Na jedlo si vezmite rybie filé bez kože a kostí. Najčastejšie používané ryby sú treska, makrela, treska, pstruh alebo losos. Originálne kastróly sú vyrobené z malých rýb, ktoré sú zbavené hláv a chrbtice. Z rybích konzerv sa pripravuje rýchla pochúťka.
Päť najrýchlejších receptov na rybie kastróly:
Kastróly zahŕňajú surové alebo varené zemiaky, cuketové pyré a varenú ryžu. Do misky sa pridáva cibuľa, mrkva a sladká paprika. Výrobky sa nalejú smotanovou alebo paradajkovou omáčkou, zmiešajú sa s horčicou a jogurtom. Príjemnú chuť maškrte dodajú koreniny na ryby, mletá paprika, muškátový oriešok, citrónová kôra či šťava. Pred pečením sa výrobky polejú rozšľahaným vajcom alebo posypú strúhaným syrom.
Ako variť rybí kastról
Chutné jedlo sa pečie v rúre, mikrovlnnej rúre a pomalom sporáku.
Päť receptov na rybie kastról s najnižším obsahom kalórií:
- Rybie filé sa oddelí od kostí a kože a potom sa nakrája na malé kúsky. Prípravky sú posypané soľou a korením a posypané citrónovou šťavou. Ak je to potrebné, surové filé je možné nasekať v mixéri.
- Zemiaky sa nakrájajú na tenké krúžky alebo sa rozdrvia.
- Zelenina je nakrájaná a vyprážaná v rastlinnom oleji do zlatista.
- Ryža sa varí do polovice varenia.
- Surové zemiaky sa umiestnia na dno formy alebo misy multivarkára a na vrch sa umiestnia varené zemiaky.
- Omáčku môžeme pripraviť z mlieka, múky opraženej na suchej panvici a byliniek. Na plnenie zmiešame surové vajcia a smotanu.
- Diétny kastról sa pripravuje bez zemiakov a obilnín. Zahŕňa ryby, paradajky, zelené fazuľky, sladkú papriku a cuketu. Výrobky sú plnené vyšľahaným bielkom a ozdobené nasekanými bylinkami.
- Originálne prísady dodávajú kastrólu nezvyčajnú chuť. Napríklad konzervovaná kukurica, kúsky bravčovej masti, krabie tyčinky, klobásový syr.
- Miska sa pečie v rúre 20-30 minút pri teplote 180 °C. V multivarke varte kastról v režime „Pečenie“ alebo „Kastról“ 45-50 minút.
Pochúťka sa podáva horúca, no chutná zostane aj po vychladnutí.
Rybie kastróly sa hodia k majonézovým a kyslým smotanovým omáčkám.
Irina Kamshilina
Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))
Obsah
Produktom s veľkými benefitmi a obsahom vitamínov sú ryby, ktoré by mal jesť každý. Na spestrenie stravy dospelých a detí si môžete pripraviť kastról z rybích filé riečnych alebo morských druhov. V dôsledku pečenia výrobky nestrácajú svoje výhody, zachovávajú si vitamínové zloženie a sú mäkké. Chutné jedlo je zaručené!
Ako variť rybí kastról
Ak deti nemajú radi čisté ryby (vyprážané, dusené alebo varené), potom príprava rybieho kastróla pomôže matkám a ženám v domácnosti. Toto jedlo si obľúbia aj tí, ktorí držia diétu, pretože je nízkokalorické, má liečivé vlastnosti, má vitamínové a minerálne zloženie a je ľahko stráviteľné. Na obohatenie jedla sa do rýb pridáva zelenina, obilniny, zemiaky alebo huby. Môžete použiť akékoľvek ryby: riečne, morské, mastné alebo suché. Ak používate mrazené mäso, pred varením ho rozmrazte do mäkka.
Ako variť rybí kastról: najprv musíte pripraviť ingrediencie. Je lepšie používať rybie filé alebo konzervované ryby, aby sa produkt nečistil od nepotrebných častí. Mäso sa nakrája na malé kúsky a podobne sa nasekajú ďalšie produkty: zelenina, huby, zemiaky. Syr sa nastrúha najemno, pripraví sa náplň z mliečnych výrobkov a korenia. Zostáva len umiestniť tieto komponenty do formy odolnej voči vysokej teplote a uvariť ich pečené v rúre alebo v pare v pomalom sporáku.
V rúre
Bežnou možnosťou varenia je rybí kastról v rúre. Na to sa výrobky nakrájajú na malé podlhovasté kúsky a umiestnia sa do formy. Rybu si môžete predsmažiť (lososa marinovať v citróne a oregane, zmiešať s fazuľou) alebo použiť surové mäso. Filet preložíme do zapekacej misy, potrieme olejom, posypeme zeleninou alebo ryžou, syrom a dusíme asi pol hodiny pri 180 stupňoch. Pri podávaní môžete do misky pridať citrón a kôpor.
V pomalom hrnci
Rybí kastról v pomalom hrnci sa považuje za najjednoduchší na prípravu, výsledkom čoho je mäkká, jemná konzistencia. Používanie prístroja vám umožní pripravovať jedlá Dukan tak, aby sa tí, ktorí schudli, mohli najesť chutne a bez toho, aby nabrali kilá navyše. V multivarke si môžete pripraviť kastról z rýb nakrájaných na kúsky alebo skrútených cez mlynček na mäso. Všetky pripravené produkty sa umiestnia do misky, ochutia sa zeleninou a korením a dusia sa pomocou programu „Pečenie“ alebo „V pare“ 40-50 minút.
Recept na rybí kastról
Ako variť rybí kastról je užitočné vedieť pre každého kuchára. K tomu pomôže recept na kastról s rybami, ktorý krok za krokom vysvetlí všetky fázy, od prípravy produktov až po podávanie. Chutné jedlá sa pripravujú jednoducho – môžete začať s jednoduchými technológiami, ako je použitie mletého mäsa so zeleninou alebo hubami, s postupným zvyšovaním zložitosti pomocou náplní a omáčok. Domáci recept na rybí kastról so zemiakmi alebo ryžou sa stane špecialitou mnohých kuchárov a prekvapí zhromaždených hostí a priateľov.
So zemiakmi v rúre
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 157 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autorská.
Zemiakový kastról s rybami, vyrobený v rúre, je obľúbeným receptom. Mnohé gazdinky ho pripravujú, aby potešili členov rodiny lahodným, výdatným jedlom. Ryba sa úžasne spája so zemiakmi a vytvára peknú zapečenú kôrku zo strúhaného syra a smotany. Ten možno nahradiť mliekom alebo kyslou smotanou, ochutený čiernym korením alebo tymianom.
Ingrediencie:
- rybie filé - 0,6 kg;
- zemiaky - 10 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- majonéza – 0,15 l;
- krém - 75 ml;
- syr - 50 g;
- rastlinný olej - 15 ml.
Spôsob varenia:
- Na naolejované dno panvice položte plátky zemiakov a na vrch kúsky ryby a pol krúžky cibule.
- Pridajte soľ a opakujte vrstvy.
- Nalejte zmes majonézy a smotany, varte pol hodiny v rúre pri teplote 180 stupňov.
- Posypeme strúhaným syrom a varíme ešte pár minút, kým kôrka nezhnedne.
- Podávame s cestovinami a smotanou a cesnakovou omáčkou.
Z mletých rýb
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 129 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Kastról s mletými rybami sa považuje za klasické jedlo, ktoré sa podáva v mnohých detských inštitúciách. Tento recept vám pomôže pripraviť voňavé jedlo ochutené štedrou porciou cibule. Jedlo možno podávať teplé ako ľahkú večeru pre dospelého alebo dieťa, alebo ho použiť studené ako rýchle občerstvenie počas obedňajšej prestávky alebo školskej prestávky. V oboch verziách je kastról veľmi chutný.
Ingrediencie:
- mletá ryba - 400 g;
- ryžové obilniny - 100 g;
- cibuľa - 1 ks;
- slnečnicový olej - 20 ml;
- mlieko - pohár;
- syr - 100 g.
Spôsob varenia:
- Ryžu uvarte do polovice, skombinujte s hoblinami syra.
- Cibuľu nakrájame na kocky, opražíme dozlatista, zmiešame s mletým mäsom, pridáme soľ a korenie.
- Polovicu ryže a rybej plnky vložte do zapekacej misy a zasypte cereáliami. Povrch posypeme syrom a zalejeme mliekom.
- Varte 40 minút pri 180 stupňoch. Podávame s kyslou smotanou alebo smotanovou omáčkou.
- Mlieko je možné nahradiť smotanou alebo kyslou smotanou kombinovanou s vodou.
Ako v škôlke
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 3 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 122 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Chutný rybí kastról ako v škôlke vznikne zmiešaním rybieho filé s mliečnou omáčkou a zapečením v rúre. Táto pochúťka má bohaté zloženie, obsahuje veľa zdravých bielkovín, fluóru a jódu, preto je pre detský organizmus nepostrádateľná. Pochúťku zo škôlky si môžu obľúbiť aj dospelí, je ľahko a rýchlo stráviteľná a neobsahuje veľa kalórií - výborná voľba pre chudnúcich.
Ingrediencie:
- rybie filé - 0,3 kg;
- mlieko - pol pohára;
- múka - 20 g;
- vajcia - 1 ks;
- maslo - 10 g;
- strúhanka - 30 g.
Spôsob varenia:
- Filet uvaríme v osolenej vode, stačí šesť minút.
- Urobte omáčku: múku osušíme na suchej panvici do krémova, zalejeme prevareným mliekom a pridáme maslo. Za stáleho miešania nechajte maslo rozpustiť a vypnite oheň.
- Rybu uložíme do zapekacej misy, zjemníme vidličkou, zalejeme rozšľahaným vajíčkom a mliečnou omáčkou, vrstvy opakujeme.
- Na vrch posypeme strúhankou a pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.
- Podávame s kašou alebo nakrájanou zeleninou.
So syrom
- Čas varenia: pol hodiny.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 186 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Rybí kastról so syrom a slaninou bude jasnou večerou pre veľkú rodinu, ktorá sa vyznačuje príjemnou bohatou arómou a špeciálnou chuťou. Recept na varenie zahŕňa použitie suchého bieleho vína na dodanie špeciálnej sofistikovanosti do jedla, ale môžete to urobiť bez neho. Na varenie je lepšie používať morské ryby - vhodné sú pollock, treska alebo merlúza.
Ingrediencie:
- korenie na rybie pokrmy – 10 g;
- rybie filé - 0,8 kg;
- suché biele víno - pol pohára;
- slanina - 50 g;
- syr - 100 g;
- strúhanka – 100 g;
- kôpor – 40 g;
- maslo - 20 g.
Spôsob varenia:
- Rybu nakrájajte na veľké kúsky, vložte do olejom vymastenej misy, zalejte vínom a posypte korením.
- Na panvici opražte tri minúty tenké prúžky slaniny, zmiešajte so strúhankou, strúhaným syrom a nasekaným kôprom. Výslednú zmes položte na filé.
- Pečieme 20 minút pri 200°C. Podávame so sušenými paradajkami.
S ryžou
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 7 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 158 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Rybí kastról s ryžou má príjemnú jemnú chuť z jednoduchého vyprážaného filé s varenými cereáliami. Recept pomôže kuchárom krok za krokom pripraviť chutné jedlo jednoducho, bez potreby použitia špecifických zručností. Rybí a ryžový kastról je aromatický, zasýti a dokonale zaženie hlad. Najlepšia voľba na obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- rybie filé - pol kilogramu;
- ryža - 0,3 kg;
- syr - 150 g;
- citrón - polovica ovocia;
- krém - pohár.
Spôsob varenia:
- Ryžu umyjeme, uvaríme v osolenej vode do polovice varenia, necháme vychladnúť.
- Syr nastrúhame najemno, tretinu zmesi zmiešame s ryžou.
- Rybie filé nakrájajte na kúsky, vytlačte z neho citrónovú šťavu, posypte soľou a korením.
- Na dno zapekacej misy uložíme polovicu syrovo-ryžovej zmesi, všetky ryby a prikryjeme prvou zmesou. Zalejeme smotanou, posypeme zvyšnými hoblinami syra.
- Pečieme 40 minút pri 180°C.
- Ozdobíme nasekanými bylinkami, nakrájame na porcie, podávame s pikantným dresingom.
So zeleninou
- Čas varenia: 1,5 hodiny.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 159 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Rybí kastról so zeleninou v rúre má príjemnú ľahkú chuť a atraktívnu vôňu. Aby ste to urobili, je lepšie vziať filé z tresky alebo šťuka, bude to chutnejšie. Ako prísady sa používajú zemiaky a mrkva, v prípade potreby je možné pridať cibuľu, červenú papriku alebo ružičkový kel. Vaječná náplň robí jedlo obzvlášť svetlé a uspokojivé.
Ingrediencie:
- rybie filé - 0,6 kg;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- vajcia - 1 ks;
- mlieko - 50 ml;
- chlieb - 4 kusy.
Spôsob varenia:
- Zeleninu umyjeme, uvaríme v šupke, ochladíme, ošúpeme a nahrubo nastrúhame.
- Chlieb rozdrobíme, zalejeme mliekom, vytlačíme.
- Rybu umyte, osušte, rozdrvte v mixéri, pridajte chlieb.
- Nakrájajte cibuľu, smažte do priehľadnosti, zmiešajte s mrkvou, rozdeľte na polovicu.
- Do formy vložíme polovicu zeleniny, mletú rybu a druhú polovicu cibuľovo-mrkvovej zmesi so zemiakmi.
- Vrch kastróla potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme 40 minút pri 180°C.
- Je tu možnosť použiť alobal a hotové jedlo posypať strúhaným syrom. Podávame s čerstvými paradajkami a uhorkami.
Z rybieho filé
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 145 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Kastról na filé s pollockom možno nazvať jedným z najdostupnejších pre všetky ženy v domácnosti, pretože táto ryba je lacná, ale chuť nie je v žiadnom prípade horšia ako drahé druhy. Nasledujúci recept s fotografiami vám povie, ako pripraviť chutné jedlo. Výsledkom je nízkotučná, jemná pochúťka, ktorá dokonale ladí so zemiakovými prísadami a základovou náplňou z kyslej smotany a vajec.
Ingrediencie:
- filé z tresky – 250 g;
- zemiaky - 3 ks;
- petržlen - zväzok;
- kyslá smotana - 50 ml;
- vajcia - 3 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej - 15 ml.
Spôsob varenia:
- Zemiaky nakrájajte na kúsky, varte sedem minút v osolenej vode, ochlaďte.
- Cibuľu nakrájame nahrubo, opražíme do priehľadnosti, zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Mrkvu nahrubo nastrúhajte a podľa potreby opečte.
- Pollock nakrájame na pásiky a pridáme soľ.
- Vajcia rozšľaháme vidličkou s kyslou smotanou a korením.
- Do formy vložte časť zemiakov, mrkvy, ryby, opraženú cibuľu a bylinky, zalejte vaječnou zmesou.
- Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch. Podávame s nakladanými hubami a kyslou uhorkou.
S rybami v konzerve
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 168 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Rybí kastról z konzervy bude rýchlou a jednoduchou večerou pre mnohých členov rodiny. Na varenie môžete použiť akýkoľvek druh rýb: makrelu, tuniaka alebo sardinky, hlavnou vecou je, že základom je olej a nie paradajková omáčka. Kastról bude chutný a bohatý, s príjemnou, rozpoznateľnou arómou. Ak je to žiaduce, je doplnené smaženou cibuľou, varenými vajcami, čerstvými bylinkami a hubami.
Ingrediencie:
- zemiaky - 5 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- konzervované ryby - nádoba;
- vajcia - 2 ks;
- syr - 0,15 kg;
- mlieko - 50 ml.
Spôsob varenia:
- Cibuľu nakrájame na malé kocky, nastrúhame syr, uvaríme vajíčko a zemiaky.
- Na oleji orestujeme cibuľku za občasného miešania do priehľadnej farby.
- Z konzervy scedíme olej, obsah zjemníme vidličkou, zmiešame s opraženou cibuľkou a nahrubo nastrúhanými vajíčkami.
- Uvarené zemiaky zmäkčíme drvičom, zalejeme teplým mliekom, miešame, kým nezhustne, rozšľaháme surové vajce.
- Dno zapekacej misy vymastíme olejom, preložíme polovicu zemiakovej kaše, všetky ryby, prikryjeme druhou časťou zemiakovej zmesi. Posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.
S kapustou
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 154 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Rybí kastról s karfiolom funguje najlepšie, keď použijete biele mäso – tilapiu, merlúzu alebo tresku. Takže pochúťka sa bude vyznačovať príjemnou kombináciou farieb rybieho filé a zelenej kapusty. Nezvyčajné tóny chuti a vône pokrm získava z pôvodnej náplne s maslom, dijonskou horčicou a strúhaným syrom s kyslou smotanou. Je rýchly na prípravu a výsledok poteší celú rodinu bez výnimky.
Ingrediencie:
- karfiol – 0,75 kg;
- rybie filé - 750 g;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo - 50 g;
- kyslá smotana - 40 ml;
- syr - 75 g;
- strúhanka – 50 g;
- slnečnicový olej - 45 ml;
- Dijonská horčica - 35 ml.
Spôsob varenia:
- Karfiol umyjeme, rozdelíme na súkvetia, zalejeme vriacou osolenou vodou a varíme 15 minút. Rozmixujte na pyré s mixérom a smažte štyri minúty.
- Pridajte trochu masla, kyslej smotany, horčice a soli.
- Oddelene opečte kúsky rybieho filé, po dvoch minútach pridajte nakrájanú cibuľu, varte štyri minúty. Rybu roztlačíme vidličkou, osolíme, ochutíme horčicou a prehrejeme.
- Do olejom vymastenej zapekacej misy uložíme rybu, kapustové pyré, posypeme strúhankou a strúhaným syrom. Potrieme olejom, pečieme 20 minút pri 180 stupňoch. Podávame s petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.
S pyré
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 184 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Rybí kastról so zemiakovou kašou pomôže gazdinke, ak na varenie zostáva málo času a chcete prekvapiť svoju rodinu lahodným a výdatným jedlom. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je použiť mletú rybu, ktorá dokonale harmonizuje s vyprážanou mrkvou a pikantnou cibuľou, naliate kyslou smotanou a múčnou omáčkou s bylinkami. Chuť a vôňu pochúťke dodá strúhaný syr.
Ingrediencie:
- mrkva - 1 ks;
- mletá ryba - 450 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 40 ml;
- múka - 20 g;
- petržlen - 35 g;
- kôpor – 30 g;
- zemiaky - 5 ks;
- mlieko - 50 ml;
- strúhanka – 60 g;
- syr - 55 g.
Spôsob varenia:
- Zemiaky uvaríme v osolenej vode, pridáme mlieko a pretlak.
- Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, opečte dozlatista, pridajte mleté mäso, povarte päť minút za občasného miešania.
- Dochutíme nasekanými bylinkami, múkou, kyslou smotanou.
- Do olejom vymastenej zapekacej misy uložíme rybu, pretlak a posypeme strúhankou a najemno nastrúhaným syrom. Ak chcete, môžete na vrch poraziť vajíčko.
- Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch. Podávame s nasekaným kôprom.
Ako vyrobiť rybí kastról - tajomstvá varenia
Rybí kastról bude chutný a zdravý, ak budete dodržiavať pravidlá a tajomstvá, ktoré skúsení kuchári odhalia začiatočníkom vo svete varenia:
- kastról bude chutiť lepšie, ak ho vložíte do vyhriatej rúry a nie do studenej;
- kastról dobre ochutíme rozmarínom, muškátovým orieškom, zmesou papriky alebo tymianu a pre zjemnenie zalejeme kyslou smotanou alebo rozšľahanou zmesou z mlieka a vajec;
- zelenina a obilniny musia byť pred vložením do formy dobre uvarené alebo vyprážané do polovice;
- Hlavné zložky misky sa hodia k cukete, špargli, cesnaku a paradajkám;
- prílohy zahŕňajú cestoviny, kašu a cereálie;
- Ideálnym náčiním na varenie je liatinová panvica s veľkými stranami, ktorá napomáha rovnomernému rozloženiu tepla a zabraňuje úniku omáčky;
- Vajcia by sa mali pred nalievaním dobre rozšľahať, aby sa z nich nestali miešané vajíčka alebo omeleta;
- diétna kastról sa získa, ak si vezmete chudé suché mäso bieleho druhu a stane sa výživnejším, keď použijete červenú rybu;
- Rybu je lepšie nakrájať na stredné kúsky, takže sa počas pečenia nezmení na kašu, ale bude sa piecť rovnomerne;
- horčica alebo citrónová šťava pomôžu skryť špecifickú rybiu arómu;
- Je lepšie rozložiť kastról vo vrstvách, aby ste vytvorili krásne jedlo.
Video
Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!Diskutujte
Rybí kastról: recepty
30.03.2018
Rybí a zemiakový kastról v rúre je jedlo, ktoré harmonicky zapadne do vašej rodinnej stravy. Môžete do nej pridať rôznu zeleninu podľa vašej chuti. Zakaždým získate kastról s novými chuťovými tónmi.
Kastról s rybami a zemiakmi v rúre obsahuje minimum kalórií a dáva maximálnu chuť. Jeho vôňa okamžite zhromaždí všetkých vašich blízkych pri jedálenskom stole.
Ingrediencie:
- merlúza (filé) – 300 g;
- zemiakové hľuzy - 4 koreňová zelenina;
- cibuľa - 1 hlava;
- mlieko - 140 ml;
- žihľava;
- vajcia - 3 kusy;
- olivový olej - 1 lyžička. lyžica;
- soľ;
- koreniaca zmes
Na poznámku! Tento recept sa dá použiť na prípravu kastróla z akejkoľvek ryby.
Príprava:
- Pripravíme si produkty, ktoré potrebujeme. Zeleninu očistíme, opláchneme a osušíme. Umyte a osušte merlúzu.
- Zemiakovú koreňovú zeleninu nakrájame na tenké prúžky. Takto sa nám kastról uvarí rýchlejšie.
- Dáme zovrieť vodu a osolíme.
- Rozložte zemiaky. Varte ho desať minút. Vypustite vodu.
- Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky.
- Na panvici zohrejte trochu neochuteného rastlinného oleja a pridajte cibuľu.
- Zľahka to orestujeme. Cibuľu môžete najskôr opariť vriacou vodou, potom vyjde zbytočná horkosť.
- Pripravíme si žihľavové listy: umyjeme a zalejeme vriacou vodou. Nakrájajte ich a pridajte k cibuli na samom konci smaženia.
- Rybie filé nakrájajte na pásiky. Snažte sa, aby mali hrúbku asi 1 cm.
- Pripravíme si plnku: do mlieka rozšľaháme vajcia, osolíme a okoreníme.
- Pomocou šľahača zmiešajte ingrediencie do hladka.
- Pripravíme si rajnice. Každý z nich namažte olivovým olejom.
- Najprv pridajte zemiaky, potom rybie filé. Suroviny osolíme.
- Pridajte náplň do foriem. Formičky neplňte až po vrch, pretože plnka môže počas procesu tepelného spracovania vytiecť.
- Varte kastról 30-35 minút. Teplotný prah - 180 stupňov.
- Nechajte pochúťku mierne vychladnúť a môžete ju podávať na stôl.
Na poznámku! Kastról nemusíte rozdeľovať do foriem, ale varte ho na plechu na pečenie.
A tento kastról je skutočne slávnostným jedlom. Syrová kôrka mu dodáva pikantné tóny a jedinečnú chuť.
Ingrediencie:
- rybie filé - 400 g;
- zemiakové hľuzy – 0,5 kg;
- paradajky - 3 kusy;
- syr - 80 g;
- kyslá smotana - 3 tabuľky. lyžice;
- smotana s obsahom tuku 20% - 6 polievkových lyžíc. lyžica;
- horčica - 1 lyžička. lyžica;
- čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 1 tabuľka. lyžička.
Príprava:
Nezvyčajná kastról
Rybí a zeleninový kastról v rúre so zeleným hráškom nenechá nikoho ľahostajným. Je to chutné, uspokojujúce, aromatické!
Ingrediencie:
- zemiakové hľuzy - 1 kg;
- rafinovaný olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
- muškátový oriešok - 1/3 lyžičky lyžice;
- cibuľa - 1 hlava;
- mrkvová koreňová zelenina;
- stonkový zeler - 3 kusy;
- škrob (iba kukurica) – 0,5 tabuľky. lyžice;
- mlieko - 500 ml;
- syr - 170 g;
- horčica - 1 tabuľka. lyžica;
- petržlen;
- filé z tresky – 1 kg;
- vajcia - 4 kusy;
- zelený hrášok - 0,1 kg;
- soľ;
- čierne korenie.
Príprava:
- Ošúpte korene zemiakov a opláchnite ich.
- Zemiaky ochutíme muškátovým orieškom a pridáme 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, ako aj soľ a čierne korenie.
- Urobte zemiakovú kašu. Panvicu zatiaľ prikryjeme pokrievkou.
- Vezmite si hlbokú panvicu. Pridajte k tomu tabuľku 2. lyžice olivového oleja.
- Cibuľu a koreň mrkvy ošúpeme. Nakrájajte zeleninu.
- Stopkový zeler umyjeme a nakrájame na kolieska.
- Vložte zeler, mrkvu a cibuľu na panvicu.
- Na najnižšom stupni horáka dusíme zeleninu, kým nezmäkne.
- Mlieko skombinujte s kukuričným škrobom, miešajte do hladka.
- Nalejte výslednú omáčku do panvice.
- Syr si nastrúhame.
- Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno.
- Keď zmes zovrie, pridáme k zelenine na panvici citrónovú šťavu, horčicu, syrovú zmes a petržlenovú vňať.
- Premiešame a po pár minútach odstavíme zo sporáka.
- Rybie filé umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké pásiky.
- Plech na pečenie vymastíme olejom. Potrebujeme riad s objemom 2,5 litra.
- Rovnomerne poukladajte kúsky filé z tresky.
- Osolíme a posypeme korením.
- Vopred si uvaríme vajíčka, ako sa hovorí.
- Očistite ich a nakrájajte na malé kocky. Poradte! Aby sa škrupiny z vajec ľahko odlepili, naplňte ich po uvarení studenou vodou.
- Na rybu položte zelený hrášok a potom vajíčka.
- Naplňte misku omáčkou.
- Na ňu rovnomerne rozložíme zemiakovú kašu.
- Rúru predhrejeme na 200°.
- Pošleme do nej kastrólový prípravok. Pečieme pol hodiny. Miska by mala byť pokrytá krásnou zlatohnedou kôrkou. Pripravený!
Netreba hľadať žiadne exotické recepty, klasický zemiakový kastról s rybou sa vždy zíde. Toto jedlo sa môže podávať nielen vo všedné dni, ale aj na sviatky. Ukazuje sa to chutné a zdravé. Príprava netrvá dlho, výrobky je možné vždy zakúpiť v každom obchode. Hlavná vec je mať dobrú náladu a potom bude jedlo zo zemiakov a rýb pripravené!
Morské plody boli vždy považované za zdravé. Obsahujú veľké množstvo minerálov a vitamínov. Ryby môžu byť dusené, vyprážané, dusené, grilované. Ale mnohé ženy v domácnosti radšej pečú tento výrobok s rôznymi druhmi zeleniny a obilnín. Preto je kastról s rybami a zemiakmi v rúre oveľa zdravší, môžete ním kŕmiť aj deti.
Ak chcete pripraviť lahodné jedlo z morských plodov, musíte si vybrať správne čerstvé ryby. Ženy v domácnosti, ktoré chcú pripraviť rybí kastról, budú mať úžitok z niekoľkých užitočných tipov:
- Skontrolujte kostru. Keď prstom zatlačíte na stranu, jamka by mala rýchlo zmiznúť.
- Mäso. Nemala by obsahovať vločky.
- Žiabre. Táto časť jatočného tela ryby by mala byť červená a čistá. Biely alebo sivý povlak naznačuje nekvalitný výrobok.
- Ľad. Ak kupujete mrazené morské plody, mali by ste venovať pozornosť ľadu. Ak je priehľadná alebo mierne belavá, ryba nebola dlho skladovaná a nie je zmrazená.
Poradte! Milovníci syra môžu pred pečením pridať trochu strúhaného produktu.
Ingrediencie
Porcie: – +
- morské ryby (čerstvé alebo mrazené)800 gr
- zemiak 800 gr
- mrkva 2 ks
- kuracie vajcia 7 ks
- čerstvé mlieko 200 ml
- soľ, korenie, mleté čierne korenie chuť
- zeleninový olej1 polievková lyžica.
Kalórie: 122 kcal
Proteíny: 9,1 g
Tuky: 6,8 g
Sacharidy: 6,4 g
1 hodina. 15 minút. Video recept Tlač
Pred varením je potrebné zapnúť rúru na 180 stupňov, aby sa stihla zahriať.
Ak sa na zemiakový kastról používa mrazená ryba, musí sa najskôr rozmraziť pri izbovej teplote.
Jatočné telo sa očistí od šupín, odrežú sa plutvy a chvost a dôkladne sa umyjú. Ak je na vnútornom povrchu tmavý film, odstráňte ho, inak bude rybí kastról po varení v rúre horkať.
Potom sa morské plody rozrežú na polovicu, vyberú sa kosti a rozdelia sa na porcie.
1. Rybie filé sa musí rozmraziť, umyť, vysušiť papierovou utierkou a nakrájať na malé kúsky.
Kulinárske poradenstvo
To je dôležité! Pri nákupe čerstvo zmrazeného filé venujte pozornosť jeho vzhľadu. Povrch musí byť hladký, bez zlomov, škvŕn alebo poškodenia. To naznačuje, že ryba nebola niekoľkokrát zmrazená a má vysokú kvalitu.
2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na polovičné kolieska a dáme do misy. 
3. Na to poukladáme ošúpané, umyté a na tenké plátky nakrájané zemiaky. Pridajte olej a korenie, premiešajte. 
4. Zeleninu vložte do zapekacej misy a zarovnajte. 
5. Na vrch rovnomerne položte rybu, pridajte soľ a trochu korenia. 
6. Majonézu zmiešame s vajíčkami a dobre premiešame. 
7. Výslednou zmesou nalejte ryby a zeleninu. 
8. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi hodinu. 
9. Keď je kastról s rybou a zemiakmi hotový, môžete ho nechať v rúre ešte 5-7 minút a pri podávaní posypať bylinkami. 
Chutné a aromatické jedlo je pripravené. Mimochodom, ak nahradíte majonézu prírodným jogurtom alebo kyslou smotanou, je celkom vhodná pre diétne menu.
Dobrú chuť!
