Ako urobiť kotlety zo stehien. Kuracie stehná kotlety. Stehná s hubami v rúre

1. Kuracie stehná umyjeme, mierne osušíme a zbavíme kože.

2. Opatrne vystrihnite stehenné kosti. Vznikne nám pomerne dlhý kus mäsa.

3. Mäso nakrájame na porcie a zľahka naklepeme. Na tento účel môžete použiť lepiacu fóliu. Z každého stehna dostaneme dva stredné kotlety.

4. Pripravené nakrájané mäso z oboch strán osolíme a okoreníme.

5. Aby sa zachovala šťavnatosť kurčaťa, namočte kotlety do vaječného lezónu. Vajíčko dobre rozšľaháme so soľou, korením a aromatickými bylinkami.

6. Vďaka strúhanke budú kotlety z kuracieho stehna chrumkavé a chutné. Mäso dôkladne vybagrujte, aby omrvinky pokryli kotlety zo všetkých strán.

7. Kotlety položte na dobre vyhrievanú panvicu a smažte na oboch stranách v malom množstve rastlinného oleja, kým sa nevytvorí atraktívna zlatá kôra. Bude stačiť 4-5 minút na jednej strane a 3-4 minúty na druhej strane pod vekom.

8. Odstráňte z tepla a položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný tuk, ktorý zostal po vyprážaní. Podávame so zeleninovým šalátom, cestovinou alebo zemiakmi. Výber prílohy je na vás. Nech je to akokoľvek, hviezda tohto jedla - kotleta - bude rovnako chutná v každom susedstve.

9. Šťavnaté vo vnútri a chrumkavé zvonka, tieto jemné kotlety z kuracieho stehna sú pripravené na ochutnanie! Dobrú chuť!

Pozrite si aj videorecepty.

1) Kotlety z kuracieho stehna:

2) Ako variť kuracie stehná vo francúzštine:

Opäť kura? Áno! Koniec koncov, každé jedlo z hydiny môže byť závideniahodným konkurentom jedál pripravených z iných druhov mäsa. Kuracie stehná sú perfektnou večerou, raňajkami, obedom alebo sviatočným jedlom. Keďže čítate tieto riadky, znamená to, že uvažujete rovnako.

Nevaríte toto jedlo často, pretože rozdrvené kosti končia na zuboch? Áno, je to nepríjemné a nebezpečné. Ale existuje cesta von. Aby bol povrch kuracieho stehna rovnomerne prepečený, urobíme to inak. Ako? Začnime variť a všetko pochopíte.

Recept: Kuracie stehná kotlety

Popis: Tento rýchly recept na kotlety a kuracie stehná je krásny a neuveriteľne chutný.

Ingrediencie

• Kuracie stehno - 2 ks.
• Vajcia - 2 ks.
• Cesnak - 3-4 strúčiky
• Soľ, korenie a korenie - podľa chuti
• Olej - na vyprážanie
• Múka - na bagrovanie mäsa.

Inštrukcie

1. Najprv rozdeľte stehno na dve časti. Potom odstráňte kožu a oddeľte mäso od kosti. Zabaľte ho do potravinárskeho polyetylénu, opatrne ho porazte sekačkou a odrežte okraje, čím kotleta získa krásny tvar.
2. Pripravíme si jednoduchú marinádu. Mäso dochutíme soľou a korením podľa chuti a potom vložíme svoje obľúbené korenie.
3. Ošúpeme strúčiky cesnaku a nasekáme ich.
4. Vajcia dáme na tanier, rozšľaháme a zmiešame s cesnakom. Soľ a korenie túto zmes? Je len na vás, ako sa rozhodnete. Len nezabudnite, že mäso je už ochutené.
5. Panvicu dáme na plyn. Po dobrom zahriatí nalejte olej a neznižujte plyn.
6. Na povrch stola alebo dosky na krájanie posypte múku. Vedľa položíme tanier so zmesou vajec a cesnaku. Striedavo do nich niekoľkokrát namáčajte nakrájané mäso.
7. Je olej horúci? Čo najskôr mu pošlime kotlety. Smažte na vysokej teplote. Hneď ako jedna strana zozlatne, otočte ju. Toto robíme 3-4 krát.
8. Kotleta bude šťavnatá a mäkká. Šalát alebo ryža by vyzerali skvele ako príloha.

Hodnotenie 5 hviezdičiek: ★★★★★ 1 recenzia

Kotlety z kuracieho stehna v cestíčku sú vždy šťavnaté a mäkké, na rozdiel od rezňov z kuracieho filé – napokon sa často môžu vysušiť, ak ich na chvíľu necháte na panvici. Navyše za tepla zostávajú mäkké a akonáhle vychladnú, stanú sa tvrdšími. Cesto môžeme pripraviť čo najjednoduchšie, napríklad rozšľaháme vajíčko so štipkou múky a soli. Môžete pripraviť zložitejšie cesto - s kefírom, kyslou smotanou, mliekom, majonézou, dokonca aj vyšľahanými bielkami. Do cesta môžete pridať aj sójovú omáčku.

Ingrediencie

• 1 kg kuracích stehien
• 2 kuracie vajcia
• 3 polievkové lyžice. l. majonéza
• 1 lyžička. soľ
• 0,5 lyžičky. korenie
• 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka
• 30 ml oleja na vyprážanie

Príprava

1. Vezmite kilogram kuracích stehien, umyte ich a osušte. Odstráňte kožu a odrežte prebytočný tuk. Je lepšie vziať výrobok bez chrbta a chvosta - má jednu kosť, ktorá sa dá ľahko vyrezať. To ušetrí veľa času.

2. Vykostené mäso prikryjeme potravinovou fóliou a z jednej strany rozbúchame kladivom. Vďaka tomu bude ešte mäkší a rýchlejšie sa opečie na panvici. Ak vám zostane trochu času, môžete kurča osoliť, posypať korením a nechať 30-40 minút marinovať.

3. Urobte cesto. Do misky rozšľaháme pár vajíčok, pridáme majonézu, pšeničnú múku, soľ, korenie a premiešame vidličkou. Je vhodné miešať až do poslednej hrudky múky.

4. Zohrejte panvicu tak, že na ňu nalejete rastlinný olej bez zápachu a chuti. Ponorte jednu kotletu do cesta.

5. Umiestnite zbité kurča do panvice a zopakujte manipuláciu. Smažte na miernom ohni 4 minúty na jednej strane.

Z kuracích stehien sa dá pripraviť veľa chutných jedál, pretože táto časť kurčaťa je dosť tučná, čiže šťavnatá a mäkká. Často robím závitky zo stehien s rôznymi plnkami, dusím, vyprážam alebo pečiem so zeleninou a obilninami. Keďže zo stehna sa dá ľahko odstrániť kosť, znamená to, že výslednú vrstvu mäsa možno použiť na prípravu mletého mäsa. Alebo lahodné kotlety - v cestíčku, v strúhanke, v dvojitom obale, v syre. Vo všeobecnosti, bez ohľadu na to, ako to pripravíte, bude to vynikajúce.

Ak chcete pripraviť kotlety z kuracieho stehna, pripravte potrebné produkty podľa zoznamu. Toto sú najjednoduchšie a najbežnejšie produkty, ktoré sú pravdepodobne v každej chladničke.

Vopred môžete odstrániť kožu zo stehien a potom použiť ostrý nôž na vyrezanie kosti. Uistite sa, že nezostali žiadne kúsky chrupavky.

Položte fóliu na dosku, položte polotovar na kotlety, prikryte ho druhou vrstvou filmu a opatrne porazte na oboch stranách.

Do misky nalejte pšeničnú múku. Kuracie stehná nakrájame na múku, posypeme soľou a korením na kuracie mäso. Obe strany mäsa posypeme múkou. Potom kuracie stehno ponorte do rozšľahaných vajíčok a potom ich znova posypte múkou. Získate dvojitý chlieb. Druhýkrát ho môžete vyvaľkať nie v múke, ale v strúhanke.

Na panvici zohrejte rafinovaný olej. Ošľahané kotlety opatrne preložíme na horúci povrch. Smažte na strednom ohni 3-4 minúty na jednej strane.

Pomocou varešky otočte kotletu na druhú stranu a varte ďalšie 3 minúty. Kotleta by mala získať zlatú, hustú kôrku.

Kuracie stehno podávajte s prílohou, zeleninou a bylinkami. Môžete ho doplniť omáčkou, ako je paradajka, cesnak alebo syr - bude to ešte chutnejšie.

Dobrú chuť!

Chutným a rýchlym spôsobom varenia sú kotlety, ktoré sa považujú za hlavné jedlá. Najjemnejším jedlom sú kuracie kotlety v rúre, ktoré sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby: v cestíčku, s paradajkami, strúhankou, šampiňónmi, ananásom alebo so syrom.

Kotlety z kuracieho filé v rúre sú univerzálnym jedlom, ktoré ozdobí sviatočný stôl a poteší blízkych na večeru.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 700 g;
• paradajky - 6 ks;
• žiarovka;
• majonéza - 5 lyžíc. lyžica;
• syr - 270 g;
• čierne korenie - 0,5 lyžičky;
• soľ.

Príprava:

1. Mäso prekrojíme priečne na dve časti.
2. Položte na kuchynskú dosku, najskôr ju zabaľte do potravinovej fólie. Pomocou paličky šľaháme z jednej a potom z druhej strany.
3. Plech na pečenie vymastíme olejom. Vložte mäso do jednej vrstvy.
4. Pridajte trochu soli. Posypeme korením.
5. Každý kus natrite majonézou a zarovnajte ju po povrchu lyžičkou.
6. Nakrájajte cibuľu a posypte mäso.
7. Paradajky nakrájame na kolieska a poukladáme na cibuľu.
8. Syr pomelieme na hrubom strúhadle. Posypeme paradajkami.
9. Vložte do rúry, nastavte teplotu na 180 stupňov.
10. Odstráňte po 20 minútach.
11. Podávame na porciovaných tanieroch, ozdobené bylinkami.

S paradajkami

Toto jedlo je dobré podávať so zemiakmi alebo ako prílohu dusenou zeleninou.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 450 g;
• žiarovka;
• majonéza - 5 lyžíc. lyžica;
• suchá bazalka - 1 lyžička;
• korenie na kuracie mäso - 1 lyžička;
• paradajky - 2 ks;
• syr - 80 g;
• soľ.

Príprava:

1. Mäsovú zložku rozrežte pozdĺž filé na dve časti.
2. Zakryte potravinovou fóliou.
3. Poraziť paličkou.
4. Odstráňte fóliu.
5. Vložte do nádoby, nalejte majonézu. Posypte soľou a korením. Zmiešať. Odložte na pol hodinu.
6. Plech na pečenie prikryte fóliou.
7. Umiestnite mäso.
8. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Položte na filé.
9. Paradajky nakrájame na kolieska. Položte na mäso.
10. Zakryjeme vrstvou majonézy.
11. Nastrúhame syr a posypeme na vrch.
12. Varte pri 200 stupňoch. Aby bolo jedlo jemné a šťavnaté, hlavnou vecou nie je prevariť ho. Pečieme maximálne 20 minút.

Kuracie filety v cestíčku

Toto jedlo sa zvyčajne pripravuje na panvici, ale ak použijete rúru, kotlety budú oveľa chutnejšie a cesto bude jemnejšie a vzdušnejšie.

Ingrediencie:

• kuracie prsia - 2 ks;
• korenie - 0,5 lyžičky;
• voda - 4 lyžice. lyžice;
• čerstvo mletá paprika;
• múka – 6 lyžíc. lyžica;
• vajcia - 2 ks;
• soľ.

Príprava:

1. Prsia umyte a osušte papierovou utierkou.
2. Zabaľte do potravinovej fólie. Odbite to.
3. Vajcia rozšľaháme v samostatnej nádobe. Nalejte vodu. Pridajte korenie, soľ. Miešame, kým nebude zmes hustá ako hustá kyslá smotana. Za týmto účelom pridajte múku po častiach a intenzívne miešajte. Cesto je hotové.
4. Mäso posypeme korením a jemne soľou.
5. Každý kúsok namáčame v cestíčku.
6. Uložíme na plech. Pečieme, kým nie je hotové v rúre na 200 stupňov.

Pod syrovou kôrkou

Mnoho ľudí odmieta variť kuracie kotlety a verí, že biele mäso bude suché. A márne. Podľa tohto receptu budú kotlety z kuracích pŕs v rúre jemné a šťavnaté s chrumkavou kôrkou.

Ingrediencie:

• strúhanka – 150 g;
• kuracie prsia - 1200 g;
• olej na vyprážanie;
• vajcia - 3 ks;
• múka - 250 g;
• syr - 250 g;
• korenie;
• soľ.

Príprava:

1. Syr pomelieme na strúhadle.
2. Vajcia rozšľaháme.
3. Zmiešajte sušienky a syr.
4. Porazte mäso nožom alebo môžete použiť kuchárske kladivo.
5. Posypte soľou a korením. Zmiešať.
6. Postupne znížte polotovar do troch kompozícií.
7. Vyvaľkajte v múke.
8. Ponorte do vajíčka.
9. Ponorte do syra.
10. Položte filé na plech na pečenie.
11. Pečieme, kým nebude hotový.

V strúhanke

Za krátky čas získate lahodnú chrumkavú pochúťku s jemným mäkkým mäsom.

Ingrediencie:

• korenie na kuracie mäso;
• kuracie filety - 1200 g;
• Mleté čierne korenie;
• vajcia - 2 ks;
• soľ;
• strúhanka - 300 g.

omáčka:

• sušený cesnak - 1 čajová lyžička;
• majonéza - 150 ml;
• nakladaná uhorka - 1 ks;
• chren;
• horčica;
• korenie;
• soľ.

Príprava:

1. Filet opláchnite a osušte obrúskami. Nakrájajte na tri časti.
2. Odbite to.
3. Primiešame vajíčko.
4. Položte sušienky na tanier.
5. Mäso namáčame vo vajci, potom v strúhanke.
6. Uložíme na plech. Varte pol hodiny pri 200 stupňoch.

omáčka:

1. Nakrájajte uhorku, ak je kôra hrubá, musíte ju odrezať.
2. Zmiešajte všetky produkty.
3. Uvarené kotlety pokvapkáme.

Kotlety s hubami

Na varenie môžete použiť lesné huby, ktoré je potrebné vopred uvariť, alebo šampiňóny, ktoré nevyžadujú predbežnú úpravu.

Ingrediencie:

• kuracie prsia - 2 ks;
• lesné huby - 400 g;
• olej na vyprážanie;
• kyslá smotana - 100 g;
• cibuľa - 2 ks;
• syr - 200 g;
• korenie;
• soľ.

Príprava:

1. Rozpálime panvicu, pridáme olej. Pridáme huby a orestujeme.
2. Nakrájajte cibuľu, pridajte k hubám, pridajte soľ.
3. Varte, kým sa vlhkosť úplne neodparí.
4. Kuracie mäso nakrájame na tenké prúžky a rozšľaháme. Na tento účel použite lepiacu fóliu. Mäso je jemné, preto naň nesmiete pôsobiť silou. Pridajte trochu soli. Posypeme korením. Miešajte.
5. Preneste huby na tanier a ochlaďte.
6. Na plech položte papier na pečenie. Položte filé.
7. Vložte huby do kôpky.
8. Namažte kyslou smotanou.
9. Nastrúhame syr a posypeme na vrch.
10. Vložte do rúry.
11. Varte pol hodiny. Teplota 200 stupňov.

S ananásom a syrom

Kuracie mäso sa hodí k ananásu, vďaka čomu je jedlo šťavnatejšie a dodáva sladko-slanú chuť.

Ingrediencie:

• syr - 150 g;
• kuracie filety - 3 ks;
• olivy - 17 ks;
• Mleté čierne korenie;
• ananás - 7 krúžkov;
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
• majonéza;
• soľ.

Príprava:

1. Každý kus mäsa nakrájajte na polovicu.
2. Odbite to. Okoreniť. Pridajte trochu soli.
3. Kuracie mäso položíme tesne k sebe na plech.
4. Olivy nakrájame.
5. Na sviečkovicu poukladáme ananás a olivy.
6. Syr nastrúhame a posypeme.
7. Na vrchu je vrstva majonézy.
8. Vložte do rúry. Keď syr zhnedne, kotlety sú hotové.

Kotlety z kuracích pŕs pečené vo fólii

Vzhľadom na to, že mäso je varené vo fólii, nebude suché. Ak nemáte čas, toto jedlo je ideálne. Za krátky čas pripravíte vynikajúce, veľkolepé a hlavne chutné jedlo.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 650 g;
• paradajky - 3 ks;
• ananás - 170 g;
• majonéza alebo kyslá smotana - 200 g;
• cibuľa - 2 ks;
• tvrdý syr - 170 g;
• jablčného octu;
• korenie;
• soľ.

Príprava:

1. Mäso opláchneme a naklepeme. Posypte soľou a korením.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska. Navrch nalejte ocot a premiešajte.
3. Paradajky nakrájame na kolieska.
4. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.
5. Nakrájajte ananás.
6. Plech vystelieme alobalom. Poukladáme filé. Namažte majonézou (kyslou smotanou).
7. Na mäso položte cibuľu.
8. Na vrch položte paradajky.
9. Pridajte ananás. Namažte vrstvou majonézy (kyslou smotanou).
10. Pridajte syr.
11. Zakryte fóliou a zaistite okraje. Vložte do rúry na 50 minút. Teplota 180 stupňov.