Talianska kuchyňa si už dlho získava srdcia svojich prívržencov lahodnými a originálnymi jedlami. Jednou z najoriginálnejších sú mäsové lasagne, ktorých chuť sa hodí na rôzne akcie. Napriek tomu, že nie každý vie oceniť jedlo z reštaurácie, existuje veľa receptov na domáce použitie. Náš článok podrobne popisuje prípravu tohto jedla doma, nuansy úspechu, osvedčené recepty, ako aj užitočné tipy, ktoré vám pomôžu rozmaznávať vašu rodinu a priateľov.

Veľkou výhodou tohto jedla je jeho zaručene vynikajúca chuť, ako aj jednoduchá technológia varenia, ktorú zvládnu aj začiatočníci. Lasagne patria podľa svojho historického pôvodu do gréckej kuchyne, no v súčasnosti sa vždy spájajú výlučne s Talianskom. Ak chcete pripraviť lasagne doma, musíte si vopred zásobiť všetky ingrediencie a preštudovať si zložitosť tejto záležitosti.

Na to budete potrebovať špeciálne listy, ako sú cestoviny. Pred varením musia byť varené vo vode až do polovice varenia. Podrobné pokyny vám pomôžu presne vypočítať čas, pláty lasagne zvyčajne nie je potrebné variť dlhšie ako dve minúty, potom ich treba trochu vysušiť. Určité druhy takéhoto cesta je možné pripraviť nezávisle, ale iba z múky z tvrdej pšenice, inak efekt nebude rovnaký.

Vo všeobecnosti sú klasické lasagne v podstate mäsový kastról, v ktorom sa vrstvy tenkého cesta striedajú s mletým mäsom a šampiňónmi a potom sa všetko zaleje špeciálnou omáčkou a potom sa pečie v rúre. Povinným atribútom je parmezán, bez ktorého je ťažké dosiahnuť skutočnú chuť. Plnku je možné upraviť podľa vašej chuti, nemusíte použiť mäso, môžete si pripraviť vegetariánsku verziu tohto jedla. Najlepšie recepty na lasagne, ako aj podrobná technológia, sú uvedené nižšie.

Ako pripraviť cesto na lasagne

Hotové plachty si môžete ľahko kúpiť vo veľkých supermarketoch alebo obchodoch, ale tie, ktoré si pripravíte vlastnými rukami, nie sú podľa recenzií o nič horšie. Jediným problémom je, že cesto je veľmi strmé, čo znamená, že vaľkanie na tenko bude veľmi ťažké. Existujú dokonca aj špeciálne stroje pre domácnosť na valcovanie plechov, ale takýto nákup výrazne zvýši náklady, čo nie je vždy prijateľné. Pri výpočte produktu sa získajú približne štyri listy. V závislosti od veľkosti zapekacej misy môžete meniť spotrebu.

Požadované ingrediencie:

• múka (tvrdé odrody) - 500 gramov;
• vajcia - 2 kusy;
• rastlinný (olivový olej) - 0,5 lyžice;
• trochu studenej vody;
• štipka soli.

Ako variť:

1. Preosejte múku na stôl.
2. Pridajte soľ, maslo, vajcia.
3. Vymiesime tuhé cesto.
4. Ak sa vám nedarí miesiť, môžete pridať trochu vody.
5. Hotové cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky.
6. Nechajte asi pol hodiny a počas tejto doby začnite plniť.

Ďalším krokom je správne vyvaľkanie tenkých plátov. Na danú porciu dostanete len štyri plechy, preto je lepšie cesto hneď rozdeliť na rovnaké kúsky. Je potrebné vyvaľkať na tenkú, nie viac ako 1,5 mm pravouhlú vrstvu (ako vzorka sa používa nádoba na pečenie). Plechy sú vizuálne atraktívne orezaním prebytočného okraja, ale tieto kúsky sa používajú aj pri varení - môžu sa použiť na usporiadanie vrstiev medzi náplňou.

Cesto na lasagne je lepšie pripraviť vlastnými rukami, potom bude jemné a mäkké, ale pred použitím sa pláty tiež varia vo vode s pridanou soľou nie dlhšie ako dve minúty. Potom môžete začať pripravovať samotné jedlo.

Príprava bešamelovej omáčky

Táto dôležitá nuansa má veľký význam. Zvyčajne sa používa známa bešamelová omáčka na lasagne, ktorá sa ľahko pripravuje doma.

Požadované ingrediencie:

• mlieko - 2,5 šálky;
• múka - 0,5 šálky;
• maslo - 4 polievkové lyžice;
• malá cibuľa;
• trochu soli a korenia.

Ako variť:

1. Varte mlieko.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu.
3. Ochlaďte a preceďte.
4. Na panvici rozpustíme maslo.
5. Za stáleho miešania pridáme múku.
6. Keď múka zozlatne, tenkým pramienkom prilievame mlieko.
7. Pridajte soľ, korenie a varte 20 minút.
8. Pred použitím vychlaďte omáčku.

Bešamelová omáčka na lasagne pripravená podľa tohto receptu má jemnú chuť, dokonale pomáha sprostredkovať špecifiká talianskej kuchyne. Ak chcete, môžete rozšíriť zoznam použitých korenín a experimentovať s novými chuťami.

Jednoduché domáce recepty na lasagne

Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie recepty na domáce lasagne. Dúfame, že sa dočkáte chutného jedla, ktorým potešíte svoju rodinu a priateľov. Vážiť si ich.

Klasický recept s mletým mäsom

Základom tradičného jedla je mleté ​​mäso zo zmesi rôznych druhov mäsa a paradajkovej omáčky. Vhodné je použiť čerstvé paradajky, no v zime sú vhodné aj konzervované. Celkový čas varenia nezaberie viac ako hodinu, preto sa oplatí vypočítať si čas podávania vopred, pretože lasagne s mletým mäsom budú chutiť najlepšie, keď sú horúce.

Požadované ingrediencie:

• pláty alebo cesto na lasagne - 4 vtipy;
• mleté ​​​​mäso - 500 gramov;
• veľká cibuľa;
• paradajky - 3-4 kusy;
• soľ korenie;
• parmezán - 100 gramov;
• bešamelová omáčka.

Ako variť:

1. Cesto pripravte podľa navrhovaného receptu, môžete si kúpiť hotové plechy, potom proces začína plnením.
2. Na panvici opražíme cibuľu.
3. Pridáme mleté ​​mäso a korenie.
4. Paradajku ošúpeme a nakrájame na kúsky.
5. K mletému mäsu pridáme dužinu z paradajok.
6. Dusíme, kým nie je mäso úplne upečené.
7. Pripravte bešamelovú omáčku podľa vyššie uvedeného receptu.
8. Cesto na lasagne uvaríme v osolenej vode.
9. Hotové pláty trochu osušte.
10. Spodok panvice vymastíme maslom alebo malým množstvom omáčky.
11. Uvarené vrstvy poukladáme.
12. Potrieme omáčkou.
13. Umiestnite vrstvu náplne.
14. Prikryjeme cestom.
15. Opakujte vrstvy s omáčkou a náplňou.
16. Vrchnú vrstvu cesta potrieme bešamelovou omáčkou.
17. Pečte v rúre asi pol hodiny.
18. Päť minút pred pripravenosťou posypte vrch strúhaným parmezánom.

Lasagne podľa tohto receptu majú výbornú chuť, sú ako stvorené na výdatnú večeru alebo na pozvanie hostí.

Aby bolo jedlo uspokojivejšie, môžete ihneď po mäsovom plnení pridať ďalšiu vrstvu strúhaného syra. Na tento účel je vhodnejšie použiť parmezán, ale aby ste trochu ušetrili, môžete ho nahradiť mozzarellou. Recept na lasagne s mletým mäsom a bešamelovou omáčkou sa považuje za klasický, ale nemali by ste sa naň obmedzovať, pretože existujú ešte zaujímavejšie verzie tohto jedla.

Lasagne s mletým mäsom a hubami

Názov naznačuje mierne upravený recept, toto jedlo je vhodné na sofistikovaný večer. Algoritmus zostáva nezmenený, do náplne sa pridávajú iba huby. Môžu to byť obyčajné šampiňóny, ale jedlo bude lepšie a chutnejšie s lesnými hubami.

Lasagne s kuracím mäsom a šampiňónmi

Výmena niektorých ingrediencií vám pomôže vzdialiť sa od talianskeho receptu a jedlo sa stane známejším a jednoduchším. Recept na lasagne s mletým mäsom v rúre sa ľahko pripravuje, ale ako náplň môžete použiť kuracie mäso.

Prsia sú na to ako stvorené, pretože sú diétne a namáčaním v omáčke budú mäkké a šťavnaté. Huby môžete pridať podľa vlastného uváženia, a ak je málo produktov, môžete striedať vrstvy kurčaťa a húb a všetko zriediť cestom a omáčkou. Pečte misku, kým sa neuvarí, a nezabudnite ozdobiť vrchnú vrstvu strúhaným syrom.

Lavash lasagne s mletým mäsom

Nie vždy je čas pohrávať sa s plechmi, tým menej si pripraviť cesto sami. V tomto prípade pomôže expresný recept, ktorý pomôže s neočakávanými hosťami a stane sa skutočnou spásou pre pracujúce matky.

Požadované ingrediencie:

• tenký pita chlieb - 1 kus;
• lasagne náplň;
• bešamelová omáčka;
• parmezán - 100 gramov;
• korenie, soľ.

Ako variť:

1. Pripravte náplň pomocou technológie opísanej vyššie.
2. Nastrúhajte parmezán.
3. Pita chlieb rozdeľte podľa veľkosti zapekacej misy.
4. Spodok formy vymastíme olejom.
5. Umiestnite prvú vrstvu lavash.
6. Plnku rozotrite v tenkej vrstve.
7. Prelejeme omáčkou.
8. Plechy, plnku a omáčku navrstvíme do niekoľkých ďalších vrstiev.
9. Vrch naplňte len omáčkou.
10. Upečieme v rúre, vrch posypeme parmezánom.

Táto možnosť varenia sa nazýva aj lenivé lasagne, pretože je tu minimum problémov. Ak chcete, môžete do náplne pridať huby a bylinky a namiesto paradajok použiť paradajkovú šťavu alebo paradajkovú pastu zriedenú vodou. Vrstvy môžeme striedať so strúhaným syrom, kúskami kuracieho mäsa a dokonca aj zeleninou.

Hotové cestovinové lasagne

Aj tento recept patrí do kategórie „lenivých“ a je tiež dobrým príkladom inteligentného sporenia. Podstatou metódy je, že cesto sa nahradí vrstvou akýchkoľvek hotových cestovín. Tento recept na domáce lasagne má len jeden zásadný rozdiel – kratší čas pečenia, ktorý zvyčajne nebýva viac ako 20 minút.

Zeleninové lasagne pre vegetariánov

Zaujímavé zloženie určite osloví vegetariánov a ľudí sledujúcich svoju váhu. Napriek všetkým výhodám je recept na lasagne s mletým mäsom doma vysoko kalorický, takže nahradenie mäsa zeleninou môže tento problém vyriešiť.

Požadované ingrediencie:

• cesto na lasagne;
• dva veľké baklažány;
• stredná žiarovka;
• tri paradajky;
• omáčka;
• vlašské orechy;
• korenie (vrátane cesnaku).

Ako variť:

1. Baklažány umyjeme, ošúpeme a nakrájame.
2. Potom sú zeleninové rezy dobre posypané soľou. Po 15 minútach baklažány trochu opláchnite od soli a nakrájajte na kocky.
3. Smažte s cibuľou, paradajkami a korením.
4. Nasekajte orechy a cesnak a pridajte ich do plnky spolu so soľou a korením.
5. Ďalšia príprava sa nelíši od iných receptov.

Ak chcete znížiť obsah kalórií a dať jedlu výlučne „zeleninovú“ chuť, môžete syr nahradiť vhodnejším syrom, napríklad toffou. Chuť bude samozrejme iná, ale zásady sú plne dodržané.

Recept na lasagne v pomalom hrnci

Tento zázračný kastról, nepostrádateľný pomocník v kuchyni, výrazne zlepšil život nejednej gazdinke. A jej prínos pre pracujúce ženy je ťažké preceňovať. V tomto univerzálnom zariadení môžete variť lasagne s mletým mäsom, stačí si najprv preštudovať pokyny a zvoliť optimálny režim špeciálne pre vaše zariadenie.

Požadované ingrediencie:

• Cesto na lasagne.
• Plnka (podľa niektorých zdrojov môže byť aj surová).
• omáčka.
• Korenie.

Ako variť:

1. Položte všetko vo vrstvách.
2. Vyberte štandardný program „pečenia“ a čas - asi hodinu.
3. Môžete tiež použiť režim „kalenie“.
4. Po pípnutí je jedlo pripravené.

Varenie lasagní v pomalom hrnci je skutočným potešením, najmä preto, že to vyžaduje len málo úsilia a času. Na ľahké vytiahnutie vášho výtvoru z misky môžete použiť návlek na pečenie alebo fóliu, ktorá je umiestnená na dne. Lasagne v pomalom hrnci sú veľmi jemné a nemusíte sa obávať, že hostia meškajú a jedlo vychladne, pretože väčšina týchto moderných zariadení má funkciu udržiavania teploty na požadovanej úrovni po dlhú dobu.

Lasagne Bolognese s parmezánom

Najčastejšie sa s týmto názvom môžete stretnúť v jedálnych lístkoch reštaurácií alebo v kulinárskych časopisoch. V recepte je málo rozdielov, pretože toto jedlo samo o sebe je pôvodne talianska „klasika“. Výnimkou by bolo použitie parmezánu, ktorý v tomto prípade nemožno nahradiť bežným tvrdým syrom alebo mozzarellou. Lasagne Bolognese sa pripravujú výhradne s parmezánom, takže si ich určite vyskúšajte pripraviť doma s touto úžasnou ingredienciou.

• Varenie plátov lasagní by nemalo trvať dlhšie ako dve minúty, inak bude cesto príliš mäkké a beztvaré.
• Aby sa pláty nezlepili, do vody sa pridáva nielen soľ, ale aj trochu rastlinného oleja.
• Na pečenie je najlepšie použiť obdĺžnikovú sklenenú panvicu, ale bude fungovať aj akákoľvek iná možnosť.
• Namiesto tradičnej mäsovej náplne môžete použiť vyprážané kurča, zeleninu a rybie konzervy.
• Parmezán možno nahradiť bežným tvrdým syrom, chuť bude samozrejme ďaleko od originálu, ale na rodinnú večeru to nebude vôbec zlé.
• Vynikajúcu verziu „našich“ lasagní získate použitím palaciniek namiesto cesta.

Talianske lasagne sú neskutočne lahodné a zároveň veľmi jednoduché jedlo, ktoré si ľahko pripravíte aj sami.

Aby bol výsledok úspešný, stačí zvoliť správne ingrediencie a riadiť sa jednoduchým algoritmom akcií. Spravidla nie je možné pokaziť lasagne, pretože všetky komponenty do seba dokonale zapadajú.

Okrem klasických lasagní existuje oveľa viac originálnych receptov, ktoré by ste určite mali vyskúšať. Najlepšie kompozície a podrobný popis celého procesu nájdete v našom článku a užitočné tipy a základné nuansy vám pomôžu zaručiť najlepší výsledok.

Lasagne sú talianske jedlo obľúbené po celom svete, vyrábajú sa z plátov cesta, naplnené plnkou, preliate omáčkou a posypané syrom. Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako pripraviť lasagne. Náplňou pre lasagne môže byť buď mleté ​​mäso, alebo rôzne klobásy, zelenina, morské plody a dokonca aj ovocie a bobule (na výrobu sladkých možností).

Tajomstvo varenia:

1. Cestoviny na lasagne Teraz si ich môžete kúpiť hotové v takmer každom supermarkete, ale lasagne budú chutnejšie, ak si cestoviny pripravíte sami, najmä preto, že to nie je ťažké. Budete potrebovať dva druhy múky. Vysokokvalitná pšeničná múka a múka druhej triedy, nazývaná aj tvrdá. Ak sa bojíte urobiť chybu pri výbere tvrdej múky, potom hľadajte v obchodoch múku, ktorej balenie bude mať GOST 16439-70.

Zmiešajte 250 gr. každý druh múky a nasypte ju do kopy na stôl. V strede podložného sklíčka urobte jamku a nalejte 4 veľké vajcia. Pridajte soľ, lyžičku olivového oleja a vypracujte cesto.

Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte na pol hodiny do chladničky. Potom, čo vaše cesto odpočíva v chladničke, pomocou rúk vytvorte podlhovastú klobásu a nakrájajte na rovnaké kúsky. Každý výsledný kúsok posypte malým množstvom múky a rozvaľkajte pomocou valčeka alebo špeciálneho stroja. Cesto na lasagne je potrebné vyvaľkať celkom na tenko, no v žiadnom prípade nesmie byť priehľadné alebo sa trhať. Hrúbka valcovaného plechu by mala byť asi 1,5 - 2 milimetre. Po vyvaľkaní cesto nakrájajte na dlhé, rovnomerné, široké pásiky. Tieto cestoviny lasagne by sa nemali skladovať dlho. Je lepšie to variť naraz.

2. Ak sa na prípravu lasagní rozhodnete vziať hotové zakúpené cestoviny , potom dávajte pozor na spôsob varenia uvedený na obale. Niektoré druhy hotových cestovín lasagne sa musia pred použitím uvariť, iné stačí len namočiť do vody. Aby ste uvarili pláty lasagní z obchodu, uvarte vodu v pomere 1 liter vody na 100 gramov cestovín, podľa chuti osoľte a pridajte 1 - 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja. Olej sa pridáva, aby sa zabránilo zlepeniu plátkov cestovín počas varenia. Plátky cestovín vložte jeden po druhom do vriacej vody a varte do polovice. Hotové cestoviny by mali byť vláčne, ale mierne chrumkavé. Taliani nazývajú tento spôsob varenia „al dente“ (al dente – taliansky „na zub“).

3. Ďalším dôležitým krokom pri príprave lasagní je správne umiestnenie plátkov cestovín . Je dôležité mať na pamäti, že listy pasty by mali byť stohované krížom krážom. Na prvej vrstve sa rozložia všetky listy v jednom smere, potom sa položí výplň a na ďalšiu vrstvu sa listy pasty rozložia krížom k predchádzajúcej vrstve listov pasty. Položením plátov týmto spôsobom budú vaše lasagne odolnejšie a pri rezaní sa nerozpadne , čo vám umožní podávať lasagne v rovnomernom, krásnom kúsku.

4. Najlepšie jedlá na pečenie lasagní sú dokonca hranaté tvary. . Štvorcová zapekacia misa vám umožní získať všetky pásiky cestovín rovnakej veľkosti a ušetrí vám tak veľa času, ktorý by ste možno strávili krájaním pásikov rôznych dĺžok na obdĺžnikový tvar. Najlepšie je, ak je zapekacia misa vyrobená zo žiaruvzdorného skla alebo keramiky, ale môžete použiť aj panvicu s nepriľnavým povrchom alebo hrubostennú liatinovú panvicu. Je však lepšie odmietnuť tenkostenné kovové alebo hliníkové formy. Lasagne sa v tejto forme nepečú rovnomerne a často sa pripaľujú.

5. Klasické syry na lasagne sú mozzarella a parmezán. Práve spojenie týchto dvoch syrov dodáva lasagniam šťavnatú jemnosť a zároveň ostrosť a vôňu. Nemali by ste však obmedzovať svoju fantáziu na takéto prísne hranice. K lasagniam sa hodí ktorýkoľvek váš obľúbený syr, k tvrdým vyzretým syrom, ktoré majú ostrú vôňu a štipľavú chuť, sa hodia všetky druhy mäkkých smotanových syrov. Pri vkladaní syra do lasagní postupujte podľa receptu. Niektoré recepty vyžadujú posypanie syrom na každú vrstvu lasagní, zatiaľ čo iné vyžadujú posypanie len poslednej, vrchnej vrstvy. Existujú recepty na lasagne, v ktorých sa na náplň používa iba omáčka a niekoľko druhov syra.

Zapekaciu misu vymastíme olivovým olejom a na dno polejeme trochou bešamelovej omáčky, poukladáme pripravené pláty cestovín, opäť potrieme bešamelom, poukladáme veľké kúsky mozzarelly a ľubovoľného nivy, posypeme strúhaným parmezánom, poukladáme ďalšiu vrstvu cestovín , omáčka a syry, pokračujte v pokládke, kým 6-7 vrstiev nebude fungovať. Navrch natrieme tenkú vrstvu bešamelovej omáčky a bohato posypeme parmezánom. Pečieme v rúre, kým vrchná vrstva syra nezhnedne. Táto syrová lasagne sa hodí k poháru suchého bieleho vína.

6.Rôzne omáčky na lasagne je úžasný. Patria sem paradajkové omáčky s pridaním rôznych korenín, dochucovadiel, zeleniny, údenín a klobás a rôzne smotanové omáčky a omáčky na báze vývaru. Asi len pizza sa môže pochváliť širokou paletou omáčok používaných na jej prípravu. ale Bešamelová omáčka je právom považovaná za klasickú a obľúbenú omáčku väčšiny kuchárov. . Táto hladká hustá omáčka nie je vôbec náročná na prípravu.

Bešamelová omáčka na lasagne:

V hrnci roztopte 50 gramov masla, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice múky a smažte niekoľko minút, dôkladne premiešajte. Zohrejte 500 ml v inom hrnci. smotanu, privedieme ju takmer do varu, ale bez toho, aby sme ju nechali zovrieť, pridáme soľ. Čím je vaša smotana horkejšia, tým je menej pravdepodobné, že sa v omáčke vytvoria hrudky. Smotanu nalejte do vyprážanej múky po malých dávkach a zakaždým dôkladne premiešajte. V konzistencii by hotová omáčka mala pripomínať kyslú smotanu. Smotanu môžete nahradiť mliekom alebo silným mäsovým vývarom a pridať môžete aj obľúbené korenie.

7. Mäsová náplň do lasagní , častejšie nazývaný prívarok, sa pripravuje z akýchkoľvek druhov mäsa v ľubovoľnej kombinácii. Mleté mäso sa najčastejšie vypráža s cibuľou a zeleninou a potom sa dusí s jemne nakrájanými paradajkami alebo paradajkovou omáčkou. Veľmi chutný a jemný guláš na lasagne sa získa, ak vezmete rovnaké množstvo mletého bravčového mäsa, chudého hovädzieho mäsa a kuracieho mäsa. V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejeme trochu olivového oleja a opražíme na ňom veľmi nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa zhnednutá, pridáme mleté ​​mäso a za stáleho miešania opekáme 5 - 7 minút. Dbajte na to, aby sa mleté ​​mäso nepripálilo! Potom do mletého mäsa pridáme nadrobno nakrájané lúpané paradajky alebo paradajkovú omáčku, mleté ​​čierne korenie, bobkový list a soľ. Varte 20 minút na strednom ohni za stáleho miešania. Hotový guláš vychladíme a zmiešame s bešamelovou omáčkou.

8. Plnky do lasagní sa samozrejme neobmedzujú len na mäsové plnky. Lasagne, guláš, pre ktorý sa pripravuje z morských plodov, sú veľmi chutné. . Vezmite 200 gramov ošúpaných kreviet, mušlí a chobotnice, uvarte ich do polovice v mierne osolenej vode a vložte do hlbokej panvice s predhriatym olivovým olejom. Pridáme nakrájanú dužinu z paradajok, pohár vody, bobkový list a za stáleho miešania dusíme 15 minút. Pár minút pred pripravenosťou pridajte do guláša jemne nasekanú petržlenovú vňať. Pripravte si bešamel s mliekom, pridajte štipku muškátového orieška a čierne korenie. Na dno vymastenej panvice nalejeme trochu bešamelovej omáčky, pridáme vrstvu cestovín lasagne, potom ragu z morských plodov, všetko polejeme bešamelovou omáčkou a posypeme smotanovým syrom. Toto opakujte niekoľkokrát. Vrchná vrstva by mala byť vrstva duseného mäsa, poliata omáčkou a husto posypaná syrom. Pečieme v rúre 40 minút pri teplote 180 stupňov. Podávame s akýmkoľvek zeleným šalátom.

9. Ukazuje sa to veľmi chutné lasagne so zeleninou a hubami . Samostatne vyprážajte 200 g. nadrobno nakrájané šampiňóny. Nakrájajte malý baklažán, cuketu a pár viacfarebných paprík na malé kocky. V hlbšej panvici rozohrejeme olivový olej, orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme pripravenú zeleninu a všetko spolu pár minút restujeme. K opečenej zelenine pridáme trochu paradajkového pretlaku a dusíme 10 minút, ochladíme, pridáme opražené šampiňóny a bešamelovú omáčku. Do vymastenej misky poukladáme pláty cestovín lasagne, potom zeleninový guláš a kúsky mozzarelly, toto opakujeme na každej vrstve, má byť aspoň päť vrstiev. Lasagne polejte bešamelovou omáčkou a posypte parmezánom. Pečieme v rúre 30-40 minút. Pre tých vegetariánov, ktorí nekonzumujú vôbec žiadne živočíšne produkty, môže byť syr nahradený akýmkoľvek druhom sójového syra alebo vegetariánskym čedarom a bešamel môže byť pripravený so zeleninovým vývarom alebo sójovým mliekom.

10. Teší sa veľkému úspechu sladké lasagne . Vezmite 400 gramov konzervovaných čerešní bez sirupu, zmiešajte s 1 - 2 polievkovými lyžicami. l. jemne nasekané mandle, 4 polievkové lyžice. cukor a 1 lyžička. škorica. Samostatne šľahajte 500 gramov tvarohu, 100 ml so zmiešavačom, kým sa nevytvorí homogénna hmota. smotana, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, 1 balíček vanilkového cukru a 50 gr. Sahara. Panvicu na lasagne vymastíme maslom, pridáme vrstvu cestovín na lasagne (uvarené, kým nie sú pripravené a vychladnuté!), vrstvu tvarohu, vrstvu bobúľ, opakujte, kým nebude plnka hotová. Na tieto lasagne stačia 3-4 vrstvy. Takto položené lasagne dáme na hodinu a pol do chladničky. Podávame ozdobené šľahačkou a posypané nasekanými orechmi.

RECEPTY LASAGNY

Lasagne s cuketou

na 4-6 porcií:

9 plátkov suchých lasagní
1 lyžica olivového oleja
1 cibuľa
6 stredných cukiet
2 strúčiky cesnaku
450 gramov mäkkého tvarohu alebo ricotty
2 vajcia
100 gramov parmezánu
30-40 g bazalky, natrhanej alebo nadrobno nakrájanej
350 gramov paradajkovej omáčky

Predhrejte rúru na 180°C (350F).

Vo veľkom hrnci priveďte do varu vodu a pridajte soľ. Plátky lasagní varíme vo vriacej vode 5 minút. Cestoviny sceďte, prelejte studenou vodou a položte ich v jednej vrstve na utierku, aby sa nezlepili.
Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu, cesnak a bazalku. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle a pretlačíme, aby sme odstránili prebytočnú tekutinu. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni, pridajte cibuľu a cesnak a restujte do mäkka. Potom pridajte cuketu a smažte ďalšie 3-4 minúty, kým mierne nezmäknú a nezískajú svetlozelenú farbu.

Panvicu odstavíme z ohňa a k cukete pridáme 250 g tvarohu, 75 g syra, bazalku, soľ a korenie. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia, pridáme 200 gramov tvarohu a miešame do hladka. Soľ a korenie podľa chuti. Odložte bokom.

Na dno panvice rozotrieme 1/3 paradajkovej omáčky. Položte naň tri pláty lasagní v jednej vrstve tak, aby sa navzájom mierne prekrývali. Navrch natrieme polovicu cuketovej zmesi. Vrstvy zopakujte ešte raz a zakončite vrstvou cestovín. Lasagne zalejeme vaječnou zmesou a posypeme zvyšným syrom.

Pečte v predhriatej rúre 20 až 30 minút alebo kým sa lasagne neprehrejú a vrch jemne nezhnedne.

Namiesto suchých plátov v poslednej dobe používam tieto „čerstvé“ pláty, ktoré nevyžadujú predvarenie. Na tieto lasagne potrebujete 4 pláty (v balení ich je 6).

Lasagne s lososom a hubami

400 g húb, nakrájaných na plátky
kus sl. olejov
450 g filé z lososa
200 g ricotty/jemného tvarohu
2 vajcia
listy z 1 vetvičky rozmarínu, nasekané *
pláty lasagní
soľ a čierne korenie podľa chuti
1 polievková lyžica. strúhaný parmezán
1 šálka zeleného hrášku
20 g. olejov
20 g múky
500 ml. mlieko
strúhaný muškátový oriešok

Uvarte pláty lasagní podľa návodu na obale alebo použite čerstvé.

Na omáčku opražíme na lôžku múku. oleja Po troškách prilievame teplé mlieko, miešame metličkou. Varte asi 10 minút. Odstráňte z tepla a dochuťte muškátovým orieškom, soľou a korením.

Smažte huby na masle, kým nie sú hotové.

Lososa opečieme na nepriľnavej panvici do zlatista. Rozdrviť vidličkou.
Vajcia rozšľaháme s ricottou a rozmarínom a dochutíme soľou a korením.

Obdĺžnikovú panvicu vymastíme a navrstvíme: veľa omáčky, potom cestoviny, polovicu húb, zelený hrášok, polovicu lososa a 1/4 polievkovej lyžice. parmezán Zopakujte to raz. Všetko zalejeme vaječnou zmesou a posypeme zvyšným parmezánom.

Pečieme pri 180 °C** 40 minút alebo do zlatista.

Lasagne s baklažánom, šampiňónmi a mäsom

Ingrediencie:
16 plátov lasagní, 400 g mletého hovädzieho mäsa, 400 g šampiňónov alebo hlivy, 2 stredné baklažány, 2 cibule, 5 polievkových lyžíc. l. olivový olej, 1 zväzok bazalky, 2,5 šálky paradajkovej omáčky, 300 g strúhanej mozzarelly, 50 g strúhaného parmezánu, 100 g masla, 3 polievkové lyžice. l. múky, 1,5 šálky mlieka, štipka muškátového orieška
soľ korenie.

Spôsob varenia
Zahrejte panvicu, pridajte 3 polievkové lyžice. l. olivový olej a smažte mleté ​​mäso na strednom ohni za stáleho miešania po dobu 5 minút. Baklažány nakrájame na plátky, osolíme, necháme 20 minút pôsobiť, opláchneme a osušíme. Smažte na vysokej teplote v 1 polievkovej lyžici. l. olivový olej 1 min. z každej strany. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska, opražíme na zvyšnom olivovom oleji na vysokej teplote 2-3 minúty. Nakrájajte huby a pridajte k cibuli. Pokračujte v smažení, kým sa všetka tekutina neodparí. Bazalku nasekáme nadrobno a zmiešame s paradajkovou omáčkou. Urobte bešamel: v hrnci rozpustite maslo, pridajte múku a na miernom ohni za stáleho miešania smažte 3 minúty. Nalejte mlieko a bez prerušenia miešania varte na miernom ohni do zhustnutia, 5 minút. Pridajte muškátový oriešok, soľ a korenie. Varte veľký hrniec s osolenou vodou a pláty lasagní varte v dávkach, kým nie sú do polovice uvarené, aby sa nezlepili. Na dno obdĺžnikovej zapekacej misy nalejeme pol pohára paradajkovej omáčky a uložíme 4 pláty lasagní. Navrch položte polovicu baklažánov a šampiňónov, pridajte pohár paradajkovej omáčky a tretinu mozzarelly. Prikryjeme 4 plátmi lasagní. Na ne položíme mäso a zalejeme pohárom paradajkovej omáčky. Prikryte ďalšími 4 listami. Navrch poukladáme zvyšné huby a baklažány, ďalšiu tretinu mozzarelly a prikryjeme poslednými 4 plátmi cesta. Posypeme zvyšnou mozzarellou, polejeme bešamelovou omáčkou a posypeme parmezánom. Pekáč prikryjeme alobalom a vložíme na 30 minút do rúry vyhriatej na 190°C. Potom odstráňte fóliu a vložte lasagne späť do rúry na 10-12 minút, kým vrch nezhnedne.

Množstvo: 8-10 porcií

Lasagne s kuracím mäsom

Ingrediencie:
300 g kuracích pŕs bez kože a kostí, nakrájaných na malé kúsky
1 šálka čerstvých húb, nakrájaných na plátky
2 polievkové lyžice. nadrobno nakrájanú cibuľu
1 strúčik cesnaku, mletý
1 polievková lyžica. olivový olej
1 polievková lyžica. múky
1 šálka omáčky Alfredo (pozri recept nižšie)
¾ šálky nízkotučného tvarohu
¼ šálky + 2 polievkové lyžice. strúhaný parmezán
1 vajce
½ lyžičky. Talianske bylinkové zmesi
½ lyžičky. sušená petržlenová vňať
4 pláty lasagní, uvarené do polovice
1,5 šálky strúhaného syra mozzarella

Príprava:
Na panvici orestujeme kuracie mäso, šampiňóny, cibuľu a cesnak, kým mäso nezbelie. Prisypeme múku a premiešame. Pridajte omáčku Alfredo. Priviesť do varu. Znížte teplotu a varte 5 minút odokryté.

V hrnci zmiešajte tvaroh, ¼ šálky parmezánu, vajce, talianske bylinky a petržlenovú vňať.
Formu vymastíme olejom a preložíme do nej ½ šálky plnky. Na vrch položte dva pláty lasagní, potom polovicu tvarohu a zmesi parmezánu, ¾ šálky plnky, ¾ šálky mozzarelly. Posypeme zvyšným parmezánom. Opakujte vrstvy.

Prikryjeme a pečieme 30 minút v rúre vyhriatej na 180°C. Odkryjeme a pečieme ešte 10 minút. Pred krájaním nechajte lasagne 10 minút odležať. Vyrába 3 porcie.

Recept na omáčku Alfredo:
450 ml hustej smotany
60 g strúhaného parmezánu
30 g masla alebo margarínu
½ lyžičky. soľ
¼ lyžičky. hrubo mleté ​​čierne korenie

Na strednom ohni za častého miešania priveďte smotanu do varu. Znížte teplotu na minimum a postupne pridávajte parmezán.

Pridajte maslo, 15 g naraz, bez zastavenia miešania. Vrstva a korenie.

Mäsové lasagne

Ingrediencie:

Mleté hovädzie mäso - 500 g

Cibuľa - 2 ks.

Cesnak - 2-3 strúčiky

Rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice

Paradajky vo vlastnej šťave - 250 g

Petržlen a zeler - každý 1 koreň

Maslo - 4 lyžice. lyžice

Múka - 3 lyžice. lyžice

Mlieko - 3 šálky

Syr - 100 g

Cesto na lasagne - 12 listov

Soľ, čierne korenie

Spôsob varenia

1. Cibuľu, cesnak, petržlenovú vňať, zeler nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji.

2. Pridáme mleté ​​hovädzie mäso, premiešame a opečieme.

3. Nakrájajte paradajky a vložte ich do mletého mäsa. Soľ a korenie.

4. Pripravíme omáčku - do rozpusteného masla pridáme múku a orestujeme, potom zalejeme mliekom a povaríme 5 minút. Pridajte trochu soli.

5. Zapekaciu misu vymastíme olejom, polejeme trochou omáčky. Potom položíme plát cesta, polejeme omáčkou, pridáme mleté ​​mäso, posypeme syrom. Týmto spôsobom vytvorte niekoľko vrstiev.

6. Vrch lasagní vymastíme maslom a dáme piecť do rúry na 40 minút (pri 180°C).

Lasagne s pečeňou, slaninou a šampiňónmi

Lasagne s hubami a sladkou paprikou

Lasagne s tekvicou a koriandrom

Lasagne s bravčovým mäsom a rozmarínom

Rýchle morské lasagne

Lasagne so slaninou a zelerom

Lasagne s mozzarellou a vajíčkami

Lasagne s rybou konzervou

Jablkové lasagne

Mäsové lasagne s ananásom

Vegetariánske lasagne s kari

Údené rybie lasagne

Lasagne(taliansky: Lasagna) - druh talianskych cestovín, ktoré pozostávajú z vrstiev cesta z tvrdej pšenice, ktoré sú vrstvené rôznymi plnkami a pečené. Lasagne sú tradičné talianske jedlo a existuje veľa variácií na ich prípravu. Dnes si pripravíme lasagne s mletým mäsom a bešamelovou omáčkou as pomocou krok za krokom recept s fotografiami pripravíte tie najchutnejšie lasagne.

Ingrediencie

• mleté ​​mäso (hovädzie + bravčové) 1 kg
• pláty lasagne 180-200 g
• paradajky 500 g
• mrkva 150 g
• Cibuľa 200 g
• syr 300 g
• parmezán 50 g
• cesnak 3-4 klinčeky
• zeleninový olej
• soľ

Bešamelová omáčka

• mlieko 1 liter
• maslo 100 g
• múky 100 g
• muškátový oriešok 1 lyžička

Príprava

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Strúčiky cesnaku ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak alebo nasekáme nadrobno.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Paradajky umyjeme, zbavíme šupky a pomelieme v mixéri alebo nastrúhame.

Vo veľkej panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a zľahka na ňom orestujte cibuľu a cesnak.

Pridajte mrkvu k cibuli a smažte ju ešte niekoľko minút.

Do panvice vložíme mleté ​​mäso, osolíme, okoreníme podľa chuti a ďalej dusíme 15-20 minút.

Pridajte paradajky k mletému mäsu, dobre premiešajte a nechajte ďalších 5 minút dusiť, potom panvicu odstavte z ohňa.

Príprava bešamelovej omáčky

Položte malý kastról (lepšie je použiť panvicu s hrubým dnom, aby sa omáčka nepripálila) a rozpustite v ňom maslo. Do masla pridajte múku a veľmi dôkladne premiešajte.

Výslednú hmotu zľahka opečte.

Za stáleho miešania prilievame mlieko tenkým prúdom. Omáčku je potrebné veľmi dobre premiešať, aby nezostali žiadne hrudky. Za stáleho miešania priveďte do varu a nechajte zohrievať, kým omáčka nezhustne. Osolíme, pridáme muškátový oriešok, opäť dobre premiešame a odstavíme z ohňa.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, parmezán nastrúhame na jemnom strúhadle.

Na prípravu lasagní používam hotové pláty lasagne. Pred varením si na obale pozorne prečítajte, ako výrobca odporúča listy používať (či ich musíte najskôr uvariť alebo nie), ja beriem suché listy bez varenia.

Plátky lasagní uložíme do zapekacej misy (moja má rozmer 22x30 cm).

Na vrch položte polovicu mletého mäsa.

Rovnomerne rozložte 1/3 bešamelovej omáčky.

Posypeme polovicou strúhaného syra. Na syr opäť položte pláty lasagní. Potrieme zvyšným mletým mäsom a zalejeme polovicou zvyšnej bešamelovej omáčky.

Posypeme zvyšnou polovicou strúhaného syra a na vrch opäť poukladáme pláty lasagní.

Plechy prikryjeme zvyšnou bešamelovou omáčkou. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 ° C na 40-45 minút.

Po uplynutí určeného času vyberte lasagne z rúry a posypte strúhaným parmezánom a vložte do rúry na ďalších 5-10 minút.

Lasagne sú pripravené. Dobrú chuť!

1. Prečítajte si informácie na obale plátov lasagní. Niekedy nevyžadujú predvarenie.
2. Ak podľa návodu potrebujete pláty najskôr uvariť, vložte ich do vriacej osolenej vody. Varenie trvá doslova 3 minúty, pretože plechy by mali zostať trochu drsné.
3. Plechy sa môžu počas varenia zlepiť. Aby ste tomu zabránili, varte ich po častiach alebo po jednom a do vody pridajte trochu rastlinného oleja. Po uvarení položte listy v jednej vrstve na čistú utierku, aby sa mierne vysušila.
4. Ak si radšej pripravujete vlastné cesto, na konci tohto článku je recept na domáce pláty lasagní.
5. Lasagne by mali byť varené v hrubostennej nádobe s vysokými stranami. Vyberte panvicu, ktorá nie je príliš veľká, aby lasagne neboli nízke. Mala by mať aspoň 3-4 vrstvy cesta.
6. Pred krájaním necháme lasagne mierne vychladnúť.

Ingrediencie

• 2 lyžice olivového oleja;
• 1 cibuľa;
• 500 g mletého hovädzieho mäsa;
• soľ - podľa chuti;
• 500 g passaty alebo čerstvých paradajok bez šupky, nakrájaných na malé kocky;
• 1 čajová lyžička sušenej bazalky;
• 40 g masla + trochu na vymastenie;
• 40 g múky;
• 400 ml mlieka;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 250 g plátkov lasagní;
• 50 g parmezánu.

Príprava

Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridáme mleté ​​mäso a za stáleho miešania opekáme, kým sa mäso neuvarí. Dochutíme soľou a korením.

Pridajte passatu alebo paradajky, premiešajte a varte na miernom ohni asi 10 minút. Potom zmes spojte s bazalkou.

V hrnci na miernom ohni roztopte maslo. Za stáleho miešania metličkou pridávame múku. Za stáleho šľahania zmesi postupne prilievajte mlieko. Bešamelovú omáčku varíme za stáleho miešania, kým nezhustne. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.

Zapekaciu misu vymastíme olejom. Na spodok položte niekoľko plátov lasagní a zalejte ich trochou omáčky. Navrch natrieme časť mäsovej plnky. Opakujte vrstvy. Na vrchu by mala byť bešamelová omáčka posypaná strúhaným parmezánom. Pečieme 30 minút pri 190°C.

Ingrediencie

• 2 čajové lyžičky olivového oleja;
• 450 g mletého hovädzieho mäsa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 čajová lyžička sušeného oregana;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 900 g;
• 450 g ricotty;
• 50 g parmezánu;
• ¼ zväzok petržlenu;
• 350 g plátkov lasagní;
• 700 g mozzarelly.

Príprava

Vo veľkej panvici rozohrejeme olej. Tam položte mleté ​​mäso a smažte, kým nebude hotové. Vypustite prebytočný tuk z panvice.

K mäsu pridáme nasekaný cesnak, oregano, soľ a korenie a restujeme ďalšiu minútu. Pridajte marinaru, premiešajte a varte, kým sa omáčka nezohreje. Zmiešajte ricottu, polovicu nastrúhaného parmezánu, takmer všetku nasekanú petržlenovú vňať, korenie a soľ.

Na dno zapekacej misy rozotrieme časť mäsovej plnky a prikryjeme ju niekoľkými plátmi lasagní. Plechy potrieme trochou syrovej zmesi a na vrch poukladáme nasekanú mozzarellu. Opakujte vrstvy. Poslednú vrstvu plátov lasagní posypeme mäsovou zmesou, mozzarellou a strúhaným parmezánom.

Panvicu prikryte fóliou. Lasagne pečieme 15 minút pri 190°C. Odstráňte fóliu, zvýšte teplotu na 200°C a varte ďalších 20 minút. Pred podávaním posypeme lasagne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ingrediencie

• 700 g paradajok;
• 200 g šampiňónov;
• 500 g paradajkovej pasty;
• 1 cibuľa;
• 4½ čajovej lyžičky sušenej bazalky;
• soľ - podľa chuti;
• 500 g vareného kuracieho mäsa;
• 2 vajcia;
• 900 g chudé;
• 80 g tvrdého syra;
• ½ zväzku petržlenu;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• trochu masla;
• 350 g plátkov lasagní;
• 300 g mozzarelly.

Príprava

Paradajky nakrájame na kocky a šampiňóny na plátky. Paradajky a šampiňóny dáme do hrnca, pridáme paradajkový pretlak, nadrobno nakrájanú cibuľu, bazalku a soľ. Necháme zovrieť, znížime teplotu a prikryté dusíme 25 minút. Pridajte kuracie kúsky a varte ešte niekoľko minút.

V miske zmiešame vajcia, tvaroh, strúhaný syr, nasekanú petržlenovú vňať, korenie a soľ.

Zapekaciu misu vymastíme olejom a na dno uložíme niekoľko plátov lasagní. Navrch natrieme časť tvarohovej zmesi, časť paradajkovo-mäsovej plnky a časť mozzarelly. Opakujte vrstvy.

Pekáč prikryjeme alobalom a vložíme na 30 minút do rúry vyhriatej na 190°C. Odstráňte alobal a pečte ďalších 10-15 minút.

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 500 g šampiňónov;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 1 lyžica masla;
• 1 lyžica múky;
• 400 ml mlieka;
• mletý muškátový oriešok - podľa chuti;
• 200 g plátkov lasagní;
• 300 g mozzarelly.

Príprava

Cibuľu nakrájame nadrobno a zľahka opražíme na panvici na rozpálenom oleji. Huby nakrájajte na veľké kúsky alebo tenké plátky, pridajte k cibuli a za stáleho miešania varte asi 10 minút. Dochutíme soľou a korením.

V hrnci rozpustíme maslo. Za stáleho miešania metličkou pridávame múku. Postupne prilievame mlieko a omáčku za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.

Dno zapekacej misy vymastíme omáčkou a navrch poukladáme niekoľko plátov lasagní. Potrieme trochou plnky, posypeme trochou strúhaného syra a potrieme omáčkou. Opakujte vrstvy. Poslednú vrstvu plátov lasagní posypte mozzarellou a omáčkou. Pečieme 40 minút pri 180°C.

Ingrediencie

• 70 g masla + trochu na vymastenie;
• 50 g múky;
• 800 ml mlieka;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 1 čerstvý bobkový list;
• 800 g špenátu;
• 200 g ricotty;
• mletý muškátový oriešok - podľa chuti;
• 300 g plátkov lasagní;
• 100 g parmezánu.

Príprava

V hrnci rozpustíme 50 g masla. Za stáleho miešania metličkou pridáme múku a varíme 1-2 minúty. Prilejeme mlieko a miešame, kým bešamel nezhustne. Dochutíme soľou a korením, pridáme bobkový list a varíme ďalších 5 minút. Odstráňte bobkové listy z omáčky.

Na panvici rozpustíme zvyšné maslo a pridáme špenátové listy. Prikryté dusíme niekoľko minút do mäkka. Vypustite tekutinu z panvice. Keď špenát vychladne, zľahka ho pretlačíme, nasekáme a zmiešame s ricottou, pár lyžicami bešamelovej omáčky, muškátovým orieškom, soľou a korením.

Zapekaciu misu vymastíme olejom. Uložíme niekoľko plátov lasagní, časť omáčky, časť špenátovej zmesi a posypeme trochou strúhaného parmezánu. Opakujte vrstvy.

Poslednú vrstvu plátov lasagne potrieme omáčkou a posypeme parmezánom. Pečieme 30 minút pri 190°C.

Ingrediencie

• 3 kuracie prsia;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 5 vajec;
• 130 g múky;
• 230 g strúhanky;
• niekoľko lyžíc rastlinného oleja;
• 500 g ricotty;
• 680 g marinárskej omáčky;
• 250 g plátkov lasagní;
• 400 g mozzarelly.

Príprava

Kuracie prsia prekrojíme na polovicu na dva tenké kúsky. Potrite ich soľou a korením zo všetkých strán. Môžete použiť hotové korenie na kuracie mäso.

Rozšľahajte 4 vajcia. Prsia obalíme v múke, namáčame v rozšľahaných vajciach a posypeme zo všetkých strán strúhankou. Kurča opekáme na panvici s rozpáleným olejom asi 4 minúty z každej strany. Uložíme na papierovú utierku, aby odsal prebytočný tuk.

Vyšľaháme ricottu a zvyšné vajce. Zapekaciu misu vymastíme trochou marinády, položíme na ňu niekoľko plátov lasagní a zalejeme trochou syrovej omáčky. Potom rozložte časť kuracieho mäsa a posypte trochou strúhanej mozzarelly.

Vrstvy opakujte, kým marinara a zvyšná mozzarella nebudú navrchu. Pekáč prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C asi na 50 minút. 10 minút pred varením odstráňte fóliu.

Ingrediencie

• 500 g tekvicovej buničiny;
• 400 g tvrdého syra;
• 20 g masla;
• 1 lyžica múky;
• 500 ml mlieka;
• soľ - podľa chuti;
• mletý muškátový oriešok - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 250 g plátkov lasagní;
• 50 g vlašských orechov.

Príprava

Surovú tekvicu a syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Na panvici rozpustíme maslo. Za stáleho miešania pridáme múku. Za stáleho miešania prilievame mlieko a varíme do zhustnutia. Omáčku dochutíme soľou, muškátovým orieškom a korením.

Dno zapekacej misy potrieme trochou omáčky a na vrch poukladáme niekoľko plátov lasagní. Rozložte na ne časť tekvice, nasekané orechy, omáčku a syr. Opakujte vrstvy. Vrchnú vrstvu syra posypeme orechmi.

Pečieme 20-25 minút pri 170°C.

Ingrediencie

• 3 baklažány;
• 7 lyžíc olivového oleja;
• 3 strúčiky cesnaku;
• niekoľko vetvičiek tymiánu;
• mleté ​​​​chili - podľa chuti;
• 800 g paradajok vo vlastnej šťave;
• 1 lyžica balzamikového octu;
• 1 zväzok bazalky;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 70 g parmezánu;
• 150 g čedaru;
• 250 g plátkov lasagní.

Príprava

Vložte baklažány do cedníka a položte ho na panvicu s vriacou vodou. Zeleninu dusíme 30 minút. Potom prekrojte na polovicu, dužinu vydlabte lyžičkou a nasekajte nadrobno.

Zohrejte 6 lyžíc oleja na panvici na strednom ohni. Pridajte nasekaný cesnak, lístky tymiánu, baklažán a čili prášok. Varte, miešajte, 10 minút.

Pridajte paradajky do panvice a nakrájajte ich vareškou. Potom nalejte ocot a prihoďte takmer všetky lístky bazalky. Zmes priveďte do varu a na miernom ohni varte 10 minút, kým nezhustne. Dochutíme soľou a korením.

Nastrúhajte parmezán a polovicu čedaru. Druhú polovicu syra nakrájame na tenké plátky.

Dno zapekacej misy potrieme trochou zeleninovej omáčky. Posypeme trochou strúhaného syra, prikryjeme niekoľkými plátmi lasagní a vrstvy opakujeme. Na vrchnú vrstvu zeleninovej omáčky položte strúhaný syr a plátky čedaru.

Lasagne pečieme 25–30 minút pri 200 °C. Pred podávaním pokrm ozdobíme zvyšnými lístkami bazalky a pokvapkáme lyžicou oleja.

Ingrediencie

• 50 g masla;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 600 g smotany na šľahanie;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 85 g parmezánu;
• 600 g pečeného alebo vyprážaného kurčaťa;
• 500 g brokolice;
• 250 g plátkov lasagní;
• 230 g mozzarelly.

Príprava

V hrnci rozpustíme maslo. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, smotanu a korenie. Miešajte, priveďte do varu a znížte teplotu. Pridáme strúhaný syr a miešame do zhustnutia.

Kuracie mäso a brokolicu nakrájame na veľké kúsky.

Zapekaciu misu vymastíme trochou omáčky a prikryjeme niekoľkými plátmi lasagní. Navrch dáme časť kuracieho mäsa, brokolicu a strúhanú mozzarellu a potrieme omáčkou.

Opakujte vrstvy. Poslednú vrstvu plátov lasagní potrieme omáčkou a posypeme syrom. Pekáč prikryjeme alobalom a vložíme na 30 minút do rúry vyhriatej na 190°C. Odstráňte fóliu a varte ďalších 15 minút.

Ingrediencie

• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 1 cibuľa;
• 2 paradajky;
• 170 g paradajkovej omáčky;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 50 g masla;
• 50 g múky;
• 500 ml mlieka;
• mletý muškátový oriešok - podľa chuti;
• 300 g šunky;
• 200 g tvrdého syra;
• 200 g plátkov lasagní.

Príprava

Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu a na kocky nakrájané paradajky. Pridajte paradajkovú omáčku, soľ a korenie a varte, kým sa väčšina omáčky neodparí.

V hrnci rozpustíme maslo a za stáleho miešania metličkou pridáme múku. Prilejeme mlieko a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Bešamel dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.

Šunku nakrájame na kocky a syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Dno zapekacej misy potrieme trochou omáčky. Navrch položte pláty lasagní, paradajky a cibuľu, šunku, omáčku a syr. Opakujte vrstvy. Poslednú vrstvu syra polejte bešamelovou omáčkou. Lasagne pečieme pri 180°C asi 30 minút.

Bonus: Recept na lasagne

Ingrediencie

• 275 g múky + trochu na posypanie;
• 3 veľké vajcia;
• štipka soli.

Uvedené množstvo surovín dá približne 450 g cesta.

Príprava

Uprostred múky urobte jamku. Rozbijeme do nej vajcia a pridáme soľ. Vajcia rozšľaháme vidličkou a spojíme s múkou.

Cesto dôkladne premiešajte rukami, až kým nebude hladké a homogénne. V prípade potreby pridajte trochu vody. Z cesta vytvarujte guľu, zabaľte ju a dajte na 30-60 minút do chladničky.

Pracovnú plochu pomúčte múkou, vyklopte na ňu cesto a nakrájajte ho na tri rovnaké časti. Rukami ich mierne sploštíme a 5-6 krát prejdeme valčekom.

Nakrájajte ich na niekoľko rovnakých plátov. Plechy preložíme na pomúčenú dosku a necháme 30 minút postáť.

Ak sa ukážu ako tenké, môžete ich použiť bez predvarenia. Ak sa vám stále nedarí pláty správne vyvaľkať, blanšírujte ich vo vriacej vode.

Lasagne sú talianske jedlo, cestoviny v tvare plochého štvorca alebo obdĺžnika s náplňou a bešamelovou omáčkou. Pamätáte si na legendárneho kocúra Garfielda? Ak nejedol lasagne, neustále na to myslel.

V poslednom čase o tomto jedle sníva aj Biscuit, a tak sa mu dostal do rúk skutočný recept na lahodné lasagne pôvodom z Bologne. V dnešnom článku sa o to s vami podelím.

• suché cestoviny - 6-10 ks.
• tvrdý syr - 300 g

Na bolonskú omáčku

• mleté ​​​​hovädzie a bravčové mäso - 600 g
• paradajka - 6 ks.
• suché víno - 100 ml
• cesnak – 2 strúčiky
• cibuľa - 2 stredné
• petržlen alebo bazalka - pár vetvičiek
• maslo – 2 lyžice.
• rastlinný olej - 4 lyžice.
• soľ, korenie - podľa chuti

Na bešamelovú omáčku

• mlieko - 800 ml
• múka – 100 g
• maslo - 100 g
• muškátový oriešok (môžete použiť bobkový list)
• soľ, čierne korenie - podľa chuti

Čas varenia

• Čas prípravy ingrediencií: do 30 minút
• Doba varenia: do 60 minút
• Celkový čas: 1 hodina

Recept na lasagne

Boloňská omáčka

1. Paradajky umyte, urobte krížové rezy a vložte ich do vriacej vody na 2 minúty.
2. Potom ich ponorte do ľadovej vody a odstráňte šupku. Rozdrvte v mixéri.
3. Ošúpeme a nakrájame cibuľu (čím menšia, tým lepšia).
4. Stlačte 1 strúčik cesnaku a nakrájajte zeleninu.
5. Nalejte rastlinný olej a maslo do panvice a opečte cibuľu, ochuťte korením a soľou.
6. Pridajte nasekaný cesnak a pár minút ho smažte.
7. Vložte cibuľu a cesnak do samostatnej misky.
8. Ďalej vložte mleté ​​mäso do panvice a smažte, kým sa neuvarí (na strednom ohni). Mleté mäso by sa malo miesiť drevenou špachtľou, aby sa netvorili hrudky.
9. Do panvice s mletým mäsom pridáme opraženú cibuľku s cesnakom a paradajkami. Miešajte.
10. Nalejte víno. Dusíme 3 minúty. a nezabudnite pravidelne miešať.
11. Osolíme, okoreníme a necháme prikryté dusiť 20-30 minút. na nízkej teplote.
    Malé tajomstvo od kuchára: pre pikantnú chuť môžete do omáčky pridať trochu cukru a 1 polievkovú lyžicu. paradajková omáčka.
12. Odstráňte omáčku z ohňa, pridajte nasekané bylinky a cesnak (1 strúčik). Miešajte. Prikryjeme pokrievkou a odložíme bokom.

Iné recepty používajú mrkvu a papriku. Biscuit vyskúšal rôzne verzie lasagní, ale odporúča sa bez nich.

Bešamelová omáčka

1. Na panvici rozpustíme maslo a za stáleho miešania v ňom opražíme múku do zlatista.
2. Znížte teplotu na minimum, po troškách pridajte mlieko a premiešajte.
3. Celý obsah osolíme a okoreníme, pridáme štipku muškátového orieška. Môžete pridať štipku strúhaného syra a dobre premiešať.
4. Priveďte do varu a odstráňte z tepla.