Mramorované hovädzie mäso pečené v rúre vo fólii. Hovädzie mäso pečené v rúre vo fólii. Mramorované hovädzie mäso v rúre

Dnes navrhujem pripraviť veľmi jednoduchú a nie nepríjemnú verziu pečeného mäsa v rúre. Ak si strážite svoj jedálniček, držíte diétu alebo v procese naberania svalovej hmoty, vrelo odporúčam venovať pozornosť môjmu dnešnému receptu. Hovädzie mäso pečené v rúre v alobale v celku je dobré teplé aj vychladené. Mäso sa môže podávať na sviatočnom stole, variť na večeru alebo použiť na sendviče.

Aby ste dosiahli vynikajúce výsledky, nemusíte tráviť veľa času prípravou. Stačí si vybrať správne mäso, marinovať ho s pridaním korenia a nesušiť v rúre. Preto vám podrobne poviem, ako dlho variť hovädzie mäso, aby sa mäso ukázalo ako chutné a nie tvrdé.

Ktorú časť hovädzieho mäsa si vybrať na pečenie?

Na pečenie v rúre je lepšie zvoliť mäkkú časť korpusu s malým množstvom tuku. Ideálnou možnosťou je pečené hovädzie mäso - mäso z mladého býka s hmotnosťou 500 gramov a viac. Toto je hrubá časť chrbtového svalu, ktorá sa nachádza bližšie ku krku. Mäso je veľmi šťavnaté a mäkké, rýchlo sa uvarí a zostane jemné.

Požadované ingrediencie

500 g hovädzieho mäsa
3 polievkové lyžice. l. sójová omáčka
1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej
1 polievková lyžica. l. horčičné fazuľky
0,5 lyžičky každý čierne korenie, rasca a kari
1 lyžička. paprika
1 lyžička. semená koriandra
2 strúčiky cesnaku

Pokyny na varenie

Mäso dôkladne opláchnite pod studenou tečúcou vodou a osušte ho obrúskami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Vyčistime dužinu z filmov.

Pripravíme si marinádu. Aby ste to dosiahli, v samostatnej miske skombinujte horčičné zrná a niekoľko olúpaných strúčikov cesnaku, ktoré prešli lisom.

Pridáme koreniny, pomôžu nám hovädzinu chutne upiecť a dodajú mu jedinečnú vôňu. Samostatne môžete použiť hotovú koreniacu zmes alebo korenie. Do marinády rada pridávam feferónky, rascu, kari, paprikové lupienky a semienka koriandra. Nalejte sójovú omáčku. Keďže je slaný, nepridávala som soľ.

Marinujte mäso na pečenie v rúre

Marinádu dôkladne premiešame. Presuňte mäso do hlbokej misky. Hovädzie mäso potrieme zo všetkých strán pripravenou marinádou. Zakryte potravinovou fóliou a nechajte marinovať aspoň hodinu. Ak chcete upiecť veľký kus hovädzieho mäsa, zvýšte čas marinovania na 2 hodiny.

Pred pečením hovädzieho mäsa potrieme mäso rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy. Takto zostane všetka šťava vo vnútri a mäso bude jemné a šťavnaté.

Marinované hovädzie mäso zabaľte do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie. Potom do nej urobíme vpichy pomocou špáradla. Umožní to únik pary a zabráni otvoreniu fólie počas pečenia mäsa v rúre.

Proces varenia v rúre

Prípravok preložíme na plech na pečenie, nalejeme doň pohár vody a vložíme do rúry predhriatej na 230-250 stupňov. Po 10 minútach znížte teplotu na 200 stupňov a pečte hovädzie mäso vo fólii, kým nebude varené.

Hovädzie mäso v rúre vo fólii je jednoduché jedlo na prípravu a je oveľa šťavnatejšie ako mäso vyprážané na panvici alebo pečené v kuse. Varenie nevyžaduje veľa úsilia a jedlo môžete diverzifikovať pridaním svojho obľúbeného korenia.

Jedlá z hovädzieho mäsa uvarené v rúre vo fólii sú šťavnatejšie ako pri pečení bez fólie. Aby mäso nebolo tvrdé, treba ho správne vybrať. Jemné hovädzie mäso, ako napríklad pečené hovädzie mäso, je najlepšie, pretože má menej tuku a jeho varenie trvá menej času. Príprava je rozdelená do troch etáp:

Príprava hovädzieho mäsa: mäso by sa malo umyť, vysušiť a zbaviť sa filmu, inak bude tvrdé.
Príprava marinády. Šťavnaté hovädzie mäso v rúre vo fólii vyjde, ak je veľa marinády. Nemali by ste šetriť korením, inak to bude nevýrazné a suché. Mäso by sa malo marinovať aspoň hodinu a veľký kus by sa mal marinovať až dve hodiny.
Pečenie. Pred odoslaním kusu mäsa do rúry by sa mal rovnomerne namazať rastlinným olejom. Potom zostane v hovädzom mäse všetka šťava a bude šťavnatejšie. Vo fólii nezabudnite urobiť otvory. Rúra musí byť najskôr predhriata na 250 stupňov a po 10 minútach znížte teplotu na 200 stupňov. Hovädzie mäso sa pečie v rúre v alobale hodinu až dve, podľa veľkosti kusu.

Hovädzie mäso pečené v kuse v rúre vo fólii je optimálnym jedlom na prípravu na sviatočný stôl. Vyzerá elegantne a rýchlo sa pečie. Na varenie sa najlepšie hodí pečené bravčové mäso, pretože mäso je mäkké a ľahko sa krája. Marináda z vína a olivového oleja je vynikajúcou voľbou pre šťavnaté jedlo.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 650 - 700 g;
červené víno - 90 - 100 ml;
cesnak - 4 strúčiky;
horčičné fazule - 2 lyžice. l.;
olivový olej - 50-55 ml;
koriander, kurkuma, rozmarín, korenie, rasca - podľa chuti.

Príprava

Mäso umyte a namočte na pol hodiny do vody.
Mäso podlejeme vínom, maslom, posypeme horčicou, korením a nadrobno nakrájaným cesnakom.
Vložte na 2 hodiny do uzavretého vrecka.
Vložte do fólie, namažte olejom, zatvorte fóliu a pečte, kým nebude hotová.

Hovädzie mäso v rúre vo fólii so zemiakmi

K zemiakom sa veľmi dobre hodí hovädzie mäso v alobale pečené v rúre. Ten je taký mäkký a šťavnatý, nasiaknutý šťavou z mäsa, že sa jednoducho roztopí v ústach. Je lepšie nakrájať zemiaky na veľké kusy, aby sa nezmenili na druh zemiakovej kaše. Pred podávaním je tiež dobré pridať strúhaný syr.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 300 - 400 g;
zemiaky - 350 - 400 g;
sójová omáčka - 3-4 lyžice. l.;
horčica (zrná) - 1 polievková lyžica. l.;
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 1-2 strúčiky;
koriander, paprika, rasca - podľa chuti.

Príprava

Pripravte mäso, opláchnite.
Cesnak nasekáme, zmiešame s horčičnými semienkami, pridáme ostatné koreniny. Nalejte sójovú omáčku, premiešajte.
Hovädzie mäso natrieme marinádou a necháme hodinu marinovať.
Mäso položte na fóliu vedľa nakrájaných surových zemiakov.
Pridajte pohár vody. Prikryjeme alobalom a pečieme hodinu.

Hovädzí steak v rúre vo fólii je jednou z klasických možností steaku. Na varenie je lepšie vziať podlopatkovú časť. Na mäse by malo byť trochu tuku a hrúbka kusu by nemala byť väčšia ako 3 cm, ako prílohu môžeme pridať šalát, špargľu, zemiaky, špenát, paradajky, kukuricu.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 250 - 300 g;
cibuľa - 120 - 150 g;
cesnak - 2 strúčiky;
korenie - podľa chuti;
mrkva - 2 ks.

Príprava

Steak opláchnite, urobte rezy po celej dĺžke a naplňte ich kolieskami cibule a mrkvy a strúčikmi cesnaku.
Steak potrieme korením a necháme 10-20 minút.
Mäso zabaľte do fólie. Nalejte dovnútra trochu vody.
Hovädzí steak sa pečie v rúre v alobale 25 až 45 minút, všetko závisí od preferovaného stupňa prepečenia.

Hovädzie mäso vo fólii so sušenými slivkami je veľmi mäkké, a to je jeho hlavná výhoda. Sušené slivky je najlepšie nedávať celé, ale nakrájať ich na dlhé pásiky, mäso sa potom môže lepšie nasýtiť vôňou tohto sušeného ovocia. Po marinovaní treba mäso vložiť na hodinu (aspoň) do chladničky.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 300 - 350 g;
sušené slivky - 50 g;
korenie - podľa chuti.

Príprava

Korenie votrieme do mäsa.
Sušené slivky nakrájame na pásiky a pridáme k mäsu.
Zakryte pokrievkou a nechajte marinovať 60-70 minút.
Predhrejte rúru, zabaľte mäso do fólie a odošlite
Hovädzie mäso so sušenými slivkami sa pečie v rúre vo fólii asi hodinu a pol.

Hovädzie mäso so zeleninou vo fólii je skvelou voľbou pre teplé jedlo na sviatočnom stole. Toto jedlo môžete pripraviť po častiach - vyzerá to veľmi originálne. Môže sa použiť akákoľvek zelenina, hovädzie mäso sa kombinuje so zemiakmi, paradajkami a paprikou. Ako marinádu je dobré použiť majonézu. Na ozdobu môžete navrch posypať strúhaným syrom.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 300 - 350 g;
zemiaky - 4 ks;
paradajka - 3 ks;
paprika - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
syr - 70 g;
ocot, majonéza, korenie - podľa chuti.

Príprava

Nakrájajte cibuľu a marinujte ju vo vode a octe.
Mäso nakrájame na kúsky a natrieme majonézou. Soľ a pridajte korenie podľa želania.
Fóliu pomastíme olejom, poukladáme nakrájané paradajky, papriku, zemiaky.
Na zeleninu položte mäso, potom cibuľu. Pečieme asi hodinu.
Odkryjeme, posypeme syrom a pečieme ďalších 5 minút.

Hovädzie rebrá v rúre vo fólii sú nádhernou výdatnou pochúťkou, ktorá sa môže stať hlavnou vecou na sviatočnom stole. Na varenie je lepšie vybrať mäso z mladej kravy, takže rebrá budú šťavnatejšie. Existuje rýchly recept s prídavkom sójovej omáčky a nakrájaného cesnaku a chuť jedla je vynikajúca.

Ingrediencie:

hovädzie rebrá - 450 - 500 g;
cesnak - 2 strúčiky;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Príprava

Zmiešame soľ, korenie, sójovú omáčku, nasekaný cesnak, olej.
Vložte rebrá do marinády a nechajte ich 1,5-2 hodiny za občasného miešania.
Mäso zabalíme do alobalu a pečieme hodinu.

Hovädzie kotlety v rúre vo fólii sú oveľa jemnejšie a šťavnatejšie ako na panvici. Mäso musí byť namočené v oleji, najlepšie olivovom, aby nebolo také tuhé. Môžete pridať akékoľvek korenie, kombinujte hovädzie mäso s rozmarínom, cesnakom a paprikou. Tieto kotlety je dobré podávať s varenými zemiakmi alebo ľahkými šalátmi.

Ingrediencie:

kotlety - 2 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
olivový olej, rozmarín, korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava

Cesnak nastrúhame, zmiešame s olejom a rozmarínom. Touto zmesou namočte kotlety.
Dochutíme soľou a korením, nádobu prikryjeme fóliou a necháme pol hodiny odstáť.
Toto hovädzie mäso sa pečie po kúskoch v rúre vo fólii asi 20-30 minút.

Ideálnym receptom na sviatočný stôl je hovädzia rolka v rúre vo fólii. Je to starostlivá práca, ale vzhľad takéhoto jedla je mimoriadne atraktívny a chuť je vynikajúca. Chutné bude, ak dužinu marinujete s malým množstvom horkej horčice. Môžete pridať akúkoľvek zeleninu, paprika a huby sa k sebe hodia.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 650 - 700 g;
biele víno - 50 ml;
syr - 100 - 130 g;
šampiňóny - 150 g;
cesnak - 1 strúčik;
sladká paprika - 1 ks;
horčica - 1 polievková lyžica. l.;
majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
soľ, korenie, olej - podľa chuti.

Príprava

Mäso umyte a opatrne pozdĺžne nakrájajte na vrstvy.
Porazte mäso. Posypeme korením, soľou a horčicou.
V miske zmiešame nakrájanú papriku a šampiňóny, nastrúhaný cesnak a syr.
Plnku položíme na mäso a zvinieme do rolády.
Roládu položíme na fóliu a na vrch nalejeme zmes masla, majonézy a vína.
Varte hovädzie mäso v rúre vo fólii 1,5 hodiny.

Hovädzie mäso s hubami v alobale je skvelá kombinácia. Je lepšie brať väčšie huby, aby pustili viac šťavy. Pre spestrenie môžete pridať zemiaky, strúhaný syr a cibuľu. Príprava jedla trvá len 5-10 minút, takže je to dobrá voľba pre rodinnú večeru alebo pohostenie hostí. Vynikajúcim doplnkom by bola omáčka vyrobená z múky a mäsovej šťavy.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 450 - 500 g;
huby - 300 - 350 g;
korenie - podľa chuti;
múka - 2 lyžice. l.

Príprava

Nakrájajte huby a položte na fóliu.
Mäso osolíme, posypeme korením zo všetkých strán a poukladáme na huby.
Zatvorte okraje fólie a vložte do rúry na 1,5 hodiny.
Šťavu, ktorá sa oddelila od mäsa, sceďte.
Na panvici bez oleja opražíme múku, postupne prilievame šťavu z mäsa a necháme prevrieť – vznikne z nej omáčka.

Hovädzie "Akordeón" v rúre vo fólii

Hovädzie mäso s paradajkami vo fólii, nazývané „Akordeón“, vyzerá neuveriteľne krásne, takže je ideálne na sviatočný stôl. Na plnenie sa štandardne používa syr a paradajky, pridať môžete aj sladkú papriku a dokonca aj zemiaky. Cesnak sa pridáva podľa želania. Mäso by sa malo vyberať bez žíl a filmov.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 500 g;
syr - 100 - 130 g;
paradajky - 200 - 230 g;
horčica - 1 polievková lyžica. l.;
korenie - podľa chuti.

Príprava

Umyte kus hovädzieho mäsa, urobte pozdĺžne rezy po celej dĺžke kusu.
Zmiešajte horčicu a korenie, potiahnite kus a nechajte hodinu.
Paradajky a syr nakrájajte na stredné kúsky. Umiestnite do vreciek na mäso.
Zabalíme do alobalu a pečieme asi hodinu.

Hovädzie mäso pečené vo fólii je veľmi mäkké, ak sa robí v horčicovej marináde. Postačí štipľavá horčica, nie sladká. Je dobré pripraviť túto marinádu s pridaním cesnaku. Ako príloha sú vhodné zemiaky, ktoré sa dajú uvariť samostatne alebo zapiecť s mäsom. Mäso musíte marinovať aspoň hodinu.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 500 g;
horčica - 2 lyžice. l.;
cesnak - 2 strúčiky;
korenie - podľa chuti.

Príprava

Mäso umyjeme, marinujeme v zmesi horčice, najemno nastrúhaného cesnaku a korenia.
Vložte do fólie a pečte, kým nebude hotová.

Ako sa hovorí, ak nerád ješ hovädzie mäso, tak ho jednoducho nevieš uvariť. Jedným z veľkolepých a chutných príkladov jedál, pre ktoré by ste si tento druh mäsa mali obľúbiť, je hovädzie mäso pečené v rúre v alobale. Zvyčajne sa pečie vo veľkom kuse s aromatickým korením a v rôznych marinádach.

Toto hovädzie mäso nie je nikdy suché ani tvrdé, pretože fólia si zachováva všetku svoju prírodnú šťavu, pričom je stále neuveriteľne krehká. Netreba zabúdať ani na to, že hovädzie mäso je diétne mäso, prakticky bez tuku a s vysokým obsahom železa, ktoré je telu prospešné. Či už držíte diétu aspoň trikrát, ak nie ste vegetarián, toto jedlo je pre vás.

Pozrime sa, ako pripraviť pečené hovädzie mäso v rúre krok za krokom, a potom vám poviem niekoľko možností pre veľmi chutné marinády na mäso. Každá marináda dodá hovädziemu mäsu jedinečnú chuť a odporúčam vám vyskúšať všetky, aby ste si našli svoju obľúbenú.

Hovädzie mäso pečené v rúre vo fólii - krok za krokom recept s fotografiami

Čo budete potrebovať:

hovädzie alebo teľacie mäso – 1,3 – 1,5 kg.
sójová omáčka - 100 - 150 g.
semená koriandra - lyžička,
rasca - lyžička,
čerstvý cesnak - 5-6 strúčikov,
horúca červená paprika - lyžička,

Čas marinovania: 3-6 hodín, čas prípravy: 5 minút, čas pečenia: 2 hodiny.

Príprava:

1. Najprv si pripravte kúsok mäsa. Je vhodné použiť chudé, napríklad bedrá alebo plece. Vyberte si veľký, rovnomerný kus, pretože počas varenia sa značne zmenší.

Mäso umyte a osušte obrúskom alebo uterákom.

2. Na mäso pripravíme pikantnú marinádu. Za týmto účelom nakrájajte cesnak. Môžete ho rozdrviť alebo nakrájať nožom, použiť drvič cesnaku alebo použiť dokončovacie kladivo ako my. Toto je veľmi rýchly a pohodlný spôsob. Cesnak musíte rozložiť na dosku, prikryť ho lepiacou fóliou a poraziť ho kladivom, kým sa nevyrovná.

Potom vložte cesnak, koriander, rascu, červenú feferónku a sójovú omáčku do veľkej misy alebo smaltovanej panvice, v ktorej sa bude hovädzie mäso marinovať. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.

Marináda je pripravená.

3. Do tejto marinády vložíme kúsok mäsa a niekoľkokrát ho obrátime, aby ho marináda pokryla rovnomerne zo všetkých strán.

Nádobu prikryte pevným vekom a vložte do chladničky na 3-6 hodín. Môžete ho nechať marinovať aj cez noc.

Ak ho marinujete pri izbovej teplote, čas by nemal presiahnuť dve hodiny.

4. Dobre namarinované mäso vyberieme z chladničky. Pripravte si veľký plát potravinárskej fólie, mäso by malo stačiť zabaliť do dvoch vrstiev, šťava tak z mäsa nevytečie.

Mäso položte na alobal a jemne pokvapkajte olivovým olejom, aby sa vytvoril mastný film, ktorý vo vnútri udrží šťavu.

Potom fóliu pevne zabaľte a na jej vrchu vytvorte dva malé otvory. Umožní to uniknúť pare vzniknutej z marinády a mäsovej šťavy a zabráni nafúknutiu a prasknutiu fólie.

Rúru predhrejeme na 250 stupňov.

5. Hovädzie mäso pečené v rúre vo fólii sa varí asi dve hodiny. Prvých 10 minút treba nechať teplotu 250 stupňov, to umožní mäsu navrchu stuhnúť a stuhnúť, aby stred zostal mäkký.

Potom znížte teplotu rúry na 180 stupňov. Po dvoch hodinách môžete uvarené mäso vybrať. Pred rozbalením fólie nechajte vychladnúť, inak riskujete popálenie.

Po vybratí mäsa z alobalu ho nechajte aspoň desať minút odpočívať, aby vychladlo a nezačalo sa pri krájaní mrviť pod nožom.

Ak sa chystáte jesť toto jedlo horúce, po 10-15 minútach ho nakrájajte na hrubé plátky a podávajte so zeleninovými šalátmi a ľahkou prílohou.

Výborným studeným predjedlom však môže byť aj hovädzie mäso pečené v rúre v alobale. Aby ste to urobili, nechajte ho vychladnúť v chladničke asi hodinu a nakrájajte na tenké plátky. Vychladnuté hovädzie mäso bude hustejšie a ľahšie sa krája. Môžete ho podávať ako plátok na sviatočný stôl alebo si s ním pripraviť chutné sendviče na raňajky či popoludňajší čaj. Výber je na tebe.

Ostatné marinády na hovädzie mäso pečené vo fólii

Aby mäso zostalo šťavnaté, je vhodná marináda s prídavkom horčice. Túto marinádu použite, ak ju chcete zjemniť.

Horčicová marináda

horčica - 2-3 lyžice,
rastlinný alebo olivový olej - 3-4 lyžice,
rozmarín - 1 lyžička,
mletý koriander - 1 lyžička,
čierne korenie - 1/2 lyžičky,
soľ podľa chuti,

Vďaka tejto marináde nebude vaše pečené hovädzie mäso pikantné, pri varení sa z horčice odstráni všetko korenie. Zostáva len špeciálna horčicová aróma a neskutočne mäkké mäso. Oplatí sa marinovať aspoň 3 hodiny.

Kefírová marináda

kefír alebo prírodný jogurt - 0,5 litra,
cibuľa - 2 kusy,
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice,
aromatické korenie (tymián, rozmarín, rasca, bazalka) - 2 čajové lyžičky,
čierne korenie - 1 lyžička,
soľ podľa chuti,

V tejto marináde môžeme mäso nechať cez noc v chladničke. Dobre sa hodí nielen na pečenie mäsa v alobale, ale aj na varenie na uhlí. Hovädzie mäso sa stáva veľmi jemným.

Paradajková marináda

paradajková pasta - 2-3 lyžice,
sójová omáčka - 2-3 lyžice,
Khmeli-Suneli korenie – 3 polievkové lyžice,
soľ podľa chuti,

Táto marináda je veľmi chutná a dobre nasiakne mäso. Po uvarení hovädzieho mäsa môžete zo zvyšnej marinády urobiť chutnú omáčku, keď ju trochu zahustíte škrobom alebo opraženou múkou.

Kus hovädzieho mäsa s hmotnosťou 1 kilogram pece v rúre pri teplote 200 stupňov. Kus hovädzieho mäsa s hmotnosťou pol kila pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov hodinu.
V teplovzdušnej rúre pečieme pol kila hovädzieho mäsa na 200 stupňov.
V pomalom hrnci upiecť pol kila hovädzieho mäsa v režime „Stewing“ alebo „Pečenie“.

Ako upiecť kus hovädzieho mäsa

1. Z hovädzieho mäsa odrežte veľké mastné kusy a filmy; Neodstraňujte malé vrstvy tuku, pretože pomôžu zmäkčiť mäso.
2. Hovädzie mäso opláchneme pod studenou vodou a osušíme papierovou utierkou.
3. Aby bolo mäso mäkké, šťavnaté a pikantné, môžeme ho pred pečením nechať v marináde. Alebo, ak nie je dostatok času na marinovanie, hovädzie mäso osolíme, okoreníme a naplníme cesnakom a necháme pol hodiny pri izbovej teplote.
4. Na kôru môžete na horúcej panvici vyprážať kúsok hovädzieho mäsa naliateho rastlinným olejom (3-4 polievkové lyžice) - 3 minúty na každej strane.
5. Zabaľte kus hovädzieho mäsa do 2 vrstiev alobalu, aby ste zabránili vytekaniu šťavy.

Ako piecť v rúre
1. Rúru predhrejte na 220 stupňov, hovädzie mäso položte na plech a vložte do rúry na strednú priečku.
2. Teplotu rúry znížime na 200 stupňov a hovädzie mäso pečieme 2 hodiny.
3. Voliteľné: ak chcete pečené hovädzie mäso s kôrkou, ale mäso nebolo pred pečením vyprážané, môžete alobal rozvinúť, hovädzie mäso poliať vzniknutou hovädzou šťavou a vložiť späť do rúry bez fólie na - minút pri teplotu 200 stupňov.

1. Vyprážané hovädzie mäso zabaľte do fólie a položte na strednú mriežku predhriatej vzduchovej fritézy.
2. Hovädzie mäso v alobale pečieme vo vzduchovej fritéze pri teplote 200 stupňov alebo minút pri teplote 250 stupňov a ďalšie pri teplote 170 stupňov.

1. Umiestnite hovädzie mäso vo fólii na spodok multivarky.
2. Hovädzie mäso pečieme 2 hodiny v režime „Pečenie“ alebo „Dusenie“.

Pečenie kúskov hovädzieho mäsa

Príprava hovädzieho mäsa
1. Hovädzie mäso (1 kilogram) rozmrazte, opláchnite, osušte a nakrájajte na kúsky so stranou 1,5 – 2 cm.
2. Hovädzie mäso vložte do misky, premiešajte s marinádou a nechajte 1 hodinu.
3. Ak nie je čas na marinovanie, posypte hovädzie mäso soľou a korením a dobre premiešajte.
4. Pri pečení môžete na hovädzie mäso položiť plátky paradajok, konzervovaný ananás, bylinky a syr podľa chuti.

Pečenie hovädzieho mäsa v rúre
1. Plech alebo pekáč vymastíme rastlinným olejom alebo maslom.
2. Rúru predhrejeme na 180 stupňov na 5 minút.
3. Plech s hovädzím mäsom položte na stredný rošt rúry.
4. Pečieme hovädzie mäso.

Pečenie hovädzieho mäsa v pomalom hrnci
1. Do misky multivarky nalejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.
2. Multicooker nastavte do režimu „Frying“ a zohrejte olej.
3. Hovädzie mäso vložte do rozohriateho oleja a za stáleho miešania opečte.
4. Multivark prepnite do režimu „Pečenie“, nalejte štvrtinu pohára vody a pečte mäso.

Pečenie hovädzieho mäsa vo vzduchovej fritéze
1. Rošt vzduchovej fritézy namažte olejom a vložte hovädzie mäso. Ak hrozí, že hovädzie mäso spadne medzi mriežky grilu, vyložte gril alobalom.
2. Predhrejte vzduchovú fritézu na 205 stupňov na 10 minút.
3. Pečieme hovädzie mäso vo vzduchovej fritéze.

Tajomstvo jemného hovädzieho mäsa

1. Vyberte si šťavnaté kúsky, mierne „tučné“. Tuk by mal byť jemný, pri pečení sa roztopí a dá šťavu hovädziemu mäsu. Najviac sa hodí krkovička, karé, rebrá, mramorované hovädzie mäso (pochúťka). Na pečenie sú vhodné hovädzie stehná a pliecko.
2. Ak použijete na pečenie kúsok hovädzieho mäsa, o ktorom je známe, že je suché, pečte hovädzie mäso so zeleninou: zelenina sa nasýti mäsovým vývarom a pustí mäsu šťavu, ktorá zabráni jeho stuhnutiu.
3. Hovädzie mäso môže byť namočené v mlieku na 12 hodín - potom bude akýkoľvek kus hovädzieho mäsa mäkší.

Hovädzie marinády v rukáve

na 1 kilogram hovädzieho mäsa

1) sójová marináda na pečenie hovädzieho mäsa v rukáve: 2 cibule nakrájané v mixéri, lyžica olivového oleja, 3 lyžice sójovej omáčky, štvrť lyžičky mletého čierneho korenia, lyžička sladkej papriky a soľ; marinovať, variť pri 180 stupňoch.

2) zelená marináda na pečenie hovädzieho mäsa: 4 hlavy cesnaku, 50 gramov petržlenovej vňate, 1 čajová lyžička zmesi papriky; marinovať 2 hodiny, variť 2 hodiny pri 180 stupňoch.

3) horčicová marináda na pečenie: 5 lyžíc horčice, 2 lyžice majonézy, korenie podľa chuti; marinovať, variť na 220 stupňov, potom na 180 stupňov.

4) slano-sladká marináda na varenie pečeného hovädzieho mäsa: 2 lyžice cukru, 2 lyžice soli, pol lyžičky papriky, lyžička suchej horčice, 2 štedré štipky mletého čierneho korenia, 2 štedré štipky oregana, 2 štedré štipky tymiánu. Pred pečením marinujte hovädzie mäso; varíme pri 200 stupňoch.

Marinády na pečenie vo fólii

1) citrónová marináda na hovädzie mäso: štvrť šálky oleja a 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy; potrieť hovädzie mäso omáčkou a marinovať pred pečením -.

2) sójová marináda na pečenie hovädzieho mäsa: zmiešajte pol pohára sójovej omáčky s 5 strúčikmi nasekaného cesnaku, natrite zmesou; marinovať hovädzie mäso.

3) octová marináda na pečenie hovädzieho mäsa: 100 mililitrov jablčného octu, lyžica rastlinného oleja, pol pohára kečupu, lyžica citrónovej šťavy, lyžica cukru; marinovať hovädzie mäso až do pečenia - hodiny.

4) mätová marináda na pečenie hovädzieho mäsa: 50 gramov mäty, pol pohára slnečnicového oleja, 4 lyžice horčice, šťava z 1 citróna; marinovať hovädzie mäso.

5) pikantná marináda na pečenie hovädzieho mäsa: 1/6 lyžičky každej papriky, paprika, koriander, cesnak, 1 nadrobno nakrájaná cibuľa, 2 lyžice majonézy, 2 lyžice horčice, 2 lyžice tkemali, 1 nastrúhané kiwi; marinovať.

6) horčicovo-medová marináda na pečenie hovädzieho mäsa v alobale: 2 lyžice horčice, 2 lyžice medu, 1 strúčik cesnaku, 2 lyžice slnečnicového oleja, 2 lyžice sójovej omáčky, mleté čierne korenie a soľ podľa chuti. Porcie hovädzieho mäsa pred pečením namarinujeme, dáme piecť do alobalu na 180 stupňov, potom alobal odstránime a dopečieme.

Na ozdobu môžete hovädzie mäso pred pečením napchať kúskami surovej mrkvy, sliviek a cesnaku.

Fólia alebo rukáv?

Aby sa mäso pieklo vo vlastnej šťave a šťava z hovädzieho mäsa sa neodparovala ani nevytekala, môžete použiť návlek zo špeciálneho polyetylénu, ktorý je zviazaný na oboch stranách alebo navrchu. Objímka je spoľahlivejšia ako fólia, pretože manžeta nie je taká krehká ako fólia. Rukáv je obzvlášť dobrý, keď sa na marinádu používa veľmi hustá alebo veľmi riedka omáčka. Aby šťava rovnomerne nasýtila mäso, umiestnite návlek s mäsom do hlbokej nádoby vhodnej do rúry.

Hovädzie mäso v rúre podľa akéhokoľvek receptu je šťavnaté, mäkké a aromatické. Pri príprave takéhoto mäsa môžete pokojne experimentovať s korením a inými prísadami. Hovädzie mäso sa hodí do pikantných marinád a omáčok.

Suroviny: 1,5 kila hovädzej sviečkovice, 6 - 7 strúčikov čerstvého cesnaku, veľká sladká mrkva, pol pohára čistej sójovej omáčky, zmes mletej papriky, soľ.

Kus hovädzieho mäsa sa umyje, potľapká papierovými utierkami a dobre sa rozotrie soľou a čerstvo mletým korením.
Nasekaný cesnak sa pridáva do sójovej omáčky. Touto zmesou potrieme mäso zo všetkých strán.
Ak je to možné, mali by ste nechať hovädzie mäso v tejto forme niekoľko hodín. V tomto prípade to bude obzvlášť šťavnaté. Mäso však môžete ihneď uvariť.
Na kuse sa urobia hlboké pozdĺžne rezy, do ktorých sa vložia stredne veľké plátky čerstvej mrkvy.
Pripravené hovädzie mäso je zabalené v dvoch vrstvách fólie. Musí sa to robiť veľmi tesne, aby šťava z mäsa nevytiekla z povlaku.
Miska sa bude piecť pri teplote 210 - 220 stupňov po dobu 130 - 140 minút.
Ďalej poťah rozvinieme, mäso polejeme uvoľnenou šťavou a necháme dusiť pri rovnakej teplote ešte 12 - 14 minút.

Takto pripravené hovädzie mäso podávame na obed s ľubovoľnou prílohou.

Francúzsky recept na varenie

Suroviny: pol kila mäsa, 220 čerstvých šampiňónov, 3 paradajky, cibuľa, 170 g syra, pohár majonézy, pol pohára olivového oleja a trocha citrónovej šťavy, soľ a korenie.

Hovädzie mäso je nakrájané na široké porcie, ktoré sú dobre porazené.
Do vody sa pridá citrónová šťava. Huby sa v tejto tekutine umyjú a potom sa nakrájajú na tenké plátky.
Syr sa nahrubo rozotrie.
Cibuľa sa nakrája na krúžky a paradajky na tenké plátky.
Do olivového oleja sa pridá soľ a zmes papriky. Pripravené kúsky mäsa ponoríme do tejto tekutiny zo všetkých strán.
Hovädzie mäso sa položí na plech na pečenie.
Na vrch sú rozložené plátky húb, cibuľové krúžky a majonéza.
Ďalej rozložte paradajky.
Poslednou vrstvou bude strúhaný syr.

Francúzske hovädzie mäso sa pečie pri strednej teplote asi pol hodiny.

Hovädzie kotlety v rúre

Suroviny: pol kila hovädzieho mäsa, tri cibule, svetlá majonéza, 280 g syra, lyžica horčice, stredne veľká soľ a zmes papriky.

Mäsová panenka sa umyje a vysuší papierovými obrúskami. Ďalej sa hovädzie mäso nakrája na tenké porcie a vždy cez zrno. Optimálna hrúbka kusov je do centimetra.
V miske zmiešame horčicu, majonézu, soľ a papriku.
Mäsové plátky sa bijú špeciálnym kuchynským kladivom.
Hovädzie mäso sa úplne potrie omáčkou z predchádzajúceho kroku.
Cibuľa sa rozdrví na najtenšie polovičné krúžky. Syr sa nastrúha na hrubšie.
Už marinované mäso sa posiela na panvicu. Cibuľa a syr sú rozdelené na vrch.
V rúre vyhriatej na 140 - 150 stupňov sa hovädzie mäso pečie 2/3 hodiny. Na mäse by sa mala objaviť chutná zlatohnedá kôrka.

Hovädzie kotlety v rúre sú veľmi šťavnaté a bez prebytočného tuku zostávajúceho po obvyklom vyprážaní na panvici.

Teľacie mäso v horčicovej marináde

Zloženie: 720 g teľacieho mäsa, 120 g mrkvy, rovnaké množstvo sladkej papriky, strúčik cesnaku, 1 polievková lyžica. lyžica horčice a plnotučnej majonézy, soľ, mleté čierne a biele korenie.

Mäso sa dobre umyje a vyberie zo žíl. Je ponechaný v jednom kuse.
Všetka zelenina je olúpaná a nakrájaná na krátke prúžky.
Zvyšné zložky sa zmiešajú. Cesnak je vopred nasekaný náhodne.
Vzniknutou marinádou natrieme teľacie mäso zo všetkých strán.
V kuse mäsa sa urobia malé otvory, ktoré je potrebné naplniť pripravenými pásikmi zeleniny. V tejto forme teľacie mäso odpočíva pol hodiny.
Miska sa pečie pod vekom pri teplote 220 - 230ºС asi 1,5 hodiny.

Z času na čas je potrebné mäso podlievať uvoľnenou šťavou.

Mäso v rukáve

Zloženie: kilogram hovädzej dužiny, pol pohára sójovej omáčky, ¼ polievkovej lyžice. slnečnicový olej, 3 lyžičky. čerstvý zázvor, 2 klinčeky. cesnak, čerstvo mleté čierne korenie.

Zázvor je olúpaný a nakrájaný na kúsky. Spolu so strúčikmi cesnaku ide do mixéra. Suroviny sa premenia na kašu.
Zmes z prvého kroku sa pridá do sójovej omáčky. Marináda sa okorení a naleje sa do nej olej. V sójovej omáčke je soli dosť.
Do výslednej tekutiny sa ponorí kúsok mäsa. Marinuje sa priamo na stole v miestnosti asi 40 minút. Hovädzie mäso je potrebné pravidelne obracať.
Potom sa mäso umiestni do špeciálneho rukávu.
Obrobok sa položí na plech a pečie v rúre pri teplote 210 stupňov. V tomto „šate“ sa mäso varí asi hodinu.

Hotové hovädzie mäso polejeme šťavou a podávame na výdatnú večeru.

Klasický hovädzí steak v rúre

Suroviny: veľký hovädzí steak, soľ, zmes papriky, 70 g masla.

Steak sa dobre umyje a osuší papierovými utierkami, aby sa odstránila vlhkosť. Hovädzie mäso je obalené zmesou soli a korenia.
Najprv sa kúsok opečie z každej strany 2 - 3 minúty na prskajúcom slnečnicovom oleji. Výsledná kôrka udrží mäso vo vnútri šťavnaté.
Ďalej sa hovädzie mäso vloží do formy s rozpusteným maslom a dostane lístok do rúry.

V ňom sa hovädzí steak pečie 7 - 8 minút pri 230ºС.

Mäso pečené so sušenými slivkami

Suroviny: 2 kilá hovädzieho mäsa, 280 g sušených sliviek, 3 mrkvy, 3 cibule, soľ.

Mäso je nakrájané na porcie.
Cibuľa, mrkva a sušené slivky sú náhodne nasekané nahrubo.
V zohriatom rafinovanom oleji sa plátky hovädzieho mäsa smažia niekoľko minút z každej strany.
Potom sa hovädzie mäso prenesie do tepelne odolnej formy. Nastrúhané sušené slivky, kúsky mrkvy a cibule sú rozdelené na vrch.
Výrobky sú naplnené slanou vodou. Môžete použiť mäsový alebo zeleninový vývar.

Mäso so sušenými slivkami sa pečie 2,5 hodiny pri teplote 180 - 190 stupňov v rúre.

Šašlik

Suroviny: 630 g hovädzej sviečkovice, pohár majonézy, štipka univerzálneho korenia na mäso, 3 cibule, po 2 štipky zmesi jemnej soli a korenia.

Mäso je nakrájané na porcie.
Cibuľa sa rozdrví na tenké krúžky a miesi sa prstami.
Hovädzie mäso sa zmieša s kúskami zeleniny.
Zvyšné produkty sa kombinujú v samostatnej miske.
K mäsu a cibuli sa pridá omáčka zo štvrtého kroku.
Po ďalšom premiešaní sa ingrediencie odložia na jeden deň do chladu. Je potrebné ich pravidelne pretrepávať.
Kusy mäsa sú navlečené na špízy spolu s cibuľou a odoslané do rúry na plech na pečenie pokrytý fóliou.

Hovädzí kebab sa pripravuje v rúre asi hodinu pri teplote 180 - 190 stupňov.

Aby sa mäso nevysušilo, umiestnite pod plech na pečenie žiaruvzdornú nádobu s vodou.

Pečieme vo fólii

Zloženie: 730 g hovädzieho mäsa, 80 ml sójovej omáčky, 2 polievkové lyžice. l. olivový olej, 1 lyžička. sladká mletá paprika a kari, pár strúčikov cesnaku.

Nasekaný cesnak sa kombinuje so suchými koreninami. Do nich sa naleje omáčka.
Výsledná marináda sa dôkladne rozotrie na celý kus hovädzieho mäsa.
Na vrch mäsa sa naleje olej.
V tejto forme sa nechá 3 hodiny na chladnom mieste.
Mäso je zabalené v dvoch vrstvách fólie. V povlaku by nemali byť ani minimálne medzery.

Hovädzie mäso vo fólii sa pečie v rúre 1,5 hodiny pri 220 stupňoch.

Hotové jedlo sa ochladí priamo v zabalenej forme, až potom sa otvorí a nakrája na kúsky.

Kotlety

Zloženie: pol kila mletého hovädzieho mäsa, cibuľa, 60 ml mlieka, 160 g parmezánu, 2 polievkové lyžice. l. strúhanka, veľké vajce, suchý cesnak, soľ.

Mleté mäso spolu s kúskami cibule opakovane prechádza cez mlynček na mäso.
Do zmesi sa pridá mierne rozšľahané vajíčko a všetky zvyšné prísady. Parmezán najprv nastrúhame najemno. Namiesto suchého cesnaku môžete použiť čerstvý cesnak. V tomto prípade prechádza aj cez mlynček na mäso s mäsom a cibuľou.
Z mletého mäsa sa formujú úhľadné malé kúsky.

Hovädzie rezne položte na plech vystlaný olejom naolejovaným pergamenom. Pečú sa v rúre pri strednej teplote 35 - 45 minút.

Možnosť varenia so zeleninou

zloženie: kilogram hovädzieho mäsa, pohár kyslej smotany, 6 ks. mrkva, 3 zemiaky, cibuľa, sladká paprika, soľ, korenie.

Mäso sa nakrája na veľmi tenké steaky a ihneď sa vloží do pripravenej tepelne odolnej formy.
Navrchu sú rozložené kocky všetkej deklarovanej surovej zeleniny. Zemiaky by mali byť nakrájané na najmenšie kúsky, aby mali čas počas varenia zmäknúť.
Kyslá smotana sa zmieša so soľou a korením. Omáčka rovnomerne pokrýva obsah formy.

Hovädzie mäso so zeleninou je zakryté alobalom a pečené asi hodinu pri strednej teplote v rúre.

So zemiakmi

Suroviny: 330 g hovädzej dužiny, 5 - 6 zemiakov, cibuľa, štipka čerstvo mletého červeného a čierneho korenia, slnečnicový olej, 60 g mozzarelly, soľ.

Mäso je nakrájané na malé kúsky a porazené kuchynským kladivom.
Cibuľa sa rozdrví na najtenšie polovičné krúžky.
Zemiaky sú olúpané a nakrájané na plátky.
Hovädzie mäso je umiestnené v tepelne odolnej forme. Poleje sa olejom, posype soľou a korením.
Ďalej sa distribuuje cibuľa a zemiaky. Na to sa tiež naleje trochu oleja, pridá sa soľ a korenie.
Hovädzie mäso a zemiaky idú do rúry asi na hodinu.

15 - 17 minút pred pripravenosťou posypte misku strúhaným syrom.

Varenie z mramorovaného hovädzieho mäsa

Zloženie: 2,5 kg mramorovaného hovädzieho mäsa na rebrách, 4 - 5 polievkových lyžíc. l. olivový olej, 1 malý. l. jedlá soľ, čerstvo mleté čierne korenie, zmes aromatických bylín.

Mäso sa dôkladne umyje vodou, osuší papierovými obrúskami a zviaže kulinárskou niťou. Je to potrebné, aby si kus zachoval svoj tvar pri dlhodobom pečení.
Hovädzie mäso sa potrie olejom, potrie soľou a všetkými koreninami. Najlepšie bylinky na výber sú rozmarín, bazalka a oregano.
Mäso je umiestnené v tepelne odolnej forme, rebrá nadol.
V dobre vyhrievanej rúre sa hovädzie mäso varí 20 minút pri teplote 200 - 210 stupňov, kým sa neobjaví kôra.
Ďalej sa kus prikryje fóliou, teplota sa zníži asi o 50 stupňov a varenie pokračuje ďalších 110 minút.

Varené mäso by malo vychladnúť priamo v rúre. Až potom sa môže nakrájať na kúsky.

V hrnci

Suroviny: pol kila dužiny, 8 - 9 malých zemiakov, cibuľa, 80 g syra, 4 - 5 zubov. cesnak, 40 g masla, 3 - 4 lyžice. l. tučná kyslá smotana, soľ, korenie.

Hovädzie mäso sa nakrája na malé kúsky, ktoré sa vyprážajú na vysokej teplote do zlatista. Slaný.
Do zvyšného tuku z mäsa sa vložia pol krúžky cibule a nasekaný cesnak. Výrobky sa vyprážajú až do zmäknutia.
Po cibuli sa zemiakové prúžky smažia na panvici do zlatista.
Najprv sa do hrncov umiestni mäso a maslo. Cibuľa a cesnak sú rozdelené na vrch.
Nasledujú zemiakové slamky.
Do každého hrnca nalejeme približne 80 ml osolenej horúcej vody s korením.
Výrobky sú namazané kyslou smotanou a posypané strúhaným syrom.

Hovädzie mäso v hrncoch v rúre pod vekom sa varí 45 - 55 minút pri strednej teplote. Pripravenú pochúťku podávame s čerstvými bylinkami.

Teľacie mäso vo fólii s cesnakom a mrkvou

Zloženie: kilo teľacieho mäsa, veľká sladká mrkva, 6 zubov. čerstvý cesnak, 2 malé. lyžice soli, štipka sladkej mletej papriky, kurkuma, čierne korenie, 90 ml omáčky z granátového jablka.

Koreňová zelenina sa očistí a nakrája na veľké prúžky. Na jednej strane by kusy mali byť špicaté. Všetok cesnak je nasekaný rovnakým princípom.
Hlboké rezy sa robia v jednom kuse pripraveného mäsa. Do nich sa vkladá mrkva a cesnak.
Vrch hovädzieho mäsa sa potrie zmesou soli a všetkých korenín.
Mäso je veľkoryso naliate omáčkou z granátového jablka.
V miske pokrytej potravinovou fóliou bude hovädzie mäso marinovať asi 6 - 7 hodín.

Pečené hovädzie mäso s korením

Suroviny: 470 g dužiny, 1 lyžička mletého koriandra, štipka sušeného cesnaku, mletá rasca, suchý zázvor, kurkuma, čierne a červené korenie, soľ.

V malej miske zmiešame všetky uvedené koreniny a soľ.
Prebytočný tuk sa odrezáva z hovädzieho mäsa. Na diele sú zo všetkých strán urobené hlboké diagonálne rezy.
Zmes korenia sa dôkladne vtiera do mäsa.
Hovädzie mäso je umiestnené na grile.

Miska sa pečie vo veľmi horúcej rúre asi 40 minút.

Hovädzia sviečková v pikantnej marináde

Zloženie: 1,6 kg hovädzej dužiny, pol pohára rafinovaného oleja, omáčka Teriyaki a silný hovädzí vývar, 3 polievkové lyžice. l. trstinový (hnedý) cukor, 2 polievkové lyžice. l. jemne nakrájaná cibuľa, 1 lyžička. Worcestershire omáčka, 3 strúčiky cesnaku, 0,5 lyžičky. akákoľvek veľmi horúca omáčka.

Vo veľkej mise zmiešame všetky ingrediencie okrem mäsa. Cesnak je vopred nasekaný akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Do výslednej marinády sa vloží celý kus hovädzieho mäsa. Dobre sa do nej vtiera aromatická zmes zo všetkých strán.
Po 8 - 9 hodinách mäso vyberieme z marinády, položíme na gril a pečieme 2 - 2,5 hodiny.

Môžete ho piecť rovnaký čas v bežnej rúre na 180 stupňov.

Mäso na vidiecky štýl

Zloženie: 620 g chudého teľacieho mäsa, soľ, 3 sudy kyslej uhorky, akékoľvek korenie, 1 polievková lyžica. l. Ruská horčica, 2 surové vajcia, cibuľa, 3 lyžice. l. slnečnicový olej, 110 ml mlieka, 3 polievkové lyžice. l. nálev z uhoriek.

Liatinová hlboká panvica je namazaná olejom. V ňom sú rozložené tenké kúsky hovädzieho mäsa, vopred narezané na zrno, porazené, rozotrené soľou a korením.
Mäso sa potrie horčicou zriedenou soľankou.
V tejto forme bude hovädzie mäso marinovať niekoľko hodín.
Na pripravené mäso sa nalejú kolieska cibule zľahka opečené na rozpálenom oleji.
Ďalej zalejeme rozšľahaným vajíčkom zmiešaným s nastrúhanými kyslými uhorkami.
Liatinová panvica ide do horúcej rúry asi na hodinu.

20 minút predtým, ako je jedlo pripravené, nalejte zmes zvyšného rozšľahaného vajíčka a mlieka.

Hovädzie na vínovom florentskom štýle

Zloženie: kilo hovädzieho mäsa, pol litra suchého červeného vína, 7 - 9 zubov. cesnak, soľ, 1 polievková lyžica. l. zrnká čierneho korenia.

Mäso pokrájame na veľké kusy a na rozpálenom oleji opečieme do zlatista.
Potom sa hovädzie mäso prenesie do hlinenej nádoby, posype sa nasekaným cesnakom, soľou a tretinou korenia rozomletou v mažiari. Zvyšný hrášok je zviazaný do gázy a tiež spustený do nádoby.
Víno sa valí.

Pod pokrievkou sa mäso pečie aspoň 3 hodiny pri 160 stupňoch.

Guláš

Zloženie: 720 g mäsovej dužiny, veľká sladká mrkva, 2 cibule, zmes orientálneho korenia, soľ, 1 polievková lyžica. mäsový alebo zeleninový vývar.

Hovädzie mäso bez žíl sa nakrája na kocky, cibuľa na krúžky, mrkva na prúžky.
Mäso sa posype soľou, korením a vypráža sa v horúcom oleji, kým sa neobjaví chutná kôrka.
Po pridaní zeleniny do panvice zmes dusíme 5 - 6 minút.
Obsah panvice sa prenesie do hrnca. Naleje sa vriaci vývar.
Kúsky mäsa osolíme, okoreníme a opečieme.
Samostatne všetka nakrájaná ošúpaná zelenina, okrem zemiakov, zmäkčíme na panvici.
Všetky pripravené ingrediencie sa zmiešajú a nalejú na plech. Pridávajú sa k nim kocky zemiakov.
Obsah plechu na pečenie sa naplní slaným vývarom, ktorý zostal z varenia húb.