Vykôstkovaný čerešňový džem na zimu. Recept na výrobu čerešňového džemu doma na zimu

Recepty krok za krokom na prípravu džemu z čerešní, želatíny, vlašských orechov, škorice a čokolády

stupňa
recept

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

0 gr.

Sacharidy

204 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na čerešňový džem

Keď sa začína letná kuchárska sezóna, gazdinky majú postarané o nové chute na zimné recepty. Jednou z týchto možností je čerešňový džem. Jednoduché na prípravu a chutné na jedenie! Džem sa dá konzumovať len tak na čaj alebo z neho urobiť náplň do koláčov a koláčov. Džem sa pripravuje klasickou metódou varu, so želatínou alebo agar-agarom. Na spestrenie chuti sa do bobúľ pridáva čokoláda, korenie alebo mleté ​​orechy.

Ingrediencie:

• 1,5 kg čerstvých čerešní;
• 1,2 kg kryštálového cukru.

Recept na čerešňový džem krok za krokom

Zoznam ingrediencií pre klasický recept je minimálny. Sú to len dva produkty – čerešne a cukor. Hneď sa teda pustite do ich prípravy. Čerešne dôkladne roztriedime a prepláchneme v studenej vode. Odstráňte semená z bobúľ. To sa dá ľahko urobiť pomocou balíka. Vložte ruky do plastového vrecka a vytlačte semená. Výsledkom je, že šťava a dužina zostanú vo vrecku a semená okamžite vyhoďte.

Vložte bobule spolu so šťavou z vrecka do smaltovanej panvice. Pridajte cukor. Miešajte. Nechajte pár minút, kým sa cukor nezačne rozpúšťať. Umiestnite na miernu teplotu. Počkajte, kým zovrie. Penu odstráňte lyžicou alebo štrbinovou lyžicou. Varte za stáleho miešania asi 10-15 minút.

Odstráňte panvicu zo sporáka. Ponorným mixérom zmes rozmixujeme na pastu. Nalejte cez železné sito do inej panvice. Všetku dužinu opatrne pretrieme cez sitko, aby bola celková hmota homogénna.

Pokračujte vo varení pochúťky, kým nebude hustá. Varte pri miernom vare s polozatvoreným vekom. Bude to trvať asi 2-2,5 hodiny, v závislosti od toho, aký hustý džem je potrebný.

Hotovú pochúťku vložte za horúca do sterilizovaných pohárov. Zakryte sterilizovanými viečkami a pevne uzavrite. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom uložte na chladné miesto.

Čerešne na lekvár musia byť odkôstkované. To sa vykonáva pomocou špeciálneho zariadenia alebo ručne. Pre druhú možnosť je ideálna metóda s plastovým vreckom. A bobule sú čisté a kuchyňa nie je postriekaná ružovou farbou.

Možnosť 2: Rýchly recept na čerešňový džem so želatínou

Ak nemáte čas stáť dlho v kuchyni, použite tento recept. Džem so želatínou je hustý a veľmi chutný. Aby vás ale výsledok príjemne prekvapil hrúbkou a vôňou, postupujte presne podľa návodu krok za krokom.

Ingrediencie:

• 2 kg čerešní;
• 1,5 kg cukru;
• 2 plné polievkové lyžice. l. sypká želatína.

Ako rýchlo vyrobiť čerešňový džem so želatínou

Vyberte bobule z nekvalitných exemplárov. Čerešne opláchnite v kade so studenou vodou. Vysušte všetky bobule, je dôležité, aby tam nebola prebytočná voda. Odstráňte semená zo všetkých bobúľ. Dužinu so šťavou (alebo bez šťavy) vložte do mixéra a po častiach rozmixujte na homogénne pyré. Vložte do hrnca s hrubým dnom, je lepšie použiť smaltovaný riad.

Na miernom ohni necháme zmes dusiť. Veľmi skoro sa objaví pena, odstráňte ju. Varte za občasného miešania asi 30 minút.

Medzitým naplňte sypkú želatínu vodou. Na 2 polievkové lyžice prísady vezmite 8 polievkových lyžíc prevarenej chladenej vody. Premiešame a necháme odstáť asi 25 minút.

Ešte tekutý džem stiahneme zo sporáka. Akonáhle sa proces varu zastaví, nechajte hmotu mierne vychladnúť - to je asi 3-4 minúty. V tejto dobe aktívne miešajte bobuľovú hmotu. Pridajte želatínu. Pokračujte v miešaní, kým sa úplne nerozpustí v džeme.

Horúcu zmes zabaľte do pohárov a ihneď zatvorte viečkami. Cork. Poháre nechajte na pulte, kým nevychladnú. Chladnutím džem zhustne. To robí želatína.

Ale nielen so želatínou môžete pripraviť rýchly a chutný džem. Ak máte doma agar-agar, vezmite si ho. Tiež ho zmiešajte s vodou a nechajte vylúhovať. Agar-agar sa však nepridáva do mierne vychladnutého tekutého džemu, ale pri pomalom vare. To je jeho rozdiel od želatíny. Všetko ostatné sa robí ako v recepte.

Možnosť 3: Višňový džem s čokoládou

Jednou z najchutnejších možností čerešňového džemu je čokoláda. Dôležité je ale použiť kvalitné tyčinky tmavej alebo mliečnej čokolády bez plnky a iných prísad.

Ingrediencie:

• 2 kg čerstvých bobúľ;
• 1,2 cukrov;
• 200 gr. čokoláda.

Ako variť

Čerstvo natrhané čerešne zo stromu opláchnite v pohári studenej vody. Umiestnite na vrstvy papiera alebo bežného uteráka. Tým sa odstráni prebytočná voda, bude to len narúšať recept.

Z každej čerešne vytlačíme kôstky. Ponorte dužinu a šťavu do smaltovanej panvice. Ak chcete džem pripraviť rýchlejšie, sceďte šťavu z bobúľ. Pridajte cukor. Zľahka premiešame.

Zmes čerešňového cukru varíme na miernom ohni na sporáku asi hodinu. Potom zmes rozdrvte ponorným mixérom. Ak tomu tak nie je, džem ochlaďte. A potom pomocou drevenej špachtle rozdrviť cez tvrdé železné sito. Vložte pyré späť do panvice. Pokračujte vo varení na miernom ohni, kým nezhustne. Aby sa zmes nepripálila, zmes neustále miešame.

Čokoládové tyčinky nalámeme na kúsky. Pridajte do džemu. Miešajte. Dusíme na miernom ohni, kým sa kúsky neroztopia. Stane sa to rýchlo.

Za horúca zmes nalejte do sterilizovaných pohárov. Pevne uzavrite viečkami. Nezabudnite nechať vychladnúť pri izbovej teplote. Výrobok uchovávajte v chladničke alebo na inom chladnom mieste.

Táto verzia receptu je dobrá, pretože šetrí cukor. Časť sladkosti pochádza z čokolády. Spestrí aj chuť hotového džemu. Ak máte v rodine chuť na sladké, budú nadšení!

Možnosť 4: Korenený čerešňový džem

Pikantný džem je originálnou variáciou klasického receptu. Je to vynikajúca pochúťka na sladké sendviče. V zime môžete upiecť rožky, koláče, muffiny s lekvárom, alebo zabaliť hustý lekvár do palaciniek.

Ingrediencie:

• 2 kg zrelých čerešní;
• 1,8 kg cukru;
• 1 lyžička. mletá škorica.

Recept krok za krokom

Všetky čerešne opláchnite. Položte na uteráky, aby ste odstránili vlhkosť. Je lepšie použiť papierové utierky alebo obrúsky, ktoré potom jednoducho vyhoďte. Z bobúľ vytlačte všetky semená a dužinu a šťavu preneste do hrnca.

Pridajte cukor k bobuľkám v hrnci. Najlepší pomer čerešní a cukru je 1:1 alebo 1:0,7. Ak však recept obsahuje inú sladkú zložku, množstvo cukru sa mierne zníži. Zmes rozmixujte na pyré ponorným mixérom. Ak ho nemáte po ruke, pomeľte bobule vopred cez mlynček na mäso alebo kuchynský robot so špeciálnym nástavcom.

Zmes varíme asi 3-3,5 hodiny. Počas tejto doby sa ingrediencie v panvici zmenia na hustý džem. Pridajte mletú škoricu. Dôkladne premiešame. Varte ďalšiu minútu.

Sladkú hmotu zabaľte do sterilizovaných pohárov. Utesnite viečkami. Nechajte vychladnúť na doske. Chutný prípravok uchovávajte v chlade až do správneho času.

Pri výbere ingrediencií na prípravky sa zamerajte na svoju chuť. Vyberte si teda korenie podľa svojich predstáv a preferencií. K čerešňovému džemu sa bude hodiť trocha mletého zázvoru a anízu. Vynikajúca kombinácia by bola s badiánom alebo kardamónom.

Možnosť 5: Višňový džem s vlašskými orechmi

Ďalším unikátnym receptom je čerešňový džem s orechmi. Je ľahké sa pripraviť, ale ukáže sa úžasne chutné a aromatické.

Ingrediencie:

• 1,5 kg čerešní;
• 1,3 cukrov;
• 200-250 gr. lúpané vlašské orechy.

Ako variť

Umyte bobule. Odstráňte semená. Pyré pomocou akéhokoľvek kuchynského spotrebiča. Výslednú hmotu preneste do smaltovanej panvice.

Pridajte cukor.

Priveďte na miernom ohni na sporáku do varu. Celé varenie bude trvať asi 2,5 hodiny. Tento čas je potrebný na to, aby tekutá hmota prirodzene zhustla.

Medzitým si na suchej panvici opražíme vlašské orechy. Kúsky ochlaďte. Tmavá šupka sa začne odlupovať, odstráňte ju rukou.

Čisté biele orechy zľahka nasekajte nožom. Pošlite to do džemu. Premiešame a je to hotové. Džem sa dá na zimu zavrieť do pohárov alebo skonzumovať hneď.

Pre tento recept je dovolené použiť viac ako len vlašské orechy. Vynikajúcou kombináciou s čerešňami by boli mandle, arašidy alebo kešu.

Dobrú chuť!

Džemy, cukrovinky a konzervy z bobúľ sú vynikajúcim dezertom alebo doplnkom k obilninám a pečivu. Továrensky vyrobený výrobok sa nemôže vždy pochváliť prírodným zložením a optimálnym pomerom cukru k bobuľám, preto je najlepšie si sladkosť vyrobiť sami. Ako si vyrobiť džem doma?

Ako vybrať a pripraviť bobule na konzervovanie

Ako váš džem dopadne, závisí od hlavného produktu – čerešní. Poľské gazdinky, ktoré vytvorili prvý recept na takúto úpravu, urobili jedlo z veľmi mäkkých sliviek. Konzervovanie čerešní sa vykonáva podľa rovnakých starých pravidiel:

• Plody by mali byť čo najzrelšie. Na celistvosti bobúľ nezáleží: môžete si vziať aj tie, ktoré sú pokazené červom, prezreté. Čím sú mäkšie, tým jednotnejší bude konečný produkt.
• Zvláštnosťou džemu je absencia veľkých kusov bobúľ, takže po odstránení všetkého prebytku (jamky, miesta hniloby atď.) Je potrebné ich spracovať v mlynčeku na mäso.
• Akékoľvek recepty na zimné čerešne vyžadujú blanšírovanie bobúľ pred pridaním sirupu.

Ako urobiť čerešňový džem doma

Tento produkt, vynájdený v Poľsku, sa líši od ostatných dezertov tohto typu svojou konzistenciou a množstvom cukru, ktorý sa do neho pridáva. Podstatou džemu je čerstvé pyré, ktoré bolo silne prevarené. Keď sa k tomu pridá želatína, vytvorí sa džem, ktorý sa dá zmraziť a urobiť z neho hustú marmeládu. Džem je z hľadiska hrúbky medzi džemom a džemom, ideálny na plnenie palaciniek, koláčov, vaflí, keďže nevytečie, ale trochu sa roztečie po povrchu. Existuje niekoľko trikov na prípravu lahodného čerešňového džemu:

• Ak chcete, aby bola zmes veľmi hustá, ale nemôžete (alebo nechcete) pridať želatínu, vezmite si trochu marhúľ, ríbezlí alebo jabĺk bohatých na pektín.
• Ak chcete cítiť kúsky bobúľ, pomelte ich nie na mlynčeku na mäso, ale v mixéri, alebo ich rozdrvte ručne vidličkou.
• Ak si neželáte veľmi sladký čerešňový džem (vzhľadom na to, že samotné bobule sú kyslé), nepridávajte cukor, ale potom musia byť poháre sterilizované.
• Ak do pracovnej hmoty zavediete cukor, jeho podiel by mal byť 60% alebo viac, aby sa výrobok počas skladovania nestal plesnivým.
• Ak chcete mať istotu, že džem určite vydrží celú zimu, naplnené zaváracie poháre vložte do horúcej (70-80 stupňov) rúry, kým sa na povrchu neobjaví tenký film.

Klasický recept na džem bez semien na zimu

Jedlo pripravené touto technológiou nebude mať príliš sladkú chuť, pretože recept obsahuje kyselinu citrónovú, veľmi jemnú čerešňovú arómu a tmavú farbu s rubínovými odleskami. Na prípravu 3 litrov čerešňového vývaru budete potrebovať:

• čerstvé bobule - 4,5 kg;
• cukor - 2,7 kg;
• kyselina citrónová - 4 g;
• voda - 1 l.

Príprava džemu:

1. Umyte a roztriedte bobule, odstráňte poškodené oblasti.
2. Je vhodné odstrániť semená pomocou špeciálneho zariadenia. Ak takýto nástroj neexistuje, môžete ich vytlačiť ukazovákom a jasne ho zasunúť do miesta, kde bola stopka.
3. Bobule pomelte na mlynčeku na mäso, kým zmes nebude mať požadovanú konzistenciu.
4. Nalejte vodu do čerešní v hrnci, pridajte cukor. Prvá časť varenia prebieha na strednom ohni a trvá 2 hodiny.
5. Potom musíte do panvice pridať kyselinu citrónovú a pokračovať vo varení. V momente, keď lyžica pri miešaní začne zanechávať znateľné stopy, zvýšte oheň na 5 minút.
6. Poháre naplníme horúcou zmesou a zvinieme.

Ako urobiť džem so želatínou

Ak vás zaujíma, čo urobiť z čerešní na zimu, aby ste získali nezávislý dezert, skúste veľmi hustý džem, ktorý sa dá v priebehu niekoľkých hodín premeniť na želé. Na tento účel bude kompozícia obsahovať marhule, biele ríbezle a trochu želatíny, čím sa vytvorí hustý produkt. Namiesto toho si môžete kúpiť pektín alebo zhelfix. V recepte je veľmi málo cukru, takže hotový dezert osloví tých, ktorí majú chuť na sladké.

Na malú nádobu budete potrebovať:

• vykôstkované čerešne – 1,5 kg;
• biele ríbezle - 400 g;
• čerstvé marhule bez kôstok – 500 g;
• cukor - 1 kg;
• voda – 500 ml + 100 ml pre želatínu;
• želatína - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Čerešne, marhule a ríbezle rozmixujte v mixéri.
2. Varte vodu, pridajte cukor. Sirup varte na miernom ohni štvrť hodiny.
3. Želatínu zalejeme studenou vodou (100 ml) a necháme napučať.
4. Želatínovú hmotu opatrne po lyžiciach pridávame do vychladnutého sirupu. Tam umiestnite bobuľovú hmotu.
5. Varte džem asi hodinu, kým nezhustne.
6. Zabaliť do pohárov.

Ako variť bez cukru

Konzervačnými prvkami takéhoto produktu budú klinčeky a škorica, ktoré dodajú čerešňovému džemu príjemnú vôňu a korenistú chuť. Nezabudnite, že neprítomnosť cukru vyžaduje povinnú sterilizáciu pohárov a následné pečenie hotovej hmoty v rúre, inak sa džem môže skladovať len niekoľko týždňov. Milovníci korenistých tónov v dezertoch môžu do receptu pridať čerstvý koreň zázvoru. Recept je ideálny pre tých, ktorí sa starajú o svoju postavu.

Potrebné množstvo ingrediencií na 5 litrov džemu:

• čerešňa – 8 kg;
• voda - 1 l;
• mletá škorica - 1,5 lyžičky;
• klinčeky - 2-3 ks;
• žlté jablká - 4 ks.

Príprava:

1. Vezmite 2 kovové panvice rôznych veľkostí. Väčšiu naplňte vodou (asi 1,5 litra), menšiu ošúpanými a zakrútenými bobuľami: odoberte len polovicu celkového objemu.
2. Bobule zalejeme vodou a hodinu varíme vo vodnom kúpeli.
3. Po uplynutí tejto doby pridajte do panvice polovicu zvyšných čerešní a pokračujte vo varení.
4. S poslednou porciou bobúľ (po pol hodine) pridajte škoricu a klinčeky, pridajte nakrájané kúsky jabĺk.
5. Zmes varte, kým nebude ťažké miešať.
6. Poháre sterilizujte a naplňte ich džemom. Rúru presuňte na nižší stupeň v predhriatej rúre na 80 stupňov.
7. Hneď ako sa objaví tenký film, rúru vypnite a otvorte dvierka. Poháre necháme vychladnúť.
8. Zaskrutkujte viečka a odstráňte džem.

Recept na čerešne a čierne ríbezle v pomalom hrnci

Ak si myslíte, že džem sa dá variť iba na sporáku alebo v rúre, ste na veľkom omyle, pretože príprava v pomalom hrnci nie je o nič ťažšia. Metóda je zaujímavá z dôvodu nedostatku dlhodobého monitorovania panvy a maximálneho „resetovania úloh“ zariadenia. Nebojte sa zlyhania: tento druh čerešňového džemu nevyžaduje recept s fotografiou - na ideálny výsledok stačí premyslené štúdium krátkych podrobných pokynov.

• čerešňová dužina – 1,8 kg;
• bobule ríbezlí – 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Príprava džemu:

1. Rozdrvte ríbezle a čerešne v mixéri a vložte do pomalého hrnca.
2. Počkajte, kým sa hmota bobúľ uvarí (režim „Multi-cook“ je perfektný), pričom penu pravidelne odstraňujte.
3. Nastavte teplotu na 60 stupňov a zmeňte režim na „Varenie“.
4. Po hodine pridajte cukor, premiešajte, varte ďalšiu pol hodinu.
5. Zabaľte do pohárov, zrolujte viečka.

Ako urobiť džem z mletých plstených čerešní

Zvláštnosťou tohto receptu je absencia vody, ktorá je nahradená jablkovou šťavou. Alternatívou môže byť marhuľa alebo ríbezľa, ale musí byť čerstvá, nie z obchodu (balená). Na odstránenie nadmernej sladkosti bola kompozícia džemu vyrobená z octu. Pre dvojlitrovú nádobu sa odporúča vziať:

• čerešňová dužina – 2 kg;
• jablková šťava - 1 l;
• cukor - 1,2 kg;
• jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Dužinu zmiešame s octom a zalejeme šťavou. Varíme aspoň hodinu do zhustnutia.
2. Pridajte cukor a pokračujte vo varení, kým džem nedosiahne hustú konzistenciu.
3. Horúcu zmes nalejeme do pohárov a ihneď zvinieme.

Video: veľmi jednoduchý a rýchly čerešňový dezert

V letnej sezóne, keď čerešňové kríky praskajú prebytočnými bobuľami, musíte zrolovať veľa pohárov s džemom, marmeládou alebo marmeládou. Aby sa v pohároch niekoľko rokov nehromadil prach v tmavom kúte špajze a dezert bol veľmi chutný a nežil do budúceho leta, musíte si vybrať ten správny recept.

Čerešňový džem je pochúťkou, ktorú miluje mnoho gazdiniek. Proces prípravy doma je, samozrejme, náročný a zaberie veľa času, ale výsledok stojí za to.

Pre tento dezert sú vhodné akékoľvek bobule, prezreté alebo mierne zelené, celé alebo roztlačené. Ide hlavne o to, aby plody nekvasili a nevznikala na nich pleseň. Skúsení kuchári odporúčajú pridávať nezrelé čerešne v malom množstve. Pektín v ňom obsiahnutý vám umožní dosiahnuť hustejšiu konzistenciu.

Môžete pridať aj niektoré ďalšie druhy bobúľ bohatého na pektín, ako sú marhule alebo ríbezle. Hlavná vec je, že neprerušujú chuť a vôňu samotnej čerešne.

Klasický recept na čerešňový džem

Potrebné ingrediencie: čerešne, voda, cukor, kyselina citrónová na špičke noža alebo čerstvo vytlačená citrónová šťava.

Cukor by mal tvoriť najmenej 60% hmotnosti bobúľ. Ak je ovocie kyslé, môžete pridať viac cukru podľa chuti.

Pre kvalitnú prípravu na zimu nie je dôležitý ani tak proces varenia, ale proces prípravy bobúľ.

1. Najprv by ste mali ošúpať čerešne od stopiek, umyť ich a vysušiť na uteráku.
2. Nevhodné ovocie vyhoďte. Chuť džemu síce nepokazia a v celkovej hmote nebudú badateľné, no džem sa nedá dlho skladovať a môže skvasiť alebo splesnivieť. Niekoľko nepredajných bobúľ nestojí za stratu celej dávky.
3. Odstráňte semená. Ľudstvo už dlho prišlo so špeciálnym zariadením na odstraňovanie semien. Ale ak ho nemáte vo svojej kuchyni, nevadí, odstráňte semená akýmkoľvek vhodným spôsobom. To trvá asi najdlhšie. Semená môžete jednoducho vytlačiť rukami, hlavné je to urobiť nad miskou, aby šťava zostala s bobuľami.

Keď sa oddelí všetka dužina, môžete pristúpiť priamo k príprave džemu.

1. Výslednú kašu najskôr trochu povarte a potom rozdrvte cez sito alebo rozdrvte surové bobule na mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Ak chcete, aby mal dezert kúsky bobúľ, nechajte malé množstvo v celku a zmiešajte s hotovým pyré.
2. Pridajte potrebné množstvo cukru, zmes nalejte do hrnca s hrubým dnom a varte na miernom ohni 2-3 hodiny.
3. Keď bobuľová šťava vrie, musíte pridať trochu vody, aby sa nič nespálilo, ale nemôžete naliať príliš veľa, inak bude džem príliš tekutý.
4. Niekoľko minút pred pripravenosťou pridajte kyselinu citrónovú a všetko dôkladne premiešajte.
5. Keď na povrchu džemu zostanú stopy po špajdli, môžete ho naliať do vopred pripravených pohárov.

Aby sa pochúťka skladovala čo najdlhšie, musí byť nádoba sterilizovaná. Ak chcete mať 100% istotu, že lekvár prežije až do zimy, môžete plné zaváracie poháre vložiť krátkodobo do rúry vyhriatej na 80-90 stupňov. Akonáhle tenký film pokryje celý povrch džemu, poháre možno vybrať a uzavrieť viečkami. Až do úplného vychladnutia uložte na teplé miesto a potom sa ukryte v chladnom, vzdialenom kúte, aby ho členovia domácnosti nenašli vopred.

Niektorí kuchári sa domnievajú, že dlhé varenie čerešní zabíja všetky prospešné vitamíny. V tomto prípade, aby ste získali hustý džem, môžete ho variť 15-20 minút, potom pridať trochu želatíny alebo džemu. Chuť to nijako neovplyvní, ale trvanlivosť bude veľmi krátka. Táto metóda je vhodná, ak nepotrebujete pochúťku skladovať až do zimy, ale na druhý deň ráno plánujete piť čaj s palacinkami a aromatickým čerstvým džemom.

Čerešňový džem bez cukru

Akákoľvek možnosť varenia bude vyhovovať tým, ktorí majú chuť na sladké, ale existujú ľudia, ktorí sledujú svoju postavu a nemôžu si dovoliť vychutnať si tento lahodný džem. Najmä pre nich existuje recept na výrobu čerešňového džemu bez pridania cukru.

Na 2,5 litra hotového džemu budete potrebovať:

• čerešňa - 4 kg;
• voda - pol litra;
• žlté jablká - 4 ks;
• mletá škorica - 1-2 čajové lyžičky;
• klinčeky - pár kusov.

Keďže hlavným konzervantom pri príprave bobúľ na zimu je cukor a tento recept ho neobsahuje, klinčeky a škorica sú nevyhnutnosťou. Bez pridania týchto produktov nie je trvanlivosť dlhšia ako týždeň. To vôbec nepokazí chuť, ale naopak dodá sofistikovanosť a jemná korenistá vôňa chuť čerešní len zvýrazní.

Príprava:

1. Džem sa pripravuje podľa tohto receptu v parnom kúpeli. Aby ste to dosiahli, musíte vybrať dve vhodné panvice a naplniť spodnú polovicu vodou. Na vrch poukladáme polovicu vykôstkovaných nakrájaných čerešní.
2. Bobule zalejeme vodou a hodinu varíme v parnom kúpeli.
3. Zvyšné bobule rozdeľte na polovicu, pridajte jednu časť do panvice a varte ďalšiu pol hodinu.
4. Pridáme posledné čerešne, nadrobno nakrájané jablká, klinčeky a škoricu.
5. Varíme, kým hmota nezhustne.
6. Hotový džem vložte do sterilizovaných pohárov a vložte do rúry predhriatej na 80-90 stupňov, kým sa na povrchu neobjaví tenký film.
7. Poháre, ktoré vychladli v rúre, prikryjeme a odložíme na chladné miesto.

Tento džem nielenže neuškodí chudnúcim, ale dodá telu aj dostatočné množstvo vitamínov. Ak chcete pridať kyslú chuť, môžete pridať niekoľko kvapiek jablčného octu alebo kyseliny citrónovej.

Varenie v pomalom hrnci

Džem pripravíte nielen na sporáku, ale aj v pomalom hrnci. To ušetrí veľa času; nebudete musieť neustále miešať a obávať sa, že čerešne zhoria. Technológia urobí všetko za vás. Hlavná vec je vybrať správny režim - režim hasenia bude optimálny.

Lahodný recept: čerešňový džem s ríbezľami v pomalom hrnci. Budete potrebovať niekoľko produktov, pretože veľký objem sa do misky jednoducho nezmestí:

• vykôstkované čerešne - 1,5 kg;
• ríbezle - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

Ako variť:

1. Ošúpané bobule skrútime na mlynčeku na mäso alebo ich pomelieme akýmkoľvek vhodným spôsobom a pyré vložíme do pomalého hrnca.
2. Odstráňte penu a priveďte zmes do varu.
3. Varte hodinu v režime dusenia, pridajte cukor. Optimálny režim nie je väčší ako 70 stupňov.
4. Po pol hodine môžete hotový džem vložiť do sterilných pohárov a zrolovať viečka.

Na predĺženie trvanlivosti je najlepšie uchovávať poháre v chladničke alebo pivnici.

Tajomstvo výroby lahodného čerešňového džemu

• Ak chcete získať výraznejšiu vôňu čerešní, pri varení podľa akéhokoľvek receptu môžete do zmesi vložiť sieťované vrecko so semienkami a na konci varenia ho vybrať.
• Do džemu môžete pridať vrecúško vanilkového cukru alebo čerstvý koreň zázvoru, znalcom čerešňového dezertu sa naozaj bude páčiť nezvyčajná chuť.
• Nemenej atraktívny je čerešňový džem s prídavkom mandľového extraktu. Na konci varenia stačí pridať 1-2 polievkové lyžice. Jemná aróma mandlí zvýrazní sladkosť čerešní a dodá džemu pikantnosť.

Čerešňový džem je najlepšie pripraviť v letnej sezóne. V tejto dobe sú bobule najzrelšie, najaromatickejšie a cenovo dostupné. A počas chladných zimných večerov ostáva už len vychutnávať si pripravenú pochúťku. Pripravte si voňavé domáce koláče a žemle plnené čerešňovým džemom, ktoré pripomínajú chuť z detstva! Tiež čerešňové kulinárske majstrovské dielo bude ideálnym doplnkom k palacinkám, palacinkám alebo tvarohovým koláčom.

Višňovo-jablkový džem

Na získanie hustého džemu sa do čerešňového pyré pridáva 40% čerstvého jablkového pyré. Na varenie džemu je potrebné pripraviť zmes na základe: 150 g čerešňového pyré, 500 g jablkového pyré, 1 kg cukru. Zmes varte do mäkka a neustále miešajte, aby sa nepripálila. Ak potrebujete získať hustejší džem, množstvo cukru sa zníži na 600 g na 1 kg pyré.

Uvarený džem zabaľte do suchých, nahriatych pohárov, hermeticky uzavrite a nechajte vychladnúť. Hustý džem nie je potrebné zrolovať, pretože kôra vytvorená na jeho povrchu zabraňuje prenikaniu vlhkosti.

Slivkovo-jablkový džem Len zo slivkového pyré sa ťažko pripravuje džem hustej konzistencie, preto na získanie hustého džemu môžete do slivkového pyré pridať 30% jablkového pyré. Aby ste to dosiahli, na 1 kg cukru musíte vziať 1,3 kg zmesi pyré. Najprv zmes povarte 15 minút,

Slivkovo-jablkový lekvár Keďže len zo slivkového pyré je ťažké pripraviť lekvár veľmi hustej konzistencie, na získanie takéhoto džemu pridajte do slivkového pyré 30–40 % jablkového pyré. V tomto prípade vezmite 1,25 kg zmesi pyré na 1 kg cukru. Najprv sa zmes pyré uvarí

autora Zvonareva Agafya Tichonovna

Čerešňovo-jablková šťava Čerstvo vylisovanú, filtrovanú čerešňovú šťavu podľa chuti zmiešame s čerstvo pripravenou šťavou zo sladkých letných jabĺk. Konzervované ako čerešňová šťava

Z knihy Blanks. Ľahko a podľa pravidiel autor Sokolovskaya M.

Višňovo-jablkový džem 1 kg čerešní, 1 kg jabĺk, 1 kg cukru Z jabĺk uvaríme pyré, preložíme do hrnca, pridáme polovicu cukru a na miernom ohni zohrejeme. Vykôstkované čerešne zasypeme zvyšným cukrom. Keď čerešne pustia šťavu, preložíme ich do vriaceho jablkového nálevu.

Z knihy 1000 najchutnejších pôstnych jedál autora Kayanovič Ľudmila Leonidovna

Čučoriedkovo-jablkový džem 500 g čučoriedok, 500 g jabĺk, 600 g cukru Jablká nakrájame na plátky a podusíme v hrnci pod pokrievkou s 2-3 polievkovými lyžicami. l. vodou, potom pretrieme cez husté sitko. Čučoriedky roztlačte dreveným tĺčikom, zmiešajte s jablkovým pretlakom a na miernom ohni duste do 1 kg

Z knihy Domáce konzervovanie autor Kozhemyakin R. N.

Tekvicovo-jablkový džem Na 800 g tekvice: 1,2 kg jabĺk, 1 kg cukru, 1/4 ČL. pomarančové kôry. Tekvicu podusíme na panvici a potom precedíme cez cedník alebo sitko. Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok, najlepšie kyslé, udusíme a za tepla pretrieme cez sitko. Potom tekvica a

Z knihy Multivarič – zaváranie. Zaváraniny, kompóty, džemy autora Kašin Sergej Pavlovič

Jablkový džem Potrebujete: 1,2 kg jabĺk, 100 ml vody Jablká nakrájajte, vložte do smaltovanej panvice, pridajte trochu vody a uvarte do mäkka. Horúcu hmotu pretrieme cez sitko, prevaríme na polovicu a nalejeme do pohárov. Prikryjeme pergamenovým papierom a

Z knihy Veľká encyklopédia konzervovania autora Semiková Nadežda Aleksandrovna

Jablkový džem Variant 1 Ingrediencie Jablká – 1 kg Cukor – 800 g Voda – 1 šálka Jablká nakrájajte na plátky, vložte do misky na džem, pridajte vodu a jablká uvarte do zmäknutia. Potom pretrieme cez sitko. Do pyré pridáme cukor, premiešame a džem uvaríme do mäkka.

Z knihy Multicooker. 1000 najlepších receptov. Rýchle a užitočné autora Vecherskaya Irina

Jablkový džem Ingrediencie 350–400 g jabĺk, 500 g cukru Spôsob prípravy Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov, nakrájajte a vložte do misy multivarkára. Posypte jablká cukrom. Nastaviť režim „Hasenie“ na 2? hodinu a za občasného miešania varíme. Podávajte horúce predmety

Z knihy Ukrajinská, bieloruská, moldavská kuchyňa autora Pominova Ksenia Anatolyevna

Višňovo-broskyňové cukrovinky Broskyne namočíme do horúcej vody, zbavíme šupky a dužinu z kôstky nakrájame na tenké pásiky. Broskyne s cukrom, želatínou a kôrou, obsah 1 vrecúška vanilkového cukru a 2 jadierka broskýň prekrojených na polovicu dáme cez noc do

Z knihy 50 000 vybraných receptov na pomalý hrniec autora Semenova Natalya Viktorovna

Hruškovo-jablkový džem Hrušky a jablká umyjeme, nakrájame na plátky, zbavíme jadrovníka a pretlačíme mlynčekom na mäso. Vzniknutú hmotu varíme za stáleho miešania do zhustnutia, potom pridáme cukor, citrónovú šťavu a varíme do mäkka. Vložte hotový džem

Z knihy Multivar pre deti. 1000 najlepších receptov autora Vecherskaya Irina

Z knihy Víno, likéry, likéry autora Pyšnov Ivan Grigorievič

Jablkový džem Suroviny: 5 kg jabĺk, 2,5 kg cukru Postup prípravy: Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nastrúhame. Varíme na miernom ohni 20 minút, pridáme cukor, za stáleho miešania varíme ďalších 25 minút. Ochlaďte džem, preneste do

Z knihy autora

Jablkový džem 350–400 g jabĺk, 500 g cukru Jablká ošúpte, nakrájajte a vložte do misy multivarkára. Jablká posypte cukrom. Nastaviť režim „Hasenie“ na 2? hodiny a za občasného miešania varíme. Horúci džem vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite

Z knihy autora

Jablkový džem s pomarančmi Suroviny 4 pomaranče, 6 jabĺk, 500 g cukru, 1 citrón Príprava Jablká umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov, nakrájame na malé plátky. Pomaranče ošúpeme, rozdelíme na plátky a prekrojíme na polovice. Vyberte semená. Citrón

Z knihy autora

Čerešňovo-ríbezľový koktail Zmiešajte v rovnakom pomere likér z čiernych ríbezlí a cherry bitters. Ak chcete, môžete pridať minerálnu vodu.Zloženie: likér z čiernych ríbezlí - 40 ml, čerešňové bitters -

Určite všetky gazdinky vedia, že džem je pochúťka podobná džemu hustejšej konzistencie. Džem sa pripravuje z ovocia, bobúľ a sladkej zeleniny dlhodobým varom. Podávame ako dezert k čaju alebo ako sladkú prílohu k palacinkám, palacinkám, koláčikom, kastrólom alebo tvarohu.

Navrhujem urobiť čerešňový džem na zimu. Na rozdiel od iných druhov bobuľového džemu má čerešňový džem pomerne tekutý základ - a to všetko kvôli šťave, ktorá je vo veľkých množstvách obsiahnutá v odkôstkovaných čerešniach. Na rozdiel od čerešňového džemu má džem tmavší odtieň.

V hlavnom zložení čerešňového džemu by nemalo byť nič iné okrem vykôstkovaných čerešní a cukru. Džem so zahusťovadlami je možnosťou pre supermarkety. Robíme domáci džem. Je povolené zahrnúť arómu. Napríklad škorica alebo vanilín sú čisto voliteľné.

Takže si vezmite čerešne a cukor.

Odstráňte kôstky z čerešní. Najpohodlnejšie je použiť špendlík alebo špeciálne zariadenie. Na dači som triedil čerešne - nasadil sa stredne veľký špendlík. Nakoniec som mal o polovicu menej čerešní, ako som mal pôvodne.

Vykôstkované čerešne prejdite cez mlynček na mäso. Je zvykom robiť džem z celých bobúľ. Džem s väčšou pravdepodobnosťou obsahuje bobuľové pyré. Vzniknuté čerešňové pyré prelejeme do varnej nádoby. Používam smaltovanú misku.

Čerešne zasypeme cukrom.

Premiešame a dáme na sporák. Džem povaríme asi 3 hodiny na miernom ohni, najskôr ho však treba priviesť do varu a odstrániť penu. Počas procesu varenia by sa mal džem miešať tak často, ako je to možné.

Domáci čerešňový džem bez škrobu a zahusťovadiel je pripravený!

Skladové nádoby pripravíme vopred. Môžete si vziať malé poháre so skrutkovacím uzáverom. Poháre pečieme v rúre a viečka vyvaríme.

Horúci džem nalejeme do pohárov až po hrdlo.

Zatvorte viečka a otočte ich na uzáver. Prikryte teplou utierkou. Necháme vychladnúť.

Čerešňový džem možno skladovať 2 roky pri izbovej teplote.

Čerešňový džem je v prvom rade dezert, s ktorým by ste sa nemali príliš unášať, aby ste nestratili krásnu štíhlu postavu a nezvýšili hladinu cukru v krvi. Dve lyžice džemu so sušienkami so šálkou čaju sú tak akurát.