Zemiakový kastról s mäsom je jedlo, ktoré sa hodí na obed aj večeru. Ak máte nečakaných hostí, toto jedlo vám pomôže, keďže je jednoduché a rýchle na prípravu a potrebné ingrediencie bude mať snáď vždy každá gazdinka.
S trochou fantázie s náplňou získate jedinečné možnosti pre druhý chod, ktorý poteší vás aj vašich hostí a blízkych. Receptov na mäsový kastról je veľa, bohatý výber ingrediencií na plnku umožní každému vybrať si ten, ktorý vyhovuje jeho chuťovým preferenciám. Nižšie nájdete recepty krok za krokom a tipy, ako pripraviť zemiakový kastról s mäsom.
Než začnete variť kastról s mäsom a zemiakmi, stojí za to zvážiť niekoľko bodov, vďaka ktorým bude jedlo chutnejšie, šťavnatejšie a zaujímavejšie.
- Aké mäso použiť. Môžete si vybrať buď mäso alebo mletú hydinu, alebo mleté mäso. Ak ste si mleté mäso vyrobili sami, môžete si byť istí kvalitou a absenciou zbytočných prísad, ako je bravčová masť. V mletom mäse je lepšie cítiť jeho chuť a mleté mäso je jemnejšie a jemnejšie. To stojí za zváženie pri výbere receptúry na mäsový kastról so zemiakmi.
- Kombinujte rôzne druhy mäsa. Mleté mäso môžete nasekať alebo pripraviť nie z jedného druhu mäsa, ale z viacerých. Kombinujte hydinu s bravčovým mäsom, hovädzím mäsom, králikom atď. Zaujímavá kombinácia sa získava z moriaka a teľacieho mäsa a navyše je dosť diétna. Chutná a šťavnatá náplň pochádza z kombinácie hovädzieho a bravčového mäsa, či už mletého alebo mletého.
- Čas varenia. Ak na kastról použijete suroviny, čas potrebný na vyprážanie misky sa výrazne zvýši. Mäsový kastról so zemiakmi vyrobený z hotových surovín je rýchla možnosť, ktorá si vyžaduje minimálny čas.
- Vyprážanie plnky. Nakrájané mäso alebo mleté mäso by sa malo vyprážať v samostatnej panvici, rovnako ako ostatné prísady na náplň. Potom ich spojte. Chuť každej zložky pokrmu tak zostane zachovaná, čo jej dodá jedinečnú arómu.
- Osmažte cibuľu. Ak si neviete predstaviť jesť bez cibule, opečte ju oddelene. Ak sa surová cibuľa pridá priamo k mäsu, nezíska zlatistý odtieň, ktorý vzniká pri vyprážaní, a navyše dodá mäsu svoju vôňu a extra chuť.
- Tajomstvo krásnej kôry. V snahe dosiahnuť zlatistý odtieň na vrchu mnohí ľudia vložia pokrm do rúry na vysokú teplotu bez toho, aby ho čímkoľvek zakryli. V tomto prípade bude s najväčšou pravdepodobnosťou horieť, ale nezískate požadovanú kôru. Zemiakový kastról s mäsom a syrom je pokrytý potravinovou fóliou a odstránený 5-10 minút pred pripravenosťou.
- Tajomstvo rýchleho zemiakového hrnca. Na prípravu jedla v čo najkratšom čase použite hotové prísady. Napríklad strúhané varené zemiaky, varené mäso a ďalšie prísady. Vytvárajte tenké vrstvy, ktoré umožnia, aby sa kastról vyprážal za minimálny čas.
- Aby kastról nebol rozmočený. Ak pripravujete pokrm zo surovín, budete potrebovať tekutinu, v ktorej suroviny dusíte. Môže to byť paradajková šťava, kyslá smotana, majonéza, paradajková omáčka, smotana atď. Majte však na pamäti, že ak je príliš veľa tekutiny, kastról sa uvarí a neupečie.
- Kastról v pomalom hrnci. Vyberte si režimy „pečenie“, „praženie“ alebo „chlieb“ v závislosti od modelu vášho multicookera. Upozorňujeme, že čas varenia závisí od objemu a hmotnosti porcie. Hotové jedlo hneď neodstraňujte, aby sa nerozpadlo, dajte mu čas vychladnúť.
Kuracie mäso so zemiakmi varené v rúre je tiež ideálne na sviatočnú hostinu. A kačica. plnené jablkami a pohánkou nenechajú nikoho ľahostajným.
Klasický recept
Vrstvy zemiakovej kaše a mletého mäsa tvoria výdatný obed alebo večeru, ktorá sa najlepšie kombinuje s čerstvou zeleninou ako prílohou. Ak chcete znížiť kalórie, vyberajte si chudé mäso a syry a panvicu namažte čo najmenej.
Ingrediencie
- zemiaky - kilogram;
- mlieko - 125 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- maslo - 30 g;
- zelenina na mazanie;
- mleté hovädzie a bravčové mäso - 250 g;
- pár strednej cibule;
- polotvrdý syr - 50 g;
- čierne korenie, soľ.
Príprava
- Cibuľu po ošúpaní nakrájame na malé kocky. Najprv ho opečte a potom skombinujte s mletým mäsom a za stáleho miešania smažte 20 minút.
- Zmiešajte so soľou a korením, dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť.
- Vopred olúpané zemiaky uvaríme do mäkka.
- Na prípravu zemiakovej kaše pridajte 20 g masla a mlieko, dobre premiešajte. Potom po jednom zašľaháme vajcia a zašľaháme zemiakovú zmes.
- Predhrejte rúru na 200 gr. Pekáč vymastíme a vysypeme strúhankou alebo múkou.
- Časť hotového pyré položíme v rovnomernej vrstve na dno, navrch položíme mleté mäso.
- Kastról s mäsom prikryjeme zvyšnou zemiakovou kašou a posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme 45 minút do lahodnej zlatistej farby.
So zeleninou a syrom
Ingrediencie
- zemiaky - 1 kg;
- mrkva - 2 ks;
- tavený syr - 2 ks;
- mleté kuracie mäso - 350 g;
- maslo - 40 g;
- vajcia - 2 ks;
- štipka soli a čierneho korenia.
Príprava
- Zemiakovú kašu pripravte z uvarených zemiakov bez pridania mlieka.
- Vajcia rozšľaháme a zmiešame so zemiakovou zmesou.
- Mrkvu uvaríme, nastrúhame alebo poriadne nasekáme nožom.
- Smažte mleté mäso alebo nakrájané kuracie mäso.
- Panvicu vymastíme olejom a položíme vrstvu zemiakovej kaše.
- Navrch rovnomerne rozložíme vrstvu strúhanej mrkvy.
- Uložíme mäsovú plnku a prikryjeme zvyšnou zemiakovou kašou.
- Maslo rovnomerne rozotrieme po vrstve zemiakov.
- Vložíme do rúry, pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.
- Na rozpálený kastról na zemiaky a mäso poukladáme tenké plátky taveného syra a vložíme do horúcej, ale vypnutej rúry, kým sa neroztopí.
Ak máte ingrediencie, ktoré produkujú tekutinu, musíte fóliu z kastróla odstrániť do 10-15 minút. až do očakávanej pripravenosti. To umožní, aby sa prebytočná tekutina odparila a vrch sa schrumkavý.
S mäsom a hubami
Zemiaky a huby sú dokonalá kombinácia. Chuť baklažánu priaznivo naštartuje vôňu šampiňónov. Ak sa však rozhodnete vybrať sortiment divých húb, potom recept nepredpokladá prítomnosť modrých húb.
Ingrediencie
- mleté hovädzie a bravčové mäso - 400 g;
- zemiaky - 6 ks;
- huby - 150 g;
- pár baklažánov;
- jedna cibuľa;
- majonéza - 150 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- jedno vajce;
- soľ korenie.
Príprava
Hubový kastról s mäsom a zemiakmi je vhodnejšie pripraviť zo surovín, pretože hubová aróma je výraznejšia a jasnejšia.
- Umyté zemiaky uvaríme a potom nakrájame na tenké plátky.
- Cibuľu nakrájame na kolieska a šampiňóny na prúžky.
- Ak chcete, pridajte k mletému mäsu soľ, mleté čierne korenie a obľúbené bylinky a premiešajte.
- Syr rozdrvte pomocou strúhadla so stredným otvorom.
- Baklažány nakrájame na plátky, namočíme do studenej vody so soľou, po pol hodine scedíme. Smažte v rastlinnom oleji.
- Formu vymastíme maslom alebo rastlinným olejom.
- Časť zemiakov položte na dno nádoby na pečenie, pridajte soľ a korenie.
- Umiestnite ďalšiu vrstvu cibule, surovej alebo smaženej, všetko závisí od osobných preferencií.
- Zmiešajte mleté mäso s hubami, položte zmes na cibuľu.
- Umiestnite baklažány, posypte ich cesnakom pretlačeným lisom a zmiešaným s majonézou.
- Navrch poukladáme zvyšné zemiaky, potrieme ich pomocou štetca rastlinným olejom a vyšľahaným bielkom a vložíme do rúry.
- Pečieme 45 minút. pri teplote 180-200 stupňov. Zemiakový kastról s mäsom a šampiňónmi je pripravený na podávanie.
So zeleninou a mletým mäsom v rúre
Zemiakový kastról so zemiakmi a mäsom sa pripravuje pridaním zeleniny ako zložky jedla. Dodajú vám šťavnatosť a chuť. Paradajky vyberajte nie príliš mäkké, s minimom semienok vo vnútri a voľte žltú či červenú papriku, jedlo potom bude nielen chutné, ale aj svetlé.
Ingrediencie
- zemiaky - 1 kg;
- paradajky - 5 ks;
- paprika - 2 ks;
- kyslá smotana - 200 ml;
- vajcia - 2 ks;
- tvrdý alebo polotvrdý syr - 150 g;
- mleté mäso - 500 g;
- zeleninový olej;
- soľ s mletým čiernym korením.
Príprava
- Zemiaky uvaríme, ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle.
- Paradajky nakrájame na plátky a papriku na tenké prúžky.
- Vopred pripravené mleté mäso opečte, pridajte soľ a korenie.
- Panvicu vymastíme olejom a na dno poukladáme vrstvu nastrúhaných zemiakov.
- Na vrch položte mleté mäso v rovnomernej vrstve.
- Teraz rovnomerne rozdeľte plátky paradajok a pásiky papriky, pridajte soľ a korenie.
- Pridajte zvyšné zemiaky.
- Kyslú smotanu rozšľaháme s vajíčkami, pridáme soľ, korenie a obľúbené korenie, zmesou zalejeme budúci kastról.
- Pečieme do zlatista pri teplote 200 stupňov 35 minút.
Multivarkový recept
Varením jedla v pomalom hrnci odpadá množstvo problémov, ako je napríklad potreba neustále kontrolovať, či nie sú pripálené. Kastról s mäsom a zemiakmi je jemný, ale hustý, takže sa podáva ako čajový koláč alebo nakrájaný na malé porcie ako predjedlo.
Ingrediencie
- mleté mäso - 0,5 kg;
- žiarovka;
- zemiaky - 5 ks;
- soľ - polovica dezertnej lyžice;
- tvrdý syr - 120 g;
- vajcia - 3 ks;
- múka - 3 lyžice. l.;
- majonéza - 100 ml.
Príprava
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky, opražíme na panvici v rastlinnom oleji alebo v režime „Pečenie“ v multivarke, kým nebude priehľadná.
- Zmiešajte mleté mäso so smaženou cibuľou, rozdeľte všetky hrudky a smažte, kým sa neuvarí.
- Zemiaky uvaríme – treba ich rozdrviť.
- Na omáčku rozšľaháme vajcia, pridáme múku, majonézu, soľ a opäť vyšľaháme do hladka a bez hrudiek.
- Nádobu multivarkára namažte maslom a do prvej vrstvy položte zemiakovú kašu.
- Na vrch poukladáme mleté mäso a zalejeme omáčkou. Pomocou špachtle zatlačte okraje, ktoré susedia so stranami panvice, aby tam skončila aj omáčka.
- Nastrúhajte syr a posypte ním kastról.
- Varte v režime „pečenie“ jednu hodinu. Keď je kastról pripravený, vyberte ho z pomalého hrnca, ale neprevracajte ho.
14.09.2018
Je niečo chutnejšie ako zemiaky s mäsom? Ak súhlasíte s týmto tvrdením, odporúčame vám naučiť sa variť zaujímavé jedlo - mäsový kastról so zemiakmi v rúre. Recepty na takúto pochúťku v rôznych variáciách nájdete nižšie a ktorý si všimnete, je vecou vkusu!
Odporúčame vám začať sa zoznámiť s týmto výdatným jedlom s najjednoduchším receptom - mäsový kastról so zemiakmi v rúre. Jeho vrcholom je kyslá smotana a mliečna náplň, ktorá dáva pokrmu jemnú chuť, šťavnatosť a zavádza nové tóny do obvyklej kombinácie produktov.
Ingrediencie:
- zemiaky - 2 kilogramy;
- mleté mäso - 600 g;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- cibuľa - 2 hlavy;
- vajcia - 4 kusy;
- soľ;
- mlieko - 400 ml;
- korenie;
- kyslá smotana - 250 ml.
Príprava:
Poradte! Môžete pridať vrstvu zeleniny alebo posypať kastról strúhaným syrom.
Lahodný nápad: kastról, ktorý sa topí v ústach!
Ak chcete nakŕmiť svoju rodinu chutnou večerou, nemusíte mať v chladničke drahé exotické predmety. Z bežnej súpravy s potravinami si môžete „vytvoriť“ pomerne originálne jedlo, napríklad kastról zo zemiakovej kaše s mletým mäsom v rúre. Tu je recept, ktorý preveril čas. Najviac sa bude páčiť tým, ktorí milujú pyré a rezne.
Ingrediencie:
- mleté mäso z akéhokoľvek mäsa - 0,5 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- vajcia - 3 kusy;
- okrúhla cibuľa - 2 kusy;
- korenie;
- slnečnicový alebo olivový olej;
- soľ.
Na poznámku! Ak máte včerajšie pyré, môžete ho použiť aj na prípravu tohto jedla.
Príprava:
Pridajte zeleninu a máte slávnostné jedlo! Kastról na špeciálnu príležitosť
Aj keď je toto jedlo určené pre každodennú stravu, jedlo, ako je kastról z mletého mäsa so zemiakmi v rúre, je celkom vhodné pre sviatočné menu, ak je jeho recept doplnený zeleninou a tvrdým syrom. Toto chutné jedlo ozdobí stôl a určite poteší vašich hostí.
Ingrediencie:
- zemiaky - 700 - 800 g;
- mleté mäso - 600 - 700 g;
- paradajky - 2 kusy;
- cibuľa - 1 veľká hlava;
- syr - 100 - 150 g;
- paradajky - 2-3 kusy;
- kyslá smotana - 0,5 šálky;
- vajcia - 1 kus;
- soľ;
- vývar - 80 ml;
- korenie na mäso;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- korenie;
- maslo - 50 g;
- zeleň.
Príprava:
Aj keď je toto jedlo takmer vždy chutné, stále existuje niekoľko dôležitých bodov, ktorým by ste mali venovať pozornosť pre tých, ktorí sa ho pokúšajú variť prvýkrát.
Triky na prípravu šťavnatého kastróla:
- Kombinujte rôzne druhy mäsa! Hydinu skombinujte s hovädzím, bravčovým, morčacím s teľacím. To vám pomôže získať mimoriadne chutné mleté mäso.
- Suroviny určite vyprážajte! A urobte to oddelene: na jednej panvici opečte zeleninu a na druhej mleté mäso. A až potom ich spojte. Tým sa zachovajú chuťové vlastnosti každého produktu.
- Zakryte hornú časť kastróla fóliou, ak chcete, aby zostal šťavnatý! A aby ste získali chrumkavú kôrku, jednoducho odstráňte fóliu 10 minút pred koncom procesu varenia.
- Do misky pridajte tekutinu, aby suroviny nezostali rozmočené! Do kastróla pridajte kyslú smotanu, vývar, smotanu a paradajkovú omáčku. Ale nepreháňajte to! V opačnom prípade budú všetky komponenty uvarené a nie upečené.
- Cibuľu opečte oddelene od mletého mäsa! Len tak jej môžete dodať zlatý odtieň!
Medzi nami je veľa milovníkov zemiakov. Táto jedinečná zelenina je chutná a dobrá vyprážaná aj varená. Ale pečené zemiaky sú ešte chutnejšie a šťavnatejšie.
Zemiakový kastról s mäsom pod lahodnou syrovou krustou poteší každého bez výnimky. Jednoduchá, ale veľmi chutná večera je dnes v našom jedálnom lístku.
- zemiaky - 1 kg;
- bravčové mäso (buničina) - 400 g;
- cibuľa - 2 cibule;
- syr - 100 g;
- majonéza (alebo kyslá smotana) - 100 ml;
- soľ, mleté čierne korenie, tymián.
Ako chutne uvariť zemiakový a mäsový kastról:
Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. To sa dá urobiť rýchlo a jednoducho pomocou strúhadla, ale môžete použiť aj nôž. Naplňte vodou, aby zelenina nestmavla.
Mäso nakrájame na malé tenké kúsky. Na kastról je vhodná akákoľvek časť jatočného tela bravčového mäsa. Ak je to možné, použite na varenie čerstvé mäso, čo bude mať pozitívny vplyv na chuť hotového jedla. Ak nemáte mäso, môžete si ho uvariť, je to tiež chutné a uspokojujúce!
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké krúžky alebo pol krúžky.
1/3 zemiakov uložíme v rovnomernej vrstve do nádoby na pečenie a dochutíme soľou.
Prikryjeme majonézovou sieťkou, navrch uložíme polovicu mäsa, osolíme, okoreníme, pridáme sušený tymián a posypeme polovicou cibule.
Vrstvy znova zopakujte v tomto poradí: zemiaky - majonéza - mäso - cibuľa - zemiaky, nezabudnite pridať soľ a korenie.
Vrchnú vrstvu posypeme strúhaným syrom a zalejeme majonézou. Pri vysokých teplotách sa syr roztopí a kastról bude pokrytý lahodnou zlatohnedou kôrkou.
Nádobu prikryte fóliou.
Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte do nej nádobu so zemiakmi a pečte 50 minút v režime „teplo zhora a zdola“.
Potom alobal odstráňte a pečte ďalších 10 minút.
Hotový kastról opatrne vyberieme z rúry a necháme mierne vychladnúť.
Opatrne nakrájajte, položte na servírovacie taniere a podávajte. Náš zemiakový a mäsový kastról je hotový, pomôžete si aj sami!
Varí Olga Bar, dobrú chuť!
Krok 1: pripravte mäso.
Tento kastról je perfektnými rodinnými raňajkami, obedom alebo večerou. Pripravené z najjednoduchších ingrediencií sa ukáže ako chutné a veľmi uspokojivé. Takže čerstvú panenku najskôr opláchnite pod prúdmi studenej tečúcej vody. Potom ho osušíme papierovými kuchynskými utierkami, položíme na dosku a ostrým kuchynským nožom zbavíme bravčového mäsa tenký film, žily, chrupavky a kosti, ktoré na mäse často zostávajú po naporciovaní korpusu. . Potom ho nakrájajte na malé kocky alebo plátky s hrúbkou 1,5 centimetra a preložíme do čistej misy.Krok 2: pripravte zemiaky a cibuľu.
Potom pomocou čistého noža odstráňte šupku zo zemiakov a cibule. Zeleninu umyjeme, osušíme, po jednej poukladáme na novú dosku a pokračujeme v príprave. Zemiaky nakrájajte na okrúhle vrstvy, prúžky alebo kocky veľkosť, nepresahujúce 5 milimetrov. Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky hrúbka od 5 do 7 milimetrov a všetko rozdeľte do samostatných malých misiek.
Krok 3: Pripravte si syr a ostatné ingrediencie.
Teraz z tvrdého syra odrežeme parafínovú kôrku a pomelieme na jemnom, strednom alebo hrubom strúhadle do malého hlbokého taniera. Potom predhrejte rúru až 200 stupňov Celzia, súčasne položíme zvyšok produktov na dosku, ako aj korenie, ktoré budú potrebné na prípravu jedla, a pristúpime k ďalšiemu kroku.
Krok 4: vytvorte zemiakový kastról s mäsom.
Vezmite stredne veľký nepriľnavý alebo žiaruvzdorný pekáč a jeho dno vyložte rovnomernou vrstvou cibule. Na to rozložíme kúsky bravčového mäsa, ktoré ihneď posypeme zmesou korenia na mäso a namočíme do polovice majonézy. Nasledujú zemiaky. Môže byť položený obrazne, v umeleckej poruche alebo jednoducho rovnomerne, všetko závisí od tvaru rezu. Potom kúsky zeleniny podľa chuti dochutíme soľou, mletým čiernym korením a potrieme zvyšnou majonézou tak, aby ležala a úplne zakrývala zemiaky.
Povrch vytvarovaného kastróla posypeme nasekaným syrom.
Misky s ešte surovým jedlom prikryjeme alobalom, pričom sa snažíme, aby nezostali žiadne medzery.
Krok 5: priveďte misku do plnej pripravenosti.
Potom vložíme panvicu do rúry predhriatej na požadovanú teplotu na stredný rošt a nádobu tam necháme 40 – 45 minút kým nie sú všetky komponenty úplne pripravené. Po uplynutí tejto doby veľmi opatrne nožom odrežte vrchnú vrstvu fólie, jej okraje posúvajte rôznymi smermi a kastról nechajte v rúre na ďalší 10–15 minút do hneda.
Akonáhle je jeho povrch pokrytý zlatou kôrkou, nasaďte si na ruky chňapky, presuňte formu na dosku na krájanie predtým umiestnenú na pracovnej doske a nechajte lahodný výrobok mierne vychladnúť. Potom pomocou kuchynskej stierky rozdeľte kastról na 4–6 porcií, položte ich na taniere a podávajte pri stole.
Krok 6: Podávajte zemiakový kastról s mäsom.
Zemiakový kastról s mäsom podávame horúci ako druhý hlavný chod. Po uvarení sa mierne ochladí, rozdelí na porcie, rozdelí na samostatné taniere, ak je to žiaduce, každý je ozdobený vetvičkami čerstvých bylín a podávaný pri stole. Ako doplnok k tomuto kulinárskemu majstrovskému dielu môžete ponúknuť nakladanú, čerstvú alebo nakladanú zeleninu, šalát a samozrejme chlieb. Vychutnajte si chutné, jednoduché a vysoko výživné jedlo!
Dobrú chuť!
Sada korenín nie je podstatná, použite akékoľvek, ktoré sa používa na dochucovanie mäsových jedál;
Alternatívou k bravčovému mäsu sú kuracie prsia, majonéza je kyslá smotana a cibuľa je pór;
Niektoré ženy v domácnosti pred vložením jedla do formy namažte tenkou vrstvou masla alebo rastlinného oleja;
Na želanie možno kastról doplniť niekoľkými vrstvami čerstvej na tenké plátky nakrájanej šalátovej papriky a húb položených na mäso a kolieskami paradajok rozmiestnenými na povrchu zemiakov.
Irina Kamshilina
Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))
Obsah
Klasický zemiakový kastról alebo bifache je univerzálne jedlo národnej kuchyne, ktoré sa pripravuje aspoň raz v každej rodine. Milujú ho pre relatívnu jednoduchosť výberu ingrediencií, pohodlný proces varenia a skvelú sýtosť. Tradičné recepty zahŕňajú stohovanie ingrediencií v niekoľkých vrstvách.
Ako variť zemiakový kastról s mäsom
Neviete, ako uvariť zemiakový kastról s mäsom? Musíte si vybrať správnu hlavnú zložku - mleté mäso. Môžu byť vyrobené z bravčového alebo kuracieho mäsa, môžu byť tiež vyrobené výlučne z kuracieho alebo bravčového mäsa, ale hlavné je, že musí byť čerstvé. Najlepšie je vyrobiť si ho sami alebo si vybrať hotové kúsky priamo v predajni a prelistovať si ich, aby ste si boli istí čerstvosťou produktu.
Mleté mäso by malo byť predsmažené s cibuľou (pol hodiny, nie viac). Budete musieť nakrájať zeleninu a nastrúhať syr. Predtým sa uvarí klasické pyré. Po vychladnutí vyložíme všetky vrstvy jednu po druhej do formy a vložíme do rúry na potrebný čas. Vo vnútri je umiestnená ďalšia zelenina - často paradajky a cibuľa. Budete potrebovať majonézu, maslo a ďalšie produkty. Upečený vrch je lepšie ozdobiť sezamovými semienkami a bylinkami.
V rúre
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 1600 kcal.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť varenia: stredná.
Zemiakový a mäsový kastról pripravený v rúre podľa tohto receptu sa považuje za tradičný - nepoužíva jedinečné korenie ani špeciálne gurmánske omáčky. Všetko je jednoduché a dostupné pre každú gazdinku. Z kuchynského náradia potrebujete rúru, panvicu alebo formu a zo „spotrebného materiálu“ len alobal. Jedlo je výdatné a je pripravené pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- mleté mäso - 0,6 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- strúhaný syr - 0,1 kg;
- surové zemiaky - 0,5 kg;
- maslo - 0,1 kg;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Cibuľu nakrájajte vopred, rozmrazte mleté mäso (ak je to potrebné), opečte na panvici, kým sa kúsky nestanú chrumkavými.
- Surové zemiaky uvaríme, roztlačíme, pridáme olej na zjemnenie konzistencie.
- Vymastite panvicu, rozložte tenké vrstvy v poradí (môžete prikryť fóliou).
- Navrch pridáme strúhaný syr, posypeme sušenými alebo čerstvými bylinkami.
V pomalom hrnci
- Čas varenia: 55 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 1650 kcal.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť varenia: stredná.
Kastról s mäsom a zemiakmi v multivarke sa ľahšie pripravuje vďaka režimom kuchynského asistenta. Vonkajším charakteristickým znakom je hrúbka riadu. Rovnako ako v podobných receptoch je všetko umiestnené vo vrstvách, ale nie vo forme, ale v nádobe multivarky. Toto takmer diétne jedlo nepridá ďalšie kalórie, pretože produkty nevyžadujú vyprážanie na oleji. Môžete pridať huby, aby kastról s mäsom získal charakteristickú chuť.
Ingrediencie:
- mleté mäso - 0,4 kg;
- pyré – 0,4 kg;
- cibuľa - 200 g;
- hlava cesnaku - 1;
- korenie a soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Pred varením je potrebné mäso nakrájať na kocky. Nakrájajte cibuľu.
- Plnka by sa mala dusiť na oleji s cibuľou až pol hodiny.
- Ďalej by ste mali pripraviť tradičné zemiaky, ktoré by ste mali dôkladne rozdrviť. Pridáme olej a kôpor (nasekaný/sušený).
- Vložte do formy jeden po druhom. Nerobte viac ako päť vrstiev, inak všetko vo vnútri „pláva“. Pečte v režime „Pečenie“ až do konca programu.
S mäsom
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 1500 kcal.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť varenia: stredná.
Podobný recept na mäsový kastról so zemiakmi má pridaných niekoľko nuancií - vďaka tomu je ešte chutnejší a aromatickejší. Na vrch treba použiť napríklad strúhaný tvrdý syr a gazdiná rada pridá do vnútra ešte kyslú smotanu pre jemnosť. Obsah kalórií tohto jedla je vyšší a nutričná hodnota je vyššia, výsledkom čoho je uspokojivý produkt pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- mleté mäso - 700 g;
- zemiaky - 600 g;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- vajcia - 1 jednotka;
- kyslá smotana - 200 g;
- syr - 100 g.
Spôsob varenia:
- Pre klasický recept na zemiaky musíte najskôr pripraviť mäsovú zložku, pomlieť ju na mäsovom mlynčeku, pridať vajíčko a korenie.
- Zároveň uvarte pyré (v niektorých prípadoch môžete použiť aj to, čo zostalo zo včera).
- Smažte mäsovú zložku s cibuľou a mrkvou, pridajte bobkový list. Toto by sa malo robiť v oleji, aby konečným výsledkom bolo šťavnaté jedlo.
- Umiestnite v samostatných vrstvách do formy (prípadne na fóliu). Vnútri vložte kyslú smotanu. Na vrch nastrúhame syr
- Pečieme v rúre. Teplota: 180 stupňov.
Z mletého mäsa
- Čas varenia: 50 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 1600 kcal.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť varenia: stredná.
Zemiakový kastról s mletým mäsom je univerzálny tradičný recept, ktorý sa príliš nelíši od ostatných. Tu môžete použiť akýkoľvek druh mletého mäsa, trochu varenej zemiakovej kaše a korenie podľa chuti. Použite viac mäsa a zemiakov – pri varení sa stiahne. Recept vyžaduje minimum prísad a úsilia a jedlo sa ukáže ako chutné a výživné.
Ingrediencie:
- univerzálne mleté mäso – 800 g;
- pyré – 600 g;
- cibuľa a mrkva - každá 2 jednotky;
- korenie a soľ - podľa chuti;
- kyslá smotana - 300 g.
Spôsob varenia:
- Ak máte hotovú hlavnú mäsovú zložku, treba ju dusiť. Najskôr opečte mrkvu a cibuľu na oleji na prudkom ohni dozlatista, potom pridajte mleté mäso, znížte teplotu a varte pol hodiny na miernom ohni.
- Po pripravenosti pridajte kyslú smotanu dovnútra, premiešajte, pridajte korenie podľa želania. Najvhodnejší je sušený kôpor, sezam, kardamón alebo zázvor.
- Umiestnite vo vrstvách (objednajte podľa želania) do formy alebo panvice bez plastových prvkov. Pečieme v rúre na 180 stupňov do zlatista.
S vareným mäsom
- Čas varenia: 55 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 1400 kcal.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť varenia: stredná.
Pri zisťovaní, ako pripraviť takéto jedlo, by ste mali vziať do úvahy jeho zvláštnosť - varenú hlavnú mäsovú zložku. Zemiakový kastról s vareným mäsom je klasikou pre tých, ktorí držia diétu a sledujú si postavu. Toto „detské“ jedlo sa často pripravuje pre rodiny s deťmi. Vopred uvarené mäso musí byť pred pečením jemne nakrájané alebo mleté.
Ingrediencie:
- varené kurča (filé) skrútené – 0,4 kg;
- drvené zemiaky - 0,5 kg;
- cibuľa - 300 g;
- mrkva - 200 g;
- zelené - voliteľné;
- soľ - pol lyžičky.
Spôsob varenia:
- Zatočené mleté mäso s mrkvou a cibuľou dusíme pol hodiny. Nebojte sa, mrkva nezostane tuhá, ale vsiakne vývar.
- Do formy poukladáme vrstvy uvarených zemiakov rozdrvených na masle a uvarenú mäsovú misku.
- Vrchné vrstvy posypeme nasekanými bylinkami.
- Pečte pol hodiny v rúre na stredný režim.
Detský zemiakový kastról s mäsom
- Čas varenia: 50 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 1550 kcal.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť varenia: stredná.
Tradičná zemiaková kaša, podobne ako v škôlke, zostáva dodnes spomienkou na detstvo. Jej recept je jednoduchý a ingrediencie sú nízkokalorické, pretože všetko sa pripravuje bez vyprážania. Jedlo používa zemiaky a mleté mäso, ale musí byť viac prvej zložky. Nie všetky deti jedia mäso, ale v tejto kombinácii nebude vyčnievať zo všeobecnej kombinácie chutí.
Ingrediencie:
- drvené zemiaky - 600 g;
- mleté mäso - 500 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- mrkva - 2 ks;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Princípom varenia je chudosť a jednoduchosť v tandeme so sýtosťou a príjemnou vôňou, takže mleté mäso by sa malo dusiť s cibuľou a mrkvou a nie vyprážať.
- Potom sa pyré rozloží do vhodnej veľkosti a strieda sa s mäsovými zložkami.
- Upečené do zlatista a chutné.
S mäsom, zemiakmi a syrom
- Čas varenia: 50 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 1600 kcal.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
Toto jedlo má lahodnú a príjemnú vôňu syra a byliniek. Mäsový kastról so zemiakmi a syrom je univerzálnym riešením pre rodinu, keď chcete svoju rodinu rozmaznávať niečím špeciálnym, uspokojujúcim a nie práve najťažším na prípravu. Kastról sa upečie v rúre a pred podávaním sa posype strúhaným syrom. Hotové jedlo je pred podávaním posypané bylinkami.
Ingrediencie:
- drvené zemiaky - 500 g;
- mleté mäso - 500 g;
- syr - 250 g;
- huby - 200 g;
- cibuľa - 2 ks;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Hotové mleté mäso s hubami orestujeme na oleji s cibuľou. Ďalej pustí šťavu - po pripravenosti ju necháme ešte 10 minút podusiť vo vývare.
- Ďalej vypustite vývar a výsledný produkt zmiešajte so strúhaným syrom.
- Vložte na panvicu striedavo so zemiakmi a pečte v rúre štyridsať minút.
S mäsom a hubami
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 1700 kcal.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Huby sú neoddeliteľnou súčasťou ruskej národnej kuchyne. Zemiakový kastról s mäsom a šampiňónmi je jednou z možností chutných mäsových večerí, ktoré sa vyznačujú bohatou chuťou. Najprv musíte uvariť zemiaky a urobiť homogénne pyré, mierne osolené. Ďalej pripravte huby. Ak sú suché, namočia sa na pol hodiny. To všetko je rozložené vo vrstvách a vložené do rúry.
Ingrediencie:
- drvené zemiaky – 0,4 kg;
- skrútené kuracie filety – 0,5 kg;
- šampiňóny - 0,5 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- olej na vyprážanie - 50 ml;
- soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Spočiatku by mali byť huby a cibuľa varené - smažte až pol hodiny.
- Vložte filé do panvice na 15 minút a dusíme, kým nie je kura do polovice uvarené.
- Vložte ingrediencie do formy vo vrstvách (podľa želania) a pečte pol hodiny v rúre.
Diétne
- Čas varenia: 50 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 1350 kcal.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť varenia: stredná.
Nízkokalorický diétny zemiakový kastról v rúre sa považuje za najlepšiu možnosť pre deti a tých, ktorí majú diétu. Jeho hlavnými zložkami sú hotové zemiakové pyré, kuracie filety, cibuľa a nízkotučná kyslá smotana. Kuracie mäso možno nahradiť morčacím. Ako dekorácia bude vhodná akákoľvek zeleň. Jedlo sa musí podávať horúce.
Ingrediencie:
- skrútené kuracie filety – 0,5 kg;
- drvené zemiaky – 0,4 kg;
- cibuľa - 2 hlavy;
- kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 200 g;
- zeleň - na ozdobu.
Spôsob varenia:
- Krútené kuracie filé by sa mali spočiatku variť s cibuľou. Zmes by sa mala dusiť, zakrytá, na panvici na miernom ohni 20 minút.
- Pridáme nízkotučnú kyslú smotanu a premiešame.
- Ukladáme vo vrstvách do vymastenej formy.
- Pečieme, kým nebude hotový.
S hovädzím mäsom v rúre
- Čas varenia: 50 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 1600 kcal.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť varenia: stredná.
Kastról s hovädzím mäsom a zemiakmi má šťavnatejšiu a jemnejšiu náplň, pretože táto zložka má charakteristickú jemnú chuť. Dnes je hovädzie mäso obľúbeným druhom mäsového výrobku na výrobu hamburgerov alebo iných chutných pochutín. Ako hlavné jedlo sa používa kastról s kúskami hovädzieho mäsa. Pred podávaním posypte bylinkami.
Ingrediencie:
- hovädzie mäso - 0,5 kg;
- drvené zemiaky - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 jednotky;
- zelenina - podľa chuti;
- kyslá smotana - 200 g;
- soľ - 0,5 lyžičky.
Spôsob varenia:
- Varené mleté hovädzie mäso by malo byť dusené s cibuľou. V niektorých prípadoch je lepšie vyprážať (všetko závisí od túžby hostesky).
- Vložte zemiaky do panvice a striedajte s mäsovou zložkou.
- Na náplň použite kyslú smotanu a bylinky.
- Na vrch opäť položte zemiaky.
- Pečieme pri teplote 190 stupňov.
S paradajkami
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 1600 kcal.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť varenia: stredná.
Čo iné môže byť kastról: mäso, zemiaky, paradajky - to je ďalšia odroda známeho jedla. Recept je cenený pre špeciálnu šťavnatosť, ktorú paradajky dávajú, a chuť zo zeleniny. V niektorých prípadoch sa pridávajú huby - šampiňóny zmiešané s cibuľou. Tento zemiakový kastról s paradajkami sa pripravuje asi hodinu a je určený pre celú rodinu. Chutí ako jedlo v škôlke.
Ingrediencie:
- mleté mäso - 0,7 kg;
- varené zemiaky - 0,5 kg;
- cibuľa - 3 hlavy;
- cesnak - 1 hlava;
- paradajky - 0,3 kg;
- kôpor - voliteľné;
- syr - 150 g.
Spôsob varenia:
- Hlavná zložka mäsa by mala byť varená s cibuľou a paradajkami - smažte na miernom ohni, bez prikrytia, pridajte ďalšie korenie, bylinky a soľ.
- Hotové pyré vložte do formy, môžete pridať trochu masla.
- Hotové ingrediencie z panvice položíme na zemiaky, nastrúhame syr, posypeme bylinkami alebo sezamovými semienkami a zemiaky opäť uložíme do tretej vrstvy.
- Pečte až 20 minút.
Z pyré a mletého mäsa
- Čas varenia: 55 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 1650 kcal.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť varenia: stredná.
Opísaný kastról s varenými zemiakmi je podobný tradičným receptom známym z detstva. Recept vyžaduje použitie sezamových semien a pridanie strúhaného syra dovnútra. Ďalšou zložkou jedla je majonéza. Takýto jednoduchý, na prvý pohľad, recept s fotografiami je možné vidieť častejšie ako iné na internete. Vo vnútri je náplň jemnejšia, šťavnatejšia a aromatickejšia.
Ingrediencie:
- mleté mäso - 0,6 kg;
- pyré – 0,6 kg;
- majonéza - 1 balenie;
- soľ - pol čajovej lyžičky;
- cibuľa - 0,2 kg;
- strúhaný syr - 150 g;
- zelenina - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Cibuľu nakrájame na kolieska, opražíme na panvici s maslom do zlatista, pridáme mleté mäso a varíme asi 20 minút.
- Hotové klasické pyré dáme do formy.
- Keď je mleté mäso pripravené, zmiešajte ho s majonézou.
- Rozložíme do vrstvy, posypeme syrom, korením a na vrch dáme ďalšiu vrstvu zemiakov.
- Pečieme do kôrky pri teplote 180 stupňov v rúre.
Ako pripraviť zemiakový kastról s mäsom - tajomstvá varenia
Kastról s mäsom a zemiakmi má svoje tajomstvá:
- Zemiakový kastról s mäsom sa líši chuťou kvôli mletému mäsu - mal by byť bez zápachu. Je lepšie si to urobiť sami doma alebo požiadať predajcu, aby dal zakúpený kus mäsa cez mlynček na mäso.
- Do mrazeného mletého mäsa je lepšie pridať čerstvú cibuľu, aby bol zemiakový a mäsový kastról chutnejší. Najprv sa musí prejsť cez hrubé strúhadlo, aby bolo šťavnatejšie.
- Chuť jedla, ako je zemiakový kastról s mäsom, sa líši v závislosti od hrúbky vrstiev.
- Na dodanie šťavnatosti a jemnosti je vnútri umiestnená kyslá smotana a plátok strúhaného syra.
- Nezabudnite potrieť vrch zemiakovej vrstvy vajíčkom.
- Ďalej pridajte nakladanú kukuricu alebo hrozienka.
Video
Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!Diskutujte
Zemiakový kastról s mäsom: recepty s fotografiami
