Varenie ježkov s ryžou. Mleté ježkovia s ryžou, dusené s omáčkou na panvici. Pridajte do hotovej omáčky podľa želania

Ponúkame vám recept na veľmi jednoduché, no veľmi chutné jedlo – ježkovia s ryžou v paradajkovej omáčke. Toto je základné každodenné jedlo. Na prípravu ježkov s ryžou môžete použiť akékoľvek mleté mäso, ktoré uprednostňujete. Ako omáčku môžete použiť aj kyslú smotanu.

Na prípravu jedla budeme potrebovať:
Mleté mäso - asi 400 gramov
Ryža (najlepšie krátkozrnná) - 100 gramov
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Múka - 2 lyžice.
Paradajková pasta - 2 lyžice.
Olej na vyprážanie
Soľ, korenie podľa chuti

Recept na mleté ježkovia s ryžou v paradajkovej omáčke

Na prípravu ježkov potrebujeme približne 400 gramov mletého mäsa. Vzali sme domáce mleté bravčové a hovädzie mäso. Mleté mäso sa musí osoliť a okoreniť. Budeme potrebovať aj 100 gramov guľatozrnnej ryže, ktorú je potrebné najskôr umyť vo vode. Spojte mleté mäso a ryžu a dobre premiešajte.

Do taniera nasypeme asi 2 polievkové lyžice múky. Z výsledného mletého mäsa formujeme ježkov - okrúhle malé guľôčky. Každého ježka dobre vyvaľkáme v múke.

Nalejte olej do panvice, zohrejte ho a rozložte výsledných ježkov na vyprážanie zo všetkých strán.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu orestujeme na malom množstve oleja.

Keď je zelenina pripravená, pridajte k nej trochu múky, doslova 1 zarovnanú lyžičku, 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, dobre premiešajte. Ihneď zalejte asi 1 šálkou prevarenej vody.

Do výslednej paradajkovej omáčky vložíme vyprážané ježkovia z mletého mäsa a ryže. V prípade potreby pridajte viac vody tak, aby prakticky zakryla našich ježkov. Osolíme, pridáme korenie podľa chuti a ježkov varíme za občasného otáčania asi 35-40 minút na miernom ohni. Hotové jedlo môžeme posypať bylinkami. Dobrú chuť!

Tento recept vám povie, ako variť mleté ježkovia s ryžou a omáčkou na panvici. Ježkovia sa líšia od mäsových guľôčok v tom, že sa pripravujú zo surovej alebo mierne uvarenej dlhozrnnej ryže. Jedlo sa ukáže veľmi šťavnaté, uspokojujúce a chutné. Proces varenia je jednoduchý, zvládne ho aj mladá gazdinka. Množstvo ingrediencií je možné meniť, hlavná vec je, že pomer mletého mäsa a varenej ryže by mal byť 2:1. A všetko ostatné pridajte podľa chuti. Mleté mäso v tomto príklade je bravčové, ale môžete si pripraviť kombinované bravčovo-hovädzie mleté mäso, ktoré bude tiež veľmi chutné.

Ingrediencie:

mleté mäso - 650 gr.,
dlhozrnná ryža - 330 gr.,
kuracie vajce - 1 ks.,
mletá paprika - 1 lyžička,
korenie na mäso - 2/3 lyžice,
soľ - podľa chuti,
mleté čierne korenie - štipka,
slnečnicový olej - na vyprážanie,
cibuľa - 1 ks.

Omáčka:

paradajková šťava - 1 polievková lyžica,
čistená voda - 1 polievková lyžica,
soľ - podľa chuti,
mleté čierne korenie - podľa chuti,
paradajková pasta - 2 lyžice,
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica,
múka - 1,5 lyžičky,
mrkva - 1 ks.,
cibuľa - 2 ks.

Ako variť ježkov na panvici

Najprv si musíte pripraviť náplň, z ktorej potom budete musieť formovať mäsových ježkov. Mleté mäso si môžete pripraviť sami pomocou mlynčeka na mäso alebo si ho kúpiť hotové v obchode. Prirodzene, doma varené mleté mäso je oveľa chutnejšie a nie také mastné ako mleté mäso z obchodu.

Ošúpeme malú cibuľu a nakrájame nadrobno. Vyprážame na troche oleja do svetlohneda.

Ryžu vopred uvaríme do polovice, necháme vychladnúť a pridáme k mletému mäsu.

Pridajte vajce a korenie, premiešajte.

Do plnky pridajte opečenú cibuľu.

Všetko dobre premiešajte rukami, až kým nebude hladké. Medzitým si môžete odložiť plnku a začať pripravovať omáčku.

Veľkú alebo stredne veľkú cibuľu nakrájajte na štvrť krúžky. Smažte ho v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadný a mäkký.

Jednu veľkú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Práve počas tejto doby bude cibuľa vyprážaná do požadovaného stavu.

Zmiešajte cibuľu a mrkvu a smažte, kým mrkva nezmäkne.

V miske zmiešajte paradajkovú šťavu, čistenú vodu, paradajkový pretlak, kuchynskú soľ, cukor, korenie a pšeničnú múku.

Všetko vymiešame metličkou do hladka.

Odstráňte dobre vyprážanú zeleninu z tepla.

A nalejte do tekutej omáčky. Zmiešať.

Mäsovú plnku vytvarujte do guľôčok rovnakej veľkosti a vložte do hlbokej panvice. Aby ste si uľahčili tvarovanie rúk, môžete ich navlhčiť vo vode.

Na vrch nalejte omáčku, ktorá by mala úplne zakryť mäsové ježky. Ak chcete, môžete v tejto fáze pridať bobkový list. Panvicu prikryjeme pokrievkou a po uvarení varíme 30-35 minút na sporáku na miernom ohni.

V našich zemepisných šírkach ide o veľmi obľúbený recept, každá gazdiná má svoj vlastný, pretože takmer každý, kto má deti, pripravuje ježkov z mletého mäsa a ryže. Vďaka tomu, že jedlo obsahuje ryžu, mäso a zeleninu, a tiež kvôli jednoduchosti prípravy, sú lahodné ježkovia ideálnym jedlom pre deti aj dospelých v každej rodine.

Ryža sa vloží surová do mäsového základu a hotové mäsové guľky sa pokryjú vtipnými „ihlami“. Odtiaľ pochádza názov „ježkovia“.

Po hlavnom recepte s fotografiami nájdete niekoľko variácií. Budú sa hodiť už len preto, že pomôžu urobiť známe jedlo novým. Budú tiež užitočné pre tých, ktorí nemajú radi paradajkovú šťavu. V každom prípade mäsové ježkovia s ryžou sú vždy chutné a uspokojujúce.

Osvojte si recepty a podávajte ich na sviatočný stôl alebo len na večeru a rozmaznávajte svoju rodinu!

Tradične sa ježkovia pripravujú s prídavkom surových obilnín. Výsledkom je, že zrná trčia z mletého mäsa a pripomínajú ihly pichľavého zvieraťa. Ak sa však do zloženia pridá aj napoly uvarená ryža, u nás sa jej stále hovorí ježkovia, nie fašírky.

Klasický recept

Zvláštnosti. V tradičnej verzii sa ježkovia pripravujú z mletého mäsa s ryžou a omáčkou na panvici. Odporúča sa použiť hlbokú panvicu s nepriľnavou vrstvou.

Ingrediencie:

0,5 kg mletého mäsa;
pol pohára surovej ryže;
dve vajcia;
dve paradajky;
jedna alebo dve hlavy cibule;
dva alebo tri strúčiky cesnaku;
múka;
zeleninový olej;
soľ, korenie, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia

Mrkvu nastrúhame a orestujeme do zlatista, vmiešame paradajky nakrájané na malé kocky a smažíme ďalšie tri minúty.

Pridajte cesnak a cibuľu do mäsa, predtým rozšľahané vajcia v samostatnej miske. Pridajte obilniny, korenie, soľ a korenie. Pre väčšiu šťavnatosť môžete vmiešať trochu bochníka namočeného v mlieku.

Formujte do guľôčok. Vyprážajte žemle, každú najprv vyvaľkajte v múke.

Prípravky položte na panvicu v jednej vrstve, na vrch položte vyprážanú zeleninu. Nalejte toľko vody, aby siahala približne do polovice výšky ryže a mäsových guľôčok.

Prikryté dusíme 25–30 minút.

Mäsové ježkovia bez vajec s kapustou

Ingrediencie:

mleté mäso - 480 - 520 g;
soľ - 1 štipka;
čerstvá kapusta - 720 - 740 g;
mletá paprika - 1 štipka;
krupica – 1 polievková lyžica. l.;
cibuľa - 2 hlavy;
mrkva - 2 ks;
cukor - 1 štipka;
paradajková šťava - asi 700 g.

Spôsob varenia

Kapustu pokrájame nadrobno, osolíme a rukami pár minút, kým nezačne púšťať šťavu. Potom pridáme mleté mäso, krupicu, soľ a korenie – všetko dobre premiešame.

Zapnite rúru, predhrejte na 200˚C.

Z mletého mäsa tvarujte malé guľky, uložte ich do zapekacej misy s vysokými stenami a vložte do rúry.

Na omáčku opečte cibuľu a mrkvu v horúcom rastlinnom oleji, pridajte paradajkovú šťavu, soľ, korenie, pridajte cukor - dusíme na miernom ohni asi 10 minút.

Pol hodiny pred koncom pečenia fašírky vyberte panvicu z rúry, vylejte omáčku, pokračujte v pečení, ale znížte teplotu na 160˚C.

Mleté kuracie ježkovia

Mleté ježkovia s ryžou v rúre sú vynikajúce každodenné jedlo. Výrobky nie sú vyprážané na oleji, ale pečené v rúre, takže sú diétne, veľmi zdravé a vhodné aj do detskej výživy. Z uvedeného počtu použitých surovín získate 5 porcií výdatného jedla.

Ingrediencie:

mleté kuracie mäso - 600 g;
ryža - 100 g;
veľká mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
soľ korenie.

Spôsob varenia

Do mletého mäsa sa pridáva ryža. Soľ, korenie a premiešajte. Vytvarujte guľky a vložte ich do formy. Osmažte cibuľu a mrkvu. Položte zmes na vyprážanie na obrobky. Nalejte vriacu vodu tak, aby boli výrobky napoly ponorené do vody. Panvicu prikryjeme alobalom a pečieme mletých ježkov v rúre pri teplote 180 stupňov 1 hodinu.

Ježkovia v kyslej smotane a smotanovej omáčke v pomalom hrnci

Ingrediencie:

Mleté mäso 400 g.
Varená ryža 1 polievková lyžica.
Mrkva 1 ks.
Paradajky 1 ks.
Cibuľa 1 ks.
Cesnak 3 strúčiky 120
Paprika 100 g.
Kyslá smotana 2 polievkové lyžice
Smotana (mlieko) 100 ml.
Soľ, korenie podľa chuti
Kôpor 50 g.
Voda 3 m.st.

Spôsob varenia

Mleté mäso zmiešame s ryžou a vytvarujeme ježkov. Papriku a paradajky nakrájame na plátky. Cibuľu a mrkvu nakrájame na prúžky. Pomocou tlačidla „MENU/SELECT“ vyberte program „PRAŽENIE“, nastavte čas na 20 minút a úroveň teploty 2. Otvorte veko a otočte rukoväť do polohy „ZATVORENÉ“ (vyprážajte s otvoreným vekom). Stlačte tlačidlo „ŠTART“. Opečte všetku zeleninu a ježkov. Do misky pridáme kyslú smotanu zmiešanú so smotanou a zalejeme vodou. Pomocou tlačidla „MENU/SELECT“ zvoľte program „MULTICOOK“, nastavte čas na 20 minút a teplotu na 110 stupňov.

Ježkovia s ryžou pre deti

Ingrediencie:

500 g mletého mäsa,
100 g ryže,
2 vajcia,
3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
2 hlavy cibule,
2 mrkvy,
soľ podľa chuti.

Spôsob varenia

Mleté mäso zmiešame s ryžou, pridáme vajce, soľ. Vytvarujeme guľky a vypražíme na oleji. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame, pridáme ku guľkám a podusíme. Podávajte horúce.

Bochník nakrájame na strúhanku. Nakrájajte cibuľu, zmiešajte s mletým mäsom, pridajte sušienky, strúhaný syr a soľ. Vajcia rozšľaháme, kôpor nasekáme a pridáme k mletému mäsu. Všetko dobre premiešame. Vytvarujeme rezne, obalíme v strúhanke a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C 30 minút. Na tanier položte plát uvarených cestovín a do stredu položte pavúkový rezeň. Oči a ústa urobte z kyslej smotany a nohy z kôpru.

Mleté ježkovia na panvici

Ingrediencie:

zmiešané mleté mäso (hovädzie a bravčové mäso) – 0,5 kg;
cibuľa - 2 ks;
suchá ryža - 0,5 lyžice;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - štipka;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
malá mrkva - 1 ks;
múka - 1 lyžička;
vajcia - 1 ks;
cukor - 0,3 lyžičky;
voda;
rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.

Spôsob varenia

Ryžu prepláchneme a namočíme na 1-2 hodiny. Položte na sito a vysušte. Obe cibule ošúpeme a opláchneme studenou vodou. Nakrájajte na malé kocky. Rozdeľte na dve časti. Jedna časť cibule pôjde do mletého mäsa a druhú použijete o niečo neskôr na prípravu omáčky. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nastrúhame na strednom strúhadle alebo nakrájame na veľmi tenké prúžky. Do mletého mäsa pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, vajce, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte rukami, až kým nevznikne hladká, homogénna hmota. Pridajte ryžu a znova premiešajte. Z mletého mäsa oddeľte kúsky veľkosti malého jablka a zrolujte ich do pevných guľôčok. Aby sa vám mleté mäso neprilepilo na ruky, pravidelne ich navlhčite studenou vodou. Na panvici rozohrejeme olej. Cibuľu a mrkvu orestujeme do mäkka. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte.

Múku rozriedime trochou vody. Za stáleho miešania nalejte múčnu zmes do panvice so zeleninou. Pridajte soľ, cukor a korenie. Pridajte toľko vody, aby omáčka mala požadovanú hustotu.

Vložte ježkov do hrnca (najlepšie v jednej vrstve). Naplňte omáčkou. Priveďte do varu a potom znížte teplotu na minimum. Hrniec uzavrieme pokrievkou a misku dusíme asi 30 minút. Podľa potreby pridajte horúcu vodu.

Hotových „ježkov“ položíme na tanier a prelejeme omáčkou. Ukázalo sa, že je to úplne nezávislé jedlo, ale ak chcete, aby to bolo uspokojivejšie, môžete ich podávať s akoukoľvek prílohou.

Mäsové ježkovia s ryžou: v rúre

Ingrediencie:

akékoľvek mleté mäso - 0,5 kg;
cibuľa - 1 ks;
dlhozrnná ryža - 0,5 lyžice;
soľ - podľa chuti;
mletý koriander - 0,5 lyžičky;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
kyslá smotana – 1 polievková lyžica. l.;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 0,3 lyžičky;
cesnak – 2 strúčiky.

Spôsob varenia

Najprv opláchnite ryžu a namočte ju na jednu hodinu do studenej vody. Potom položte na sito, aby sa zrná vysušili.

Cibuľu a cesnak pomelieme v mixéri, pridáme k mletému mäsu, pridáme soľ, korenie a koriander. Mleté mäso veľmi dobre premiešajte, pretože od toho bude závisieť osud budúcich „ježkov“: rozpadnú sa počas procesu varenia alebo nie.

Mleté mäso spojíme s ryžou a opäť premiešame. Rozvaľkajte na okrúhle fašírky.

Nalejte olej do tepelne odolnej misky a umiestnite „ježkov“ do jedného radu.

Pripravte si náplň. Za týmto účelom vložte do misky paradajkovú pastu a kyslú smotanu a dobre premiešajte. Zrieďte malým množstvom teplej vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Soľ podľa chuti, pridajte trochu cukru. Miešajte.

Ježkov zakryjeme plnkou. Neplňte ich úplne, inak sa jednoducho uvaria. Aby vytvorili svetlú kôrku, mali by presahovať polovicu omáčky.

Nádobu prikryte pokrievkou alebo fóliou a vložte do rúry predhriatej na 200 °C na 40 minút. 15 minút pred varením odstráňte fóliu, aby „ježkovia“ zhnedli.

Ježkov podávame s akoukoľvek prílohou alebo zeleninovým šalátom.

Mäsové ježkovia s omáčkou

Hoci sa ježkovia a fašírky navzájom veľmi podobajú, nezabúdame, že tieto jedlá sú predsa len iné. Preto by sa v tomto prípade mäsové guľky nemali vyprážať, čím by sa zbavovali ich samotnej podstaty - vyčnievajúcich ihiel. Na prípravu paradajkovej omáčky môžete použiť mleté paradajky, domácu šťavu alebo paradajkový pretlak.

Ingrediencie:

0,5 kg mletého mäsa;
pol pohára ryže;
2 stredne veľké cibule;
1 kuracie vajce;
3 veľké paradajky;
1 stredná mrkva;
1 lyžica múky;
soľ, cukor, korenie, bylinky podľa chuti.

Spôsob varenia

Varte ryžu do polovice varenia. Na vyformovanie „ježkov“ zoberieme skrútené mäso, očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľu, vychladnutú ryžu, vajce, pridáme soľ a korenie, dôkladne premiešame. Výsledné mleté mäso rozvaľkáme na malé guľôčky, ktoré by mali byť umiestnené na dne hrubostenného hrnca alebo panvice. Omáčky bude veľa, takže nech si vyberiete akúkoľvek nádobu, jej strany by mali byť vysoké. Ideálne je umiestniť všetky guľôčky do jednej vrstvy.

Omáčku pripravíte tak, že na panvici orestujete nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu, keď je smaženie hotové, pridajte nakrájané paradajky alebo pastu rozpustenú vo vode. Po niekoľkých minútach pridajte múku, premiešajte a pokračujte v smažení asi 30 sekúnd, tenkým prúdom prilejte asi 3 polievkové lyžice vriacej vody, ihneď premiešajte, aby sa múka rovnomerne rozptýlila, priveďte do varu a pokračujte v miešaní . Do omáčky pridajte soľ, sušené bylinky, korenie a cukor podľa chuti. Vyžaduje sa posledná zložka, inak naša omáčka stratí veľa zo svojej chuti. Ježkov zalejeme omáčkou a prikryté dusíme až pol hodiny. Pozrite si aj videorecept na výrobu ježkov s omáčkou:

Ako teda chutne uvariť mleté ježkovia s ryžou v rúre, na panvici alebo v pomalom sporáku?

Využite naše užitočné tipy:

Základ je najlepšie namiešať z čerstvého mäsa, nerozmrazeného.
Je dôležité nepreťažiť prísady (obilniny, cibuľa, vajcia), inak sa hmota rozpadne.
Nerobte príliš veľké gule.
Je lepšie brať obilniny s dlhými zrnami a nie okrúhle: ihly budú realistickejšie.
Omáčka by nemala úplne zakrývať kúsky mäsa. Optimálna úroveň je do stredu drdola.
Do mäsového základu nepridávajte biele pečivo. Ježkovia nie sú rezne, ale druh fašírky. Ako pomocné zložky postačujú cibuľa, cesnak a obilniny.
Mäsové guľky môžu slúžiť ako samostatné jedlo alebo ako príloha k prílohám. Ideálnym doplnkom ku okrúhliciam je dusená alebo varená zelenina, pohánková kaša, zemiaková kaša, cestoviny. Ale je lepšie nepodávať ryžu.
Mäsové koloboky sa líšia od mäsových guľôčok tým, že ryžové cereálie nie sú varené, ale surové. Práve v tejto podobe bude trčať z povrchu guľôčok, pripomínajúcich toto pichľavé zvieratko.
Toto jedlo vyrobené z mletého kuracieho alebo teľacieho mäsa bude vynikajúcou možnosťou na kŕmenie mäsa vášho dieťaťa. Je lepšie variť v pare alebo v rúre.
Na pečenie sa používa múka, nie strúhanka. To posledné robí pokrm tvrdým.
Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, mali by ste si vziať chudé mäso a namiesto mäsového vývaru použiť vodu alebo zeleninový vývar.
Milovníci syra pridávajú tento strúhaný produkt do svojich mäsových prípravkov. Prekvapením je kúsok syra v strede gule.
Šetrné gazdinky si užijú mrazenie surových kolobokov v mrazničke. Nevyžadujú úplné rozmrazovanie. Položte na plech, pečte pol hodiny - druhé jedlo je pripravené.
Milovníci exotiky ocenia v miske ryžu basmati, hnedú ryžu a ďalšie odrody tohto zrna.

Bez ohľadu na to, z akého mletého mäsa sú ježkovia vyrobené, v každom prípade budú chutné.

Všetky recepty sú veľmi chutné! Skúste to tiež!

Dobrú chuť!

Nie je žiadnym tajomstvom, že mäsové guľky sa často nazývajú „ježkovia“. A to nie je náhoda. Ide o výrobok z mletého mäsa okrúhleho tvaru, z ktorého v rôznych smeroch vyčnievajú zrnká ryže. Ak chcete dosiahnuť požadovaný výsledok, musíte vopred vedieť, ako správne vyrobiť „ježkov“.

Recept na toto jedlo nie je jediný. Existuje veľa rôznych možností, ktoré sa líšia prísadami: druh mäsa, zloženie mletého mäsa a spôsob varenia (v rúre alebo na panvici). Okrem toho sa „ježkovia“ zvyčajne vyrábajú s omáčkou alebo aromatickou omáčkou. Ako príklad stojí za zváženie niekoľko zaujímavých možností.

"Ježkovia" na panvici s paradajkami

Začínajúci kuchári by mali najskôr vyskúšať najjednoduchší recept - mäsové „ježkovia“ dusené v paradajkách. Táto možnosť si nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti ani odbornú prípravu. Všetko sa robí veľmi jednoducho a pomerne rýchlo.

Na prácu budete potrebovať minimálnu sadu produktov: 400 gramov mletého mäsa (z akéhokoľvek mäsa), štvrtinu pohára surovej ryže, polovicu cibule a 250 gramov paradajkovej omáčky.

Proces varenia:

Cibuľa sa musí nasekať na hrubom strúhadle a potom zmiešať s ryžou a mletým mäsom, pridať soľ a korenie.
Výslednú hmotu rozvaľkajte na stredne veľké guľôčky a vložte ich do panvice.
Nalejte paradajku na výrobky a potom pridajte toľko vody, aby tekutina úplne pokryla polotovary.
Prikryté dusíme 30 minút na miernom ohni.

Výsledkom sú roztomilé a veľmi chutné mäsové „ježkovia“, ktorých recept je ľahko zapamätateľný. Toto jedlo je ideálne, keď je čas na varenie obmedzený.

„Ježkovia“ z parníka

Každý, kto nemá rád všetky druhy omáčok alebo prívarkov, si môže na pare pripraviť „ježkov“. Recept je ideálny pre každodenné menu. Na takéto jedlo potrebujete najjednoduchšie ingrediencie: 250 gramov kuracieho a hovädzieho filé, soľ, cibuľa, 150 gramov dlhozrnnej ryže, 100 gramov dužiny a korenia.

Príprava týchto guličiek nie je vôbec náročná:

Najprv musíte pripraviť mleté mäso. Za týmto účelom prejdite obe filé, cibuľu a bochníky (vopred namočené vo vode) cez mlynček na mäso.
Pridajte korenie a dobre premiešajte.
Z pripravenej zmesi tvarujte guľky.
Obalte ich v cereáliách surovej ryže.
Kúsky položte na rošt a varte 40 minút. Nie je potrebný žiadny dodatočný zásah.

Na konci varenia získate krásne guľôčky posiate bielymi „ostňami“. Navonok pripomínajú malých ježkov. Výrobky sa musia opatrne odstrániť lyžičkou a potom sa podávať na stôl v čistej forme s kyslou smotanou alebo čerstvou zeleninou.

Mäsové guľky v pomalom hrnci

Existuje ďalší veľmi podobný recept. Mäsové „ježkovia“ s dusenou ryžou je možné pripraviť aj pomocou multivarky. Toto jedlo je ideálne pre diétnu alebo detskú výživu. Podľa receptu na jeho prípravu potrebujete: 400 gramov mletého mäsa, pol pohára ryže, 1 vajce, trochu soli, čierneho korenia a ½ cibule.

Pripravte jedlo krok za krokom:

Vložte odmerané množstvo mletého mäsa do misky. Môžete si vziať hotový polotovar alebo si ho vyrobiť sami.
Pridáme umytú a osušenú okrúhlu ryžu.
Rozbiť vajíčko.
Pridajte cibuľu nakrájanú v mixéri.
Pridajte korenie podľa chuti a premiešajte.
Zo vzniknutej hmoty tvarujte guľky.
Položte ich na parný rošt. Obrobky musia byť umiestnené v určitej vzdialenosti od seba, aby sa nezlepili.
Do misky multivarky nalejte dva litre vody.
Na vrch položte mriežku s loptičkami.

10. Zatvorte veko a varte 60 minút v režime „dvojitý kotol“.

Hotové výrobky môžeme podávať s akoukoľvek prílohou. Aby boli ježkovia mäkší, je lepšie použiť hydinové mäso. K šťavnatým guľkám sa hodí bravčové alebo hovädzie mäso.

Klasická verzia

Pre tých, ktorí jedlo skúšajú prvýkrát, je lepšie najskôr vyskúšať klasický recept. V tomto prípade sa mäsové „ježkovia“ s ryžou varia na panvici v omáčke z paradajok a kyslej smotany. Na túto možnosť potrebujete: pol kilogramu mletého mäsa, cibuľu, soľ, pohár dlhozrnnej ryže a mletú papriku.

Na plnenie: 200 gramov kyslej smotany, soľ, pohár vody, korenie a 30 gramov paradajkovej pasty.

Technológia varenia:

Nakrájajte cibuľu čo najviac.
Ryžu vopred namočte na hodinu do vody alebo ju uvarte al dente.
Zhromaždite všetky ingrediencie pre „ježkov“ do jednej nádoby a dobre premiešajte.
Z výslednej hmoty vytvorte pomerne veľké guľôčky s priemerom do 5 centimetrov.
Vložte ich do hlbokej panvice.
Z pripravených komponentov vytvorte náplň a nalejte ju cez obrobky tak, aby kvapalina prakticky pokrývala výrobky.
Prikryté dusíme pol hodiny.

Výsledkom sú aromatické a veľmi jemné guľôčky s „klasmi“ ryže, ktoré zvyčajne obľubujú deti aj dospelí.

Ježkovia z pece

Je ešte jednoduchšie vyrobiť mäsových „ježkov“ v rúre. Recept bez omáčky je dobrý, pretože si vyžaduje minimum času a práce na prípravu jedla. Tiež nie každý má rád omáčku alebo akékoľvek tekuté prísady. Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať: 500 gramov mletého mäsa (zmiešaného), pohár ryže a rovnaké množstvo mäsového vývaru, korenie (mleté), veľkú cibuľu, 40 gramov masla, soľ a trochu múky .

Spôsob prípravy ježkov:

Ryžu prepláchneme a uvaríme do polovice, a potom ju scedíme v cedníku, aby sa vypustila všetka tekutina.
Mleté mäso preložíme do miešacej nádoby.
Pridajte tam spracovanú ryžu.
Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu. Vďaka tomu budú guľky šťavnatejšie.
Pridajte korenie a všetko dobre premiešajte.
Z pripravenej zmesi tvarujte rovnomerné guľky.
Namočíme ich do múky a opečieme na panvici na masle.
Guličky vložíme do formy a zalejeme vývarom.
Zakryte pokrievkou a vložte do rúry na 20 minút. V tomto prípade by mala byť teplota vo vnútri komory už 180 stupňov. Ak nie je veko, môžete ho nahradiť fóliou a pevne pritlačiť okraje po stranách. Do formy by sa nemal dostať vzduch.

Aby sa ježkovia ukázali ako ružoví, fóliu treba odstrániť 4 minúty pred koncom procesu.

Mäsové guľky v zeleninovej omáčke

Mäsové „ježkovia“ na panvici nie sú o nič menej chutné. Tento recept so zložitou omáčkou osloví najmä milovníkov zeleniny. Na prácu budete potrebovať nasledujúci zoznam zložiek: 500 gramov akéhokoľvek mletého mäsa, 100 gramov ryže a rovnaké množstvo kyslej smotany, vajce, 1 mrkva, 30 gramov paradajkového pretlaku, cibuľa, trochu soli, mletá paprika, čierne korenie a akýkoľvek rastlinný olej (na vyprážanie).

Takíto „ježkovia“ sa pripravujú v niekoľkých fázach:

Najprv musíte ryžu zľahka uvariť a potom zmiešať vychladnuté cereálie s mletým mäsom, pridať vajce, soľ a korenie. Z tejto hmoty je potrebné formovať výrobky okrúhleho tvaru.
Na prípravu omáčky je potrebné v prvom rade nadrobno nakrájať cibuľu a očistenú mrkvu nastrúhať na hrubom strúhadle. Pripravené výrobky smažte v oleji na panvici na 3 minúty. Potom by sa k nim mala pridať voda a paradajková pasta. V tomto zložení by mala hmota vrieť asi 10 minút. Potom už zostáva len pridať soľ, kyslú smotanu a korenie. Výsledná hmota sa musí priviesť do varu a ihneď odstrániť z ohňa.
Mäsové guľky vložíme na panvicu, zalejeme pripravenou zeleninovou omáčkou a prikryté dusíme asi 40 minút.

Výrobky sú jemné, šťavnaté a veľmi aromatické a hustá omáčka k nim bude vynikajúcim doplnkom.

"Ježkovia" so smotanovou omáčkou

Existuje ďalší veľmi zaujímavý recept na panvici - mäsové „ježkovia“ s ryžou v smotanovej syrovej omáčke. Toto jedlo má jednoducho úžasnú jemnú chuť. Navyše je vhodný aj pri diétnej výžive.

Na tento recept budete potrebovať nasledujúce zložky: 0,5 kilogramu kuracieho filé, 30 gramov škrobu, 1 cibuľa, pol pohára ryžových obilnín, soľ, 3 strúčiky cesnaku, 100 mililitrov mlieka (alebo smotany), 200 gramov syr, čierne korenie a malý zväzok kôpru.

Na prípravu takýchto „ježkov“ sa používa už známa technológia:

Prvým krokom je uvarenie a následné ochladenie ryžových obilnín.
Mäso a cibuľu nakrájame na kúsky a pomelieme v mixéri.
Pridajte ryžu, škrob, vajce (voliteľné) a pomlete mäso.
Z tejto hmoty tvarujte úhľadné guľky a tie potom vyprážajte na vriacom oleji.
Medzitým je potrebné mlieko osoliť, pridať doň nasekaný cesnak a korenie a túto zmes naliať na panvicu.
Dusíme 15 minút. Potom by mala byť ešte horúca miska posypaná strúhaným syrom a nasekaným kôprom.

Výsledkom sú neskutočne chutné guľky vo voňavej smotanovej tvarohovej plnke.

Ak milujete jedlá z mletého mäsa, ježkovia s ryžou sa stanú jednou z vašich obľúbených pochúťok na večeru. Nazývajú sa tak kvôli ryži, ktorá je viditeľná v mäse a pripomína vyčnievajúce ihly ježka. Mnohé matky počas podávania kreslia na mäsové guľky svojim deťom tváre kyslou smotanou alebo inou omáčkou. To je dôvod, prečo deti tak milujú toto jedlo, aj keď nemajú radi mäsové výrobky.

Ingrediencie:

500 g mletého mäsa

2-3 lyžice ryže

koreniny

paradajková omáčka alebo kyslá smotana

zeleninový olej

Ako variť mäsových ježkov s ryžou:

Najlepšie je variť ježkov na panvici, panvici alebo panvici s vysokými stenami.

Cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte na panvici do zlatista, pridajte trochu rastlinného oleja. Potom ho vložte do mletého mäsa.

Ryžu uvaríme do polovice, aby stihla napučať, ale bola stále pevná. Najlepšie je použiť dlhozrnnú bielu ryžu, pri varení dobre drží tvar. Potom ho tiež musíte pridať do mletého mäsa, korenie a soľ, pridajte vajíčko, obľúbené bylinky a korenie a dobre premiešajte. Teraz môžete formovať žemle. Predhrejte panvicu a nalejte do nej rastlinný olej. Vezmite trochu zmesi mletého mäsa, vytvorte malú guľku veľkosti kuracieho vajca a vložte ju do rozohriateho oleja na vyprážanie.

Ježkov rýchlo položte na panvicu, opečte ich zo všetkých strán a opatrne ich otočte, aby sa nerozpadli. Potom ich preložíme do hrnca alebo kastróla, pridáme vodu tak, aby buchty úplne pokryli, prikryjeme pokrievkou a necháme 30 minút dusiť. Na konci varenia sa z výsledného vývaru pripraví omáčka. Keďže miešanie všetkých ingrediencií na panvici alebo hrnci je nepohodlné, bolo by lepšie naliať časť vývaru spod ježkov do samostatnej misky alebo taniera. To sa dá veľmi ľahko urobiť pomocou naberačky. Nie je potrebné vypustiť všetku tekutinu - inak ježkovia spália.

Do vývaru pridajte 3-4 lyžice paradajkového pretlaku alebo kečupu a ak chcete pripraviť bielu omáčku, kyslú smotanu. Všetko dôkladne premiešame. Ak sa ukáže, že omáčka je príliš tekutá, môžete do tejto zmesi pridať lyžicu múky a dôkladne premiešať, aby nezostali žiadne hrudky. Teraz nalejte omáčku späť do hlavného jedla, znížte teplotu na minimum a trochu poduste. Čoskoro omáčka zhustne a môžete vypnúť sporák. Kyslú smotanu a paradajkovú pastu môžete zmiešať v rovnakých častiach alebo do vývaru nepridávať žiadne ďalšie prísady, jednoducho ho odparovať, kým nezhustne. Títo ježkovia sa podávajú s prílohou z dusenej kapusty, cestovín a zemiakovej kaše. Veľmi dobre sa k nim hodia šaláty z čerstvej zeleniny.