Marhule sú plody leta a slnka, sú chutné nielen čerstvé, ale aj ako džem či plnka do pečiva. Existuje veľa možností pre marhuľové koláče. Na ich prípravu možno použiť rôzne cestá - droždie, krehké, sušienky a iné druhy. Marhule sa ako plnka hodia k tvarohu. Tvarohová vrstva v koláči alebo koláči ľahko nahradí smotanu: je jemná, mäkká a aromatická. Tvaroh dobre absorbuje arómy prísad a rôzne chute, dobre sa hodí k širokej škále bobúľ a ovocia. Dobrou voľbou by boli marhule, pretože sú dosť sladké a je tu vhodná mierna kyslosť tvarohu.
Základné princípy výroby koláčov s tvarohom a marhuľami
Pravidlá pre prípravu tvarohového a marhuľového pečiva súvisia predovšetkým s druhom cesta zvoleného na koláč. Tu je potrebné čo najpresnejšie dodržiavať odporúčania.
Na náplň je vhodné rozdrviť tvaroh - prejsť cez mlynček na mäso alebo mixér, najmä ak je sám drsný.
Marhule sa používajú na koláče, čerstvé alebo konzervované, niektoré recepty vyžadujú prípravu džemu, zaváranín alebo marmelády z nich. Za týmto účelom sa marhule umyjú, niekedy olúpajú, odstránia kôstky, nasekajú a uvaria s cukrom a inými prísadami.
Na koláče je vhodné zvoliť zrelšie marhule.
Pirohy s tvarohom a marhuľami podávame teplé aj studené.
Najčastejšie takéto pečenie vyžaduje maslo a rastlinný olej, cukor, vajcia a múku. Je možné použiť kyslú smotanu, kakao, kávu, čokoládu, sódu, citrón a kyselinu citrónovú, bylinky, korenie, bylinky.
Často je jednoduchý koláč s marhuľami a tvarohom posypaný streusel na vrchu. Ide o domáci crumble vyrobený z múky, masla a ďalších prísad.
Jednoduchý krehký koláč s tvarohom a marhuľami
Aj keď je recept jednoduchý, dezert je úplne úžasný! Pre mnohé ženy v domácnosti stačí na pravidelné potešenie blízkych iba tento recept na koláč s tvarohom a marhuľami. Hlavnou vecou je naučiť sa robiť krehké cesto. Nevyžaduje si to však žiadnu zvláštnu múdrosť.
Ingrediencie
Tyčinka masla alebo margarínu
Dve šálky múky - cca.
Dve celé slepačie vajcia plus jeden žĺtok
300-500 gramov čerstvého tvarohu
200 gramov čerstvých marhúľ
Vanilínový alebo vanilkový cukor
Pohár kryštálového cukru.
Spôsob varenia
Maslo držte pri izbovej teplote, kým trochu nezmäkne, ale neroztopí sa.
Nalejte časť múky do misy, nastrúhajte maslo a pravidelne pridávajte múku.
Múku a maslo pomeľte rukami, kým sa nevytvoria jemné omrvinky. Ak sa vám tvoria veľké hrudky, pridajte viac múky.
Na konci mletia prilejte žĺtok - môžete použiť len pár polievkových lyžíc vody, ale k žĺtku buďte šetrní.
Vymiesime vláčne cesto a necháme ho pol hodiny kysnúť na chladnom mieste.
Trochu ho rozvaľkajte alebo roztiahnite rukami, vložte do formy a opatrne natiahnite, pričom pozdĺž dna vyrovnajte. Formujte vyššie strany.
Cesto na niekoľkých miestach popicháme vidličkou a vložíme do vyhriatej rúry pri strednej teplote.
Cesto by sa malo piecť asi 10 minút, pričom ho strážime, aby príliš nezhnedlo.
Medzitým si pripravíme plnku.
Umyte marhule, môžete odstrániť šupku, môžete ich nechať.
Rozdeľte ich na polovicu a odstráňte semienka.
Tvaroh rozdrvte mixérom, pridajte cukor, vajcia, vanilín, trochu porazte.
Marhule môžete vložiť do nádoby s cestom a naplniť náplňou. Tvarohovú zmes môžete naopak vyliať a na vrch poukladať polovice ovocia, mierne pritlačiť. Táto možnosť je elegantnejšia. V prvom sú však marhule lepšie nasýtené sladkosťou náplne.
Vo všeobecnosti ich môžete nakrájať na menšie kúsky a vmiešať do tvarohovej zmesi – výber je na hostiteľke.
V každom prípade by koláč mal zostať v rúre ďalších 15-20 minút.
Keď sú upečené navrchu zhnednuté, môžete ich vybrať.
Tento koláč by mal pred podávaním vychladnúť aspoň pol hodiny.
Želé koláč s tvarohom a marhuľami
Ovocné koláče sú často želírované - pečivo bude veľmi krásne. A to je dobrý prípad použitia ovocia, pretože zostáva čerstvé.
Ingrediencie
Dva poháre cukru
Približne 15 marhúľ dobrej zrelosti
Balenie želatíny alebo špeciálneho želé na tortu.
150 gramov masla alebo margarínu
Štvrtina čajovej lyžičky sódy
Dva poháre múky
Pol kilogramu tvarohu
Spôsob varenia
Zmiešajte pol pohára cukru, jedno vajce, mierne porazte.
Pridáme rozpustené maslo, sódu bikarbónu, múku a vymiešame husté cesto.
Vyvaľkajte ho na veľkosť formy, vyložte a zdvihnite boky.
Zvyšný cukor, dve vajcia a tvaroh vyšľaháme mixérom. Ak je hmota veľmi tekutá, upravte ju lyžicou alebo dvomi múky.
Túto zmes rozotrieme na cesto a vložíme do rúry.
Vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri strednej teplote 20-15 minút.
Rúru mierne otvorte a nechajte vychladnúť.
Medzitým si pripravíme želé podľa návodu na obale želatíny alebo hotového želé. Ak použijete želatínu, budete na ňu potrebovať ovocný sirup.
Na vychladnutý koláč poukladáme olúpané polovice alebo plátky marhúľ.
Opatrne ich zalejeme želatínou. Počkajte 5-10 minút. Nalejte zvyšok želé.
Koláč necháme niekoľko hodín odležať v chladničke.
Kváskový koláč s tvarohom, marhuľami a štrúdľou
Streusel je lahodná posýpka z múčnej strúhanky, ako ozdoba, tak aj doplnok do pečiva. Pochádzal z nemeckej kuchyne a udomácnil sa v mnohých jedlách. Vrátane tvarohu a ovocných koláčov.
Ingrediencie
Cesto:
Čiastočný pohár mlieka
Asi dve šálky múky
Suché droždie - 20 gramov
Polovica tyčinky masla alebo margarínu
Tri lyžice cukru
Štipka soli
Plnenie:
Poháre s cukrom
Jeden citrón
Hrsť hrozienok, ak chcete
Lyžica s kopou krupice.
200 gramov marhúľ, čerstvých alebo konzervovaných
300 gramov tvarohu
Streusel:
100 gramov múky
Asi 50 gramov masla
Pár lyžíc cukru.
Spôsob varenia
Mlieko trochu zohrejte. Pridajte droždie a cukor. Nechajte päť minút odstáť.
Potom nalejte rozpustené maslo, vajce, pridajte múku - najskôr jeden pohár, pridajte soľ.
Vymiesime cesto, malo by byť mäkké a nelepiť sa. Konzistenciu upravíme pridaním múky.
Umiestnite na teplé miesto na pol hodiny.
Po požadovanom čase si nalejte do dlane trochu rastlinného oleja a touto rukou premiešajte cesto. Nechajte ďalších 20-30 minút.
Marhule umyjeme, rozpolíme a zbavíme kôstok. Ak je konzervovaný, sceďte sirup.
Z citróna nakrájame kôru, nasekáme, z ovocia vytlačíme šťavu.
Hrozienka zalejeme vriacou vodou, necháme desať minút postáť, vodu scedíme, pretrieme.
Oddeľte žĺtky od bielkov.
Zmiešajte vaječné žĺtky, cukor, tvaroh, kôru a šťavu, krupicu, dobre premiešajte.
Vyšľaháme bielka a vmiešame do tvarohovej hmoty.
Pridajte hrozienka a jemne premiešajte.
Cesto rozvaľkáme a vložíme do formy. Necháme kysnúť desať minút na teplom mieste.
Natrieme tvarohovú hmotu, navrch poukladáme marhule. Ak sú čerstvé, posypeme ich trochou cukru.
Vložte do rúry pri strednej teplote na 20 minút.
Medzitým si pripravte zápražku. Múku, maslo a cukor utierajte rukami, kým sa nevytvoria omrvinky.
Vyberte koláč, posypte omrvinky medzi polovice marhúľ a vložte do rúry na ďalších 20 minút.
Odstráňte, prikryte obrúskom a nechajte vychladnúť. Môžeme podávať teplé.
Čokoládový koláč s tvarohom a marhuľami
Čokoládové cesto sa hodí k tvarohovej a marhuľovej plnke. Streisel s kakaom pridáva ďalšie čokoládové tóny.
Ingrediencie
Cesto:
Asi dve šálky múky
Pol pohára cukru
Tyčinka masla alebo margarínu
Pol lyžičky sódy
Ocot alebo kyselina citrónová
1-2 vajíčka podľa veľkosti
2-4 lyžice kakaového prášku
Plnenie:
Pol kilogramu tvarohu
Pohár cukru
Pol kilogramu čerstvých marhúľ – ak sú konzervované, vezmite si viac
Pohár kyslej smotany
Balíček vanilkového pudingu – môžete nahradiť lyžicou kukuričného škrobu
Vanilínový alebo vanilkový cukor
Pre streusel:
100 gramov masla
Čiastočná šálka múky
Lyžica kakaového prášku
Pol pohára cukru
Spôsob varenia
Suché ingrediencie na cesto spolu zmiešame.
Maslo a vajce spojíme, pomelieme, zmiešame so suchými ingredienciami a vymiesime na cesto.
Necháme v chlade 15 minút odležať.
Tvaroh rozšľaháme mixérom.
Marhule ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na kocky.
Do tvarohu pridáme kyslú smotanu, vajcia, cukor, vanilín, puding alebo škrob a marhule. Všetko premiešame.
Múku na zápražku zmiešame s kakaom, pridáme maslo, pomelieme, pridáme cukor, urobíme strúhanku.
Koláč zostavíme: na vyvaľkané cesto vo forme položíme tvarohovú hmotu a posypeme strúhankou.
Koláč sa pečie asi hodinu v stredne vyhriatej rúre.
"Paradise Pie" vyrobený z marhuľového tvarohu
Kávová a čokoládová torta plus tvarohové suflé a marhuľová vrstva - tento dezert je hodný slávnostného stola. Chutné a veľmi krásne!
Ingrediencie
Dva poháre kryštálového cukru
Lyžička instantnej kávy
Lyžica kakaového prášku
Pol lyžičky sódy
Pol kilogramu tvarohu
Pohár kyslej smotany
Dve polievkové lyžice želatíny
Pol pohára vody
Pol kila marhúľ.
Pohár múky
Spôsob varenia
Na cesto vyšľaháme vajíčka s cukrom.
Pridajte kávu a vanilku, kakao, sódu rozpustenú v octe a premiešajte.
Pridáme múku a všetko prešľaháme.
Nalejeme do formy a piškótu upečieme v stredne vyhriatej rúre.
Vychladíme, rozrežeme pozdĺžne na polovicu.
Ošúpané marhule posypeme lyžicou cukru a necháme na ohni, kým sa nerozvaria, aby trochu zmäkli.
Namočte želatínu do vody, podržte ju asi dvadsať minút a potom ju zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
Na suflé vyšľaháme v mixéri kyslú smotanu, tvaroh a cukor. Nemali by zostať žiadne zrná.
Časť krému si odložíme bokom na neskoršie zdobenie torty.
Do zvyšku zmesi prúdom za stáleho šľahania prilievame želatínu.
Vložte koláčovú vrstvu, polovicu suflé a marhule do formy na jar.
Nalejeme na ne zvyšok suflé a opatrne prikryjeme druhou tortovou vrstvou.
Vložte do chladničky stuhnúť na pár hodín.
Potom koláč vyberte z formy. Formu môžete vopred ponoriť do horúcej vody.
Koláč položíme na tanier, natrieme krémom a ozdobíme plátkami marhúľ. Stále to držte v chlade.
Kirsch - verzia tvarohovo-marhuľového koláča s piškótovými rolkami
Hlavnou pointou tohto koláča je jeho originálny dizajn. Cesto je zo sušienok, náplň je tvarohové suflé s marhuľami.
Ingrediencie
Na skúšku
4 vrchovaté lyžice cukru
4 lyžice vody
4 lyžice múky
Jedna lyžica zemiakového škrobu
Prášok do pečiva - vrecúško.
Na plnenie
3 lyžice marhuľového džemu - možno vyrobiť z pohára marhúľ a pohára cukru
Balíček želatíny
Pohár smotany s vysokým obsahom tuku
Pohár cukru
Tri veveričky
Pol kilogramu tvarohu
10 zrelých marhúľ.
Spôsob varenia
Na piškótové cesto vyšľaháme vajcia a cukor, kým sa dobre nespoja.
Potom pridajte vodu pri nízkej rýchlosti mixéra.
Múku, prášok do pečiva, škrob zmiešame a opatrne vlejeme do vaječnej zmesi.
Netreba šľahať, stačí premiešať lyžicou alebo vareškou.
Cesto vylejeme na dva plechy a pečieme vo vyhriatej rúre 5-10 minút pri vysokej teplote.
Po vychladnutí vyberte z panvice a preložte na kuchynskú dosku.
Jednu tortovú vrstvu natrieme marhuľovým džemom a zvinieme do rolády. Zľahka zatlačte a nechajte odležať.
Vložte potravinovú fóliu do pohára.
Kúsky rolky, narezané na šírku troch centimetrov, ukladáme po celej ploche tesne k sebe.
Kým sa piekli sušienky, bolo potrebné urobiť krémové suflé.
Želatínu namočíme do vody, po 20 minútach zohrejeme, ale nevaríme.
Smotanu vyšľaháme s lyžicou cukru.
Zvlášť vyšľaháme bielky so zvyškom cukru.
Obe hmoty zmiešame, pridáme tvaroh.
Do mierne vychladnutej želatíny vložíme časť smotany, premiešame a túto zmes vlejeme do hlavnej tvarohovej hmoty. Veľmi dobre premiešajte.
Očistené čerstvé marhule nakrájame na kúsky a vložíme do smotany.
Tretinu krému dáme do misky s rolkami.
Z druhej piškóty vykrojíme dva kruhy. Jeden je priemer misky s rolkami, druhý je jeden a pol krát menší.
Menší kruh položíme na krém a navrch rozotrieme zvyšok tvarohovej zmesi.
Prikryjeme druhým kruhom a necháme hodinu vychladnúť.
Potom otočíme našu prácu na tanier a odstránime fóliu.
Zvyšný džem rozohrejeme a natrieme tenkou vrstvou po celej ploche.
Krém môžete ozdobiť šľahačkou, pri príprave krému trochu odstavte.
Triky a tajomstvá výroby tvarohových a marhuľových koláčov
Marhule je vhodné vložiť do smotany po tepelnej úprave, aspoň mierne posypať cukrom. Čerstvé môžu byť pridané len veľmi zrelé a sladké marhule. Inak bude kyslé, keď sa spojí s tvarohom.
Množstvo cukru uvedené v receptoch sa môže meniť v závislosti od kyslosti tvarohu a ovocia.
Aby tvarohová plnka pri tepelnej úprave neuvoľnila prebytočnú vlhkosť a nakysla cesto, musíte do nej pridať krupicu, škrob alebo suchý vanilkový puding.
Želé koláče z tvarohu a marhúľ sa krájajú za studena ponorením noža do horúcej vody.
Správy zo šoubiznisu.
Vyskúšajte tento krásny a lahodný koláč z marhuľového tvarohu! Ukáže sa šik a nadýchaný, ako obrovský tvarohový koláč s oranžovými polovicami marhúľ. Cesto je lahodné, nazvala by som ho krehký koláč - nadýchané aj drobivé zároveň.
Toto je druhýkrát, čo som to urobil, a deti to milujú! S veľkým potešením ho hltajú a žiadajú, aby ho uvarili znova - ale nechcú jesť tvaroh v tvarohových koláčoch alebo kastróloch.
A koláč sa mi páčil nielen pre jeho lahodné cesto a zdravú náplň, ale predovšetkým pre jeho originálny dizajn. Tak elegantné a nezvyčajné! A je to veľmi jednoduché na prípravu. Chutila mi ešte viac ako marhuľový koláč alebo koláč s tvarohom Giraffe.
Ingrediencie:
Na test:
- 100 g masla;
- 100 g cukru;
- 1 veľké alebo 2 malé vajcia;
- 240-260 g múky (to znamená približne 2 šálky);
- 1 lyžička prášku do pečiva.
Na plnenie:
- 300-400 g tvarohu;
- 2 lyžice kyslej smotany;
- 2 lyžice cukru;
- 1 vajce;
- 1,5 lyžice škrobu;
- Niekoľko krásnych stredne veľkých marhúľ, čerstvých alebo konzervovaných.
Ako piecť:
Najprv si pripravíme cesto. Mäkké maslo vyšľaháme s cukrom na svetlo, pridáme vajce a ešte trochu prešľaháme.
Postupne preosejeme múku a vymiesime cesto – najskôr lyžicou, potom rukami.
Ak pridáte prášok do pečiva, cesto bude ešte nadýchanejšie. Robíme to nie príliš strmé - mäkké, aby sa nelepilo na ruky. Zabaľte do potravinového vrecka a vložte do chladničky na 1 hodinu.
Medzitým si pripravíme tvarohovú plnku. Tvaroh pretrieme cez cedník, ak chcete, aby bola plnka obzvlášť jemná, a ak sa ponáhľate, môžete ju jednoducho dobre premiesiť rukami, aby bola tvarohová hmota homogénna, bez hrudiek.
Pridáme cukor, kyslú smotanu, vajce a dobre premiešame. Potom pridajte škrob a znova dôkladne premiešajte. Plnka je hotová.
Vyberte cesto z chladničky, posypte stôl múkou a vyvaľkajte kruh s priemerom o pár centimetrov väčším, ako je tvar.
Formu prikryjeme pergamenom, dno a boky namažeme rastlinným olejom a po ovinutí koláča okolo valčeka ho prenesieme do formy. Cesto rozdeľte do formy, aby ste vytvorili koláč so stranami vysokými 1,5-2 cm.
Na kôru položíme tvarohovú náplň. A na tvaroh poukladáme polovice čistých a mierne osušených marhúľ, ktoré zľahka zatlačíme do plnky.
Koláč pečieme, ako inak s tvarohom, pomerne dlho pri nízkej teplote - mne sa piekol asi 50 minút, najskôr na 180C, potom na 150-160C. Keď sú okraje zlatohnedé a tvaroh je mierne zlatý a nie mäkký, koláč je pripravený!
Necháme trochu vychladnúť na panvici, potom ju otvoríme a koláč preložíme na tanier.
Opatrne nakrájajte na porcie a vychutnajte si!
Marhuľová sezóna je v plnom prúde! Napodiv, májové mrazy tieto stromy nijako zvlášť nepostihli a veľa marhúľ sa stratilo. Už tretí týždeň mi dávajú na zber marhule a popri tom stíham upiecť niečo chutné k čaju.
Navrhujem urobiť jednoduchý a lahodný tvarohový koláč s marhuľami. Tento koláč osloví milovníkov vlhkého pečiva, pretože tvaroh spôsobuje, že štruktúra koláča je trochu vlhká.
Ak chcete pripraviť koláč s tvarohom a marhuľami, musíte pripraviť všetky produkty podľa zoznamu. Je lepšie zvoliť suchší tvaroh, pretože ak je veľmi mokrý, budete musieť pridať viac múky.
Vajcia rozbijeme do misky, pridáme cukor a dobre vyšľaháme metličkou. Môžete použiť trochu viac cukru, všetko závisí od chuti marhúľ.
Do cesta pridajte rafinovaný rastlinný olej.
Tvaroh roztlačíme a pridáme k vaječnej zmesi. Znova dobre premiešajte.
Do tvarohovej hmoty preosejeme múku spolu s práškom do pečiva.
Cesto dôkladne premiešajte lyžičkou. Cesto bude dosť husté.
Odstráňte kôstky z marhúľ. Ak sú marhule veľké, potom každú polovicu nakrájajte na polovicu.
Cesto dáme na plech vystlaný pergamenom a navrch poukladáme marhule.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a tvarohový koláč s marhuľami pečieme asi hodinu. Pripravenosť skontrolujte pomocou drevenej špajle tak, že ju zapichnete do cesta.
Vychladnutý koláč posypeme práškovým cukrom a podávame.
Dobrú chuť!
Samozrejme, domáci koláč s tvarohom a marhuľami nebude úplnou alternatívou luxusnej narodeninovej torty. To mu ale nebráni v tom, aby sa tešil určitej obľube medzi malými aj veľkými maškrtníkmi. V dnešnom článku nájdete niekoľko jednoduchých receptov na tento úžasný dezert.
Na vytvorenie takéhoto pečiva je dôležité použiť kvalitné čerstvé suroviny, pretože práve to určuje chuť hotovej pochúťky. Domáci koláč s tvarohom a marhuľami je možné pripraviť z lístkového cesta, krehkého pečiva, kvasnicového alebo kefírového cesta s pridaním čerstvého, mrazeného alebo konzervovaného ovocia.
Takéto dezerty zvyčajne obsahujú maslo, vajcia, cukor, múku, mlieko, kyslú smotanu alebo kefír, sódu alebo prášok do pečiva. Niektoré gazdinky pridávajú do cesta citrónovú kôru.
Tvaroh použitý na prípravu plnky musí byť domáci. Je dobré, ak má drobivú konzistenciu. Pred pridaním tvarohu do náplne sa pretrie cez sito alebo prejde cez mlynček na mäso. Táto jednoduchá manipulácia ho urobí jednotnejším a jemnejším.
Možnosť lístkového cesta
Príprava takéhoto dezertu pozostáva z niekoľkých etáp. Preto by ste mali začať proces až vtedy, keď máte potrebné množstvo voľného času. Na pečenie vrstveného koláča s marhuľami a tvarohom budete potrebovať:
- 200 gramov múky;
- 3 surové vajcia;
- 100 gramov cukru;
- 2 lyžice ľadovej vody;
- 20 gramov škrobu;
- ½ tyčinky studeného masla;
- 300 gramov tvarohu;
- pol kilogramu konzervovaných marhúľ;
- vrecúško vanilínu a kôru z polovice citróna.
Koláč s marhuľami a tvarohom musíte začať pripravovať miesením cesta. Na jeho vytvorenie zmiešajte v jednej miske strúhané maslo, polovicu dostupného cukru, kuracie vajce, ľadovú vodu a preosiatu múku. Všetko dôkladne premiešajte a prejdite do ďalšej fázy.
Cesto sa rozvaľká, vloží do formy a prepichne vidličkou. Na vrch sa položí hmota z nastrúhaného tvarohu, zvyšného cukru, dvoch vajec, škrobu a citrónovej kôry. To všetko je pokryté vrstvou konzervovaných marhúľ a odoslané do rúry. Koláč varte pri miernej teplote štyridsať minút. Tento dezert podávame vychladený po ozdobení krémom.
Možnosť so želatínou
Upozorňujeme na ďalší zaujímavý recept. Koláč s marhuľami a tvarohom pripravený s použitím má reprezentatívny vzhľad. Preto nie je hanba podávať ho pri príchode hostí. Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať:
- 150 gramov masla;
- ¼ čajovej lyžičky sódy;
- pár pohárov vysoko kvalitnej múky;
- pol kilogramu tvarohu;
- 3 vajcia;
- pár pohárov cukru;
- jeden a pol tucta veľkých zrelých marhúľ;
- vrecko želatíny a trochu octu.
Zmiešajte jedno vajce a pol pohára cukru v hlbokej nádobe. Všetko to poriadne vyšľahajte. Do výslednej hmoty sa pridá rozpustené maslo, hasená sóda bikarbóna a preosiata múka. Hotové cesto rozvaľkáme na požadovanú veľkosť a vložíme na dno formy. Na vrch rovnomerne rozložíme plnku z dvoch vajec, zvyšného cukru a strúhaného tvarohu. To všetko sa posiela do predhriatej rúry a pečie, kým nie je hotové. Zhnednutý základ mierne vychladíme, obložíme plátkami marhúľ a naplníme želatínou rozpustenou v ovocnom sirupe. Takmer hotový dezert sa vloží na niekoľko hodín do chladničky a potom sa podáva.
Možnosť so syrom Adyghe
Tento recept je zaujímavý, pretože zahŕňa použitie pomalého hrnca. Dezert z neho má veľmi príjemnú chuť a ľahkú ovocnú vôňu. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 200 gramov múky;
- ½ tyčinky dobrého masla;
- 50 mililitrov mlieka;
- čerstvé vajce;
- 50 gramov cukru;
- kôra z polovice citróna.
Všetky tieto komponenty sú zahrnuté v teste. Na prípravu ovocnej a tvarohovej náplne budete navyše potrebovať:
- 100 gramov syra Adyghe;
- 50 mililitrov kyslej smotany 20% tuku;
- 30 gramov škrobu;
- čerstvé vajce;
- 30 gramov cukru;
- 10 polovičiek marhúľ;
- 5 gramov vanilínu.
V hlbokej nádobe zmiešajte preosiatu múku a nakrájanú citrónovú kôru. Posiela sa tam aj maslo rozklepané s cukrom, vajcia a mlieko. Z výsledného cesta vytvorte malú guľu a položte ju na hodinu na policu chladničky. Potom sa rozvinie do vrstvy a položí sa na spodok multivarky. Na vrch sa naleje náplň, pozostávajúca z strúhaného syra Adyghe, štiepaného tvarohu, kyslej smotany, cukru a vanilínu. To všetko je pokryté plátkami ovocia a zariadenie je zapnuté. Pečte koláč s marhuľami a tvarohom v pomalom sporáku pracujúcom na vysokej teplote po dobu päťdesiat minút.
Možnosť krehkého cesta
Pomocou nižšie opísanej metódy získate veľmi chutné drobivé pečivo s voňavou ovocnou náplňou. Je vyrobený z jednoduchých a lacných produktov, ktoré je možné zakúpiť v akomkoľvek blízkom obchode. A samotný proces netrvá príliš dlho. Keďže tento recept na marhuľový a tvarohový koláč vyžaduje prítomnosť určitých prísad, vopred si dvakrát skontrolujte, či máte po ruke:
- 100 gramov krémového margarínu;
- pár vajec;
- 130 gramov cukru;
- lyžička prášku do pečiva;
- 200 gramov tvarohu a zrelých marhúľ;
- ½ balíčka vanilínu;
- 250 gramov múky.
- štipka jemnej kryštalickej soli.
Popis procesu
V hlbokej miske zmiešajte rozpustený a vychladnutý margarín, 100 gramov cukru a kuracie vajce. Posiela sa tam aj soľ, prášok do pečiva a preosiata múka. Výsledné cesto sa zabalí do potravinárskeho polyetylénu a umiestni sa na pol hodiny na policu chladničky. Potom sa znova prehnetie a rovnomerne rozloží po dne žiaruvzdornej formy, pričom sa nezabudne vytvarovať nízke strany. Aby sa cesto pri tepelnej úprave nenafúklo, na niekoľkých miestach sa opatrne prepichne pomocou bežnej vidličky.
Na vrch sa nanesie plnka zo strúhaného tvarohu, vajec, vanilínu a zvyšného cukru. To všetko je pokryté plátkami ovocia a vložené do rúry. Krehký koláč s marhuľami a tvarohom pripravujte pri štandardnej teplote nie dlhšie ako štyridsať minút. Pred použitím sa zhnednutý dezert mierne ochladí a nakrája na porcie. Podávajte so šálkou aromatického bylinkového čaju alebo silnej kávy.
Krok 1: pripravte maslo na cesto.
Maslo položte na dosku a pomocou noža nakrájajte na malé kúsky. Potom ich preložíme na voľnú podšálku a necháme chvíľu bokom. Maslo by malo zmäknúť.Krok 2: pripravte múku.
Múku nasypeme do sitka a preosejeme do malej misky. Tento proces umožní, aby sa komponent nasýtil kyslíkom, čo zase spôsobí, že cesto bude vzdušnejšie a jemnejšie a tiež odstráni hrudky.
Krok 3: pripravte cesto.
Vložte kúsky masla do strednej misky. Tu pridajte cukor. Pomocou mixéra alebo mixéra miešajte ingrediencie pri strednej rýchlosti, kým nevznikne homogénna hmota.
Potom rozbite vajce do nádoby, nalejte mlieko a všetko znova šľahajte do hladka. Teraz postupne prilievame múku a zároveň všetko čistými rukami premiešame. Cesto miesime, kým nebude husté a homogénne. Pozor: ak je pre vás pohodlnejšie pracovať na rovnom povrchu, položte zmes na kuchynský stôl rozdrvenú malým množstvom múky. Na záver cesto sformujeme do gule, vložíme späť do nádoby a zabalíme do potravinárskej fólie. Vložíme do chladničky vylúhovať aspoň 60 minút.
Krok 4: pripravte tvarohovú hmotu.
Do hlbokej misky vložte tvaroh, kyslú smotanu a pridajte vanilku a bežný cukor. Všetko šľahajte mixérom pri strednej rýchlosti, kým sa hmota nestane homogénnou konzistenciou.
Krok 5: pripravte tvarohovú náplň.
Kukuričný škrob nalejte do misky s tvarohovou hmotou a všetko premiešajte mixérom. Na konci rozbite vajíčko a všetko znova rozšľahajte s dostupným vybavením. To je všetko, tekutá náplň je pripravená!
Krok 6: Pripravte si marhule.
Zavárané marhule poukladáme na reznú dosku a nožom v prípade potreby prekrojíme na polovicu, zbavíme šupky a kôstky. Kúsky ovocia položte na čistý tanier.
Krok 7: pripravte tvarohový koláč s marhuľami.
Cesto vyberieme z chladničky a položíme na kuchynský stôl, rozdrvené v malom množstve múky. Pomocou valčeka vyvaľkajte guľu na plochý koláč. Pozor: vrstva cesta môže presahovať priemer nádoby na pečenie o 3-5 centimetrov.
Potom koláč preložíme do nádoby a prstami vyrovnáme tak, aby vznikli strany.
Tvarohovú plnku nalejeme na cesto a zarovnáme polievkovou lyžicou. Na záver poukladáme polovice marhúľ vypuklou stranou nahor a zľahka ich zatlačíme do tekutej hmoty.
Medzitým si predhrejeme rúru na teplotu 190 °C. Vložte do nej koláčovú formu a pečte 40-50 minút kým sa na povrchu neobjaví zlatá kôrka. Ihneď potom rúru vypneme a upečené z nej pomocou chňapiek vyberieme a necháme vychladnúť, kým sa zohreje.
Krok 8: Tvarohový koláč podávajte s marhuľami.
Tvarohový koláč s marhuľami je jemný a veľmi aromatický. Mierne vychladnuté pečivo preložíme na rovnú misku, nakrájame na porcie a podávame na dezertný stôl spolu s čajom alebo kávou.
Dobrú chuť!
Namiesto zaváraných marhúľ môžete do náplne pridať čerstvé marhule. Za týmto účelom zalejte ovocie vriacou vodou, aby ste z neho ľahko odstránili šupku. Marhule tiež prekrojíme na polovicu a odstránime kôstku;
Aby sa cesto nepripálilo, môžete misku na pečenie vyložiť pergamenom a natrieť ju malým kúskom margarínu;
Namiesto tvarohu môžete do tekutej náplne pridať tvarohovú hmotu, pretože chuť sa nezmení.
