Rybí kastról so zemiakmi v rúre. Kastról s rybami a zemiakmi v rúre: pripravte jedlo so zeleninou a syrom Kastról zo zemiakov a rýb

O výhodách morských plodov netreba dlho rozprávať. Sú bohaté na vitamíny a minerály. Existuje veľa možností varenia: ryby sú vyprážané, dusené, dusené, grilované atď. Rybí a zemiakový kastról môže zaujať svoje miesto na vašom stole a stať sa obľúbeným jedlom aj pre deti. Z jednoduchých a cenovo dostupných surovín si ľahko pripravíte výdatnú večeru.

Najistejšia možnosť, ako si kúpiť čerstvú rybu, je kúpiť ju živú, ak to nie je možné, potom sa na ňu dôkladne pozrieme a vyhodnotíme podľa nižšie uvedených parametrov.

Torzo. Stlačte stranu prstom, ak po stlačení jamka rýchlo zmizne, potom je produkt čerstvý.
Mäso. Upozorňujeme, že nie je šupinatá.
Žiabre. Vyberte si červené a jasné. Nemali by ste ho užívať, ak na nich vidíte biely alebo sivý povlak.
Ľad. Pri kúpe mrazených rýb sa pozorne pozerajte na ľad, mal by byť číry alebo jemne biely.

Varenie v rúre

Kastról s rybami a zemiakmi v rúre je veľmi jednoduchý na prípravu. Môžete si vziať akékoľvek ryby, ale najlepšie budú tie mastné.

Klasický recept

Budete potrebovať:

rybie filé - 600 g;
zemiaky - 500 g;
tvrdý syr - 100 g;
majonéza - 100 ml;
kyslá smotana - 150 ml;
cibuľa - 2 kusy;
rastlinný olej - na mazanie;
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

Nakrájajte zemiaky, cibuľu, rybie filé a nakrájajte syr.
Do panvice navrstvíme zemiaky, filé a cibuľu. Dochutíme soľou a obložíme zemiakmi.
Zmiešajte majonézu a kyslou smotanou, nalejte ingrediencie.
Pečieme 30 minút pri 180°C.
Posypte misku syrom a vložte do rúry na ďalších 10 minút.

Rybí a zemiakový kastról v rúre je pripravený. Môžete dozdobiť bylinkami a podávať so zeleninou alebo šalátom z čerstvej kapusty.

Pre detské menu

Ryby musia byť prítomné v strave dieťaťa. Telo obohatí o vitamíny A a D, Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny. Rybí a zemiakový kastról pre deti je pripravený z chudého rybieho filé ako na fotografii. Môžete urobiť kastról s konzervovanou treskou.

Budete potrebovať:

zemiaky - 500 g;
ryby - 300 g;
maslo - 3 polievkové lyžice;
mrkva - 1 kus;
vajcia - 2 kusy;
kyslá smotana 15% - 150 ml;
soľ - štipka.

Príprava

Zemiaky predvaríme a roztlačíme na pyré.
Filet nakrájajte na malé kúsky.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Rozšľahajte vajcia a kyslú smotanu.
Pyré, filé a mrkvu rozdeľte vo vrstvách na panvicu.
Zalejeme omáčkou z vajec a kyslej smotany.
Pečieme v rúre 30 minút pri 180°C.

Ak chcete, môžete posypať jemným syrom alebo bylinkami. Podávajte svojmu dieťatku uhorku, paradajku alebo jeho obľúbenú zeleninu.

S hubami

Budete potrebovať:

filé - 600 g;
huby - 300 g;
tvrdý syr - 50 g;
kyslá smotana - 150 ml;
mleté sušienky - 20 g;
múka - 20 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

Rybu nakrájajte na malé kúsky.
Na oleji orestujeme huby a nakoniec pridáme múku.
Syr pomelieme na hrubom strúhadle.
Plech na pečenie vymastíme olejom, položíme rybu a potom šampiňóny. Navrch dáme kyslú smotanu. Posypeme strúhankou a syrom.
Pečieme pri 180°C 30 minút.

Jedlo podľa tohto receptu sa dodáva s chutnou kôrkou a už známu chuť spestrujú huby.

S paradajkami a bylinkami

Už ste sa naučili robiť rybie kastróly z konzervy, tentokrát doň skúste pridať paradajky.

Budete potrebovať:

zemiaky - 800 g;
ryby - 500 g;
paradajky - 3 kusy;
cibuľa - 2 kusy;
tvrdý syr - 50 g;
krém - 100 ml;
zelenina - 50 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

Nakrájajte ryby a zemiaky.
Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, paradajky na plátky a syr na tenké plátky. Nakrájajte zeleň.
Vložte zemiaky do panvice a pridajte soľ. Na vrch - cibuľa, ryby, soľ a zalejeme smotanou, posypeme bylinkami. Hore - paradajky. Obložíme plátkami syra a zalejeme zvyšnou smotanou.
Pečieme pri 200°C 30 minút.

Korenie vám pomôže diverzifikovať jedlo. K rybám sa hodí bazalka, fenikel, kardamón, rasca, šafran, kurkuma a medovka. Experimentujte s príchuťami a vytvoríte si vlastné majstrovské dielo.

S mletou rybou

Recept na rybí kastról je odlišný v tom, že pozostáva z mletej ryby a hotovej zemiakovej kaše. Mleté mäso si môžete pripraviť sami alebo si ho kúpiť hotové. Vhodný je mletý losos, merlúza a treska.

Budete potrebovať:

zemiaky - 4 kusy;
mleté mäso - 350 g;
vajcia - 2 kusy;
cibuľa - 2 kusy
tvrdý syr - 100 g;
mlieko - 2 polievkové lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

Pripravte si zemiakovú kašu.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Zmiešajte vajcia, mlieko, soľ a korenie.
Syr nahrubo nastrúhame.
Na vymastený pekáč poukladáme zemiakovú kašu a cibuľu. Ďalej mleté mäso ochutené soľou a korením a opäť cibuľou. Pridáme ďalšiu vrstvu pyré a na vrch polejeme rozšľahaným vajíčkom.
Varte pri 180°C 30 minút.
Po pol hodine posypeme syrom a necháme v rúre ešte 10 minút.

Zemiakový kastról s rybami v rúre je pripravený. Pripravte si k tomu omáčku. Zmiešajte paradajkovú pastu, kyslú smotanu, korenie a bylinky.

Rybí kastról so zemiakmi v pomalom hrnci

Ak potrebujete rýchlo pripraviť večeru a vynaložiť minimálne úsilie, pomôže vám pomalý hrniec. Vyskúšajte jednoduchý recept na rybu a zemiakový kastról, ktorý si zamiluje celá rodina.

Budete potrebovať:

zemiaky - 6 kusov;
filé - 600 g;
cibuľa - 1 kus;
majonéza - 100 ml;
tvrdý syr - 100 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

Zemiaky nakrájame na plátky a zmiešame s majonézou.
Filet nakrájajte na malé kúsky. Pridajte korenie a soľ.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Natrite multivark rastlinným olejom.
Položte vrstvu zemiakov, potom filé a cibuľu. Posypeme syrom.
Zvoľte režim "Pečenie", nastavte časovač na 50 minút a pečte.

Po pípnutí bude zemiakový kastról s rybou hotový. Neponáhľajte sa s vyberaním hneď, nechajte ho trochu vychladnúť, aby syr stuhol a hmota odišla od stien misky.

Výdatná, nezvyčajná, aromatická ryba a zemiakový kastról. Jednoduché jedlo zo série „všetko do jednej misy a uvarí sa samo“.

Rybie filé - 500 - 700 g
Zemiaky - 500-700 g
Cibuľa - 1-2 cibule
Majonéza - 100 - 200 g
Smotana (mlieko) - 50-100 g
Tvrdý syr - 50 g
Rastlinný olej - 1-2 lyžice. lyžice
Soľ podľa chuti

Akékoľvek rybie filé, či už je to treska alebo losos. Použil som pangasius filet, ktorý sa tu bežne predáva ako filet z morského jazyka. Je mastný a ideálny na pečenie so zemiakmi.
Zvyšok produktov je najbežnejší. Ak nemáte smotanu a syr, zaobídete sa aj bez nich.

Rozmrazte filé. Zemiaky a cibuľu ošúpeme.

Zapekaciu misu vymastíme olejom. Môžete použiť hlbokú veľkú panvicu. Len, samozrejme, bez plastových či iných horľavých rúčok.

Zemiaky nakrájame na plátky. Radšej redšie, bude lepšie chutiť. Plátky položte tak, aby sa prekrývali v jednej vrstve. Navrch položíme rybie filé nakrájané na kúsky.

Posypeme cibuľou nakrájanou na pol krúžky. Soľ.

Druhú vrstvu robíme rovnakým spôsobom. Nezabudnite pridať soľ. A prikryjeme plátkami zemiakov.

Schéma vrstiev je nasledovná: zemiaky-ryba-cibuľa-zemiaky-ryby-cibuľa-zemiaky. Ďalej zmiešame majonézu so smotanou. A rovnomerne rozotrite po vrchu.

Vložíme do rúry na cca 30 minút pri teplote 180 stupňov. Toto sú orientačné parametre. Čas a teplota do značnej miery závisia od rúry. Niektoré zahrievajú „na tvrdo“, iné „na mäkko“, hoci teplotu nastavíte na rovnakú teplotu. Pozrite sa teda na zhnednutie a pripravenosť zemiakov, čo sa dá zistiť prepichnutím kastróla vidličkou alebo ešte pohodlnejšie bambusovým špízom.
Keď jedlo vyzerá takto

Plech vyberieme a posypeme strúhaným syrom.

A vložte ho späť do rúry na niekoľko minút, kým nezhnedne.

Zemiakový kastról s rybami môžete jesť teplý aj studený.

Aby ste po vložení kastróla do rúry nemuseli robiť vôbec nič, môžete hneď posypať syrom, no plech na pečenie potom položte nižšie, aby sa vrch nepripálil, a nastavte teplotu o niečo nižšiu aby sa spodok príliš neopekal.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Produktom s veľkými benefitmi a vitamínovým zložením sú ryby, ktoré by mal jesť každý. Na spestrenie stravy dospelých a detí si môžete pripraviť kastról z rybích filé riečnych alebo morských druhov. V dôsledku pečenia výrobky nestrácajú svoje výhody, zachovávajú si vitamínové zloženie a sú mäkké. Chutné jedlo je zaručené!

Ako variť rybí kastról

Ak deti nemajú radi čisté ryby (vyprážané, dusené alebo varené), potom príprava rybieho kastróla pomôže matkám a ženám v domácnosti. Toto jedlo si obľúbia aj tí, ktorí držia diétu, pretože je nízkokalorické, má liečivé vlastnosti, má vitamínové a minerálne zloženie a je ľahko stráviteľné. Na obohatenie jedla sa do rýb pridáva zelenina, obilniny, zemiaky alebo huby. Môžete použiť akékoľvek ryby: riečne, morské, mastné alebo suché. Ak používate mrazené mäso, pred varením ho rozmrazte do mäkka.

Ako variť rybí kastról: najprv musíte pripraviť ingrediencie. Je lepšie používať rybie filé alebo konzervované ryby, aby sa produkt nečistil od nepotrebných častí. Mäso sa nakrája na malé kúsky a podobne sa nasekajú ďalšie produkty: zelenina, huby, zemiaky. Syr sa nastrúha najemno, pripraví sa náplň z mliečnych výrobkov a korenia. Zostáva len umiestniť tieto komponenty do formy odolnej voči vysokej teplote a uvariť ich pečené v rúre alebo v pare v pomalom sporáku.

V rúre

Bežnou možnosťou varenia je rybí kastról v rúre. Na to sa výrobky nakrájajú na malé podlhovasté kúsky a umiestnia sa do formy. Rybu si môžete predsmažiť (lososa marinovať v citróne a oregane, zmiešať s fazuľou) alebo použiť surové mäso. Filet preložíme do zapekacej misy, potrieme olejom, posypeme zeleninou alebo ryžou, syrom a dusíme asi pol hodiny pri 180 stupňoch. Pri podávaní môžete do misky pridať citrón a kôpor.

V pomalom hrnci

Rybí kastról v pomalom hrnci sa považuje za najjednoduchší na prípravu, výsledkom čoho je mäkká, jemná konzistencia. Používanie prístroja vám umožní pripravovať jedlá Dukan tak, aby sa tí, ktorí schudli, mohli najesť chutne a bez toho, aby nabrali kilá navyše. V multivarke si môžete pripraviť kastról z rýb nakrájaných na kúsky alebo skrútených cez mlynček na mäso. Všetky pripravené produkty sa umiestnia do misky, ochutia sa zeleninou a korením a dusia sa pomocou programu „Pečenie“ alebo „V pare“ 40-50 minút.

Recept na rybí kastról

Ako variť rybí kastról je užitočné vedieť pre každého kuchára. K tomu pomôže recept na kastról s rybami, ktorý krok za krokom vysvetlí všetky fázy, od prípravy produktov až po podávanie. Chutné jedlá sa pripravujú jednoducho – môžete začať s jednoduchými technológiami, ako je použitie mletého mäsa so zeleninou alebo hubami, s postupným zvyšovaním zložitosti pomocou náplní a omáčok. Domáci recept na rybí kastról so zemiakmi alebo ryžou sa stane špecialitou mnohých kuchárov a prekvapí zhromaždených hostí a priateľov.

So zemiakmi v rúre

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 157 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: autorská.

Zemiakový kastról s rybami, vyrobený v rúre, je obľúbeným receptom. Mnohé gazdinky ho pripravujú, aby potešili členov rodiny lahodným, výdatným jedlom. Ryba sa úžasne spája so zemiakmi a vytvára peknú zapečenú kôrku zo strúhaného syra a smotany. Ten možno nahradiť mliekom alebo kyslou smotanou, ochutený čiernym korením alebo tymianom.

Ingrediencie:

rybie filé - 0,6 kg;
zemiaky - 10 ks;
cibuľa - 2 ks;
majonéza – 0,15 l;
krém - 75 ml;
syr - 50 g;
rastlinný olej - 15 ml.

Spôsob varenia:

Na naolejované dno panvice položte plátky zemiakov a na vrch kúsky ryby a pol krúžky cibule.
Pridajte soľ a opakujte vrstvy.
Nalejte zmes majonézy a smotany, varte pol hodiny v rúre pri teplote 180 stupňov.
Posypeme strúhaným syrom a varíme ešte pár minút, kým kôrka nezhnedne.
Podávame s cestovinami a smotanou a cesnakovou omáčkou.

Z mletých rýb

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 129 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Kastról s mletými rybami sa považuje za klasické jedlo, ktoré sa podáva v mnohých detských inštitúciách. Tento recept vám pomôže pripraviť voňavé jedlo ochutené štedrou porciou cibule. Jedlo možno podávať teplé ako ľahkú večeru pre dospelého alebo dieťa, alebo ho použiť studené ako rýchle občerstvenie počas obedňajšej prestávky alebo školskej prestávky. V oboch verziách je kastról veľmi chutný.

Ingrediencie:

mletá ryba - 400 g;
ryžové obilniny - 100 g;
cibuľa - 1 ks;
slnečnicový olej - 20 ml;
mlieko - pohár;
syr - 100 g.

Spôsob varenia:

Ryžu uvarte do polovice, skombinujte s hoblinami syra.
Cibuľu nakrájame na kocky, opražíme dozlatista, zmiešame s mletým mäsom, pridáme soľ a korenie.
Polovicu ryže a rybej plnky vložte do zapekacej misy a zasypte cereáliami. Povrch posypeme syrom a zalejeme mliekom.
Varte 40 minút pri 180 stupňoch. Podávame s kyslou smotanou alebo smotanovou omáčkou.
Mlieko je možné nahradiť smotanou alebo kyslou smotanou kombinovanou s vodou.

Ako v škôlke

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 122 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Chutný rybí kastról ako v škôlke vznikne zmiešaním rybieho filé s mliečnou omáčkou a zapečením v rúre. Táto pochúťka má bohaté zloženie, obsahuje veľa zdravých bielkovín, fluóru a jódu, preto je pre detský organizmus nepostrádateľná. Pochúťku zo škôlky si môžu obľúbiť aj dospelí, je ľahko a rýchlo stráviteľná a neobsahuje veľa kalórií - výborná voľba pre chudnúcich.

Ingrediencie:

rybie filé - 0,3 kg;
mlieko - pol pohára;
múka - 20 g;
vajcia - 1 ks;
maslo - 10 g;
strúhanka - 30 g.

Spôsob varenia:

Filet uvaríme v osolenej vode, stačí šesť minút.
Urobte omáčku: múku osušíme na suchej panvici do krémova, zalejeme prevareným mliekom a pridáme maslo. Za stáleho miešania nechajte maslo rozpustiť a vypnite oheň.
Rybu uložíme do zapekacej misy, zjemníme vidličkou, zalejeme rozšľahaným vajíčkom a mliečnou omáčkou, vrstvy opakujeme.
Na vrch posypeme strúhankou a pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.
Podávame s kašou alebo nakrájanou zeleninou.

So syrom

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 186 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Rybí kastról so syrom a slaninou bude jasnou večerou pre veľkú rodinu, ktorá sa vyznačuje príjemnou bohatou arómou a špeciálnou chuťou. Recept na varenie zahŕňa použitie suchého bieleho vína na dodanie špeciálnej sofistikovanosti do jedla, ale môžete to urobiť bez neho. Na varenie je lepšie používať morské ryby - vhodné sú pollock, treska alebo merlúza.

Ingrediencie:

korenie na rybie pokrmy – 10 g;
rybie filé - 0,8 kg;
suché biele víno - pol pohára;
slanina - 50 g;
syr - 100 g;
strúhanka – 100 g;
kôpor – 40 g;
maslo - 20 g.

Spôsob varenia:

Rybu nakrájajte na veľké kúsky, vložte do olejom vymastenej misy, zalejte vínom a posypte korením.
Na panvici opražte tri minúty tenké prúžky slaniny, zmiešajte so strúhankou, strúhaným syrom a nasekaným kôprom. Výslednú zmes položte na filé.
Pečieme 20 minút pri 200°C. Podávame so sušenými paradajkami.

S ryžou

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 7 osôb.
Obsah kalórií v miske: 158 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Rybí kastról s ryžou má príjemnú jemnú chuť z jednoduchého vyprážaného filé s varenými cereáliami. Recept pomôže kuchárom krok za krokom pripraviť chutné jedlo jednoducho, bez potreby použitia špecifických zručností. Rybí a ryžový kastról je aromatický, zasýti a dokonale zaženie hlad. Najlepšia voľba na obed alebo večeru.

Ingrediencie:

rybie filé - pol kilogramu;
ryža - 0,3 kg;
syr - 150 g;
citrón - polovica ovocia;
krém - pohár.

Spôsob varenia:

Ryžu umyjeme, uvaríme v osolenej vode do polovice varenia, necháme vychladnúť.
Syr nastrúhame najemno, tretinu zmesi zmiešame s ryžou.
Rybie filé nakrájajte na kúsky, vytlačte z neho citrónovú šťavu, posypte soľou a korením.
Na dno zapekacej misy uložíme polovicu syrovo-ryžovej zmesi, všetky ryby a prikryjeme prvou zmesou. Zalejeme smotanou, posypeme zvyšnými hoblinami syra.
Pečieme 40 minút pri 180°C.
Ozdobíme nasekanými bylinkami, nakrájame na porcie, podávame s pikantným dresingom.

So zeleninou

Čas varenia: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 159 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Rybí kastról so zeleninou v rúre má príjemnú ľahkú chuť a atraktívnu vôňu. Aby ste to urobili, je lepšie vziať filé z tresky alebo šťuka, bude to chutnejšie. Ako prísady sa používajú zemiaky a mrkva, v prípade potreby je možné pridať cibuľu, červenú papriku alebo ružičkový kel. Vaječná náplň robí jedlo obzvlášť svetlé a uspokojivé.

Ingrediencie:

rybie filé - 0,6 kg;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 3 ks;
vajcia - 1 ks;
mlieko - 50 ml;
chlieb - 4 kusy.

Spôsob varenia:

Zeleninu umyjeme, uvaríme v šupke, ochladíme, ošúpeme a nahrubo nastrúhame.
Chlieb rozdrobíme, zalejeme mliekom, vytlačíme.
Rybu umyte, osušte, rozdrvte v mixéri, pridajte chlieb.
Nakrájajte cibuľu, smažte do priehľadnosti, zmiešajte s mrkvou, rozdeľte na polovicu.
Do formy vložíme polovicu zeleniny, mletú rybu a druhú polovicu cibuľovo-mrkvovej zmesi so zemiakmi.
Vrch kastróla potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme 40 minút pri 180°C.
Je tu možnosť použiť alobal a hotové jedlo posypať strúhaným syrom. Podávame s čerstvými paradajkami a uhorkami.

Z rybieho filé

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 145 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Kastról na filé s pollockom možno nazvať jedným z najdostupnejších pre všetky ženy v domácnosti, pretože táto ryba je lacná, ale chuť nie je v žiadnom prípade horšia ako drahé druhy. Nasledujúci recept s fotografiami vám povie, ako pripraviť chutné jedlo. Výsledkom je nízkotučná, jemná pochúťka, ktorá dokonale ladí so zemiakovými prísadami a základovou náplňou z kyslej smotany a vajec.

Ingrediencie:

filé z tresky – 250 g;
zemiaky - 3 ks;
petržlen - zväzok;
kyslá smotana - 50 ml;
vajcia - 3 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
rastlinný olej - 15 ml.

Spôsob varenia:

Zemiaky nakrájajte na kúsky, varte sedem minút v osolenej vode, ochlaďte.
Cibuľu nakrájame nahrubo, opražíme do priehľadnosti, zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou.
Mrkvu nahrubo nastrúhajte a podľa potreby opečte.
Pollock nakrájame na pásiky a pridáme soľ.
Vajcia rozšľaháme vidličkou s kyslou smotanou a korením.
Do formy vložte časť zemiakov, mrkvy, ryby, opraženú cibuľu a bylinky, zalejte vaječnou zmesou.
Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch. Podávame s nakladanými hubami a kyslou uhorkou.

S rybami v konzerve

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 168 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Rybí kastról z konzervy bude rýchlou a jednoduchou večerou pre mnohých členov rodiny. Na varenie môžete použiť akýkoľvek druh rýb: makrelu, tuniaka alebo sardinky, hlavnou vecou je, že základom je olej a nie paradajková omáčka. Kastról bude chutný a bohatý, s príjemnou, rozpoznateľnou arómou. Ak je to žiaduce, je doplnené smaženou cibuľou, varenými vajcami, čerstvými bylinkami a hubami.

Ingrediencie:

zemiaky - 5 ks;
cibuľa - 1 ks;
konzervované ryby - nádoba;
vajcia - 2 ks;
syr - 0,15 kg;
mlieko - 50 ml.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájame na malé kocky, nastrúhame syr, uvaríme vajíčko a zemiaky.
Na oleji orestujeme cibuľku za občasného miešania do priehľadnej farby.
Z konzervy scedíme olej, obsah zjemníme vidličkou, zmiešame s opraženou cibuľkou a nahrubo nastrúhanými vajíčkami.
Uvarené zemiaky zmäkčíme drvičom, zalejeme teplým mliekom, miešame, kým nezhustne, rozšľaháme surové vajce.
Dno zapekacej misy vymastíme olejom, preložíme polovicu zemiakovej kaše, všetky ryby, prikryjeme druhou časťou zemiakovej zmesi. Posypeme strúhaným syrom.
Pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.

S kapustou

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 154 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Rybí kastról s karfiolom funguje najlepšie, keď použijete biele mäso – tilapiu, merlúzu alebo tresku. Takže pochúťka sa bude vyznačovať príjemnou kombináciou farieb rybieho filé a zelenej kapusty. Nezvyčajné tóny chuti a vône pokrm získava z pôvodnej náplne s maslom, dijonskou horčicou a strúhaným syrom s kyslou smotanou. Je rýchly na prípravu a výsledok poteší celú rodinu bez výnimky.

Ingrediencie:

karfiol – 0,75 kg;
rybie filé - 750 g;
cibuľa - 1 ks;
maslo - 50 g;
kyslá smotana - 40 ml;
syr - 75 g;
strúhanka – 50 g;
slnečnicový olej - 45 ml;
Dijonská horčica - 35 ml.

Spôsob varenia:

Karfiol umyjeme, rozdelíme na súkvetia, zalejeme vriacou osolenou vodou a varíme 15 minút. Rozmixujte na pyré s mixérom a smažte štyri minúty.
Pridajte trochu masla, kyslej smotany, horčice a soli.
Oddelene opečte kúsky rybieho filé, po dvoch minútach pridajte nakrájanú cibuľu, varte štyri minúty. Rybu roztlačíme vidličkou, osolíme, ochutíme horčicou a prehrejeme.
Do olejom vymastenej zapekacej misy uložíme rybu, kapustové pyré, posypeme strúhankou a strúhaným syrom. Potrieme olejom, pečieme 20 minút pri 180 stupňoch. Podávame s petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.

S pyré

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 184 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Rybí kastról so zemiakovou kašou pomôže gazdinke, ak na varenie zostáva málo času a chcete prekvapiť svoju rodinu lahodným a výdatným jedlom. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je použiť mletú rybu, ktorá dokonale harmonizuje s vyprážanou mrkvou a pikantnou cibuľou, naliate kyslou smotanou a múčnou omáčkou s bylinkami. Chuť a vôňu pochúťke dodá strúhaný syr.

Ingrediencie:

mrkva - 1 ks;
mletá ryba - 450 g;
cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana - 40 ml;
múka - 20 g;
petržlen - 35 g;
kôpor – 30 g;
zemiaky - 5 ks;
mlieko - 50 ml;
strúhanka – 60 g;
syr - 55 g.

Spôsob varenia:

Zemiaky uvaríme v osolenej vode, pridáme mlieko a pretlak.
Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, opečte dozlatista, pridajte mleté mäso, povarte päť minút za občasného miešania.
Dochutíme nasekanými bylinkami, múkou, kyslou smotanou.
Do olejom vymastenej zapekacej misy uložíme rybu, pretlak a posypeme strúhankou a najemno nastrúhaným syrom. Ak chcete, môžete na vrch poraziť vajíčko.
Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch. Podávame s nasekaným kôprom.

Ako vyrobiť rybí kastról - tajomstvá varenia

Rybí kastról bude chutný a zdravý, ak budete dodržiavať pravidlá a tajomstvá, ktoré skúsení kuchári odhalia začiatočníkom vo svete varenia:

kastról bude chutiť lepšie, ak ho vložíte do vyhriatej rúry a nie do studenej;
kastról dobre ochutíme rozmarínom, muškátovým orieškom, zmesou papriky alebo tymianu a pre zjemnenie zalejeme kyslou smotanou alebo rozšľahanou zmesou z mlieka a vajec;
zelenina a obilniny musia byť pred vložením do formy dobre uvarené alebo vyprážané do polovice;
Hlavné zložky misky sa hodia k cukete, špargli, cesnaku a paradajkám;
prílohy zahŕňajú cestoviny, kašu a cereálie;
Ideálnym náčiním na varenie je liatinová panvica s veľkými stranami, ktorá napomáha rovnomernému rozloženiu tepla a zabraňuje úniku omáčky;
Vajcia by sa mali pred nalievaním dobre rozšľahať, aby sa z nich nestali miešané vajíčka alebo omeleta;
diétna kastról sa získa, ak si vezmete chudé suché mäso bieleho druhu a stane sa výživnejším, keď použijete červenú rybu;
Rybu je lepšie nakrájať na stredné kúsky, takže sa počas pečenia nezmení na kašu, ale bude sa piecť rovnomerne;
horčica alebo citrónová šťava pomôžu skryť špecifickú rybiu arómu;
Je lepšie rozložiť kastról vo vrstvách, aby ste vytvorili krásne jedlo.

Video

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Diskutujte

Rybí kastról: recepty

Krok 1: pripravte zemiaky.

Zemiaky umyte kefou pod tečúcou vodou. Vložte do hrnca, pridajte vodu a varte 30-40 minút, kým nezmäkne. Keď sú zemiaky v šupke hotové, scedíme vodu a necháme ich vychladnúť. Vychladnuté zemiaky ošúpeme a nakrájame na 0,5 centimetrové plátky. Zapekaciu misu vymastíme a poukladáme nakrájané zemiaky. Posypeme soľou, korením a nasekanou šalviou.

Krok 2: pripravte zeleninu.

Nalejte trochu vody do hrnca a nechajte zovrieť. Keď voda zovrie, osolíme a do vody vložíme pór, predtým nakrájaný na kolieska. Cibuľu varte 2 minúty vo vriacej vode a vložte do sitka, aby ste spustili vodu. Na zemiaky poukladajte krúžky póru vo vrstve. Osolíme, okoreníme a posypeme šalviou. Paradajky nakrájame na tenké krúžky asi 0,5 cm a hlavu feniklu nakrájame na kocky 0,5 x 0,5 cm. Paradajky a fenikel poukladajte vo vrstvách, pričom nezabudnite pridať soľ a korenie.

Krok 3: nakrájajte rybu.

Rybie filé opláchnite studenou vodou a položte na papierovú utierku, aby sa vysušila. Rybu nakrájajte na 2-3 centimetrové kúsky a poukladajte na zeleninu v hustých radoch.

Krok 4: nalejte kastról.

Cesnak ošúpeme a pretlačíme cez lis na cesnak, zmiešame so smotanou a kyslou smotanou, pridáme soľ a korenie podľa chuti, premiešame. Nalejte výslednú zmes cez náš kastról na vrchu vrstvy rýb.

Krok 5: Pečte v rúre.

Zapnite rúru a predhrejte ju na 180 stupňov. Vložte panvicu do rúry na 15 minút. Medzitým si zoberte jemné strúhadlo a nastrúhajte parmezán. Jemne nakrájajte zeleninu, môžete si vziať petržlen, bazalku a kôpru. Po uplynutí požadovaného času vyberte panvicu z rúry a posypte kastról strúhaným syrom a bylinkami. Pošlite piecť na ďalších 15 minút.

Krok 6: podávajte.

Hotový kastról nakrájajte na porcie priamo na panvici. Stierkou opatrne preložíme na taniere a podávame, kým nevychladnú. Dobrú chuť!

Morské ryby fungujú dobre na ryby a zemiakový kastról. Ideálnou možnosťou je vziať si filé z morského jazyka alebo tresky.

S korením môžete experimentovať podľa svojej chuti, k rybám sa hodí rozmarín, mletý muškátový oriešok, čierne korenie a tymian.

Kastróly so zemiakmi sú dosť kalorické; 100 gramov misky obsahuje 180 – 300 kalórií, v závislosti od ostatných ingrediencií, takže jedna priemerná porcia vyžaduje 200 – 300 gramov rajnice.

Niektorí ľudia si pravdepodobne ešte pamätajú, ako v sovietskych časoch jedálne podávali výlučne rybie jedlá raz týždenne. Takéto dni sa nazývali „dni rýb“. Recepty, podľa ktorých sa jedlá pripravovali, nemožno nazvať mimoriadne rafinovanými, no nie nadarmo sa od návštevníkov žiadalo, aby sa aspoň raz za sedem dní vzdali mäsa. Faktom je, že ryby sú vynikajúcim diétnym produktom, zdrojom mnohých užitočných látok vrátane fosforu, ktorý je pre naše telo taký potrebný. Vtedy menu v jedálňach obsahovalo väčšinou vyprážané a dusené ryby. Dnes môžeme svoje chuťové bunky rozmaznávať aj zaujímavejšími jedlami. Našťastie, dnešné recepty na ryby sú veľmi sofistikované.

Rozhodli sme sa však, že nebudeme príliš vyberaví, ale povieme vám, ako pripraviť jednoduché, ale veľmi zdravé jedlo, ktoré sa, dúfame, po prečítaní nášho článku stane neodmysliteľnou súčasťou jedálneho lístka vašej rodiny. Toto je kastról so zemiakmi a rybami. Varené v rúre je neuveriteľne chutné. Navyše, čo je hlavné, toto jedlo je výdatné a naša moderná, neustále zaneprázdnená gazdinka mu veľa času nestrávi.

Takže kastról so zemiakmi a rybami. Mimochodom, či ho uvaríte v rúre alebo v pomalom hrnci, je len na vás, pretože nami ponúkané recepty sú ako stvorené na zázračný sporák.

Malý ústup

Spravidla, keď sa v rúre pripravuje jedlo, ako je kastról so zemiakmi a rybami, zvyčajne sa používajú morské ryby. Je známe, že má menej kostí, čo je plus. Na rozmanitosti naozaj nezáleží. Kto má čo rád. Pokiaľ ide o zemiaky, v ideálnom prípade je samozrejme najlepšie brať mladé hľuzy. Ale táto podmienka je voliteľná. Okrem toho nezabudnite, že klasický recept sa dá vždy mierne upraviť. Takpovediac podľa vlastného vkusu. A nakoniec, kastról so zemiakmi a rybami v rúre sa varí pomerne rýchlo, takže majte na pamäti a nenechajte si ujsť koniec procesu.

Klasická verzia

Toto bude najjednoduchší kastról s pollockom. Na jeho prípravu budete potrebovať zásobu päťsto gramov ryby (určite potrebujete filé), troch alebo štyroch veľkých zemiakov, sto gramov tvrdého syra, majonézy a kyslej smotany (po 100 g) a jednej veľkej cibule. .

Samotný proces varenia je jednoduchý. Zemiaky by mali byť nakrájané na kolieska, ostatné zložky by mali byť nakrájané ľubovoľne. Soľ a korenie. Potom položte všetky výrobky vo vrstvách do vopred vymastenej formy. Okrem toho by mali byť zemiaky pod a nad. Potom naplňte budúcu kastról zmesou kyslej smotany a majonézy a vložte ju do rúry na pol hodiny. Teplota je stoosemdesiat stupňov. Po čase posypte kastról syrom a nechajte v rúre ďalších desať minút.

Zložitá možnosť

Teraz skúsme recept trochu upraviť. Vezmeme rovnaké množstvo rýb, zemiakov a cibule ako v predchádzajúcej verzii, ale pridáme viac šampiňónov, bude stačiť tristo gramov. Budeme potrebovať aj ďalšie vajíčko, pár strúčikov cesnaku, pár lyžíc múky a kôpor.

Varenie

Rybu opäť nakrájame náhodne, ale na veľké kusy, ale zemiaky bude potrebné nastrúhať (iba na hrubom strúhadle). Smažte huby spolu s nakrájanou cibuľou. Potom postavíme kastról. Na dno položte strúhané zemiaky, potom ryby, potom huby a cibuľu. Posypeme kôprom. A potom naplňte zmesou vajec, múky a cesnaku. Nemusíme vám pripomínať, že jedlo koreníme a solíme. To vie každá gazdinka aj bez nás. Všetky. Kastról ide do rúry na rovnaký čas a pri rovnakej teplote ako prvý, takpovediac klasický.

Kastról s ostriežom a zemiakmi

Pri jeho rozprávaní nemôžeme nespomenúť zubáča, ktorý sa k tomuto jedlu dokonale hodí. A ak je čerstvé a nie mrazené, potom bude chuť jedla jednoducho vynikajúca. Takže berieme filet zo šťuka, cibuľu a zemiaky opäť v rovnakom množstve. Potrebujeme aj tri šťavnaté paradajky. Plus syr, stopäťdesiat gramov, balíček kyslej smotany a dve polievkové lyžice (polievkové lyžice) sójovej omáčky.

Ako variť? Áno, veľmi jednoduché. Opäť dno formy vystelieme zemiakmi nakrájanými na kolieska, na to poukladáme paradajky + cibuľu, potom veľké kúsky ryby. Jedinou výhradou je, že šťuka musí byť najskôr natretá sójovou omáčkou. Posypte naše jedlo syrom a nalejte veľa kyslej smotany. Všetky. Je čas vložiť kastról do rúry. Na hodinu, pri rovnakej teplote - sto osemdesiat stupňov.

Detská verzia

V jedálničku dieťaťa by rozhodne nemali chýbať ryby. Nemôžete však dieťaťu ponúknuť jedlo pripravené zo sójovej omáčky, korenia alebo iných čisto dospelých surovín. Existuje však pre nich aj možnosť rybieho kastróla.

Na jeho prípravu je potrebné rozdrviť pol kilogramu zemiakov. Polovicu dáme do vymastenej formy, navrch dáme nastrúhanú mrkvu a potom rybu. Potom všetko zalejeme zvyšným pyré. Z dvoch vajec a pohára kyslej smotany pripravte omáčku. Nalejte cez kastról. Varte pol hodiny.