Domáca zmrzlina. Krémová zmrzlina s bobuľami. Ako vyrobiť zmrzlinu doma Berry zmrzlina doma

Najchutnejšia domáca zmrzlina je v našom výbere! Pripravte si to, čo máte radi – zmrzlinu, krémovú, čokoládovú!

krém od 33% - 200 ml;
mlieko - 100 ml;
vaječné žĺtky - 2 ks;
cukor - 60 g;
vanilkový struk - 1 ks.

V malom hrnci s hrubým dnom zmiešame mlieko s cukrom. Čepeľou noža narežeme vanilkový struk po celej dĺžke, zbavíme semienok a tiež pridáme do mliečnej zmesi. Vďaka vanilke bude zmrzlina naplnená lahodnou prírodnou arómou, no pri absencii tejto zložky si vystačíte s vreckom vanilkového cukru alebo štipkou vanilínu. Zmes zahrejte do horúca, ale nepriveďte ju do varu.

V inej nádobe metličkou jemne vyšľaháme žĺtky. V tomto prípade nám stačí dosiahnuť homogenitu – hmotu by sme nemali šľahať, inak sa môže na povrchu vytvoriť pena, ktorá skomplikuje proces prípravy zmrzliny.

Do roztlačených žĺtkov tenkým prúdom prilievame horúce mlieko za stáleho miešania.

Výslednú zmes nalejte do hrnca, položte na mierny oheň a varte, kým mierne nezhustne. Je dôležité mlieko neprehriať, inak sa žĺtky môžu zraziť! Aby ste sa vyhli týmto problémom, vyberte na varenie smotany panvicu s hrubým dnom a varte na miernom ohni. Tiež nezabudnite krém priebežne miešať, najmä na dne (najvhodnejšie je na to použiť silikónovú stierku).

Pripravenosť kontrolujeme nasledovne: prejdite prstom po silikónovej špachtli. Ak značka zostane jasná a nepláva so smotanou, ihneď odstráňte panvicu z ohňa.

Tip: ak sa žĺtky ešte zrazia, môžete zmes rozdrviť cez jemné sitko alebo na pyré ponorným mixérom. Vaječnej chuti zmrzliny sa však už, žiaľ, nedá vyhnúť. V tomto prípade je lepšie odstrániť panvicu z ohňa skôr ako neskôr.

Čerstvo pripravený krém ochlaďte na izbovú teplotu. Súčasne vyšľaháme studenú smotanu do tuha.

Vychladnutú smotanu pridáme do šľahačkovej zmesi a premiešame. Zmes nechajte 3 hodiny chladiť v mrazničke. Počas tejto doby je potrebné vybrať nádobu 5-6 krát a hmotu dôkladne premiešať, aby sa zabránilo tvorbe ľadových kryštálikov a aby sa získala hladká a jednotná textúra.

Keď sa konzistencia zmesi podobá mäkkej zmrzline a ťažko sa mieša, zmes preložíme do silikónovej formy, prikryjeme pokrievkou a vložíme na ďalšie 3-4 hodiny do mrazničky (môžeme ju nechať aj cez noc).

Pred podávaním necháme mrazenú zmrzlinu chvíľu postáť pri izbovej teplote. Mierne rozpustenú zmes potom naberajte lyžičkou na zmrzlinu a formujte do guľôčok. Ak chcete, doplňte dezert čokoládovými lupienkami, lístkami mäty alebo bobuľami.

Recept 2: domáca zmrzlina - krémová zmrzlina

500-600 gramov smotany na šľahanie (obsah tuku od 30%)
100 gramov práškového cukru (alebo jemného cukru)
štipka vanilínu

Do hlbokej misky vložte vychladenú smotanu, práškový cukor a trochu vanilínu. Šľahajte, kým sa nedosiahne nadýchaná a stabilná pena, 4-5 minút.

Vyšľahanú zmes vložte do plastovej nádoby.

Umiestnite na noc do mrazničky.

Hotovú zmrzlinu vyberieme, necháme trochu rozmraziť a môžeme dávať do misiek.

Táto zmrzlina sa dá vyrobiť rôznymi spôsobmi - s pridaním kakaa (karobu), mrazených bobúľ - obzvlášť chutná s medovkou (iba bobule sa musia najskôr rozmixovať v mixéri a potom pridať do vyšľahanej zmesi a znova prešľahať ).

Recept 3: ako si vyrobiť domáci zmrzlinový pohár?

Recept na domáci zmrzlinový pohár je možné reprodukovať doma, bude to veľmi chutné, prirodzené a chutí ako sovietska zmrzlina.

vaječné žĺtky (4 ks);
mlieko (300 ml);
smotana (33 %, 300 ml);
práškový cukor (180 g);
vanilín (½ lyžičky).

Najprv teda priveďte mlieko do varu a potom ho ochlaďte na približne 30 stupňov.

K žĺtkom pridáme práškový cukor a vanilkový cukor.

Šľaháme.

Nalejte mlieko. Znovu poraziť.

Dajte na mierny oheň a miešajte, kým zmes nezhustne. Ako radia všetci naokolo, hrúbku si môžete skontrolovať prechádzaním prstom po špajdli – ak zostane zreteľná stopa, zmes je hotová.

Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a potom v chladničke.

Medzitým si vyšľaháme smotanu.

Zmiešame s vychladnutým krémom.

Celú zmes preložíme do nádoby, v ktorej bude pre nás pohodlné mixovať budúcu zmrzlinu mixérom.

Potom ju vyberte a rýchlo (aby sa zmrzlina nestihla roztopiť) rozmixujte mixérom.

Znova vložte do mrazničky na 2 hodiny. Procedúru opakujeme ešte 2-3 krát s odstupom 30-60 minút. Vďaka mixéru bude mať zmrzlina požadovanú štruktúru. Mixér umožňuje rozdrviť kryštály ľadu a vytvoriť vzdušnú hmotu.

Keď je zmrzlina úplne zmrazená, vyberte ju a pomocou špeciálnej lyžice vytvorte guľôčky. Zmrzlinu môžete najskôr dať asi na 15 minút do chladničky, aby sa trochu roztopila – vďaka tomu bude tvorba guľôčok oveľa pohodlnejšia.

Zmrzlinu vložte do misiek a posypte alebo posypte tým, čo máte radi. I - strúhaná čokoláda. Domáca zmrzlina chutí rovnako dobre ako zmrzlina z obchodu a jej obsah zaručene neobsahuje žiadne „extra“ prísady. Recept odskúšaný.

Recept 4: domáca zmrzlina a mliečna zmrzlina

mlieko - 1 sklo;
maslo - 25 gramov;
vaječný žĺtok - 1 kus;
cukor - ½ šálky;
vanilkový cukor - 5 gramov;
škrob - ½ lyžičky.

V hlbokej, pohodlnej nádobe zmiešajte cukor, škrob a vanilkový cukor.

Pridajte jeden žĺtok.

Zmes rozdrvte do hladka. Zalejeme trochou mlieka.

Zvyšné mlieko položte na oheň. Pridajte 25 gramov masla. Maslo musí byť pravé, pozostávať zo 100 percentnej smotany z kravského mlieka. Zmes priveďte do varu.

Vaječnú zmes nalejte do prevareného mlieka. Za stáleho miešania privedieme do varu. Odstráňte z tepla a vložte do studenej vody. Ochlaďte, občas premiešajte.

Studenú zmes nalejeme do formičiek. Môže to byť veľká forma alebo malé porcie. Mám veľkú silikónovú formu a formy na malé autá.

Formy vložte na niekoľko hodín do mrazničky.

Zmrzlina z malých foriem bude hotová za 30-50 minút. Vyberanie zo silikónových foriem je veľmi jednoduché.

Z veľkej formy nalejte zmrzlinu na servírovacie taniere. Je neuveriteľne chutný, jemný a aromatický.

Recept 5: ako si vyrobiť zmrzlinu doma

0,5 litra smotany (čím vyšší obsah tuku, tým chutnejšia bude zmrzlina)
¾ šálky cukru
4 kuracie vajcia
Čokoládové sušienky (alebo iné príchute)

Do misky rozbijeme vajcia a pridáme cukor.

Dobre rozšľaháme vidličkou a rozdrvíme cukor. Prilejeme smotanu a opäť dobre premiešame.

Výslednú zmes nalejte do malého hrnca a položte na veľmi mierny oheň. Neustále miešame, neprivádzame do varu, inak sa vajíčka zrazia. Keď zmes začne hustnúť, odstráňte z tepla; konzistencia by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu.

Celkovo strávi panvica na ohni 15 - 20 minút, pripravenosť požadovanej konzistencie zistíte aj tak, že po lyžičke prejdete prstom. Ak je lyžica pokrytá smotanou a zostane na nej odtlačok prsta, zmes na domácu zmrzlinu je hotová.

Po vybratí zo sporáka nalejte zmes do akejkoľvek nádoby vhodnej na zmrazenie. Vo všeobecnosti možno použiť akúkoľvek plastovú nádobu, ktorá je bezpečná pre potraviny.

Pridajte ľubovoľnú náplň (v tomto prípade rozdrvené sušienky alebo môžete použiť bobule, čokoládové lupienky alebo kúsky ovocia).

Nechajte odstáť asi hodinu, kým zmes mierne nevychladne (zmes vychladne rýchlejšie, ak nádobu postavíte do drezu so studenou vodou). Potom nádobu so zmesou preložíme do mrazničky. Domáca zmrzlina stuhne a postupne zhustne. Doba zahusťovania sa môže pohybovať od 5 do 6 hodín, preto je lepšie ho robiť v noci alebo ráno, aby ste si ho do večera užili.

Pred podávaním vyberte nádobu s domácou zmrzlinou so smotanou z mrazničky a vložte na 20 minút do chladničky. Pripravenú zmrzlinu rozvaľkajte na malé guľôčky pomocou polievkovej lyžice (ak nemáte špeciálnu lyžicu na zmrzlinu) a vložte do vysokých pohárov, misiek alebo tanierov. Zmrzlina môže byť ozdobená strúhanou čokoládou alebo bobuľami. Ihneď podávajte. Dobrú chuť!

Recept 6: ako vyrobiť zmrzlinu z mlieka? (fotky krok za krokom)

mlieko - 2,5 šálky
cukor - 1 sklo
vanilín - podľa chuti

Mlieko nalejeme do domáceho hrnca, mlieko privedieme do varu, potom kastról odstavíme zo sporáka a necháme mlieko vychladnúť na teplotu 36 stupňov.

K žĺtkom pridajte cukor a vanilín (ak chcete pripraviť vanilkovú zmrzlinu a nie bežnú zmrzlinu). Dobre premiešajte a rozdrvte hmotu. Na to môžete použiť mixér.

Výslednú hmotu neustále miešajte a tenkým prúdom do nej nalejte mlieko.

Výslednú zmes zahrejte na miernom ohni za stáleho miešania. Zmes by mala zhustnúť.

Výslednú zmes a náš krém najskôr ochlaďte a potom vložte do chladničky.

Nalejte krém do samostatnej misky. Smotanu šľahajte, kým nezhustne.

Do vychladnutého krému pridáme šľahačku a zmes premiešame.

Zmes preneste do plastovej nádoby, prikryte vekom a vložte do mrazničky na jednu hodinu. Potom mierne stuhnutú zmes vyberieme, vyšľaháme mixérom a opäť vložíme do mrazničky. Postup opakujeme znova.

Potom hmotu budúcej zmrzliny necháme 3 hodiny v mrazničke. Teraz je naša zmrzlina pripravená. Ak chcete zmrzlinu mierne zjemniť, vložte ju pred podávaním na 20 minút do chladničky.

Recept 7: jemná čokoládová zmrzlina (s fotografiami krok za krokom)

Ako viete, domáca zmrzlina je oveľa chutnejšia a zdravšia ako zmrzlina z obchodu. Odporúčam pripraviť si domácu čokoládovú zmrzlinu. Ukázalo sa to mäkké, homogénne, bez ľadových zŕn. Má bohatú čokoládovú chuť a farbu.

50 g čokolády;
3 poháre mlieka;
4 žĺtky;
200 g cukru.

Vyšľahané žĺtky vmiešame do čokoládovo-mliečnej zmesi. Aby sa žĺtky nezrazili, pridávajte ich postupne a hneď miešajte. Umiestnite na mierny oheň a za stáleho miešania varte do zhustnutia bez toho, aby ste nechali zmes vrieť.

Konzistencia zmesi by mala byť taká, že ak prejdete prstom po lyžičke, zostane stopa.

Nalejte domácu zmes čokoládovej zmrzliny do panvice vhodnej do mrazničky, prikryte fóliou alebo fóliou a vložte do mrazničky na 3 hodiny zamraziť.

Na mrazenie a podávanie zmrzliny je vhodné použiť jednorazové kartónové poháre.

Lahodná domáca čokoládová zmrzlina je hotová.

Recept 8: domáca zmrzlina s kondenzovaným mliekom (s fotografiou)

Smotana 33% – 500 g
Mlieko - 200 ml
Kuracie vajce - 4 ks.
Vanilín - 2 g
Kondenzované mlieko - 100 g
Práškový cukor - 6 lyžíc.

Oddeľte kuracie žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme s tromi lyžicami práškového cukru, kým nie je žĺtková hmota číra. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh so zvyšným práškovým cukrom.

Do žĺtkovej zmesi prilejeme mlieko a vyšľaháme metličkou.

Smotanu vyšľaháme mixérom do krémova. Pridajte kondenzované mlieko. Miešajte do hladka.

Do krémovej zmesi pridajte žĺtkovo-mliečnu zmes a vanilín. Šľaháme.

Pridáme vyšľahané bielka. Šľaháme mixérom alebo metličkou.

Nádobu zakryte potravinovou fóliou a vložte do mrazničky. Po hodine zmrzlinu vyberte a premiešajte. Tento postup zopakujte ešte 2-3 krát a nechajte úplne zmrznúť.

Domáca zmrzlina je pripravená!

Je ťažké zostať ľahostajný k zmrzline. Skutoční maškrtníci si bez nej nevedia predstaviť svoj život. Široký výber tohto dezertu má teraz každý obchod a kaviareň. Chuť zmrzliny však nie vždy poteší a ohľadom jej zloženia vzniká veľa otázok. V našom článku chceme hovoriť o tom, ako vyrobiť zmrzlinu z mlieka doma. Len s trochou snahy si vyrobíte skvelú, zdravú a chutnú zmrzlinu.

Ako vyrobiť zmrzlinu z mlieka?

Výroba domácej zmrzliny je na prvý pohľad veľmi náročná. To však vôbec nie je pravda. Keď viete, ako vyrobiť zmrzlinu z mlieka, môžete pripraviť lahodný, chladný dezert z bežných surovín. Túto pochúťku môžete pokojne ponúknuť aj svojmu dieťaťu, pretože je pripravená vlastnými rukami len z prírodných produktov. Domáca verzia určite nebude horšia ako tá z obchodu.

Na zmrzlinu musíte použiť prírodné mlieko. V ideálnom prípade je lepšie, ak ide o domáci produkt. Aj keď máte nízkotučné mlieko, môžete doň pridať smotanu alebo primiešať sušené mlieko. Tieto jednoduché kroky pomôžu dodať pochúťke krémovú chuť.

Ak hovoríme o tom, ako vyrobiť zmrzlinu z mlieka, stojí za to zdôrazniť, že na prípravu budú potrebné iba tie najjednoduchšie prísady. Okrem samotného mlieka sa používa aj maslo, smotana, cukor, žĺtky a aromatické prísady. To posledné sa nesmie pridať, ak napríklad pripravujete zákusok pre bábätko.

Pri zvládnutí receptov na prípravu lahôdok stojí za zváženie, že do nej treba dať o niečo viac cukru ako do iných dezertov. Je to spôsobené tým, že za studena je sladkosť cítiť oveľa menej. Ak chcete, môžete do dezertu pridať bobule, hrozienka, orechy, karamel, kakao, banány a iné ovocie. Na mrazenie je veľmi vhodné použiť špeciálne nádoby - výrobníky zmrzliny. Ale v zásade budú fungovať aj iné formy. Ak použijete rovnaké nádoby, zmrzlina bude krásna a bude mať rovnakú veľkosť. Dôležitý je aj estetický vzhľad dezertu. Ak nemáte k dispozícii vhodné formičky, môžete použiť jednorazové poháre. Zmrzlina by v nich mala stuhnúť a pred podávaním môže byť každá z nich na sekundu ponorená do horúcej vody, po ktorej sa dezert ľahko vyberie z nádoby. Hotovú pochúťku môžeme poliať obľúbeným džemom alebo pokvapkať čokoládou.

Recept na vaječnú zmrzlinu

Poďme diskutovať o najlepších receptoch na náš obľúbený dezert. Ako vyrobiť zmrzlinu z mlieka a škrobu? Recept, ktorý ponúkame nižšie, je neuveriteľne jednoduchý. Jeho zvláštnosťou je použitie škrobu a kuracích vajec.

Ingrediencie:

Na prípravu potrebujeme prírodné mlieko – jeden liter.
Päť žĺtkov z kuracích vajec.
½ balenia masla.
Nie viac ako dva poháre cukru. Môžete si vziať menšie množstvo, všetko závisí od vašich preferencií.
1,5 lyžice škrobu (čajová lyžička).

Ak neviete, ako vyrobiť domácu zmrzlinu z mlieka, recept, ktorý sme navrhli, vám pomôže prísť na to, najmä preto, že príprava nie je náročná.

Žĺtky a kryštálový cukor sa musia zmiešať a potom mlieť, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Potom môžete pridať lyžičku škrobu. V zásade sa dá nahradiť múkou, aj keď výsledok bude o niečo horší.

Maslo nakrájajte na kúsky a pridajte do zmesi. Teraz sa misky so všetkými prísadami musia umiestniť do vodného kúpeľa. Zapnite oheň a začnite ohrievať hmotu, pričom ju neustále miešajte drevenou špachtľou. Smotanu varíme do zhustnutia.

Ak chcete, aby sa hmota ochladila rýchlejšie, môžete panvicu vložiť do studenej vody. Studenú smotanu šľahajte mixérom asi tri minúty. Ďalej posielame krém do zmrzlinovačov a dáme ich do mrazničky. Hotový výrobok vyrába lahodnú mliečno-smotanovú zmrzlinu.

S banánmi

Existuje veľa receptov na prípravu lahodného dezertu, každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom. Ako vyrobiť zmrzlinu z mlieka a banánov? Ako viete, banány sa používajú na prípravu mnohých dezertov, ich jemná chuť a vôňa sa hodí k mnohým výrobkom, takže ovocie je veľmi obľúbené pri varení. Zmrzlina s banánom je nielen chutná, ale aj aromatická.

Ingrediencie:

Na jednu porciu si musíte vziať nie viac ako pohár mlieka, niekoľko banánov, granulovaný cukor (voliteľné), 1,5 lyžice kyslej smotany, lyžičku citrónovej šťavy.

Ako vyrobiť domácu mliečnu a banánovú zmrzlinu:

Na prípravu dezertu potrebujeme len zrelé (nie však prezreté) banány. Je potrebné ich vyčistiť a potom nakrájať na kúsky.
Ďalej zmiešame kúsky ovocia s mliekom a ostatnými ingredienciami. Ale pridávame cukor na základe chuťových preferencií.
Výslednú zmes priveďte mixérom, až kým nebude hladká.
Potom vložte zmrzlinu do foriem a vložte ju do mrazničky, aby sa schladila.
Ak chcete získať zaujímavý dezert, potom po šľahaní môžete do zmesi pridať bobule alebo plátky banánu alebo listy mäty. Pri podávaní je však možné pridať ďalšie komponenty, aby sa nezmrazili.
Ak máte radi vôňu vanilky, v počiatočnej fáze prípravy môžete pridať vanilkový cukor.

Zmrzlina vyrobená zo smotany a mlieka

Výroba zmrzliny doma z mlieka a smotany nie je vôbec náročná. Hustá smotana a mlieko sú dokonale našľahané do peny, čo umožňuje pripraviť lahodný dezert.

Na prípravu si kúpime tristo gramov hustej smotany, nie viac ako ½ litra mlieka, jeden a pol pohára cukru a štyri žĺtky. Potrebujeme aj pol polievkovej lyžice múky a trochu vanilky.

Ako vyrobiť zmrzlinu z vanilky a mlieka s prídavkom smotany:

Do panvice nasypeme polovicu cukru, múku a ½ dielu mlieka. Všetky komponenty rozomelte do hladka a nezabudnite pridať vanilku. Jeho množstvo by malo byť také, aby hotová zmrzlina nemala horkú chuť.
V samostatnej nádobe zmiešajte druhú polovicu mlieka a cukru a dajte na oheň. Nalejte predtým získaný roztok do mierne zahriatej hmoty. Ďalej varíme smotanu, kým nezhustne, ale dávame pozor, aby sa nerozvarila.
Zmes necháme vychladnúť na izbovú teplotu a dáme asi na hodinu do chladničky.
Medzitým si stihneme vyšľahať smotanu mixérom, kým sa nám nevytvorí nadýchaná pena.
Vychladnutý krém po malých častiach zmiešame so šľahačkou do hladka, aby sme nestratili nadýchanosť hmoty.
Hotový krém vložíme do foriem a odošleme do komory, kým sa úplne nezmrazí, proces bude trvať tri až päť hodín.

Dezert s orechmi

Ak máte radi dezerty s plnkou, potom sa vám pravdepodobne bude páčiť nasledujúci recept. Ako vyrobiť zmrzlinu z mlieka a ako ju spestriť? Na dochutenie odporúčame pridať orechy. Kombinácia mliečnej chuti s orieškami dáva jedinečný výsledok. Medzi našimi čitateľmi sa pravdepodobne nájde veľa fanúšikov tohto dezertu. Ako náplň možno použiť rôzne orechy. Gazdinky spravidla používajú lacnejšie arašidy. Dezert vyrobený z mandlí, lieskových orieškov alebo pistácií je veľmi chutný. V závislosti od použitých orechov zakaždým získate novú chuť pochúťky.

Ingrediencie:

Asi liter domáceho tučného mlieka.
400 gramov cukru.
Päť vajec.
220 g lieskových orechov.
Vanilkový.

Ako vyrobiť zmrzlinu z mlieka a cukru? Jednoduchý recept vám umožní rýchlo pripraviť lahodný dezert z najbežnejších surovín. Jedinou nezvyčajnou ingredienciou sú lieskové orechy, ale tie sa predávajú aj v každom supermarkete.

Ak ste si kúpili surové orechy, musíte ich najskôr trochu vysušiť v rúre. V dôsledku tepelnej úpravy by mali lieskové orechy získať príjemnú vôňu, orechy by sa nemali nechať pripáliť.

Navrhovaný recept zahŕňa prípravu karamelu. Nalejte 150 gramov cukru do panvice a pridajte vodu (4 polievkové lyžice). Zmes varíme na miernom ohni za občasného miešania, kým hmota nezhnedne.

Kým sa pripravuje náš karamel, vyberieme silikónovú podložku a rozložíme na ňu orechy v rovnomernej vrstve. Hotový karamel rovnomerne rozotrieme navrch a necháme ingrediencie vychladnúť.

Medzitým zmiešame cukor, žĺtky a mlieko, potom vyšľaháme do hladka a na miernom ohni pripravíme krém. Hotová hmota sa musí ochladiť a zmiešať so šľahačkou. Smotanu vymiešame, pridáme karamel a orechy. Zmes dáme do formičiek a dáme do mrazničky.

Malinová zmrzlina

Zmrzlina je lahodný dezert, ktorý sa dá urobiť aj bez mlieka, najmä pokiaľ ide o ovocné dobroty.

Pre tých, ktorí milujú bobule a ovocie, vám chceme povedať, ako vyrobiť zmrzlinu bez mlieka.

Ingrediencie:

Keďže nebudeme používať mlieko, kúpime si hustú smotanu (40%). Dva poháre budú stačiť.
Ako plnivo si vezmite pár pohárov malín.
Cukor - 230 g.
Okrem toho musíte vziať pohár menej tučnej smotany (10%).
Na varenie použijeme iba žĺtky - päť ks.
Štipka soli.
Lyžička mletého kardamónu.

V hrnci zmiešajte pohár hustej smotany a 10% smotany, pridajte cukor a za stáleho miešania priveďte zmes do varu. Maliny by sa mali podľa možnosti vopred umyť a vysušiť. Ďalej ich pretrieme cez sitko, aby sme získali homogénne pyré bez semien.

V samostatnej nádobe vyšľaháme kardamón, soľ a žĺtky. ½ časti horúcej smotany nalejte do vaječnej hmoty a hmotu premiešajte. Potom ho pošlite na nízky oheň, kým nezhustne.

Zvyšnú hustú smotanu nalejeme do misky, pridáme puding, potom zmiešame všetky ingrediencie a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. A až potom pridajte malinovú zmes. Ďalej vložte zmrzlinu do mrazničky.

Ako vyrobiť domácu zmrzlinu z mlieka?

Zmrzlina je najobľúbenejšou zmrzlinou mnohých z nás. Ukazuje sa, že svoj obľúbený dezert si môžete pripraviť sami. Zároveň nebude o nič horší ako jeho kolega z obchodu.

Ingrediencie:

Na prípravu zmrzliny budete potrebovať mlieko - 330 g.
Ťažká smotana - o niečo viac ako pohár.
Množstvo cukru je možné upraviť podľa preferencie - približne 110 g.
Lyžička vanilkového cukru.
Trochu kukuričného škrobu.

Pozrime sa, ako vyrobiť zmrzlinu z mlieka. V nádobe zmiešame sušené mlieko a cukor. Potom pridajte časť mlieka (asi 250 g) a vo zvyšku rozrieďte škrob. Nádobu postavte na oheň, akonáhle mlieko vrie, pridajte škrob. Hmotu sa snažíme neustále miešať, ktorá bude postupne hustnúť. Potom vypnite oheň a zakryte panvicu fóliou a nechajte ju vychladnúť.

Medzitým si vyšľaháme smotanu dotuha a zmiešame s mliečnou zmesou. Potom vložte zmes do zmrzlinovača alebo mrazničky, nezabudnite šľahať každých dvadsať minút. Keď zmrzlina trochu vychladne, ale je stále mäkká, môžete ju vložiť do formičiek. Za pár hodín sa zmes zmení na lahodnú zmrzlinu.

Čokoládový dezert

V rozhovore o tom, ako vyrobiť zmrzlinu doma z mlieka, by som rád pripomenul úžasný recept na čokoládový dezert, ktorý milovníci sladkostí určite ocenia. Na prípravu budete musieť získať mliečnu alebo horkú čokoládu (130 g), okrem toho budete potrebovať hustú smotanu (6 lyžíc), žĺtky (3 ks), práškový cukor (5 lyžíc) a mlieko (pohár).

Čokoládu nastrúhame na hrubom strúhadle a dáme na chvíľu do chladničky. V nádobe zmiešame žĺtky a práškový cukor, potom hmotu vyšľaháme tak, aby vznikol homogénny krém. Výslednú hmotu zmiešajte s čokoládovými lupienkami a pošlite na nízky oheň. Pomalým miešaním privedieme smotanu do varu. Potom vypnite oheň a nechajte panvicu vychladnúť. V samostatnej miske použite mixér na šľahanie smotany a zmiešajte ju so smotanou do hladka. Do tejto hmoty pridajte druhú časť čokoládových lupienkov a hmotu premiešajte. Hotovú čokoládovú zmrzlinu dáme do formičiek a necháme stuhnúť.

Zmrzlina s kakaom

Na prípravu takejto zmrzliny si budete musieť kúpiť kvalitné kakao a dobré tučné mlieko.

Ingrediencie:

Na jednu porciu stačí ¼ litra mlieka.
2 polievkové lyžice. l. kakaový prášok.
Maslo - ¼ str.
Päť polievkových lyžíc cukru (lyžice).
Vajcia.

Žĺtok musí byť mletý so škrobom a cukrom. Potom do zmesi po malých častiach pridávame kakao, aby nevznikli hrudky. Musíte tiež postupne prilievať mlieko a miešať do hladka.

Nádobu položíme na oheň a dusíme do zhustnutia. Olej pridajte v momente, keď krém trochu vychladol a už nie je taký horúci. Hmotu premiešajte, kým nebude mať homogénnu konzistenciu. Počkáme, kým hmota vychladne a vyšľaháme ju mixérom. Zmrzlinu preložíme do foriem a zmrazíme.

Skúsení kuchári odhaľujú malé tajomstvá pri príprave obľúbeného dezertu:

Aby zmrzlina ľahko vyšla z foriem, musíte nádoby na niekoľko sekúnd spustiť do horúcej vody.
Dezert zmrazujte iba vo vzduchotesných, tesne uzavretých nádobách, aby ste predišli vzniku nepríjemných pachov.
Ak chcete získať porciovanú zmrzlinu, potom ju treba skladovať aj vo vzduchotesnej nádobe.
Studený dezert sa môže meniť s rôznymi prísadami, vrátane pridania alkoholických nápojov, ako je koňak alebo rum.
Na získanie intenzívnej krémovej arómy sa zvyčajne používa smotana a sušené mlieko.
Takmer všetky recepty na dezerty sú založené na použití vajec, takže aby sa zabránilo prenikaniu baktérií, musia sa najskôr umyť mydlom (mydlom na pranie) alebo sódou.
Ak nechcete prijímať ďalšie kalórie, mali by ste sa rozhodnúť pre mrazené džúsy a ovocnú zmrzlinu; krémový dezert je o niečo výživnejší a lídrom v nutričnej hodnote je zmrzlina s čokoládou.

Naša obľúbená pochúťka je nielen chutná, ale aj kalorická, čo znamená, že niektorí ľudia by sa mali obmedziť na konzumáciu tohto úžasného dezertu.

V horúcom dni sa neponáhľajte do obchodu pre zmrzlinu: teraz pripravíme skutočnú krémovú zmrzlinu! Chutné a jemné, s úžasnou hodvábnou chuťou, jemne sa rozplýva v ústach a zanecháva príjemný pocit chladu. A je to aj úplne prirodzené. Skúste si preštudovať obal na zmrzline z obchodu – v zložení nájdete veľa komponentov, ktoré vás nútia zamyslieť sa nad užitočnosťou dezertu. Domáca zmrzlina obsahuje skutočné ingrediencie: smotanu, žĺtky, práškový cukor a vanilín. Všetky! Tieto štyri ingrediencie vytvárajú lahodnú, krémovú zmrzlinu.

Recept však môžete doplniť prísadami podľa vašej chuti. Po zvládnutí základného receptu na domácu zmrzlinu si z nej môžete pripraviť skvelú pochúťku s akýmikoľvek príchuťami: bobuľovú a ovocnú, čokoládovú a orechovú zmrzlinu. A všetka táto rozmanitosť chutí a farieb bude absolútne prirodzená, bez farbív, príchutí a iných E-škrupín! Ako príklad vám poviem, ako vyrobiť malinovú a čučoriedkovú zmrzlinu.

Zmrzlinu je možné vyrobiť doma bez špeciálneho vybavenia, ako je zmrzlinovač. Budete potrebovať mixér, cedník, panvicu a mrazničku. Ak si vyberiete vhodné kvalitné produkty a dodržíte technológiu, dostanete lahodnú zmrzlinu, oveľa lepšiu ako kupovanú v obchode. Hlavné je vybrať si ten správny krém – poznám to zo skúseností.

Dostal som zmrzlinu druhýkrát. Pretože na prvý pokus som si kúpila veľmi hustú, sýtu domácu smotanu bez uvedeného obsahu tuku, prešľahala som ju a smotana sa zmenila na maslo. Výsledkom bolo, že zmrzlina vyšla veľmi mastná. Druhýkrát som zvolila 33% smotanu a zmrzlina dopadla výborne. Existujú aj ďalšie nuansy, o ktorých budem hovoriť v recepte.

Zaujíma vás, prečo sa zmrzlina tak volá? V origináli znie jeho názov ako ‚Glace Plombieres‘. Predpokladá sa, že zmrzlina je pomenovaná po francúzskom meste Plombières-les-Bains. Ak si však preštudujete históriu trochu hlbšie, objaví sa zaujímavý fakt: slovo zmrzlina pochádza z francúzskeho „plomb“ – „olovo“, pretože dezertný prototyp súčasnej zmrzliny, pripravený v roku 1798 parížskym cukrárom. Tortoni, bol zmrazený vo forme olova. Preto Plombiere a slovo Glace znamená vo francúzštine „ľad“.

Teraz, keď sme odhalili tajomstvo pôvodu našej obľúbenej pochúťky, prejdime k jej príprave!

Čas varenia: 35 minút, počkajte 3-8 hodín
Počet porcií: 10-12

Ingrediencie pre domácu krémovú zmrzlinu s bobuľami

4 stredné žĺtky;
1 polievková lyžica. práškový cukor (150 g);
200 ml smotany 10% tuku;
500 ml smotany 33-35%;
1/8 lyžičky vanilínu.

Spôsob výroby domácej zmrzliny

Opatrne oddeľte žĺtky od bielkov. Na zmrzlinu potrebujeme len žĺtky; Z bielkov možno pripraviť omelety alebo pusinky. Žĺtky spojíme s práškovým cukrom a dôkladne potrieme lyžicou, kým sa hmota nestane homogénnou a mierne svetlejšou. Je pohodlnejšie okamžite brúsiť v nádobe, v ktorej ju dáte na oheň, najlepšie zo všetkých - v hrnci alebo liatinovom kotlíku.

Do roztlačených žĺtkov nalejte nízkotučnú 10% smotanu - pomaly, v malom prúde, pokračujte v mletí do hladka.

Položte na mierny oheň, trochu viac ako nízky, ale menej ako stredný, a varte za stáleho miešania krúživými pohybmi. Miešajte obzvlášť opatrne pri stenách misky a na dne kotlíka – práve tu sa môžu pri nepravidelnom miešaní objaviť hrudky. Ak ste kúsok minuli a objavili sa hrudky, môžete ich potrieť lyžičkou. Nefunguje? Zmes rozšľaháme mixérom a vrátime na sporák.

Varte asi 8-10 minút, do zhustnutia - keď lyžica zanechá stopy, ktoré nezmiznú hneď, ale pomaly sa roztopia. Nepriveďte do varu - žĺtky sa zrazia. Konzistencia prípravku zmrzliny je podobná pudingu; v skutočnosti je to krém, ktorý sa dá použiť na vrstvenie koláča.

A krém pretrieme cez cedník, aby mal ešte jemnejšiu konzistenciu; Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom vložte do mrazničky, kým nezmrzne.

Keď smotana v mrazničke už začala zmraziť, šľahajte hustú smotanu mixérom; v pôvodnom recepte - 35%, v mojom - 33%. Opatrne šľahajte, aby ste sa neprebili, inak sa ukáže, že je to olej. Najprv bol krém tekutý, potom sa stal konzistenciou kyslej smotany - to znamená, že to stačí.

Zmes vyberieme z mrazničky, zmiešame so šľahačkou a všetko spolu šľaháme - na nízkej rýchlosti pár desiatok sekúnd, aby sa dobre premiešala. A vložte ho späť do mrazničky na 1,5 hodiny.

Potom vyberieme a lyžicou premiešame, aby v hotovej zmrzline neboli kryštáliky ľadu. V rovnakej fáze môžete do zmrzliny pridať čokoládu, orechy a bobule. Vráťte do mrazničky, kým úplne nezmrazí. V noci mi zamrzla zmrzlina; Presný čas bude závisieť od kapacity vašej mrazničky.

Hotovú zmrzlinu vyberieme a formujeme guľky na podávanie. Môžete to len naberať lyžičkou, ale úhľadné okrúhle porcie vyzerajú krajšie! Ak nemáte špeciálnu lyžicu, vezmite niečo kovové v tvare pologule – napríklad malú naberačku, ponorte ju do horúcej vody a rýchlo vyberte porciu zmrzliny.

Vložte domácu zmrzlinu do misiek alebo misiek, posypte strúhanou čokoládou alebo čerstvým ovocím, prelejte bobuľovou omáčkou, ozdobte lístkami čerstvej mäty... a užívajte si!

A teraz - niekoľko odtieňov výroby ovocnej a bobuľovej zmrzliny

Čučoriedky, čerešne a marhule môžu byť jednoducho rozmixované v mixéri a zmiešané s bielou smotanou pred konečným zmrazením. Bobule ako jahody, maliny a černice je lepšie vopred utrieť, aby sa v jemnej zmrzline nezachytili drobné semienka.

Ingrediencie: to isté ako pri smotanovej zmrzline, plus 100 g bobuľového ovocia (robila som tri druhy zmrzliny: bielu, čučoriedkovú a malinovú).

Na výrobu čučoriedkovej zmrzliny rozmixujte umyté čučoriedky v mixéri, zmiešajte so zmrzlinou a zmrazte.

Zmrzlinu s malinovou príchuťou pripravíme tak, že k malinám pridáme cukor (pár polievkových lyžíc) a na miernom ohni za občasného miešania zahrievame, kým bobule nepustia šťavu a nezmäknú.

Horúce maliny pretrieme cez sitko, aby sme získali šťavu na pyré.

Ochlaďte bobuľové pyré na izbovú teplotu a pridajte do zmrzliny pred vložením do mrazničky po zmiešaní. Ak dôkladne premiešate, farba zmrzliny bude jemne ružová (malina) alebo fialová (čučoriedková). A ak to premiešate neopatrne, zmrzlina bude mať krásny dvojfarebný vzor.

Dávajte pozor, aby ste to s prísadami nepreháňali: príliš veľa z nich môže spôsobiť, že zmrzlina bude príliš tekutá. Stále zamrzne, ale s vysokým obsahom ovocného a bobuľového pyré sa zmrzlina zdá byť menej mastná a chladnejšia ako smotanová.

Keď už raz pripravíte domácu zmrzlinu, budete chcieť recept opakovať znova a znova a potešiť svoju domácnosť novými verziami letnej pochúťky!

Krémová zmrzlina s bobuľami je pripravená. Dobrú chuť!

Ovocná a bobuľová zmrzlina je taká jednoduchá, že si ju pripravíte doma!

Lákavá na chuť, taká jasná, ľahká, jemná a prirodzená ovocná a bobuľová zmrzlina z detstva Teraz si ho môžete uvariť aj doma! Verte mi, že so schopnosťami aj toho najjednoduchšieho moderného mixéra to urobíte len za 5 minút (samozrejme plus niekoľko hodín na mrazenie). A najlepšie na tom je, že všetky ingrediencie, či už v sezóne alebo nie, nájdete na trhu alebo v supermarkete. Koniec koncov, všetko, čo potrebujete, sú mrazené čerešne, čerešne, ríbezle, maliny a akékoľvek iné bobule a ovocie.

Na príklade je správnejšie pomenovať zmrzlinu, ktorú som pripravil Jahodový, čerešňový a čerešňový sorbet, ale chutí rovnako domáci ako ten sovietsky, len ešte chutnejší. Hlavnou výhodou je, že sami môžete regulovať sladkosť hotového výrobku, ako aj čerstvosť ovocia a bobúľ použitých v jeho zložení. Súhlasíte, často chcete jesť zmrzlinu bez toho, aby ste pribrali kilá navyše, čo je veľmi ťažké dosiahnuť pri konzumácii mliečnej zmrzliny s palmovým olejom a stabilizátormi z obchodu. V tomto sorbe nájdete len domáce suroviny a to prírodné ovocie v sortimente, ktorý je vám blízky a drahý. Tento dezert môžete bez problémov podávať aj deťom a tiež sa ním dá efektívne doplniť zásoby vo vašom tele.

Mimochodom, videl som tento recept v televíznej relácii „Kulinársky vzdelávací program s Ilyou Lazersonovou“, kde sa toto jedlo nazýva „Jahodový sorbet (Sherbet). Moderátor veľmi názorne ukazuje proces varenia v praxi, ak máte záujem, určite si pozrite tento program na YouTube.

Takže budete potrebovať:

· mrazené jahody, čerešne a čerešne (môžete si vziať akúkoľvek kombináciu ovocia a bobúľ, ktoré sa vám páčia);

· práškový cukor podľa chuti;

· štipka škorice, ak je to žiaduce;

· trochu (voliteľné, vyskúšal som oboje, je to veľmi chutné bez toho);

· čerstvá mäta na ozdobu.

Návod na prípravu sorbetu:

1. Ovocie a bobule umyte a odstráňte stonky a semená. Vložte ich do plastovej nádoby, vložte ich do mrazničky a chvíľu počkajte. Odporúčam uchovávať maximálne 3-4 hodiny (v modernej chladničke), pretože silne zmrazené ovocie trvá dlho a ťažko sa krája. Ale ak máte výkonný mixér alebo kuchynský robot, zmrazte ho na kameň, ako vám to vyhovuje.

V lete je zmrzlina vždy veľmi žiadaná, no keďže existujú pochybnosti o jej užitočnosti a najmä tej, ktorá sa predáva v maloobchode či verejnom stravovaní, je lepšie pochybnosti rozptýliť, nadýchnuť sa trocha exotiky a pripraviť si zmrzlinu z mlieka doma podľa rôznych receptúr . Ponúkam najbežnejšie a najdostupnejšie recepty, ktoré vás veľmi potešia.

Čo môžete pridať do zmrzliny?

V závislosti od sortimentu pripravovaného jedla budete potrebovať tieto hlavné produkty: mlieko, kyslá smotana, smotana, jogurt, maslo, vajce, jednoduchý alebo hnedý cukor, kondenzované mlieko, med, škrob, kakaový prášok, káva, veľkonočné posýpky , nakrájanú tekvicu alebo rôzne bobule a ovocie.

Najobľúbenejšie bobule a ovocie sú: jahody, maliny, černice, niektoré citrusové plody, jablká, figy, marhule, kráľovná močiarov – brusnice a iné.

Zmrzlinu možno pri podávaní krásne ozdobiť rôznymi doplnkovými prísadami: malými kvapkami čokolády, viacfarebným dražé, chrumkavými vločkami, strúhankou alebo kúskami sušienok, hotovým topingom, dresingom, sladkou omáčkou, marshmallows, javorovým sirupom a ďalšími prísadami podľa želania.

Domáca mliečna zmrzlina s banánmi

Táto zmrzlina je veľmi jednoduchá na prípravu, nie je o nič horšia, ale naopak oveľa chutnejšia ako to, čo sa predáva v supermarketoch či kaviarňach.

Ingrediencie na domácu mliečnu zmrzlinu

banány - 6 kusov;
kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
mlieko - 120 mililitrov;
cukor - podľa vášho vkusu;
citrónová šťava - z jedného citrusu.

Podľa receptu si doma pripravíme mliečnu zmrzlinu s banánmi takto:

Na prípravu sladkého dezertu s ovocným prízvukom je lepšie vziať žlté zrelé banány. Najprv musíte ovocie nakrájať na rovnomerné kruhy a zmraziť na 90 minút. Okamžite vyvstáva otázka: prečo zmraziť? Pretože banány po zmrazení získajú krémovú chuť a ich textúra bude bez prítomnosti ľadových kryštálikov.

Potom mrazené ovocie vyberieme a pridáme všetky produkty, ktoré prichádzajú podľa zadaného receptu.

Všetok obsah vložte do mixéra a mixujte, kým nebude hladký a homogénny.

Pri servírovaní môžete na vrch položiť čerstvé banány nakrájané na strúhanku a podľa potreby ľubovoľné bobule.

Domáca mliečna zmrzlina

Tento recept na mliečnu zmrzlinu je ideálny pre tých, ktorí milujú pochúťku s jemnou chuťou. Recept nie je náročný na prípravu, na prípravu letného osviežujúceho dezertu nepotrebujete žiadne pomôcky ani vybavenie. Myslím, že nápad na varenie sadne nejednej gazdinke.

Ingrediencie na domácu mliečnu zmrzlinu

prírodné mlieko - jeden liter;
zelený čaj - 4 polievkové lyžice;
kondenzované mlieko - 1/2 štandardnej plechovky;
práškový zázvor - pol lyžičky.

Podľa receptu si doma pripravujeme mliečnu zmrzlinu takto:

Do hrnca nalejte čerstvé mlieko a zohrejte (ale nevarte). Potom pridajte a nalejte dve polievkové lyžice suchého zeleného čaju. Zakryte pokrievkou a nechajte túto zmes ingrediencií 20 minút postáť. Po uplynutí tejto doby preceďte.
Potom pridajte kondenzované mlieko (najlepšie dojčenské), všetko efektívne premiešajte a nechajte úplne vychladnúť.
Túto mliečnu zmes nalejte do kovovej misky a vložte do mrazničky. Po 1,5 hodine dostanete polozmrazenú hmotu, dobre ju premiešajte, vráťte do mrazničky, potom po pol hodine proces miešania zopakujte.
Nakoniec necháme v mrazničke úplne stuhnúť. Na druhý deň si ho môžete vybrať a zjesť s rôznymi prísadami.

Domáca bobuľová zmrzlina

Veľmi aromatickú a chutnú zmrzlinu je možné pripraviť aj bez zmrzlinovača, aj keď proces mrazenia na jeden cyklus bude trvať dlhšie. Použité bobule sú jahody a červené ríbezle, ale môžu sa použiť akékoľvek bobule.

Ingrediencie pre domácu bobuľovú zmrzlinu

vaječné žĺtky (čerstvé) - 3 kusy;
cukor - 70 gramov;
mlieko 2,8% - 200 mililitrov;
krém 35% - 200 mililitrov;
vanilkový extrakt - 1/2 lyžičky;
čerstvé jahody - jedna hrsť;
červené ríbezle - 5 vetvičiek.

Podľa pôvodného receptu pripravujeme domácu bobuľovú zmrzlinu takto:

Žĺtky vyšľaháme s cukrom do nadýchanej peny. V hrnci zohrejte mlieko, smotanu a vanilkový extrakt do mierneho varu. Horúcu zmes tenkým prúdom prilievame k žĺtkom, zmes zľahka vyšľaháme a vlejeme späť do tej istej misky. Za stáleho miešania priveďte do varu, odstavte z ohňa, ochlaďte a dajte na jednu hodinu do chladničky.

Jahody a ríbezle umyjeme, ríbezle pretrieme cez sitko a jahody pomelieme v procesore do hladka. Zmiešajte bobuľové pyré so studenou mliečnou zmesou.

Nalejte zmes do zmrzlinovača a nastavte časovač na 10 minút. Teraz od nášho jedinečného pomocníka preložte pochúťku do plastovej nádoby a vložte ju na 40 minút do mrazničky. Úžasne lahodná zmrzlina je pripravená!

Ak nemáte zmrzlinovač, nalejte mliečnu zmes do plastovej nádoby a vložte ju do mrazničky. Zmrzlinu treba každú hodinu miešať vidličkou alebo metličkou. Pri teplote 18 C hmota zmrzne za 3-4 hodiny.

Zmrzlinový pohár doma

Toto je najnezabudnuteľnejšia a najchutnejšia zmrzlina, pozorne si pozrite video a pripravte si ju doma.

Domáca jahodová zmrzlina

Toto je jedna z mojich obľúbených zmrzlín okrem vanilky, čokolády, brusníc, manga a všetkých ostatných príchutí. Na jahodách je niečo atraktívne a chutné, na čo sa môžem spoľahnúť. Krémová textúra z nej urobila jednu z najlepších zmrzlín, ktoré dodnes zbožňujem. Pripravuje sa podľa rôznych receptov, no zatiaľ ponúkam osvedčený spôsob prípravy.

Ingrediencie na domácu jahodovú zmrzlinu

jahody - 800 gramov;
mlieko 260 mililitrov;
vaječný žĺtok - 6 kusov;
cukor - 300 gramov;
smotana 33% tuku - 1 liter;

Podľa receptu pripravíme jahodovú zmrzlinu takto:

Zmiešajte vaječné žĺtky s cukrom a šľahajte v mixéri, kým sa neobjaví nadýchaná pena.

Prilejeme mlieko a obsah vložíme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania zahrievame na miernom ohni do zhustnutia.

Bobuľovú hmotu spojíme s vaječnou mliečnou základňou a všetko dobre premiešame.

Smotanu šľahajte, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Na záver všetko spojte, premiešajte, vložte do plastovej uzatvárateľnej nádoby a vložte do mraziaceho priestoru. Každú pol hodinu hmotu premiešajte v piatich prídavkoch a potom nechajte stuhnúť do druhého dňa.

Malinová zmrzlina

Malinová zmrzlina brázdi gastronomickú scénu a súdiac podľa vzhľadu si pochvaľuje. Ach, aký som chutný a pôsobivý! Áno, naozaj to tak vyzerá: môžete tiež dodať, že je to nádherné, svetlé a voňavé. Predstavím vám základný recept a podľa vlastného uváženia môžete pridať svoj vlastný vkus.

Ingrediencie na malinovú zmrzlinu

maliny - 500 gramov;
mlieko - 250 mililitrov;
krém - 400 mililitrov;
cukor - 250 gramov;
vaječné žĺtky - 5 kusov;
vanilín - 2 štipky.

Podľa receptu pripravíme malinovú zmrzlinu takto:

Oddeľte bielky od žĺtkov a v budúcnosti použite iba žĺtky a bielky potom môžete pridať do cesta alebo v extrémnych prípadoch zmraziť.
Potom k žĺtkom pridajte cukor a vanilín a všetko vymiešajte do hladka.

Mlieko mierne zohrejeme a vlejeme do pripravenej zmesi. Vložíme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania varíme. Mala by sa vytvoriť krémová textúra. V pohode.

Maliny prepláchneme v cedníku a pretrieme cez sitko, aby sa malinové semienka nezachytili v pyré. My ich nepotrebujeme.

Obe zmesi spojíme, preložíme do mixéra a opatrne pridáme zvlášť šľahačku. Zmiešať. Vložte do vhodnej nádoby tak, aby sa tesne uzavrela a vložte do studenej komory.

Po krátkom čase trikrát alebo štyrikrát premiešajte svoju krásu a lahodnosť a potom ju nechajte úplne stuhnúť.

Tipy a triky na výrobu zmrzliny doma

Aby bol proces výroby zmrzliny jednoduchší a rýchlejší, odporúčam vám zakúpiť si zmrzlinovač.
Hotovú zmrzlinu je možné vložiť do špeciálnych vaflových kornútkov a v prípade potreby vybrať a zjesť. Rohy vyzerajú pôsobivo!
Pri zvláštnych príležitostiach môže byť studená pochúťka doplnená lahodným koňakom.
Pamätajte, že čím je zmrzlina mastnejšia, tým bude voľnejšia a bez ľadových kryštálikov.
Na zahustenie konzistencie zmrzliny sa odporúča použiť želírovacie prostriedky, škrob, sušené mlieko a dokonca aj citrónovú šťavu.
Aby bola zmrzlina jemnejšia a nadýchanejšia, odporúčam vám počas prípravy pridať rum alebo koňak, ale stuhnutie zmesi bude trvať oveľa dlhšie, pretože alkohol zabraňuje rýchlemu zmrazovaniu.
Aby mal hotový dezert krásny tvar, odporúča sa naliať zmrzlinu pomocou špeciálnej lyžice. O krásne lopty budú postarané.