Ako si vyrobiť domácu rybiu paštétu. Rybia paštéta - najlepšie recepty. Mierne solená paštéta zo sleďov

Každá gazdinka sníva o tom, že každý deň pripraví nové chutné jedlo, aby boli všetci členovia domácnosti spokojní, bolo radosťou variť a nezaberie to ani veľa času.

Jednou z vynikajúcich možností pre gurmánske jedlo je paštéta. Ako viete, existujú rôzne paštéty vyrobené z mäsa, pečene, hydiny, rýb atď. Dnes sa zameriame na prípravu paštéty, najmä toto jedlo osloví tie gazdinky, ktorých rodiny majú rybárov. Ak nemáte radi oranie, môžete si o tom prečítať.

Príprava paštéty z riečnych rýb

Najchutnejšia paštéta je z malých riečnych rýb, ktoré úspešní rybári väčšinou vypúšťajú späť do svojho biotopu, keďže im umožňuje uloviť oveľa zaujímavejšie trofeje.Takýmito rybičkami sú väčšinou ostrieže a iné rybičky (polovičná veľkosť dlane). Na paštétu môžete ryby variť buď ošúpané z hláv, chvostov a „pier“, alebo celé – je to bohatšie a chutnejšie.

Budete potrebovať veľkú cibuľu, niekoľko mrkiev, pár zrniek čierneho korenia a umytú rybu. Všetky prísady sa umiestnia do panvice a naplnia sa vodou tak, aby mierne pokrývala ryby. Potom prikryjeme pokrievkou a necháme prevrieť, nezabudnime odobrať penu. Akonáhle obsah panvice vrie, stiahnite oheň na minimum. (teraz ryba bude chradnúť), nechajte v tomto stave 5 hodín.

Aby paštéta dostala krásnu sýtu farbu (bude to svetlošedá farba, rovnaká ako samotná ryba) môžete urobiť nasledovné:

  • uvarte cibuľu s neošúpanou šupkou sýtej farby spolu s vyššie uvedenými prísadami;
  • pridajte repu do obsahu, ktorý je rozdelený na 4 časti, takže paštéta získa jeden odtieň;
  • Do obsahu môžete pridať vyprážaný paradajkový pretlak, táto možnosť však nie je pre každého, pretože paradajka má svoju osobitú chuť, ktorá dokáže prehlušiť vôňu rýb.

Kým sa ryba dusí na panvici, budete mať dostatok času na prípravu surovín na výrobu paštéty. Začnite podusením cibuľky, keď získa karamelovú farbu, pridajte mrkvu a pridajte bylinky. (napríklad koriandr, majoránka, bazalka - podľa vašej chuti) a smažte mrkvu, kým nestmavne.

Takže ryba je pripravená, odstráňte uvarenú cibuľu, mrkvu a korenie, potom sceďte vývar a nechajte trochu na panvici (dierovaná lyžica vám pomôže opatrne vypustiť vývar).

Teraz pridajte k rybe restovanú cibuľu a mrkvu s bylinkami s malou časťou vývaru, nešetrite maslom, paštéta bude jemnejšia. Pridajte trochu soli. Okorente ho. Šľaháme mixérom alebo metličkou.

Ak chcete, môžete paštétu preniesť do akejkoľvek misky na varenie v rúre a umiestniť ju tam na hodinu pri teplote asi 150 - 180 stupňov. Dobrú chuť!

Pomerne často sa rybolov končí bohatým úlovkom rôznych maličkostí, s ktorými mnohí nevedia, čo robiť. Veľa ľudí púšťa ryby späť do jazierka alebo idú mačku nakŕmiť. Z malých rýb však môžete pripraviť pomerne chutné jedlo - paštétu.

V tomto článku sa podelíme o jednoduchý recept na prípravu rybacej paštéty z malých rýb. Pozoruhodné je, že je možné použiť absolútne akúkoľvek rybu: malý ostriež, karas, plotica, jalovec atď. a tak ďalej.

Predtým boli mačke kŕmené malé ryby

Recept

V prvom rade musíte každú rybu vyčistiť a vypitvať. Súhlasíme, je to nudná záležitosť. Ale malé ryby môžete vyčistiť rýchlo a jednoducho, ak nejakú poznáte.

Potom musíte z každej ryby odrezať všetky plutvy a odrezať hlavu. Potom prišiel čas preložiť úlovok cez mlynček na mäso. Tento postup by sa mal vykonať niekoľkokrát, aby sa mleté ​​mäso zmenilo na „kašu“. Ak to chcete urobiť, budete musieť prejsť 3 alebo 4 krát.

Potom by sa výsledná mletá ryba mala preniesť do hrnca alebo kotla s hrubým dnom. Do mletého mäsa musíte pridať trochu vody a trochu rastlinného oleja. Akonáhle sa budúca paštéta začne vrieť, je potrebné znížiť oheň na minimum, panvicu prikryť pokrievkou a dusiť asi 2 - 2,5 hodiny.

Paštétu treba pravidelne kontrolovať, v prípade potreby pridávať prevarenú vodu, miešať a dávať pozor, aby neprihorela. Počas tejto tepelnej úpravy budú všetky rozvinuté kosti úplne uvarené a zmäknuté.

10 minút pred koncom varenia paštétu posolíme (podľa chuti) a pridáme mleté ​​čierne korenie (aj podľa chuti). Ak chcete, môžete pridať aj trochu paradajkového pretlaku, ktorý dodá hotovej paštéte jemne červenkastý odtieň.

Ale malé ryby robia úžasnú rybiu paštétu

Nie každému sa však v byte či aute páči rybacia vôňa. Existuje však jedna vec, ktorá vám pomôže zbaviť sa nepríjemných pachov, pachov rýb a tabakového dymu, prachu, peľu atď.

Ide o ionizátor do auta, ktorý je možné prispôsobiť aj na použitie v byte. Ak si kúpite túto maličkosť, potom ani v aute, ani v dome nebude pre niektorých taká nepríjemná rybacia aróma.

Potom už zostáva len preniesť hotovú paštétu do sklenenej nádoby (možné sú aj plastové). Keď paštéta úplne vychladne, pevne zatvorte veko a vložte ju do chladničky. Pred podávaním môžeme chlebíky posypať bylinkami.

Z malých rýb sa dá urobiť aj skvelá chuťovka k piatkovému poháru piva.

Paštéta z varenej ryby

125 g masla, 250 – 300 g čerstvých rýb, 1 cibuľa, 2 varené zemiaky, strúhanka z dvoch kúskov starého chleba, 1 lyžička hrozienok, 1 polievková lyžica. lyžicu octu, štipku kôry, mleté ​​čierne korenie a soľ podľa chuti.

Rybu očistíme, nakrájame na väčšie kúsky a spolu s cibuľou uvaríme v jemne osolenej vode (hneď ako voda zovrie, pridáme ocot). Keď je ryba hotová, vývar preceďte, rybu oddeľte od kostí a pretrite cez sitko spolu s uvarenými zemiakmi. Osolíme, okoreníme a pridáme chlieb namočený vo vývare a scedený. Zmes dobre premiešame, pridáme hrozienka, kôru a vyšľahané maslo.

Ak používate paštétu ako samostatné jedlo, ozdobte ju petržlenovou vňaťou, plátkami citróna, natvrdo uvarenými vajíčkami a olivami.

 Z knihy Výživa pri chorobách žalúdka autor Melnikov Iľja

SOUFFLE Z VARENEJ RYBY Suroviny: ryba 145 g, mlieko 30 g, maslo 5 g, 1/3 vajca, soľ Rybie filé uvaríme v zeleninovom vývare, hotovú rybu zbavíme kože a dvakrát pomelieme. Do rozdrvenej hmoty pridáme hustú bešamelovú omáčku, maslo, žĺtky

Z knihy Výživa pri chorobách pečene a žlčových ciest autor Melnikov Iľja

PARNÉ SOufflé Z VARENEJ RYBY Suroviny: ryba 145 g, mlieko 30 g, maslo 5 g, 1/3 vajca, soľ Rybie filé uvaríme v zeleninovom vývare, hotovú rybu zbavíme kože a dvakrát pomelieme. Do rozdrvenej hmoty pridáme hustú bešamelovú omáčku, maslo, vajcia.

Z knihy Studené predjedlá a šaláty autora Sbitneva Evgenia Mikhailovna

Rybia paštéta z konzervy Maslo – 125 g, rybacia konzerva – 1 konzerva, paradajkový pretlak – 1 lyžička, citrónová šťava – 1 lyžička, biely chlieb – 2 plátky, soľ, korenie podľa chuti Rybu vložte do hlbokej nádoby. Plátky chleba namažte maslom z konzervy. Ryby a chlieb

Z knihy Liečebná výživa pri ochoreniach dýchacích ciest autora Rychková Julia Vladimirovna

Rybia paštéta Filet z morského ostrieža – 300 g, paradajky – 4 ks, cibuľa – 2 ks, majonéza – 100 g, kôpor – 50 g, citrón – 1 plátok, soľ a korenie podľa chuti. Rybie filé sú pošírované, chladené a miesené. Paradajky oparíme, ošúpeme, nasekáme nadrobno a zľahka vytlačíme. Cibuľa a zelenina

Z knihy Štúdie o výžive autor Mogilny N P

Paštéta z morských rýb Morské ryby – 300 g, tvaroh – 200 g, cibuľa – 1 ks, mrkva – 1 ks, maslo – 100 g, rastlinný olej – 30 g, soľ a korenie podľa chuti. Z rýb sa odstránia kosti, odstráni sa koža, výsledné filé sa umyje a pošíruje v osolenej vode. Cibuľa a mrkva

Z knihy Šaláty z mäsa, rýb, hydiny. Pre dediny a hlavné mesto autora Zvonareva Agafya Tichonovna

Šalát z varenej ryby a zeleniny Suroviny: filet z tresky – 100 g, zelený šalát – 1 zväzok, olivový olej – 2 lyžičky, soľ podľa chuti Spôsob prípravy Filet z tresky umyjeme, uvaríme v osolenej vode do mäkka a najemno nakrájame. Zelený šalát umytý , rozdrvený, zmiešaný s

Z knihy Rybie pokrmy. Recepty pre každý vkus autora Zvonareva Agafya Tichonovna

Rybia paštéta 700 g ryby (šťuka, šťuka, losos), 1/2 polievkovej lyžice. rybí vývar, 2 poháre bieleho vína, bobkový list, soľ, korenie podľa chuti Na mleté ​​mäso: 500 g rybieho filé, 1 polievková lyžica rastlinného oleja, 1 cibuľa, 1/2 polievkovej lyžice. smotana, 2 plátky pšeničného chleba (bez kôrky), soľ, korenie

Z knihy Korenie autor Shedo Anton

Paštéta z rýb Kapor, zubáč, kapor, tresku nakrájame na filety bez kože a kostí a dusíme s pridaním soli a korenia. Mrkvu nakrájame nadrobno a podusíme na rybacom vývare s pridaným maslom. Hotové filé spolu s mrkvou prejdeme cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou.

Z knihy Jedlá s hrozienkami, sušenými marhuľami a sušenými slivkami autora Treer Gera Marksovna

Ryba a syrová paštéta Maslo a sardinky rozotrite na oleji v smaltovanej miske, pridajte nastrúhané uvarené žĺtky, syr a majonézu. Potom pridáme bielky uvarených vajec, na kocky nakrájaný chren, všetko dochutíme citrónovou šťavou a

Z knihy 100 receptov na jedlá bohaté na vitamín B. Chutné, zdravé, oduševnené, liečivé autora Vecherskaya Irina

Varená hovädzia paštéta Hovädzí vývar vo väčšine našich rodín neodmysliteľne patrí k sviatočnej večeri. Nie každý má však rád varené hovädzie mäso, takže jeho používanie v rodine predstavuje problém. Dá sa z nej pripraviť výborná paštéta. Dajme si

Z knihy 100 receptov na stres. Chutné, zdravé, oduševnené, liečivé autora Vecherskaya Irina

Vrstvený šalát z varenej ryby so sušenými slivkami, vyprážanými šampiňónmi, kukuricou, syrom, nakladanými uhorkami a majonézou „Brigadirskiy“ 200–300 g vareného filé z ľubovoľnej ryby 150 g sušených sliviek 150 g ľubovoľných húb 150 g strúhaného tvrdého syra 1/2 plechovky konzervovanej kukurice 1–2

Z knihy Systém mínus 60. Menu na každý deň. Raňajky, obedy, večere autora Mirimanová Jekaterina Valerievna

Rybia paštéta Zloženie: 200 g rybieho filé, 1 mrkva, 1,5 lyžice. l. rastlinný olej, 1,5 lyžičky. maslo, kyselina citrónová podľa chuti Rybie filé dusíme v malom množstve vody na miernom ohni, kým sa neuvarí. Menšiu mrkvu podusíme v troške vody s

Z knihy Pôstna kuchyňa. 600 chutných receptov autora Šabelskaja Lidija Olegovna

Rybia paštéta Zloženie: 200 g rybieho filé, 1 mrkva, 1,5 lyžice. l. rastlinný olej, 1,5 lyžičky. maslo, kyselina citrónová podľa chuti. Rybie filé podusíme v malom množstve vody na miernom ohni, kým sa neuvaria. V malom množstve podusíme malú mrkvu

Z knihy 100 receptov na choroby štítnej žľazy. Chutné, zdravé, oduševnené, liečivé autora Vecherskaya Irina

Z knihy autora

Paštéta z hrášku a rýb 1 konzerva šprot, 1 malá konzerva hrášku z konzervy (250 g), ? stredné jablko bez šupky (nie veľmi sladké), ? cibuľa Sceďte tekutinu z hrášku a olej zo šproty. Všetky ingrediencie vložte do mixéra a rozdrvte na pastu.

Z knihy autora

Rybia paštéta Zloženie: 200 g filé z bielej ryby, 1 mrkva, 1,5 lyžice. l. rastlinný olej, 1,5 lyžičky. maslo, kyselina citrónová podľa chuti Rybie filé dusíme v malom množstve vody na miernom ohni, kým sa neuvarí. Menšiu mrkvu podusíme v troške vody s

Rybia paštéta pripravená doma sa môže stať ozdobou každého sviatočného stola. Ak chcete prekvapiť svoju rodinu a priateľov jasným, originálnym občerstvením, pozorne si prečítajte tento článok.

Lososová paštéta

Toto nádherné jedlo je ako stvorené pre tých, ktorí sa počas pracovného dňa pre nedostatok času nestihnú poriadne naobedovať. Navyše si ho môžete pripraviť na piknik, ak sa zrazu rozhodnete vyraziť s priateľmi do prírody alebo do prírody. Aké produkty použijeme:

  • 500 gramov filé - ak si nemôžete dovoliť drahé ryby, nahraďte ich lacnejšími odrodami (napríklad treska).
  • 300 ml hustej smotany.
  • Dva vaječné bielka.
  • Soľ a korenie.

Pripravte si domácu rybiu paštétu:

  • Rybu nakrájajte na malé kúsky, odstráňte kosti a vložte do hlbokej misky.
  • Začnite mleť filé s mixérom pri nízkej rýchlosti, postupne pridávajte smotanu a pridajte korenie.
  • Zvlášť vyšľaháme bielka a soľ, kým sa nezmenia na hustú penu.
  • Skombinujte všetky produkty a výslednú hmotu vložte do silikónovej formy na muffiny.
  • Nalejte vodu do ďalšej väčšej nádoby na pečenie, vložte do nej misku s budúcou paštétou a pošlite celú štruktúru do rúry. Chutné a zdravé jedlo bude hotové asi za hodinu.

Viacfarebná paštéta

Aby mohla gazdiná každý deň potešiť svoju rodinu rozmanitosťou chutí, potrebuje mať v zásobe veľa originálnych receptov. A dnes vám chceme prezradiť tajomstvo, ako si doma pripraviť aromatickú rybiu paštétu. Na to budete musieť vziať:

  • Filet z červenej ryby (napríklad losos) - 400 gramov.
  • Filet z bielej ryby (môžete si vziať soleu) - 400 gramov.
  • Štyri vaječné bielka.
  • 500 gramov kreviet.
  • Krém - 700 ml.
  • Kôpor, špenátové listy, soľ.

Pomocou kuchynského robota alebo bežného mixéra rozdrvte ryby (každý druh zvlášť v iných nádobách). Ak chcete, aby bola hotová rybia paštéta obzvlášť jemná, môžete výsledné mleté ​​mäso dodatočne prepasírovať cez sito. Takto sa zbavíte zvyšných semienok a rozdrobíte veľké kusy. Z bielkov a soli vyšľaháme hustú penu, zmes rozdelíme na polovicu a primiešame k rybe. K mletému mäsu pridáme smotanu, k bielej rybe nasekaný kôpor a korenie. Špenátové listy sparíme a vložíme na dno obdĺžnikového pekáča. Potom pridajte penu na jazyk, vrstvu kreviet a vrstvu mletého lososa. Nádobu zakryte fóliou, položte ju na podnos s vodou, kým nebude pripravená. Farebnú rybiu paštétu podávajte vychladenú. Dobrú chuť!

Ak máte nečakaných hostí, môžete ich prekvapiť lahodným predjedlom z tých najjednoduchších surovín:

  • Jedna konzerva makrely.
  • Vlašské orechy.
  • Cibuľa a majonéza.

Všetky ingrediencie pomelieme v kuchynskom robote alebo pomelieme a potom zmiešame s majonézou. Hotovú penu natrieme na chlieb, krekry alebo palacinky a podávame s nápojmi.

Mierne solená paštéta zo sleďov

Príprava tohto pikantného predjedla je celkom jednoduchá:

  • Ošúpte jednu mrkvu a jednu cibuľu, nakrájajte a opečte na rastlinnom oleji.
  • Do hlbokej nádoby vložte spracovanú zeleninu, kúsky sleďa a trochu masla. Všetky ingrediencie rozmixujeme v mixéri a hotovú rybaciu paštétu podávame s kúskami opečeného čierneho chleba.

Sendviče môžu byť ozdobené bylinkami, cibuľou alebo aromatickými bylinkami.

Rybia paštéta z údeného pstruha

Jemná rybacia pena podávaná v nedeľu na raňajky zdvihne náladu všetkým členom vašej rodiny. Na prípravu ôsmich až deviatich sendvičov potrebujete tieto prísady:

  • 250 gramov studenej údenej ryby.
  • 150 gramov smotanového syra.
  • Trochu masla.
  • Jedna limetka.
  • Muškátový oriešok a čierne korenie podľa chuti.

Rybia paštéta doma sa pripravuje takto:

  • Pstruh treba očistiť, odstrániť hlavu, kosti a kožu.
  • Na tento účel pomelte kúsky rýb, limetkovú šťavu a ďalšie prísady pomocou mixéra alebo kuchynského robota.
  • Výslednú hmotu vložte do sklenenej nádoby, prikryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky.
  • Bagetu nakrájame na tenké plátky, osušíme v rúre alebo zľahka opečieme na panvici. Zmes natrieme na kúsky bagety.

Budeme radi, ak sa vám budú páčiť recepty na originálne paštéty, ktoré sme opísali v našom článku. Teraz si môžete pripraviť krásne a zdravé občerstvenie na sviatočný stôl z minimálneho množstva surovín. Pamätajte, že veľmi dôležitá je forma, v akej sa rybacia pena podáva. Ak chcete potešiť svojich hostí, urobte sendviče na tenkom chlebe a krásne ich poukladajte na tanier. Ako dekoráciu môžete použiť zeleninu, červený kaviár alebo sa nebojte experimentovať s prísadami a meniť zloženie jedla - v tomto prípade sa na vašom stole objavia vždy nové jedlá s úžasnou chuťou.

Rybia paštéta – všeobecné zásady prípravy

Ryby sú dobré pre deti aj dospelých a je veľmi zvláštne, že počas Sovietskeho zväzu bol v jedálňach len jeden rybí deň – štvrtok. Je vo vašej moci urobiť z rýb základ vašej stravy. Ale ak vašu rodinu omrzí neustále jesť ryby, môžete z nich urobiť rôzne „neznáme“ jedlá. Vyskúšať môžete napríklad paštétu zo sedlovej ryby. Môže byť mastný z vyprážaných rýb alebo šprot alebo môže byť vyrobený prakticky diétne z bielej ryby.

Rybia paštéta - príprava jedla a náčinia

Rybia paštéta môže byť vyrobená zo surového rybieho mäsa, jemne solené, vyprážané a dokonca aj konzervované. Podstata prípravy je jednoduchá – rybu pomeliete do homogénnej konzistencie, pridáte korenie, ochucovadlá, tuk a dáte piecť do rúry alebo do pomalého hrnca. Ak pečiete rybiu hmotu v ceste, podľa medzinárodnej kulinárskej klasifikácie dostanete jedlo s názvom „paštéta“, a ak vo forme, potom sa takéto jedlo nazýva „terina“. Všetky tieto jemnosti sú však zbytočné. Dnes je paštéta mäsová alebo rybacia „nátierka“ na sendvič.

Recepty na husaciu paštétu:

Recept 1: Rybia pasta z tresčej pečene

Veľmi rýchla možnosť prípravy paštéty, keďže jej prípravou nestrávite viac ako 15 minút.

  • 1 pohár tresčej pečene
  • 1 kuracie vajce
  • 1 lyžica olivového oleja
  • Cesnak 1 strúčik
  • Koreniny
  1. Odstráňte kôru z cesnaku.
  2. Všetky ingrediencie vložte do mixéra a rozmixujte na pastu.
  3. Hotovú zmes vložte do formy (najlepšie silikónovej) a pečte v rúre asi desať minút.

Recept 2: Rybia paštéta z filé z lososa (recept vo viacerých varičoch)

Skúste pripraviť paštétu zo surového červeného rybieho mäsa. Nie je to vôbec ťažké, ale hotové jedlo nadchne vašu fantáziu.

  • 250 gramov filé z lososa
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 40 gramov bielych buchiet
  • 2 žĺtky
  • Koreniny
  • Sušené provensálske bylinky
  • Korenie
  1. Opatrne odstráňte kosti z ryby - aj drobná kosť môže pokaziť chuť paštéty. Filet umyte a nakrájajte na kúsky.
  2. Všetky ingrediencie vložte do misky mixéra a rozmixujte do hladka.
  3. Výslednú hmotu vložte do misky multivarkára. Nastavte teplotu na 120 stupňov a varte vo všeobecnom režime 15 minút. Hotovú paštétu vychladíme a podávame.

Recept 3: Rybia paštéta z bieleho rybieho mäsa

Rybia paštéta bude celkom ľahká a prakticky diétna, ak ju pripravíte z mäsa bielej ryby – tresky, tresky, merlúzy.

  • 400 gramov bieleho rybieho mäsa
  • 50 gramov tresčej pečene
  • 2 žĺtky
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžica kyslej smotany
  • Rastlinný olej 1 lyžica
  • Koreniny
  1. Ryby sa musia umyť, zbaviť kôstok a nakrájať na kúsky.
  2. V mixéri zmiešame treščiu pečeň, rybie filé, žĺtky, olivový olej a lyžicu kyslej smotany.
  3. Predhrejte rúru. Nastavte teplotu na 150 stupňov.
  4. Rybiu zmes preložíme do formy vopred vymastenej slnečnicovým olejom a pečieme pätnásť až osemnásť minút.

Recept 4: Rybia paštéta so šprotami a paradajkami

Pomerne chutnú nátierkovú paštétu získate, ak ju urobíte z obyčajných zaváraných šprotov. Budete potrebovať niekoľko konzerv, sušené paradajky a kôpor. Treba poznamenať, že na prípravu takejto paštéty nemusíte používať metódy tepelného spracovania.

  • 2 plechovky šproty
  • Treska pečeň 1 pohár
  • 50 gramov konzervovaných paradajok
  • Čerstvý kôpor
  • 1 vaječný žĺtok
  • Koreniny
  1. Otvorte pohár so šprotami a všetkým rybám odrežte chvosty. Pokúste sa tiež odrezať plutvy a odstrániť kosti z každej ryby.
  2. Otvorte konzervu tresčej pečene.
  3. Umyte kôpor.
  4. Do misky mixéra vložte tresčiu pečeň, šproty, vaječný žĺtok, sušené paradajky, kôpor a korenie. Všetko rozdrvte na homogénnu homogénnu hmotu.
  5. Paštétu vložíme do chladničky a konzumujeme vychladenú.
  • Ryby sa k olivovému oleju hodia nielen chuťovo, ale aj zdravotne. Spojením rýb a oleja získate celý komplex mastných kyselín, ktoré telo potrebuje pre plnohodnotnú existenciu a prácu.
  • Skúste si pripraviť paštétu tak, že ju pečiete v košíkoch na pečivo.
  • Rybacia paštéta sa môže podávať aj na slávnostnom stole, ktorý ju predtým krásne vyzdobil. Za týmto účelom rozotrite paštétu na tenké krutóny alebo chlieb a na „nátierku“ položte list bazalky s plátkom limetky.
  • Ako môžete diverzifikovať chuť rybacej paštéty? Ak robíte paštétu z jemne nasolenej ryby, bolo by celkom vhodné pridať kapary, zelené olivy alebo jemne nasolenú uhorku - mierne podkysnutie urobí hotové jedlo pikantné. K vareným alebo vyprážaným rybám sú výborným doplnkom solené kapary. Do paštéty z červenej ryby pridajte lyžicu citrónovej šťavy.
  • Ak robíte paštétu z rybej konzervy, tak ju po nasekaní so zeleninou netreba tepelne upravovať. Do tejto paštéty pridáme uvarenú nastrúhanú mrkvu a šampiňóny.
  • Ďalším dobrým doplnkom k rybej paštéte je varené vajíčko. Vďaka tomu bude jedlo uspokojivejšie a zdravšie.
  • Aké korenie je vhodné použiť pri príprave rybacej paštéty? Môže to byť bazalka, kôpor, horčičné semienka, sušené provensálske bylinky, zelená cibuľa.
  • Do rybacej paštéty môžete pridať chobotnicové mäso, vďaka čomu bude konzistencia hustejšia. Za týmto účelom vložte surové telá chobotnice do vriacej vody na jeden a pol až dve minúty, odstráňte, odstráňte film, nakrájajte a dôkladne rozdrvte v mixéri s ostatnými prísadami. Kalmáre sa môžu pridať do akéhokoľvek druhu rybej paštéty, pretože majú neutrálnu chuť.
  • Ak robíte paštétu z červenej nasolenej ryby, môžete ako jednu z ingrediencií použiť sladkokyslé jablko. Vďaka jasnej šťavnatej chuti bude jedlo chutné.