Najobľúbenejšími hosťami na akomkoľvek sviatočnom stole sú krevety a chobotnice. Ich použitie umožňuje, aby jedlo bolo nielen neuveriteľne chutné, ale aj výživné. Zložky šalátu z chobotníc a kreviet môžu byť veľmi rozmanité, všetko závisí od osobných preferencií chuti každého človeka. Dnes sa môžete naučiť recepty na najchutnejšie a najobľúbenejšie šaláty s krevetami a chobotnicami a potom ich pripraviť na spestrenie sviatočného menu. video
Krevety s chobotnicou v súbore s avokádom
Neuveriteľne chutný, pikantný a nezvyčajný šalát, ktorý nielen krásne vyzerá, ale určite upúta pozornosť a ocenia ho skutoční milovníci morských plodov a ich neštandardnej kombinácie s inými ingredienciami. Celým „trikom“ tohto šalátu však nie je len jeho nezvyčajná chuť – jednoduchosť prípravy a servírovania prekvapí všetkých hostí.
Pred prípravou takéhoto šalátu by ste si preto mali kúpiť nasledujúce prísady:
- Stredne veľké avokádo - 2 ks.
- Stredné paradajky - 2 ks.
- Chladené chobotnice - 1 ks.
- Krevety (najlepšie už olúpané) – 200 gramov.
- Čerstvá bazalka - jeden malý zväzok.
Na prípravu dresingovej omáčky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Nízkotučný krém - 15 gramov.
- Stredne horká horčica - pol lyžičky.
- Citrónová šťava - pár lyžičiek.
- Korenie (biele) a soľ.
Produkty sú pripravené, teraz môžete začať samotný proces varenia. Najprv začnite ošúpať chobotnicu zo šupky, všetkých jej vnútra, akordov a pustite sa do varenia. Za týmto účelom pripravte vriacu predsolenú vodu a vložte do nej chobotnicu. Výrobok príliš nevystavujte vo vriacej vode - záruka, že príliš nestvrdne. Preto je najoptimálnejší čas na varenie chobotnice 3 minúty. Ihneď po vybratí z vriacej vody musí byť výrobok ponorený do veľmi studenej vody. Po ochladení bude potrebné chobotnicu nakrájať na tenké prúžky.
Pustíme sa do prípravy bazalky – treba ju umyť a potom hneď nasekať nožom na malé kúsky. Teraz paradajky - umyte ich, očistite stred a potom ich nožom nakrájajte na stredne štvorcové kúsky. Stred nebudete potrebovať, takže ho môžete zjesť. Avokádo by sa malo umyť, nakrájať na polovicu a opatrne odstrániť kôstku. Potom produkt nakrájajte nožom na malé kúsky. Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie na šalát a začnite pripravovať dresingovú omáčku.
Príprava omáčky je veľmi jednoduchý proces, ktorý sa vám bude zdať jednoduchší ako ísť do obchodu po majonézu. Okrem toho bude omáčka oveľa chutnejšia ako bežná majonéza z obchodu. Takže smotanu nalejte do malej nádoby, pridajte horčicu, potom zalejte citrónovou šťavou a nakoniec dochuťte soľou a bielym korením. Ak chcete tento šalát podávať originálne, dochuťte ho výslednou omáčkou a vložte do polovičiek avokáda. Ak jedlo jednoducho podávate na tanieri, môže byť nezvyčajne ozdobené bylinkami a / alebo bazalkou.
Jemná kombinácia kalamárov, kreviet a čínskej kapusty
Tento recept na šalát vás prekvapí jemnou chuťou, ale aj malým množstvom kalórií, takže si ho pokojne môžete pripraviť aj len tak na večeru. Čerstvá, šťavnatá čínska kapusta ideálne zvýrazní morskú chuť chobotnicového a krevetového šalátu a stane sa aj hlavným, jemným a najkrajším jedlom na každom stole.
Začnime teda nakupovať potrebné ingrediencie. Na šalát budete potrebovať tieto ingrediencie:
- Čínska alebo pekingská kapusta - 100 gramov.
- Chladené chobotnice - 100 gramov.
- Krevety (môžu byť celé mrazené) - 100 gramov alebo lúpané - 50 gramov.
- Čerstvá uhorka - 50 gramov alebo jedna malá zelenina.
- Citrónová šťava – pár lyžičiek alebo len polovica citrusov.
- Olivový olej.
- Soľ a najlepšie čerstvo mleté korenie.
Niekoľko listov kapusty si môžete nechať na ozdobu, konkrétne ich položte na misku a na vrch krásne podávajte šalát. Kapustu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte nožom na tenké prúžky. Nie je potrebné rezať zahustenú časť produktu. Kalamáre opatrne očistíme (odstránime šupku a všetok vnútorný obsah). Uvarte ich – morského tvora vložte do vriacej osolenej vody a dbajte na to, aby sa varil maximálne tri minúty. To je záruka, že výrobok nebude tvrdý. Ihneď po vybratí chobotnice z vriacej vody ju ponorte do veľmi studenej vody a potom ju nakrájajte nožom na tenké prúžky.
Začnime pripravovať krevety - ak ste si kúpili celé mrazené krevety, musíte ich uvariť. Aby boli pripravené, proces varenia by mal trvať asi niekoľko minút. Ak sú krevety olúpané, môžete ich jednoducho opláchnuť horúcou vodou. Uhorku sa odporúča ošúpať, aby v šaláte zmäkla. Po olúpaní zeleninu nakrájajte nožom na tenké prúžky. Teraz môžete zmiešať všetky ingrediencie šalátu.
Pripravte dresingovú omáčku - zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu so soľou a korením. Nakoniec prejdeme do poslednej fázy - zmiešame všetky ingrediencie s dresingovou omáčkou, poukladáme na kapustové listy a efektne podávame na stôl.
Poradte! Aby sa chuť kreviet cítila viac, je lepšie kúpiť nelúpaný produkt, pretože lepšie zachováva vlhkosť a užitočné látky.
Dámska verzia morského šalátu s kalamármi a krevetami
Tento recept na šalát osloví každého predstaviteľa spravodlivého a spravodlivého pohlavia, pretože obsahuje neuveriteľne šťavnaté, jemné tóny mora. Zvyšné zložky šalátu (okrem morských plodov) doplnia hlavné produkty v miske a zdôraznia ich pikantnosť.
Najprv musíte pripraviť potrebné produkty, a to:
- Chladené chobotnice - 2 stredné jatočné telá.
- Lúpané krevety - 0,5 kg, ak sú nelúpané - 0,75 kg.
- Slávky - 0,5 kg.
- Maslo - ¼ balenia (50 gramov).
- Malé paradajky - 3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 struk.
- Kôpor, petržlen a šalát - malé zväzky.
- Cesnak - 3 strúčiky.
- Slnečnicový alebo lepší olivový olej - 70 gramov.
- Zmes soľ, korenie.
- Čerstvá citrónová šťava - 3 polievkové lyžice.
Začnime prípravou a spracovaním chobotnice. Mali by byť dôkladne očistené, varené (pozri predchádzajúci recept, ako to urobiť) a jemne nakrájané na prúžky. Teraz je čas pripraviť krevety. Tento recept nevyžaduje varenie kreviet - musíte ich smažiť. Ak ste si do šalátu kúpili vylúpané krevety, mali by ste ich ošúpať. Pri lúpaných krevetách je situácia jednoduchšia, pretože ich stačí položiť na rozpálenú panvicu so slnečnicovým alebo olivovým olejom a restovať, kým výrobok nezmäkne. Mušle však musia byť varené - ponorte výrobok do vriacej vody a varte 3-4 minúty. Spracované morské plody odložíme bokom a začneme pripravovať zeleninu.
Pozrite sa na paradajky, alebo skôr na ich kožu - ak je hustá, musíte ju odstrániť. Jednoducho to urobíte nasledovným spôsobom: zeleninu zalejte vriacou vodou a šupka sa ľahko stiahne. Ak je šupka paradajok tenká, nie je potrebné ju odstraňovať. Stačí ich opláchnuť tečúcou vodou, utrieť dosucha a ostrým nožom nakrájať na malé kocky. Je veľmi dôležité, aby bol nôž ostrý, inak paradajky pri krájaní vytečú. Papriku umyte, dobre oddeľte semienka a nožom nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nakrájajte nožom nadrobno alebo nadrobno.
Aby neprerušil chuť ostatných ingrediencií, môžete ho zaliať vriacou vodou. Je nevyhnutné, aby voda z obarenej cibule dobre odtiekla a samotná zelenina trochu vyschla, pretože zvyšná vlhkosť môže odtiecť do šalátu a pokaziť ho. Všetky zelené s listami šalátu sa musia dobre umyť, aby na nich nezostal prach ani piesok. Listy hlávkového šalátu nie je potrebné krájať – môžete ich nasekať rukami jednoduchým natrhaním na kúsky. Zostávajúce zelené by mali byť jemne nakrájané nožom. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak, premiešajte so soľou a zmesou papriky.
Vložte všetky ingrediencie do hlbokej šalátovej misy, zatiaľ čo cesnak nechajte. V samostatnej malej nádobe pripravte dresingovú omáčku - rozšľahajte olivový alebo slnečnicový olej, citrónovú šťavu, zmes cesnaku, soli a korenia. Pridajte omáčku ku všetkým ingredienciám, dobre premiešajte, krásne poukladajte na tanier a podávajte hosťom.
Poradte! Na okorenenie šalátu môžete urobiť krutóny v rúre s cesnakom a ozdobiť šalát na vrchu.
Morské šaláty sú nenahraditeľné a neprekonateľné jedlá, ktoré sa stanú kráľmi na každom stole. Nemali by ste sa báť experimentovať – pridajte si vlastné ingrediencie a varte s láskou. Potom získate jedinečné a najchutnejšie šaláty s jedinečnou prípravou.
Šalát s chobotnicou a krevetami je nezvyčajne jemné jedlo. Tieto morské plody dodávajú šalátom sofistikovanosť, chuť je jemne sladká a príjemná. Citrónová šťava sa hodí k chobotnici a krevetám, preto sa často pridáva do takýchto šalátov.
Šalát s chobotnicou a krevetami sa môže podávať na slávnostnom stole alebo ho môžete variť každý deň. Je to uspokojujúce aj diétne jedlo.
Na zvýraznenie chuti kreviet môžete do vody, v ktorej sa varia, pridať bobkový list alebo niekoľko zrniek čierneho korenia.
Ako variť šalát s krevetami a chobotnicami - 15 odrôd
Veľmi chutný šalát na dovolenku. Obsahuje tri druhy morských plodov.
Ingrediencie:
- Krevety - 1 kg
- Kalmáre - 1 kg
- Ľadový šalát - 1/3 dielu
- Krabie tyčinky - 400 gr
- Prepeličie vajcia - 12 ks
- Zelené cibule
- Majonéza, soľ - podľa chuti
Príprava:
Chobotnicu varte v osolenej vode nie dlhšie ako 3 minúty. Jemne nakrájajte šalát a zelenú cibuľu. Krabie tyčinky nakrájajte na krúžky. Uvarte a olúpte krevety, zmiešajte s chobotnicou, bylinkami a krabovými tyčinkami. Prepeličie vajcia prekrojíme na polovicu a šalát ozdobíme, navrch posypeme nasekaným kôprom. Majonéza sa pridáva do každej porcie zvlášť.
Šalát "Jemný s chobotnicou"
Ingrediencie:
- Chobotnicové mäso - 500 gr
- Kuracie vajcia - 6 ks
- Zelená cibuľa - 6 peria
- Majonéza - 180 g
- Syr - 100 gr
- Krevety - 5-7 ks
- Mierne solené uhorky - 1 ks.
- Olivový olej - 1 polievková lyžica.
Príprava:
Uvarte vajíčka. Varte morské plody nie dlhšie ako 2-3 minúty. Chobotnicu nakrájajte na tenké prúžky. Vajcia a syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájajte cibuľu, zmiešajte so zvyškom ingrediencií a dochuťte šalát majonézou. Na vrch položte krevety.
Ingrediencie:
- Paradajka - 1 kus
- Šťava z polovice citróna
- Sladká paprika (červená a žltá) - ½ kusu
- Cesnak - 1 strúčik
- Cibuľa - ½ kusu
- Chilli paprička - ½ kusu
- Kalmáre - 300 gr
- Krevety - 300 gr
- Petržlen
- Olivový olej
- Soľ - podľa chuti
Príprava:
Uvarte kalamáre a krevety a potom ich opečte na olivovom oleji do zlatista. Uložíme na tanier spolu s maslom. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Papriku a paradajku nakrájame na malé kocky. Chilli nakrájame na tenké krúžky. Nasekajte cesnak a petržlen. Zmiešajte všetky produkty, posypte citrónovou šťavou a pridajte trochu olivového oleja. Znova premiešajte.
Aby bola chobotnica mäkšia, pri varení pridajte do vody trochu sódy.
Šalát "Pigalitsa"
Ak chcete získať jemnejšiu chuť, dochuťte šalát olivovou majonézou.
Ingrediencie:
- Kalmáre - 2 ks
- Krevety - 200 - 300 g
- Mierne solený losos - 150 gr
- Červený kaviár - malá nádoba
- Syr - 100 gr
- Paradajka - 2 ks.
- Majonéza
- Zeleň
Príprava:
Uvarte chobotnice a krevety. Paradajky, chobotnice a ryby nakrájame na malé kocky. Pridáme ošúpané krevety a nastrúhaný syr. Dochutíme majonézou.
Ingrediencie:
- Mäso z chobotnice - 3-4 ks.
- Šampiňóny - 200 gr
- Nakladané uhorky - 2 ks.
- Cibuľa - 1 kus
- Tvrdý syr - 100 g
- Majonéza - 100 gr
- Rastlinný olej - 2 lyžice.
- Veľké krevety - 6-8 ks.
- Paradajka - 1 kus
Príprava:
Uvarte chobotnice a krevety. Chobotnicu nakrájajte na pásiky. Nakrájajte huby a cibuľu, pridajte soľ a smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Uvarené vajcia a syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Uhorky nakrájame na pásiky. Zmiešajte všetky produkty a dochuťte majonézou. Ozdobte krevetami a plátkami paradajok.
Ingrediencie:
- Kalmáre - 4 ks
- Krevety - 500 gr
- Varené vajcia - 3 ks
- Kôpor, zelená cibuľa - 1 zväzok
- Olivy, majonéza, soľ, korenie - podľa chuti
Príprava:
Kalmáre a krevety uvaríme v osolenej vode. Vajcia a chobotnice nakrájame na malé kocky. Všetko premiešame a dochutíme majonézou. Na vrch položte niekoľko kreviet
Posypeme nasekanými bylinkami.
Slávnostný šalát "S láskou"
Potešte svojich blízkych lahodným a nevšedným šalátom.
Ingrediencie:
- Krabie tyčinky - 200 gr
- Varené vajcia - 4-5 ks
- Petržlen - 20 gr
- Kalmáre - 200 gr
- Červený kaviár - 100 g
- Krevety - 200 gr
- Majonéza, soľ
Príprava:
Krabie tyčinky nakrájajte na prvú vrstvu a potrite majonézou. Potom pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Tretia vrstva - bielka, strúhaná na hrubom strúhadle, mastná majonézou. Štvrtá vrstva je varená chobotnica, nakrájaná na prúžky. Piata vrstva - nastrúhajte žĺtky na jemnom strúhadle, namažte majonézou. Šiesta vrstva sú varené krevety, namažte majonézou. Doplňte šalát červeným kaviárom.
Recept na tento šalát bol požičaný od gréckych kuchárov.
Ingrediencie:
- Lúpané mušle - 300 gr
- Lúpané morské mäkkýše - 500 gr
- Lúpané krevety - 0,75 šálky
- Kalmáre - 3 ks.
- Cesnak - 1 strúčik
- Olivy - 1 šálka
- Olivový olej - 0,3 šálky
- Citrónová šťava - 2 lyžice.
- Soľ, korenie, petržlen
Príprava:
Uvarte krevety, mušle a mušle. Kalmáre nakrájame na kolieska a dusíme na olivovom oleji 1 minútu. Petržlenovú vňať a olivy nasekáme nadrobno.
Rozdrvte cesnak, pridajte citrónovú šťavu a olivový olej, soľ a korenie. Vmiešame olivy a petržlenovú vňať. Na spodok taniera položte krúžky chobotnice, zmiešajte zvyšné morské plody s petržlenovou vňaťou a olivami a položte na chobotnicu.
Ingrediencie:
- Kalmáre - 3-4 ks.
- Uhorka - 1 kus
- Nakladané uhorky - 3 ks
- Majonéza
- Kečup
- Šalotka - 2-3 ks.
- Cesnak - 1 strúčik
- Chilli
- Citrón
- Sezamový olej - 5 ml
Príprava:
Kalmáre uvaríme a nakrájame na prúžky. Čerstvú uhorku ošúpeme, prekrojíme na polovicu, lyžicou vyberieme jadrovník a nakrájame na plátky. K čerstvej uhorke pridajte olúpané a nakrájané nakladané uhorky a chobotnice.
Zmiešajte majonézu a kečup v pomere 2:1. Pridáme nastrúhanú cibuľu a cesnak. Potom pridáme čili a sezamový olej, trochu osolíme. Šalát ochutíme omáčkou a poukladáme na porcie. Navrch dáme plátok citróna.
Ak chcete rýchlo a ľahko vyčistiť chobotnice, zalejte ich vriacou vodou.
Ingrediencie:
- Slávky v oleji - 200 gr
- Nelúpané krevety - 500 gr
- Solené sušené chobotnice - 2-3 vrecká
- Varené vajcia - 3 ks
- Uhorka - 1 kus
- Pistácie - 1 vrecko
- Majonéza
Príprava:
Uvarte a olúpte krevety. Uhorku nakrájame na pásiky. Všetky ingrediencie zmiešame, ochutíme majonézou a posypeme nasekanými pistáciami.
Šalát veľmi úspešne kombinuje zdanlivo nekompatibilné produkty.
Ingrediencie:
- Krevety - 300 gr
- Kalmáre - 300 gr
- Krabie tyčinky - 100 gr
- Konzervovaná kukurica - 1 plechovka
- Varené vajcia - 2 ks
- Tvrdý syr - 100 g
- Majonéza - 3 lyžice.
- Dekorácia:
- Paprika - 1 kus
- Jablko - 1 kus
- Citrón - 1 kus
Príprava:
Uvarte krevety. Chobotnicu nakrájajte na kocky a opečte na rastlinnom oleji. Vajcia a syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Krabie tyčinky nasekáme nadrobno. Všetky ingrediencie zmiešame a šalát ochutíme majonézou.
Ozdobte plátkami citróna a jablka a plátkami červenej sladkej papriky.
Veľmi chutný a netradičný šalát.
Ingrediencie:
- Lúpané krevety - 300 gr
- Kalmáre - 300 gr
- Konzervovaný ananás - 250 g
- Uhorka - 1 kus
- Listy šalátu - 1 zväzok
- Zelená cibuľa, kôpor
- Majonéza
- Soľ - podľa chuti
Príprava:
Uvarte krevety a chobotnice. Chobotnicu nakrájajte na pásiky. Uhorku a ananás nakrájame na malé kocky. Nakrájajte zelenú cibuľu. Listy šalátu položte na tanier. Všetky ingrediencie zmiešame, šalát ochutíme majonézou a položíme na šalát. Ozdobíme vetvičkami kôpru.
Chobotnice by sa nemali variť dlhšie ako 3 minúty, inak budú tvrdé.
Výrobky sú určené na jednu porciu.
Ingrediencie:
- Krevety - 4-5 ks
- Vyčistené chobotnice - 30 g
- Stonka zeleru - 20 gr
- Cherry paradajky - 40 gr
- Žltá paprika - 30 g
- Červená cibuľa - 20 gr
- Marináda na krevety:
- Med - 3 g
- Citrónová kôra a omáčka Tabasco - podľa chuti
Tankovanie:
- Rastlinný olej - 20 ml
- Cesnak - 1 strúčik
- Citrón, soľ - podľa chuti
Príprava:
Ošúpte krevety a pridajte med, omáčku a citrónovú kôru.
Zverejnené: 17.07.2016
Pridané: AnyutkaM
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Neuvádza sa
Ak máte radi morské plody, potom sa tento úžasný šalát „Sea Cocktail“ s krevetami a chobotnicami, krabie tyčinky určite stane vaším obľúbeným jedlom. Hovorím to preto, lebo poznám chuť tohto šalátu a ako nikto iný chápem, že takéto jedlo možno podávať ako originálne predjedlo pri bufetovom stole alebo jednoducho na rodinnú večeru. Som ohromený jeho zložením, a preto ho varím so zvláštnym potešením, najmä preto, že všetci skutočne milujeme morské plody.
Vzhľadom na to, že šalát obsahuje niekoľko druhov morských plodov, možno ho ľahko nazvať slávnostným, najmä preto, že na stole vyzerá veľmi pôsobivo. Pokiaľ ide o chuť, je jednoducho magická - chobotnice sa dokonale hodia k uhorkám, dodávajú chuti sviežosť a krevety dodávajú jemnosť a sofistikovanosť. Toto jedlo môže byť podľa vlastného uváženia ochutené majonézou alebo kyslou smotanou.
Dôležité je kupovať kvalitné morské plody a potom bude pokrm určite taký, aký ho chcete mať. Pri nákupe chobotnice dávajte pozor na stav ich kože, na jej farbe spravidla nezáleží, závisí od typu a biotopu mäkkýšov. Ak je však koža na miestach roztrhnutá, je lepšie odmietnuť nákup, pretože môže ísť o mrazené jatočné telo, a teda o produkt nízkej kvality.
Šalát môžete prezentovať rôznymi spôsobmi, záleží na počte porcií a fantázii.
Recept je na 4 porcie. 
Ingrediencie:
- krabie tyčinky - 200 g,
- kuracie stolové vajce - 2 - 3 ks.,
- čerstvé mrazené chobotnice - 1 ks,
- čerstvé plody uhoriek - 1-2 ks.,
- krevety - 100 g,
- cibuľa - voliteľné 0,5 ks.,
- omáčka (majonéza) - 50 g.
Recept s fotografiami krok za krokom:
V prvom rade chobotnice prirodzene rozmrazte. Potom korpusy oparíme vriacou vodou a jedným prudkým pohybom odstránime kožu. Korpus očistíme od vnútorností a akordov, opláchneme tečúcou vodou. Potom korpusy vložíme do vriacej osolenej vody a varíme maximálne tri minúty, ale nie viac, inak budú mäkkýše tvrdé.
Korpusy ochlaďte a nakrájajte na kocky. 
Vajcia uvarte na tvrdo, naplňte ich studenou vodou, hneď ako zovrie, odstavte na 8 minút a uvarte. Vajcia ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky. 
Krabie tyčinky očistíme z obalu a nakrájame na malé kocky. 
Uhorky umyte a osušte. Potom ich v prípade potreby ošúpeme a nakrájame na kocky rovnakej veľkosti ako ostatné suroviny.
V šalátovej miske zmiešame nasekané vajcia a morské plody, pridáme uhorky a krevety pasírované od tekutiny. Krevety môžete použiť hotové, marinované, alebo mrazené uvariť v osolenej vode.
V tejto fáze môžete pridať aj cibuľu. Šalátu to dodá pikantnosť a pikantnosť. Ak sa ho rozhodnete pridať, nasekajte ho veľmi jemne.
Šalát zmiešame s omáčkou a ihneď podávame. Skúste tiež uvariť niečo rovnako chutné a nenáročné na prípravu.
Existuje veľa variácií šalátov, ktoré zahŕňajú krevety a chobotnice. Medzi nimi, s pridaním uhorky, lososa, mušlí, krabových tyčiniek a tak ďalej.
Na tento šalát s chobotnicou a krevetami budete potrebovať:
- . chobotnice (konzervované alebo čerstvé mrazené) - 1 plechovka alebo 4 jatočné telá;
- . čerstvé mrazené krevety - 400 g;
- . prepeličie vajcia - 10 ks;
- . červený kaviár - 100 g;
- . majonéza;
- . listy šalátu a filé z červenej ryby na ozdobu.
Málokto nemá rád morské plody, najmä ak sú spojené do jedného neuveriteľne chutného jedla stredomorskej kuchyne. Šalát s kalamármi a krevetami je skutočne jedinečná kombinácia chutí. Ocení to aj ten najnáročnejší gurmán. Okrem všetkého ostatného možno toto jedlo považovať za diétne, ak si na jogurtovom dresingu všimnete majonézový dresing.
Morský šalát je bohatý na prospešné mikroelementy, vitamíny a minerály:
- Kalmáre pomáhajú odstraňovať cholesterol z krvi, majú veľmi málo tukov a sacharidov a veľa bielkovín.
- Krevety sú darom z nebies pre tých, ktorí si chcú zachovať mladosť čo najdlhšie, pretože obsahujú pre telo potrebný vitamín E, ktorý zabraňuje starnutiu buniek.
Proces varenia
No a teraz vám boli odhalené všetky výhody tohto šalátu, môžeme sa pustiť do jeho prípravy. Začnime chobotnicou. Tu môžete použiť dve možnosti: konzervované chobotnice alebo čerstvé mrazené.
Prvý skráti čas varenia, pretože chobotnica je už pripravená na konzumáciu. Druhý by mal prejsť jednoduchým procesom spracovania, a to: na očistenie chobotnice od filmu vložte jatočné telá do panvice a zalejte vriacou vodou.
Fólia sa rýchlo zroluje a veľmi ľahko oddelí, potom ich opatrne očistíme od vnútra a odrežeme z jatočných tiel plutvy. pripravený? úžasné! Potom priveďte vodu do varu v hrnci, pridajte trochu soli a vložte tam chobotnice. Počkáme, kým voda zovrie a necháme 3-4 minúty. Je dôležité ich neprepiecť, aby sa nestali tuhými a podobnými žuvačke. Táto etapa prešla.
Ďalšie v poradí sú krevety. Vezmite cedník a nasypte doň obsah vrecka, opláchnite pod tečúcou vodou, aby sa ľad roztopil. Ak ste si kúpili nasucho mrazené krevety, skvelé, ušetrili ste peniaze aj drahocenný čas.
Potom je potrebné prevariť vodu (asi 2-2,5 litra vody na 1 g kreviet, čo znamená, že budeme potrebovať asi 1-1,5 litra), osoliť a pridať do nej korenie, ako napríklad: bobkový list, zmes papriky, kôpor a pár plátkov citróna , potom budú krevety aromatické a ešte príjemnejšie na chuť.
Teraz musíte krevety vložiť do panvice a variť po varení asi 3 minúty. Opatrne scedíme vodu a ošúpeme škrupiny z kreviet. Opatrne urobte rez po celej dĺžke trupu a odstráňte črevnú žilu. Zanecháva nepríjemnú pachuť, preto je lepšie sa jej zbaviť vopred.
Ďalším krokom je varenie vajec. Na stredomorský recept na krevetový a chobotnicový šalát potrebujete 10 prepeličích vajíčok, no ak ich nemáte doma a zbehnúť do obchodu je to ďaleko, pokojne ich môžete nahradiť kuracím vajcom, viac nebudete potrebovať ako päť.
Dekorácia riadu
Pustíme sa do zostavovania šalátu: pripravte si krásny plochý tanier, v ktorom pokrm slávnostne dorazí na jedálenský stôl, a misku, v ktorej zmiešate spomínané ingrediencie.
- Chobotnice môžu byť rezané podľa vlastného uváženia, ale v tomto jedle budú vyzerať najharmonickejšie vo forme krúžkov.
- Pridáme celé krevety, prepeličie vajcia nakrájané na polovice a opatrne premiešame s červeným kaviárom, podľa chuti osolíme.
Zálievka na šalát hrá dôležitú úlohu, preto k nej pristupujeme so všetkou zodpovednosťou. Všetko závisí od toho, či chcete, aby bol viac alebo menej kalorický. V prvom prípade jedlo dochutíme majonézou, v druhom nízkotučným jogurtom.
Najpríjemnejším a posledným momentom je prezentácia jedla. Na rovnú dosku položte list šalátu, položte naň varný krúžok a naplňte ho, opatrne stlačte, aby sa šalát neskôr nerozpadol. Teraz opatrne odstráňte formu.
Kulinárske majstrovské dielo je už pripravené na jedenie, ale stojí za to pridať niekoľko ďalších umeleckých kúskov: urobte niekoľko tenkých dlhých plátkov červenej ryby (lepšie je losos) a vytvorte z nich ľahké vlny na povrchu šalátu, náhodne rozsypte lyžičku kaviár na vrchu. Voila! Dobrú chuť!
Varíme zľahka!
Varíme morské plody. Krevety musíme olúpať a nakrájať na dve alebo tri časti a chobotnice nakrájať na malé kúsky. Pár celých račích krkov necháme na ozdobu pokrmu.
Vajcia nastrúhame na jemnom strúhadle. Vložte všetky ingrediencie do hlbokej misky. Soľ, korenie, premiešajte. Tesne pred jedlom dochutíme majonézou. Skutočný džem!
- Čo tí, ktorí sú zvyknutí na zložitejšie súbory? Je to veľmi jednoduché: pridajte nejaké uhorky, cibuľu, olivy, krabie tyčinky. Výsledok je nový a vždy "Hurá!"
- Už vás nebavia vajíčka? Zmeňme kurz na bohatú porciu zeleniny. Natrhajte viac šalátových listov alebo čínskej kapusty a pridajte 2-3 lyžice konzervovanej kukurice alebo hrášku.
- Nezabudnime na pikantný dresing: dodá pokrmu svieži nádych. Šikovná možnosť, poraziť vidličkou.
Olivový olej (50 ml) + horčica (½ lyžičky) + 1 strúčik cesnaku + štipka soli a cukru + štipka čierneho korenia + balzamikový alebo jablčný ocot (1/3 lyžičky)
- Chcete jednoduchšiu verziu omáčky? Žiadny problém: vložte kôpor, olivový olej a citrónovú šťavu do mixéra. Nasekáme. Voňavé, bohaté a zdravé!
“Kráľovské” lístkové cesto s červeným kaviárom
Kráľovský a tradične vrstvený šalát s krevetami a chobotnicami, ako aj červeným kaviárom. Už na fotke recept vyzerá veľmi chutne. Je ideálny na sviatky, narodeniny a romantické večere.
Ingrediencie na 2 porcie:
- Kalmáre (surové) - 2 jatočné telá
- Krevety - 150-200 g
- Vajcia (varené) - 2 ks.
- Zemiaky (varené) - 2-3 ks. stredná veľkosť
- Červený kaviár - 100 g
- Majonéza, soľ
Ako variť.
Chobotnicu uvaríme a nakrájame na tenké prúžky. Uvarte a ošúpte krevety.
Zemiaky premeníme na úhľadné malé kocky. Oddeľte bielka a tiež nakrájajte na kocky. Žĺtky roztlačte vidličkou.
Šalát položte na tanier vo vrstvách.
- Zemiaky - kalamáre - krevety - bielka - žĺtky. Vrch každej vrstvy namažte majonézou a pridajte trochu soli.
Chcete zmeniť chuť svojho jedla a ukázať svoju kulinársku predstavivosť? Pokojne zmeňte poradie, v ktorom sú vrstvy usporiadané a pohrajte sa s korením. Vhodná je sada na ryby, zmes papriky, červenej papriky, talianskych byliniek.
Jedlo je korunované červenou kráľovnou - kaviárom. Vetvička zelene pre kontrast: hotovo!
„Krabí útok“ krabovými tyčinkami a kukuricou
Aký šalát je v SNŠ bez krabích tyčiniek a kukurice?! Veľmi chutný recept s krevetami a kalamármi sa odporúča najmä tým, ktorí majú... akútny nedostatok morských plodov v tele. Musíme, musíme sa liečiť!
Sada produktov:
- Kalmáre (surové) - 300-400 g
- Krevety (surové) - 300 g
- Krabie tyčinky - 100 g
- Konzervovaná kukurica - 200 g
- Tvrdý syr - 100 g
- Varené vajcia - 2 ks.
- Majonéza - 2-3 lyžice. lyžice
- Sladká paprika - ½ veľkej zeleniny
- Jablko (s jasnou kyslosťou) - 1 ks.
Príprava je jednoduchá.
Uvarte a ošúpte krevety. Surovú chobotnicu nasekáme nadrobno. Za stáleho miešania ich mäso smažte na panvici na vysokej teplote 2-3 minúty. Venujte pozornosť fotografii: chobotnica by nemala horieť! Strih zostáva svetlej farby.
Nasekajte krabie tyčinky. Tri vajcia a syr na strúhadle.
Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske, dochuťte majonézou. Jedlo ozdobte prúžkami korenia a plátkami citróna alebo jablka. Pár lyžíc: oh, zázrak! Rovnováha morských plodov sa vrátila do normálu.
Urobili ste chybu pri nákupe konzervovanej kukurice? Sú zrná suché a tvrdé? Robte ako my! Papriku a jablko nakrájajte na šalát na malé kocky a kukuricu nahraďte bežnými, nadrobno nasekanými bylinkami – kôprom a petržlenovou vňaťou.
“Ochutnajte thajské” s paradajkami a ryžovými rezancami
Ázijský šalát s krevetami a chobotnicami v kombinácii s ryžovými rezancami a paradajkami - skutočný výlet do trópov na vašom tanieri! Recept s fotografiami je jasný a jednoduchý a výsledok je veľmi chutný, no bez prílišnej exotiky.
Potrebujeme:
- Krevety (surové) - 300 g
- Kalmáre (surové) - 300 g
- Ryžové rezance (alebo funchose) - 40 g
- Zelená cibuľa - 5 peria
- Cibuľa - ½ malej cibule
- Paradajka - 1 ks.
- Zeler - 1 stonka
- Citrón (alebo limetka) - 1 ks. (potrebujem šťavu)
- Chilli paprička - 3 ks.
- Sójová omáčka - 6 lyžíc. lyžice
- Cukor - 3 lyžice. lyžice
- Voda - 1 pohár
Vpred na jemný Juh!
Začnime cukrovým sirupom. Necháme zovrieť 1 pohár vody, pridáme cukor a sladký roztok prevaríme o 1 tretinu.
Zmiešajte ingrediencie dresingu: tenké kolieska čili papričky, citrónovú šťavu, sirup a sójovú omáčku.
Uvarte si ryžové rezance. Nalejte vriacu vodu a nechajte 15 minút.
Varte morské plody. Očistite krevety a nakrájajte chobotnice na krúžky alebo tenké prúžky.
Zeleninu nakrájame. Paradajka - kocky, cibuľa - pol krúžky, zeler a cibuľové perie - podľa chuti. Najprv skúste veľké, ako na fotografii nižšie. My sami nie sme fanúšikmi takto nakrájanej zelenej cibule, ale v tomto šaláte je takéto rezanie prekvapivo organické.
Prípravky zmiešajte v miske, prelejte dresingom a vydajte sa na minidovolenku do vzácneho Tai!
Nerešpektujete najmä zámorské rezance a sójovú omáčku? Ponúkame možnosť jarnej zeleniny. Rezance možno úspešne nahradiť ½ papriky, kolieskami cibule a trochou petržlenovej vňate. A ako dresing zmiešame 3 zložky: 20 ml olivového oleja, 1 strúčik cesnaku a šťavu z jedného citróna. Chutné, známe a výživné!
„Leto v Ázii“ s ananásom a hubami
A opäť pod krídlom nášho lietadla Thajsko. Kešu oriešky, huby, ananás a zelená cibuľka. Všetky budeme potrebovať na prípravu horúceho thajského šalátu s krevetami a kalamármi. Recept s fotografiami krok za krokom na toto veľmi chutné a originálne jedlo pomôže aj tomu najneskúsenejšiemu kuchárovi cítiť sa ako šéfkuchár.
Potrebujeme:
- Kalmáre (surové) - 100 g
- Krevety (surové) - 100 g
- Ananás (konzervovaný) - 200 g
- Šampiňónové huby - 100 g
- Cibuľa - 1 ks. malá veľkosť
- Mrkva - 1 ks.
- Sladká paprika - 1/2 zeleniny
- Cesnak - 1 veľký strúčik
- Zelená cibuľa - 3-4 perie
- Kešu oriešky - 50 g
- Sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice
- Ustricová omáčka - ¼ šálky (voliteľné)
- Túto omáčku je možné zakúpiť v oddelení sushi.
Takto sa čaruje v kuchyni.
Začíname s krájaním. Ananás - na kocky, mrkva, paprika a cibuľa - na prúžky a cesnak rozdrvený plochou časťou noža - na tenký prúžok. Šampiňóny otočíme na úhľadné taniere, kalamáre nakrájame na kolieska.
Nalejte olej do panvice. Počkajte, kým sa zahreje a začnite smažiť cesnak. Po minúte pridajte cibuľu, kalamáre, papriku, mrkvu, krevety a huby. Suroviny krátko orestujeme – 2 minúty.
Pridajte ananás, ustrice a sójovú omáčku. Smažte ďalších 5 minút, pridajte kešu a nahrubo nakrájanú zelenú cibuľku, premiešajte a odstavte zo sporáka.
Ak použijeme ananás z konzervy, pridáme ho neskôr – 1-2 minúty pred orieškami a bylinkami.
Šalát podávajte horúci - v polovici ananásu, ako na fotografii. Žiadne ovocie? žiaden problém! Na najobyčajnejšom tanieri zostáva majstrovské dielo majstrovským dielom. Rýchlo sa vyzbrojíme vidličkou a... slová sú bezmocné!
„Španielsky“ s ryžou a zeleným hráškom
Keďže hovoríme o horúcich šalátoch, nemôžeme ignorovať vynález vášnivých španielskych rybárov. Presne povedané, podľa nižšie uvedeného receptu pripravíte paellu s morskými plodmi. Ale je to tak podobné teplému šalátu s krevetami a kalamármi, doplnenému ryžou a rybacou polievkou.
Ingrediencie pre zázrak:
- Kalmáre (surové) - 400 g
- Krevety (surové) - 150 g
- Ryža (okrúhla) - 250 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Rybí vývar (ucho) - 750 g
- Dá sa nahradiť vodou s rybím korením
- Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice
- Zelený hrášok - 50 g
- Šafran - 1 lyžička
- Olivový olej - 2 lyžice. lyžice
- Soľ, korenie - podľa chuti
Magický, ale jednoduchý proces.
Pomeľte morské plody. Naplňte panvicu olejom, pridajte chobotnice, smažte a dôkladne miešajte 2-3 minúty. Pridajte krevety a držte morské plody na sporáku ďalšie 2-3 minúty, pričom nezabudnite energicky pracovať so špachtľou. Pridajte soľ a korenie.
Do panvice nasypte jemne nasekaný cesnak a nalejte paradajkový pretlak. Pokračujeme v miešaní.
Teraz je na rade ryža a šafran. Páni, na sporáku máme toľko vecí!
Uplynula ďalšia 1 minúta - naplňte panvicu rybacou polievkou (alebo vodou s korením na ryby). Rozložte ryžu rovnomerne po celom objeme tekutiny. Ak sa jedlo zdá málo čerstvé, pridajte soľ.
Varte misku na vysokej teplote 7 minút. Vhoďte hrášok. Znížte teplo a počkajte, kým sa celé ucho odparí. Odstráňte z tepla, prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 5 minút.
Signor, ktorý ochutná morskú paellu, porazí všetkých býkov a získa si srdcia prvých krások! Overené praxou!
A čo poviete na záver pestrého výberu šalátov? Ktorý šalát s krevetami a kalamármi vás zaujal? Dúfame, že recepty a fotografie úspešne opísali veľmi chutné možnosti. Pripravte si aspoň jeden – potešte seba aj svojich blízkych!
