Jinsi ya kutengeneza jibini la Cottage vizuri kutoka kwa maziwa ya nyumbani. Jinsi ya kutengeneza jibini la kupendeza la nyumbani kutoka kwa maziwa. Curd ya maridadi iliyofanywa kutoka kwa maziwa na kefir, chaguzi mbili

Miongoni mwa bidhaa za maziwa yenye rutuba, ladha zaidi na yenye lishe zaidi ni jibini la Cottage.

Na ikiwa kuna watoto ndani ya nyumba yako, basi jibini la jumba linapaswa kuwa kwenye jokofu yako kila wakati. Bidhaa hii pia ni muhimu kwa madhumuni ya chakula na kwa watu wenye matatizo ya afya.

Ina protini na mafuta, pamoja na vipengele vya madini kama vile:

Chuma
Calcium
Fosforasi
Magnesiamu

Na kwa kuwa vitu vilivyo hapo juu ambavyo mwili hupokea kutoka kwa chakula vina athari ya faida kwa kazi zote muhimu kwa ujumla, bidhaa kama hiyo inapaswa kujumuishwa katika lishe mara kwa mara.

Jibini hili la nyumbani la Cottage linaweza, bila shaka, kuongezwa kwa chakula cha watoto. Kila mama anahakikisha kwamba mtoto wake anapokea bora, chakula chake ni cha asili na cha lishe, hivyo bidhaa ya maziwa yenye rutuba ya nyumbani chaguo la mama bora.

Hata mama wa nyumbani asiye na uzoefu anaweza kuandaa jibini la Cottage nyumbani. Kuna chaguzi nyingi za kupikia. Chaguo itategemea ni bidhaa gani unayotaka kupata, ikiwa unataka curd nene au, kinyume chake, lishe zaidi. Unaweza pia kurekebisha kwa kujitegemea msimamo wa sahani iliyokamilishwa, na kuifanya, kwa mfano, zaidi ya crumbly au laini.

Maziwa ya nyumbani na maudhui mazuri ya mafuta- sehemu kuu ya jibini ladha ya Cottage. Baada ya kupika, taka inabaki kwa namna ya whey, ambayo, ikiwa inataka, inaweza pia kutumika katika kupikia. Whey hii ni ya asili na yenye afya; inaweza kuongezwa kwa unga au kutumika katika okroshka.

Jinsi ya kuchagua kingo kuu sahihi na ni masharti gani ya kutengeneza mtindi? Tutazungumza juu ya hili kwa undani katika makala hii.

Kuandaa jibini la Cottage ni mchakato mrefu, lakini kwa kweli, katika kila hatua utahitaji kufanya manipulations chache, ambayo itachukua muda kidogo. Mchakato uliobaki wa kupikia utafanywa kwako na bakteria ya asidi ya lactic.

Unaweza kutumia maziwa yoyote kutengeneza jibini la Cottage la nyumbani. Inaweza kutengenezwa nyumbani au kununuliwa kwenye duka. Hali kuu ya viungo vinavyotumiwa:

Kuongezeka kwa maudhui ya mafuta. Ikiwa hii ni maziwa ya duka, basi maudhui ya mafuta yanapaswa kuwa angalau 3.2%.
Maziwa hayawezi kuwa na vihifadhi au antibiotics, hivyo maziwa ya kununuliwa yanapaswa kuwa na maisha mafupi ya rafu;
Maziwa lazima yawe ya ubora wa juu na safi.

Jibini la Cottage linaweza kufanywa kutoka kwa maziwa yoyote. Unaweza kunyunyiza bidhaa bora kutoka kwa maziwa ya pasteurized na hata kutoka kwa maziwa yasiyo na lactose. Na ikiwa hii ni maziwa ya kijiji ambayo yalitumiwa na mtenganishaji, basi jibini la Cottage pia linaweza kufanywa kutoka kwa kinachojulikana kuwa taka. Hali kuu ni kwamba bidhaa ni safi na ubora wa juu.

Kutoka kwa lita 1 ya maziwa unaweza kupata kiwango cha juu cha gramu 300 za jibini la Cottage la kumaliza.

Jinsi maziwa yanavyowaka

Mchakato wa kutengeneza maziwa yaliyokaushwa ni rahisi sana. Mwanzoni kabisa, maziwa yanapaswa kuwaka vizuri. Matokeo yake yanapaswa kuwa maziwa yaliyokaushwa. Kuna njia nyingi, kwa mfano unaweza:

Ikiwa unaamua kutumia njia ya kawaida - kuiweka joto, basi unaweza kufanya hivyo kwa njia ifuatayo: kuweka maziwa ya maziwa mahali pa joto, kwa mfano, karibu na radiator na kuiacha huko kwa muda wa siku moja. Ili kufanya mchakato ufanyike haraka, unaweza kuweka ukoko wa mkate mweusi kwenye jar.

Muhimu! Maziwa hayapaswi kuchochewa wakati wote wa kuchacha. Wakati uvimbe nene na Bubbles kuonekana kwenye jar, mchanganyiko ni tayari. Mwisho wa kukomaa, mtindi utaonekana kama jelly. Kuangalia maziwa ya curded kwa utayari, fimbo kijiko ndani yake;

Ikiwa maziwa yalinunuliwa kwenye duka, maziwa ya curdled yataongezeka karibu na uso, na whey itakuwa chini.

Hakikisha kwamba mtindi hauketi kwa muda mrefu sana, vinginevyo utachacha na bidhaa iliyokamilishwa ya curd itageuka kuwa siki.

Jinsi ya kutengeneza jibini la Cottage nyumbani kwa mtoto

Ni rahisi kufanya jibini la Cottage kutoka kwa maziwa kwa mtoto huhitaji hata kuvuta maziwa.

Chukua maziwa na kefir. Unaweza kuchukua kiasi chochote, kulingana na kiasi kinachohitajika cha jibini la Cottage. Jambo kuu ni kwamba kuna kefir mara mbili chini kuliko maziwa.

Maziwa yanapaswa kumwagika kwenye sufuria na kuleta kwa chemsha. Mimina kefir kwenye kioevu moto na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Mara tu maziwa yanapokwisha, misa inayosababishwa inapaswa kumwagika kwenye cheesecloth na kuruhusiwa kumwaga vizuri. Kilichotokea ndani ya chachi ni jibini la Cottage tayari kwa mtoto.

Ikiwa inataka, unaweza kuongeza matunda au matunda na kuipiga na blender. Unaweza pia kuongeza mtindi au sukari. Kutumia jibini hili la jumba, unaweza kuoka jibini la Cottage au casserole. Sahani hizi zote zitakuwa za kitamu sana na zitamfaidi mtoto wako tu.

Kichocheo cha classic cha jibini la Cottage nyumbani

Tutahitaji lita 3 za maziwa. Takriban siku 1-3 zitatumika kwa kuoka.

Baada ya kuamua juu ya uchaguzi wa maziwa, kwa kuzingatia mapendekezo yote na kuleta nyumbani, unahitaji kuimina kwenye jar safi au moja kwa moja kwenye sufuria kwa ajili ya kukomaa zaidi. Sahani inaweza kuwa enameled au chuma cha pua.

Baada ya hayo, maziwa yaliyokaushwa yanawaka moto, kwa sababu ambayo maziwa yenye rutuba hugawanyika katika sehemu mbili, moja ambayo ni jibini la Cottage.

Kwa hiyo, weka sufuria kwenye jiko, lakini usisubiri kuchemsha. Wakati flakes nyeupe hutengana na whey, ondoa sufuria kutoka kwa moto.

Ifuatayo, chukua colander na uweke chachi safi ndani yake, iliyokunjwa mara kadhaa na ukimbie misa nzima. Wakati whey yote imekwisha, misa ya curd iliyokamilishwa itabaki kwenye chachi. Jibini la Cottage vile litakuwa laini, na safu.

Ikiwa unataka jibini la Cottage crumbly, basi unahitaji kuacha mchanganyiko katika chachi ili kukimbia kwa muda mrefu, kwa mfano, usiku mmoja.

Lita tatu za maziwa hatimaye zitatoa takriban gramu 600-800 za bidhaa ya maziwa iliyochachushwa.

Kichocheo cha jibini la Cottage katika umwagaji wa maji

Tayari tumejadili jinsi ya kutengeneza maziwa yaliyokaushwa kutoka kwa maziwa. Kwa hiyo, kwa mapishi hii unahitaji chukua mtindi uliotengenezwa tayari, iliyofanywa kwa njia yoyote unayopenda na kuweka kwenye sufuria.

Ifuatayo, unahitaji kuchukua sufuria ambayo itafaa chombo na mtindi, na kumwaga maji ndani yake. Lakini hii lazima ifanyike ili maji yasiingie chini ya sufuria ndogo. Tunaweka muundo wa kumaliza wa sufuria mbili juu ya moto na kuleta maji kwa chemsha. Baada ya dakika chache, whey itaanza kujitenga.

Unaweza kuwasha moto kidogo, lakini angalia ili maziwa yaliyokaushwa yasichemke. Ni muhimu kusubiri mpaka clumps ya curd itaonekana na kuzama chini ya sufuria.

Mchakato wa mfiduo wa mafuta umekamilika na unaweza kuondoa sufuria kutoka kwa moto na kuruhusu kioevu kilichosababisha baridi.

Kufanya jibini la Cottage na kefir

Ikiwa hakuna maziwa kwenye friji yako, na hutaki kwenda mbali kwenye duka, lakini una pakiti ya kefir, basi unaweza pia kufanya bidhaa ya curd ladha kutoka kwayo.

Kefir inapaswa kuwa:

Safi.
Nene kama mtindi.

Kwa hiyo, baada ya kumwaga lita 1 ya kefir kwenye chombo kilichohitajika, kuiweka kwenye umwagaji wa maji. Juu ya moto wa kati, au hata kidogo, weka kioevu kwa kama dakika 30. Ifuatayo, funika na uiruhusu baridi.

Jibini la Cottage ni tayari. Utaratibu wa kusukuma ni sawa, kwa njia ya chachi au ungo.

Njia ya kuandaa jibini la chini la mafuta la nyumbani

Kichocheo hiki kinafaa kwa lishe ya lishe, kifungua kinywa na jibini la chini la mafuta la nyumbani litakuwa na afya na halitadhuru takwimu yako.

Kwa jibini la Cottage vile, maziwa lazima pia kuwa mafuta ya chini. Maziwa yenye maudhui ya mafuta 1% yanaweza kununuliwa kwenye duka. Unaweza kununua maziwa ya nyumbani au ya duka na maudhui ya mafuta ya 3.2% na uondoe cream mara kadhaa wakati wa mchakato wa kurekebisha.

Ili kuvuta maziwa kama hayo, unahitaji kuweka vijiko 2 vya kefir yenye mafuta kidogo ndani ya lita moja ya malighafi iliyotumiwa. Hii itaharakisha sana mchakato wa Fermentation.

Kutoka kwa lita 1 ya maziwa yaliyokaushwa utapata takriban gramu 250 za jibini la Cottage.

Jibini la Cottage iliyokamilishwa na mafuta kidogo haitakuwa huru kama jibini la kawaida la Cottage, lakini inabaki na mali yote ya faida ya bidhaa hii ya maziwa iliyochomwa.

Kufanya jibini la Cottage kutoka kwa maziwa nyumbani si vigumu na mtu yeyote anaweza kufanya hivyo. Jambo kuu ni hamu, wakati wa bure na mapishi ambayo yatafuatwa haswa. Bila shaka, ni rahisi na haraka kununua bidhaa iliyokamilishwa, lakini ni ngumu kutabiri mapema ikiwa itakuwa na faida na ikiwa itakuwa ya kitamu. Unaandaa jibini la Cottage la nyumbani kutoka kwa viungo safi na vya hali ya juu, na, kwa hivyo, matokeo yatakufurahisha kwa hali yoyote. Jibini la Cottage la nyumbani - yenye afya na lishe. Bidhaa hii inafaa kwa kulisha watumiaji wanaohitaji sana: kwa watoto, wazee, na kwa wale wanaoangalia takwimu zao.

Ni muhimu kwa watu wanaojali afya kujua jinsi ya kutengeneza jibini la Cottage kutoka kwa maziwa nyumbani. Kwa kutengeneza bidhaa ya nyumbani, unaweza kuwa na uhakika kuwa hakuna viongeza vyenye madhara. Kuna mapishi mengi ya kutengeneza jibini la Cottage kutoka kwa maziwa na maelezo ya hatua kwa hatua ya maandalizi.

Jibini la Cottage la nyumbani linaweza kufanywa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe au mbuzi. Maziwa ya dukani pia yanafaa kwa madhumuni haya.

Vipengele vya bidhaa za maziwa ya pasteurized:

Wakati wa pasteurization, asilimia 60-80 ya vitamini hupotea.
Kutoka kwa lita 1 ya bidhaa za pasteurized hakuna zaidi ya 200 g ya jibini la Cottage hupatikana.
Bidhaa ya mwisho haina greasi na ina msimamo laini (hakuna nafaka). Inafaa kwa kuoka na lishe ya lishe.
Kiungo kikuu cha duka ni ghali zaidi.

Hairuhusiwi kutumia maziwa na maisha ya rafu ya muda mrefu kutokana na kuongeza ya antibiotics ndani yake.

Faida na hasara za jibini la Cottage kutoka kwa bidhaa ya nyumbani:

Ina kiasi kikubwa cha kalsiamu na vitamini.
Kutoka lita 1 unapata 250-300 g ya jibini la jumba na cream. Whey inafaa kwa okroshka.
Jibini la Cottage linalosababishwa ni greasi, na tint ya njano. Punje.
Gharama za chini.

Ili kutengeneza jibini la Cottage kutoka kwa maziwa, unapaswa kuandaa kingo kuu:

Chemsha - kuleta kwa chemsha.
Fanya maziwa ya maziwa kutoka kwa maziwa kwa kuongeza mikate ya mkate, asidi ya citric, cream ya sour au kloridi ya kalsiamu Katika hatua hii, ni muhimu kukumbuka kuwa athari inayotaka haiwezi kupatikana kwenye joto au kwenye jokofu. Maziwa yanapaswa kuwekwa joto na sio jua wazi.
Kwa pasteurized, unahitaji starter ya kioevu: kefir, cream ya sour, maziwa yaliyokaushwa. Ongeza tu bidhaa zilizoonyeshwa kwenye maziwa yenye joto.

Vyombo na vifaa

Inashauriwa kutumia mitungi ya glasi au mitungi ya udongo kama vyombo vya kutengeneza jibini la Cottage la nyumbani. Hazijafunikwa na kifuniko. Mzunguko wa hewa ni muhimu kwa mchakato wa fermentation. Inashauriwa kufunika juu ya jar na kitambaa.

Matumizi ya vyombo vya chuma hairuhusiwi. Wakati wa fermentation, mmenyuko wa oxidative utatokea na ladha ya bidhaa ya mwisho itaharibika.

Wakati wa kuchemsha maziwa, chagua chombo cha enamel ambacho kinazidi kiasi cha kioevu kinachomwagika - kwa lita 3. maziwa 5 lita sufuria. Hii ni kutokana na kupanda kwa bidhaa ya kuchemsha. Inashauriwa kuchagua kijiko cha mbao kwa kuchochea ili kuepuka mmenyuko wa kemikali.

Mbinu ya kupikia

Mbinu za kutengeneza jibini la Cottage kutoka kwa maziwa safi hutofautiana kutoka kwa kila mmoja kwa njia ambayo bidhaa inapokanzwa na kupikwa.

Katika jiko la polepole

Multicooker imewekwa kwa hali ya "kaanga", ambayo maziwa huwashwa moto. Kuleta kwa chemsha, lakini usiwa chemsha.
Juisi ya limao huongezwa kwa sehemu. Kioevu huganda.
Tumia chachi ili kuondoa whey ya ziada. Kinachobaki ni jibini la Cottage.

Katika microwave

Kiungo kikuu hutiwa kwenye chombo cha kuoka.
Microwave imewashwa kwa 400 W.
Kipima saa kimewekwa kwa dakika 10.
Cool molekuli kusababisha na chujio kupitia cheesecloth.

Usisonge kwa sababu ya ukame unaowezekana wa bidhaa ya mwisho.

Katika tanuri

Tanuri huwashwa hadi digrii 150.
Weka maziwa kwenye sufuria ya enamel, ongeza kijiko cha cream ya sour, na uweke kwenye oveni kwa dakika 45.
Baridi, futa whey.

Juu ya jiko

Moto wa chini ambao sahani huwekwa huwekwa.
Kioevu huganda kwa kuchochea mara kwa mara.
Zima moto, kuruhusu kupendeza, kukimbia whey, chujio na itapunguza bidhaa iliyokamilishwa.

Mapishi ya maziwa ya limao

Maziwa ya limao yanaweza kutayarishwa kwa kutumia viungo vifuatavyo:

1 l. maziwa,
juisi ya limao 0.5.

Mbinu ya kupikia:

Kuleta maziwa kwa chemsha, kupunguza gesi kwa kiwango cha chini.
Ongeza maji ya limao, daima kuchochea molekuli curdled.
Wakati curd ikitenganishwa, futa whey ya ziada kupitia ungo na itapunguza nje.

Kichocheo na kloridi ya kalsiamu

Unaweza pia kufanya jibini la Cottage kutoka kwa maziwa na kloridi ya kalsiamu.

Kwa hili tunahitaji:

1 l. maziwa,
2 tbsp. vijiko vya kloridi ya kalsiamu ya kioevu.

Maandalizi:

Chemsha maziwa.
Ongeza kloridi ya kalsiamu na kuchochea daima.
Kuleta kioevu kwa chemsha, futa whey kupitia cheesecloth.
Cool bidhaa na itapunguza kioevu ziada.

Unaweza kutumia vidonge vya calcium lactate, ambavyo vinaweza kununuliwa kwenye maduka ya dawa. Uwiano: vidonge 10 kwa lita 1. maziwa.

Mama wa nyumbani wenye uzoefu hujaribu njia kadhaa za kupikia na kuchagua moja inayofaa zaidi kwao, kulingana na ladha ya bidhaa ya mwisho. Jibini la Cottage la nyumbani linafaa kwa chakula cha mtoto na chakula.

Lakini hii mara nyingi hupatikana kupitia matumizi ya vihifadhi, thickeners, mafuta ya mboga na ladha. Mapishi ya kale ya jibini la Cottage ya nyumbani yanahitajika kati ya wafuasi wa lishe sahihi. Na si kwa bahati! Bidhaa ya maziwa yenye rutuba ina vitamini B, PP, E na A, pamoja na madini na kufuatilia vipengele. Unaweza kuitayarisha mwenyewe kwa kutumia njia tofauti.

Viungo vitano vinavyotumika sana katika mapishi ni:

Ni muhimu kukumbuka sheria: huwezi kuchemsha maziwa, usitumie vyombo vya enamel kwa fermentation, usiweke bidhaa iliyochomwa kwenye chachi kwa muda mrefu, vinginevyo itakuwa kavu, joto la kioevu cha fermentation tu juu ya moto mdogo, tumia. maziwa ya asili. Jibini safi la Cottage huenda vizuri na matunda. Jordgubbar, blueberries, currants au cranberries na cream ya maridadi ya curd na mchuzi wa mtindi ni kifungua kinywa bora kwa familia nzima. Kwa gourmets, wapishi wa kitaaluma huandaa sahani za kitamu. Kwa mfano, casserole iliyo na mboga itathaminiwa sio tu na wasichana kwenye lishe, bali pia na wanaume ambao wanaunda misuli kikamilifu.

Jibini la Cottage ni bidhaa ya chakula cha ulimwengu wote, iliyojaa vitamini na microelements. Inaliwa kama sahani ya kujitegemea, na pia hutumiwa kama kiungo kwa casseroles maridadi, mikate na kuki. Unaweza kuuunua tayari au uifanye mwenyewe. Jibini la Cottage lililofanywa kutoka kwa maziwa nyumbani sio kitamu kidogo, na kuitayarisha sio ngumu kabisa. Unachohitaji kufanya ni kuchagua mapishi unayopenda na ufuate kwa uangalifu.

Ili kuandaa bidhaa hii utahitaji lita 3 za maziwa ya ng'ombe safi na juisi ya limao moja. Mama wengi wa nyumbani watapendezwa na kiasi gani cha jibini la Cottage kinatengenezwa kutoka kwa lita 1 ya maziwa. Sio mengi kabisa, si zaidi ya gramu 150, hivyo kiasi cha malighafi kinapaswa kuchaguliwa kwa kuzingatia kiasi kinachohitajika cha bidhaa ya mwisho.

Jinsi ya kupika:

Maziwa hutiwa kwenye sufuria ndefu na kuwekwa juu ya moto mwingi ili kioevu kiwe moto haraka. Wakati inapokanzwa, ni muhimu kuchochea maziwa na kijiko au kijiko kilichofungwa ili kisichochoma.
Baada ya ishara za kwanza za kuchemsha kuonekana, punguza moto kwa kiwango cha chini na ongeza maji ya limao. Karibu mara moja unaweza kuona maziwa yakianza kusindika.
Gesi imezimwa na utungaji unaozalishwa hutumwa kwenye colander, iliyofunikwa hapo awali na chachi.
Whey hupigwa nje, na molekuli ya curd iliyobaki iliyobaki kwenye chachi huwekwa chini ya uzito.
Baada ya masaa machache, wakati whey yote imekwisha, jibini la Cottage litakuwa tayari kutumika.

Jibini la Cottage la nyumbani lililotengenezwa kutoka kwa maziwa linapaswa kuhifadhiwa mahali pazuri kwa si zaidi ya siku 3;

Kupika na kuongeza ya kefir

Kichocheo hiki kinategemea maziwa ya pasteurized na kefir. Njia hii ya kupikia itavutia wanawake wenye shughuli nyingi ambao hawana muda wa kutafuta bidhaa za shamba halisi.

Viungo vifuatavyo vitahitajika:

60 ml ya maziwa;
450 ml kefir;
5 g chumvi.

Maandalizi ni kama ifuatavyo:

Mimina maziwa ndani ya sufuria, ongeza chumvi na uiruhusu kuchemsha juu ya moto mdogo.
Baada ya hayo, mimina kwenye kefir na, mara tu whey inaonekana, kuzima moto.
Changanya molekuli inayosababisha na kuiweka tena kwenye moto. Unapaswa kusubiri hadi uvimbe mkubwa wa curdled kuanza kuunda.
Wakati hii itatokea, molekuli inayosababishwa huwekwa kwenye chachi, imechapishwa na kuwekwa chini ya vyombo vya habari.

Jibini la Cottage la Kefir ni tayari kutumika mara moja.

Mapishi ya maziwa ya mbuzi

Maziwa ya mbuzi ni bidhaa yenye afya na lishe ambayo ni bora kuliko maziwa ya ng'ombe.

Walakini, ni muhimu zaidi kufanya kazi nayo, kwa hivyo inaweza kuwa ngumu kwa Kompyuta kutengeneza jibini la Cottage kutoka kwake.

Utahitaji viungo vifuatavyo:

1 lita ya maziwa ya mbuzi;
10 ml kloridi ya kalsiamu.

Kichocheo cha maziwa ya mbuzi inaonekana kama hii:

Maziwa hutiwa kwenye sufuria, kuwekwa kwenye moto wa kati, kuruhusiwa kuchemsha na kuondolewa kwenye jiko.
Ruhusu baridi kwa muda wa dakika 50, kisha joto tena kwa joto la digrii 85. Ongeza kloridi ya kalsiamu.
Mara tu mchanganyiko unapoanza kusindika, zima moto na uiruhusu isimame kwa si zaidi ya dakika 15.
Misa imewekwa kwenye cheesecloth na seramu inaruhusiwa kumwaga.

Bidhaa ya kitamu na yenye afya iko tayari.

Jinsi ya kutengeneza jibini la Cottage kutoka kwa maziwa ya sour

Kufanya jibini la Cottage kutoka kwa maziwa ya sour ni chaguo la kawaida ambalo mama wa nyumbani hutumia mara nyingi.

Ili kuitayarisha utahitaji:

3 lita za maziwa ya sour na maudhui ya mafuta ya angalau 2.5%;
glasi tatu za kefir (inapaswa kuwa kamili ya mafuta).

Tunatayarisha jibini la Cottage la nyumbani kutoka kwa maziwa ya sour kama ifuatavyo:

Mimina maziwa na kefir kwenye sufuria na uweke kwenye moto wa kati, joto hadi digrii 40.
Mara tu whey inapoanza kujitenga, misa ya curd huwekwa kwenye cheesecloth na kioevu kinaruhusiwa kukimbia.
Bidhaa ya kumaliza haijawekwa chini ya vyombo vya habari, lakini imesimamishwa kwa namna ambayo whey yote hutolewa kwa masaa machache.

Hifadhi bidhaa hii kwenye jokofu kwa si zaidi ya siku 3.

Njia ya kupikia haraka zaidi

Jibini hili la Cottage linaweza kuliwa mara moja. Hakuna haja ya kupika mchanganyiko wa maziwa kwa muda mrefu na kisha kuweka molekuli kusababisha chini ya shinikizo. Lakini ili kuitayarisha unahitaji kutumia bidhaa za kilimo, ambazo zitaboresha kwa kiasi kikubwa ladha ya jibini la Cottage la kumaliza.

Ili kuandaa utahitaji:

200 ml maziwa (maziwa konda hayatafanya kazi);
50 g cream ya sour na maudhui ya mafuta 30%.

Jinsi ya kupika:

Maziwa hutiwa kwenye sufuria na kuletwa kwa chemsha juu ya moto wa kati. Kisha kumwaga katika cream ya sour.
Mchanganyiko umechanganywa kabisa na kuruhusiwa kuchemsha mara ya pili.
Masi ya curdled huwekwa kwenye cheesecloth au ungo mzuri na whey inaruhusiwa kukimbia.

Baada ya dakika chache, sahani inaweza tayari kutumika.

Bidhaa kwa watoto

Jibini hili la Cottage linaweza kuletwa kama chakula cha ziada kwa watoto, na pia inaweza kutolewa kwa watoto wakubwa kwa kifungua kinywa.

Ni muhimu kutumia viungo vilivyo safi zaidi kwa ajili ya maandalizi yake na si kuandaa bidhaa kwa matumizi ya baadaye.

Kwa jibini la jumba la watoto unahitaji kiungo kimoja tu - kefir ya watoto.

Imeandaliwa kama ifuatavyo:

Kiasi kinachohitajika cha kefir kinapokanzwa polepole katika umwagaji wa maji.
Mara tu bidhaa inapoanza kuganda, kuiweka kwenye colander au cheesecloth na kuruhusu whey kukimbia.

Baada ya misa iliyosababishwa imepozwa, inaweza kutolewa kwa mtoto mara moja.

Jibini la Cottage lililotengenezwa nyumbani kutoka kwa maziwa na cream ya sour

Kichocheo rahisi na kitamu. Ili kuitayarisha, unapaswa kununua bidhaa kutoka kwa wakulima ili kufurahia kikamilifu ladha ya cream ya jibini la Cottage.

Ili bidhaa iliyojitayarisha sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya, unapaswa kufuata sheria kadhaa na kujua hila kadhaa:

Siri kubwa zaidi ni kwamba kupikia jibini la Cottage huchukua muda. Hakuna haja ya kufanya bidhaa kwa haraka. Unaweza kuishia na misa isiyopikwa vizuri au dutu isiyoweza kuliwa kama mpira.

Ubora wa malighafi. Maziwa, cream ya sour, kefir lazima iwe ya ubora bora; Kisha matokeo ya mwisho yatakuwa bidhaa ya kitamu na yenye afya.
Ni muhimu sio kuzidisha malighafi wakati wa mchakato wa kupikia. Ikiwa hali ya joto ni ya juu sana, jibini la Cottage litachukua sura isiyofaa, yenye uvimbe, na ladha pia itaharibika.
Wakati huo huo, malighafi haiwezi kuwashwa kwa kutosha. Katika kesi hiyo, whey haitatenganishwa kabisa na wingi wa curd, na bidhaa itakuwa na kuonekana kwa kitambaa ambacho huna uwezekano wa kutaka kula.
Ili kutenganisha misa ya curd kutoka kwa whey na kuifuta zaidi, ni bora kutumia chachi safi. Shukrani kwa muundo wake mzuri wa mesh, itawezekana kufinya kioevu chochote cha ziada, na nyenzo yenyewe ni ya asili na haina dyes au ladha ambayo inaweza kuhamisha kwa bidhaa ya mwisho.

Kwa kuzingatia vipengele vyote vilivyoelezwa hapo juu, kila mama wa nyumbani, hata mwenye ujuzi mdogo, anaweza kufanya jibini la Cottage kutoka kwa maziwa. Hakuna chochote ngumu katika kuandaa mwenyewe nyumbani. Ni muhimu tu kuzingatia madhubuti ya mapishi na kupika kutoka kwa viungo vya juu. Kisha bidhaa ya nyumbani itabadilisha kwa urahisi ile ya duka katika lishe ya kila siku.

Leo nataka kutoa kichocheo cha kufanya jibini la Cottage zabuni sana na kitamu kutoka kwa maziwa safi nyumbani. Mavuno ya bidhaa za kumaliza inategemea ubora wa maziwa yenyewe, maudhui yake ya mafuta na wiani. Ya juu ya wiani wa maziwa, curd zaidi utapata. Niliandaa jibini la Cottage kutoka lita tatu za maziwa ya asili ya kijiji, nilipata gramu 700. Aina hii ya jibini la Cottage si vigumu kufanya, lakini inageuka kuwa na afya, laini na ya kitamu sana. Kwa njia, mama wengi wa nyumbani ambao huandaa jibini la Cottage kwa kuuza hufanya hivyo. Napendekeza!

Viungo

Ili kutengeneza jibini la Cottage kutoka kwa maziwa safi nyumbani utahitaji:
maziwa (ni bora kuchukua nyumbani) - 3 lita.

Hatua za kupikia

Weka maziwa mahali pa joto, ikiwezekana karibu na jiko au tanuri. Acha hadi siki kabisa, usifunike na kifuniko, unaweza kufunika na chachi. "Courtes" itaunda kwenye kuta za jar (kama kwenye picha hakuna haja ya kuchochea chini ya sufuria ndefu na chachi au kitambaa kilichopigwa mara kadhaa ili jar haina kupasuka. Mimina maji baridi ndani ya sufuria na kuweka jar ya maziwa ya sour ndani yake (maji katika sufuria yanapaswa kufikia karibu na "bega" la jar).

Weka colander na chachi iliyowekwa kwenye tabaka 2-3, mimina yaliyomo kwenye jar. Usisahau kuweka sufuria ndogo au bakuli chini ya colander ambayo whey itatoka.

Jibini la Cottage iliyoandaliwa nyumbani kutoka kwa maziwa safi hugeuka kuwa ya kitamu sana, laini, na sio kupita kiasi. Whey iliyobaki ni muhimu sana, hasa kwa mwili wa kike, inaweza kunywa, kutumika kufanya okroshka, aliongeza kwa unga kwa mkate, pancakes, pies na buns.