Ice cream ni ladha ya kale, inayojulikana miaka 4000 iliyopita katika Uchina wa Kale. Imejulikana huko Uropa tangu karne ya 12, shukrani kwa Marco Polo.
Kwa ufafanuzi, ice cream ni bidhaa tamu iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa kutoka kwa maziwa, cream, sukari, siagi, juisi na bidhaa nyingine ambazo harufu na ladha zimeongezwa.
Na mwanzo wa siku za moto, mahitaji ya ice cream huongezeka sana, kwani watu wazima na watoto wanapenda. Lakini kwa bahati mbaya, siku hizi wazalishaji wa ice cream, katika kutafuta wingi na maisha ya rafu ya muda mrefu, kusahau kuhusu ubora. Na kupata ice cream ya kawaida, bila fillers hatari, ni vigumu sana.
Kwa hiyo, tunapaswa kufanya ice cream nyumbani, ambayo ndiyo tutafanya sasa.
Jinsi ya kutengeneza ice cream nyumbani
Ice cream maarufu zaidi ni ice cream, na sasa tutajua jinsi ya kuifanya.
Tunahitaji:
- 3 mayai
- 125 g ya maziwa
- 300 g cream 33%
- 150 g sukari (unaweza kutumia 80-100 g, kuonja)
- 10 g sukari ya vanilla, hiari
Maandalizi:
1. Tenganisha viini kutoka kwa wazungu na uwapeleke kwenye sufuria.
2. Ongeza sukari na maziwa, kuchanganya na kuweka kwenye jiko. Kwa kuchochea mara kwa mara, kuleta kwa msimamo wa maziwa yaliyofupishwa. Ondoa kutoka kwa moto, kuchochea mara kwa mara, na baridi.
Unaweza kuipunguza kwa kawaida, au unaweza kuiweka kwenye chombo na maji baridi au kwenye barafu.
3. Cream na sahani kwa kuchapwa viboko lazima zipozwe kwenye jokofu. Kisha mjeledi cream kwa kilele ngumu.
4. Kwa uangalifu, kwa sehemu, ongeza cream kwenye syrup kilichopozwa na kuchanganya.
5. Peleka mchanganyiko huo kwenye chombo kikubwa, funika na filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu kwa saa 1.
6. Baada ya hayo, songa ice cream iliyohifadhiwa kutoka kwenye kingo za chombo na upige na mchanganyiko kwa dakika 1. Funika tena na filamu na uweke kwenye jokofu kwa saa 1 nyingine.
7. Kisha, piga tena, uhamishe kwenye chombo kidogo na uweke kwenye friji kwa saa 4. kwa ajili ya kukomaa.
8. Kutumikia katika bakuli na jamu yoyote au chokoleti iliyokatwa, karanga.
Ice cream kulingana na GOST katika mapishi ya vikombe
Tunahitaji:
- 430 g maziwa 3.2%
- 360 g cream 33-36%
- 140 g sukari
- 15 g sukari ya vanilla
- 50 g ya unga wa maziwa
- 20 g nafaka au wanga ya viazi
Maandalizi:
1.Changanya maziwa (100 ml) na wanga.
2. Changanya maziwa ya unga na sukari, sukari ya vanilla, kuongeza vijiko vichache vya maziwa na kuchanganya. Ongeza maziwa iliyobaki na kuweka moto, kuchochea.
3. Ongeza wanga na maziwa kwa mchanganyiko huu na, kuchochea daima, kuleta mpaka unene. Kisha baridi katika bakuli la maji baridi, pia kuchochea, ili kuepuka uvimbe.
4. Katika bakuli kilichopozwa, piga cream iliyopozwa hadi kilele kigumu kitengeneze. Waongeze kwa uangalifu kwenye mchanganyiko wa maziwa kilichopozwa na uchanganya vizuri.
5. Mimina kwenye chombo kikubwa, funika na filamu na uweke kwenye jokofu kwa masaa 1.5.
Baada ya kuchochea, na tena kwenye jokofu kwa masaa 1.5.
6. Kisha, uhamishe kwenye vikombe vya karatasi au plastiki, funika na filamu na uweke kwenye jokofu kwa masaa 4.5 - 5.
Creamy ice cream kwenye kichocheo cha fimbo cha bei nafuu
Tunahitaji:
- 1 lita 10% cream
- Vikombe 0.5 vya sukari
- Vipande 5 vya vikombe vya plastiki
- Vijiti 5 vya mbao au vijiko vya plastiki
- foil ya chakula
Maandalizi:
1. Kwa kuwa cream ni 10% ya kioevu, inahitaji kuchemshwa chini. Kwa hiyo, tunawamimina kwenye sufuria na kuwaweka kwenye moto mdogo na, wakati wa kuchochea, chemsha kwa masaa 1.5 hadi wapunguze kwa karibu mara 3.
2. Ongeza sukari kwa cream ya kuchemsha, kuchochea na kupika kwa dakika nyingine 1-2. Cool mchanganyiko kwa joto la kawaida.
3. Piga kwa mixer hadi nene na uweke kwenye freezer kwa dakika 30, kisha upiga tena kwa dakika 3. kasi, na tena kwa dakika 30 kwenye friji.
Kisha piga kwa dakika nyingine 3 na kumwaga ndani ya glasi.
4. Kata foil kwenye miduara na kipenyo kidogo zaidi kuliko juu ya kioo. Weka vijiko au vijiti kwenye glasi ya ice cream na ufunike na miduara ya foil, uiboe kwa vijiti. Tunaweka kwenye friji na kuweka ice cream huko kwa masaa 4-5, kwa joto la chini sana.
Ili kuondoa ice cream kutoka kwa vikombe, uimimishe kwa maji ya moto kwa sekunde chache.
Ili kuhifadhi ice cream, funga kila sehemu kwenye foil na uweke kwenye jokofu.
ice cream ya chokoleti ya nyumbani
Ice cream hii inahitajika sana kati ya watoto na watu wazima. Tutaitayarisha hivi karibuni.
Tunahitaji:
- 100 g sukari
- 80 g poda ya kakao
- 15 g wanga wa mahindi
- chumvi kidogo
- 370 ml ya maziwa
- 1/2 tsp. dondoo ya vanillin
Maandalizi:
1. Futa wanga katika vijiko 2-3 vya maziwa baridi.
2. Mimina maziwa yote ndani ya sufuria, kuongeza sukari, chumvi, kakao na kuchanganya kila kitu, kuiweka kwenye moto wa kati.
Ongeza wanga iliyochemshwa. Kwa kuchochea mara kwa mara, fanya mchanganyiko.
Kisha mimina ndani ya chombo kingine na baridi, iliyofunikwa na filamu, ukiwasiliana na kioevu.
Ili kuharakisha mchakato wa baridi, weka kwenye barafu au maji baridi.
3. Ili kuunda ice cream, unaweza kutumia molds maalum za silicone, au njia ya zamani - vikombe vya plastiki au karatasi, kama katika mapishi ya awali.
4. Wacha iweke kwenye jokofu kwa masaa 4-5, lakini ni bora kuiacha usiku kucha. Ondoa kutoka kwa ukungu, funika kwa karatasi ya ngozi na uhifadhi kwenye jokofu kama ilivyo. Tumia kama unavyotaka.
Kefir na ice cream ya ndizi
Aina hii ya ice cream itavutia watoto na watu wazima pia.
Tunahitaji:
- Vikombe 1.5 (300 ml) kefir 2.5%
- 2 ndizi
- 2 tbsp. asali
Kwa syrup:
- 1 tbsp. wanga wa mahindi
- 200 g cherries waliohifadhiwa, pitted
Maandalizi:
1. Chambua ndizi, kata vipande vipande na uweke kwenye blender.
2. Ongeza kefir na kijiko cha asali kwao, changanya kila kitu hadi laini. Mimina kwenye chombo cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa masaa 1.5.
3. Kuandaa syrup: kuchanganya cherries waliohifadhiwa na mahindi katika blender, mimina ndani ya sufuria na chemsha kwa dakika 15 kwa moto. Wacha ipoe.
4. Toa ice cream na kuchanganya tena na mixer, na kisha kuiweka kwenye friji kwa masaa 1.5.
5. Weka kijiko cha asali kwenye syrup iliyopozwa na kuchanganya.
6. Kutumikia ice cream iliyokamilishwa katika bakuli za ice cream, iliyotiwa na syrup ya cherry.
Super - ice cream ya lishe (sorbet) kwa kupoteza uzito
Kama unavyojua, ice cream ni bidhaa yenye kalori nyingi, lakini sio hii; 100 g ya bidhaa hii ina 70 kcal.
Tunahitaji:
Kwa msingi:
- 600 g applesauce
- 1 limau, zest
kwa aina ya 1 ya sorbet:
- Kipande 1 (70 g) karoti
- 3 majani ya mint
- 2 tbsp. cream 10%
kwa aina ya 2 ya sorbet:
- 100 g mchicha
- Vipande 2 vya kiwi
kwa aina ya 3 ya sorbet:
- 100 g jordgubbar
- 1 tsp juisi ya beet
Maandalizi:
Msingi wa Ice Cream
- Tunatayarisha applesauce kutoka kwa apples tamu iliyooka katika tanuri. Changanya puree iliyokamilishwa na zest ya limao. Gawanya mchanganyiko katika sehemu tatu sawa.
1-aina, machungwa
- Chambua karoti, wavu kwenye grater nzuri na uweke kwenye blender;
- Kata majani ya mint na uongeze kwenye karoti. Ongeza 200 g au 1/3 ya applesauce kwao na kupiga;
- Tunaweka mchanganyiko wa kumaliza ndani ya vikombe na kuiweka kwenye jokofu, lakini sio kwenye friji, hii ni muhimu.
2 aina, kijani
- Chambua kiwi, kata na kuiweka kwenye chopper;
- Tunakata mchicha na kuituma kwa kiwi. Ongeza applesauce kwa hili. Tunakata kila kitu;
- Tunachukua glasi zilizojaa sorbet ya machungwa kutoka kwenye jokofu na kuongeza sorbet ya kijani ndani yake, na kuacha nafasi ya aina inayofuata. Weka tena kwenye jokofu.
Aina 3, nyekundu
- Weka jordgubbar katika blender, mimina maji ya beet na kuongeza applesauce iliyobaki. Tunakatisha kila kitu;
- Ongeza aina nyekundu kwenye vikombe na aina za awali za sorbent, ingiza vijiti vya mbao na kutuma, sasa kwa friji, kwa saa 2.
- Tunaondoa kwa uangalifu sorbet iliyokamilishwa kutoka kwa vikombe, na ... - "chakula hutolewa."
Ice cream na maziwa yaliyofupishwa kulingana na GOST 1970 nyumbani
Aina hii ya ice cream, nostalgia kwa nyakati hizo wakati kizazi chetu kilikuwa kimemaliza tu daraja la 10 na kilikuwa na maisha yao yote mbele yao.)))! Lakini hebu tusikengeushwe na twende kwenye ice cream.
Tunahitaji:
- 500 g cream 33%
- 200 g (kikombe 1) maziwa yaliyofupishwa
- 10 g ya sukari ya vanilla
- 1 tbsp. kakao
Maandalizi:
1. Katika bakuli kabla ya chilled, mjeledi cream chilled na kuongeza ya sukari vanilla. Kwanza, piga kwa kasi ya chini mpaka povu inaonekana, na kisha kwa kasi ya juu. rpm, kwa vilele thabiti.
2. Baada ya hayo, ongeza maziwa yaliyofupishwa na uendelee kupiga kwa dakika 7-10.
3. Gawanya mchanganyiko unaozalishwa katika sehemu 2, weka moja kwenye jokofu kwa masaa 8-10.
4. Sehemu ya pili - jaza kakao, changanya hadi laini na pia uweke kwenye friji kwa masaa 8-10.
ice cream ya maziwa ya nyumbani
Tunahitaji:
- Glasi 5 za maziwa (1 l)
- 4 mayai
- 2 tbsp sukari
- 10 g ya sukari ya vanilla
- 1 tsp siagi safi
kwa kufungia:
- Kilo 3 za barafu
- Kilo 1 cha chumvi kali
Maandalizi:
1. Tutahitaji mayai 2 nzima na viini 2, tuwavunje na kuwapiga kidogo.
2. Chukua sufuria ambapo tutapika, na uchuje mayai yaliyopigwa kwa njia ya ungo. Ongeza sukari kwao, changanya na kumwaga maziwa.
3. Mimina maji kwenye chombo kikubwa, kuleta kwa chemsha na kuweka sufuria na mchanganyiko, na kuunda umwagaji wa maji.
4. Wakati wa kuchochea, kuleta wingi kwa msimamo wa uji wa semolina kioevu, hii inapaswa kupikwa kwa muda wa dakika 15. Kisha kuongeza siagi, kuchanganya, kufunika na baridi kwa joto la kawaida.
5. Weka misa iliyopozwa kwenye jokofu, bila kufungia !!!, ambapo itakaa kwa saa 2.
6. Hatua inayofuata ni kufungia. Inaweza kuzalishwa kwenye friji, imegawanywa katika vikombe, lakini tutaenda kwa njia tofauti.
7. Tutaifungia kwenye barafu na chumvi kali sana. Katika bonde kubwa kwa kipenyo kuliko sufuria na mchanganyiko, kuweka barafu iliyokatwa na kuijaza na chumvi. Weka chombo cha aiskrimu juu ya barafu na uipoe huku ukikoroga. Misa inapaswa kupata hali ya mushy, hii itatokea katika dakika 20-30.
8. Katika hali hii, unaweza kuongeza fillers yoyote kwa mchanganyiko: kakao, karanga, berries waliohifadhiwa, matunda ya machungwa, chokoleti na wengine. Weka mchanganyiko kwenye ukungu wa plastiki na uweke kwenye jokofu kwa masaa 3.
Jinsi ya kutengeneza ice cream ya chokoleti ya Italia nyumbani
Tunahitaji:
- Glasi 2 za maziwa
- 0.5 tbsp. kakao
- Baa 1 ya chokoleti
- Kijiko 1 cha sukari
- Viini 3, yai
Maandalizi:
1. Changanya kakao na glasi ya maziwa katika bakuli na kuiweka kwenye moto.
2. Vunja bar ya chokoleti na uiongeze kwenye mchanganyiko wa maziwa ya kakao, koroga, kuleta kwa chemsha na chokoleti imefutwa kabisa. Ondoa kutoka kwa moto na baridi.
3. Changanya glasi ya maziwa na sukari, kuiweka juu ya moto ili sukari kufuta, na kuwapiga katika viini vya yai iliyopigwa kidogo.
Koroga mchanganyiko, kupika hadi nene na kuchanganya na molekuli ya chokoleti. Kwa kuchochea mara kwa mara, kupika hadi misa ya homogeneous inapatikana.
4. Mimina mchanganyiko huo kwenye chombo cha plastiki kupitia ungo na uweke kwenye jokofu kwa saa 3.
Kichocheo cha video: Jinsi ya kutumikia ice cream
Ni ngumu kupata mtu ambaye hapendi ice cream; dessert hii nzuri haitaacha mtu yeyote tofauti. Lakini watu wachache wanajua kuwa kutengeneza ice cream halisi nyumbani sio ngumu sana. Kuna mapishi mengi ya ladha hii ambayo hata mama wa nyumbani wa novice anaweza kutekeleza. Ice cream imeandaliwa na maziwa na cream na kuongeza ya matunda, karanga, chokoleti na matunda ya pipi. Katika makala hii tumechagua maelekezo mengi juu ya jinsi ya kufanya ice cream nyumbani, kupika ladha na sisi!
Jinsi ya kufanya ice cream nyumbani kutoka kwa maziwa na sukari
Utahitaji:
- Maziwa - 1 l
- Sukari - 250 g (glasi 1, iliyokatwa)
- Vanillin
- 4 mayai.
Kufanya ice cream nyumbani ni rahisi sana, lakini kuna nuances ndogo ambayo unahitaji kuelewa kabla ya kuanza. Dessert hii imeandaliwa kwa kutumia viini tu; ni bora kuchagua maziwa ya nyumbani, lakini ikiwa hii haiwezekani, basi haijalishi, chukua maziwa ya duka na asilimia kubwa zaidi ya yaliyomo mafuta. Kabla ya kutengeneza ice cream kutoka kwa maziwa ya nyumbani, lazima ichemshwe - hii itaua bakteria na kufanya bidhaa kuwa salama. Ili kuzuia maziwa kutoka "kukimbia" wakati wa kuchemsha, mafuta kando ya sufuria na kipande cha siagi (katika mduara).
Kupika ice cream juu ya moto mdogo, kuchochea daima, bila kuondoka kwa dakika, vinginevyo viini vinaweza kuvimbiwa.
Hatua kwa hatua mapishi:
- Chukua enamel safi au sufuria ya glasi, mimina ndani yake maziwa ya kuchemsha yaliyopozwa, ongeza 100 g ya sukari na upike juu ya moto wa kati. Maziwa yanahitaji tu kuwa moto, haipaswi kuchemsha kwa hali yoyote.
- Ifuatayo, vunja mayai, tenga viini kwa uangalifu, saga na sukari (150 g) hadi iwe nyeupe.
- Mimina maziwa kidogo ya joto ndani ya viini vilivyopigwa na kuchanganya vizuri. Kisha mimina misa ya yolk iliyoandaliwa kwenye sufuria na maziwa, punguza moto.
- Ongeza vanilla kidogo, lakini usiiongezee, vinginevyo ice cream itaonja uchungu. Kupika, kuchochea mara kwa mara (mpaka wingi unene), vinginevyo kuna uwezekano mkubwa wa kupiga mayai. Unapaswa kuwa na anglaise nene ya custard ya wastani.
- Baada ya kuonekana kwa Bubbles za kwanza, ondoa sufuria kutoka kwa moto, acha cream iwe baridi, kisha mimina ice cream kwenye chombo cha plastiki na kuiweka kwenye friji.
- Baada ya dakika 30-40, ice cream imechanganywa, operesheni hurudiwa mara 4-6 (mpaka dessert iwe ngumu kabisa). Ikiwa una mtengenezaji maalum wa ice cream, basi haja ya kuchanganya inatoweka yenyewe.
Ice cream nyumbani inakuwa ngumu ndani ya masaa 6-8 (kulingana na wingi). Baada ya hapo unaweza kuiondoa na kuiweka kwenye bakuli, kupamba na matunda ya pipi, chips za chokoleti na majani ya mint. Unaweza kuongeza caramel, matunda mapya au syrup, na hivyo kupata ladha mpya ya kuvutia kila wakati.
Jinsi ya kutengeneza ice cream nyumbani kutoka kwa maziwa kwa dakika 5
Viungo:
- Sukari - kijiko 1;
- Chumvi - vijiko 6;
- Vanilla - vijiko 1/4 (ikiwa inataka, unaweza kuitayarisha bila vanillin, na kujaza tofauti);
- Maziwa - kikombe nusu;
Utahitaji pia barafu na mifuko miwili ya zip-top ili kuandaa. Vifurushi vinapaswa kuwa vya ukubwa tofauti: moja kubwa, nyingine ndogo.
Mbinu ya kupikia:
Mfuko mkubwa unapaswa kujazwa nusu na barafu. Weka vijiko 6 vya chumvi kwenye pakiti ya barafu. Ni bora kutumia chumvi kubwa, lakini ikiwa hii haipatikani, unaweza kuibadilisha na chumvi nzuri. Ifuatayo, barafu na chumvi lazima zichanganywe na kuweka kando kwa muda.
Kisha unahitaji kuandaa mchanganyiko wa ice cream. Ili kufanya hivyo, chukua chombo kidogo, kuchanganya maziwa na sukari ndani yake na kuongeza vanilla (au kujaza nyingine ambayo umechagua kwa ice cream yako). Mimina kwa makini mchanganyiko unaozalishwa kwenye mfuko mdogo, uhakikishe kuwa hakuna uharibifu ndani yake. Funga begi vizuri.
Mfuko mdogo ulio na formula umewekwa kwenye pakiti kubwa ya barafu. Hakikisha kwamba mchanganyiko mzima umefunikwa kabisa na barafu. Ni muhimu sana! Mifuko inapaswa kutikiswa kwa dakika 5. Hivi ndivyo unavyotengeneza ice cream bila mchanganyiko.
Video ya jinsi ya kutengeneza ice cream nyumbani
Jinsi ya kufanya ice cream nyumbani kutoka kwa maziwa bila cream
Karibu mapishi yote ya ice cream ni pamoja na bidhaa yenye kalori nyingi kama cream, lakini leo nataka kukuambia jinsi ya kutengeneza ice cream nyumbani bila cream. Ni rahisi kuandaa kuliko ice cream na cream na ina kalori chache, na cream sio daima mkononi.
Kwa hiyo, ili kuandaa ice cream ya maziwa, tunahitaji viungo vifuatavyo: maziwa gramu 700, sukari gramu 200, mayai 3, vanillin na ndivyo.
Kuleta maziwa kwa chemsha na kuacha baridi. Piga mayai na sukari na uhamishe kwenye sufuria.
Kuchochea kila wakati, polepole kuongeza maziwa ya joto na kuweka kwenye moto mdogo.
Koroga mfululizo hadi mchanganyiko unene na uchemke. Sasa ongeza vanillin na uache baridi.
Baada ya ice cream yetu imepozwa, changanya tena, kuiweka kwenye molds (mimi hutumia molds za kawaida za muffin za silicone) na kuiweka kwenye friji.
Inauma haraka sana. Kabla ya kutumikia, ondoa kwenye molds na kupamba kwa ladha yako, unaweza kumwaga jamu, jamu, chokoleti iliyoyeyuka, kunyunyiza na karanga, kama mawazo yako yanafunuliwa.
Jinsi ya kutengeneza ice cream nyumbani bila maziwa
Kama unavyojua, maziwa, na haswa cream, ni vyakula vyenye kalori nyingi. Ndiyo, ice cream iliyofanywa nyumbani kwa mikono yako mwenyewe, kulingana na mapishi kwa kutumia cream na maziwa, ni ice cream ladha zaidi. Lakini sio afya zaidi. Hasa ikiwa unatazama takwimu yako au kufuata chakula katika mlo wako. Lakini bado, jinsi wakati mwingine unataka kujifurahisha na dessert hii bora na ya kupendeza kwa watoto na watu wazima.
Ndio sababu ninaandika nakala hii, kwa wale watu ambao wanataka kula ice cream ya kibinafsi kibinafsi. Lakini wakati huo huo wanatunza afya zao, lishe, kimetaboliki, na takwimu. Nakala hii ina mapishi ya ice cream ya DIY tu ambayo hayana cream au maziwa (bidhaa na viungo). Mbali pekee ni maziwa yasiyo ya mafuta, lakini cream yote ni mafuta sana na ya juu katika kalori.
Mapishi ya ice cream bila cream na maziwa
Kimsingi, desserts ambazo hazitumii bidhaa za maziwa na cream katika mapishi yao ni matunda, maziwa yenye rutuba, kwa kutumia berries mbalimbali na matunda katika muundo wao. Kwa mfano, wakati utungaji mkuu wa ice cream hiyo ni pamoja na hasa ndizi na jordgubbar, karanga na matunda. Kufanya dessert nyumbani mwenyewe si vigumu ikiwa una mchanganyiko au blender jikoni yako. Lakini jambo bora, bila shaka, ni ice cream maker. Lakini si kila mtu anayo, kwa hiyo tutachagua mapishi ambayo sio ngumu.
Nini cha kutumia basi ikiwa huwezi kutumia maziwa na cream? Kwa mfano, katika mapishi ambayo yanahitaji uwepo wa maziwa katika bidhaa, inaweza kubadilishwa na mafuta ya chini, au hata skim kabisa, maziwa ya chini ya kalori kutoka kwenye duka. Hakuna haja ya kuchukua nafasi ya cream na chochote; Mtandao umejaa mapishi ambayo bidhaa hii yenye mafuta mengi na yenye kalori nyingi haijaorodheshwa kati ya viungo muhimu vya kuandaa dessert ladha zaidi nyumbani.
Jinsi ya kutengeneza ice cream bila maziwa na cream nyumbani
Kwa njia, badala ya maziwa, unaweza pia kutumia juisi kutoka kwa matunda na matunda. Kwa hiyo, tunahitaji nini kujiandaa na kujifanya wenyewe, sahani rahisi, ice cream dessert.
- Maziwa kuhusu 400 ml. Mafuta ya chini au ya chini kabisa.
- Viini vya yai kutoka kwa mayai bora ya ndani. 4 vipande.
- Sukari au sukari ya unga bora. Kioo kimoja kidogo ni cha kutosha, ikiwa kuna poda, basi bila shaka kidogo kidogo.
- Vanila kidogo tu.
Njia ya kufanya ice cream bila maziwa na cream
- Changanya viini vya yai na sukari (au sukari ya unga). Changanya vizuri na kwa muda mrefu. Koroga hadi fomu za povu. Kisha kuongeza maziwa kwa mchanganyiko na kuweka kitu kizima kwenye moto. Moto mdogo tu! Kwa misa hii, ambayo hupika na inakuwa nene na zaidi kila dakika, ongeza pinch ya vanilla.
- Baada ya mchanganyiko kuwa mzito juu ya moto mdogo, weka kando kutoka jiko kwenye meza. Subiri mchanganyiko upoe, mimina ndani ya ukungu kisha uweke kwenye friji ya jokofu lako ili upoe na kuganda. Mchanganyiko unapaswa kupozwa kwa karibu masaa 3-4 tena. Mara moja kwa saa, toa mchanganyiko na uimimishe. Mara mbili za kwanza baada ya nusu saa ya kwanza ya kufungia, na nusu ya pili ya saa ya baridi.
Kichocheo cha ice cream bila cream na bila maziwa, na wanga
- Ili kuandaa dessert hii ya kupendeza, unahitaji kuchukua maziwa (500 ml) na ugawanye katika sehemu 2 sawa. Ongeza gramu 30 za wanga kwa huduma moja. Koroga sehemu hii na wanga kwa dakika kadhaa.
- Katika sehemu ya pili, ongeza sukari (kama unavyopenda), sukari kidogo au poda ya sukari. Koroga sukari katika maziwa mpaka itayeyuka ndani yake, yaani, kuhusu dakika kadhaa za kuchochea.
- Kisha, mimina sehemu moja kwenye nyingine, changanya sehemu zote mbili pamoja. Weka kwenye moto mdogo. Wakati wa mchakato wa kupikia, ongeza kiini cha yai moja kwenye chombo ambapo mchanganyiko unapikwa. Na pia vanilla kidogo. Kupika mchanganyiko mpaka unene, kuchochea daima juu ya moto mdogo.
- Ondoa sufuria kutoka jiko. Tunasubiri hadi mchanganyiko upoe. Mimina cream kwenye molds na kuiweka kwenye jokofu ili kufungia. Kila nusu saa, toa nje na koroga. Fanya hivi mara 2, kisha koroga mara moja kila saa na nusu. Baada ya saa 3-5 za baridi, dessert yako ladha zaidi iko tayari kuliwa. Bon hamu kwako na watoto wako.
- Kwa njia, mtoto atathamini sana ice cream ya nyumbani iliyohudumiwa kwake, kwa njia ya kupendeza na isiyo ya kawaida, ya kufurahisha. Wanaweza kuagizwa na kununuliwa mtandaoni. Kwa mtengenezaji wa ice cream, kwa njia, molds huja na kifaa. Pia kuna vyombo vilivyo na vifuniko vya kuhifadhi dessert ndani yao.
- Pia kidokezo kingine cha kutengeneza ice cream yako mwenyewe nyumbani. Hifadhi na kufungia mchanganyiko na cream tu kwenye vyombo vilivyofungwa. Ili delicacy haina kuchukua ladha na harufu ya bidhaa zote zilizohifadhiwa kwenye jokofu yako.
- Tumia bidhaa safi tu na viungo vilivyojumuishwa kwenye mapishi. Nunua kila kitu sio kwenye duka, lakini kwenye soko la bibi, kwa kusema. Imetengenezwa nyumbani na asili, safi na yenye afya. Mayai ya kujitengenezea nyumbani na maziwa, cream ikihitajika, matunda na matunda yanayotumika kwenye kichocheo cha ice cream. Bidhaa zote na viungo ni vya nyumbani, mara mia tastier na safi, afya zaidi kuliko wale kutoka duka.
Ice cream kulingana na juisi ya matunda
Juisi ya matunda inachukua nafasi ya maziwa. Na hutumiwa katika kichocheo cha ice cream ya matunda na beri kama msingi. Jinsi ya kutengeneza juisi ya kupendeza zaidi iliyohifadhiwa.
- Kuchukua gramu 700 za cherries, currants au raspberries, jordgubbar au matunda mengine ya matunda ya ladha.
- Mimina matunda au matunda (cherries, raspberries, currants, jordgubbar, unahitaji tu kuchagua moja kutoka kwenye orodha), kwa hiyo, mimina gramu 700 za matunda au matunda kwenye blender, na uikate kwenye kifaa.
- Mbali na 700g ya matunda au matunda, ongeza 270g ya sukari kwa blender. Piga yote mpaka sukari itapasuka katika wingi wa matunda. Mwishoni mwa utaratibu, ongeza 180-200 mg ya maji kwenye mchanganyiko.
- Ikiwa unajitayarisha popsicles kwa ajili yako mwenyewe na si kwa watoto au watoto, unaweza kuongeza liqueur kidogo kwa mchanganyiko kwa ladha ya kupendeza. Kidogo tu (vijiko 2-3), hakuna zaidi, ili liqueur haina kuchukua ladha nzima na haina kuzama ladha ya viungo vingine katika mapishi.
Weka matunda yaliyokamilishwa na cream ya berry kwenye jokofu ili baridi hadi cream imefungwa kabisa. Hiyo yote, 700g ya cherries, raspberries, jordgubbar, currants, kitu kutoka kwenye orodha hii. Changanya na 260g ya sukari, yote katika blender. Piga, hatimaye ongeza 200 ml ya maji, liqueur ikiwa inataka, ganda na dessert iko tayari kuliwa. Mtoto atakuwa na furaha na delicacy vile ladha iliyoandaliwa na wewe binafsi nyumbani. Na ikiwa unamwaga mchanganyiko wa cream iliyokamilishwa kwenye molds ya kuvutia ili baridi, basi watoto watafurahiya na barafu hiyo ya matunda.
Jinsi ya kufanya ice cream ladha bila cream na maziwa
Ili dessert yako isiteseke sana kutokana na kutokuwepo kwa vyakula kuu vya mafuta na kalori nyingi katika mapishi ya ice cream yoyote ya nyumbani. Yaani maziwa na cream. Unahitaji kubadilisha ladha yake na vitu vingine. Kwa mfano. Kunyunyizia chips za chokoleti juu hakutakosea. Na ikiwa unaongeza poda kidogo ya maziwa kwenye ice cream, itafanya kuwa zabuni na hewa. Unaweza pia kuinyunyiza juu ya dessert na si tu chokoleti lakini pia shavings nut.
Pia ongeza liqueur kidogo au ramu, cognac, au cream ya ice cream ya kuandaa kwenye mchanganyiko. Koroga vizuri na kupiga na mchanganyiko au blender, au ice cream maker ikiwa una vifaa vya jikoni. Kwa kawaida, kuongeza ya pombe inatumika tu kwa matukio hayo wakati dessert haijaandaliwa kwa mtoto au watoto. Na kwa watu wazima, sehemu ya liqueur au ramu, cognac katika mapishi haipaswi kuzidi vijiko 2-3 kwa kilo ya sahani.
Jinsi ya kutengeneza ice cream kwenye ice cream maker
Kuchagua na kununua mtengenezaji wa ice cream iligeuka kuwa sio jambo gumu zaidi. Jambo gumu zaidi lilikuwa kupata ulimwengu wote, rahisi, sio ghali kichocheo cha ice cream kwa mtengenezaji wa ice cream. Familia nzima ilipenda kichocheo cha ice cream, ambacho kimewekwa kwenye ukurasa huu. Lakini ice cream hii ina ladha bora na kuongeza ya chokoleti ya maziwa. Na kichocheo rahisi na cha kupendeza kilikuwa cha ice cream ya matunda na ndizi.
Kichocheo cha ice cream kwa mtengenezaji wa ice cream:
- 4 viini
- 250 ml ya maziwa
- 250 ml cream (tunatumia cream iliyofupishwa 15% na sukari)
- 100 gr. Sahara (ikiwa tunatumia cream iliyofupishwa, basi hakuna haja ya kuongeza sukari)
- 1 Bana ya vanillin
Tunaanza kuandaa ice cream kwa kuandaa mayai. Kulingana na mapishi, tenga viini kutoka kwa wazungu na upiga hadi povu. Mwanzoni, tulitumia mayai yote (ilikuwa ni huruma kuacha wazungu, lakini kisha tukaanza kufanya mousse ladha kutoka kwa wazungu). Kwa sababu ya kuganda kwa haraka kwa wazungu wa yai, mchanganyiko wa ice cream ulilazimika kuchujwa, na ice cream iliyokamilishwa ya nyumbani ilimalizika na nafaka.
Piga viini kwenye povu ngumu.
Pima 250 ml ya cream iliyofupishwa. Wakati mwingine tunatumia maziwa yaliyofupishwa yaliyotayarishwa nyumbani.
Kisha kupima 250 ml ya maziwa.
Sasa changanya kila kitu na uipiga vizuri na mchanganyiko.
Weka mchanganyiko wa ice cream juu ya moto mdogo na kuleta kwa chemsha, na kuchochea daima. Ongeza vanilla.
Hakikisha kuwa baridi katika maji baridi (kwa njia hii mchanganyiko haujafunikwa na filamu). Na kisha kuweka mchanganyiko wa ice cream kwenye jokofu (baridi). Kwa kutumia mchanganyiko uliopozwa, ice cream katika ice cream maker inapanuka vizuri.
Mimina mchanganyiko wa ice cream uliopozwa kwenye kitengeneza ice cream. Kitengeneza aiskrimu lazima kiwe kwenye jokofu kwa angalau saa 12 kwa joto la nyuzi minus 18 au chini zaidi. (Kwa kuwa sisi hutengeneza aiskrimu mara nyingi, mtengenezaji wa aiskrimu huwa kwenye freezer yetu kila wakati.)
Muda kutengeneza ice cream kwenye kitengeneza ice cream Dakika 30-40.
Weka ice cream iliyokamilishwa kutoka kwa mtengenezaji wa ice cream kwenye chombo kinachofaa.
Ice cream katika mtengenezaji wa ice cream Inageuka kuwa laini, kwa hivyo inapaswa kugandishwa kwenye friji.
Kila mtu anaweza kutengeneza ice cream hii. Haiwezi kushindwa. Ni bora kuanza nayo baada ya kununua mtengenezaji wa ice cream, ili usikate tamaa mara moja. Banana ice cream na matunda.
Jinsi ya kutengeneza ice cream kutoka kwa mtindi
Ikiwa unataka aiskrimu lakini hujisikii vizuri kuinunua kwenye duka, basi kuna njia ya haraka na rahisi kwako ya kutengeneza ice cream ya mtindi nyumbani.
Ice cream ya mtindi hauhitaji viungo vingi kuandaa, lakini inageuka kitamu sana.
Viungo vya Ice cream ya mtindi:
Mapishi ya ice cream ya mtindi
Mimina mtindi wa kunywa kwenye bakuli la kina. Unaweza kutumia mtindi wowote wa matunda kwa hiari yako. Msingi ulikuwa mtindi wa peach na maudhui ya mafuta ya 2.5%. Ina ladha dhaifu na hata watoto wataipenda.
Sasa unahitaji kumwaga sukari iliyokatwa kwenye bakuli la mtindi. Kimsingi, mtindi yenyewe tayari una utamu, kwa hivyo haupaswi kuongeza sukari nyingi. Ongeza vijiko vichache ikiwa bado unapenda vyakula vitamu.
Kufanya ice cream kulingana na mapishi rahisi bila mayai nyumbani: cream, vanilla, ice cream, popsicle, jibini la jumba, berry, matunda, chokoleti, ndizi. Tumechagua mapishi ya hatua kwa hatua kwa wazazi wetu wanaojali, kulingana na ambayo unaweza kuandaa ice cream ya ajabu kutoka kwa maziwa, cream, mtindi, jibini la Cottage, kefir, juisi, na matunda, matunda, chokoleti au kakao nyumbani, na au bila mtengenezaji wa ice cream. Tafadhali watoto wako na dessert ladha ya barafu, ambayo pia ni ya asili, bila dyes au vihifadhi.
Siku hizi, ni bora si kununua ice cream katika maduka - hakuna faida kutoka kwayo, lakini kuna madhara mengi, hasa kwa watoto, kwa kuwa imejaa kila aina ya mabomu ya wakati. Ni vyema kufanya ice cream yako mwenyewe nyumbani, ambayo itakuwa ya kitamu na yenye afya kwa wakati mmoja. Kwa kuongeza karanga, matunda mapya na matunda ndani yake, utafanya dessert kuwa na afya zaidi, isipokuwa, bila shaka, mtoto wako ni mzio wa bidhaa hizi.
Ushauri wa daktari wa watoto: ili sio kuchochea athari za mzio kwa mtoto (katika hali nyingine mbaya sana), chokoleti na karanga zinaweza kutolewa kwake tu baada ya miaka 3!
Taarifa kwa wale ambao wana nia ya kiwango cha maudhui ya kalori ya ice cream: kalori ya chini ni maziwa, ikifuatiwa na cream, basi ice cream na kalori ya juu ni popsicle. Lakini juu ya maudhui ya mafuta ya dessert hii, tastier ni.
Kufanya ice cream nyumbani
Kufanya ice cream nyumbani ni rahisi zaidi kuliko unaweza kufikiria.
Ikiwa una mtengenezaji wa ice cream, basi kabla ya kupakia viungo vyote vya ice cream ndani yake, unahitaji kuchanganya vizuri na mchanganyiko au blender. Kitengeneza ice cream kinapaswa kujazwa nusu tu.
Na ukitengeneza ice cream bila mtengenezaji wa ice cream, basi wakati wa kufungia unahitaji kuichochea mara kadhaa ili fuwele za barafu hazifanyike kwenye dessert.
Lakini unaweza kurahisisha utaratibu mzima wa kutengeneza ice cream bila mtengenezaji wa ice cream ikiwa una chombo maalum kilicho na kifuniko cha kufungia barafu kwenye cubes:
- fanya mchanganyiko wa msingi kwa dessert yetu;
- mimina kwenye chombo cha kufungia barafu;
- weka kwenye jokofu kwa dakika 30 hadi mchanganyiko ugandishwe;
- kuhamisha cubes ndani ya chombo mixer na kuongeza fillers huko, kama taka;
- vunja kabisa kila kitu na mchanganyiko uliowekwa na kiambatisho cha kisu;
- Mimina mchanganyiko ndani ya ukungu wa ice cream na uweke kwenye jokofu kwa masaa 2-3. Tayari!
Wakati wa kufanya ice cream, tumia tu bidhaa za maziwa safi sana. Bila shaka, maziwa yanaweza kubadilishwa na cream, na cream na maziwa, lakini kumbuka kwamba maziwa na cream ya mwanga pia huunda fuwele katika ice cream. Ili kuepuka hili, unaweza kuongeza syrup ya mahindi kwa kutibu (na kwa sehemu si kwa watoto - tu pombe kidogo au pombe), asali.
Wakati wa kuchapwa, cream inapaswa kuwa baridi (lakini sio waliohifadhiwa) - inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa angalau masaa 2; Ikiwa ziko kwenye joto la kawaida, ziweke kwenye jokofu kwa dakika 30. Cream inapaswa kupigwa tu mpaka inene. Ikiwa unatumia mchanganyiko, piga kwa kasi ya chini ili kuepuka kupiga siagi. Kwa kuwa cream hupiga haraka, ni bora kupiga sukari ya unga nayo badala ya sukari, ambayo inachukua muda mrefu kufuta.
Ikiwa unaongeza chokoleti au asali kwa ice cream, unahitaji kuongeza sukari kidogo. Vinginevyo, ice cream itageuka kuwa tamu sana na imefungwa.
Kwa kuwa ice cream huongezeka kwa kiasi wakati wa waliohifadhiwa, molds zinahitaji tu kujazwa theluthi mbili kamili.
Karanga na matunda zinapaswa kuongezwa kwa ice cream wakati wa kufungia, kabla ya kuwa ngumu, na syrup inapaswa kuongezwa kabla ya kufungia.
Unaweza kufungia dessert ya barafu kwenye makopo ya muffin, vikombe vya plastiki, vikombe vya mtindi, au katoni za juisi za watoto (vipimo vyake vinahitaji kukatwa na vijiti vya popsicle viingizwe).
Mbali na asali, ni vizuri kuongeza zabibu, matunda ya pipi, berries safi au waliohifadhiwa na matunda, karanga zilizokatwa, vipande vya biskuti, na chokoleti kwenye ice cream. Kwa kuongezea, zinaweza kutumika kupamba vyakula vya kupendeza vilivyotengenezwa tayari. Mbegu nyembamba za ufuta, flakes za nazi, poda au kadiamu pia zitakuwa mapambo mazuri kwa dessert.
Wakati wa kutengeneza ice cream na matunda au matunda, chagua matunda yaliyoiva na yenye juisi zaidi. Ikiwa unachukua, kwa mfano, kiwis ngumu, bado zitakuwa mbichi na chungu sana kwa dessert hii.
Ikiwa unaamua kufanya ice cream ya chokoleti, basi kabla ya kuongeza kakao kwenye mchanganyiko, usisahau kwanza kumwaga maziwa ya moto au cream ndani yake na kisha uifanye baridi.
Kufungia na kuhifadhi ice cream katika chombo na kifuniko au kufunikwa na wrap plastiki.
Kwa kuwa ice cream ya nyumbani ina viungo vya asili, maisha yake ya rafu ni mafupi: sio zaidi ya siku 3. Pia, hupaswi kufungia tena ice cream iliyoyeyuka.
Unaweza kutumika ice cream ya nyumbani na keki ya sifongo kwa namna ya keki au keki; au kata katika briquettes ndogo na kuiweka kati ya cookies mbili.
Ni bora kutoa ice cream kwa watoto katika sehemu ndogo na sio mara moja kutoka kwa friji, lakini iache ili kuyeyuka kidogo. Kwa kuongeza, ikiwa unasubiri dakika 10, ladha na harufu ya dessert itaonekana mkali.
Njia 3 rahisi zaidi za kutengeneza ice cream
- Weka fimbo ya ice cream kwenye kikombe cha duka cha mtindi na uweke kwenye friji kwa saa 1-2;
- Weka vijiti vya ice cream ndani ya nusu mbili za ndizi, unaweza kuviingiza kwenye chokoleti iliyoyeyuka na kuvingirisha kwenye karanga au makombo ya kuki na kuziweka kwenye friji kwa nusu saa au saa;
- Kwa njia sawa, unaweza kuandaa matunda katika glaze ya chokoleti: mahali pa peeled na kukata vipande vipande matunda kwenye vijiti na kuondoka kwenye jokofu kwa nusu saa; kisha tumbukiza kwenye glaze na uziweke tena kwenye jokofu hadi iwe ngumu. Unaweza kujua jinsi ya kutengeneza glaze ya chokoleti mwishoni mwa nakala hii.
Kutengeneza ice cream yenye cream
Kichocheo cha 1 (msingi):
Ikiwa unaongeza vanilla kwenye kichocheo hiki, itageuka ... vanila ice cream; ikiwa unaongeza kakao (vijiko 2-3) itafanya kazi chokoleti ice cream; ikiwa unaongeza creme brulee (tazama mapishi hapa chini), unapata ice cream Creme brulee.
maziwa 250 ml (3.2%)
250 ml cream (30%, ikiwa sivyo, basi 20%)
Vijiko 5-6 vya sukari (au ladha)
Kichocheo cha 2:
Katika kichocheo hiki, ice cream ya cream imeandaliwa kwa kutumia maziwa yaliyofupishwa.
Kikombe 1 cha maziwa yaliyofupishwa (sukari na maziwa pekee, hakuna nyongeza)
300 ml 30% cream (ikiwa huna, basi cream ya sour, mtindi au 150 ml ya bidhaa tofauti - unaweza kutofautiana)
Maandalizi:
1. Changanya viungo vyote vya mapishi ya 1 au 2 vizuri katika mchanganyiko au blender;
2. Hamisha mchanganyiko kwenye ice cream maker na kisha ufuate maagizo; ikiwa huna ice cream maker, kisha uiweka kwenye friji kwa nusu saa, toa nje na kuchanganya, na uifanye mara 3-4 kwa saa 2 za kwanza. Kisha kuondoka kwa masaa mengine 2. Tayari!
Kichocheo cha 3: ice cream
Ili kutengeneza ice cream ya cream, ambayo ni mafuta zaidi (angalau 15%) kuliko ice cream ya kawaida, unahitaji kuchukua:
maziwa 200 ml (3.2%)
500 ml cream (30%)
Vijiko 6-7 vya sukari (au ladha)
Maandalizi:
1. Kuwapiga cream na sukari;
2. changanya vizuri na maziwa;
3. mimina mchanganyiko ndani ya ice cream maker na uendelee kulingana na maagizo; ikiwa huna ice cream maker, kisha uiweka kwenye friji kwa nusu saa, toa nje na kuchanganya, na ufanye hivi mara 3-4 kwa saa 2 za kwanza. Kisha kuondoka ili kufungia kwa saa 2 nyingine.
Kichocheo cha 4: ice cream na gelatin
500 ml 20% ya mafuta ya cream
6 tbsp. vijiko vya sukari iliyokatwa (au kuonja)
Kijiko 1 (juu ndogo) gelatin
Kijiko 1 cha sukari ya vanilla
Maandalizi:
1. Mimina glasi ya nusu ya cream baridi kwenye sufuria, ongeza gelatin, koroga na uache kuvimba kwa dakika 30;
2. kuongeza sukari ya vanilla, sukari ya granulated, koroga na, kuchochea, joto (lakini usiwa chemsha!) Mpaka viungo kufuta;
3. mimina cream iliyobaki kwenye sufuria sawa, koroga na uweke kwenye jokofu kwa saa kadhaa au usiku mmoja;
4. kisha piga jelly kioevu lakini gelatinous na mixer;
5. kuiweka kwenye friji, ukikumbuka kuikoroga kila saa (saa 2 tu za kwanza); na kisha tunaiacha kwa saa kadhaa ili kuiondoa kwa mara ya mwisho na kufurahia ice cream ya ladha bila nafaka za barafu!
Kutengeneza ice cream ya creme brulee
(mapishi ya classic)
mapishi ya msingi ice cream ya cream (tazama hapo juu) ongeza creme brulee.
Creme brulee:
2 tbsp. vijiko vya sukari
3 tbsp. vijiko vya cream
1. Changanya viungo na joto juu ya moto mdogo hadi unene na rangi ya kahawia;
2. Mara moja ongeza creme brulee iliyosababishwa kwenye molekuli ya cream ya barafu (inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida), huku ukichanganya kabisa;
3. uhamishe kwa mtengenezaji wa ice cream au friji kwa kufungia (katika kesi hii, usisahau kuchukua ice cream na kuchochea).
Kutengeneza ice cream ya almond
Ili kutengeneza ice cream hii unahitaji msingi Ongeza mlozi kwenye kichocheo cha cream ya ice cream (tazama hapo juu).
1. Peel almond (ni bora kununua katika makombora na katika mifuko iliyotiwa muhuri - hii inahifadhi vitamini vyote na mali ya uponyaji ya mlozi) - kwa kiasi cha vijiko 2;
2. scald lozi na kuondoa shell;
3. kata mlozi vizuri;
4. kaanga mlozi katika oveni hadi wapate rangi ya hudhurungi;
5. Changanya misa tayari iliyohifadhiwa vizuri na kuongeza mlozi.
Kutengeneza ice cream ya curd
Ikiwa unataka ladha ya jibini la Cottage isijisikie, unahitaji kuipiga na viungo vingine kwa muda mrefu.
Kichocheo cha 1:
Makopo 0.5 ya maziwa yaliyochemshwa
200 g jibini la jumba
100 ml ya maziwa
1. Jibini la Cottage huru na maziwa yaliyofupishwa na maziwa katika blender;
2. Sambaza mchanganyiko kwenye ukungu na uweke kwenye jokofu kwa masaa 3-4.
Kichocheo cha 2:
250 gr. jibini la jumba
150 gr. maziwa
250 ml ya cream
75 gr. mchanga wa sukari
250 gr. matunda (maapulo, apricots) au matunda
unaweza kuongeza lozi 2 chungu na yai 1 lililopigwa (ikiwa una mayai ya kujitengenezea nyumbani, kwa sababu mayai ya dukani ni hatari kula mabichi)
1. Changanya jibini la jumba, maziwa na sukari na uifungue kwenye blender;
2. kuongeza, ikiwa unataka, yai na almond, cream cream, matunda yaliyokatwa, kuchanganya;
3. Weka mchanganyiko kwenye jokofu.
Kutengeneza popsicles
300 ml cream 40% mafuta
sukari au sukari ya unga (kula ladha)
300 gr. matunda yoyote safi au waliohifadhiwa
1. Piga sukari na cream hadi nene;
2. kuongeza puree au vipande vya matunda, changanya vizuri;
3. kuweka kufungia.
Kutengeneza ice cream kutoka kwa matunda waliohifadhiwa
300 gr. matunda yoyote waliohifadhiwa
Vikombe 0.5 vya cream baridi
100 gr. Sahara
vanilla kidogo (unaweza kufanya bila hiyo)
1. Weka viungo vyote katika blender na kuchanganya kwa dakika kadhaa;
2. weka kwenye freezer kwa nusu saa. Tayari!
Kutengeneza Ice Cream ya Banana
Ili kutengeneza ice cream hii ya kupendeza, unahitaji kumenya na kukata ndizi mapema. Kisha zitandaze ili zisigusane na ziweke kwenye freezer kwa saa 2 au zaidi.
Kichocheo cha 1:
2 ndizi
Vikombe 0.5 vya mtindi wa asili (au maziwa, kefir)
2 tbsp. vijiko vya kakao
2. kumwaga mtindi katika blender na kuchanganya kila kitu;
3. kufungia kwa saa 2.
Kichocheo cha 2:
2 ndizi
Vikombe 0.5 vya cream
1 tbsp. kijiko cha poda
1 tbsp. kijiko cha maji ya limao
1. Ondoa ndizi kutoka kwenye friji, saga vizuri katika blender, na kuongeza kakao;
2. kuongeza cream, maji ya limao na poda kwa blender na kuchanganya;
3. Weka kwenye jokofu kwa saa 2 na wakati huu unahitaji kuitoa mara 2 ili kuchanganya.
Ikiwa unanyunyiza ice cream iliyokamilishwa na chokoleti iliyokunwa na karanga, itakuwa ladha isiyoelezeka!
Kichocheo cha 3:
Inafaa kwa familia zinazozingatia kufunga.
2-3 ndizi
maji kidogo (au juisi)
1. Chambua ndizi na uweke kwenye jokofu kwa masaa 2-3 (au usiku mmoja);
2. kuweka katika blender na saga kwa muda wa dakika 2-3 kwa kutumia kiambatisho cha blade, na kuongeza maji kidogo.
Kabla ya kutumikia, mimina asali au uinyunyiza na chokoleti iliyokunwa na karanga.
Kutengeneza ice cream kutoka kwa mtindi
Kichocheo cha 1:
2 tbsp. vijiko vya asali
150 ml juisi ya machungwa
Kikombe 1 cha mtindi wa asili
1 tbsp. kijiko (au kuonja) sukari
Kiganja 1 cha matunda yoyote mapya
1. Piga viungo vyote na blender;
2. Weka kwenye jokofu kwa saa 3.
Kichocheo cha 2:
Nusu 1 ndizi
Kiwi 1 bila peel
1 tbsp. kijiko vipande vya mananasi waliohifadhiwa
4 tbsp. vijiko vya mtindi wa asili
Kijiko 1 cha asali
1. Piga viungo vyote vizuri na blender
2. Weka kwenye jokofu kwa saa 1 au 2.
Kutengeneza ice cream Matunda barafu
Kichocheo cha 1:
Kwa furaha ya watoto, inageuka mkali, rangi mbili. Kwa kuongeza, kitamu sana. Lakini kile ambacho ni muhimu zaidi kwetu, wazazi, ni muhimu!
220 gr. raspberries au matunda mengine
pcs 2-3. kiwi
2-3 tbsp. vijiko vya sukari ya unga
½ kikombe cha maji iliyochujwa
10 ml maji ya limao
1. Weka kiwis peeled katika blender na saga;
2. Kusaga berries tofauti;
3. Mimina poda ya sukari na maji na joto mpaka fuwele kufuta;
4. mimina maji ya limao ndani yake na baridi syrup; 
5. kuongeza nusu ya syrup kwa kiwi, na nusu nyingine kwa raspberries;
6. Mimina mchanganyiko wa raspberry kwenye molds nusu na mahali kwenye jokofu kwa saa 1;
7. inapofungia, fimbo fimbo katikati ya wingi na kumwaga mchanganyiko wa kiwi juu;
8. Inabakia kufungia dessert kwa masaa mengine 2-3. Tayari!
Kichocheo cha 2:
1 apple ya ukubwa wa kati au matunda yoyote, matunda (hiari)
½ kijiko cha gelatin
½ glasi ya maji
Vijiko 4 vya sukari
maji ya limao (kula ladha)
1. Ongeza gelatin kwa 2 tbsp. vijiko vya maji ya moto yaliyopozwa na kuondoka ili kuvimba kwa dakika 30;
2. Mimina maji ya moto juu ya sukari na koroga hadi kufutwa;
3. kuchanganya gelatin na syrup na pia kufuta ndani yake, baridi;
4. kuandaa applesauce (au kukata kwa makini matunda yoyote katika vipande, kuongeza berries);
5. kuchanganya gelatin kilichopozwa na puree (au kwa vipande vya matunda na matunda), kuongeza maji ya limao;
6. Mimina mchanganyiko ndani ya molds, kujaza 3/4 tu;
7. weka ice cream kwenye freezer.
Kutengeneza Ice Cream ya Eskimo
Hebu tufanye ice cream iliyofunikwa na glaze ya chokoleti - popsicle.
Kwa ice cream:
chukua kichocheo cha ice cream sundae (tazama hapo juu).
Kwa glaze:
200 gr. chokoleti
200 gr. siagi
1. Mimina mchanganyiko wa ice cream kwenye molds nyembamba za popsicle na kuingiza vijiti;
2. weka kwenye jokofu kwa angalau masaa 3;
3. muda mfupi kabla ya kuchukua ice cream, kuyeyusha vipande vya chokoleti na siagi kwenye umwagaji wa maji na koroga. Acha glaze iwe baridi kidogo;
4. Chovya aiskrimu iliyogandishwa haraka sana kwenye glaze ya joto, subiri hadi iwe ngumu kwenye dessert na kuiweka kwenye friji ili iwe ngumu.
Glaze inaweza kufanywa bila siagi, lakini kisha kumwaga glaze juu ya ice cream na usifungie, lakini utumie mara moja. Ikiwa hakuna chokoleti, basi glaze inaweza kufanywa kutoka kakao.
Glaze ya kakao ya chokoleti:
ImechapishwaImewekwa alama
Ice cream ni kutibu favorite ya watoto wote na, labda, watu wazima wengi. Ladha hii inaweza kununuliwa kwenye duka, au unaweza kufanya ice cream nyumbani kwa kufuata mapishi rahisi zaidi.
Kichocheo rahisi cha ice cream ya nyumbani bila cream
Viungo:
- maziwa - 1 tbsp.;
- yai - 1 pc.;
- sukari nyeupe - 2 tbsp. vijiko;
- kakao, flakes za nazi - hiari;
- sukari ya vanilla - kwa ladha.
Maandalizi
Tunawasilisha kwa mawazo yako moja ya mapishi rahisi ya ice cream iliyofanywa kutoka kwa maziwa. Kwa hiyo, piga yai na sukari ya granulated, kuongeza vanillin na hatua kwa hatua kumwaga katika maziwa. Joto misa inayosababisha juu ya moto mdogo hadi karibu kuchemsha, ukichochea kila wakati na mchanganyiko. Baridi mchanganyiko wa moto kidogo, mimina ndani ya ukungu na uweke kwenye jokofu kwa karibu masaa 6. Wakati huu, matibabu lazima ichanganyike mara kadhaa. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza vijiko vichache vya kakao, karanga zilizokatwa au flakes za nazi kwa wingi wa maziwa kabla ya kufungia. Tumikia ice cream iliyokamilishwa na syrup ya beri, au kupamba na matunda ya rangi nyingi.
Kichocheo rahisi cha ice cream isiyo na mayai nyumbani
Viungo:
- chokoleti ya giza - bar 1;
- - 300 ml;
- cookies ya chokoleti - 100 g;
- cream nzito - 600 ml.
Maandalizi
Kuyeyusha baa ya chokoleti kwa uangalifu katika umwagaji wa maji au kwenye microwave. Bila kupoteza muda, changanya maziwa yaliyofupishwa na cream nzito kwenye bakuli na upiga vizuri na mchanganyiko, hatua kwa hatua ukiongeza chokoleti iliyoyeyuka na vidakuzi vya chokoleti vilivyovunjika. Mimina ice cream iliyokamilishwa kwenye ukungu na kuiweka kwenye friji hadi iwe ngumu kabisa. Mchanganyiko huu hauhitaji kuchochea na haufanyi fuwele. Katika hatua ya kuchapwa viboko, unaweza kuongeza kwa hiari vipande vya chokoleti kwenye misa ya cream, kisha matibabu ya kumaliza yatatoka na chips nzuri za chokoleti.
Ice cream imejulikana kwa watu kwa miaka elfu kadhaa. Katika Zama za Kati, kichocheo cha ice cream kililetwa kutoka nchi za Mashariki hadi Ulaya na navigator Marco Polo, na teknolojia iliboreshwa kwenye kisiwa cha Italia cha Sicily. Ice cream ya kisasa imeandaliwa katika mimea mikubwa ya jokofu - ubora wa juu, lakini ni mbaya. Je, unaweza kutengeneza dessert yako uipendayo nyumbani kwa kutumia ice cream maker? Jinsi ya kufanya ice cream bila kusahau kuwa ladha?
Aina za watunga ice cream
Karne mbili zilizopita, ice cream ilipozwa kwa mchanganyiko wa barafu na chumvi. Katika karne ya 19, ice cream ilitayarishwa kama hii. Bakuli na mchanganyiko wa kitamu ulioandaliwa uliwekwa kwenye tub ya mbao, iliyojaa barafu na kufunikwa na chumvi. Bwana akageuka kushughulikia, kuchanganya yaliyomo. Shukrani kwa mzunguko wa mara kwa mara, fuwele kubwa za barafu hazikuwa na muda wa kuunda, wingi ulipozwa sawasawa na ukawa zabuni. Barafu ilipoyeyuka, usambazaji wake ndani ya beseni ulijazwa tena. Mchakato ulichukua kama saa moja na pause ndogo.
Je, chumvi ina uhusiano gani na ice cream? Wakati hapakuwa na jokofu, chumvi ilinyunyizwa kwenye barafu inayoyeyuka ili kupunguza joto lake - mchanganyiko huo mtamu uliganda haraka.
Teknolojia ya kutengeneza ice cream haijabadilika sana kwa miaka. Uboreshaji uliathiri mfumo wa baridi: ndoo ya barafu na chumvi ilibadilishwa na tank yenye kuta mbili, kati ya ambayo friji ilimwagika. Ushughulikiaji wa kuchochea umebadilishwa na motor ya umeme. Vifaa vya uhuru na friji yao wenyewe pia vilionekana.
Mwongozo wa mitambo
Ice cream katika kifaa cha mitambo huchanganywa na kuzungusha kushughulikia
Watengenezaji wa ice cream wa mwongozo wa kisasa karibu sio tofauti na muundo kutoka kwa bidhaa zilizotengenezwa karne iliyopita. Mwili wa mtengenezaji wa aiskrimu hupozwa kabla kwenye friji ili iwe barafu. Weka malighafi kwenye chombo na ufunike kifuniko. Kushughulikia kwenye kifuniko kunaunganishwa na blade kwa njia ya maambukizi ya gear rahisi. Mpishi huzunguka kushughulikia, spatula huchochea ladha. Mchakato wa kupikia unachukua hadi saa.
Watengenezaji wa ice cream wa mitambo ni nadra sasa: mchakato wa mwongozo wa kuandaa dessert ni wa kuchosha sana.
Nusu otomatiki ya umeme
Vipengele vya msingi vya mtengenezaji wa ice cream ya umeme
Kitengeneza ice cream cha umeme cha nusu otomatiki kina vitu kuu vifuatavyo:
- Casing ya nje ya kifaa ni ya chuma au plastiki.
- Bakuli la ndani (baridi) na kuta mbili. Inafanywa kwa chuma na jokofu hutiwa kati ya kuta.
- Piga plastiki au chuma kwa kuchochea mchanganyiko.
- Nguvu ya chini ya motor ya umeme. Ili kupunguza kasi ina vifaa vya sanduku la gia.
- Kipima muda/badili. Huzima kifaa baada ya muda maalum.
Katika mtengenezaji wa ice cream ya nusu moja kwa moja, mchanganyiko huchanganywa na motor umeme.
Vitengeneza aiskrimu ya umeme, kama vile vitengeneza ice cream kwa mikono, vinahitaji tanki ya kuchanganya ipozwe kabla, lakini kimota kidogo cha umeme huzungusha pala. Yote ambayo confectioner inapaswa kufanya ni kuandaa mchanganyiko wa ladha, kumwaga ndani ya bakuli na bonyeza kitufe. Timer iliyojengwa itaonyesha wakati dessert iko tayari. Maandalizi ya nusu moja kwa moja ya ice cream huchukua nusu saa.
Wakati wa kuchagua kitengeneza ice cream cha nusu otomatiki, hakikisha kwamba bakuli linatoshea kabisa kwenye sehemu ya kufungia ya friji yako.
Chopper ya matunda waliohifadhiwa huandaa puree Upekee wa watengeneza aiskrimu nusu otomatiki ni kwamba hifadhi moja ya kitamu hutayarishwa kwa wakati mmoja. Kipindi kinachofuata kinawezekana tu baada ya siku, wakati chombo kimepozwa tena kwenye friji.
Wauzaji ni pamoja na vichopa vya matunda vilivyogandishwa kama vitengeneza aiskrimu vya nusu otomatiki. Ndizi za barafu au jordgubbar hupakiwa kwenye mashine, na puree ya matunda baridi (smoothie) huanguka kwenye bakuli mbadala. Hakuna haja ya kuandaa mchanganyiko maalum, kama kwa ice cream, na hauitaji kupoza bakuli pia. Dakika tano - dessert yenye afya iko tayari.
Umeme otomatiki
Watengenezaji wa ice cream wa kiotomatiki wana vifaa vya friji yao wenyewe
Watengenezaji wa ice cream otomatiki, pia huitwa zile za uhuru, hazina tu mchanganyiko, bali pia jokofu katika nyumba moja. Compressor kwa kujitegemea hupunguza joto katika tank na mchanganyiko, na whisk, inayozunguka na motor, hukanda ice cream. Nusu saa tu - na dessert iko tayari.
Manufaa:
huduma kadhaa za ice cream zimeandaliwa haraka na bila usumbufu;
hakuna haja ya kupoza tank tofauti;
muundo wa ice cream wa homogeneous.
Mapungufu:
bei ni mara 10 zaidi kuliko ile ya vifaa vya nusu moja kwa moja;
Kifaa kinachukua mita za mraba 30-50 kwenye meza. sentimita;
Kitengeneza ice cream na compressor ina uzito wa kilo 12.
Makini! Tangi ya kuchanganya imepozwa hadi digrii 18-20. Usiiguse kwa mikono mitupu ili kuepuka kuchomwa moto.
Video: jaribio la kulinganisha la watunga ice cream ya kaya
Watengenezaji wa kutengeneza ice cream
Watengenezaji wa ice cream huzalishwa na Vitek, Ariete, Nemox, Clatronic.
Mtengenezaji mkali wa "uchawi" wa ice cream Vitek Winx
Mfano wa Vitek WX-1351 umejenga kwa mtindo wa Winx "Shule ya Wachawi" na itakuwa zawadi nzuri kwa msichana. Kifaa kidogo kinaweza kuandaa 300 g ya ice cream katika dakika 15.
Muumba wa ice cream isiyo ya kawaida kutoka kwa Ariete
Mtengenezaji wa ice cream wa Ariete 634 atachanganya hadi 700 g ya chipsi katika nusu saa. Mwili unasimama kwa miguu ili uweze kufinya dessert mara moja kwenye kikombe cha waffle. Karibu kwenye sherehe!
Bakuli la mtengenezaji wa ice cream wa nusu otomatiki huwaka baada ya sehemu ya kwanza ya dessert - inahitaji kupozwa tena kwa siku nzima. Kampuni ya Nemox imeongeza bakuli la pili kwenye kit cha Gelato Duo - mara baada ya kutumikia kwanza, ya pili inashtakiwa au dessert yenye ladha tofauti imeandaliwa.
Mashine ya Clatronic huandaa aina mbili za ice cream kwa wakati mmoja
Mashine ya Clatronic ICM 3650 inaweza kuandaa huduma mbili za chipsi mara moja (hadi 500 g kila moja). Seti inajumuisha mugs mbili zilizowekwa kwenye pande za mashine. Jozi ya whisks wakati huo huo hukanda dessert.
Mapishi ya Ice Cream ya nyumbani
Kuna aina nyingi za aiskrimu zinazoonyeshwa kwenye maduka ya barabarani, lakini zote zimetayarishwa viwandani na zina vimiminia na vihifadhi. Bidhaa iliyotengenezwa nyumbani daima itakuwa bora kuliko ya kiwanda. Unaongeza vipengele vinavyojulikana kwenye mchanganyiko, na una nafasi ya ubunifu na majaribio.
Duka maalum huuza mchanganyiko kavu kwa kutengeneza ice cream, lakini hutaki kupata nakala ya dessert ya kiwanda?
Kufanya ice cream ya nyumbani sio ngumu ikiwa unafuata maagizo na kufuata mapendekezo rahisi:
kabla ya kumwaga mchanganyiko ndani ya tangi, koroga na mchanganyiko wa jikoni - mchanganyiko uliojengwa haufanyi kazi vizuri kila wakati;
ikiwa unaongeza matunda, uikate vizuri ili usiingie kwenye mchemraba wa barafu na meno yako;
ice cream ya nyumbani ni bidhaa ya asili, ihifadhi kwenye friji kwa muda usiozidi wiki mbili, funga chombo kwa ukali ili ice cream isiingie harufu.
Ice cream ya maziwa ya classic
Dessert ya asili iliyotengenezwa kutoka kwa maziwa na cream 
Chokoleti
Chips za chokoleti huongeza rangi na harufu kwenye dessert. Grate 50 g ya chokoleti.
Joto vikombe 3 vya maziwa kwenye sufuria na kuongeza chips za chokoleti.
Koroga hadi chokoleti itayeyuka, ondoa kutoka kwa moto.
Tenganisha viini 4 kutoka kwa mayai na saga na 200 g ya sukari.
Wakati wa kuchochea haraka mchanganyiko wa chokoleti, mimina viini na sukari ndani yake.
Weka sufuria juu ya moto mdogo na upika hadi unene, ukichochea wakati wa mchakato na uhakikishe kuwa mchanganyiko hauwezi kuchemsha.
Ondoa sufuria kutoka kwa moto na baridi hadi joto la kawaida.
Mimina mchanganyiko kwenye hifadhi ya kutengeneza ice cream na uanze kuchanganya.
Dessert ya maziwa ya nazi
Ice cream na maziwa ya nazi
Mimina lita 1 ya cream na mafuta 30% kwenye bakuli tofauti.
Piga na mchanganyiko hadi unene.
Ongeza lita 0.5 za maziwa ya nazi kwenye cream iliyopigwa, pamoja na vikombe 0.5 vya sukari.
Kuwapiga na mixer mpaka laini.
Mimina mchanganyiko huo kwenye bakuli la kutengeneza ice cream na uwashe kukanda.
Dessert itakuwa na umbo la crunchy ikiwa unaongeza nazi kwenye mchanganyiko.
Na jibini la mascarpone
Delicate ice cream na Kiitaliano cream cheese
Tenganisha viini vya mayai 6 kutoka kwa wazungu na uweke kwenye sufuria ndogo.
Usitupe wazungu, uimimine kwenye chombo tofauti.
Weka viini kwenye sufuria katika umwagaji wa maji, ongeza 50 g ya sukari ya unga.
Piga viini na poda hadi misa nene inapatikana.
Ongeza jibini la mascarpone kwenye mchanganyiko wa yai na koroga vizuri.
Piga 500 ml ya cream (yaliyomo mafuta 33%) na mchanganyiko.
Ongeza cream iliyopigwa kwa mchanganyiko wa yai.
Piga wazungu kwenye bakuli tofauti, na kuongeza tone la maji ya limao.
Ongeza wazungu waliopigwa kwenye mchanganyiko wa yai-cream.
Baridi kwa joto la kawaida.
Mimina ndani ya bakuli la mtengenezaji wa ice cream na uwashe ukandaji.
Ndizi
Ndizi zina wanga, unene wa asili.
Ice cream imetengenezwa kutoka kwa matunda waliohifadhiwa. Chambua ndizi mapema na uziweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.
Chukua kilo 1 ya massa ya ndizi iliyohifadhiwa na uweke kwenye blender.
Ongeza lita 0.5 za maziwa, juisi ya nusu ya limau, vikombe 0.5 vya sukari kwa ndizi.
Kata vizuri na blender hadi laini.
Weka kwenye bakuli la kutengeneza ice cream na uwashe kifaa.
Jaribio na ladha, ongeza kijiko cha cognac au mdalasini kidogo kwenye mchanganyiko.
Kulingana na Dukan
Aiskrimu ya lishe ina protini nyingi na kiwango cha chini cha wanga
Kulingana na maagizo ya Pierre Dukan, ice cream inapaswa kuwa na protini zaidi kuliko wanga.
Tenganisha wazungu wa mayai 3 kwenye bakuli la mchanganyiko, ukiweka viini kando.
Piga wazungu kwenye povu nene.
Ongeza tamu kwa wazungu waliopigwa (kulingana na Dukan, wanga haiwezi kuliwa) na vanillin.
Kuchochea kila wakati mchanganyiko wa protini, ongeza 200 g ya jibini la chini la mafuta na glasi 1 ya maziwa ya skim.
Mimina viini vilivyowekwa hapo awali kwenye mchanganyiko unaosababishwa na kupiga hadi laini.
Weka mchanganyiko kwenye chombo cha kutengeneza ice cream na bonyeza kitufe cha "Anza".
Bila sukari
Matunda yataongeza ladha tamu kwa dessert.
Ladha tamu inayojulikana ya ice cream imepatikana kwa muda mrefu kupitia sukari. Hata hivyo, ice cream inaweza kufanywa bila kabohaidreti hii - matunda tamu yanaweza kuchukua nafasi yake.
Chukua 500 ml ya cream nzito (33%) na mayai 3.
Tofauti viini na kuchanganya na kiasi kidogo cha cream nzito (33%).
Weka chombo kwenye moto, ongeza cream iliyobaki.
Joto bila kuruhusu kuchemsha.
Ongeza puree ya matunda au matunda yaliyokatwa vizuri ili kuonja.
Weka mchanganyiko kwenye bakuli la kutengeneza ice cream na uanze programu ya kupikia.
Ikiwa unataka ladha tamu, inashauriwa kuongeza asali, fructose au mbadala ya sukari kwenye mchanganyiko.
Sorbet ni massa ya matunda yaliyosafishwa
Sorbet sio ice cream kabisa, lakini pia ni dessert ya kuburudisha. Ni puree ya beri iliyogandishwa. Inageuka zabuni, laini na harufu nzuri.
Kuchukua kikombe 1 cha matunda yoyote (jordgubbar, raspberries, currants) na puree katika blender.
Weka puree iliyosababishwa kwenye jokofu kwa nusu saa.
Kuchukua wazungu wa mayai 2 na kuwapiga na mixer mpaka povu.
Kuchanganya wazungu waliopigwa na puree iliyopozwa.
Mimina kwenye bakuli la kutengeneza ice cream na uwashe kifaa. Baada ya nusu saa, unaweza kujaribu dessert.
Unajua nini? Ikiwa unaongeza maziwa kwa sorbet, unapata dessert nyingine - sorbet.
Jinsi ya kutengeneza ice cream laini
Ice cream laini hutofautiana na ice cream ya kawaida kwa kuwa ina kioevu nyingi - hadi 50%. Katika migahawa ya chakula cha haraka, ice cream laini hutengenezwa kutoka kwa mchanganyiko maalum kavu na kupozwa kwenye friji. Bidhaa inayofanana na laini ya ice cream kutoka kwa friji inaweza kufanywa kwa urahisi jikoni.
Chukua tangerines 8, peel na ukate kwenye blender.
Suuza puree iliyosababishwa kupitia ungo ili kuondoa mbegu na filamu.
Ongeza 400 g ya cream ya sour (20% ya maudhui ya mafuta) kwenye puree, mimina 380 ml ya maziwa yaliyofupishwa kwenye chombo sawa.
Changanya mchanganyiko vizuri.
Mimina puree tamu ndani ya mtengenezaji wa ice cream iliyoandaliwa na uwashe nguvu.
Nini cha kufanya ikiwa ice cream haifanyi kazi (meza)
Wakati wa kuandaa ice cream ya nyumbani, lazima ufuate sheria fulani.
| Joto la hewa | Ice cream itaongezeka haraka ikiwa chumba ni nyuzi 20-23 Celsius. Katika joto la digrii 30, dessert haitakuwa ngumu vizuri. Funika kitengeneza ice cream chako cha nusu otomatiki kwa blanketi ili kuhami bakuli kutokana na joto. Kwa vifaa vya moja kwa moja, usizuie grille ya uingizaji hewa. |
| Mzito | Ice cream itakuwa imara zaidi ikiwa thickener hutumiwa. Mapishi mara nyingi hutumia viini vya kuchemsha, lakini wanga au gelatin inaweza kutumika. |
| Maudhui ya mafuta | Ya juu ya maudhui ya mafuta ya vipengele vya ice cream, ladha ya dessert inakuwa ya maridadi na yenye kupendeza, na muundo wake ni sare zaidi. Lakini, hii sio muhimu sana. |
| Msimamo wa mchanganyiko | Ikiwa kuna maji mengi katika malighafi yaliyopakiwa kwenye mtengenezaji wa ice cream, basi kioevu vyote kitafungia na kugeuka kuwa barafu - haitakuwa kitamu. Jaribu kufanya mchanganyiko kufanana na cream ya sour cream na usieneze. |
| Amri ya kuongeza ladha | Viongeza vya ladha na kuchorea (juisi, syrups) huongezwa kwenye mchanganyiko kabla ya kufungia. Vidonge vyote (matunda, sprinkles, karanga) vinajumuishwa katika bidhaa ya kumaliza. |
| Mchanganyiko hauzidi | Kitengeneza aiskrimu yako inaweza isiwe baridi vya kutosha kutoa aiskrimu muundo unaotaka. Koroga mchanganyiko na kijiko na uanze utaratibu tena. Unaweza pia kuweka bakuli la bidhaa kwenye friji. |
