Kuwa waaminifu, kabla ya kuzaliwa kwa mtoto wangu, sijawahi kupika nyama za nyama za kusaga na wali; Lakini, kuunda lishe ya mtoto kunahitaji kubadilika na kutathmini upya maoni, na kwa kuwa binti yangu mdogo anapenda sana sahani za nyama ya kusaga na anakataa kabisa kula sahani za kando kwa njia ya uji, niliamua kujaribu kumtengenezea mipira ya nyama. kuongeza ya mchele katika mchuzi.
Kuangalia mbele, nitasema kwamba katika mapishi yangu nyama za nyama zinahitaji kuwa kabla ya kukaanga. Kidogo tu, kidogo, kidogo, lakini kwa njia hii sahani iliyokamilishwa itageuka kuwa tastier zaidi.
Nilichukua mapishi kadhaa kutoka kwa vikao vya upishi kama msingi. Toleo la mtihani wa mipira ya nyama haikupendeza - wakati wa kaanga, walianza kushikamana sana na sufuria. Nililazimika kuzing'oa kwa meno yangu. Sababu iligeuka kuwa wanga, ambayo iko kwenye mchele. Kweli, bila shaka, wanga ina asilimia kubwa ya gluten, ndiyo sababu mipira yangu ya nyama ilishikamana na sufuria!
Siri ya nyama za nyama za kupendeza na za juisi
Wakati ujao nilitatua shida hii kwa kutumia mkate wa mkate. Vipu vya nyama vilikaanga haraka, na baada ya kumaliza waligeuka kuwa juicy sana, zabuni na kulowekwa vizuri kwenye mchuzi wa nyanya.
Unaweza kutumia nyama yoyote ya kukaanga kwa mipira ya nyama, lakini napenda mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe zaidi. Situmii bun kwenye kichocheo, kwani tutakuwa tukipika mikate ya nyama kwenye mikate ya mkate.
Viungo vinavyohitajika:
- Nyama ya nguruwe iliyokatwa 250 gr.
- Nyama ya nguruwe iliyokatwa 250 gr.
- Mchele 100 gr. (+200 ml maji baridi)
- Mayai 2 pcs
- Mikate ya mkate 3 tbsp.
- Nyanya ya nyanya 2 tbsp.
- Chumvi na viungo kwa ladha.
- Jani la Bay, allspice, vitunguu ½
Kupika hatua kwa hatua
Unahitaji kupika mchele mapema. Kwa nyama za nyama, ni bora kuchukua mchele wa pande zote na maudhui ya juu ya gluten, ambayo hutumiwa kufanya porridges, risotto, pilaf, na sushi. Jaza mchele na maji, kiwango cha 1: 2, kwa upande wetu 100 g. mchele kavu na 200 ml. maji.
Chemsha, punguza moto na upike hadi maji yachemke. Zima na utumie mchele kwa madhumuni yaliyokusudiwa.
Katika bakuli kubwa, changanya aina mbili za nyama ya kusaga, mayai, mchele, chumvi na viungo.
Changanya mipira ya nyama iliyokatwa vizuri na kijiko au kwa mikono yako ili viungo vyote viwe marafiki.
Kisha tunaanza kuunda mipira yetu ya nyama. Tunalowesha mikono yetu kwa maji, tunapunguza nyama ya kusaga yenye ukubwa wa yai la kuku, na kutengeneza mipira midogo bapa.
Pindua kila moja kwenye mikate ya mkate na uweke kwenye sahani.
Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga mipira ya nyama kila upande kwa si zaidi ya dakika 1.
Peleka maandalizi kwenye sufuria, ongeza jani la bay, nusu ya vitunguu na allspice kidogo.
Kuandaa mchuzi
Sasa hebu tuanze kuandaa mchuzi wa nyanya, kwa sababu ikiwa unakumbuka. Huna haja ya kuandaa chochote maalum. Pima 2 tbsp kwenye kikombe. nyanya ya nyanya. Jaza maji (kuhusu 300 ml) na koroga kabisa ili kuweka nyanya kufuta vizuri.
Mimina mchuzi wa nyanya kwenye sufuria na mipira ya nyama.
Ongeza maji kwenye sufuria ili nyama za nyama zimefunikwa kabisa na kioevu. Funika na kifuniko, weka moto, ulete kwa chemsha, kisha punguza moto na upike kwa karibu saa 1. Wakati nyama za nyama zimepikwa, mchuzi wa nyanya utaongezeka kutokana na maudhui ya wanga ya mchele.
Leo tunataka kukuambia jinsi ya kupika nyama za nyama za kupendeza. Kichocheo cha sahani hii sio ngumu sana, ambayo inamaanisha kuwa unaweza kujiandaa kwa urahisi mwenyewe.
Mipira ya nyama "Zabuni"
Sahani hii imeandaliwa kutoka kwa nyama na mboga. Ndiyo sababu inageuka juicy na zabuni. Kwa kuongeza, inaweza kupendekezwa kwa wanariadha na wale ambao wanataka kupoteza uzito.
Viungo:
- na nyama ya nguruwe - 500 g.
- Yai moja.
- Kipande kidogo cha kabichi nyeupe.
- Karoti mbili.
- Vitunguu viwili.
- Karafuu nne za vitunguu.
- Kefir - glasi moja.
- Ketchup - kijiko kimoja kikubwa.
- Chumvi na pilipili ya ardhini.
- Mafuta ya mboga.
Utapata jinsi ya kupika ladha na picha ikiwa unasoma nakala yetu zaidi.
Jinsi ya kupika
- Kata kabichi nyembamba sana, sua karoti, na ukate vitunguu vizuri. Kaanga mboga katika mafuta ya mboga bila maji kwa dakika 10.
- Changanya nyama iliyokamilishwa na yai, chumvi na viungo.
- Kuchanganya bidhaa (mboga zinapaswa kupozwa kwa wakati huu) na kuchanganya vizuri.
- Sura na uziweke kwenye sufuria isiyo na joto. Ikiwa unataka kuandaa sahani ya upande mara moja, unaweza kuweka viazi zilizokatwa chini ya sahani.
- Changanya viungo na chumvi. Mimina mchuzi huu juu ya mipira ya nyama.
- Lubricate mipira ya nyama na ketchup na kuiweka kwenye tanuri yenye moto.
Bika sahani kwa saa moja, na inapopikwa, utumie na mboga safi iliyokatwa.
Kichocheo cha mipira ya nyama ya kupendeza na mchuzi katika oveni
Wakati huu tunashauri kuongeza malenge yaliyoiva kwa nyama iliyokatwa ili kutoa sahani ladha ya tamu ya maridadi.
Bidhaa:
- Uturuki wa kusaga (unaweza kutumia nyingine) - 400 gramu.
- Malenge - 350 gramu.
- Yai moja au viini viwili vya kuku.
- Vitunguu viwili.
- Karafuu ya vitunguu.
- Jibini ngumu - gramu 50.
- Breadcrumbs - vijiko viwili.
- Baadhi ya mimea safi.
- Nyanya katika juisi yao wenyewe - jar ndogo.
- Chumvi na pilipili nyekundu.
- Sukari - kijiko.
- Maji - 50 ml.
- Mafuta ya mboga.
Kichocheo cha mipira ya nyama ya kupendeza na mchuzi ni rahisi sana:
- Andaa nyama ya kusaga au punguza ile iliyokamilishwa.
- Chambua vitunguu na ukate laini na kisu.
- Punja malenge.
- Kusaga vitunguu kwa kutumia vyombo vya habari maalum.
- Chop wiki.
- Kuchanganya bidhaa kwenye bakuli la kina (tumia nusu tu ya vitunguu), ongeza yai, crackers, chumvi na viungo. Changanya kila kitu vizuri.
- Fanya nyama za nyama na uziweke kwenye sahani ya kauri.
- Fry vitunguu iliyobaki katika mafuta ya mboga, kuongeza nyanya, sukari, chumvi, maji kidogo na viungo kwa ladha.
- Chemsha mchuzi kwa dakika chache na kisha uimimine juu ya nyama za nyama.
Kupika sahani katika tanuri ya preheated kwa muda wa dakika 40. Kutumikia na sahani yoyote ya upande.
Kichocheo cha mipira ya nyama ya kupendeza na mchele
Sahani hii hupikwa haraka na inaonekana ya kupendeza sana. Chukua kwa ajili yake:
- Nyama iliyokatwa - 800 g.
- Mchele - 150 gramu.
- Vitunguu - vipande viwili.
- Vitunguu - karafuu moja.
- Mafuta ya mizeituni - vijiko vinne.
- Maji - 100 ml.
- Pilipili ya Kibulgaria - 300 g.
- Nyanya - 400 gramu.
- Mchuzi wa mboga - 400 ml.
- Basil - kijiko cha nusu.
- Mvinyo nyekundu kavu - 100 ml.
- Kidogo cha sukari.
- Oregano kidogo.
- Chumvi.
Jinsi ya kupika
- Chambua vitunguu, wavu na uchanganye na nyama ya kukaanga.
- Ongeza vitunguu iliyokatwa, maji, chumvi na pilipili ya ardhini kwao. Changanya bidhaa zote.
- Weka sufuria kubwa, nene-chini juu ya moto na kumwaga mafuta ndani yake. Wakati inapo joto, ongeza vitunguu (unahitaji pia kusugua) na pilipili hoho iliyokatwa vipande vipande. Chemsha mboga kwa dakika chache.
- Baada ya hayo, weka nyanya zilizokatwa kwenye sufuria na kumwaga divai. Msimu mchuzi na chumvi na pilipili. Baada ya dakika chache, mimina ndani ya mchuzi na ulete kwa chemsha.
- Kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kuongeza oregano, basil na Bana ya sukari kwa mchuzi. Chemsha viungo pamoja kwa dakika chache zaidi.
- Tengeneza mince ndani ya mipira na kisha uimimishe kwenye mchuzi.
Baada ya nusu saa, ondoa sufuria kutoka kwa jiko na uongeze mafuta ya mizeituni.
Mipira ya nyama "Amerika"
Kichocheo rahisi sana ambacho kitatayarisha haraka sahani ladha kwa familia nzima.
Bidhaa zinazohitajika:
- 500 gramu ya nyama ya nguruwe.
- Nyanya nne kubwa.
- Pakiti mbili za jibini iliyokatwa.
- Kitunguu.
- Yai moja.
- Pilipili ya chini.
Kwa hiyo, hebu tupika nyama za nyama za ladha katika tanuri. Kichocheo cha sahani:
- Tembeza nyama na vitunguu vilivyokatwa kupitia grinder ya nyama.
- Panda jibini na kuchanganya na nyama iliyokatwa.
- Ongeza yai ya kuku, chumvi na pilipili. Changanya bidhaa zote vizuri.
- Weka nyanya katika maji ya moto, uwaondoe na uondoe ngozi. Kata massa vizuri.
- Weka nyanya kwenye sahani ya kuoka na simmer juu ya joto la kati. Ongeza sukari, viungo, chumvi kwa ladha.
- Fanya mipira ya nyama na mikono ya mvua na uimimishe kwenye mchuzi wa moto.
Weka sufuria katika tanuri na kuoka nyama mpaka kufanyika. Kutumikia sahani na sahani yoyote ya upande.
Meatballs "Watoto"
Sahani ya kitamu sana na ladha ya cream itavutia hata washiriki wadogo wa familia yako. Kwa ajili yake utahitaji bidhaa zifuatazo:
- Nyama ya kusaga (ni bora kupika mwenyewe) - gramu 500.
- Mchele wa kuchemsha - 250 gramu.
- Kitunguu kimoja kidogo.
- Chumvi na pilipili.
- Maziwa - lita moja.
Jinsi ya kupika mipira ya nyama ya kupendeza kwa watoto (mapishi):
- Pika mchele kama ilivyoelekezwa kwenye kifurushi.
- Changanya na nyama ya kukaanga, vitunguu iliyokatwa vizuri na pilipili. Ongeza yai la kuku ikiwa inataka.
- Fanya mipira ya ukubwa sawa na kuiweka kwenye sahani ya kuoka.
- Mimina maziwa juu ya mipira ya nyama - inapaswa kufunikwa kabisa.
Oka sahani katika oveni kwa karibu dakika 40. Baada ya hayo, toa mold, baridi yaliyomo yake kidogo na ukimbie maziwa iliyobaki. Changanya kioevu na kiasi kidogo cha unga na kumwaga mchuzi unaosababishwa na nyama za nyama. Joto sahani katika tanuri kwa dakika nyingine kumi.
Meatballs na uyoga
Ikiwa una bahati ya kukusanya uyoga wenye kunukia msituni, hakikisha kuwatumia kutengeneza mipira ya nyama ya kupendeza. Unaweza pia kununua champignons kwenye duka lako la karibu wakati wowote na tafadhali familia yako na sahani ya asili. Utahitaji viungo gani wakati huu:
- Nyama ya kusaga "Ya nyumbani" (nyama ya ng'ombe na nguruwe kwa idadi sawa) - gramu 300.
- uyoga wowote - 250 g.
- Jibini - 50 gramu.
- Kitunguu kimoja.
- Vitunguu - karafuu mbili au tatu.
- Mchele - glasi nusu.
- Maji - glasi nusu.
- Juisi ya nyanya - glasi moja.
- Unga wa ngano au wanga - vijiko viwili.
- Sukari - kijiko moja.
- Chumvi na pilipili kwa ladha.
- Mboga safi - rundo moja.
- Cream cream - vijiko vitatu.
Jinsi ya kutengeneza mipira ya nyama yenye juisi na kitamu? Unaweza kupata mapishi hapa:
- Chemsha mchele na baridi.
- Katika bakuli la blender, kata uyoga, vitunguu vya peeled na vitunguu.
- Kanda nyama iliyokatwa vizuri na mikono yako na kuipiga. Changanya na bidhaa zilizoandaliwa, ongeza chumvi, pilipili, mimea iliyokatwa na jibini iliyokunwa.
- Tengeneza mipira ya nyama ya ukubwa sawa na mikono yako (ni bora kuinyunyiza kwenye maji baridi) na kuiweka kwenye bakuli la kuoka.
- Changanya juisi ya nyanya na sukari na cream ya sour. Ikiwa huna juisi mkononi, punguza tu kuweka nyanya kwenye maji.
- Futa unga au wanga katika maji - jaribu kuondoa uvimbe wowote mara moja.
- Kuchanganya mchanganyiko wa kioevu na kumwaga mchuzi unaotokana na nyama za nyama.
Funika sufuria na foil na kuiweka katika tanuri kwa saa moja. Kutumikia sahani iliyokamilishwa na buckwheat au tambi, bila kusahau kuongeza mchuzi wa moto.
Mipira ya nyama na mananasi
Mchanganyiko usiotarajiwa wa bidhaa hukuruhusu kufikia matokeo bora.
Kwa sahani hii tutahitaji:
- 500 gramu ya nyama ya kusaga.
- Vijiko vinne vya mkate wa mkate.
- 200 gramu ya karoti.
- 200 gramu ya pilipili nyekundu.
- Gramu 200 za maharagwe ya kijani waliohifadhiwa.
- Yai.
- 100 gramu ya vitunguu.
- Gramu 100 za mananasi ya makopo.
- Vijiko viwili vya mbegu za ufuta.
- Vijiko tano vya cream ya sour.
- Kijiko cha unga wa curry.
- Chumvi.
- Pilipili nyeusi ya ardhi.
- Kata nyama ya nguruwe vipande vipande na upite kupitia grinder ya nyama.
- Kata mananasi kwenye cubes ndogo.
- Kuchanganya nyama ya kusaga na mkate, yai, ufuta kukaanga na mananasi.
- Chumvi na pilipili bidhaa.
- Piga nyama iliyokatwa vizuri, kuipiga na kuunda nyama za nyama kutoka kwake.
- Fry mipira ya nyama katika mafuta ya mboga pande zote.
- Kata karoti kwenye vipande, vitunguu ndani ya cubes, na pilipili kwenye vipande.
- Fry mboga tayari na maharagwe katika mafuta ya mboga, na kisha uhamishe kwenye sufuria na chini ya nene. Weka mipira ya nyama juu, mimina cream ya sour na juisi ya mananasi juu ya sahani.
- Nyunyiza nyama na curry, chumvi na viungo.
- Weka sufuria juu ya moto na kuleta mchuzi kwa chemsha. Kupunguza moto na kupika nyama za nyama zilizofunikwa kwa dakika nyingine kumi.
Kutumikia sahani iliyokamilishwa na mchele wa kuchemsha, iliyopambwa na mimea safi.
Mipira ya nyama iliyo na mchuzi ni mipira ya kupendeza ya nyama ya kusaga iliyokaushwa kwenye mchuzi mnene, wenye ladha. Usiwachanganye na mipira ya nyama; kuna tofauti kadhaa muhimu kati yao. Mipira ya nyama mara nyingi huandaliwa kwa ukubwa mkubwa kwa sababu ni sahani tofauti, kamili ya nyama, kwa mfano, kwa chakula cha mchana. Nyama za nyama ni kukaanga au kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga, na pia inaweza kuoka katika oveni na au bila mchuzi. Nyama za nyama huchemshwa kwenye mchuzi;
Kuna aina mbalimbali za mipira ya nyama ya ladha, hasa tofauti katika viungo vya ziada. Unaweza kuongeza vitunguu na karoti kwenye mipira ya nyama, unaweza kuweka mchele, nyama za nyama na uyoga au zilizojaa mboga ambazo zimefungwa kwenye nyama ya kusaga ni ladha. Michuzi anuwai ya mipira ya nyama pia inaweza kutayarishwa na itaathiri sana ladha. Naam, jambo muhimu zaidi ni kwamba mipira ya nyama yenyewe inaweza kufanywa kutoka kwa aina mbalimbali za nyama. Sitaki kuona mipira ya nyama, lakini mipira ya nyama katika aina zote za maandalizi huchukua tuzo kuu.
Bila shaka, sitaweza kufunika chaguzi zote, lakini nitashiriki ladha nyingi na wewe.
Nyama za nyama na mchuzi wa nyanya na cream ya sour
Inaonekana kwangu kuwa sawa kuanza na mapishi rahisi na ya kawaida. Kawaida wao ndio wanaotafutwa zaidi na maarufu. Tumezoea sana mipira ya nyama tangu utotoni kwamba mara nyingi tunatafuta mapishi ya utayarishaji wao ambayo ni sawa na yale yaliyotayarishwa na mama zetu na bibi, pamoja na wapishi wanaofanya kazi kwa bidii katika shule ya chekechea. Na haya yote sio hivyo tu. Kwa njia, napenda kufafanua kwamba nyama za nyama zinaweza kutayarishwa kwa watoto na wanazipenda sana, kwa ladha na kwa sura, na sihitaji kukuambia jinsi watoto wengi wanapenda gravy. Unaweza kuchagua sahani yoyote ya upande kulingana na ladha yako, lakini sasa hebu tujifunze jinsi ya kupika nyama za nyama za kupendeza na mchuzi.
Kwa mipira ya nyama utahitaji:
- nyama ya kusaga - kilo,
- yai - kipande 1,
- vitunguu - pcs 1-2,
- vitunguu - pcs 1-2,
- cream cream - vijiko 4,
- unga - vijiko 2,
- chumvi, pilipili na viungo kwa ladha.
Maandalizi:
1. Kwa mipira ya nyama, unaweza kutumia nyama iliyopangwa tayari au uifanye mwenyewe kutoka kwa nyama iliyochaguliwa. Chagua nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au mchanganyiko wa nyama mbili za kusaga ili kukidhi ladha yako. Ushauri wangu mmoja sio kuifanya nyama ya kusaga iwe konda sana, yaani, bila mafuta kabisa. Mafuta kidogo katika nyama ya kusaga itafanya mipira ya nyama kuwa ya juisi zaidi, na wakati huo huo itayeyuka wakati wa matibabu ya joto.
2. Kata vitunguu vidogo, haswa ikiwa unapika kwa watoto. Kurekebisha wingi mwenyewe, unaweza kuongeza vitunguu moja au mbili. Vitunguu yenyewe pia husaidia kufanya nyama za nyama kuwa laini na juicier. Changanya vitunguu na nyama ya kusaga katika bakuli kubwa, vizuri. Kusaga vitunguu kwenye grater au kwa kisu, na pia uongeze kwenye nyama iliyokatwa.
3. Vunja yai moja mbichi kwenye bakuli lenye nyama ya kusaga na koroga. Yai itasaidia kuhakikisha kunata vizuri kwa nyama ya kusaga ili mipira ya nyama ya baadaye isianguke baada ya kumaliza. Chumvi na pilipili nyama ya kusaga kwa ladha yako.
4. Tengeneza nyama ya kusaga inayotokana na mipira iliyo sawa, ya ukubwa wa kati. Pindua kwenye unga ili wakati wa kukaanga upate ukoko wa hudhurungi ya dhahabu na juisi zote za nyama zimefungwa ndani. Joto sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga na kaanga mipira ya nyama juu ya moto wa kati pande zote hadi iwe kahawia kidogo.
5. Kuandaa mchuzi wa baadaye. Kichocheo hiki ni rahisi zaidi - changanya kuweka nyanya na cream ya sour, kuondokana na glasi moja ya maji ya joto.
6. Mimina mchuzi unaotokana na nyama za nyama kwenye sufuria ya kukata, funika na kifuniko na simmer kwa dakika kumi na tano.
7. Wakati wa kuchemsha, mchuzi utachukua shukrani ya rangi nyekundu kwa mchuzi wa nyanya. Baada ya dakika kumi na tano, kufunikwa na moto wa kati, nyama za nyama zitakuwa tayari na zimeingizwa kwenye mchuzi wa ladha.
Nyama za nyama za ladha na gravy ziko tayari. Kichocheo cha ulimwengu wote na rahisi zaidi. Ikiwa unaweka cream badala ya cream ya sour, ladha itakuwa maridadi zaidi na chini ya sour. Kutumikia na sahani ya upande moto, kama viazi zilizosokotwa, nyunyiza na mimea safi. Bon hamu!
Mipira ya nyama ya zabuni na mchele uliooka kwenye gravy katika oveni
Karibu sisi sote tumejaribu mipira ya nyama na mchele, na wengi hata tunawajua chini ya jina "Hedgehogs". Wanaweza pia kupikwa kwenye sufuria ya kukaanga kwenye gravy nene, au unaweza kuoka kwenye oveni, ambayo itawafanya kuwa laini zaidi, kwa sababu hakutakuwa na kaanga ya kukausha kwenye sufuria ya kukaanga, lakini joto sawa tu pande zote. . Ili kuonja mchuzi, tutaongeza vitunguu na karoti ndani yake.
Utahitaji:
- nyama ya kukaanga iliyochanganywa - gramu 600,
- mchele wa kuchemsha - 1 kikombe,
- yai - kipande 1,
- vitunguu - 2 pcs,
- karoti - kipande 1,
- vitunguu - 2 karafuu,
- kuweka nyanya - vijiko 2,
- cream cream - vijiko 2,
- unga - vijiko 2,
- chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha.
Maandalizi:
1. Tembeza nyama kupitia grinder ya nyama au chukua nyama iliyopangwa tayari. Weka kwenye bakuli na kuongeza vitunguu iliyokatwa vizuri na vitunguu. Tutahitaji vitunguu vya pili kwa mchuzi. Pia kuvunja yai ndani ya nyama ya kusaga. Ongeza chumvi na pilipili kidogo. Koroga nyama ya kusaga kwanza na kijiko na kisha kwa mikono yako, hii ndio jinsi inavyochanganya vizuri.
2. Punja karoti kwenye grater coarse.
3. Changanya cream ya sour na kuweka nyanya kwenye bakuli tofauti. Ongeza vijiko viwili vya unga kwao na kuchochea kwa kuweka laini.
4. Mimina maji baridi ya kuchemsha kwenye kioo na hatua kwa hatua uimimine kwenye mchuzi wa baadaye katika bakuli. Mimina kidogo na koroga, kisha ongeza maji zaidi na koroga, na kadhalika mpaka maji yote yamekwenda.
Unga unahitajika katika mchuzi huu ili kuongeza unene. Pia hutoa ladha hiyo ya tabia sana ambayo tunakumbuka tangu utoto kwenye mchuzi ambao ulihudumiwa kwenye canteen ya shule za chekechea na shule.
5. Joto sufuria ya kukata na mafuta. Kata vitunguu vya pili kwenye cubes ndogo. Kaanga vitunguu katika mafuta hadi uwazi, kisha ongeza karoti iliyokunwa kwenye sufuria na kaanga juu ya moto wa kati hadi karoti ziwe laini.
6. Sasa mimina mchuzi wa nyanya-sour cream tayari kwenye sufuria ya kukata na vitunguu na karoti. Koroga, ongeza chumvi kidogo na uiruhusu moto mdogo kwa dakika 2-3. Chumvi na pilipili mchuzi wa baadaye kwa ladha yako. Hivi ndivyo itakavyokuwa na chumvi baada ya kumaliza.
7. Washa oveni ili uwashe joto kwa digrii 180. Kuchukua sahani ya kuoka na kuanza kutengeneza nyama za nyama. Ili kufanya hivyo, nyunyiza mikono yako na maji kidogo na utembeze nyama iliyochikwa kwenye mipira mikubwa. Weka mipira ya nyama iliyokamilishwa kwenye ukungu. Wakati kila kitu kimekusanyika, chukua sufuria ya kukaanga na mchuzi na kumwaga mipira ya nyama juu. Ikiwa hakuna mchuzi wa kutosha, ongeza maji kidogo yatachanganya na mchuzi wakati wa kuchemsha kwenye tanuri.
8. Weka mipira ya nyama na gravy katika tanuri na uoka kwa muda wa dakika 30 kwa digrii 180.
Baada ya nusu saa, mipira ya nyama iko tayari. Wapishi wa mbali haraka sana, na tayari tulikuwa na mchele tayari. Utapata mipira ya nyama laini na ya kitamu na mchuzi wa nene yenye harufu nzuri na vitunguu na karoti. Hii ni chakula cha mchana au chakula cha jioni chenye lishe na cha kuridhisha. Chagua sahani ya upande kwa hiari yako. Kula kwa afya yako!
Jinsi ya kupika mipira ya nyama na mchuzi kama katika shule ya chekechea
Kwa wale ambao wanavutiwa sana na nostalgia kukumbuka ladha hiyo hiyo na kupika mipira ya nyama kama katika shule ya chekechea, ninatoa video hii nzuri na ya kina. Inaelezea mchakato wa kufanya nyama za nyama na viungo vyote vinavyohitajika kwa hili. Hakuna chochote ngumu katika kichocheo kama hicho na wapishi hawakuweka siri ya kijeshi nayo. Sasa itakuwa inapatikana kwako pia. Kuandaa nyama za nyama na usisahau pasta ya zabuni.
Meatballs katika mchuzi wa cream, kuoka na jibini
Nyama za nyama na mchele sio kitu pekee ambacho ni nzuri na mchuzi wa nyanya. Mchuzi wa cream sio chini ya ajabu, na ikiwa unaongeza jibini ndani yake, basi huwezi kuiondoa kwa masikio. Ninaweza kusema hili kwa ajili yangu na familia yangu, lakini nina hakika kwamba wengi watakubaliana nami.
Cream ni suala la maridadi, kwa hiyo pia tutaoka nyama za nyama katika mchuzi huu.
Utahitaji:
- nyama ya kukaanga - gramu 600,
- mchele - gramu 100,
- cream 10% - 330 ml;
- jibini - gramu 100,
- vitunguu - 2 karafuu,
- wanga ya viazi - kijiko 1,
- chumvi na viungo kwa ladha.
Maandalizi:
1. Andaa nyama ya kusaga, kuiweka kwenye chombo kinachofaa kukoroga. Ongeza vitunguu kwenye nyama iliyokatwa, iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari au grated kwenye grater nzuri. Ongeza chumvi (kuhusu 0.5 kijiko).
2. Chemsha wali hadi nusu kupikwa. Ongeza kwa nyama iliyokatwa. Ongeza kijiko 0.5-1 cha viungo vyako vya kupendeza vya kupendeza. Kwa mfano, mimea ya Provencal au Kiitaliano hufanya kazi vizuri sana.
3. Koroga nyama ya kusaga kwa mikono yako, inageuka zaidi sawasawa kuliko kijiko au spatula kutokana na ukweli kwamba nyama ya kusaga ni nene kabisa na uvimbe.
4. Lowesha mikono yako kwa maji kidogo na uingie kwenye mipira ya nyama ya pande zote. Chukua bakuli la kuoka la kina na uweke mipira ya nyama ya baadaye chini. Si lazima kueneza siagi, kwa sababu tutawapika kwenye mchuzi.
5. Koroga mchuzi katika bakuli tofauti. Ili kufanya hivyo, mimina cream kwenye bakuli. Kusugua jibini kwenye grater nzuri au coarse. Ongeza jibini kwa cream, pamoja na viungo na chumvi kwa ladha. Ongeza kijiko cha wanga ya viazi huko, hii ni muhimu ili kufanya mchuzi wa cream mnene kidogo. Wanga haitaathiri ladha kabisa. Changanya kila kitu vizuri.
6. Joto tanuri hadi digrii 180. Weka nyama za nyama katika tanuri na uoka kwa muda wa dakika 20, wakati ambapo nyama za nyama zitapikwa nusu.
7. Mimina mchuzi tuliotayarisha juu ya nyama za nyama. Weka jibini iliyobaki chini (itatulia) juu ya kila mpira wa nyama ili kuoka na ukoko mzuri wa dhahabu.
8. Weka mipira ya nyama na mchuzi tena kwenye tanuri na uoka kwa dakika nyingine 20-25. Mchuzi utapunguza na jibini litaoka kwenye ukanda mzuri. Mipira ya nyama itakuwa tayari kabisa.
Kutumikia mipira ya nyama ya moto kwenye mchuzi wa cream na sahani za upande na saladi za mboga. Bon hamu!
Mipira ya nyama ya asili na buckwheat - grechaniky. Mapishi ya hatua kwa hatua ya video
Ikiwa umejaribu nyama za nyama na mchele, lakini tayari umechoka kidogo nao, basi ni wakati wa kuleta kitu kipya kwenye sahani hii ya ajabu. Ongeza buckwheat badala ya mchele na utapata aina mpya ya nyama za nyama za ladha. Vipu vya nyama vile vya kupendeza pia vinatayarishwa na mchuzi nene wa tajiri ambao huoka.
Viungo vinajulikana sana: nyama ya kusaga, vitunguu, yai, unga na kuweka nyanya. Badala ya mchele, buckwheat ya kuchemsha. Ongeza viungo kwa ladha yako ili kufanya nyama hizi za nyama kuwa za viungo au za viungo na kufurahisha kaya yako na bidhaa mpya.
Tengeneza mipira ya nyama na mchuzi mara nyingi zaidi na usisahau kuongeza anuwai kwao kwa kubadilisha michuzi na viungio. Usisahau sahani za upande ladha na saladi lazima iwe na lishe na yenye afya. Nakutakia afya njema na mhemko mzuri!
Ikiwa huna muda wa kukabiliana na sahani ya nyama na mchuzi kwa sahani ya upande kwa wakati mmoja, basi unapaswa kujaribu kufanya nyama za nyama na gravy. Watachanganya chaguzi zote mbili mara moja. Sahani hiyo itasaidia mboga yoyote, viazi zilizochujwa, nafaka au pasta.
Ni bora kuchukua sio nyama iliyopangwa tayari, lakini kipande cha nyama safi. Kwa mfano, 800 g ya nguruwe ya mafuta. Na, badala yake, karafuu 3 za vitunguu, chumvi, mayai 1-2 ya kuku, 4 tbsp. kuweka nyanya nene bila livsmedelstillsatser, mafuta, 2 vitunguu nyeupe, 80 g mchele, bay jani.
- Kipande cha nyama na karafuu za vitunguu na vitunguu hugeuka kuwa nyama ya kusaga homogeneous.
- Nafaka huchemshwa katika maji yenye chumvi hadi nusu kupikwa.
- Mchele ni pamoja na wingi wa nyama.
- Viungo vinatiwa chumvi kwa ladha.
- Mipira ya nyama huundwa kutoka kwa nyama ya kusaga na kukaanga kwa mafuta au mafuta.
- Katika sufuria hiyo hiyo ya kukaanga, sahani hutiwa baada ya kuchemsha kwa dakika nyingine 45 chini ya mchuzi unaojumuisha 2 tbsp. maji, kuweka nyanya, chumvi na jani la bay.
Ikiwa sahani inalenga watoto, basi mipira ya nyama haipaswi kuwa kabla ya kukaanga.
Mapishi ya tanuri
Mipira ya nyama yenye juisi yenye mchuzi wa maridadi inaweza kupikwa katika tanuri. Hakuna viungo vya nadra vinavyohitajika kwa hili, tu: 450 g cutlet ya kusaga, 65-75 g kuweka nyanya, chumvi, 80 g mchele, 1 tbsp. kioevu cha chini cha mafuta ya sour cream, yai, mchanganyiko wa pilipili, 1 tbsp. na lundo la unga wa ngano.
- Nafaka huchemshwa katika maji yenye chumvi hadi nusu kupikwa. Ni muhimu kuosha kabisa kwanza.
- Yai hupigwa kidogo na mchanganyiko wa pilipili (kawaida moto, allspice na nyeusi).
- Nyama, mchele na mchanganyiko wa yai huunganishwa. Imetiwa chumvi.
- Mipira ya nyama inapaswa kuwa saizi ya viazi ndogo.
- Nyanya na cream ya sour huchanganywa na diluted na maji ya chumvi. Unga uliokaushwa kwenye sufuria kavu ya kukaanga huongezwa kwa mchuzi.
- Mipira ya nyama huwekwa kwenye sahani ya kuoka na kujazwa na mchanganyiko unaozalishwa. Mipira ya nyama na gravy itachukua dakika 40-45 kupika katika tanuri.
Sahani hutumiwa moto, iliyopambwa na pete za vitunguu kijani.
Hedgehogs - mipira ya nyama na mchele na mchuzi
Ili kufanya chakula kionekane kama hedgehogs, unahitaji kuchukua mchele mrefu. Na pia: 270 g kuku wa kusaga, ¼ tbsp. nafaka, yai ndogo, vitunguu nusu, nyanya 2 zilizoiva, chumvi, karoti ndogo, mimea yenye harufu nzuri, kidogo chini ya 2.5 tbsp. maji ya kunywa, kijiko cha dessert cha unga wa ngano.
- Mchele hupikwa katika maji yasiyo na chumvi kwa si zaidi ya dakika 5-7. Inapaswa kujazwa na kioevu kidogo na sio kuchemsha.
- Nafaka huchanganywa na nyama, yai hupigwa ndani yake, mimea yenye kunukia na chumvi nzuri huongezwa.
- Mipira ya nyama ya miniature kutoka kwa nyama iliyochikwa huwekwa kwenye chombo na chini pana.
- Nusu ya vitunguu nyeupe hukatwa vizuri, karoti hupigwa kwenye grater na meshes ndogo zaidi, na mboga hupigwa pamoja katika mafuta yoyote.
- Mwishowe, nyanya zilizosafishwa zimewekwa kwa kukaanga, na yaliyomo kwenye chombo huchemshwa hadi kiasi cha kioevu kipunguzwe kwa mara 2.
- Mchuzi umechanganywa na unga uliokaushwa kwenye sufuria ya kukata, diluted na maji, chumvi na kupikwa kwa dakika 3-5. Ifuatayo, hutiwa kwenye mipira ya nyama.
- Sahani hutiwa moja kwa moja kwenye sufuria kwa dakika 35-40.
Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maji ya moto wakati wa kupikia.
Katika jiko la polepole
Chakula cha mchana bora kwa mtoto chini ya umri wa miaka 3 kinatayarishwa kulingana na mapishi hii. Inastahili kutumia Uturuki wa ardhi (480 g), pamoja na: nusu ya kikombe cha mchele mweupe, chumvi, 1 pc. vitunguu na mayai, vijiko 3 vya dessert ya unga mweupe, 40 g kila cream ya sour na kuweka nyanya, 350 ml ya mchuzi wowote.
- Yai hutiwa ndani ya nyama ya kusaga, vitunguu vilivyokatwa na mchele huongezwa na chumvi huongezwa.
- Mipira ndogo huundwa kutoka kwa wingi na kuwekwa kwenye chombo cha multicooker.
- Nyanya imechanganywa na cream tajiri ya sour, mchuzi, chumvi na kumwaga ndani ya bakuli.
- Katika mpango wa "Stewing", sahani huchemka chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 55.
Haupaswi kuongeza viungo kwa mipira ya nyama na mchuzi kwenye jiko la polepole kwa watoto.
Mipira ya nyama na mchuzi, kama vile katika shule ya chekechea
Tiba kama hiyo itasaidia hata watu wazima walio na shughuli nyingi kurudi utotoni. Ni laini na harufu nzuri. Na imeandaliwa haraka na kwa urahisi kutoka kwa viungo vifuatavyo: 0.3 tbsp. mchele wa kuchemshwa usio na mvuke, 450 g ya nyama ya nguruwe iliyokatwa nyumbani na nyama ya ng'ombe, mayai 2 makubwa ya kuku, chumvi, vijiko 2 vikubwa vya juisi ya nyanya, 1 tbsp. unga na cream ya sour, 70 g jibini ngumu, 1.5 tbsp. maji yaliyotakaswa.
- Bidhaa ya nyama imechanganywa na nafaka, mayai, na kisha chumvi kwa ladha. Unaweza kuongeza mimea yoyote yenye harufu nzuri kwenye mchanganyiko.
- Mipira ya nyama hutengenezwa kutokana na mchanganyiko unaozalishwa kwa mkono au kwa kifaa maalum, kisha ikavingirwa kwenye unga na kukaanga hadi dhahabu.
- Yote iliyobaki ni kumwaga mipira moja kwa moja kwenye sufuria ya kukaanga na mchanganyiko wa chumvi ya cream ya sour, juisi ya nyanya, maji na jibini iliyokunwa, na kisha uimimishe chini ya kifuniko kwa dakika 15-17 kwa joto la kati.
Mchuzi huu ni wa kupendeza kwa kupika sahani zingine, kama vile rolls za kabichi.
Mapishi ya awali ya samaki ya kusaga
Ikiwa inataka, unaweza kutengeneza mipira ya nyama kutoka kwa samaki wa kukaanga. Kwa upole, ongeza bun nyeupe (kuhusu 150 g) kwenye sahani, na pia kuchukua: 520 g ya bidhaa za samaki, karoti na vitunguu, chumvi, 2-3 tbsp. kuweka nyanya, 2 tbsp. maji, 1.5 tbsp. mchanga wa sukari.
- Vitunguu na karoti hupunjwa kwenye grater coarse na kisha kukaanga katika mafuta hadi laini. Kisha vipengele vinapikwa kwa dakika kadhaa na kuweka nyanya.
- Bun isiyo na ukoko hutiwa maji.
- Nyama iliyokatwa imechanganywa na mkate uliopuliwa. Ifuatayo, hutiwa chumvi na kuongezwa kwa viungo ikiwa inataka.
- Chumvi, sukari na maji ya moto huongezwa kwa mboga na nyanya. Kisha mipira ndogo ya nyama iliyochongwa hutiwa ndani ya mchanganyiko.
- Baada ya kuchemsha, matibabu yatapungua chini ya kifuniko kwenye moto mdogo kwa dakika 15-17.
Karafuu za vitunguu zilizokatwa zitafanya mchuzi kuwa na ladha zaidi.
Kuku na kuweka nyanya
Matawi kadhaa ya rosemary safi na jani la bay itaongeza piquancy kwenye sahani hii. Mbali na viungo, chukua: bun ndogo nyeupe, 650 g ya fillet ya kuku, 60 g ya Parmesan, chumvi, nusu lita ya maji, kijiko kidogo cha chumvi na sukari, karafuu ya vitunguu, 1 tbsp. maziwa, mayai 2, mafuta ya mizeituni, 2 tbsp. juisi ya nyanya.
- Kuleta nyanya ya nyanya na maji kwa chemsha. Ifuatayo, ongeza chumvi, jani la bay, sukari na matawi ya rosemary. Mafuta ya mizeituni hutiwa ndani na mchanganyiko hupikwa kwa dakika 20.
- Fillet ya kuku hubadilishwa kuwa nyama ya kusaga, iliyochanganywa na mkate uliochapishwa baada ya kulowekwa kwenye maji yanayochemka, vitunguu vilivyochaguliwa, chumvi, mayai na Parmesan iliyokunwa.
- Mipira iliyotengenezwa kutoka kwa wingi unaosababishwa huingizwa moja kwa moja kwenye nyanya ya kuchemsha na viungo na kupikwa kwa moto mdogo kwa dakika 45-50.
Kutibu huenda vizuri na noodles za buckwheat.
Katika mchuzi wa sour cream, kuoka katika tanuri
Mchuzi wa sour cream daima huwa na ladha bora unapotengenezwa na mchuzi badala ya maji ya kawaida. Unaweza hata kutumia mchemraba tayari. Mbali na mchuzi (0.6 l), chukua: 750 g ya nyama ya nguruwe iliyokatwa na kuku, 80 g ya mchele mweupe kavu, karafuu za vitunguu 2-3, yai, chumvi, kipande cha siagi, 1 tbsp. mafuta ya chini ya sour cream, 25 g unga, pinch ya mchanganyiko wa pilipili.
- Mchele uliopikwa kwa nusu pamoja na yai hutumwa kwa nyama ya kusaga. Chumvi, vitunguu na karafuu za vitunguu zilizopitishwa kupitia vyombo vya habari huongezwa kwa wingi.
- Nyama za nyama kutoka kwa mchanganyiko unaozalishwa katika fomu ya kioo hupikwa kwenye tanuri ya moto hadi hudhurungi kidogo.
- Changanya cream ya sour na mchuzi kwenye sufuria. Mara tu mchanganyiko unapochemka, zima moto na kuongeza siagi iliyoyeyuka na chumvi kwa viungo vingine vya mchuzi.
- Mipira ya nyama hutiwa na mchuzi na kuchemshwa katika oveni kwa karibu nusu saa.
- Nyama ya kusaga ni pamoja na maziwa, mikate ya mkate, na mayai yaliyopigwa kwa chumvi na mimea yoyote yenye harufu nzuri ili kuonja.
- Kutumia vidole vyenye mvua, mipira midogo huundwa kutoka kwa mchanganyiko, ambayo inahitaji kukaanga hadi ukoko wa kupendeza.
- Katika sufuria ya pili ya kukaranga, vipande nyembamba vya uyoga hukaanga katika siagi, unga huongezwa kwenye mchanganyiko, na wakati wa kuchochea kwa nguvu, cream hutiwa kwenye mkondo mwembamba.
- Mipira ya nyama hutiwa ndani ya mchuzi na kupikwa hadi uyoga hupikwa na kioevu kinene.
Sahani iliyokamilishwa inaweza kunyunyizwa na jibini yoyote iliyokunwa.
Na mchuzi kwenye sufuria ya kukaanga?
Kwa kichocheo hiki utahitaji kuhifadhi kwenye sahani na pande za juu. Na kutoka kwa bidhaa hutumia: 450 g ya nyama yoyote ya kusaga iliyochanganywa, chumvi, viungo vya nyama, vitunguu 5 vya kijani, karoti, 80 g ya mchele, vitunguu vidogo, yai ya kuku, 1.5 tbsp. ketchup.
- Nafaka hupikwa hadi nusu kupikwa katika maji ya chumvi, baada ya hapo ni pamoja na wingi wa nyama. Nusu ya vitunguu (iliyokatwa vizuri), chumvi na msimu maalum pia hutumwa huko. Baada ya kukanda msingi kabisa, unaweza kutengeneza mipira ya nyama.
- Karoti zilizokatwa na vitunguu vilivyobaki hukaushwa kwenye mafuta yoyote. Mipira ya nyama imewekwa juu yao, na maji na ketchup hutiwa juu ili kufunika 2/3 ya mipira ya nyama.
- Sahani hupikwa kwenye moto wa kati hadi tayari.
Mipira ya nyama katika mchuzi wa nyanya daima inaonekana ya kupendeza sana na ina ladha bora. Nyama za nyama zinaweza kuchukuliwa kuwa toleo la kuboreshwa la cutlets, na ikiwa ni pamoja na mchuzi wa nyanya, ambayo inasisitiza kikamilifu ladha ya shukrani ya nyama kwa ladha yake tamu na siki, basi haiwezekani kupinga sahani hiyo.
Unaweza kuandaa mipira ya nyama sio tu kutoka kwa nyama ya kukaanga (nyama ya ng'ombe, nguruwe, kuku, Uturuki), lakini pia mipira ya nyama ya samaki. Katika kesi ya mwisho, mipira ya nyama inaweza kuwa sahani ya lishe yenye afya sana, haswa ikiwa huoka mipira ya nyama kwenye oveni. Ikiwa unatumia nyama ya kusaga, unaweza kuchanganya aina kadhaa za nyama, na ili kuzuia kutoka kavu, hakika unapaswa kuongeza vitunguu kilichokatwa ndani yake au kusaga nyama kwenye grinder ya nyama na kipande kidogo cha mafuta ya nguruwe. Unapotengeneza mipira ya nyama, hutaki kuifanya iwe kubwa sana, kwani hii itahitaji muda mrefu wa kupikia na inaweza kusababisha nje ya nyama kuwaka. Inashauriwa pia kaanga mipira ya nyama kabla ya mafuta ya mboga, uikate kidogo kwenye unga - hii itawawezesha nyama za nyama zisianguke wakati wa kupikia. Walakini, haupaswi kuzidisha hapa, kwani mipira ya nyama iliyopikwa zaidi inaweza kuwa kavu baadaye.
Kuna njia kadhaa za kupika nyama za nyama katika mchuzi wa nyanya - kaanga nyama za nyama kwenye sufuria ya kukata, kumwaga katika mchuzi na kuchemsha; kaanga mipira ya nyama, mimina katika mchuzi wa nyanya na uoka katika oveni; kuoka nyama za nyama katika tanuri, kumwaga katika mchuzi wa nyanya na kuoka hadi kupikwa kikamilifu. Chaguo la mwisho ni rahisi sana ikiwa unatayarisha idadi kubwa ya mipira ya nyama. Mchuzi wa nyanya kwa mipira ya nyama pia inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti - kutoka kwa nyanya safi, kutoka kwa nyanya za makopo kwenye juisi yao wenyewe, au kutoka kwa kuweka nyanya iliyochemshwa na maji, ambayo ni chaguo rahisi na ya haraka zaidi. Usisahau kuongeza viungo vya kunukia kwa mchuzi na nyama za nyama, na sahani yako itageuka ladha ya kushangaza!
Ili kubadilisha ladha ya mipira ya nyama, unaweza kuongeza jibini iliyokunwa au uyoga uliokatwa vizuri na kukaanga. Vinginevyo, unaweza kutengeneza makundi mawili ya mipira ya nyama ili uweze kutumia moja mara moja na kufungia nyingine kwa matumizi ya baadaye. Nyama za nyama katika mchuzi wa nyanya hutumiwa vizuri na viazi zilizochujwa, mchele, sahani za upande wa mboga, noodles, tambi na pasta nyingine.
Zabuni, mipira ya nyama ya juisi iliyopikwa kwenye mchuzi wa nyanya nene na ladha bila shaka itachukua mahali pao pazuri kwenye menyu yako. Je! ungependa kujua mapishi ya kutengeneza mipira ya nyama ya kupendeza kwenye mchuzi wa nyanya? Kisha tunakupa maelekezo kadhaa kwa ajili ya kufanya nyama za nyama katika mchuzi wa nyanya.
Viungo:
600 g nyama ya nguruwe iliyokatwa,
nyanya 4 kubwa,
Kitunguu 1 kikubwa pamoja na kitunguu 1 kidogo,
1 karoti,
150 g mchele,
8 mbaazi za allspice,
Kijiko 1 cha basil kavu,
Kijiko 1 cha unga,
Kijiko 1 cha sukari,
mafuta ya mboga.
Maandalizi:
Osha mchele, ongeza maji na chemsha hadi nusu kupikwa. Changanya nyama iliyokatwa na karoti zilizokatwa, vitunguu vikubwa vilivyokatwa na basil kavu. Msimu na chumvi na pilipili ili kuonja. Tengeneza mipira ya nyama kutoka kwa nyama ya kukaanga.
Kata ngozi ya nyanya crosswise. Weka nyanya kwa maji ya moto kwa sekunde 30, kisha suuza na maji ya barafu na uondoe ngozi. Kata nyanya vipande vipande, ongeza 600 ml ya maji na saga kwa kutumia blender au processor ya chakula. Ongeza nyanya ya nyanya, sukari, unga, chumvi na pilipili ili kuonja. Changanya vizuri tena.
Ingiza mipira ya nyama kwenye unga na kaanga kidogo katika mafuta ya mboga. Mimina ndani ya mchuzi, nyunyiza na vitunguu vilivyochaguliwa, funika na upike kwa muda wa dakika 45, ukichochea mara kwa mara.
Meatballs katika mchuzi wa kuweka nyanya
Viungo:
Mipira ya Nyama:
500 g nyama ya kusaga,
vitunguu 1,
1/2 kikombe cha mchele,
Yai 1 (ikiwa ni lazima)
1/2 rundo la parsley au bizari,
Vijiko 5 vya unga, mikate ya mkate au oatmeal ya kusaga,
Kijiko 1 cha coriander ya ardhi,
1/2 kijiko cha hops-suneli,
chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha,
mafuta ya mboga.
Mchuzi wa nyanya:
Kijiko 1 cha kuweka nyanya,
glasi 1.5 za maji,
3-4 majani ya bay,
1/2 kijiko cha chumvi,
sukari kwa ladha.
Maandalizi:
Chemsha mchele hadi nusu kupikwa na baridi. Changanya nyama iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa au iliyokatwa vizuri. Ongeza yai, ikiwa nyama ya kusaga sio mvua ya kutosha, mchele, mimea iliyokatwa, viungo na chumvi kwa ladha. Tengeneza mchanganyiko ndani ya mipira ya nyama na uingie kwenye unga, mikate ya mkate au oatmeal ya kusaga. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata na kaanga mipira ya nyama kwa dakika 2-3 kila upande.
Weka mipira ya nyama kwenye sufuria. Futa kuweka nyanya katika maji ya moto, na kuongeza chumvi na sukari kwa ladha. Mimina mchuzi juu ya mipira ya nyama na kuongeza jani la bay. Ongeza maji ya moto ya ziada hadi mipira ya nyama iingizwe katikati. Chemsha juu ya moto wa kati kwa takriban dakika 20-25.
Nyama za nyama katika mchuzi wa nyanya kutoka kwa nyanya za makopo
Viungo:
700 g ya nyama ya kukaanga iliyochanganywa,
1 inaweza (karibu 800 g) nyanya katika juisi yao wenyewe,
100 g mkate mweupe,
Kitunguu 1 cha kati,
1/2 kikombe maziwa yote,
1/2 rundo la parsley,
2 karafuu za vitunguu,
Kijiko 1 cha oregano kavu,
Vijiko 1 1/2 vya chumvi,
1/4 kijiko cha pilipili nyekundu iliyosagwa
mafuta ya mboga.
Maandalizi:
Safisha nyanya na juisi kwa kutumia blender au processor ya chakula. Kuhamisha kwenye sufuria, kuongeza vitunguu iliyokatwa, oregano kavu na 1/2 kijiko cha chumvi. Pika mchuzi kwa muda wa dakika 15, ukichochea mara kwa mara, hadi unene.
Wakati huo huo, loweka mkate katika maziwa na wacha kusimama kwa dakika 5. Changanya nyama iliyochongwa vizuri na mkate wa mchanga, parsley iliyokatwa, kijiko 1 kilichobaki cha chumvi na pilipili nyekundu. Tengeneza mipira ndogo ya nyama kutoka kwa mchanganyiko.
Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga mipira ya nyama kwa dakika 5, ukigeuza mara kwa mara. Mimina mchuzi juu ya mipira ya nyama, funika na simmer hadi zabuni, kugeuka mara kwa mara, kuhusu dakika 25-30. Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na parsley iliyokatwa.
Mipira ya nyama ya nyama iliyooka katika mchuzi wa nyanya na jibini
Viungo:
Kwa mipira ya nyama:
900 g ya nyama ya ng'ombe,
Glasi 1 ya mchele,
vitunguu 1,
1 yai
2 karafuu za vitunguu,
Vijiko 5 vya mafuta ya mboga,
Kijiko 1 cha mimea kavu, kama vile basil, rosemary au marjoram,
Kwa mchuzi wa nyanya:
800 g nyanya,
1 vitunguu kubwa,
150 g jibini, kwa mfano Mozzarella,
3 karafuu za vitunguu,
Vijiko 3 vya mafuta ya mboga,
Kijiko 1 cha sukari,
chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha.
Maandalizi:
Chemsha wali hadi nusu kupikwa na uache upoe. Joto vijiko 2 vya mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga. Ongeza vitunguu kilichokatwa na vitunguu. Kaanga kwa muda wa dakika 4 hadi hudhurungi ya dhahabu. Baridi na kuchanganya na nyama ya kusaga, kuongeza yai iliyopigwa, mchele na mimea. Msimu na chumvi na pilipili ili kuonja. Tengeneza mipira ya nyama kutoka kwa mchanganyiko unaosababishwa.
Ili kuandaa mchuzi wa nyanya, pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza nyanya zilizokatwa na kung'olewa, sukari, chumvi na pilipili ya ardhini. Pika mchuzi kwa takriban dakika 30.
Joto vijiko 3 vya mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga mipira ya nyama kwa dakika 10, ukigeuza mara kwa mara. Weka mipira ya nyama kwenye bakuli la kuoka, mimina mchuzi wa nyanya na uinyunyiza jibini iliyokunwa juu. Oka katika oveni kwa karibu dakika 25-30.
Nyama ya nyama ya kuku na jibini kwenye mchuzi wa nyanya
Viungo:
700 g ya fillet ya kuku,
mayai 2,
200 ml ya maziwa,
200 g mkate mweupe,
200 g kuweka nyanya,
50 g jibini ngumu,
2 karafuu za vitunguu,
2-3 majani ya bay,
1/2 kijiko cha rosemary kavu,
chumvi, sukari na viungo kwa ladha,
kijani kibichi.
Maandalizi:
Weka nyanya ya nyanya kwenye sufuria, mimina vikombe 2-2.5 vya maji, changanya vizuri na ulete chemsha. Ongeza rosemary kavu, jani la bay, chumvi, sukari na viungo kwa ladha. Kupika kwa muda wa dakika 20.
Loweka mkate katika maziwa, kisha punguza vizuri na uongeze kwenye nyama ya kusaga. Pia ongeza mayai, vitunguu iliyokatwa vizuri na jibini iliyokunwa. Ongeza chumvi kwa ladha, kuongeza viungo ikiwa ni lazima, na kuunda nyama ndogo za nyama. Weka nyama za nyama kwenye mchuzi wa kuchemsha na upika, ukifunikwa, kwa muda wa dakika 30-35 juu ya moto mdogo. Kabla ya kutumikia, nyunyiza sahani na mimea.
Mipira ya nyama ya samaki katika mchuzi wa nyanya, iliyooka katika tanuri
Viungo:
700 g ya minofu ya samaki nyeupe, kama vile chewa,
vitunguu 1,
1 karoti,
1 yai
50 g siagi,
2-3 karafuu ya vitunguu,
Vijiko 3 vya oatmeal,
Vijiko 3 vya unga,
Vijiko 3 vya kuweka nyanya,
mbaazi 5-7 za allspice,
2-3 majani ya bay,
chumvi na viungo kwa ladha,
mafuta ya mboga,
wiki ya bizari.
Maandalizi:
Kusaga fillet ya samaki kwa kutumia blender pamoja na yai, siagi, oatmeal na viungo. Ongeza chumvi kwa ladha na kuunda mipira ya nyama. Ingiza mipira ya nyama kwenye unga. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata na kaanga nyama za nyama kwa dakika chache. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye mafuta hadi laini. Ongeza karoti iliyokunwa na kaanga kwa dakika nyingine 5-7. Ongeza nyanya ya nyanya, vitunguu vilivyochaguliwa, chumvi, viungo na 1/4 kikombe cha kuchemsha maji. Chemsha kwa takriban dakika 5.
Kuhamisha mchuzi kwenye sahani ya kuoka na kuweka nyama za nyama kwenye mchuzi. Mimina maji ya moto hadi karibu kufunika mipira ya nyama. Ongeza jani la bay na allspice. Ongeza chumvi ikiwa ni lazima. Oka katika oveni iliyowashwa hadi digrii 180 kwa karibu dakika 40. Nyunyiza na bizari iliyokatwa na utumike.
Mipira ya nyama kwenye mchuzi wa nyanya kwenye jiko la polepole
Viungo:
500 g nyama ya kusaga,
1/2 kikombe cha mchele,
vitunguu 1,
1 yai
Vijiko 3 vya cream ya sour,
Vijiko 2 vya unga,
Vijiko 2 vya kuweka nyanya,
chumvi na viungo kwa ladha,
mafuta ya mboga.
Maandalizi:
Chemsha mchele hadi nusu kupikwa na baridi. Changanya nyama iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa na yai. Ongeza chumvi na viungo kwa ladha. Tengeneza mipira ya nyama ya yai kutoka kwa nyama iliyochikwa, mkate katika unga na kaanga kidogo katika mafuta ya mboga ili mipira ya nyama isianguke wakati wa kupikia.
Punguza nyanya ya nyanya katika 300 ml ya maji, kuongeza cream ya sour na unga, changanya vizuri. Ongeza chumvi kwa ladha. Weka mipira ya nyama kwenye bakuli la multicooker, mimina ndani ya mchuzi ili kufunika kabisa mipira ya nyama. Weka hali ya "Kuzima" kwa saa 1.
Nyama za nyama katika mchuzi wa nyanya ni sahani bora kwa chakula cha kitamu na cha kuridhisha kwa familia nzima, ambayo inakwenda vizuri na sahani yoyote ya upande. Bon hamu!
