Hebu tujue mapishi ya zamani ya vodkas na liqueurs, kwa sababu wengi wao wanaweza kutumika kwa wakati wetu, wageni wa kushangaza na ladha isiyo ya kawaida ya vinywaji vya likizo.

Ivovka

Glasi 8 za juisi ya quince, glasi 8 za vodka, kundi la majani ya rye, 50 g kila moja ya sukari na sukari ya vanilla.

Kata majani ya majani laini sana na kusugua mirungi iliyoiva. Punguza juisi kutoka kwa mchanganyiko huu. Changanya juisi iliyosababishwa na vodka. Ongeza sukari ya kawaida na ya vanilla. Mimina ndani ya chupa na uondoke kwa wiki. Chuja.

Vodka ya Anisette

Chukua 65 g ya anise na 30 g ya fennel, changanya na saga, kisha chukua theluthi mbili ya mchanganyiko unaosababishwa, mimina lita 2 za vodka na 400 g ya maji, distill, kuzuia pombe nyeupe kuingia kwenye vodka inayosababisha. Weka viungo vilivyobaki, kuondoka kwa siku kadhaa, tamu na sukari kufutwa katika maji baridi (600 g kwa 3 l), chujio.

Tincture ya machungwa

2 lita za vodka, lita 1 ya maji, sukari, maganda 4-5 ya machungwa.

Chemsha syrup kutoka sukari iliyosafishwa na lita 1 ya maji. Changanya na vodka. Mimina ndani ya chupa na ongeza maganda ya machungwa. Weka kwenye kivuli kwa siku 3-4. Chujio na chupa.

Liqueur ya lingonberry-cherry

150 g cognac, 2 l vodka, 3.5 kilo lingonberries, 600 g cherries, 2.5 l sukari syrup, asidi citric.

Weka viungo vyote kwenye chombo kioo, funga kwa ukali na uondoke. Chuja tincture iliyokamilishwa na kuiweka kwenye chupa.

Vodka ya karafuu

Kwa ndoo 1/4 ya pombe, vikombe 4 vya maji, vijiko 6 vya karafuu, kijiko kimoja cha mdalasini nyeupe, 1/2 kijiko cha zest ya limao, 650 g ya sukari.
(Spool 1 = gramu 4.266)

Osha karafuu na mdalasini vizuri, kavu, ponda kwa upole, na uongeze kwenye pombe. Baada ya wiki 2-3, safisha tincture na uifanye.

"Erofeich"

Weka 410 g ya mint ya Kiingereza, 410 g ya anise, 410 g ya hazelnuts iliyokandamizwa kwenye ndoo ya vodka iliyosafishwa, kuweka yote haya kwenye chupa kubwa kwa siku 12 mahali pa joto. Baada ya hayo, unaweza kuitumia, kumwaga misingi au bila kukimbia, kama unavyotaka; Unaweza tena kumwaga nusu ya sehemu ya vodka kwenye misingi na kuiweka mahali pa joto kwa mwezi.

Casserole

Lita 1 ya vodka ya nyumbani, 10 g tangawizi, 10 g pilipili hoho, 5 g karafuu, 5 g mdalasini, 10 g zest ya limao, 5 g nutmeg, 5 g kadiamu.

Changanya viungo vyote kwenye sufuria, funika na kifuniko, ambacho kimefungwa sana kwenye masikio ya sufuria, funika na unga usiotiwa chachu ili hewa isipite, weka uzito juu na uweke kwenye oveni au oveni moto. Saa 12. Baada ya hayo, baridi sufuria, mimina casserole ndani ya chupa na muhuri na stoppers.

Sindano

1 lita moja ya vodka, kioo 1 cha mbegu za pine, 80 g ya caramel au sukari.

Mimina vodka juu ya mbegu changa za pine, ambazo hazijakomaa, laini, kijani kibichi na uondoke kwa wiki 2. Futa infusion na itapunguza nje. Tamu na sukari au caramel (sukari ya kuteketezwa).

Tincture ya cranberry

0.5 lita za vodka, glasi ya cranberries, sukari kwa ladha.

Ponda cranberries, kuchanganya na sukari, kuongeza vodka na kuweka kwenye chombo kilichofungwa kwa wiki. Kisha itapunguza ngozi za cranberry kupitia cheesecloth.

Vodka ya mdalasini

Kusaga 32 g ya mdalasini vizuri sana, kuiweka kwenye mchemraba na kumwaga katika lita 2 za vodka na kiasi kidogo cha maji. Mimina juu ya moto wa wastani hadi ladha yote itoke. Sweeten na sukari kufutwa katika maji baridi - 600 g kwa lita 2 za maji.

Vodka ya kahawa

Chemsha kilo 1.5 cha sukari kwenye maji, ukiondoa povu. Mimina 400 g ya kahawa iliyochomwa kwenye syrup hii na uiruhusu iwe siki. Futa, ongeza 200 g nyingine ya kahawa na uiruhusu kusimama kwenye chombo kilichofungwa vizuri kwa siku kadhaa. Distill. Vodka hufanywa kutoka kwa chokoleti kwa njia ile ile.

Tincture ya gooseberry

1 lita moja ya vodka, lita 1 ya maji ya moto, kilo 1 ya gooseberries, sukari.

Mimina vodka na maji ya kuchemsha juu ya gooseberries. Weka, kuchochea, jua kwa wiki 2 mpaka gooseberries kuelea juu ya uso. Chuja na kuongeza sukari kwa ladha. Iache kwenye jua tena, kisha kuiweka kwenye jokofu kwa siku 10. Chuja tena, chupa na uhifadhi mahali pa baridi. Tumia baada ya wiki 3.

Vodka ya limao

Chupa 1 ya vodka, ndimu 2 za ukubwa wa kati.

Kata ngozi yote ya njano, ukijaribu kuifanya iwe nyembamba iwezekanavyo, kwa kuwa uwepo mdogo wa ngozi nyeupe huwapa vodka ladha isiyofaa, yenye uchungu. Acha kwa siku kadhaa mahali pa joto, kisha uchuje vodka kwa njia ya kawaida.

Vodka ya limao (chaguo 2)

Kuchukua limau moja na kipande cha sukari, wavu peel ya limao. Futa sukari ya manjano kwenye sahani. Kwa njia hii, ondoa peel yote kutoka kwa limao. Ongeza sukari ya manjano kwa vodka ili kuonja.

Raspberry vodka

Mimina raspberries kukomaa, iliyopangwa na pombe iliyosafishwa vizuri ili matunda yamefunikwa kwa shida, na mahali kwenye jua. Baada ya siku 2-3, futa pombe.

Kwa lita 4.1 za pombe, chukua glasi 3 za maji na 600 g ya sukari. Chemsha maji na sukari mara tatu, skimming kila wakati, na kumwaga pombe raspberry-infused katika syrup moto (tu kutosha kwa kidole kuvumilia), kidogo kidogo, kuchochea na kijiko.

Chuja kwa njia ya flannel, ambayo kwanza unaweka pamba ya pamba, kisha makaa ya mawe, kisha safu nyingine ya flannel. Funga chupa za vodka kwa uangalifu na uweke mahali pa joto.

Ikiwa unahitaji kufafanua vodka, kisha kuchukua 10-15 g ya permanganate ya potasiamu kwa robo ya ndoo ya vodka (lita 4.1), kufuta kwa kiasi kidogo cha maji na kumwaga ndani ya vodka, na kuchochea haraka. Vodka itasafisha ndani ya siku 2-3;

Vodka yenye chumvi kidogo

Katika tuta ambalo matango hukua, weka chupa au mtungi ili tango liendelee kukua ndani ya chombo hicho. Ili kufanya hivyo, ovari inapaswa kusukumwa kwa uangalifu kwenye shingo ya chupa au jar. Wakati tango inakua, punguza shina na kumwaga mwangaza mzuri wa jua juu yake. Ladha ya vodka ni ladha ya tango yenye chumvi kidogo. Ikiwa unamwaga vodka ya duka, unapata ladha ya tango safi.

Vodka ya tangerine

Chupa 1 ya vodka, tangerines 2 za ukubwa wa kati

Chambua tangerines na uweke kwenye vodka. Kusisitiza mahali pa joto, kisha chujio kwa njia ya kawaida.

Tincture ya tangerine

0.75 l ya vodka, vijiko 6 vya peel kavu ya tangerine. Kusaga peel, kuongeza vodka na kuondoka kwa wiki. Weka kwenye jokofu kabla ya matumizi.

vodka ya juniper

Ponda 600 g ya matunda ya juniper vizuri iwezekanavyo na kumwaga katika lita 6 za vodka. Acha kwa siku kadhaa, weka moto mdogo sana. Lita 2.5 za kwanza za vodka zitakuwa bora zaidi.

Vodka ya juniper (chaguo 2)

Futa lita 1.6 za matunda ya juniper katika pombe na kuchanganya na lita 12.3 za vodka.

Muscat vodka

17 g nutmeg, 2 lita za vodka.

Weka karanga kwenye vodka, funga vizuri, na uondoke kwa muda.

Mint vodka

800 g ya mint, wachache wa chumvi na kilo 1.2 ya asali kumwaga lita 12.3 za vodka.

Acha kwa siku 2-3 na uimimine.

Tincture ya vuli

500 g ya rowan, kilo 1 ya maapulo yaliyoiva yenye harufu nzuri (ranet), 300 g ya sukari, 1.5 lita za vodka.

Matunda ya Rowan yaliyokusanywa baada ya baridi yanapaswa kuoshwa vizuri na kukaushwa. Kata apples ndani ya pete, baada ya kuondoa msingi. Weka matunda ya rowan na apples kwenye tabaka, ukinyunyiza kila mmoja na sukari, na kumwaga katika vodka ili matunda yamefunikwa kabisa. Funika kwa chachi na uache kusimama kwenye joto la kawaida kwa muda wa miezi 2-3 hadi matunda yanabadilika rangi. Chuja tincture, chupa na uihifadhi mahali pa giza na baridi.

Tincture ya Aspen

Mimina 300 g ya buds za aspen ndani ya lita 1 ya vodka.

Katika wiki tincture itakuwa tayari. Unapotumia, ongeza kijiko 1 cha asali.

Tincture ya uwindaji

30-40 g matunda ya juniper, 2 g pilipili nyeusi ya ardhi, 50 g ya mbegu za bizari, 10-12 g ya chumvi ya meza, 40 g horseradish.

Mimina viungo vyote katika lita 1 ya vodka yenye nguvu. Acha kwa wiki 2 mahali pa joto, ukitikisa yaliyomo mara kwa mara. Kisha chuja na chujio.

Vodka ya povu

Mimina lita 1 ya vodka kwenye matunda machache ya juniper kwa wiki mbili, kisha kwenye maganda ya ndimu mbili kwa siku 5. Changanya kijiko cha tangawizi iliyokatwa na sukari na uimimishe kwenye vodka iliyoingizwa. Weka kwenye jua kwa wiki mbili. Chuja, mimina, uhifadhi kwenye jokofu. Kunywa ndani ya miezi sita.

Vodka ya pilipili

Ingiza lita 0.7 za vodka na 25.6 g ya maharagwe ya pilipili nyeusi kwa wiki 2.

Tincture ya pilipili

Kusisitiza lita 2 za vodka na 70 g ya pilipili kwa wiki 2, shida na kuondokana na syrup dhaifu (200-300 g ya sukari, glasi 3-4 za maji). Acha mahali pa joto kwa wiki kadhaa, kisha uchuja kwa uangalifu na chupa.

Wormwood mara mbili vodka

Mimina 300 g ya vilele vya machungu ndani ya lita 12 za vodka wazi, ongeza wachache wa chumvi na uondoke kwa wiki. Baada ya hayo, ongeza kilo 1.2 cha asali na distill.

Tincture ya machungu

Jaza chupa yenye uwezo wa 0.25 na machungu safi, ongeza vodka na uondoke kwa wiki 2-3. Ikiwa tincture imeandaliwa kutoka kwa mimea kavu, chukua 100 g kwa lita 1.5. Unaweza kuongeza zest ya limao kwa ladha.

Vodka ya sherehe

Kwa lita 1 ya vodka ya nyumbani, chukua kijiko 1 cha soda na kijiko 1 cha asidi ya citric, koroga vizuri.

Tincture ya wavuvi

Kwa lita 1 ya vodka iliyosafishwa 40-42%, chukua karafuu 3-4 za vitunguu, ukate laini na ongeza 1.5-2 g ya pilipili ya ardhini, 10 g ya chumvi ya meza, 4-5 g ya majani yaliyokaushwa na 30 g ya sukari. . Acha kwa siku 4-5, ukitikisa yaliyomo kila siku. Kisha chuja kupitia chujio cha nguo.

Rowan vodka

Kusaga matunda ya rowan yaliyoiva kwenye chokaa, weka kwenye tub hadi nusu ijaze, ongeza maji ya moto, funika tub na uifunge vizuri ili roho isitoke, na uihifadhi kwa siku kumi na mbili, na wakati rowan. sours na sehemu ya juu ya beseni hufunikwa na vitu vinene, kama mash ya divai, kisha chukua misa kutoka kwa beseni na misingi na kuinyunyiza kupitia mchemraba kama mash, na kwenye kunereka kwa nne kutakuwa na vodka nzuri sana.

Liqueur ya Kifaransa

Kuchukua mchanganyiko wa mimea yenye harufu nzuri ifuatayo: kadiamu, galangal, tangawizi, karafuu, mdalasini, anise kwa kiwango cha 43 g kwa chupa ya robo ya vodka.

Vodka ya chai

1 lita moja ya vodka, vijiko 4 vya chai, 50-70 g ya caramel.

Ingiza chai nyeusi ndefu kwenye vodka kwa masaa 3, shida. Kisha kaanga sukari kwenye sufuria ya kukata hadi fomu za caramel, kata, uongeze kwenye vodka.

Rosehip vodka

Chemsha 800 g ya viuno vya rose katika asali kwa saa, shida kupitia ungo. Mimina katika lita 12.3 za pombe 40%. Wacha ikae na kuiweka kwenye chupa. Vodka hii ni ya kunukia sana na ya kitamu.

Elixir vodka

100 g mdalasini, 30 g kila karafuu, mbegu za bizari, anise, cumin, 20 g kila lavender na maua ya rosemary, 800 g kila limau na peel ya machungwa, konzi 2 za thyme, oregano, mint, sage, 15 g galangal, 12 g. kila tangawizi, nutmeg, maua ya nutmeg, 8 g iliki, 12 g kila malaika, mzizi wa calamus, 4 g zafarani.

Ponda manukato yote, mimina katika vodka 12.3, kuondoka kwa wiki, distill na sweeten ladha.

Lazima nikiri kwamba sasa hata neno "vodka" lenyewe kwa wingi husababisha mkanganyiko. Tofauti kati ya kile kinachouzwa katika chupa, ingawa chini ya majina tofauti, mara nyingi huwa tu kwa bei, na kwa idadi ya matangazo yasiyopendeza ambayo yanaonekana kwenye uso wa kioevu kilichomiminwa kwenye glasi. Na, wakati huo huo, vodka ya leo ina uhusiano mdogo sana na kile ambacho kwa muda mrefu imekuwa ikiitwa vodka huko Rus na imepokea umaarufu ulimwenguni kote. Mbali na ukweli kwamba aina nyingi za vodka ziliuzwa, ambazo kwa kweli na tofauti sana kutoka kwa kila mmoja, katika nyumba yenye heshima ilikuwa kuchukuliwa kuwa tabia mbaya kuweka chupa ya duka kwenye meza.

Mama wa nyumbani wa kweli kila wakati alijaribu kutoa matibabu uhalisi wa kipekee kwa mikono yake mwenyewe. Tunafikiri itakuwa vyema kufufua mila hii. Kwa kuongeza, vodka iliyoandaliwa nyumbani ina ladha na harufu isiyoweza kulinganishwa na duka-kununuliwa hutiwa ndani ya decanter na kupita kwa mikono ya ustadi wa mmiliki

Inaibua kwa wale walioketi kwenye meza mtazamo tofauti kabisa kuliko chupa ya kawaida isiyo na uso tayari inaonekana kama dhambi ya kunywa kwenye glasi hadi kufikia hatua ya wazimu.

Lakini, kabla ya kutoa maelekezo kadhaa kwa vodka ya nyumbani, tutakuambia jinsi unaweza kusafisha vodka ya kawaida au kunywa pombe kutoka kwa harufu mbaya ambayo huwa nayo mara nyingi. Hii si vigumu kufanya, hasa ikiwa una nyumba ya majira ya joto au njama ya bustani.

Kuchukua magogo machache ya birch kavu na kujenga moto kutoka kwao. Wakati makaa yanafikia joto la juu zaidi na tayari yamebomoka, yainue kwenye sufuria ya udongo, futa majivu yote kwa usafi iwezekanavyo na uifunge vizuri sufuria na kifuniko ili makaa ya mawe yatoke. Kisha uwaondoe kwenye sufuria, uwapige tena, baridi na saga, lakini sio laini sana.

Weka makaa ya mawe yaliyoangamizwa kwenye chupa kwa kiwango cha takriban 50 g kwa lita 1 na ujaze na vodka au pombe. Tikisa chupa mara 3-4 kila siku kwa wiki tatu zijazo. Kisha acha vodka ikae kwa wiki nyingine, lakini usiitingishe. Baada ya hayo, chuja vodka, mimina ndani ya chupa safi, weka ndani yake kwa uangalifu sana na zabibu kubwa iwezekanavyo (30-40 g kwa lita 1) na 3-4 g ya mizizi ya orris, iliyokatwa vipande vipande. Wacha ikae kwa siku nyingine 12 na uchuje tena. Kinywaji kilichomalizika lazima kiwe huru kabisa na harufu ya kigeni na ladha. Kumbuka tu kwamba ikiwa unaingiza pombe na kisha kuipunguza, hakikisha kutumia maji baridi ya kuchemsha, vinginevyo mchanganyiko utakuwa mawingu na kugeuka nyeupe.

Ifuatayo, unaweza kwa hiari kutoa vodka rangi ambayo inakupendeza zaidi. Orodha ya maua na mimea inayolingana ni rahisi sana: vodka ya bluu imeingizwa na maua ya mahindi, manjano na zafarani, kijani kibichi na mint, nyekundu na blueberries, zambarau na mbegu za alizeti, hudhurungi na ganda la pine.

Unaweza kutofautiana wiani na utajiri wa kivuli kwa ladha yako mwenyewe kulingana na idadi ya mimea na wakati wa infusion.

Ili kuandaa vodka kulingana na mapishi yafuatayo, unapaswa kutumia vifaa vya kunereka vya moja kwa moja vilivyoelezewa hapo juu na kuonyeshwa kwenye Mchoro 2. Inabakia tu kuongeza kwamba tunawasilisha mapishi kamili yaliyokusanywa nyuma katika siku ambazo pamoja na viungo na mimea, pamoja na wengine. bidhaa, hakukuwa na matatizo ya sasa. Lakini hakuna kitu kibaya kitatokea ikiwa huwezi kupata viungo moja au mbili kwa mapishi. Jambo kuu ni kudumisha kanuni; kinywaji bado kitageuka kuwa bora zaidi kuliko kawaida.

Vodka ya zabibu nyeupe ya Moscow

40 g tangawizi, 40 g galangal, 40 g sage, 40 g mint, 40 g anise, mimina lita 1 ya pombe na kuondoka kwa siku 18. Kisha ongeza lita 1.5 za maji ghafi baridi kwenye infusion (ikiwa una maji ya chemchemi kwenye mali yako, ni bora zaidi) na uimimishe yote pamoja kupitia kifaa cha kunereka. Ikiwa ulitumia vodka badala ya pombe, huwezi kuipunguza kwa maji au kuipunguza kidogo.

Vodka ya zabibu Erofeich

35 g ya mint, 35 g ya anise, 35 g ya karanga za machungwa zilizokandamizwa, mimina lita 1 ya vodka iliyosafishwa kwenye makaa ya birch na uondoke mahali pa joto kwa siku 12. Baada ya hayo, vodka inaweza kuliwa bila kukimbia kwa misingi, lakini, kwa kanuni, misingi inaweza kutumika tena, kumwaga nusu ya sehemu ya vodka na kuiacha mahali pa joto kwa mwezi.

Vodka na ladha ya almond

Kuchukua shina ndogo zaidi ya mti wa rowan, peel yao na kukata shina nyeupe vipande vipande vidogo iwezekanavyo. Mimina vipande hivi na divai rahisi, ikiwezekana nyeupe kali, kwa uwiano wa 1: 4 (sehemu 1 ya shina na sehemu 4 za divai) na distill kupitia kifaa cha kunereka Ikiwa harufu ya mlozi inaonekana dhaifu kwako, ongeza shina zaidi kwa yako ladha na distill tena.

Vodka ya caraway ya kukomaa mapema

Mimina 350-400 g ya cumin katika lita 1 ya maji na distill kupitia kifaa kunereka. Maji ya cumin yanayotokana yanaweza kuhifadhiwa kwa joto la chini kwenye jokofu au kwenye sanduku la barafu kwenye pishi kwa miezi kadhaa. Wakati unahitaji cumin vodka, tamu maji kidogo tu, mimina ndani ya vodka ili kuonja, na kinywaji ni tayari.

Casserole ya vodka

Katika vodka rahisi zaidi, weka kutoka 1/10 hadi 1/5 ya kiasi cha peels kavu ya limau, wacha ikae kwa angalau masaa machache na uweke kila kitu pamoja kupitia kifaa cha kunereka. Chukua chupa iliyotengenezwa kwa glasi nene iwezekanavyo na ongeza 6 g ya mdalasini, 1 g ya iliki, nutmeg, zote zilizosagwa hapo awali, kwa lita 1 ya vodka iliyosafishwa. Funga chupa na uipake na unga wa rye mwinuko wa vidole vitatu. Ikiwa unatayarisha kinywaji nchini na una jiko, basi mara tu inapoanza baridi, weka chupa ndani yake usiku mmoja. Asubuhi, toa nje na uiache kwenye chumba. Rudia hii kwa siku 4 mfululizo. Ikiwa huna tanuri, basi tumia tanuri ya baridi, lakini basi unahitaji kuweka chupa ndani yake angalau mara 8 Baada ya kupika, chuja vodka na unaweza kuifanya kidogo, lakini usiweke zaidi ya 250 g sukari kwa lita 1 ya vodka.

Povu ya Rowan

Chukua kilo moja ya rowan iliyokomaa, lakini hakikisha kwamba imekusanywa kabla ya baridi kali, na uikate kwa mchi wa mbao kwenye chokaa. Uhamishe kwenye chupa, mimina katika lita 10-12 za kvass ya mkate safi na kuongeza 50-70 g ya chachu. Acha kvass ili kuchacha kwenye chumba kwa joto la takriban 16 C. Wakati fermentation inakaribia kukamilika, ambayo utaamua kwa kukomesha mabadiliko ya gesi hai, mimina misa nzima pamoja na matunda ya rowan, kuchochea, ndani ya chupa ya a. kitengo cha kunereka na distill mara kadhaa, kufikia hali ya kinywaji kwamba hakuwa na harufu mbaya ya kigeni.

Vodka zote zilizoelezewa zinaweza kuhifadhiwa kwenye chupa zilizofungwa vizuri kwa karibu muda usio na kikomo bila kupoteza ladha na harufu, na hata kinyume chake, kupata heshima maalum kwa miaka.

Wakati huo huo, vodka ya leo ina uhusiano mdogo sana na kile ambacho kwa muda mrefu imekuwa ikiitwa vodka huko Rus na imepokea umaarufu ulimwenguni kote. Mbali na ukweli kwamba aina nyingi za vodka ziliuzwa, tofauti sana kutoka kwa kila mmoja, katika nyumba yenye heshima ilikuwa kuchukuliwa kuwa tabia mbaya kuweka chupa ya duka kwenye meza. Mama wa nyumbani wa kweli kila wakati alijaribu kutoa matibabu uhalisi wa kipekee kwa mikono yake mwenyewe. Vodka iliyoandaliwa nyumbani ina ladha na harufu isiyoweza kulinganishwa na duka.

Lakini kabla ya kutoa mapishi kadhaa ya vodka ya nyumbani, tutakuambia jinsi unaweza kusafisha vodka ya kawaida kutoka kwa harufu mbaya na uchafu. Hii si vigumu kufanya, hasa ikiwa una nyumba ya majira ya joto au njama ya bustani.

Kuchukua magogo machache ya birch kavu na kujenga moto kutoka kwao. Wakati makaa yanafikia joto la juu na tayari yanaanguka, yaweke kwenye sufuria ya udongo na kijiko, futa majivu yote na ufunge kifuniko kwa ukali ili kuzima. Ondoa kwenye sufuria, pigo tena, baridi na saga, lakini sio laini sana. Weka kwenye chupa kwa kiwango cha 50 g kwa lita 1 na ujaze na vodka au pombe. Tikisa chupa mara 3-4 kila siku kwa wiki 3. Kisha acha vodka ikae kwa wiki nyingine. Baada ya hayo, chujio, mimina ndani ya chupa safi, weka ndani yake iliyopangwa kwa uangalifu na zabibu kubwa iwezekanavyo 30-40 g kwa lita 1 na 3-4 g ya mizizi ya orris, iliyokatwa vizuri. Acha vodka ikae kwa siku 12 na chujio. Ikiwa unaingiza pombe na kisha kuipunguza, hakikisha kutumia maji ya kuchemsha, vinginevyo mchanganyiko utakuwa na mawingu na kugeuka nyeupe.

Orodha ya maua na mimea inayolingana:

vodka ya bluu inaingizwa na maua ya mahindi;
njano - kwenye safroni;
kijani - mint;
nyekundu - kwenye blueberries;
zambarau - kwenye mbegu za alizeti;
kahawia - kwenye ganda la karanga za pine.

Kueneza kwa kivuli kunaweza kupatikana kulingana na idadi ya mimea na wakati wa infusion.

Vodka ya zabibu nyeupe ya Moscow

40 g tangawizi, 40 g galangal, 40 g sage, 40 g mint, 40 g anise, mimina lita 1 ya pombe na kuondoka kwa siku 18. Kisha ongeza lita 1.5 za maji mabichi, ikiwezekana maji ya chemchemi, kwenye infusion, na uimimishe yote pamoja kupitia kifaa cha kunereka. Ikiwa unatumia vodka badala ya pombe, si lazima kuipunguza kwa maji au kuipunguza kidogo kabisa.

Vodka ya zabibu "Erofeich"

35 g ya mint, 35 g ya anise, 35 g ya karanga za machungwa zilizokandamizwa, mimina lita 1 ya vodka iliyosafishwa kwenye makaa ya birch na uondoke mahali pa joto kwa siku 12. Baada ya hayo, vodka inaweza kuliwa bila kumwaga misingi. Lakini misingi inaweza kutumika tena kwa kuijaza na sehemu ya nusu ya vodka na kuiweka mahali pa joto kwa mwezi.

Vodka na ladha ya almond

Kuchukua shina ndogo zaidi ya mti wa rowan, peel na kukata shina nyeupe ndogo iwezekanavyo. Wajaze na divai rahisi zaidi, lakini ikiwezekana nyeupe na yenye nguvu, kwa uwiano wa 1: 4 (sehemu 1 ya shina na divai 4) na distill kupitia kifaa cha kunereka. Ikiwa unapata harufu ya mlozi dhaifu, ongeza shina na distill tena.

Vodka ya caraway ya kukomaa mapema

Mimina 350 g ya cumin katika lita 1 ya maji na distill kupitia kifaa kunereka. Maji ya cumin yanayotokana yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa miezi kadhaa. Wakati unahitaji cumin vodka, tamu maji kidogo tu, uimimine ndani ya vodka ili kuonja, na kinywaji ni tayari.

Casserole ya vodka

Katika vodka rahisi zaidi, weka kutoka 1/10 hadi 1/5 ya kiasi cha peels kavu ya limau, wacha ikae kwa muda (masaa kadhaa) na uweke kila kitu pamoja kupitia kifaa cha kunereka. Chukua chupa nene ya glasi na ongeza 6 g ya mdalasini, 1 g ya iliki, nutmeg iliyokatwa vizuri kwa lita 1 ya vodka iliyosafishwa. Funga chupa na upake na unga wa rye mwinuko na unene wa vidole 3.

Ikiwa unatayarisha kinywaji nchini na una jiko, basi mara tu inapoanza kupungua, weka chupa ndani yake usiku mmoja hadi asubuhi. Rudia hii mara 4. Ikiwa huna tanuri, basi tumia tanuri ya baridi, lakini basi unahitaji kuweka chupa ndani yake angalau mara 8 Baada ya kupika, chujio vodka, unaweza kupendeza kidogo, lakini si zaidi ya 250 g sukari kwa lita 1 ya vodka.

Povu ya Rowan

Chukua takriban kilo 1 ya rowan iliyokomaa, iliyokusanywa kabla ya baridi, na uikate kwenye chokaa. Uhamishe kwenye chupa, mimina katika lita 10-12 za kvass ya mkate safi na kuongeza 50-70 g ya chachu. Acha kvass ichachuke kwa joto la digrii 16. Wakati Fermentation iko karibu kumalizika, ambayo unaweza kuamua kwa kukomesha mageuzi ya gesi hai, mimina misa nzima pamoja na majivu ya mlima, ukichochea, ndani ya chupa ya kitengo cha kunereka na kunyunyiza mara kadhaa, kufikia hali ya kinywaji. ambayo haina harufu ya kigeni.

Vodka zote zilizoelezewa zinaweza kuhifadhiwa kwenye chupa zilizofungwa vizuri kwa muda usio na kikomo bila kupoteza ladha na harufu, na hata kupata heshima maalum kwa miaka.

Bila shaka, "Erofeich" inaweza kuhusishwa na asili Kirusi kinywaji cha pombe, kichocheo ambacho kiliundwa wakati wa utawala wa Catherine II. Kinywaji hiki mara nyingi huitwa Hesabu tincture ya Orlov, mapishi maandalizi ambayo yamesalia hadi leo. "Erofeich" ya asili ilitayarishwa kupitia utaratibu mgumu wa kutengenezea divai ya mkate na ilikuwa na nguvu ya digrii 80. Baada ya kunereka, bidhaa iliyosababishwa iliingizwa na mimea na mizizi mbalimbali, kwa sababu kinywaji hicho kilikuwa na mali ya dawa, harufu nzuri na ladha ya asili.

Leo kila mtu anaweza kuandaa bidhaa hii ya jadi ya Kirusi kwa kutumia mapishi ya classic yaliyojaribiwa kwa wakati.

Baadhi ya vipengele vya kinywaji cha kale

Shukrani kwa mali yake ya uponyaji na ladha ya kipekee, katika karne ya 19 "Erofeich" alifurahia umaarufu mkubwa kwenye soko la pombe la Kirusi na alikuwa mshindani anayestahili kwa vin za kigeni.

Kuna kadhaa mapishi ya classic "Erofeich", ambayo inaweza kutofautiana kwa kiasi kikubwa katika muundo na wakati wa infusion ya kinywaji. Muundo wa asili wa tincture ni pamoja na mimea kama dazeni tatu tofauti na mwangaza wa mwezi na nguvu ya angalau digrii 60. Kipengele tofauti cha "Erofeich" ni ukosefu kamili wa sukari katika muundo wake, hata hivyo, kuna mapishi ambayo yanajumuisha viungo vya tamu: asali, zabibu au matunda yaliyokaushwa. Kulingana na mimea na mizizi gani iliyotumiwa kufanya tincture, rangi yake inaweza kutofautiana, kutoka kahawia mwanga hadi kahawa.

Ikiwa unapoanza kuandaa kinywaji hiki kwa mara ya kwanza, ni bora kuanza na mapishi rahisi ambayo yanajumuisha si zaidi ya viungo 10. Kwa kufuata madhubuti mapishi, unaweza kuandaa kinywaji cha ajabu ambacho kitafaidika mwili wako na kurejesha amani ya akili.

Kupika na mwangaza wa mwezi

Ikiwa tunazingatia chaguzi za classic za kuunda tinctures "Erofeich", mapishi kwa mwangaza wa mwezi, bila shaka, ni kongwe zaidi na ni maarufu hasa kati ya connoisseurs ya kinywaji hiki.

Ili kuunda chaguo rahisi zaidi na cha kawaida"Erofeich", utahitaji:

Viungo vyote vimewekwa kwenye jarida la glasi au chupa na kujazwa na mwangaza wa mwezi, baada ya hapo chombo lazima kiweke mahali pa joto na kuruhusiwa kupika kwa nusu mwezi. Lazima ukumbuke kuchochea tincture mara kwa mara. Baada ya kuingizwa, kinywaji huchujwa na kuhifadhiwa mahali pa baridi, giza, ambapo inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu bila kupoteza ladha.

Kichocheo cha classic cha "Erofeich" haijumuishi matumizi ya sukari ya granulated, lakini ikiwa unataka kupendeza machungu, unaweza kuongeza asali kidogo ya asili ndani yake. Haipendekezi kutumia vodka kuandaa bidhaa kulingana na mapishi hii, kwa kuwa haina nguvu ya kutosha, ambayo, kwa upande wake, haitaruhusu ladha yote na mali ya uponyaji ya kinywaji kufunuliwa.

Kichocheo kingine cha jadi cha "Erofeich" ni ngumu zaidi na itahitaji bidhaa zifuatazo:

1 lita ya mwanga wa mwezi;
kuhusu gramu 8 za mizizi ya galangal iliyokatwa;
takriban gramu 3 za majani ya sage;
2 maua ya anise;
3 gramu ya bizari;
2 gramu ya wort St.
2 gramu ya majani ya balm ya limao;
Kuhusu gramu 3 za mizizi ya licorice iliyovunjika.

Bidhaa hizi lazima ziwekwe kwenye chombo cha glasi na kujazwa na pombe. Kinywaji kilichoandaliwa kulingana na kichocheo hiki lazima kiingizwe kwa angalau siku 20. Baada ya kuchuja, tincture ni chupa na kuhifadhiwa mahali pa baridi.

"Erofeich", iliyofanywa kulingana na kichocheo hiki, ina harufu nzuri ya mitishamba na ina rangi ya cognac ya kina.

Tincture itapata harufu ya asili ya machungwa na spiciness kidogo ikiwa unaongeza mizizi ya tangawizi kwenye muundo wake. Ili kuandaa "Erofeich" na tangawizi utahitaji:

Vipengele hivi vimewekwa kwenye jar, iliyojaa pombe na kuingizwa kwa siku 15. Baada ya kuchujwa, tincture inayosababishwa inachanganywa na mwangaza wa mwezi na nguvu ya si zaidi ya digrii 50. Ni bora kutekeleza utaratibu wa kuchanganya hatua kwa hatua, ukionja kinywaji mara kwa mara hadi utapata ladha unayohitaji.

Infusion na vodka

Ikiwa haujihusishi na utengenezaji wa mwangaza wa jua, unaweza kutumia mapishi ya kutengeneza "Erofeich", ambayo hutumia vodka kama msingi ulio na pombe. Hadithi tincture Hesabu Orlov, mapishi ya bibi ambayo hupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi, ilitengenezwa mahsusi kwa msingi wa vodka.

Kwa moja ya wengi ya kale mapishi ya "Erofeich" na vodka utahitaji:

Viungo huwekwa kwenye chombo kikubwa cha kioo na kuingizwa kwa muda wa siku 20, wakati tincture inapaswa kuchochewa kila siku.

Kinywaji kilichoandaliwa kulingana na kichocheo hiki kitasaidia kukabiliana na homa na kuinua roho yako.

Inaweza kupikwa vodka "Erofeich", mapishi ambayo ilitajwa na Alexander Sergeevich Pushkin katika kazi "Mwanamke Mdogo-Mwanamke". Kwa hili utahitaji:

1 lita moja ya vodka nzuri;
Gramu 15 za peppermint;
Gramu 10 za mbegu za anise;
Gramu 30 za karanga za machungwa zilizokatwa.

Unahitaji kuchanganya vodka na viungo vingine na kuondoka kwa siku 15, na kuchochea mara kwa mara. Licha ya unyenyekevu wa mapishi, kinywaji hiki kina ladha bora na ina mali ya uponyaji.

Ni muhimu sana kukumbuka kwamba "Erofeich" inasisitiza juu ya dawa mimea na unywaji mwingi wa kinywaji hiki unaweza kuathiri vibaya afya.

Makini, LEO pekee!

Tinctures ni tayari kutoka kwa mimea mbalimbali, majani, maua, mizizi na vipengele vingine. Liqueurs za kujitengenezea nyumbani huja katika aina tamu, chungu, dessert na nusu-tamu. Kama sheria, tinctures huandaliwa na vodka.

Kulingana na malighafi iliyochaguliwa, tinctures ina rangi tofauti. Ili kuandaa tincture vizuri, unahitaji kujua hila kadhaa.

"Na nilikuwa huko, nikinywa asali na bia ..."

Hivi ndivyo hadithi za watu wa Slavic zinaisha. Kulingana na hadithi, sio wao ambao waligundua pombe na vodka ... kinywaji cha moto kinachodaiwa kilitoka mashariki. Lakini asali inayorejelewa katika msemo huo ni kinywaji cha asili cha Kirusi kutoka wakati wa karamu za kifalme. Inategemea asali ya asili ya kweli, jordgubbar na cherries, na prunes. Kinywaji maarufu kilipatikana kwa fermentation (ambayo hops na shayiri au mkate wa rye zilitumiwa) na infusion kwa wiki mbili. Kweli, majina yanayojulikana "Medovukha", "Khrenovukha", "Peppers" yanazungumza yenyewe.

Kwa mfano, Tengeneza "Hrenovukha" rahisi sana. Pitisha mzizi wa horseradish kupitia grinder ya nyama. 3 tbsp. vijiko vya misa hii, mimina lita 0.5 za vodka, ongeza 3 tbsp. vijiko vya asali. Acha kwa siku 3 mahali pa giza, ukitikisa mara kwa mara. Futa kioevu, ukiacha sediment, na uhifadhi tincture mahali pa giza, imefungwa vizuri.

Vitunguu, horseradish, pilipili ya moto kwa uwiano tofauti, iliyoingizwa na pombe au vodka, ni dawa katika kupambana na cholesterol ya ziada na ina mali ya antiseptic. Vile matibabu ya tinctures magonjwa ya mishipa ya damu, tumbo, matumbo, kupinga homa, kuboresha kinga.

Kwa muda mrefu huko Rus, tincture ya pombe ilitayarishwa kutoka kwa bidhaa za "nje ya nchi", ambazo katika siku hizo zilikuwa pilipili nyekundu na nyeusi, cumin, karafuu, limau na apricot. Viuno vya rose vinavyojulikana, bizari, juniper, walnuts, buds za birch, bast ya mwaloni, calamus na hata mbegu za pine na sindano za pine huingizwa katika pombe peke yake au kwa vipengele vingine na hutumiwa katika dawa za watu.
Makusanyo ya mimea ya dawa pia hutumiwa kufanya tinctures ya pombe kwa madhumuni ya afya. Kavu, au chini ya mara nyingi safi, maua ya linden, chamomile, wort St John, calendula, motherwort, mint, valerian, masharubu ya dhahabu na wengine hutiwa na vodka au pombe na kuingizwa. Kumbuka kwamba maandalizi ya dawa pia yanafanywa na pombe ya chakula.

Hapa mapishi tincture ya pombe , ambayo ni dawa ya ulimwengu wote ya kusafisha mwili wa sumu. Kusaga 200g ya vitunguu, kuongeza pombe (200g) na kuondoka kwa siku 14 mahali pa giza. Kisha shida, ongeza 2 tbsp. vijiko vya asali na 30 ml ya tincture ya pombe ya dawa ya propolis. Ondoka kwa siku 3. Vile tincture ni dawa na inachukuliwa kwa dozi ya matone 1-25 kulingana na mpango maalum.

Kwa kupikia tinctures Vodka yenye nguvu ya 40 ° hutumiwa, ambayo huingizwa na mimea mbalimbali na mizizi, berries na mbegu.Washa mimea safi na majani vodka inaingizwa kwa siku 2-7 (kulingana na aina yake), na kwenye matunda, mbegu na mizizi- wiki 4-6, matunda ya zabuni (jordgubbar, raspberries, blackberries)- si zaidi ya wiki 2.

UNAPASWA KUJUA:

Inastahili kuelewa jambo moja mapema: utamaduni wa tincture ni mlolongo usio na mwisho wa majaribio na makosa. Kuna mapishi mengi ya kitamaduni au mchanganyiko uliohakikishwa wa mafanikio, lakini baadhi yao yanageuka kuwa yameharibiwa, na katika hali zingine, kinyume chake, wanapata mafao ya ziada ya ladha. Kila kitu kitategemea utangamano, seti ya viungo na hali ya uhifadhi wa tincture - kila moja ya pointi hizi inakuhakikishia vikwazo vingi na ulimwengu wote kwa majaribio.

Njia rahisi zaidi ya kujaribu ni vinywaji ambavyo ni rahisi kwa ladha. Kwa kweli, unaweza pia kuingiza pombe rahisi - vinywaji vile itakuwa rahisi sana kushughulikia, lakini kiasi kidogo cha kuvutia. Kitu kingine ni pombe ngumu zaidi: gin, grappa, hata ramu, bourbon na whisky.

Unahitaji kuchagua pairing kwa vinywaji vile kwa makini zaidi. Kanuni kuu ni kwamba unahitaji kiungo kikuu ili kukamilisha au kuua kabisa ladha ya awali ya pombe. Kwa mfano, gin ya juniper (ingawa inaonekana rahisi na ya uwazi) sio rahisi sana kuzuia - matunda tamu hutumiwa mara nyingi kwa hili: currants, raspberries na wengine.

Ili kuanza majaribio yako, ni bora kutumia mchanganyiko unaojulikana ambao utakuwa mahali pa kuanzia: gin na raspberries, currants nyekundu au nyeusi; bourbon ya cherry; plum Calvados; ramu na cherry au raspberry; Tape ya Scotch kwenye apricots (hata bora kuliko apricots kavu); cognac na cherry au cherry nyeusi.

Pili swali muhimu ni berries ngapi au matunda ya kuweka kwenye jar. Hebu sema mara moja: haipaswi kuhurumia bidhaa: matunda zaidi, mkali na tajiri wa ladha ya potion ya mwisho. Pia ni muhimu kuelewa sheria hii: matunda zaidi, juisi zaidi itatolewa kwenye tincture na zaidi ya pombe itashuka kwa kiwango, ambayo kwa kawaida si nzuri sana - hapa utakuwa na kupata usawa, na bora zaidi. lakini, peke yako, kulingana na ladha yako ya kibinafsi.

HIFADHI:

Ili kuhifadhi tincture, kwanza kabisa, unahitaji kupata chombo sahihi: chombo kisicho na glasi nyembamba na kifuniko kisichopitisha hewa na uwazi kila wakati - kufuatilia mchakato. Jambo lingine muhimu ambalo hakika utalazimika kuhifadhi ni uvumilivu wako. Kufungua kifuniko mara kwa mara ili "kujaribu" au "kunusa" kunaweza kusababisha matokeo mabaya.

"Nilipoanza kuandaa pombe yangu ya kwanza kama hiyo - basi ilikuwa gin ya raspberry - nilivutiwa sana hivi kwamba niliwaonyesha marafiki zangu wote kwa furaha, nikafungua jar na kuwaacha wakinusa. Baada ya muda, kwa sababu ya hii, matunda yaliyoelea juu ya uso yalianza kuwa ukungu (ingawa gin ilikuwa digrii 57). Kwa hivyo kumbuka - ni kinyume chake kuifungua bure. Na unaweza kupigana na matunda yanayoelea kwa msaada wa uzani maalum na chintz. -VYACHESLAV LANKIN meneja wa baa ya mgahawa wa Delicatessen

Kuhifadhi jar ya uchawi ni rahisi na bora kwa joto la kawaida la chumba - acha chaguzi zingine kwenye eneo la majaribio. Lakini maana ya utawala wa joto kwa ujumla ni rahisi sana: kuongeza joto huongeza kiwango cha kuenea, hivyo tincture imeandaliwa kwa kasi zaidi. Lakini sio kweli kila wakati kuwa hii ni bora kwake.

Mwingine maelezo muhimu kutoka kwa eneo la kuhifadhi- miale ya mwanga. Ikiwa utaacha chombo kwenye chumbani giza, tincture itageuka kuwa nyeusi kwa rangi na inaonekana kuwa nene kwa kuonekana. Hii ni chaguo la classic. Lakini unaweza kwenda mbali zaidi na kuiweka kwenye jua (kwa mfano, juu ya paa la villa yako) - rangi itafifia, kuwa rustier na nyepesi, na tincture yenyewe, bila kujali jinsi ya ajabu inaweza kuonekana, itapata moshi. ladha na harufu.

Unaweza kufuta potion baada ya wiki mbili za infusion. Tu baada ya hii inakuwa na maana kwa angalau kwa namna fulani kuonja na harufu ya tincture. Na tu ikiwa unatumia matunda ya juisi au matunda. Viungo vikali, vilivyokaushwa au mbegu na mbegu zitachukua muda mrefu zaidi kupenyeza.

Njia rahisi zaidi ya kuamua kiwango cha utayari ni kuibua - wakati rangi ya pombe na matunda huchanganyika na yaliyomo kwenye jar yako inakuwa karibu asilimia 100, unaweza kuacha kuingiza. Isipokuwa ni uzoefu wako wa kibinafsi au mbegu zilizomo kwenye matunda na matunda, kwa sababu ya ukali wa ziada ambao unaweza kuendelea kusisitiza na kungojea kwa muda mrefu matokeo unayotaka.

Hatua ya mwisho kabla ya matumizi- kujitenga kwa matunda kutoka kwa pombe. Kwanza, unahitaji kuchuja kila kitu kwa njia ya ungo mzuri, ukimimina matunda yaliyowekwa kwenye pombe, na uondoke kwa dakika 20-30. Swali linabaki ikiwa itapunguza matunda au la. Kila kitu hapa pia ni rahisi sana - unaweza kufinya kila kitu isipokuwa matunda, ambayo ni mush kwenye ganda (kama currants na raspberries) - mabaki haya madogo basi haitawezekana kuchuja. Na kila kitu kingine - tincture iko tayari.

KWA KUMBUKA:

Liqueurs kupenyeza katika chupa kujazwa na berries hadi shingo na amefungwa na nguo (badala ya corks). Mara kwa mara (kila siku 2-3) chupa hutikiswa.

Baada ya kuzeeka, syrup ya sukari au sukari huongezwa kwa liqueur ili kuonja. Chuja tinctures na liqueurs kupitia chujio karatasi au pamba pamba, bila kufinya yao, na kuhifadhi katika giza, chupa imefungwa tightly katika mahali baridi.

Liqueurs Imeandaliwa kwa njia sawa na liqueurs, lakini badala ya ile ya kawaida huchukua vodka kwa nguvu ya zaidi ya 50 °, au pombe, au mchanganyiko wa pombe na vodka 40 ° (kwa lita 1 ya liqueur - 3/4 vodka. na 1/4 pombe). Ikiwa liqueurs zinageuka kuwa mawingu, zinafafanuliwa na yai nyeupe (yai 1 nyeupe kwa 1/2 lita ya liqueur). Piga yai nyeupe hadi povu nyepesi na, ukiendelea kupiga, mimina kwenye liqueur, uiweka mahali pa joto na, baada ya kuundwa kwa flakes nyeupe, chujio kupitia pamba ya pamba.

Usichanganye tincture na liqueur - haya ni makundi mawili tofauti ya vinywaji. Mwisho huo mara nyingi hupatikana kwa fermentation (au, kinyume chake, tu kuchanganya pombe na kinywaji cha matunda, ikiwa tunazungumzia kuhusu kiasi cha viwanda). Pia wanajulikana na kiwango cha maudhui ya pombe - si zaidi ya 20%.

KWA TAARIFA YAKO:

Aina ya pombe karibu na tinctures - uchungu. Inajumuisha machungu, baadhi ya liqueurs na vermouths adimu.

Kitabu Kikubwa cha Vitafunio vya Vinywaji vya Pombe. Darasa la bwana la sikukuu nzuri

Tincture ya vodka "Erofeich" au "VODKA EROFEYA"

Viungo: 3 lita za vodka. Viganja 2 kila moja ya centaury, wort St. John, capitol ya dawa, polygonum, machungu. 25 g kila thyme, sage, jani la Alexandria. 50 g kila moja ya mbegu za bizari, anise, nyasi za Bogorodskaya, mbegu za alfajiri ya bustani, matunda ya juniper, chicory, maua ya chamomile na maua ya peony. 100 g kila mizizi ya galangal na mizizi ya limao.

Maandalizi:
Kata mimea yote, mimina ndani ya jarida la lita tano na ujaze na vodka. Funga jar, weka mahali pa joto kwa siku 1, kisha uchuja. Kuchukua matone machache kabla ya chakula, na kuongeza glasi ya vodka. Wataalamu wanasema kwamba tincture hii ina mali nyingi za uponyaji.
Ukweli wa kihistoria: kinyozi wa kifalme alimponya Hesabu A.G. Orlov ya baridi kali nayo mnamo 1768.

Tincture "ya kunukia"

Viungo: 50 g zest ya limao, 1 nutmeg, pcs 10. karafuu, lita 1 ya vodka.

Maandalizi:
Mimina zest kavu ya limau, nutmeg na karafuu na vodka na uondoke kwa mwezi 1. Chuja na chupa.

Tincture "Uponyaji"

Viungo: 10 g anise, 10 g chamomile, 10 g bizari, lita 1 ya vodka.

Maandalizi:
Mimina anise, chamomile na bizari na vodka na uondoke kwa wiki 5, kisha shida na chupa.

Tincture ya Cherry

Viungo: 1/2 lita ya vodka, 1/2 kg ya cherries, 2 tbsp. vijiko vya asali.

Maandalizi:
Mimina vodka juu ya cherries na asali. Baada ya siku 3-5, futa tincture, mimina ndani ya chupa na muhuri.

Tincture ya horseradish

Viungo: 1/2 l vodka, 4 tbsp. vijiko vya mizizi iliyokatwa ya horseradish.
Maandalizi:
Mimina mizizi ya horseradish iliyokatwa na vodka na wacha kusimama kwa siku 1-2. Kisha ukimbie vodka, shida, mimina ndani ya chupa na muhuri.

Tincture ya karoti

Viungo: 1/2 lita ya vodka, 1/2 kikombe cha karoti kavu.

Maandalizi:
Mimina vodka juu ya karoti kavu na kuondoka kwa siku, shida na kumwaga ndani ya chupa, funga kwa ukali.

Tincture ya mimea

Viungo: 1 lita moja ya vodka, kijiko 1 cha pilipili ya ardhini, kijiko 1 cha allspice, kijiko 1 cha cumin, majani kadhaa ya mint, parsley, maua ya linden, berries 5 za viburnum, berries 5 za juniper, sprig ya rue.

Maandalizi:
Mimina vipengele vyote na vodka, hebu kusimama kwa siku 5-7, shida na chupa.

Tincture ya Rowan

Viungo: Kilo 1 cha matunda, lita 1 ya vodka, sukari ya vanilla.

Maandalizi:
Osha rowan, kauka, kuiweka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi safi na kuifuta kwenye tanuri, uhakikishe kwamba berries haziwaka. Mimina 1/3 ya kiasi kwenye chupa na matunda yaliyokaushwa, ongeza vodka na uweke mahali pa joto kwa wiki 3. Kisha chuja tincture na kumwaga ndani ya chupa safi. Ongeza sukari kidogo ya vanilla kwa kila mmoja.

Ryabinovka(Rowanberry kwenye cognac)

Osha matunda ya rowan (iliyochujwa baada ya baridi ya kwanza) katika maji baridi, ondoa shina na uimimine ndani ya chupa 2/3 ya urefu wao.
Mimina cognac na uondoke kwa karibu wiki 3 mahali pa giza. Kisha chuja tincture na uhifadhi kwenye chupa zilizofungwa vizuri.

Kinywaji cha wawindaji

Viungo: 1/2 lita ya vodka, matunda ya juniper 5-6 (safi au kavu), 1 tbsp. kijiko cha maji ya vitunguu, pilipili na chumvi kwa ladha.

Maandalizi:
Changanya viungo vyote na kuondoka kwa siku 1, kisha chuja na chupa.

Tincture ya lingonberry

Viungo: 2 kg ya lingonberries, lita 1 ya vodka, 200 ml ya maji ya cranberry, 200 g ya sukari, 200 ml ya maji.

Maandalizi:
Mimina lingonberry zilizoiva kwenye chupa, ongeza vodka na uondoke kwa miezi 2 mahali pa joto. Kisha shida, rangi na maji ya cranberry, kuchanganya na syrup ya sukari na chupa.

Tincture ya rose ya hip

Viungo: 1 lita moja ya vodka, 80 g ya maua ya rosehip, 100 g ya asali.

Maandalizi:
Chemsha maua ya rosehip na asali, baridi, shida na kuongeza vodka. Kupenyeza kwa wiki.

Tincture ya rose

Viungo: 100 g rose petals, 200 g sukari, 100 ml maji, 1 lita vodka.
Maandalizi:
Chemsha petals za rose katika syrup ya sukari, ongeza vodka na uondoke kwa wiki 2-3. Chuja na chupa.

Anisette

Viungo: vodka - 2.5 l, anise - 4 g, anise ya nyota - 0.2 g, cumin - 0.3 g, coriander - 0.15 g, bizari - 0.4 g

Maandalizi: Vipengele hutiwa na vodka na kuhifadhiwa kwa wiki 2. Tincture inageuka kuwa kali na yenye uchungu.

Tincture ya nyumbani ya buds za birch

Viungo: vodka - nusu lita, buds za birch - 50 g, kijiko 1 cha asali

Maandalizi: figo huingizwa kwenye vodka kwa siku kumi, baada ya hapo asali ya nyuki huongezwa.

Tincture ya lingonberry (mapishi-2)

Viungo: vodka - 2 l, cognac - 150 ml, lingonberries - kilo 4, cherries - 500 g, syrup ya sukari - 2.5 l, asidi ya citric.

Maandalizi: buds hutiwa ndani ya chupa, lingonberries na cherries hutiwa, cognac na vodka hutiwa. Wanasisitiza kwa wiki. Kisha syrup na asidi huongezwa. Kichocheo hiki cha liqueur ya nyumbani ni tamu na siki na ina rangi nzuri ya rangi nyekundu-kahawia.

Tincture ya blackberry nyumbani

Viungo: juisi ya blackberry iliyo na pombe iliyotengenezwa kutoka kwa kilo 2.5 ya matunda - 2 l, syrup ya sukari - 1.5 l, vanillin - 0.05 g, asidi citric - 3 g, maji.

Maandalizi: juisi ni tamu na syrup na vanillin na asidi ya citric huongezwa. Punguza na maji kwa ladha. Kinywaji kinachosababishwa sio kali sana, lakini kina harufu nzuri.

Tincture kwenye majani ya barberry

Viungo: vodka - 1 l, majani ya barberry - 200 g

Maandalizi: Majani yamevunjwa na kujazwa na vodka ndani ya chupa. Ninaiweka kwenye joto la kawaida kwa wiki. Baada ya wiki, tincture huchujwa na chupa. Inatumika kwa idadi ndogo kwa madhumuni ya dawa.

Tincture ya partitions ya asali na walnut

Viungo: vodka - 1 l, asali - 2 tbsp, sehemu za walnut - 0.5 kg, maji - 0.5 l

Maandalizi: Sehemu hizo huingizwa kwenye vodka kwa siku 3, kisha maji na asali huongezwa.

Tincture na mint, anise na karanga

Viungo: vodka - 2 l, mint - 40 g, anise - 40 g, karanga - 40 g.
Maandalizi: ongeza mimea na karanga kwenye vodka na uiache mahali pa joto kwa wiki mbili. Kisha chuja na utumie.

Tincture ya pilipili

Viungo: vodka - 2 l, pilipili - 70 g, sukari - 200 g, maji - glasi 3.

Maandalizi: Pilipili hutiwa ndani ya vodka na kuwekwa mahali pa joto kwa wiki 2. Kisha chuja na kuongeza syrup. Tincture inapaswa kusimama kwa wiki nyingine 3-4.

Tincture ya machungu

Viungo: vodka - 0.5 l, machungu - 2.5 g, sukari - 10 g.

Maandalizi: Machungu kavu huwekwa kwenye vodka na kuhifadhiwa kwa wiki 2. Kisha chujio, ongeza sukari, iliyofutwa hapo awali kwa kiasi kidogo cha maji.

Tincture ya propolis ya nyumbani

Viungo: vodka - 1 l, propolis - 200 g, birch sap.

Maandalizi: propolis huvunjwa na kumwaga ndani ya chupa, iliyojaa vodka. Shake vizuri na kuondoka kwa siku 3, kutikisa mara kwa mara. Ikiwa inataka, ongeza juisi ya birch.

Tincture ya Caraway

Viungo: vodka - 1 l, cumin - 800 g, sukari, maji - 3 l.

Maandalizi: Mbegu za caraway zimesalia kusimama ndani ya maji, vodka na sukari huongezwa kwa maji ya caraway.

Cognac ya nyumbani - 1 chaguo

Viungo: 3 lita za vodka, 1 tbsp. kijiko cha chai ya premium, 3 tbsp. vijiko vya sukari, 5 pcs. jani la bay, pcs 5. allspice, pcs 5. pilipili nyeusi, kipande 1 cha capsicum ya moto, 1 tbsp. kijiko cha mint au zeri ya limao, vanilla kwenye ncha ya kisu.

Maandalizi:
Changanya viungo vyote, ongeza vodka na uweke mahali pa giza kwa siku 10. Kisha chuja kinywaji na uweke kwenye chupa.

Cognac ya nyumbani - Chaguo la 2

Viungo: 3 lita za vodka, 2 tbsp. vijiko vya gome la mwaloni, pinch ya chai, pilipili 1-2, pcs 2. jani la bay, pinch ya wort St John, balm ya limao na tarragon, vipande 2 vya peels kavu ya machungwa, vanillin kwenye ncha ya kisu, pcs 10-15. vipande vya walnut.

Maandalizi:
Weka sehemu za walnut kwenye vodka na uiruhusu pombe kwa siku 3. Vuta infusion, ongeza viungo vyote na uweke mahali pa giza. Kisha chuja kinywaji na uweke kwenye chupa.

Hatua za ulevi: Jipime mwenyewe kwa uraibu

MAPISHI MAARUFU:

Tincture "Uwindaji"

Vodka- 1 l

Matunda ya juniper- 40 g

Pilipili nyeusi ya ardhi- 2 g

Mbegu za bizari- 50 g

Chumvi- 10 g

Horseradish- 40 g

Gin ya currant nyeusi

Gin- 750 ml

Zest ya limao- 5 g

Currant nyeusi- 1 kg

Poda ya sukari- 30 g

Cherry Bourbon

Bourbon- 700 ml

Cherry (labda na shimo)- 1.2 kg

Poda ya sukari- 20 g

Scotch juu ya quince

Scotch- 750 ml

Quince- 1 kg

Sukari- 100 g

Tincture "44"

Calvados- 1 l

Kahawa- 44 nafaka

Carnation- 44 buds

Sukari iliyosafishwa- vipande 44

Chungwa- 1 pc.

2. Kabla ya kuweka berries katika tincture, wanapaswa kuwa waliohifadhiwa - barafu itaharibu muundo, na watatoa juisi na vipengele vingine kwa kasi.

3. Kuna maoni kwamba utayari wa tincture unapaswa kuamua na matunda ambayo yanaelea juu ya uso. Kwa kweli, hii si kweli. Kwa hali yoyote, nadharia hii haipaswi kutumiwa.

4. Maoni mengine ya kawaida: asidi hatari hutolewa kutoka kwa mbegu za matunda wakati wa mchakato wa infusion. Hii ni kweli, lakini hupaswi kuwaogopa - dozi ni ndogo sana kusababisha madhara yoyote kwa mtu.

5. Kuchoma caramelizes matunda ya sukari ya asili. Athari hii inaweza kutumika kwa ustadi - kwa mfano, kaanga vipande vya mananasi kwenye sufuria ya kukaanga, na kisha tu uwaongeze kwenye tincture. Kwa njia hii, hutahitaji kuweka sukari huko, na caramel itaongeza utajiri kwenye mpango wa rangi.

Kwanza, tinctures ilionekana, ambayo ilitayarishwa na pombe, vodka, na baadaye cognac. Kisha - balms, ambayo hutofautiana na tinctures katika unene wao wa kulinganisha na aina mbalimbali za vipengele. Tinctures na balms walikuja ulimwengu wa kisasa kutoka nyakati za kale.

Licha ya ukweli kwamba wameandaliwa kwa misingi ya vinywaji vya pombe, balms na tinctures ni maandalizi ya dawa. Haiwezekani kusema ni nchi gani haswa au ni nani hasa aliyezigundua kwanza. Lakini, uwezekano mkubwa, moja ya nchi za mashariki ikawa mahali pa kuzaliwa kwa vinywaji hivi vya dawa.

Katika Rus ', tinctures ilionekana karibu karne ya 10 AD. e.

Mwanamume fulani anayeitwa Erofey alijaribu kutumia kichocheo cha kale cha mashariki kuandaa kinywaji kikali cha kileo. Alisisitiza vodka, mint, anise, na karanga zilizokandamizwa. Alimimina bidhaa zote zilizojumuishwa kwenye tincture ya baadaye kwenye chupa na kuiweka mahali pa joto. Chombo kilisimama kwenye chumba chenye joto karibu na jiko kwa zaidi ya siku 12. Wakati Erofey aliamua kuona ni nini haswa alichokuja nacho, aligundua kinywaji kipya cha ubora.

Sasa tunaweza kusema kwa uhakika kwamba ilikuwa tincture. Kinywaji kilichotengenezwa na Erofey kiliuzwa sana kati ya watu, na kilipewa jina la utani kwa heshima ya "mvumbuzi" - "Erofey vodka" au "Erofeich" vodka (mapishi hapo juu)

Kutengeneza konjak ni mchakato mgumu na mrefu, "nyenzo" ya msingi (ya awali) ambayo ni vin vijana kavu, haswa nyeupe. Mvinyo hutiwa mara moja na kisha huzeeka kwenye mapipa ya mwaloni.

Katika Rus ', vodka kwa muda mrefu imekuwa sifa muhimu ya kila mlo, pamoja na uvuvi, uwindaji, bafu na wakati mwingine wote "wa kusisimua" wa burudani.

Galileo. Mead

Kinywaji cha Old Slavonic ni mead. Ni aina gani ya kinywaji hiki, jinsi na kutoka kwa nini imeandaliwa?

Watu wenye macho ya bluu ni wanywaji wanaoendelea zaidi kuliko watu wenye macho ya kahawia

Jukumu mbaya la ulevi juu ya magonjwa anuwai ya papo hapo na sugu

vyanzo vya habari vya msingi: