Mamia ya wasambazaji huleta dawa za hepatitis C kutoka India hadi Urusi, lakini ni M-PHARMA pekee itakusaidia kununua sofosbuvir na daclatasvir, na washauri wa kitaalamu watajibu swali lako lolote katika muda wote wa matibabu.
Ikiwa unga wa ngano ni mpya kwa uzoefu wako wa upishi, basi ni wakati wa kuitambulisha kwenye mlo wako wa nyumbani. Sio tu mashabiki wa mlo, lakini pia connoisseurs ya kula afya wataweza kufahamu faida za virutubisho (hasa fiber) na ladha yake. Tunatoa kichocheo cha unga kwa dumplings kutoka unga wa nafaka nzima.
Utatambua unga wa nafaka nzima, ambayo ni ya manufaa kwa mwili, kwa rangi yake ya giza, ambayo huzoea haraka katika bidhaa za unga. Dumplings zilizotengenezwa kutoka kwa unga wa nafaka ni nyeusi kuliko dumplings za kawaida zinazotengenezwa kutoka kwa unga wa ngano wa hali ya juu. Lakini unga hugeuka kuwa kitamu sana na rahisi kufanya kazi nao.
Tunashauri kuandaa unga kwa dumplings kutoka unga wa nafaka kwa kutumia njia ya custard katika maji na kuongeza ya mayai na mafuta ya mboga.
Utahitaji takriban 45 dumplings:
unga wa nafaka nzima - 400 g
+ unga kidogo wa kuongeza wakati wa kukanda
maji ya moto (ya kuchemsha) - 170 ml
- yai - 1 pc.
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko
- chumvi - kijiko 1
Kuandaa unga kwa dumplings kutoka unga wa nafaka nzima
1. Mimina unga ndani ya bakuli, ongeza chumvi na mafuta ya mboga. Mimina maji ya moto kidogo kidogo, ukichochea kwa nguvu na kijiko. Ikiwa mchanganyiko wa unga unaonekana kuwa kavu sana, ongeza maji kidogo ya kuchemsha.
2. Wakati mchanganyiko wa unga umepozwa kidogo, ongeza yai na uifanye mpaka itaunganishwa kabisa na unga. Kisha kuweka mpira wa unga kwenye meza iliyonyunyizwa na unga na kuikanda vizuri kwa mikono yako hadi laini na elastic.
3 .Funga unga kwenye filamu ya chakula au uweke kwenye mfuko wa plastiki na uondoke kwenye joto la kawaida kwa dakika 30 Unaweza pia kuacha unga ili kupumzika kwenye bakuli, kufunikwa na kifuniko au kitambaa.
4. Weka unga uliopumzika kwenye meza iliyonyunyizwa na unga, uifanye kwa unene wa mm 2-3 na ukate miduara kwa kutumia kioo au mold maalum. Kwa wakati huu, unapaswa kuwa na kujaza dumpling yako favorite tayari (kilichopozwa, bila shaka).
6. Weka dumplings katika maji yanayochemka kwenye makundi na, baada ya kuelea juu ya uso, kupika kwa dakika 3.
Bahati nzuri na unga wako na dumplings ladha kutoka humo!
Chanzo: varenichki.com
Maandazi ya ngano nzima ni mapya kwa meza ya familia yangu, lakini yanaonekana kujaaliwa kuwa sehemu ya lishe yetu kuu.
Kwa ujumla, mimi si shabiki wa lishe (kwa mashabiki wao, naweza kumbuka kuwa kwa gramu 100 za unga wa nafaka nzima ina takriban gramu 10 za wanga kuliko unga mweupe, na hata kiasi cha wanga ambacho kina, 10 ni kutoka kwa nyuzi coarse). Kwa hiyo, ilikuwa ni kwa ajili ya fiber hii kwamba nilipaswa kuchukua dumplings iliyofanywa kutoka unga wa nafaka - daktari alipendekeza matumizi ya bidhaa kwa mtoto wangu ... ili, naomba msamaha, kutatua matatizo fulani na kinyesi. Kwa kifupi, kuweka kando aibu ya uwongo, nitaamua: vyakula vilivyo na nyuzi nyingi ni njia nzuri ya kuzuia kuvimbiwa. Buns zilizotengenezwa kutoka kwa unga wa nafaka kwa namna fulani hazikutufanyia kazi, na niliamua kuamua kwa kiwango kikubwa cha ujanja wa uzazi: tengeneza dumplings kutoka humo, ambayo watoto wetu hula, kwa kadiri ninavyojua, yoyote na kwa namna yoyote.
Unajua, ni mlipuko! Alikula na kuomba zaidi. Kwa kuongezea, cha kufurahisha, niliipenda na kuniruhusu kufanya zaidi.
Kwa njia ... Ninaomba msamaha kwa maelezo ya kisaikolojia, lakini INAFANYA KAZI KWELI !!! Hakika!
Kwa hivyo, kwa ukandaji wa unga kuu nilichukua 300 g. unga, 1 tsp. chumvi na 150 ml ya maji. Utahitaji maji zaidi unapofanya kazi na unga, lakini tu kama inahitajika.
Kujaza kulifanywa kutoka 500 gr. nyama ya kukaanga - mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe (karibu nusu), karoti 1 ndogo, 50 gr. maharagwe ya mung (imeongezwa tu kwa udadisi), 1 karafuu ya vitunguu, 1 tsp. chumvi kubwa na pinch kadhaa za pilipili nyeusi ya ardhi. Kwa kuwa sio mchanganyiko wote wa nyama ya kusaga uliotumiwa, niliongeza mipira ndogo ya nyama kwenye mchuzi.
Bila shaka, bado unahitaji maji ya chumvi ili kupika dumplings.
Mimina 150 ml ya maji ya joto ya chumvi kwenye unga. Kwanza, koroga na kijiko.
Kisha tunaanza kukanda kwa mikono yetu na kukanda kwa dakika 10. Ikiwa unahisi kuwa mpira wa unga ni kavu sana, ongeza maji kidogo zaidi. Unaweza tu kunyoosha mikono yako ambayo unakandamiza. Unga unapaswa kuwa na msimamo wa plastiki nene sana - tight, si nata. Tunatengeneza kwenye mpira, kuifunga kwenye filamu na kuiacha peke yake kwa angalau dakika 30.
Karibu dakika 5 kabla ya mwisho wa wakati wa kupumzika kwa unga, tunaanza kutengeneza nyama ya kukaanga. Tunasafisha na kukata karoti, toa vitunguu na kushinikiza kupitia vyombo vya habari vya vitunguu, ongeza chumvi, pilipili na kanda (hakuna chipukizi cha mung kwa sasa, ili usizivunje sana). Sasa tunahitaji kusambaza viungo sawasawa.
Mwishowe, ongeza viazi kwenye nyama iliyokatwa na uchanganya.
Pindua unga kama nyembamba iwezekanavyo. Ikiwa una uso mdogo wa kazi, ni bora kuigawanya katika sehemu 2. Weka sehemu ambayo haufanyi kazi nayo kwenye plastiki. Kwa ujumla, unga unakabiliwa na kukausha nje ikiwa unahisi kuwa donge ni kavu sana, basi, tena, mvua mikono yako na kuikanda tena. Unga ni tight na rolls bila unga. Niliweza kufikia unene wa karibu 1.5 mm;
Sisi kukata unga vipande vipande, kujaza yao na nyama ya kusaga na kufanya dumplings. Ikiwa unaona kwamba unga umekauka, ukimbie kwa mkono ulio na unyevu.
Ukungu wangu ni mkubwa sana, kama kijiko 1, kwa hivyo nilipata 25 ya dumplings hizi. Lakini hii inazingatia ukweli kwamba nilikusanya mabaki ya unga na kuikanda tena kila wakati, nikinyunyiza kidogo. Kutoka kwa rolling ya kwanza (ilifanywa kwa vipande viwili, unaweza kuona mmoja wao kwenye picha ya juu) dumplings 18 zilitoka.
Kupika dumplings ya unga wa ngano katika maji ya moto ya chumvi kwa angalau dakika 10, kufunikwa. Dumplings kumaliza inaonekana kuwa umechangiwa kidogo. Nilitengeneza mipira hii ndogo kutoka kwa nyama iliyobaki ya kusaga, na nadhani iligeuka kuwa ya kuvutia sana.
Dumplings ya uvivu iliyofanywa na unga wa ngano ni sahani ambayo inaweza kuliwa wakati wa kuzingatia chakula cha afya au kujaribu kupoteza kilo chache. Dumplings hizi za uvivu ni matajiri katika protini na wanga wenye afya. Hazina mafuta mengi, huchemshwa hadi kupikwa na kukufanya ujisikie kushiba kwa muda mrefu. Na hata kwa unga wa nafaka ni kitamu sana.
Sitaficha ukweli kwamba dumplings hizi za uvivu zilizotengenezwa na unga wa nafaka ni laini kidogo na zina usawa katika ladha kuliko. . Lakini hawana sukari, jibini lao la Cottage ni mafuta kidogo na siagi haijaongezwa kwenye unga. Lakini bila kujali jinsi unavyoipotosha au kuchanganya, haiwezekani kuchukua nafasi ya mafuta kabisa. Lakini kama sahani ya lishe ni kitamu sana. Pia ni haraka na hutoa aina nzuri kwa lishe yako ya kila wiki. Kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito, ninapendekeza kutumikia dumplings hizi za uvivu wa chakula na mtindi wa asili au cream ya sour 15%. Mume wangu na watoto waliwaongezea na sukari na mkate wa kahawia wa siagi. Kwa nyongeza kama hizo, ni karibu kutofautishwa na dumplings wavivu wa kawaida.
Na kuhusu unga. Kabla ya kufanya dumplings wavivu na unga wa ngano, niliwafanya kwanza na unga wa buckwheat. Kuvutiwa na mawazo ya lishe ya chakula. Lakini hii haikuwa jaribio la mafanikio, kwa sababu unga wa buckwheat hauna gluten! Na walitengana wakati wa kupikia, ingawa sio kabisa. Na kile nilichofanikiwa kukipata kilionja vibaya sana hivi kwamba sikuweza kujiletea kukila. Ni bora kujipa siku ya kufunga kuliko kula hii. Ingawa mume wangu alikula vipande vichache, akinyunyizwa na sukari na mikate iliyotiwa hudhurungi kwenye siagi (pamoja na nyongeza hii unaweza kula sana :-)). Ladha ya unga wa Buckwheat ilishinda kila kitu na ilionekana kama unakula mkate uliolowa au aina fulani ya uji wa viscous. Kwa hivyo, ikiwa unataka kujaribu, fanya kila kitu kwa uangalifu. Kwa unga wa ngano kila kitu kilikwenda vizuri, dumplings wavivu hawakuanguka (muujiza wa gluten hufanya kazi yake !!) na wana ladha nzuri, hivyo ladha na cream ya sour!
Viungo
- Gramu 400 za jibini la Cottage 5%
- 100g unga wa ngano nzima
- 1 yai
- Chumvi kidogo
- Cream cream 15% kwa kutumikia
- Unga wa ngano nzima kwa vumbi
1) Weka viungo vyote vya dumplings wavivu kwenye bakuli la kina au bakuli la mchanganyiko wa kusimama na ukanda vizuri. Unga unapaswa kuwa fimbo kidogo. Inapaswa kuwa.
2) Nyunyiza uso wako wa kazi kwa ukarimu na unga wa nafaka nzima. Gawanya unga katika sehemu 3-4. Fanya kila sausage kwenye sausage, ukifanya kazi juu ya uso ulionyunyizwa na unga ili unga usishikamane, kata dumplings kwenye vipande vya upana wa vidole.
Unga wenye afya kwa dumplings iliyotengenezwa kutoka unga wa nafaka nzima. Katika bakuli kubwa, changanya unga wa premium na nafaka nzima, mwisho ndio hufanya unga wa dumpling uwe na afya). Fanya kisima katikati na kuongeza mayai. Anza kwa kukanda unga kimya kimya kwa kutumia mchanganyiko au uma, kana kwamba unatia unga ndani ya mayai. Changanya maji baridi na mafuta na chumvi. Anza hatua kwa hatua kuongeza kioevu hadi viungo vyote viunganishwe kwenye unga. Haipaswi kuwa na unyevu mwingi, lakini inapaswa kuunda mpira kwa kujiamini. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza unga kidogo au maji. Piga unga kwa angalau dakika 10, itakuwa rahisi zaidi kufanya kazi na unga. Piga unga kwenye meza, ongeza unga ndani yake na ukanda. Funga msingi huu wa kutupwa kwenye kitambaa cha plastiki na uondoke kwenye joto la kawaida kwa angalau saa 1.
Kwa nyama ya kusaga. Tembeza nyama na vitunguu na vitunguu kupitia pua nzuri. Chumvi na pilipili kwa ladha. Watu wengi hutembeza nyama ya kusaga mara moja kupitia pua kubwa na kukata vitunguu kwa mkono. Hii ni sawa! Unaweza kuchagua chaguo lolote. Lakini napendekeza hii. Nyama itageuka kuwa ya juisi kwa kuongeza mchuzi kwenye nyama ya kukaanga iliyokamilishwa. Ngapi? Kwa jicho, jambo kuu ni kwamba sio kioevu. Jambo muhimu. Ni bora kusaga pilipili nyeusi mwenyewe (kwa mfano, kwenye grinder ya kahawa).
Kata sehemu ya tatu ya unga, funika iliyobaki kwenye filamu na uweke kando kwa muda. Nyunyiza uso wa meza na unga na toa unga ndani ya safu takriban 2 mm nene. Safu inapaswa kuwa hivyo kwamba unaweza kushughulikia kwa dakika 10, vinginevyo itakauka. Sasa tumia glasi au glasi ya risasi (kulingana na saizi inayotaka ya dumplings) kukata miduara. Weka mpira wa nyama ya kusaga katikati ya duara na uikate katikati. Bana kwa uangalifu kingo ili kuunda mwezi mpevu. Sasa unganisha mwisho wa crescent na pinch. Dumpling mbichi iko tayari.
Chemsha maji. Ongeza chumvi (angalau 1 tsp), jani la bay na pilipili kwa maji ya moto kwa ladha. Chemsha dumplings kwa takriban dakika 10, kulingana na saizi yao. Koroga tu kwa kushughulikia kijiko ili kuepuka kushikamana. Wanapoelea, pika kwa dakika nyingine 1-2 na uondoe. Kutumikia dumplings moto, kuongeza siagi, sour cream na mimea.
