Unaweza kuweka nyama gani kwenye oveni? Ni nyama gani ni bora kuoka? Oka katika sufuria na nyama na viazi katika oveni

Mama yeyote wa nyumbani hakika atahitaji mapishi mafanikio ya jinsi ya kupika nyama katika oveni. Watakusaidia haraka na kwa urahisi kuandaa chakula cha jioni kwa familia nzima au kutoa chakula cha kuridhisha kwa wageni zisizotarajiwa. Karibu nyama yoyote inaweza kupikwa kwa ladha katika tanuri.

Viungo:

• Kilo 1 cha nyama ya ng'ombe;
• 4 mambo. vitunguu;
• 8 pcs. nyanya;
• 1 pilipili ya kengele;
• 450 g jibini ngumu;
• chumvi;
• manukato yoyote kwa ladha;
• mayonnaise ya classic;
• kipande cha siagi.

Maandalizi:

1. Osha kipande cha minofu ya nyama ya ng'ombe na ukate vipande sawa, nadhifu, takriban unene wa kiganja chako.
2. Piga nyama bila kuwa na bidii sana. Marine katika mchanganyiko wa chumvi, viungo na pete nyembamba za vitunguu. Acha kama hii kwa saa moja.
3. Wakati nyama ikitayarishwa, kata nyanya na pilipili kwenye vipande nyembamba.
4. Weka vipande vya nyama kwenye karatasi ya kuoka ya kina, iliyotiwa mafuta na siagi iliyoyeyuka.
5. Pamba veal na mayonnaise. Juu na vitunguu vya marinated, nyanya na pilipili.

Oka nyama kwa Kifaransa katika oveni saa 170 ° C kwa dakika 40-45. Funika matibabu ya karibu kumaliza na jibini iliyokatwa na uirudishe kwenye oveni hadi sehemu itayeyuka.

Mapishi ya kuoka na viazi

Viungo:

• 600 g nyama ya nyama;
• 750 g viazi;
• 2 tsp. chumvi ya meza;
• 2 vitunguu;
• 4 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• mchanganyiko wa pilipili ya ardhi ya rangi.

Maandalizi:

1. Osha nyama ya ng'ombe iliyopozwa vizuri na uikaushe kwa njia inayofaa. Kata vipande vya mafuta, filamu, mishipa na sehemu nyingine zisizohitajika kutoka kwenye kipande. Kata vipande vipande karibu nusu ya ukubwa wa kiganja chako. Ikiwa vipande ni vidogo, nyama ya ng'ombe itageuka kuwa kavu kama matokeo ya kuoka.
2. Chambua vitunguu na ukate vipande vya robo.
3. Changanya vipande vya nyama na mboga kwenye bakuli kubwa. Mimina nusu ya mafuta ya mboga, ongeza chumvi na pilipili. Marine nyama ya ng'ombe katika fomu hii kwa angalau nusu saa. Muda huathiri ladha na upole wa matokeo ya mwisho.
4. Chambua viazi na ukate vipande vya kati. Waweke katikati ya kipande cha foil iliyotiwa mafuta na mafuta iliyobaki. Nyunyiza na chumvi. Unaweza kutumia manukato yoyote.
5. Weka vipande vya nyama ya ng'ombe na vitunguu iliyokatwa kwenye viazi.
6. Funga kingo za foil kwa ukali. Ikunde ndani ya bahasha.

Bika viazi na nyama katika tanuri kwa angalau dakika 45 kwa joto la kati. Weka sahani ya kumaliza kwenye sahani pana, nzuri, nyunyiza na mimea kavu au safi, na utumie chakula cha mchana.

Nyama ya nguruwe iliyopikwa kwenye sleeve

Viungo:

• 800 - 900 g nyama ya nguruwe;
• manukato yoyote kwa nyama;
• chumvi na Bana ya turmeric;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi:

1. Suuza nyama iliyoosha na kavu ndani ya kipande kizima na chumvi, mchanganyiko uliochaguliwa wa viungo na manjano. Kiungo cha mwisho huongezwa kwa ladha.
2. Nyunyiza nyama kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Funika bakuli na filamu ya chakula na uiache kama hiyo kwa angalau masaa 3 hadi 4 (au bora zaidi, usiku mmoja).
3. Pakiti nyama iliyotiwa kwenye sleeve. Funga kingo za mwisho. Weka kwenye karatasi ya kuoka, mshono upande juu.
4. Tuma nyama kuoka katika tanuri kwa dakika 70 kwa 180 ° C.

Kutumikia nyama iliyokamilishwa kwenye sleeve ya moto kwenye meza.

Nyama katika mfuko wa kuoka

Viungo:

• 600 g ya nyama ya ng'ombe;
• 700 g viazi mbichi;
• karoti kubwa za juisi;
• chumvi ya meza na viungo;
• vitunguu kubwa.

Maandalizi:

1. Kata nyama isiyo na mfupa vipande vipande. Nyunyiza na chumvi na viungo. Sugua kwa mikono yako ili viongeza vyote viingizwe vizuri ndani ya nyama.
2. Chambua viazi na ukate vipande vipande.
3. Kata karoti zilizokatwa kwenye cubes za kati na vitunguu ndani ya pete za nusu.
4. Chumvi mboga zote na uziweke kwenye mfuko wa kuoka, baada ya kuchanganya vizuri.
5. Weka nyama ya manukato juu yao. Hakikisha umetoboa tundu kwenye begi kwa kipigo cha meno ili kuruhusu nafasi ya mvuke kutoroka.
6. Oka sahani kwa dakika 60-70. Oka kwa 250 ° C kwa dakika 20 za kwanza, kisha punguza joto la oveni hadi 200 ° C.

Gawanya nyama ya juisi na mboga iliyosababishwa kwenye sahani zilizogawanywa. Kutumikia na matango mbalimbali, nyanya na kabichi.

Nyama na nyanya na jibini

Viungo:

• Kilo 1 ya nguruwe;
• 4 - 5 karafuu ya vitunguu;
• viungo kwa nyama;
• 4 nyanya kubwa;
• 1 tbsp. mayonnaise ya classic;
• 350 g ya jibini yoyote ngumu / nusu-ngumu;
• 3 pcs. vitunguu.

Maandalizi:

1. Kata nyama ya nguruwe iliyoosha na kavu kwenye vipande nyembamba vya mviringo. Weka mara moja kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na kiasi kidogo cha mafuta yoyote. Chumvi na kuinyunyiza na viungo.
2. Weka pete za vitunguu (nyembamba sana) juu.
3. Kata nyanya na ngozi kwenye vipande. Kuwaweka juu ya nyama ya nguruwe na vitunguu. Nyunyiza vitunguu iliyokatwa na chumvi.
4. Funika chakula na mayonnaise. Mchuzi zaidi unayotumia, juicier kutibu kumaliza itakuwa.
5. Funika viungo na jibini iliyokatwa.

Oka sahani kwa muda usiozidi nusu saa kwa joto la 200 ° C.

Kichocheo cha ladha na cha juisi kwa Mwaka Mpya

Viungo:

• 800 g nyama ya nguruwe;
• Vijiko 3 vya dessert ya mchuzi wa soya wa classic;
• Vijiko 3 vya dessert ya mafuta;
• Viazi 8-9;
• Kijiko 1 cha dessert cha vitunguu granulated;
• Kijiko 1 cha dessert cha haradali ya Kirusi;
• 3 majani ya bay;
• chumvi, pilipili nyekundu ya ardhi.

Maandalizi:

1. Piga spatula iliyoandaliwa kwenye kipande nzima na mchanganyiko wa vitunguu kavu, chumvi na pilipili.
2. Mimina katika mchanganyiko wa mchuzi wa soya na haradali. "Massage" nyama ya nguruwe katika marinade, uhamishe kwenye bakuli la kina lililofunikwa na filamu na uifanye baridi kwa siku.
3. Siku iliyofuata, kata viazi kwa upole. Nyunyiza na chumvi. Nyunyiza na mafuta.
4. Weka nyama na viazi kwenye sahani ya kuoka ya mstatili iliyotiwa mafuta. Ongeza laurel kwa bidhaa.
5. Funika chombo na viungo na foil.

Oka sahani katika tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C. Kwanza kupika kwa muda wa dakika 80 chini ya foil, kisha dakika nyingine 20 bila kufunika, ili nyama na sahani ya upande ni kahawia.

Katika sufuria katika oveni

Viungo:

• ½ kilo ya nguruwe;
• 400 g viazi mbichi;
• ½ tbsp. maharagwe nyekundu;
• 100 g kuweka nyanya;
• balbu;
• vitunguu safi kwa ladha;
• chumvi na pilipili;
• karoti;
• jani la Bay;
• ½ tbsp. mafuta ya mboga;
• 800 ml ya maji yaliyochujwa.

Maandalizi:

1. Loweka maharagwe katika maji mapema na chemsha hadi laini.
2. Kata nyama kwa upole.
3. Kata viazi kwenye cubes za kati na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta moto hadi nusu kupikwa.
4. Katika sufuria tofauti, kaanga vipande vya nyama hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza vitunguu na karoti (kung'olewa) kwao. Kaanga viungo pamoja kwa dakika 8-9.
5. Ongeza kuweka nyanya kwenye sufuria. Chemsha mchanganyiko kwa muda sawa bila kifuniko na kuchochea mara kwa mara.
6. Hamisha roast zote mbili kwenye sufuria. Ongeza maji ili kufunika viungo, ongeza chumvi, jani la bay na pilipili. Chemsha mchanganyiko kwa robo nyingine ya saa.
7. Sambaza yaliyomo kwenye sufuria kati ya sufuria.
8. Ongeza maharagwe ya kuchemsha na vipande vidogo vya vitunguu kwao.

Changanya yaliyomo kwenye sufuria vizuri. Bika sahani kwa dakika 70 kwa joto la kati, limefunikwa.

Nyama ya ng'ombe na uyoga katika keki ya puff

Viungo:

• ½ kilo ya keki iliyotengenezwa tayari (isiyo na chachu);
• yai 1;
• 1 tbsp. l. maziwa;
• 300 g nyama ya nyama;
• 1 ndogo l. haradali;
• 1 tbsp. l. maji ya limao;
• 4 tbsp. l. mchuzi wa soya wa classic;
• mafuta ya mboga;
• wiki ya bizari
• 350 g champignons safi;
• balbu;
• 2/3 tbsp. divai nyeupe kavu;
• chumvi.

Maandalizi:

1. Kata vitunguu vizuri na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Mimina katika divai. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 6-7.
2. Ongeza vipande nyembamba vya uyoga uliosafishwa kwenye mchanganyiko. Chemsha kwa robo nyingine ya saa. Ongeza chumvi.
3. Kata nyama ya ng'ombe vipande vidogo. Changanya na nusu ya mchuzi wa soya, maji ya limao, haradali. Acha kwa nusu saa.
4. Haraka kaanga nyama iliyotiwa kwenye sufuria safi ya kukaanga na mafuta ya moto.
5. Ongeza mchuzi wa soya iliyobaki na bizari iliyokatwa kwenye mchanganyiko wa uyoga.
6. Pindua unga kwenye safu nyembamba. Kata ndani ya mistatili. Weka sehemu ya molekuli ya uyoga na nyama iliyokaanga kwa kila mmoja. Funika na kipande cha pili cha unga. Bana kingo.
7. Piga yai na maziwa. Lubricate mchanganyiko na mchanganyiko.

Oka nyama ya ng'ombe katika unga kwa dakika 25-30 kwa joto la 190 ° C. Kutumikia kutibu kumaliza na mchuzi wa vitunguu-bizari.

Jinsi ya kuoka kwa ladha katika foil

Viungo:

• Kilo 1 cha nyama ya nguruwe;
• ½ tbsp. haradali kali;
• 50 g siagi iliyoyeyuka;
• Bana ya marjoram, paprika ya ardhi, coriander, tangawizi iliyokatwa na nutmeg;
• chumvi.

Maandalizi:

1. Suuza kipande kizima cha nyama ya nyama ya nguruwe na uikate pande zote na napkins za karatasi.
2. Changanya viungo vyote kwenye bakuli moja. Saga. Funika nyama pamoja nao. Ongeza chumvi.
3. Omba safu ya haradali kali juu ya nyama iliyopangwa.
4. Funika nyama ya nguruwe na filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa angalau masaa 4 hadi 5.
5. Peleka kipande cha nyama kwenye sufuria kubwa ya chuma iliyopigwa na siagi iliyoyeyuka. Kaanga juu ya moto mwingi kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu.
6. Weka nyama kwenye foil. Upande wa shiny wa mipako unapaswa kubaki ndani.

Oka nyama katika foil kwenye rafu ya kati ya tanuri kwa joto la 170 - 180 ° C kwa muda wa dakika 80 - 90. Kisha kupika sahani na mipako iliyokatwa kwa dakika 10 nyingine.

Nyama na mananasi katika tanuri

Viungo:

• 400 g nyama ya nguruwe;
• 2 vitunguu;
• 250 g mananasi ya makopo;
• ½ tbsp. mayonnaise nyepesi;
• 100 - 150 g jibini "Kirusi";
• chumvi na pilipili;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi:

1. Kata mananasi ya makopo kwenye cubes.
2. Pamba wavu jibini.
3. Chambua vitunguu na uikate kwa pete za nusu.
4. Kata nyama ya nguruwe vipande vipande (kama chops). Kutibu kwa nyundo ya jikoni na kusugua na chumvi na pilipili.
5. Weka nyama karibu na kila mmoja kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta.
6. Pamba vipande na mayonnaise. Funika na vitunguu, mananasi na jibini.

Oka sahani kwa 170 - 180 ° C kwa robo ya saa.

Maandalizi ya hatua kwa hatua kwenye jar

Viungo:

• ½ kilo ya nyama ya nguruwe;
• 2 vitunguu kubwa;
• 1 tsp. na lundo la chumvi + wachache wa chumvi kubwa kwa kunyunyiza sufuria;
• pilipili nyeusi iliyokatwa mpya.

Maandalizi:

1. Kata nyama ya nguruwe tayari katika sehemu ndogo.
2. Kata vitunguu vilivyokatwa vizuri.
3. Changanya bidhaa zilizoandaliwa kwenye bakuli. Ongeza chumvi na pilipili kwao. Changanya yaliyomo ya chombo vizuri na mikono yako na uondoke kwa robo ya saa.
4. Vipu vya nusu lita na lita vinafaa kwa njia hii ya kupikia nyama. Zioshe vizuri na zikaushe kwanza.
5. Sambaza tabaka za vitunguu na nyama kwa njia tofauti kwenye mitungi. Mboga inapaswa kuja kwanza.
6. Mimina chumvi kubwa kwenye sufuria kavu ya kukaanga inayofaa kwa kuoka. Weka mitungi juu. Funika kwa vifuniko vya foil vilivyowekwa kwenye tabaka 4.
7. Kuhamisha sufuria na mitungi kwenye tanuri baridi.
8. Oka sahani kwa 170 ° C kwa karibu masaa 2.

Muhimu! Ili kuzuia mitungi kupasuka, haipaswi kuondoa mara moja matibabu ya kumaliza kutoka kwenye tanuri. Unahitaji kuiacha iwe baridi kidogo.

Kebab ya kupendeza katika oveni

Viungo:

• Kilo 1 ya shingo ya nguruwe;
• 4 vitunguu;
• marinade;
• 200 g ya bacon.

Maandalizi:

1. Kata nyama katika vipande vidogo. Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye pete.
2. Weka viungo kwenye bakuli na kumwaga marinade unayopenda. Hii inaweza kuwa kefir yenye chumvi, mafuta ya mboga na viungo au mchuzi wa soya.
3. Bonyeza viungo chini na vyombo vya habari na uweke chombo pamoja nao kwenye baridi kwa masaa 7-8.
4. Kata Bacon katika vipande nene.
5. Loweka skewer za mbao kwenye maji baridi kwa masaa 2. Hii itawazuia kuwa na uchungu wakati wa kuoka.
6. Panda nyama ya nguruwe iliyoangaziwa, pete za vitunguu na bacon kwenye mishikaki moja baada ya nyingine.
7. Weka skewers na kebab kwenye mitungi safi na kavu ya lita tatu. Fanya vifuniko juu yao kutoka kwa foil.
8. Weka vyombo kwenye oveni baridi.
9. Oka kebab kwa joto la kati kwa karibu masaa 1.5.

Wakati uliowekwa umepita, acha mitungi kwenye oveni baridi kwa dakika nyingine 20-25.

Accordion nyama na mboga na jibini

Viungo:

• ½ kilo ya nguruwe;
• Vijiko 4 vya dessert ya haradali ya Dijon;
• 1 tbsp. mafuta ya kati ya sour cream;
• 100 - 150 g jibini ngumu;
• 1 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• chumvi ya meza na mchanganyiko wa pilipili.

Maandalizi:

1. Kata nyama iliyoosha na kavu katika vipande sawa, vyema. Unene wa kila mmoja unapaswa kuwa karibu 2 cm.
2. Piga vipande pande zote mbili. Kusugua na chumvi na pilipili.
3. Weka chops za baadaye kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta kidogo.
4. Bika sahani saa 160 - 170 ° C kwa robo ya saa.
5. Wakati nyama inapikwa, fanya kujaza. Ili kufanya hivyo, changanya jibini iliyokunwa, cream ya sour na haradali. Ikiwa ni lazima, ongeza chumvi kwenye mchanganyiko.
6. Mimina mchuzi unaotokana na sour cream juu ya chops karibu kumaliza. Rudisha chombo na nyama kwenye oveni kwa dakika nyingine 10.

Kutumikia chops moto na mchuzi na sahani yoyote kavu upande. Pasta au viazi hufanya kazi vizuri.

Nyama ya nguruwe iliyotiwa mafuta iliyooka katika oveni

Kiwanja:

• Kilo 3 shingo ya nguruwe na entrecote;
• Vipande 9 vya Bacon;
• 2 pcs. nyanya;
• 1 kichwa cha vitunguu;
• chumvi kubwa;
• viungo;
• mafuta ya mboga;
• 100 g walnuts

Maandalizi:

1. Kusugua nyama ya nguruwe na chumvi kubwa kila upande.
2. Kata nyanya katika vipande.
3. Ponda vitunguu, changanya na viungo vilivyochaguliwa na 3 tsp. mafuta
4. Kata karanga zilizokatwa.
5. Weka vipande vya bakoni kwenye sehemu ya chini iliyotiwa mafuta. Ongeza chumvi kidogo.
6. Weka kipande cha nyama juu. Fanya kupunguzwa kando ya mstari wa mfupa. Ongeza chumvi kwao. Weka vipande vya nyanya, vitunguu na viungo na karanga zilizovunjika kati ya vipande.
7. Funika nyama iliyoandaliwa na filamu na uondoke kwenye baridi kwa masaa 12.
8. Asubuhi, weka kwenye tanuri ya preheated.
9. Oka kwa 190 ° C kwa karibu masaa 1.5.

Nusu saa baada ya kuanza kuoka, funika nyama na foil. Kabla ya kuwahudumia, kata vipande vipande na juu na mchuzi.

Ili kupika nyama kwa ladha, unahitaji kuchagua sehemu sahihi ya mzoga na kuchagua mode sahihi ya kuoka. Kiuno, shingo, vipande vya nyama na kiasi kidogo cha mafuta ni bora kwa kusudi hili. Daima ni bora kuoka nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe kwenye joto la kati.

Leo tutazungumzia jinsi ya kupika nyama ya nguruwe katika tanuri. Kwa hili tutahitaji nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, ambayo tutaikata kwenye steaks na kisha kuoka katika mchuzi na nyanya kavu (hii ni hobby yangu mpya!), Mizeituni nyeusi na feta cheese. Inapendeza na inapendeza sana...

Vipandikizi vya viazi na nyama ya kusaga vinaweza kuitwa "zrazy wavivu". Kwa sababu kutengeneza viazi zrazy ni aina ya sanaa. Na ikiwa hautapata zrazy, changanya viungo sawa - na utapata vipandikizi vya viazi vya kupendeza, nadhifu na nyama. Kwa kweli, neno ...

Kila mama wa nyumbani anahitaji kujua jinsi ya kupika dumplings ili unga ni laini na nyembamba, na kujaza ni juicy na laini. Pelmeni ni moja ya sahani maarufu za Kirusi. Nani asiyewapenda na mchuzi wa moto na glasi ya divai au risasi ya vodka? Mapishi ya nyama ni bora ...

Vipande vya Kuku vya Kuku iliyokatwa - Kuvutia, na ningesema isiyo ya kawaida, kichocheo: matiti ya kuku yaliyokatwa yaliyooka katika mchuzi wa jibini cream ya vitunguu. Cutlets ya kuku katika tanuri ni chaguo kubwa kwa chakula cha jioni cha kimapenzi au cha familia. Nilitumia nyama ya paja...

Maganda yaliyojaa pasta ndio mada, kama watoto wangu wanasema. Wanaweza kutayarishwa tamu - na jibini la Cottage, kwa mfano. Kisha wao ladha kama dumplings na jibini Cottage. Pia ni nzuri na chumvi - jibini, nyama au uyoga - kujaza. Nimepika pasta iliyojaa hapo awali ...

Nyama ya mtindo wa Kifaransa katika tanuri ni sahani ambayo Wafaransa hawana uwezekano wa kuhusiana nayo. Nadhani hawajui kuwa kuna sahani kama hiyo. Nguruwe hii ya juisi kwenye kitanda cha viazi ni bidhaa ya Kirusi, au kwa usahihi zaidi, vyakula vya Soviet. Hii ni ladha rahisi na ya kitamu ya Soviet ...

Nyama ya nguruwe kwenye foil katika oveni kulingana na mapishi hii, kama sheria, inageuka kuwa ya juisi na ya kitamu. Hii ni sahani rahisi kwa sababu inaweza kutumika kwa joto au baridi. Unaweza kuifanya kwa orodha yako ya chakula cha mchana cha kila siku, na mabaki ni mazuri kwa sandwichi. Au labda kipande cha nyama ya nguruwe iliyooka ...

Sasa nitakuambia jinsi ya kupika sungura katika tanuri kulingana na mapishi ya Mediterranean - na viazi, karoti na limao. Nadhani sungura na viazi katika tanuri ni sahani ya sherehe. Kwa hiyo, ni muhimu kwamba inaonekana nzuri. Kwa maana hii, vipande vya nyama ya sungura vilivyozungukwa na...

Vipandikizi vya Uturuki katika tanuri ni njia rahisi sana ya kuandaa sahani za nyama ya Uturuki. Zinageuka juisi sana, shukrani kwa viongeza vingine kwenye nyama ya kusaga. Unataka kujua mapishi? Tutafanya cutlets ya Uturuki na jibini. Ladha ya nyama ya bata mzinga ikichanganywa na kuyeyushwa...

Rolls za kabichi za uvivu katika tanuri ni chaguo lako ikiwa hutaki kujisumbua na kuifunga nyama iliyokatwa kwenye majani ya kabichi. Kichocheo cha rolls za kabichi za uvivu katika oveni hutumia karibu viungo sawa na safu za kawaida za kabichi, lakini kwa namna ya kabichi na cutlets za nyama zilizooka kwenye nyanya na mchuzi wa sour cream. Tena...

Mwana-kondoo wa kitoweo na mboga ni njia nzuri ya kupika kondoo mchanga. Mwana-kondoo aliyepikwa na mboga kwenye oveni atageuka kuwa kitamu sana ikiwa utapika kwa muda wa kutosha hadi nyama inakuwa laini sana hivi kwamba inaweza kutengwa kwa urahisi na uma. Mwanakondoo mchanga ni nyama laini ...

Krucheniki ni moja ya sahani za saini za vyakula vya Kiukreni. Sahani ya nyama ya sherehe na ya kupendeza, ya asili, na hata na twist ya viungo. Jina "krucheniki" linatokana na neno "twist" - kwa sababu ili kuandaa safu hizi za nyama na kujaza, unahitaji kupiga kipande cha nyama ...

Sausage ya nyumbani kwenye matumbo, kichocheo ambacho utasoma hapa, ni sikukuu ya kweli ya ulafi. Je! unakumbuka jinsi bibi alichukua pete za kunukia za soseji iliyooka nyumbani kutoka kwenye oveni? Kisha kulikuwa na likizo ya kweli ndani ya nyumba. Kwanini usipange moja kwa ajili yako na yako...

Kuna siri nyingi kutoka kwa wapishi wenye uzoefu ambao watasaidia mama wa nyumbani kupika nyama ya nguruwe ya kitamu kweli, laini na laini katika oveni. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchagua kipande cha nyama sahihi, kudumisha joto sahihi la kuoka, utunzaji wa marinade, mchuzi na pointi nyingine muhimu.

Miongoni mwa mapishi ya nyama ya nguruwe iliyooka katika oveni, kuna chaguzi kwa kila ladha: kutoka kwa nyama ya nguruwe laini ya kuchemsha kwa sandwich hadi sahani ya lishe kwa wale wanaopoteza uzito.

Onyesha yote

Vipengele vya kupikia nyama ya nguruwe katika tanuri

Nyama ya nguruwe ni nyama ngumu kupika. Unaweza kufanya makosa machache tu na kuishia na sahani kavu, ngumu.

Ili kuzuia hili kutokea, unapaswa kutumia siri za wapishi wenye ujuzi. Wanahusiana na uchaguzi wa sehemu ya nyama, ukubwa wa vipande, maandalizi ya nyama ya nguruwe, hali ya kuoka na pointi nyingine muhimu.

Ni sehemu gani ya mzoga wa nyama unapaswa kuchagua?

Kwa kuoka katika tanuri, unaweza kutumia sehemu yoyote ya mzoga wa nyama ya nguruwe ikiwa unapanga kuifanya kwa muda mrefu na kuipika kwenye mchuzi. Chini ya hali hiyo, hata nyama konda inaweza kufanywa kitamu na juicy.

Nuances ya kuandaa sehemu tofauti imeelezewa kwenye jedwali:

Sehemu ya mzoga	Nuances ya maandalizi
Shingo	Inashauriwa kuoka vipande vipande. Sahani iliyokamilishwa itakuwa laini na laini. Ukweli, chipsi zilizotengenezwa kutoka kwa massa ya shingo ni kalori nyingi, kwa hivyo hazifai kwa wale watu wanaotazama takwimu zao.
Tenderloin	Ili kufanya sahani iwe ya chakula zaidi, unapaswa kutumia nyama ya nguruwe (sehemu ya lumbar). Hii ni nyama ya zabuni zaidi ya mzoga mzima, kwani mahali hapa haipatikani na matatizo ya kimwili katika maisha yote ya nguruwe. Kwa kuongeza, eneo la lumbar lina karibu hakuna mafuta. Ni bora kuoka nyama kama kipande kikubwa kwenye sleeve / foil au kupika shish kebab kutoka kwayo katika oveni.
Ham	Ikiwa unaamua kutumia ham kwa kuoka, unahitaji kuchagua sehemu za mzoga ambazo zinahusika kidogo katika harakati za mnyama - bila mkusanyiko wa tendons na misuli. Unaweza kuwapata karibu na nyuma na mkia. Nyama hukatwa kwenye vipande nyembamba, hupigwa, na kumwaga na mchuzi. Unaweza kuifunga kabla ya kujaza juicy kwenye vipande vya nguruwe
Nyama kwenye mfupa	Ili kupika nyama ya ladha kwenye mfupa katika tanuri, unapaswa kuchukua mbavu kwenye safu nzima. Wanapaswa kuwa marinated kwa muda mrefu kabla ya kuoka.

Kujiandaa kwa kuoka

Bila kujali ni sehemu gani ya mzoga huchaguliwa, hatua ya kwanza ni suuza kabisa na maji baridi ya maji, kuondoa mchanga na uchafuzi mwingine. Hii ni kweli hasa katika kesi ambapo nyama ilinunuliwa kwenye soko. Kipande kilichoosha cha nguruwe kinapaswa kukaushwa na taulo za karatasi.

Unahitaji chumvi nyama mara moja. Kwa hili ni bora kutumia chumvi kubwa. Inasuguliwa kwa nguvu kwenye uso wa nyama na mikono yako. Ili kuonja, unaweza kuchanganya chumvi na pilipili safi ya ardhi au viungo vingine. Juu unahitaji kupakia kipande na mafuta yoyote ya mboga. Ikiwa unapanga kusafirisha nyama, hatua ya mwisho inaweza kuachwa.

Kipande cha nyama ya nguruwe lazima kitoboe mahali kadhaa na kisu mkali. Hii itawawezesha vipengele vya marinade kupenya vizuri nyuzi za nyama na kueneza kwa ladha mkali.

Kipande cha chumvi na manukato kinaingizwa kwenye marinade iliyochaguliwa. Inaweza kuwa:

• mafuta na mimea kavu na vipande vidogo vya pilipili;
• mchuzi wa soya na asali;
• haradali na viungo yoyote;
• chaguzi nyingine yoyote kwa ladha ya mhudumu.

Unahitaji kuacha nyama kwenye mchanganyiko kwa angalau masaa kadhaa. Inashauriwa kuwa nyama ya nguruwe iko kwenye marinade kwa masaa 20-24.

Ili kuhakikisha kuwa nyama inageuka hudhurungi ya dhahabu, unahitaji kuchagua sahani wazi za kuoka - ukungu wa kauri, karatasi za kuoka za chuma. Ikiwa unapika nyama ya nguruwe katika sufuria, unga, sleeve maalum au foil, itaoka katika juisi yake mwenyewe na kuwa laini zaidi na laini.

Wakati na joto

Huwezi kupika nyama ya nguruwe kati nadra au nadra. Kwa chaguzi kama hizo, nyama ya ng'ombe tu inafaa.

Kuna njia kadhaa za kupika nyama ya nguruwe katika oveni. Yote inategemea ni matokeo gani mpishi anapanga kupata - vipande vya juisi, laini au vipande vilivyo na ukoko wa crispy:

1. 1. Mbinu ya joto la juu. Ili kupata nyama ya hudhurungi ya dhahabu, lazima kwanza uweke kwenye oveni iliyowaka hadi 200-230 ° C na upike kwa dakika 10 hadi nusu saa. Wakati halisi unategemea ukubwa wa kipande. Kwa hivyo, ni bora kuoka vipande vidogo vya nyama ya nguruwe kwa joto la 200 ° C kwa takriban dakika 10-14. Kisha joto la tanuri hupungua hadi 170 ° C na kupikia nyama inaendelea. Unahitaji kuhesabu dakika 20-30 kwa kila kilo nusu ya nguruwe.
2. 2. Mbinu ya joto la chini. Itakuruhusu kupika nyama laini zaidi (bila ukoko). Kweli, wakati wa kupikia katika kesi hii itaongezeka kwa kiasi kikubwa. Nyama ya nguruwe iliyoandaliwa imewekwa kwenye tanuri, moto hadi 120-150 ° C, na kupikwa kwa masaa 2-2.5. Haiwezekani kutaja wakati halisi: itategemea uendeshaji wa jiko na ukubwa wa kipande cha nyama.

Thermometer maalum itasaidia kuamua utayari wa sahani. Joto la nyuzi za nyama ya nguruwe iliyopikwa inapaswa kuongezeka hadi 73-77 ° C. Bila kipimajoto, unaweza kuamua ikiwa nyama hiyo imeoka kabisa kwa kuichoma kwa kisu chenye ncha kali. Ikiwa kioevu wazi bila damu hutoka kwenye kata, basi unaweza kuondoa sahani kutoka kwenye tanuri.

Weka nyama ya nguruwe iliyopikwa kwenye sahani ya moto, funika na foil na uache joto kwa dakika 20-25. Hii itawawezesha juisi ya nyama kusambaza sawasawa katika vipande. Kwa madhumuni sawa, unaweza tu kuacha nyama kwenye tanuri iliyopozwa, iliyozimwa kwenye karatasi ya kuoka.

Siri za kupikia na kutumikia

Ili kufanya sahani ya nguruwe iliyooka kufanikiwa, unapaswa kukumbuka siri kadhaa:

• Huwezi kuweka nyama katika tanuri baridi: katika dakika ya kwanza ya joto itapoteza juisi yake yote.
• Ikiwa sehemu yoyote ya kipande cha nyama ya nguruwe huanza kuchoma wakati iliyobaki bado ni mbichi, unahitaji kuifunika kwa kipande cha foil.
• Nyongeza bora kwa nyama hiyo itakuwa kavu au safi vitunguu, cumin, allspice na pilipili nyeusi ya ardhi.

Nyama ya nguruwe iliyopikwa kutoka kwenye tanuri inaweza kutumika na michuzi mbalimbali. Inaweza kuwa:

• ketchup ya kawaida au mchanganyiko wake na mayonnaise;
• tartare iliyorahisishwa kutoka kwa sour cream / mtindi, vitunguu na mimea;
• nyingine yoyote kwa ladha.

Kwa urahisi kabisa, mchuzi wa nyama unaweza kutayarishwa kutoka kwa juisi iliyobaki baada ya kuoka kwenye ukungu. Kioevu kinahitaji kumwagika, kisha chemsha mboga yoyote ndani yake (kwa mfano, vitunguu vilivyochaguliwa, karoti, pilipili ya kengele ya njano, vitunguu, nyanya), na kisha puree na blender.

Mapishi

Nyama ya nguruwe ni bora kuchanganya na uyoga, nyanya, jibini na prunes.

"Accordion" na uyoga

Viungo:

• 1.3 kilo ya nguruwe;
• 1 nyanya kubwa;
• 6-7 champignons;
• chumvi ya meza, pilipili mpya ya ardhi, paprika tamu, mchanganyiko wowote wa viungo kwa nyama;
• 1/3 tbsp. mafuta ya mzeituni yenye ubora;
• 4-5 karafuu ya vitunguu;
• 100-150 g jibini ngumu / nusu-ngumu.

Maandalizi:

1. 1. Osha na kavu kipande laini cha nyama ya mstatili bila mafuta.
2. 2. Kata ndani ya makundi ya unene wa kati kwa namna ya "accordion" (bila kukata hadi mwisho).
3. 3. Pamba nyama ya nguruwe na marinade iliyofanywa kutoka mafuta ya mafuta, vitunguu vilivyoangamizwa, chumvi na viungo. Funika bakuli na nyama na filamu ya kushikilia na uweke mahali pazuri kwa masaa 2. Unaweza kusafirisha nyama ya nguruwe mara moja kwa fomu ya mstatili ambayo itaoka katika oveni.
4. 4. Suuza uyoga na nyanya. Safisha champignons. Kata viungo vyote viwili kwenye vipande nyembamba. Fanya vivyo hivyo na jibini.
5. 5. Weka vipande vya kujaza kati ya makundi ya nyama iliyotiwa. Nyunyiza kitoweo cha ziada cha nyama ya nguruwe juu.
6. 6. Funika juu ya mold na tabaka mbili za foil (upande wa shiny chini).
7. 7. Washa oveni hadi 190 ° C. Tuma chombo na nyama "accordion" ndani yake.
8. 8. Pika sahani kwa dakika 60. Kisha, kupunguza joto kwa 20 ° C na kuendelea kupika nyama kwa nusu saa nyingine.
9. 9. Mwishoni, unahitaji kuzima tanuri na kuacha sahani ndani yake kwa dakika nyingine 20. Nyama itatoa kiasi kikubwa cha juisi. Unaweza kupika mchele, pasta au viazi ndani yake kama sahani ya upande.

Nyama ya nguruwe katika mchuzi wa soya



Viungo:

• 650 g nyama ya nguruwe;
• 1 tbsp. l. vitunguu granulated;
• chumvi kubwa kwa ladha;
• 70 g vitunguu;
• 1/3 tbsp. mchuzi wa soya wa classic;
• Nyanya za Cherry;
• 2 tbsp. l. kuweka nyanya;
• mchanganyiko wa pilipili na mimea ya Kiitaliano.

Maandalizi:

1. 1. Changanya viungo kwenye bakuli la miniature, saga ikiwa ni lazima.
2. 2. Mimina mchuzi wa soya wa classic bila viongeza ndani ya viungo na mara moja uongeze nyanya ya nyanya. Changanya viungo vyote vizuri. Ikiwa unataka kuongeza utamu kwenye nyama iliyokamilishwa, unaweza kutumia mchuzi wa makomamanga pamoja na kuweka nyanya.
3. 3. Punguza kidogo nyama ya nguruwe iliyoosha na kavu kwenye kipande kimoja. Kisha kuifunga kwa thread kali ya upishi ili nyama ihifadhi sura yake wakati wa matibabu ya joto ya muda mrefu.
4. 4. Funika juu ya nyama ya nguruwe kwa ukarimu na marinade, ukiacha 2-3 tbsp. l. Acha nyama kwenye joto la kawaida kwa masaa mawili, kisha uifanye kwenye jokofu kwa masaa mengine 5-6.
5. 5. Weka pande zote, sahani ya kuoka iliyo wazi na foil (upande unaong'aa juu). Weka pete kubwa za leek chini ya chombo. Kiasi chao kinaweza kubadilishwa kwa ladha. Vitunguu zaidi, tastier sahani ya kumaliza itakuwa. Mimina marinade iliyowekwa kando juu ya pete za mboga.
6. 6. Weka nyama iliyotiwa kwenye kitanda cha mboga kilichosababisha. Mimina marinade iliyobaki kwenye bakuli juu.
7. 7. Funga nyama ya nguruwe na foil.
8. 8. Weka fomu katika tanuri, preheated hadi digrii 180. Weka kwenye ngazi ya kati, na uweke tray ya kuoka na maji ya moto kwenye ya chini.
9. 9. Oka nyama kwa dakika 180.
10. 10. Kata foil na kuacha nyama ya nguruwe katika tanuri kwa dakika nyingine 20-25 hadi rangi ya hudhurungi. Baridi nyama iliyokamilishwa moja kwa moja kwenye marinade.

Kichocheo kama hicho cha hatua kwa hatua kitamruhusu mhudumu kuandaa matibabu yanayostahili meza ya sherehe. Yote iliyobaki ni kuondoa kamba ya upishi, kukata nyama ya nguruwe iliyooka kwenye vipande nyembamba na kuongeza nusu ya nyanya ya cherry.

Carbonate ya nguruwe



Viungo:

• 650 g nyama ya nguruwe na safu nyembamba ya mafuta ya nguruwe;
• 2 vichwa vya vitunguu;
• 1/2 tsp. mbegu za coriander;
• Vijiko 1-2 vya chumvi nzuri;
• Vijiko 3-5 vya thyme safi;
• Kijiko 1 kila moja ya pilipili mpya ya ardhini na pilipili nyeusi (mbaazi).

Maandalizi:

1. 1. Saga manukato kwenye chokaa.
2. 2. Nyunyiza kipande cha nyama ya nguruwe iliyoosha na kavu na mchanganyiko unaozalishwa na kuongeza chumvi. Viungo lazima visuguliwe sana kwenye uso wa nyama.
3. 3. Kata vitunguu ndani ya pete za kati au pete za nusu.
4. 4. Weka kipande kikubwa cha foil juu ya meza, shiny upande juu. Weka vipande vya vitunguu juu yake takriban katika sura na ukubwa wa kipande cha nyama.
5. 5. Weka nyama ya nguruwe juu. Funika na matawi ya thyme.
6. 6. Funga foil kwa ukali ili juisi ya nyama isiingie nje ya "bahasha" wakati wa kuoka. Weka workpiece mahali pa baridi kwa saa 1 hadi 24.
7. 7. Weka nyama kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C.
8. 8. Kupika carbonade kwa dakika 45-55.
9. 9. Acha sahani inayosababisha katika tanuri ya baridi kwa nusu saa.
10. 10. Vitunguu vilivyobaki katika "bahasha" ya foil, pamoja na juisi ya nyama iliyotolewa wakati wa kuoka, inapaswa kusafishwa katika blender, viungo na chumvi huongezwa kwa ladha na kutumika kama mchuzi kwa vipande vya kaboni.

Nyama ya nguruwe katika mtindo wa Crimea



Viungo:

• 1.3 kg nyama ya nguruwe;
• 1.5 tbsp. l. mchanganyiko wa viungo kwa nguruwe;
• 5 tbsp. l. mayonnaise ya classic;
• Vipande 10 kila moja ya prunes iliyopigwa na apricots kavu;
• 1 tbsp. l. haradali ya nafaka;
• 2 tbsp. l. cognac bila ladha;
• 1/3 tbsp. Maji ya kunywa;
• Nyanya 1;
• 150 g ya Parmesan iliyokatwa;
• 30 g mizizi ya tangawizi safi;
• chumvi kubwa kwa ladha.

Kupika nyama ya nguruwe kwa mtindo wa Crimea:

1. 1. Kwenye kipande kizima cha nyama kilichooshwa na kukaushwa, kata nafaka, ukiacha sehemu ya takriban 0.5 cm bila kuguswa.Upana wa vipande unapaswa kuwa karibu 2 cm.
2. 2. Kwanza, futa vipande vya nyama na chumvi kubwa ili kuonja, kisha ufunika na mchanganyiko wa viungo.
3. 3. Osha matunda yote yaliyokaushwa na kuyaweka kwenye sufuria. Mimina maji na kinywaji cha pombe ndani yao. Tuma chombo kwa moto mdogo. Ongeza tangawizi safi iliyosafishwa na iliyokatwa vizuri. Chemsha mchanganyiko hadi kioevu kizima na matunda yaliyokaushwa yamepungua. Koroga mara kwa mara.
4. 4. Pamba kabisa nyama iliyoandaliwa na mayonnaise, kutibu vipande vilivyokatwa pande zote. Ikiwa ni lazima, kiasi cha mchuzi kinaweza kuongezeka.
5. 5. Sambaza matunda yaliyokaushwa laini kati ya sehemu.
6. 6. Changanya mayonnaise iliyobaki na haradali. Weka kwa sehemu ndogo kwenye prunes na apricots kavu. Tuma vipande vidogo vya nyanya safi huko, kata pamoja na ngozi.
7. 7. Juu kila kitu na Parmesan iliyokatwa.
8. 8. Funika workpiece na foil na marinate katika baridi kwa angalau masaa 2.5-3.5.
9. 9. Kisha, unahitaji kuhamisha nyama mara moja kwenye tanuri, preheated hadi 200 ° C. Kwanza, kupika nyama kwa dakika 90, kufunikwa. Kisha ondoa foil na uache nyama ya nguruwe na jibini iwe kahawia.

Nyama iliyokamilishwa na haradali na mayonnaise itakuwa juicy, zabuni na kitamu. Wakati wa kutumikia, unaweza kukata sehemu hadi mwisho na kuzipanga kwa sehemu.

Nyama na viazi katika cream ya sour



Viungo:

• 350 g nyama ya nguruwe;
• pilipili ya ardhini;
• 4-5 mizizi ya viazi ya kati;
• 1 tbsp. mafuta ya sour cream;
• 1.5 tbsp maji yaliyochujwa;
• chumvi, mimea safi kwa ladha;
• mafuta ya mboga;
• kipande 1 kila moja vitunguu na karoti;
• Jani la Bay.

Kupika nyama ya nguruwe na viazi:

1. 1. Kata nyama iliyoandaliwa kwenye vipande vidogo. Mara moja uimimine kwenye sahani ya kuoka ya kauri iliyotiwa mafuta ya mboga.
2. 2. Osha vitunguu na karoti, peel na ukate laini. Kueneza juu ya nyama.
3. 3. Kueneza cubes ndogo za viazi.
4. 4. Ongeza chumvi kwa maji, ongeza pilipili na jani la bay kwake. Changanya na cream ya sour. Mimina kioevu juu ya chakula kwenye sufuria.
5. 5. Funika chombo na kifuniko au foil.
6. 6. Weka katika tanuri iliyowaka moto hadi 190-195 ° C.
7. 7. Kupika sahani kwa muda kidogo zaidi ya saa moja.
8. 8. Ondoa kifuniko, nyunyiza mimea safi iliyokatwa na utumie mara moja.

Njia hii rahisi itawawezesha kuandaa haraka chakula cha moyo, kamili kwa familia nzima. Unaweza kuiongezea na urval wa mboga za kung'olewa.

Buzhenina



Viungo:

• 1.3 kilo ya nyama ya nguruwe isiyo na mfupa;
• 2 tsp. chumvi kubwa;
• 0.5 tsp kila mmoja pilipili nyekundu na nyeusi ya ardhi, nutmeg ya ardhi;
• Vijiko 2-3 vya rosemary safi;
• 5-6 karafuu za vitunguu.

Maandalizi:

1. 1. Changanya vitunguu saumu vilivyopondwa na viungo kwenye bakuli.
2. 2. Weka nusu ya majani ya rosemary kwenye chombo kwa ajili ya kusafirisha nyama ya nguruwe.
3. 3. Piga nyama iliyoosha na kavu kwenye kipande kizima na mchanganyiko kutoka kwa hatua ya kwanza.
4. 4. Weka kwenye mold na rosemary. Nyunyiza majani iliyobaki juu.
5. 5. Funika chombo na filamu na kuiweka mahali pa baridi usiku.
6. 6. Asubuhi, funga nyama kwa ukali kwenye karatasi kubwa ya foil. Weka kwenye karatasi ya kuoka na maji.
7. 7. Kulingana na kichocheo hiki, ni sahihi kuoka nyama ya nguruwe kwanza kwa dakika 70 kwa 190 ° C, na kisha kwa dakika nyingine 50 kwa 160 ° C.

Tiba ya kumaliza inapaswa kupozwa kabisa katika tanuri bila kufuta foil. Nyama ya nguruwe ya kuchemsha laini na ya kitamu iliyosababishwa itakuwa mbadala yenye afya kwa sausage.

Nguruwe mbavu na sage

Viungo:

• 1/2 kilo mbavu za nguruwe;
• 2 tsp. adjika;
• 2 tsp. asali;
• 4 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
• 3 tbsp. l. maji ya limao;
• 1/2 tsp kila mmoja pilipili nyekundu na nyeusi ya ardhi;
• Vijiko 3 vya sage;
• chumvi kwa ladha;
• vitunguu safi ikiwa inataka.

Maandalizi:

1. 1. Kuandaa marinade kutoka kwa asali, maji ya chokaa, mafuta, adjika na viungo vingine vya kavu.
2. 2. Ongeza vitunguu vilivyokatwa.
3. 3. Pamba nyama kwenye mfupa na mchanganyiko unaozalishwa. Mbavu inaweza kuwa kabla ya kung'olewa na kisu pana au kupikwa kwenye safu moja.
4. 4. Kwanza, acha nyama ya nguruwe ili kuandamana kwenye baridi kwa masaa 2.5-3.5.
5. 5. Kisha kuifunga kwa foil, kuweka sprigs sage juu.
6. 6. Oka kwa dakika 80–90 kwa 190°C. Kisha kukata foil, kumwaga juisi juu ya nyama na kuondoka katika tanuri kwa dakika nyingine 20-25. Kutumikia na viazi zilizosokotwa na kachumbari za nyumbani.

Nyama ya nguruwe ya chakula katika tanuri



Viungo:

• Vipande 3 vya nyama ya nguruwe, ngozi;
• 2 tbsp. l. mimea kavu ya Kiitaliano;
• 1 tbsp. l. rosemary kavu;
• 2 tsp. chumvi;
• pilipili nyeusi ya ardhi - hiari;
• mafuta ya mzeituni.

Maandalizi:

1. 1. Kata kila kipande cha nyama katika sehemu 2, suuza na kavu.
2. 2. Changanya chumvi, pilipili, rosemary, mimea ya Kiitaliano. Omba mchanganyiko kwa vipande 5 vya nyama.
3. 3. Weka vipande vilivyoandaliwa vya nyama juu ya kila mmoja, ukinyunyiza na vipande vidogo vya vitunguu.
4. 4. Ongeza ukanda usio na msimu mwisho. Salama nyama na twine. Ngozi za nguruwe zinapaswa kuwa nje.
5. 5. Lubricate muundo unaozalishwa na mafuta ya mafuta. Nyunyiza ngozi na chumvi.
6. 6. Oka nyama kwa joto la 250 ° C kwa takriban dakika 80.
7. 7. Kisha kupika nyama ya nguruwe kwa nusu saa nyingine kwa 180 ° C.

Hatimaye, unahitaji kurejea kazi ya grill katika tanuri na kuacha nyama ndani yake kwa robo nyingine ya saa. Kutumikia sahani na saladi ya mboga nyepesi.

Shingo ya nguruwe na mboga katika kanzu ya haradali



Viungo:

• Kilo 1 shingo ya nguruwe;
• 2 tbsp. l. haradali ya Kirusi na 1/2 tbsp. nafaka;
• 1 pod ya pilipili tamu;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 1 vitunguu;
• 3-4 karafuu ya vitunguu;
• 1 tsp. paprika ya ardhi;
• 1 karoti;
• 0.5 tsp. chumvi nzuri;
• pini kadhaa za manukato yoyote kwa nyama.

Maandalizi:

1. 1. Kata vitunguu kwa njia yoyote rahisi.
2. 2. Changanya na siagi, chumvi, haradali ya Kirusi, na viungo vyote vilivyotajwa katika mapishi. Kusaga kuweka kusababisha vizuri.
3. 3. Omba marinade kwa kipande nzima cha shingo ya nguruwe iliyoosha na kavu. Massage vizuri kwa mikono yako, kusugua manukato ndani ya nyama.
4. 4. Funika juu ya nyama ya nguruwe kwa ukarimu na haradali ya nafaka.
5. 5. Funika chombo na nyama na filamu ya chakula. Wacha kama hii usiku kucha.
6. 6. Kuhamisha nyama ya nguruwe tayari kwa sleeve ya kuoka.
7. 7. Osha mboga zote, peel ikiwa ni lazima, kata ndani ya cubes ndogo, kuongeza chumvi na kuchanganya. Nyunyiza mchanganyiko karibu na nyama.
8. 8. Funga kando ya sleeve kwa ukali. Tumia kidole cha meno kutengeneza mashimo kadhaa ili mvuke utoke.
9. 9. Oka nyama kwenye mkono kwa muda wa dakika 60 kwa joto la 180°C. Kisha kukata mipako na kupika sahani kwa joto sawa kwa nusu saa nyingine.

Unahitaji kuruhusu nyama ya nguruwe iliyokamilishwa ipoe kidogo kwenye oveni. Kata ndani ya sehemu na utumike. Mboga iliyochomwa inaweza kutumika kama sahani ya upande.

Nyama iliyooka na kuku katika mchuzi wa cranberry



Viungo:

• 1.2 kg shingo ya nguruwe;
• 1 kifua cha kuku cha kati;
• chumvi ya meza na mchanganyiko wa pilipili;
• 1 tsp. mimea kavu tofauti;
• 1 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
• 1 wachache wa cranberries kavu na 1 glasi kamili ya safi;
• 4-5 karafuu ya vitunguu;
• juisi kutoka kwa machungwa 1 kubwa;
• 1/2 tbsp. maji ya kuchemsha;
• 2 tbsp. l. mchanga wa sukari;
• 1/2 tsp. wanga wa mahindi.

Maandalizi:

1. 1. Kwa mchuzi, changanya cranberries safi na juisi ya machungwa na maji. Ongeza sukari. Kupika mchanganyiko kwa robo ya saa.
2. 2. Futa wanga katika maji baridi na uimimine ndani ya mchuzi kwenye mkondo mwembamba. Pika mchanganyiko kwa dakika nyingine 3-4.
3. 3. Kata kipande cha shingo ya nguruwe iliyoosha na kavu kwenye vipande nyembamba, lakini bila kukata nyama kwa njia yote. Inapaswa kuonekana kama aina ya "accordion".
4. 4. Paka nyama na mafuta. Kusugua na chumvi, pilipili, mimea kavu kwa nguruwe. Acha kuandamana kama hii kwa masaa 2.
5. 5. Kata fillet ya kuku vipande vipande (kulingana na idadi ya mashimo kati ya vipande vya nguruwe). Piga ndege na chumvi kidogo. Weka kwenye "accordion" kati ya vipande vya nyama. Ongeza cranberries kavu huko kwa sehemu ndogo, kuongeza vipande vya vitunguu safi.
6. 6. Funga kipande cha nyama kwa ukali na thread ya jikoni.
7. 7. Kaanga kidogo workpiece kusababisha kila upande katika mafuta ya moto sana.
8. 8. Funga nyama katika tabaka 2-3 za foil. Mipako inapaswa kuwa mnene, bila mashimo.
9. 9. Mimina maji ya moto ndani ya mold mpaka ngazi ni juu ya cm 1. Weka nyama ya nguruwe ndani ya maji kwenye foil.

Oka nyama iliyofunikwa kwa masaa 2 kwa 180 ° C. Kisha kata foil, mimina mchuzi wa cranberry juu ya nyama ya nguruwe na uendelee kupika kwa nusu saa nyingine kwa 220 ° C.

Nyama ya nguruwe iliyoangaziwa na mboga na bia



Viungo:

• 1.7 kg ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha;
• 700 g viazi mbichi;
• 3-4 vitunguu;
• 1/2 tbsp. bia ya giza;
• 2 tbsp. l. jamu ya machungwa ya nyumbani;
• 1 tbsp. mchuzi wa nyama;
• mafuta ya mboga;
• chumvi, pilipili, thyme safi, karafuu kavu na jani la bay.

Maandalizi:

1. 1. Kausha nyama iliyochemshwa. Fanya kupunguzwa juu ya uso wake kwa namna ya almasi kubwa. Weka karafuu kavu ndani ya kila moja.
2. 2. Kata viazi kwenye vipande vya kati, vitunguu kwenye cubes ndogo. Kaanga kwenye sufuria ya kukaanga isiyo na joto hadi viazi zimepikwa nusu. Ongeza thyme, jani la bay, chumvi na pilipili kwa bidhaa. Mimina mchuzi wa nyama juu ya kila kitu. Weka katika oveni kwa nusu saa kwa joto la kati.
3. 3. Changanya bia na jamu ya machungwa. Ongeza chumvi kidogo. Pamba nyama ya kuchemsha na mchanganyiko, ukiacha marinade kidogo ya bia.
4. 4. Weka kipande cha nyama ya nguruwe katikati ya mboga za stewed. Rudisha chombo kwenye oveni kwa nusu saa nyingine. Mara kwa mara ondoa nyama na brashi na bia iliyobaki na mchanganyiko wa jam.

Unaweza pia kuongeza apples kwenye sahani hii. Watafanya ladha ya kutibu hata zaidi ya awali. Matunda yaliyokatwa kwenye vipande nyembamba (haki katika peel) huongezwa kwa nguruwe kuhusu dakika 10 kabla ya kupika.

Medali na prunes, karanga na vitunguu



Viungo:

• 600 g shingo ya nguruwe;
• 200 g prunes kavu iliyokatwa;
• 50 g walnuts peeled;
• 4 karafuu ya vitunguu;
• margarine kwa kukaanga;
• chumvi.

Maandalizi:

1. 1. Kata nyama ya nguruwe kwenye vipande vidogo vya mviringo. Piga kila medali, ongeza chumvi na kaanga katika majarini pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka kwenye viwanja vidogo vya foil.
2. 2. Kata prunes zilizowekwa kwenye maji ya moto kwenye vipande nyembamba.
3. 3. Changanya na walnuts iliyokatwa na vitunguu vilivyoangamizwa. Weka wingi unaosababisha katika sehemu ndogo kwenye medali.
4. 4. Funga vipande vyema kwenye foil.
5. 5. Bika medali katika tanuri ya moto kwa karibu nusu saa. Kutumikia nyama iliyokamilishwa na viazi zilizopikwa na mboga zilizokatwa.

Nyama ya nguruwe ya manukato katika oveni



Viungo:

• Kilo 1.2 ham bila mfupa;
• 5-7 karafuu ya vitunguu ghafi;
• 1 karoti mbichi iliyosafishwa;
• 5 g kila moja ya haradali ya nafaka, paprika ya ardhi tamu, turmeric;
• 1/2 ganda ndogo ya pilipili;
• chumvi.

Maandalizi:

1. 1. Osha nyama na kavu vizuri na taulo za karatasi. Piga kipande kilichoandaliwa na chumvi.
2. 2. Ili kuandaa marinade ya spicy, weka haradali, turmeric, paprika, vitunguu iliyokatwa na pilipili ya pilipili kwenye bakuli la blender. Kusaga viungo mpaka laini.
3. 3. Piga mchanganyiko juu ya ham. Acha katika marinade ya viungo kwa angalau masaa 3.
4. 4. Kuhamisha nyama kwenye mfuko wa kuoka. Weka vipande vya chumvi vya karoti mbichi karibu nayo. Funga sleeve. Tengeneza mashimo kadhaa ndani yake ili kuruhusu mvuke kutoroka.
5. 5. Pika nyama kwa muda wa saa moja kwa joto la 170-180 ° C.

Kiasi cha karoti kinaweza kuongezeka. Mboga hiyo itaingizwa kwenye juisi ya nyama wakati wa kuoka na itakuwa sahani bora ya nyama ya nguruwe ya spicy.

Kiuno kigeni roll na pistachios



Viungo:

• Kilo 1 cha nyama ya nguruwe nzima;
• siagi ya cream;
• 100-150 g pistachio mbichi iliyosafishwa;
• 2 karafuu ya vitunguu ghafi;
• 60-70 g parmesan kabla ya grated;
• chumvi.

Maandalizi:

1. 1. Suuza nyama, kauka na kuikata kwa wima katikati, bila kufikia mwisho. Ipanue "kiasi".
2. 2. Weka vitunguu na pistachios iliyokatwa kwenye bakuli la blender. Saga. Changanya karanga na vitunguu na Parmesan iliyokatwa.
3. 3. Kusambaza kujaza kusababisha juu ya nyama, na kuacha makali moja tupu (2 cm).
4. 4. Piga ndani ya roll tight, mnene. Kuifunga kwa kamba ya jikoni.
5. 5. Kwanza, kaanga roll katika majarini iliyoyeyuka hadi iwe rangi ya hudhurungi kila upande.
6. 6. Kisha uifunge kwenye foil na uweke kwenye tanuri kwa dakika 70. Kupika kwa joto la kati.

Kabla ya kutumikia, baridi roll ya nguruwe moja kwa moja kwenye foil. Kisha tu kata kwa sehemu.

Nyama ya nguruwe iliyooka katika tanuri



Viungo:

• kilo nusu ya massa ya nguruwe;
• 2 pcs. vitunguu;
• chumvi, allspice;
• 1 tbsp. l. siki;
• 1/3 tbsp. maji;
• 100 g ya jibini iliyokunwa nusu ngumu;
• mayonnaise ya classic;
• siagi.

Maandalizi:

1. 1. Kata nyama ya nguruwe katika vipande vidogo. Piga kwa nyundo ya jikoni. Chumvi na pilipili kila kipande.
2. 2. Paka sahani ya kuoka na siagi. Weka chops ndani yake.
3. 3. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kumwaga katika mchanganyiko wa maji na siki kwa dakika 10: hii itaondoa uchungu kutoka kwa mboga.
4. 4. Punguza vipande vya vitunguu kutoka kwenye kioevu na ueneze juu ya uso wa nyama.
5. 5. Paka mafuta na mayonnaise na uinyunyiza jibini.
6. 6. Bika sahani katika tanuri saa 200 ° C hadi kupikwa kikamilifu. Hii itachukua dakika 30-40.

Nyama ya nguruwe iliyooka katika tanuri katika juisi yake mwenyewe na vitunguu na pilipili


Viungo:

• Kilo 1 cha nyama ya nguruwe;
• Vijiko 2-3. l. mafuta ya mboga;
• 3-4 vitunguu;
• 1 pilipili tamu kubwa;
• 1 jani la bay;
• chumvi na viungo kwa nyama ya nguruwe.

Maandalizi:

1. 1. Kata nyama ya nguruwe kama chops. Chumvi na kusugua na viungo vilivyochaguliwa.
2. 2. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu za kati. Pilipili - katika cubes ndogo.
3. 3. Mimina mafuta chini ya sufuria ya kukata-chuma ya kina na kuweka safu ya vitunguu. Nyunyiza pilipili juu na usambaze baadhi ya nyama. Ongeza jani la bay.
4. 4. Rudia tabaka hadi umalize viungo. Vitunguu vinapaswa pia kuja mwisho.
5. 5. Funika sufuria na kifuniko cha tanuri-salama. Oka kwa dakika 35-55 kwa 190-200 ° C.

Unaweza kufungua kifuniko cha sufuria ili kuangalia utayari wa sahani hakuna mapema zaidi ya nusu saa baadaye. Ikiwa inataka, mwishoni, kupamba matibabu yanayosababishwa na mimea safi iliyokatwa.

Ili kupika nyama ya nguruwe katika tanuri, unaweza kutumia sehemu yoyote ya mzoga, ingawa wengine wanashauri kuwa ni bora kutumia mguu, bega, au mwisho wa nyuma. Hebu tuangalie mapishi machache pamoja juu ya jinsi ya kuoka nyama ya nguruwe katika tanuri, katika foil, ili ni juicy na kitamu.

Vidokezo vichache vya kupika nyama ya nguruwe katika oveni:

• mafuta kidogo juu ya nyama yatatoa juiciness, hivyo kuchukua muda wako kuondoa mafuta yote, lakini ikiwa kuna mengi inaweza kuharibu ladha nzima;
• kama kebabs, kipande kizima cha nyama ya nguruwe iliyooka katika oveni kitageuka kitamu cha kushangaza ikiwa itatiwa mafuta kabla ya kuifunga kwa foil;
• Unaweza kuandaa marinade kwa njia mbalimbali na kuongeza viungo yoyote kwa ladha;
• Nyama ya nguruwe inapaswa kupika kwa saa 1-2, kulingana na ukubwa wa kipande, kwa kawaida masaa 1.5 ya kuoka inahitajika kwa kilo moja. nyama;
• Unaweza kutumia viungo anuwai kwa marinade; unaweza kununua viungo maalum vya nyama ya nguruwe kwenye duka;
• ili kupata nyama laini, ni bora kwanza kuweka tanuri kwa digrii 220, na baada ya nusu saa kupunguza kwa digrii 180-190;
• Unaweza pia kuweka mboga kwenye foil na nyama, ambayo itaongeza harufu nzuri kwenye sahani.

Nguruwe katika foil na cream ya sour

• Nguruwe (ikiwezekana shingo) - 1 kg
• Mayonnaise au cream ya sour - vijiko 2 au 3
• Vitunguu - 4 karafuu
• Pilipili ya chumvi
• Jani la Bay - vitu 2
• Rosemary kidogo
• Mafuta ya mboga bila harufu - vijiko 2

Osha nyama na ufanye sehemu ndogo juu ya uso, hii itasaidia kuloweka vizuri kwenye marinade, ambayo tutatayarisha sasa. Ponda vitunguu na majani ya bay katika blender na kuchanganya na bidhaa nyingine zote. Lubricate nyama ya nguruwe kabisa na mchanganyiko unaozalishwa na uondoke ili loweka kwa saa kadhaa. Kisha uifunge kwa foil, uifanye katika tabaka mbili.

Preheat tanuri kwa digrii 220, weka mfuko wa nyama kwenye karatasi ya kuoka na uondoke kwenye tanuri kwa nusu saa. Kisha kupunguza joto hadi digrii 180 na upika kwa muda wa saa nyingine. Kuangalia ikiwa nyama ya nguruwe iko tayari, fungua foil na ushikamishe kwa ncha ya kisu, ikiwa nyama ya nguruwe sio nyekundu, lakini nyeupe na ya uwazi, kila kitu kiko tayari.

Nyama ya nguruwe na vitunguu katika oveni

• Nyama ya nguruwe - 1 kg
• Chumvi kali
• Vitunguu (kubwa) - 8 karafuu
• Pilipili nyeusi na paprika
• Mchanganyiko wa mimea ya Italia

Kata vitunguu katika vipande nyembamba ndefu, fanya mashimo ya kina kwenye nyama na kisu na uingize vipande vya vitunguu huko. Kisha kuchanganya viungo vyote na chumvi na kusugua nyama ya nguruwe, kwa kiasi kikubwa.

Washa oveni na weka joto hadi digrii 190. Funga nyama iliyoandaliwa kwa ukali kwenye foil, ukitumia tabaka kadhaa. Weka kwenye karatasi ya kuoka, ambayo imewekwa kwenye rafu ya kati ya tanuri. Baada ya saa moja kupita, fungua foil kidogo na ujaribu nyama ya nguruwe kwa utayari. Endelea ikiwa ni lazima.

Mapishi ya marinade

Ikiwa unayo wakati, unaweza kusafirisha nyama ya nguruwe kabla ya kuiweka kwenye oveni.

• Marinade ya vitunguu: Vitunguu 3 vikubwa vyeupe vinasagwa kwenye blender na kuchanganywa na kijiko kimoja cha haradali, vijiko vitatu vya mafuta (mboga) na vijiko viwili vya dessert vya viungo vyako vya kupenda. Nyama iliyotiwa na vitunguu hutiwa na marinade iliyoandaliwa, iliyowekwa kwenye begi na kushoto mara moja mahali pa baridi;
• glasi moja ya juisi ya apple iliyopuliwa hivi karibuni imejumuishwa na vijiko vinne vya haradali na vijiko vitatu vya siki ya apple cider. Weka nyama kwenye yushka na uondoke kwa karibu masaa 4.

Tulikuambia mapishi kadhaa na tukatoa vidokezo vidogo vya jinsi ya kuoka nyama ya nguruwe katika oveni, kwenye foil, ili iwe ya juisi na ya kitamu. Pika na uwafurahishe wageni na familia yako kwa vyakula vya kupendeza.

Wazee wetu pia wakawa (inaonekana mara tu walipojifunza kuhusu moto ni nini). Baada ya matibabu ya joto, bidhaa ilibadilika zaidi ya kutambuliwa. Imekuwa ya kunukia zaidi na ya kupendeza kwa ladha. Muda mwingi umepita tangu wakati huo, lakini watu walipenda njia ya kuandaa chakula kwa kuoka. Nyama iliyooka katika oveni ni maarufu sana siku hizi. Ni rahisi sana kuandaa na haichukui muda mwingi kutoka kwa mhudumu. Huko nyumbani, nyama kawaida huoka katika oveni kwenye karatasi ya kuoka. Ili kutoa sahani ladha ya ziada, viungo mbalimbali na viungo hutumiwa. Mchakato kawaida hufanyika kwa joto la juu. Ili kulinda nyama iliyooka kwenye oveni kutoka kukauka, wakati mwingine imefungwa kwenye foil. Bidhaa inaweza kutayarishwa nzima au kugawanywa katika sehemu mapema.

Nyama ya nguruwe choma

Kwa kupikia katika tanuri, unaweza kutumia nyama yoyote: kondoo, nguruwe au nyama ya ng'ombe. Inapendekezwa kuwa haina mifupa. Tenderloin, bega, au ham hufanya kazi vizuri zaidi. Kwa mfano, unaweza kufikiria chaguo rahisi zaidi, ambayo utahitaji:

Kilo 1 ½ ya nyama ya nguruwe, karafuu 10 za vitunguu, viungo, kijiko moja cha pilipili ya ardhini na chumvi bahari.

Hata mama wa nyumbani mwenye uzoefu zaidi anaweza kupika nyama kama hiyo iliyooka katika oveni. Hii inafanywa kama hii:

1. Kata karafuu za vitunguu zilizokatwa kwa urefu katika sehemu 4.
2. Tunachukua kipande cha nyama kilichoandaliwa na, kwa kutumia kisu cha fillet, tunafanya kupunguzwa kwa kina ndani yake. Weka kipande cha vitunguu katika kila mmoja wao.
3. Kusugua nyama ya nguruwe kabisa na chumvi, viungo vya kunukia na pilipili.
4. Preheat tanuri hadi digrii 180-200 (hii inaweza kufanyika mapema).
5. Funga nyama kwa ukali kwenye foil na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka katika tanuri. Katika saa na nusu, nyama ya nguruwe itakuwa tayari.
6. Nyama iliyooka katika oveni itakuwa ya kupendeza zaidi ikiwa utaipika na ukoko laini wa hudhurungi ya dhahabu. Ili kufanya hivyo, unahitaji kufunua foil na kumwaga juisi ambayo ilitolewa wakati wa mchakato wa kuoka juu ya kipande cha nyama ya nguruwe. Na acha bidhaa katika oveni kwa dakika nyingine 25. Kwa wakati huu, joto linapaswa kuongezeka hadi digrii 230.
7. Yote iliyobaki ni kuweka kito cha upishi kilichokamilishwa kwenye sahani, kukatwa katika sehemu na kutumikia kwa ujasiri.

Fry kwenye grill

Mama wa nyumbani kawaida hujaribu kuchagua mapishi ambayo huwaruhusu kutumia wakati na bidii kidogo iwezekanavyo. Ikiwa tunapika nyama katika tanuri nyumbani, basi si lazima sana kuiweka kwenye karatasi ya kuoka (au kuifunga kwa foil). Unaweza kuoka kwa haraka sana kwenye rack ya waya. Matokeo yake yatakuwa kitu sawa na barbeque. Bidhaa utahitaji:

Kilo 1 ya nyama ya nguruwe, chumvi, pilipili nyekundu, kijiko cha paprika na msimu wa Khmeli-Suneli.

Ili kuandaa mchuzi utahitaji:

Vijiko 4 vya kuweka nyanya, kijiko cha robo ya adjika, cilantro, mayonnaise na vitunguu.

Mlolongo wa kupikia:

1. Kata nyama vipande vipande (sio zaidi ya sentimita 1 nene).
2. Suuza kwa ukarimu na chumvi na viungo. Tunaweka kila kitu kwenye chombo tofauti na kuiacha katika nafasi hii kwa saa.
3. Kwa wakati huu, jitayarisha mchuzi. Ili kufanya hivyo, kata vitunguu na cilantro kwa kisu. Ongeza nyanya ya nyanya diluted na maji na adjika.
4. Weka vipande vya nyama kwenye grill. Tunaweka tray na maji ya moto chini. Inapochemka, lazima iwekwe juu. Joto la tanuri linapaswa kuwa digrii 220-230. Nyama inapaswa kuoka kila upande kwa dakika 25.
5. Wakati wa kutumikia sahani, weka bidhaa iliyokamilishwa kwenye sahani. Mimina mchuzi karibu na kuongeza mayonnaise kidogo kwake. Viazi zilizopikwa zinafaa kama sahani ya upande, lakini unaweza kufanya bila hiyo.

Vipengele vya ziada

Unapata nyama ya kupendeza zaidi katika oveni ikiwa utaoka na mboga. Bidhaa hiyo itakuwa ya juisi zaidi na yenye harufu nzuri. Kwa chaguo hili, ni bora kukata nyama katika vipande vidogo, kuipiga vizuri na kuondoka kwa saa kadhaa, kunyunyizwa na chumvi na viungo. Kwa kando, unahitaji kusafirisha vitunguu kwa kuijaza na suluhisho la chumvi, sukari na siki. Sahani hii imeandaliwa kwa joto la juu la oveni. Chukua sleeve ya kuoka. Vitunguu huwekwa kwenye sehemu ya chini, na nyama na mboga huwekwa juu. Ufungaji umefungwa kwa pande zote mbili, hupigwa katika maeneo kadhaa na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka. Mchakato wa kuoka huchukua saa na nusu. Matokeo yake, utapokea sahani ya maridadi zaidi katika kujaza harufu nzuri.