Kwa ajili ya maandalizi ambayo hauitaji bidhaa nyingi na wakati. Katika makala hii tutawasilisha mapishi mawili ya vyakula vya kupendeza vya nyumbani, moja ambayo ni ya msingi wa keki fupi, na nyingine kwenye unga wa sifongo.
Keki ya sifongo na apples: mapishi na picha
Labda hii ndiyo njia rahisi na ya haraka zaidi ya kuandaa keki ya ladha na ya zabuni. Ili kutekeleza kichocheo hiki tutahitaji:
- unga uliofutwa - karibu kikombe 1;
- mayai ya kuku ya ukubwa wa kawaida - pcs 4;
- soda, kuzimishwa na cream ya sour - kijiko 1 cha dessert kisicho kamili;
- apples kubwa tamu - pcs 4.;
- cream nene ya sour na maudhui ya juu ya mafuta - 300 g;
- sukari nzuri ya mwanga - kioo 1 kwa unga na kiasi sawa kwa cream;
- au glaze nyeupe ya chokoleti - kwa hiari yako (kupamba dessert).
Kuandaa unga wa biskuti
Keki iliyo na maapulo huoka haraka sana kwenye jiko la polepole. Lakini kabla ya kuweka unga wa biskuti kwenye bakuli la kifaa, unapaswa kuikanda.
Ongeza ½ kikombe cha sukari iliyokatwa kwenye viini vya yai na uisugue vizuri na kijiko kikubwa. Mara tu viungo vinapogeuka kuwa nyeupe na kuongezeka kwa kiasi, huachwa kando na usindikaji wa protini huanza. Sukari pia huongezwa kwao na kupigwa na blender mpaka kilele kigumu kitengeneze.
Baada ya kupokea misa ya protini yenye fluffy na mnene, imewekwa kwenye mchanganyiko wa yolk tamu na kuchochewa kabisa. Ifuatayo, soda, iliyotiwa na cream ya sour, na unga uliofutwa huongezwa kwa vipengele. Matokeo yake ni unga wa fluffy sana na hewa.
Keki za tufaha ni za kitamu sana ikiwa zimetayarishwa kwa kutumia matunda safi na matamu iwezekanavyo. Wao huosha kabisa, peel hukatwa na sanduku la mbegu huondolewa. Baada ya hayo, maapulo hukatwa kwenye vipande nyembamba na kuwekwa kwenye unga.
Usijali ikiwa unafikiri kuna matunda mengi. Wakati wa matibabu ya joto, kiasi chao kitapungua sana.
na kutengeneza cream
Kabla ya kutengeneza keki ya sifongo na maapulo, unga unapaswa kuwekwa kwenye bakuli la multicooker, ambalo lazima lipakwe na mafuta ya mboga mapema.
Kwa kuweka kifaa kwa mode ya kuoka, keki imeoka kwa saa. Baada ya muda, huondolewa kwa uangalifu na kupozwa. Kwa wakati huu, anza kuandaa cream. Ili kufanya hivyo, piga cream nene ya sour kwa nguvu, hatua kwa hatua kuongeza sukari iliyokatwa ndani yake.
Jinsi ya kuunda keki vizuri na kuitumikia kwenye meza?
Keki za Apple ni rahisi sana kuunda. Biskuti kilichopozwa hukatwa katika tabaka mbili. Mmoja wao huchafuliwa na cream ya sour, na kisha kufunikwa na pili. Baada ya hayo, bidhaa hiyo imefungwa kabisa na cream iliyobaki na kuinyunyiza na flakes za nazi. Ikiwa inataka, dessert inaweza kumwagika na glaze iliyotengenezwa na chokoleti nyeupe.
Kabla ya kutumikia, keki zilizo na maapulo lazima zihifadhiwe kwenye jokofu kwa karibu masaa 5-8. Hii ni muhimu ili mikate imejaa cream. Inashauriwa kutumikia dessert hii pamoja na chai au kahawa.
Kuitengeneza na apples
Unaweza kuoka mikate sio tu kwenye cooker polepole, lakini pia kwenye oveni. Tutakuambia jinsi ya kuandaa dessert kutoka kwa keki fupi hapa chini. Kwa hili tunahitaji:
- unga uliofutwa - takriban vikombe 2;
- margarine yenye ubora wa juu - pakiti moja (180 g);
- poda ya kuoka - 5-7 g;
- mayai ya kuku ya kawaida - pcs 4;
- sukari nzuri - kikombe 1;
- apples kubwa tamu - pcs 2-3;
- sukari ya unga na mdalasini - kijiko kikubwa kila mmoja.
Kuandaa unga wa mkate mfupi
Unga huu ni rahisi na rahisi kukanda. Unga wa ngano, poda ya kuoka na majarini laini sana huongezwa kwenye viini vya yai. Kwa kuchanganya kabisa vipengele kwa mikono yako, unapata msingi wa elastic homogeneous. Imegawanywa katika sehemu mbili (kubwa na ndogo), na kisha kutumwa kwenye jokofu na friji, kwa mtiririko huo (kwa dakika 15 na 20).
Kuandaa kujaza
Kujaza kwa keki hii ni tayari kwa muda mfupi. Ili kufanya hivyo, safisha kabisa maapulo, ukate peel na uondoe sanduku la mbegu. Ifuatayo, hukatwa vipande vidogo.
Pia piga wazungu wa yai tofauti. Hatua kwa hatua kuongeza sukari iliyokatwa kwao, misa laini, thabiti na ya hewa hupatikana.
Mchakato wa kutengeneza na kuoka katika oveni
Unapaswaje kuunda keki ya mkate mfupi na apples? Kichocheo kilicho na picha kinahitaji matumizi ya sufuria ya chemchemi. Weka unga mwingi ndani yake na uikate vizuri kwa mikono yako. Baada ya kusambaza msingi chini ya sahani, tengeneza pande ndogo. Ifuatayo, vipande vya maapulo yaliyosafishwa huwekwa vizuri kwenye unga. Wao hunyunyizwa na mchanganyiko wa poda na mdalasini, na kisha kufunikwa na molekuli ya protini inayoendelea.
Mwishoni kabisa, unga uliohifadhiwa huwekwa kwenye keki ya apple. Hii imefanywa kwa kusugua kwenye grater nzuri.
Mara tu bidhaa ya keki ya nusu ya kumaliza iko tayari kabisa, hutumwa kwenye oveni. Bika bidhaa kwa joto la digrii 200 kwa dakika 48-50. Baada ya wakati huu, keki inapaswa kuwa laini na laini iwezekanavyo.
Tunawasilisha dessert ya mkate mfupi kwenye meza
Baada ya kuoka na maapulo, hutolewa nje na kupozwa kabisa kwenye sufuria. Baada ya saa moja au mbili, dessert inachukuliwa kwa uangalifu nje ya chombo cha springform na kuwekwa kwenye sufuria ya keki.
Baada ya kukata bidhaa vipande vipande, husambazwa kwenye sahani za gorofa. Dessert hii hutolewa kwa kikombe cha chai dhaifu au kahawa.
Hebu tujumuishe
Hakuna chochote ngumu katika kutengeneza keki na maapulo. Kutumia maelekezo rahisi na kupatikana, una uhakika wa kupata kitamu sana ambacho hakika kitapamba chakula cha jioni chochote na hata meza ya likizo.
Keki ya Apple ni dessert ya ladha kabisa iliyofanywa kutoka kwa viungo vya bei nafuu, vinavyopatikana katika vyakula vya jadi vya nchi kadhaa za Ulaya. Inajulikana kutoka kwa mikate ya apple na unene wa safu ya kujaza, ambayo ni mara nyingi zaidi kuliko unene wa unga. Katika maduka ya keki, keki za apple kawaida huwa na urefu wa sentimita kumi. Sina fomu kama hiyo, lakini ikiwa mtu yeyote anayo, unaweza kuifanya, kanuni inabaki sawa, utahitaji viungo mara mbili zaidi. Warefu, bila shaka, wanaonekana kuvutia zaidi.
Kwa pie ya apple, maapulo huvunjwa sana kabisa; Chaguo nzuri zaidi ya kukata ni kama yangu - sahani nyembamba. Naam, kwa maoni yangu. Cubes ndogo inaonekana chini ya kuvutia. Jambo rahisi zaidi ni aina ya vumbi vya maumbo ya abstract, ambayo yanaweza kupatikana katika processor ya chakula au thermomix. Nakubali kwamba unaweza kujaribu kusaga kwenye grater coarse, lakini katika maisha halisi sijawahi kuona hii. Na fikiria juu yake: unaweza hata kusaga kilo ya maapulo?
Kijadi, keki ya apple hufanywa na juisi ya apple au divai ya apple. Unaweza kuchukua 750 ml ya moja au nyingine, au zote mbili. Majirani zangu waliniletea ndoo ya nyama iliyooza, kwa hivyo mimi hutumia juisi iliyobanwa kwenye mapishi yangu. Ni hiari kabisa. Zaidi ya hayo, pamoja na kujaza kunageuka kuwa chini ya uwazi kuliko kawaida, na juisi iliyofafanuliwa na divai. Lakini ukitengeneza keki ya apple kutoka kwa karoti, inageuka kuwa ya bei nafuu sana!
Ikiwa unachanganyikiwa na viungo vya pudding ya vanilla, badala yake na gramu 75 za wanga na kuongeza pakiti ya ziada ya sukari ya vanilla.
Kiasi cha viungo vilivyoonyeshwa ni vya kutosha kwa mold yenye kipenyo cha cm 26 Unaweza kuchukua ndogo, lakini huwezi kuchukua kubwa zaidi. Fomu lazima iweze kutengwa.
Panda unga uliovunjika na mchanganyiko.
Tunaunda mpira kutoka kwake kwa mikono yetu.
Piga unga katika sura. Tunafanya pande za juu iwezekanavyo. Weka keki kwenye jokofu kwa dakika 15 au kwenye jokofu kwa dakika 30.
Punguza juisi ya apple.
Changanya 750 ml juisi ya apple, 80 g sukari, 1 tbsp. mdalasini na yaliyomo ya mifuko miwili ya pudding ya vanilla, kila iliyoundwa kwa 500 ml ya kioevu, mpaka sukari na pudding kufutwa. Ikiwa huifanya kwa juisi safi ya apple, lakini kwa divai - ni tindikali zaidi kuliko juisi, kuongeza sukari.
Wakati wa kuchochea kabisa (hasa kuangalia chini), kuleta mchanganyiko kwa chemsha juu ya joto la kati au la chini na uiruhusu kwa dakika 1 juu ya moto mdogo.
Sisi kukata apples katika vipande nyembamba.
Mahali fulani unapokata tufaha, dakika 15 zitakuwa zimepita ili kupoza keki iwe tupu kwenye friji. Mwisho wa wakati huu, washa oveni hadi 180 ° C.
Oka keki tupu kwa dakika 15 kwa 180 ° C na mzunguko wa hewa kwa kiwango cha kati.
Changanya vipande vya apple na mchanganyiko wa juisi ya apple.
Jaza shell ya keki na kujaza.
Oka keki ya apple katika oveni kwa kiwango cha wastani kwa 160 ° C bila mzunguko wa hewa kwa dakika 30. Baada ya kuondoa kutoka kwenye oveni, acha keki ipoe kabisa kisha uiweke kwenye jokofu kwa masaa 24.
Kabla ya kuondokana na mold, kuta za keki zinapaswa kutengwa kutoka pande zake kwa kisu.
Wakati mwingine uso wa keki ya apple hunyunyizwa na safu nyingine ya sukari ya unga. Wakati mwingine hufanya mduara mwingine wa mdalasini juu yake katikati - unajua, kama kwenye cappuccino. Pia kuna chaguo la kutumikia na cream iliyopigwa, ambayo, kwa upande wake, inaweza pia kuinyunyiza na mdalasini. Lakini kwa ujumla, niniamini, keki ya apple ni nzuri hata bila mapambo haya yote!
Keki ya Apple - jinsi inavyosikika rahisi, lakini ni vigumu jinsi gani kuandaa. Kulipa kodi kwa ladha ya ajabu ya moja ya matunda bora, confectioners walifanya kazi kwa bidii. Mikate ya apple ina cognac na mdalasini ya spicy, asali na pistachios, kwa neno - kampuni imechaguliwa kuwa inastahili. Na, bila shaka, jambo kuu litakuwa apples, ya aina yoyote na ukubwa.
Keki za Apple - kanuni za jumla za kupikia
Maapulo hutumiwa kutengeneza keki, cream au kama kujaza. Matunda ya kwanza hupunjwa na kufungwa, kisha hupigwa na kutumiwa kulingana na mapishi. Ikiwa apples huongezwa kwenye unga, hazifanyiki usindikaji wa ziada. Kwa cream au kujaza, lazima iwe kitoweo ili kulainisha.
Mikate ya apple imeandaliwa na au bila creams. Matunda huenda vizuri na misa ya cream iliyoandaliwa na bidhaa za maziwa. Mikate ya apple hupigwa vizuri katika cream yoyote ya siagi.
Unga wa Apple kwa mikate mara nyingi huongezewa na karanga, pistachios au karoti. Unene wake moja kwa moja inategemea aina ya keki. Kwa aina ya biskuti ya maandalizi, unga wa nadra, kukumbusha cream ya sour ya nyumbani, imeandaliwa. Keki za mkate mfupi au puff hutolewa kutoka kwa keki ngumu, lakini laini na laini.
Kwa kuoka, aina yoyote ya unga huwekwa tu kwenye tanuri ya moto iliyoletwa kwa joto linalohitajika. Utayari wa mikate ya sifongo huangaliwa kwa kutoboa na skewer ya mbao wakati wa kuoka mikate ya puff au mikate fupi, huongozwa zaidi na rangi yao na wakati uliowekwa kwenye mapishi.
Njia bora za kupamba dessert ya tufaha ni karanga zilizokatwa vizuri, vipande vya matunda laini kama kiwi au ndizi, na chokoleti iliyokunwa. Mara nyingi mikate kama hiyo hupambwa na vipande vya apple kavu. Wao hupigwa ndani ya roses na kuwekwa kwenye uso wa keki.
Keki ya tufaha iliyotiwa safu iliyotengenezwa kutoka kwa unga wa nyumbani na custard ya semolina
Viungo:
unga wa ngano - 500-530 g;
Vijiko vitatu vikubwa vya cream ya sour;
margarine ya ubora wa juu - pakiti ya kawaida ya gramu 200;
180 gr. sukari;
Kijiko cha soda (bila slide);
Viini vitatu vibichi.
Kilo ya apples tamu;
100 ml divai nyeupe kavu.
Kwa cream:
300 gr. mafuta ya asili ya siagi:
Vijiko vitatu vya semolina;
Sukari - glasi nusu;
Nusu lita ya maziwa;
Gramu ya poda ya vanilla.
Mbinu ya kupikia:
1. Siagi na majarini hutumiwa katika fomu laini. Angalau saa moja kabla, ondoa chakula kutoka kwenye jokofu na uiache kwenye counter.
2. Weka majarini kutoka kwenye mfuko ndani ya bakuli, ongeza sukari iliyokatwa na kusugua vizuri.
3. Ongeza viini kwenye majarini, ongeza cream ya sour hapa na kuchanganya kila kitu vizuri.
4. Kwanza kuongeza si zaidi ya glasi ya unga. Ongeza siki ya apple cider slaked soda na kuanza kukanda unga bila kuchelewa. Unapochanganya sehemu ya kwanza ya unga, polepole anza kuongeza iliyobaki. Inaweza kuhitaji kidogo zaidi au chini, yote inategemea maudhui ya gluten.
5. Unga uliokandamizwa vizuri hugeuka kuwa laini sana na hutoka vizuri kutoka kwa mikono na vyombo vyako.
6. Ugawanye katika vipande saba, tembeza kila mmoja kwenye mpira na uweke kwenye bakuli, chini ambayo lazima iwe na vumbi na unga. Funika kwa kifuniko, au bora zaidi, filamu, na uweke kwenye jokofu kwa saa moja.
7. Wakati unga umepumzika, anza kuandaa kujaza. Chambua maapulo yaliyoosha na ukate vipande nyembamba sana. Kisha uwapeleke kwenye sufuria yenye kuta nene, funika na divai na uweke kwenye moto wa kati. Mara baada ya kuchemsha kuanza, haraka kupunguza moto kwa kiwango cha chini, funika na kifuniko na uache kuzima kwa angalau nusu saa. Vipande vya apple vinapaswa kuwa laini, lakini si kuanguka. Wahamishe kwenye bakuli na uache baridi.
8. Kupika uji wa semolina usio na sukari. Kuendelea na kuchochea kwa kasi maziwa ya kuchemsha, kumwaga kwenye mkondo mwembamba, ongeza semolina ndani yake. Pika uji kwa moto wa wastani kwa takriban dakika moja, kisha weka kando ili upoe. Jaribu kuchochea uji bado wa joto angalau mara tatu.
9. Weka karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka. Weka mpira mmoja wa unga kwenye karatasi kavu, iliyotiwa unga kidogo na ubonyeze kidogo kwa kiganja chako. Funika kwa karatasi nyingine na pini ya kusongesha, moja kwa moja kupitia ngozi, tembeza kwenye mduara usio nyembamba sana wa sentimita 25. Ondoa karatasi ya juu ya ngozi na uweke mara moja karatasi ya kuoka kwenye tanuri ya moto.
10. Baada ya kama robo ya saa, keki ya kwanza itakuwa tayari. Usisubiri hadi juu iwe kahawia, vinginevyo itakauka. Uso wa mikate unapaswa kubaki nyeupe, na chini itakuwa tu rangi ya hudhurungi.
11. Buruta ngozi na kifaa cha kufanya kazi kwenye meza na ukate kingo mara moja: mikate iliyopozwa ni dhaifu sana, na ikiwa hutafanya hivi sasa, haitafanya kazi baadaye. Usitupe chakavu;
12. Bika mikate yote kwa njia hii, na saga mabaki yaliyotokana na makombo kwa mikono yako.
13. Kuandaa cream. Kwa kasi ya chini ya mchanganyiko, kuanza kupiga siagi, hatua kwa hatua kuongeza sukari ndani yake, kisha, pia katika sehemu, ongeza semolina kilichopozwa. Ikiwa wakati wa baridi uso wa uji hufunikwa na ukoko, hakikisha kuiondoa.
14. Weka moja ya tabaka za keki kwenye sahani ya kuhudumia, upande wa rangi ya kahawia. Weka kijiko cha cream juu yake, ueneze vizuri juu ya uso mzima na ugeuke.
15. Panua vijiko viwili vya mchanganyiko wa cream juu ya keki na, kwa kutumia uma, weka sehemu ya sita ya vipande vya apple. Funika na safu inayofuata ya keki na kukusanya keki nzima ya apple kwa njia ile ile. Hakikisha kufunika kando na juu ya dessert na safu nyembamba ya cream na kuinyunyiza na makombo.
16. Kwanza basi keki isimame kwenye meza kwa saa mbili, kisha kuiweka kwenye jokofu kwa usiku mmoja.
Kichocheo cha keki ya apple na mousse ya caramel - "Bavarian"
Viungo
Kwa biskuti:
unga wa ngano wa kiwango cha juu - 150 gr.;
Gramu 60 za siagi yenye mafuta mengi;
Mayai sita makubwa;
200 gr. mchanga wa sukari.
Kwa mkate mfupi:
Pistachios iliyosafishwa - 40 gr.;
Viini vitatu vya kuchemsha;
50 gr. sukari ya unga;
Kijiko cha ramu au cognac;
Kijiko cha robo ya ripper;
Vijiko viwili vya unga wa mdalasini;
Fimbo ya siagi;
unga wa kuoka wa hali ya juu - 280 gr.
Kwa mousse:
Vijiko sita vya sukari;
Glasi ya maziwa;
Fimbo ya mdalasini;
Viini vinne;
Vijiko viwili vya dessert vya sukari ya unga;
Kioo cha cream nzito sana;
Gelatin ya granulated - 2.5 tsp;
50 ml ya maji.
Kwa kujaza:
apples tatu kubwa;
Poda ya mdalasini - 3/4 tsp;
Kijiko cha maji ya limao mapya yaliyochapishwa;
Siagi au cream iliyohifadhiwa ya nyumbani - 1 tbsp. l.;
Vijiko vitatu vya sukari ya kahawia;
sukari nyeupe - 3 tbsp. l.
Mbinu ya kupikia:
1. Kata siagi vipande vipande, ukayeyuka juu ya moto mdogo na uache baridi.
2. Mimina mayai kwenye bakuli safi, ongeza sukari na mahali pa joto katika umwagaji wa maji. Kuwapiga na mchanganyiko mpaka sukari itapasuka na povu nyingi.
3. Ondoa kutoka kwenye joto na uendelee kupiga kwa dakika nane hadi kiasi kiongezeka mara tatu.
4. Mimina katika baadhi ya siagi iliyoyeyuka, kisha, na kuongeza kwa sehemu ndogo, uimimishe kwa makini unga wote. Sasa ongeza siagi iliyobaki, changanya vizuri na kumwaga unga ndani ya ukungu. Inashauriwa kutumia chombo cha springform takriban 23 cm kwa kipenyo. Usikose na kwanza kusugua chini na siagi au kuiweka na ngozi. Kwa kuegemea, safu ya siagi inaweza kunyunyizwa na unga au kunyunyizwa na mkate mweupe wa mkate mweupe.
5. Weka sufuria na unga wa biskuti katika tanuri na uoka keki kwa dakika 25 kwa digrii 180. Cool biskuti bila kuiondoa kwenye mold, kisha uikate katika tabaka mbili.
6. Andaa mikate ya mkate mfupi. Kuwapiga sukari na mayai mpaka fluffy, kuongeza pistachios aliwaangamiza katika blender na mdalasini ya ardhi ndani ya makombo. Kusaga viini hapa kwenye ungo, mimina katika pombe. Changanya kila kitu vizuri, kisha ongeza unga uliofutwa uliochanganywa na ripper na ukanda haraka. Pindua unga ndani ya mpira, uweke kwenye begi na uweke kwenye jokofu kwa saa.
7. Gawanya unga uliozeeka katika sehemu mbili, weka kando kati ya karatasi za ngozi na ueneze kwenye miduara, weka unga kwenye jokofu kwa dakika 20. Kisha kwa uangalifu, pamoja na ngozi, uhamishe kwenye karatasi ya kuoka na uoka mikate ya mkate mfupi kwa robo ya saa kila mmoja. Punguza kando ya vipande vya moto kwa kutumia mold ambayo keki ya sifongo ilioka.
8. Kata apples peeled katika vipande nyembamba. Loanisha na maji ya limao, nyunyiza na mdalasini iliyochanganywa na sukari na uchanganya vizuri.
9. Sungunua siagi juu ya moto mdogo, panda vipande vya apple ndani yake na uimimishe chini ya kifuniko kwa dakika 10, kisha baridi.
10. Wakati apples ni baridi, kuanza kuandaa mousse. Piga cream pamoja na poda ya sukari na uweke wingi wa hewa unaosababisha kwenye jokofu. Jaza gelatin na maji.
11. Mimina vijiko vinne vya sukari kwenye sufuria yenye nene yenye kuta, ongeza fimbo ya mdalasini iliyovunjika kwa nusu na kuiweka kwenye moto mdogo. Mara tu sukari inapoyeyuka na kupata rangi ya caramel, mimina ndani ya maziwa. Caramel itaanza Bubble na ugumu wa sehemu. Kuleta kwa chemsha, kuchochea kwa nguvu ili kufuta vipande. Ondoa mdalasini na uache baridi.
12. Piga viini na sukari iliyobaki hadi povu. Kuchanganya molekuli kilichopozwa cha caramel na viini na kuweka kwenye moto mdogo. Joto bila kuleta kwa chemsha na kuchochea daima mpaka mchanganyiko unene.
13. Futa gelatin iliyovimba katika umwagaji wa maji. Changanya na molekuli ya caramel, baridi na kuongeza cream.
14. Weka moja ya safu za keki ya sifongo chini ya sufuria, na ueneze kujaza apple juu yake kwa safu hata. Mimina mousse ya caramel juu, kisha haraka na kwa uangalifu kuweka keki ya pili ya sifongo juu. Weka keki kwenye jokofu hadi mousse iwe ngumu kabisa.
15. Baada ya hayo, weka mkate mfupi kwenye sahani ya kuhudumia, weka keki iliyopozwa juu yake na uifunika kwa mkate mfupi wa pili.
16. Kwa ajili ya mapambo, unaweza kutumia vipande vya apples kavu kidogo katika tanuri, akavingirisha ndani ya maua.
Kichocheo cha keki ya jelly apple kwenye keki ya sifongo na cream ya siagi
Viungo:
Alizeti, mafuta yaliyotakaswa sana - 30 ml;
290 gr. sukari nzuri;
400 gr. cream cream, 20% mafuta;
unga mweupe wa kuoka - 140 gr.;
Pakiti 2 za sukari ya vanilla;
Pakiti ya cream thickener;
Poda ya sukari - 5 tbsp. l.;
Mayai matatu;
150 gr. siagi ya hali ya juu, ikiwezekana siagi ya nyumbani;
Vijiko vitatu vya maji ya limao mapya yaliyochapishwa;
160 ml ya maji safi;
Gramu 7 za gelatin ya papo hapo;
Pakiti ya pudding ya vanilla;
Poda ya kuoka iliyonunuliwa - 5 g;
Kilo ya apples yenye harufu nzuri.
Mbinu ya kupikia:
1. Piga karibu nusu ya kipimo cha sukari na pakiti moja ya fuwele za vanillin na mayai mpaka molekuli nyepesi, nene inapatikana. Bila kuacha kupiga, mimina katika vijiko viwili vya maji ya moto, kisha kuongeza hatua kwa hatua mafuta ya mboga.
2. Changanya unga uliopepetwa na unga wa kuoka, ongeza kwenye mchanganyiko wa yai na uchanganya, ukichochea kwa upole kutoka kando hadi katikati.
3. Funika sufuria ya springform na karatasi moja ya ngozi, uijaze na unga na uweke kwenye tanuri kwa nusu saa. Cool keki ya sifongo bila kuifungua kutoka kwenye mold.
4. Sugua apples peeled na cored na shavings coarse. Loanisha na maji ya limao na koroga. Punguza pudding ya vanilla na maji, mimina gelatin kando na vijiko viwili vya maji.
5. Weka matunda yaliyokatwa kwenye sufuria yenye nene, ongeza sukari iliyosafishwa na siagi iliyokatwa vipande vipande. Weka moto mdogo na, ukichochea mara kwa mara ili kuzuia kuwaka, kuleta kwa chemsha.
6. Mimina katika pudding diluted, koroga na kuendelea kupika kwa moto mdogo mpaka apples ni tayari. Unapotumia apples sour, ni vyema kuongeza sukari kidogo. Weka kujaza apple tayari katika bakuli na kuondoka kwa baridi.
7. Pasha gelatin iliyovimba kwa umwagaji wa maji na endelea kukoroga hadi itayeyuka. Kisha uondoe kwenye chombo, uimimine ndani ya apples kilichopozwa kidogo na kuchanganya kila kitu vizuri.
8. Kuchukua mold na keki ya sifongo, sawasawa kueneza apple kilichopozwa kujaza kwenye keki na kuiweka kwenye baridi.
9. Wakati safu ya apple imeimarishwa vizuri, uondoe kwa makini keki kutoka kwenye mold kwenye sahani.
10. Piga cream ya sour, hatua kwa hatua kuongeza poda ya sukari ndani yake. Mwishoni, ongeza thickener cream, sukari ya vanilla na kukimbia mixer tena kwa kasi ya juu.
11. Kupamba keki ya apple na cream ya sour, kueneza juu ya uso na pande za dessert. Zaidi ya hayo, unaweza kuinyunyiza juu na kakao au, cream ya pipetting kutoka kwenye mfuko wa keki, tumia mifumo.
Keki ya kupendeza ya apple na cream ya sour - "Upole"
Viungo:
Mayai manne;
Vijiko sita vya mayonnaise;
Nusu ya kilo ya siagi, 72%, siagi;
Kioo cha sukari;
Vijiko sita vya cream ya chini ya mafuta ya sour;
Jedwali au siki ya apple cider;
Vijiko viwili vya soda ya kuoka.
Kilo moja na nusu ya apples tamu;
300 gr. siagi ya cream tamu;
Sukari nzuri ya granulated.
Mbinu ya kupikia:
1. Kuchanganya cream nyembamba ya sour na mayonnaise, kuongeza sukari, kumwaga mayai na kupiga vizuri.
2. Mimina soda ya kuoka kwenye kikombe kidogo au glasi. Mimina vijiko moja na nusu vya siki ndani yake na uchanganya vizuri. Wakati mchanganyiko unapoacha kutoa povu na kuongezeka, mimina ndani ya mchanganyiko wa yai na uchanganya vizuri.
3. Katika bakuli tofauti, fanya siagi laini na unga kwa mikono yako. Mimina katika mchanganyiko wa yai, piga unga na ugawanye katika sehemu nane.
4. Toa sehemu moja kwenye sufuria ya pande zote iliyotiwa mafuta. Sawazisha kwa uangalifu chini nzima na uoka keki kwa dakika 10 haswa. Fanya hili na nafasi zote zilizoachwa wazi. Lazima iwe nyepesi, vinginevyo cream haiwezi kufyonzwa vizuri.
5. Kusaga apples kupitia grater coarse. Ongeza cream ya sour, ongeza glasi ya sukari na uweke moto mdogo zaidi. Kuchochea mara kwa mara, chemsha cream kwa muda wa saa moja, kisha baridi na, whisking na mchanganyiko, kuchanganya na siagi laini.
6. Kueneza mikate ya sifongo na cream ya apple-sour, kukusanya keki, na kuiacha ili kuzama mahali pa baridi kwa siku.
7. Kupamba dessert kwa hiari yako. Unaweza kuinyunyiza na chokoleti au shavings ya nazi, biskuti zilizopigwa, berries safi au matunda laini - vipande vya ndizi au kiwi.
Keki maridadi ya nut-apple na custard
Viungo:
150 gr. sukari ya beet;
mafuta ya alizeti isiyo na harufu - 100 ml;
Sehemu ya tatu ya kijiko cha soda ya haraka;
100 gr. karanga zilizokatwa;
Kijiko cha ripper;
Mayai mawili;
200 gr. apples safi iliyokunwa kwa kiasi kikubwa;
Mdalasini, iliyovunjwa kwenye chokaa - 1 tsp;
190 gr. unga mweupe wa daraja la kwanza.
Kwa cream:
Kijiko kikubwa cha unga;
Vijiko viwili vya sukari iliyosafishwa;
Yai kubwa;
300 ml ya mafuta, ikiwezekana nyumbani, maziwa.
Mbinu ya kupikia:
1. Mimina kokwa za njugu kwenye kikaango kinene na ukauke kidogo juu ya moto mdogo. Wakati wa baridi, onya ngozi ya hudhurungi iwezekanavyo, uhamishe kokwa kwenye grinder ya kahawa na saga.
2. Panda unga kwa uangalifu kwenye bakuli, ongeza makombo ya nut, poda ya kuoka, soda, kijiko cha robo ya chumvi na kuchanganya.
3. Piga mayai hadi povu nyeupe, mnene. Bila kuacha kupiga, hatua kwa hatua kuongeza sukari, hatimaye kuongeza siagi na kuendelea na mchakato kwa dakika nyingine. Mafuta ya mboga yanapaswa kuchanganywa vizuri.
4. Mimina nusu ya mchanganyiko wa unga kwenye mchanganyiko wa yai na uimimishe kwa harakati za upole, za burudani. Kisha kuongeza apples iliyokatwa na pia kuchanganya kwa makini na kupiga. Baada ya hayo, changanya misa iliyobaki.
5. Weka karatasi ya ngozi chini ya sufuria ya duara ya 20cm na ujaze na unga wa apple. Oka keki kwa digrii 160, angalia utayari wake kwa kutoboa na sliver au mechi baada ya dakika 40. Ikiwa inabaki kavu, itaonyesha kiwango cha utayari. Ondoa ukoko wa apple kutoka kwenye sufuria na kuiweka kwenye rack ya waya ili baridi.
6. Ongeza unga na vanilla kwa yai iliyopigwa na sukari na kupiga tena. Kisha, kuchochea kuendelea, kumwaga katika maziwa ya moto na kuleta cream ili kuimarisha, kuweka bakuli juu ya moto mdogo. Baridi. Ili kuzuia mchanganyiko wa creamy kuwaka, koroga daima wakati wa kupikia.
7. Gawanya keki ya sifongo kilichopozwa cha apple-walnut ndani ya tabaka tatu, uvike vizuri na cream na uziweke kwenye stack kwenye sahani. Pamba juu na pande za keki na cream, kisha uinyunyiza na karanga zilizokatwa.
Keki ya karoti-apple na cream maridadi ya curd - "Mzuri"
Viungo:
apples mbili;
Karoti kadhaa ndogo;
4 mayai safi;
100 gr. Hercules flakes;
Mfuko wa fuwele za vanilla;
230 ml mafuta ya mboga;
Kijiko kidogo cha soda;
100 gr. cores ya karanga kavu;
sukari isiyosafishwa, beetroot - 150 gr.;
Vijiko moja na nusu ya ripper;
Vikombe moja na nusu ya unga;
Poda ya mdalasini - 1 tsp.
Zabibu nyepesi - 200 gr.;
100 ml 30% cream ya mafuta;
Elastic, jibini la jumba lisilo kavu - 400 gr.;
120 gr. asali yoyote ya kioevu yenye harufu nzuri;
Kifurushi kidogo cha sukari ya vanilla.
Kwa mimba:
Vijiko viwili vikubwa vya asali;
Lemon, juisi iliyopuliwa hivi karibuni - 1 tsp;
Kunywa maji ya kuchemsha.
Mbinu ya kupikia:
1. Kupiga mayai na sukari, hatua kwa hatua kumwaga mafuta yote ya mboga.
2. Katika bakuli tofauti, changanya viungo vyote vya wingi na, hatua kwa hatua ukimimina mchanganyiko kwenye msingi wa kioevu, jitayarisha unga.
3. Kusaga karanga na blender. Kisha chaga maapulo na karoti kwa njia ile ile.
4. Changanya applesauce na karoti na karanga na oatmeal. Ongeza mchanganyiko kwenye unga, koroga kabisa na ugawanye katika sehemu mbili.
5. Oka safu mbili za keki kwa joto la digrii 180. Tumia sufuria ya pande zote ya cm 22. Ili kuzuia mikate kutoka kwa kushikamana, weka chini na ngozi, na mafuta kidogo kuta na siagi na kuinyunyiza na unga.
6. Osha zabibu na maji ya moto. Kavu matunda kwenye kitambaa, kisha uikate na blender.
7. Changanya zabibu zilizokatwa na jibini la Cottage iliyokatwa kwenye ungo. Mimina cream, ongeza asali ya kioevu, ongeza vanillin na koroga, kisha piga na uweke kwenye baridi kwa saa.
8. Weka asali katika bakuli ndogo, kuongeza maji kidogo na kufuta juu ya moto mdogo. Mimina maji ya limao mapya yaliyochapishwa, kuleta kwa chemsha na, baada ya kuondoa kutoka jiko, baridi.
9. Weka safu moja ya keki kwenye tray ndogo au sahani. Loweka kwa kumwaga syrup ya asali kutoka kwa kijiko na ueneze na cream iliyopozwa.
10. Weka keki ya pili ya sifongo juu. Pia mimina syrup juu yake na uipake na mchanganyiko wa creamy, ukitengenezea pande.
11. Kupamba keki ya apple na karanga zilizokatwa vizuri juu unaweza kuongeza chips za chokoleti kwenye topping ya nut.
Keki ya Apple - mbinu za kupikia na vidokezo muhimu
Kwa mikate iliyoelezwa hapo juu, ni bora kuchukua apples tamu. Ikiwa unapanga kutumia matunda katika vipande, makini na massa lazima iwe mnene, vinginevyo maapulo huru yataanguka mara moja wakati wa kuoka.
Wakati wa kuongeza sukari kwenye cream, zingatia ladha ya apples. Unapotumia matunda ya siki, ongeza zaidi, lakini tamu huenda usihitaji.
Kabla ya kuchanganya na cream au unga, inashauriwa kufinya kidogo matunda yaliyokunwa kupitia grater ili juisi isiwapunguze.
Kusaga karanga na blender au grinder ya kahawa tu baada ya kukausha kwenye sufuria ya kukaanga, vinginevyo makombo yatatengeneza donge ambalo itakuwa ngumu kusukuma kwenye cream au unga.
Wakati watu wanazungumza juu ya pipi za apple, Charlotte anakuja akilini mara moja, lakini ni kweli haiwezekani kuja na kitu kisicho cha kawaida? Tunapendekeza kutoa maisha ya pili kwa apples katika dessert nyingine hapa ni mapishi yetu ya jinsi ya kufanya keki na apples.
Mapishi ya keki ya tufaha nambari 1
Ili kuandaa keki na apples, chukua:
Ukoko wa keki ya Apple:
- 50 gramu ya siagi
- Sukari - vijiko viwili (vijiko)
- Vipande vya Vanilla - gramu 60
- 20 gramu ya almond
Cream kwa keki na apples:
- Mascarpone - robo ya kilo
- Ndimu moja
- Cream - 150 ml
- Gelatin - vijiko vitatu
- Vanillin
- Maji - 65 ml
- Juisi ya apple - vijiko viwili. vijiko
- 60 gramu ya sukari
Jelly kwa keki na apples:
- Juisi ya apple - 180 ml
- Apple - gramu 190
- Juisi ya limao - vijiko vitatu. vijiko
- Vijiko vitatu vya gelatin
- Maji - 65 ml
Jinsi ya kutengeneza keki ya apple - mapishi
- Hatutaoka chochote katika oveni leo. Basi hebu tuanze kuandaa keki ya muujiza. Awali, ili kuandaa keki na apples, unahitaji kaanga nafaka za almond, na kisha uikate kwenye blender, pamoja na mikate ya mkate. Kwa homogeneity, ongeza siagi na sukari kwa ladha. Changanya kila kitu tena. Sasa chukua mold na kuweka mchanganyiko tu kusababisha ndani yake. Tunaweka kwenye jokofu kwa muda.
- Sasa kichocheo cha cream kwa keki ya apple. Loweka gelatin kwenye maji kwa dakika kama kumi. Wakati imesimama, tunapunguza juisi kutoka kwa limao na kusugua zest. Ongeza maji ya limao na zest, mascarpone zaidi na sukari. Baada ya dakika kumi, joto la gelatin pamoja na juisi ya apple. Unahitaji kuchochea daima na uhakikishe kuwa gelatin imefutwa kabisa. Wakati kioevu ni homogeneous, unahitaji kumwaga kidogo kwa wakati katika mchanganyiko wa limao na mascarpone. Cream kusababisha keki ya apple inapaswa kuwekwa kwenye shortcake na kupewa muda wa kuimarisha, kuhusu saa mbili. Wakati huo huo, tunaweza kufanya jelly.
- Na tena, kuandaa keki ya apple, loweka gelatin katika maji kwa muda wa dakika kumi. Wakati inakaa, tunasindika maapulo. Unahitaji kuzisafisha, kuzipiga, na kumwaga maji kidogo ya limao juu yao. Tunaanza kuwasha maji ya apple, na kuongeza maapulo na maji ya limao, na baada ya dakika kadhaa, gelatin. Tunapasha moto hadi gelatin inasambazwa sawasawa na kuyeyuka kabisa.
- Hebu tufanye kila kitu baridi, na kisha labda uimimine kwenye cream kwa keki ya apple, kuiweka kwenye jokofu kwa saa mbili. Sasa keki iko tayari, unaweza kuitumikia. Wakati wa kuwasilisha, unaweza kupamba na mint au matunda. Ni vizuri ikiwa unatengeneza chai ya matunda ya moto nayo. Hiyo ndiyo yote, sasa unajua jinsi ya kufanya keki na apples, kwenda kwa hiyo. Bon hamu.
Jifunze jinsi ya kutengeneza mkate wa apple. Keki ya Apple inachukuliwa kuwa moja ya ladha isiyoweza kusahaulika katika utayarishaji wa sahani tamu. Imepambwa juu na vipande nyembamba vya apple na kunyunyizwa na sukari ya unga na mdalasini, keki inageuka kuwa ya hewa na ndefu. Keki ya Apple itapamba meza ya likizo na hata chama cha chai cha familia. Kuandaa keki hii ya tufaha itachukua kama saa 1 na dakika 10.
Mapishi ya keki ya tufaha nambari 2
Ili kuandaa keki ya apple, chukua viungo vifuatavyo: kuandaa unga, chukua siagi - 150 g. na kidogo zaidi ya kupaka mafuta sahani ya kuoka; pia kuchukua mdalasini - 1 tbsp. kijiko; unga - 200 gr. na kidogo zaidi kwa kunyunyiza mold; chukua poda ya kuoka - sachet 1 (10 g); apple - 1 pc. au 150 gr.; karanga za pine - 40 gr.; chumvi kidogo; yai ya kuku - pcs 3; zabibu - 60 gr.; vanillin - sachet 1; tangawizi safi - 10 gr.; mchanga wa sukari - 150 gr.
Ili kupamba keki ya apple utahitaji kuchukua: 1 tbsp. kijiko cha mdalasini; juisi iliyoangaziwa upya ya limao 1; Vipande 2 vya apples, 1 tbsp. kijiko cha sukari iliyokatwa au sukari ya unga.
Jinsi ya kutengeneza keki ya apple - mapishi
- Wacha tuanze kutengeneza keki ya apple. Kuanza, tunawasha oveni hadi digrii 180. Paka sahani ya kuoka na siagi na uinyunyiza na unga. Sasa, katika bakuli tofauti, mimina maji ya moto juu ya zabibu. Chambua na kusugua mzizi wa tangawizi na uweke kando kwa muda.
- Weka siagi iliyokatwa kwa keki ya apple kwenye mchanganyiko, ongeza # 189; sukari iliyoandaliwa. Changanya kila kitu vizuri hadi misa ya homogeneous ipatikane, kisha tu kuanza kuanzisha viini vya yai. Inashauriwa kuongeza yolk moja kwa wakati na kusaga kabisa, kisha tu kuongeza yolk inayofuata.
- Mara tu misa inapokuwa sawa, ongeza tangawizi iliyokunwa, vanillin, mdalasini na chumvi kidogo. Tofauti, changanya unga uliopepetwa na unga wa kuoka na uongeze hii kwenye misa iliyopigwa. Changanya kwa mkono, na sasa ni zamu ya kuongeza karanga za pine na zabibu, ambazo lazima kwanza uondoe maji. Changanya kila kitu vizuri tena na uweke kwenye chombo tofauti.
- Sasa tutawapiga wazungu wa yai kwa keki ya apple, hatua kwa hatua kuongeza sukari ya granulated kwao. Weka wazungu waliopigwa vizuri kwenye unga na uchanganya kila kitu kwa makini. Kata apples nikanawa na peeled kwa unga katika cubes ndogo. Kata apples mbili kwenye vipande nyembamba - vitatumika kama mapambo ya keki ya apple.
- Nyunyiza maji ya limao kwenye tufaha zilizokatwa ili kuzuia tufaha zisiwe na hudhurungi. Weka apples zilizokatwa kwenye unga na kuchanganya kila kitu kwa makini tena.
- Weka unga uliokamilishwa kwa keki ya apple kwenye sahani ya kuoka na kiwango cha juu cha keki ya apple na kijiko. Tunaanza kupamba keki yetu na vipande vya apple vilivyoandaliwa, tukiweka kwenye mduara. Nyunyiza mchanganyiko ulioandaliwa wa sukari au sukari ya unga na mdalasini juu. Sasa keki ya apple iko tayari kuoka.
- Ili kufanya hivyo, tunaweka keki ya apple kwenye oveni ili kuoka kwa kama dakika 50.
- Angalia utayari wa keki ya apple na tochi, ambayo lazima iingizwe katikati ya keki. Ikiwa splinter inatoka kwenye keki kavu, basi keki yetu ya apple iko tayari na inaweza kuondolewa kutoka kwenye tanuri. Ruhusu keki ya apple iliyokamilishwa ili baridi.
Keki ya Apple, ambayo itapamba meza ya kila siku, ni rahisi kujiandaa nyumbani - inageuka zabuni zaidi kuliko zabuni.
Keki ya nyumbani yenye juisi, kulowekwa, kunukia na zabuni sana.
- apple - 700 gr
- unga wa ngano - 1 kikombe
- sukari - 1 kioo
- mayai ya kuku - 5 pcs
- mdalasini ya ardhi - 1 tsp.
- poda ya kuoka - 0.5 tsp.
Washa oveni mara moja ili joto (digrii 180). Chambua na ukate apples kwenye grater coarse. Kadiri maapulo yanavyokuwa matamu, ndivyo mwili unavyofanya giza.
Hakikisha itapunguza juisi kutoka kwa maapulo ili uweze kuinywa mara moja.
Chukua sahani pana ya kuoka au karatasi ya kuoka iliyo na pande. Niliamua kuchukua fomu kubwa (lakini, kama ilivyotokea, haitoshi), kwa hivyo roll yangu haikufanya kazi. Unaweka kila kitu kwenye karatasi ya kuoka ili safu ya maapulo na unga iwe nyembamba na inaweza kukunjwa baadaye. Usisahau kuweka karatasi ya kuoka, vinginevyo maapulo yatashikamana na sufuria au karatasi ya kuoka.
Nyunyiza safu ya apple na mdalasini ya ardhi na vijiko kadhaa vya sukari iliyokatwa. Hiyo ndiyo yote, tumemaliza kujaza kwa sasa.
Sasa hebu tuandae haraka unga wa biskuti. Vunja mayai ya kuku kwenye bakuli linalofaa.
Ongeza sukari iliyobaki na upiga kila kitu na mchanganyiko kwa kasi kubwa hadi misa nyeupe itengenezwe. Kisha futa unga wa ngano uliochanganywa na unga wa kuoka katika sehemu.
Jaza safu ya apple na unga wa biskuti na uifanye vizuri. Weka kwenye oveni yenye moto na upike kwa dakika 15-20 kwa digrii 180.
Tunaondoa fomu - bidhaa zilizooka na karatasi zinabaki kwenye karatasi hii.
Kutumia ubao wa kukata, pindua keki ili safu ya apple iko juu. Ikiwa umetayarisha bidhaa za kuoka kwenye karatasi ya kuoka pana, unaweza kukunja safu hii kwa urahisi kwenye safu. Lakini, kama unavyoona kwenye picha, niliishia na keki ndefu ya sifongo, kwa hivyo wakati wa kukunja itapasuka tu, na sio mara moja.
Nilikunja moja juu ya nyingine na ikawa keki. Lakini huwezi kuitumikia kama hiyo - haionekani kabisa.
Kama sheria, bidhaa za confectionery zimepambwa kwa viungo ambavyo vimejumuishwa katika muundo wao. Iliwezekana, kwa kweli, kutengeneza maapulo, lakini kwa sababu fulani nilifikiria chaguo hili. Niliamua kufanya cream ya chokoleti na kupamba keki na pistachios na raspberries. Nina cream kwenye begi - nilihitaji tu kuifuta na glasi ya maziwa baridi.
Kichocheo cha 2: Keki ya Apple Tatin (picha za hatua kwa hatua)
Ni bora kuandaa keki hii ya apple kwenye sufuria ya kukata au sufuria, ambayo unaweza kisha kuweka katika tanuri - kwa njia hii kutakuwa na ugomvi mdogo na kumwaga caramel. Sikuwa na sahani ya ukubwa wa kufaa, kwa hiyo nilitayarisha caramel katika ladle, kisha nikamwaga kwenye sufuria ya kipande kimoja na kukaanga maapulo ndani yake moja kwa moja kwenye burner.
Kwa mtihani:
- 200 g unga
- 115 g siagi baridi
- ¼ tsp. chumvi
- Bana ya sukari
- 2 tbsp. maji baridi
Kwa kujaza:
- 3-4 apples kubwa na massa mnene kiasi
- juisi ya nusu ya limau
- 150 g sukari
- 75 g siagi
Kuandaa unga. Ili kufanya hivyo, weka unga, chumvi, sukari na siagi baridi iliyokatwa kwenye cubes kwenye bakuli la blender.
Katakata hadi upate makombo ya mafuta.
Ongeza maji na ukanda unga haraka iwezekanavyo. Usifanye kwa muda mrefu sana, vinginevyo siagi itayeyuka na unga utageuka kuwa mbao. Fanya unga ndani ya mpira, uifunge kwenye filamu ya chakula na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 30-40.
Chambua maapulo na uondoe msingi. Kata kila vipande vipande 6. Nyunyiza maji ya limao ili kuzuia giza.
Kuchagua sahani kwa pai. Kwa hakika, hii inapaswa kuwa sufuria au sufuria ya kukata ambayo unaweza kuyeyuka caramel, kaanga maapulo ndani yake, na kuoka pie katika tanuri. Ikiwa hakuna moja inayofaa, tunachukua ladle kwenye mold ya chuma cha kipande kimoja. Kuyeyusha sukari kwenye sufuria hadi inakuwa caramel. Ni muhimu sio kuichoma! Wakati fulani mchanganyiko unaweza kuwa na sukari - usijali, itayeyuka. Weka apples kwenye caramel na juu na siagi iliyokatwa. Fry apples juu ya moto mdogo katika caramel, kugeuka mara kadhaa, kama dakika 5 kwa jumla.
Ondoa kwenye joto.
Pindua unga ndani ya safu na kipenyo kikubwa kidogo kuliko ukungu. Weka juu ya maapulo, weka kingo za unga kando ya sufuria (au ukungu, kama ilivyo kwangu).
Weka pie katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 na uoka hadi unga uko tayari, dakika 20-25.
Badilisha mkate uliokamilishwa kwenye sahani. Kutumikia joto. Inaweza kuongezwa na kijiko cha ice cream au cream iliyochapwa tamu.
Kichocheo cha 3: Keki ya Almond ya Uswidi ya Apple
- Maapulo 500-600 g
- Unga 1 tbsp
- Siagi 100 g
- Almond 100 g
- Sukari 100 g
- Juisi na zest ya ½ limau
- Yai 2 pcs.
- Poda ya sukari
- Chumvi kidogo
Chambua maapulo na ukate vipande vipande. Nilikuwa na maapulo mazuri ya tamu na siki, lakini kutokana na kwamba unga utakuwa na maji ya limao na zest, unaweza kuchagua aina tamu zaidi.
Futa kijiko cha sukari granulated katika kijiko cha maji.
Kuleta syrup kwa chemsha.
Na kuweka apples katika syrup.
Mimina sukari iliyobaki iliyobaki kwenye siagi laini.
Kusaga mpaka nyeupe.
Tunatenganisha wazungu kutoka kwa viini. Ongeza viini moja baada ya nyingine kwenye siagi na sukari na upiga hadi nyeupe.
Ongeza maji ya limao na zest ya limao, mlozi wa ardhi. Nilikuwa na iliyokatwa.
Ongeza kijiko cha unga na ukanda unga.
Piga wazungu wa yai na chumvi kidogo hadi iwe na povu na uikate ndani ya unga ukitumia harakati za kukunja laini.
Weka safu ya maapulo kwenye sahani ya ovenproof iliyotiwa mafuta.
Na juu kuna safu ya unga. Weka kwenye oveni saa 170 C kwa muda wa dakika 45-50 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Keki hii ina ladha ya joto na sukari ya unga na kahawa, au baridi na kijiko cha ice cream.
Kichocheo cha 4: keki ya sifongo na maapulo (hatua kwa hatua)
- Mayai - 6 pcs.
- sukari - 6 tbsp. kijiko kilichorundikwa
- Unga - 6 tbsp. kijiko kilichorundikwa
- Poda ya kuoka - 1 tsp. au 0.5 tsp. soda, kuzimishwa na siki au limao
- Apples - 3 pcs.
- Juisi ya limao - 1 tbsp. kijiko
- Mdalasini - 1 tsp.
- Sukari - 2 tbsp. vijiko
- siagi - 15 gr.
- Cream - katika kesi yangu custard au nyingine yoyote
Kuweka mimba:
- 2 tbsp. vijiko vya jamu ya strawberry
- 3 tbsp. vijiko vya maji ya machungwa
- maji kidogo
Piga mayai na sukari na mchanganyiko hadi povu. (Mpaka kuongezeka mara mbili kwa sauti).
Ongeza unga 1 tbsp. kijiko na kupiga hadi laini.
Ongeza poda ya kuoka au soda iliyokatwa na koroga.
Paka ukungu/sufuria na siagi. Mimina unga wetu.
Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180. Dakika 30-40. *Usifungue jiko kwa dakika 20 za kwanza ili biskuti isitulie!
Angalia utayari na chopstick. Kavu? Tayari. Mvua na tayari umewekwa juu? Punguza joto hadi 150 na ulete utayari.
Tunachukua mold, toa biskuti iliyokamilishwa, na iache iwe baridi. Biskuti inatoka vizuri sana, niligeuza sufuria na ikaanguka kwenye ubao.
Kata apples katika vipande. Nyunyiza na limau. Ongeza 2 tbsp. vijiko vya sukari na 1 tsp. mdalasini.
Pasha siagi kwenye sufuria ya kukata. Tunaweka maapulo yetu na kuwaleta kwa upole, bila kusahau kuchochea mara kadhaa. Wacha ipoe.
Kata juu sio nzuri sana. Gawanya keki iliyobaki ya sifongo katika tabaka tatu za cm 2 kila moja.
Weka keki kwenye sahani iliyowekwa na foil au ngozi. Tunagawanya ngozi katika sehemu 2 au 4 na kuiweka chini ya keki ili baadaye iwe rahisi kuvuta vipande na kile kinachoanguka kwenye keki wakati wa kupamba, na sahani itabaki safi.
Loweka keki na juisi yoyote unayopenda. Katika kesi yangu, 2 tbsp. vijiko vya jamu ya strawberry + 3 tbsp. vijiko vya maji ya machungwa + maji kidogo.
Kueneza cream juu ya ukoko kulowekwa. Katika kesi yangu. Unaweza tu kumwaga maziwa yaliyofupishwa juu yake. Au piga maziwa yaliyofupishwa na siagi.
Weka apples caramelized na mdalasini juu ya cream.
Loweka safu ya pili ya keki kwa pande zote mbili na kuiweka kwenye maapulo. Rudia hadi mwisho wa keki. Lubricate pande na cream.
Kusaga trimmings katika makombo. Nyunyiza pande za keki na kando ya juu. Acha kwa joto la kawaida ili loweka kwa masaa kadhaa!
Kichocheo cha 5: Mchuzi wa Apple na Keki ya Cream
- mayai ya kuku - pcs 4;
- siagi - 200 g;
- mchanga wa sukari - gramu 200;
- unga - 100 g;
- wanga - 100 g;
- poda ya kuoka - 10 g
- 400 ml 33% ya cream
- 2 tbsp sukari
- Gramu 350 za maapulo.
Unahitaji kuchukua gramu mia mbili za siagi kutoka kwenye jokofu mapema ili iwe laini.
Mara siagi imekuwa laini, unaweza kufanya unga wa keki. Vunja mayai manne kwenye bakuli la mchanganyiko. Ninaongeza gramu 180-200 za sukari.
Kuwapiga mpaka povu fluffy.
Kisha kuongeza siagi laini na kupiga tena. Kisha mimi hupepeta gramu 100 za unga.
Gramu 100 za wanga.
Na gramu 10 za poda ya kuoka. Ninachanganya, ama kwa spatula au kwa kasi ya chini na mchanganyiko.
Weka vijiko 2-3 vya unga kwenye karatasi ya kuoka na ueneze kwenye mduara kwenye safu nyembamba.
Ninaoka kwenye sufuria za pizza, ni rahisi zaidi kwangu, nina mbili kati yao. Wakati keki moja inaoka, ninaweka ya pili. Keki huoka haraka sana kwa digrii 180 hadi hudhurungi kidogo. Mikate sio nene; ninafanya mikate 5 kutoka kwa kiasi hiki cha viungo. Mikate ni maridadi sana, unahitaji kuondoa karatasi kwa makini au kusubiri kidogo kwa keki ili baridi. Wakati mikate inaoka, mimi hutengeneza cream. Kwa cream mimi hutumia cream ya 33%.
na kuwapiga kwa povu imara na sukari kwa ladha (mimi kuchukua kuhusu vijiko 2-3).
Ongeza applesauce kwa cream cream
na kuchanganya, cream iko tayari. Wakati mikate yote iko tayari, ninaiweka, kuweka sahani ya kawaida juu ya kila mmoja na kukata kando ili mikate iwe sawa.
Sasa kilichobaki ni kukusanya keki yetu. Ninaweka safu ya kwanza ya keki kwenye sahani kubwa ya gorofa na kuiweka na cream.
Sisisitiza mikate dhidi ya kila mmoja; cream hupanda mikate vizuri sana. Unaweza kuipamba jinsi unavyopenda. Wakati huu nilivunja tu mabaki ya keki kwenye makombo kwa mikono yangu na kuinyunyiza kwenye keki.
Na kuipamba na lulu za rangi nyingi. Ninairuhusu iwe kuloweka kwa angalau masaa 2.
Kichocheo cha 6: Keki ya Apple ya Caramel na Mousse ya Bavaria
Bidhaa zimeundwa kwa sufuria ya keki ya cm 28 Kazi kwenye keki inaweza kugawanywa kwa siku kadhaa.
Siku ya kwanza: Bika keki ya sifongo, baridi kabisa na uifute kwenye filamu ya chakula. Kuandaa unga wa mkate mfupi na kuiweka kwenye jokofu.
Siku ya pili: Kuoka mkate mfupi, kuandaa apples caramel na mousse. Kusanya keki na kuiweka kwenye jokofu kwa usiku mmoja.
Siku ya tatu: Mapambo na uwasilishaji.
Kwa keki ya sifongo:
- siagi isiyo na chumvi - 60 g
- Mayai - vipande 6
- Sukari - 200 g
- Unga - 150 g
Kwa keki fupi ya mdalasini:
- Siagi isiyo na chumvi kwenye joto la kawaida - 230 g
- Unga - 280 g
- Poda ya sukari - 53 g
- Mlozi wa ardhi - 70 g
- Viini vya mayai ya kuchemsha - vipande 3
- Mdalasini ya ardhi - 2 vijiko
- Chumvi - Bana
- Ramu ya giza - kijiko 1
- Poda ya kuoka - vijiko 13
Kwa apples za caramel:
- Apples - 3-4 kati
- Sukari ya kahawia - 30-50 g
- Sukari nyeupe - vijiko 1-2
- Juisi ya nusu ya limau
- Mdalasini ya ardhi - kijiko 1 cha kiwango
Kwa Caramel Bavarian Cinnamon Mousse:
- Cream cream 33-38% - 500 g
- Viini vya yai kubwa - vipande 4
- Sukari - 65 g
- Maziwa - 200 ml
- Fimbo ya mdalasini - 1 ndefu au 2 kati
- Gelatin - 10 g
Kwa mapambo:
- Almond ya ardhi - 50 g
- Apple - nusu
- Vijiti vya mdalasini - vipande 1-2
- Juisi ya ndimu 13
Weka chini ya sufuria ya chemchemi na ngozi, na kamwe usipake mafuta pande za sufuria na chochote.
Wakati wa kuoka, unga utashikamana na kuta, kwa sababu ambayo, wakati inapoa, haipunguzi, lakini inabaki laini na laini.
Vunja mayai kwenye sufuria ndogo na kuongeza sukari.
Weka kila kitu katika umwagaji wa maji na whisk mpaka sukari itafutwa kabisa.
Misa inapaswa kuwa povu na nyepesi kidogo.
Ondoa sufuria kutoka kwa moto na kumwaga mchanganyiko kwenye processor ya chakula au chombo cha kina.
Endelea kupiga kwa kasi ya juu kwa dakika nyingine 5-8, au mpaka mchanganyiko umeongezeka mara tatu kwa ukubwa.
Panda unga, kuyeyusha siagi na baridi kwa joto la kawaida.
Panda sehemu ya tatu ya unga ndani ya misa iliyopigwa na kuchanganya kwa makini na spatula au whisk kutoka juu hadi chini, usisitishe kwa muda mrefu na usifanye harakati za ghafla.
Mimina sehemu ya tatu ya mafuta karibu na makali na koroga.
Kwa hivyo, ongeza unga wote na kumwaga siagi yote.
Mimina mchanganyiko wa biskuti kwenye sufuria iliyoandaliwa.
Oka kwa kiwango cha wastani kwa ~ dakika 25-30.
Wakati wa kuoka unategemea tanuri yako, unaweza kuiangalia kwa toothpick - inapaswa kutoka kavu kabisa.
Usifungue mlango wa tanuri wakati wa kuoka.
Baridi biskuti kwenye sufuria kwa kugeuza juu chini kwenye rack ya waya.
Ili kuondoa biskuti, unahitaji kukimbia kisu nyembamba nyembamba kando na kuondoa pete kutoka kwa mold.
Ninatumia spatula ya plastiki kwa sababu ... kisu bado scratches mold.
Pindua biskuti na uifunge kwa foil au filamu ya chakula.
Acha biskuti ipumzike kwa masaa 4-8.
Tayarisha unga wa mkate mfupi.
Panda unga na kuchanganya na poda ya kuoka.
Piga siagi na sukari ya unga hadi laini ~ dakika 2-3.
Ongeza unga wa mlozi, viini vya yai, iliyosafishwa kupitia kichujio kizuri, mdalasini, chumvi na ramu.
Piga kwa dakika 2.
Ongeza unga na ukanda unga laini, sio ngumu.
Funga unga kwenye filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa angalau saa, hadi siku 2. Inaweza tu kuhifadhiwa kwa muda mrefu kwenye jokofu - hadi miezi 2.
Toa unga na ugawanye katika sehemu mbili.
Pindua kila moja kwenye duara sawa na kipenyo cha ukungu wako.
Uhamishe kwa uangalifu karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi.
Weka kwenye jokofu kwa saa 1.
Unaweza kuweka chini ya mold na karatasi ya kuoka na kueneza unga juu ya chini.
Preheat oveni hadi digrii 180.
Oka mikate kwa muda wa dakika 15-18 hadi rangi ya dhahabu.
Keki zitakuwa tete sana.
Uhamishe kwa uangalifu kutoka kwenye karatasi ya kuoka pamoja na karatasi kwenye uso wa gorofa na baridi kabisa.
Kuandaa apples caramel.
Chambua maapulo kutoka kwa ngozi na mbegu na ukate vipande vipande.
Weka kwenye bakuli la kina, changanya na sukari nyeupe na kahawia, maji ya limao na mdalasini.
Katika sufuria kubwa, kuyeyusha vijiko 3 vya siagi.
Weka apples na kioevu kusababisha katika sufuria.
Kupika juu ya joto la kati, kwa makini kugeuza vipande.
Sukari inapaswa kufutwa kabisa na maapulo yanapaswa kuwa translucent na tint ya dhahabu.
Usipike maapulo ili wasiwe laini!
Weka maapulo kwenye bakuli na kumwaga juisi inayosababisha kwenye bakuli.
Kuandaa mousse ya Bavaria.
Mimina maji baridi juu ya gelatin na uache kuvimba. Soma maagizo ya gelatin yako kwa uangalifu!
Tenga vijiko 2 vya sukari kwa viini.
Weka vijiti vilivyobaki vya sukari na mdalasini kwenye sufuria.
Weka kwenye moto wa kati.
Kuyeyusha sukari na kuleta rangi ya caramel. Usiingiliane na chochote!
Ondoa kwenye joto.
Wakati huo huo, joto la maziwa kwenye sufuria nyingine.
Kwa makini sana kumwaga maziwa ya moto kwenye caramel iliyokamilishwa, na kuchochea mchanganyiko na whisk wakati wote.
Toa vijiti vya mdalasini.
Piga viini na vijiko 2 vya sukari.
Mimina maziwa ya moto ya caramel kwenye mkondo mwembamba, ukichochea kila wakati na whisk ili viini visizuie.
Mimina mchanganyiko tena kwenye sufuria na uweke kwenye moto wa kati.
Kuchochea kwa kuendelea, kuleta cream ili kuimarisha juu ya joto la kati-chini, usiwa chemsha!
Cream itakuwa na msimamo wa mchuzi na mchakato mzima utachukua kama dakika 5.
Ondoa sufuria kutoka kwa moto na uondoke kwa dakika nyingine ~ 2, cream itapunguza kidogo zaidi.
Futa gelatin na uongeze kwenye cream, na kuchochea daima kufuta kabisa.
Cool cream kwa joto la kawaida.
Piga cream kwa kilele cha kati.
Punguza kwa upole cream kwenye cream iliyopigwa.
Kusanya keki.
Kata keki ya sifongo katika sehemu 2.
Loweka nusu zote mbili na syrup iliyobaki kutoka kwa maapulo.
Ni bora kutumia pete ya keki, lakini pia unaweza kutumia pete ya mold.
Funika pande za pete na filamu ya acetate.
Badala ya filamu ya acetate, unaweza kutumia faili rahisi ya maandishi.
Kata faili ndani ya vipande muhimu, grisi vidole vyako na mafuta ya mboga na uvike pete kwenye mduara, ambatisha faili kwa mafuta.
Lazima ihifadhiwe kwa njia ambayo faili haibadiliki wakati pete imefungwa.
Nilikusanya keki moja kwa moja kwenye sahani ya kuhudumia.
Weka mkate mfupi kwenye sahani, weka pete juu yake na uifunge kwa saizi ya keki.
Mimina mousse kidogo kwenye mkate mfupi, ili tu kuifunika.
Weka keki ya sifongo.
Kusambaza apples juu yake.
Mimina karibu mousse yote juu ya apples, na kuacha vijiko 10-12.
Weka nusu nyingine ya keki ya sifongo juu ya mousse.
Sambaza mousse iliyobaki.
Weka kwa uangalifu safu ya mwisho ya mkate mfupi.
Mkate mfupi ni dhaifu sana, kwa hivyo lazima uweke kwa uangalifu sana. Ikiwa pande za faili hutoka juu ya ukungu, lakini keki iko chini, basi faili inapaswa kukatwa kwa urefu wa pete ili kupunguza hatari ya kuvunjika wakati wa kuweka keki ya mkate mfupi. Ikiwa keki inageuka kuwa ya juu kuliko pete, basi faili inahitaji kukatwa ili keki iweze kuwekwa tu juu, kama kifuniko. Kwa njia hii hautalazimika kuinamisha keki na uwezekano wa kuvunjika utakuwa mdogo. Keki yangu ilivunjika, i.e. Nilielewa haya yote baada ya mkutano.
Weka keki kwenye jokofu kwa usiku mmoja.
Kupamba keki.
Ondoa pete na filamu ya acetate.
Nyunyiza kando ya keki na mlozi wa ardhini itashikamana kwa urahisi na mousse.
Juu na vipande vya apple katika maji ya limao na fimbo ya mdalasini.
Weka keki kwenye jokofu hadi kutumikia.
Bon hamu!
Kichocheo cha 7: Keki ya Kifaransa ya Apple
Unga wa mkate mfupi wa crumbly buttery na hauna sukari hata kidogo.
- unga 250 g
- chumvi 1 chip.
- yolk 2 pcs
- siagi 250 g
- 200 kwa unga, 50 kwa caramel
- sukari 50 g
- apples sour 5 pcs
- liqueur ya machungwa 4 tbsp. l.
Panda unga ndani ya bakuli na uinyunyiza na chumvi. Ongeza viini na ukate siagi vipande vidogo.
Haraka kanda ndani ya unga homogeneous, sura ndani ya mpira, wrap katika filamu na kuweka kwenye jokofu.
Changanya sukari na siagi kwenye sufuria juu ya moto na koroga hadi mchanganyiko ugeuke manjano nyepesi.
Kisha mimina mchanganyiko chini ya sufuria ambayo keki itaoka na, ikitetemeka, sawasawa kufunika chini nzima na caramel.
Chambua maapulo na ukate kwa robo. Weka apples chini ya sufuria. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 150 kwa dakika 45 hadi apples kuwa laini.
Kunyunyiza na liqueur ya machungwa. Funika na safu ya unga uliovingirishwa. Bonyeza kwa upole upande wa sufuria. Oka kwa digrii 200 kwa dakika 30-40.
Mara moja weka keki kwenye sahani na utumie moto. Unaweza kutumikia cream cream au ice cream. Bon hamu!
Kichocheo cha 8: keki ya apple iliyotiwa viungo (pamoja na picha)
Kwa mikate:
- 110 g siagi
- 320 g unga
- 1 tsp. soda
- 1 tsp. poda ya kuoka
- 2 tsp. mdalasini ya ardhi
- ½ tsp. tangawizi ya ardhi
- ¾ tsp. chumvi
- 300 g sukari
- 2 mayai
- Tufaha 4 tamu na chungu, zilizomenyanyuliwa na kuwekwa msingi
Kwa cream:
- 300 g siagi kwenye joto la kawaida, kata ndani ya cubes
- 180 g sukari
- 4 squirrels
- ¼ tsp. chumvi
Tunatayarisha mikate. Katika bakuli tofauti, changanya unga, soda ya kuoka, chumvi, poda ya kuoka na viungo. Katika bakuli nyingine, piga siagi na sukari, ongeza mayai moja kwa wakati, bila kuacha kupiga.
Ongeza mchanganyiko kavu na ukanda unga laini.
Kata apples katika cubes ndogo na kuchanganya katika unga.
Gawanya unga katika nusu na kuoka katika molds na kipenyo cha cm 21-23 (kabla ya grisi molds na siagi na kuinyunyiza na unga).
Poza keki kwenye rack ya waya, kata kila keki kwa urefu katika sehemu 2.
Kuandaa cream. Changanya wazungu na sukari na chumvi, weka chombo pamoja nao katika umwagaji wa maji na, kuchochea daima, kuleta mpaka sukari itapasuka. Mchanganyiko haupaswi kuzidi (ikiwa una thermometer maalum, joto la juu ni digrii 43). Piga mchanganyiko na mchanganyiko kwa kasi ya juu hadi kilele kigumu kitengeneze.
https://recipes-tasty.rf, https://www.diets.ru, https://foodfeast.ru, http://nyam.ru, http://verner-diet.ru
Maelekezo yote yanachaguliwa kwa makini na klabu ya upishi ya tovuti ya tovuti
