Je! unataka kubadilisha lishe yako na sahani kitamu na zenye afya? Jihadharini na cutlets za beetroot, kichocheo ambacho kitakushangaza kwa furaha! Kuna aina mbalimbali za siri hizo, na kila mmoja wao ni muhimu kwa njia yake mwenyewe.
Vipandikizi vya beet vinachukuliwa kuwa sahani ya lishe kwani zina kalori chache. Wakati huo huo, walaji mboga na walaji nyama hupenda cutlets kwa sababu ya ladha ya tamu ya mwanga, ambayo inatoa sahani hii ustadi fulani.
Kila mtu anafahamu maoni kwamba sahani yenye afya ni, mbaya zaidi ina ladha. Kwa hiyo, wengi, baada ya kusikia maneno "chakula cha afya", mara moja wanakataa. Lakini ubaguzi hubomoka linapokuja suala la cutlets za beetroot, kwa sababu hata gourmets zisizo na afya zina hakika kufurahia sahani hii. Maandalizi yake hayatachukua muda wako mwingi na yatageuka kuwa muhimu iwezekanavyo.
Kwa cutlets za beet utahitaji viungo vifuatavyo:
- mayai - 2 pcs.;
- semolina - 100 g;
- glasi ya maji;
- beets - 2 pcs.;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- chumvi, pilipili (kula ladha).
Wakati viungo vyote vimechaguliwa, unaweza kuanza peeling beets. Baada ya hayo, unahitaji kuosha vizuri chini ya maji na kusugua kwenye grater nzuri. Sasa beets zilizokatwa zinahitaji kukaushwa. Ili kufanya hivyo, joto sufuria ya kukata juu ya moto na kumwaga mafuta ndani yake. Wakati ni sizzles, kuongeza beets na kupika hadi laini, kukumbuka kuchochea.
Mimina semolina kwenye glasi ya maji ya moto na uchanganya vizuri ili hakuna uvimbe. Baada ya beets kuchujwa, weka kwenye sufuria na uiruhusu baridi kabisa. Ongeza semolina iliyovimba kwa misa isiyo ya moto na kupiga mayai 2.
Pilipili na chumvi. Kisha tunaunda cutlets za baadaye kutoka kwa unga unaosababishwa. Fry yao hadi rangi ya dhahabu na utumie na cream ya sour au mchuzi wa vitunguu. Sahani hii inaweza kuliwa kwa moto na baridi.
Vipandikizi vya beet iliyooka na zabibu
Kwa gourmets halisi, pia kuna kichocheo cha kufanya cutlets ya beetroot ya chakula. Yeye mwenyewe sio tofauti sana na uliopita. Kutoka kwenye unga ulioingizwa tunaunda cutlets, ambayo sisi mkate katika breadcrumbs au unga.
Waweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na kuiweka kwenye oveni. Vipandikizi vinaoka kwa muda wa dakika 40 kwa joto la 200 ° C. Kama unaweza kuona, mapishi ya beet cutlet sio ngumu sana. Badala yake, ni rahisi kuandaa!
Lakini shukrani kwa zabibu tamu, sahani ina ladha ya asili, na kwa hiyo utataka kujaribu tena na tena.
Vipandikizi vya beet vilivyooka katika oveni vinajumuisha vitu vifuatavyo:
- unga - 1 tbsp. l.;
- beets - pcs 3;
- yai ya kuku;
- vitunguu (vitunguu) - 1 pc.;
- zabibu - 100 g;
- chumvi (kula ladha);
- makombo ya mkate - 200 g;
- mafuta ya mboga.
Chambua na osha beets na vitunguu. Kisha mboga ya mizizi inahitaji kuchemshwa. Wakati ni kupika, kata vitunguu vizuri na kaanga katika mafuta ya mboga. Baada ya kufanya haya yote, unapaswa kukata mboga zilizopikwa. Ili kukabiliana na hili, tumia grinder ya nyama au blender. Zabibu zinahitaji kusindika kwa njia ile ile.
Piga yai ya kuku ndani ya uji unaosababisha, ongeza chumvi, unga na ukanda unga. Tengeneza cutlets kutoka kwake na kuinyunyiza na mikate ya mkate. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uweke kwenye oveni. Vipandikizi huoka kwa nusu saa kwa joto la 190 ° C.
Mipira ya Beetroot na jibini
Hapa kuna kichocheo kingine cha beetroot kwa wapenzi wa nyama za nyama za mboga na kujaza jibini. Kwa ujumla, mwisho hutofautiana na cutlets tu kwa sura (wao ni mviringo zaidi). Sahani hii inakwenda vizuri na bidhaa za nyama na samaki, na hutumiwa kama sahani ya upande. Hivyo, jinsi ya kupika cutlets beet (bits) na jibini?
Kwanza kabisa, tunahitaji viungo vifuatavyo:
- unga;
- semolina - 3 tbsp. l.;
- maziwa - kioo 1;
- beets - pcs 3;
- jibini - 100 g;
- yai ya kuku;
- siagi - 100 g;
- chumvi, viungo (kula ladha).
Kabla ya kuanza kupika, onya beets na uondoe majani yao. Ili kufanya mipira ya nyama iwe homogeneous, unahitaji kuchemsha beets na kusaga kwenye puree kwa kutumia blender. Kisha punguza semolina kwenye glasi ya maziwa na subiri hadi itavimba. Wakati vipengele hivi vimepozwa, unahitaji kuchanganya na kupiga yai. Ongeza viungo kwa ladha.
Pindua unga ndani ya mipira ya saizi ya mpira wa tenisi ya meza. Sasa hebu tuende kwenye kujaza. Kata jibini ndani ya cubes kubwa. Tunaunda mikate ya gorofa kutoka kwa mipira ya beet inayosababisha (ili kufanya hivyo, bonyeza tu mpira na kiganja chako).
Tunabonyeza jibini iliyokatwa, mchemraba mmoja kwa wakati mmoja, katikati ya kila mkate wa gorofa na kuwainua, kuwapa sura ya mipira ya nyama. Panda katika unga na kaanga katika siagi. Mipira ya nyama iliyotengenezwa tayari inaweza kutumika kama sahani ya upande kwa sahani kuu.
Vipandikizi vya beet na fillet ya kuku katika oveni
Mchanganyiko bora wa sahani kwa wapenzi wa chakula kitamu na cha kuridhisha. Kuandaa sahani hii itakuchukua muda mrefu zaidi kwa kuwa ina nyama. Lakini matokeo ni mchanganyiko wa ajabu wa beetroot na ladha ya kuku!
Ikiwa unataka kufikia matokeo haya, tutahitaji:
- semolina;
- fillet ya kuku - 250 g;
- beets kubwa - 1 pc.;
- yai ya kuku - 1 pc.;
- vitunguu - 1 pc.;
- pilipili, chumvi (kula ladha);
- mikate ya mkate;
- siagi - 150 g.
Osha na chemsha beets katika maji pamoja na peel. Baada ya mboga ya mizizi kuwa laini, tunaisafisha. Pia tunasafisha vitunguu, safisha na kuikata kama unavyotaka. Kuyeyusha siagi na kaanga vitunguu ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu.
Wakati vipengele vimepozwa, saga pamoja na fillet ya kuku kupitia grinder ya nyama. Ongeza yai ya kuku, viungo, semolina kavu kwenye mchanganyiko unaosababishwa na kuchanganya vizuri. Piga unga na kusubiri hadi semolina inachukua unyevu kupita kiasi (kama dakika 20).
Kipengele kikuu cha sahani hii ni kwamba mapishi yake ya kupikia yanaweza kuunganishwa na kwa hivyo kuunda aina fulani ya siri ya saini ya kipekee!
Inawezekana kwamba majira ya joto yatakuja siku moja katika ukanda wa kati. Hii inamaanisha kuwa bado inaeleweka kusambaza kvass ya mkate. Itachukua angalau wiki kuandaa kianzilishi kizuri, na kama watabiri wanavyoahidi, wakati huo joto la hewa linapaswa kuongezeka zaidi ya 20 C (mchana).
Jinsi ya kuandaa chachu kwa
kvass ya mkate wa nyumbani
Viungo:
- 2 lita za maji baridi;
- Mikate 0.5 ya mkate wa Borodino au gramu 100 za unga wa rye + gramu 100 za mkate wa rye;
- Vijiko 4 vya sukari iliyokatwa;
- 3 gramu ya chachu.
- Wakati wa maandalizi - siku 5-6
Jinsi ya kuweka kvass:
Na kusisitiza tena kwa siku kadhaa.
Futa tena, ongeza crackers iliyobaki (au unga na crackers) na sukari. Na ujaze na maji safi tena.
Wakati huu, unga utapoteza ladha yake ya chachu isiyo na uchungu na uchungu usio na furaha na itawezekana kuitumia kwa kunywa kvass. Ili kufanya hivyo, mara moja kila baada ya siku 1.5-2, utahitaji kuongeza maji, sukari kwa ladha na wachache mkubwa wa crackers safi ya rye kwenye jarida la lita tatu na starter iliyoandaliwa, kwanza kuondoa baadhi ya yale ya zamani ambayo yana. kuzama chini. Kwa ladha unaweza kuongeza zabibu, mint, tangawizi, asali ...
Kufanya cutlets za beet kwa kutumia kichocheo hiki ni rahisi. Madaktari, kwa kuzingatia mali ya faida ya beets, waliiita "kisafishaji cha ini."
Vipandikizi vya beet kichocheo hiki kitageuka kitamu, pamoja
- lishe ya matibabu,
- menyu ya watoto,
- kwenye orodha ya watu wanaoongoza maisha ya afya.
Mapishi ya cutlets ya beet
Kuna chaguzi mbalimbali za kuandaa cutlets za beet. Ninakupa kichocheo cha cutlets za beetroot na semolina na jibini la Cottage. Kichocheo hiki ni sehemu ya orodha mbalimbali za matibabu, ikiwa ni pamoja na kwa kongosho - mlo No 5p
Hakikisha kujumuisha beets kwenye menyu ya lishe ya kongosho. Beets zina iodini, ambayo ina athari ya manufaa katika kurejesha kazi ya kongosho. Bidhaa nyingine zilizo na iodini - Inashangaza, matibabu ya joto hayapunguza mali ya manufaa ya mboga.
Vipandikizi vya Beetroot na jibini la Cottage.
Viungo:
- beets - kilo 1 (pcs 8)
- semolina - 75 g (vijiko 3)
- jibini la jumba 9% - 150 g
- mayai - (50 g) kipande 1
- siagi - 50 g (vijiko 2)
- maziwa 3.2% - 100 ml (1/2 kikombe)
- chumvi - kwa ladha
- Ongeza jibini la Cottage iliyosafishwa, mayai na chumvi kwenye misa iliyopozwa. Changanya kabisa na uunda cutlets.
Bon hamu!
- Protini - 5.09 g
- Mafuta -9.62 g
- Wanga - 14.94 g
- maudhui ya kalori - 146.63 kcal.
- B1 - 0.0368 mg
- B2 - 0.0368 mg
- C - 12.285 mg
- Ca- 49.14 mg
- Fe - 0.6142 mg
Kumbuka.
Tafadhali usinihukumu kwa kuwasilisha kwa mawazo yako mapishi kulingana na kilo 1 ya beets. Kichocheo cha mapishi ya cutlets ya beet huita yai 1 kwa kilo 1 ya beets (tazama hapo juu - viungo).
Vipandikizi vya beet na semolina
Jinsi gani I Ninatengeneza vipandikizi vya beetroot.- Ninachukua viungo, nikipunguza wingi wao kwa nusu, na kuchukua yai moja, kama katika mapishi ya kwanza. Kwa kuongeza, unaweza kuandaa cutlets za beet bila kuongeza jibini la jumba, i.e. inageuka kama hii:
Viungo:
- beets - kilo 0.5 (pcs 3-4.)
- semolina - 40 g (vijiko 1.5)
- mkate mweupe au jibini la jumba lililowekwa kwenye maziwa - 75 g (unaweza kuwatenga viungo hivi kutoka kwa mapishi)
- mayai - (50 g) kipande 1
- siagi - 25 g (kijiko 1)
- maziwa 3.2% - 50 ml (1/4 kikombe)
- chumvi - kwa ladha
Jinsi ya kupika cutlets za beet:
- Tunaosha beets vizuri na kuchemsha kwenye ngozi zao. Utajifunza jinsi ya kupika haraka na kwa usahihi beets
- Hebu tuisafishe. Wacha tupitishe beets kupitia grinder ya nyama. Au unaweza kuifuta kwenye grater nzuri na kusaga kwenye blender.
- Wacha tuchemshe beets: weka beets kwenye sufuria, ongeza maziwa na siagi, chemsha kwa dakika tano.
- Ongeza semolina kwenye mkondo mwembamba, ukichochea ili kuzuia uvimbe kutoka kuunda. Endelea kupika hadi utakapomaliza, endelea kuchochea.
- Ongeza mkate mweupe (jibini la jumba) lililowekwa kwenye maziwa na kufinya, yai na chumvi kwenye misa iliyopozwa. Changanya kabisa na uunda cutlets.
- Chemsha, unaweza kuifanya katika jiko la polepole au katika oveni.
- Kutumikia na cream ya sour, cream ya sour au mchuzi wa maziwa.
Bon hamu!
Jinsi ya kupika cutlets za beet
Kichocheo hiki hakitumiki kwa lishe ya matibabu ya kongosho, kwani cutlets ni kukaanga katika mafuta ya mboga.
Viungo:
- beets - 500 g
- mkate mweupe au mkate, kulowekwa katika maziwa na mamacita
- unga wa ngano - kiasi kinategemea juiciness ya beets, ikiwa beets ni juicy sana, basi unga zaidi utahitajika.
- maziwa - 50 ml (1/4 tbsp.)
- yai - 1 pc.
- mafuta ya mboga kwa kukaanga kwenye sufuria
Jinsi ya kupika cutlets za beet:
- Tunaosha beets vizuri na kuchemsha kwenye ngozi zao. Utajifunza jinsi ya kupika haraka na kwa usahihi beets
- Hebu tuisafishe. Wacha tupitishe beets kupitia grinder ya nyama. Au unaweza kuifuta kwenye grater nzuri na kusaga kwenye blender.
- Ongeza mkate mweupe uliowekwa kwenye maziwa, yolk, chumvi na pilipili kwa wingi wa beet. Changanya haya yote vizuri.
- Kwa mikono ya mvua, tengeneza mipira ya ukubwa wa yai ya kuku.
- Ingiza kwenye yai nyeupe iliyopigwa.
- Mkate katika mikate ya mkate.
- Fry katika sufuria ya kukata katika mafuta ya mboga. Sufuria huwashwa juu ya moto wa kati. Wakati wa kukaanga ni dakika 2-3 kwa kila upande. moto juu ya joto la kati.
Bon hamu!
Maudhui ya kalori Gramu 100 za cutlets za beetroot
Maudhui ya kalori ya cutlets ya beet inategemea viungo vilivyojumuishwa katika muundo wao na kwa njia ya matibabu ya joto.
Maudhui ya kalori ya chini - kichocheo Nambari 1. Upeo wa maudhui ya kalori ya cutlets ya beet - mapishi No 3
Ikiwa unapika cutlets beet kulingana na mapishi No 1, basi maudhui ya kalori ya gramu 100 za cutlets beetroot ni 146.63 Kcal.
Jinsi ya kupika kichocheo cha video cha beet cutlets:
Mapishi ya cutlets ya beetroot ni rahisi.
Kalori: Haijabainishwa
Wakati wa kupikia: Haijabainishwa
Licha ya jina lisilo la kawaida la sahani, vipandikizi vya beetroot ya kusaga vinageuka kuwa ya kitamu sana na ya kupendeza. Wala mboga watapenda kichocheo hiki, kwani sahani imeandaliwa bila nyama, lakini wakati huo huo ni ya kuridhisha na ya asili sana kwa ladha.
Kiungo kikuu cha sahani ni beets ya kuchemsha, ambayo inatoa rangi ya cutlets, ladha na texture. Na hivyo kwamba cutlets kuweka sura yao, semolina na yai yai ni aliongeza kwa msingi aliwaangamiza. Kwa njia, jambo muhimu ni kwamba hakuna haja ya kuongeza protini kwa nyama iliyochongwa, kwani itafanya cutlets kuwa kali.
Mikate kama hiyo ya asili ya beetroot inaweza kutumiwa na mboga za kuchemsha au, na kachumbari za nyumbani au zinaweza kuambatana na chakula cha mchana cha kupendeza.
Kwa cutlets, ni bora kuchukua beets ndogo, pande zote ni kawaida tamu na juicier.
Kuna mapishi mengi ya picha kwa cutlets za beet, lakini hizi zinageuka kuwa ladha zaidi!
- beetroot - pcs 2-3,
- nafaka (semolina) - 100 g;
- vitunguu - 3 karafuu,
- yai ya yai ya kuku - 1 pc.,
chumvi (saga ya kati, bahari au jikoni) - 0.5 tsp;
- pilipili (nyeusi, ardhi), viungo,
mafuta (asili ya mboga) - 30 ml.
Jinsi ya kupika na picha hatua kwa hatua
Tunaosha beets kutoka kwa uchafu, kujaza maji ya moto na kupika katika maji yenye chumvi kidogo hadi zabuni. Kulingana na saizi ya mboga za mizizi, hii inaweza kuchukua kutoka dakika 60 hadi 90.
Baridi beets, peel na uikate kwenye grater coarse. 
Tunapitisha vitunguu vilivyokatwa kupitia vyombo vya habari. 
Ongeza beets, semolina na yai ya yai. Kisha kuongeza chumvi na viungo kwa mchanganyiko kwa ladha yako. 
na kuchanganya nyama iliyokatwa hadi laini (unaweza kuongeza mimea iliyokatwa vizuri). 
Sasa, kwa kutumia kijiko, tunaunda bidhaa ndogo kutoka kwa nyama iliyochongwa kwa namna ya keki ya gorofa na kuiweka kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta.
Fry mikate ya gorofa kwa muda wa dakika 2-3 kila upande juu ya joto la wastani ili wasiungue, lakini kahawia tu. 
Tunatumikia bidhaa zilizokamilishwa kana kwamba ni moto, 
pamoja na kilichopozwa. 
Bon hamu!
Kichocheo cha classic cha cutlets beet kinapendekeza kwamba mboga lazima kwanza kuchemshwa (au kuoka), kisha kukatwa, kuongeza yai kwa kunata na semolina, ambayo itachukua unyevu wote kupita kiasi. Unaweza kukaanga kwenye sufuria, kuoka kwenye oveni au kuoka.
Vipandikizi vya beet ladha takriban kama caviar ya beet, lakini imejaa zaidi kwa sababu ya kuongeza semolina. Vipandikizi vinaweza kufanywa safi, kitamu au tamu, unaweza kuongeza jibini la Cottage au jibini iliyokunwa, karanga au matunda yaliyokaushwa kwenye orodha ya viungo - kila mtu atachagua chaguo sahihi kwao wenyewe.
Jumla ya muda wa kupikia: dakika 35 + saa 1 kupika beets
Wakati wa kupikia: dakika 15
Mazao: vipande 8-9
Viungo
- viazi za kuchemsha - 500 g
- semolina - 4 tbsp. l. kwenye cutlets + kwa mkate
- yai ya kuku - 1 pc.
- chumvi - 1/3 tsp. au kuonja
- pilipili nyeusi - vipande 1-2.
- mafuta ya mboga - kwa kaanga
- vitunguu - jino 1, vitunguu - 1 pc. au asafoetida - 1/2 tsp.
Maandalizi
Beets zinahitaji kuchemshwa au kuoka katika oveni (katika foil). Matibabu ya joto ni ya lazima; ikiwa unatumia mboga mbichi, basi wakati wa mchakato wa kukaanga watatoa juisi nyingi, na kwa sababu hiyo sahani itageuka kuwa ya maji na isiyo na ladha. Nilichemsha beets 3 za ukubwa wa kati (jumla ya uzito 500g) hadi kupikwa kabisa, nikiangalia upole na uma.
Nilipoza na kukata mboga kwenye grater nzuri, na kisha nikapunguza juisi ya ziada kwa mikono yangu. Beets za kuchemsha, kama sheria, zina maji zaidi kuliko zilizooka, kwa hivyo ikiwa umepikwa kwenye oveni, massa yatakuwa mnene na wakati wa kukata, juisi kidogo sana itatolewa, ambayo inamaanisha sio lazima kuifinya. ; molekuli ya mboga bado itakuwa na msimamo wa kati.
Ifuatayo, nilipiga yai, nikaongeza chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja. Ili kuonja cutlets, unaweza kuongeza vitunguu, kung'olewa katika cubes ndogo na kukaanga katika siagi. Ikiwa unapendelea ladha ya piquant zaidi, kisha ongeza karafuu moja au mbili za vitunguu, zilizopitishwa kupitia vyombo vya habari. Kwa kibinafsi, napenda kupika cutlets za beet na asafoetida, kwa hiyo niliongeza kijiko 0.5 cha viungo hivi vya Hindi.
Ongeza semolina na kuchanganya kwa nguvu. Funika beets zilizokatwa na uondoke kwa dakika 30 ili semolina iweze kuvimba na inachukua unyevu kupita kiasi.
Niliunda vipandikizi kutoka kwa misa ya mboga na kuoka mkate kwenye semolina - sio lazima uihifadhi, unapata ukoko bora wa crispy.
Mara moja kaanga katika sufuria ya kukata na mafuta ya mboga yenye joto - dakika 3-4 kila upande, hadi crispy. Ikiwa unapenda kupika kwa mvuke, kwanza chemsha maji na tu baada ya hayo kuweka vipande vya beetroot kwenye bakuli la steamer au multicooker - basi hazitapunguza chini ya ushawishi wa mvuke, lakini itabaki mnene.
Vipandikizi vya Beetroot vinaweza kutumiwa kando au kama sahani ya upande, iliyotiwa na cream ya sour au mtindi. Ili kufurahia kikamilifu ladha ya vipandikizi hivi vya ajabu, viweke kwenye bun safi na mbegu za ufuta, ongeza jani la lettu la crispy, pete kadhaa za vitunguu, tango safi na kumwaga juu ya mchuzi - burger ya mboga ya mega-ladha iko tayari!
Kumbuka
Unaweza kufanya cutlets za beet bila mayai. Katika kesi hii, mayai hubadilishwa katika mapishi na jibini iliyokunwa, na semolina na unga wa ngano au bran. Ni bora kuchukua jibini la Adyghe (grated) au mafuta ya Cottage cheese. Ili misa ya beetroot iwe ya kupendeza bila kuongeza yai, ninapendekeza sio kusaga mboga, lakini kuzipiga kwenye blender na kiambatisho cha kisu hadi kusafishwa, kisha kuchanganya na jibini iliyokatwa, kuongeza chumvi, viungo, asafoetida, na wanandoa. ya vijiko vya unga kwa wiani. Cutlets ni bora mkate katika semolina na kukaanga katika mafuta ya mahindi.
