Siki ya matunda ya nyumbani

Watu wengi wamesikia kuhusu faida za uponyaji za siki ya apple cider, na mahitaji yake ni imara, lakini wachache wanajua kuhusu mali ya uponyaji ya siki za berry na siki zilizoingizwa na mimea. Siki za Berry hudumu kwa muda mrefu kuliko siki ya apple cider. Mimea ambayo sisi huimarisha siki zetu hutolewa katika siki na kutoa harufu zao zote na mali ya uponyaji. Kufanya siki nyumbani si vigumu. Kuangalia kupitia vitabu vya kupikia vya kale, unaweza kuwa na uhakika kwamba babu zetu walielewa siki, waliitayarisha kutoka kwa bidhaa mbalimbali na pia waliongeza mimea mbalimbali ndani yake. Siki ya matunda kama bidhaa ya chakula hutumiwa kuandaa vinywaji, kwa supu ya kabichi ya kutia asidi, borscht, kwa saladi za kuvaa na vinaigrette, kuandaa michuzi na mayonesi, kwa mboga na matunda. Kunywa kutoka 1 tbsp. vijiko vya siki ya matunda na glasi 1 ya maji, dawa muhimu kwa homa. Siki ya matunda inaweza kutumika kama dawa ya nje ya uponyaji (kusugua na kubana ili kupunguza uchovu kutoka kwa mishipa ya varicose, magonjwa ya viungo, nk). Nyumbani, ili kuandaa siki ya matunda, pamoja na apples, unaweza kutumia pears na plums, currants, gooseberries, rowan, currant na majani ya zabibu, yaani, karibu matunda na matunda yoyote yaliyopandwa kwenye tovuti yako. Mimea ya uponyaji inapaswa kuingizwa katika siki iliyopangwa tayari, kwa vile mimea, kwa kutoa phytoncides, kuzuia fermentation ya kawaida. Mapishi hapa chini yanapatikana kwa mama yeyote wa nyumbani. Teknolojia ya kuandaa siki kwa kila mmoja wao ni karibu sawa; Chombo ambacho mchakato wa fermentation unafanyika lazima iwe na upatikanaji mwingi wa hewa, kwa sababu bila hiyo, siki nzuri haitafanywa. Siki iliyo tayari huhifadhiwa kwenye joto la kawaida. Siki za Berry huhifadhiwa kwa muda mrefu, zaidi ya miaka 8, ni bora zaidi. Siki ya tufaa ina maisha mafupi ya rafu hadi miaka 2.

Siki kutoka kwa majani ya zabibu Majani safi ya zabibu - 500 g, oregano safi - 100 g, sukari ya granulated - 200 g, mkate mweupe - 50 g, maji - 1 l. Osha majani ya zabibu, ongeza maji ya kuchemsha yaliyopozwa, ongeza sukari iliyokatwa, acha iweze kuchacha kwenye jarida la glasi na shingo pana, funika na chachi juu. Baada ya fermentation kukamilika, futa siki iliyokamilishwa kwenye chupa na shingo nyembamba, ambayo sprigs ya oregano safi huwekwa mapema, imefungwa na corks, na kuhifadhiwa mahali pa giza.

Siki ya matunda na wort St Weka shina zilizokatwa za maua ya wort St John, pamoja na majani na inflorescences, ndani ya chupa kwa namna ya mganda usio na nguvu, kujaza kiasi kizima cha chupa, kuongeza sprigs tarragon huko, na kujaza uzito na siki ya matunda.

Siki ya matunda na hisopo Weka matawi ya hisopo yenye maua wima kwenye chupa safi na ujaze na siki ya matunda. Hifadhi kwa joto la kawaida. Siki hii hutumiwa kama kitoweo cha kabichi, karoti mbichi, na kuongezwa kwa chai ya moto kwa homa.

Siki ya kijani ya gooseberry Gooseberries (berries zisizoiva) - kilo 1, sukari ya granulated - 200 g, tarragon (mimea safi) - 50 g, maji 2 l. Osha jamu, ziponde, mimina maji yaliyochemshwa, ongeza sukari iliyokatwa, weka kila kitu kwenye jarida la glasi na shingo pana na uweke kwenye joto la kawaida. Shingo ya jar lazima ifunikwa na safu mbili ya chachi ili kuhakikisha upatikanaji wa hewa. Wakati mchakato wa fermentation umekwisha, siki inapaswa kuchujwa, kumwaga ndani ya chupa na shingo nyembamba, na kufungwa. Hifadhi kwa joto la kawaida katika giza. Ingiza siki iliyoandaliwa na sprigs safi ya tarragon (tarragon).

Siki ya chokeberry Juisi ya chokeberry - 1 l, sukari iliyokatwa - 200 g, cherry (majani) - 200 g, zabibu au zabibu safi - 50 g, maji - 2 l. Punguza juisi ya chokeberry iliyopuliwa hivi karibuni na maji ya kuchemsha yaliyopozwa, ongeza sukari iliyokatwa, zabibu au zabibu mpya, majani ya cherry, na kuweka kwa ajili ya fermentation. Baada ya mchakato wa fermentation kukamilika, chuja, mimina ndani ya chupa na shingo nyembamba, na funga na vizuizi. Hifadhi mahali pa giza kwenye joto la kawaida.

Redcurrant siki Currants nyekundu (berries) - 500 g, sukari granulated - 200 g, maji - 2 l. Osha matunda, yaponde, ongeza maji yaliyopozwa ya kuchemsha, ongeza sukari iliyokatwa, na uweke kwenye jar yenye shingo pana ili kuchacha. Baada ya mchakato wa fermentation kukamilika, futa siki iliyokamilishwa na uimimine ndani ya chupa na shingo nyembamba, uifunge kwa vizuizi. Hifadhi kwa joto la kawaida mahali pa giza. Kichocheo sawa hutumiwa kuandaa siki kutoka kwa currants nyeupe na dhahabu.

Siki ya jani la currant nyeusi Blackcurrant (majani) - kwa kiasi cha chombo, sukari iliyokatwa - 100 g kwa lita 1 ya maji. Osha majani mapya ya currant nyeusi, weka kwenye jarida la glasi na shingo pana, ujaze chombo 1/2 ya kiasi, ongeza maji yaliyopozwa ya kuchemsha, ongeza sukari iliyokatwa, funika na chachi na uache kuchacha kwa joto la kawaida mahali pa giza. Miezi 2. Kisha uondoe majani, chaga siki iliyoandaliwa, mimina ndani ya chupa za kawaida na uifunge kwa corks. Hifadhi mahali pa giza.

Siki kutoka kwa majani ya rosehip na matunda Weka majani safi na matunda ya viuno vya rose (kuchukua kwa sehemu sawa), shina za kijani kibichi kwenye jar ya glasi na shingo pana. Mimina maji yaliyopozwa ya kuchemsha, ongeza sukari ya granulated kwa kiwango cha 100-150 g ya sukari iliyokatwa kwa lita 1 ya maji, funika na chachi, kuondoka kwa ferment kwenye joto la kawaida mahali pa giza. Baada ya kuloweka kwa muda wa miezi 1.5-2, futa na chuja siki iliyokamilishwa, mimina ndani ya chupa na uifunge kwa corks. Hifadhi mahali pa giza kwenye joto la kawaida.

Siki ya Cherry 300 g pitted cherries, 20 g basil safi, mdalasini, 800 g 9% siki. Osha cherries zilizoiva, uziweke kwenye jarida la kioo na shingo pana, ongeza mdalasini na basil. Mimina katika siki. Acha kwa siku 2, kisha shida kupitia tabaka kadhaa za chachi. Mimina ndani ya chupa na uhifadhi mahali pa giza, baridi. Siki ya Cherry ni nzuri kwa kebabs (na nyama zingine za kukaanga), na pia kwa kuandaa kabichi nyekundu na saladi za beet za kuchemsha. Siki ya machungwa Peel ya chungwa 1, lita 1 ya siki 9%. Chambua machungwa yaliyoosha kabisa na ukate vipande virefu. Mimina siki juu yao. Kwa muda mrefu wao huingiza, siki itakuwa ya kitamu na yenye kunukia zaidi. Ni nzuri sana katika saladi za sauerkraut.

siki kutoka kwa apples na majani ya blackcurrant Maapulo - 500 g, currants nyeusi (majani) - 500 g, sukari granulated - 200 g, maji - 2 l. Osha maapulo na uwaponde. Osha majani ya currant nyeusi. Mimina maji ya moto yaliyopozwa juu ya tufaha na majani yaliyokatwakatwa, ongeza sukari iliyokatwa, na uweke kwenye jar yenye shingo pana. Baada ya fermentation kukamilika, chuja siki, uimimine ndani ya chupa na shingo nyembamba, na uifunge na vizuizi. Hifadhi kwa joto la kawaida mahali pa giza.

Apple asali siki Juisi ya apple - 1 l. asali - 100 g Ubora wa juu na siki ya uponyaji inaweza kupatikana tu kutoka kwa maapulo yaliyoiva vizuri. Siki yenye kunukia sana pia hupatikana kutoka kwa apples mwitu na kuongeza ya asali. Siki ya asali ya Apple imeandaliwa kama ifuatavyo: ongeza 100 g ya asali yenye harufu nzuri, iliyoyeyushwa kabisa katika juisi, kwa lita 1 ya juisi ya apple iliyopuliwa hivi karibuni. Mimina maji ya tufaha na asali kwenye jar yenye shingo pana, funika na chachi na uache kuchacha mahali penye joto na giza. Baada ya miezi 2 ya fermentation, siki itakuwa tayari. Kuonekana kwa sediment chini ya jar ni kawaida kwa siki ya asili ya uponyaji.

Asali ya siki ya artichoke ya Yerusalemu Juisi ya artichoke ya Yerusalemu - / m, asali - 100 g, zabibu au currants nyekundu (berries) - 0.5 kg. Osha artichoke ya Yerusalemu vizuri, mimina maji ya moto juu yake na itapunguza juisi kutoka kwake. Ongeza 100 g ya asali kwa lita 1 ya juisi, mimina juisi hiyo na asali iliyoyeyushwa ndani yake kwenye jar yenye shingo pana, ambayo huweka matunda yaliyoosha mapema, funika shingo na chachi na uiache ili iwe joto. mahali pa giza. Baada ya chupa ya miezi 2. Hifadhi kwa joto la kawaida.

Siki ya matunda na basil Suuza basil, ikiwezekana zambarau, katika maji baridi, weka kwenye chupa (bila kuunganishwa, kadri itakavyoingia), mimina siki ya matunda. Hifadhi kwa joto la kawaida. Siki hii ni nzuri kwa marinades ya nyama na kwa matumizi ya baadaye. Basil ni mmea wa uponyaji wa spicy. Ina harufu nzuri. Hupunguza maumivu ya kichwa, hupunguza kikohozi, na haraka kurejesha hisia ya harufu baada ya baridi. Inaboresha kimetaboliki kwa matumizi ya kawaida.

Siki ya matunda kutoka kwa pilipili tamu na ya moto Kata pilipili tamu (unaweza kutumia isiyo ya kawaida), kuiweka kwenye chupa, ongeza pilipili moto ndani yake, na kumwaga siki ya matunda. Hifadhi kwa joto la kawaida.

Siki ya matunda na vitunguu, pilipili moto na miavuli ya bizari Gawanya kichwa cha vitunguu ndani ya karafuu na uondoe peel. Osha sehemu ya apical ya shina 3-4 za bizari na miavuli na uweke kwenye chupa iliyokatwa, pamoja na ganda la pilipili moto na karafuu za vitunguu. Mimina siki ya matunda juu ya kila kitu. Miavuli ya bizari inapaswa kuzamishwa kabisa kwenye kioevu.

Siki ya matunda na mwavuli wa bizari na inflorescence ya vitunguu Weka mwavuli wa bizari na inflorescence ya vitunguu kwa uzuri kwenye chupa iliyokatwa, mimina katika siki ya matunda. Hifadhi kwa joto la kawaida.

Siki iliyotengenezwa na tarragon, pilipili moto na miavuli ya bizari Weka matawi 1-2 ya tarragon yenye maua, ganda 1 la pilipili nyekundu ya moto na miavuli ya bizari kwenye chupa. Mimina siki ya matunda juu ya kila kitu. Hifadhi kwa joto la kawaida. Tumia kwa kuokota nyama, samaki, kama kitoweo cha mboga mbichi na ya kuchemsha.

Siki ya matunda na vitunguu, limao na pilipili moto(Kichocheo cha Amerika) Chambua vitunguu, weka karafuu kwenye chupa iliyokaushwa kwa vyombo takriban 7*. ongeza limau iliyokatwa, ganda 1 la pilipili moto. Mimina katika siki ya matunda. Acha kwa wiki 2-3. Siki hii hutumiwa na nyama na samaki pia hutumika kama mavazi ya viungo kwa saladi za mboga.

Siki ya matunda na monarda Kata sehemu ya juu ya shina za monarda na majani na maua, zioshe na uziweke kwenye chupa safi zilizochemshwa, kata kando chini, nyoosha kwa uangalifu majani na maua, mimina matunda au siki ya beri ili uzani wa sehemu ya mmea iwe. kabisa kuzama katika kioevu. Kuchukua shina 2-3 za maua kwa kila chupa; pamoja nao unaweza kuweka sprigs ya tarragon au miavuli ya bizari.

Siki ya matunda na yarrow na pilipili ya moto Osha shina tatu au nne za yarrow na majani na inflorescences na kuweka moja kwa wakati katika chupa safi ya kuchemsha. Osha sufuria ya pilipili ya moto, kata ndani ya pete (pamoja na mbegu), piga pete kwenye chupa na yarrow na kumwaga siki ya matunda juu ya kila kitu.

Siki ya matunda na vitunguu, limao na bizari Gawanya kichwa cha vitunguu ndani ya karafuu na uondoe peel. Osha limau na ukate vipande vipande, osha sehemu ya juu ya shina tatu au nne za bizari na miavuli na uweke kwenye chupa iliyochemshwa, ongeza vipande vya limao na karafuu za vitunguu, mimina siki ya matunda juu ya uzito. Miavuli ya bizari inapaswa kuzamishwa kabisa kwenye kioevu. Siki ya matunda na tarragon (tarragon) Osha rundo la shina za tarragon zilizokatwa na majani na maua, kavu na uweke kwenye chupa safi ya kuchemsha na mganda ulioenea, ukijaza kiasi kizima cha chupa, mimina siki ya matunda juu ili mboga. huingizwa kwenye kioevu.

Siki ya matunda, oh matajiri katika aina tatu za vitunguu Liki(manyoya ya kijani) 100 g, kitunguu zambarau (balbu) - 100 g, shallots(balbu) - 100 g, siki ya matunda - 1 l Osha sehemu ya kijani ya leek na kukata vipande vidogo. Chambua na ukate vitunguu laini vya zambarau na balbu za shallot. Weka, kuchanganya, kila kitu kwenye chombo kioo. Mimina siki ya matunda ya kutosha kufunika sehemu ya juu ya mchanganyiko ulioangamizwa. Funga jarida la glasi na kifuniko na uweke mahali pa giza. Weka kwenye joto la kawaida kwa angalau mwezi 1, kisha ukimbie kioevu, itapunguza vitunguu, shida, mimina ndani ya chupa na uifunge kwa vizuizi. Siki ya matunda, iliyoboreshwa kwa njia hii na aina tatu za vitunguu, inaponya sana. Ina mengi ya potasiamu na dutu ur kazi. Inaweza kuongezwa kwa vinywaji, lakini si zaidi ya 1 tbsp. vijiko kwa kuwahudumia, na pia katika saladi mbalimbali, vinaigrettes, appetizers baridi.

Kama historia inavyoonyesha, siki ni kitu cha zamani na cha kitaifa. Kwa maelfu ya miaka, watu wametumia sana siki kama wakala wa ladha, dawa na vipodozi. Kutajwa kwake kunapatikana karibu na maandishi yote ya zamani, kutoka kwa Bibilia hadi uchawi wa uchawi, pamoja na maandishi ya kale ya Kigiriki, Kirumi na Misri. Wakati wa Tauni Kuu katika Zama za Kati, hakuna daktari hata mmoja aliyeenda kuwaona wagonjwa bila kutumia siki ili kuua mikono yao. Katika Uchina wa Kale, walijua pia mali ya uponyaji ya siki, ingawa chanzo chake kilikuwa mchele, kama ilivyo sasa. Huko Japan, siki hutengenezwa kutoka kwa mchele wa kahawia (usio peeled). Inajulikana kwa mali ya kushangaza ya kuhifadhi vijana, nguvu na afya.
Wamisri walitengeneza siki kutoka kwa tini. Cleopatra anashinda dau, akimuahidi Mark Antony kwamba atamfanyia chakula cha jioni cha bei ghali zaidi. Yeye huyeyusha lulu kubwa katika kikombe cha siki na kuinywa.
Huko India, hadi leo, chanzo maarufu zaidi cha kutengeneza siki ni maji ya mitende
Katika Rus, siki ya apple cider iliandaliwa kwa jadi - moja ya muhimu zaidi.
Lakini kila mahali inajulikana kama dawa ya uponyaji wa majeraha, kuchoma, kutokwa na damu, kuumwa na nyoka, gangrene, kuzirai, na hata inajulikana kuwa na uwezo wa kutatua tumors ngumu - fibroids na cysts.
Karibu kila mtu anajua kuhusu mali ya uponyaji ya siki ya asili. Mali hizi hutegemea moja kwa moja kwenye kiungo kikuu cha siki - matunda, mimea, mboga mboga, berries, nafaka, nk, asidi ya asetiki yenyewe huongeza zaidi athari ya uponyaji ya mimea na bidhaa nyingine, huhifadhi, kuwa na mali yenye nguvu ya antiseptic. Viniga hutumiwa kwa chakula, matibabu, na bila shaka, uzuri. Ninataka kukuambia mawazo yangu machache, siri, na kwa ujumla, labda tafsiri zisizotarajiwa za siki ya jadi kwako, kwa sababu siki ya asili ya ubora ni rahisi kufanya nyumbani! Kwa hivyo:
1. Wacha tuanze na maarufu - tufaha Unaweza kusoma mengi juu yake kwenye mtandao. Hii ni cocktail halisi ya microelements muhimu: kwa jumla kulikuwa na vitamini muhimu zaidi ya 30, enzymes na pectini - walinzi wa moyo.


Jinsi ya kuifanya:
Viungo
apples 5 kg
maji 5 l
chachu 50 g
mkate mweusi crackers 100 g
asali (au sukari) 0.5 kg.
Saga tufaha zilizooshwa pamoja na mbegu zake na peel na uweke kwenye bakuli lenye shingo pana. Ongeza maji ya joto, chachu, crackers, asali. Weka chombo wazi kwa siku kumi mahali pa joto na giza, ukichochea misingi kila siku. Baada ya hayo, futa kioevu, funika na kitambaa safi (chachi) na uondoke kwa miezi 2-3 kwenye chumba cha joto.
Siki inachukuliwa kuwa tayari wakati fermentation imekamilika na kioevu kimegeuka mwanga. Baada ya hayo, siki ni chupa, imefungwa vizuri na kuhifadhiwa mahali pa baridi, giza.
Jinsi ya kutumia: kwa kuosha nywele, kwa kula afya na kupoteza uzito, kwa suuza kinywa na meno (kwa ufumbuzi dhaifu sana !!!), kwa ngozi, kwa kuimarisha bidhaa za vipodozi - hasa gel za kuoga :) nk.
2.Matunda na siki ya beri.
Matunda na/au matunda kilo 10
Maji 5 l
Sukari 500 g
Weka malighafi iliyoosha kwenye chombo cha glasi, ongeza maji na sukari, funika na tabaka kadhaa za chachi na uweke mahali pa joto na giza kwa miezi 2. Mwisho wa fermentation, chujio, mimina ndani ya chupa, na uifunge vizuri na corks au vifuniko. Kwa harufu nzuri zaidi na ladha, asali huongezwa badala ya sukari.
Unaweza kutengeneza siki ya aina yoyote kutoka persikor, apricots, cherries, squash na matunda mengine na matunda. Ninapenda sana siki ya raspberry - ni nzuri kwa nywele, na watu wanasema kwamba siki ya blueberry pia ni ya kitamu sana. Siki za matunda na berry ni nzuri kwa kuvaa saladi, kutoa sahani vivuli mbalimbali, katika cosmetology, na diluted tu katika maji kwa ajili ya kunywa.
Usiogope kujaribu - jadi, kusini, zabibu au siki ya divai sio ndoto ya mwisho ya siki ya asili)))

3.Siki ya mimea. Hili ndilo jambo la kuvutia zaidi kwangu sasa :)
Gourmets zingine za kisasa zinaamini kuwa ni wazo nzuri kuingiza siki ya syntetisk na mimea, kwa hivyo hupata vitu vya heshima na asili (zenye afya) katika muundo wake "waliokufa". Siki hii inaingizwa mahali pa joto kwa wiki mbili kwenye mimea: basil safi, parsley, bizari, vitunguu, capsicum nyekundu, celery, nk.
Bado ninaamini kuwa infusions inapaswa kutayarishwa kwa kutumia siki ya asili. Unaweza kutumia siki yoyote ya asili kama msingi. Kijadi, siki ya msingi ya kuandaa siki za mitishamba ni siki ya apple cider, basil (siki ya mitishamba pia), mchele, divai, na zabibu.


Jinsi ya kuifanya (kwa mfano, siki ya basil):
Kwa lita 1 ya siki - 500g ya basil safi.
Chupa yenye shingo pana imejazwa na majani safi ya basil, hutiwa na siki na kuingizwa kwa siku 10, kisha kioevu huchujwa, majani hubadilishwa na safi na kuingizwa kwa siku 14 nyingine. Pia ni vizuri kuongeza karafuu kidogo, zest ya limao au peel ya limao kwake.
Vinegars hufanywa kwa njia sawa na mimea yoyote ya kunukia au utungaji wa mimea - tarragon, marjoram, thyme, nk. Mawazo yako yatakuambia ni nini kingine unaweza kuongeza hapo kwa ladha, kwa mfano: majani ya nettle, vipande vya mananasi, mbegu za nguruwe za maziwa, majani ya chai ya kijani, mimea ya wort St. viungo, nk.
Unaweza pia kuongeza mafuta muhimu kwa siki za mapambo.

Kufikiri juu ya siki za mitishamba, njia nyingi za kutumia siki za mitishamba za dawa mara moja zilikuja akilini. Kushiriki:
Kukubaliana, ni vizuri kuoga na mimea - lakini hutaki kila wakati kupika, kuchuja, nk. Ni rahisi zaidi kumwaga siki kidogo ya mimea ndani ya maji - na umwagaji wako wa mitishamba uko tayari. Zaidi, asidi asetiki asilia ina idadi ya faida za ziada kwa ngozi yako. Binafsi, chaguo langu lilikuwa ...
Siki ya Chamomile
Siki huletwa kwa chemsha kwenye kioo kilichofungwa au chombo cha pua, baada ya hapo chamomile iliyoosha na kavu hutiwa ndani yake. Pia ninaongeza maganda ya limao Wacha iwekwe mahali pa giza na joto kwa wiki 2. Tunatumia siki ya apple cider kama siki ya msingi. Ni vizuri kuongeza matone kadhaa ya siki hii kwa maji ya kuosha, kwa kuosha nywele za blond, kwa kuoga watoto (!!!).
Pia wanasema kwamba siki ya mint ni nzuri sana kwa kuosha nywele. Nitatengeneza siki ya rosemary kwa sababu ... hufanya nywele kukua vizuri). Siki ya rose (pamoja na petals ya chai ya rose) ni dawa bora ya kuzaliwa upya kwa ngozi, kwa ngozi ya ngozi, magonjwa ya vimelea, makovu ya keloid, nk Siki ya Citrus itasaidia kupambana na cellulite, kutumika kwa kusugua na kufunika: zest ya limao, machungwa na zabibu 500 g kwa kila. 1 l. siki, unaweza kuongeza fimbo ya mdalasini, vipande vya tangawizi na mafuta muhimu ya anti-cellulite kwa ladha yako. Na hapa ni kichocheo cha siki dhidi ya kupoteza nywele: Mizizi ya burdock kilo 1, jani la nettle la kuuma kilo 1, siki 2 l.
Na huko India wanatumia hii Kiondoa harufu cha siki T
Maji ya waridi 25-50 ml, siki ya matunda 10 ml, tincture ya pombe ya propolis 2 ml, mafuta muhimu: matone 8 ya patchouli, matone 20 ya chokaa, matone 5 ya ubani, matone 20 ya palmarosa, matone 3 ya sage, matone 10 ya mti wa chai, matone 20 ya bergamot. Mwerezi wa Himalayan.
Siki hii huburudisha ngozi kikamilifu. Omba na leso katika maeneo ya jasho la juu. Itakuwa ugunduzi bora kwa wale ambao wanatafuta "mbadala asilia" kwa deodorants zinazopatikana kibiashara ambazo ni hatari kwa afya na anga.

Kwa ujumla, kunaweza kuwa na maelfu na maelfu ya maelekezo ya siki - mawazo ya kibinadamu hayana kikomo) Na unaweza kuitayarisha kutoka karibu chochote! Ni rahisi, muhimu, na inageuka nzuri sana :) Ni muhimu tu kukumbuka sheria chache za msingi kuhusu matumizi ya bidhaa hii:
1. Siki inaweza kuhifadhiwa tu kwenye chupa ya kioo.
2. Zaidi haimaanishi bora!!! Siki ni mkusanyiko, kumbuka! Unahitaji kidogo tu. Kwa kuongeza, mkusanyiko wake unategemea kipindi cha infusion ya siki, kiasi cha malighafi kuhusiana na siki, na hali ya kuimarisha. Kwa hivyo fanya tahadhari.
3. Maelekezo yote hapo juu hayatumiki kwa matumizi ya siki ya duka! Haijalishi ni mara ngapi imeandikwa hapo kwamba ni ya asili. Hili ni suala la usalama wako.

Apple cider siki

Apple cider siki

Ikiwa wewe, unakabiliwa na matatizo ya uzito wa ziada, ulianza kutafuta habari kwenye mtandao, basi labda ulikutana na makala na hakiki kuhusu mali ya ajabu ya siki ya apple cider.

Maoni yamegawanywa juu ya matumizi ya siki ya apple cider kama kichoma mafuta. Mtu anaiona kuwa rafiki na msaidizi wake, hunywa siki iliyochemshwa kila siku na kupoteza uzito kwa mafanikio, inakuwa mchanga, na mzuri zaidi. Mtu anapiga kelele kwamba siki ya apple cider ni asidi na haipaswi kunywa kamwe, kwa sababu ... itaharibu kuta za tumbo. Hebu tusibishane, kwa hakika, kila mmoja wa wale waliozungumza ana sababu kwa nini walifikia hitimisho fulani kuhusu matumizi ya siki ya apple cider. Tutaangalia ukweli tu. Kunywa au kutokunywa ni juu yako.

Mali muhimu ya siki ya apple cider.

Apple cider siki ni dawa bora ya kuondoa taka na sumu kutoka kwa mwili. Wale ambao walichukua siki mara kwa mara walibaini uboreshaji katika hali yao ya ngozi na kuongezeka kwa nguvu. Kwa kuongeza, siki ya apple cider normalizes usawa wa asidi-msingi katika mwili. Siki kama asidi imeonyeshwa kwa watu walio na asidi ya chini ya tumbo. Wale ambao wana asidi nyingi hawapaswi kutumia siki.

Apple cider siki ni nzuri kwa kupunguza hamu ya kula, ambayo hakika itaathiri matokeo yako ya kupoteza uzito.

Vitamini na madini ambayo siki ni matajiri katika kusaidia mwili kurejesha mfumo wake wa kinga na mfumo dhaifu wa neva.

Asidi za amino na vitamini zilizopo katika siki ya apple cider huamua mali ya kupambana na uchochezi na analgesic ya siki, pamoja na uwezo wake wa kusaidia na shinikizo la damu, migraines, arthritis, koo, pua na magonjwa mengine mengi. Kuna mapishi mengi kwa kutumia siki ya apple cider kuponya magonjwa haya, lakini jambo muhimu zaidi kukumbuka wakati wa kutumia ni kwamba siki ya apple inapaswa kuwa ya nyumbani na si kununuliwa katika duka.

Kichocheo cha kutengeneza siki ya apple cider nyumbani.

Osha kilo kadhaa za maapulo (kulingana na mahitaji yako), ondoa kuoza na ukate (wavu kwenye grater coarse, pindua kwa kutumia grinder ya nyama). Maapulo yanaweza kuwa ya kawaida zaidi na hata sio mazuri, hii haitaathiri matokeo. Kupima puree kusababisha na kuhamisha kwenye chombo cha kiasi sahihi (udongo, kioo, enamel). Ongeza maji kwenye chombo kwa kiwango cha lita 0.5 kwa 400 g ya puree. Kabla ya kuchanganya maji na asali au sukari (100 g kwa lita 1 ya maji), chachu (10 g kwa lita 1 ya maji), mkate mweusi kavu (20 g kwa lita 1 ya maji). Funika chombo na siki ya baadaye na kitambaa na uhifadhi mahali pa joto (20-30 digrii) kwa siku 10, ukichochea na kijiko cha mbao au fimbo mara 2-3 kwa siku.

Baada ya siku 10, misa inayosababishwa hutiwa ndani ya mitungi kupitia cheesecloth. Kwa kila lita ya kioevu kilichosababisha, lazima uongeze 50-100 g ya sukari au asali na uhakikishe kuchanganya hadi kufutwa kabisa.

Hatua inayofuata itakuwa fermentation. Chombo kilicho na kioevu kilichoandaliwa lazima kimefungwa na kitambaa cha kitani na kuwekwa mahali pa joto kwa mchakato mzuri. Kwa jumla, hatua hii hudumu siku 40-60. Wakati mchakato ukamilika, kioevu kitakuwa nyepesi kwa rangi.

Siki iliyokamilishwa huchujwa na kumwaga ndani ya vyombo vya kuhifadhi (chupa za glasi nyeusi ni bora). Siki ya apple inapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi na ikiwezekana giza.

Mara tu unapojaribu siki ya kujitengenezea nyumbani, hutaweza kupiga simu chochote kinachouzwa katika maduka ya siki ya apple cider.

Kwa kupoteza uzito Siki hii inapaswa kuchukuliwa diluted: 1 tbsp. kijiko kwa glasi ya maji. Ikiwa inataka - mara 1 kwa siku (asubuhi), au mara 3 kwa siku - kabla ya milo (nusu saa kabla ya milo). Matokeo ya watu waliopoteza uzito kwa njia hii ilikuwa kupoteza uzito wa kilo 1-4 kwa mwezi.

Ikiwa una shaka ikiwa unapaswa kuamua njia hii ya kupoteza uzito, unaweza kuanza kuchukua siki ya apple cider na ufuatilie kwa uangalifu hali yako kwa ugonjwa mdogo ambao unaweza kusababishwa na siki, acha kuichukua. Katika kesi hii, utaelewa jinsi mwili wako unavyofanya na ikiwa inafaa kuendelea kula.

Siki ya manukato ya nyumbani kwa mapambo

Basi hebu tuanze. Kwanza kabisa, tunahitaji chupa nzuri ya nusu lita. Hali inayohitajika: glasi na kizuizi kikali. Chupa ya cognac inaonekana nzuri sana. Unaweza kupamba chupa yoyote mwenyewe na siki ya ladha. Na katika maduka makubwa kuna vyombo maalum vya kuuza, chupa za mafuta ya alizeti na siki - sufuria-tumbo.

Na, sehemu kuu za kito yetu ya siki ya nyumbani:

• 0.5 lita za siki,
• 7 pilipili nyeusi
• 2 buds ya karafuu,
• 3 karafuu za vitunguu,
• nutmeg ya kusaga kwenye ncha ya kisu,
• Bana ya cumin,
• 1 tsp. mimea ya provencal,
• 1 tsp. chumvi,
• wiki ya bizari - matawi 3-5,
• 1 karoti ndogo na
• pilipili nyekundu ya kengele.

Jinsi ya kufanya siki ya manukato nyumbani

Chambua vitunguu na karoti. Kata karoti kwenye miduara, pilipili tamu kwenye vipande vya muda mrefu au semicircle (kama unavyopenda). Kausha bizari.
Weka viungo vyote, vitunguu, pilipili, bizari na karoti kwenye chupa kavu ya siki.
Kuleta siki kwa chemsha tofauti. Inapaswa kuwa baridi kidogo, kumwaga siki ndani ya chupa na viungo, kuifunika kwa ukali na kuiweka mahali pa giza kwa wiki 2 (mimi kuiweka kwenye pantry).
Baada ya kipindi hiki, siki ya nyumbani yenye viungo na yenye harufu nzuri inaweza kutumika kwa saladi, michuzi na nyama.

Autumn... Sasa kwa kuwa umechukua tufaha zako, ni wakati wa kutengeneza siki ya tufaa. Faida na matumizi yake ni ilivyoelezwa katika makala nyingine, lakini hapa tutazingatia tu kichocheo cha kufanya siki ya apple cider nyumbani.

Siki ya asili ya apple cider inaitwa hivyo kwa sababu inafanywa pekee kutoka kwa juisi ya apple na kuongeza ndogo ya asali au sukari. Kanuni ni hii: juisi hutiwa wakati wa mchakato wa utengenezaji na pombe hupatikana, na wakati wa usindikaji zaidi asidi ya asetiki huundwa.

Ili kuandaa siki ya apple cider, ni vyema kuchukua aina tamu za apples, kwa kuwa huzalisha pombe zaidi na huhitaji sukari kidogo. Unaweza kuchukua matunda yote au juisi iliyotengenezwa tayari kutoka kwao.

Mapishi ya Siki ya Apple

Kichocheo rahisi cha siki ya apple cider

Utahitaji kilo 1.5 za maapulo. Wavue kwenye grater coarse, bila kutupa msingi, uwaweke kwenye jar kioo au bakuli la enamel na ujaze na lita 2 za maji baridi ya kuchemsha.

Kisha kuweka kipande cha mkate wa rye, takriban 50 - 60 g, ndani ya chombo na kuongeza 150 g ya asali ya asili. Usifunike na kifuniko, funika tu juu na kitambaa au chachi, weka joto kwa siku 10, maapulo yanapaswa kuvuta wakati huu.

Kichocheo ni ngumu zaidi kidogo

Kuchukua kilo 2 za apples na lita 1.5 za maji safi ghafi, kwa apples tamu kuchukua 100 g ya sukari, na kwa apples sour - 300 g.

Maapulo ya aina yoyote yanafaa kwa kupikia; tu wavu kwenye grater coarse pamoja na peel na mbegu, uziweke kwenye sufuria ya enamel na kuongeza maji, na kuongeza nusu ya sukari na kuchanganya kila kitu vizuri.

Funika chombo na siki iliyoandaliwa na kitambaa au chachi, kwani fermentation inapaswa kutokea kwa upatikanaji wa hewa. Wacha iwe chachu kwa wiki 3. Koroga mchanganyiko mara kwa mara na kijiko cha mbao.

Baada ya wiki 3, futa mchanganyiko, ongeza sukari iliyobaki, koroga hadi itayeyuka, na kumwaga ndani ya mitungi, ukiifunika kwa chachi. Subiri siku nyingine 40-50, acha kila kitu kiwe chachu. Baada ya muda, kioevu kitapunguza na kisha kuwa wazi kabisa - hii ina maana kwamba fermentation imekamilika na siki iko tayari kutumika.

Kichuje, kiweke kwenye chupa, kifunge na uweke mahali pa baridi na giza kwa kuhifadhi.

Kichocheo cha zamani cha kutengeneza siki ya apple cider nyumbani

Kimsingi, pia ni rahisi. Siki imeandaliwa kutoka kwa maapulo yaliyoiva. Osha, kata na saga vizuri. Weka slurry kusababisha katika sufuria enamel na kujaza maji ya moto (kuhusu 70 digrii). Kiwango cha maji kinapaswa kuwa 3-5 cm juu kuliko kiwango cha massa Ongeza sukari kwa kiwango cha 50 g kwa kilo 1 ya apples tamu au 100 g kwa kilo 1 ya apples sour.

Weka sufuria na gruel mahali pa joto, giza, na usisahau kuchochea yaliyomo mara kwa mara. Baada ya wiki 2, chuja na uondoke kwa fermentation zaidi. Baada ya wiki nyingine 2, siki ya apple cider ya nyumbani iko tayari kumwaga ndani ya chombo ambacho kitahifadhiwa. Futa bila kutetereka, na chuja sediment. Hifadhi siki mahali penye baridi, giza na vyombo vilivyomo vimefungwa vizuri.

Jinsi ya kutengeneza siki ya apple cider kutoka kwa juisi

Chukua juisi ya asili ya apple bila massa. Sio lazima kuongeza chachu na sukari, lakini ili kuharakisha mchakato, ni bora kuchukua chachu kavu kidogo, karibu robo ya kijiko, kuongeza kijiko 1 cha sukari na kuipunguza kwa kiasi kidogo cha maji ya joto. , hii itafanya unga. Wakati unga huanza povu na kuongezeka kidogo, hutiwa ndani ya chombo na juisi. Ili kuharakisha mchakato wa fermentation, unaweza pia kuongeza ukoko wa mkate wa rye kwenye chombo na juisi.

Glovu ya matibabu kwa kawaida huwekwa juu ya shingo ya chombo huku siki ikitayarishwa ili kuzuia hewa kuingia kwenye chombo. Dioksidi kaboni ambayo hutengenezwa wakati wa mchakato wa fermentation itajaza glavu hatua kwa hatua, na ikiwa inapasuka, unahitaji kuvaa mpya. Kwa hiyo juisi inapaswa kusimama kwa wiki 4, wakati ambapo sukari ya matunda itageuka kabisa kuwa pombe.

Matokeo yake ni kitu kama divai mpya, lakini tunahitaji siki, kwa hivyo tunaacha yaliyomo ili kuchacha zaidi, sasa tu katika fomu wazi. Ni bora kumwaga kioevu kwenye sufuria, kuifunika kwa kitu na ferment kwa miezi 1.5-2 kwa joto la kawaida.

Siki iko tayari wakati harufu mbaya isiyofaa, ambayo kwa kawaida inaonekana wakati wa usindikaji wa pombe ndani ya siki, hupotea.

Kufanya siki ya apple - video

Ikiwa una njia zako mwenyewe na mapishi ya kufanya siki ya apple cider, tafadhali waandike kwenye maoni. Ambayo apples hufanya siki bora ya apple cider (kwa maoni yako).

Maoni bora kutoka kwa bustani

Siki bora niliyopata ilikuwa kutoka kwa juisi safi (bila nyongeza) iliyopuliwa hivi karibuni. Aliacha juisi mpya iliyobanwa kwenye chupa yenye shingo pana katika nyumba ya kijiji, iliyofunikwa na leso, na kuisahau. Na nilipokumbuka (karibu miezi miwili baadaye), nilipata kwenye jar hii tumbo la siki ambalo linafanana na kombucha. Baada ya kukaa chini ya jar, nilimwaga siki na ilikuwa siki bora zaidi ya yote niliyotayarisha hapo awali kwa kutumia mapishi mengine.

Kupika mwenyewe nyumbani ni njia ya uhakika ya kupata asili 100%. Ni ubora huu ambao hufanya siki halisi ya nyumbani sio tu viungo vya piquant, lakini pia bidhaa muhimu kwa njia nyingi.

Kwa nini ufanye kitoweo nyumbani wakati bidhaa hii imewasilishwa kwa anuwai kwenye rafu za duka? Ndiyo, yote kwa sababu ya asili sawa!

Wazalishaji wengi hutumia peels za apple, cores na hata trimmings zilizoharibiwa ili kuandaa viungo - kila kitu ambacho kawaida hupotea.

Mara nyingi apples katika bidhaa za viwanda ni jina tu. Kwa kweli, ni siki ya kawaida ya meza na ladha ya apple. Wazalishaji wanaweza pia kuongeza vihifadhi mbalimbali kwa utungaji - kupanua maisha ya rafu, na rangi - kufanya kuonekana zaidi.

Bila shaka, viungo unavyojifanya vitakuwa na maisha mafupi ya rafu, na kuonekana kwake kunaweza kutoonekana sana. Lakini, baada ya kuandaa siki nyumbani, mama wa nyumbani atakuwa na hakika juu ya usalama wake kwa afya.

Faida nyingine ya utungaji wa nyumbani ni asidi ya chini (4-5%) kuliko mwenzake wa viwanda (angalau 6%). Shukrani kwa hili, ya kwanza inaweza kutumika sio tu kama kitoweo na marinade, lakini pia kwa ajili ya maandalizi ya vipodozi, na hata kwa ajili ya matibabu ya magonjwa fulani.

Hitimisho kutoka hapo juu inajionyesha yenyewe: njia bora ya kupata ubora ni kuifanya nyumbani mwenyewe. Maandalizi hayahitaji muda na gharama nyingi - kichocheo cha msimu ni rahisi sana na cha bei nafuu.

Apple siki nyumbani: kanuni za jumla za maandalizi

Kiungo cha kwanza na kuu cha viungo vya nyumbani ni massa ya apple au juisi. Matunda yaliyoiva na yale yaliyokusanywa sio kutoka kwa mti, lakini kutoka ardhini, ni kamili. Lakini zote zinapaswa kuwa nzuri, bila dalili za kuoza.

Ili kuifanya, ni bora kuchukua apples tamu. Ingawa kwa kukosekana kwa matunda tamu, tamu na siki na siki zinafaa.

Sukari ni kiungo cha pili kinachohitajika (ingawa kuna chaguzi za kupikia bila kuitumia).

Pia, muundo wa wort kwa kitoweo cha nyumbani kinaweza kujumuisha asali, chachu, mkate wa rye na crackers zilizotengenezwa kutoka kwayo.

Moja ya faida za bidhaa ya asili ni kwamba mapishi yaliyofanywa nyumbani huondoa mchakato wa pasteurization. Hii inakuwezesha kuhifadhi faida zote za malighafi katika msimu.

Wakati bidhaa inaiva, uso wake unafunikwa na filamu inayoitwa vinegar matte. Muonekano wake unaonyesha kuwa kila kitu kilifanyika kwa usahihi. Inashauriwa kuondoa filamu tu baada ya kifo, inapozama chini ya chombo.

Malkia wa siki hai anaweza kuwekwa kwenye sehemu nyingine ya bidhaa. Itaongeza harufu na kuboresha ladha ya viungo.

Muhimu! Baada ya siku kumi za fermentation, kuongeza sukari, kuchuja na kumwaga utungaji, lazima iwekwe kwa siku 60. Wakati huu, chombo hakiwezi kutetemeka au hata kuhamishwa.

Jinsi ya kutengeneza siki ya apple cider nyumbani

Siki, iliyotokana na sukari au asali na juisi ya apple au matunda laini, imekuwa maarufu tangu nyakati za kale. Leo ina aina mbalimbali za matumizi.

Katika ulimwengu wa upishi, kuna idadi kubwa ya mapishi na vidokezo vya jinsi ya kupika nyumbani kutoka kwa idadi ndogo ya viungo.

siki ya apple cider iliyotengenezwa nyumbani na sukari (haraka)

Mapishi maarufu zaidi bila kutumia chachu ni kutoka kwa puree ya matunda.

Kwa ajili yake utahitaji:

• matunda yaliyoiva - kilo 3;
• sukari iliyokatwa - 150 g (ikiwa matunda ni siki, basi hadi 300 g);
• maji.

Kuanza, maapulo yaliyoosha kabisa hukatwa vizuri, kupondwa na masher, kuwekwa kwenye chombo cha enamel, kilichofunikwa na sukari iliyokatwa, na kujazwa na maji ya kuchemsha yaliyopozwa hadi 70 ° C.

Mchanganyiko ulioandaliwa kwa njia hii huhifadhiwa kwa joto, mbali na jua. Yaliyomo kwenye sufuria yanachanganywa kabisa mara mbili kwa siku.

Baada ya wiki 2, utungaji huchujwa na kumwaga ndani ya mitungi ya kioo. Kwa kuchuja, tumia safu tatu ya chachi safi.

TAFADHALI KUMBUKA! Kwa fermentation sahihi, wort haipaswi kuongezwa kwa makali ya chombo kwa cm 5-7!

Mitungi ya bidhaa iliyokamilishwa ya siki huwekwa mahali pa giza na joto kwa muda usiozidi wiki mbili, baada ya hapo yaliyomo hutiwa ndani ya chupa za glasi zilizoandaliwa hapo awali.

Kwa hivyo, unaweza kuipata nyumbani, mapishi rahisi ya kuitayarisha ambayo hauitaji muda mwingi na gharama kubwa za kifedha.

Mchakato mzima wa kuunda viungo kama hivyo utachukua karibu mwezi 1.

Siki ya apple cider iliyotengenezwa nyumbani kulingana na mapishi ya Jarvis

Mwanzoni mwa karne ya 19, daktari wa Marekani D. S. Jarvis alipendekeza kichocheo chake cha kupikia kilichoboreshwa na potasiamu. Baadaye, kichocheo hiki kilienea sana chini ya jina la muumbaji wake.

Kuandaa bidhaa hiyo inachukua muda mrefu, lakini ubora wake ni wa juu zaidi.

Kitoweo hiki cha siki kinatokana na tufaha zilizoiva na zilizoiva, zilizoondolewa kwa athari kidogo za kuoza na mashimo ya minyoo. Wao hupitishwa kupitia grinder ya nyama (unaweza kutumia grater au blender) kupata molekuli homogeneous. Katika kesi hii, apples lazima zifunguliwe - na peel, partitions, na nafaka.

molekuli kusababisha apple ni kuwekwa katika bakuli kubwa (enamel au kioo) na kujazwa na joto kuchemsha (lakini si moto!) Maji. Kiasi cha kioevu kinapaswa kuwa sawa na kiasi cha wingi wa matunda.

Chachu (10 g), crackers za mkate mweusi (20 g) na asali pia huongezwa kwenye muundo (ni hii ambayo inatoa kitoweo cha kumaliza potasiamu). Inaongezwa kwa kiwango cha 100 g / l ya utungaji unaozalishwa.

Baada ya hayo, chombo (sio lazima kuifunga kwa ukali) kinatumwa mahali ambapo ni giza na joto kwa siku 10. Mara kwa mara (inapendekezwa mara 3 kwa siku) kila kitu kinachanganywa.

Baada ya tarehe ya kumalizika muda, kioevu hutolewa, kuchujwa na kuimarishwa na sehemu ya ziada ya asali kwa kiwango cha 50-100 g kwa lita 1. Sahani zimefunikwa na kitambaa cha chachi ya safu nyingi na kuweka tena mahali pa joto.

Mchakato zaidi wa "kuiva" viungo kulingana na Jarvis unaweza kuchukua hadi siku 40-50. Utayari wake utaonyeshwa na mabadiliko katika kuonekana kwa kioevu - turbidity itatoweka.

Siki ya juisi ya apple iliyotengenezwa nyumbani

Njia ya kuvutia na rahisi ni kutoka kwa juisi. Msingi ni kiasi cha matunda - kilo 2 (unaweza kuchukua zaidi au chini).

Matunda, yaliyokatwa vipande vikubwa, yanaruhusiwa kukaa hewani hadi yawe oxidize. Kisha juisi hupigwa kutoka kwao na kumwaga ndani ya chupa ya kioo. Glove ya matibabu imewekwa juu ya shingo ya chupa. Ili kuanza mchakato wa fermentation, yote haya huondolewa mahali ambapo haipatikani na jua, lakini wakati huo huo joto (joto la juu + 30 ° C).

Haiwezekani kutabiri mapema itachukua muda gani kufanya siki kulingana na mapishi hii. Kulingana na hali na mambo mbalimbali, mchakato huchukua kutoka kwa wiki 1 hadi miezi 1.5.

Kiashiria kuu cha kukamilika kwa mchakato ni glavu. Unapaswa kusubiri hadi iwe umechangiwa zaidi. Baada ya hayo, glavu huondolewa, na yaliyomo kwenye chupa hutiwa ndani ya chombo pana, ambacho kinafunikwa na kitambaa au kitambaa cha chachi.

Katika nafasi hii, siki imesalia mpaka kuchemsha kukamilika, baada ya hapo inachujwa, chupa, na kuhifadhiwa.

Siki rahisi ya apple ya nyumbani na asali

Maandalizi ambayo ni sawa na mapishi ya Jarvis. Walakini, hakuna mkate hapa.

• apples (kilo 1);
• maji baridi ya kuchemsha (1 l);
• asali (200 g);
• sukari (100 g);
• chachu kavu (20 g).

Safi imeandaliwa kutoka kwa matunda, ambayo viungo vilivyobaki vinaongezwa. Utungaji mzima umechanganywa na kuhifadhiwa mahali pa joto (gauze inaweza kutumika badala ya kifuniko). Kwa siku 10, wort huchochewa mara 2 kwa siku.

Kwa uvunaji zaidi, kichocheo kinajumuisha kuchuja wort na kuongeza kufinya misa ya matunda. Vimiminika vyote viwili vinavyotokana huchanganywa na kuachwa ili kuendelea kuchacha kwa muda wa miezi 1.5-2.

Spice iko tayari wakati inakuwa wazi.

Siki ya apple cider iliyotengenezwa nyumbani kutoka kwa massa

Kichocheo kingine cha nyumbani. Inatumia massa iliyobaki baada ya kuandaa juisi.

Malighafi hujazwa na syrup ya sukari, kilichopozwa hadi 40 ° C. Vipu vya Rye na chachu pia huwekwa hapo (kuongeza kwao sio lazima).

Yote hii imewekwa kwenye jarida la glasi, baada ya hapo shingo ya chombo imefungwa na chachi iliyowekwa kwenye tabaka 4.

Suluhisho huchanganywa kila siku nyingine. Kipindi cha fermentation jumla ni siku 10, baada ya hapo kioevu huchujwa na kurudi kwenye jar.

Kabla ya kuweka kitoweo ili kuiva mahali pa giza, ongeza asali kidogo kwake. Baada ya hayo, jar haijapangwa tena au kutikiswa kwa siku 50.

Siki ya Apple iliyotengenezwa nyumbani: Mbinu na Vidokezo vya Msaada

Ili kufanya siki ya apple ya nyumbani iwe yenye afya na yenye kunukia iwezekanavyo, pamoja na mapishi, lazima ufuate sheria na mapendekezo kadhaa:

1. Inashauriwa kutumia matunda ya bustani ya asili kwa kupikia, sio ya duka. Ikiwa unapaswa kuchagua matunda kwenye soko, unapaswa kutoa upendeleo kwa matunda yenye minyoo ndogo. Uwepo wa mwisho unaonyesha kutokuwepo kwa viongeza vya kemikali hatari katika apples.
2. Unapaswa kuchagua vyombo vya kioo au enamel kwa fermentation. Vyombo vya chuma cha pua hazitafanya kazi.
3. Ni muhimu kuchochea wort pekee na spatula ya mbao au kioo (fimbo).
4. Ili kupata bidhaa muhimu zaidi, lazima ufuate madhubuti teknolojia ya maandalizi na kudumisha nyakati za fermentation. Mwisho unapaswa kufuatiliwa hasa kwa uangalifu.
5. Kwa mchakato sahihi wa fermentation, wort inahitaji upatikanaji wa oksijeni.

Bidhaa ya kumaliza inaweza kutumika wote katika kupikia na kuondoa dalili za baridi, kutibu michubuko, taratibu za massage, kupoteza uzito, nk.

Muhimu! Ikiwa una gastritis yenye asidi ya juu, vidonda, hepatitis na magonjwa mengine, unapaswa hata kuchukua siki iliyofanywa nyumbani ndani!

Ufungaji na uhifadhi

Kwa hiyo, sasa umejifunza jinsi ya kufanya siki ya apple cider yako mwenyewe. Sasa inahitaji kumwaga kwa uangalifu kwenye chupa za glasi safi. Katika kesi hii, lazima ujaribu sio kuchochea sediment na sio kufungia kioevu.

Matokeo ya mwisho yanaweza kupatikana kwa uingizaji wa makini zaidi kwa njia ya kawaida, au kutumia tube ya mpira.

TAFADHALI KUMBUKA! Katika hatua hii, mimea mbalimbali inaweza kuongezwa kwa kioevu ili kutoa mali ya ziada ya uponyaji na harufu. Baada ya wiki 3-4, kiungo hiki kinaweza kuondolewa kwenye chupa - kwa wakati huo mimea itakuwa tayari imehamisha mali zake zote kwa msimu.

Ni bora kuhifadhi maandalizi ya nyumbani kwenye mitungi ndogo ya glasi (haupaswi kumwaga "chini ya shingo"), iliyofungwa na vifuniko vya nylon au vizuizi vikali.

Joto la kuhifadhi - 6-8 ° C.

Maisha ya rafu - miaka 3.

Wapi kununua siki ya asili

Ikiwa huwezi kuitayarisha nyumbani, unaweza kuitafuta kutoka kwa wale wanaojifanya wenyewe. Unahitaji kuzingatia hakiki za watu ambao tayari wametumia huduma za mtengenezaji huyu.

Na wakati ununuzi wa msimu katika duka, unapaswa kuzingatia uthabiti na rangi yake - bidhaa asilia ni giza na mawingu kidogo. Kunapaswa kuwa na mchanga kidogo kwenye chupa.

Kwa muhtasari, inaweza kuzingatiwa kuwa ni rahisi sana kufanya nyumbani. Wakati huo huo, mtu wa nyumbani atakuwa na faida nyingi juu ya mwenzake wa duka, na inaweza kutumika kwa usalama kwa madhumuni mbalimbali.

Kuna bidhaa moja ya kichawi ambayo unataka kuweka kwa mwaka mzima. Ninazungumza juu ya siki ya apple cider sasa. Watu wengine wanafikiri kuwa hakuna maana katika kuitayarisha, kwa sababu ni rahisi kununua katika duka. Lakini, kuwa waaminifu, hautapata bidhaa bora zaidi ya nyumbani popote. Na sio ukweli kwamba wazalishaji wa bidhaa za duka walitumia apples wakati wote. Inafaa kufikiria, sivyo?

Sasa hebu tuzungumze juu ya kile kinachohitajika kwa maandalizi hayo.

Kwanza, bila shaka, unahitaji apples. Matunda yaliyoiva ya aina tamu za marehemu yanafaa zaidi; Pia zinahitaji kuongezwa kwa sukari kidogo.

Matunda yanaweza kuchukuliwa kutoka kwa mti, lakini hata mzoga utafanya, mradi tu hakuna dalili za kuoza juu yake. Na muhimu zaidi, hatutumii matunda ya duka. Nitaeleza kwa nini.

Ukweli ni kwamba bakteria yenye manufaa huishi juu yao; Lakini ili wabaki mahali pao na kutuletea faida, hatuoshi matunda, bali tunaifuta tu kwa kitambaa ili kuondoa vumbi na udongo.

Lakini matunda ya dukani hayajaoshwa tu, bali pia yanatibiwa na kemikali au nta. Kwa ujumla, kama ulivyodhani, hazitakuwa na manufaa.

Mchakato wa kufanya siki ya apple cider ni rahisi sana, lakini inachukua muda mwingi. Kuna chaguzi mbili kuu za kupikia: jadi na rahisi. Wanatofautiana hasa wakati wa uzalishaji.

Apple cider siki na asali nyumbani, mapishi rahisi

• 1 lita ya applesauce,


• 1 lita moja ya maji ya joto,


• 3 tbsp. asali,


• 30 g mkate wa rye.

Kiasi cha asali kwa jarida la lita tatu kinaweza kutofautiana kutoka 50-100 g.

Sasa tunachukua lita tatu. Labda hutahitaji jar moja, lakini mbili. Inategemea ni kiasi gani cha massa uliyotengeneza.

Hatua hii pia ni muhimu sana, kwa sababu harufu nzuri ya kioevu cha fermenting itavutia midges nyingi. Na ili usiwe na minyoo ya kuruka ndani, unahitaji kuifunga kwa usahihi. Kwa njia, utapeli wa maisha: soksi za nylon ni nzuri kwa kufunika shingo.

Kisha chuja misa kupitia chachi iliyokunjwa mara tatu. Tenganisha massa kutoka kwa kioevu. Utaratibu huu unaweza kufanywa mara mbili.

Mara tu kioevu kinakuwa wazi na harufu ya pombe hupotea, siki iko tayari.

Kichocheo cha video cha kutengeneza siki ya apple bila sukari na chachu

Kichocheo rahisi cha siki ya juisi ya apple bila kuongeza maji.

• 2 lita za juisi,


• 2 tbsp. Sahara.

Kichocheo cha classic cha siki ya apple cider ya Jarvis

• kwa kilo 0.8 ya maapulo,


• 100 g asali au sukari,


• 1 lita ya maji,


• 10 g ya chachu au 20 g ya mkate wa shayiri au konzi ya zabibu zisizooshwa;


• 50 g asali-sukari kwa mara ya pili.

Ifuatayo, weka kwenye pipa, sufuria, jar au bakuli. Changanya na sweetener, maji na carrier chachu (chachu, mkate mweusi, zabibu au zabibu).

Kichocheo cha kutengeneza massa

• Kilo 1 ya apples,


• 1 lita ya maji,


• 10 g mkate,


• 50-100 g ya sukari.

Jinsi ya kutengeneza siki bila kufinya juisi kutoka kwa maapulo ya siki katika Kicheki

• Kilo 1 ya apples,


• 100-200 g ya sukari,


• 1 lita ya maji,


• 100 ml ya siki ya meza 9%.

Nuances ya kufanya siki ya apple cider

Maombi na faida za siki ya apple cider

Jinsi ya kufanya siki ya apple cider nyumbani ambayo ina mali ya manufaa kwa mwili? Kuandaa dawa ya asili haitaleta shida nyingi. Teknolojia ni rahisi, lakini itachukua muda kuchachusha utungaji na uvumilivu kusubiri matokeo mazuri ya jaribio rahisi.

siki ya apple cider ya nyumbani ni kiungo muhimu katika sahani nyingi na vipodozi vya nyumbani matumizi yake ni moja ya vipengele vya maisha ya afya. Bidhaa iliyokamilishwa iko kwenye rafu za duka, lebo zinadai kuwa ni "asili". Je, watengenezaji na mitandao ya usambazaji inaweza kuaminiwa? Hebu tuache swali wazi na tuzingatie tatizo lingine.

Faida za Apple Cider Vinegar

Tangu nyakati za zamani, imejulikana kuwa siki ya apple cider ina uponyaji na athari za mapambo. Inatumika kwa kupoteza uzito, kutibu kuwasha kwa ngozi, chunusi, upele wa diaper, na kwa kuosha nywele. Machapisho ya mtaalamu maarufu wa Marekani D.S. Jarvis katika karne iliyopita yalivutia tahadhari ya mamilioni ya watu kwa mali ya kipekee ya siki ya apple cider.

Maoni kutoka kwa mashabiki wapya yanaongozwa na utambuzi wa Scarlett Johansson. Nyota huyo wa Hollywood anadai kwamba hutumia siki ya tufaa ili kuweka ngozi yake safi na safi. Je, mwigizaji hutumia aina gani kati ya aina zake? Ada kubwa za utengenezaji wa filamu humruhusu kununua siki ya asili ya apple ya hali ya juu. Mtu yeyote anaweza kuandaa dawa hii ya asili yenye afya nyumbani bila gharama nyingi.

Neno "siki" lilikuja kutoka kwa Kifaransa hadi lugha zingine muda mrefu uliopita. Baada ya yote, hata vin nzuri za Kifaransa huwa siki wakati makoloni ya bakteria maalum yanaonekana ndani yao. Wakati juisi ya matunda au wort inapochachushwa, pombe ya ethyl hutolewa kwanza. Chini ya ushawishi wa enzymes ya bakteria, inageuka kuwa asidi. Asili ya siki ya apple cider inajumuisha aina kadhaa za asidi ya matunda, vitamini A, B1, B2, B6, C, E, provitamins, beta-carotene, macro- na microelements (zinki, potasiamu, kalsiamu, sodiamu, shaba, chuma na magnesiamu).

Hata nyota za Hollywood zimethamini faida za siki ya apple cider.

Apple cider siki: nyumbani bila chachu

Mchakato wa kutoa juisi kutoka kwa tufaha na kisha kuchachusha kioevu ni mojawapo ya njia nyingi za kusindika tunda lako unalopenda. Kama matokeo ya michakato yote, kioevu cha amber kinapatikana, ambacho kina mali nyingi muhimu. Muhimu zaidi ni siki iliyotengenezwa kutoka kwa malighafi ya kikaboni. Hili ndilo jina linalopewa bidhaa zinazokuzwa katika maeneo yasiyofaa kiikolojia, bila kutumia dawa za kuulia wadudu. Pia inachukuliwa kuwa muhimu kuhifadhi mali ya dawa ya kutokuwepo kwa filtration na pasteurization wakati wa mchakato wa uzalishaji wa asidi.

Kichocheo cha kutengeneza sehemu ndogo ya siki ya apple cider:

Osha matunda 5 hadi 10, ondoa mashina, maeneo yenye magonjwa na yaliyoharibiwa. Kata maapulo na uweke kwenye glasi pana au bakuli la kauri.

Mimina maji ya kutosha kufunika misa nzima kwa cm 2-3.

Ongeza kikombe cha robo ya sukari kwa kila lita ya maji, changanya kila kitu vizuri.

Funika mtungi au bakuli kwa leso safi au taulo ya jikoni na uiruhusu ichachuke kwa wiki moja mahali penye giza.

Mchakato mkali zaidi wa uchachishaji hutokea kwa joto kutoka 25 °C hadi 27 °C. Baada ya wiki, ni wakati wa kumwaga kioevu kwenye mitungi yenye shingo pana. Hupaswi kuzijaza hadi ukingoni kabisa; unahitaji kuacha nafasi kwa bakteria kugusana na hewa. Funika juu ya shingo ya sahani na chachi, uimarishe na pete ya mpira, na uiache hivyo kwa wiki 5-6.

Juisi ya apple inaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani

Wakati wa fermentation, filamu inayofanana na gel huundwa kutoka kwa bakteria nyingi za asidi asetiki. Kwa hali yoyote haipaswi kuondolewa! Kinachojulikana kama "mama wa siki" hutumika kama mwanzilishi wa mtengano wa pombe ya ethyl kuwa asidi na maji. Filamu inakusanywa kutoka kwa bidhaa iliyokamilishwa na kisha kutumika kuandaa sehemu mpya ya siki ya apple cider. Wakati kipindi chote cha fermentation kimepita - karibu miezi 1.5 - kubadilisha chachi chini ya kifuniko na kufunga jar kwa ukali.

Kutumia maapulo yaliyokatwa kwenye kichocheo hiki kutaongeza uzalishaji wa siki hadi wiki 7. Matumizi ya chachu na juisi iliyochachushwa (divai ya tufaha) huharakisha uvunaji. Utamaduni wa bakteria uliotengenezwa tayari hubadilisha pombe haraka kuwa asidi. Mchakato hufanya kazi vizuri wakati maudhui ya pombe sio zaidi ya 10% ikiwa nguvu ni ya juu, basi maji huongezwa. Sekta hiyo inaunda hali ambayo siki ya asili hupatikana kwa masaa 24 tu. Kupika nyumbani kwa kawaida huanza na lita 1-2 za bidhaa.

Mapishi ya siki ya apple cider papo hapo:

Weka "mama ya siki" kwenye bakuli iliyojaa nusu na divai ya apple au juisi iliyochapwa.

Ni vizuri ikiwa filamu inaisha juu ya uso, lakini ikiwa inaanguka chini, ni sawa.

Funika juu ya jar na kipande cha chachi au kitambaa safi na uweke mahali pa joto.

Baada ya wiki 2-4, mimina bidhaa iliyokamilishwa kwenye chupa na uifunge.

Siki ya apple cider ya nyumbani: iliyoandaliwa na chachu

Matunda mazuri yaliyoagizwa kutoka nje yanaonekana kuvutia kwenye rafu za duka, lakini mara nyingi huwa na GMO, mabaki ya dawa na kemikali zingine za kibaolojia. Ni bora kuchukua apples tamu na siki ya aina za marehemu, zilizopandwa katika bustani yako mwenyewe au kununuliwa kutoka kwa wakulima.

Nini cha kufanya na matunda?

Ondoa mabua, osha chini ya maji ya bomba, kata maeneo yaliyooza na yaliyoharibiwa.

Kata laini au wavu.

Mimina mchanganyiko kwenye jar yenye shingo pana.

Chemsha maji moto hadi iwe joto.

Futa sukari na chachu.

Kuchanganya viungo na mchanganyiko wa apple na kuchanganya kila kitu vizuri.

Siki ya kujitengenezea nyumbani haina viambajengo vyenye madhara

Viungo vya kutengeneza siki:

apples au trimmings matunda - kilo 1;

sukari au asali - kioo 1 (200 g);

chachu ya divai ili kuharakisha fermentation - 11 g;

maji ya demineralized - glasi 6 (1.2 l).

Mchanganyiko huachwa kwa siku 7-10 kwa joto la 25-30 ° C kwa fermentation (pombe). Koroga mchanganyiko kila siku. Baada ya tarehe ya kumalizika muda wake, chuja au chuja siki kupitia cheesecloth. Matokeo yake ni kioevu cha hudhurungi au cha manjano, ambacho kinapaswa kumwaga ndani ya jar safi, kavu. Funika kwa kitambaa nyembamba au chachi na kuiweka mahali pa joto kwa fermentation zaidi (asidi ya asetiki). Utaratibu huu unaweza kuchukua siku 40-50. Kwa muda mrefu fermentation hutokea, ladha ya kupendeza zaidi na ya hila ya siki ya apple cider.

Katika msimu wa joto, acha jar jikoni au chumba, hakikisha kwamba mionzi ya jua moja kwa moja haingii juu yake. Wakati bidhaa iko tayari kabisa, itapata harufu ya tabia, lakini sio kali. Siki ya apple cider yenye ubora wa juu ni kioevu wazi. Inachujwa kwa uangalifu kutoka kwa sediment au kuchujwa ndani ya chupa. Ikiwa mawingu yanaonekana, haipaswi kuwa sababu ya wasiwasi. Chupa za siki zimefungwa vizuri na kuhifadhiwa kwenye chumba baridi na giza.

Faida na madhara ya siki ya apple cider

Baada ya kufikiria jinsi ya kuandaa dawa ya asili, hebu tuendelee kwenye njia za kutumia siki ya asili ya apple cider. Kijadi hutumiwa kwa kuvaa saladi, huongezwa kwa marinades na pickles. Mali ya uponyaji na kurejesha ya siki ya asili ya apple cider imejulikana kwa zaidi ya miaka 10,000. Bidhaa hiyo inaboresha digestion, huondoa unyogovu na uchovu sugu. Jumla ya kioevu muhimu kwa utawala wa mdomo ni vijiko 2-3 kila siku.

Jinsi ya kunywa siki ya apple cider? Diluted na maji au maji ya matunda! Kuna kichocheo rahisi cha kinywaji cha kuanza kwa afya na mwisho wa siku:

siki ya apple cider - kijiko 1;

maji ya madini au ya kawaida - kioo 1;

asali - vijiko 1-2.

Kuchukua dawa ya asili husaidia kukabiliana na mzio wa poleni, chakula na dander ya wanyama. Matibabu na siki ya tufaa hupunguza maumivu ya koo, mishipa ya varicose, arthritis, hupunguza viwango vya cholesterol, na hupunguza chunusi. Kutibu koo na mchanganyiko unaojumuisha siki ya apple cider na asali (1: 1). Utungaji huo huo, diluted na maji, huchukuliwa kwa rheumatism.

Matumizi ya mara kwa mara ya siki yanaweza kudhuru enamel ya jino, inageuka njano na inakuwa nyembamba. Ili kupunguza athari mbaya, asidi hupunguzwa kwa maji, bidhaa inachukuliwa na kinywa huwashwa. Kutumia majani husaidia kuzuia siki kuingia kwenye enamel yako. Kumeza wakati mwingine husababisha kiungulia na husababisha laini ya tishu za mfupa. Matumizi ya kinywaji na siki ya apple cider inapaswa kupunguzwa na watu ambao wana asidi ya juu ya juisi ya tumbo au osteoporosis.

Apple cider siki inaweza kufanya kama dawa ya unyogovu

Apple cider siki kwa kupoteza uzito, kuboresha nywele na misumari

Njia maarufu ya kupoteza uzito ni kuchukua siki ya asili ya apple cider kila siku. Vijiko vitatu vya bidhaa hupunguzwa kwenye glasi ya maji. Kunywa mara 3 kwa siku kabla ya milo. Suluhisho hilo kwa kawaida huzuia hamu ya kula na "huchoma" mafuta katika mwili. Unaweza kuchukua vijiko 1-2 vya siki 5-6% isiyojumuishwa kwa madhumuni sawa. Bidhaa hiyo ina athari kali ya utakaso kwenye njia ya utumbo.