Nini cha kuoka na kefir haraka. Ni vitu gani vya kupendeza vinaweza kuoka kutoka kwa kefir kwenye oveni na jiko la polepole. Kichocheo cha pancakes za fluffy kutoka kefir ya sour

Kuoka na kefir katika tanuri kawaida hugeuka kuwa fluffy sana na kuongezeka vizuri.

Unaweza kuongeza viungo mbalimbali kwa bidhaa za kefir zilizooka katika tanuri: zabibu na matunda yaliyokaushwa, jamu na asali, maapulo na matunda. Unga wa Kefir kawaida huenda vizuri na kila kitu ambacho mama wa nyumbani na kaya yake wanapenda.

Donuts za kupendeza zilizotengenezwa na kefir

Viungo:

Unga - vikombe 1.5
Kefir - kioo 1
Yai - 1 pc.
Siagi - 3 tbsp. vijiko
Sukari - 2 - 3 tbsp. vijiko
Soda - 1/3 kijiko
Chumvi - 1/4 kijiko
Mafuta ya mboga kwa kukaanga kwa kina

Jinsi ya kufanya crumpets ladha na kefir:

Changanya kefir na soda na wacha kusimama kwa dakika 5. Kuwapiga yai na chumvi na sukari na kuchanganya na kefir.
Hatua kwa hatua ongeza unga na ukanda unga mnene. Ongeza siagi iliyoyeyuka kwenye unga na ukanda tena.
Pasha mafuta ya mboga kwenye ladi (takriban vikombe 0.5) na uimimine unga na kijiko cha dessert (kadiri itakavyofaa kwenye ladi).
Kaanga crumpets zote pande zote mbili (mimina mafuta ya kuchemsha juu na kijiko) na uweke kwenye bakuli la kina. Acha donuts zipoe na unaweza kula.

Muffins ya chokoleti na kefir

Viungo:

Kefir - vikombe 0.5
Unga - 1 kikombe
Poda ya kakao - 3 tbsp. vijiko
Sukari - 100 gr.
Yai ya kuku - 1 pc.
Soda - 1/4 kijiko
Vanillin (kwenye ncha ya kisu)

Jinsi ya kutengeneza muffins ya chokoleti na kefir:

Kuwapiga sukari na mayai, na kisha kumwaga katika kefir. Tunaendelea kupiga bidhaa hizi mpaka sukari ya granulated itafutwa kabisa.
Katika bakuli tofauti, changanya viungo vya wingi: unga uliofutwa, kakao na kijiko 0.25 cha soda. Unaweza pia kuongeza vanilla kidogo kwenye unga.
Mimina mchanganyiko unaozalishwa katika viungo vya kioevu na kuchanganya unga na whisk. Haipaswi kuwa nene. Msimamo wa takriban ni sawa na kwa pancakes.
Jaza molds, mafuta na mafuta yoyote, na unga, takriban nusu, kwa sababu unga utafufuka.
Oka kwa muda wa dakika 20 (ilinichukua muda mrefu zaidi), ukiwasha moto hadi 160C. Tunaangalia utayari na mechi. Waache baridi kidogo na kupamba!

Keki ya Kefir: "Mfalme Mweusi"

Kwa mtihani:

1 yai
1 kikombe cha sukari
Vijiko 2-3 vya kakao
1 kioo cha kefir
Kijiko 1 cha kuoka soda
1 kikombe cha unga

Kwa cream:

200 g siagi
Vikombe 0.5 vya sukari
250 g cream ya sour

Maandalizi:

Piga yai na sukari hadi povu nene, ongeza kefir, soda na upiga tena. Kisha kuongeza unga, unga unapaswa kuonekana kama cream nene ya sour.
Mimina ndani ya bakuli refu lililotiwa mafuta na uoka kwa 180 ° C. Angalia utayari wa mechi - weka kiberiti kwenye pai; ikiwa inatoka unyevu, maliza kuoka mkate.
Ondoa kwenye mold na baridi kwenye rack ya waya, kisha ukate keki ndani ya tabaka 2, ueneze na cream, na kupamba na karanga na chokoleti juu.
Maandalizi ya cream: saga siagi na sukari, ongeza cream ya sour na kupiga kila kitu.

Pie na viazi na nyama

Mayai 2, vikombe 1.5 vya unga, vikombe 1.5 vya kefir, kijiko 1 cha chumvi (kwa wanawake wajawazito, na kidogo zaidi inawezekana), kijiko 1 bila juu ya soda, pilipili, viazi, nyama ya chaguo lako (nyama ya nguruwe, nyama ya kusaga. , sausage, nyama ya kitoweo, chochote moyo wako unataka), vitunguu, viungo (mimea).
Changanya mayai, kioo nusu ya kefir, kuongeza chumvi, soda, kuongeza unga, kuchochea daima (mchakato wa chakula hufanya kazi vizuri). Ongeza kefir na kuchanganya. Inaonekana kama cream ya sour, inapita lakini nene.
Katika sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta, weka safu za pete za vitunguu, viazi zilizonyunyizwa na viungo na chumvi, nyama na viazi. Jaza kila kitu na unga. Oka kwa dakika 20.

Pancakes

Kwa glasi ya kefir, mayai 2, 2 tbsp. l. sukari, soda na unga.
Au labda mkate mwepesi. 1 tbsp. kefir, majarini 250 g, 1 tbsp. sukari, mayai 2, 1 tbsp. semolina, 1 tbsp. unga (au glasi nyingine ya unga badala ya semolina), na kuongeza chochote kingine unachotaka: karanga, zabibu, mbegu za poppy, karoti iliyokunwa, matunda ya pipi, kakao, vanillin.

Pie na kabichi

Kioo cha kefir, mayai 2, poda ya kuoka au soda iliyotiwa, unga ili unga uwe mnene kama pancakes. Chumvi bila shaka.
Unga kidogo kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta, kisha kabichi iliyokatwa, kisha unga uliobaki, vipande vya siagi juu.

Apple pie

Viungo:

1.5 tbsp. kefir
1 tsp soda
Mayai 2-3
1 tbsp. Sahara

Maandalizi:

Unga unapaswa kugeuka kama pancake. Mimina 0.5 ya unga kwenye sufuria, weka maapulo yaliyokatwa na kung'olewa juu.
Unaweza kunyunyiza sukari na mdalasini juu ili kuonja. Kisha mimina unga uliobaki.
Kuoka katika tanuri mpaka kufanyika.

Pie "Utoto"

Changanya vikombe 3 vya unga na 150 g ya siagi iliyoyeyuka, yai 1, 100 ml ya cream ya sour (niliibadilisha na kefir), vikombe 1.5 vya sukari, pakiti 1 ya unga wa kuoka na pakiti 1 ya sukari ya vanilla.
Piga unga vizuri, inageuka kuwa elastic na haishikamani na mikono yako au sahani. Weka unga kwenye jokofu kwa saa 1. Kata 600 g plamu ndani ya nusu (ondoa mashimo). Weka unga katika fomu iliyotiwa mafuta, weka plums juu yake na uinyunyiza na sukari. Pia niliongeza zabibu kubwa.
Weka pie katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200, uoka kwa muda wa dakika 30, nyunyiza pie kilichopozwa na poda ya sukari.

Mdalasini unaendelea na kefir

Viungo:

4.5 tsp (14 g) chachu kavu hai
4 tbsp. (60 ml) maji ya joto (45 C)
3 tbsp. Sahara
Vikombe 1 1/2 (375 ml) kefir
1/2 kikombe (125 ml) mafuta ya mboga
Vikombe 4 1/2 (675g) unga
1 tsp chumvi
1/2 tsp. soda
100 g siagi, melted
Vikombe 1 1/4 (250g) sukari ya kahawia
1 1/2 tsp. mdalasini ya ardhi

Mbinu ya kupikia:

Katika bakuli kubwa, kufuta chachu katika maji ya joto na kuongeza sukari. Wacha tuketi hadi chachu iamke na kutoa povu, kama dakika 10. Chemsha kefir kwenye sufuria ndogo. Inapaswa kuwa joto, lakini sio moto.
Ongeza kefir na mafuta ya mboga kwenye mchanganyiko wa chachu; changanya vizuri. Changanya unga, chumvi na soda. Ongeza mchanganyiko wa unga kwa kioevu kwa nyongeza ya kikombe 1 hadi unga laini utengeneze. Pindua unga kwenye uso uliotiwa unga kidogo na ukanda mara 20. Funika na wacha kusimama kwa dakika 15. Katika bakuli ndogo, changanya siagi, sukari ya kahawia na mdalasini.
Juu ya uso mdogo wa unga, panua unga ndani ya mstatili mkubwa. Kueneza mchanganyiko wa sukari ya kahawia na siagi juu ya unga, uifanye juu, na uboe mshono. Kata vipande vipande vya unene wa 3cm na uweke upande uliokatwa juu kwenye trei ya kuokea iliyotiwa mafuta kidogo. Funika na uiruhusu kuinuka kwa dakika 30 au funika na uweke kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Ikiwa unaoka mara moja, washa oveni hadi 200 C.
Oka katika tanuri ya preheated kwa muda wa dakika 15-20 hadi rangi ya hudhurungi. Wacha tuketi kwa dakika 2-3 kabla ya kula.

Habari! Mimi ni mtu ambaye anapenda kuandaa mapishi ya ladha kwa chai! Katika makala hii, utapewa kuoka na kefir, ambayo imeandaliwa haraka na kwa haraka. Aina hii ya kuoka kwa kefir ni sawa kwa wale watu ambao wanafikiri kuwa chachu ni mbaya, labda wao ni sahihi! Kutakuwa na mapishi kutoka nchi tofauti za ulimwengu na picha, kwa hivyo jifanye vizuri, kutakuwa na vitu vingi vya kupendeza vya chai.

Takriban gramu 250 za jibini (aina ngumu), utahitaji yai 1 kwa kujaza na kiasi sawa cha unga, glasi kamili ya kefir, 1 tsp. kijiko cha chumvi, kiasi sawa cha sukari, kijiko cha nusu cha soda, 2 tbsp. vijiko vya siagi (yoyote), utahitaji pia vikombe 3 vya unga

Kichocheo cha kwanza ambacho tutajifunza sasa kitaoka na kefir kutoka vyakula vya Kijojiajia, labda tayari umesikia harufu hii ya kefir khachapuri! Hii ni keki maarufu zaidi katika vyakula vyao, na ningesema hata kuwa ni sifa ya vyakula vya Kijojiajia!

Ndiyo, kwa kanuni, katika vyakula vyovyote duniani, kuna maelekezo ya saini. Kwa mfano, huko Kazakhstan mapishi kuu ni beshbarmak na baursaki, huko Uzbekistan - pilaf, nk. Hebu tuanze polepole kupika khachapuri na kefir!

Ikiwa mtu hajui nini keki hii bora ya kefir ni, basi nitasema kwa ufupi kuwa ni kama mkate mwembamba uliojaa jibini ndani!

Keki hii ya kupendeza ya chai imeandaliwa kama hii:

Unahitaji kupiga yai ndani ya chombo, kumwaga kefir ndani yake na kuchanganya vizuri.
Baada ya kupigwa, ongeza chumvi, sukari, soda na mafuta kidogo ya mboga (kufanya unga wetu kuwa laini), changanya vizuri tena.
Sasa kinachobakia ni kuongeza hatua kwa hatua unga na kukanda unga. Unga wako haupaswi kuwa mgumu kabisa, lakini uwezekano mkubwa ni laini na unapaswa kushikamana kidogo na mikono yako, ikiwa ndio kesi, basi umefanya kila kitu kwa usahihi.
Kwa kujaza, tunahitaji kusugua jibini kwenye grater coarse, baada ya utaratibu huu, piga yai moja ndani yake na uchanganya vizuri.
Wacha tutengeneze mikate ya gorofa! Pindua unga ndani ya sausage na ugawanye katika sehemu takriban 8. Kuchukua sehemu moja na kuifungua nyembamba, karibu 4 mm nene, hakuna zaidi, keki inapaswa kuwa ndogo kwa kipenyo.
Weka kujaza katikati, bora zaidi! Tunakusanya kingo zote pamoja na kuzibana pamoja kama khinkal. Baada ya kuifunga, tunaipiga kwenye meza kwa mikono yetu na kufanya keki nyembamba.
Kaanga kwenye sufuria ya kukaanga bila mafuta pande zote mbili hadi ukoko wa manjano utengeneze. Ikiwa inataka, unaweza kaanga katika mafuta, lakini hii sio sahihi kabisa. Baada ya kupika, mafuta ya khachapuri na siagi.

Kuoka kwa chai na kefir kunageuka kitamu sana! Hebu tujifunze mapishi yafuatayo na picha!

Ninawasilisha kichocheo kingine kwa kutumia kefir, ambayo imeandaliwa kwa haraka. Kwa kawaida napenda kupiga mikate bapa!

Natumaini kupata hiyo kutoka kwa mapishi yangu! Unaweza kupika pancakes na kefir, lakini ikiwa hupendi na kefir, basi unaweza kupika kwa maziwa. Bidhaa zilizooka zimeandaliwa kwa haraka nyumbani.

Tunachohitaji kwa maandalizi:

Unahitaji kefir (vikombe 3), unga wa premium uliochujwa (vikombe 2), mayai 2 ya kuku, meza 1. kijiko cha sukari, na nusu kijiko cha chumvi.

Wacha tuanze kuandaa mapishi kwa kutumia kefir:

Tunahitaji kuchukua chombo, kumwaga kefir yetu yote ndani yake na kuongeza mayai yote, sukari, chumvi ndani yake, kupiga vizuri na mchanganyiko au whisk. Ikiwa unataka, unaweza pia kuongeza vijiko 1-2 vya mafuta ya mboga, hivyo pancakes zetu zitakuwa zabuni zaidi na hazitashikamana na sufuria sana.
Ongeza unga kidogo kwa wakati na, bila kuacha, piga misa yetu ya kioevu. Kila kitu kiko tayari! Joto sufuria ya kukaanga, mimina mafuta kidogo ya mboga, mimina ndani ya kioevu na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

Ikiwa ghafla pancakes zako hupasuka wakati wa kugeuka, basi unahitaji kuongeza unga kidogo kwenye unga. Iligeuka kuwa keki ya ladha kwa chai, sivyo?! Hebu tuchunguze mapishi yafuatayo!

Nijuavyo, wanasema kwamba chachu inadhuru kwa wanadamu. Lakini sijaangalia habari hii na siwezi kusema kwa uhakika ikiwa ni kweli au la. Sasa tutatayarisha pancakes kitamu sana na kefir.

Kwa kupikia tunahitaji seti zifuatazo za bidhaa:

Glasi moja ya kefir, yai moja, sukari 2 ya meza. vijiko, chumvi, kijiko cha nusu, kijiko cha nusu cha soda, na unga, kioo kimoja.

Wacha tuanze kuandaa kichocheo hiki cha kupendeza:

Unahitaji kuchukua chombo, kumwaga kefir ndani yake, kuongeza yai moja, sukari, soda na chumvi. Piga vizuri na mchanganyiko! Bila shaka unaweza kutumia whisk, wengi hufanya hivyo, hasa wale watu waliozaliwa katika Umoja wa Kisovyeti!
Kwanza unahitaji kuchuja unga wa premium, na kuongeza kidogo kidogo kwa kioevu, kuchochea mpaka kupata mchanganyiko wa homogeneous, ikiwezekana bila uvimbe. Kwa ujumla, sijapima unga kiasi gani ninaweka; mimi hufanya kwa jicho kila wakati. Unga unapaswa kugeuka kitu kama cream nene ya sour, basi pancakes zako zitakuwa laini, lakini ikiwa unga unakimbia, basi kutakuwa na fluffiness kidogo sana.
Pancakes zinahitaji kukaanga juu ya moto wa kati, hivyo joto kikaango, mimina mafuta kidogo na kijiko kimoja cha unga kwa wakati mmoja, uiweka kwenye sufuria ya kukata. Hatuna haraka ya kuigeuza; tunahitaji kuikaanga vizuri, kwa sababu ... wakati mwingine zinageuka mbichi ndani. Watu wengine wanaweza hata kukaanga pancakes na kifuniko kimefungwa; kibinafsi, siidhinishi sana njia hii na siitumii.

Sasa wacha tuwahudumie kwenye meza! Kawaida huliwa na cream ya sour, asali au jam!

Kweli, kichocheo hiki kinatoka Amerika; kwa kawaida huandaa donuts na kuzichovya kwenye chokoleti. Kweli, kusema ukweli, hakuna tofauti kati ya donuts na crumpets, kama wanasema, "unga, ni unga huko Afrika pia!"

Kwa hiyo, unaweza kuchukua kichocheo juu ya kichwa chako na kuja nacho juu ya kuruka. Ili kuandaa tutahitaji:

Kioo kimoja cha kefir, unaweza kuweka yai, meza 2. vijiko vya cream ya sour, vijiko 4-5 vya sukari, kijiko cha nusu cha chumvi, na kiasi sawa cha soda, vikombe 3 vya unga wa premium.

Maji yote lazima yachanganyike na whisk, ongeza mchanganyiko wote wa wingi na uchanganye vizuri tena au piga na mchanganyiko. Sasa ongeza unga na ukanda unga vizuri, wacha iwe pombe kwa dakika 30.
Sasa tunagawanya unga katika sehemu, chukua sehemu moja, fanya mpira kutoka kwake, na kwa vidole vyetu tunafanya shimo ndani yake na kuipunguza, hiyo ndiyo donut nzima!
Joto kikaango, ongeza mafuta zaidi na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kwa kuangalia kamili, unaweza kuinyunyiza na sukari ya unga na kutumikia!Inageuka kuwa rahisi sana kuoka haraka na kefir nyumbani! Unaweza kutafuta mapishi mengine ya kefir kwenye wavuti yangu, nitafurahi kukuona kila wakati!

Mama wa nyumbani ambao wanathamini wakati wao daima huzingatia mapishi ya sahani ambazo zinaweza kutayarishwa haraka. Pia ninapendekeza ulishe familia yako bidhaa za kuoka ladha kwa kutumia bidhaa zinazopatikana tu, kwa sababu nina mapishi ya kuvutia kutumia kefir kwenye arsenal yangu.

Miongoni mwao ni pies, pancakes, donuts, flatbreads na sahani nyingi zaidi za unga zilizofanywa na kefir.

Kwa mfano, pancakes za kefir:

Ninawahudumia nyumbani kwa kiamsha kinywa kama sahani tofauti na michuzi mbalimbali, na kwa chakula cha mchana kama dessert. Wao ni haraka kujiandaa, daima hugeuka vizuri na familia yangu inawapenda.

Ninakushauri kufuata mfano wangu na kufurahisha wapendwa wako na ladha hii rahisi ya kefir mara nyingi iwezekanavyo.

Kuoka na kefir daima ni airy na kitamu, watu wengi wanapenda. Huna haja ya viungo vingi ili kuifanya. Hizi ni kefir, unga, unga wa kuoka, chumvi na sukari.

Hatua za kupikia Kefir pancakes:

Changanya kefir, chumvi kidogo na sukari.
Ongeza poda ya kuoka na unga uliofutwa.
Piga mchanganyiko hadi laini. Unapaswa kuwa na unga msimamo wa cream ya sour.
Fry pancakes za kefir katika mafuta ya mboga ya moto hadi kupikwa.

Kutumikia pancakes za kefir na jam, cream ya sour au jam. Kwa kifupi, chochote ulicho nacho nyumbani, ni nzuri na mchuzi wowote. Nina mapishi mengine ya kuoka na kefir, kwa mfano,

Ili kutengeneza mikate utahitaji:

300 ml kefir; 50 ml ya cream ya chini ya mafuta; nusu kilo ya unga; kijiko kila moja ya chumvi, sukari na soda ya kuoka; 45 ml mafuta ya mboga.

Kama unaweza kuona, muundo wa mikate ya kefir sio tofauti sana, lakini hakika utapenda ladha yao. Kwa kuongeza, zimeandaliwa haraka na unaweza kujaribu kujaza.

Kwa hivyo, anza kutengeneza mikate ya kukaanga ya kefir kwa kuchuja unga, lazima iwe imejaa oksijeni ili sahani iliyokamilishwa iwe laini na ya hewa. Kisha:

Ongeza viungo vingine vya kavu.
Fanya kisima katika unga na kumwaga mafuta ya mboga na kefir na cream ya sour.
Piga unga kwa mikate na kefir; inapaswa kuwa laini, elastic na sio kushikamana na mikono yako.
Weka unga wa kefir kando kwa robo ya saa, ukifunika bakuli na kitambaa.

Wakati huo huo, endelea na kujaza. Inaweza kuwa chumvi au tamu, lakini kisha kuongeza sukari kidogo zaidi kwenye unga wa kefir.

Chaguzi za kujaza: mchele na yai na vitunguu vya kijani; nyama ya kukaanga iliyokatwa; viazi zilizosokotwa peke yake au na uyoga; sauerkraut na vitunguu vya kukaanga na karoti.

Mara tu unga umepumzika kidogo, anza kutengeneza mikate. Kaanga katika mafuta ya mboga na ugeuke upande mwingine mara tu zinapogeuka hudhurungi.

Kefir pies na kujaza chumvi ni kujaza sana na, shukrani kwa soda, airy. Watumie kwa chai au badala ya mkate kwa chakula cha mchana. Niamini, "hatua ya knight" kama hiyo itawafurahisha watoto, kwa sababu sio kila wakati katika hali ya kula kipande cha mkate na supu au uji.

Tunaamua kutengeneza bidhaa zilizooka kutoka kwa unga wa chachu ikiwa tunahitaji kutibu kwa chai. Vifungu vya harufu nzuri, laini na laini na mazungumzo ya dhati - ni nini kingine kinachohitajika kutumia wakati na familia yako kwenye meza.

Sasa tutajifunza jinsi ya kuandaa baadhi ya maelekezo ya kuoka chachu, moja ambayo inahitaji uwepo wa viungo vifuatavyo:

600 g unga mwembamba; 3 tbsp. vijiko vya sukari ya nafaka nzuri; chumvi kidogo; mayai 2; 250 ml ya maziwa; ¼ pakiti ya siagi au 50 g margarine kwa kuoka; kijiko cha juu cha chachu ya papo hapo; pakiti ya sukari ya vanilla.
Kwa kujaza, chukua: 50 ml mafuta ya mboga na 100 g sukari.

Ili kufunika mikate kabla ya kuoka, piga mswaki na yai iliyopigwa kwa ukoko unaong'aa, wa hudhurungi wa dhahabu.

Kutoka kwa viungo hapo juu utapata buns 20 za ukubwa wa kati. Ikiwa kuna haja ya kutibu watu zaidi, ongeza idadi. Keki za kupendeza za chai huandaliwa kulingana na mpango ufuatao:

Joto la maziwa hadi digrii 36-38, ongeza sukari (kijiko kimoja kikubwa) na chachu kavu. Weka mchanganyiko unaoinuka kwa robo ya saa.
Piga mayai na sukari iliyobaki, vanilla na chumvi, mimina katika siagi iliyoyeyuka kilichopozwa.
Changanya misa zote mbili kwenye bakuli moja na ongeza unga uliofutwa.
Changanya unga kwanza na spatula na kisha kwa mikono yako, kuiweka kwenye meza au bodi mpaka inakuwa elastic na elastic.
Peleka unga kwenye bakuli lolote pana, funika na leso na uweke mahali pa joto.
Baada ya saa na nusu, wakati wingi una takriban mara tatu kwa kiasi, uirudishe kwenye meza na ukate sehemu.

Sasa hebu tufanye buns na sukari. Kwa hii; kwa hili:

Piga kipande cha unga na vidole vyako na uifanye sura ya pande zote.
Paka uso wa keki na siagi na uinyunyiza na sukari iliyokatwa.
Pindua roll, na kwa upande mwingine uikunja kwa urefu katika umbo la konokono (kama kwenye picha).
Kwa kisu kikali, kata katikati na uifunue kama kitabu katika mwelekeo tofauti. Una bun katika sura ya rose na kujaza juu ya uso wa petals.
Weka sukari kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, ukikumbuka kuacha nafasi kati yao.
Weka karatasi ya kuoka mahali pa joto ili bidhaa za kuoka za kupendeza ziwe na wakati wa kuongezeka.
Baada ya robo ya saa, piga keki na yai mbichi iliyopigwa na uweke kwenye oveni, joto katika oveni linapaswa kuwa digrii 190.

Mara tu buns zinapogeuka rangi ya dhahabu, ziweke kwenye rack ya waya na baridi.

Sausage katika unga, kukaanga katika mafuta

Unga wa sausage umeandaliwa bila mayai. Kwa hivyo, inakuwa zaidi ya hewa, zabuni, laini na, zaidi ya hayo, haina stale kwa muda mrefu. Usiniamini?

Kisha napendekeza uangalie na uhakikishe kuwa keki za kupendeza zinawezekana sio tu kutoka kwa mpishi wa kitaalam.

Kwa hivyo chukua:

nusu kilo ya unga wa ngano nyeupe; maziwa 160 ml na maji 160 ml; Vijiko 3 vikubwa vya sukari; kijiko kidogo cha chumvi; 100 ml mafuta ya mboga iliyosafishwa; kijiko cha chachu ya papo hapo kutoka kwa pakiti.

Na, bila shaka, sausages. Utahitaji vipande 15 vya "daktari" au "maziwa", chagua kwa hiari yako.

Wacha tuanze kukanda unga:

Punguza maziwa na maji na joto hadi joto katika sufuria.
Ongeza chachu na sukari ya granulated kwenye kioevu, wacha iwe kwa dakika 15 mahali pa joto.
Kisha mimina mafuta na kisha ongeza unga uliopepetwa na chumvi.
Piga unga laini ambao unapaswa kushikamana kidogo na mikono yako.
Weka unga wa sausage tena kwenye sufuria, funika na taulo na usisumbue kwa masaa 2. Unahitaji tu kukanda unga mara kadhaa ili kutoa viputo vya kaboni dioksidi ambayo hutolewa wakati chachu inapochacha.

Sasa tengeneza bidhaa za kuoka:

Paka mikono yako na uso wa meza na mafuta ya mboga.
Gawanya unga ndani ya mipira ya saizi ya yai ya kuku.
Panda kila kipande kwenye keki ya gorofa na uifunge kando ya sausage, ukipiga kingo kwa ukali.
Unapaswa kuishia na mikate 15 ya mviringo (angalia picha), ambayo unaweza kukaanga mara moja kwenye moto (lakini sio moto!) Mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu.
Mara tu keki ya ladha iko tayari kwa pande zote mbili, kuiweka kwenye sahani iliyowekwa na kitambaa cha karatasi.

Mafuta iliyobaki yataingizwa kwenye karatasi na soseji hazitakuwa na kalori nyingi.

Maelekezo ya chebureks na kujaza nyama yanajulikana kwa karibu kila mama wa nyumbani, lakini toleo langu la kuandaa keki hii ni ya kipekee. Wakati wa kukanda unga, hautahitaji kuchafua mikono yako; mchakato wote unafanywa kwa uma. Jionee mwenyewe.

Orodha ya viungo:

Vikombe 3 vya unga mweupe; pakiti ya nusu ya margarine ya cream; 250 g ya glasi ya maji baridi. Kwa nyama ya kusaga: 450 g nyama; vitunguu moja kubwa; 120-150 ml ya maji ya barafu; mchanganyiko wa viungo kavu kwa nyama ya kukaanga; chumvi na pilipili nyeusi.

Kwa kaanga utahitaji mafuta ya mboga.

Mchakato wa kupikia ni kama ifuatavyo:

Changanya unga uliofutwa na chumvi kwenye bakuli kubwa.
Mimina maji baridi kwenye bakuli na ukanda unga kwa uma.
Kuyeyusha majarini na kuiongezea moto kwenye vipande vya unga.
Fanya kazi na uma, kwa sababu hiyo unapaswa kupata donge la unga ambalo linahitaji kuvikwa kwenye filamu na kuweka kwenye jokofu. Kwa "kupumzika", mpe masaa 2.
Baada ya muda uliowekwa, fanya mipira 16-18 kutoka kwenye unga na uunda pasties.
Kwa kujaza, saga vitunguu na nyama kwenye grinder ya nyama na kuchanganya na viungo. Ongeza maji kwa sehemu, kurekebisha msimamo wa nyama iliyokatwa.

Fry pasties katika mafuta mengi na, wakati bado ni moto, tumikia.

Nadhani watu wengi wamebaki jibini la Cottage na kefir kwenye jokofu. Bidhaa hizi za asidi ya lactic zina maisha yao ya rafu na lazima zitumike mara moja.

Kuoka kutoka kwa kile unachoweza kupata "kwenye mapipa" haibadilika kuwa mbaya zaidi kuliko ile ambayo ulinunua orodha nzima ya viungo.

Kwa mfano, casserole ya jibini la Cottage. Keki hii inapendwa katika familia nyingi; imetayarishwa kwa kiamsha kinywa na chakula cha jioni, ikitumiwa na michuzi anuwai.

Ili kuboresha ladha, bidhaa za kuoka huongezewa na vipande vya matunda ya juicy, kukatwa kwenye cubes ndogo.

Nina mapishi kwako ambayo yatafanya bidhaa zako za kuoka kuwa za kupendeza na zenye kunukia. Wacha tuanze kwa kujua ni bidhaa gani za kuoka kama hizo zinatengenezwa kutoka.

Hii ni: 150 g ya jibini la jumba la maziwa yenye rutuba; glasi nusu ya kefir; yai; 5 tbsp. vijiko vya semolina; Sanaa. kijiko cha sukari ya unga; 15 ml mafuta ya mboga; 1/3 kijiko cha soda.

Kuoka itakuwa na harufu nzuri ikiwa unaongeza mdalasini ya ardhi au sukari ya vanilla kwake.

Kuoka kutoka kwa kefir imeandaliwa kama ifuatavyo:

Changanya viungo vyote kwenye bakuli na uchanganya vizuri na spatula.
Paka mafuta kwenye sufuria ambayo bidhaa zilizooka zitaingia kwenye oveni na mafuta ya mboga na kuponda kidogo na semolina.
Weka casserole katika tanuri kwa muda wa dakika 35-40, joto linapaswa kuwa kati ya digrii 180-200.

Bidhaa zilizokamilishwa zimewekwa kwenye sahani pana na kupambwa na sukari ya unga. Kuna mapishi mengine ya kuwahudumia ambayo ni pamoja na syrups ya beri kama nyongeza. Na sasa mapishi zaidi ya mikate.

Ili kufanya bidhaa za kuoka kuwa za hewa, tumia kefir ya zamani. Changanya viungo vya kioevu (yai, kefir, mafuta ya mboga) kwenye bakuli na kumwaga ndani ya unga, kuchujwa kwenye chungu kwenye meza.

Ongeza chumvi, sukari na ukanda unga laini. Pies za fomu na kujaza yoyote. Keki hupikwa katika oveni kwa dakika 30-35.

Tazama mapishi mengine ambayo nitashiriki nawe, na daima kutakuwa na bidhaa mpya za kuoka kwenye meza yako.

Soma mapishi yangu mengine kwa mikate ya kefir.

Mwandishi wa makala: Rogal Ivan

Ni nini kinachoweza kuoka haraka kutoka kwa kefir? Ninakubali, mimi mwenyewe ninapenda kuoka haraka kitu kutoka kwa kefir.

Maelekezo haya yanakuja kwa manufaa wakati una muda mdogo sana na unahitaji haraka kuandaa kitu kitamu, kisicho kawaida na kwa kupotosha.

Pancakes.

Kwa glasi ya kefir, mayai 2, 2 tbsp. l. sukari, soda na unga.

Chaguo rahisi: 1 tbsp. kefir, majarini 250 g, 1 tbsp. sukari, mayai 2, 1 tbsp. semolina, 1 tbsp. unga (au badala ya semolina glasi nyingine ya unga).

Ongeza kama unavyotaka: karanga, zabibu, mbegu za poppy, karoti zilizokunwa, matunda ya pipi, kakao, vanillin.

Keki ya Kefir: "Mfalme Mweusi".

Kwa unga: yai 1, kioo 1 cha sukari, vijiko 2-3 vya kakao, kioo 1 cha kefir, kijiko 1 cha soda, kioo 1 cha unga.

Kwa cream: 200 g siagi, 0.5 vikombe sukari, 250 g sour cream.

Piga yai na sukari hadi povu nene, ongeza kefir, soda na upiga tena.

Ongeza unga, unga unapaswa kuonekana kama cream nene ya sour.

Mimina ndani ya bakuli refu lililotiwa mafuta na uoka kwa 180 ° C.

Angalia utayari wa mechi - weka kiberiti kwenye pai; ikiwa inatoka unyevu, maliza kuoka mkate.

Ondoa kwenye sufuria na baridi kwenye rack ya waya, kisha ukate keki katika tabaka 2.

Kueneza na cream, kupamba na karanga na chokoleti juu.

Kwa cream: saga siagi na sukari, ongeza cream ya sour na kupiga kila kitu.

Pie na viazi na nyama.

Mayai 2, vikombe 1.5 vya unga, vikombe 1.5 vya kefir, kijiko 1 cha chumvi (kwa wanawake wajawazito, kidogo zaidi inawezekana).

Kisha kijiko 1 cha soda, pilipili, viazi, nyama ya chaguo lako (nyama ya nguruwe, nyama ya kusaga, soseji, kitoweo, chochote moyo wako unataka), vitunguu, viungo (mimea)

Changanya mayai, kioo nusu ya kefir, kuongeza chumvi, soda, kuongeza unga, kuchochea daima (mchakato wa chakula hufanya kazi vizuri).

Ongeza kefir na kuchanganya. Msimamo huo ni sawa na cream ya sour, kioevu lakini nene.

Katika sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta, weka safu za pete za vitunguu, viazi zilizonyunyizwa na viungo na chumvi, nyama na viazi.

Jaza kila kitu na unga. Oka kwa dakika 20

Pie na kabichi.

Kioo cha kefir, mayai 2, chumvi, poda ya kuoka au soda iliyotiwa, unga ili unga uwe mnene kama pancakes.

Mimina unga kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta, kisha kabichi iliyokatwa, kisha mimina unga uliobaki juu, weka vipande vya siagi juu.

Apple pie.

1.5 tbsp. kefir
1 tsp soda
Mayai 2-3
1 tbsp. Sahara

Changanya viungo vyote vya unga, itageuka kama pancakes. Mimina 0.5 ya unga kwenye karatasi ya kuoka, weka maapulo yaliyokatwa na kung'olewa juu.

Unaweza kunyunyiza sukari na mdalasini juu ili kuonja. Kisha mimina unga uliobaki.

Kuoka katika tanuri mpaka kufanyika.

Pie "Utoto".

Changanya vikombe 3 vya unga na 150 g ya siagi iliyoyeyuka, yai 1, 100 ml ya kefir, vikombe 1.5 vya sukari, pakiti 1 ya unga wa kuoka na pakiti 1 ya sukari ya vanilla.

Piga unga vizuri, inageuka kuwa elastic na haishikamani na mikono yako au sahani.

Weka unga kwenye jokofu kwa saa 1.

Kata 600 g plamu ndani ya nusu (ondoa mashimo).

Weka unga katika fomu iliyotiwa mafuta, weka plums juu yake na uinyunyiza na sukari.

Bika pie kwa digrii 200 kwa muda wa dakika 30, nyunyiza pie iliyopozwa na poda ya sukari.

Bon hamu!

"Huu ni ujuzi wa kweli -
tengeneza kito cha upishi kutoka kwa viungo rahisi zaidi."
V.V. Pokhlebkin.

Muulize mama yeyote wa nyumbani, na atakuambia kuwa keki yoyote ya nyumbani iliyotengenezwa kutoka kwa unga wa kefir kila wakati huwa laini na kitamu. Kwa kuongeza, unga wa kefir huandaa kwa kasi zaidi kuliko chachu sawa au keki ya puff. Mapishi ya unga wa Kefir ni rahisi, lakini kulingana na kile unachotaka kuandaa: buns, dumplings, pies au pizza, muundo wa unga unaweza kubadilika.

Katika toleo la classic, unga wa kefir una kefir yenyewe, mayai, unga, soda ya kuoka, ambayo hauitaji kuzimishwa ikiwa kuna kefir, sukari na chumvi. Kwa kuongeza, kefir ambayo sio safi inafaa zaidi kwa kuandaa unga.

Mama wengi wa nyumbani wanaamini kuwa unga wa kefir unafaa tu kwa kutengeneza pancakes. Tunahitaji kwa haraka kurekebisha maoni haya potofu bila kuchelewa. Kutoka kwa mapishi yetu utajifunza jinsi ya kuandaa mkate mfupi, siagi au unga wa chachu, pamoja na unga bila mayai. Angalia unga huu wa kefir unaoonekana kuwa rahisi kutoka upande mwingine na ugundue ulimwengu wa ajabu wa kuoka nyumbani.

Unga wa mkate mfupi na kefir

Viungo:
500 ml kefir,
700 g ya unga,
yai 1,
100 g margarine,
1.5 rundo. Sahara,
Bana ya soda.

Maandalizi:
Kuyeyusha majarini juu ya moto mdogo, ongeza yai, kefir na soda. Ongeza sukari na koroga hadi itayeyuka. Kisha ongeza unga na ukanda unga mnene. Wakati unga unapoacha kushikamana na mikono yako, funika na filamu na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30. Hakikisha unangojea wakati, vinginevyo unga uliopozwa vibaya utabomoka wakati umevingirishwa na bidhaa zilizooka zitageuka kuwa ngumu.

Puff keki na kefir

Viungo:
500 g ya unga,
Rafu 1 kefir,
yai 1,
200 g siagi au majarini.

Maandalizi:
Piga kefir ya joto na yai na, hatua kwa hatua kuchanganya na unga, piga unga. Panda unga uliokamilishwa na uweke nusu ya siagi iliyokatwa kwenye vipande vidogo juu yake. Pindisha unga ndani ya bahasha, uifungue tena na kurudia utaratibu na nusu iliyobaki ya siagi. Kisha kunja na kusambaza mara chache zaidi (zaidi, bora zaidi). Funga unga uliokamilishwa kwenye filamu ya kushikilia na uhifadhi kwenye jokofu hadi inafaa.

Unga wa pai haraka

Viungo:
200 ml kefir,
500 g unga wa ngano,
mayai 2,
1 tbsp. Sahara,
½ tsp. soda,
1 tsp chumvi,
5-6 tbsp. mafuta ya mboga.

Maandalizi:
Changanya mayai na mafuta ya mboga. Futa chumvi na sukari kwenye kefir, kisha hatua kwa hatua kumwaga mchanganyiko huu kwenye chombo na mayai na kupiga mchanganyiko kwa whisk mpaka fluffy. Ongeza soda na hatua kwa hatua kuongeza unga uliofutwa. Wakati misa inakuwa nene ya kutosha, uhamishe kwenye meza iliyonyunyizwa na unga na ukanda unga. Katika dakika 10-15 unga utakuwa tayari.

Chachu tajiri ya unga kwa buns, cheesecakes na pies

Viungo:
500 ml kefir,
900 g unga wa ngano uliopepetwa,
100-150 g ya sukari,
20 g chachu safi,

50 ml ya maji ya joto,
yai 1,
Pakiti 1 ya sukari ya vanilla,
½ tsp. chumvi.

Maandalizi:
Futa chachu katika maji ya joto pamoja na 1 tsp. sukari na kuondoka kwa dakika 20. Changanya kefir na chumvi, sukari iliyobaki, siagi iliyoyeyuka au majarini na yai na kuongeza sukari ya vanilla. Punguza kidogo mchanganyiko. Ongeza chachu ndani yake na, hatua kwa hatua kuongeza unga, piga unga. Kisha uhamishe kwenye chombo kirefu, kilichopakwa mafuta, funika na kitambaa na uondoke mahali pa joto kwa masaa 2. Baada ya saa moja, piga unga ulioinuka na uiruhusu tena. Tumia unga uliokamilishwa kuunda aina yoyote ya keki.

Kefir unga bila mayai

Viungo:
500 ml kefir,
600 g ya unga uliofutwa,
1 tsp chumvi,
2-3 tbsp. mafuta ya mboga.

Maandalizi:
Mimina kefir ya joto kwenye bakuli la kina, ongeza soda, koroga. Kisha kuongeza chumvi, siagi na hatua kwa hatua kuongeza unga sifted. Unga haupaswi kuwa mgumu sana.

Unga wa mkate wa chachu

Viungo:
600 g unga wa ngano,
200 ml kefir,
50 ml ya maziwa ya joto,
mayai 2,
2 tbsp. Sahara,
75 g siagi au majarini,
1 tbsp. chachu kavu.
1 tsp chumvi.

Maandalizi:
Futa chachu katika maziwa ya joto. Kuyeyusha siagi, kuongeza maziwa na chachu na kefir iliyochanganywa na chumvi, sukari na mayai yaliyopigwa kidogo. Hatua kwa hatua ongeza unga, ukanda unga mkali wa elastic na, uhamishe kwenye mold iliyotiwa mafuta ya mboga, uiache mahali pa joto kwa masaa 1-1.5. Unga huu haufai tu kwa kuoka, bali pia kwa bidhaa za kukaanga.

Unga wa haraka wa pizza usio na chachu

Viungo:
Rafu 1 kefir,
2 rundo unga uliofutwa,
mayai 2,
1 tsp Sahara,
½ tsp. chumvi,
½ tsp. soda

Maandalizi:
Kuwapiga mayai, kuchanganya na kefir, kuongeza sukari na chumvi. Kisha hatua kwa hatua ongeza unga wa ngano uliofutwa uliochanganywa na soda kwenye mchanganyiko unaosababishwa na ukanda unga. Funika unga uliokamilishwa na kitambaa na uiache joto wakati unatayarisha kujaza, ukichagua viungo vyovyote kwa ladha yako. Kisha pandisha unga kuwa mwembamba, uweke chini ya sufuria iliyotiwa mafuta, weka kujaza juu na uoka pizza katika oveni kwa digrii 180 kwa dakika 30.

Kefir unga kwa dumplings

Viungo:
2 rundo unga,
Rafu 1 kefir,
yai 1,
chumvi - kwa ladha.

Maandalizi:
Kabla ya kufuta chumvi kwenye kefir ili iweze kusambazwa sawasawa katika unga. Changanya viungo vyote hapo juu na ukanda unga mgumu, wa elastic. Acha unga uliokamilishwa kwa dakika 30, ukiifunika kwa kitambaa, ili uweze kuongezeka. Badala ya kefir, unaweza kutumia mtindi wa kawaida au whey kuandaa unga.

Kefir unga kwa pancakes

Viungo:
500 ml kefir,
mayai 2,
3 rundo unga,
½ tsp. chumvi,
½ tsp. Sahara
½ tsp. soda
4 tbsp. mafuta ya mboga.

Maandalizi:
Katika bakuli la kina, kuchanganya mayai yaliyopigwa na kefir na kuchanganya vizuri. Pasha mchanganyiko unaotokana na moto mdogo kwa 60ºC, kisha uondoe kutoka kwa moto, ongeza chumvi, sukari na unga uliopepetwa. Tofauti, kufuta soda katika glasi ya maji ya moto na kumwaga ndani ya unga. Ongeza mafuta ya mboga, changanya vizuri. Oka pancakes kama kawaida.

Jibini unga na kefir

Viungo:
Rafu 1 kefir,
Rafu 1 jibini iliyokunwa
2 rundo unga,
1 tsp Sahara,
½ tsp. chumvi,
⅔ tsp soda

Maandalizi:
Changanya viungo vyote na ukanda unga. Acha kwa muda na anza kutengeneza bidhaa kutoka kwake. Jibini inaweza kusagwa kwenye grater coarse au faini. Katika kesi ya kwanza, utapata mikate bora ya gorofa au sausage kwenye unga, na kwa pili, bagels za ajabu.

Unga wa Kefir

Viungo:
Rafu 1 unga,
Rafu 1 kefir,
mayai 2,
1 tsp soda,
½ tsp. chumvi.

Maandalizi:
Chemsha kidogo kefir, kisha ongeza mayai, chumvi, unga uliochanganywa na soda na uchanganya vizuri. Unaweza kutengeneza mkate wowote kutoka kwa unga unaosababishwa, pia inafaa kwa kutengeneza pizza. Usifanye kujaza kuwa mvua sana.

Unga wa biskuti

Viungo:
3 rundo unga,
250 ml ya kefir,
5 mayai
1.5 rundo. Sahara,
½ tsp. soda,
Matone 2-3 ya dondoo ya vanilla.

Maandalizi:
Piga siagi na sukari iliyotiwa laini hadi laini, kisha piga mayai moja baada ya nyingine. Baada ya hayo, ongeza dondoo la vanilla, kefir na unga uliochanganywa na soda. Oka biskuti kwa dakika 60-80 kwa joto la 170ºC. Keki hii ya sifongo inageuka kuwa ndefu sana kwenye jiko la polepole.

Unga kwa chebureks

Viungo:
Rafu 1 kefir,
500 g ya unga,
yai 1,
chumvi.

Maandalizi:
Mimina kefir ndani ya bakuli na kupiga yai, kuongeza chumvi na kupiga hadi laini. Kisha hatua kwa hatua kuongeza unga. Unaweza kuhitaji unga kidogo au zaidi kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mapishi: unga unapaswa kuwa wa kati kwa unene ili usienee, lakini wakati huo huo unaendelea kwa urahisi. Panda unga kwa muda mrefu, basi itakuwa homogeneous iwezekanavyo, na, kwa hiyo, tajiri na kitamu. Acha unga uliokamilishwa upumzike kwa kama dakika 20 na uanze kuandaa mikate.

Unga mweupe

Viungo:
4 rundo unga,
yai 1,
500 g kefir,
7 g chachu kavu,
50 g cream ya sour,
2 tbsp. Sahara,
chumvi kidogo.

Maandalizi:
Futa chachu katika maji na wacha kusimama kwa dakika 10. Mimina chachu ndani ya unga, ongeza kefir, sukari, chumvi na yai. Changanya vizuri na uache kusimama kwa saa 1.

"Zabuni" unga wa bun

Viungo:
600 g ya unga,
200 ml kefir,
100 ml ya maji ya moto,
60 g ya sukari,
Pakiti 1 ya chachu kavu,
mayai 2,
75 g siagi,
1 tsp chumvi.

Maandalizi:
Futa chachu katika maji ya joto na wacha kusimama kwa dakika 15. Changanya kefir na mayai, siagi laini, chumvi na sukari. Mimina unga ndani ya chombo kirefu na kuongeza mchanganyiko unaosababishwa na chachu ndani yake. Piga unga na, kifuniko na kitambaa, kuondoka mahali pa joto kwa masaa 1.5. Wakati unga umeongezeka mara mbili kwa kiasi, piga unga kwenye uso wa unga. Kisha ugawanye vipande vipande na uunda kwenye buns.

Kefir unga kwa brushwood

Viungo:
500 ml kefir,
1 tsp soda,
Kijiko 1 cha chumvi,
3 tbsp. Sahara,
2 tbsp. mafuta ya mboga,
vanillin,
unga - ni unga ngapi utachukua.

Maandalizi:
Mimina kefir ya joto kwenye bakuli la kina, kuongeza sukari, chumvi, soda, vanillin, mafuta ya mboga na, kuchochea daima, kuongeza unga. Piga unga laini na uiruhusu kusimama kwa muda. Baada ya hapo, unaweza kuanza kutengeneza brashi.

Kefir na unga wa mayonnaise kwa mkate wa samaki

Viungo:
150 g kefir,
150 g mayonnaise,
mayai 3,
Rafu 1 unga,
chumvi - kwa ladha.

Maandalizi:
Changanya kefir, mayonnaise, mayai na chumvi. Kisha ongeza unga kwa dozi ndogo, ukichochea kila wakati ili hakuna uvimbe. Unga unapaswa kufanana na cream nene ya sour au mnene kidogo. Kwa kujaza, unaweza kuchukua fillet ya samaki, kaanga kidogo, kuongeza vitunguu vya kukaanga, mayai ya kuchemsha, mimea, chumvi na pilipili ili kuonja. Paka bakuli la kuoka mafuta na ujaze na ⅔ ya unga. Kisha kuweka kwa makini kujaza juu na kuifunika kwa unga uliobaki. Oka mkate kwa saa 1 katika oveni iliyowashwa hadi 180ºC au kwenye jiko la polepole.

Unga wa kefir wa muujiza kwa wapenzi wa majaribio ya upishi

Viungo:
Rafu 1 kefir,
2 tbsp. mafuta ya mboga,
2.5 rundo unga,
2 tsp Sahara,
⅔ tsp chumvi,
⅔ tsp soda ya kuoka (usiimimine ndani ya unga mara moja!).

Maandalizi:
Changanya kefir ya joto na siagi, sukari na chumvi. Usiongeze soda kwenye mchanganyiko. Hatua kwa hatua ongeza unga kwa misa ya jumla ili kufanya unga wa elastic, lakini sio mgumu, hata ikiwa unashikamana na mikono yako kidogo. Hii ni muhimu; unga uliobanwa kupita kiasi hautatoa vinyweleo hivyo vya hewa ambavyo hufanya bidhaa hizi zilizookwa kuwa za kitamu sana. Pindua unga uliokamilishwa kwenye safu ya nene 1 cm, ukinyunyiza na unga kidogo ili usishikamane na meza, na uinyunyiza safu hiyo juu ya uso mzima, kana kwamba unaiweka chumvi, na sehemu ya ⅓ ya soda. Baada ya hayo, funga kwanza ⅓ ya safu, kisha ya pili, na kisha funga kifungu hicho kwa theluthi. Baada ya ghiliba hizi zote, toa kifurushi tena na, kama mara ya kwanza, nyunyiza na soda ya kuoka tena na ukunja unga kwa njia ile ile kama hapo awali. Fanya utaratibu huu tena (ndiyo sababu tunatumia soda ya kuoka katika hatua tatu). Unga utakuwa bora na wa kupendeza zaidi kwa kugusa na kila rolling. Baada ya kukunja na kukunja ya tatu, funika unga na bakuli au mfuko na uondoke kwa dakika 30-40 ili kuinuka. Kisha ugawanye katika sehemu na upika chochote unachotaka. Usiponda vipande sana ili Bubbles zisivuke.

Kama unaweza kuona, unga wa kefir unafaa kwa kuandaa karibu bidhaa yoyote iliyooka. Na muhimu zaidi, hakuna chochote ngumu katika kuandaa unga; hata mtoto wa shule anaweza kufanya mapishi mengi.

Hamu nzuri na uvumbuzi mpya wa upishi!

Larisa Shuftaykina

8 mapishi ya ladha

1. Kefir crumpets ladha

Viungo:

1.5 tbsp unga
Kijiko 1 cha kefir
1 yai
3 tbsp. vijiko vya siagi
2-3 tbsp. l. Sahara
1/3 kijiko cha kuoka soda
1/4 kijiko cha chumvi
mafuta ya mboga kwa kaanga ya kina

Maandalizi:

Changanya kefir na soda na wacha kusimama kwa dakika 5. Kuwapiga yai na chumvi na sukari na kuchanganya na kefir. Hatua kwa hatua ongeza unga na ukanda unga mnene. Ongeza siagi iliyoyeyuka kwenye unga na ukanda tena. Pasha mafuta ya mboga kwenye ladi (takriban vikombe 0.5) na uimimine unga na kijiko cha dessert (kadiri itakavyofaa kwenye ladi). Kaanga crumpets zote pande zote mbili (mimina mafuta ya kuchemsha juu na kijiko) na uweke kwenye bakuli la kina. Acha donuts zipoe na unaweza kula.

2. Cupcakes na kefir

Viungo:

Kefir - 250 ml
Mafuta ya mboga - 2 tbsp.
Asali - 1.5 tbsp.
Mayai - 1 kipande
Sukari - 0.5 tbsp.
Soda - 0.5 tsp (usizima)
Matunda yaliyokaushwa - kutoka 50 g (karanga zinaruhusiwa: msichana_ndiyo :)
Unga - 1.5 tbsp.

Maandalizi:

Mimina soda kwenye kefir na uchanganya. Ongeza viungo vilivyobaki, unga mwishoni kabisa. Changanya kabisa. Mimina unga ndani ya vikombe vya muffin 2/3 kamili. Nina zile za silicone, kwa hivyo sikuzipaka mafuta na chochote. Oka kwa dakika 30-35. kwa digrii 180.

3. Kefir pie

Viungo:

100 g siagi, basi kukaa kwa muda kwa joto la kawaida
1 kikombe cha sukari
1 yai
Vikombe 2 vya unga
1/2 l kefir
1/2 tsp. soda
wachache wa zabibu (niliwafanya na currants, unaweza pia kutumia raspberries)
sukari ya vanilla

Maandalizi:

Ondoa siagi kutoka kwenye jokofu na uiruhusu kukaa kwenye joto la kawaida, kisha uikate kwenye cubes na uweke kwenye chombo. Ongeza sukari na uanze kupiga kwa kasi ya chini hadi kila kitu kiwe sawa. Piga yai na uendelee kupiga. Mimina kwenye kefir. Weka soda, ongeza sukari ya vanilla. Mwishowe, ongeza unga uliofutwa. Unga hugeuka kama cream nene ya sour, zabuni na airy. Paka mafuta chini ya sufuria, mimina unga wote, uimimishe na spatula, kutupa currants (au raspberries) juu na kuoka. Oka kwa digrii 200, dakika 30-40. Kisha angalia na kidole cha meno kwa utayari, zima oveni na uiruhusu ipoe kabisa kwenye oveni. Pie inaweza kupasuka kidogo, ni sawa - haitaathiri ladha kwa njia yoyote.

4. Kefir buns

Viungo:

375 gr. unga wa daraja la kwanza
0.5 tsp chumvi
250 ml. kefir kwa joto la kawaida
2 tbsp. l. maji ya joto
12 gr. chachu safi au 1 tsp. chachu kavu
2 tbsp. l. Sahara
1 yai + 1 tbsp. l. maji kwa ajili ya kupaka buns
Ikiwa inataka, unaweza kuinyunyiza na mbegu za poppy, oatmeal, sesame, nk.

Maandalizi:

Katika bakuli, changanya unga (pepeta) na chumvi, fanya kisima katikati. Changanya chachu na maji. Ongeza kefir kwa chachu na kuchochea. Ongeza misa ya kefir kwenye unga na ukanda unga vizuri. Kanda kwa angalau dakika 10 kwenye uso wa kazi wa unga. Unga haipaswi kuwa elastic sana, inageuka kuwa laini kabisa. Fuata unga na kuongeza maji kidogo au unga ikiwa ni lazima. Weka unga kwenye bakuli, funika na kitambaa au uweke kwenye mfuko wa plastiki.

Unga unapaswa kuwa mara mbili kwa ukubwa. Ilinichukua kama masaa 1.5. Kanda unga ulioinuka kidogo na ugawanye katika sehemu 8. Unda mipira 8 na uweke kwenye sufuria, ukiacha nafasi kidogo kati yao kwa kuinuka. Funika tena na uweke kwenye begi kwa nusu saa. Wakati huo huo, preheat oveni hadi digrii 200. Suuza buns na mchanganyiko wa yai na uweke kwenye oveni kwa dakika 30.

5. Kefir cupcake

Viungo:

Yai - pcs 4. (1 - nzima na nyeupe 3)
Mafuta ya mboga - 100 ml
Kefir - 100 ml
cream cream - 1 tbsp.
Sukari - 1 kikombe.
Unga - vikombe 3.
Cognac - 2 tbsp. l.
Zabibu - 1 mkono
Zest ya machungwa - 1-2 tbsp. l.
Poda ya kuoka - 3 tsp.
Chumvi - kidogo
Vanillin - hiari

Maandalizi:

Piga wazungu na mayai vizuri. Ongeza siagi na kefir. Kisha sukari, poda ya kuoka, chumvi, cognac na zest. Koroga unga. Ongeza zabibu. Mimina unga ndani ya ukungu ambao umetiwa mafuta na kunyunyizwa na unga (nina ukungu wa silicone, kwa hivyo nilipaka mafuta kidogo tu). Preheat tanuri vizuri, weka sufuria na kupunguza moto kidogo. Oka kwa muda wa saa moja. Angalia utayari na skewer ya mbao. Pindua keki iliyokamilishwa kwenye sahani na uinyunyiza na sukari ya unga (bado nina kakao kidogo).

6. Muffins ya chokoleti na kefir

Viungo:

Kefir - 0.5 kikombe.
Unga - 1 kikombe.
Poda ya kakao - 3 tbsp. l.
Sukari - 100 g
Yai ya kuku - 1 pc.
Soda - 1/4 tsp.
Vanillin (Kwenye ncha ya kisu)

Maandalizi:

Kuwapiga sukari na mayai, na kisha kumwaga katika kefir. Tunaendelea kupiga bidhaa hizi mpaka sukari ya granulated itafutwa kabisa. Katika bakuli tofauti, changanya viungo vya wingi: unga uliofutwa, kakao na kijiko 0.25 cha soda. Unaweza pia kuongeza vanilla kidogo kwenye unga. Mimina mchanganyiko unaozalishwa katika viungo vya kioevu na kuchanganya unga na whisk.

Haipaswi kuwa nene. Msimamo wa takriban ni sawa na kwa pancakes. Jaza molds, mafuta na mafuta yoyote, na unga, takriban nusu, kwa sababu unga utafufuka. Oka kwa muda wa dakika 20 (ilinichukua muda mrefu zaidi), ukiwasha moto hadi 160C. Tunaangalia utayari na mechi. Waache baridi kidogo na kupamba! Nilitumia cream ya Charlotte.

7. Muffins za berry na kefir

Viungo:

Gramu 150 za matunda yoyote waliohifadhiwa (nilitumia blueberries)
1 tbsp. jamu yoyote nyekundu (nilitumia sitroberi)
300 g kefir
1 yai
150 g sukari
1 p. sukari ya vanilla (10 g)
chumvi kidogo
1 p. poda ya kuoka (15 g)
275 g unga + 1 tbsp.
1/2 tsp. soda
75 ml ya mmea. mafuta yasiyo na harufu (vijiko 7-8);

Maandalizi:

Kwanza, chukua 3 tbsp kutoka kwa matunda. na kuchanganya na confiture na kuweka kando. Ongeza tbsp 1 kwa matunda iliyobaki (usipunguze!). unga na kuchanganya vizuri. Piga yai, sukari, sukari ya vanilla na chumvi na mchanganyiko kwenye misa ya fluffy. Ongeza mmea mmoja baada ya mwingine. siagi na kefir, whisking kuendelea. Panda soda ya kuoka na unga ndani ya bakuli na kumwaga ndani ya mchanganyiko wa yai-kefir na kupiga na mchanganyiko kwenye misa ya homogeneous. Ongeza berries (wale walio na unga!) Na uchanganya kwa upole na kijiko.

Washa oveni saa 200C. Ikiwa una bati la muffin, lipake mafuta vizuri (mimi hutumia ukungu wa karatasi). Mimina unga ndani ya ukungu hadi 2/3 kamili na uweke kwenye oveni kwa dakika 15. Kisha uondoe, fanya unyogovu mdogo katikati na kijiko na kuweka berries na jam huko. Weka tena kwenye oveni na uoka kwa takriban dakika 10 zaidi (mpaka kidole cha meno kitoke kikavu). Nyunyiza muffins zilizokamilishwa, zilizopozwa na sukari ya unga ikiwa inataka.

8. Fungua pie ya kefir na apples

Viungo:

600 g ya unga
150 g ya sukari
1.5 tsp. soda
300 ml kefir
200ml syrup nyepesi (Ninatumia syrup ya apple)
200 g siagi

500 g apples
ikiwa inataka, 2 tsp. mdalasini
ikiwa inataka, 2 tbsp. l. Sahara

Maandalizi:

Changanya unga, sukari na soda. Ongeza kefir na syrup, na hatimaye siagi iliyoyeyuka. Changanya viungo kwenye unga, ukikandamiza kidogo iwezekanavyo. Panda unga kwenye karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka kupima cm 24x32. Chambua maapulo, kata vipande vipande na ueneze juu ya uso wa pai. Nyunyiza na sukari na mdalasini. Oka katika oveni saa 180 C kwa dakika 40-45.

Bon hamu!