Jinsi ya kuandaa supu ya samaki kutoka kwa vichwa vya lax. Supu ya lax. Jinsi ya kupika supu ya samaki kutoka kwa kichwa cha lax

Sahani hii maarufu ni bora kupikwa juu ya moto kutoka kwa samaki safi, lakini njia hii haipatikani kwa kila mtu. Hata hivyo, jikoni unaweza kuandaa sahani si chini ya kitamu kwa kutumia sehemu yoyote ya samaki: mapezi, mkia, nk. Kichocheo cha supu ya samaki ya kichwa cha lax ni maarufu kutokana na uchumi wake na ladha ya kipekee. Ni rahisi kufanya supu ya anasa au rahisi kila wakati inageuka kuwa tajiri, na harufu ya tabia. Utajifunza siri za kuandaa sahani kutoka kwa hakiki iliyowasilishwa.

Jinsi ya kupika supu ya samaki kutoka kwa kichwa cha lax nyumbani

Unaweza kupika supu ya samaki nyumbani kwenye sufuria, sufuria, au hata kwenye jiko la polepole. Upekee wa sahani hii ni harufu yake ya kipekee, ya kupendeza, ladha nyepesi. Kabla ya kuanza kupika supu ya samaki kutoka kwa kichwa cha samaki, unapaswa kuandaa bidhaa zote zinazohitajika kwa hili. Inashauriwa kuchagua samaki wa kula ili kuandaa supu hiyo maalum. Salmoni ni kamili kwa supu ya samaki ya kila siku au ya sherehe.

Pamoja na mchele

Ili kutengeneza supu ya kupendeza, utahitaji bidhaa zifuatazo:

kichwa cha lax - pcs 2;
vitunguu (inaweza kufutwa) - 1 pc.;
nafaka ya mchele - 1/3 kikombe;
siagi safi - 15 g;
viazi zilizoosha - pcs 3-4;
karoti zilizokatwa - 1 pc.;
wiki (safi au kavu) - hiari;
mbaazi za pilipili - pcs 2-3.

Hatua za kupikia:

Ni rahisi zaidi kutumia samaki waliokatwa hivi karibuni. Sehemu zilizopangwa kwa sahani zimewekwa kwenye maji. Karoti zilizokatwa, allspice, na vitunguu nzima pia huwekwa hapo (sio lazima kuifuta, hii itatoa mchuzi wa dhahabu).
Weka chombo kwenye jiko na chemsha kwa karibu nusu saa.
Mchuzi wa kumaliza huchujwa.
Osha mchele na uiongeze kwenye sufuria.
Viazi hupunjwa, kukatwa kwenye vipande vikubwa, na kuongezwa kwenye sufuria muda baada ya nafaka.
Chambua na ukate vitunguu vizuri na karoti.
Weka mboga kwenye sufuria ya kukaanga moto na kaanga kwa karibu dakika 18-20, ukichochea kila wakati.
Kuchoma ni chumvi, pilipili, mchuzi kidogo huongezwa, na kuchemshwa kwa dakika kadhaa.
Ongeza mavazi, viungo, siagi, na fillet ya lax kwenye sufuria. Jiko limezimwa.
Acha sikio kwa mwinuko chini ya kitambaa kilichokunjwa kwa muda mfupi.

Na mtama

Ili kuandaa supu kwa nne, utahitaji:

kichwa, mapezi, mkia wa lax moja;
nyanya - pcs 3;
viazi za kati - pcs 3;
nafaka ya mtama - 1/2 kikombe;
vitunguu iliyokatwa - 1 pc.;
chumvi, karafuu, mbaazi za allspice.

Jinsi ya kupika supu ya samaki na mtama:

Samaki iliyoandaliwa hutiwa na maji baridi. Kupika mchuzi kwa kuchemsha kidogo.
Chuja mchuzi kupitia cheesecloth (katika tabaka kadhaa).
Kichwa kilichopikwa na sehemu nyingine za samaki huwekwa kando, na mchuzi huwekwa kwenye jiko.
Viazi hupigwa na kukatwa kwenye cubes.
Nyanya hutiwa na maji ya moto, ngozi huondolewa na kukatwa.
Chambua vitunguu na uikate vizuri.
Mtama huoshwa.
Vipengele vyote vilivyoandaliwa mapema vimewekwa kwenye sufuria na kupikwa kwa nguvu ndogo.
Tenganisha minofu ya lax kutoka kwa mifupa na uwaongeze kwenye chombo baada ya mboga kupikwa (au kuiweka kwenye sahani kabla ya kutumikia supu).
Supu ya samaki ni chumvi, viungo huongezwa, na kushoto ili pombe kwa muda.

Na shayiri ya lulu

Sahani yenye harufu nzuri na shayiri ya lulu hutofautishwa sio tu na ladha yake ya kupendeza na satiety. Hii ni moja ya chaguzi bora za chakula kwa wale wanaopona kutoka kwa ugonjwa. Nafaka nzima ya shayiri ya lulu inajulikana kwa thamani yake ya lishe na uwezo wa kusafisha mwili, na lax ina microelements nyingi muhimu, ikiwa ni pamoja na Omega 3. Aidha, protini ya samaki ya juu ni mwilini kikamilifu.

Unachohitaji kwa maandalizi:

vichwa vya samaki - pcs 2;
karoti - pcs 2;
nafaka - 100 g;
viazi - pcs 5;
vitunguu - 1 pc.

Hatua za kupikia:

Chemsha vichwa vya lax na ngozi za vitunguu kwa dakika 40.
Karoti zilizoandaliwa hutiwa kwenye grater coarse.
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu.
Ondoa vichwa kutoka kwenye mchuzi, pitia kioevu kupitia ungo na uweke kuchemsha.
Weka shayiri ya lulu kwenye sufuria.
Wakati nafaka imepikwa, ongeza mboga iliyokatwa kwenye sufuria.
Chemsha supu hadi viungo vyote viive.
Ikiwa inataka, pilipili, chumvi na msimu na viungo.

Jinsi ya kupika kutoka kichwa na mkia katika jiko la polepole

Maendeleo yamekuja kwa muda mrefu hivi karibuni, shukrani ambayo multicookers wameonekana katika jikoni za karibu kila nyumba. Kuna mapishi ya supu ya samaki ya kichwa cha lax iliyobadilishwa kwa mbinu hii. Sahani inageuka sio kitamu na yenye afya kuliko toleo lake la jadi. Kifaa hiki kinapaswa kutumika kwa kupikia supu ya samaki au supu ya samaki. Kwa kuongeza, unaweza kuchukua sehemu yoyote ya lax iliyobaki baada ya kukata.

Utahitaji:

kuweka samaki (kuuzwa katika maduka makubwa yoyote) - 1 pc.;
karoti - pcs 2;
viazi - pcs 6;
parsley, bizari au mimea mingine - rundo 1;
vitunguu - 1 pc.

Jinsi ya kupika supu ya samaki:

Sehemu zote kutoka kwa kuweka samaki huosha, gills hutolewa kutoka kichwa, na mgongo umegawanywa katika vipande vidogo.
Kuandaa mboga.
Viazi na karoti hukatwa kwenye cubes, na vitunguu huchukuliwa nzima.
Mboga hukatwa vizuri.
Weka bidhaa zote kwenye bakuli la multicooker na ujaze na maji.
Washa modi ya "Stew" na upike kwa kama dakika 60.
Toa kichwa na sehemu nyingine za samaki na utenganishe nyama.
Wakati wa kutumikia, vipande vya samaki vinagawanywa sawasawa kati ya sahani, hutiwa juu ya supu ya samaki, na kupambwa kwa mimea.

Kichocheo cha kitamu sana cha Kifini na cream

Labda mtu ataamua kuwa supu ya samaki nyekundu na cream ni sahani isiyo ya kawaida kwa Urusi. Walakini, hata ukiangalia picha ya supu iliyokamilishwa, hamu yako tayari inafanya kazi. Hata kama kichocheo kina sifa fulani, ladha ya supu ya samaki ya Kifini iliyokamilishwa itakushangaza! Nyama ya lax ya zabuni huenda vizuri na cream na mboga. Kama matokeo ya kupikia, utapata sahani ya kupendeza kwa meza ya likizo au supu ya kupendeza ambayo familia nzima itafurahiya.

Utahitaji nini:

kuweka kwa supu na fillet - 300 g;
viazi za ukubwa wa kati - pcs 4;
cream kioevu (unaweza kuchukua maziwa) - 1 l;
vitunguu (unaweza kutumia leek) - 100 g;
siagi - 60 g;
chumvi, viungo - kila mmoja.

Jinsi ya kupika:

Chemsha vichwa na sehemu nyingine za samaki.
Chambua viazi, kata ndani ya cubes kubwa na uweke kwenye sufuria.
Ongeza mchuzi wa lax uliochujwa (kidogo juu ya kiwango cha bidhaa) na upika kwa dakika 10.
Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga.
Ikiwa vitunguu hutumiwa kwa mapishi, basi hupigwa na kukatwa kwenye miduara (au pete za robo).
Kaanga vitunguu katika mafuta kwa si zaidi ya dakika mbili. Ikiwa ulichukua leek, basi huongezwa mwishoni, bila kabla ya kukaanga.
Vipande vilivyotengenezwa vya samaki (isipokuwa kwa kichwa na mapezi, ambayo hayakutumiwa wakati wa kupikia mchuzi) hukatwa kwenye cubes kubwa na kukaanga kwa dakika 1 (labda pamoja na vitunguu).
Weka samaki kwenye chombo ambapo viazi hupikwa.
Kupika kwa dakika 15.
Mimina cream na chemsha supu kwa dakika chache zaidi.
Mwishoni, ongeza viungo, chumvi, na uiruhusu pombe.
Supu ya samaki hutumiwa na mkate wa rye na siagi.

Na nyanya na pilipili hoho katika mtindo wa Hungarian

Supu ya Hungarian inahusisha kuongeza mboga: paprika, pilipili tamu, nyanya, wakati mwingine mayai na pasta. Kwa kichocheo cha supu ya kichwa cha lax, unahitaji kuandaa viungo vifuatavyo:

vichwa - 2 pcs.;
kuweka nyanya - 1 tbsp. l.;
pilipili tamu - 1 pc.;
nyanya iliyoosha - pcs 2;
vitunguu iliyokatwa - pcs 2;
yai - 1 pc.;
viungo na mimea ikiwa inataka.

Hatua za kupikia:

Ondoa gill kutoka kwa vichwa, suuza chakula vizuri, na ufunike na maji baridi.
Ongeza pilipili, karafuu, vitunguu, jani la bay kwenye sufuria.
Chemsha mchuzi kwa dakika 20, ukiondoa povu kila wakati kutoka kwa uso.
Kitunguu kilichobaki hukatwa.
Nyanya ni scalded na maji ya moto, peeled na kukatwa.
Vitunguu ni kukaanga hadi kufikia rangi yake ya tabia, baada ya hapo nyanya na kuweka nyanya huongezwa.
Pilipili tamu na viazi hukatwa vipande vipande na kuongezwa kwenye sufuria.
Salmon fillet, mboga iliyokaanga, viungo, na chumvi huwekwa kwenye sufuria.
Piga yai na uma na uimimina kwenye supu kwenye mkondo mwembamba, ukichochea kuendelea.
Wakati wa kutumikia, kupamba na wiki.

Jinsi ya kupika na vodka juu ya moto

Kwa supu halisi ya wavuvi utahitaji:

kichwa cha lax - 1 pc.;
viazi kubwa - pcs 2;
karoti zilizokatwa - pcs 2;
pilipili tamu - pcs 2;
vitunguu iliyokatwa - 1 pc.;
chumvi, viungo - kila mmoja.

Jinsi ya kupika:

Kichwa cha samaki huosha, gill huondolewa, na kuwekwa kwenye sufuria.
Kupika juu ya moto hadi mchuzi uchemke.
Kuandaa mboga na kukata vipande vipande.
Ongeza viungo vilivyobaki kwenye sufuria na upike hadi tayari.
Mwishoni mwa kupikia, supu hupambwa kwa mimea, 50 ml ya vodka huongezwa, na logi (moja kwa moja kutoka kwa moto) hupunguzwa kwenye sufuria kwa sekunde chache (hii inatoa harufu ya kipekee na ladha).

Video: mapishi ya hatua kwa hatua ya supu ya samaki ya kichwa cha lax

Ni muhimu kuondoa kabisa macho na gill kutoka kwa kichwa cha samaki, vinginevyo mchuzi utakuwa wa mawingu na uchungu. Pia unahitaji loweka kichwa chako katika maji baridi kwa dakika 25. Hii itapunguza kiasi cha povu wakati wa kupika kwani damu nyingi itatoka kichwani.

Mchakato wa kupikia:

Chemsha maji. Weka kichwa cha samaki ndani yake na upike juu ya moto wa kati, ukiondoa povu kila wakati.
Ongeza vitunguu vilivyokatwa na karoti kwa samaki. Punguza moto na upike kwa dakika 25. mpaka uwazi. Funika kifuniko kidogo.
Kata vitunguu na viazi kwenye cubes, sua karoti. Kata wiki vizuri.
Ondoa mboga na samaki kutoka kwa mchuzi. Ikiwa ni lazima, chuja mchuzi kupitia cheesecloth. Karoti na vitunguu ambavyo vimepoteza ladha na harufu vinaweza kutupwa mbali.
Weka mchuzi tena kwenye moto na uongeze viazi. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 8. Kisha kuongeza vitunguu, karoti, jani la bay kidogo baadaye, chumvi na viungo.
Tenganisha kichwa cha lax. Rudisha nyama ya chakula kwenye sufuria na mboga mboga na upika hadi viazi zimepikwa kikamilifu.

Ikiwa supu ya samaki imeandaliwa kwa wakati mmoja, mboga inaweza kuongezwa kabla ya kutumikia ili kuhifadhi virutubisho vya juu. Vinginevyo, inahitaji kuchemshwa kwa dakika 2-3 ili sahani isiharibike. Baada ya kuongeza wiki, unahitaji kuruhusu supu iwe pombe kwa dakika 10-15.

Mapishi ya supu ya samaki ya lax

Sahani hiyo inageuka kuwa ya kuridhisha sana na tajiri. Viungo:

lax - kilo 1.7;
vitunguu - pcs 2;
karoti - pcs 2;
viazi - mizizi 8-9;
laurel - pcs 3;
kundi la bizari;
siagi - 25 g;
chumvi na pilipili - kulahia;
allspice - mbaazi 4;
maziwa - 0.5 l.

Maandalizi:

Kata kichwa na mkia wa lax. Ondoa gills na macho.
Weka mkia, kichwa, laurel, mimea na pilipili kwenye mfuko wa chachi. Kata vitunguu vya nusu, kata karoti kwenye miduara na kaanga kidogo kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Weka mboga kwenye begi. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 30.
Kuandaa vitunguu vya kukaanga na karoti katika siagi iliyoyeyuka, kata viazi kwenye cubes. Kata fillet kwenye cubes kubwa.
Ondoa begi, ongeza viazi kwenye mchuzi na upike hadi nusu kupikwa. Ongeza vitunguu, karoti, fillet, chumvi na pilipili.

Wakati samaki iko tayari, ongeza maziwa na upike kwa dakika 5. Kutumikia na croutons ya mkate wa kahawia na vitunguu vya kijani.

Supu ya samaki wa kichwa cha Salmoni au minofu ni chakula cha moyo na kamili kwa familia nzima.

Salmoni yenyewe ni ghali kabisa wakati unununua samaki nzima, sehemu kuu ni chumvi, iliyofanywa kwa cutlets au kuoka. Lakini nataka sana kutumia mkia na kichwa. Kwa hiyo, tutapika supu ya samaki kutoka sehemu hizi. Mchakato wa kuandaa sahani hii maarufu ni rahisi, lakini sahani inayotokana ni ya kitamu sana na iliyosafishwa.

Kichocheo kilichopendekezwa kitavutia sana mama wa nyumbani ambao wanapendelea kupika bila viungo vya lazima. Kwa kupikia utahitaji (kwa lita 3):

- kichwa na mkia wa lax moja;
- viazi 4;
- vitunguu 1;
- karoti.

1. Kwanza, uondoe kwa makini gills kutoka kwa kichwa na suuza. Weka sufuria juu ya moto, kutupa samaki, na kupika kwa saa.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya video

2. Unahitaji chumvi supu ya samaki baada ya povu kuondolewa. Ili kuzuia mchuzi kuwa mawingu, usifunike sufuria na kifuniko.
3. Wakati vipande vya samaki vina chemsha, tunakata viazi kwenye vipande vya ukubwa wa kati, karoti ndani ya pete za nusu, na vitunguu katika vipande vidogo (vidogo iwezekanavyo).
4. Baada ya saa, futa mchuzi kupitia cheesecloth na colander.
5. Kisha kuweka mboga katika mchuzi tayari na kupika hadi zabuni (kama dakika 30-40). Hiyo yote, supu ya samaki kutoka kichwa na mkia wa lax iko tayari na tayari kutumika. Tafadhali kumbuka kuwa katika maelezo hapo juu hakuna jani la bay au toast. Hii ni sahani kwa kila mtu.

Supu ya samaki iliyofanywa kutoka kwa kichwa na mkia wa lax "mtindo wa mvuvi" itakuwa shukrani zaidi ya piquant kwa kuongeza ya vodka.

Ili kuandaa utahitaji:

- vodka - 1 tbsp. l.;
- bizari - nusu rundo;
- pilipili nyeusi (mbaazi);
- viazi -3 pcs.;
- vitunguu - 1 pc.;
- lax - 1 kichwa na mkia.

1. Weka sehemu za lax zilizoandaliwa kwenye sufuria na ujaze na lita 2 za maji.
2. Baada ya maji kuchemsha, kupunguza moto na kuongeza vitunguu na pilipili kwa ladha.
3. Kupika supu ya samaki kwa saa moja, shida kupitia colander na cheesecloth.
4. Kisha, ongeza viazi zilizokatwa kwenye mchuzi na upika hadi zabuni.
5. Kwa wakati huu, jitenganisha kichwa kilichopozwa na mkia, ukiondoa mifupa ikiwa inawezekana. Kisha uirudishe kwenye mchuzi pamoja na jani la bay. Katika kesi hii, inashauriwa kuongeza chumvi dakika tano kabla ya kupika.
6. Mimina katika vodka wakati supu imepozwa chini.
7. Kisha wacha iwe pombe chini ya kifuniko kwa dakika 15. Kutumikia katika sahani na bizari iliyokatwa vizuri.

Supu ya sikio na cream

Licha ya ukweli kwamba samaki na bidhaa za maziwa zinaonekana haziendani, kuna sahani ambazo viungo hivi vinachanganya vizuri. Sasa tutakuambia jinsi ya kuandaa supu ya samaki kutoka kichwa na mkia wa lax na cream.

Ikiwa unatengeneza supu ya samaki kutoka kwa fillet, inageuka kuwa mafuta kabisa. Ikumbukwe kwamba njia hii ya kupikia ni mbali na bajeti, lakini sahani hii ni dhahiri thamani ya kujaribu.

Kwa kupikia utahitaji:

maji - 1 l;
- kichwa na mkia wa lax - 1 pc.;
- viazi - 1 pc.;
- mizizi ya celery - gramu 50-60;
celery ya majani - 40-50 gramu;
- vitunguu nyekundu - 1 pc.;
- shrimp: gramu 50-70;
- mussels (kuchemsha na waliohifadhiwa, inaweza kubadilishwa na squid) - 70 gramu;
- cream (kuamua maudhui ya mafuta mwenyewe, kama 10% au 20% itafanya) - 200 ml (hakuna zaidi);
- curry (turmeric) - 1 tsp.

Mchakato wa kuandaa supu ya samaki

1. Mimina maji kwenye sufuria, inapochemka, ongeza curry na samaki. Lax itachukua kama nusu saa kupika.
2. Kisha tunachukua sehemu za samaki na kutenganisha mifupa.
3. Kata viazi na celery (mizizi) kwenye cubes ndogo, na vitunguu ndani ya pete na upika kwenye mchuzi uliobaki. Ongeza shrimp iliyoharibiwa na mussels huko. Ikiwa unatumia squid, basi wanahitaji kukatwa kwenye vipande vya cm 3-4.
4. Mara tu viazi zimeiva, ongeza nyama ya samaki iliyosafishwa na kusubiri kwa muda wa dakika 15.
5. Wakati huu, kata vizuri celery iliyobaki na kuongeza cream, uimimina kwenye mkondo mwembamba, ukichochea. Ongeza viungo vingine vyote kwa ladha. Tunapendekeza kutumikia na jibini.

Sikio kutoka kwa kichwa na mkia wa lax. Kichocheo kilicho na picha

Kila mtu anajua kwamba lax ni mafuta, hivyo kwa kawaida hawana kaanga. Sasa tutazingatia chaguo la kuandaa supu ya samaki, ambayo ina nyongeza hii.

Kwa kupikia utahitaji:

- mkia 1 wa lax na kichwa;
vodka - 50 ml;
- vitunguu - 2 pcs.;
- viazi -3 pcs. (kati, ikiwa kuna nyekundu, basi tumia);

- parsley, bizari - rundo 1 kila moja;
- pilipili (ardhi na mbaazi);
- mafuta ya mboga;
- vermicelli ya mtandao.

Mchakato wa kupikia

1. Tayari tunajua kwamba kwanza tunahitaji kuandaa kichwa cha lax. Ikiwa una matumbo, hakikisha kuwaongeza. Mimina lita 2 za maji kwenye sufuria. Wakati ina chemsha, ongeza kila kitu kutoka kwa lax na upike kwa dakika 30.
2. Kata viazi ndani ya cubes.
3. Kata vitunguu moja, nusu ya mashada ya parsley na bizari laini sana.
4. Weka mboga kwenye mchuzi wa samaki uliochujwa.
5. Fry katika sufuria ya kukata na mafuta ya mboga. Ili kufanya hivyo, kata karoti kwenye grater nzuri, kata vitunguu ndani ya cubes, na ukate vipande vya wiki. Ni muhimu sana kwamba hakuna kitu kinachochoma, vinginevyo supu itakuwa na ladha isiyofaa.
6. Washa moto chini ya sufuria na uweke roast yetu hapo.
7. Baada ya dakika 15, pamoja na vodka, ongeza cobweb nyingi unavyotaka. Wakati vermicelli imepikwa, ondoa sahani kutoka jiko.

Ili kuelewa jinsi ya kufanya supu ya samaki kutoka kichwa na mkia wa lax na mtama, unahitaji kuandaa viungo vifuatavyo.

Kutoka kwa samaki moja nyekundu unaweza kuandaa sahani kadhaa mara moja, kwa mfano, unaweza kufanya ladha au. Katika kesi hii, mabaki kwa namna ya kichwa, mkia, nk. unaweza kufanikiwa "kusaga" kwa kuandaa supu tajiri. Supu ya samaki ya lax yenye hamu itafaa katika chakula cha jioni cha familia, na kugeuza chakula cha kawaida kuwa mkutano wa kupendeza. Sahani hii ya kwanza rahisi ina harufu ya kushangaza na ladha nzuri. Hebu tujue jinsi ya kupika supu nyekundu ya samaki.

Viungo vya sufuria ya lita tatu:

trimmings lax - 500-600 g;
viazi - pcs 2-3;
karoti - 1 pc.;
vitunguu kubwa - 1 pc.;
nyanya safi - 1 pc.;
jani la bay - pcs 1-2;
pilipili, chumvi - kulahia;
wiki - rundo ndogo.

Mimina maji ndani ya sufuria na trimmings lax na kusubiri hadi kuchemsha. Kwa supu ya samaki, kichwa cha samaki, mkia, mapezi, ridge, pamoja na sehemu nyingine yoyote iliyobaki kutoka kwa kuandaa sahani za samaki ni kamili. Kwa hivyo, ongeza kitunguu kikubwa kilichosafishwa kwenye kioevu kinachochemka, chemsha mchuzi kwa chemsha kidogo kwa dakika 20. Usisahau mara kwa mara kuondoa povu nyeupe. Wakati huo huo, kata mboga zilizopigwa: viazi kwenye cubes, karoti kwenye vipande nyembamba.
Ondoa vipande vya lax kutoka kwenye mchuzi na uweke kwenye bakuli tofauti. Pia tunaondoa vitunguu - tayari imetoa harufu yake, kwa hiyo hatutahitaji tena. Chuja mchuzi wa samaki kupitia ungo mzuri au cheesecloth - kwa njia hii tutaondoa vipande vya lax zisizohitajika na kufanya supu iwe wazi zaidi. Ifuatayo, chemsha mchuzi wa samaki tena, na kisha ongeza mboga iliyokatwa kwenye sufuria pamoja na allspice na majani ya bay.
Pika mchuzi na mboga kwa kama dakika 15. Wakati huo huo, tenga kwa uangalifu nyama ya lax iliyopozwa kutoka kwa mifupa na ukate vipande vya ukubwa wa kiholela.
Kata nyanya kwenye vipande nyembamba au cubes ndogo na uongeze kwenye mchuzi. Ongeza chumvi kwa ladha.
Ifuatayo, tunaongeza massa ya lax iliyoandaliwa.
Endelea kupika supu kwenye moto mdogo kwa dakika nyingine 3-5. Ifuatayo, ongeza mimea iliyokatwa, chukua sampuli, ukiongeza chumvi kwenye mchuzi ikiwa ni lazima, na kisha uondoe supu ya samaki iliyopangwa tayari kutoka kwa moto.
Acha supu iweke kwa kama dakika 10 chini ya kifuniko kilichofungwa sana, kisha mimina supu ya samaki moto kwenye vyombo vilivyogawanywa na utumike. Tunasaidia sahani na vipande vya mkate safi na mimea.

Joto, na harufu ya kupendeza, sikio la lax litasaidia kuinua hali yako ya hewa katika hali mbaya ya hewa, kueneza mwili na vitu muhimu. Bon hamu!

Leo nataka kukujulisha kwa kozi ya kwanza ya kitamu sana: supu ya kichwa cha lax, kichocheo na picha zinazoonyesha kila kitu kwa undani. Ladha ya supu ni ya kuridhisha sana, yenye lishe na yenye lishe. Mchuzi pia unaweza kupikwa kutoka: mapezi, mkia, ridge. Bidhaa hizi zote za ziada zinaweza kununuliwa kwenye duka au bado unaweza kuwa nazo baada ya kukata samaki, basi usizitupe, lakini ziweke tu kwenye begi, zifunge vizuri, na uziweke kwenye friji. Kisha unaweza kuandaa supu ya samaki ladha wakati wowote. Kabla ya kupika supu ya samaki, unahitaji kuandaa kiungo kikuu. Osha kichwa cha samaki na uondoe gills. Kisha sikio lako hakika halitaonja uchungu. Ikiwa unataka mchuzi tajiri zaidi, ongeza fillet ya hake au pollock. Tutaongeza viazi na mchele kwenye supu yetu, hii itafanya sahani ijaze. Haichukua muda mrefu sana kuandaa supu, kwa sababu wakati mchuzi unapika unaweza kufanya mboga. Supu ya samaki ya kichwa cha lax haitavutia watu wazima tu, bali pia kwa watoto, kwa sababu ni ya kitamu na yenye afya.

Viungo

kichwa cha lax - 700 g.
Viazi - 5 pcs.
Vitunguu - 1 pc.
Karoti - 1 pc.
Mchele wa pande zote - 3 tbsp
Chumvi - 2 tsp
Pilipili nyeusi ya ardhi - Bana
jani la Bay - 1 pc.
Coriander - Bana

Jinsi ya kupika supu ya samaki kutoka kwa kichwa cha lax

Ikiwa kichwa cha samaki kimegandishwa, kwanza kiifute. Ondoa gill na suuza chini ya maji ya bomba. Weka kwenye maji ya moto na upika kwa muda wa dakika 30-40 chini ya kifuniko, ongeza chumvi. Ondoa povu yoyote inayoonekana wakati wa kupikia na kijiko kilichofungwa.

Tunachukua kichwa, kuiweka kwenye bakuli na kusubiri hadi iweze kupungua.

Chambua karoti na ukate vipande nyembamba pande zote. Kata vitunguu vizuri. Fry mboga katika sufuria ya kukata moto na mafuta ya mboga. Ongeza kwenye sufuria, kupika kwa dakika 15.

Kisha, suuza mchele chini ya maji ya bomba na uiongeze kwenye supu. Pika kwa dakika 15 hadi nusu kupikwa.

Ongeza viazi zilizosafishwa na zilizokatwa.

Wakati viazi ni kupika, ondoa mifupa kutoka kwa kichwa. Tunaacha nyama tu.

Weka nyama kwenye supu, ongeza jani la bay, chumvi, coriander na pilipili nyeusi ya ardhi. Kupika kwa muda wa dakika 10-15 mpaka viazi tayari.

Bon hamu!

Wataalamu wa upishi wanashauri kuondoa gills na macho kutoka kwa kichwa cha lax. Kisha mchuzi utakuwa na povu kidogo na kuwa wazi zaidi.
Unaweza pia kuzama kichwa chako kwa maji kwa dakika 30, wanasema basi kutakuwa na povu kidogo.
Kufanya mchuzi uwazi, suuza kichwa cha lax na chumvi na kisha suuza wanasema njia hii ni bora zaidi kuliko kuimarisha kichwa.
Unahitaji kupika offal kwa si zaidi ya dakika 30-40. Utayari huonekana wakati nyama ikitengana na mifupa.
Mchuzi wa samaki uliomalizika unaweza kuchujwa kwa kutumia chachi au limbo kwa kutumia colander.
Wakati kichwa kikipika, unaweza kuandaa mboga: peel na ukate.
Ili kuruhusu kichwa cha samaki kilichopikwa kuwa baridi haraka, vunja vipande kadhaa. Unaweza kutupa mifupa na kuongeza nyama kwenye supu.
Wanasema kwamba unahitaji chumvi supu ya samaki mara 3-5 katika mchakato wa kupikia, hii itasaidia kuhakikisha kuwa mchuzi ni wazi.
Ikiwa unataka kufanya supu tajiri zaidi, ongeza aina nyingine ya samaki, yaani fillet. Unaweza pia kuongeza samaki ya kuvuta sigara kwa ladha tajiri.
Unaweza kuongeza mboga yoyote: mbaazi za kijani, cauliflower, pilipili ya kengele, beets.
Chukua nafaka yoyote kwa ladha yako: mchele, yai, shayiri ya lulu. Sio lazima kuwaongeza kabisa, kisha ongeza mboga zaidi.
Unahitaji kuongeza kiasi cha wastani cha viungo kwenye supu yako ya samaki ili usizidi ladha.
Hakikisha kuongeza mimea safi: bizari, parsley. Ikiwa watoto hawapendi mboga, basi jiongeze mwenyewe kabla ya kutumikia.
Ikiwa sahani ya kwanza imeandaliwa kwa siku 2, basi mboga kwenye supu inahitaji kupikwa kwa dakika 3-5, hivyo supu itahifadhiwa kwa muda mrefu.