Panikiki za viazi: kichocheo cha classic cha kutengeneza pancakes kutoka A hadi Z. Panikiki za viazi

Viungo

viazi - pcs 6;
kefir - 50 ml;
yai ya kuku - 1 pc.;
unga wa ngano - meza 3. vijiko;
mafuta ya mboga - 50 ml;
vitunguu - 2 pcs.;
chumvi;
kijani kibichi.

Wakati wa kupikia - saa 1.

Mazao - vipande 18.

Unaweza kuandaa sahani nyingi za ladha kutoka viazi. Mmoja wao ni draniki, sahani ya kitaifa ya vyakula vya Belarusi. Si vigumu kuandaa, na viungo unavyohitaji ni rahisi zaidi na nafuu. Chini ni kichocheo cha classic cha pancakes za viazi (pamoja na picha hatua kwa hatua). Upekee wa mapishi hii ni kwamba viungo vinajumuisha kefir. Inazuia unga wa viazi kutoka giza, ambayo inaboresha kuonekana kwa pancakes za viazi. Kwa madhumuni sawa, unaweza kuongeza vitunguu kwenye unga, ukike kwa njia tofauti na viazi. Katika mapishi hii, vitunguu ni kaanga tofauti. Wao hunyunyizwa kwenye pancakes zilizopangwa tayari wakati wa kutumikia.

Jinsi ya kupika pancakes za viazi za classic

Kwanza unahitaji kuosha na kusafisha viazi. Inashauriwa kuweka mizizi iliyosafishwa kwenye chombo bila maji, na kisha safisha tu chini ya maji ya bomba. Kavu viazi na napkins na wavu. Ikiwa utaifuta kwenye grater nzuri, msimamo wa pancakes za viazi utakuwa maridadi zaidi. Lakini grating na grater coarse ni kwa kasi zaidi. Wengine huharakisha mchakato hata zaidi kwa kusaga viazi kwenye blender. Katika kesi hii, pancakes za viazi zitakuwa na msimamo laini, lakini wakati wa kaanga watachukua mafuta zaidi. Kwa hiyo chagua njia ya kukata viazi ambayo inakufaa zaidi.

Kioevu cha ziada kinapaswa kumwagika kutoka kwa viazi zilizokatwa. Kisha kuwapiga katika yai. Ikiwa kuna fursa hiyo, ni bora kuchukua yai iliyofanywa nyumbani, basi pancakes za viazi zitakuwa na rangi nzuri ya dhahabu. Kisha unahitaji kuongeza unga uliochujwa hapo awali, chumvi na kefir. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza viungo kwenye unga, kwa mfano, pilipili nyeusi ya ardhi, coriander, curry, na vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu.

Changanya unga na kuanza kukaanga mara moja. Ili kufanya hivyo, mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na uwashe moto vizuri. Ni rahisi zaidi kupiga unga wa viazi na kijiko. Kabla ya kuanza kuokota unga, unahitaji kuchanganya. Weka pancakes za viazi kwenye sufuria ya kukaanga kwa umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Ni bora kufanya hivyo juu ya moto wa kati, na kifuniko kimefungwa. Inashauriwa kuweka pancakes za viazi kaanga kwenye sahani iliyofunikwa na napkins au karatasi safi, ambayo itachukua mafuta ya ziada.

Hatua inayofuata ni kuandaa pancakes za viazi kwa kutumikia. Ili kufanya hivyo, unahitaji kukata vitunguu na kuikata katika pete za nusu.

Kisha kaanga vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Nyunyiza pancakes zilizokamilishwa na vitunguu vya kukaanga. Unaweza kuwahudumia na cream ya sour, mchuzi wa nyanya, na mboga safi.

Vinginevyo, unaweza tu kuinyunyiza na mimea (bizari, parsley, vitunguu vya kijani). Kwa njia, picha inaonyesha pancakes zilizofanywa kutoka viazi zilizokatwa kwa kutumia blender. Inaweza kuonekana kuwa wana muundo tofauti kidogo kuliko wale ambao viazi vilipigwa.

Sasa unajua jinsi pancakes za viazi za classic zimeandaliwa. Kichocheo kilicho na picha kitakusaidia kuandaa sahani hii ya kitamu na yenye kuridhisha.

Tunatamani kila mtu hamu ya kula!

Jinsi ya kupika pancakes za viazi - mapishi bora

Jua kutoka kwa kifungu jinsi ya kuandaa pancakes za viazi kitamu na rahisi, jinsi na nini cha kuwahudumia. Kichocheo hakitaacha mtu yeyote tofauti

Dakika 20

200 kcal

5/5 (6)

Sahani hii ya vyakula vya Kibelarusi imepata umaarufu katika miji mbalimbali ya Ulaya tangu nyakati za kale. Ni kitamu sana, na kuitayarisha ni rahisi na ya haraka kwamba mama yeyote wa nyumbani anaweza kujifunza ujuzi huu.

Pancakes ni nini

Draniki ni pancakes zilizofanywa kutoka viazi. Katika Ukraine wanaitwa jadi pancakes za viazi, lakini nchini Urusi terunami au kinyesi. Katika Ulaya, sahani hii ilijulikana katika karne ya 19, na shukrani kwa watu wa Kipolishi ilionekana nchini Urusi.

Ingawa viazi yoyote inafaa kwa utayarishaji wao, wapishi wengine wanaamini kuwa pancakes bora zaidi hufanywa kutoka kwa aina za Belarusi. Inavyoonekana kwa sababu viazi zilizopandwa kwenye ardhi zao ni za wanga na dhaifu zaidi kwa ladha.

Inafurahisha, zile zinazofanana zinapatikana katika vyakula vya nchi tofauti za ulimwengu, lakini kwa jadi kuchukuliwa Kibelarusi.

Kwa nini sahani hii ni ya kitamu sana?

Draniki wanapendwa na watu wazima na watoto. Na huwezije kuwapenda ikiwa wameandaliwa kutoka kwa mboga ambayo inapendwa na karibu 80% ya watu duniani kote. Mboga hii wakati mwingine huitwa mkate wa pili, na inaweza kutumika kuunda ubunifu zaidi ya 110 wa upishi.

Pancakes za viazi halisi zina ukoko wa dhahabu crispy, na ndani wao ni juicy, zabuni na kunukia. Unaweza kuwatendea wageni wako, kukamilisha meza yako ya likizo, kupika kwa kifungua kinywa, au kuchukua nao kazini. Inaweza pia kutayarishwa kwa urahisi - sahani kama hiyo itakuwa na lishe zaidi.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia

Jinsi ya kufanya pancakes za viazi mwenyewe?

Tutahitaji:

Hatua za kupikia:

Viazi zilizosafishwa zinahitaji kusagwa.

Ushauri: Unaweza kusaga mboga kwenye processor ya chakula (pamoja na kiambatisho maalum) au kwenye grinder ya nyama. Usitumie blender, kwani mboga haipaswi kusafishwa.

Juisi ya mboga inapaswa kumwagika na kusukumwa.
Punja vitunguu au uikate vizuri na kisu na uimimine ndani ya viazi.
Weka chumvi, pilipili, bizari safi iliyokatwa, unga na mayai kwenye bakuli na uchanganya kila kitu vizuri.
Weka sufuria ya kukaanga kwenye jiko na kumwaga mafuta. Wakati sufuria ina moto, unahitaji kaanga pancakes za viazi upande mmoja, na kisha kwa upande mwingine hadi ukoko wa dhahabu utengeneze.

Ni rahisi zaidi kutumia mchanganyiko wa viazi na kijiko. Wanapaswa kuwa umbo kama pancake.

Ili kutengeneza pancakes juicy na dhahabu, kaanga katika sufuria ya kukata moto kwa kiasi kikubwa cha mafuta.
Ili kuzuia sahani kuwa mafuta sana na greasi, baada ya kukaanga unapaswa kuweka pancakes. napkins za karatasi na kisha uhamishe kwenye sahani.
Jaribu kuchagua viazi vya wanga. Ni bora kuchagua aina za Belarusi. Ladha ya sahani na sura ya pancakes itategemea hili. Viazi mpya hazifai kwa kupikia.
Ikiwa una shaka ubora wa viazi, unaweza kuwaongeza wakati wa kupikia 0.5-1 kijiko cha wanga.
Ikiwa kabla ya kukaanga inaonekana kuwa misa ni kioevu sana, hakuna haja ya kuongeza unga, kwani pancakes zitageuka kuwa ngumu. Ni bora kuweka wanga kidogo.
Katika kupikia jadi, mboga hupigwa, lakini kutumia muda mdogo wa kupikia, unaweza kutumia processor ya chakula.

Jinsi ya kutumikia sahani

Kijadi, pancakes za viazi hutumiwa moto na cream ya sour. Unaweza kupamba yao na mimea safi au lingonberries. Unaweza kuweka majani ya lettu kwenye sahani na pancakes za viazi juu.
Wakati wa kupikia unaweza kuongeza champignons za kuchemsha, karoti iliyokatwa vizuri au apples.
Kuna aina nyingi za michuzi kwa pancakes za viazi. Unaweza kufanya mchuzi mwenyewe.

Mchuzi rahisi wa uyoga

Tutahitaji: champignons (200 gramu), vitunguu, 200 ml ya cream ya sour, kipande cha siagi, chumvi na pilipili.

Hatua za kupikia:

Kata vitunguu vizuri kwenye cubes na uyoga kwenye vipande nyembamba
Kidokezo: ni bora kuchemsha uyoga mapema na kisha kaanga kidogo.
Kaanga uyoga na vitunguu tofauti hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kisha uhamishe uyoga kwa vitunguu, ongeza cream ya sour, pilipili na chumvi. Chemsha kwa dakika chache na umemaliza!
Mimina mchuzi juu ya pancakes za viazi na utumie.

Ushauri: Unapaswa kufanya mchuzi kabla ya kuandaa pancakes za viazi, ili uweze kuwahudumia moto kutoka jiko

Kama unaweza kuona, kuandaa sahani hii ni rahisi sana. Familia yako na wageni hakika watapenda!

Katika kuwasiliana na

Draniki inaweza kuitwa kwa urahisi kiamsha kinywa bora cha wikendi, ambapo viazi mbichi vya crispy vinaweza kutumiwa na cream ya sour au mtindi, iliyosaidiwa na bakoni, vitunguu au saladi safi - msingi wa viazi unaoendana na chochote. Hapa chini tutaangalia kichocheo cha classic cha pancakes za viazi kutoka kwa vyakula vya mataifa tofauti.

Draniki - mapishi ya classic

Kwa pancakes za viazi za Kibelarusi za kawaida, hutahitaji kitu kingine chochote isipokuwa ubora wa juu, viazi vya wanga na vitunguu vidogo. Msingi sawa unapatikana katika tofauti nyingi, lakini ikiwa unapendelea mapishi halisi, basi ni bora kushikamana na minimalism.

Grate michache ya viazi kubwa ya wanga. Kisha sua vitunguu. Nyunyiza mchanganyiko na chumvi nyingi. Joto kikaangio cha chuma cha kutupwa na kuyeyusha kipande cha mafuta ya nguruwe juu yake. Fry pancakes katika mafuta ya moto hadi hudhurungi ya dhahabu. Draniki inapaswa kutumiwa mara moja, pamoja na cream ya sour au cracklings iliyobaki kwenye sufuria.

Pancakes za viazi za classic - mapishi

Kuongeza mayai na unga kwenye viazi zilizokunwa pia ni jambo la kawaida katika vyakula vya Kiyahudi, kwani pancakes za viazi huchukuliwa kuwa sahani ya kitamaduni ya Hanukkah. Sababu ya hii ni rahisi - viazi vya wanga visivyo vya kutosha havishiki umbo lao vizuri, na mayai na unga hufanya kama mawakala bora wa kumfunga. Kwa hivyo, ikiwa huna uhakika wa ubora wa mizizi iliyotumiwa, kumbuka kichocheo hiki.

Viungo:

viazi - 540 g;
vitunguu - 115 g;
mayai - pcs 4;
unga - 55 g.

Maandalizi

Utaratibu wa kuandaa pancakes za viazi za asili kulingana na mapishi ya Kiyahudi ni sawa: onya mizizi ya viazi na uikate vizuri. Pia sua vitunguu. Changanya viungo, msimu kwa ukarimu na chumvi na pilipili nyeusi. Piga yai ndani ya viazi na kuongeza unga. Kanda ndani ya misa ya homogeneous na kaanga katika mafuta ya mboga moto hadi hudhurungi.

Jinsi ya kutengeneza pancakes za viazi crispy - mapishi

Ili kuhakikisha kwamba hudhurungi ya hashi ni crispy na nyepesi iwezekanavyo, hakikisha kufinya unyevu kupita kiasi vizuri na kuongeza asidi kidogo ya citric ili kuzuia viazi ziwe giza.

Viungo:

viazi - 740 g;
vitunguu - 45 g;
wazungu wa yai - pcs 3;
unga - 45 g;
maji ya limao - 25 ml.

Maandalizi

Punja vizuri viazi zilizopigwa pamoja na vitunguu. Futa unyevu kupita kiasi na chumvi mboga. Ongeza wazungu wa yai na unga, mimina maji ya limao na uchanganya kabisa viungo vyote pamoja. Joto kuhusu 2-3 cm ya mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata na kaanga pancakes za viazi hadi rangi ya dhahabu.

Jinsi ya kupika pancakes za viazi vizuri katika oveni?

Viungo:

viazi - 1.2 kg;
vitunguu - 115 g;
mayai - 2 pcs.;
unga - 45 g;
vitunguu - 3 karafuu.

Maandalizi

Punja mizizi iliyokatwa kwenye grater nzuri. Kata vitunguu au kusugua kwa njia ile ile kama viazi. Punguza mchanganyiko wa mboga na msimu kila kitu na chumvi nzuri. Ifuatayo, ongeza mayai, karafuu za vitunguu safi na kuongeza unga. Changanya viungo vyote pamoja na ueneze sehemu za mchanganyiko wa viazi kwenye karatasi ya ngozi. Oka kwa digrii 180 kwa dakika 25-30.

Viungo:

Maandalizi

Pamoja na viazi mbichi zilizokatwa, suka mizizi ya celery na vitunguu. Baada ya kuchanganya mboga, chumvi, kuongeza unga na kupiga yai moja. Changanya viungo vizuri. Kaanga pancakes hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta mengi ya mboga.

Viazi zenyewe ni kitamu kwa karibu aina yoyote isipokuwa mbichi. Viazi ni mashed, kukaanga, kuchemsha, kuoka. Lakini leo napendekeza kuandaa pancakes za viazi ladha.

Draniki ni pancakes zilizotengenezwa kutoka viazi zilizokunwa. Pia huitwa pancakes, mikate ya viazi. Kila kona ya dunia yetu ina jina lake la sahani hii. Lakini haijalishi unaiita nini, itakuwa na ladha ya pancakes za viazi na hakuna chochote kingine.

Draniki zimeandaliwa tangu Peter Mkuu alipoleta viazi nchini Urusi. Sio mara moja, bila shaka, lakini baada ya muda, watu walianza kuelewa kidogo kwamba watu wengi walipenda sahani hii. Kwa hivyo mapishi yote yanayowezekana ya kutengeneza mikate hii ya gorofa ilianza kuonekana. Draniki na jibini, na uyoga, na nyama ya kusaga, kwa ujumla, kwa kila ladha na rangi. Kwa hivyo tusiongee kwa muda mrefu na tuanze kuandaa mikate hii ya gorofa.

Viungo.

Viazi 6 za kati.
1 yai.
1 vitunguu.
2 tbsp. vijiko vya unga wa ngano.
Chumvi kidogo.
Allspice kwa ladha.
1-2 tbsp. vijiko vya cream ya sour.
Mafuta ya mboga.

Mchakato wa kupikia.

1. Na hivyo, kuandaa pancakes za viazi, unahitaji kufuta na kukata viazi. Saga viazi kwa njia yoyote inayopatikana. Unaweza kusaga au kutumia blender. Katika visa vyote viwili, baada ya kusaga, juisi iliyotolewa itahitaji kufinya.

2. Baada ya viazi, kata vitunguu kwa njia ile ile.

3. Changanya misa mbili kwenye bakuli. Ongeza chumvi, yai, pilipili, unga na kuchanganya hadi laini.

Wapishi wengine wanadai kwamba unahitaji kuongeza kijiko cha cream ya sour kwenye unga huu ili kufanya unga kuwa fluffier zaidi. Kwangu, pancakes za viazi sio sahani ambayo utatarajia utukufu. Ndiyo sababu sijaongeza cream ya sour kwa pancakes za viazi. Lakini ikiwa unataka kujaribu, hakuna mtu anayekukataza kuifanya.

Na hivyo unga ni tayari, sasa unaweza kuanza kukaanga.

4. Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukata, pasha moto na uweke sehemu za unga kwenye mafuta ya moto kwa kutumia kijiko.

5. Fry upande mmoja, kisha kwa upande mwingine.

Ushauri mdogo. Ili kuhakikisha kwamba viazi haziwaka na kukaanga vizuri, huna haja ya kutumia moto mwingi chini ya sufuria ya kukata. Kwa kaanga bora, ni bora kuchagua moto wa kati au wa chini. Kisha pancake ya viazi haitawaka na itaoka kutoka ndani.

6. Kutumikia pancakes tayari na cream ya sour na maziwa. Bon hamu.

Draniki na jibini

Viungo.

Viazi 5-7.
1 karoti.
1 vitunguu.
200 gramu ya jibini.
2 tbsp. vijiko vya unga.
Chumvi na pilipili kwa ladha.
Mafuta ya mboga.
1-2 karafuu ya vitunguu.
Nusu rundo la bizari.

Mchakato wa kupikia.

1. Pia tunakata mboga. Kwa mimi, njia rahisi ni kuweka kila kitu kupitia grinder ya nyama. Inageuka wote kwa haraka na kwa ufanisi. Kweli, basi utakuwa na kuosha grinder ya nyama, na hii ni muda mrefu zaidi kuliko grater. Naam, sawa, kwa ajili ya pancakes vile, unaweza kuosha grinder ya nyama :).

2. Lakini bado unapaswa kutumia grater kwa vile huwezi kusaga jibini kupitia grinder ya nyama.

3. Kinachobaki ni kukata bizari na vitunguu vizuri. Hizi zitakuwa vipengele vya kujaza; unahitaji pia kuongeza jibini kwao.

4. Sasa kila kitu ni tayari, hebu tufanye unga. Changanya viungo kwenye bakuli moja kubwa. Viazi, karoti, vitunguu, mayai. Changanya na kuongeza unga. Changanya kila kitu tena hadi upate unga mzuri.

Unga ni tayari, unaweza kuanza kuandaa pancakes.

5. Kuchukua kijiko na kuweka sehemu ya unga kwenye mafuta ya mboga ya moto. Kisha tunachukua kujaza jibini na kuiweka juu ya unga wa ghafi na kufunika na unga wa viazi.

6. Inatokea kwamba jibini inabaki imefungwa kwa pande zote mbili na viazi. Baada ya kukaanga kwa upande mmoja, pindua upande mwingine na kaanga hadi ukoko.

7. Tulitayarisha kulingana na kanuni hiyo hiyo. Angalia kichocheo ikiwa haujafanya belyashi hizi.

Pancakes za viazi na nyama

Viungo.

Viazi 1 kg.
Nyama iliyokatwa - gramu 400.
Yai 1 pc.
Nusu ya limau.
Chumvi na pilipili kwa ladha.
Mafuta ya mboga.

Mchakato wa kupikia.

1. Punja viazi. Ongeza chumvi, pilipili, juisi kutoka nusu ya limau na yai. Na kuchanganya. Juisi ya limao itazuia viazi kutoka giza na itawaweka kuangalia nzuri.

2. Kuandaa nyama ya kusaga kulingana na classics. Ongeza chumvi, pilipili na vitunguu iliyokatwa. Changanya vizuri.

3. Weka viazi zilizokunwa juu ya nyama ya kusaga kidogo kwenye kiganja chako, kisha viazi zaidi na funga nyama ya kusaga ndani. Ikiwa hakuna viazi vya kutosha, unaweza kuchukua sehemu ya ziada. Ni muhimu kufunga kingo ili juisi kutoka kwa nyama iliyokatwa ibaki ndani ya cutlet wakati wa kukaanga.

4. Weka pancakes zilizokamilishwa kwenye sahani au kitambaa cha karatasi.

Kabla ya kukaanga, unaweza kuingia kwenye unga au mkate.

5. Fry katika mafuta ya mboga hadi kupikwa.

6. Unaweza pia kuandaa pancakes za viazi na nyama kulingana na mapishi yaliyotolewa hapo juu. Na hivyo na hivyo itakuwa sahihi. Naam, ni kichocheo gani ulichopenda zaidi, unaweza kuandika katika maoni hapa chini.

Pancakes za viazi na uyoga

Viungo.

Viazi 500 gramu.
Mayai 2 pcs.
Unga 2 tbsp. vijiko.
Vitunguu 1 pc.
Uyoga 300 gr.
Mafuta ya mboga.
Chumvi na pilipili kwa ladha.

Mchakato wa kupikia.

Na hivyo hebu tuanze kuandaa pancakes za viazi kwa kuandaa kujaza.

1. Unaweza kuchukua uyoga wowote ambao umeweza kupata. Kulingana na classics, nitakuwa na champignons.

2. Mimi kukata uyoga na vitunguu ndani ya cubes, kuiweka kwenye sufuria ya kukata na kaanga hadi zabuni.

3. Ninapitisha viazi kupitia grater na kuongeza chumvi, pilipili, yai na unga. Nitakanda unga.

4. Weka viungo kwenye mafuta ya moto kwa utaratibu ufuatao. Viazi, uyoga, viazi.

5. Fry pande zote mbili. Ili kaanga vizuri, unahitaji kugeuza kila pancake mara kadhaa.

Bon hamu.

Jinsi ya kupika pancakes za viazi bila unga

Viungo.

Viazi 400 gramu.
1 karoti.
2 mayai.
1 vitunguu.
Chumvi na pilipili kwa ladha.
Mafuta ya mboga.

Mchakato wa kupikia.

1. Panda viazi, vitunguu na karoti kwenye grater nzuri.

2. Weka yai, chumvi na pilipili kwenye bakuli moja na changanya vizuri.

3. Yai litafanya kazi ya kuunganisha. Na kwa hiyo, pancakes za viazi zitaweka sura yao vizuri wakati wa kukaanga.

4. Weka unga katika sehemu kwenye sufuria ndogo ya kukaanga na kaanga pande zote mbili hadi ukoko mzuri.

Baada ya pancakes za viazi kupikwa, ziweke kwenye kitambaa cha karatasi. Hii itasaidia kuondoa mafuta yoyote ya mboga iliyobaki kutoka kwa pancakes za viazi.

Panikiki za viazi zilizopozwa zinaweza kuwashwa tena kwenye microwave au kwenye sufuria ya kukaanga yenye kifuniko. Na watakuwa na harufu nzuri na kitamu tena.

Ili kuzuia viazi zilizokunwa kuwa giza, ongeza vitunguu au maji ya limao kwake. Unaweza tu kusaga vitunguu au kuikata vizuri.

Wakati wa kaanga pancakes za viazi, mimina safu ya 3-4 mm ya mafuta na usiifanye moto sana. Pia, baada ya kukaanga pande zote mbili, unaweza kuzipunguza chini ya kifuniko juu ya moto mdogo.