Lasagna ni aina ya pasta inayokuja kwa muda mrefu, bapa, karatasi pana ambazo zinafaa kwa kuweka tabaka. Urefu wa kila karatasi unapaswa kuwa 6 kwa 7 inchi au 15 kwa 18 cm karatasi za lasagna zinaweza kuwa gorofa au grooved. Lasagna iliyopandwa ni ya kawaida kusini mwa Italia, lakini haitumiwi sana kaskazini mwa Italia. Pia ni maarufu nchini Marekani.
Ilielezewa kwanza katika karne ya 14 katika kitabu cha kwanza cha upishi Fomu ya Cury, iliyochapishwa nchini Uingereza, ambayo inaelezea kwa undani sana jinsi ya kufanya karatasi za lasagne.
Kuna hadithi tatu nyuma ya asili ya mapishi ya lasagna. Wawili kati yao wanadai kwamba sahani hiyo ilitoka Ugiriki ya Kale, kwa sababu neno "laganoz" lililotafsiriwa kutoka kwa Kigiriki linamaanisha "unga bila chachu," ambayo ni, unga na maji tu. Karatasi ya gorofa ya unga wa pasta iliyokatwa vipande vipande au "lasanon" ni Kigiriki kwa "sufuria ya kupikia pasta." Baadaye, Waitaliano "walikopa" jina la chombo na baada ya muda ilianza kuteua sahani yenyewe. Nadharia ya tatu inaonyesha kwamba lasagna ilianza katika karne ya kumi na nne, ambapo sahani ya Kiingereza loseyn (inasikika kama lasagne) ilikuwa maarufu sana wakati wa utawala wa Richard II. Hata hivyo, licha ya nadharia nyingi na mawazo, lasagna kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kuwa mara nyingi tayari kwa ajili ya likizo na chakula cha jioni cha familia.
Huko Italia, lasagna ni tambarare kabisa, lakini huko Amerika, karatasi za lasagna kawaida hukunjwa ndani ili kuhifadhi mchuzi. Sahani ya jadi imejaa nyama, ambayo hutiwa na divai nyekundu, nutmeg, mchuzi wa béchamel na jibini la Parmesan. Lakini kichocheo hiki cha msingi leo kimerekebishwa kabisa na kupanuliwa. Lasagna nzuri ni ladha ya usawa kabisa ya unga na kujaza. Maelekezo yote ya kuandaa sahani hii ni kama ifuatavyo - karatasi za lasagna hubadilishwa na michuzi mbalimbali na kujaza, pamoja na viungo vingine. Hii inaweza kuwa nyama, mchicha, mbilingani, mchuzi wa nyanya, na mchicha, pamoja na ricotta na parmesan. Lasagna iliyotiwa safu inaweza kugandishwa bila kupika zaidi na kupikwa wakati wowote.
Karatasi za lasagna zinafanywa kutoka kwa ngano ya durum, hivyo ni ngumu sana hata baada ya kuoka. Unaweza kuinunua iliyotengenezwa tayari au uifanye mwenyewe. Lakini unawezaje kufanya karatasi za lasagna nyumbani? Kila kitu ni rahisi sana.
Ili kufanya hivyo, futa unga kwenye uso mkubwa, laini au kwenye bakuli kubwa. Katikati ya unga, piga mayai, mafuta ya mizeituni na chumvi. Changanya viungo na uma, ukitumia unga wote. Endelea kukanda unga kwa mikono yako mpaka inakuwa laini na yenye homogeneous. Ikiwa ni lazima, ongeza maji kidogo au unga ili unga usiwe na fimbo au umefungwa sana. Ifuatayo, tengeneza unga ndani ya mpira na uiruhusu kupumzika kwenye jokofu kwa angalau saa 1, iliyofunikwa na filamu ya kushikilia au kufunikwa na kitambaa kibichi cha jikoni.
Ili kusambaza unga kwenye karatasi za lasagna za gorofa, unahitaji kutumia mashine maalum ya pasta. Hii itaharakisha mchakato wa kuzalisha karatasi sare na zinazofanana. Tenganisha kipande kidogo kutoka kwa mpira wa unga na uifungue kwa unene wa 0.3-0.5 cm, ukipe sura ya mstatili hata. Ikiwa huna mashine maalum, unaweza kusambaza unga kwenye karatasi kwa mkono. Kuandaa lasagna kulingana na kichocheo hiki kwa kwanza kuchemsha karatasi katika maji ya moto, ambayo unahitaji kuongeza kijiko cha mafuta.
Hata katika ulimwengu wa rangi ya vichekesho, lasagna imepata umaarufu mkubwa - chakula cha kupendeza cha paka mvivu na mafuta Garfield ni ladha hii ya Italia. Pia inaimbwa na waimbaji maarufu - Weird Al Yankovic alitengeneza parody ya wimbo "La Bamba" unaoitwa "Lasagne", ambao ulijumuishwa kwenye albamu yake "Even Worse".
zinahitaji maalum karatasi. Unaweza kuzinunua kwenye duka, au unaweza kupika mwenyewe. Ikiwa unaamua kupika karatasi za lasagne peke yako, hii mapishi kwa ajili yako. Unachohitaji ni unga, mayai, chumvi na siagi.
Sehemu: 8.
Wakati wa kupika: Dakika 45.
Viungo vya unga wa lasagna:
- Unga - 400 gr.
- Mayai - 2 pcs.
- Maji ni baridi – 40 gr.
- Chumvi - kijiko 1.
- Mafuta ya alizeti - kijiko 1.
Kichocheo cha unga wa lasagna:
Panda unga ili uimarishwe na oksijeni na kuwa laini zaidi.
Tengeneza shimo kwenye kilima cha unga unaosababishwa kwa mayai.
Piga mayai ndani ya kisima na kuongeza maji. Ongeza mafuta na chumvi.
Mayai yaliyochaguliwa yalitumiwa kwa kichocheo hiki; ikiwa unatumia mayai ya daraja la 1 au 2, unahitaji kuongeza idadi ya mayai, vinginevyo unga utageuka kuwa mgumu sana. Mayai ya daraja la 1 yatahitaji vipande 3, daraja la 2 - 4- 5 vipande.
Kanda unga, utalazimika kukanda kwa muda mrefu (dakika 5-10). Kama unga mwinuko sana (ngumu) ongeza maji kidogo. Kanda mpaka inakuwa homogeneous na kuacha kushikamana na mikono yako. Jalada unga filamu ya chakula au weka kwenye begi ili isikauke na iache isimame kwa takriban dakika 30.
Gawanya unga katika sehemu 6 sawa. Inaweza kugawanywa katika idadi nyingine ya sehemu, yote inategemea ukubwa wa sahani ambazo unataka kupata mwisho. Saizi inaweza kuwa sawa na saizi ya sahani ambayo lasagna itaoka au saizi ndogo kwa uhifadhi rahisi zaidi.
Kuchukua moja ya sehemu na kuifungua kwa pini inayozunguka kwa unene wa takriban 1-1.5 mm.
Tumia kisu kutoa sura inayotaka karatasi ya lasagna na kurudia kwa sehemu zote mtihani. Sura mabaki, ugawanye katika sehemu mbili na uunda karatasi mbili zaidi. Karatasi za lasagne Inaweza kutumika mara moja, kavu au waliohifadhiwa. Imekauka karatasi Kabla ya matumizi, chemsha kwa dakika 2 katika maji yenye chumvi, kwani hubomoka sana, na
Lasagna ni sahani ya moyo sana na ya kitamu sana ya vyakula vya Kiitaliano. Hizi ni karatasi za unga zilizowekwa na nyama, jibini, na uyoga. Soma hapa chini ili ujifunze jinsi ya kufanya karatasi za lasagne nyumbani.
Karatasi za lasagne - mapishi
Viungo:
- mayai - pcs 3;
- chumvi;
- unga wa ngano - 400 g;
Maandalizi
Wacha tuanze kuandaa karatasi za lasagne nyumbani kwa kuchuja unga. Katika slide inayosababisha tunafanya unyogovu, ambayo tunaendesha yai 1 na kumwaga katika 30 ml ya mafuta ya mboga. Sasa changanya kwa uangalifu. Unga wa elastic unapaswa kutoka. Kanda kwa muda wa dakika 15. Ikiwa inageuka kuwa mwinuko sana, ongeza karibu 30 ml ya maji. Baada ya kukanda, iache kwa nusu saa, kisha ugawanye katika sehemu 6. Pindua kila mmoja wao nyembamba. Baada ya hayo, acha karatasi ili kavu. Kabla ya matumizi, chemsha katika maji ya moto yenye chumvi na mafuta ya mboga (10 ml ya mafuta kwa lita 1 ya maji) kwa dakika 1. Na kisha tunatumia karatasi za lasagna kulingana na mapishi.
Karatasi za lasagne za DIY
Viungo:
- mayai - pcs 2;
- unga wa ngano - 500 g;
- chumvi - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - 30 ml;
- maji baridi - 80 ml.
Maandalizi
Panda unga kwenye lundo kwenye meza. Tengeneza shimo ndani yake na upiga mayai 2. Kuwapiga kwa wakati mmoja na kuchanganya kidogo na unga. Kisha kuongeza mafuta ya mboga. Kisha kuongeza maji baridi kidogo kidogo. Kanda unga. Tunaangalia utayari wake kwa kukata, ikiwa kata ni hata, basi unga ni tayari. Tunaigawanya katika sehemu 8. Pindua nyembamba na pini ya kusongesha, ukitoa sura inayotaka. Waweke kwenye ubao wa kukata, nyunyiza na unga. Funika kwa kitambaa na uondoke mahali penye mkali, kavu. Baada ya dakika 30 watakuwa kavu kabisa. Wanaweza kuunganishwa, kuwekwa kwenye mfuko na kuhifadhiwa kwa muda wa miezi 2 mahali pa baridi. Kabla ya matumizi, ziweke kwa maji ya moto kwa dakika, moja kwa wakati. Kisha tunachukua na.
Viungo:
Maandalizi
Changanya maziwa na mayai na chumvi kidogo. Hatua kwa hatua ongeza unga kadiri unga unavyochukua na ukanda hadi laini. Wacha isimame, na kisha uifungue na ugawanye katika karatasi za mstatili wa saizi inayotaka. Chemsha katika maji yanayochemka na kuongeza mafuta ya mboga kwa dakika 2-3, kisha uwachukue na uwatumie kwa madhumuni yaliyokusudiwa.
Tulikuambia jinsi ya kuandaa na kupika karatasi za lasagna. Sasa unaweza haraka na kwa urahisi kuandaa sahani hii ya kitamu ya Kiitaliano nyumbani.
Kufanya lasagna ya safu nyingi sio kazi rahisi, lakini niniamini, wakati na jitihada zilizotumiwa zinafaa. Hakuna mtu anayeweza kupinga sahani hii! "lasagna" ni nini?
Tunapofikiri juu ya Italia, pamoja na wawakilishi wa tanned na nyeupe-toothed wa taifa, sisi pia kufikiria chakula ladha. Hii ni pasta, pizza, lasagna. Mwisho unahusu kozi ya pili ni ya moyo, yenye lishe na, bila shaka, ya kitamu sana. Kuandaa lasagna, kwa mtazamo wa kwanza, si rahisi - utahitaji unga na kujaza, ambayo ni pamoja katika mchanganyiko wa kina ili kuunda sahani. Nakala hii itaelezea ugumu wote wa kuunda mbweha "nzuri" kwa lasagna, ambayo itawawezesha sahani kuwa kamilifu.
Kanuni za jumla za kuandaa unga ni sawa na teknolojia ya kuandaa unga wa kawaida na tofauti. Kimsingi, unaweza kuchagua kichocheo chochote, lakini hila zingine zitaleta unga wa lasagna wa nyumbani karibu na ile ya Kiitaliano ya kawaida.
Lasagna unga - kuandaa chakula na vyombo
Je, ni safu ngapi za unga zinapaswa kuwa katika lasagne? Kulingana na mapishi ya Kiitaliano ya classic, inachukuliwa kuwa sita. Kwa idadi hii ya karatasi utahitaji gramu 350-500 za unga.
Viungo kuu vitakuwa unga na yai. Hebu tuangalie kwa makini sehemu ya kwanza.
Kwa unga wa lasagna, unaweza kutumia unga wa premium, ambao hutumiwa mara nyingi kwa kuoka mara kwa mara na dumplings. Unga utageuka kuwa laini, laini, hakuna haja ya kuchemsha kwa kuongeza, na sahani itahakikishiwa kuwa ya kitamu. Lakini si kila kitu ni rahisi sana! Aina hii ya unga haitumiwi nchini Italia, kwa sababu huko hutumia unga wa unga usiosafishwa kwa bidhaa yoyote iliyooka na bidhaa za unga.
Ni rahisi kueleza. Unga uliosafishwa una sifa za ladha ya juu. Pasta iliyotengenezwa kutoka kwa bidhaa hii ni laini kwa ladha, nyepesi kwa rangi, na bidhaa zilizooka ni nyeupe na hewa. Lakini ni lazima ieleweke kwamba bidhaa hizi ni mbali na afya. Wanakujaza kwa muda mfupi na wana kalori nyingi sana. Hakuna faida kutoka kwa bidhaa hizo, kwani unga uliosafishwa hauna kila kitu, ikiwa ni pamoja na vitu vyenye manufaa vya nafaka nzima.
Kitu kingine ni unga mwembamba au unga wa durum. Nyuma ya dhana hii kuna bidhaa sawa, lakini iliyo na sehemu za nafaka nzima ya ngano au aina nyingine ya nafaka. Bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwa unga kama huo hazionekani kupendeza sana na zina ladha kali na kali. Lakini katika "ufidhuli" huu kuna faida. Nchini Italia, unga wa lasagne hufanywa kutoka kwa aina hii ya unga.
Kichocheo cha 1: Unga mweupe wa Lasagna
Ikiwa unafanya karatasi za lasagne kutoka kwa unga wa jadi wa daraja la juu, unga utakuwa wa zabuni na wa kitamu. Ikiwa unachukua bidhaa kwa uwiano uliotolewa hapa chini, wingi wa unga unaosababishwa utakuwa mnene, lakini ni laini na utii. Kwa kila gramu mia ya unga, chukua yai 1 na 20 ml ya maji baridi.
- Unga - 420 gr.
- Yai - 4 pcs.
- Maji baridi - 80 ml
- Mafuta ya mizeituni - 1 l. Sanaa.
- Changanya mayai na maji na chumvi, ukipiga kwa angalau dakika 6.
- Mimina unga kwenye chombo au kwenye meza safi, fanya shimo katikati na kumwaga mchanganyiko wa yai ndani yake.
- Changanya unga na mikono yako, mimina mafuta ndani yake.
- Funika unga na chachi yenye unyevu na uondoke kwa dakika 15.
- Gawanya donge la unga katika sehemu (takriban karatasi 6-8) na toa nje nyembamba iwezekanavyo.
- Weka karatasi kwenye uso kavu, wa joto kwa muda wa dakika 10, uinyunyike na unga, na kisha unaweza kutumia.
Kichocheo cha 2: Unga wa Lasagna na Bran
Ikiwa unataka kufanya unga sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya, basi unapaswa kuongeza bran kwenye unga. Ninaweza kuzipata kutoka wapi? Leo, maduka mengi huuza bran ya chakula - ngano, oat, buckwheat. Oat bran inachukuliwa kuwa yenye afya zaidi (kwani ina nyuzi nyingi). Bran ni kubwa kabisa, kwa hivyo inahitaji kusagwa kuwa unga. Tumia unga na bran kwa uwiano wa 3: 1.
- Unga - 320 gr.
- Pumba ya chakula - 110 gr.
- Yai - 4 pcs.
- Kusaga bran. Muundo unapaswa kuwa kama unga, vinginevyo kutakuwa na vipande vikali kwenye unga.
- Kuchanganya unga na bran, futa kupitia ungo.
- Kutumia mchanganyiko, changanya mayai na chumvi.
- Fanya shimo kwenye unga na kumwaga mchanganyiko wa yai.
- Piga unga kwa mikono yako hadi upate misa ya homogeneous. Ikiwa unga haukukanda, unaweza kuongeza mafuta kidogo ya mboga.
- Wakati unga uko tayari, unaweza kuanza kusambaza mara moja. Gawanya unga katika vipande 5-7 na ueneze nyembamba iwezekanavyo. Nyunyiza karatasi zilizokamilishwa na unga kidogo.
Kichocheo cha 3: unga wa Rye unga wa lasagna
Unga wa Rye ni utaratibu wa ukubwa wa afya kuliko unga wa kawaida wa premium. Unga utageuka hudhurungi kwa rangi. Ili kupunguza kivuli, unaweza kuongeza turmeric kidogo. Turmeric ni viungo vinavyotumika sana nchini India. Inatoa sahani yoyote rangi ya njano ya kupendeza.
- Unga wa Rye - 180 gr.
- unga mweupe - 220 gr.
- Yai - 4 pcs.
- Maji - 100 ml
- Mafuta ya mboga
- Changanya unga kwa kupepeta aina zote mbili kupitia ungo.
- Piga mayai na maji na chumvi.
- Fanya kisima kwenye unga, ongeza mchanganyiko wa yai na uanze kukanda unga. Ikiwa unafikiri kuwa unga ni mgumu sana, kisha uimimina mwingine 50 ml ya maji ndani yake.
- Acha unga unaosababishwa usimame kwa dakika 20, kisha ugawanye katika sehemu kadhaa na uondoe.
- Unga wa lasagna uliotengenezwa na unga wa rye lazima uchemshwe kabla ya kupika. Kavu karatasi, kisha uipunguze ndani ya maji ya moto kwa dakika mbili. Ikiwa hutafanya hivyo, unga wa lasagna utageuka kuwa mgumu.
Kichocheo cha 4: Unga wa Lasagna (na Siagi)
Unga unaopata kwa kufuata kichocheo hiki unaweza kutumika sio tu kwa lasagna, bali pia kwa ajili ya kufanya noodles. Siri ni kuongeza siagi.
- unga wa ngano - 410 gr.
- Mayai - 4 pcs.
- Siagi - 40 gr.
- Kuyeyusha siagi.
- Kutumia mchanganyiko, changanya mayai, chumvi na siagi. Piga mchanganyiko kwa angalau dakika 6.
- Unga mwembamba unahitaji kupepetwa.
- Fanya kisima katika unga na kumwaga katika mchanganyiko wa siagi-yai. Piga unga kwa dakika 10.
- Acha unga unaosababishwa na unga kwa dakika 25.
- Gawanya unga unaozalishwa katika karatasi 6-8 na uifanye kama nyembamba iwezekanavyo.
Kichocheo cha 5: Unga wa Lasagna "Rangi"
Ikiwa wewe ni esthete na unapenda sahani kuwa sio tu ya kitamu, lakini pia nzuri, unaweza kufanya unga wa lasagna wa rangi isiyo ya kawaida. Hutahitaji rangi bandia. Chukua mchicha, uikate na blender, kisha uiongeze kwenye unga. Ni hayo tu! Unaweza pia kufanya pasta isiyo ya kawaida kutoka kwenye unga huu.
- unga mwembamba - 420 gr.
- Mchicha - 55 gr.
- Yai - 4 pcs.
- Mafuta ya alizeti - 1 tbsp. l.
- Chekecha unga. Fanya shimo kwenye rundo la unga.
- Changanya mayai na chumvi na maji baridi.
- Mimina mchanganyiko wa yai kwenye shimo kwenye unga na uanze kuikanda.
- Kusaga mchicha katika blender na kuiongeza kwenye unga pamoja na kijiko kimoja cha mafuta ya mboga. Piga unga kwa dakika 15.
- Unga unaosababishwa unapaswa kufunikwa na chachi, safi na kushoto kwa dakika 20.
- Gawanya unga katika sehemu na uikate kwenye karatasi nyembamba.
Inawezekana kuhifadhi unga wa lasagna wa nyumbani kwa muda mrefu? Unaweza, lakini waliohifadhiwa tu. Kabla ya matumizi, itahitaji kuzamishwa kwa maji ya moto kwa dakika 3. Ikiwa hutafanya hivyo na kuruhusu tu unga uharibike, basi utaanguka kwenye lasagna.
Ni bora kusambaza karatasi za lasagna kwa kutumia mashine maalum - kwa njia hii watakuwa sare katika unene. Ikiwa hutawanya unga vizuri, lasagna itageuka kutofautiana katika unene. Unapotoa unga, kumbuka kwamba inapaswa kuwa nyembamba sana, lakini si ya uwazi.
Ikiwa unga haukukanda vizuri, unaweza kuongeza mafuta kidogo ndani yake. Ni bora kuchukua malenge au mizeituni badala ya alizeti ya jadi.
Usisahau kupepeta unga kabla ya kukanda unga. Huu sio tu utaratibu wa utakaso - wakati wa kuchuja, unga umejaa oksijeni na inakuwa laini zaidi.
Unaweza kuongeza aina tofauti za unga kwa unga wa lasagna - mahindi au buckwheat. Kwa njia hii, lasagna itageuka kuwa "ya kuvutia" zaidi katika ladha.
Unga ambao unaweza kutumika kwa usalama kutengeneza unga wa lasagna na pasta huitwa "durum" au "unga wa daraja la pili." Ikiwa unatayarisha unga pekee kutoka kwa unga huo, basi karatasi za lasagna zinahitaji kuchemshwa kwa dakika 3 katika maji ya moto.
Usitumie sahani zenye kuta nyembamba kuoka lasagna kutoka kwa unga wa nyumbani, vinginevyo sahani haitaoka vizuri. Chukua molds za kioo za kauri au zisizo na joto.
Ukweli ni kwamba unga wa kawaida hautafanya kazi kabisa, na ladha na kuonekana kwa lasagna hiyo inaweza kuleta tamaa. Unapaswa kununua unga uliotengenezwa kutoka kwa ngano ya durum; chaguo bora itakuwa kununua unga mahsusi kwa ajili ya kuandaa unga wa lasagna nyumbani (kichocheo cha hatua kwa hatua na picha kimeunganishwa). Unga wa nafaka nzima, isiyosafishwa, pia itakuwa chaguo nzuri; hata ikiwa sio nyepesi kama kuoka, ni kile unachohitaji kwa lasagna. Sasa hebu tujue ni aina gani za vipimo zilizopo.
Kichocheo cha jadi cha unga wa lasagna
Kichocheo kitaonyesha mafuta ya mizeituni, kwa kuwa hii ndiyo inayotumiwa katika mapishi ya classic, lakini huwezi kujisikia tofauti kubwa katika ladha ikiwa unatumia mafuta ya mboga ya kawaida ya deodorized.
Viungo:
unga - 400 g,
mayai - 3 pcs.,
mafuta ya alizeti - 2 tbsp.,
chumvi,
maji - 2 tbsp.
Maandalizi:
Hakuna vitapeli katika kuandaa unga wa lasagna, kwa hivyo, ili uweze kufanikiwa hata mara ya kwanza, haupaswi kupuuza yeyote kati yao wakati wa kuanza mchakato yenyewe. Wacha tuanze na ukweli kwamba tunapepeta unga, hata ikiwa una uhakika kabisa kuwa ni safi bila uwepo wa uchafu wowote wa kigeni.
Kwa kukamilisha utaratibu huu rahisi, kwa hivyo utaongeza nafasi zako za kupata unga wa lasagna zaidi ya plastiki na elastic nyumbani kulingana na mapishi hii.
Piga mayai kidogo, kufuta chumvi kwa kiasi kidogo cha maji baridi yaliyoonyeshwa kwenye mapishi. Tunakusanya unga uliopepetwa kwenye lundo, kama kawaida tunapokanda unga kwa dumplings, fanya unyogovu katikati na kumwaga viungo vyote vya kioevu vya mapishi ndani yake: siagi, maji ya chumvi, mayai yaliyopigwa.
Sasa, tukiwa na kisu kirefu, pana, tunakanda unga kama kawaida, tukikata na kuchanganya wakati huo huo katikati ya kilima cha unga, hatua kwa hatua kupanua radius ya mtego wa unga. Wakati unga wote umekwenda, na ukandaji bado haujafanywa kwa mkono, unaweza kufanya marekebisho fulani kwa msimamo wa unga, ukikumbuka kwamba inapaswa kuwa mnene kabisa. Kawaida, kufikia hatua hii, jicho lenye uzoefu tayari litaamua ikiwa inafaa kuongeza unga wa ziada ikiwa unga ni laini kidogo, au maji ikiwa ni kavu sana kwa ukandaji wa mwisho.
Ifuatayo, tunakanda unga kwa mikono, kwa kuzingatia ukweli kwamba unahitaji kukanda kwa muda mrefu, angalau dakika 15, siri ni kwamba inapaswa kuwa laini hapo awali. Baada ya kurahisisha kazi yetu, tunakanda unga wa lasagne nyumbani (video), tukiongeza unga kila wakati ili mwisho wa kukanda unga uwe mgumu lakini wa plastiki.
Karibu unga uliomalizika unapaswa kufunikwa na filamu ya chakula au kuwekwa kwenye chombo, kuondoka unga kwa nusu saa kwa joto la kawaida, wakati ambao hatimaye utapata muundo unaohitajika.
Baada ya kupumzika unga kwa muda unaohitajika, ugawanye katika sehemu ndogo ambazo zinafaa kwa kusambaza. Tunatoa kila sehemu ya unga nyembamba kabisa, kwa kweli unene wa unga haupaswi kuwa zaidi ya cm 1.5. kupikia), kulingana na ukubwa wa mold ambayo unapanga kuoka lasagna.
Ili iwe rahisi kupata karatasi za unga wa saizi sawa, baada ya kukunja kila moja, zikunja kwa nusu na uziweke kando. Wakati tabaka zote zimevingirwa, ziweke juu ya kila mmoja na ukate karatasi za ukubwa unaohitajika kwa kutumia kisu mkali au kisu maalum cha diski kwa kukata pizza.
Baada ya kukamilisha kazi hiyo kwa ufanisi, tunafurahia kazi ya mikono yetu, kisha tunaamua swali muhimu sana la nini cha kufanya nao ijayo. Ukweli ni kwamba lasagna inageuka kuwa ya kitamu sana, laini na ya homogeneous ikiwa unga hapo awali umepata matibabu ya joto.
Kama sheria, nyumbani, hii inaweza tu kufanywa kwa kuchemsha karatasi za unga kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 2-5, kisha zinapaswa kukaushwa. Kwa njia, ikiwa unaamua kuchemsha vipande vya unga, unapaswa kufanya hivyo kwa wakati mmoja ili kuharakisha mchakato, unaweza kutumia vyombo kadhaa vya maji ya moto.
Walakini, ikiwa hauna wakati au unataka kugumu mchakato wa kuandaa unga wa lasagne nyumbani (picha), unaweza kufanya bila kuchemsha, kutoa dhabihu kwa hisia za ladha. Ikiwa umetayarisha karatasi za unga kwa matumizi ya baadaye, basi unapaswa kuchagua tena jinsi ya kuzihifadhi; Karatasi za unga zilizokaushwa zinapaswa kuhifadhiwa kwenye vifungashio vya kupumua, sanduku la kadibodi, au mfuko wa karatasi mahali pakavu.
Mapishi ya kuandaa unga kwa lasagna ya lishe
Dhana ya "chakula" ni huru sana na kila mtu anaielewa kwa njia yake mwenyewe, kwa baadhi inamaanisha kutokuwepo kabisa kwa bidhaa za wanyama katika sahani, kwa wengine kuna vikwazo fulani tu. Kila mtu anaamua juu ya kujaza mwenyewe; kazi yetu ni kuwafahamisha wale wanaopenda utayarishaji wa unga wa lasagna bila mayai, ambayo inaweza kuwa msingi wa Lenten lasagna.
Kichocheo cha 1
Viungo:
unga - 250 g,
semolina au unga wa mahindi - 250 g;
mafuta ya mboga (ikiwezekana mzeituni) - 3 tbsp.,
maji ya moto - 2/3 tbsp.,
chumvi.
Maandalizi:
Changanya aina zote mbili za unga, baada ya kuchuja, joto la maji hadi 60 * C. Ifuatayo, hatua zote za kuandaa unga wa lasagne nyumbani, hatua kwa hatua, ni sawa na zile zilizoelezwa hapo juu katika mapishi ya awali. Tofauti pekee ni kwamba hatuongeze mayai kwenye kisima kilichofanywa kutoka kwa mchanganyiko wa unga, lakini kumwaga maji ya joto ya chumvi na kuikanda, pia ilivyoelezwa kwa undani hapo juu.
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; upana: 600px; upana wa juu: 100%; mpaka-radius: 8px; -moz-mpaka -radius: 8px; -webkit-mpaka-rangi: #dddddd-upana: 1px-familia: "Helvetica Neue", sans-serif; -block; opacity: 1; mwonekano: inayoonekana;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; upana: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff ; mpaka wa rangi: #cccccc-upana wa mpaka: 15px-upande wa kulia; -radius: 4px; -webkit-mpaka-radius: 4px upana: 100%. : bold;).sp-form .sp-button ( mpaka-radius: 4px; -moz-mpaka-radius: 4px; -webkit-mpaka-radius: 4px; mandharinyuma -rangi: #0089bf; rangi: #ffffff; upana : otomatiki; uzito wa fonti: koze;).sp-form .sp-button-container ( panga maandishi: kushoto;)
