Mbele ya ukoko wa crispy kwenye kipande cha ladha ya nyama ya kuku, kinywa cha kila mtu huanza kumwagilia. Pengine reflex hii inarudi nyuma karne, kwa nyakati ambapo babu zetu walipikwa walishika mchezo kwenye moto, kwenye mate. Wakati mchezo huo ukiandaliwa, walicheza kwa furaha karibu na moto wakitarajia chakula cha jioni kitamu.
Lakini tunaweza kusema nini juu ya karne za zamani, ukoko wa kukaanga kwenye kuku ni hakika chakula cha jioni cha kupendeza.
Leo tutazungumzia juu ya kupikia miguu ya kuku ya crispy-ngozi katika tanuri, kuelezea maelekezo kwa hatua kwa hatua, na kuwapamba kwa picha na video za kupikia. Naam, ikiwa unatayarisha chakula cha jioni kwa mbili, au wewe mwenyewe, ndege nzima itakuwa nyingi sana, lakini mguu au mbili ni sawa!
Miguu ya kuku na viazi katika tanuri ni mapishi ya kitamu, yenye lishe, na muhimu zaidi ya gharama nafuu. Ni ya ulimwengu wote na inafaa kwa meza ya sherehe na kila siku. Labda kwa chakula cha mchana, labda kwa chakula cha jioni. Au unaweza kuwa nayo kwa ajili ya kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni, na bado itakuwa ladha na utahitaji kupika tena.
Kuku ni nyama ya lishe ambayo kila mtu anapenda. Ndege hugeuka kuwa ya kitamu sana ikiwa utaioka katika tanuri, na hata kwa viazi zinazopendwa na kila mtu. Kila kitu kinageuka kwa usawa laini na juicy.
- miguu - 4 pcs.
- viazi - 1-2 kg.
- paprika - 1 tbsp. l.
- hops-suneli - 1 tbsp. l.
- maji ya limao - 1 tbsp. l.
- asali - 1 tbsp. l.
- chumvi - 1 tbsp. l.
- 3 karafuu vitunguu
- mayonnaise - 2 tbsp. l.
- cream ya sour - 3 tbsp. l.
Uwiano wa viungo unaweza kubadilishwa ili kuendana na ladha yako.
Wacha tuanze mchakato wa kupikia:
1. Kuandaa marinade kwa nyama. Ili kufanya hivyo, changanya cream ya sour na mayonnaise na uongeze kwao: paprika, hops za suneli, maji ya limao, asali, chumvi. Changanya viungo vyote vizuri hadi laini.
2. Osha miguu na kavu kidogo. Punguza ngozi na mafuta mengi, kwa hiari yako. Kusugua nyama vizuri na chumvi, kuiweka kwenye bakuli na kumwaga marinade. Funika na filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30.
3. Wakati huu, jitayarisha viazi.
Faida nzima ya viazi iko kwenye peel yao. Kwa hiyo, hatuondoi viazi, lakini safisha vizuri na brashi na uikate kwa nusu.
4. Ongeza vijiko 2 vya mafuta ya mboga na 3 karafuu ya vitunguu iliyokatwa kwenye bakuli na viazi zilizokatwa, changanya viazi vizuri.
5. Paka karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga na kuweka ndege yetu na viazi juu yake. Weka haya yote katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 50-60.
Sahani hii inakwenda kitamu sana na mchuzi wa vitunguu. Kuandaa mchuzi: changanya vijiko 2 vya mayonnaise na kijiko 1 cha cream ya sour, 2 karafuu iliyokunwa ya vitunguu na chumvi kwa ladha. Acha mchuzi ukae kwa dakika 30.
Sahani iko tayari, tumikia kwenye meza.
Bon hamu!
Jinsi ya kuoka mguu wa kuku ili ukoko uwe crispy sana
Ikiwa unataka kushangaza wageni wako na ukoko usio wa kawaida wa crispy na kukaanga, tumia hila hii ya siri ya upishi. Siri ya ukoko wa ajabu ni katika syrup maalum.
Ili kuandaa tutahitaji:
- miguu - 6 pcs.
- Maji - 80 ml.
- Sukari - 2 tbsp. l.
- Chumvi - 1 tbsp. l.
- Viungo kwa ladha
1. Tayarisha syrup:
Mimina chumvi na sukari kwenye sufuria ya kukaanga moto. Wakati wa kuchochea, subiri hadi sukari ianze kubadilika rangi na kuyeyuka, hatua kwa hatua ongeza maji kwa sukari kwenye sufuria. Koroga na kupata syrup.
2. Mimina syrup hii juu ya miguu iliyoandaliwa na kuwekwa kwenye bakuli.
3. Futa syrup ya ziada, weka miguu kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 45.
Tunachukua miguu ya kuku ya ladha, yenye crispy kutoka kwenye tanuri na kuwakaribisha wapendwa wetu kwenye meza.
Bon hamu!
Miguu ya kuku katika tanuri na vitunguu
Ili kuifanya miguu kuwa ya kitamu, chukua nyama safi ambayo bado haijawekwa kwenye jokofu, ikiwezekana kutoka kwa kuku iliyotengenezwa nyumbani.
Viungo:
- nyama ya kuku - pcs 4;
- haradali - 0.5 tsp;
- kuweka nyanya - 1 tsp;
- mayonnaise au cream ya sour - 2 tbsp;
- mchuzi wa soya - kulahia;
- mafuta ya alizeti - 1.5 tbsp;
- viungo kwa kuku;
- pilipili nyeusi na nyekundu ya ardhi;
- chumvi;
- vitunguu - 2 karafuu.
Tazama video na upika miguu ya kuku ya ladha na ya juisi!
Miguu ya kuku na apples na mayonnaise, kuoka katika tanuri
Harufu ya kipekee ya kuku na maapulo yaliyooka huunda hali ya sherehe ndani ya nyumba. Mayonnaise huongeza piquancy na satiety kwenye sahani. Maapulo pia huongeza juiciness kwa nyama.
Basi hebu tuanze.
Tutahitaji:
- miguu - 3 pcs.
- apples tamu na siki - 6 pcs.
- Chumvi, pilipili, viungo - kuonja
- Mafuta ya mboga
Hii ni seti ya msingi ya bidhaa kwa kichocheo hiki; orodha inaweza kupanuliwa kwa hiari yako. Kwa mfano, rosemary ni viungo vinavyofaa sana kwa kuku unaweza kuongeza paprika na turmeric. Unaweza kabla ya marinate miguu katika mchuzi wa soya na asali. Itakuwa ya kitamu sana ikiwa unaongeza prunes kidogo na apricots kavu kwa kuku.
1. Osha miguu, kauka kidogo na ukate sehemu 2. Chumvi na pilipili kila kipande.
2. Kata apples katika sehemu 4, kata katikati.
3. Pamba miguu ya kuku na maapulo vizuri na mayonnaise na uweke kwenye sahani ya kuoka. Acha kwenye meza ili kuandamana kwenye mayonesi kwa karibu saa 1.
4. Preheat tanuri hadi digrii 200 na uoka sahani yetu kwa dakika 50.
Baada ya muda kupita, tunachukua miguu iliyotiwa hudhurungi, yenye harufu nzuri na kuwaita kila mtu kwenye meza. Bon hamu!
Video ya kupikia miguu ya kuku na mayonnaise na vitunguu
Siri ya kichocheo hiki ni katika marinade ya spicy inayotumiwa kusafirisha nyama ya kuku. Kwa njia, haifai tu kwa kuku, bali kwa nyama yoyote.
Ili kuandaa tutahitaji:
- Miguu ya kuku - vipande 6
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mayonnaise - 2 tbsp. vijiko
- Nyanya ya nyanya - vijiko 2
- Mustard - 1 kijiko
- Viungo tayari kwa kuku - kijiko 1
- Mchuzi wa soya - 1 tbsp. kijiko
- Mafuta ya Sesame - 1/3 kijiko cha chai
- mafuta ya mboga - 1.5 tbsp. vijiko
- Pilipili nyekundu, pilipili nyeusi, chumvi - kuonja
Bon hamu!
Kupika miguu ya kuku katika foil
Katika kichocheo hiki tutaoka miguu ya kuku ya marinated na mboga kwenye foil. Hakuna mayonnaise katika mapishi. Njia hii ya kupikia kuku na mboga itavutia wale wanaotanguliza lishe yenye afya na kitamu. Sahani inageuka kuwa laini, yenye juisi, na harufu kidogo ya vitunguu!
Ili kuandaa tutahitaji:
- miguu ya kuku - 6 pcs.
- Cauliflower - inflorescence ndogo
- Karoti - 6 pcs.
- Vitunguu - 4 pcs.
- Viazi - 8 pcs.
- Vitunguu - 3 karafuu
- Mzizi wa tangawizi - vipande 3 vidogo
- Thyme kwa ladha
- Mafuta ya mizeituni
- Mafuta ya mboga kwa lubrication
- Chumvi - kwa ladha
1. Fanya marinade kwa nyama kufanya hivyo, kata vitunguu na tangawizi kwa njia yoyote. Unaweza kusaga kwenye chokaa. Ongeza chumvi, mafuta ya mboga na pilipili ya moto kwao.
2. Andaa miguu: osha na ukate kile unachofikiri ni vipande vya ngozi na mafuta visivyohitajika. Kata katika sehemu 2. Tunafanya kupunguzwa 2 kwa kila kipande ili marinade iingie nyama bora. Suuza kila kitu vizuri na marinade na uache loweka kwa masaa 2.
3. Kupika mboga:
- Osha cauliflower na uikate kwenye florets.
- Chambua karoti na ukate vipande vikubwa.
- Hatuondoi viazi, lakini safisha tu vizuri. Ngozi ya viazi ina vipengele vingi muhimu.
- kata vitunguu katika sehemu 2.
4. Weka mboga iliyopikwa iliyochanganywa na nyama kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa na foil na iliyotiwa na mafuta ya mboga. Funika na foil na uweke katika oveni kwa dakika 40 kwa digrii 180.
Baada ya dakika 40, toa sahani, fungua foil na kumwaga mafuta ya mboga kwenye mboga. Ongeza viungo vyako unavyopenda (kwa upande wetu, thyme) na uweke kwenye oveni kwa dakika 10 nyingine. Lakini kwa wakati huu foil lazima iwe wazi ili sahani iwe kahawia.
Tunachukua karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni na mara moja tunapata nyama na sahani ya upande - mboga laini na yenye juisi iliyooka.
Bon hamu!
Kichocheo cha miguu ya kuku ladha katika sleeve na viazi
Katika kichocheo hiki, nyama ina ladha ya asili kwa sababu ya matumizi ya michuzi 2. Huenda usipate mchuzi huu kwenye duka, lakini unaweza kuubadilisha kwa hiari yako. Kanuni za kuandaa miguu ya kuku katika sleeve ni sawa kwa chaguzi zote za marinade.
Ili kuandaa tutahitaji:
- miguu ya kuku - 3 pcs.
- Viazi - 8 pcs.
- Apple - 2 pcs.
- Marinade ya plum - pakiti 1/2
- Mchuzi wa soya - 2 tbsp. vijiko
- Chumvi, pilipili - kulahia
- Sleeve kwa kuoka
1. Mimina miguu iliyoandaliwa na marinade ya plum, mchuzi wa soya na kuchanganya vizuri. Usiweke chumvi nyama, kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 30.
2. Chambua viazi, kata vipande vipande, ongeza chumvi na pilipili.
3. Kata apples katika vipande, ondoa msingi na shimo.
4. Baada ya kuku kuwa marinated, kuchanganya na viazi, apples na kuweka kila kitu katika sleeve.
Sleeve lazima imefungwa kwa pande zote mbili na kuwekwa kwenye tanuri kwa saa. Fanya mashimo madogo kadhaa juu ya sleeve na kidole cha meno ili sleeve haina kupasuka wakati wa kupikia.
Baada ya muda wa kupikia kumalizika, ondoa sahani kutoka kwenye tanuri, kata kwa makini sleeve na uhamishe yaliyomo kwenye sahani nzuri.
Inaweza kutumika.
Bon hamu!
Kichocheo cha video cha rolls za paja la kuku
Jinsi ya kutengeneza rolls za mapaja ya kuku ya kupendeza? Nyama ya kuku hupika haraka, rolls za nyama ya kuku na kujaza ni rahisi sana kujiandaa!
Ili kuandaa kichocheo hiki, chukua viungo vifuatavyo:
- Ham - 1 kg. (pcs 3)
- Nyanya - 1/2 pcs.
- Vitunguu - 1/2 pcs.
- Mafuta ya alizeti - 100 ml.
- Paprika ya kuvuta sigara - 1 tbsp.
- Chumvi - 1/4 tsp.
- Mchanganyiko wa pilipili - 1/4 tsp.
- Jibini ngumu - 100 gr.
Ili kuifanya ladha, angalia video hadi mwisho ili usipoteze siri muhimu za kupikia.
Bon hamu!
Miguu ya kuku ya ladha na machungwa
Nyama ya kuku ni lishe sana na ni rahisi kusaga. Ni nini kinachoweza kuwa kitamu kuliko kuku iliyooka katika oveni, na ukoko wa crispy? Kuku iliyooka katika tanuri na machungwa! Sahani hii ya zabuni na yenye harufu nzuri na ladha tamu na harufu ya kupendeza ni kamili kwa meza ya sherehe na kwa kila siku.
Ili kuandaa tutahitaji:
- miguu ya kuku - 4 pcs.
- Vitunguu - 1 pc.
- Orange - 1 pc.
- Chumvi, pilipili - kulahia
- Viazi - 2 pcs.
- apples siki - 2 pcs.
- Prunes - pcs 8.
1. Chambua vitunguu, kata ndani ya pete nyembamba na uweke chini ya karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga.
2. Chumvi na pilipili miguu iliyoandaliwa kwa pande zote mbili na kuiweka kwenye vitunguu, upande wa ngozi.
3. Chambua viazi, vioshe na ukate vipande vipande. Chumvi, pilipili na kuweka kwenye karatasi ya kuoka kati ya miguu.
4. Weka prunes iliyoosha chini ya miguu ya kuku.
5. Mimina juisi ya machungwa iliyochapishwa kutoka kwa machungwa moja juu ya kila kitu. Weka vipande vya machungwa juu ya miguu.
6. Weka karatasi ya kuoka na miguu ndani ya tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 25.
7. Baada ya dakika 25, ondoa karatasi ya kuoka kutoka kwenye tanuri, ondoa vipande vya machungwa kutoka kwa miguu, ongeza apples mbili za cored na nusu. Mimina maji yanayotokana na miguu ya kuku, viazi na tufaha na uweke kwenye oveni kwa dakika nyingine 25.
Ondoa sahani iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni na uwape wageni. Bon hamu!
Inatokea kwamba pesa ni fupi. Inasikitisha kidogo na isiyofaa.
Lakini sitakuwa na huzuni hata kidogo, nitaenda na kununua miguu ya kuku 2 (mbili). Hii itanidumu kwa siku kadhaa.
Hapana, hapana, hapana, hakuna mtu aliye kwenye "gramu 10 za chakula kwa saa na hakuna zaidi". Kikao kidogo tu cha uchawi wa upishi.
Kwa kweli, utahitaji kitu kingine, lakini hii sio fujo kutoka kwa shoka. Hiki ni kitu tu:
- Karoti 1 ndogo au nusu kubwa
- 1 tamu, aka pilipili kengele (vizuri, vipi kutoka kwa Varna - na bila pilipili kengele?)
- nusu ya vitunguu
- 1 yai
- Vijiko 4 vya semolina
- 1 kijiko cha unga
- chupa ya nusu ya bia ya giza
- Vijiko 4 vya sukari
- mdalasini kijiko 1
- karafuu chache za vitunguu
- wiki, karafuu kidogo na allspice - kuonja, pamoja na chumvi
- vipande vichache vya mkate mweusi, kwa sababu ina ladha bora
Tenda moja, yaani, appetizer - cracklings
Kila kitu ni rahisi hapa. Tunachukua miguu na bila huruma kuondosha ngozi kutoka kwao. Tunaukata vipande vidogo na kutupa ambapo tutafanya kitendo cha tatu: ni sufuria ya bata, cauldron, bakuli la multicooker (kwa upande wangu, mwisho). Na kaanga vipande hivi vya ngozi. Lakini sisi sio tu kaanga, lakini mbinu iliyojifunza kutoka kwa Stalik inayoheshimiwa tulivu - mimina maji hapo kwanza. Ni sawa, itachemka, itaenda wapi - lakini nyufa zitakaanga zaidi sawasawa na bora.
Kama matokeo, tunayo kiasi fulani cha mafuta ya kuku kando (utashangaa ni kiasi gani kimefichwa kutoka kwa macho ya wataalam wa lishe mbaya!), Kavu za dhahabu kavu - kando. Tunachukua mkate mweusi na kuwa na vitafunio, kwa sababu mpishi mwenye njaa ni mpishi mwenye hasira! Na harufu, mmmmm ... (Lakini sinywi vodka, na siipendekeza kwa mtu yeyote, ndiyo :))
Je, ina harufu gani?
Tendo la pili - SUPU YENYE DAMU
Ni wazi kuwa hauitaji kusimama juu ya nyufa. Weka kwenye moto mdogo na ukoroge mara kwa mara ili isishikamane - fanya biashara kama kawaida.
Wakati huo huo, gawanya kila mguu kwa nusu na uiruhusu kupika. Wakati huo huo, changanya dumplings ya baadaye: yai + semolina + unga + kwa hiari kijani kidogo, kavu au safi. "Kidogo" inamaanisha "hakuna semolina tena"! Koroga hadi hakuna uvimbe na uiruhusu kupumzika kwa muda.
Tulikwenda kwenye jiko, tukaondoa kelele kutoka kwa kuku ya kuchemsha, na tukachochea nyufa. Sasa tutakata mboga - karoti, vitunguu, pilipili - na kuziongeza. Katika kesi hii, hakuna haja ya kukaanga karoti na vitunguu, itakuwa laini zaidi. Allspice bila kuumiza.
Kuku imepikwa - wacha tuichukue, bado tunayo mipango yake. Tutaondoa pia nyufa; labda zitakuwa tayari kukaanga kama inahitajika. Lakini sasa ni wakati wa dumplings: chukua vijiko 2, ongeza mankomass kwa moja (karibu nusu ya kijiko), ukitikisa kwenye supu ya polepole na nyingine. Inachemka polepole, lakini hatuna haja ya kupunguza kasi - dumplings hazipishi haraka, lakini haraka sana, haifai kuzidisha ili kuenea na kuwa laini. Ndio, wale wanaotamani wanaweza kuitia chumvi - lakini mimi, nyama yoyote, hata ikiwa ni kuku, tayari ina chumvi ya kutosha yenyewe. Lakini hapa niko katika uchache wa ubinadamu, zingatia wewe mwenyewe.
Dakika tatu au nne - na umemaliza!
Wakati huo huo...
Tendo la Tatu - KUKU NDANI YA KARAMEL YA BIA
Tupa vipande vya kuku kwenye mafuta ya kuku moto na kaanga haraka pande zote. Hakuna haja ya kuwa na bidii haswa - tayari tumechemsha.
Mimina bia, ongeza sukari, koroga hadi kutawanywa vizuri. Kwa uangalifu, ili kuepuka uvimbe, ongeza mdalasini. Ninatupa karafuu 2-3 zaidi, lakini sio lazima. Na tunaendelea kuzima katika hili juu ya moto wa kati, mara kwa mara kumwaga mchuzi juu ya kuku na kugeuka mara kwa mara. Karibu dakika 5 kabla ya utayari, ongeza vitunguu, kata petals nyembamba.
Shukrani kwa sukari na mdalasini, mchuzi huongezeka haraka sana - ndivyo tunataka. Tunasubiri mpaka aanze kufikia kidogo kwa spatula - na voila! Kozi ya pili na dessert katika chupa moja! Kuku hugeuka kuwa na ladha tofauti ya tamu / chumvi-neutral, yenye harufu nzuri na ya nyumbani sana.
Bon hamu!
Hams ni ya jamii ya nyama ya kuku yenye kalori nyingi "giza" (au "nyekundu"), ambayo ina mafuta mengi na protini. Kwa kuongeza, zina kiasi kikubwa cha chuma, magnesiamu, vitamini na asidi ya amino yenye manufaa, ina athari nzuri juu ya hali ya damu na kusaidia kurekebisha kimetaboliki katika mwili.
Sahani nyingi za kila siku na za likizo zimeandaliwa kutoka kwa miguu ya kuku, ambayo, kama sheria, ni ya bei nafuu na ya kitamu, na pia hauitaji kazi nyingi.
Urambazaji wa haraka kupitia makala
Kupika katika tanuri
Ili kupika miguu ya kuku katika oveni na jibini na mayonesi, unahitaji:
- Osha miguu 6 ya kuku, ikiwa ni lazima, ng'oa manyoya na ukate mafuta ya ziada;
- Kata ham katika sehemu ndogo;
- Nyakati na chumvi na pilipili na uweke kwa makini karatasi ya kuoka, ngozi upande;
- Changanya 200 g ya mayonnaise, bizari iliyokatwa vizuri na parsley, 200 g ya jibini ngumu iliyokatwa kwenye bakuli la kina. Ongeza karafuu 4 za vitunguu zilizokatwa vizuri au kusagwa;
- Weka mchanganyiko ulioandaliwa juu ya kila ham, ukijaribu kuifunika iwezekanavyo;
- Weka karatasi ya kuoka katika tanuri, preheated hadi digrii 200, kwa muda wa dakika 15-20 - mpaka cheese itaanza kuyeyuka. Kisha kupunguza joto hadi digrii 100 na uoka hams kwa dakika nyingine 20, mpaka rangi ya dhahabu.
Hams za kukaanga
Ili kupika hams za kukaanga kwenye sufuria, unahitaji:
- Osha hams (kwa kiwango cha vipande 1-2 kwa kila huduma). Kunyunyiza na chumvi na kusugua na pilipili nyeusi. Ikiwa utafanya hivi mapema, wanaweza kuachwa ili kuandamana, lakini hii sio lazima kabisa;
- Kusaga vitunguu (1 karafuu kwa ham) kwenye grater nzuri;
- Joto sufuria ya kukaanga (ikiwezekana chuma cha kutupwa). Joto vijiko 1-2 vya mafuta ya mboga isiyo na harufu juu yake. Kisha kuweka hams na kaanga juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 5-7 kila upande, bila kufunika na kifuniko;
- Angalia utayari kwa uma kwa kutoboa nyama kwa mfupa. Ikiwa juisi nyekundu ya damu imetolewa, unahitaji kaanga hams zaidi, ugeuke mara kwa mara. Ikiwa juisi ni wazi, nyama iko tayari;
- Zima moto na brashi pande zote mbili za kila ham na vitunguu;
- Funika sufuria na kifuniko na acha sahani ikae kwa dakika 5-10 kabla ya kutumikia.
kuku wa Morocco
Miguu ya kuku iliyopikwa kwa mtindo wa Morocco na mizeituni, mandimu na viungo vingi vitakuwa na ladha isiyo ya kawaida ya spicy. Lemoni za sahani hii lazima zichaguliwe mapema. Matunda yanahitaji kukatwa katika sehemu 4, kuweka kwenye jar na kufunikwa nene na chumvi, na kisha kuwekwa kwenye jokofu. Ili kuandaa kuku "jua" unahitaji:
- Kata vitunguu ndani ya cubes kati na kaanga kidogo katika mafuta ya mboga (alizeti, mizeituni, karanga);
- Osha miguu ya kuku na kuiweka kwenye sufuria na vitunguu;
- Ongeza limau zilizokatwa au zilizokatwa vizuri (pamoja na juisi wanayoachilia), zafarani au manjano, tangawizi, iliki, jani la bay, allspice;
- Kaanga hams juu ya moto mwingi kwa dakika chache. Kisha funika na kifuniko na simmer juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 20-30 mpaka nyama iwe laini;
- Ongeza mizeituni ya kijani kibichi kwenye sufuria (1 inaweza kwa hams 5-6) na vijiko vichache vya siagi;
- Dakika 5-7 kabla ya utayari, ongeza parsley iliyokatwa.
Hatua ya 1: kuandaa miguu.
Tunaosha miguu ya kuku safi chini ya maji baridi ya bomba ili kuondoa aina yoyote ya uchafu, huku tukiondoa manyoya madogo yaliyobaki kwenye ngozi baada ya kusafisha na mashine. Kisha kavu kioevu kikubwa na taulo za jikoni za karatasi, weka miguu kwenye ubao wa kukata na utenganishe ngoma kutoka kwa paja. Kata kila paja katika vipande 2-3 na uweke kwenye bakuli la kina.Hatua ya 2: kuandaa mboga.
Chukua kisu kisu na peel vitunguu, karoti na viazi. Kisha tunawaosha pamoja na parsley chini ya maji baridi ya kukimbia ili kuondoa mchanga. Weka viazi safi kwenye ubao wa kukata na ukate kwenye cubes hadi sentimita 2-2.5, uhamishe vipande kwenye bakuli la kina na ujaze na maji ya bomba ili kufunika kabisa mizizi, hii italinda viazi kutokana na giza.
Tunakausha mboga iliyobaki na taulo za jikoni za karatasi, na kutikisa tu mboga juu ya kuzama ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Kisha sua karoti kwenye grater coarse, kata vitunguu ndani ya cubes kati na kipenyo cha hadi. 1 sentimita, na tu kukata parsley laini. Weka kupunguzwa kwenye sahani tofauti za kina. Pia tunaweka kwenye meza ya jikoni viungo vingine vyote ambavyo vitahitajika kuandaa roast.
Hatua ya 3: kaanga nyama.
Sasa tunachukua sufuria ya kina, kumwaga kuhusu mililita 50 - 60 za mafuta ya mboga ndani yake na kuiweka kwenye jiko, kugeuka kwa kiwango cha juu. Weka vipande vya kuku katika mafuta ya moto sana na uiruhusu kaanga pande zote hadi hudhurungi ya dhahabu. Katika hatua hii ya kupikia, hakuna haja ya kuleta kuku kwa utayari kamili, jambo kuu ni kwamba ni kukaanga na kufunikwa na ukoko, ambayo itahifadhi uadilifu wa vipande vya nyama wakati wa kupikia. Wakati wa kaanga, geuza nyama mara chache tu na tu baada ya upande kuwa na hudhurungi. Itachukua takriban kutoka dakika 15 hadi 20, kwanza itatoa juisi, kisha kubadilisha rangi kutoka pink hadi kijivu, na tu baada ya hayo itaanza kaanga.
Hatua ya 4: kuleta sahani kwa utayari kamili.
Baada ya nyama kufunikwa na ukoko wa hudhurungi ya dhahabu, ongeza vitunguu na karoti kwenye sufuria na upike pamoja, ukichochea na kijiko cha chakula. Dakika 3-4 mpaka mboga iwe laini. Kisha mimina lita 1 ya maji safi ya distilled ndani ya cauldron, kuongeza viazi kwenye chombo sawa, baada ya kukimbia maji ya maji.
Pia tunaongeza majani machache ya lauri kwa ladha, paprika kidogo kwa rangi, chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja. Changanya viungo vyote na kijiko na kuruhusu kioevu chemsha.
Baada ya kuchemsha, punguza joto la jiko hadi kiwango cha chini na cha kati. Ongeza parsley safi kwenye sufuria, funika chombo na kifuniko na chemsha choma hadi iwe tayari kabisa. Dakika 30. Wakati huu, nyama itapikwa kabisa na itakuwa laini, lakini haitapoteza sura yake. Vitunguu na karoti vitapunguza kabisa, na viazi vitapika kidogo, na kufanya sahani kuwa tajiri na zaidi.
Baada ya muda uliohitajika kupita, zima jiko na kuruhusu pombe ya kuchoma chini ya kifuniko imefungwa Dakika 6-7. Kisha, kwa kutumia ladle, weka viazi na kuku kwenye sahani, nyunyiza kila sehemu na mimea iliyokatwa ikiwa unataka, na utumie sahani ya kunukia kwenye meza.
Hatua ya 5: Tumikia miguu ya kuku iliyochomwa.
Miguu ya kuchoma hutumiwa moto kama sahani tofauti. Sahani hii haiitaji nyongeza yoyote, isipokuwa kipande cha mkate safi wa nyumbani, mkate wa pita, kachumbari au mboga mpya. Pika kwa upendo na ufurahie chakula kitamu na rahisi!
Bon hamu!
Ikiwa inataka, seti ya viungo vilivyoonyeshwa kwenye mapishi hii inaweza kuongezewa na viungo kama marjoram, nutmeg, cumin, basil kavu, thyme, calamus na wengine wengi.
Badala ya mafuta ya mboga, unaweza kutumia siagi nyingine yoyote, wanyama au mafuta ya mboga.
Mbali na parsley, unaweza kutumia bizari safi, cilantro, vitunguu kijani au basil.
Kuchoma kunaweza kufanywa kuwa kitamu zaidi kwa kuongeza nyanya kadhaa zilizokatwa kwenye blender na vipande 2 hadi 3 vya pilipili ya lettu. Lakini katika kesi hii, kiasi cha maji lazima kipunguzwe kidogo na badala ya lita 1, tumia takriban mililita 800.
Miguu ya kuku ya ladha zaidi - mapishi ya kupikia.Miguu ya kuku ya ladha zaidi - mapishi ya kupikia.
Nini cha kupika kutoka kwa miguu ya kuku.
Ham ni bidhaa maarufu sana katika nchi yetu. Sahani zilizotengenezwa kutoka kwao kila wakati zinageuka kuwa za lishe na za kitamu, haijalishi unazitayarishaje, na mchakato wa kugeuza miguu ya kuku kuwa sahani yoyote ni rahisi na hauitaji muda mwingi. Hebu tuone nini sahani za kila siku za kuvutia zinaweza kutayarishwa kutoka kwa miguu ya kuku.
Labda, wengi wanakumbuka "ham boom", wakati bidhaa hii ilianza kuonekana kwenye rafu za duka katika miaka ya 90 - wakigundua ni sahani ngapi za kupendeza zinaweza kutayarishwa na bidhaa hii, mama wa nyumbani walianza kupika kwa hafla anuwai: menyu ya kila siku inaweza. si kufanya bila wao, wanaweza pia kuonekana kwenye meza za sherehe. Na hii yote ni kwa sababu! Miguu ya kuku ni ya kupendeza sana na yenye lishe;
Unaweza kupika kitu cha kuvutia na kitamu kutoka kwa miguu ya kuku, hata bila uzoefu mwingi wa upishi nyuma yako. Supu, saladi, kozi nyingi kuu, vitafunio anuwai - miguu ya kuku inafaa kwa kuandaa sahani yoyote, na mama wa nyumbani hutumia hii kwa furaha.
Nyama ya miguu ya kuku ni ya aina "nyekundu" - kivuli hiki kinapewa na myoglobin inayo. Miguu ina kalsiamu mara 2 zaidi na chuma mara 1.5 zaidi kuliko matiti ya kuku, ingawa ni duni katika thamani ya lishe. Pia, miguu ni matajiri katika vitamini A, B1 na B2, PP, fosforasi, na protini.
Gramu 100 za miguu mbichi zina 11 g ya mafuta, na maudhui ya kalori ni karibu 190 kcal. Kila mtu anayeangalia uzito wake anapendelea kuondoa ngozi kutoka kwa miguu yao - hii inapunguza maudhui ya kalori kwa kiasi kikubwa. Walakini, ni ngozi ambayo huipa sahani rangi ya kupendeza ya kupendeza wakati wa kukaanga, ndiyo sababu mara nyingi hupikwa pamoja na ngozi kwenye sahani za likizo.
Miguu ya kukaanga ni chaguo la juu zaidi la kalori kwa sahani zilizotengenezwa kutoka kwa bidhaa hii, na chaguo bora zaidi ni kupika kwa mvuke au kupikwa.
Unaweza kupika nini kutoka kwa miguu ya kuku?
Kuna chaguzi nyingi za sahani zilizotengenezwa kutoka sehemu hii ya kuku. Hizi ni sahani za kwanza na za pili za moto na baridi, na vitafunio mbalimbali.
Kwa sababu ya ukweli kwamba nyama ya kuku inakwenda vizuri na bidhaa yoyote, kuna chaguzi nyingi za supu, kaanga na sahani zingine kutoka kwa miguu ya kuku.
Moja ya chaguo maarufu zaidi kwa miguu ya kuku ni kuoka na viazi katika tanuri na mayonnaise na jibini. Walakini, inafaa kukumbuka kuwa hii sio tu ya kitamu, bali pia ni sahani yenye kalori nyingi na yenye madhara sana.
Saladi zilizoandaliwa na nyama ya mguu wa kuku, pie, supu, na miguu ya kuku iliyojaa pia ni ladha. Chaguo la kawaida, lakini rahisi sana la kupikia - katika divai, pia kutoka kwa bidhaa na viungo na miguu, curry, hops-suneli, asali, haradali, jibini, mananasi, mchuzi wa soya, viazi, na mchele huenda pamoja. Orodha ya chaguzi za kuandaa sahani kutoka kwa miguu ya kuku inaweza kuchukua muda mrefu sana, lakini ni bora tuendelee kwenye mapishi.
Tumekusanya maelekezo ya kuvutia zaidi, lakini ya bei nafuu na rahisi kuandaa kwa miguu ya kuku ili uweze kufurahisha familia yako na marafiki daima.
Kichocheo cha miguu ya kuku ya mtindo wa Kifaransa kwenye unga.
Utahitaji:
250 g jibini la suluguni,
Kilo 1 cha keki ya puff,
5 miguu ya kuku,
vitunguu saumu,
viungo kwa ladha,
chumvi.
Jinsi ya kupika miguu ya kuku kwenye unga.
Kusugua miguu na viungo, chumvi na vitunguu, waache marinate kwa muda. Kata jibini ndani ya vipande si zaidi ya 1 cm nene, panua unga mwembamba, uikate vipande vya cm 1.5-2 Kuinua ngozi ya miguu ya pickled na kuweka jibini chini yake. Funga miguu kwa vipande vya unga, weka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, uoka katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 30-40.
Kuoka miguu ya kuku kwenye unga ni chaguo la kawaida kwa akina mama wa nyumbani;
Unaweza kufunika miguu sio tu na unga;
Kichocheo cha miguu ya kuku iliyofunikwa na bakoni.
Utahitaji:
Miguu ya kuku,
vipande vya Bacon,
vitunguu saumu,
viungo kwa kuku,
chumvi.
Jinsi ya kupika miguu ya kuku katika bacon.
Punguza mafuta ya ziada kutoka kwa miguu, kavu, fanya kupunguzwa 3 kwa kila mmoja, ingiza kipande cha vitunguu ndani ya kila kata, kusugua miguu na viungo na chumvi. Funga miguu yako kwa vipande vya bakoni, weka kwenye karatasi ya kuoka au kwenye bakuli la kuoka, mimina mchuzi / maji kidogo ndani yake, upike katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 200, iliyofunikwa na foil, dakika 30-40, ukiondoa foil 10. dakika kabla ya utayari.
Kutumia mbinu hii rahisi, unaweza kuandaa sahani ya kitamu sana ambayo itathaminiwa sana na wapenzi wote wa nyama. Lakini chaguo hili lina kalori nyingi, na kila mtu anayejaribu kula chakula nyepesi atapenda chaguo hili:
Kichocheo cha miguu ya kuku iliyojaa prunes na karanga.
Utahitaji:
miguu 4,
1 rundo la parsley,
Vikombe 0.5 vya prunes safi na walnuts,
cream / mayonnaise,
vitunguu / vitunguu nyekundu / vitunguu,
pilipili ya ardhini,
chumvi.
Jinsi ya kupika miguu ya kuku iliyojaa.
Kuondoa kwa uangalifu ngozi kutoka kwa miguu, kudumisha uadilifu wake - ili iweze kuingizwa. Tenganisha nyama kutoka kwa mifupa, saga pamoja na karanga, mimea na prunes katika grinder ya nyama au blender, kuongeza cream na vitunguu kwa nyama iliyokatwa, pilipili na chumvi, changanya. Jaza ngozi ya miguu na nyama ya kusaga, ukilinda kingo za ngozi na vijiti vya meno. Weka kwenye sufuria iliyotiwa mafuta, ongeza chumvi, funika na foil, uoka kwenye oveni iliyowaka hadi kupikwa, ukiondoa foil mwishoni ili sahani iwe kahawia. Kutumikia miguu ya kuku iliyojaa na viazi au mboga safi.
Hams iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii sio tu ya kitamu sana, bali pia yenye afya. Na chaguo jingine la kitamu na lenye afya ni miguu iliyochomwa na maapulo.
Kichocheo cha miguu ya kuku na apples.
Utahitaji:
Miguu ya kuku,
tufaha,
vitunguu,
viungo kwa ladha,
unga,
mafuta ya mboga,
mchele wa kuchemsha
Kata kila mguu kwenye sehemu ya pamoja, ukigawanye kwenye shin na paja, suuza na viungo na chumvi, kahawia kwenye sufuria na mafuta ya moto, na uondoe. Kata vitunguu vizuri, uiweka kwenye sufuria ambapo miguu ilikaanga, baada ya kuichoma, ongeza unga, kaanga, kisha punguza mchuzi na maji ya joto kwa unene uliotaka, ongeza chumvi na uchanganya vizuri. Weka sehemu za miguu kwenye mchuzi, ukiziweka na maapulo yaliyokatwa, hadi tayari kupika kila kitu chini ya kifuniko. Tumikia miguu na maapulo na sahani ya upande ya mchele mwembamba, ukimimina juu ya mchuzi uliobaki kwenye sufuria baada ya kuoka (uifuta kupitia ungo).
Chaguo jingine la kuandaa miguu ya kuku na apples ni kuoka na cream ya sour.
Kichocheo cha miguu ya kuku na apples na cream ya sour.
Utahitaji:
Miguu ya kuku,
tufaha,
prunes safi,
krimu iliyoganda.
Jinsi ya kupika miguu ya kuku na apples.
Ondoa ngozi kutoka kwa miguu, ondoa mafuta, ukate kwa upole, pilipili na chumvi, kaanga juu ya moto mwingi kwenye sufuria yenye ukuta nene, ondoa kwenye sufuria, weka maapulo yaliyokatwa vipande vipande kwenye safu ya kwanza, prunes kwa pili; weka vipande vya kuku juu, mimina cream ya sour na simmer mpaka tayari. Tumikia prunes na maapulo kama sahani ya upande.
Ikiwa unataka kitu kisicho cha kawaida sana, basi unaweza kuandaa miguu ifuatayo kutoka kwa bidhaa za bei nafuu zaidi:
Kichocheo cha miguu ya kuku iliyoangaziwa na chips.
Utahitaji:
75 g kila chips ya viazi na jibini iliyokunwa,
miguu 4,
yai 1,
kari,
pilipili ya ardhini,
chumvi.
Jinsi ya kupika miguu ya kuku ya mkate kutoka kwa chips.
Preheat oveni hadi digrii 200. Piga yai, kuongeza curry na pilipili, chumvi. Ponda chips vizuri iwezekanavyo na kuchanganya na jibini iliyokatwa. Ingiza miguu ndani ya yai, mkate ndani ya chips na jibini, weka kwenye bakuli la kuoka na upike kwenye oveni iliyowaka hadi kupikwa.
Unaweza kupika miguu ya kuku katika tanuri kwa njia mbalimbali. Kwa mfano, kwa kuwaweka tayari kwenye mchuzi fulani.
Kichocheo cha miguu ya kuku katika mchuzi wa limao.
Utahitaji:
cream 750 ml,
400 ml mchuzi wa kuku,
miguu 6,
2 ndimu,
2-3 tbsp. Sahara,
Pilipili ya Cayenne,
chumvi,
parsley.
Jinsi ya kupika miguu ya kuku katika mchuzi wa limao.
Kata mguu kando ya pamoja, ugawanye ndani ya paja na ngoma. Kutumia grater, ondoa zest kutoka kwa mandimu 2, itapunguza 6-8 tbsp. juisi Changanya juisi na 2 tbsp. zest, sukari, chumvi, pilipili, kuweka miguu katika marinade kwa nusu saa, kugeuka mara moja wakati huu. Futa vipande vya kuku na leso, lakini ukiacha marinade, weka kwenye rack ya oveni kwenye kiwango cha 2, weka karatasi ya kuoka chini ya rack, uoka kwa dakika 30-40 kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 200. Changanya marinade iliyobaki baada ya kuandamana kuku na cream na mchuzi na simmer kwa dakika 20 bila kifuniko. Kutumikia mapaja na ngoma, ukimimina mchuzi ulioandaliwa juu yao na kupamba na parsley.
Unaweza kuandaa miguu ya kuku kwa njia mbalimbali na kwa bidhaa mbalimbali. Jaribu kuondoka kwenye chaguzi za kawaida za chakula na upika kitu kipya, cha kuvutia na sio kitamu kidogo, kila mtu hakika atapenda
Miguu ya kuku na kujaza spicy.
Inahitajika:
Miguu 6 ya kuku isiyo na mfupa
100 g jibini la Kibulgaria
100 g juisi ya apple
1-2 karoti
Mchanganyiko wa mimea ya Ufaransa (marjoram, basil na rosemary)
pilipili nyeusi ya ardhi
chumvi
Maandalizi:
Osha miguu na kuigeuza ndani na ngozi juu yake. Marine miguu katika mchanganyiko wa juisi ya apple na mimea ya Kifaransa, chumvi na pilipili, na uondoke usiku kucha kwenye jokofu.
Panda jibini na karoti kwenye grater coarse, koroga, usiongeze chumvi.
Weka miguu kwa kujaza tayari na uimarishe mashimo na vidole vya meno.
Weka miguu kwenye kikaangio kirefu, bila mafuta, kwa sababu... mafuta yatatoka kwenye ngozi wakati wa kukaanga.
Kupika miguu ya kuku na kujaza spicy juu ya joto wastani mpaka kupikwa na lightly hudhurungi.
Mwandishi wa mapishi: Natasha Gunkina
Miguu ya kuku na mizeituni.
Inahitajika:
4 mambo. miguu ya kuku
chumvi
pilipili nyeusi ya ardhi
3 shallots - vichwa
2 tbsp. l. mafuta ya mzeituni
1 tsp. thyme - majani
6 tbsp. l. divai nyeupe kavu
12 pcs. mizeituni
2 pcs. nyanya
1 tbsp. l. parsley iliyokatwa
Maandalizi:
Kusugua miguu na chumvi na pilipili.
Chop shallot na kaanga na siagi.
Ongeza miguu ya kuku na kaanga thyme pande zote mbili. Nyunyiza divai na, funika na kifuniko, chemsha kwa dakika 8-10 katika oveni saa 200 ° C.
Kata mizeituni kwa nusu, ondoa mashimo. Osha nyanya na maji yanayochemka, peel, kata sehemu 4 na uongeze kwenye miguu pamoja na mizeituni. Chemsha bila kifuniko kwa dakika 3-4.
Nyunyiza na parsley kabla ya kutumikia
Miguu ya kuku katika mchuzi.
Inahitajika:
250 g miguu ya kuku
300 g margarine
100 g ya bacon
100 g karoti
200 g vitunguu
250 g mchuzi wa kuku
300 g mchele
300 g squash safi - au kavu - 150 g
100 g zabibu
10 g wanga wa mahindi
chumvi
pilipili ya ardhini
Maandalizi:
Nyunyiza miguu ya kuku na chumvi na pilipili. Weka nusu ya vipande vya bakoni kwenye sufuria ya kukausha iliyotiwa mafuta na majarini, kisha mguu wa kuku, funika na bakoni iliyobaki, ongeza karoti na vitunguu vilivyokatwa kwenye vipande.
Fry kwa muda wa dakika 20 katika tanuri yenye moto, ongeza mchuzi na simmer mpaka ufanyike. Mimina katika wanga ya mahindi diluted na maji.
Kupika mchele, osha na mvuke zabibu, osha squash safi na kuondoa mbegu. Pre-loweka plums kavu, kisha kupika kwa kiasi kidogo cha maji.
Weka miguu ya kuku iliyokamilishwa kwenye sahani na kupamba na mchele wa kuchemsha, plums na zabibu. Mimina mchuzi ambao walikuwa stewed
Miguu ya kuku na wali na ndizi.
Inahitajika:
4 mambo. Miguu ya kuku -
Mchele 200 g -
500 ml mchuzi wa kuku -
Leek 1 - shina
1 PC. Apple -
4 mananasi ya makopo - vipande
2 pcs. Ndizi -
100 g cream -
6 tbsp. l. Mafuta ya mboga -
3 tsp. Kari -
1/2 tsp. Pilipili poda -
Chumvi, pilipili kwa ladha
4 huduma
Maandalizi:
Chemsha mchele kwenye mchuzi wa kuku. Changanya 4 tbsp. mafuta ya mboga na 1 tsp. curry, ongeza poda ya pilipili kwenye ncha ya kisu, chumvi, pilipili. Pamba miguu ya kuku na mchanganyiko huu. Kaanga miguu hadi kupikwa kwa dakika 20. Chambua vitunguu, kata ndani ya pete, kaanga katika mafuta iliyobaki, ongeza apple na paprika, kata ndani ya cubes. Mimina cream, ongeza mananasi iliyokatwa, msimu na curry, pilipili, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Ongeza vipande vya ndizi na mchele, juu na miguu ya kuku
Miguu ya kuku katika juisi yao wenyewe.
Inahitajika:
Miguu ya kuku
kitunguu
vitunguu saumu
Jani la Bay
Maandalizi:
Nyunyiza miguu na chumvi na pilipili. Chukua sufuria ya bata au sufuria nene-chini. Weka safu ya miguu. Juu na safu ya vitunguu iliyokatwa kwenye pete. Unahitaji vitunguu vingi! Na tena - miguu, vitunguu, mbadala mpaka miguu imekwenda. Safu ya mwisho ni vitunguu. Unaweza pia kuongeza vitunguu na jani la bay. Hakuna maji inahitajika. Kuku itatoa juisi na itapungua katika juisi yake mwenyewe. Tunaweka sufuria juu ya moto mdogo na kusahau kuhusu hilo kwa masaa 2 - 2.5. Kuku hugeuka kuwa mpole sana! Bon hamu!
