Leo, kujiandaa kwa msimu wa baridi hukuruhusu sio tu kuhifadhi mboga na matunda ya msimu wa joto au vuli, lakini pia kubadilisha kabisa menyu yako ya kila siku na ya likizo na vitafunio vya kupendeza, saladi za juisi, juisi za vitamini, compotes tamu na jamu ya kupendeza.
Maelekezo ya maandalizi ya majira ya baridi yalifikiriwa kwa uangalifu na bibi zetu, ambao waliangalia kwa usahihi uwiano wa viungo na kujaribu mbinu za matibabu ya joto. Leo, maandalizi katika mitungi kwa majira ya baridi sio chini, ikiwa sio maarufu zaidi, kuliko miongo michache iliyopita. Licha ya kuibuka kwa njia zingine za kuhifadhi matunda, matunda na mboga kwa msimu wa baridi, na vile vile kuonekana kwa kila aina ya bidhaa za makopo kwenye rafu za duka, maandalizi ya nyumbani kwa msimu wa baridi yatahitajika kila wakati na mama wa nyumbani.
Baada ya yote, maandalizi ya kupendeza kwa msimu wa baridi yanaweza kufanywa tu nyumbani, wakati matango ya makopo ya viwandani mara nyingi hugeuka kuwa siki sana, uyoga ni tamu, nyanya ni chumvi, jam imefungwa, na compote "inapendeza" na harufu ya kemikali. Kwa hiyo, maandalizi yote ya majira ya baridi: compotes, saladi, jam, kuhifadhi, mboga za pickled au chumvi au uyoga ni bora kufanywa nyumbani. Ikiwa wewe ni mpya kwa kupikia na haujawahi kuandaa hifadhi, tutakusaidia kujifunza jinsi ya kufanya hivyo kwa kiwango cha juu!
Kwenye kurasa za tovuti yetu hakika utapata maelekezo ya picha kwa ajili ya maandalizi ya majira ya baridi ambayo yatakidhi maombi yoyote na mapendekezo ya gastronomic. Maandalizi yetu ya majira ya baridi kutoka kwa mboga, matunda na matunda yatakuvutia kwa utofauti wao, urahisi wa maandalizi na upatikanaji wa mapishi.
Unaweza kutumikia kwa usalama maandalizi ya majira ya baridi kutoka kwa nyanya na matango, ambayo yanachukuliwa kuwa "classics ya aina," kwenye likizo au meza ya kila siku wakati familia yako inauliza kitu kitamu.
Pia, baada ya kusoma maelekezo yetu, unaweza kufanya maandalizi ya ladha kwa majira ya baridi kutoka kwa zucchini: caviar, saladi, vitafunio na hata jam. Na maandalizi ya currant kwa majira ya baridi hayataacha jino lolote la tamu tofauti.
Na kwa wale mama wa nyumbani ambao huepuka shida isiyo ya lazima wakati wa kuziba mitungi, maandalizi ya msimu wa baridi bila sterilization, ambayo yanatofautishwa na ladha yao dhaifu na kasi ya maandalizi, ni bora tu.
Maandalizi bora ya majira ya baridi kutoka kwa wapishi wetu wenye ujuzi watakusaidia kushinda familia yako na uhifadhi wa ladha!
22.11.2019
Jamu nene rahisi ya currant kwa msimu wa baridi "Dakika Tano"
Viungo: currants, sukariJamu ya currant nyekundu karibu kila wakati ni nene, hata ikiwa ni "Dakika Tano". na hii pia ni hifadhi ya kitamu sana ambayo hakika utafurahia.
Viungo:
- 250 g currants nyekundu;
- 250 g ya sukari.
24.10.2019
Jamu ya kupendeza zaidi ya Persimmon
Viungo: Persimmon, limau, sukari, maji, mdalasini, anise ya nyotaJamu ya Persimmon inageuka kuwa ya kitamu sana na ya kuvutia, kwa hivyo tunakushauri kuifunga kwa msimu wa baridi. Ni rahisi sana kufanya, hasa ikiwa una mapishi yetu mbele yako.
Viungo:
- 500 g persimmon;
- limao 1;
- 250 g ya sukari;
- 30 ml ya maji;
- 1 mdalasini fimbo;
- vipande 2 vya anise ya nyota.
22.10.2019
Siagi ya kupendeza iliyotiwa mafuta bila sterilization
Viungo: uyoga, chumvi, sukari, siki, jani la bay, pilipili ya cayenne, allspice, majiViungo:
- 1.5 kg siagi;
- 10 g chumvi kwa brine;
- 20 g chumvi kwa uyoga wa kupikia;
- 10 g sukari;
- 150 g ya siki ya apple;
- majani 3 ya bay;
- 1 tsp. pilipili ya rangi;
- mbaazi 4 za allspice;
- maji ya chemchemi.
18.10.2019
Saladi "Tale ya Baridi" kutoka matango kwa majira ya baridi
Viungo: nyanya, pilipili tamu, vitunguu, tango, chumvi, sukari, siki, mafuta ya mbogaSaladi ya kupendeza kwa msimu wa baridi iliyo na jina zuri "Hadithi ya Majira ya baridi", iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii, itakuwa moja ya upendeleo wako: katika msimu wa baridi hakika utathamini ladha yake na mwonekano wa kupendeza.
Viungo:
- 1 kg ya nyanya;
- 2 pilipili tamu;
- 4-5 karafuu ya vitunguu;
- 1 kg ya matango;
- 0.5 tbsp. chumvi;
- 80 g ya sukari;
- 2 tbsp. siki 9%;
mafuta ya mboga - 70 ml.
18.10.2019
Saladi "Pyaterochka" kwa majira ya baridi na eggplants
Viungo: mbilingani, nyanya, vitunguu, pilipili tamu, sukari, chumvi, mafuta ya mboga, sikiMaandalizi bora kwa majira ya baridi itakuwa saladi ya Pyaterochka. Ina mboga nyingi, ikiwa ni pamoja na eggplants, ambayo inafanya kuwa ya kitamu na ya kupendeza.
Viungo:
- eggplants 5;
- nyanya 5;
- vitunguu 5;
- vipande 5 vya pilipili tamu;
- 4 tbsp. Sahara;
- 1 t.l. chumvi;
mafuta ya mboga - 150 g;
- 2 tbsp. siki ya meza 9%.
13.10.2019
Saladi ya Beetroot na pilipili hoho na vitunguu kwa msimu wa baridi
Viungo: beets, vitunguu, pilipili hoho, maji, sukari, chumvi, mafuta ya mboga, sikiViungo:
- 0.5 kg ya beets;
- 300 g ya vitunguu;
- 300 g pilipili ya kengele;
- 50 g ya maji;
- 25 g sukari;
- 15 g chumvi;
- 50 g mafuta ya mboga;
- 30 g siki 9%.
11.09.2019
Chokeberry jam na limao na machungwa
Viungo: rowan, machungwa, limao, sukariViungo:
- 650 g ya chokeberry;
- 250 g machungwa;
- 85 g ya limao;
- 1 kg ya sukari.
06.09.2019
Chokeberry jam na apples na limao
Viungo: apple, rowan, limao, sukari, majiViungo:
- 1 kg ya apples;
- 600 g chokeberry;
- limao 1;
- 1.5 kg ya sukari;
- 80 ml ya maji.
02.09.2019
Mchuzi wa Sloe kwa majira ya baridi
Viungo: sloe, cilantro, parsley, mwavuli wa bizari, pilipili hoho, vitunguu saumu, mint, chumvi, sukari, coriander, majiUnaweza kufanya mchuzi bora kutoka kwa sloe na kuifunika kwa majira ya baridi. Kisha mwaka mzima utakuwa na kuongeza ladha kwa nyama kwenye meza yako.
Viungo:
- 500 g ya miiba;
- 1 rundo la cilantro;
- 1 kikundi cha parsley;
- 1 mwavuli wa bizari;
- 1 pilipili moto;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- matawi 3-4 ya mint;
- 1 tsp. chumvi;
- 1 tbsp. Sahara;
- 1\3 tsp. coriander ya ardhi;
- 50 ml ya maji.
23.08.2019
Jam ya uwazi kutoka kwa maapulo ya paradiso yenye mikia
Viungo: apple, sukari, majiJamu ya kupendeza zaidi ya apple hufanywa kutoka kwa maapulo ya mbinguni kwenye syrup safi. Darasa letu la kina la bwana litakuambia jinsi ya kuitayarisha kwa usahihi.
Viungo:
- 500 g ya apples mbinguni;
- 500 g ya sukari;
- 125 ml.
22.08.2019
Nyanya na aspirini, iliyojaa maji baridi kwenye jarida la lita 3
Viungo: nyanya, maji, siki, chumvi, sukari, aspirini, bizari, jani la currant, vitunguu, vitunguuNyanya zimeandaliwa tu na kuhifadhiwa vizuri kwa majira ya baridi, zimefungwa na aspirini. Wanajijaza hata maji baridi, unaweza kufikiria? Kila kitu kuhusu mapishi hii ni rahisi sana.
Viungo:
- nyanya;
- 4-5 tbsp. maji;
- 50 g siki 9%;
- 2 tbsp. chumvi;
- 1 tbsp. Sahara;
- miavuli 3 ya bizari;
- 3 majani ya currant;
- vitunguu 1;
- 3 karafuu ya vitunguu.
17.08.2019
Jinsi ya kuokota uyoga wa porcini kwenye mitungi kwa msimu wa baridi
Viungo: uyoga, maji, chumvi, sukari, basil, bay leaf, peppercorns, pilipili cayenne, vitunguu, sikiUyoga wa porcini sio kavu tu, bali pia chumvi kwenye mitungi kwa msimu wa baridi. Inageuka kuwa vitafunio vya ajabu - kujaza, kitamu na konda, ambayo ni muhimu kwa wale wanaofunga.
Viungo:
- 400 g ya uyoga wa porcini;
maji - 600 ml;
- 1.5 tsp. chumvi;
- 1 tsp. Sahara;
- 1 tsp. basil kavu;
- 1-2 majani ya bay;
- 1 tsp. pilipili;
- 0.3 tsp pilipili ya cayenne;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- 1.5 tbsp. siki.
15.08.2019
Nyanya za kijani zimefungwa kikamilifu kwa majira ya baridi - maandalizi haya hakika yatakuwa maarufu sana katika msimu wa baridi. Tungependa kukujulisha kichocheo kilichofanikiwa sana cha nyanya za kijani kibichi.
Viungo:
nyanya ya kijani - 800 g;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- 0.5 tsp pilipili nyeusi;
- 1 mizizi ya parsley;
- 2 majani ya bay;
- 15 g chumvi;
- 25 g sukari;
- 30 ml ya siki;
- cumin;
- fennel;
- bizari.
15.08.2019
Boletus iliyokatwa
Viungo: boletus, maji, chumvi, sukari, limao, siki, jani la bay, parsley, basilWapenzi wa uyoga watapenda sana kichocheo hiki cha boletusi ya kung'olewa kwa msimu wa baridi. Ni rahisi kuandaa, lakini zinageuka kuwa za kitamu na za kunukia.
Viungo:
- 600 g boletus;
- 1.3 lita za maji;
- 1 tbsp. chumvi;
- 1 tsp. Sahara;
- vikombe 2-3 vya limao;
- 3 tbsp. siki;
- 2 majani ya bay;
- 0.5 rundo la parsley;
- 1 tawi la basil zambarau.
11.08.2019
Nyanya tamu kwa msimu wa baridi, kichocheo cha jarida la lita 3
Viungo: nyanya, chumvi, sukari, siki, bizari, parsley, jani la bay, pilipili, vitunguu, pilipili hoho, vitunguu, majiNi bora kuziba nyanya kama hizo za makopo kwenye mitungi ya lita 3 - zinageuka kitamu sana;
Viungo:
- 2 kg ya nyanya;
- 2 tbsp. chumvi;
- 3 tbsp. Sahara;
- 3 tbsp. siki;
- miavuli ya bizari na parsley kwa ladha;
- majani 3 ya bay;
- 5 pilipili nyeusi;
- vitunguu 0.5;
- 1 pilipili ya kengele;
- 2-3 karafuu ya vitunguu;
- maji.
Hata wapishi wa novice wanaweza kukunja mitungi kadhaa ya compote ya cherry. Jambo kuu ni kukabiliana na mchakato huu wa kuvutia kwa uzito na wajibu wote, kuchagua berries sahihi kwa compote na kufuata sheria rahisi. Kuna wachache wao, lakini hawawezi kupuuzwa. ›
Kutoka kwa samaki wadogo, na sio tu kutoka kwake, unaweza kuandaa appetizer ya chic ambayo huruka tu kwenye meza. Hizi ni samaki wa makopo wa nyumbani, ambao kwa sababu fulani daima hulinganishwa na wale wa duka. Hata majina ya mapishi huwa yanasikika hivi... ›
Labda hakuna Mwaka Mpya mmoja umekamilika bila tangerines. Hii sio tu mila ambayo haiwezi kubadilishwa, lakini pia ni raha kubwa kutoka kwa kutafakari matunda angavu, yanayoboresha mhemko, na harufu nzuri ambayo hutuingiza sisi sote katika mazingira ya likizo ya Mwaka Mpya. Jinsi ninataka kurefusha hisia hizi zote tena! Chochote kinawezekana - tengeneza jam ya tangerine! ›
Tengeneza jamu ya ajabu kutoka kwa mbegu za pine, sio ngumu hata kwa mama wa nyumbani wa novice. Kuna mapishi mengi kwa ajili ya maandalizi yake, kati yao unaweza kuchagua wote rahisi na iliyosafishwa zaidi. Jambo kuu ni kufanya hivyo kwa usahihi, kufuata teknolojia ya mapishi uliyochagua na kusikiliza ushauri wetu muhimu. ›
Kila mama wa nyumbani anajitahidi kuhifadhi kiwango cha juu cha vitamini katika mboga zilizohifadhiwa kwa majira ya baridi, ambayo itatoa faida hizo kwa mwili wetu wakati wa baridi. Vitunguu vya kung'olewa ni njia moja tu ya kupata faida zote mbili na maandalizi mazuri ambayo yanaweza kutumika kwa msimu wa sahani na kutumikia pamoja na sahani za nyama. ›
Sauerkraut labda ni kichocheo rahisi zaidi cha kuhifadhi mboga hii yenye afya. Wakati wa kupikia kabichi, karibu nusu ya vitamini muhimu kama B9 (folic acid) huharibiwa ndani yake, lakini wakati wa kuokota, vitamini vyote hubaki sawa na huongezwa hata! Kiasi cha vitamini C, kwa mfano, huongezeka kwa kiasi kikubwa, kufikia 70 mg kwa 100 g, na vitamini P katika sauerkraut ni mara 20 zaidi kuliko katika kabichi safi. ›
Hakuna mtu atakataa kula sauerkraut crispy. Snack hii ya juisi tamu na siki mara moja hujenga hamu ya kula, na hakuna haja ya kuzungumza juu ya faida zake! Sauerkraut katika mitungi ni ghala halisi la vitamini C, kwa sababu ina zaidi ya limau. Kwa kuongeza, kabichi ni matajiri katika vitamini B, K, PP, pamoja na vitamini adimu U. Kabichi ya Fermenting inakuwezesha kuhifadhi kabisa vitamini na virutubisho vyote katika bidhaa, wakati vitafunio vya kitamu vitakufurahia na faida zake kwa up. hadi miezi 8. Ndiyo maana sauerkraut katika mitungi lazima iwe kwenye orodha yako ya maandalizi. ›
Matango ya crispy pickled ni ndoto ya kila mama wa nyumbani. Ili kufikia matokeo yaliyohitajika, wengi wao wanapaswa kupitia njia ngumu ya majaribio na makosa. Lakini kwa kweli, kuandaa matango crispy pickled kwa majira ya baridi si vigumu kabisa, unahitaji tu kujua siri chache muhimu. ›
Vyakula vya kila taifa ulimwenguni vina viungo vyake vya moto, "vibaya". Pilipili nyekundu, wasabi, haradali ... Na tuna horseradish! Kudumu - ikiwa utaikosa kwenye bustani, itaziba kila kitu, itakua kila mahali, inawaka, itachukua pumzi yako, na ni muhimu - haiwezi kuelezewa kwa kifupi! Ndiyo maana ni muhimu sana kuhifadhi kwenye mizizi ya moto kwa matumizi ya baadaye, ili uwe na kutosha kwa baridi nzima ya baridi na spring ya mapema isiyo na vitamini. Kuandaa horseradish kwa majira ya baridi ni kazi rahisi tu unahitaji kujua siri chache za kuvuna na kuandaa horseradish. ›
Miaka 20 tu iliyopita, watu wachache tu walikuwa wamesikia ketchup, na rafu za duka zilichukuliwa na mitungi ya nusu lita ya mchuzi wa nyanya ya Krasnodarsky. Kama watoto, tulikula karibu kwenye mitungi - na mkate, hadi tukapata kiungulia, ni kitamu sana! Na kisha ketchup ilionekana - oh, hii ni furaha ... Unaweza kula kitu chochote nacho. Lakini hapa ni tatizo - aina zaidi za ketchup zinaonekana katika maduka, kuna uwezekano mdogo wa kununua mchuzi wa nyanya halisi na viungo na viungo, wanga zaidi na zaidi, dyes, na vihifadhi ... Kuna njia moja tu ya nje - kufanya ketchup. mwenyewe. ›
Mbaazi za makopo mara nyingi hupatikana katika saladi za msimu wa baridi, ambazo ni pamoja na Olivier anayependa kila mtu. Wakati bajeti ni mdogo na bei ya chakula hupanda, wakazi wa majira ya joto na wamiliki wa viwanja vya kaya hufaidika. ›
Malenge huhifadhiwa kikamilifu katika asili yake, kwa kusema, fomu. Na kila kitu kitakuwa sawa, lakini sio kila mtu ana nafasi ya kuweka mipira kadhaa ya machungwa au moja na nusu kwa uhifadhi katika nyumba yao, kwa hivyo mara nyingi mama wa nyumbani wa jiji wanapendelea malenge. Chaguo moja la kuhifadhi malenge kwa msimu wa baridi ni jamu ya malenge. Wale ambao hawajawahi kujaribu jam hii wanapaswa kujaribu angalau kutengeneza mitungi kadhaa ya ladha ya kaharabu kwa madhumuni ya majaribio. ›
Ili kuendelea kujifurahisha mwenyewe na wapendwa wako sio tu katika msimu wa joto, lakini pia wakati wa msimu wa baridi, na sahani za kunukia zilizowekwa na vitunguu kwa ukarimu, wacha tuiandae kwa msimu wa baridi. Ikumbukwe kwamba kuvuna vitunguu kwa majira ya baridi kunaweza kufanywa kwa njia nyingi. ›
Jamu ya rose, iliyoandaliwa peke kutoka kwa petals nyekundu au nyekundu ya maua haya mazuri, ni ladha ya kweli ya kichawi na harufu ya maridadi, ladha ya maridadi, inayoibua mawazo mazuri na kujenga hali ya kimapenzi. ›
Harufu nzuri na moto, vitunguu ni mgeni anayekaribishwa kwenye meza yoyote, safi na kama kila aina ya mavazi, viungo na maandalizi. Kuna njia nyingi, jambo kuu si kuwa wavivu na kuandaa vitunguu kitamu na afya kwa majira ya baridi, kwa kutumia mapishi na mapendekezo yetu. ›
Hebu tusipoteze wakati wa majira ya joto bure na bila uvivu, wapenzi wa mama wa nyumbani! Tunaweza kuhifadhi na kuandaa mavuno mazuri ya mboga kwa matumizi ya baadaye! Hizi ndizo siri za kuweka baadhi ya aina za kawaida za mboga ambazo ningependa kushiriki nawe.matango
Kwa pickling na pickling, chagua matango na pimples nyeusi, kwani nyeupe zinafaa zaidi kwa kula safi. Ikiwa unakua matango kwenye dacha yako, chagua asubuhi na uanze mara moja kuwahifadhi. Matango haya hayahitaji hata kulowekwa. Wanahitaji tu kuosha vizuri na kusafishwa kwa udongo.
Matango ambayo yalichukuliwa kutoka bustani masaa machache iliyopita yanahitaji kuingizwa katika maji baridi kwa saa kadhaa. Watarejesha elasticity yao na kurejesha unyevu uliopotea.
Tunasambaza matango kwenye jar kando kwa kila mmoja, lakini sio kwa nguvu, usiwasisitize sana, vinginevyo watapoteza "crispness" yao. Kwa sababu hiyo hiyo, haupaswi kuwajaza na brine ya kuchemsha, ambayo joto lake ni zaidi ya digrii 90.
Nyanya
Aina za marehemu tu za nyanya hutumiwa kwa kuhifadhi. Unaweza chumvi kijani, nyekundu, nyanya nyekundu. Ili kuhifadhi juisi ya nyanya, chukua nyanya ambazo sio nyama, kubwa na zilizoiva sana. Na kwa pickling, kinyume chake, wao ni kati na ndogo kwa ukubwa, nyama na nguvu kwa kugusa.
Ya manukato, nyanya hujibu vizuri zaidi wakati zimehifadhiwa kwa parsley, bizari, horseradish, vitunguu, capsicum ya moto na pilipili nyeusi.
Patissons
Ni bora kuchukua mboga hii kwa pickling na pickling ya ukubwa sawa, nyembamba-ngozi. Sisi hukata bua yao (boga) na kunde, lakini si zaidi ya sentimita moja. Ni bora kuosha boga kwa brashi laini katika maji ya bomba. Mboga hii hauhitaji kulowekwa. Tunaweka matunda madogo kama yalivyo kwenye jar, na kukata kubwa vipande vipande. Squash hupenda celery (mizizi yake), majani ya mint, horseradish, parsley, vitunguu, bizari.
Pilipili (moto na tamu)
Hii ni mboga ambayo, ikiwekwa kwenye makopo, huhifadhi vitamini zake nyingi ikilinganishwa na mboga nyingine. Pilipili nyekundu zinafaa zaidi kwa kuokota. Ni bora kutumia pilipili moto kama kitoweo cha mboga zingine, na pilipili nyeupe inafaa zaidi kwa kujaza. Inaweza kuwa waliohifadhiwa na chumvi.
Kuweka makopo nyumbani kwa muda mrefu imekoma kuwa nakala ya zamani za Soviet, na mama wa nyumbani wa kisasa wanajaribu kuandaa maandalizi ya kupendeza kwa familia zao kutoka kwa mboga mboga na matunda ya msimu, bila vihifadhi na kemikali zingine zinazopatikana katika bidhaa za makopo za duka.
Na kwa kweli, mimi pia sio ubaguzi. Kwa miaka kadhaa sasa, nimekuwa nikikusanya mapishi ya dhahabu kwa ajili ya maandalizi ya majira ya baridi kwenye tovuti ya Mgahawa wa Nyumbani. Mapishi kutoka kwa daftari la mama yangu, mapishi ya nyumbani kama ya bibi yangu, saladi za msimu wa baridi, mapishi ya kuhifadhi na kuhifadhi, kachumbari, adjika ... haya sio maandalizi yote ya nyumbani ambayo yanawasilishwa kwenye wavuti ya Mkahawa wa Nyumbani.
Katika sehemu ya "Maandalizi ya Majira ya baridi" utapata maelekezo ya ladha zaidi kwa ajili ya maandalizi ya majira ya baridi, yaliyojaribiwa kwa wakati na kuthibitishwa na zaidi ya kizazi kimoja cha mama wa nyumbani, pamoja na maandalizi ya majira ya baridi ya nyumbani kulingana na mapishi ya kisasa yaliyobadilishwa. Mapishi ya dhahabu ya maandalizi ya msimu wa baridi kutoka kwa wavuti ya Mgahawa wa Nyumbani - hizi ni idadi iliyothibitishwa hadi gramu, mapishi yaliyojaribiwa kwa wakati, maelezo ya kina ya mchakato wa kuoka na picha za hali ya juu, na, kwa kweli, matokeo ya kutabirika kwa namna ya mitungi ya kupendeza na ya kitamu na twists.
Kwa urahisi wako, maelekezo yote ya dhahabu kwa ajili ya maandalizi ya majira ya baridi ya ladha yanafuatana na picha za hatua kwa hatua. Baada ya yote, lazima ukubali, ni rahisi sana kuhifadhi kwa kuangalia mapishi na picha za hatua kwa hatua jikoni yako kutoka kwa simu au kompyuta yako kibao. Ikiwa ulipenda maelekezo ya maandalizi ya majira ya baridi kutoka kwenye tovuti ya Mgahawa wa Nyumbani, usisahau kuwashirikisha na marafiki zako kwenye mitandao ya kijamii, na pia kuongeza ripoti za picha, kuandika maoni yako na hakiki za maelekezo ya kuhifadhi kwenye tovuti!
Salamu, marafiki wapenzi! Leo ninapendekeza kujadili maandalizi ya beet kwa majira ya baridi katika mitungi, kwa namna ya kila aina ya saladi ladha. Niko tayari kubishana na wale wanaosema kuwa saladi za beet ni boring, za kawaida na zisizovutia ... Kwanza, beets ni afya sana, ...
Hivi karibuni, aina mbalimbali za saladi za mbilingani zilizoandaliwa kwa majira ya baridi zimezidi kuwa maarufu. Na hii haishangazi. Nani angekataa vitafunio vya kitamu na vya kunukia vilivyotengenezwa kutoka kwa mboga zilizopikwa nyumbani? Maandalizi ya biringanya huenda vizuri na kuku au sahani za nyama, ...
Ninashauri kuandaa appetizer ya ladha kwa majira ya baridi kwa kutumia pilipili ya kengele iliyokatwa. Hii ni kichocheo kilichojaribiwa kwa muda kutoka kwa daftari ya bibi yangu. Ninashukuru kila wakati mapishi ya zamani kwa kuegemea na usahihi wao. Kichocheo cha familia cha kuhifadhi kitamu Pilipili hoho iliyoangaziwa na kitunguu saumu na mimea itakuwa...
Kabla ya msimu wa mboga mpya kumalizika, haraka na uandae maandalizi ya kupendeza kwa msimu wa baridi. Chini ya mionzi ya jua kali, pilipili ya kengele hujazwa na sukari na inakuwa ya juisi na ya kitamu sana. Ikiwa unayo wakati wa kuikunja kwenye jar, wakati wa msimu wa baridi unaweza kujipatia matibabu ya kitamu na harufu ...
Labda sitakuwa na makosa ikiwa nasema kwamba ketchup ni moja ya michuzi maarufu na inayopendwa. Mayonnaise tu inaweza kushindana nayo, lakini bado, inaonekana kwangu, ketchup ni wazi kiongozi katika jozi hii. Lakini binafsi...
Lecso ni vitafunio bora vya Hungarian, maarufu sana na kupendwa na wengi. Na, kama kawaida hufanyika na sahani maarufu, lecho ina tofauti nyingi katika utekelezaji. Mimi pia huandaa lecho kwa msimu wa baridi, na, kama unavyoelewa, kuna mapishi kadhaa kwenye kitabu changu cha upishi ...
Ni Septemba nje, ambayo ina maana ni wakati wa kufanya jam ya plum - nene, kitamu na kunukia ... Kuna mapishi mengi ya jam ya plum, kila mama wa nyumbani huitayarisha kwa njia yake mwenyewe. Pia nilikuwa na toleo langu mwenyewe, rahisi sana, lisilo la kisasa, lakini lililofanikiwa kabisa. Lakini…
Hivi karibuni, kuandaa juisi ya nyanya kwa majira ya baridi imekuwa sifa ya lazima ya maandalizi yangu kwa majira ya baridi. Mara nyingi mimi hutumia juisi ya nyanya ya nyumbani kuandaa sahani mbalimbali, na ni kitamu sana peke yake. Kichocheo cha juisi ya nyanya tamu kwa msimu wa baridi Tayarisha...
Marafiki zangu wapendwa, kuna idadi ya mchanganyiko katika kupikia ambayo kwa muda mrefu imekuwa classics. Kila mtu anajua kwamba pears ni "marafiki" na apples, na apples kupata pamoja na mdalasini. Na ikiwa unachanganya pears, apples na mdalasini pamoja, itageuka kuwa tastier zaidi! Hasa kwenye…
Bibi yangu alichachusha nyanya kwenye pipa kubwa kwa msimu wa baridi, na ziligeuka kuwa za kitamu na za kunukia ... Hii ni kumbukumbu yangu wazi tangu utoto, nilipenda kutazama mchakato wa kuokota (wakati huo ilionekana kama aina fulani mila ya hadithi kwangu), na nilipenda matokeo: ...
Kuna utamaduni fulani katika nchi yetu ambao hupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi - kufanya maandalizi ya msimu wa baridi. Sio kila mtu amehifadhi maandalizi ya majira ya baridi na maelekezo bora ya bibi na kuwapitisha kwenye kitabu cha kupikia. Lakini hakuna kitu kibaya na hilo. Tunaishi katika enzi ya Mtandao, ambayo ina maana kwamba tunaweza kushiriki habari kwa haraka na kwa urahisi.
Mara nyingi hutokea kwamba mtu hupiga, kwa mfano, matango. Inaonekana kwamba niliongeza siki, chumvi na pilipili kwa uwiano unaohitajika, lakini mwisho ladha ilikuwa bado kwa namna fulani tofauti. Ladha inapaswa kuwaje? Ubongo wa mwanadamu ni wa kipekee na unakumbuka kila kitu tangu utoto. Kwa hiyo, ni maandalizi ya bibi kutoka utoto ambayo yatakuwa "ladha hiyo" kwa kila mtu. Kwa hivyo, wakati wa kuweka mboga kwa msimu wa baridi, unahitaji kufuata mapishi na picha kutoka kwa vyanzo vya kuaminika. Hizi ni mapishi ya uhifadhi wa majira ya baridi ambayo yanakusanywa kwenye tovuti yetu.
Kwa kweli, katika ulimwengu wa kisasa kuna mjadala mwingi juu ya ikiwa chakula cha makopo kwa msimu wa baridi ndio chaguo bora zaidi cha kuhifadhi. Hapa maoni yamegawanywa, wengine wanasema kwamba ikiwa hakuna siki ya kutosha, basi kila kitu ni sawa. Mama wengine wa nyumbani wanapendelea kufanya bila siki kabisa, ambayo inawezekana pia. Kwa hivyo, unahitaji kuelewa ni kichocheo gani na mbinu ya lishe inayofaa kwako na familia yako, na tayari kuna mapishi mengi ya maandalizi ya msimu wa baridi na mboga nyingi, matunda na matunda.
Mapitio yatakusaidia kuamua jinsi ya kuchagua maandalizi bora kwa majira ya baridi, mapishi na picha. Kila makala au mapishi kwenye tovuti yetu ina fomu ambapo unaweza kuacha maoni, hata bila usajili. Kwa hivyo, mtu huwa anawasiliana na mwandishi wa mapishi na anaweza kufafanua kibinafsi hili au swali hilo. Lakini pamoja na nyingine muhimu ni fursa ya kuondoka mapitio yako ya mapishi maalum baada ya maandalizi yamefanywa na kuonja.
Baadhi ya mama wa nyumbani wanafikiri kuwa maandalizi ni magumu na yanaweza tu kufanywa na mama wa nyumbani wenye uzoefu. Kwa kweli, mchakato huu sio wa kutisha kama unavyoweza kuonekana mwanzoni. Labda mama yako alikuwa na jikoni yake yote iliyochomwa na kwenye mitungi wakati akiihifadhi kwa msimu wa baridi, lakini usisahau kwamba nyakati zimebadilika sana na njia za kisasa na vifaa vya kusaidia kukabiliana na mchakato huo haraka, kwa mafanikio na, kwa kweli, kwa mafanikio. .
15.08.2019
Viungo: nyanya, vitunguu, pilipili, parsley, jani la bay, chumvi, sukari, siki, cumin, fennel, bizariNyanya za kijani zimefungwa kikamilifu kwa majira ya baridi - maandalizi haya hakika yatakuwa maarufu sana katika msimu wa baridi. Tungependa kukujulisha kichocheo kilichofanikiwa sana cha nyanya za kijani kibichi.
Viungo:
nyanya ya kijani - 800 g;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- 0.5 tsp pilipili nyeusi;
- 1 mizizi ya parsley;
- 2 majani ya bay;
- 15 g chumvi;
- 25 g sukari;
- 30 ml ya siki;
- cumin;
- fennel;
- bizari.
11.08.2019
Nyanya tamu kwa msimu wa baridi, kichocheo cha jarida la lita 3
Viungo: nyanya, chumvi, sukari, siki, bizari, parsley, jani la bay, pilipili, vitunguu, pilipili hoho, vitunguu, majiNi bora kuziba nyanya kama hizo za makopo kwenye mitungi ya lita 3 - zinageuka kitamu sana;
Viungo:
- 2 kg ya nyanya;
- 2 tbsp. chumvi;
- 3 tbsp. Sahara;
- 3 tbsp. siki;
- miavuli ya bizari na parsley kwa ladha;
- majani 3 ya bay;
- 5 pilipili nyeusi;
- vitunguu 0.5;
- 1 pilipili ya kengele;
- 2-3 karafuu ya vitunguu;
- maji.
11.08.2019
Jinsi ya kutengeneza malenge na juisi ya machungwa kwa msimu wa baridi
Viungo: malenge, sukari, machungwa, chokaa, majiIkiwa unapenda malenge, basi utathamini pia maandalizi bora ya msimu wa baridi - juisi ya malenge. Unaweza kuongeza machungwa ndani yake - hii itafanya juisi hata tastier.
Viungo:
- kilo 1 ya malenge;
- 2\3 vikombe sukari;
- 1 machungwa;
- chokaa 1;
- 1-1.5 tbsp. maji.
12.07.2019
Saladi ya zukini na matango kwa msimu wa baridi bila sterilization "Utanyonya vidole vyako"
Viungo: zukini, tango, karoti, vitunguu, mafuta ya mboga, siki, sukari, chumviLadha, rahisi, haraka - hii yote ni kuhusu saladi ya majira ya baridi, ambayo imeandaliwa na zukini, matango, vitunguu na karoti. Maandalizi haya hayatasimama kwenye pantry yako yatauzwa haraka sana, niamini!
Viungo:
- 1 kg ya zucchini;
- 300 g matango;
- 300 g karoti;
- 200 g vitunguu;
- 50 g mafuta ya mboga;
- 50 g siki 9%;
- 1.5 tbsp. Sahara;
- 0.5 tbsp. chumvi.
27.06.2019
Pilipili ya Kibulgaria lecho kwa msimu wa baridi "Finger lickin' nzuri" kwenye jiko la polepole
Viungo: pilipili hoho, nyanya, sukari, vitunguu, chumvi, siki, mafutaLecho ya kitamu na nzuri iliyotengenezwa na pilipili hoho na nyanya itakuwa moja ya maandalizi yanayopendwa zaidi kwa msimu wa baridi kwa familia yako na wageni. Multicooker itakusaidia kuitayarisha.
Viungo:
- 650 g pilipili;
- 500 g nyanya nyekundu;
- 1 tbsp. Sahara;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- 0.3 tbsp. chumvi;
- 0.25 tbsp. siki ya meza;
- 1 tbsp. mafuta ya alizeti.
10.06.2019
Jamu ya Strawberry "dakika 5" - kichocheo bila kuingiza matunda
Viungo: jordgubbar, sukari, maji, asidi citricMojawapo ya njia za haraka na rahisi zaidi za kuziba jordgubbar kwa msimu wa baridi ni kutengeneza jam "dakika 5". Kwa kweli si vigumu kufanya na inachukua muda kidogo sana kwamba ni ya kushangaza tu!
Viungo:
- 0.5 kg jordgubbar;
- 0.5 kg ya sukari;
- lita 1 ya maji;
- Bana 1 ya asidi ya citric.
08.06.2019
Zucchini na ketchup ya pilipili kwa msimu wa baridi kwenye mitungi ya lita bila sterilization
Viungo: zukini, vitunguu, pilipili, ketchup, maji, siki. sukari, chumvi, jani la bay, karafuuZucchini na ketchup ya pilipili itakuwa vitafunio bora katika msimu wa baridi. Funga maandalizi haya wakati wa msimu - hakika hautajuta!
Viungo:
- 3 kg ya zucchini;
- vichwa 1-2 vya vitunguu;
- 2 pilipili pilipili;
- gramu 250 za ketchup ya pilipili;
- 1.5 lita za maji;
- 200 ml ya siki 95;
sukari - 180 g;
- 25 g chumvi;
- pilipili kavu, jani la bay, karafuu, allspice.
02.06.2019
Compote ya Strawberry na matunda yote kwa msimu wa baridi bila sterilization
Viungo: maji, jordgubbar, sukariMaandalizi rahisi zaidi ya strawberry kwa msimu wa baridi ni compote. Ni rahisi sana kujiandaa, daima hugeuka na kila mtu anapenda bila ubaguzi. Kinywaji hiki ni lazima uwe nacho kwenye pantry yako!
Viungo:
- lita 1 ya maji;
- gramu 150 za jordgubbar;
- gramu 100 za sukari.
05.01.2019
Pilipili na eggplants kwa majira ya baridi
Viungo: pilipili, mbilingani, vitunguu, bizari, mafuta, siki, chumvi, sukari, viungo, majiPilipili na eggplants katika marinade yenye harufu nzuri - maandalizi hayo kwa majira ya baridi hakika yatakuwa na mafanikio makubwa katika msimu wa baridi. Usisahau kuhusu kichocheo hiki wakati wa msimu wakati mboga ni ladha zaidi na juicy.
Viungo:
- 1 kg ya pilipili;
- biringanya kilo 1;
- 5 karafuu ya vitunguu;
- gramu 100 za bizari;
mafuta ya mboga - 100 ml.
Kwa marinade:
- 30 ml ya siki ya apple cider;
- gramu 20 za chumvi ya meza;
- gramu 15 za sukari;
- pilipili;
- coriander;
- jani la Bay;
- haradali ya nafaka;
- maji.
14.12.2018
Nyanya za kupendeza za kijani kibichi kwa msimu wa baridi
Viungo: nyanya za kijani, jani la bay, vitunguu, bizari, maji, chumvi, sukari, siki, pilipili hohoViungo:
- 1 kg. nyanya za kijani;
- 2-3 majani ya bay;
- 2-3 karafuu ya vitunguu;
- matawi 3-4 ya bizari;
- lita 1 ya maji;
- 1 tbsp. chumvi;
- kijiko cha tatu. Sahara;
- 1 tbsp. siki;
- 4-5 pilipili nyeusi.
10.11.2018
Caviar ya uyoga kutoka uyoga wa asali na karoti
Viungo: uyoga wa asali, karoti, vitunguu, vitunguu, mafuta, bay, pilipili, chumviNinatengeneza caviar ya uyoga kutoka kwa uyoga wa asali kila mwaka. Maandalizi sio tu ya kitamu, lakini ni ya kupendeza. Jambo muhimu zaidi ni kwamba kuitayarisha kwa msimu wa baridi ni rahisi kama ganda la pears.
Viungo:
- gramu 350 za uyoga wa asali,
- gramu 50 za karoti,
- gramu 50 za vitunguu,
- 2 karafuu za vitunguu,
- 3 tbsp. mafuta ya mboga,
- 2 majani ya bay,
- mbaazi 3 za allspice,
- chumvi
- pilipili nyeusi.
16.09.2018
Saladi "Hunter" kwa majira ya baridi
Viungo: karoti, vitunguu, kabichi, tango, karoti, nyanya, sukari, mafuta, chumvi, sikiKwa majira ya baridi, mara nyingi mimi huandaa saladi hii ya kitamu ya vitamini ya mboga "Hunter". Kuandaa sahani hii ni rahisi sana na haraka sana.
Viungo:
- 0.5 kg. karoti,
- 0.5 kg. Luka,
- 0.5 kg. kabichi,
- 0.5 kg. matango,
- 0.5 kg. karoti,
- 1 kg. nyanya,
- glasi nusu ya sukari,
- glasi nusu ya mafuta ya mboga,
- kijiko moja na nusu. chumvi,
- 70 ml. siki.
09.09.2018
Jamu ya manjano isiyo na mbegu
Viungo: squash njano, sukariNinakupendekeza ujaribu jam ya njano ya plum, ambayo ni ya kitamu sana na ya haraka kujiandaa.
Viungo:
- plums za njano - kilo 1.,
- sukari - 1 kg.
30.08.2018
Tango vipande na vitunguu kwa majira ya baridi
Viungo: tango, vitunguu, bizari, sukari, siki, pilipili, chumviKila mwaka mimi hufanya maandalizi haya ya ladha kutoka kwa matango kwa majira ya baridi. Kichocheo ni rahisi sana, nilikuelezea kwa undani.
Viungo:
- nusu kilo ya matango,
- kichwa cha vitunguu,
- matawi 6 ya bizari,
- 1 tbsp. Sahara,
- 1 tsp. chumvi,
- 2 tbsp. siki,
- pilipili.
26.08.2018
Mtini jam na limao
Viungo: tini, limau, maji, sukariUnaweza kufanya jamu ya kitamu sana kutoka kwa tini na limao. Kichocheo ni rahisi sana na haraka sana.
Viungo:
- 1 kg. tini,
- limau 1,
- glasi nusu ya maji,
- gramu 600 za sukari.
