Biringanya ya mtindo wa Kijojiajia na walnuts ni kitamu sana, lakini wakati huo huo ni rahisi kuandaa sahani. Ni vyema kutambua kwamba tofauti kadhaa za mapishi zinawezekana. Kwa kuongeza, ladha ya mwisho ya ladha moja kwa moja inategemea jinsi viungo vinavyochaguliwa kwa usahihi. Pia ni muhimu kuzingatia kwamba eggplants wenyewe hupenda kunyonya mafuta na mafuta. Hiyo ni, wakati wa kukaanga, ukweli huu unapaswa kuzingatiwa. Kuna idadi ya hila kwa hili. Kwa mfano, sahani iliyooka inafaa hata kwa wale ambao wako kwenye lishe.
Mbilingani. Vipengele vya manufaa
Kama jina linavyopendekeza, kiungo kikuu cha mbilingani na karanga na vitunguu katika Kijojiajia ni matunda ya bluu. Sio kila mtu anapenda ladha yao. Lakini wengi wanaona kuwa kwa maandalizi sahihi, mboga hii inafungua na hata inakuwa sawa na ladha ya uyoga. Kwa njia, kuita mboga hizi za matunda sio sahihi kabisa. Badala yake, ni beri, kama nyanya. Lakini kwa watu wengi huhusishwa badala ya zukchini. Ndiyo sababu mara nyingi huitwa mboga.
Maelezo ya kuvutia kuhusu faida za eggplants. Shukrani kwa uwepo wa anthocyanins, matunda haya husaidia kupambana na madhara ya nje kwenye mwili. Ni muhimu kukumbuka kuwa ni za kawaida tu zilizo na mali hii, wakati vielelezo vya bluu hazina dutu hii. Kwa njia, ni kwa sababu ya anthocyanins kwamba baadhi ya matunda yana ladha kali.
Eggplants pia inaweza kutumika kwa upungufu wa damu. Pia wanapendekezwa kwa gout. Licha ya ukweli kwamba watu wengi huepuka eggplants, kwa kuzingatia kuwa na kalori nyingi, matunda husaidia kupunguza cholesterol mbaya. Pia hurekebisha kimetaboliki.
Faida za matunda ya mmea huu kwa moyo pia hujulikana. Unaweza kupata kiasi kikubwa cha potasiamu katika eggplants, ambayo bila shaka husaidia utendaji wa misuli hii. Kwa hiyo, sahani zilizofanywa kutoka kwao, kwa mfano, eggplants za mtindo wa Kijojiajia na walnuts, zinapendekezwa kwa watu wazee.
Jinsi ya kuchagua eggplants
Ili kuandaa sahani ya ladha ya kweli, unapaswa kuchukua uchaguzi wa bidhaa kwa uzito. Sio kila mtu anajua jinsi ya kuchagua eggplants.
Kwa mfano, wanaamini kimakosa kwamba biringanya kubwa, ni tastier. Hii si sahihi. Urefu wa mmea haujalishi sana, lakini unene hufanya. Kadiri matunda yanavyozidi kuwa mazito, ndivyo mbegu zinavyokuwa nyingi na ndivyo inavyokuwa na uwezekano mkubwa wa kuonja uchungu. Kwa hivyo, ni bora kuchagua matunda ambayo ni marefu, lakini sio umbo la pipa.
Pia inafaa kulipa kipaumbele kwa rangi. Bila shaka, kuna aina tofauti za mmea, hivyo haiwezekani kusema kwamba matunda yanapaswa kuwa giza bluu tu. Hata hivyo, unahitaji kuchagua matunda hayo ambayo ni sare katika rangi na hawana uharibifu unaoonekana, dents, au nyufa. Kisha eggplants na karanga na vitunguu katika Kijojiajia itakuwa kweli kitamu.
Eggplant kukaanga: viungo kwa sahani
Kwa mapishi hii unahitaji kuchukua:
- 2 mbilingani, ukubwa wa kati;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- 200 gramu ya walnuts peeled;
- rundo la cilantro;
- mafuta ya mboga;
- chumvi, pilipili, viungo vingine - kuonja.
Kwa mtindo wa Kijojiajia, huchukua mafuta mengi wakati wa kupikia. Kwa hivyo, hawapendekezi kwa wale ambao wako kwenye lishe. Hata hivyo, unaweza kupunguza maudhui yao ya kalori ikiwa utaya kavu kwanza kwenye kitambaa cha karatasi.
Kupika eggplants: kitamu na haraka
Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa viungo vyote. Ili kufanya hivyo, saga nut kwa kutumia blender kwa hali ya makombo. Sasa cilantro hukatwa vizuri iwezekanavyo na kisha kuunganishwa na karanga zilizoandaliwa. Vitunguu, chumvi, pilipili na viungo vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari pia huongezwa hapa. Mchanganyiko huu ni kujaza kwa eggplants na karanga na vitunguu katika mtindo wa Kijojiajia.
Eggplants zinapaswa kukatwa nyembamba kwa urefu, bila kuondoa ngozi. Bila shaka, kabla ya hili, matunda yanapaswa kuosha kabisa na mwisho kuondolewa. Eggplants ni kukaanga katika mafuta ya mboga kwa pande zote mbili kwa dakika chache. Sasa zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta kidogo na mafuta, kisha kujaza huenea juu yao. Vipande vinaweza kukunjwa au kukunjwa katikati, kama sandwich. Eggplants hizi za Kijojiajia zinapaswa kuoka katika tanuri kwa muda wa dakika 20.
Watu wengine hawapendi ngozi ya biringanya. Hata hivyo, wakati wa kuoka inakuwa laini. Ikiwa matunda yamevunjwa, yanaweza kuanguka katika mush. Kwa hiyo, inashauriwa kuacha ngozi kwenye matunda.
Eggplants za viungo na karanga na cilantro
Kuna mapishi mengi ya sahani hii. Kwa mfano, watu wengi wanapenda eggplants za spicy katika mtindo wa Kijojiajia. Na kisha kuna mapishi ya viungo, ladha kama hii. Kwa ajili yake unahitaji kujiandaa:
- 3 eggplants;
- glasi ya karanga zilizokatwa;
- mafuta ya mboga kwa kukaanga;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- cilantro;
- Kijiko 1 cha msimu wa khmeli-suneli;
- kijiko cha nusu cha siki ya divai;
- chumvi;
- mbegu za makomamanga.
Sahani iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii ina siki ya kupendeza.
Jinsi ya kupika
Eggplants hukatwa vipande vipande, nyembamba kabisa. Kisha vipande hivi ni kukaanga katika mafuta ya mboga kwa pande zote mbili hadi kupikwa. Sasa zinaweza kuwekwa kwenye napkins au taulo za karatasi. Hii itaruhusu mafuta kupita kiasi kukimbia.
Kwa kujaza, karanga huvunjwa, lakini si kwa makombo, na kuacha vipande vidogo. Vitunguu na cilantro hukatwa vizuri. Sasa changanya karanga, mchanganyiko wa mimea ya viungo, siki, chumvi na viungo. Unaweza kuongeza maji kidogo ya joto ili kufanya mchanganyiko kuwa laini na rahisi zaidi. Ni rahisi zaidi kuichanganya na mikono yako.
Vipande vya eggplant vilivyotayarishwa vinajazwa na kujaza na kuvingirwa kwenye roll. Sasa wanaweza kuwekwa kwenye sahani, kunyunyizwa na mbegu za makomamanga na mimea. Eggplants za Kijojiajia za ladha zimeandaliwa haraka sana!
Eggplants zilizooka kwa viungo
Katika sahani hii, eggplants hufanya kama pate. Hata hivyo, sahani hii inaweza kubadilishwa, basi itachukua nafasi ya sahani ya upande. Biringanya hizi za Kijojiajia ni viungo lakini hazina mafuta. Ili kuandaa utahitaji:
- matunda makubwa matatu;
- Gramu 150 za karanga zilizokatwa;
- vitunguu moja;
- vitunguu - karafuu tatu;
- juisi ya limao moja;
- parsley na cilantro - rundo kila moja;
- kijiko cha nusu cha basil kavu;
- kiasi sawa cha khmeli-suneli;
- pilipili ya ardhi moto - kulahia;
- chumvi kwa ladha;
- Bana ya sukari granulated.
Mchanganyiko wa mimea na viungo katika sahani hii inaweza kubadilishwa ili kukidhi ladha yako.
Kupika sahani ya spicy
Biringanya huoshwa vizuri na kisha kutobolewa sehemu kadhaa kwa kutumia vijiti vya kuchorea meno. Sasa wanaweza kuvikwa kwenye foil na kuoka katika tanuri. Hii itachukua kama dakika arobaini. Matunda yaliyokamilishwa hupunjwa na kusagwa ili kuunda pate.
Sasa mavazi ya sahani yameandaliwa. Kuchukua vitunguu na kuiweka kupitia vyombo vya habari. Greens pia huongezwa hapa, ambayo hukatwa vizuri. Kata karanga kwenye blender na uongeze kwenye bakuli. Juisi ya limao na viungo vyote hutiwa hapa. Sasa mchanganyiko unapaswa kuchemsha.
Safi ya mbilingani huchanganywa pamoja na mchuzi unaosababishwa. Kwa kweli, sahani hii inapaswa kukaa kwenye jokofu kwa karibu masaa nane; Wakati wa kutumikia, inaweza kupambwa kwa kuongeza na mbegu za makomamanga.
Chaguo jingine sio kuruhusu eggplants zilizooka kugeuka kuwa uji. Ikiwa utawakata vipande vidogo na kisha kumwaga mchuzi juu yao, utapata sahani nzuri au sahani peke yao.
Biringanya ya mtindo wa Kijojiajia na karanga na vitunguu ni sahani ya kupendeza. Mchanganyiko wa matunda, karanga na viungo vya moto na vya spicy yenyewe huongea sana. Inapopikwa, sahani mara moja huvutia na harufu yake. Unaweza kuibadilisha kwa ladha yako, kwa mfano, uifanye kuwa mkali au laini. Walakini, kila mama wa nyumbani anaweza kupata mapishi yake mwenyewe. Aidha, eggplants ni manufaa sana kwa mwili. Na wakati wa kuoka, wao pia ni chini ya kalori.
Kutengeneza Rolls za Eggplant huanza kwa kukaanga biringanya zenyewe. Ili kufanya hivyo, safisha mboga, kata kofia na ukate biringanya kwa urefu katika vipande nyembamba takriban 0.5 cm nene, chumvi kila strip vizuri na kuondoka kukaa kwa dakika 30, kisha suuza vizuri na maji na kuifuta. eggplants zote kavu na taulo za karatasi : rolls kukaanga si splatter wakati wa mchakato wa kukaranga, kukata vitunguu laini sana na kaanga katika sufuria kukaranga na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga juu ya joto la kati mpaka uwazi, mwanga dhahabu na kaanga. kuweka kando. Kujaza kwa Rolls za Eggplant kwa sehemu kutakuwa na vitunguu hivi. 
Weka kikaangio cha gorofa-chini juu ya moto wa wastani, subiri kiwe na joto na anza kukaanga vipande vya biringanya. Ninafanya hivyo bila mafuta kabisa ili kupunguza maudhui ya kalori ya sahani na kuondokana na mafuta yasiyo ya lazima, ambayo eggplants, kama sifongo, huchukua kwa usafi. Roli za biringanya bila mafuta ni kitamu tu. Fry vipande kwa muda wa dakika 1-2 kwa kila upande mpaka rangi ya dhahabu, kifuniko na kifuniko katika kesi zote mbili. 
Weka eggplants tayari katika sahani wakati vipande vyote ni kaanga, watakuwa na muda wa baridi kidogo. Roli za mbilingani za Kijojiajia za kitamu zitakuwa rahisi zaidi kusonga kwa njia hii. 
Wakati eggplants zote zimekaanga, jitayarisha kujaza. Kwanza, saga karanga kwenye chopper cha blender. Roli za biringanya zilizo na karanga ni za kitamu sana! Kwa njia, ikiwa hupendi walnuts, unaweza kuchukua nafasi yao na korosho, almond au hazelnuts - katika hali zote itakuwa nzuri. Ingawa mimi, kwa mfano, sipendi kula walnuts kama hivyo, napenda sana sahani zote na uwepo wao, kwa hivyo jaribu! 
Tunaweka vitunguu vya kukaanga, vitunguu vilivyochapwa, cilantro iliyokatwa kwa kiasi kikubwa ndani ya chopper, ambayo inaweza pia kubadilishwa na parsley ikiwa hupendi, hops za suneli, chumvi, pilipili na maji ya limao au siki. Kwa njia, nina mwongozo mzuri sana wa makala kuhusu jinsi
, hila hizi za maisha nilizozipeleleza kutoka kwa wapishi maarufu ziliokoa dakika nyingi za maisha yangu!
Mwishoni, ongeza maji kidogo yaliyotakaswa na saga kila kitu hadi laini. Ikiwa mchuzi wa nut ni nene sana, ongeza maji kidogo zaidi na whisk tena. Roli za biringanya zilizojaa ni tajiri katika ladha ya nutty na viungo vya viungo vya Kijojiajia! 
Wakati appetizer ya mbilingani "Nut na vitunguu Rolls" iko tayari kukusanyika, wacha tuanze mchakato. Weka kipande cha biringanya za kukaanga kwenye kiganja chako. 
Weka kijiko 1 cha mchuzi wa nati kwenye ukingo kabisa na anza kukunja roll ya biringanya kutoka ukingoni na kujaza hadi mwisho. Eggplants na karanga huenda pamoja kikamilifu. 
Kama matokeo, tunapata safu za mbilingani zilizotengenezwa tayari za Kijojiajia, kupamba vichwa vya juu na mbegu kadhaa za komamanga, ambazo zinakamilisha ladha ya sahani hii ya kitamu kwa kushangaza. 
Tunarudia mchakato kwa kila kiungo na ... rolls za eggplant na karanga na vitunguu ziko tayari! Karibu nao ni appetizer nyingine ya Kijojiajia. Mchicha pkhali
, ambayo nitakuambia baadaye kidogo 😉 
Sahani za eggplant (haswa rolls) ni kamili kwa meza ya Mwaka Mpya! Nami nitahitimisha.
Kichocheo kifupi: Rolls za mbilingani za Kijojiajia na karanga
- Osha mbilingani, kata kofia, ukate vipande vipande vya urefu wa takriban 0.5 cm, chumvi kila kipande na uondoke kwa dakika 30, kisha suuza kabisa chumvi na maji ya bomba na uifuta vipande vya mbilingani kavu na taulo za karatasi.
- Kwa wakati huu, onya vitunguu, uikate vizuri sana na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga na kiasi kidogo cha mafuta juu ya moto wa kati hadi uwazi na dhahabu nyepesi, kisha uondoe kutoka kwa moto na uweke kando.
- Weka kikaangio cha gorofa-chini juu ya moto wa kati na kaanga (ikiwezekana bila mafuta) kila ukanda wa mbilingani kwa pande zote mbili kwa dakika 1-2 hadi upate rangi ya hudhurungi chini ya kifuniko;
- Kwa wakati huu, fanya mchuzi wa nati: saga karanga kwenye chopper cha blender, kisha ongeza vitunguu vya kukaanga, vitunguu vilivyokatwa, hops za suneli, chumvi, pilipili, mimea iliyokatwa na maji kidogo, saga kila kitu tena hadi laini (unaweza kuongeza maji kidogo ikiwa uthabiti ni nene sana).
- Weka ukanda wa kukaanga wa mbilingani kwenye kiganja cha mkono wako, weka kijiko 1 cha mchuzi wa nati kwenye ukingo na usonge kutoka mwisho huu hadi safu zilizojazwa, weka kwenye sahani na kupamba na mbegu za komamanga.
- Sasa unajua jinsi ya kutengeneza rolls za mbilingani za Kijojiajia!
Kichocheo cha Rolls za Eggplant na Karanga na Kitunguu saumu kimekamilika. Hii ni vitafunio vya Mwaka Mpya ambavyo vitashangaza na kufurahisha familia yako na marafiki. Hivi karibuni nitakuambia jinsi ya kuandaa vitafunio Mchicha pkhali
, picha ambayo tayari iko katika makala hii.
Ili usikose sahani za kichawi, , ni bure! Kwa kuongeza, unapojiandikisha utapokea kama zawadi mkusanyiko mzima wa mapishi kamili ya sahani 20, iliyoandaliwa haraka sana, kutoka dakika 5 hadi 30, ambayo itaokoa muda wako mwingi! Kula haraka na kitamu ni kweli!
Jaribu kurudia eggplants na vitunguu na karanga na hivi karibuni utaweza kujiambia jinsi ya kupika Rolls za Eggplant, mapishi ambayo nilishiriki! Kama, acha maoni, kadiri, tuambie ulichofanya na ukumbuke kuwa kupika kitamu ni rahisi sana, na kwamba una talanta zaidi kuliko unavyoweza kufikiria! Furahia mlo wako! 
Vitafunio, sahani ya kando, sahani kuu, maandalizi ya msimu wa baridi - ni nini hatupishi kutoka kwa mbilingani! Mboga hii inakwenda vizuri na vyakula vingi, lakini walnuts huongeza huruma maalum kwa sahani ya mbilingani. Katika msimu wa joto na vuli, wakati kuna "watoto" wengi safi, inafaa kuwafurahisha wapendwa wako na chakula kitamu chenye vitamini kilichoandaliwa kulingana na mapishi yaliyothibitishwa.
Jinsi ya kupika mbilingani na karanga
Eggplants safi zimeunganishwa kikamilifu na vitunguu, karanga, na mimea; Mboga huandaliwa haraka, jambo kuu ni kukata mapema na kuongeza chumvi ili kutolewa juisi yao ya uchungu. Mbegu za karanga zinapaswa kusagwa na, ikiwa inataka, kukaanga itakuwa tastier na piquant zaidi.
Mapishi ya mbilingani na karanga
Kuna njia nyingi za kusindika mboga ya zambarau kuwa sahani za kupendeza. Mara baada ya kufahamu kichocheo cha classic, unaweza kuongeza twist yako mwenyewe kwake. Vile vya bluu ni nzuri na nyanya, jibini, feta cheese, mayonnaise, zinaweza kupikwa haraka, kuoka katika tanuri, kwenye grill, na au bila mafuta. Kuna tofauti nyingi, lakini "marafiki" kuu wa eggplants ni karanga (walnuts ni bora), vitunguu, vitunguu na mimea yenye kunukia.
Katika Kijojiajia
- Wakati wa kupikia: Saa 1 dakika 30.
- Idadi ya huduma: 6.
- Maudhui ya kalori: 130 kcal.
- Kusudi: appetizer, sahani ya upande.
- Vyakula: Caucasian, Kijojiajia.
- Ugumu wa maandalizi: rahisi.
Inastahili kuandaa sahani maarufu ya Kijojiajia - eggplants na karanga na vitunguu. Sahani itageuka kuwa ya viungo na viungo, ingawa sifa hizi za ladha zinaweza kutofautishwa kulingana na matakwa ya watumiaji. Unaweza pia kudhibiti yaliyomo kwenye kalori na kiasi cha mafuta: mboga zilizooka ni lishe zaidi kuliko kukaanga kwenye mafuta, lakini haifai kufikiria juu ya lishe wakati kuna chakula kitamu kwenye meza.
Viungo:
- eggplants - pcs 6;
- mbegu za walnut - 100 g;
- parsley, cilantro - mashada madogo;
- vitunguu - karafuu 3 za kati;
- vitunguu (turnip) - pcs 3;
- siki ya divai nyeupe - 50 ml;
- chumvi, pilipili nyekundu na nyeusi;
- mafuta ya mboga kwa kukaanga.
Mbinu ya kupikia:
- Kata biringanya kwa urefu.
- Loweka katika maji ya chumvi kwa nusu saa.
- Fry vipande katika mafuta ya mboga.
- Kwa kujaza, saga karanga, ongeza cilantro iliyokatwa, parsley, siki, chumvi, pilipili, vitunguu iliyokatwa.
- Pamba ndimi za mbilingani kwa kujaza, nyunyiza na pete za vitunguu, na uikate katikati.
- Acha sahani iweke.
- Pamba na mimea na mbegu za makomamanga.
Rolls
- Wakati wa kupikia: 45 min.
- Idadi ya huduma: kwa watu 3-4.
- Maudhui ya kalori: 129 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: kwa meza ya vitafunio.
- Vyakula: Caucasian.
Mwisho wa majira ya joto na vuli mapema hupendeza wapenzi wa "vidogo vya bluu", ambavyo hufanya sahani bora. Vipuli vya eggplant ya kitamu sana, ya viungo na ya viungo na walnuts, ambayo yanafaa kwa chakula cha jioni na chakula cha mchana, inaweza kupamba meza ya likizo, na inachukua muda kidogo sana kuandaa. Unaweza kufanya vitafunio kuwa na lishe zaidi kwa kuongeza prunes, mayonnaise, cream ya sour, na jibini la Cottage kwa kujaza.
Viungo
- eggplants - pcs 3;
- karanga - glasi nusu;
- vitunguu - 1 karafuu;
- vitunguu - 1 pc.;
- parsley, cilantro - mashada madogo;
- siki au maji ya limao - robo tsp;
- mbegu za makomamanga - kwa mapambo;
- "khmeli-suneli", pilipili, coriander, chumvi;
- mafuta ya mboga.
Mbinu ya kupikia:
- Kata kofia za biringanya, kata kwa urefu vipande vipande vya unene wa nusu sentimita.
- Ongeza chumvi na uondoke hadi juisi itaonekana.
- Osha chumvi na kavu mboga na kitambaa.
- Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri katika mafuta ya mboga.
- Kaanga vipande vya biringanya kwenye sufuria kavu ya kukaanga na kifuniko.
- Kusaga karanga na blender, kuongeza vitunguu vya kukaanga, vitunguu, viungo, chumvi, pilipili, mimea yenye kunukia, maji kidogo na kusaga tena.
- Weka kijiko cha mchuzi kwenye makali ya kila strip na unaweza kuifunga rolls.
- Pamba na mbegu za makomamanga kwenye sahani ya kuhudumia.
Imejaa
Eggplants zilizojaa nati ni vitafunio vya msimu vilivyojaa vitamini. Mboga yoyote yanafaa kama "filler" - peke yake au pamoja na nyama ya kukaanga. Lakini ladha ya nutty hufanya chakula hiki kuwa kitamu na kukumbukwa. Kuna ugumu mmoja tu - unahitaji kuondoa kwa makini msingi wa mboga na kijiko cha muda mrefu ili usiharibu kuta zake.
- Wakati wa kupikia: masaa 1.5.
- Idadi ya huduma: watu 4.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 135 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: vitafunio.
- Vyakula: kimataifa.
- Ugumu wa maandalizi: mapishi rahisi.
Viungo:
- eggplants - pcs 4;
- vitunguu - pcs 2;
- karanga (kernel) - 140 g;
- mafuta ya mboga - 80 ml;
- pilipili nyeusi, chumvi - kulahia;
- parsley - rundo;
- maziwa - 100 ml;
- unga - 20 g;
- mayai - 2 pcs.
Mbinu ya kupikia:
- Kata kofia za bluu na uondoe massa.
- Weka eggplants katika maji ya chumvi ili kuondoa ladha kali.
- Kaanga vitunguu, ongeza massa, simmer.
- Ongeza karanga zilizokatwa, pilipili, parsley na chumvi.
- Jaza eggplants na mchanganyiko wa nut-mboga, karibu na kofia, mahali kwenye mold, mimina mafuta, ongeza maji.
- Kuoka katika tanuri juu ya joto la kati.
- Fry unga katika siagi, kuondokana na maziwa, koroga hadi laini, joto kupitia, kisha baridi.
- Changanya mayai yaliyopigwa na mavazi ya maziwa, mimina juu ya eggplants na uoka hadi hudhurungi ya dhahabu.
Pamoja na komamanga
- Wakati wa kupikia: 60-80 min.
- Idadi ya huduma: kwa watu 6.
- Maudhui ya kalori: 150 kcal.
- Kusudi: kwa meza ya likizo.
- Vyakula: chakula.
- Ugumu wa maandalizi: rahisi.
Appetizer hii ni ya kuridhisha, inanukia, na ina viungo kiasi. Nzuri kwa lishe ya lishe ikiwa unakaanga mboga kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Juisi ya makomamanga huongeza asidi ya kupendeza kwenye sahani na kuifanya kuwa nzuri kwa rangi. Kichocheo hapo juu kinahitaji kiasi kikubwa cha karanga; wataongeza mafuta, harufu, na kushiba kwa chakula. Haupaswi kuruka mbegu za makomamanga pamoja nao, mbilingani zilizo na walnuts zitakuwa nzuri zaidi na za kitamu zaidi .
Viungo:
- eggplants kubwa - pcs 3;
- makomamanga - 1 pc.;
- karanga zilizokatwa - kikombe 1;
- vitunguu - 2 karafuu;
- cilantro - rundo.
- vitunguu - 1 pc.;
- juisi ya makomamanga - 125 ml;
- capsicum ya moto - 1 pc.;
- hops-suneli - kijiko cha robo, cumin, sinamoni, turmeric - kwenye ncha ya kisu (kila viungo);
- chumvi - kulahia;
- mafuta konda kwa kukaanga.
Mbinu ya kupikia:
- Chumvi ya bluu iliyokatwa kwenye miduara, kuondoka kwa nusu saa, kisha itapunguza.
- Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Karanga, vitunguu, mimea na vitunguu lazima zikatwe kabisa, kisha diluted na juisi ya komamanga.
- Ongeza chumvi na viungo.
- Weka eggplants za kukaanga kwenye tabaka kwenye bakuli la saladi, mimina juu ya mchuzi, nyunyiza na mbegu za makomamanga na cilantro.
- Weka chakula kwenye jokofu kwa mwinuko.
Pamoja na nyanya
- Wakati wa kupikia: dakika 60.
- Idadi ya huduma: kwa watu 3.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 150 kcal kwa 100 g;
- Kusudi: sahani ya upande kwa sahani za nyama.
- Vyakula: Kirusi.
- Ugumu: mapishi rahisi.
Ili kuandaa sahani hii, ni bora kuchukua nyanya nyekundu na njano, lakini lazima iwe mnene; Rangi ya vitafunio vya eggplant-nyanya itakuwa mkali, na kokwa za walnut zilizokandamizwa zitakupa upole na utajiri. Greens huongezwa kwa ladha. Kichocheo ni rahisi, lakini matokeo ni mafanikio daima.
Viungo:
- mbilingani kubwa - 1 pc.;
- nyanya - pcs 4;
- chumvi - kulahia;
- pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- vitunguu - 2 vitunguu;
- walnuts iliyokatwa - 2 tbsp. l.;
- vitunguu - karafuu tatu.
Mbinu ya kupikia:
- Kata mbilingani kwenye cubes kubwa na kaanga katika mafuta.
- Ongeza vitunguu (pete za nusu), chumvi, pilipili na endelea kukaanga.
- Mimina maji ya moto juu ya nyanya safi na uondoe ngozi. Unaweza kupika sahani bila kufanya hivyo.
- Kata kila nyanya katika vipande 4-6 na uweke kwenye sufuria ya kukata.
- Mwishowe, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na karanga.
- Kutumikia joto.
Video
Eggplants na walnuts na vitunguu ni appetizer bora kwa meza ya likizo na kwa maisha ya kila siku. Eggplants huenda vizuri na walnuts, ingawa vitafunio hivi vinageuka kuwa kalori nyingi. Watu wengine huongeza mayonnaise kwenye appetizer hii, lakini kwa maoni yangu, sio lazima kabisa hapa. Appetizer ya mbilingani huenda vizuri sana na sahani za nyama.
Ili kuandaa eggplants na walnuts na vitunguu, jitayarisha bidhaa zote kulingana na orodha.
Kata shina za eggplants na ukate vipande vipande 3-4 mm nene. Weka eggplants katika bakuli, kuongeza chumvi na kuondoka kwa dakika 30, kisha pat kavu na napkins.
Joto mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukata na kaanga eggplants pande zote mbili.
Kisha weka eggplants kwenye napkins za karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.
Kuandaa kujaza. Weka walnuts iliyokatwa, vitunguu vilivyochaguliwa na mimea kwenye bakuli la blender. Vitunguu vinapaswa kuchukuliwa kwa ladha, kwa kuzingatia ukubwa wa karafuu. Kwa wiki mimi hutumia bizari na parsley, unaweza kutumia cilantro ikiwa unapenda.
Kusaga kujaza kwa kutumia kiambatisho cha kisu cha chuma, kisha uongeze chumvi kidogo.
Weka vipande vya mbilingani vya kukaanga kwenye sahani, 1-2 tsp kwenye ukingo wa ukanda. nut-vitunguu kujaza. Pindua eggplants kwenye safu.
Weka rolls za eggplant na walnuts na vitunguu kwenye sahani na kupamba na mimea. Unaweza kutumikia appetizer kwenye meza.
Bon hamu!
Eggplants za mtindo wa Kijojiajia na karanga ni vitafunio vya kujaza sana na vya kitamu sana na tabia yake mwenyewe! Maandalizi yake hauhitaji ujuzi maalum au ujuzi, lakini tu upendo wa kupikia na tamaa ya kujifurahisha mwenyewe na wapendwa wako. Aidha, kwa bei nafuu!
Mapishi ya jadi ya hatua kwa hatua
| Viungo | Kiasi |
|---|---|
| parsley - | 60 g |
| mbilingani - | 550 g |
| pilipili nyekundu - | 3 g |
| walnuts - | 270 g |
| vitunguu - | 1 PC. |
| khmeli-suneli - | m |
| zafarani - | 3 pcs. |
| siki nyeupe ya divai - | 7 ml |
| cilantro safi - | 60 g |
| mafuta ya alizeti - | 70 ml |
| Wakati wa kupika: Dakika 50 | Maudhui ya kalori kwa gramu 100: 247 Kcal |
Jinsi ya kupika eggplants na karanga katika Kijojiajia:
Rolls za mbilingani za Kijojiajia
- 70 g cilantro;
- 3 eggplants;
- 4 g khmeli-suneli;
- 40 ml mafuta ya alizeti;
- 1 vitunguu nyeupe;
- 140 g walnuts;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- Mbegu 20 za makomamanga;
- 3 ml maji ya limao.
Muda gani kupika - dakika 45.
Maudhui ya kalori kwa 100 g - 100 kcal.
Mchakato wa kupikia:
- Osha eggplants na kukata shina zao, kata matunda yenyewe katika vipande kadhaa kwa urefu. Ikiwa vipande vilivyotokana ni chungu sana, vinyunyize na chumvi na wacha kusimama kwa angalau nusu saa, kisha safisha chumvi;
- Ikiwa mboga sio uchungu, unaweza mara moja kaanga kidogo katika mafuta kwenye sufuria kubwa ya kukata. Ili kupunguza maudhui ya kalori, si lazima kutumia mafuta kabisa;
- Kata vitunguu vilivyokatwa vizuri na kaanga kidogo kwenye sufuria ya kukaanga iliyo karibu;
- Kusaga walnuts kuwa poda katika blender;
- Ongeza vitunguu vya kukaanga, mimea iliyoosha na iliyokatwa, karafuu zilizokatwa za vitunguu, maji ya limao, viungo kwenye bakuli na kupiga kila kitu pamoja na kuweka;
- Ikiwa ni lazima, ikiwa kuweka ni kavu sana au ladha ya nutty ni kali sana, inapaswa kupunguzwa kwa maji na kupigwa tena;
- Vipande vya mboga vilivyopozwa tayari vinapaswa kuwekwa kwenye kiganja cha mkono wako moja kwa wakati;
- Weka juu ya kijiko cha kujaza kwenye makali karibu na vidole vyako na utembee kwa makini roll kwa mkono wako mwingine. Fanya vivyo hivyo na vipande vyote;
- Weka rolls kwenye sahani moja na nyunyiza mimea yako uipendayo na mbegu za komamanga juu.
Eggplants zilizojaa na karanga
- 170 g jibini ngumu;
- 4 eggplants;
- 220 ml cream ya sour;
- 5 g mimea ya Provencal;
- 120 g walnuts;
- 5 g chumvi.
Muda gani wa kupika - saa 1 na dakika 15.
Maudhui ya kalori kwa 100 g - 139 kcal.
Mchakato wa kupikia:
- Osha mboga na uondoe shina. Kata yao crosswise katika sehemu tatu;
- Chemsha maji na kuweka vipande vya mbilingani ndani yake kwa dakika ishirini;
- Vuta nje, uondoe unyevu, na ukitumia kijiko kilicho na ncha kali, chagua kwa makini sehemu ya massa katikati ya kila mduara. Unapaswa kupata vikombe vidogo. Chini hali yoyote unapaswa kutoboa chini au kuta;
- Kata karanga kwa kisu au pini ya kusongesha;
- Panda jibini moja kwa moja kwenye bakuli na cream ya sour, ongeza karanga na viungo, changanya kila kitu. Unapaswa kupata cream nene;
- Piga vipande vya eggplant ndani na kiasi kidogo cha chumvi na ujaze na kujaza kwa ukingo;
- Wanahitaji kuoka kwa digrii 180 kwa karibu nusu saa. Mold ambapo "vikombe" vitasimama inahitaji kuwa na mafuta kidogo na mafuta;
- Kutumikia joto au baridi, na sahani ya upande. Kupamba na sprig ya cilantro.
Mapishi ya eggplant roll ya viungo
- 40 g mbegu za makomamanga;
- 15 ml adjika;
- 6 eggplants;
- 80 ml ya maji;
- 180 g walnuts;
- siki 15 ml;
- 30 g ya almond;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- 30 g bizari;
- 7 g khmeli-suneli;
- 30 g cilantro;
- 3 g zafarani.
Muda gani kupika - dakika 45.
Maudhui ya kalori kwa 100 g - 98 kcal.
Mchakato wa kupikia:
- Osha mboga na ukate vipande vipande, sio zaidi ya sentimita moja na nusu. Fry yao katika sufuria ya grill au sufuria ya kawaida ya kukaanga na mafuta pande zote mbili;
- Pitisha karanga zilizokatwa na vitunguu kupitia grinder ya nyama;
- Osha na kukata wiki zote, kuchanganya na mchanganyiko wa nut;
- Ongeza adjika, viungo vyote, siki, mbegu za makomamanga na maji kidogo. Kuweka kusababisha lazima homogeneous. Ni bora kuchanganya na blender;
- Weka kujaza kwenye nusu ya ukanda wa mbilingani na uifunika kwa nusu nyingine;
- Weka kwenye sahani, kupamba na mimea na komamanga ya ziada, au kuongeza nusu za tini.
Eggplants ni mara chache sana sio uchungu. Njia pekee ya kuondokana na uchungu huu ni chumvi ya kawaida. Karibu kila mapishi huzungumza juu ya hili - na ni muhimu sana. Kwa muda mrefu mboga inakaa na chumvi, uchungu zaidi utaondoka kutoka kwake.
Lakini haipendekezi kumwaga maji ya moto juu ya bidhaa. Kwa sababu ya hili, si tu mali ya manufaa hupotea, lakini muundo wa massa yenyewe huharibika. Inakuwa laini sana na huanguka kwa urahisi, kwani ngozi haiishiki tena. Njia hii inafaa tu kwa vitunguu vya uchungu au kwa blanching.
Huko Georgia, walnuts huheshimiwa sana, lakini hakutakuwa na chochote kibaya ikiwa unatumia mlozi, korosho na hazelnuts katika mapishi. Ladha itakuwa tofauti na ya jadi, lakini hakika haitakuwa mbaya zaidi. Baadhi ya mama wa nyumbani hata huongeza matunda yaliyokaushwa, kwa mfano, prunes, kwa kujaza. Hapa majaribio yanakaribishwa, kama, kwa mfano, katika moja ya mapishi jibini na cream ya sour hutumiwa.
Katika mapishi ya kwanza kujaza inaitwa "satsivi". Hii ni mchuzi wa jadi wa Kijojiajia ambao unaweza kutumika katika sahani nyingine. Viungo, hasa hops za suneli, ni muhimu katika vyakula vya Kijojiajia. Bila shaka, unaweza kujaribu kutumia michuzi mingine. Kwa mfano, tkemali.
Cilantro ni sehemu nyingine muhimu. Kijani hiki kinaweza pia kuchukuliwa kuwa cha kitaifa, kwa vile kinatumiwa pamoja na bizari. Bila mboga za kijani, kujaza kutapoteza upya wake, hivyo hata wakati wa baridi usipaswi kuiacha.
Eggplants na karanga ni vitafunio vya kitamu vya Kijojiajia ambavyo vinastahili kuwa kwenye meza za taifa lolote. Asili, lishe na ladha! Kupika ni raha, na kula ni raha ya mbinguni!
