Jinsi ya kupika pancakes za viazi vizuri. Jinsi ya kupika pancakes za viazi: mapishi ya classic na tofauti za kushangaza

Pancakes za viazi zimeandaliwa tofauti kwa kila mtu. Sijui kwa nini hii inatokea, lakini sijawahi kuwaona wakipikwa kwa njia ile ile. Watu wengine hukata viazi kwa hudhurungi kwenye grater coarse, wengine kwenye grater nzuri, na wengine hukata viazi kwenye processor ya chakula au blender. Hata hivyo, tofauti hizi zote si muhimu, kwa sababu bado tunapenda hash browns. Kwa namna yoyote.

Katika familia yangu, sisi pia hatuzingatii kichocheo kali cha kutengeneza pancakes za viazi. Tunawatayarisha kila wakati tofauti kidogo. Leo, kwa mfano, walikuwa wameandaliwa kwa njia ambayo waligeuka, kama watoto wanavyowaita: cosmatics au hairballs.

Viungo vya kutengeneza pancakes za viazi

Ili kuandaa pancakes za viazi-cosmatics tutahitaji:

• viazi, kuhusu viazi 10 za kati
• mayai matatu
• 2-3 karafuu ya vitunguu
• mafuta ya mboga kwa pancakes za kukaanga

Jinsi ya kutengeneza pancakes za viazi

Kwanza unahitaji kusafisha viazi nyingi na kuosha kabisa.

Ili kupata sio tu pancakes za viazi, lakini zile zenye nywele, ni muhimu kwamba viazi vikungwe kwenye grater coarse. Kwa hiyo tunachukua grater mikononi mwetu na, kwa uangalifu, ili tusijeruhi mikono yetu, kusugua viazi zetu.

Kisha unahitaji kufinya maji ya ziada kutoka kwa viazi zilizokatwa. Ili kufanya hivyo, chumvi viazi (chumvi husaidia kutolewa kioevu kutoka kwa chakula), changanya viazi zilizokatwa na ukimbie kioevu kikubwa kutoka kwenye kikombe.

Sasa vunja mayai matatu kwenye kikombe na viazi. Mayai yanahitajika ili pancakes zetu za viazi zisibomoke.

Ongeza karafuu 2-3 za vitunguu kwenye viazi. Vitunguu vinapaswa kukatwa vizuri au kupitishwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu.

Changanya kila kitu vizuri. Ikiwa kioevu kikubwa kinaonekana kwenye kikombe wakati wa kupikia, ni bora kuifuta.

Weka sufuria ya kukaanga kwenye jiko, mimina mafuta ya mboga ndani yake na uwashe moto.

Weka viazi zilizokunwa kwenye mafuta yanayochemka na uma na ubonyeze na uziweke kiwango kwa uma ili pancakes za viazi zigeuke gorofa. Kwa njia hii watapika vizuri zaidi.

Fry pancakes za viazi vizuri mpaka rangi ya dhahabu pande zote mbili.

Tunachukua pancakes za viazi kutoka kwenye sufuria na kuziweka kwenye kitambaa ili inachukua mafuta ya ziada.

Tunarudia operesheni hadi tutakapokwisha viazi zilizokunwa. Ninakushauri kutuma mlinzi ikiwa unataka pancakes za viazi kuishi hadi kutumikia. Katika familia yetu, wana mali ya ajabu ya kutoweka kutoka kwa sahani mara tu unapogeuka nyuma yako!

Pancakes za viazi lazima zitumiwe na cream ya sour.

Draniki ni sahani ya vyakula vya Belarusi, ambayo ni pancakes zilizotengenezwa kutoka viazi mbichi zilizokunwa. Hata hivyo, katika vyakula vingine vya dunia kuna sahani sawa, tu chini ya majina tofauti: katika Ukraine, pancakes huitwa pancakes, katika Jamhuri ya Czech - bramborak, katika Poland - plyatska. Kwa sababu hii, pia kuna mapishi mengi ya kufanya pancakes za viazi. Tutawaambia wasomaji wetu jinsi ya kufanya pancakes za viazi sahihi na kutoa maelekezo bora, yaliyoonyeshwa na picha.

Jinsi ya kutengeneza pancakes za viazi kwa usahihi

Kwa mtazamo wa kwanza, teknolojia ya kuandaa pancakes za viazi ni rahisi. Hii ni kweli: hata mama wa nyumbani asiye na ujuzi anaweza kuwafanya, lakini tu ikiwa anajua siri chache muhimu. Vinginevyo, anaweza kuwa na maswali mengi wakati wa mchakato wa kupikia. Ili kuhakikisha kwamba matokeo yanakidhi matarajio yako, tutashiriki siri za kufanya pancakes za viazi.

• Draniki hufanywa tu kutoka viazi mbichi. Ni bora kutoa upendeleo kwa aina za Kibelarusi, ambazo zina wanga nyingi. Walakini, aina kama hizo zinaweza pia kupatikana nchini Urusi. Ikiwa unafikiri kuwa hakuna wanga wa kutosha katika viazi, unaweza kuuunua na kuongeza kidogo. Kweli nusu kijiko cha chai.
• Ili kuandaa pancakes za viazi za Kibelarusi za classic, viazi huvunjwa kwa kusaga kwenye grater nzuri na mashimo yenye ncha kali. Unaweza kusema wanasugua viazi - kwa hivyo jina la sahani. Vifaa vya kisasa vya jikoni hurahisisha mchakato huu kwa kutumia processor ya chakula. Mama wengi wa nyumbani husugua viazi kwenye grater coarse, na kwa sababu hiyo, pancakes, kama inavyoonekana katika baadhi ya picha hapa chini, pia hugeuka kuwa ya kupendeza. Lakini bado, ikiwa unataka kupika pancakes halisi za viazi, kama huko Belarusi, unahitaji kutumia grater nzuri.
• Inaweza kugeuka kuwa mchanganyiko wa viazi iliyokunwa ni kioevu mno. Katika kesi hii, ni lazima itapunguza.
• Baadhi ya mama wa nyumbani hujaribu kuimarisha misa ya viazi kwa kuongeza unga ndani yake. Huu ni chaguo mbaya kwa sababu husababisha pancakes ngumu. Ikiwa unataka kupata pancakes za viazi za zabuni, unaweza kuimarisha "unga" tu na wanga.
• Ili kuzuia pancakes kutoka giza, ongeza vitunguu kilichokatwa kwenye mchanganyiko wa viazi.
• Ili kuongeza piquancy, mama wengi wa nyumbani huongeza vitunguu kwa pancakes za viazi, lakini kidogo sana inahitajika - karafuu moja kwa kilo ya viazi. Vitunguu hupunjwa na vyombo vya habari na kuchanganywa na wingi wa mboga.
• Ili kutoa pancakes za viazi rangi ya dhahabu yenye kupendeza, kaanga kwenye sufuria ya kukata moto kwa kiasi kikubwa cha mafuta (safu yake inapaswa kuwa takriban 3 mm).
• Ili kuharakisha mchakato, unaweza kufunika sufuria na kifuniko. Mama wengi wa nyumbani wenye uzoefu kaanga pancakes kwenye sufuria mbili za kukaanga mara moja.
• Baada ya kukaanga, ni vyema kuweka pancakes za viazi kwenye napkins za karatasi ili kukimbia mafuta ya ziada, na kisha tu kuwahamisha kwenye sahani. Kwa njia hii watakuwa chini ya kalori, na watakuwa na furaha zaidi kula.
• Draniki hutumiwa mara nyingi na cream ya sour, lakini unaweza kutumia mchuzi mwingine wowote, ikiwa ni pamoja na mchuzi wa konda.
• Panikiki huliwa moto; ikiwa umetayarisha wengi wao, unaweza joto pancakes katika microwave au tanuri kabla ya kutumikia sehemu iliyopozwa.
• Unaweza kuandaa pancakes ama kutoka viazi peke yake au kwa kuongeza ya bidhaa nyingine: apples, uyoga, nyama. Katika vyakula vya Kibelarusi kuna kichocheo kisicho cha kawaida cha pancakes na nyama kama hizo huitwa wachawi. Hapo chini tunawasilisha mapishi yao, ikifuatana na picha.

Mapishi mengi ya pancake ya viazi yanahusisha matumizi ya mayai, lakini kuna mapishi bila yao. Pia tutawaambia wasomaji wetu jinsi ya kuandaa pancakes za viazi konda bila mayai katika nyenzo hii.

Mapishi ya kawaida (ya classic).

Unahitaji nini:

• viazi - kilo 1;
• vitunguu - 100-150 g;
• yai ya kuku - pcs 2;
• unga au wanga - 2-3 tbsp. l.;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• mafuta ya mboga - ni kiasi gani kitahitajika.

Jinsi ya kupika:

1. Osha, peel na kusugua viazi. Punguza ili kuondoa kioevu kupita kiasi.
2. Kata vitunguu na kuchanganya na viazi.
3. Chumvi, pilipili, piga mayai.
4. Nene na unga au wanga.
5. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukata, weka mchanganyiko wa viazi kwenye sufuria. Unahitaji kueneza kwa kijiko, basi utapata ukubwa uliotaka.
6. Kaanga kila upande kwa kama dakika 5.
7. Weka kwenye kitambaa ili kukimbia mafuta, kisha uhamishe kwenye sahani.

Pancakes hizi hutumiwa moto na cream ya sour.

Mapishi ya jadi

Unahitaji nini:

• viazi - kilo 1;
• vitunguu - 150-200 g;
• yai - 1 pc.;
• chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• mafuta ya mboga - kama inahitajika.

Jinsi ya kufanya:

1. Chambua viazi na uikate kwenye grater nzuri au coarse. Iminyue ili kuifanya iwe kavu zaidi.
2. Wavu au laini sana kukata vitunguu kadhaa peeled na kisu na kuchanganya na viazi.
3. Piga katika yai.
4. Ongeza chumvi na pilipili kidogo.
5. Fry kwa kiasi kikubwa cha mafuta kwenye sufuria ya kukata moto sana: kwanza kaanga pande zote mbili juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 2-3, kisha kuweka kwa dakika 5 chini ya kifuniko kwenye moto mdogo ili pancakes za viazi zimeoka.

Itakuwa rahisi kukaanga pancakes kama hizo za viazi ikiwa unasugua viazi sio laini sana. Kwa kusudi hili, aina zilizo na viazi nyingi zinahitajika - hizi mara nyingi hupandwa kwenye udongo wa Belarusi. Ikiwa unafuata mila, ni bora kutumikia pancakes vile na cream ya sour.

Pancakes za viazi za Lenten bila mayai

Unahitaji nini:

• viazi - kilo 1;
• unga - 1 tbsp. l.;
• wanga - 1 tbsp. l.;
• soda - Bana;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• mafuta ya mboga - kadri inavyohitajika.

Jinsi ya kufanya:

1. Chambua viazi. Punga viazi nusu kwenye grater nzuri, nusu nyingine kwenye grater coarse. Koroga.
2. Ongeza viungo vilivyobaki (isipokuwa mafuta) na uchanganya tena.
3. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta ya moto.

Pancakes hizi zinaweza kutumiwa na vitunguu au mchuzi wa uyoga, pamoja na mayonnaise ya konda.

Pamoja na apples

Unahitaji nini:

• viazi mbichi - kilo 0.6;
• apples - 0.4 kg;
• yai ya kuku - pcs 2;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• mafuta - kwa kukaanga.

Jinsi ya kupika:

1. Osha na kusafisha viungo kuu.
2. Kusugua kwenye grater coarse na kuchanganya.
3. Piga mayai kwenye mchanganyiko wa matunda na mboga, ongeza chumvi na pilipili.
4. Fry katika mafuta katika sufuria ya kukata moto.

Haupaswi kuogopa mchanganyiko wa kushangaza kama vile viazi na maapulo - karibu kila mtu anapenda pancakes za viazi-apple, na ladha yao inaweza kuitwa kwa usawa.

Na nyama (wachawi)

Unahitaji nini:

• viazi - 1.5 kg;
• nyama ya kukaanga - kilo 0.3;
• vitunguu - 150 g (pcs 2);
• yai ya kuku - 1 pc.;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• vitunguu - 1 karafuu;
• mafuta ya mboga - kadri inavyohitajika.

Jinsi ya kupika:

1. Chambua na kusugua viazi vizuri (kwenye sehemu ya grater inayoitwa "hedgehog").
2. Kupitisha vitunguu kupitia grinder ya nyama na kuongeza nusu yake kwa viazi, koroga.
3. Changanya sehemu ya pili ya vitunguu na nyama ya kukaanga.
4. Ongeza vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari kwenye mchanganyiko wa viazi.
5. Chumvi na pilipili wote viazi na nyama ya kusaga.
6. Kuhamisha mchanganyiko wa viazi kwenye chachi iliyowekwa kwenye tabaka kadhaa, kuiweka kwenye bakuli, na itapunguza viazi kupitia hiyo. Usitupe maji yaliyopuliwa, lakini wacha yatulie. Kisha futa safu ya juu ya kioevu na uongeze tena sediment kwenye viazi.
7. Piga yai kwenye mchanganyiko wa viazi. Changanya vizuri.
8. Weka kijiko cha mchanganyiko wa viazi kwenye mkono wako na uunda keki ya gorofa.
9. Weka kijiko cha nyama ya kukaanga juu, laini, usifikie karibu 1 cm kutoka kingo.
10. Ongeza kijiko kingine cha mchanganyiko wa viazi, kiwango chake, ukitengeneze ili kufunika kabisa nyama ya kusaga. Funga kingo.
11. Weka kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta ya moto. Wakati sufuria ya kukaanga imejazwa na wachawi (kinachojulikana kama pancakes za viazi za Belarusi na nyama iliyokatwa), funika na kifuniko. Kaanga juu ya moto mdogo kwa dakika 12.
12. Pindua wachawi, kaanga kwa upande mwingine kwa dakika 10, lakini sasa bila kifuniko.

Wachawi sio tu kitamu, bali pia sahani ya kujaza. Huko Poland, zeppelins hutayarishwa kutoka takriban bidhaa sawa, lakini njia ya maandalizi ni tofauti.

Pamoja na uyoga

Unahitaji nini:

• viazi - kilo 1;
• uyoga (champignons pia zinafaa) - kilo 0.2;
• vitunguu - kichwa 1;
• yai ya kuku - 1 pc.;
• unga - 1 tbsp. l.;
• chumvi, pilipili - kwa ladha yako;
• mafuta - kadri inavyohitajika.

Jinsi ya kufanya:

1. Kata uyoga na vitunguu katika vipande vidogo, kaanga katika mafuta hadi kioevu kikubwa kitoke.
2. Panda viazi, piga yai ndani yao, ongeza unga, chumvi, pilipili, changanya.
3. Changanya na uyoga.
4. Kaanga kama pancakes za kawaida.

Pancakes hizi pia hutumiwa na cream ya sour. Hata hivyo, ikiwa unafunga au usila bidhaa za wanyama, unaweza kuchukua nafasi ya yai na kijiko cha wanga, na cream ya sour na mayonnaise ya konda.

Pancakes za viazi pia zinaweza kufanywa na jibini. Ili kufanya hivyo, baada ya kuwa tayari, nyunyiza na jibini iliyokatwa vizuri, funika na kifuniko na simmer juu ya moto mdogo kwa dakika kadhaa.

Pancakes za viazi ni sahani inayojulikana na inayopendwa na wengi. Ensaiklopidia nyingi zinasema kwamba pancakes za viazi ni za vyakula vya Belarusi. Ninajua pia kuwa hii ni sahani muhimu katika vyakula vya Belarusi, lakini pancakes za viazi ni maarufu nchini Urusi, Ukraine na Uropa. Na walionekana chini ya ushawishi wa vyakula vya Ujerumani.

Ni rahisi kusema draniki ni pancakes za viazi. Katika nchi tofauti, wanaitwa tofauti. Nakumbuka bibi na mama yangu kila mara waliwaita wababaishaji. Na majirani zetu huwaita pancakes za viazi. Huko Ulaya, hii ndio kwa ujumla wanaiita pancakes za viazi. Kweli, sawa, sio muhimu sana.

Kanuni ya kuandaa pancakes za viazi daima ni sawa: wavu au kukata viazi kwa njia nyingine, ongeza viungo vingine na uongeze mara moja kwenye sufuria ya kukata. Viungo vinaweza kuwa tofauti, na jibini, na uyoga, na kitu kingine chochote unachopenda.

Jinsi ya kupika pancakes za viazi - mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Pancakes za viazi huandaliwa, kama sheria, kwa kuongeza chumvi, mayai, na unga kwa viazi. Kweli, mtu mwingine ni mzuri katika kitu. Kitu pekee ambacho pancakes za viazi zinafanana ni kwamba lazima ziliwe moto. Bora kutoka kwenye sufuria ya kukaanga hadi kwenye meza. Naam, hutumiwa na cream ya sour na siagi, ninaipenda na adjika. Hebu tupike kwanza.

Menyu:

1. Kichocheo cha pancakes za viazi na jibini

Viungo:

• Viazi kubwa - pcs 3.
• Yai - 1 pc.
• Vitunguu - vichwa 0.5
• Unga - 3.5 tbsp.
• Jibini iliyokatwa - 50 g.

Maandalizi:

1. Osha viazi, peel, safisha tena. Jaza maji baridi ili isigeuke kuwa nyeusi na kusugua kwenye grater coarse. Viazi vile huzalisha kioevu kidogo, lakini ikiwa unawavua kwenye grater nzuri, kutakuwa na kioevu kikubwa. Na haihitajiki kabisa wakati wa kukaanga pancakes za viazi.

2. Kata vitunguu kwa nusu, kisha kwa nusu tena na ukate kwa robo nyembamba iwezekanavyo. (Katika kesi hii, itagawanyika yenyewe kwenye majani). Tunahitaji nusu ya vitunguu kwa viazi 3.

3. Ongeza vitunguu kwa viazi na kuchanganya kila kitu. Chumvi kwa ladha, kumbuka kwamba viazi huchukua chumvi nyingi. Ikiwa inataka, unaweza kuinyunyiza na pilipili. Mimi huwa na pilipili ikiwa hakuna watoto kwenye meza. Unaweza kuinyunyiza na pilipili yoyote, hata pilipili ya moto, ili kuonja.

4. Ongeza jibini kidogo kwenye mchanganyiko wa viazi, kuchanganya na kupiga yai. Changanya kila kitu tena ili yai ichanganyike kabisa na viazi.

5. Sasa ongeza unga. Ongeza unga kwa kiwango cha kijiko 1 cha unga kwa viazi 1. Wale. Viazi 3 - 3 tbsp. unga, vizuri, kwa vitunguu nusu, kijiko cha nusu, tbsp 3.5 tu. unga. Changanya kila kitu vizuri.

Kwa ujumla, wakati wowote unapopika na kuongeza viungo vipya, jaribu kuchanganya ili wingi ni homogeneous, isipokuwa kichocheo kinataja vinginevyo.

6. Weka kikaango kwenye moto, mimina mafuta kidogo na uwashe moto. Watu wengine hupenda kumwaga mafuta mengi na kukaanga kana kwamba ni mafuta mengi. Sijawahi kukaanga pancakes kama hii. Viazi hunyonya mafuta mengi; Kwa hiyo, ni bora kuongeza baadaye kidogo.

7. Mafuta yana joto na tunaanza kaanga pancakes za viazi. Fry juu ya joto la kati, hivyo viazi ni bora kukaanga. Kwa sababu juu ya joto la juu, viazi vinaweza kukaanga sana juu, lakini ndani itakuwa na soggy.

8. Panda mchanganyiko wa viazi na kuiweka kwenye sufuria. Kutumia kijiko cha pili, tunasaidia kupunguza kidogo pancakes za viazi ili ziwe mviringo na bonyeza chini kidogo na kijiko ili kuziweka sawa ili ziwe nyembamba.

Kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Sawa yote yamekwisha Sasa.

Pancakes za viazi ziko tayari. Jinsi rangi ya dhahabu iligeuka, na ukoko wa crispy.

Kila mtu mezani wakati wao ni moto.

Bon hamu!

1. Pancakes za viazi na siri kidogo

Viungo:

• Viazi - 600 g.
• Yai - 1 pc.
• Vitunguu - 1 kichwa
• Unga - 1 tbsp. l. na slaidi
• Juisi ya limao - 1/2 tsp.
• Chumvi, pilipili kwa ladha
• Mafuta ya mboga - 100 ml.
• Sour cream, sour cream mchuzi kwa kutumikia

Maandalizi:

1. Chambua viazi, safisha na uikate kwenye grater coarse. Hapa, suka vitunguu ndani ya viazi, ukitumia grater sawa. Punguza 1/2 kijiko cha maji ya limao na kuongeza viazi.

2. Weka viazi zilizokunwa kwenye ungo na ukoroge kidogo na ubonyeze na kijiko ili maji yatoke. Wacha iweke kwenye ungo kwa dakika 10.

3. Juisi hutolewa, kumwaga nje, hatuhitaji.

4. Peleka viazi kwenye kikombe. Ongeza chumvi kidogo, yai, unga na pilipili nyeusi ya ardhi. Changanya kila kitu kwa upole sana. Angalia jinsi viazi vyetu vyeupe viligeuka vyema.

Siri ya kichocheo hiki ni kwamba tunaongeza juisi kidogo ya limao kwenye viazi zilizokatwa. Unaweza, bila shaka, kuongeza cream ya sour, na vitunguu kuzuia viazi kutoka kugeuka nyeusi sana, lakini maji ya limao ni bora.

5. Viazi zetu ziko tayari. Mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na uwashe moto. Mimina mchanganyiko kwenye sufuria ya kukaanga kwa namna ya pancakes, piga chini kidogo ili wawe nyembamba na kukaanga vizuri.

6. Punguza moto kwa wastani au hata kidogo kidogo kuliko wastani. Kulingana na jinsi burners yako inapokanzwa. Kaanga kwa karibu dakika 3-3.5.

7. Pindua pancakes juu. Funga kifuniko na kaanga kwa dakika nyingine 3-3.5.

8. Draniki ni kukaanga, toa kutoka kwenye sufuria na kuweka kwenye sahani iliyofunikwa na kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta ya ziada. Weka sehemu inayofuata kwenye sufuria na kaanga pancakes zote za viazi kwa namna hii.

Angalia, pancakes za viazi ziligeuka nzuri na za dhahabu.

Usitarajie chochote. Anza kula.

Bon hamu!

1. Kichocheo cha pancakes za viazi na karoti

Viungo:

• Viazi za kati - pcs 10.
• Karoti ya kati - 1 pc.
• Vitunguu - 3 karafuu
• Mayai - 2 pcs.
• Soda - 1/2 tsp.
• Chumvi na pilipili kwa ladha.
• Unga - 4 tbsp.
• Mafuta ya mboga

Maandalizi:

1. Kusugua viazi na karoti kwenye grater coarse. Ongeza kijiko cha nusu cha soda, mayai, vitunguu iliyokatwa vizuri, pilipili nyeusi ya ardhi, na chumvi kwa ladha. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza bizari kidogo.

2. Changanya kila kitu.

3. Ongeza vijiko 4 vya unga.

4. Changanya kila kitu vizuri tena.

5. Joto sufuria ya kukata, mimina mafuta kidogo ya mboga na kuweka mchanganyiko wa viazi katika sehemu ndogo kwenye sufuria ya kukata.

6. Ninapenda pancakes za viazi nyembamba, hivyo kuongeza mchanganyiko kidogo na kiwango kwa kijiko ili pancake ni nyembamba. Ikiwa unapenda kuwa nene, ongeza mchanganyiko zaidi kwa wakati mmoja.

7. Kaanga hadi rangi ya dhahabu, kisha ugeuke na kaanga upande mwingine.

8. Wakati pancakes za viazi ni kukaanga, ziweke kwenye sahani iliyofunikwa na kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta ya ziada.

Tunahamisha pancakes zetu za viazi kwenye sahani nzuri na kutumikia.

Kutumikia adjika au cream ya sour na pancakes.

Bon hamu!

Hadithi nyingi kuhusu pancakes za viazi

Kwa hivyo pancakes za viazi ni nini? Hizi ni pancakes zilizotengenezwa kutoka viazi zilizokatwa. Wao ni tayari katika Ukraine, Belarus, Ujerumani, Lithuania, na Israel. Hata hivyo, ni rahisi kuorodhesha nchi ambazo hazijatayarishwa. Kuna maoni kwamba pancakes za viazi ni sahani ya vyakula vya Kibelarusi. Ingawa wakazi wa Ukraine wanaona kuwa ni yao, wito pancakes viazi viazi pancakes. Katika Israeli, pancakes za viazi huitwa mpira, na huwa tayari kwa Hanukkah. Wajerumani huita pancakes za viazi kartoffelpuffer - pancakes za viazi, na huandaa idadi kubwa yao kwa Krismasi.

Ikiwe hivyo, kichocheo cha kwanza cha pancakes za viazi kilichapishwa katika kitabu cha kupikia cha Pole Jan Schytler mnamo 1830, ambapo alibaini kuwa sahani hii ilikopwa kutoka kwa vyakula vya Ujerumani. Kwa kawaida, kuna tofauti katika mapishi ya sio mataifa tofauti tu, bali pia mama wa nyumbani tofauti, lakini sehemu kuu inayounganisha mapishi haya yote ni viazi zilizokatwa. Jina la Kibelarusi "draniky" au jina la Kiukreni "deruny" linatokana na neno la Slavonic la Kale "machozi", ambalo linamaanisha "kusugua". Kwa kuwa, kama ilivyotajwa tayari, kiungo kikuu cha pancakes za viazi ni viazi, inafaa kuweka neno zuri kwao. Viazi zilikuja, au tuseme, zilisafiri kwetu kutoka Amerika Kusini, ambapo Wahindi waliziona kuwa zawadi ya kimungu.

Baada ya ugunduzi wa Amerika na Columbus, viazi zilionekana Ulaya mnamo 1551. Mara ya kwanza ilitumiwa kama mmea wa mapambo, lakini baada ya muda sifa za lishe na ladha ya viazi zilithaminiwa na Wazungu na sahani za viazi zilichukua nafasi yao ya haki kutoka Ulaya Magharibi hadi Ukraine na Belarus. Hali ya hewa na udongo vilimfaa wakulima hawakujifunza tu kukua viazi na kuzihifadhi hadi mavuno ya pili, lakini pia kuandaa sahani mbalimbali kutoka kwao. Miongoni mwao kulikuwa na pancakes za viazi.

Kuhusu faida za pancakes za viazi

Kama tulivyokwishagundua, pancakes za viazi ni sahani ya viazi. Tuna faida gani kutoka kwa viazi? Kwanza kabisa, viazi ni matajiri katika wanga na protini, ambazo zina kiasi kikubwa cha amino asidi, vitamini C na P, ambayo husaidia kuimarisha kuta za mishipa ya damu. Na microelement kama potasiamu, ambayo pia hupatikana katika viazi, ina athari ya manufaa juu ya utendaji wa moyo. Ukosefu wa kipengele hiki cha kufuatilia husababisha misuli ya misuli. Unaweza kufidia upungufu wake kwa kula mara kwa mara viazi zilizopikwa.

Viazi pia zina nyuzi nyingi. Kwa hiyo, sahani za viazi katika mlo wetu husaidia kuboresha utendaji wa njia ya utumbo. Juisi ya viazi mbichi ni muhimu sana. Wanatibu asidi ya juu ya tumbo na kutibu kuchoma. Wanasayansi hivi karibuni waligundua uwezo wa juisi ya viazi kuharibu seli za saratani. Poda hutayarishwa kutoka kwa wanga ya viazi kwa watoto dhidi ya ugonjwa wa ngozi na upele wa diaper. Ikiwa tunazungumza juu ya pancakes za viazi, ni muhimu kuzingatia kwamba hii ni mbali na sahani ya lishe. Haipaswi kupendekezwa kwa wale ambao wana shida na kuzidisha kwa msimu wa magonjwa ya njia ya utumbo, dyskinesia ya biliary, au kuongezeka kwa asidi ya tumbo.

Ili kuandaa pancakes za viazi, tutahitaji viungo vifuatavyo:

• Kilo 1 ya viazi;
• 1 vitunguu vya kati;
• yai 1;
• Vijiko 2 vya unga;
• chumvi, pilipili nyeusi na nyekundu kwa ladha;
• mafuta ya alizeti kwa kukaanga.

Sehemu kuu ya pancakes za viazi ni viazi. Kwa hivyo, tunakaribia uchaguzi wake kwa uwajibikaji sana. Sio kila aina hufanya pancakes za viazi ladha. Ni bora kuchagua aina ya "Nevsky" au "Sineglazka". Aina hizi za viazi zina kiwango cha juu cha wanga, ni laini na ni rahisi kusugua.

Pancakes za viazi, mapishi na picha

1. Kwanza, hebu tuandae bidhaa zinazohitajika.
2. Chambua na safisha viazi safi.

   

3. Unaweza kusaga kwenye processor ya chakula, au unaweza kuifuta kwa njia ya zamani. Ladha ya pancakes za viazi pia inategemea ambayo grater unayochagua - na mashimo madogo au makubwa.

   

4. Punguza kidogo viazi zilizokunwa, lakini usimimine juisi, lakini uiruhusu ikae.

   

5. Wakati huo huo, onya vitunguu na uikate kwenye blender.

   

6. Futa kwa uangalifu juisi ya viazi; Acha wanga ambayo imetulia chini. Ongeza yai, unga, vitunguu kilichokatwa, chumvi na pilipili kwenye mchanganyiko wa viazi.

   

7. Changanya kila kitu vizuri. Matokeo yake yalikuwa unga wa viazi nene.

   

8. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na uwashe moto vizuri.

   

9. Kueneza mchanganyiko wa viazi na kijiko, ukipe sura ya mviringo au ya pande zote. Ikiwa ungependa pancakes za viazi crispy, unahitaji kuwafanya kuwa nyembamba iwezekanavyo.

   

10. Wakati kingo za pancakes za viazi tayari zimetiwa hudhurungi, zigeuke.

    

11. Fry pancakes za viazi kwa dakika nyingine.

    

12. Kutoka kwa kiasi kilichopendekezwa cha bidhaa, kuhusu pancakes 20 za viazi hupatikana. Kuwatumikia kwa cream ya sour, mchuzi wa uyoga, caviar au cracklings na vitunguu.

    

Wakati mwingine zukini iliyokunwa, karoti na uyoga mbichi, kata vipande vipande, huongezwa kwenye mchanganyiko wa viazi. Kwa kawaida, ladha ya pancakes za viazi hubadilika. Draniki pia inaweza kutumika katika sufuria. Ili kufanya hivyo, hutiwa na uyoga wa kukaanga, nyama, karoti na vitunguu, hutiwa na cream ya sour au cream na kuchomwa katika tanuri. Jaribu kufanya pancakes za viazi kulingana na mapishi ya Khozoboz, utawapenda!

Panikiki za viazi zinazojulikana sana, au pancakes za viazi, ni sahani rahisi na ya kitamu sana ya vyakula vya Belarusi. Mtu yeyote anaweza kuitayarisha jikoni yao wenyewe, kwa kutumia bidhaa ambazo zinaweza kupatikana kwenye jokofu yoyote. Pancakes za viazi ni haraka na rahisi kutengeneza. Tunakuletea kichocheo rahisi zaidi cha pancakes za viazi na utekelezaji wa hatua kwa hatua.

Jinsi ya kuandaa chakula?

Ili kuandaa pancakes za viazi utahitaji viazi, mayai na unga. Mapishi tofauti yanaweza kuwa na vipengele vingine, lakini bila pancakes hizi za msingi huwezi kuzipata. Bidhaa hizo zitaoka kutoka kwa unga na msimamo wa cream. Ili kuitayarisha, viazi zinapaswa kusafishwa na kung'olewa. Tumia grater ya kati au processor ya chakula. Hila kidogo: unapaswa kusugua viazi mara moja kabla ya kupika. Ikiwa juisi nyingi hutolewa, ni bora kumwaga kwa uangalifu baadhi yake. Kichocheo rahisi zaidi cha pancake haihusishi kuongeza mboga nyingine kwenye unga. Lakini ikiwa unaamua kufanya pancakes kutoka kwa mboga kadhaa, kata zote kwa njia ile ile. Ukweli wa kuvutia: katika toleo lake la classic, pancakes za viazi zimeandaliwa kwa kutumia grater bora zaidi. Hivi ndivyo bibi zetu walivyowafanya, lakini haiwezekani kuiita njia hii ya kukata viazi haraka na rahisi zaidi.