Keki ya jibini- curd (jibini) pie, sahani ya vyakula vya Ulaya na Amerika, moja ya viungo kuu ambayo ni cream (au curd) jibini. Kwa kawaida, jibini la Philadelphia cream hutumiwa kufanya cheesecakes. Tulitumia jibini la Arla Natura katika mapishi yetu. Unaweza pia kutumia jibini la curd kama: Buko, Almette, nk, jambo kuu ni kwamba haina viongeza na haina mafuta ya mboga.
Viungo
Kwa msingi
- kuki za mkate mfupi 300 g
- siagi 80 g
Kwa kujaza
- cream jibini 500 g
- cream 33-35% 200 ml
- sukari 150 g
- jordgubbar safi 400 g
- gelatin 18 g
Kwa jelly
- Juisi ya Strawberry 250 ml
- gelatin 10 g
Maandalizi
Mimina gelatin kwa kujaza (gramu 18) ndani ya 100 ml ya maji baridi ya kuchemsha na kuondoka kwa saa. 
Mimina gelatin kwa jelly (gramu 10) na juisi ya strawberry na uondoke kwa saa. Badala ya strawberry, unaweza kutumia juisi nyingine yoyote nyekundu (kwa mfano, cherry), lakini itakuwa tastier ikiwa jelly ina ladha ya strawberry. 
Kusaga vidakuzi kwenye blender, unaweza pia kuzipitisha kupitia grinder ya nyama au kuzitoa tu na pini ya kusongesha. 
Matokeo yake yanapaswa kuwa misa isiyo na usawa ya bure; 
Kuyeyusha siagi kwenye microwave au kwenye jiko. Ikiwa unawasha mafuta kwenye microwave, jihadharini usiruhusu mafuta kuwasha na kuchemsha, vinginevyo utalazimika kuosha microwave baadaye. Ongeza siagi kwenye kuki na uchanganya vizuri na mikono yako hadi laini. 
Weka wingi unaosababishwa kwenye sufuria ya chemchemi na kipenyo cha cm 22-24 (unaweza kutumia sufuria na kipenyo kikubwa, lakini basi cheesecake itakuwa chini). Isambaze sawasawa juu ya eneo lote la ukungu na uikate vizuri. Weka sufuria kwenye jokofu wakati unatayarisha kujaza. 
Osha jordgubbar. Ni bora kuosha jordgubbar pamoja na shina; ikiwa utaziondoa kabla ya kuosha, matunda bila shina yatachukua unyevu na kuwa maji na isiyo na ladha. 
Tofauti 200-250 gr. matunda mazuri zaidi kwa mapambo, tenga jordgubbar iliyobaki kutoka kwa mabua na ukate vipande vidogo. 
Joto la gelatin kwa kujaza kwenye jiko hadi kufutwa kabisa. Baridi.
Piga cream na sukari hadi kilele kiwe thabiti. Ili cream kupiga mjeledi, kwanza, bila shaka, lazima iwe ya ubora mzuri, na pili, cream lazima iwe baridi sana. Ni bora zaidi kwamba whisk na chombo ambacho utapiga pia hupozwa. 
Ongeza jibini la cream, changanya vizuri. 
Mimina gelatin kwenye misa inayosababisha, changanya vizuri. 
Ongeza jordgubbar kukatwa vipande vipande na kuchanganya mchanganyiko kwa makini sana na whisk. Usitumie mchanganyiko, vinginevyo unaweza kuharibu berries na watatoa juisi. Unahitaji kuchochea hadi jordgubbar zisambazwe sawasawa katika misa. 
Mimina mchanganyiko kwenye msingi wa keki. 
Sawazisha mchanganyiko na uweke ukungu kwenye jokofu kwa dakika 7-10. Mchanganyiko unapaswa kuweka kidogo tu ili uweze kuweka jordgubbar juu yake kwa ajili ya mapambo na haitazama. 
Wakati misa inaweka, joto la gelatin ya jelly, iliyotiwa na juisi, kwenye jiko hadi kufutwa kabisa, lakini usileta kwa chemsha. Baridi.
Kata jordgubbar iliyobaki kwa mapambo kwenye vipande nyembamba. 
Kueneza jordgubbar kwa uangalifu juu ya uso mzima wa cheesecake. Kwa kijiko, mimina kwa uangalifu safu nyembamba ya jeli ambayo imepozwa kwa joto la kawaida kati ya matunda na uweke ukungu kwenye friji kwa dakika chache. Hii ni muhimu ili berries kuweka na si kuelea wakati sisi kumwaga jelly yote kwenye keki. 
Mimina jelly iliyobaki juu na uweke cheesecake kwenye jokofu kwa masaa 3-4, au bora zaidi, usiku mmoja. 
Ili kuhakikisha kingo za cheesecake, joto sufuria ya springform na kavu ya nywele kabla ya kufungua. 
Cheesecake ya Strawberry iko tayari. Bon hamu! 
Kuangalia mbele, nataka kusema kwamba keki hii imeandaliwa mapema, kwa sababu itabidi baridi katika fomu ambayo ilioka, na pia kusimama kwenye jokofu kwa saa 2 ili kuweka vizuri na kuimarisha. Hasa watu wasio na subira, bila shaka, walikula pie hii ya joto, lakini kuna hatari: pai itakuwa vigumu kukata na itapoteza kuonekana kwake "kuuzwa".
Kwa hivyo, matunda. Berries inaweza kuwa chochote, sio maji sana. Cherries na currants yoyote yanafaa, na cranberries, blueberries na blueberries kwa ujumla ni chaguo bora. Hakuna haja ya kuweka raspberries na jordgubbar kwenye cheesecakes, matunda haya hayawezi kuhimili matibabu ya joto ya dakika 40 katika tanuri, hutoa juisi nyingi, ambayo inaweza kuvuja, matunda yanaweza kuzama, kugeuka kuwa puree isiyoeleweka ya mushy wakati wa kuoka, kutoa cheesecake kuonekana isiyofaa. Juisi ya ziada haitaruhusu misa ya curd kuweka vizuri, na hivyo kuongeza muda wa kupikia, nk. Nilichukua matunda nyeusi waliohifadhiwa, "dada" huyu wa raspberries alipitisha mtihani wa tanuri kwa heshima)).
1. Kwa hiyo, hata kabla ya kuanza kufanya pie, chukua berries kutoka kwenye friji ili waweze kuyeyuka (ikiwa berries yako ni safi, suuza tu vizuri). Berries waliohifadhiwa hutoa juisi na maji mengi, watazama, pai inaweza kuvuja, na shida zingine zinangojea. kwa hiyo, matunda yanapaswa kuyeyuka na kioevu kilichotolewa kitahitaji kumwagika kutoka kwao. Nilichukua gramu 200 za matunda, matunda mengine yote yalikuwa makubwa sana, yangezama na kuanguka nje ya dhana ya jumla ya mapambo. Ninakushauri kuchukua gramu 300 ili berries kabisa kufunika juu ya cheesecake.
2. Fanya unga. Hapa kuna viungo vyake.
3. Chukua gramu 200 za unga (nilipima mara mbili), chagua unga kupitia ungo. Usiwe wavivu sana kufanya hivyo, basi keki iwe fluffier, kuimarisha unga na oksijeni.
4. Kisha, kijiko 1 cha unga wa kuoka kinatumwa kwa njia ya ungo kwenye bakuli letu. Wakati huu niliamua kutotumia soda ya kawaida, lakini kutumia poda ya kuoka. Mara nyingine tena nina hakika ya ubora bora wa bidhaa za brand ya Dk Oetker bidhaa za kuoka ni daima katika ngazi ya juu. Nilipata poda ya kuoka na zafarani, ninapendekeza sana !!! Harufu nzuri hata kutoka kwa unga mbichi ilikuwa ya kichaa, nilitaka kula unga wenyewe bila kitu kingine chochote. Na kulikuwa na harufu gani wakati wa kuoka ... Wimbo!
5. Pima gramu 150 za siagi. Mafuta mengine yatatumika kupaka mold. Mafuta lazima yapozwe.
6. Kata siagi ndani ya cubes.
7. Tuma siagi kwenye unga na unga wa kuoka.
8. Saga unga na siagi mpaka ionekane kama makombo.
9. Ongeza gramu 100 za sukari kwenye unga,
Vunja yai 1 kwenye unga.
10. Piga unga vizuri. Inageuka kuwa mpira kama huu. Usiogope, unga hugeuka greasy, fimbo, si elastic, tete, au kitu ... unga huu sio wa kusambaza. Lakini haupaswi kuongeza unga zaidi, mwishowe kila kitu kitageuka kuwa nzuri, kiasi maalum cha unga kinatosha.
11. Weka unga kwenye mfuko wa plastiki, au uifunge kwenye filamu ya chakula, na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 40.
12. Hebu tufanye kujaza cream. Hapa kuna viungo vyake.
13. Ninapendekeza kutumia 18% ya mafuta ya Cottage cheese kwa kuoka mikate ya jibini ya Cottage na cheesecakes. Kadiri jibini la Cottage lenye mafuta zaidi, pie ni bora zaidi. Unaweza kuchukua maudhui ya chini ya mafuta, lakini si chini ya 9%. Hebu nielezee. Kwa asilimia ya chini ya yaliyomo mafuta, unaishia na misa ya kioevu zaidi kwenye cream, keki huwa mvua, inachukua muda mrefu kuweka, inaweza kuvuja, kuoka kwa muda mrefu sana, kwa sababu hiyo, kingo za nje. keki kavu nje, na ndani hupata mvua.
Jibini la Cottage linapaswa kuchukuliwa sio mvua au kavu, sio nafaka, lakini kitu kama misa ya kawaida katika braces. Nilikuwa na bahati kununua hii ya kunyongwa.
14. Kusaga jibini la jumba kupitia ungo. Usiwe wavivu sana kufanya hili pia, kwa njia hii umehakikishiwa kupata hakuna uvimbe katika pai, msimamo wa maridadi na wa homogeneous.
15. Ongeza mfuko mdogo wa sukari ya vanilla kwenye jibini la jumba.
16. Vunja mayai 2 kwenye jibini la Cottage.
17. Pima gramu 100 za sukari na uongeze kwenye jibini la jumba.
18. Sasa tunapima gramu 100 za cream ya sour, pia huenda na jibini la jumba. Hakuna vidokezo juu ya maudhui ya mafuta ya cream ya sour, yoyote itafanya, nilitumia 20%.
19. Changanya viungo vyote vya misa ya curd na mchanganyiko kwa kasi ya LOW. Ushauri tena. Changanya misa ya curd na mchanganyiko kwa kasi ya chini, na wakati viungo vyote tayari vimeongezwa kwenye bakuli. Sio thamani yake hapa, kama mimi, kwa mfano, nilivyozoea, kwanza saga wazungu na sukari, kisha jibini la Cottage na viini, na kisha kuchanganya kwa makini kila kitu. Katika hali hii, pamoja na wakati wa kuchochea kwa muda mrefu kwa kasi ya juu, unaweza kuishia na nyufa katika keki.
20. Paka mafuta kabisa sufuria ya kuoka na siagi. Kuvu yenye kipenyo cha 20-22 cm inafaa kwa kichocheo hiki. Unaweza pia kutumia ukungu na kipenyo kikubwa, lakini utalazimika kujaribu zaidi wakati wa kutengeneza keki. Nilikuwa na mtu anayecheza na sehemu ya chini ya sura ya pande zote mahali fulani, niliangalia katika sehemu zote zinazowezekana (sehemu ya kucheza na vinyago, chini ya sofa, chini ya jokofu, hata niliangalia kwenye droo ya vyombo)), sikuweza kuipata, kwa hivyo nilichukua sura hii ya "moyo".
21. Chukua unga kutoka kwenye jokofu. Panda mpira na usambaze kwa uangalifu unga ndani ya ukungu na mikono yako, ukitengeneza pande. Kwa mold yenye kipenyo cha cm 20, pande zinapaswa kuwa 4-5 cm Urefu ni sawa na tunarekebisha upande kwa mkono. Hapa unga haujatolewa, lakini husambazwa kwa mkono. Mahali fulani imekuwa nyembamba - punguza kipande kutoka kwa makali mazito na ushikamishe kwa makali nyembamba. Jambo kuu ni kwamba hakuna kitu ambacho sura inaonekana kwa njia ya unga. Unga haipaswi kuwa nyembamba sana (5-10 mm nene).
Kidokezo kidogo: ili kuhakikisha kwamba tetso inasambazwa vizuri na haishikamani na mikono yako, mara kwa mara mvua mikono yako chini ya maji ya baridi.
22. Mimina kwa makini mchanganyiko wa curd-cream kwenye mold. Sawazisha uso kwa uangalifu na kijiko.
23. Futa kioevu kilichotolewa kutoka kwa berries (nilipata theluthi moja ya kioo kwa jumla!).
24. Weka kwa makini berries katika mold juu ya mchanganyiko wa curd-cream. Ni bora kuweka matunda moja kwa moja, au kwa mikono ndogo, ili usisumbue uso wa mkate, ili matunda yasizama na kila kitu kionekane safi. Kwa kweli, matunda yanapaswa kujaza uso mzima wa pai, lakini ikawa vizuri kama nilivyofanya.
25. Weka pai katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa muda wa dakika 40 (Nina hali ya "joto la chini + la joto la shabiki" katika tanuri yangu - bora kwa cheesecakes na bidhaa za kuoka chachu).
Kidokezo: katika dakika 40 pie yako haitakimbia au kuchoma, kwa hiyo hakuna haja ya kufungua tanuri. Tofauti hiyo ya joto itaharibu tu, na nyufa za sifa mbaya zitaonekana.
26. Chukua pie iliyokamilishwa kutoka kwenye tanuri. Kila tanuri ni tofauti, na wakati unaohitajika unaweza kutofautiana. Jinsi ya kuangalia utayari wa cheesecake? Kwanza, unapaswa kuwa na uwezo wa kuona pande za pai iliyotiwa hudhurungi. Pili, haipaswi kuwa na kioevu kwenye uso. Tatu, unaweza kusonga kidogo (kutikisa kwa upole) mkate kutoka upande hadi upande. Inakubalika kuwa katikati itatetemeka, kwamba uso mzima wa pai utapungua kidogo. Haipaswi kuwa na mawimbi au mabadiliko ya ghafla katika ndege.
27. Hebu pie baridi katika mold usikimbilie kuiondoa mapema, kwani unga unaweza kupasuka na kujaza joto kunaweza kuvuja. Wakati keki imepozwa, unaweza kuondoa sufuria. Kwa sasa niliondoa tu pande na kisha kuziweka kwenye jokofu. Nilitengeneza mkate wakati wa mchana; ilikuwa na wakati wa kukaa kwenye jokofu, kwa hivyo ilikuwa tayari kwa wakati wa kuwasili kwa mume wangu.
Inaweza kuonekana kuwa unga umeoka vizuri:
28. Tunachukua pie nje ya jokofu, sasa unaweza kuondoa dhahiri chini ya sufuria ya springform.
Kwa njia, ikiwa huna sufuria ya chemchemi, oka kwa kawaida, tu wakati pie imepozwa na kuimarisha kwenye jokofu, ambatisha filamu ya chakula au begi juu ya pai, uinue kwa uangalifu ndani. mkono wako "kichwa chini", na kisha ugeuze, kama inavyotarajiwa, kwenye sahani.
29. Yote iliyobaki ni kukata pie, kufanya chai na kukaribisha kila mtu kujisaidia. Bon hamu!
Natumaini vidokezo vyangu vitakusaidia kufanya cheesecake yenye mafanikio na usifanye vigumu kusoma na barua nyingi. Nilijaribu tu kutoa mapendekezo muhimu zaidi.
Ninapendekeza sana kutengeneza cheesecake hii, imefanikiwa, ya juisi, ya kitamu sana (nilijaribu hata vijiko kadhaa), na ni rahisi sana kuandaa. Mchanganyiko wa creamy huyeyuka tu kinywani mwako, keki huhifadhi sura yake, na unga ni mbaya sana na hewa, inaweza kufanywa kwa vikapu mbalimbali, itakuwa kamili!
Wakati wa kupika: PT01H30M Saa 1 dakika 30.
Gharama ya takriban kwa kila huduma: 45 kusugua.
Cheesecake ya Berry ni matibabu ya ajabu. Sehemu kuu ya cheesecakes ni jibini laini au jibini la mafuta. Unaweza kutumia matunda yoyote: safi au waliohifadhiwa. Currants, lingonberries, cherries, blueberries, na raspberries ni kamilifu.
Nilitengeneza cheesecake na currants nyeusi waliohifadhiwa (mazao mapya bado hayajaiva). Futa currants (ikiwa imehifadhiwa) kwenye jokofu mapema - kwa njia hii watatoa kiasi kidogo cha juisi.
Tunaongeza wanga tu kwa matunda ya thawed; hakuna haja ya kuwaongeza kwa safi, isipokuwa kwa cherries ambayo mashimo yameondolewa.
Kuandaa cheesecake ya berry haitachukua muda mwingi na itakufurahia kwa matokeo ya ladha: mchanganyiko wa msingi wa mchanga wenye tete na upole wa jibini la jumba na uchungu wa currants.
Kusaga cookies katika blender.
Mimina siagi iliyoyeyuka kwenye vidakuzi na koroga.
Weka vidakuzi kwenye sufuria ya chemchemi (24 cm ya kipenyo), iliyowekwa na karatasi ya kuoka, compact na kuweka kwenye jokofu kwa dakika 10-15.
Kusugua jibini la Cottage kupitia ungo au kupiga blender. Mimina maziwa yaliyofupishwa kwenye jibini la Cottage, ongeza mayai na vanilla, piga vizuri.
Ongeza maji ya limao - 2/3 tbsp kwa wingi wa curd iliyochapwa, changanya.
Mimina wanga, sukari na zest ya limao ndani ya currants na kuchanganya.
Mimina nusu ya mchanganyiko wa curd kwenye sufuria ya kuki, weka mchanganyiko wa beri juu na kumwaga nusu nyingine ya misa ya curd.
Oka katika oveni iliyowashwa hadi digrii 160 kwa dakika 40-50 - tumia oveni yako kama mwongozo. Cool cheesecake ya berry iliyokamilishwa kwenye rack ya waya, kisha kuiweka kwenye jokofu (ikiwezekana usiku).
Cheesecake na jibini la Cottage ni mojawapo ya desserts yangu favorite. Mchanganyiko wa jibini la Cottage maridadi, matunda na keki ni kifahari sana na kitamu. Nilikuwa nikifikiria kuwa sahani hii ilikuwa ngumu sana kuandaa, na kila wakati niliinunua kwenye duka kubwa ili kujitibu mimi na familia yangu. Walakini, sio kila kitu ni ngumu sana. Ningependa kushiriki nawe kwa furaha kubwa kichocheo rahisi cha nyumbani cha cheesecake ya curd, ambayo nimekuwa nikitengeneza kwa miaka kadhaa sasa.
Viungo vya cheesecake
- unga - vikombe 3
- jibini la Cottage - 350 g
- limao - 2 pcs.
- cream - 150 g
- siagi - 150 g
- sukari - vikombe 1.5
- chumvi - ¼ tsp.
- Bana ya nutmeg na mdalasini
- jordgubbar waliohifadhiwa au safi, currants na cherries - 300 g
- gelatin 15 g.
Kuandaa cheesecake ya curd
Scald mandimu na maji ya moto na kusugua zest kwenye grater nzuri. Punguza juisi kutoka kwa limao.
Weka siagi kwenye unga ambao umepepetwa hapo awali kupitia ungo.
Kusaga unga na siagi kwenye makombo mazuri. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo kwa kijiko au mikono yako.
Ongeza chumvi, nutmeg, mdalasini na ½ sehemu ya zest ya limau iliyokunwa kwenye unga wa siagi.
Ongeza kijiko 1 cha maji ya limao, vijiko 4-5 vya maji ya moto na ukanda unga mgumu.
Chukua sahani ya kuoka. Ni bora kutumia mold iliyofanywa kwa foil au silicone. Lubricate kwa alizeti au siagi na kueneza unga. Kwa mikono yako, usambaze unga sawasawa juu ya sufuria na ufanye pande. Piga unga na uma katika sehemu kadhaa. Preheat tanuri hadi digrii 180 na kuweka sufuria na unga ili kuoka kwa muda wa dakika 20-30.
Baada ya muda uliowekwa, ondoa sufuria na ukoko wa cheesecake tayari kutoka kwenye tanuri na uiruhusu.
Wakati ukoko ni baridi, wacha tuandae kujaza. Weka jibini la Cottage, cream, vikombe 0.5 vya sukari, maji ya limao na zest iliyobaki kwenye chombo kirefu. Ushauri: Juisi ya limao haipaswi kuongezwa mara moja, lakini hatua kwa hatua huku ukipiga jibini la jumba. Onja jibini la Cottage mara kwa mara ili usifanye kujaza kuwa siki sana. Mchanganyiko wa curd kwa cheesecake inapaswa kuwa tamu na siki na ladha iliyotamkwa ya limao.
Piga misa ya curd na mchanganyiko kwa kasi ya chini kwa dakika 10, kisha hatua kwa hatua ongeza kasi ya mchanganyiko na kupiga kwa dakika nyingine 5.
Tulipokuwa tukitayarisha kujaza curd kwa cheesecake, ukoko uliopozwa. Mimina mchanganyiko wa curd juu ya ukoko na uweke kwenye jokofu kwa saa 1.
Sasa hebu tuanze kuandaa kujaza berry. Katika sufuria, changanya berries na sukari, kuongeza maji kidogo na kuweka moto kupika kwa dakika 10-15. Wakati huu nilitumia matunda waliohifadhiwa, lakini katika msimu wa joto jisikie huru kutumia safi.
Ondoa berries zilizopikwa kutoka kwa moto. Wacha ipoe kidogo. Mimina maji baridi juu ya gelatin, basi iwe na uvimbe, koroga na kijiko. Kisha hatua kwa hatua ongeza gelatin kwenye matunda, changanya kila kitu vizuri.
Ondoa safu ya keki na cream ya curd kutoka kwenye jokofu na kumwaga mchanganyiko wa berry sawasawa juu yake. Cheesecake iko tayari. Weka kwenye jokofu kwa masaa 5 au ikiwezekana usiku kucha.
Ushauri. Matunda na matunda yoyote yanafaa kama kichungi cha beri, unaweza pia kutumia jam, basi hautahitaji kuchemsha au kuongeza gelatin ndani yake.
Chukua cheesecake ya curd iliyokamilishwa na matunda kutoka kwenye jokofu na ukate sehemu. Kutumikia cheesecake kwenye meza.
Ninapenda kutengeneza dessert za matunda na jibini wakati huu wa mwaka. Uwepo wao katika lishe ya kila siku sio tu kukidhi kabisa shauku isiyoeleweka ya wanawake kwa kila aina ya pipi na keki, lakini kwa kuongeza hii, pia ni sahani yenye afya kwa sababu ya uwepo wa idadi kubwa ya bidhaa za maziwa, matunda na matunda. Na kinachonifurahisha zaidi ni mshangao na furaha kwenye nyuso za marafiki zangu, ambao tunakutana nao mara moja kwa wiki kujadili hali ya ulimwengu katika ulimwengu, nchi, jiji, wilaya, barabara, mlango, ngazi, na tunaanza. ni kwa mshangao mzuri, vizuri, kwa mfano, kwa namna ya cheesecake rahisi kama hiyo.
Idadi ya huduma: 12
Kalori: Kalori ya wastani
Kalori kwa kutumikia: 445 kcal
Ili kutengeneza cheesecake ya curd na matunda, utahitaji:
Ili kupata safu ya chini:
Vidakuzi - 300 g
Siagi ya chokoleti - 150 g
Kwa cream:
Jibini la Cottage - 500 g
cream cream - 300 g
mtindi (embe) - 300 g
Cream 10% - 200 g
sukari iliyokatwa - vijiko 5
Vanilla - Bana
Gelatin - 1.5 tbsp.
Jordgubbar - 300 g
Kwa jelly:
Jordgubbar - 200 g
Hapa - 100 g
sukari iliyokatwa - vijiko 3
Maji - 500 ml
wanga - 1.5 tbsp.
Jinsi ya kutengeneza cheesecake ya kottage na matunda.
1. Nimekuwa nikinunua jibini la Cottage kwa miaka saba sasa kutoka kwa mwanamke wa kijiji mwenye fadhili na ninachukua jibini la Cottage laini, la mvua, laini, ili hakuna haja ya kuifuta. Lakini bado ninatumia blender kutoa misa ya curd kuwa laini na laini. Kwa juu ya dessert, nilitumia njia ya kujaza jelly, ambayo ilianzishwa kwangu na mwanamke mwingine mwenye fadhili Larisa, ambaye nilikutana naye kwenye tovuti hii. Kwa jelly, nilitumia jordgubbar na mulberries nyeusi na kumwaga juu ya cherries. Hapa unaweza kutumia matunda na matunda mengine ambayo yanafaa kwako.
2. Tayarisha viungo. Weka keki kwenye bakuli la blender.
3. Kusaga vidakuzi kwenye makombo mazuri.
Kuyeyusha siagi kwenye moto mdogo.
4. Mimina siagi ya kioevu kwenye makombo ya kuki. Ikiwa siagi ni laini sana, unaweza kuchanganya na makombo bila kuyeyuka na kuchanganya na mikono yako mpaka wawe pamoja kabisa na homogeneous.
Weka mchanganyiko unaozalishwa kwenye sufuria ya springform.
5. Unganisha makombo kwenye safu moja inayoendelea, ukisisitiza kwa nguvu kwa vidole au mitende yako.
Piga jibini la Cottage, sukari iliyokatwa, vanillin kwa dakika 2-3 kwenye blender.
6. Hatua kwa hatua, kwa kuchochea mara kwa mara, mimina mtindi.
Weka cream ya sour kwenye bakuli tofauti.
7. Ongeza cream kwa cream ya sour cream na kuchanganya kwa kasi ya chini kwa sekunde 30-40 (unahitaji kuwa makini na mchanganyiko - ni splashes).
8. Ongeza misa ya curd na mtindi kwenye bakuli na cream ya sour na cream, kuchochea. Piga hadi laini.
Mapema, unahitaji kumwaga 100 ml ya maji ya joto kwenye gelatin, iache mpaka iweze kuvimba (dakika 5-10), kisha kuiweka kwenye jiko na kufuta juu ya moto mdogo, bila kuleta kwa chemsha. Cool gelatin kidogo na kumwaga ndani ya jumla ya curd molekuli.
9. Weka jordgubbar ili kuonja kwenye sufuria ya kuki. (Inageuka kwa uzuri wakati jordgubbar ni kubwa na kando ya mold, kuweka nusu zao baada ya baridi ya molekuli curd hufanya pambo nzuri. Tunakimbia jordgubbar na kwa hiyo nilitumia ndogo katika cheesecake hii). Kwa uangalifu, ili usisumbue muundo wa ndani, mimina mchanganyiko wa curd-gelatin kwenye mold, ladle moja kwa wakati.
10. Hatua kwa hatua mimina katika molekuli nzima ya curd.
Hivi ndivyo cheesecake nzima isiyoingizwa inaonekana kama. Inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa masaa 3.
11. Ili kupata jelly, lazima kwanza uandae compote ya matunda: weka jordgubbar, mulberries (ikiwa unataka kupata compote tajiri, tumia matunda zaidi kuliko inavyotakiwa) na sukari iliyokatwa kwenye sufuria, kumwaga maji, kuleta kwa chemsha, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 2-3, kusisitiza. Chuja compote ya joto.
12. Ondoa cheesecake kilichopozwa kutoka kwenye jokofu, kupamba na berries kwa ladha, na kurudi kwenye jokofu.
Ili kupata jeli ya homogeneous, mimi huweka wanga kwanza kwenye sufuria na kijiko, nikichochea kila wakati,
Mimi kuleta mchanganyiko mpaka laini na kisha, kuchochea tena, hatua kwa hatua kuongeza mapumziko ya compote.
Chemsha jelly hadi nene na chemsha kwa dakika nyingine 2-3 juu ya moto mdogo, epuka kuchemsha kwa nguvu (nakukumbusha kwamba unahitaji kuchochea jelly kila wakati ili kuzuia malezi ya vifungo).
