Kuandaa pears kwa msimu wa baridi bila sukari. Maandalizi ya peari ya nyumbani. Peari ya pipi

Unataka kuhifadhi pears na ladha yao ya kipekee ya tamu na siki na anuwai kubwa ya vitu muhimu kwa muda mrefu iwezekanavyo. Matunda haya hayana maisha mazuri ya rafu, hivyo watu wengi huchagua njia nyingine ya kuhifadhi - canning. Kuandaa matunda kwa majira ya baridi hufurahia na aina mbalimbali na urahisi wa maandalizi.

Peari katika juisi yake: uhifadhi rahisi

Kwa utayarishaji wa peari, ni bora kutumia vielelezo vikali, sio vilivyoiva. Ni muhimu kwamba hawana kasoro, nyufa, au matangazo yaliyooza. Matunda yana asidi nyingi ya malic na sukari kwa kuhifadhi katika juisi yao wenyewe. Shukrani kwa kichocheo hiki, utapata dessert iliyojaa kamili au unaweza kutumia utayarishaji wa peari kama kujaza au kingo iliyojaa. Chagua matunda 5-6 ya ukubwa wa kati. Watahitaji 2 tbsp. l. sukari na maji kidogo tu.

Mchakato wa kupikia:

Makini! Ikiwa peari hukatwa kabla ya mitungi kusafishwa, mwili utakuwa giza. Kwa hiyo, ama kuandaa mitungi mapema, au kunyunyiza vipande na maji ya limao, ambayo itazuia oxidation.

Maandalizi ya pears katika marinade

Ili kutekeleza kichocheo hiki utahitaji:

Kilo 1 ya matunda;
1 lita moja ya maji;
5 tbsp. l. siki 9% na sukari;
2 g asidi ya citric;
viungo kwa ladha - inaweza kuwa karafuu, mdalasini, tangawizi.

Peari katika marinade

Jitayarisha peari: safisha na uondoe shina, lakini usiondoe.
Blanch. Ili kufanya hivyo, kwa dakika 3-5. Weka katika maji ya moto ambayo asidi hupasuka.
Mara moja uhamishe pears kutoka kwa maji ya moto hadi maji baridi. Baada ya baridi kwa dakika 5. Weka matunda kwenye mitungi isiyo na maji na kavu. Kiwango kilichopendekezwa - 1 lita. Acha kwa muda na uanze marinating.
Imeandaliwa kwa kutumia siki, sukari na viungo. Ili kufanya hivyo, chemsha viungo kwa dakika 1. katika maji yanayochemka. Koroga na kumwaga ndani ya mitungi ya peari.
Weka mitungi isiyofungwa kwenye maji yanayochemka juu ya moto mdogo na uweke ndani yake kwa dakika 15. Pinduka juu.

Ushauri. Maandalizi ya peari yaliyotayarishwa kwa njia hii ni nzuri kwa saladi, kitoweo, sahani za nyama, au hata kama sahani ya upande inayojitosheleza.

Jinsi ya kutengeneza jam na compote kutoka kwa pears

Kwa jamu ya kitamu na laini kulingana na mapishi ya haraka, utahitaji kilo 1 ya matunda, 2 tbsp. l. maji ya limao, 2-3 tbsp. l. pectin, 0.5-1 kg ya sukari (kula ladha). Jinsi ya kupika:

Kata na peel pears. Ponda yao na kijiko kwenye sahani ya kina. Mimba inapaswa kutolewa juisi.
Ongeza pectini na maji ya limao.
Mimina kwenye sufuria. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la kati.
Ongeza sukari na kupunguza moto. Koroga mchanganyiko mara kwa mara hadi unene. Njia ya kuangalia ni kuacha tone kwenye sahani na kufuatilia. Ikiwa mchanganyiko wa peari hauenezi, hupikwa.
Wakati huo huo, sterilize mitungi. Mimina jam mara baada ya kuwa tayari. Pinduka juu.

Compote pia itakufurahisha na ladha tamu na ya kupendeza. Kwa kilo 1 ya matunda ya ukubwa wa kati utahitaji 200 g ya sukari, lita 1 ya maji, 2 g ya asidi ya limao (kwa jarida la lita 3). Kichocheo:

Jam iliyochanganywa na machungwa na mapera

Viunga kwa lita 1 ya jam:

700 g kila pears na apples;
1 machungwa kubwa;
200 g sukari;
maji kidogo;
2 g asidi ya citric.

Mbinu ya kupikia:

Acha jam kupika kwa dakika 30, ukikumbuka kuchochea. Mimina jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa, pindua vifuniko na uondoke chini. Jam hii ni ghala la kitamu sana la microelements muhimu.

Kuandaa pears katika syrup: video

Ili kuandaa pears kwa majira ya baridi, maelekezo ambayo yatakuongoza yatahitajika tayari wakati wa mavuno. Tunatoa kumi ya maelekezo bora kwa ajili ya kuvuna pear majira ya baridi. Walakini, kabla ya kuanza kuoka, unahitaji kujifunza zaidi juu ya matunda yenyewe, kwani peari, licha ya mali yake yote ya faida, pia ina ubishani.

Mali muhimu ya pears

Matunda ya peari safi yana kalori chache. Kuna kcal 42 tu kwa 100 g. Wao ni matajiri sana katika vitamini, micro- na macroelements.

Compote ya matunda haya hutumiwa kutibu prostatitis.
Pears zina athari ya antimicrobial na hutumiwa kupunguza homa.
Mafuta muhimu huongeza upinzani wa mwili na kusaidia kupambana na unyogovu.
Juisi safi ya matunda husaidia na bronchitis na kifua kikuu.

Contraindications kwa matumizi

Matunda safi hayapendekezi kwa watu wenye vidonda vya tumbo.
Haupaswi kula matunda haya kwenye tumbo tupu.

Mapishi 10 ya juu ya kuandaa pears kwa msimu wa baridi

Kichocheo cha 1: jamu ya peari ya kifalme

Utahitaji:

1 kg ya peari;
kilo moja ya sukari;
limau;
glasi ya maji safi.

Maandalizi:

Osha, osha, ondoa mbegu na ukate vipande vikubwa. Osha limau, kata kwenye miduara, toa mbegu na kumwaga maji ya moto juu yake. Weka chombo kwenye moto na chemsha kwa dakika tatu hadi nne. Baada ya hayo, chagua limau, na hatua kwa hatua kuongeza sukari kwenye mchuzi na kupika ili kupata syrup. Mimina suluhisho la sukari ya kuchemsha juu ya mandimu na peari na uwaache ndani yake kwa saa mbili. Kisha kuweka pears kwenye moto mdogo na kupika hadi vipande viwe wazi. Unaweza kugawanya mchakato huu mara mbili au tatu, kuruhusu jam kuwa baridi kidogo kila wakati. Muhimu! Wakati wa mchakato wa kupikia, ni muhimu kuondoa povu kutoka kwa jam. Mimina jamu ndani ya mitungi iliyokatwa na ongeza juu.

Kichocheo cha 2: jamu ya peari katika vipande

Utahitaji:

sukari iliyokatwa - kilo;
peari - kilo;
maji - glasi moja hadi moja na nusu;
asidi ya citric - gramu tatu.

Maandalizi:

Panga na safisha pears, kata ngozi, uondoe msingi na ukate vipande vipande. Weka matunda kwenye sufuria, chemsha na upike kwa dakika kumi hadi kumi na tano juu ya moto mdogo. Kisha uwaondoe na uwapoe. Mimina sukari iliyokatwa ndani ya maji iliyobaki, weka moto wa kati na upike syrup. Mimina syrup inayosababisha juu ya matunda kwa saa tatu hadi nne. Kisha chemsha peari mara tatu hadi nne kulingana na mpango huu: baada ya kuchemsha, kupika juu ya moto mdogo kwa dakika tano hadi saba, basi tuketi kwa saa sita hadi nane. Ongeza asidi ya citric mara ya mwisho. Mimina jamu ndani ya mitungi iliyoandaliwa na kuifunga.

Kichocheo cha 3: jamu ya peari ya mwitu

Utahitaji:

kilo ya peari na sukari;
glasi nusu kwa glasi ya maji;
karafu tatu.

Maandalizi:

Panga pears za mwituni, zioshe, kata shina na uzichome mahali kadhaa. Weka matunda kwenye chombo cha kupikia, uinyunyike na sukari na kuongeza maji ili jam haina kuchoma. Wakati sukari inayeyuka, ongeza karafuu kwake. Unaweza kupika kwa njia mbili: mara moja hadi kufanyika, au mara tatu kwa dakika tano kwa muda wa saa tano hadi sita. Mimina jamu iliyoandaliwa ndani ya mitungi na usonge juu.

Kichocheo cha 4: jamu ya apple na peari

Utahitaji:

sukari, pears na apples - kilo moja;
maji - glasi mbili;
vanillin.

Maandalizi:

Osha, peel, msingi na ukate matunda katika vipande. Kisha kuweka kwenye jiko na blanch kwa dakika kumi. Futa matunda kwenye colander na baridi, ongeza sukari na vanillin kwenye mchuzi na upika syrup. Kisha kuweka matunda ndani yake na kupika hadi kupikwa kabisa, na kuchochea daima. Sterilize mitungi kwa dakika tatu. Mimina jam iliyoandaliwa ndani yao na muhuri.

Kichocheo cha 5: peari, ndizi na jamu ya apple

Utahitaji:

ndizi - kilo;
peari - kilo;
apples - kilo.

Maandalizi:

Osha na peel apples na pears, peel ndizi. Maapulo ya msingi na pears, vikate, kisha uikate. Ongeza ndizi zilizokatwa kwenye mchanganyiko wa matunda. Changanya kila kitu vizuri na uweke kwenye jokofu hadi matunda yatatoa juisi yake. Baada ya hayo, kuweka chombo juu ya moto na, kuchochea kuendelea, kuleta kwa chemsha. Mara tu Bubbles kuonekana juu ya uso wa wingi, kuzima moto, mimina ndani ya mitungi tasa na kuifunga. Inashauriwa kuhifadhi kwenye jokofu.

Kichocheo cha 6: Pear Compote

Utahitaji:

peari - gramu 1300;
mchanga wa sukari - 110 g;
maji - lita tatu;
asidi ya citric - kwenye ncha ya kisu.

Maandalizi:

Ili kuandaa compote ya peari, ni bora kuchagua matunda mabichi na massa mnene, bila uharibifu au michubuko. Chemsha matunda madogo mzima, kata kubwa katika sehemu mbili au nne na uondoe mbegu. Ikiwa ngozi ya matunda ni ngumu, lazima pia ikatwe. Weka matunda kwenye bakuli au chombo kingine, ongeza maji na chemsha juu ya moto mdogo kwa robo ya saa. Kisha ondoa peari na kijiko kilichofungwa na uhamishe kwenye mitungi iliyokatwa. Ongeza sukari iliyokatwa na asidi ya citric kwenye mchuzi na chemsha. Mimina syrup inayosababisha juu ya matunda, pindua mitungi na uwageuze. Muhimu! Ili kupata rangi mkali, unaweza kuongeza wachache wa chokeberries, currants au raspberries kwenye compote ya peari.

Kichocheo cha 7: Apple na peari compote

Utahitaji:

apples - kilo;
peari - gramu 200-300;
sukari - gramu 400;
maji - lita.

Maandalizi:

Ili kuandaa compote, ni bora kuchagua matunda yaliyoiva, ambayo hayajaharibiwa. Osha matunda na ukate shina. Weka kwenye mitungi iliyosafishwa kabla, ukijaza theluthi moja. Mimina maji ya moto na loweka matunda ndani yake kwa dakika 20-25. Kisha kumwaga maji kwenye sufuria, kuongeza sukari na kuandaa syrup. Mimina suluhisho la sukari ya moto juu ya matunda. Pindua mitungi na ufunguo, uwageuze na uwafunike na blanketi kwa baridi zaidi.

Kichocheo cha 8: Pears zilizowekwa kwenye Makopo kwenye Siri ya Sukari

Kwa jarida la lita moja na nusu utahitaji:

peari - kilo;
mchanga wa sukari - 300 g;
maji safi - mililita 650;
asidi ya citric - 1 tsp.

Maandalizi:

Ni bora kuchagua pears ngumu lakini zilizoiva. Osha matunda, kata mbegu, kata mabua. Kata ndani ya robo na uziweke kwenye mitungi iliyokatwa, kata upande chini, hadi mabega. Katika sufuria tofauti, jitayarisha syrup kufanya hivyo, kufuta sukari granulated, asidi citric katika maji na kuchemsha kila kitu. Cool syrup kidogo na kumwaga ndani ya mitungi ili kiwango chake kisichofikia juu ya jar kwa sentimita moja na nusu. Funika mitungi na vifuniko na sterilize. Muhimu! Sterilize mitungi ya lita kwa dakika ishirini, mitungi ya lita moja na nusu kwa dakika thelathini, na mitungi ya lita tatu kwa dakika arobaini. Kisha toa mitungi, uifunge kwa ufunguo na uifunike kwa kitu cha joto kwa baridi zaidi ya taratibu.

Kichocheo cha 9: jamu ya peari

Utahitaji:

peari - kilo;
nusu lita ya maji;
Gramu 800 za sukari iliyokatwa.

Maandalizi:

Osha matunda yaliyoiva, kata ndani ya robo, kata mbegu na mabua. Weka kwenye bakuli, ongeza maji na chemsha hadi laini, kama dakika ishirini, ukihakikisha kuwa umeondoa povu wakati wa kupikia. Ondoa pears kutoka kwa moto, saga kwenye blender, grinder ya nyama au kutumia masher. Weka mchanganyiko tena kwenye sufuria na upike, hatua kwa hatua kuongeza sukari, kwa karibu nusu saa. Msimamo wa jam iliyokamilishwa inapaswa kuwa kama cream ya sour. Mimina jamu ya moto ndani ya mitungi, pindua, pindua na kufunika na blanketi.

Kichocheo cha 10: jamu ya peari

Utahitaji:

peari - kilo;
sukari - gramu 1100;
maji - 350 ml;
maji ya limao - kijiko.

Maandalizi:

Osha pears, peel ngozi na kukata msingi. Kata ndani ya robo, weka kwenye bakuli au sufuria na kumwaga maji ya moto juu yake. Kupika kwa dakika kumi na tano juu ya moto mwingi. Punguza moto kwa kiwango cha chini, ongeza sukari na, bila kuondoa kutoka kwa moto, ponda matunda na masher. Kupika molekuli ya mashed kwa dakika ishirini, kisha kuongeza maji ya limao na kupika kwa dakika nyingine ishirini. Muhimu! Jamu lazima ichanganywe kila wakati wakati wa mchakato wa kupikia ili isiwake. Kisha mimina mchanganyiko huo kwenye mitungi iliyokaushwa kabla ya kuzaa na kuifunga kwa ufunguo. Pindua mitungi na uondoke hadi iwe baridi kabisa.

Matunda ya peari yenye uzito kutoka 25 hadi 300 g, nyama, na seli za mawe, njano au kijani, wastani wa asilimia 10.4 ya sukari, 0.3 asidi ya kikaboni, 0.03 tannins, 2.6 fiber, 0.02 mg kwa 100 g ya molekuli ya matunda ya vitamini B1 0.1 mg kwa kila 100 g ya massa ya matunda ya asidi ya nikotini (vitamini PP), 4 mg kwa 100 g ya matunda ya asidi ascorbic (vitamini C), kuna carotene na kufuatilia vipengele. Misombo hii hujilimbikiza kwa kiasi kikubwa katika aina za peari za majira ya baridi wakati wa kuhifadhi, wakati nyuzi za mawe zinakomaa na vitu vinavyotengeneza seli huyeyuka.

Pears hutumiwa katika lishe ya matibabu kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari; Kuna aina za majira ya joto, vuli-baridi na baridi. Majira ya joto ni pamoja na: Duchess ya majira ya joto, Limonovka, vuli-baridi - Bera Loshitskaya, Oily Loshitskaya, Pyshnaya Efimova, wale wa baridi - Belorusskaya Marehemu, nk Pears zinaweza kukaushwa, makopo, kusindika kuwa compotes, matunda ya pipi, divai, marmalade, nk. .

PEAR JAM

Pears tamu, yenye juisi bila uharibifu wowote, iliyoiva lakini bado ni imara, suuza vizuri katika maji baridi, peel, uondoe kiota cha mbegu, ukate pamoja na matunda kwa vipande 2 cm nene au nusu, blanch katika maji ya moto kwa dakika 4-6, baridi . Kisha weka kwenye bakuli la syrup iliyoandaliwa kwa kutumia maji ambayo peari ziliangaziwa na upike hadi vipande vigeuke kuwa nyepesi.

Upikaji wa jam lazima ufuatiliwe kila wakati, na ikiwa vipande vya peari tayari viko tayari (kuwa nyepesi), lazima viondolewe kwenye bonde na kuwekwa kwenye bakuli lingine, na iliyobaki inapaswa kupikwa hadi kupikwa kabisa. Mwishoni mwa kupikia, weka vipande vilivyochaguliwa hapo awali kutoka kwenye bonde nyuma, kisha uondoe bonde kutoka kwa moto. Weka pears kwenye mitungi, mimina syrup, funga vifuniko na sterilize mitungi ya nusu lita kwa dakika 20, mitungi ya lita kwa dakika 30. Baada ya sterilization, tembeza mitungi ya moto mara moja.

1 kg ya pears, 1.1 kg ya sukari, 3/4 kikombe cha maji.

PEAR COMPOTE

Weka pears nzima au nusu kwenye sufuria na syrup ya kuchemsha na kuleta kwa chemsha. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Tenganisha pears kwenye colander na uweke kwenye mitungi hadi mabega yao. Andaa syrup ukitumia maji ambayo peari zilichemshwa, jaza mitungi na maji ya kuchemsha na sterilize kwa dakika 15-20, kisha uinuke.

Kwa syrup: kwa lita 1 ya maji - 100 g ya sukari, 4 g ya asidi ya citric, pinch ya sukari ya vanilla.

PEAR JAM

Chambua pears zilizoiva, kata vipande vipande, ondoa msingi na uweke kwenye kikapu cha blanchi au cheesecloth. Mimina glasi 2-3 za maji ndani ya sufuria, weka kikapu au cheesecloth na pears ndani yake na simmer juu ya moto mdogo mpaka pears ni laini kabisa. Suuza matunda yaliyokaushwa kupitia ungo, changanya na mchuzi na chemsha kwenye sufuria hadi nusu ya kiasi. Kisha kuongeza sukari, changanya vizuri na upike hadi zabuni. Weka kwenye mitungi ikiwa moto na muhuri.

Kwa kilo 1 ya peari - 500 g ya sukari, 4 g ya asidi citric.

PEAR MARMALADE

Osha pears za juisi, kata ndani ya robo, ondoa msingi na uweke kwenye maji baridi ili matunda yasiwe na giza hewani. Weka allspice na karafuu kwenye mfuko wa chachi na kuiweka kwenye sufuria na peari. Chemsha pears hadi laini. Toa begi na kusugua pears kupitia ungo. Kuhamisha puree kusababisha katika bakuli, kuongeza sukari, peels limao na kupika juu ya joto wastani, kuchochea daima, mpaka zabuni. Wakati wa moto, weka marmalade kwenye mitungi na uifunge. Ili kupata msimamo wa denser, inashauriwa kuongeza puree ya apple kwenye marmalade (asilimia 20-25 ya jumla ya wingi wa puree).

Kwa kilo 1 ya peari iliyokatwa - mbaazi 3-4 za allspice, buds 5 za karafuu; kwa kilo 1 ya puree - 0.4 kg ya sukari.

PEAR JELLY

Chambua pears zilizoiva na zenye juisi kutoka kwa shina na mbegu, safisha kabisa, kata vipande 4 au 8 na upike kwa maji mengi kwa chemsha hadi peari iwe laini. Kisha uwaweke kwenye kitambaa safi na kukusanya maji yanayotiririka kwenye bakuli. Baada ya masaa 24, futa juisi ambayo imetulia ndani ya chombo, na hivyo kuitenganisha na sediment iliyoundwa chini, kuongeza sukari na maji ya limao ndani yake. Kuleta juisi kwa chemsha na kuchemsha, kuondoa kwa makini povu na kijiko cha mbao mpaka jelly kufikia unene unaohitajika (tone la jelly kwenye sahani inapaswa kuimarisha). Ni bora kuongeza maji ya limao mwishoni mwa kupikia. Mimina jelly iliyokamilishwa kwenye mitungi ya moto, funika na vifuniko na usonge juu. Kwa ladha bora, unaweza kuongeza ramu, mdalasini au viungo vingine kwa jelly.

Kwa lita 1 ya juisi - 750 g ya sukari, juisi ya limao moja.

PEAR ASILI KATIKA JUISI YAKE YENYEWE

Chambua pears zilizoiva na thabiti, kata vipande vipande na uweke vizuri kwenye mitungi hadi kwenye hanger. Weka sukari na asidi ya citric kwenye kila jar. Sterilize katika maji ya moto: mitungi ya nusu lita - dakika 15, mitungi ya lita - 20-25, mitungi ya lita mbili - dakika 25-40.

Kwa jar lita - 2 tbsp. vijiko vya sukari, 4 g ya asidi ya citric.

PEAR KATIKA JUISI YA LINGONBERRY

Osha peari zenye juisi lakini zenye nguvu, ugawanye katika sehemu 4, peel na uondoe sepals, mabua na viota vya mbegu. Panga lingonberry, suuza, uziweke kwenye sufuria, ongeza sukari na upike juu ya moto mwingi hadi lingonberry iwe laini. Kisha chuja mchanganyiko kwenye kitambaa kilichonyooshwa. Kuleta maji ya lingonberry kwa chemsha, ongeza sukari ndani yake, ongeza peari zilizopikwa na upike polepole hadi laini. Kisha weka peari kwenye mitungi iliyoandaliwa, ongeza juisi na sterilize mitungi ya nusu lita kwa dakika 25, mitungi ya lita kwa dakika 30, na mitungi ya lita tatu kwa dakika 45. Baada ya sterilization, tembeza mitungi ya moto mara moja.

Kwa kilo 2 ya peari - 1.6 kg ya lingonberries, 160 g ya sukari (kwa lingonberries), 1.2 kg ya sukari (kwa juisi).

PEAR ZA MAJI

Osha pears vizuri katika maji baridi, peel (kwa aina za maridadi, unaweza kuacha ngozi ikiwa inataka), kata katikati, uondoe viota vya mbegu. Kwa pears ambazo zinaweza kuhifadhiwa nzima (matunda hadi 40 mm kwa kipenyo), kata bua, ondoa sepals, kiota cha mbegu na ukate ngozi.

Blanch pears kwa dakika 2-7 katika kuchemsha 0.1% asidi citric ufumbuzi na mahali katika mitungi.

Wakati huo huo, jitayarisha kujaza na sukari na viungo, ukichemsha kwa dakika 5-10, kisha uongeze asidi ya acetiki au siki. Changanya kila kitu vizuri, shida, na usambaze viungo vilivyobaki baada ya kuchuja sawasawa kati ya mitungi. Mimina marinade iliyoandaliwa juu ya peari. Funika mitungi na vifuniko na sterilize mitungi ya nusu lita kwa dakika 15, mitungi ya lita kwa dakika 20, na mitungi ya lita tatu kwa dakika 30. Baada ya sterilization, tembeza mitungi mara moja.

Kwa kujaza: lita 1 ya maji, 300 g ya sukari, 0.8 g ya mdalasini, 0.4 g ya karafuu, 0.4 g ya anise ya nyota, 0.4 g ya allspice, 8 g ya kiini cha siki.

PEAR ILIYOLOWEKA NA LINGONBERRY

Weka pears na nyama mnene (sprigs up) na lingonberries katika safu katika tub au bakuli enamel, kupanga yao na majani blackcurrant, na kumwaga katika wort. Baada ya siku 8-10, weka pears mahali pa baridi.

Kwa kilo 10 za peari - kilo 2 za lingonberries; kwa kuandaa wort: lita 10 za maji - vijiko 10 vya mtindi, 2 tbsp. vijiko vya chumvi, 1 tbsp. kijiko cha haradali kavu.

PEAR KATIKA SIKIA NA SUKARI

Suuza pears ndogo katika maji baridi na peel (bua hukatwa katikati, msingi huondolewa). Baada ya hayo, weka peari ndani ya maji na kijiko cha chumvi kilichopasuka ndani yake ili wasiwe na giza. Kisha kuandaa suluhisho na kuongeza ya sukari, siki, mdalasini na zest ya limao. Weka pears katika suluhisho na upika juu ya moto mkali hadi laini, kisha uondoe kwenye moto. Siku inayofuata, weka pears kwenye mitungi, jaza infusion na sterilize mitungi ya nusu lita kwa dakika 12, mitungi ya lita kwa dakika 18, na mitungi ya lita tatu kwa dakika 25. Baada ya sterilization, tembeza mitungi mara moja.

Kwa suluhisho kwa kilo 1.2 ya peari - 250 g ya maji, 400 g ya sukari, 500 g ya siki ya meza, 10 g ya mdalasini, zest ya limao moja.

UTAYARISHAJI WA PEAR KWA MTINDO WA KIBULGARIA

Chukua matunda madogo ya peari, unaweza hata ya porini, uondoe kutoka kwa mabua, suuza vizuri, na uweke kwa uangalifu kwenye jarida la lita tatu. Ongeza chumvi, majani ya geranium, matunda ya dogwood yaliyoiva na asidi ya citric. Mimina katika maji baridi ya kuchemsha. Baada ya siku, pindua chupa chini na nyuma mara 10. Siku 20 zitapita - na kachumbari iko tayari.

Kwa jarida la lita tatu - kilo 2 cha peari, 1 tbsp. kijiko cha chumvi, majani 4-5 ya geranium, 100 g dogwood, Bana ya asidi citric, 1.3 lita za maji.

MCHUZI WA PEAR

Osha pears vizuri katika maji baridi, weka kwenye sufuria, jaza 1/3 ya maji na uweke moto kwa dakika 10-15. Kisha kusugua matunda, pamoja na kioevu kilichobaki kwenye sufuria, kupitia colander, weka misa inayosababisha kwenye sufuria na kuongeza sukari. Kuleta kwa chemsha na kupika juu ya moto mkali kwa dakika 5, na kuchochea kuendelea. Mimina mchuzi moto ndani ya mitungi, funika na vifuniko na sterilize mitungi ya nusu lita kwa dakika 15, mitungi ya lita kwa dakika 20. Baada ya sterilization, tembeza mitungi.

Kwa kilo 1 ya misa iliyosafishwa - 100 g ya sukari.

Kwa sababu fulani, ikilinganishwa na tufaha, pears hazihitajiki sana kati ya wakulima wa bustani na idadi ya watu kama walaji wao. Lakini hazina vitamini muhimu na nyuzi nyingi, ambayo husaidia kazi ya njia ya utumbo. Kwa kuongeza, peari nzuri iliyoiva inayeyuka tu kinywani mwako na wakati mwingine itakuwa na ladha zaidi kuliko apple iliyomwagika. Tunakupa maelekezo haya rahisi kwa pears za canning kwa majira ya baridi.

Jam ya peari ya classic

Kwa ajili yake, jitayarisha kilo ya peari mnene, kilo 1.2 cha sukari na glasi kadhaa za maji. Tunaosha matunda makubwa, peel, kuondoa msingi, kata vipande vipande, na ndogo inaweza kuosha na kupikwa nzima. Chemsha peari katika maji moto kwa dakika 10. Tunawaweka kwenye bakuli ambapo tutafanya jam. Mimina syrup iliyotengenezwa na sukari na maji na ulete chemsha. Weka kando kwa saa kadhaa. Chemsha tena hadi kuchemsha. Tena tunaiacha kando. Unahitaji kufanya 3-4 mbinu hizo. Haupaswi kuchemsha pears kwenye syrup kwa muda mrefu!

Jam ya peari

Kwa ajili yake tutatayarisha kilo ya peari, kiasi sawa cha sukari na glasi ya apple au cranberry rangi. Shukrani kwa juisi, jam itakuwa gel. Chambua pears, safisha, ondoa msingi, ondoa peel na ukate vipande vipande. Tunawaweka kwenye chombo ambacho tutapika jam. Nyunyiza na sukari. Weka mahali pa baridi kwa siku. Ongeza juisi baada ya masaa 24 na simmer juu ya moto mdogo hadi jam iko tayari.

Jam ya peari

Huna haja ya sukari nyingi hapa - 250 au sukari kidogo zaidi kwa kilo ya peari. Tunaosha peari, kuondoa peel na mbegu, na kuzipitisha vipande vipande kupitia grinder ya nyama. Weka mchanganyiko katika bakuli na, kuchochea kuendelea, kupika juu ya moto mdogo mpaka mchanganyiko huanza kuchemsha na kuimarisha. Katika hatua hii, ongeza sukari na koroga hadi itatawanyika vizuri katika wingi. Kupika hadi ina ladha inayotaka na unene. Lakini tunahakikisha kwamba jam haina kuchoma, kila kitu kinafanyika kwa moto mdogo.

Peari compote

Maombi ya kila lita ya maji kutoka gramu mia mbili hadi mia tano ya sukari. Unaweza kuandaa pears nyingi kwa ajili yake kama unavyopenda. Wanaweza kuwa mzima (ikiwa ni ndogo) au kukatwa vipande vipande. Tunaosha peari, kuitayarisha, kuifuta katika suluhisho la asidi ya citric (gramu 1 kwa lita moja ya maji) kwa dakika 10, kisha baridi na uweke kwenye mitungi safi. Jaza syrup iliyotengenezwa na sukari na maji. Ni lazima iwe baridi. Tunapunguza mitungi ndogo kwa dakika 8, kubwa, kuanzia lita tatu, dakika 15. Ikiwa matunda katika compote ni mzima, basi ongeza muda wa sterilization kwa dakika nyingine tano. Baridi mitungi kwenye joto la kawaida, uifunge, kisha uhamishe mahali pa baridi kwa kuhifadhi.

Wakati wa kupika: Haijaonyeshwa

Kwa kuvuna kwa majira ya baridi, unapaswa kuchagua aina za juisi na matunda makubwa, kwani pears ndogo zinaweza kuvunja au kuwa laini sana. Ikiwa pears ni chini ya kukomaa, hakuna haja ya kuwa na wasiwasi chini ya ushawishi wa joto la syrup, watafikia sawa.

Kwa kuwa kazi ya kazi hupitia matibabu ya joto kidogo bila sterilization ya ziada ya bidhaa iliyokamilishwa kwenye mitungi, ni muhimu kuzingatia madhubuti hatua za usalama na sterilize sahani, na kufuatilia kwa uangalifu usafi wa peari.

Kwa hiyo, tunatayarisha pears za makopo katika vipande.

asidi ya citric - kijiko 1;

sukari iliyokatwa - kilo 0.5;

sukari ya vanilla - pakiti 1;

Viungo vyote vimeundwa kwa chupa ya lita tatu; ikiwa unapanga kuziba idadi kubwa ya peari, uwiano huu lazima uzingatiwe.

Pia tunaosha peari vizuri, na, tukiondoa shina, kata kwa nusu. Kutumia kisu, ondoa msingi na mbegu, ukijaribu kutoharibu nyama ya juisi ya peari; kwa hili unaweza kutumia kisu cha matunda na blade nyembamba na iliyopotoka.

Weka pears tayari kwenye mitungi isiyo na kuzaa na kavu. Tunajaribu kuweka pears bila kuongeza 3-4 cm hadi juu.

Jaza peari zilizowekwa kwenye mitungi na maji ya moto hadi shingo na uondoke katika hali hii, kwanza uifunika kwa vifuniko vya chuma, kwa dakika tano. Wakati huu, peari itatoa juisi chini ya ushawishi wa joto.

Mimina maji kutoka kwenye mitungi kwenye sufuria tofauti, ongeza sukari iliyokatwa na ulete kwa chemsha, ukichochea hadi sukari itapasuka kwenye syrup.

Mimina syrup ya moto juu ya peari kwenye mitungi tena na uondoke kwa dakika 15. Kisha ukimbie syrup tena na, na kuongeza sukari ya vanilla na asidi ya citric, kuleta kwa chemsha.

Mimina syrup iliyokamilishwa kwenye mitungi, pindua vifuniko vyao kwa kutumia mashine ya kushona. Pears za makopo katika vipande hazihitaji sterilization ya ziada. Chupa zinaweza kuhifadhiwa kwa joto la kawaida, na baada ya kufungua kwenye jokofu chini ya kifuniko cha nylon.

Pears za makopo - kipande tamu cha majira ya joto!

Pears za makopo ni bidhaa ya kitamu na yenye afya. Na kuandaa dessert kama hiyo kwa msimu wa baridi ni rahisi sana, jambo kuu ni kujua mapishi na kuandaa kilo kadhaa za matunda ya kupendeza katika msimu wa joto.

1 Kwa nini ni vizuri kula peari wakati wa baridi?

Peari ni matunda yenye afya, na haijalishi ni aina gani unayotumia. Makopo au kavu, safi, kwa namna ya juisi, jelly na jam - aina yoyote ni muhimu. Faida ya peari ni kwamba ina asidi ya kikaboni na folic, tannins, vitamini, carotene na phytoncides, enzymes mbalimbali, ambayo mwili wa binadamu unahitaji, hasa katika majira ya baridi.

Muhimu kwa wale ambao wanakabiliwa na matatizo ya matumbo, kama inaboresha digestion.
Inaunda mazingira ya tindikali katika njia ya utumbo, ambapo kuenea kwa vijidudu vya pathogenic hukandamizwa.
Inakuza kuzaliwa upya kwa damu, huimarisha mishipa ya damu. Hata madaktari wanapendekeza matumizi ya kila siku kwa wanawake wajawazito na watu wenye ugonjwa wa moyo na mishipa.
Moja ya matunda machache ambayo yanaweza kuliwa na watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari.
Muhimu wakati wa maambukizi ya virusi ya kupumua kwa papo hapo kutokana na maudhui ya arbutin (antibiotic ya asili).
Pia imepata nafasi katika cosmetology, kwani masks yaliyotolewa kutoka humo yanafaa kwa aina zote za ngozi, kutoa laini, kaza pores, na hata nje.

Lakini unahitaji kukumbuka kuwa matumizi ya mara kwa mara yanaweza kusababisha matatizo. Ndiyo maana ni bora kukataa mbele ya magonjwa ya matumbo na tumbo kutokana na kuwepo kwa seli za mawe kwenye massa, ambayo itawasha utando wa mucous.

2 Nusu ya peari ya makopo: mapishi

Yanafaa kwa ajili ya kujaza pies na kwa matumizi rahisi. Wanaweza kutumiwa na caramel, cream cream, au kuliwa na pancakes tamu. Hii pia ni njia nzuri ya kuhifadhi pears kwa msimu wa baridi.

Kufunga pears kwa msimu wa baridi inahitaji, kwanza kabisa, uvunaji sahihi wa matunda katika vuli. Kwa hivyo, matunda ya juisi na makubwa yanafaa kwa kushona - ndogo inaweza kuvunja na kupoteza kuonekana kwao wakati wa mchakato wa kupikia. Ikiwa matunda hayajaiva kidogo, usijali, kwa sababu wakati wa mchakato wa kupikia matunda yataiva na kuwa ya kitamu sana.

Ni muhimu sana kuosha matunda vizuri na kusafisha vyombo.

Ili kuandaa pears za makopo kwa msimu wa baridi, tutahitaji:

2 kg ya matunda;
1 tsp. asidi ya citric;
500 g ya sukari;
Pakiti 1 ya sukari ya vanilla;
1.5 lita za maji.

Viungo vimeundwa kuandaa jarida moja la lita tatu za peari - ikiwa unataka kufunga mitungi zaidi, hakikisha kufuata uwiano.

Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa mitungi na zana zingine za kuoka, zioshe na kuzipunguza.
Osha matunda vizuri, na baada ya kuondoa mkia, kata kwa nusu mbili. Kutumia kisu kidogo, ondoa msingi na mbegu ili usiharibu massa.
Pears zilizoandaliwa zinapaswa kuwekwa kwenye mitungi kavu na tayari iliyokatwa ili kuwe na cm 3-5 ya nafasi ya bure iliyoachwa hadi shingo ya jar.
Jaza matunda yaliyopangwa na maji ya moto hadi shingo na uondoke kwa dakika 5-10. Wakati huu, vipande vya matunda vitatoa juisi.
Baada ya hayo, mimina maji kwenye sufuria, ongeza sukari na ulete chemsha.
Mimina syrup juu ya matunda kwenye mitungi na uondoke kwa dakika nyingine 20. Kwa mara ya mwisho, mimina syrup tamu kwenye sufuria, ongeza asidi ya citric na sukari ya vanilla, ukileta mchanganyiko kwa chemsha tena.
Tunasonga mitungi na vifuniko, ambayo unapaswa kutumia mashine ya kushona.

Vipu vinaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida, lakini baada ya kufungua ni vyema kuziweka kwenye jokofu. Unaweza kupika maapulo ya makopo kwa njia hii, yatakuwa ya kitamu na yenye afya.

3 Kuhifadhi pears kwa majira ya baridi: dessert ladha

Kuna mapishi anuwai ya kutengeneza pears. Moja ya mapishi ya kupendeza zaidi ni pears kwenye syrup, ambayo ni rahisi sana kuandaa. Pamoja nao, utakuwa na bidhaa yenye afya kwenye meza yako na ladha ya kushangaza.

1.5 kg ya matunda;
600 ml ya maji;
100 ml siki 9%;
0.5 tsp. asidi ya citric;
300 g ya sukari;
1 tbsp. l. mdalasini ya ardhi;
4 pcs mbaazi tamu;
8 g karafuu kavu.

Matunda yanapaswa kuosha kabisa, kufutwa na kitambaa na kukatwa kwa robo, bila kusahau kuondoa mbegu.
Wakati huo huo, chemsha maji pamoja na asidi ya citric, ambapo tunatupa vipande vya peari - matunda yanahitaji kuchemshwa kwa muda wa dakika 7-10.
Baada ya hayo, weka peari kwenye colander na uziweke vizuri kwenye mitungi ya lita.
Ongeza viungo na sukari kwa maji iliyobaki, kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kumwaga kwa makini katika siki.
Jaza vipande vya peari na syrup ya moto, uwaweke kwenye sterilization (kwa dakika 15) na upinde vifuniko.

Peari zinageuka kuwa za kitamu sana na zinawakumbusha kiasi fulani cha marmalade! Sasa unajua jinsi ya kuhifadhi pears kwa msimu wa baridi na unaweza kufurahiya dessert zako za kupendeza bila kutumia pesa nyingi.

Pears za makopo kwa majira ya baridi - mapishi ya dessert Video

Pears za makopo kwa majira ya baridi ni bidhaa ya kitamu na yenye afya ambayo watu wazima na watoto watafurahia. Mafunzo yetu ya video yatakusaidia kuandaa desserts haraka na kitamu.

Mapishi ya upishi na mapishi ya picha

Pears za makopo

Pea ya vanilla ya makopo ni ladha nzuri na ya kitamu ambayo hata mpishi asiye na ujuzi anaweza kuandaa na viungo vichache tu. Kwa dessert hii, unahitaji kutumia peari yenye juisi, mnene, na bila uharibifu mkubwa. Njia hii ya kuhifadhi pears katika vipande inakuwezesha kuhifadhi muundo wa peari iwezekanavyo, pamoja na rangi yake tajiri. Vanilla inatoa dessert zest, ambayo inakwenda vizuri na peari, na kujenga duet harufu nzuri.

Viungo kwa kuhifadhi pears katika vipande:

Pears za makopo katika vipande - mapishi na picha:

Peari inapaswa kuoshwa vizuri na maji, mikia inapaswa kung'olewa, kukatwa katikati na matumbo yasiyo ya lazima kuondolewa kwa uangalifu. Kisha kata pears kwenye vipande; ikiwa inataka, unaweza kukata ngozi.

Chombo cha kupotosha lazima kioshwe vizuri na soda, kukaushwa kabisa, kukaushwa, au njia nyingine ya sterilization lazima itumike. Fanya vivyo hivyo na vifuniko. Kiasi kilichoonyeshwa cha bidhaa kimeundwa kwa takriban mitungi 3 0.5 lita.

Pakia vipande vya peari kwa ukali iwezekanavyo kwenye chombo kilichoandaliwa ili hakuna mapungufu yenye nguvu. Jaza maji ya moto kwenye kingo sana na uweke kando kwa dakika kadhaa.

Kisha kumwaga maji kutoka kwa makopo kwenye chombo cha alumini na kuacha peari kwenye makopo. Weka bakuli la maji kwenye jiko, mimina kwa kiasi kilichopimwa cha sukari iliyokatwa.

Baada ya kuchemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini, ongeza asidi na vanillin. Baada ya dakika, weka bakuli kwenye meza.

Mimina syrup iliyoandaliwa tena ndani ya mitungi na vipande vya peari. Kisha ni muhimu pasteurize makopo na yaliyomo bila kuziba. Wakati wa pasteurization ni dakika 20.

Baada ya hayo, funga jar kwa hermetically na kuiweka chini juu, na baridi kioo chini ya kitambaa nene.

Pears zilizowekwa kwenye vipande kulingana na mapishi hii zimehifadhiwa kikamilifu katika ghorofa.

Katika majira ya baridi, vipande vya peari vinaweza kuingizwa kwenye bidhaa za kuoka, na syrup inaweza kutumika kwa loweka.

Vipande vya peari katika syrup kwa majira ya baridi

Jioni za baridi za msimu wa baridi tutajipatia joto na chai ya kunukia na dessert za nyumbani, zilizoandaliwa kwa kujitegemea. Ndio, kwa kweli, rafu za maduka makubwa ya leo zimejazwa na kila kitu, pamoja na bidhaa za makopo, lakini bidhaa za nyumbani hakika ni za afya zaidi na za kitamu. Kila mtu katika familia yangu anapenda pears kwenye syrup kwa msimu wa baridi. Hii ni mapishi rahisi sana, bila sterilization - hata mpishi wa novice anaweza kushughulikia. Tovuti pia ina uteuzi wa mapishi ya jam ya peari.

Vipande vya peari vinaweza kuliwa tu na chai; kwa kuongeza, vitasaidia kikamilifu casseroles mbalimbali, saladi za matunda, ice cream, pies, na kupamba sahani mbalimbali. Lakini syrup inayotokana itatumika kama uingizwaji bora wa biskuti inaweza pia kupunguzwa na maji ya kuchemsha, na kusababisha kinywaji cha kupendeza cha nyumbani.

Aina ya sahani: maandalizi
Njia ya kupikia: kuchemsha
Huduma: 1 l
Dakika 30

Viungo:

peari - 650-670 g
maji iliyochujwa - 460 ml
sukari - 120 g
asidi ya citric - vijiko 2
viungo - kuonja.

Jinsi ya kupika:

Wacha tuandae maji yenye asidi kwa pears; tunahitaji ili vipande vya peeled visifanye giza mara moja. Ikiwa unatayarisha kiasi cha kutosha cha dessert, na ikiwa peari zimeiva, bila mazingira ya tindikali zitafanya giza haraka sana, na kuonekana kwa uzuri kutapotea. Kwa hivyo, chukua bakuli, mimina maji baridi, msimu na asidi kidogo ili maji yawe na asidi kidogo.

Sisi hukata kila peari kwa urefu katika nusu mbili, ondoa kifusi cha mbegu, na pia ukate mikia. Ikiwa unataka, ondoa ngozi, tu kwenye safu nyembamba sana. Unaweza pia kukata pears katika nusu mbili. Weka vipande vya peeled ndani ya maji na uendelee kufanya kazi na matunda iliyobaki.

Wakati pears zote zimeandaliwa, hebu tuendelee kwenye mitungi. Hii si vigumu kufanya - safisha katika suluhisho la soda na sterilize kwa njia yoyote rahisi. Weka vifuniko ndani ya maji yanayochemka na uiruhusu ichemke kwa dakika 5.

Sasa jaza mitungi na vipande vya peari, kutikisa mitungi kidogo ili matunda yawe sawa.

Mara moja mimina maji ya moto kwenye kila jar, ukifunika vipande vyote vya peari. Weka vifuniko kwenye shingo za mitungi na uwaache peke yao kwa dakika tano.

Baada ya dakika 6-7, mimina maji ndani ya sufuria, msimu na sehemu ya sukari na pini mbili za asidi ya citric, na chemsha kwa dakika kadhaa.

Tunarudi haraka syrup kwenye mitungi na vipande vya peari vya mvuke;

Hebu iwe baridi kwa siku, huku ukiweka mitungi chini na kuifunga kwenye blanketi ya joto au rug. Tunahifadhi chakula kilichohifadhiwa kwenye pantry au

Pears katika syrup kwa msimu wa baridi bila sterilization - mapishi rahisi na picha

Kufunika vipande vya pear ladha katika syrup kwa majira ya baridi si vigumu - mchakato mzima ni rahisi sana. Matokeo yake ni dessert ya kushangaza.

Mapishi anuwai ya kuhifadhi pears kwa msimu wa baridi

Pears ni tunda tamu na la kitamu ambalo limeainishwa kuwa linaweza kuharibika sana. Matunda ya ladha zaidi ni yale yanayoiva karibu na vuli, yaani, yale yaliyopandwa chini ya hali ya asili. Mapishi rahisi ya kuhifadhi itasaidia kuwahifadhi hadi majira ya baridi. Kwa kuongeza, unaweza kuhifadhi sio vipande vya matunda tu, bali pia matunda yote.

Kwa kuongeza, kuna mapishi mengi ya kufanya kila aina ya compotes, kuhifadhi, marmalade, marmalade na kadhalika. Zaidi ya hayo, yote haya yanaweza kutayarishwa nyumbani bila ugumu sana, kwa hiyo tunazingatia maelekezo yaliyotolewa hapa chini na tunaweza kuhifadhi kwa urahisi matunda tunayopenda kwa majira ya baridi. Hapa ni baadhi ya maarufu zaidi na wakati huo huo mapishi rahisi kwa canning matunda haya.

Kuweka pears nzima katika syrup kwa msimu wa baridi

Osha matunda na uondoe shina zao.
Ifuatayo, unahitaji kuamua ni pears ngapi zinafaa kwenye jar moja. Ili kufanya hivyo, uijaze juu na matunda, ambayo kisha uhamishe kwenye sufuria na ujaze na maji. Ongeza sukari huko pia.
Matunda yanahitaji kukaushwa, kwa hivyo weka sufuria pamoja nao kwenye moto.
Mara tu maji yanapochemka, uhamishe matunda kwenye jar iliyoandaliwa hapo awali, ambayo ni, jar iliyokatwa na ujaze na syrup ya moto.
Pindua jar, uiweka kwenye kifuniko (shingo chini), na uitume "chini ya kanzu ya manyoya" mpaka itapunguza kabisa.

Baada ya hayo, warudishe kwenye nafasi sahihi na uwahifadhi mahali pa baridi.

Canning pears kwa majira ya baridi katika vipande: mapishi ya hatua kwa hatua

Orodha ya bidhaa kwa jarida la lita 3:

pears na maji - kadri itavyoingia;
sukari - 200 g;
asidi ya citric - 1 tsp;
mdalasini - 1 tsp;
karafuu - 3 pcs.

Osha pears, kata ndani ya robo na uondoe shina na msingi.
Ifuatayo, weka mitungi iliyopangwa tayari mapema na uinyunyiza na limau.
Mimina maji ya moto juu na kifuniko na kifuniko kwa dakika 20.
Mimina maji tena kwenye sufuria. Unahitaji kuongeza sukari ndani yake ili kupata syrup. Itakuwa rahisi kukimbia maji ikiwa unatumia kifuniko maalum na mashimo.
Wakati syrup inachemka, ongeza kijiko 1 cha mdalasini na karafuu 3 kwenye vyombo.
Mara tu syrup inapochemka, mimina ndani ya mitungi na uifunge kwa vifuniko vya kuzaa. Ifuatayo, igeuze chini na uifunge.

Baada ya siku, uhifadhi lazima uhamishwe kwenye eneo la hifadhi ya kudumu.

Kuweka nusu ya matunda na limau: kichocheo cha compote yenye ladha ya vanilla

Viunga kwa jarida la lita 3:

pears (matunda yenye nguvu tu) - kilo 1.5;
sukari - 400 g;
sukari ya vanilla - sachet 1;
asidi ya citric - kijiko cha nusu;
maji - 2 l.

Suuza pears vizuri, kata ndani ya nusu na uondoe cores, shina na vidokezo.
Weka nusu zilizokatwa chini kwenye mitungi iliyokatwa. Chombo lazima kijazwe kwenye hanger.
Compote hii hutiwa na syrup mara tatu na kisha ikavingirishwa. Ili kuandaa syrup, chemsha maji na sukari, kisha uimimine kwenye jar na pears. Ikiwa hakuna maji ya kutosha, ongeza maji ya moto kutoka kwenye kettle. Baada ya dakika tano, mimina syrup tena kwenye sufuria. Hii ni kujaza moja.
Kurudia utaratibu mara 2 zaidi, na hivyo kupata kujaza mara tatu. Baada ya kumwaga syrup mara 3, ongeza limau na sukari ya vanilla na chemsha kwa kama dakika 2.
Mimina syrup nyuma kwenye jar na kuifunga kwa kifuniko cha kuzaa.
Pindua chombo chini na uifunge. Iweke hivi kwa angalau siku 2, kisha igeuze na kuiweka mahali penye baridi ili ihifadhiwe.

Baada ya kumwaga mara tatu, matunda yatatua kidogo na kuchukua nusu tu ya jar. Compote iliyoandaliwa kwa njia hii inageuka kuwa ya kitamu sana, na matunda hupata harufu kidogo ya vanilla. Badala ya peari, unaweza pia kutumia apples katika mapishi hii.

Jam ya kupendeza

Osha peari, kata na kuiweka kwenye bakuli la kupikia.
Kisha chaga vipande vya peari na uma, nyunyiza na sukari na uondoke kwa masaa kadhaa hadi juisi itaonekana.
Maji hutumiwa tu ikiwa matunda yametoa juisi kidogo. Baada ya masaa 3, weka bakuli la jam juu ya moto.
Baada ya kuchemsha, kupunguza moto na kupika jam kwa angalau saa, wakati ambao unahitaji kuichochea mara kwa mara.
Jam iko tayari. Sasa mimina ndani ya mitungi, ambayo, kama vifuniko, lazima iwe tasa, na uingie.

Kuongeza mandimu 3 kwenye jam haitatoa tu harufu ya machungwa na ladha, lakini pia rangi nzuri.

Jam ya peari kwenye mitungi: mapishi ya hatua kwa hatua

Osha na ukate pears. Ikiwa unatumia aina mbalimbali na ngozi nene, ondoa. Kata massa iliyobaki vipande vipande na uweke kwenye sufuria ya kupikia.
Nyunyiza sukari juu ya matunda na kuweka sufuria kando mpaka juisi itaonekana.
Kisha kuweka sufuria juu ya moto. Mara tu mchanganyiko unapochemsha, ondoa povu ambayo imeunda juu na uondoe sufuria kutoka kwa moto.
Mara tu misa ya peari imepozwa, weka tena kwa chemsha.
Ongeza vanillin na limao kwa wingi wa kuchemsha. Kupunguza moto na kupika jam kwa muda wa nusu saa, kuchochea mara kwa mara wakati wa mchakato.
Ongeza cognac kwenye mchanganyiko na uondoe kutoka kwa moto. Ifuatayo, mchanganyiko unahitaji kugeuzwa kuwa puree. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni na blender ya kuzamishwa.
Weka jamu kwenye mitungi iliyoandaliwa na funga na vifuniko vya kawaida vya nylon.

Vyombo vilivyo na jam vinapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi.

Kichocheo rahisi cha mwangaza wa mwezi kutoka kwa puree ya peari nyumbani

Osha pears, kata maeneo ya msingi na yaliyoharibiwa. Kusaga massa iliyobaki kwa puree kwa kusaga au kupitia grinder ya nyama.
Weka puree iliyosababishwa kwenye bakuli la fermentation na kuongeza nusu ya maji.
Joto nusu ya pili ya maji hadi digrii 30, ongeza sukari ndani yake na uchanganya vizuri hadi itafutwa kabisa.
Ifuatayo, mimina syrup kwenye chombo cha Fermentation na ongeza chachu iliyochemshwa kulingana na maagizo. Baada ya kuchanganya viungo vyote, funga chombo kwa ukali.
Acha mchanganyiko ili kuchachuka mahali pa joto kwa muda wa siku 10, wakati ambao utahitaji kuharibu safu ya juu inayosababisha mara mbili kwa siku.
Baada ya siku 10 za kuchacha, toa mash kutoka kwenye sediment na uinyunyize kupitia mwangaza wa mbaamwezi.

Mwangaza wa mwezi unageuka kuwa na nguvu kabisa (digrii 40) na ina ladha ya kupendeza.

Pears, makopo bila sterilization

Uhifadhi huu unageuka kuwa harufu nzuri sana na kukumbusha utoto. Inafanywa haraka, kama vile inavyoliwa wakati wa baridi.

matunda ya kijani kibichi na ngumu - kilo 2-3;
sukari - kioo 1;
asidi ya citric - 5 g;
mint - majani 2-3;
vanillin - 1 sachet.

Mizinga inapaswa kuosha kabisa, ikiwezekana na suluhisho la soda.
Sisi kuhakikisha sterilize vifuniko.
Tunaosha matunda yote vizuri.
Tunaukata katika sehemu nne, kukata mkia, msingi na kukata maeneo yaliyoharibiwa.
Cores zote zinapaswa kukusanywa na kuchemshwa. Hii itakuwa syrup.
Ongeza vanillin na sukari ndani yake wakati wa kupikia.
Vipande vyote vinajazwa na maji ya tindikali ili wasifanye giza, basi maji haya yatatoka.
Kisha peari huwekwa kwenye jar na kujazwa na syrup.
Pia ni vyema kuweka majani machache ya mint kwenye chombo na kuongeza asidi ya citric.
Tunasonga mitungi. Usisahau kuwaweka kwenye pishi baada ya baridi.

Pears za makopo na apples

Maandalizi haya yanageuka ya kushangaza kwa sababu yanafanywa kwa syrup. Katika majira ya baridi, ni vizuri kunywa peari yenye harufu nzuri na compote ya apple na kula matunda ya ladha. Watoto wanapenda sana matunda yaliyotayarishwa kulingana na mapishi hii.

matunda ya peari yasiyoiva - kilo 1;
matunda mabichi ya apple - kilo 1;
sukari - vikombe 1-2 kwa kila mtu;
limao - 1 pc.;
maji - 500 ml.

Unapaswa kwanza kuandaa mitungi. Osha na soda, suuza kabisa, na uache kukimbia. Kisha kaanga katika tanuri kwa dakika kumi hadi kumi na tano.
Sisi sterilize vifuniko.
Sisi kuchagua apples na pears. Wanapaswa kuwa na nguvu, elastic, ikiwezekana bila kukomaa. Usitumie matunda yaliyovunjika, yaliyoharibika au yaliyokunjwa.
Tunawaosha vizuri chini ya maji ya bomba na kuwaruhusu kukauka.
Kata katikati ya peari na maapulo na uondoe mkia.
Tunakata matunda makubwa katika sehemu nne, za kati kwa mbili, ndogo zinaweza kuwekwa nzima.
Lemon inahitaji kuosha na kukatwa kwenye pete pana.
Mimina maji kwenye chombo kikubwa na kuiweka kwenye jiko.
Mimina sukari ndani yake na kukusanya mabaki nyeupe wakati ina chemsha.
Tunaweka vipande vya matunda na pete ya limao ndani ya mitungi na kujaza kila kitu na syrup.
Pasteurize mitungi kwa dakika tano baada ya kuchemsha. Ikiwa utaipindua, matunda yataanguka.
Pindua, kuiweka kwenye kifuniko na kuifunika.

Baada ya baridi kamili, kizuizi kizima lazima kipelekwe kwenye pishi au mahali popote baridi.

Pears za makopo za kijani

Kwa mujibu wa kichocheo hiki, matunda yamevingirwa mzima, na haipaswi kuiva kabisa, au tuseme kijani. Kila mwanafamilia, kutoka kwa watoto hadi babu, atataka kujaribu ladha hii.

peari ya kijani - kilo 1;
sukari ya unga - 250-300 g;
asidi ya citric - 5 g;
maji - 1 l.

Vipu na vifuniko vinatayarishwa. Nikanawa na sterilized.
Pears huchaguliwa tu ya ubora mzuri na kuosha kwa maji. Kavu.
Matunda huwekwa kwenye mitungi na kunyunyizwa na poda ya sukari na asidi ya citric.
Chemsha maji kwenye sufuria.
Baada ya kuchemsha, mimina ndani ya vyombo vilivyojaa matunda ya peari.
Funika juu na vifuniko na subiri hadi mitungi isafishwe kwa dakika 20.
Baada ya mchakato huu, vifuniko vinapigwa.
Vyombo vyote vimefungwa na, baada ya kupozwa, vimewekwa mahali pa baridi.

Kutumia kichocheo hiki unaweza haraka kufanya kiasi kikubwa cha hifadhi. Hata bibi zetu walitumia kichocheo hiki, na hakuna mtu anayeweza kujiondoa kwenye kizuizi hiki wakati wa baridi.

Kujua maelekezo haya ya canning itakusaidia kutambua mavuno makubwa ya matunda haya. Kwa kuongeza, unaweza kutumia matunda yote, yaliyoiva zaidi - kwa jam au kuhifadhi, na yenye nguvu, ya kijani - kwa compote na canning matunda yote.

Matunda yaliyohifadhiwa nzima au katika vipande katika majira ya baridi yatakukumbusha majira ya joto ya jua. Pia ni nzuri kwa kujaza keki yoyote tamu. Jaribu, hakika utaipenda.

Kuweka pears kwa msimu wa baridi: kichocheo cha vipande kwenye syrup, bila sterilization, nusu, nyumbani, na limau, kijani kibichi kwenye mitungi, puree, na maapulo, mwangaza wa mwezi.

Canning pears kwa majira ya baridi ni njia nzuri ya kuhifadhi matunda ya ladha na kujifurahisha mwenyewe wakati wa msimu wa baridi.