Nyama ya bata hutumiwa sana kwa kuandaa chakula cha kila siku cha nyumbani na katika sahani za mgahawa za gourmet. Imepata umaarufu kama huo kwa sababu ya ladha yake isiyo ya kawaida na yaliyomo katika vitu muhimu kama potasiamu, fosforasi na chuma. Wakati huo huo, bata haifai kwa kuandaa sahani za chakula. Ina kalori nyingi zaidi kuliko kuku, nyama ya ng'ombe au sungura. Katika bata wa ndani hii ni karibu kalori 250 kwa gramu 100. Kuna nyama kidogo katika bata mwitu, karibu 120.
Kuandaa nyama kwa marinating
- Chunguza mzoga kwa uangalifu. Ondoa manyoya yoyote iliyobaki, ikiwa yapo. Ikiwa kuna "fluff" isiyoonekana kwenye ngozi, iimba juu ya moto wazi.
- Ikiwa ni lazima, kata bata vipande vipande, ukiacha kabisa, ondoa filamu zisizohitajika katikati.
- Osha nyama chini ya maji ya bomba na uiruhusu kukimbia.
- Pat vizuri na kavu, na tu baada ya hayo, kuanza marinating yake.
Ikiwa nyama ya bata ni marinated kwa usahihi, unaweza kuondoa mafuta mengi ya ziada wakati wa kukaanga au kuoka na kufanya sahani iwe chini ya kaloriki. Pia, marinade iliyochaguliwa vizuri itasaidia kulainisha nyama ya kuku ngumu na kuifanya sio laini tu, bali pia ya juisi. Viungo vilivyotumiwa vitafunua na kuimarisha ladha ya sahani na kutoa harufu nzuri. Aina maarufu zaidi za marinade kwa nyama ya bata ni:
Marinade ya classic
Itasisitiza vyema ladha iliyosafishwa ya bata, na kuifanya nyama kuwa laini na yenye juisi. Itahitaji seti ndogo ya bidhaa:
- Nusu ya limau;
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kijiko 1;
- Pilipili nyekundu ya ardhi - kijiko 1;
- Chumvi - kwa ladha.
Kuchuna:
- Punguza juisi ya limau ya nusu, ondoa mbegu au shida;
- Changanya juisi na chumvi na pilipili;
- Sugua mchanganyiko ulioandaliwa kwenye mzoga ndani na nje;
- Acha ndege kuandamana kwa masaa 5-6;
- Fry au kuoka katika tanuri.
Marinade ya mtindo wa Beijing
Bata la Peking ni sahani ladha ambayo imeandaliwa nyumbani kwa meza ya sherehe na kutumika katika migahawa ya kifahari. Kuandaa toleo la classic la sahani hii ni sayansi. Tutaangalia njia iliyorahisishwa ya kuoka kwa sahani hii, iliyobadilishwa kwa anuwai ya viungo vinavyopatikana kwetu. Utahitaji:
- Tangawizi safi - 10 gr.;
- Siki ya mchele - vijiko 5;
- Asali, iliyoyeyuka au kioevu - vijiko 3;
- Mvinyo ya mchele - 150 ml;
- Wanga wa mahindi - kijiko 1;
- Mchanganyiko wa pilipili - Bana;
- Maji - 50 ml;
Kuchuna:
- Kuchukua chombo kirefu na kumwaga divai na siki ya mchele ndani yake;
- Ongeza asali na kuchochea mpaka itafutwa kabisa;
- Punja mzizi wa tangawizi kwenye grater nzuri au uikate kwenye processor ya chakula kwa msimamo wa uji, uongeze hapo;
- Ongeza mchanganyiko wa pilipili;
- Chemsha kioevu kilichosababisha moto mdogo kwa dakika 10 - 15;
- Katika chombo kingine, koroga wanga katika maji;
- Mimina kioevu cha wanga kwenye marinade ya kuchemsha. Koroga kwa nguvu na chemsha hadi unene;
- Kwa ukarimu lubricate mzoga wa bata na mchanganyiko unaozalishwa pande zote na kutoka ndani;
- Wacha iwe pombe kwenye jokofu kwa masaa 8 hadi 12;
- Sisi kaanga bata marinated au kuoka katika tanuri kwa njia ya kawaida.
Marinade ya vitunguu
Kitunguu saumu ni kiungo ambacho huenda vizuri na aina nyingi za nyama, bata sio ubaguzi. Inaongeza piquancy na pungency, na harufu ya vitunguu ina uwezo wa kuongeza hamu ya chakula na kukuza digestion bora ya chakula. Utahitaji:
- vitunguu - karafuu 2-3 kubwa;
- Mchuzi wa soya - vijiko 5;
- Mayonnaise - 80 ml;
- Mchanganyiko wa pilipili - Bana kwa ladha;
- Chumvi - kwa ladha.
Kuchuna:
- Koroga mchuzi wa soya na mayonnaise hadi laini kwenye sahani ya kina;
- Kata vitunguu vilivyokatwa, au bora zaidi uipitishe kupitia vyombo vya habari vya vitunguu;
- Changanya michuzi, mchanganyiko wa pilipili, vitunguu na chumvi;
- Sugua mzoga ulioandaliwa kwa unene na mchanganyiko unaosababishwa;
- Acha nyama ikae kwa angalau masaa 3-4;
- Kuoka katika tanuri.
Marinade ya machungwa
Bata na machungwa ni classic ya upishi. Mchanganyiko huu wa maridadi wa ladha unathaminiwa na gourmets katika nchi nyingi. Citrus sio tu kutoa nyama harufu ya kipekee na ladha, lakini pia kuifanya kuwa laini na zabuni zaidi. Utahitaji:
- machungwa kubwa - kipande 1;
- Asali - vijiko 3;
- Mchuzi wa soya - vijiko 5;
- Mustard (sio spicy) - vijiko 2;
- pilipili nyeusi na nyekundu - 5 g;
- Chumvi kwa ladha.
Kuchuna:
- Ondoa zest kutoka kwa machungwa na uikate kwa kuweka;
- Kutoka kwa matunda yaliyopigwa, itapunguza juisi na uifanye;
- Katika bakuli la kina, changanya juisi, zest, asali, mchuzi wa soya na haradali hadi laini;
- Suuza mzoga ulioosha na kavu na chumvi na pilipili, wacha kusimama kwa nusu saa;
- Kuhamisha mzoga kwenye sleeve ya kuoka au mfuko uliofungwa na ujaze na mchanganyiko unaozalishwa;
- Weka kwenye jokofu kwa masaa 4 - 5, mara kwa mara ugeuze bata kutoka upande mmoja hadi mwingine ili iwe sawasawa;
- Unaweza kuoka ndege ama kwenye karatasi ya kuoka au kwenye sleeve.
Marinade ya divai
Mvinyo ni kiungo cha kawaida cha kupikia aina mbalimbali za nyama. Inakwenda vizuri na bata. Kazi kuu ya kinywaji hiki kizuri ni kulainisha nyuzi ngumu, kutoa sahani ladha ya zabibu na harufu nzuri ya divai. Ili kuandaa marinade hii tutahitaji:
- Curry - kijiko 1;
- Mizizi ya tangawizi safi - kijiko 1 cha massa iliyokunwa;
- Mafuta ya alizeti - vijiko 4;
- Asali - kijiko 1;
- Siki ya zabibu 6% - kijiko 1;
- Vitunguu - karafuu 1;
- mchanganyiko wa pilipili - 5 g;
- Mvinyo nyekundu kavu - 50 g;
- Chumvi - kwa ladha.
Kuchuna:
Sheria 5 za msingi za kuokota
- Wakati wa kuokota bata, geuza kila wakati au kumwaga juisi juu yake ili iweze kulowekwa sawasawa.
- Acha nyama ili kuingia kwenye jokofu, hata katika msimu wa baridi. Kwa njia hii utakuwa na uhakika kwamba haitaharibika.
- Ikiwa bata wako wa kienyeji ana mafuta mengi, punguza mafuta ya ndani na mafuta mengine ya nje kwenye tumbo ikiwa utamchoma mzima. Kwa kupikia vipande vipande, ngozi inaweza kuondolewa kabisa.
- Kadiri unavyosafirisha mzoga kwa muda mrefu, ndivyo utakavyolowekwa na kuwa kitamu zaidi.
- Usiongeze chumvi nyingi kwa marinade, huwa na unyevu kutoka kwa nyama na inaweza kugeuka kuwa kavu.
Andaa milo kwa furaha na raha. Jaribu mapishi mapya na usiogope kujaribu. Utaunda masterpieces halisi ya upishi.
Kichocheo cha video
Siku njema! Kweli, hivi karibuni likizo yetu tunayopenda zaidi inakuja, na kwa hivyo kwa akina mama wote wa nyumbani swali la kwanza ni kwamba ninapendekeza kufanya bata kuoka katika oveni, na nini cha kuifunga, unaamua mwenyewe. Nitakusaidia tu kwa hili.
Kwa njia, ikiwa hupendi ndege hii, basi ninaweza kukushauri kutumia maelezo yangu mengine na kupika kwa ajili ya sikukuu na ukanda huo wa crispy na juicy. Na ikiwa mara nyingi hupiga ubongo wako juu ya nini cha kufanya kwa chakula cha jioni haraka na kwa haraka, basi mambo mazuri yanakungoja, usikose.
Bila shaka, sahani hii ni ya kifahari kabisa na ya sherehe sana;
Chaguo la kwanza la kupikia litakuwa rahisi zaidi tutapika bata nzima kwenye mfuko wa kuchoma. Sahani itageuka kifahari na nzuri kabisa. Bila shaka, kila mtu ataipenda bila ubaguzi. Hasa ikiwa unafanya michache zaidi
Tutahitaji:
- bata - 1 pc.
- chumvi na pilipili kwa ladha
- limao - pcs 0.5.
- machungwa - pcs 0.5. kwa marinade na pcs 0.5. Kwa kujaza
- apple - 1 pc.
- asali - 2 tbsp
- mchuzi wa soya - 3 tbsp
Mbinu ya kupikia:
1. Kwa mikono yako, suuza uso wa ndege na chumvi na pilipili na uifuta ndani. Kisha kuandaa marinade, ili kufanya hivyo, itapunguza nusu ya limau na machungwa kwenye chombo, mimina mchuzi wa soya na usumbue.
Sasa ongeza vijiko viwili vya asali kwa ladha na kuchochea.
2. Weka bata katika fomu ya kina na ujaze na mchanganyiko unaozalishwa. Funika na kifuniko na uache kuandamana kwa angalau masaa 5, ni bora kufanya hivyo jioni. Ikiwa unayo kwa masaa 24, itakuwa nzuri tu.
Muhimu! Mara kwa mara, usisahau kuichukua na kuigeuza na kumwaga marinade juu yake.
3. Weka ndege na apple na machungwa, kata vipande vipande. Haipendekezi kuondoa ngozi kutoka kwa matunda;
4. Weka kwenye sleeve ya kuoka na pia usambaze vipande vya viazi. Funga mfuko kwa pande zote mbili na uiboe kwa kisu katika maeneo kadhaa.
Inavutia! Unaweza kutumia toothpick badala ya kisu.
5. Kuoka katika tanuri kwa saa 2, joto la kuchoma linapaswa kuwa digrii 200.
6. Unaweza kupata sahani hiyo ya ajabu na nzuri kwenye sahani. Kula kwa afya yako! Bon hamu!
Kupika bata nzima katika marinade
Hakuna mtu atakayepinga kuwa mengi inategemea jinsi marinade ilivyo. Kwa hiyo, napendekeza ufanye marinade ya ulimwengu wote na ya spicy kulingana na mchuzi wa soya na haradali. Wow, hii itakuwa ya kitamu, mdomo wako utajaa macho ya bata wetu.
Iliyokaanga na ukoko wa crispy itashinda kila mtu, na wageni wako watauliza zaidi, utaona!
Tutahitaji:
- Bata - 1 pc.
- Apples - 2 pcs.
- Mchuzi wa soya 4-5 tbsp
- Mustard - 2 tbsp
- Asali - 1 tbsp
- Vitunguu - 4-5 karafuu
- Mafuta ya mboga - 2 tbsp
- Mchuzi wa Tariyaki 4 tbsp (hiari)
- Viazi - 18 pcs.
- Pilipili ya chumvi
Mbinu ya kupikia:
1. Kabla ya kufanya na kuoka bata katika tanuri, unahitaji marinate yake. Hii ni muhimu sana, kwa sababu ikiwa hii haijafanywa mapema, haitakuwa juicy na laini, hivyo uamua mwenyewe. Ni bora kupata na kutumia wakati mwingi na kuifanya kuwa ya kimungu.
Kwa hiyo, chukua bakuli na kuweka vijiko 2 vya haradali ndani yake, ikifuatiwa na mchuzi wa tariyaki, mchuzi wa soya na asali. Kisha kuongeza vijiko 2 vya mafuta ya mboga na itapunguza karafuu za vitunguu kupitia vyombo vya habari.
Inavutia! Ikiwa unapenda bata wako tamu zaidi, kisha ongeza vijiko viwili vya asali badala ya kijiko 1.
Koroga na sogea kando.
2. Msimu bata yenyewe na chumvi na pilipili pande zote, uifanye vizuri sana.
Weka apple moja nyekundu ndani na uikate vipande 6. Kisha, wakati ndege inaoka, ongeza apple nyingine ya kijani.
3. Weka kwenye mchuzi unaosababisha, unyekeze vizuri na uimimine vizuri. Weka ndani na marinade pia.
Ondoka katika nafasi hii, kifuniko bila shaka na kifuniko, kwa siku 1. Wakati huu, geuza mara kwa mara.
4. Kisha kuweka bata kwenye karatasi ya kuoka na kufunika na foil. Itakuwa kaanga kwa joto la digrii 180 kwa masaa 2.5, kisha uondoe foil ili haina kuchoma na kaanga kwa ukali zaidi.
5. Sasa onya viazi na uziweke karibu na ndege, itaoga kwa mafuta na kuoka kwa dakika 40.
Muhimu! Viazi zinapaswa kuwa ndogo kwa ukubwa.
Baada ya hayo, viazi itakuwa kahawia, na bata itakuwa kaanga na kuchukua rangi ya dhahabu kahawia.
6. Bata itakuwa hivyo ladha na dhahabu! Sikukuu ya furaha! Ili kuongeza sherehe, kupamba na kijani chochote.
Video ya jinsi ya kupika bata katika tanuri ili ni juicy na laini
Kichocheo cha kuku na viazi kwenye foil
Bila shaka, inachukua muda mwingi kuandaa, lakini ladha ni hakika ya thamani yake. Katika kichocheo kinachofuata, niliamua kukuonyesha bata si kwa ujumla, lakini kwa vipande vipande; Kuwa waaminifu, ninawaabudu zaidi ya yote, ingawa bila shaka matiti, nyama nyeupe, inachukuliwa kuwa ya kitamu.
Tutahitaji:
- Vijiti vya bata - kilo 1
- Viazi - 1 kg
- Chumvi - kwa ladha
- Paprika tamu - kulawa
- Mayonnaise - 2 tbsp.
- Mafuta ya mboga- 1 tbsp
- Greens - kwa ladha
Mbinu ya kupikia:
1. Kuchukua chumvi na pilipili, kusugua miguu ya bata na viungo hivi, kisha uinyunyiza paprika kidogo. Omba mayonnaise na brashi na uwaache waende kwa dakika 20-30.
Chambua viazi, kisha uikate kwenye cubes ndogo, ongeza chumvi na pilipili. Weka kila kitu kwenye karatasi ya kuoka, unaweza kuipaka mafuta kidogo ya mboga.
2. Sasa weka kwenye tanuri iliyowaka moto na uweke joto hadi digrii 180-200, uoka kwa dakika 90 au mpaka uone ukoko wa dhahabu na nyekundu. Kutumikia moto na appetizer yoyote, kama vile
Kufanya bata na buckwheat nyumbani
Ningependa pia kusema kwamba hakuna kitu bora zaidi kuliko kuku, bata wa duka bila shaka ni nzuri, lakini yako mwenyewe daima ni bora zaidi, ni mafuta zaidi na yenye afya. Kwa hivyo, ikiwa una nafasi ya kupata mahali fulani, basi nenda kwa hiyo.
Leo tunaitayarisha na buckwheat ili tuweze kuwa na sahani ya upande na sahani kuu mara moja. Karibu unaweza kuweka saladi nyepesi na ya haraka au
Tutahitaji:
- bata - kilo 2-3
- ini ya kuku - 200 g
- champignons - 200 g
- Buckwheat - 140 g
- vitunguu - 2 pcs.
- mafuta ya mboga - 2 tbsp
- chumvi na pilipili ya ardhini - kulahia
- jani la bay - pcs 1-2.
Mbinu ya kupikia:
1. Kwa hiyo, mbele yako ni ndege, uifuta kwa chumvi na pilipili kwa hiari yako. Bila shaka, unaweza kufanya marinade maalum, lakini kichocheo hiki hakihitaji. Ikiwa unataka, unaweza kuichukua kutoka kwa toleo lingine la awali.
Katika fomu hii, ndege inapaswa kulala kwenye begi kwenye jokofu kwa masaa 2.
2. Sasa fanya kujaza buckwheat, chemsha buckwheat kwenye sufuria, chumvi kidogo hadi ufanyike. Ikiwa hujui jinsi ya kupika buckwheat kwa usahihi, basi angalia
3. Wakati huo huo, kata vitunguu katika vipande vidogo pamoja na uyoga. Ini iliyoachwa kutoka kwa bata pia itafanya kazi;
Sasa kila kitu kinahitaji kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga, kwanza kumwaga mafuta ya mboga ndani yake na kaanga vitunguu hadi dhahabu, kisha ongeza champignons na kaanga hadi zabuni juu ya moto mdogo.
Katika sufuria nyingine ya kukata, kaanga ini, kuongeza chumvi kwa ladha. Inapika haraka sana ili usiipike sana.
Kisha kuchanganya viungo vyote vinavyotokana, yaani buckwheat, uyoga na ini na kuchochea.
4. Weka bata wetu kwa kujaza, na kisha kushona tumbo na nyuzi ambazo zimeundwa mahsusi kwa kuoka.
5. Weka kwenye mfuko au mfuko wa kuoka, funga ncha na kifaa maalum cha plastiki na uende, kama wanasema, kwenye tanuri kwa kuchoma.
6. Bika kwa masaa 2-2.5, na ikiwa unataka kuona ukanda wa crispy, kukaanga mwishoni, kisha ukata mfuko na uifungue dakika 30-40 kabla ya kuwa tayari. Joto la kuoka ni digrii 200, hakuna zaidi, unaweza kuiweka hadi 180.
Hivi ndivyo Ukuta ulivyogeuka, inaonekana nzuri, nzuri tu! Kula kwa raha.
Bata akiwa na tufaha kwenye mkono wake
Unataka bata wako kuwa juicy na laini, ni siri gani sahani hii inaficha? Unaendeleaje? Baada ya yote, kila mmoja wetu ana hila na hila zetu, baadhi ya nuances ndogo. Kweli, wacha tufikirie na tuandae haraka kito hiki cha upishi.
Chukua bata mchanga, itageuka kuwa laini zaidi na sio mafuta sana.
Tutahitaji:
- chumvi na pilipili kwa ladha
- bata - 1 pc.
- apples - 4 pcs.
Mbinu ya kupikia:
1. Loweka ndege ndani ya maji, uiache kwa muda wa saa 2-3, hii itaondoa damu ya ziada. Kisha kuifuta kwa chumvi na pilipili, katika fomu hii inapaswa pia kulala kwa masaa 2-3.
Kata maapulo katika vipande na uweke tumbo kwa ukali iwezekanavyo.
Baadaye kutakuwa na kazi ya kuvutia, hii ni kushona na nyuzi, kazi ya ubunifu))). Lo, hii ni nzuri sana kufanya. Kabla ya kuweka bata katika tanuri, uifute kidogo na chumvi na pilipili kwa mchanganyiko wa pilipili.
2. Weka kwenye sleeve, funga pande zote mbili, na katikati, piga mfuko na vidole vya meno ili kuna punctures kadhaa kwenye sleeve na hewa inazunguka vizuri. Sio lazima ufanye hivi, lakini uitoboe mwisho kabisa, unapoigeuza.
Hii ni njia kavu ya marinating na mayonnaise au cream ya sour inageuka kuwa tajiri zaidi, lakini itatoa juisi yake hata hivyo.
3. Kuoka katika tanuri kwa digrii 180 kwa saa 2, kwa njia, unaweza kuoka kwenye foil au sufuria ya bata, tumia kile ulicho nacho. Lakini katika sleeve inageuka tastier zaidi na rahisi zaidi. Nini maoni yako, andika na ushiriki maoni yako.
Muhimu! Ili kufanya juicier ya bata, baada ya saa 1 unahitaji kugeuka kwenye tanuri kwa upande mwingine.
4. Ukoko mwekundu na wa dhahabu. Ondoa maapulo kutoka kwa tumbo na kupamba sahani. Bon hamu!
Bata iliyojaa na mchele kwenye oveni
Nimechoka na kitu cha aina moja, viazi kawaida huchukuliwa kila mahali, basi wacha tuifanye na mchele. Kichocheo sio ngumu na hauhitaji jitihada nyingi au muda.
Ikiwa unataka kugeuka kuwa dhahabu na rangi ya hudhurungi, basi unahitaji kuinyunyiza na mdalasini;
Tutahitaji:
- bata - 1 pc.
- apples semirinko - pcs 3.
- mchele - 0.5 tbsp.
- jani la bay - majani 2-3
- mbaazi za pilipili - pcs 5.
- chumvi na pilipili ya ardhini - 1 tsp kila
- mdalasini - kulawa au 1 tsp
Mbinu ya kupikia:
1. Osha bata chini ya maji ya bomba na kavu na taulo za karatasi. Kisha kusugua na chumvi na pilipili na kuinyunyiza na mdalasini. Hakuna idadi maalum, fanya kwa jicho, takriban kile nilichokuagiza katika orodha ya viungo. Harufu itakuwa ya kupendeza sana. Funga ndege kwenye filamu ya kushikilia na upeleke mahali pazuri kwa masaa 3.
2. Loweka mchele kwenye maji kwa dakika 30.
2. Baada ya hayo, weka mchele kwenye sufuria na upike hadi nusu kupikwa kwa muda wa dakika 15-20, ukichochea.
3. Chukua bakuli la goose (sufuria ya bata) na uweke bata ndani yake, unaweza kumwaga maji kidogo chini na kuweka majani kadhaa ya bay na mbaazi 5 za allspice nyeusi.
Kata apples kwenye vipande na uziweke kwenye bata, salama na vidole vya meno au thread. Ndiyo, usisahau kuhusu mchele, unahitaji pia kuiweka kwenye bata.
4. Weka katika tanuri kwa digrii 200 kwa masaa 2.
5. Ndege iko tayari, piga kila mtu kwenye meza. Impeccably nzuri na ladha. Ondoa masharti au vidole vya meno na ufurahie ladha.
Mapishi ya asili ya Mwaka Mpya na machungwa
Bata iliyooka na machungwa itafaa kikamilifu katika sherehe yoyote, na bila shaka kwa jioni ya Krismasi. Na mapambo haya ya matunda ya kucheza yatafaa kwa urahisi sana kwenye meza yako. Kwa ujumla, ladha kama hiyo italiwa mara moja, na hata hautapepesa macho.
Tutahitaji:
- bata - 1 pc. kwa kilo 2
- machungwa - 1 pc. kwa stuffing na 1 pc. Kwa mapambo
- juisi ya machungwa moja
- juisi ya limao moja
- chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha
- mafuta ya alizeti iliyosafishwa - 2 tbsp
Syrup ya machungwa:
- zest ya machungwa moja
- juisi ya machungwa moja
- asali - 2 tbsp
- divai tamu - 2 tbsp. l.
Mbinu ya kupikia:
1. Osha bata wa ndani na kavu na kitambaa cha karatasi.
Kuandaa juisi, itapunguza juisi ya limao moja na machungwa moja, kuongeza mafuta ya mboga, chumvi na pilipili ili kuonja.
Mimina marinade juu ya ndege na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 1-2. Na ikiwa inakaa usiku kucha, itakuwa tamu zaidi baada ya muda, igeuze ili iweze kuoka sawasawa.
2. Na sasa imejaa kabisa marinade.
3. Osha machungwa na ukate vipande 6, ondoa mbegu. Weka bata nao na uimarishe kwa vijiti vya meno au uzi. Weka kwenye sleeve ya kuoka.
Oka kwenye sleeve kwa masaa 2 kwa digrii 180 hadi ukoko mzuri uonekane.
4. Fanya syrup wakati bata ameketi katika tanuri, wavu zest ya machungwa moja kwenye grater nzuri. Punguza juisi kutoka kwa massa. Changanya, unapata kuhusu 100 ml, sasa ongeza asali na divai, na simmer kidogo hadi unene. Chuja kupitia kichujio.
5. Na baada ya kuondoa bata kutoka kwenye tanuri, toa vipande vya machungwa, uziweke kando, mimina syrup ya joto na vipande vya matunda mapya ili kupamba kazi hii. Utukufu kama huo wa kichaa unakungojea, macho tu ya kidonda! Bon hamu!
Bata wa Peking
Ni jina la kupendeza, na mwonekano wa uzuri wetu ni wa kushangaza; Nimepata mapishi mbalimbali ya jinsi ya kupika kwa kutumia teknolojia hii, lakini nataka kukupa video hii kutoka kwa Stalik Khankishiev kwa kutazama. Aliitayarisha kwa urahisi na haraka na hakika atakufundisha jinsi ya kuifanya pia:
Mapishi ya hatua kwa hatua ya bata na prunes na vipande vya apple
Hapa kuna chaguo jingine kwa nyumba ambayo kila mtu atapenda, kwa sababu pamoja na maapulo, karibu na mungu wetu wa bata pia kutakuwa na matunda ya prune. Bila shaka, sahani sio nafuu, lakini inageuka kuwa ya kitamu sana na yenye kunukia. Hii ndio hasa unaweza kutumia kwa likizo yako favorite au kuifanya kwa chakula cha jioni.
Tutahitaji:
- bata - kilo 2-3
- apples - 6 pcs.
- machungwa - 3 pcs.
- mayonnaise kwa ladha
- vitunguu - 1 pc.
- prunes - 400 g
- viazi - pcs 5-6.
- vitunguu - 5-7 karafuu
- chumvi na pilipili kwa ladha
Mbinu ya kupikia:
1. Mwanzoni mwanzo, chukua sahani ya kuoka na kisha uifunika kwa foil. Weka ndege iliyoandaliwa. Brush bata na vitunguu iliyokatwa, chumvi na pilipili. Kisha, kwa kutumia brashi ya silicone, tumia mayonnaise kwenye uso wake.
Baada ya hayo, jaza matunda. Osha maapulo na machungwa vizuri na ukate vipande vipande.
Muhimu! Unapoweka matunda ndani, ponda kidogo ili watoe juisi.
Ifuatayo, baada ya udanganyifu wote, funga ndege kwenye foil, utapata donge ambalo linapaswa kusimama katika hali hii na kuandamana kwa masaa 2. Baada ya muda kupita, bake bata bila kufungua foil kwa masaa 2, joto la kukaanga - digrii 200.
3. Chambua viazi na uikate vipande vidogo, kisha ongeza mayonesi na uchanganya. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha yako.
4. Kisha ondoa bata kutoka kwenye tanuri na utaona mafuta kidogo juu ya uso. Weka viazi pande zote mbili chini ya karatasi na urudi kwenye oveni kwa dakika 20.
5. Wakati viazi ni stewing, unahitaji kukata apples, kuondoa msingi kutoka kwao na kukata katika sehemu 4, loweka prunes katika maji moto kwa dakika 5, na kisha kukimbia maji.
Kata vitunguu ndani ya manyoya au pete za nusu na kisu mkali. Ondoa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni na usambaze maapulo juu ya viazi na uoka kwa dakika 15.
Sasa ondoa sufuria kutoka kwenye oveni na ufungue foil ili ndege iwe kahawia. Weka prunes na vitunguu juu ya apples na viazi. Oka tena kwa dakika 20.
6. Naam, sasa jambo la kuvutia zaidi ni kufurahia ladha hiyo ya kupendeza! Kupika kwa maudhui ya moyo wako!
Kichocheo cha video cha bata wa ngozi ya crispy
Kwa uaminifu, sikuweza kuacha kichocheo hiki, kwa sababu nilishangazwa na ukoko, ninashiriki nawe kupata hii, natumai unapenda chaguo hili pia:
Kuwa na wikendi njema na mhemko mzuri kila mtu! Kila la kheri na upinde wa mvua. Kwaheri kila mtu! Baadaye.
Nyama ya bata ni tofauti na nyama ya kuku kwa kuwa ngumu na kavu, lakini ikiwa unataka kupika sahani ya kweli ya kitamu na yenye juisi, tutakusaidia kwa hili. Tunatoa mapishi kadhaa ya awali kwa marinade ya bata!
Marinade kwa bata na machungwa
Viungo:
- mchuzi wa soya - vijiko 3;
- machungwa - pcs 2;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mimea, viungo - kuonja;
- pilipili pilipili - kulahia.
Maandalizi
Sasa tutakuambia jinsi ya kuandaa marinade kwa bata. Kwa hiyo, chukua machungwa, uondoe na itapunguza juisi kwenye chombo kirefu. Kisha ongeza vitunguu kilichokatwa kwa kutumia vyombo vya habari vya vitunguu. Ongeza mimea ya hiari, chumvi na pilipili iliyokatwa. Changanya kila kitu vizuri na uvike mzoga uliosindika na marinade hii. Wakati wa kuoka nyama ni takriban masaa 4, baada ya hapo unaweza kaanga ndege kwenye sufuria ya kukaanga au kuoka kwenye oveni.
Marinade kwa bata wa Peking
Viungo:
- mchuzi wa soya - 3 tbsp. vijiko;
- mizizi ya tangawizi - 5 g;
- asali - 3 tbsp. vijiko;
- maji ya joto - 50 ml;
- siki ya mchele - 3 tbsp. vijiko;
- divai ya mchele - 150 ml;
- wanga ya mahindi - kijiko 1;
- Mchanganyiko wa Kichina - vijiko 3.
Maandalizi
Mimina siki ya mchele, divai kwenye sufuria ndogo, ongeza asali, mizizi ya tangawizi iliyosafishwa na iliyokunwa na viungo. Weka marinade kwenye moto mdogo, kuleta kwa chemsha na kuchemsha kwa dakika 15, na kuchochea mara kwa mara. Wakati huu, kufuta wanga katika maji ya joto, kuchanganya na kumwaga ndani ya marinade, whisking kidogo mchanganyiko kwa uma. Tunasubiri hadi kioevu kitaanza kuimarisha, kiondoe kutoka kwa moto na tupe bata wetu na marinade iliyoandaliwa.
Marinade kwa bata na asali
Viungo:
- limao - 1 pc.;
- mchuzi wa soya - 80 ml;
- asali - 1 tbsp. kijiko;
- haradali na horseradish - vijiko 2;
- vitunguu - 3 karafuu;
- viungo kwa bata - kijiko 1;
- msimu wa curry - kijiko 1;
- mayonnaise - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.
Maandalizi
Kuandaa marinade katika chombo chochote isipokuwa enamel. Kwanza, onya limau, itapunguza juisi kutoka kwake, ongeza mchuzi wa soya na uchanganya. Kisha kuongeza asali na kuweka sahani katika umwagaji wa maji. Kuchochea, kuleta mchanganyiko kwa msimamo wa homogeneous, ongeza na kuchanganya. Sasa weka sufuria na marinade kwenye moto mdogo na uwashe moto kidogo. Punguza vitunguu vilivyosafishwa kupitia vyombo vya habari vya jikoni, uimimine ndani ya marinade ya kuchemsha, ulete kwa chemsha, lakini usiwa chemsha.
Mara tu mchanganyiko unapoanza gurgle, ongeza curry iliyokatwa, viungo kwa bata kukaanga, pilipili nyeusi ya ardhi na uchanganya haraka misa. Baada ya hayo, ongeza mayonnaise, uzima moto, toa sufuria kutoka jiko na uache baridi chini ya kifuniko kilichofungwa. Baada ya dakika 30, marinade ya asali itakuwa tayari kabisa na unaweza kuimwaga juu ya bata.
Classic marinade kwa bata
Je, ni faida gani za nyama ya bata?
Nyama ya bata ni ghala la protini na asidi ya amino, ina fosforasi nyingi, chuma, potasiamu, magnesiamu, vitamini A, C, E, B6 na B12, na asidi ya folic.
Muundo wa nyama ya bata unaweza kuboresha utendaji wa mifumo mingi ya mwili wa binadamu. Je, ni faida gani za nyama ya bata?
Hutumika kuzuia upungufu wa damu;
huongeza kinga;
utulivu wa utendaji wa mfumo wa neva;
huimarisha tishu za mfupa;
kuharakisha kimetaboliki na kukuza kupoteza uzito;
inaboresha hali ya ngozi na kuimarisha nywele.
Jinsi ya kuchagua bata mzuri?
Ni bora kwamba uzito wa ndege sio zaidi ya kilo 2.5. Kisha unaweza kuwa na uhakika kwamba sio mzee na haitakuwa na harufu kali ya bata. Unahitaji kuchagua bata wa nyama, sio kuwekewa yai. Nyama yake ina ladha bora na ni laini zaidi.
Marinade ni ya nini?
Kuchoma bata kunahitaji juhudi fulani. Kwa njia nyingi, mafanikio ya majaribio hayo ya upishi inategemea ubora wa marinade. Ni nini kinachopa nyama juiciness, hufanya ladha na harufu ya sahani maalum, na hata kuharakisha mchakato wa kupikia. Shukrani kwa marinade nzuri, bata hupata ladha ya kipekee, inakuwa laini na juicy.
Jinsi ya kuandaa mzoga kwa kuoka?
Sio kila mama wa nyumbani ataamua kupika bata iliyooka. Kuna maoni kwamba nyama kama hiyo ni ngumu sana kupika. Kwa kweli hii si kweli. Kujua siri fulani za kupikia na kutumia maelekezo ya kuvutia, unaweza kuandaa sahani ladha.
Vidokezo rahisi:
Kabla ya kupika, futa na suuza bata vizuri;
kata ncha za mbawa ili zisichome katika siku zijazo;
ondoa mikia ya goose ili usiharibu harufu ya sahani;
tumia marinades maalum ili kuzuia nyama kuwa kavu na ngumu;
mzoga lazima ufunikwa kabisa na marinade;
kuoka hudumu angalau masaa matatu, na bora zaidi - kutoka 8 hadi 12.
Bata katika machungwa
Tutahitaji bata, machungwa 2, kijiko 1 cha haradali tamu, vijiko 2 vya asali na mchuzi wa soya, chumvi na pilipili. Kabla ya marinating, kusugua ndege na chumvi na pilipili. Baada ya kufinya juisi kutoka kwa machungwa, changanya viungo vyote na marinate bata. Kabla ya kuoka, inapaswa kutumia angalau masaa 12 kwenye jokofu.
Kwa ladha mkali, unaweza kuingiza bata na machungwa.
Baada ya kuwasha oveni hadi digrii 220, weka mzoga hapo kwa dakika 25. Baada ya hayo, mimina maji kutoka kwa karatasi ya kuoka na marinade iliyobaki juu ya bata na endelea kuoka kwa karibu saa nyingine, lakini kwa digrii 180.
Marinade ya mchuzi wa soya
Changanya mchuzi wa soya na mafuta yoyote ya mboga kwa uwiano wa mbili hadi tatu, kuongeza gramu 50 za mizizi ya celery iliyokatwa, vijiko viwili vya paprika na sukari. Unaweza kuongeza kiasi kidogo cha siki au juisi ya machungwa.
Osha bata, loweka kwa maji kwa muda wa saa moja, uifute na chumvi na uondoke kwa saa. Weka kwenye marinade kwa karibu masaa 8.
Preheat tanuri, kuongeza matunda yaliyokatwa kwa ndege - apples, plums au persikor. Oka bata kwa saa na nusu, mara kwa mara uimimishe na marinade.
Dakika 10 kabla ya mchakato kukamilika, unaweza kulainisha na asali. Na kabla ya kutumikia, nyunyiza na mimea safi.
Bata wa Peking
Kwa marinade, chukua vijiko 2 vya mchuzi wa soya giza, kijiko 1 cha mafuta ya sesame na kijiko 1 cha asali.
Kabla ya kupika, kusugua ndege na chumvi na kuiweka kwenye jokofu kwa karibu masaa 10.
Kabla ya marinating, mimina maji ya moto juu ya bata, kisha kavu na kuipaka kwa asali. Acha kama hii kwa saa moja. Kisha tunasafirisha mzoga na kuiacha kwenye marinade kwa masaa 8.
Oka kwa dakika 40 kwa digrii 220, kisha saa 1 kwa digrii 160.
Tumikia bata wa Peking na mchuzi wa Hoisin (pamoja na: kijiko cha mafuta ya sesame, vijiko 3 vya mchuzi wa soya giza, kijiko kimoja kila pilipili, siki ya divai na unga wa vitunguu, chumvi) na pancakes.
Kutumia juisi ya makomamanga
Mbali na bata, unahitaji maji ya limao na makomamanga, mafuta ya mizeituni, chumvi, pilipili nyeusi na tamu nyekundu, na mchuzi wa soya. 
Ni bora kukata mzoga vipande vipande. Marinade itajumuisha mafuta ya mizeituni, mchuzi wa soya na pilipili. Changanya kila kitu vizuri na kupiga. Mimina marinade juu ya nyama na kuiacha kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Kabla ya kuoka, chumvi ndege na kuoka kwa saa na nusu (kwa digrii 180). Dakika kumi kabla ya mwisho wa kupikia, mimina maji ya makomamanga juu ya bata, baada ya kuifanya tamu.
Marinate na limao
Kwa kichocheo hiki utahitaji: bata, vijiko 3 kila moja ya asali, maji ya limao na haradali, viazi, vitunguu, chumvi, pilipili nyeusi na mafuta ya mboga.
Kaanga vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu, chumvi na pilipili ya bata. Kuandaa marinade ya maji ya limao, asali na haradali. Marine nyama na kuiacha kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.
Tunatupa ndege na vitunguu na viazi, kata vipande kadhaa, kisha uifanye na kuiweka nyuma yake kwenye karatasi ya kuoka. Weka kwenye tanuri kwa dakika 40 (joto la digrii 200). Baada ya hayo, funika kwa foil na upike kwa dakika nyingine 30. Baada ya kuondoa foil, kuiweka tena kwenye tanuri kwa nusu saa.
Mayonnaise na kiwi marinade
Viungo: gramu 800 za nyama ya bata, theluthi moja ya limao, kiwi 2, kijiko 1 kila mayonnaise na mchuzi wa soya, karafuu 3 za vitunguu, kijiko 1 cha sukari, chumvi na pilipili ya ardhini.
Kusaga kiwi iliyosafishwa kwenye puree, ongeza vitunguu iliyokatwa vizuri, mchuzi wa soya, maji ya limao, mayonesi, chumvi na pilipili.
Weka bata katika marinade kwa masaa 5.
Kwa kuoka, tunatumia sleeve ambayo tunamwaga marinade pamoja na bata. Kupika hufanyika kwa digrii 200 kutoka saa hadi saa na nusu. Wakati wa kuchoma hutegemea umri wa bata wako.
Asali-divai marinade
Tutatayarisha kutoka kwa gramu 150 za asali ya mwanga, divai nyekundu ya meza, mbegu za bizari na mbegu za caraway. Tutahitaji pia glasi ya maji na chumvi.
Kata mzoga vipande vipande, chumvi, nyunyiza na manukato, mimina asali na divai (baada ya kuipunguza kwa maji). Tunaondoa kwa masaa 8.
Washa oveni hadi digrii 200 na uoka bata kwa dakika 20. Kisha punguza joto hadi digrii 160 na uendelee kupika kwa masaa 2 mengine. Wakati huu, mara kwa mara weka nyama na marinade.
Mustard ili kutusaidia
Kichocheo hiki ni moja ya rahisi zaidi. Kwa marinade, jitayarisha kijiko cha chumvi na haradali ya moto, kijiko kimoja cha pilipili ya ardhi, na vipande vichache vya limao.
Kusugua bata na marinade, itapunguza maji ya limao na kuacha vipande katika mzoga. Weka nyama kwenye jokofu kwa usiku mmoja.
Bika bata katika marinade hii kwa saa moja na nusu hadi mbili kwa joto la digrii 170-180. Usisahau kuweka nyama na juisi yoyote ambayo imejilimbikiza kwenye karatasi ya kuoka.
Mchuzi wa vitunguu kwa marinating
Kwa marinade, pitia karafuu 6 za vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu, mimina kijiko 1 cha asali na mafuta ya mboga, chumvi na pilipili, maji ya limao na gramu 10 za siki. Vaa mzoga na uondoke kwa masaa 12. Oka kwa masaa 2 kwa digrii 180.
Marinate katika divai nyeupe
Marinade ya divai nyeupe itaongeza juiciness na ladha ya kichawi kwenye sahani. Kuchukua glasi ya divai nyeupe ya meza, gramu 200 za cream ya sour au mayonnaise, pilipili nyeusi, 4 karafuu ya vitunguu na chumvi.
Changanya cream ya sour na chumvi, mimina divai kwenye chombo,
piga kidogo, nyunyiza na pilipili, ongeza vitunguu iliyokatwa.
Loweka nyama na uondoke kwa masaa 3. Bata yuko tayari kuchomwa!
Ikiwa unataka, unaweza pia kutibu shish kebab na marinade hii.
Ni sahani gani ya upande inayofaa kwa bata wa kuchoma?
Mafanikio ya sahani kati ya wageni na washiriki wa kaya kwa kiasi kikubwa inategemea sahani iliyochaguliwa. Tunakupa chaguo kadhaa kwa "washirika" kwa bata wa kuoka.
Kabichi. Hii ni moja ya sahani zilizofanikiwa zaidi za nyama ya bata. Pasua kabichi, chumvi na ongeza viungo, ikiwezekana tangawizi iliyokunwa. Ili kwenda na kabichi, kata maapulo machache kwenye cubes. Wakati bata ikitoa juisi zake, weka sahani ya upande katika tanuri. Sahani ya upande itakuwa tayari pamoja na bata. Unaweza kutumia sauerkraut, lakini katika kesi hii haipaswi kuongeza apples.
Tufaha. Bata hutiwa matunda, lakini haifai kwa kula, kwani huchukua mafuta ya bata na kugeuka kuwa uji. Kwa ajili ya kupamba, mzoga umefunikwa na apples nzima na kuoka nayo. 
Buckwheat. Sahani hii ya upande imeandaliwa tofauti. Pika nafaka kwa dakika 20. Vitunguu na champignons hukaanga kwenye sufuria ya kukaanga kwa dakika 25. Kuchanganya viungo, chumvi, pilipili, kuongeza siagi.
Mchele na mboga. Kaanga mchele kidogo na karoti iliyokunwa kwenye sufuria ya kukaanga. Ongeza maji 1 hadi 2, chemsha. Mimina kabichi iliyokatwa kwenye sufuria. Chemsha hadi kumaliza. Mwishowe, ongeza chumvi na pilipili.
Mbaazi. Sahani hii ya upande inafaa zaidi kwa nyama iliyooka na machungwa. Loweka mbaazi kwa saa moja, kisha ongeza chumvi kidogo na upike kwa masaa 2. Mwishoni, ongeza siagi kwenye puree inayosababisha.
Viazi na vitunguu. Kata viazi na vitunguu katika vipande na kuongeza chumvi. Weka kwenye tanuri na bata na kumwaga marinade. 
Sahani ya upande wa mboga. Sahani hii itakuwa nyongeza bora kwa nyama ya bata. Tutahitaji viazi 3, nyanya 5, karoti 2, vitunguu 1, mbilingani moja, zukini na pilipili tamu, karafuu 3 za vitunguu, mafuta ya mboga, sage, thyme, rosemary, pilipili na chumvi. Kata mboga ndani ya cubes, kata vitunguu, ongeza viungo, ongeza chumvi na uweke kwenye oveni na bata dakika 50 kabla ya kuwa tayari. Wapenzi wa uyoga wanaweza kukamilisha kichocheo hiki na champignons.
Kama umeona, kuna chaguzi nyingi za marinade kwa bata. Kwa kuchagua kichocheo kulingana na mapendekezo yako ya upishi, unaweza kuandaa sahani ya ajabu. Pika kwa raha, jaribu na ufurahie matokeo!
Bata choma ni sahani inayopendwa na familia nyingi. Hii ni ndege ambayo hutumiwa kwenye meza ya sherehe, hivyo kabla ya kupika, swali linatokea, jinsi ya kusafirisha bata ili nyama iwe laini na yenye juisi?
Nyama ya bata ni tofauti kidogo na kuku au Uturuki. Ina mafuta mengi, ndiyo sababu watu wengine hawapendi. Bata ni chanzo kizuri cha protini, fosforasi, chuma, potasiamu na vitamini B Hata hivyo, ina kalori zaidi kuliko kuku (gramu 100 za nyama ya bata ina 240 kcal). Nyama iliyoangaziwa vizuri itaondoa mafuta yote ya ziada wakati wa kuoka.
Mapishi ya bata hutoa uwezekano mwingi. Nyama inaweza kuoka, kukaanga, kuchemshwa na kukaushwa. Bata la mwitu daima ni vigumu zaidi kupika, kwa sababu ina ladha kali, lakini tutakuambia kuhusu chaguzi kadhaa za marinade ambazo zitageuka nyama ya zabuni na juicy.
Kanuni za kupikia bata
Mbinu za upishi za kuandaa bata
Kufanya bata wa kuoka au kukaanga kuyeyuka kinywani mwako, mama wengi wa nyumbani wenye uzoefu wana siri zao za kupikia. Hapa ndio kuu:
- Safi au waliogandishwa? Mchakato wa kufungia hauathiri vibaya ubora wa nyama ya bata. Kwa hivyo, unaweza kutumia sio nyama safi tu, bali pia iliyoharibiwa.
- Marinating nyama. Kabla ya kupika, bata lazima iwe na marinated, na ni bora kufanya hivyo siku moja kabla ya kuoka, kwa mfano, usiku mmoja. Viungo vifuatavyo hutumiwa mara nyingi kwa marinade: vitunguu, machungwa, divai nyekundu, rosemary, karafuu, mdalasini, siki. Ili kuzuia nyama kutoka kwa uchungu, unahitaji kuifuta kutoka ndani, sio juu.
- Jinsi ya kuoka kwa usahihi. Nyama ya kuku inapaswa kuoka katika tanuri kwa joto la 160-170 ° C. Wakati umedhamiriwa kwa kutumia mahesabu rahisi: kila kilo ya mzoga inahitaji kuoka kwa kama dakika 45. Usifungue tanuri hadi wakati tayari. Kwa kuoka, tumia fomu ya kina ambayo chini inaweza kufunikwa na mboga, apples na maji kidogo.
- Usifungue tanuri mara nyingi kwa sababu mvuke itaanza kugeuka kwenye matone ya maji na unyevu katika tanuri utakuwa na athari mbaya tu kwa bidhaa.
- Wakati wa kukaanga, nyama ya bata hupika haraka zaidi kuliko kuoka.
- Jinsi ya kuangalia utayari wa nyama. Hapa kuna njia rahisi zaidi ya kuangalia ikiwa bata iko tayari: kuchukua kisu na kutoboa mguu wa bata, ikiwa juisi inapita wazi, bila damu yoyote, basi sahani iko tayari. Usipige mara kadhaa au katika maeneo tofauti, kwa sababu hii itasababisha nyama kupoteza juiciness yake.
Bata na Tufaha Zilizookwa kwenye Oveni
Madaktari wengi na wataalamu wa lishe wanapendekeza kula nyama ya bata kila siku (bila mafuta, bila shaka). Inatofautiana na kuku katika thamani yake ya lishe na shibe. Watu walio na macho duni wanahitaji kulipa kipaumbele kwa bata, kwani nyama yake ina retinol.
Bata marinated na kuoka na apples
Ikiwa unaamua kuandaa bata mzima, weka sahani kubwa ya kuoka na mkasi tayari ili uweze kuigawanya vizuri baada ya kupika.
Utahitaji bata 1 kwa watu 4-6. Ni bora kununua bata waliohifadhiwa kwa sababu wanapika haraka.
Viungo vya kuoka bata:
- bata 1;
- 4 - 6 apples;
- 2 tbsp. mafuta ya mboga;
- juisi ya limao iliyokatwa;
Kwa marinade:
- marjoram;
- 2-3 vichwa vya vitunguu;
- pilipili nyeusi (ardhi);
- basil kavu;
- kitoweo cha bata;
- 2 pcs. machungwa;
- chumvi.
Kwanza, utahitaji bata safi na viungo vya ndani vilivyoondolewa. Angalia kuwa hakuna manyoya iliyobaki;
Kuandaa marinade
Baada ya kukagua bata, tunaendelea kwenye marinade. Katika bakuli, changanya mafuta, vitunguu iliyokunwa, chumvi, marjoram, pilipili, basil na viungo. Ongeza maji ya machungwa na uimimishe nyama kwenye marinade. Weka mzoga kando, na vyema kwenye jokofu kwa saa kadhaa au usiku mmoja. Hii ndiyo njia pekee ya bata itakuwa juicy na laini. Siku inayofuata, washa oveni hadi 180 ° C.
Wageni wapendwa, hifadhi nakala hii kwenye mitandao ya kijamii. Tunachapisha nakala muhimu sana ambazo zitakusaidia katika biashara yako. Shiriki! Bofya!
Kupika apples
Tunawavua kutoka kwenye ngozi, kukata mbegu na kukata kwa robo au hata ndogo, kulingana na ukubwa wao. Jaza ndani ya bata na apples na maji ya limao. Ngozi lazima kushonwa au kutobolewa na vijiti vya meno ili tufaha zisianguke wakati wa kuoka.
Kuoka bata
Weka bata kwenye sahani iliyoandaliwa, ambayo inahitaji kuvikwa kwenye foil (unaweza kufanya mto wa mboga au machungwa). Funika juu na foil na uweke kuoka. Tafadhali kumbuka kuwa hakuna haja ya kupaka sahani na mafuta, kwani ndege yenyewe ni mafuta kabisa.
Bata wa ukubwa wa kawaida huchukua takriban saa 1.5 hadi 2 kuoka. Mara kwa mara inahitaji kumwagilia na mafuta yaliyoyeyuka. Bata wa mwituni au wa nyumbani walio na maapulo watayeyuka kinywani mwako. Tunachukua sahani na kuigawanya katika sehemu. Ni ladha haitumiki tu kwa maapulo yaliyooka, bali pia na viazi na saladi (kwa mfano, sauerkraut na vitunguu). Kijadi, bata huoshwa na divai nyekundu kavu.
Marinade ya divai nyekundu kavu kwa fillet ya bata
Ili kupika kwa ladha fillet ya bata iliyotiwa kwenye divai, unahitaji kujua kichocheo cha marinade sahihi. Ni marinade ya divai ambayo ni moja ya kuvutia zaidi pamoja na nyama ya bata.
Viungo vya nyama:
- 2 minofu ya bata;
- karoti - 1 pc.;
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - karafuu 3-4;
- limau 1;
- chumvi;
- pilipili;
- matawi machache ya thyme safi.
Unachohitaji kwa marinade ya divai:
- Vijiko 2 vya sukari;
- 1 kioo cha divai nyekundu kavu;
- 200 ml ya maji;
- mafuta ya alizeti - 2 tbsp;
- 60 ml siki ya balsamu;
- chumvi, cumin, pilipili.
Kwanza kabisa, jitayarisha marinade ya divai. Changanya viungo vyote kwenye bakuli. Ongeza divai na mafuta kidogo ya mzeituni. Osha fillet ya bata vizuri (unaweza kuondoa ngozi ikiwa unataka), upake mafuta na mchanganyiko unaosababishwa na uweke mahali pazuri kwa masaa kadhaa.
Ndege inaweza kukaanga, kuoka au kupikwa kwenye jiko la polepole. Wakati wa kuoka, oveni inapaswa kuwashwa hadi digrii 180. Blanch karoti, vitunguu na vitunguu kwenye sufuria ya kukata. Weka sahani ya maji kwenye rafu ya chini. Weka fillet ya marinated kwenye sahani na kuweka mboga iliyokatwa juu. Baada ya dakika 30 ya kupikia, ni muhimu kuanza mara kwa mara kufungua tanuri na kumwaga marinade kutoka sahani juu ya minofu. Unahitaji kuoka kwa karibu masaa 2.
Bata katika glaze ya machungwa na mchuzi wa divai
- Kwa kila kilo ya nyama unahitaji kutumia karibu saa 1 kuoka.
- Ili kuhakikisha kuwa ukoko ni crispy dakika 15 kabla ya mwisho wa kuoka, unaweza kuinyunyiza bata na maji ya chumvi.
- Ikiwa kuna rangi nyingi kwenye ngozi ya fillet wakati wa kupikia, funika na karatasi ya alumini.
- Ili kujaza bata zima, unaweza kutumia cranberries au zabibu zilizowekwa kwenye divai nyekundu.
Hakuna haja ya kuogopa kuwapa watoto nyama. Mvinyo huvukiza kabisa pombe yote wakati wa kupikia.
Marinade ya divai nyeupe kwa fillet ya bata
Unachohitaji kwa marinade:
- divai nyeupe (kavu) - 150-200 ml;
- haradali kavu - 10 g (1 tsp);
- vitunguu - pcs 2;
- juisi ya limao iliyokatwa;
- karafuu - 3 pcs.
- majani kadhaa ya bay;
- viungo kwa ladha.
Kwa hiyo, hebu tuanze kuandaa marinade. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, kuiweka kwenye sufuria, kuongeza viungo, maji ya limao, haradali, jani la bay na karafuu.
Weka marinade juu ya moto wa kati na ulete chemsha. Zima na baridi. Mimina marinade ya divai iliyopozwa juu ya fillet ya bata iliyoosha vizuri na uiruhusu kusimama kwa saa kadhaa. Baada ya hayo, weka nyama kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwenye joto la digrii 170-180.
Marinate bata katika divai na asali
Ikiwa ulinunua bata wa mwitu, marinade hii itapunguza kikamilifu nyama na kuipa juiciness.
Viungo:
- bata - kilo 2;
- divai nyekundu kavu - 50-60 ml;
- asali ya asili - 80 ml;
- vitunguu - 4 karafuu;
- siki ya divai (6%) - 40 ml;
- mafuta ya alizeti iliyosafishwa - 30 ml;
- tangawizi (ardhi) - 5 g;
- mdalasini (ardhi) - 5g;
- chumvi na pilipili nyeusi ikiwa inataka.
Kwanza kabisa, jitayarisha marinade. Kata karafuu za vitunguu kwa njia rahisi na kuchanganya na chumvi, tangawizi, pilipili na mdalasini ya ardhi. Changanya kila kitu vizuri na kuongeza asali na siagi. Piga kila kitu na blender (ikiwa huna kifaa kama hicho, basi tumia masher). Ongeza siki ya divai na divai nyekundu hadi laini.
Tunaosha na kusafisha mzoga wa bata. Pamba kabisa pande zote na marinade, weka kwenye bakuli la kuoka na kumwaga mchanganyiko uliobaki juu. Wacha iwe marine usiku kucha. Ikiwa huna muda mwingi, basi unahitaji kusubiri angalau masaa 8. Wakati nyama inakaa, lazima igeuzwe mara kwa mara kutoka kwa pipa moja hadi nyingine.
Kabla ya kuanza kuoka, joto tanuri hadi digrii 180 na uifuta ndege na napkins ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Weka karatasi ya kuoka na foil (ikiwezekana katika tabaka 2), weka bata na uifunika kwa karatasi ya foil. Baada ya masaa 2 ya kupikia, ondoa safu ya juu ya foil na kumwaga marinade juu ya sahani. Acha kuoka kwa dakika nyingine 40-50 (huku mara kwa mara ukimimina mafuta kutoka kwenye sahani juu yake).
Baada ya muda kupita, ondoa bata na utumie kwenye sahani iliyopambwa na majani ya lettuce. Asali itatoa ukoko wa hudhurungi isiyo ya kawaida, na divai itaipa upole na upole (na haijalishi ikiwa ulitumia bata wa mwituni au wa nyumbani).
Bon hamu!
Na kidogo juu ya siri ...
Je, umewahi kupata maumivu ya viungo yasiyovumilika? Na unajua moja kwa moja ni nini:
- kutokuwa na uwezo wa kusonga kwa urahisi na kwa urahisi;
- usumbufu wakati wa kupanda na kushuka ngazi;
- crunching mbaya, kubofya si kwa hiari yako mwenyewe;
- maumivu wakati au baada ya mazoezi;
- kuvimba kwa viungo na uvimbe;
- maumivu yasiyo na sababu na wakati mwingine yasiyovumilika kwenye viungo...
Sasa jibu swali: umeridhika na hili? Je, maumivu kama hayo yanaweza kuvumiliwa? Je, tayari umepoteza pesa ngapi kwa matibabu yasiyofaa? Hiyo ni kweli - ni wakati wa kumaliza hii! Unakubali? Ndiyo maana tuliamua kuchapisha toleo la kipekee mahojiano na Profesa Dikul, ambayo alifunua siri za kuondokana na maumivu ya pamoja, arthritis na arthrosis.
Video: Jinsi ya kupika bata iliyooka na ukoko wa asali
