Matango ya makopo, nyanya, pilipili. Nyanya mbalimbali na matango kwa majira ya baridi: maelekezo ya ladha zaidi

Autumn imejaa, ni wakati wa kuhifadhi kwenye hifadhi - wakati wa baridi, itakuwa nzuri jinsi gani kula viazi vya kukaanga na tango ya crispy au nyanya tamu na siki!

Na ikiwa ni hivyo, italazimika kushawishi uvivu wako kuwa na subira kwa muda: kama, lakini wakati wa msimu wa baridi hautalazimika kukimbia kwenye duka kwa ketchup iliyojaa vidhibiti na GMOs, uyoga uliooza nusu na mchanga. kwenye meno yako, au gherkins isiyoweza kuliwa kabisa. Lakini kwa kuwa uvivu ni mwanamke mbaya na mkaidi, kama kawaida, tutaihifadhi kwa bidii na wakati mdogo - ili tusimuudhi tena.

Viungo kwa jar 3L

  • Nyanya au matango - 2 - 2.5 kg (kulingana na ukubwa wa mboga);
  • Vitunguu - vichwa 1-2;
  • Chumvi - 2 tbsp. l na slaidi ndogo;
  • Sukari - vijiko 4 na slide kubwa;
  • Siki - 3 tbsp.
  • bizari na viungo vingine - kwa ladha na upatikanaji

Mbinu ya kupikia

Hatua ya 1

Osha mitungi ya lita 3 kwa maji safi. Kwa nini hawahitaji kuzaa, tayari niliandika. Tunaweka viungo kwenye jar: muundo wa msingi ni bizari (bora zaidi), vitunguu (kuhusu kichwa kwa kila jar), mbaazi za pilipili (kama unavyopenda). Wengine wanaweza kuongezwa kwa hiari yako mwenyewe: majani ya horseradish, cherry, mwaloni, currant, nk. Au sio lazima uiongeze, ambayo ndio mimi hufanya mara nyingi. Na ndio: nyanya zinageuka kuwa tastier zaidi na bizari kavu pamoja na mbegu, matango - tu na kijani kibichi. Ikiwa unayo zote mbili kwenye jar moja, ni bora kuweka kijani kibichi.

Hatua ya 2

Weka mboga iliyoosha kwenye jar na kuongeza bizari tena. Chemsha maji na kumwaga ndani ya mitungi. Funika kwa vifuniko vilivyochomwa kabla na utakuwa huru kwa dakika 15 - 30 zinazofuata. Unaweza kulala chini baada ya kazi nyingi, unaweza kujaza nguvu zako na chakula cha ladha, kilichoandaliwa haraka kulingana na mapishi yangu, unaweza ... na unaweza kufanya mambo mengi!

Hatua ya 3

Kwa nini tofauti hiyo ya wakati? Ni rahisi sana: tunangojea hadi mitungi yetu ipungue hadi joto ambalo tunaweza kushughulikia bila kuchomwa moto. Wakati joto ni hadi 40, itachukua muda mrefu kwao kupoa ikiwa tayari ni baridi, watamaliza kwa muda wa dakika 15. Kisha mimina maji kwenye sufuria, ongeza vijiko 2 vya chumvi, vijiko 4 - 5 vya sukari (hii ni kwa kila jar) na uweke moto. Wakati maji tayari yana chemsha, ongeza vijiko 3 - 4 vya siki na ujaze mara moja na kuifunga mitungi.

Hatua ya 4

Kisha tunawageuza chini, tuwafunge, na hapa ndipo kejeli ya uvivu inaisha: unaweza kulala, kutazama TV, au kujilipa kwa safari ya cafe na dhamiri safi. Ndiyo: bado unapaswa suuza sufuria na kusafisha jikoni kidogo - lakini nini cha kufanya? Bado hatujapata pesa kwa mfanyakazi wa nyumbani...

Mboga

Maelezo

Matango na nyanya kwa majira ya baridi- urval ladha ya kung'olewa, bila ambayo ni ngumu sana kufikiria msimu wa baridi. Ni katika majira ya baridi kwamba hakuna mlo mmoja utakamilika ikiwa haujaongezwa na vitafunio vya ajabu vya makopo. Wakati wa kung'olewa, nyanya na matango ni ya kitamu sana na ya juisi, ya kulamba kwa vidole, hivyo ikiwa umechagua mboga hizi kwa majira ya baridi, basi fikiria kuwa ni mafanikio.

Shukrani kwa canning, sasa kila mama wa nyumbani nyumbani anaweza kuandaa maandalizi mazuri ya mboga kwa majira ya baridi. Walakini, uhifadhi wa nyumba hauna faida tu, bali pia nuances muhimu sana ambayo kila mama wa nyumbani anapaswa kujua. Kwanza, wakati wa mchakato wa kupikia, vifaa vyote vya jikoni vinavyotumiwa lazima viwe na kuzaa. Pia, usisahau kuhusu mboga zilizochaguliwa safi zinapaswa kutumika kwa pickling tu ya ubora bora, na mara moja kabla ya matumizi wanapaswa pia kuosha.

Ikiwa umegundua, kichocheo hiki cha picha kilicho na maagizo ya hatua kwa hatua hapa chini kinatumia kiungo kama vile siki. Kwa hiyo ina jukumu muhimu sana katika mchakato wa matango ya canning na nyanya. Ikiwa unachukua mboga na siki, basi baada ya kuhifadhi zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu bila sterilization. Pia, baadhi ya mama wa nyumbani hubadilisha sehemu hiyo ya thamani na haradali, kwa sababu kwa madhumuni ya canning wana mali sawa. Jambo pekee ni kwamba ikiwa unatumia haradali kwa kupikia, mboga pia itatoka spicy kidogo.

Iliyoundwa "Zamaradi" bila kuzaa


Hebu tuanze na mapishi rahisi - bila sterilization. Vipengele vimeundwa kwa jarida la lita 3, lakini unaweza kuzihesabu kulingana na kiasi cha mboga zilizopo.

Ni bora kuchukua matango na nyanya za ukubwa wa kati, elastic, na ngozi ngumu.

Viungo:

  • 1 kg ya matango;
  • 1 kg ya nyanya (inaweza kuwa kijani);
  • 3 miavuli ya bizari;
  • 3 pcs. majani makubwa ya horseradish;
  • 10 karafuu ya vitunguu;
  • 8 pcs. majani ya currant nyeusi;
  • 10 pilipili nyeusi;
  • Kijiko 1 cha tarragon (hiari)
  • 1.5 lita za maji;
  • 3 tbsp. l. chumvi;
  • 3 tbsp. l. sukari (pamoja na slaidi);
  • siki 100 ml (9%).

Maandalizi:

  1. Ili kufanya matango crispy, loweka kwa maji baridi kwa saa kadhaa.
  2. Osha mitungi na vifuniko vizuri na soda. Kisha osha vifuniko kwa maji yanayochemka, na uimarishe mitungi kidogo juu ya mvuke au njia nyingine yoyote ambayo ni rahisi kwako.
  3. Osha wiki zote na uziweke kwenye kitambaa cha karatasi. Chambua vitunguu, safisha na ugawanye katika karafuu. Chumvi maji kutoka kwa matango, safisha kabisa, na ukate ncha. Matunda madogo yanaweza kushoto mzima. Pia tunaosha nyanya vizuri na kuziboa 1 cm kwenye eneo la bua na skewer au kisu mkali.
  4. Katika kila jar safi tunaweka: majani ya horseradish na currant, miavuli miwili ya bizari, tawi la tarragon. Kisha kuweka safu ya matango. Ongeza nusu ya karafuu za vitunguu.
  5. Safu inayofuata ni nyanya. Ongeza vitunguu iliyobaki na pilipili. Funika kwa mwavuli wa bizari.
  6. Sasa unahitaji kujaza mitungi na maji ya moto mara mbili, na mara ya tatu na marinade. Ni rahisi kumwaga maji ya moto kwenye mitungi kutoka kwa kettle. Kwa madhumuni haya, mimi hutumia kettle maalum ya "kiufundi" - kwa kuhifadhi. Jaza mara moja, funika na vifuniko, kuondoka kwa dakika 15.
  7. Kisha tunamwaga maji, kufunga mitungi na vifuniko maalum na mashimo, kurudi kwenye kettle. Chemsha, mimina tena kwa dakika 15. Baada ya wakati huu, mimina maji kwenye kettle tena. Ongeza chumvi na sukari na kuleta kwa chemsha. Ongeza siki.
  8. Mimina brine ndani ya mitungi na uifunge. Hebu tuigeuze na tuifunge.

Baada ya baridi, matango na nyanya mbalimbali ziko tayari kwa majira ya baridi!

Matango tofauti na nyanya "Gourmet" kwa msimu wa baridi: mapishi ya kupendeza zaidi


Viunga kwa jarida la lita 2:

  • 700 g nyanya;
  • 600-700 g matango;
  • 1 PC. pilipili ya kengele;
  • 80 g zabibu;
  • 6 karafuu ya vitunguu;
  • pcs 0.5. karoti;
  • vitunguu 1;
  • 1/3 pod ya pilipili moto;
  • 2 majani ya horseradish;
  • 2 pcs. jani la bay;
  • 7 pcs. pilipili nyeusi;
  • Cherry na majani ya currant - kulawa;
  • Dill, parsley - kulahia;
  • Tawi la Tarragon - hiari.

Marinade kwa lita moja ya maji:

  • siki 50 ml (9%);
  • 1 tbsp. l. chumvi;
  • 1.5 tbsp. l. Sahara.

Maandalizi:

  1. Mitungi lazima ioshwe na kusafishwa. Punguza kingo za matango yaliyoosha na loweka kwa maji baridi kwa saa. Kisha ongeza maji. Hebu tuoshe nyanya.
  2. Sasa tunaweka mimea na viungo kwenye mitungi. Viungo zaidi na mimea, mboga itakuwa tastier zaidi. Chini ya kila jar tunaweka majani ya horseradish yaliyokatwa, parsley, bizari, majani ya cherry, currants, na pilipili.
  3. Kuchukua pilipili kali na kukata kipande kidogo katika kila jar. Ongeza majani ya bay (1-2 kwa jar). Kata karoti na vitunguu kwenye vipande kwenye kila jar. Pia kuna vipande vya pilipili hoho na karafuu zilizokatwa za vitunguu.
  4. Chukua jar na kuweka matango kwenye safu ya kwanza (wima). Sasa tunajaza voids na zabibu. Kisha unaweza kufunga nyanya kwa ukali.
  5. Mimina maji ya moto katikati, sio ghafla, kutoka kwa kettle. Ni bora kumwaga juu ya nyanya. Kisha jar itabaki intact na haitapasuka.
  6. Mimina maji hadi juu kabisa, funika na vifuniko vya kuzaa. Acha kwa muda wa dakika 15. Futa maji tena kwenye kettle kupitia kifuniko na mashimo. Tunahitaji kuchemsha maji haya tena na kumwaga ndani ya mitungi kwa dakika 15.
  7. Sasa tunahitaji kuandaa marinade tamu. Pima siki kwenye glasi ya kupimia, ongeza chumvi na sukari, koroga vizuri. Mimina kwenye teapot. Futa maji kutoka kwenye mitungi kwenye kettle na siki. Wakati wa kuchemsha marinade, usifunike kettle na kifuniko.
  8. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya mboga na usonge juu. Pinduka, funga kwenye blanketi ya joto, na uondoke hadi baridi kabisa.

Hapa kuna kichocheo cha kupendeza zaidi cha matango na nyanya anuwai kwa msimu wa baridi.

"Uchawi" uliochanganywa kwa jarida la lita 1


Mara nyingi mimi huulizwa jinsi ya kuandaa matango ya pickled na nyanya - assorted kwa majira ya baridi, mapishi ya lita 1 ya maji. Vipu vidogo vinafaa sana kwa familia ndogo. Lita moja ya marinade inatosha kwa lita 2 au mitungi 4 ya nusu lita.

  • 400 g matango;
  • 300 g nyanya;
  • 1 PC. jani la bay;
  • 3 pcs. majani ya cherry;
  • pcs 3-4. mbaazi za pilipili;
  • Dill wiki - kulawa.

Marinade kwa jar 1 lita:

  • 0.5 l ya maji;
  • 3 tbsp. l. siki (9%);
  • 1 tbsp. l. chumvi;
  • 2.5 tbsp. l. Sahara.

Maandalizi:

  1. Osha mitungi ya lita na soda ya kuoka, suuza, na sterilize juu ya mvuke kwa dakika 5. Osha nyanya na matango.
  2. Hebu tuweke mitungi na viungo na tujaze na matango na nyanya.
  3. Mimina maji ya moto juu ya mboga, kuondoka kwa dakika 10, kifuniko na vifuniko. Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi na sukari. Chemsha, mimina mboga tena, kuondoka kwa dakika 5.
  4. Chumvi maji tena, chemsha, ongeza siki. Mimina marinade ndani ya mitungi na usonge juu. Hebu tuigeuze na tuifunge. Hii pia ni mapishi ya kupendeza, kama ilivyo kwenye duka.

Iliyotengwa "Inayoaminika" kwa uhifadhi katika ghorofa ya joto


Kwa kuaminika zaidi, unaweza kuandaa matango ya pickled na nyanya na sterilization. Kwa urahisi na usalama, ninafanya maandalizi haya katika mitungi ndogo.

Viunga kwa jarida la lita 1:

  • 350 g matango;
  • 350 g nyanya;
  • pcs 0.5. pilipili ya kengele;
  • 1 mwavuli wa bizari;
  • Mzizi wa Horseradish - kipande 2 cm;
  • 1 jani la currant;
  • 1 karafuu ya vitunguu;
  • Kipande 1 cha karafuu;
  • 3 pilipili nyeusi;
  • 1 tbsp. l. chumvi;
  • 1.5 tbsp. l. Sahara;
  • 1 tbsp. l. siki 9% (au 1.5 tbsp apple cider siki 6%).

Maandalizi:

  1. Loweka matango kwa masaa kadhaa. Sisi sterilize mitungi na vifuniko. Osha mboga na mboga na kavu kidogo.
  2. Katika kila jar tunaweka bizari, mizizi ya horseradish, jani la currant, na karafuu iliyokatwa ya vitunguu. Ongeza karafuu na pilipili.
  3. Kisha tunaweka matango kwa wima na nyanya juu yao. Jaza utupu na vipande vya pilipili hoho. Ongeza chumvi na sukari kulingana na mapishi. Mimina maji ya moto (kuhusu lita 0.5), ongeza siki. Funika kwa kifuniko.
  4. Maandalizi yanaweza kufanywa kwa njia ya baridi: kumwaga marinade juu ya mboga, kilichopozwa kwa joto la kawaida, na kisha sterilize saladi katika mitungi.
  5. Sterilize katika chombo pana na chini ya mstari kwa dakika 5 kwa kuchemsha kidogo.
  6. Itoe kwa uangalifu na kuikunja. Igeuze na uifunge. Baada ya baridi, kuiweka kwa kuhifadhi.

Kwa maelezo

Watu wengi wanavutiwa na kiasi gani cha chumvi na sukari kinapaswa kuongezwa kwa marinade. Inategemea upendeleo wako wa ladha. Ikiwa unapenda mboga tamu kidogo, ongeza nusu ya sukari kama chumvi. Ikiwa sivyo, kunapaswa kuwa na takriban kiasi sawa cha sukari na chumvi.

Watumiaji wa Intaneti wanapenda kushiriki nasi mapishi ya kuvutia. Ninapendekeza kutazama video ya kina juu ya jinsi ya kupika sahani tofauti.

Matango na nyanya na zucchini


Ikiwa wewe, kama mimi, unapenda zucchini zilizokatwa, unaweza kuziongeza kwa usalama kwenye urval.

Viunga kwa jarida la lita 1:

  • 250 g nyanya;
  • 250 g matango;
  • 200 g zucchini;
  • 1-2 miavuli ya bizari;
  • 1 karafuu kubwa ya vitunguu;
  • pilipili moto - kipande 1 cm;
  • 1 jani la currant;
  • 0.5 majani ya horseradish;
  • 6 pilipili nyeusi.

Marinade kwa mitungi ya lita tatu:

  • 1.5 lita za maji;
  • 3 tbsp. l. chumvi;
  • 9 tbsp. l. Sahara;
  • 12 tbsp. l. siki 9%.

Maandalizi:

  1. Osha vipengele vyote na kavu. Weka miavuli ya bizari, majani ya currant, pilipili, jani la horseradish, karafuu ya vitunguu iliyokatwa katikati, na kipande cha pilipili moto kwenye mitungi iliyokatwa.
  2. Jaza mitungi na matango, ukibadilisha na nyanya na zucchini zilizokatwa.
  3. Mimina maji ya moto juu yake: mara ya kwanza kwa dakika 10, mara ya pili kwa 15. Mara ya tatu, kuongeza chumvi, sukari, siki kwa brine, koroga. Kuleta kwa chemsha, kumwaga mboga.
  4. Parafujo kwenye vifuniko. Hebu tuigeuze na tuifunge.

Unaweza kukata takwimu - majani, maua - kutoka kwa vipande vya zucchini. Inaonekana nzuri sana!

Cauliflower ya aina mbalimbali "Ndoto ya bustani"


Kuokota kitamu sana, aina mbalimbali za mboga zitakupendeza kwa baridi.

Viunga kwa jarida la lita 1:

  • 3 pcs. matango;
  • 5 vipande. nyanya;
  • 3 pcs. karoti;
  • 180 g cauliflower;
  • 3 pcs. balbu ndogo;
  • 1 PC. pilipili ya kengele;
  • 3 karafuu ya vitunguu;
  • 3 pcs. majani ya bay;
  • 1 bud ya karafuu.

Kwa marinade (kwa mitungi 2 lita):

  • 1 lita moja ya maji;
  • 3 tbsp. l. siki 9%;
  • 2 tsp. chumvi;
  • 1 tsp. Sahara.

Maandalizi:

  1. Tunaosha, kukata na kusafisha mboga. Kata karoti na vitunguu kwenye miduara, pilipili hoho kwenye vipande virefu. Hebu tutenganishe cauliflower katika inflorescences.
  2. Weka vitunguu, karafuu za vitunguu, majani ya bay na karafuu kwenye mitungi iliyokatwa.
  3. Mimina maji kwenye sufuria, ongeza sukari na chumvi, chemsha. Ingiza matango, nyanya, kabichi kwenye marinade na chemsha kwa dakika tatu. Zima moto, ongeza siki na uchanganya.
  4. Ondoa mboga kutoka kwenye sufuria na kijiko kilichofungwa na kuiweka kwenye mitungi. Jaza marinade na kufunika na vifuniko. Safisha mitungi kwa uhifadhi kwa muda wa dakika 10 Kisha zikunja. Ni hayo tu!

"Radhi" iliyochanganywa na asidi ya citric


Familia yetu pia inapenda urval hii: nyanya na matango kwa msimu wa baridi - mapishi na asidi ya citric. Inageuka kitamu cha kushangaza, bora zaidi kuliko marinating ya jadi na siki.

Viunga kwa jarida la lita 3:

  • 800 g matango;
  • 800 g nyanya;
  • 200 g karoti;
  • 1 PC. pilipili ya kengele;
  • 6-7 karafuu ya vitunguu;
  • 3 miavuli ya bizari;
  • 2-3 pete ya pilipili moto;
  • 5-6 majani ya currant;
  • 4-5 majani ya cherry;
  • 1.5 lita za maji;
  • 8 tsp. Sahara;
  • 4 tsp. chumvi;
  • 1 tsp. asidi ya citric.

Maandalizi:

  1. Tunaosha mboga zote. Kata mwisho wa matango. Sterilize mitungi na vifuniko.
  2. Tunaweka miavuli ya bizari, majani ya cherry na currant, karafuu za vitunguu, vipande vya pilipili moto, vipande vya karoti, na vipande vya pilipili kwenye mitungi. Mimina maji yanayochemka, funika na vifuniko kwa dakika 15.
  3. Mimina maji, chemsha tena na uimimine kwa dakika 20. Futa maji tena, fanya brine: ongeza chumvi, sukari, changanya.
  4. Mimina ndani ya mitungi, ongeza asidi ya citric na ukunja. Pindua kidogo kwenye meza ili kila kitu kiyeyuke, pindua na uifunge.

Baada ya baridi, mboga zilizokatwa na asidi ya citric ziko tayari.

"Narodnoe" pamoja na aspirini


Kwa muda mrefu nimeona kwamba watu wanapenda kuongeza asidi ya acetylsalicylic kwenye chakula kilichohifadhiwa ili mitungi isipasuke baadaye. Mwanzoni niliogopa kwa njia hii, lakini nilipojaribu, nilikuwa na hakika kwamba hakuna kitu kibaya nayo. Baada ya yote, mkusanyiko wa madawa ya kulevya ni mdogo sana. Mboga hugeuka kuwa ya kitamu, crispy, bila ladha ya dawa. Jaribu kupika matango na nyanya na aspirini.

Viunga kwa jarida la lita 3:

  • 850 g nyanya;
  • 850 g matango;
  • 6 karafuu ya vitunguu;
  • 2-3 miavuli ya bizari;
  • 1 jani la horseradish;
  • 10 pilipili nyeusi;
  • pcs 2-3. jani la bay;
  • pcs 0.5. pilipili kali;
  • Vidonge 3 vya aspirini.

Kwa marinade:

  • 2 lita za maji;
  • 10 tbsp. l. Sahara;
  • 6 tbsp. l. chumvi;
  • 50 ml ya siki (9%).

Maandalizi:

  1. Osha mboga zote na majani, sterilize mitungi na vifuniko. Tutafanya punctures kwenye nyanya katika eneo la bua. Kata kando ya matango.
  2. Weka majani yote, bizari, viungo, vitunguu vilivyokatwa, na pilipili moto chini ya mitungi. Ponda vidonge vya aspirini kwenye sufuria na chokaa na uongeze kwenye jar. Kisha jaza chombo na matango na nyanya.
  3. Jinsi ya kuandaa marinade: chemsha maji katika sufuria, kufuta chumvi, sukari, siki ndani yake. Mara moja mimina mboga mboga na upinde vifuniko. Tikisa vyombo kidogo ili aspirini kuyeyuka, na uvizungushe kwenye meza.
  4. Kisha ugeuke, uifunge, na uiache ili baridi kwa siku. Kisha tunaiweka kwa kuhifadhi. Hauwezi kuitumikia mapema kuliko baada ya siku 40.

Sasa unajua maelekezo ya ladha zaidi ya matango na nyanya mbalimbali kwa majira ya baridi na unaweza kuwaleta kwa urahisi. Bon hamu!

Nyanya na matango katika jar moja kwa majira ya baridi ni mandhari ya kawaida wakati wa kuvuna. Katika majira ya baridi, unafungua jar na kula tango na kufurahia. Ya bei nafuu na ya kitamu katika chombo kimoja.

Katika majira ya joto, mboga ni nafuu zaidi katika mlolongo wa rejareja, na katika mashamba yetu ya bustani tunawabeba jikoni yetu katika ndoo na mifuko. Kwa hivyo, kuhifadhi matunda kwa msimu wa baridi kama chanzo cha vitu vyenye biolojia ni kazi yetu.

Leo tutaangalia mapishi kadhaa ambayo yatasaidia kupata mboga zetu za juisi na nyama kwenye mitungi. Kuna njia nyingi za kupikia na rahisi zaidi ni katika makala hii.

Kichocheo cha kipekee rahisi - nyanya na matango katika marinade tamu

Tazama jinsi unavyoweza kuandaa mboga zetu kwa msimu wa baridi kwa urahisi na bila kukaza mitungi. Kichocheo hiki kinajumuisha kujaza jar mara 3.

Inahitajika:

  • Chumvi - 3 tbsp. vijiko bila slide
  • Sukari - 6 tbsp. vijiko bila slide
  • siki ya apple cider - 6 tbsp. vijiko
  • Mchanganyiko wa pilipili 5 - kijiko 0.5
  • Viungo: vitunguu, celery, miavuli ya bizari, vitunguu, mizizi ya horseradish, capsicum - yote kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

1. Mboga zinahitaji kuosha, na unaweza kukata mwisho wa matango pande zote mbili.

2. Chini ya jar sisi kuweka: vitunguu kukatwa katika pete nene, sprigs celery, miavuli bizari, vipande kung'olewa ya mizizi horseradish, karafuu vitunguu, nusu pod ya pilipili nyekundu moto.

3. Weka matango tayari kwenye jar. Weka matawi zaidi ya celery katikati.

4. Katika nyanya, tumia toothpick kufanya kuchomwa mahali pa bua.

5. Weka nyanya kwa ukali katika nafasi iliyobaki ya jar. Ongeza vijidudu zaidi vya celery na kuongeza nusu ya ganda la pilipili ya kijani kibichi. Hiyo yote, nyanya, matango na mimea tayari iko kwenye jar.

6. Mimina maji ya moto ndani ya jar na kufunika na kifuniko cha kuzaa.

7. Wacha ikae kwa dakika 30.

8. Sasa tunafanya brine: kumwaga maji (1.5-2.0 lita) kwenye sufuria, kuongeza sukari, chumvi na kuleta yote kwa chemsha.

9. Mimina maji kutoka kwenye jar ndani ya shimoni na uijaze na brine ya kuchemsha. Funika kwa kifuniko cha kuzaa na uondoke kwa dakika 15.

10. Kisha mimina brine kutoka kwenye jar ndani ya sufuria. Ongeza glasi ya maji na pilipili kwa brine na kuweka sufuria juu ya moto.

11. Kabla tu ya kuchemsha, mimina siki ya apple cider kwenye brine.

12. Kutumia ladle, jaza jar na mboga hadi juu na marinade ya kuchemsha.

13. Funga jar na kifuniko cha chuma na uifanye juu. Pindua jar hadi iweze kabisa; hauitaji kuifunga.

Maandalizi ya furaha!

"Assorted" nyanya na matango kwa majira ya baridi katika mitungi 1 lita

Njia ya marinating hutokea kwa kujaza mitungi mara 2.

Maandalizi:

1. Weka viungo vifuatavyo chini ya jar iliyokatwa: pilipili nyeusi, majani ya bay, majani ya horseradish, sprigs tarragon, miavuli ya bizari, majani ya cherry au currant, karafuu za vitunguu.

2. Weka matango kwa ukali kwenye jar.

3. Tunafanya punctures kadhaa kwenye nyanya karibu na bua na kuziweka kwenye jar na matango. Inatosha kufanya punctures 4-5 ili ngozi isifanye.

4. Weka miavuli zaidi ya bizari na jani la horseradish juu ya jar. Kwa njia hii unahitaji kujaza mitungi yote ya lita 1.

5. Sasa jaza mitungi yote iliyoandaliwa na mboga mboga na viungo na maji ya moto hadi ukingo sana. Funika mitungi na vifuniko vilivyokatwa kwa dakika 30.

6. Tunaweka kifaa maalum kwenye jar ili kukimbia maji kwenye sufuria.

7. Kwa njia hii, futa maji kutoka kwenye mitungi yote kwenye sufuria.

8. Weka kwenye sufuria na maji, kulingana na jarida la lita 1: 1 tbsp. kijiko cha chumvi na 2 tbsp. vijiko vya mchanga. Weka sufuria na marinade juu ya moto wa kati na uiruhusu ichemke kwa dakika 2.

9. Mimina marinade ya kuchemsha ndani ya mitungi. Ongeza tbsp 2 kwa kila jar. vijiko vya siki 9%. Mara moja funga vifuniko.

10. Geuza mitungi yote juu chini na iache hivyo hadi ipoe kabisa.

Kichocheo hiki kimethibitishwa kwa miaka mingi na mboga za kunukia sana.

Video juu ya jinsi ya kuandaa matango na nyanya kwa msimu wa baridi na mboga zingine kwenye jarida la lita 3

Angalia njia nyingine ya kachumbari mboga kwa msimu wa baridi. Inatofautiana na wengine katika mlolongo wa maandalizi ya syrup.

Ni wazi kwamba majira ya joto hayadumu milele, kwa hiyo tunahitaji kutunza sasa jinsi ya kupamba meza ya dining na mboga zote wakati wa baridi.

Nyanya za kupendeza na matango na pilipili hoho kwenye mitungi kwa msimu wa baridi

Inahitajika:

  • Nyanya
  • matango
  • Pilipili tamu - pcs 3.
  • Vitunguu - 1 kichwa
  • Viungo: parsley, bizari, jani la horseradish, mbaazi 10 za pilipili nyeusi, kijiko 1 cha haradali, majani 6 ya currant.
  • Kwa marinade kwa jarida la lita 3: 1.5 lita za maji, 3 tbsp. vijiko vya sukari, 2 tbsp. vijiko vya chumvi, kijiko 1 cha kiini cha siki

Maandalizi:

  1. Vipu na vifuniko lazima visafishwe.
  2. Mabichi yanahitaji kuosha, kukaushwa na kukatwa.
  3. Osha nyanya na matango vizuri na uikate kwa uma. Chambua pilipili tamu na ukate vipande vipande.
  4. Kwanza kuweka wiki chini ya jar, kisha pilipili tamu, matango, nyanya.
  5. Mimina maji ya moto juu ya mitungi ya mboga kwa dakika 15.
  6. Fanya marinade: kuleta maji kwa chemsha, kuongeza sukari na chumvi. Jaza mitungi na mboga na marinade ya moto.
  7. Ongeza kijiko 1 cha kiini cha siki na haradali ya nafaka kwa kila jarida la lita 3.
  8. Tunasonga mitungi, tuigeuze, na kuifunika kwa joto hadi iweze baridi kabisa.

Inapendeza kula wakati wowote wa mwaka.

Video ya jinsi ya kuandaa "Assortment" ya kupendeza kwa msimu wa baridi kutoka kwa mboga bila sterilization

Tazama video ya jinsi ya kuandaa maandalizi ya majira ya baridi kutoka kwa mboga mbalimbali zilizokatwa: matango, nyanya, zukini, pilipili tamu, vitunguu.

Maandalizi ya majira ya baridi yamefanywa na kuhifadhiwa kwa kuhifadhi muda mrefu.