Kuchoma uyoga. Choma na viazi na uyoga. Hatua za kupikia uyoga roast

Salamu kila mtu, marafiki! Leo kwenye orodha yetu ningependa kutoa sahani ambayo nchini Urusi na hata Ukraine inaitwa "roast".

Kwa kweli, sio sahihi kuita kichocheo kama hicho na sahani yenyewe "kuchoma", kwani jina linatokana na neno - joto - hizi ni vipande vikubwa vya nyama iliyooka katika oveni, na njia yetu, wakati vipande vidogo vya nyama vinapikwa. na viazi na mboga nyingine, ni sawa zaidi na inahusu goulash ya Hungarian.

Naam, kwa kuwa sahani yetu inaitwa "Roast" na tumezoea zaidi jina hili, tutaiita na kupika kwa njia hiyo.

Kichocheo yenyewe ni rahisi na rahisi, unachohitaji kufanya ni kukata viungo, kuziweka kwenye chombo na kuziweka kwenye tanuri, nadhani mtu yeyote, hata mtoto wa shule, anaweza kufanya hivyo.

Jinsi ya kupika roast yenye juisi

Kwa ajili yenu, wasomaji wangu, pia ninapendekeza kwamba kwa kuwa jina haliendani, basi ninapendekeza kufanya mapishi ya bure, kwa mapenzi, yaani, yeyote anayetaka kuitumia.

Kwa mfano, nitatumia mbavu za nguruwe kama msingi, badala ya nyama ya nguruwe tu, na unaweza kuibadilisha na Uturuki, kuku au nyama ya ng'ombe sawa.

Shukrani kwa uhuru huu, mapishi yetu yatapatikana kwa matumizi ya Waislamu, Wabudha, Wakristo, na kila mtu mwingine.

Kuandaa na kupika viazi vya kuchoma

Kwa chakula, wacha tuchukue:

mbavu za nguruwe - kilo 1
Uyoga safi wa champignon - gramu 300
Viazi - mizizi 10 ya kati
1 vitunguu kubwa
cream cream - 200 gramu
Jibini - gramu 100 (nilichukua "Smetankovy")
Baadhi ya viungo (chumvi, pilipili)

Hapo awali, unahitaji kusafisha na suuza champignons (kwa wale ambao hawana au ni wavivu sana kuwasafisha, unaweza kuchukua zilizotengenezwa tayari kwenye mitungi). Fry yao katika sufuria ya kukata kwa muda mfupi, kuhusu dakika 3-4.

Thamani ya nishati ya uyoga kwa gramu 100.

Champignon:

Kalori - 49 Kcal
Protini - 4.1 gramu
Mafuta - 2.3 gramu
Wanga - 2.8 gramu

Baadaye, ongeza vitunguu katika pete za nusu (ikiwa unataka, unaweza kuikata ndogo), kaanga pamoja na uyoga, lakini kwa si zaidi ya dakika 5 (ili vitunguu ni dhahabu).

Kwa njia, ikiwa vitunguu vya kaanga, basi kwa rangi na ladha ninapendekeza kuongeza karoti kidogo, iliyokatwa kwenye grater coarse.

Tunaosha mbavu za nguruwe na kuziweka kwa ukali kwenye sahani ya kuoka kirefu; Nyama lazima iwe na manukato, chumvi, pilipili na, ikiwa inataka, unaweza kuongeza viungo vingine kwa ladha.

Mimi pia huongeza, kwa ajili yangu mwenyewe, pilipili nyekundu iliyosagwa na karafuu 1-2 za vitunguu vilivyokatwa vizuri (napenda tu spicier).

Thamani ya nishati ya kingo kwa gramu 100

Kalori - 321 Kcal
Protini - 15.2 g.
Mafuta - 29.3 gr.
Wanga - 0

Hatukati viazi katika vipande vikubwa au cubes (kama fries za Kifaransa, bila shaka, mtu yeyote anataka kuzikatwa kwenye vipande nyembamba, lakini kwa wale ambao ni wa juu sana au wavivu, unaweza kutumia fries za Kifaransa zilizohifadhiwa, ambazo zinapatikana kwa namna yoyote. kuhifadhi), funika safu ya nyama na mboga, na kuongeza chumvi kidogo.

Viazi:

Kalori - 82 Kcal
Protini - 2.1 gramu
Mafuta - 2.2 gramu
Wanga - 13.4 gramu

Uyoga wa kukaanga na vitunguu unahitaji kuongezwa na cream ya sour na kuchanganywa (kimsingi, haina tofauti kubwa ikiwa maudhui ya mafuta ya sour cream ni 15 au 20%).

Thamani ya viungo kwa gramu 100

Siki cream 15%:

Kalori - 158 Kcal
Protini - 2.6 g.
Mafuta - 15 gr.
Wanga - 3 gr.

Weka safu ya tatu ya champignons kaanga na vitunguu na cream ya sour na usambaze sawasawa kwenye sufuria.

Funika chombo na foil na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto, usisahau kuhusu joto - 170 - 180 digrii. Tunahitaji saa 1 kuandaa.

Mwisho wa kuoka, toa chombo kwa dakika 7-10, funika kila kitu na jibini iliyokunwa na uirudishe kwenye oveni bila foil ili kuunda ukoko wa kupendeza.

Sasa, sahani yetu iko tayari, dakika kumi zimesalia, ni wakati wa kuanza kuweka meza, kupata vipuni, kachumbari au mboga za kung'olewa, mkate, nk.

Ushauri mdogo: Decanter ndogo ya pombe haiwezi kuumiza kwenye meza kwanza, itapamba meza, pili, gramu 100 itaboresha hamu yako, na tatu, pombe itapunguza ubora wa kupikia ikiwa bado ni mpya; hadi jikoni. Lakini kwa hali yoyote, biashara yako ni meza yako na wewe ndiye mhudumu.

Thamani ya nishati kwa 100 g.

Jibini "Smetankov"

Kalori - 332 Kcal
Protini - 21 gramu
Mafuta - 27.5 gramu
Wanga - 0

Wakati wa maandalizi 20 - 30 dakika (kulingana na ujuzi), muda wa kusubiri dakika 60.

Nyama ya nguruwe na viazi na champignons - tayari

Kutumikia: Unaweza kutumikia kozi ya pili na mboga safi au kachumbari, iliyonyunyizwa na mimea iliyokatwa. Tafadhali njoo kwenye meza na ufurahie chakula chako!

Na kumbuka, chakula kilichoandaliwa na roho haiitaji diploma ya mpishi

Gharama ya bidhaa zinazohitajika kwa kupikia.

Nilichukua mbavu za nguruwe kuuzwa kwa rubles 290 kwa kilo.

Viazi - rubles 25 kwa kilo 1.

Champignons - rubles 110 kwa 300 g.

Jibini - rubles 60 kwa 100 g.

Cream cream - 65 rubles kwa 200 g jar.

Vitunguu - 10 kusugua. kwa 180-200 gr.

Jumla: rubles 560 kwa seti nzima ya bidhaa ambayo utatayarisha chakula cha mchana au chakula cha jioni kwa angalau watu 4.

Kwa kweli, ninaelewa kuwa Urusi ni kubwa na bei zinaweza kutofautiana, hata katika eneo moja bei inatofautiana kulingana na duka, lakini kwa njia hii unaweza kuwa na wazo la mpangilio wa bei.

Ni rahisi sana na sio ngumu kuandaa sahani yetu, ambayo wengi huiita "kuchoma", ingawa kila mama wa nyumbani ana jina lake mwenyewe, mtu atasema nyama iliyopikwa na mboga mboga, lakini kwetu jina sio muhimu.

Wewe na mimi tunajua kuwa nyama hii iliyo na sahani ya upande inaweza kutumika kwa usalama kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni, ni ya juisi, ya kuridhisha na ya kitamu.

Unaweza kupata mapishi mengine ya ladha na rahisi ya kupikia kwa kufuata kiungo

Jiandikishe kwa blogi yangu na utakuwa wa kwanza kupokea habari kuhusu machapisho mapya.

Salamu kwako sergmart67

Pata mapishi bora, yaliyojaribiwa kwa kukaanga na uyoga kwenye rasilimali ya tovuti kwa fursa za upishi. Jaribu kuandaa chakula katika vyungu, sufuria, sufuria, vyombo vya kuokea vya kauri au glasi. Tumia multicooker. Ongeza uyoga tofauti na nyama. Jaza palate yako na mboga mbalimbali, mimea yenye kunukia na viungo.

Kuandaa roast ni rahisi sana: unahitaji kuchagua seti ya viungo kwa ladha yako, uikate kwa upole, kabla ya kaanga au kuongeza viungo vya ghafi na uvike. Mara nyingi, sufuria hutumiwa kupika roasts. Haiwezekani kuharibu sahani pamoja nao. Ili kupunguza maudhui ya kalori, aina konda za nyama huchaguliwa na mara nyingi viazi hubadilishwa na malenge, zukini na mboga nyingine. Kwa kuchoma na uyoga, uyoga wowote unafaa: safi au waliohifadhiwa, chafu au msitu. Unaweza kutumia maji, broths, cream ya sour, cream, na michuzi mbalimbali kama kujaza.

Viungo vitano vinavyotumika sana katika mapishi ya kukaanga uyoga ni:

Kichocheo cha kuvutia:
1. Kata nyama ya kuku katika vipande vikubwa.
2. Fry katika sufuria ya kukata hadi rangi ya dhahabu.
3. Mimina katika mchuzi kidogo na simmer.
4. Kaanga uyoga uliokatwa vipande vipande na pete za nusu za vitunguu.
5. Fry peeled na kukatwa katika cubes kubwa viazi katika sufuria hiyo ya kukaranga. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha.
6. Jitayarisha kujaza: changanya cream, mimea yenye kunukia iliyokatwa vizuri, viungo vya spicy (kwa mfano, curry).
7. Weka mchanganyiko wa nyama, viazi, vitunguu na uyoga kwenye safu kwenye sufuria.
8. Nyunyiza kwa ukarimu na jibini ngumu iliyokatwa.
9. Funika kwa kifuniko.
10. Bika saa 180 ° kwa dakika 15-20.

Mapishi matano ya haraka zaidi ya kuchoma na uyoga:

Vidokezo vya Kusaidia:
. Haupaswi chumvi nyama mwanzoni mwa kupikia, vinginevyo itatoa unyevu na kuwa kavu.
. Uyoga huongeza ladha nzuri kwa sahani, hivyo usiongeze viungo na mimea mingi.
. Vipu lazima viweke kwenye tanuri baridi, vinginevyo keramik inaweza kupasuka.

Kichocheo hiki cha kawaida cha kaanga hutumia nyama ya ng'ombe, viazi na uyoga safi. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza nyama ya nguruwe, uyoga kavu na mboga za ziada kwenye sahani hii. Unaweza pia kubadilisha ladha kwa msaada wa viungo vya kunukia.

Viungo:

Nyama ya ng'ombe - 800 g;
Uyoga - 300 g;
cream cream - 100 ml;
Viazi - 500 g;
Vitunguu - 1 pc.;
Karoti - 1 pc.;
siagi - 70 g;
Maji au mchuzi - 600 ml;
Chumvi, pilipili, jani la bay.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kuoka na nyama, uyoga na viazi

Osha uyoga, uwaweke kwenye maji ya moto na chemsha kwa dakika 15. Waache zipoe, kisha ukate vipande vipande. Sio lazima kukimbia kioevu; itakuja kwa manufaa baadaye wakati wa kupikia.

Ondoa mishipa, mafuta ya ziada na sehemu nyingine kutoka kwa nyama ambayo hutaki kuona kwenye sahani iliyokamilishwa. Kata vipande vipande takriban sentimita 3 kwa upana.

Vitunguu vinahitaji kukatwa kwenye pete za nusu. Karoti au kata vipande vipande.

Suuza viazi mara kadhaa chini ya maji baridi. Kisha uikate na uikate.

Fry nyama pande zote mbili kwenye sufuria ya kukata na mafuta ya moto.

Peleka vipande vya nyama kwenye sufuria ambapo utapika choma. Weka vipande vya viazi kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga hadi nusu kupikwa. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza mafuta kidogo.

Ondoa viazi kutoka kwa moto na uchanganye na nyama. Weka vitunguu na karoti kwenye sufuria tofauti.

Weka mboga iliyokaanga kwenye sufuria, ongeza uyoga na cream ya sour. Katika hatua hii, unaweza kuongeza chumvi kidogo na pilipili kwenye sahani, ikiwa ni lazima, ongeza jani la bay.

Mimina mchuzi wa uyoga kwenye sufuria, ongeza maji au mchuzi wa nyama. Changanya viungo vyote vizuri na kufunika chombo na foil au kifuniko.

Preheat oveni hadi digrii 180. Nyama itapikwa, kufunikwa, kwa masaa 2. Iangalie mara kwa mara ili kuhakikisha kuwa kioevu yote haijachemshwa. Acha sahani iwe baridi kidogo kabla ya kula.

Ili kufanya sahani iwe na kalori kidogo, jaribu kuacha mafuta yote kwenye sufuria. Hakuna haja ya kuimwaga kwenye sufuria; mboga na nyama tayari itakuwa juicy ya kutosha.

Chaguo 2: Kichocheo cha haraka cha kuchoma na nyama, uyoga na viazi

Ili kupika roast kwa kasi zaidi, unaweza kuruka kabla ya kuchoma mboga. Lakini nyama, kinyume chake, inahitaji kukaanga hadi nusu kupikwa, kisha kuoka itachukua muda kidogo sana.

Viungo:

Uyoga - 400 g;
Viazi - 500 g;
Jibini - 150 g;
Vitunguu viwili;
Mayonnaise au cream ya sour - 100 g;
Nyama ya nguruwe - 500 g;
Chumvi, pilipili, haradali ya Kifaransa.

Jinsi ya kupika haraka kuchoma na nyama na uyoga na viazi

Osha nyama, kata vipande vidogo. Ongeza chumvi, pilipili na haradali ya nafaka kwa juiciness. Acha nyama ya nguruwe ikae kwa dakika 10 wakati unatayarisha viungo vingine.

Kata vitunguu ndani ya cubes, na uyoga na viazi kwenye vipande nyembamba.

Fry nyama kwa kiasi kidogo cha mafuta hadi nusu kupikwa. Kwa wakati huu, washa oveni kwa digrii 200, wacha iwe moto.

Changanya jibini na mayonnaise au cream ya sour, ongeza chumvi ikiwa ni lazima. Hii ni muhimu ili ukoko wa jibini usiwaka wakati wa kuoka.

Weka nyama, vitunguu, uyoga na viazi kwenye sufuria kubwa au sahani ya kuoka. Nyunyiza jibini juu na uweke kwenye oveni kwa dakika 40.

Kichocheo hiki ni rahisi sana kwa wale ambao hawana wakati wa ziada wa kupikia. Wakati wa kupikia wa kazi sio zaidi ya dakika 20 unahitaji tu kukata viungo vyote na kaanga nyama ya nguruwe. Na matokeo yake, unapata chakula cha mchana kamili au chakula cha jioni - nyama laini na yenye juisi na viazi na uyoga. Sahani hii haitavutia wafuasi wa lishe na milo tofauti, lakini kila mtu atafurahiya nayo.

Chaguo 3: Choma na viungo, nguruwe, uyoga na viazi

Katika sahani hii, nyama na uyoga huunganishwa kikamilifu na viungo. Hii inasababisha ladha tajiri, ya spicy ambayo gourmets itathamini. Baada ya kukaanga kwenye sufuria, unaweza kuhamisha viungo kwenye sufuria zilizogawanywa au kuendelea kupika kwenye sufuria.

Viungo:

Champignons - 400 g;
Nyama - 500 g;
Pilipili tamu - 150 g;
Viazi - 800 g;
Vitunguu - 300 g;
cream nzito - 50 g;
Mafuta ya mizeituni;
Chumvi, mchanganyiko wa pilipili;
Jani la Bay, coriander, mizizi ya tangawizi.

Hatua kwa hatua mapishi

Joto sufuria na mafuta kidogo. Kusaga nyama na vitunguu, kaanga juu ya moto wa kati. Ongeza viungo na chumvi.

Chambua mboga zote, osha na ukate kwenye cubes za ukubwa sawa.

Ongeza pilipili kwa nyama ya nguruwe na vitunguu.

Osha na ukate uyoga kwa upole. Waweke kwenye sufuria na nyama na uendelee kuzima. Ikiwa unatumia uyoga kavu au waliohifadhiwa, lazima kwanza uimimishe maji ya moto.

Ongeza viazi zilizokatwa kwenye sufuria, kisha funika choma na kifuniko.

Shukrani kwa cream, sahani hii hupata ladha ya maridadi, mboga na nyama huwa juicier. Hakuna haja ya kuongeza michuzi kwenye choma kwani tayari ina mchuzi wa kutosha.

Chaguo 4: Choma na nyama, uyoga, viazi na mboga nyingine kwenye sufuria

Sio watu wote wanapenda mboga. Ni zaidi ya kupendeza kula sehemu ya viazi na nyama kuliko kuzisonga kwenye saladi nyepesi na yenye lishe. Lakini roast iliyopikwa vizuri itasaidia kujaza mwili na vitamini, huku ukifurahia ladha bora ya sahani.

Viungo:

Nyama - 500 g;
Uyoga - 300 g;
Nyanya - 150 g;
Karoti;
Viazi - 300 g;
Balbu;
Chumvi, mafuta, viungo.

Jinsi ya kupika

Suuza mboga zote na uyoga. Chambua vitunguu, karoti na viazi na ukate viungo.

Kaanga mboga kwenye sufuria ya kukaanga moto na mafuta. Wanapaswa kubadilisha rangi yao, na harufu ya tabia itaenea jikoni nzima.

Nyama inapaswa kuosha na kisha kukaushwa na taulo za karatasi. Kata mishipa na filamu, kata nyama ya nguruwe au nyama kwenye cubes ndogo. Waweke chini ya sufuria.

Kata uyoga ndani ya vipande na uweke juu ya nyama. Weka nyanya zilizokatwa na viazi hapo.

Weka vitunguu vya kukaanga na karoti kwenye viazi, ongeza chumvi na viungo. Funika sufuria vizuri na foil. Kupika katika tanuri kwa dakika 20 kwa digrii 200, kisha kupunguza joto.

Acha sufuria kwenye oveni kwa dakika nyingine 40 hadi itakapomalizika.

Usiweke kikomo kwa mboga tu zilizotajwa kwenye mapishi. Unaweza kuongeza mbaazi za makopo au mahindi, maharagwe ya kijani au broccoli kwenye kaanga ya kuchochea. Mboga na mboga zaidi, sahani ya kumaliza inakuwa na afya. Katika majira ya baridi, unaweza kutumia mchanganyiko waliohifadhiwa.

Chaguo 5: Choma na nyama ya kuvuta sigara, uyoga na viazi

Kabla ya kupika, hakikisha suuza uyoga na uondoe ikiwa ni lazima. Ikiwa unatumia uyoga kavu, unaweza kumwaga maji ya moto juu yao na kuwaacha usiku mmoja. Uyoga waliohifadhiwa wanahitaji tu kuwekwa kwenye maji ya joto kwa muda mfupi, basi wanaweza kuongezwa kwenye sufuria.

Viungo:

Uyoga wa Porcini - 500 g;
Viazi - 1000 g;
Balbu;
siagi - 60 g;
Nguruwe ya kuvuta - 250 g;
Cream - 200 ml;
Uyoga au mchuzi wa nyama - 300 ml;
Karoti;
Pilipili ya moto, basil, chumvi.

Hatua kwa hatua mapishi

Kata vitunguu na karoti na kaanga katika siagi.

Kata uyoga na uongeze kwenye mboga. Chemsha kwa dakika chache, kisha ongeza chumvi na viungo.

Kata viazi kwenye cubes au vipande. Chemsha maji, chumvi na chemsha viazi hadi nusu kupikwa.

Kata nyama. Kisha kuweka vipande vichache katika kila sufuria, kuongeza chumvi na pilipili. Weka viazi, uyoga na mboga juu.

Changanya mchuzi na cream, mimina mchuzi unaosababishwa juu ya yaliyomo ya kila sufuria. Weka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 40.

Kuchoma hugeuka bora ikiwa utaipika kwenye sufuria za kauri za sehemu. Lakini hii haiwezekani kila wakati, kwa hivyo unaweza kujizuia kwa sufuria ya chuma-kutupwa au sufuria iliyo na chini nene.

Choma cha nyumbani na nyama na uyoga

Katika kilele cha msimu wa uyoga, unataka kuwafurahisha wapendwa wako na kitu kitamu na msingi wa uyoga, haswa ikiwa familia nzima ilikusanya uyoga katika eneo safi la ikolojia. Lakini hata ukinunua uyoga kwenye duka safi au waliohifadhiwa, watafanya roast ya kitamu sana ya nyumbani. Roast hii inaweza kupikwa kwenye sufuria au sufuria, au unaweza kupika katika tanuri kwenye sufuria za kauri.

Katika sufuria za kauri, kuchoma kwa mtindo wa nyumbani ni kitamu sana na kunukia. Unachohitaji ni kuwa na sufuria za kauri zilizogawanywa au sufuria moja kubwa yenye ujazo wa lita 2.5-4 mkononi. Kwa hivyo, tunapika nyama, kaanga uyoga na viazi na kuiweka kwenye sufuria kubwa ya kauri moja kwa moja, kisha weka sufuria kwenye oveni iliyowaka moto, wakati yaliyomo kwenye sufuria yana chemsha, funika na kifuniko na chemsha. choma juu ya moto mdogo kwa masaa 1.5-2.

Tunafanya vivyo hivyo na sufuria zilizogawanywa. Kwa urahisi, ni bora kuweka sufuria zote kwenye meza, kwa kutumia kijiko, kusambaza kitoweo na mchuzi kwa sehemu sawa kati ya sufuria. Kisha kuweka kiasi sawa cha uyoga wa kukaanga katika kila sufuria. Kisha kuongeza viazi vya kukaanga, mimea, viungo na chumvi. Unaweza pia kuongeza wachache wa safi au sauerkraut, karoti, vipande kadhaa vya pilipili hoho na kiungo kingine chochote kwa ladha yako.

Unaweza pia kuzingatia kichocheo cha nyama ya ng'ombe kwenye sufuria.

Viungo:

Nyama (nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe) 500 g
Uyoga 350-400 g
Viazi 1 kg
Vitunguu 1 pc.
kijani 20 g
cream cream 200 ml.
Prunes au apples kavu 5-15 pcs.
Mafuta ya mboga 3-4 tbsp. l.
Chumvi 1 tsp.
Pilipili nyeusi ya ardhi 3 pini
Jani la Bay 2-3 pcs.
Viungo kwa ladha

Wakati wa maandalizi: Saa 1. Wakati wa kupikia: Saa 1.

Sahani ya sufuria na nyama, viazi na uyoga. Oka katika sufuria na nyama, uyoga na viazi

Kati ya kozi za pili, nyingi zinaweza kutayarishwa kwa kila siku na kwa meza ya likizo, kama vile sufuria za viazi, nyama na uyoga. Ikiwa inataka, inaweza kufanywa konda au kifahari zaidi.

Ninashauri kupika kichocheo cha msingi na picha katika tanuri, lakini unaweza pia kujaribu kwenye microwave. Viazi na uyoga daima itakuwa ladha.

Viazi na uyoga na nyama katika sufuria pia ni kozi ya pili ya moyo ambayo viungo vinaunganishwa kikamilifu na vinasaidiana.

Chakula kinatayarishwa katika sufuria za udongo na kuoka katika tanuri, ambayo inafanya kuwa sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya. Wacha tulishe familia yetu chakula cha jioni cha kupendeza, ambacho nusu ya kiume ya familia itakushukuru sana.

Onja Info Sahani kuu ya viazi / Viazi zilizooka kwenye oveni

Viunga kwa sufuria 3:

Viazi - 0.8 kg (hii ni mizizi 7-10 ya ukubwa wa kati);
nyama ya nguruwe (massa) - 0.4 kg;
champignons - 250 g;
vitunguu - pcs 1-2;
jibini - 100 g;
cream ya sour au mayonnaise - 150 ml;
maji - 100 ml;
mafuta ya mboga - 80 g (vijiko 4);
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia.

Jinsi ya kupika viazi zilizopikwa na uyoga na nyama kwenye sufuria

Kwanza, tutatayarisha mboga zote. Osha na peel. Osha tena na maji na acha kavu kidogo.

Sasa hebu tuanze na nyama, inahitaji kuoshwa chini ya maji ya bomba na kukaushwa. Kisha kata vipande vipande vya kupima 2x2x2 cm (takriban). Sio lazima kutumia nyama ya nguruwe ikiwa unataka, inaweza kuwa nyama ya ng'ombe, kondoo, bata mzinga, kuku.

Shingo, blade ya bega, paja itafanya. Nyama yoyote, lakini ikiwezekana ina juisi nyingi na mafuta kidogo (viazi ladha bora kwa njia hii).

Joto 2 tbsp kwenye sufuria ya kukata. l. mafuta ya mboga, kuongeza nyama. Kaanga juu ya moto mwingi hadi vipande vifunikwe na ukoko (kahawia nyepesi) juu na juisi ya nyama imefungwa ndani. Wakati wa kukaanga, ongeza chumvi na pilipili.

Sasa safisha champignons na uikate vipande vipande. Kaanga kidogo kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga.

Champignons inaweza kubadilishwa na uyoga wa oyster au uyoga wowote wa mwitu. Unaweza pia kuchukua maandalizi waliohifadhiwa na uyoga kavu.

Kata vitunguu ndani ya pete za nusu ikiwa vitunguu ni ndogo. Kwanza kata vitunguu kubwa ndani ya robo, kisha uikate na uongeze kwenye uyoga. Ongeza chumvi, changanya na kaanga kwa dakika 3-5.

Panda jibini kwenye grater nzuri. Aina yoyote ya jibini inafaa.

Tayari tumeandaa viazi, tutawakatwa kwenye cubes kubwa. Lakini sio sana. Baada ya yote, tunahitaji kuwa ya kitamu na ya kuoka.

Wacha tuanze kuwekewa mipira: weka viazi chini ya sufuria, ukigawanye kwa usawa katika vyombo vyote 3. Msimu na chumvi kidogo.

Kisha kuweka vipande vya nyama, pia ugawanye kwa usawa kati ya sufuria zote.

Weka 2 tbsp katika kila sufuria. l. cream cream (au mayonnaise), mimina katika maji kidogo (kuhusu 30 ml).

Weka sehemu ya ukarimu ya jibini juu (pia kueneza jibini iliyokatwa sawasawa juu ya sehemu zote).

Sufuria zetu zimejaa, sasa tunaziweka kwenye oveni.

Lakini kwanza tunaifunika kwa vifuniko (ikiwa sio, basi kwa foil), na kisha tu kuiweka kwenye tanuri baridi. Washa oveni katika hali ya joto ya "juu na chini", weka joto hadi digrii 200, wakati hadi dakika 50.

Wakati huu ni wa kutosha kupika viazi kwenye sufuria. Sahani hiyo inageuka kuwa ya kupendeza na ya kunukia - viazi hutiwa ndani ya juisi ya nyama na uyoga, na jibini huyeyuka, na kufunika juu na ukoko wa hudhurungi wa dhahabu.

Viazi na nyama na uyoga hutumiwa katika sufuria katika tanuri, daima moto. Inaweza kuwekwa kwenye sahani au kutumika moja kwa moja kwenye sufuria.

Vidokezo vya kupikia:

Ili kupata sahani ya lishe na faida kubwa, chagua nyama konda na usikae, na, kwa kweli, usitumie mayonesi, cream ya sour, au jibini.
Ikiwa una tanuri ya kawaida, kisha uwashe tanuri kidogo (dakika 10) kabla ya kuweka sufuria. Kwa njia hii, utapasha joto juu ya tanuri, na sufuria zako zitaoka sawasawa juu na chini.
Viazi na uyoga na nyama katika sufuria katika microwave pia hupika vizuri. Unahitaji tu kuchagua nguvu kamili na kuweka wakati hadi dakika 10. Ladha ya viazi hizi itakuwa kukumbusha yale yaliyopikwa na bibi yako katika tanuri.
Kwa kichocheo hiki, unaweza kutumia uyoga wa mwitu waliohifadhiwa. Kawaida huwa tayari kuchemshwa. Kabla ya kuziweka kwenye sufuria, lazima ziharibiwe, vinginevyo viazi vyako vitakuwa kioevu sana.
Unaweza pia kutumia uyoga kavu. Wana harufu kali sana, na viazi zitapata ladha ya uyoga iliyoimarishwa. Kabla ya kuweka uyoga kwenye sufuria, suuza na maji baridi. Mimina maji ya moto kwa dakika 2-3 na ukimbie. Na kisha mimina maji ya moto tena na wacha kusimama kwa dakika 15-20. Maji haya yanaweza kutumika kujaza sufuria.
Ni bora kuchukua nafasi ya maji katika kichocheo na mchuzi wa nyama; Vinginevyo, kioevu kikubwa "kitakimbia" kwenye tanuri.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia viazi na nyama na uyoga kwenye sufuria za kauri au udongo katika oveni na kuongeza ya mboga za msimu.

Katika gramu 100 za sahani ya kumaliza

Chaguo 1: Mapishi ya classic ya viazi na nyama na uyoga katika tanuri katika sufuria

Kupika viazi na nyama na uyoga katika tanuri ni njia nzuri ya kulisha familia yako au wageni haraka chakula cha mchana au chakula cha jioni. Kuonekana kwa sahani peke yake kunaweza kushangaza na kuchochea hamu yako. Kwa kupikia, unaweza kutumia karatasi ya kawaida ya kuoka au sufuria ya kawaida ya kukataa (ikiwezekana na mipako isiyo ya fimbo).

750 gr. nyama ya nguruwe (massa bila mafuta);
750 gr. viazi safi;
200 gr. mafuta ya sour cream;
mafuta kidogo ya mboga;
1 vitunguu kubwa;
Viungo na viungo - kuonja;
Vijiko 2 vya parsley;
500 gr. uyoga wa mwitu (unaweza kutumia mchanganyiko waliohifadhiwa).

Mapishi ya hatua kwa hatua ya viazi na nyama na uyoga katika oveni kwenye sufuria

Kata vitunguu na kaanga katika mafuta hadi pande zote ziwe dhahabu na kuoka. Ongeza uyoga; si lazima kuwakata (ikiwa ni mchanganyiko uliohifadhiwa), au uikate vipande 4-6 ikiwa uyoga ni safi. Fry, msimu mboga na chumvi na viungo. Ongeza cream ya sour na kuchemsha, kuzima moto. Kata mimea safi na uwaongeze kwenye mchuzi wa moto, ukiondoa sufuria kutoka kwa moto.

Chambua mizizi ya viazi na uikate kiholela - vipande, vipande au cubes - kulingana na matakwa ya mama wa nyumbani, hakikisha kuongeza chumvi.

Ondoa mafuta na filamu kutoka kwa nyama, suuza kwa maji ya bomba, na kavu na taulo za jikoni (karatasi). Kata massa katika vipande sawa na viazi.

Paka bakuli la ovenproof na mafuta kidogo. Weka vipande vya viazi, vipande vya nyama na mchuzi wa cream ya uyoga chini. Unaweza kuchanganya viungo vyote, au kuwaacha katika tabaka - hapa unaweza kufanya kile unachopenda zaidi.

Chaguo 2: Mapishi ya haraka ya viazi na nyama na uyoga katika tanuri katika sufuria

Moja ya faida kuu za kuandaa sahani ladha katika tanuri ni kwamba huhitaji kushika jicho, kuchochea, nk. Viazi zilizo na nyama na uyoga katika oveni zinaweza kuwa sahani rahisi na ya kuridhisha ya likizo ambayo ni ngumu kuharibu.

Nyama yoyote kulingana na ladha ya mama wa nyumbani - 650 gr.;
Champignons safi - 400 gr.;
Viazi safi (ikiwezekana vijana, ukubwa wa kati) - 400 gr.;
Vitunguu - vichwa 2;
Vitunguu vijana - 3 karafuu;
mafuta ya alizeti - 75 ml;
Chumvi na pilipili;
Bana kubwa ya paprika tamu, mimea ya Provencal.

Jinsi ya kupika viazi haraka na nyama na uyoga katika oveni kwenye sufuria

Kata vitunguu na karafuu za vitunguu, kaanga katika mafuta, ongeza uyoga, chumvi na viungo. Mara tu kioevu kilichozidi kimeyeyuka, ongeza mimea ya Provence.

Chambua viazi, kata vipande vipande, chumvi na msimu na paprika tamu, koroga ili manukato yasambazwe sawasawa.

Kulingana na aina ya nyama, ili kupika kwa kasi, unaweza kwanza kuipiga, kisha uikate vipande nyembamba na kaanga kwenye sufuria tofauti ya kukata hadi crispy.

Changanya viungo vyote, weka kwenye sahani iliyotiwa mafuta, isiyo na fimbo na uoka katika tanuri.

Viazi zilizo na nyama na uyoga kwenye sufuria hazitakuwa za kitamu kidogo, basi bidhaa zote zinaweza kuwekwa kwenye tabaka, na baada ya kufunika sufuria na kifuniko au foil, ziweke tu kwenye rack ya waya kwa dakika 45. Unaweza pia kuongeza viungo vingine kwenye sufuria ikiwa inataka, kama vile karoti, cream ya sour au jibini iliyokunwa.

Chaguo 3: Viazi na nyama na uyoga katika oveni kwenye sufuria na jibini la suluguni.

Unaweza kuandaa kozi ya pili ya haraka na rahisi ikiwa unatumia oveni kwa busara. Na ikiwa pia una sufuria za udongo au kauri, basi hautakuwa na shida kulisha familia yako hata kidogo - unaweza kuongeza viungo ambavyo mtu wa familia yako anapenda kwa kila mmoja. Jambo rahisi zaidi unaweza kutumika kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni ni viazi na nyama na uyoga katika tanuri.

7-10 mizizi ya viazi;
2 vitunguu;
Karoti 2 za kati;
Nyama ya ng'ombe (massa) - 500 gr.;
Suluguni - 200 gr.;
Champignon au uyoga wa oyster - 250 gr.;
Chumvi na pilipili nyeusi - kulingana na upendeleo wa ladha;
Kijiko cha cream ya sour;
Bana ya basil au thyme.

Osha na osha mboga zote, kata kama unavyotaka - cubes, vipande au vipande. Mboga ya chumvi na msimu, pilipili nyeusi na mimea kavu. Koroga na kuweka kando kwa muda.

Kuandaa nyama kwa ajili ya matibabu ya joto, kuiondoa kwa tendons, filamu au vipande vya kavu. Kata vipande vya ukubwa wa bite.

Hatua ya 3:
Kata uyoga na kusugua suluguni. Changanya uyoga na jibini, msimu na ladha, na kuongeza cream nene ya sour. Koroga hadi cheese isambazwe sawasawa katika mchuzi.

Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, uziweke chini ya mold iliyotiwa mafuta au sufuria, na kuweka kiasi kinachohitajika cha nyama juu yake, ambacho kinapaswa kuwa na chumvi na viungo.

Weka mboga juu ya nyama na ueneze mchuzi wa jibini cream na uyoga. Ili kuwa salama, unaweza kuongeza maji kidogo safi chini. Weka sufuria katika tanuri na uoka kwa saa moja kwa joto la kati.

Viazi vile na nyama na uyoga katika sufuria itakuwa wokovu wako ikiwa mmoja wa wanachama wako haruhusiwi, kwa mfano, uyoga. Hii ni rahisi sana kwa likizo kubwa za familia au mikusanyiko, wakati unahitaji kulisha kila mtu kwa urahisi, haraka na kitamu.

Chaguo 4: Viazi na nyama kwenye mbavu na uyoga kwenye oveni kwenye sufuria

Ili kuandaa sahani ya nyama ya ladha na sahani ya viazi, uyoga wa porcini kavu ni kamili ili kutoa sahani harufu ya ajabu. Utahitaji kidogo sana kati yao, na matokeo yatazidi matarajio yote. Si vigumu kupika viazi hivi na nyama na uyoga katika tanuri.

mbavu za nguruwe (sio kubwa sana) - kilo 1.5;
10 mizizi ya viazi kubwa;
Wachache wa uyoga wa porcini kavu;
2. vijiko vya cream au sour cream;
Chumvi ya bahari na pilipili nyeusi - kwa ladha yako;
Mustard na nafaka nzima - 1-2 tbsp. vijiko;
Vitunguu vijana -2 -3 karafuu;
Mafuta kidogo ya mboga.

Osha mbavu za nyama ya nguruwe, kavu na taulo maalum za jikoni (karatasi) na ukate sehemu. Mbavu haipaswi kuwa kubwa sana, vinginevyo haziwezi kuingia kwenye sufuria za tanuri.

Punguza karafuu za vitunguu kwenye bakuli kwa kutumia vyombo vya habari vya jikoni, ongeza mafuta na haradali, chumvi na viungo, koroga na kusugua mchanganyiko juu ya mbavu. Waweke kwenye sufuria na waache loweka katika ladha na marine.

Viazi, ikiwa zina ngozi nyembamba, hazihitaji kusafishwa itakuwa ya kutosha kuwaosha vizuri na brashi ngumu na kukata vipande vikubwa. Ongeza chumvi na kuongeza kwenye mbavu.

Kusaga uyoga kwenye grinder ya kahawa au blender, ongeza 2 tbsp. vijiko vya maji ya moto na kuruhusu wingi kuvimba. Msimu na chumvi na viungo, ongeza cream ya sour au cream na kuondokana na maji mpaka mchuzi ni unene unahitaji.

Kueneza mchuzi wa uyoga juu ya mbavu na vipande vya viazi na kuoka katika tanuri kwa moto mdogo kwa masaa 1.5. Inashauriwa kugeuza mbavu na vipande vya viazi mara kadhaa wakati wa kupikia ili waweze kujazwa na juisi na mchuzi pande zote na kuoka sawasawa.

Ikiwa unaamua kupika viazi na nyama na uyoga kwenye sufuria, inafaa kuzingatia kuwa sahani haitakuwa crispy kama kwenye karatasi ya kuoka, kwa hivyo inashauriwa kufanya mchuzi wa uyoga kuwa kioevu zaidi.

Chaguo 5: Viazi za manukato na nyama na uyoga kwenye oveni kwenye sufuria

Unapotaka kulisha familia yako kitamu, inafaa kukumbuka sahani rahisi ambazo zinaweza kutofautishwa na viungo. Kupika viazi na nyama na uyoga katika tanuri wakati wa msimu ni mojawapo ya mapishi ya favorite ya familia nyingi.

ndevu za kuku - pcs 10;
Viazi - pcs 10.;
Nusu ya kilo ya uyoga safi;
Chumvi na pilipili;
Siagi kidogo;
Vijiko 0.5 vya turmeric;
Vijiko 2 vya parsley.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia

Changanya siagi na chumvi na pilipili, ongeza manjano na kusugua mapaja ya kuku na mchanganyiko huu. Waweke kwenye karatasi ya kuoka, iliyowekwa na karatasi ya kuoka au foil.

Kata viazi na uyoga, msimu na viungo na uziweke kando karibu na kuku - kwa njia hii mboga itaingizwa kwenye juisi na harufu ya nyama.

Wakati wa kuandaa viazi na nyama na uyoga katika sufuria, unapaswa kuweka mboga chini na kuweka paja la kuku juu, daima na ngozi - basi ikiwa nyama hukaanga sana, unaweza kuiondoa daima wakati wa kutumikia sahani.

Watu wengi hupuuza sahani zilizopikwa kwenye sufuria, na, kwa kweli, ni bure kabisa. Chakula kilichoundwa kwa njia hii kinageuka kuwa juicy isiyo ya kawaida, zabuni, kunukia na, muhimu zaidi, vitamini vyote huhifadhiwa ndani yake. Leo tutaandaa sahani ladha na yenye kuridhisha kwa chakula cha jioni katika sufuria. Tayari?

nyama (nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe, au unaweza kuichanganya) - gramu 300,
uyoga - gramu 350,
viazi - vipande 3-4,
vitunguu - vipande 2-3,
jibini - gramu 100,
mayonnaise - vijiko 3-4;
chumvi - kuonja,
pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja,
mafuta ya mboga - kwa kaanga mboga.

Mapishi ya hatua kwa hatua na picha

1. Kuandaa viungo muhimu ili kuunda sahani.

3. Fry uyoga katika mafuta ya mboga yenye joto hadi hudhurungi.

4. Kata vitunguu kwenye vipande.

5. Kuchanganya vitunguu na uyoga. Chumvi na pilipili. Kaanga hadi kupikwa kabisa.

6. Kata nyama ndani ya cubes ya ukubwa wa kati.

7. Kata viazi ndani ya cubes takriban sawa na nyama.

8. Chumvi na pilipili viazi. Changanya na mayonnaise na uchanganya vizuri.

9. Weka nyama kwenye sufuria. Chumvi na pilipili.

10. Weka mboga iliyokaanga kwenye nyama.

11. Weka viazi kwenye kitanda cha uyoga.

12. Panda jibini kwenye grater nzuri na uinyunyiza juu ya yaliyomo ya sufuria.

Nyama katika sufuria na uyoga ni ladha! Pia inaitwa roast. Kila mama wa nyumbani anaweza kuifanya, hata ikiwa anajaribu kupika sahani hii kwa mara ya kwanza. Nyama katika sufuria na uyoga hugeuka kuwa laini sana kwa ladha na harufu nzuri. Wakati wa kuandaa sahani hii, unaweza kupata ubunifu na kuongeza baadhi ya mboga zako zinazopenda kwenye mapishi. Kwa hali yoyote, mafanikio yatahakikishiwa kwako! Kwa hivyo, hapa kuna maagizo hapa chini juu ya jinsi ya kupika sufuria za nyama, viazi na uyoga, soma ...

VIUNGO

nyama - 600 g (kwa sufuria 6);
Viazi - 600 g;
Champignons zilizokatwa vipande vipande. - pointi 1;
Cream 10% - 150 ml;
Jibini ngumu - 150 g;
Pilipili ya chumvi;
Vitunguu 2-3 pcs.

KUPIKA

Kata nyama ndani ya cubes 2 x 2 cm, kata viazi ndani ya cubes, na ukate vitunguu ndani ya pete za nusu.
Changanya kwenye kikombe, na kuongeza uyoga na chumvi na pilipili.
Gawanya katika sehemu sita na uweke kwenye sufuria.
Mimina cream katika kila sufuria. Kwa ujumla, kioevu kinapaswa kuwa 1/3 ya sufuria. Nyama itatoa juisi ya ziada inapopikwa. Ikiwa unamwaga kioevu kikubwa, basi yote yatatoka na kuwaka katika tanuri.
Juu kila kitu na jibini iliyokatwa. Funika kwa kifuniko au foil, weka sufuria kwenye karatasi ya kuoka (hii ni ikiwa ina chemsha juu) na uweke kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 200. Wakati ina chemsha, unaweza kuipunguza kwa 180. Wakati wa kupikia unategemea aina gani ya nyama uliyochukua kwa sahani hii. Nyama ya nguruwe inachukua kama dakika 40 kupika, nyama ya ng'ombe kama saa moja. Mwishoni mwa kupikia, unaweza kuondoa vifuniko na kuruhusu jibini kahawia vizuri.
Nyama inaweza kutumika katika sufuria.

Tazama video hapa chini na kichocheo kingine cha kutengeneza viazi kwenye sufuria na uyoga, utaipenda!

Viazi na nyama na uyoga ni mchanganyiko wa kitamu sana. Sahani ya moyo, yenye harufu nzuri na tajiri hujaza nguvu kikamilifu na inatoa raha ya ajabu. Kupika katika sufuria hutoa sahani hii ladha maalum - bidhaa zote zimejaa juisi na harufu za kila mmoja. Unaweza kutumia viungo na msimu wowote, lakini nitatumia chumvi na pilipili tu ili usisumbue ladha na harufu ya sahani hii ya ajabu.

Hebu tuandae viungo kulingana na orodha. Ili kuandaa viazi na nyama na uyoga katika sufuria, nilichukua nyama ya nguruwe, viazi mpya na uyoga wa mwitu. Unaweza pia kutumia nyama ya ng'ombe, pamoja na uyoga mwingine wowote wa chaguo lako.

Osha nyama, kavu na uikate vipande vikubwa. Fry yao kwenye sufuria kavu ya kukaanga pande zote, basi nyama itabaki juicy.

Weka nyama kando na kufunika na kifuniko. Wakati huo huo, kaanga vitunguu na karoti katika mafuta ya mboga. Ninapendekeza si kukata mboga mboga sana ili wasipoteze sura yao baada ya kupika kwenye sufuria.

Wakati huo huo, hebu tutunze uyoga. Ikiwa una champignons, onya na ukate vipande vipande. Nina uyoga wa moss ambao hukua nchini, mara moja niliwasafisha kwa nyasi na udongo. Kata uyoga vipande vipande na kaanga katika mafuta ya mboga.

Chambua viazi na ukate kwa cubes kubwa au cubes. Hebu tuchukue sufuria na kuanza kuzijaza. Kwanza, weka viazi na uyoga juu. Ongeza chumvi na pilipili.

Sasa ni zamu ya nyama. Pia ongeza chumvi kidogo na pilipili.

Weka vitunguu na karoti juu ya nyama.

Ongeza vitunguu na cream ya sour iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari.

Viazi katika sufuria na nyama na uyoga ni tayari! Harufu ni nzuri, waalike familia yako kwenye meza. Unaweza pia kuitumikia kwenye sufuria, lakini sehemu ni kubwa kabisa, kwa hivyo unaweza kuitumikia kwenye sahani. Pamba sahani na mimea yako uipendayo na ufurahie!

Choma na uyoga na nyama

Roast ni sahani inayojulikana sana. Leo nataka kukutambulisha kwa mapishi choma na uyoga na nyama. Siri ya sahani hii iko katika kukaanga kabla ya viazi na uyoga, ambayo hufanya viazi kuwa crispy na uyoga wa juisi.

Viungo

Hatua za kupikia

Katika cauldron tunapunguza nyama, kata vipande vipande (kama kwenye picha).

Wakati nyama imetiwa hudhurungi, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na upike juu ya moto mdogo hadi vitunguu viwe na hudhurungi ya dhahabu.

Kisha ongeza karoti zilizokatwa. Hebu tuweke nje.

Mimina maji juu ya nyama na mboga na upike hadi nusu kupikwa.

Kaanga viazi zilizokatwa vizuri kwenye sufuria ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kidogo. Ongeza kwenye cauldron na nyama na mboga.

Kisha kaanga champignons zilizokatwa hapo awali. Na kama viazi, tunatuma kwenye sufuria.

Katika chombo tofauti sisi kuondokana na unga na mchuzi kuchukuliwa kutoka cauldron ambayo sahani yetu ni tayari. Mimina mchanganyiko unaosababishwa ndani ya cauldron na viungo vyetu vya kuoka.

Kupika roast na uyoga na nyama mpaka viungo vyote vimepikwa. Mwishoni, ongeza viungo vyote na mimea iliyokatwa vizuri.

Bon hamu!

Unaweza kuongeza uyoga wowote kwa viazi. Champignons na uyoga wa oyster, pamoja na boletus, boletus na uyoga wa aspen inaweza kutumika bila matibabu ya awali. Lakini inashauriwa kwanza kuchemsha uyoga wa msitu katika maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 20-30 ili uchungu utoweke kutoka kwao.

Viungo

vitunguu 1;
vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga;
500 g uyoga;
Kilo 1 ya viazi;
chumvi - kulahia;
1 kundi la bizari.

Maandalizi

Viungo

1 karoti;
vitunguu 1;
Kilo 1 ya viazi;
400 g uyoga;
chumvi - kulahia;
pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
Vijiko 3 vya mafuta ya mboga.

Maandalizi

Kusugua karoti kwenye grater coarse. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, na viazi na uyoga katika vipande vikubwa.

Weka viungo vilivyoandaliwa kwenye bakuli, ongeza chumvi, pilipili na mafuta na uchanganya. Weka kila kitu kwenye begi la kuoka na ufunge kando kwa ukali.

Weka sleeve kwenye karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka. Tengeneza mashimo kadhaa kwenye begi ili kuruhusu hewa kutoka. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 40-50.

Ikiwa unataka viazi kuwa kahawia, kata juu ya mfuko dakika 10-15 kabla ya mwisho wa kupikia.

Viungo

vitunguu 1;
1 karoti;
Vijiko 2-3 vya mafuta ya mboga;
500 g uyoga;
Kilo 1 ya viazi;
maji;
chumvi - kulahia;
pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
2 majani ya bay kavu.

Maandalizi

Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na kusugua karoti kwenye grater coarse. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kina kirefu na kaanga vitunguu hadi laini. Kisha ongeza karoti na kaanga kidogo.

Kata uyoga katika vipande vidogo na uwaongeze kwenye mboga. Kupika, kuchochea, juu ya joto la kati hadi rangi ya dhahabu nyepesi.

Kata viazi kwa ukali. Weka kwenye sufuria ya kukata na kuongeza maji ya moto hadi vipande vifunike kabisa. Chemsha juu ya moto wa kati, ukifunikwa, kwa muda wa dakika 20 hadi laini.

Dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza chumvi, pilipili, majani ya bay na koroga. Unaweza pia kutumia viungo vingine ili kukidhi ladha yako. Kabla ya kutumikia, acha sahani iliyokamilishwa imefunikwa kwa dakika 15-20 na uondoe majani ya bay.

iamcook.ru

Viungo

Kwa sufuria 2:

Viazi 4-5;
vitunguu 1;
200 g uyoga;
Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
chumvi - kulahia;
pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
Vijiko 4 vya cream ya sour;
Vijiko 4-5 vya maji;
Vijiko 2 vya siagi.

Maandalizi

Kata viazi katika vipande, vitunguu ndani ya pete za nusu, na uyoga katika vipande vikubwa. Kaanga vitunguu na uyoga katika mafuta ya mboga moto hadi hudhurungi ya dhahabu.

Weka baadhi ya viazi, vitunguu na uyoga kwenye sufuria. Kurudia tabaka, msimu na chumvi na pilipili. Safu ya juu inapaswa kuwa viazi.

Changanya cream ya sour na maji hadi laini. Weka kijiko cha siagi juu ya viazi na kumwaga mchuzi wa sour cream juu yao.

Funga sufuria na vifuniko na uoka kwa dakika 30 kwa 200 ° C. Ondoa vifuniko na upika kwa dakika nyingine 10 ili viazi hudhurungi.

Viungo

Vijiko 2 vya unga;
600 ml ya maziwa;
chumvi - kulahia;
pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
Kijiko 1 cha thyme kavu;
3 karafuu ya vitunguu;
vitunguu 1;
Kilo 1 ya viazi;
500 g uyoga;
200 g jibini ngumu.

Maandalizi

Katika sufuria ya kukata, kuchochea kidogo, kidogo kaanga unga mpaka rangi ya dhahabu. Mimina ndani ya maziwa kidogo kidogo, ukichochea kila wakati ili kuzuia uvimbe. Msimu mchuzi na chumvi, pilipili na thyme.

Kata vitunguu vizuri na vitunguu. Ongeza mboga kwenye mchuzi, koroga na upika kwa dakika nyingine 5 juu ya moto mdogo.

Kata viazi kwenye vipande nyembamba, na uyoga kwenye vipande au vipande vidogo. Paka sahani ya kuoka na siagi. Weka nusu ya viazi hapo, panua uyoga juu na uwapige na mchuzi wa nusu.

Ongeza viazi iliyobaki na kueneza nusu nyingine ya mchuzi juu yao. Oka kwa 190 ° C kwa takriban dakika 45. Kisha nyunyiza sahani na jibini iliyokunwa na upike kwa dakika nyingine 10.

Viungo

4-5 viazi kubwa;
150 g ya uyoga (champignons ni bora);
½ rundo la bizari;
chumvi - kulahia;
pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
Vijiko 2-3 vya mafuta ya mboga.

Maandalizi

Fanya mikato kadhaa ya kina kirefu kwenye kila viazi kwa umbali wa takriban 5 mm kutoka kwa kila mmoja. Ili kuepuka kukata viazi kwa ajali kabisa, weka vijiti vya mbao chini yao.

Kata uyoga kwenye cubes ndogo. Changanya yao na bizari iliyokatwa, chumvi na pilipili. Weka kwa uangalifu kujaza uyoga katika kila kata ya viazi.

Weka viazi zilizowekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa na brashi na mafuta. Funika kwa karatasi ya pili ya foil na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 30-40. Kisha uondoe foil na upika kwa dakika nyingine 5-10 hadi viazi zimepigwa.

Kuchoma kunaweza kuchukua muda mrefu kulingana na saizi ya mboga. Piga viazi kwa uma au kisu: ikiwa ni laini, unaweza kuziondoa kwenye tanuri.

Viungo

350 g uyoga;
vitunguu 1;
Kijiko 1 siagi;
Vijiko 1-2 vya mafuta ya mboga;
Kilo 1 ya viazi;
maji;
chumvi - kulahia;
¼ kijiko cha nutmeg ya ardhi;
2 majani ya bay kavu;
120 g cream ya sour;
1 kundi la bizari.

Maandalizi

Kata uyoga katika vipande vikubwa na vitunguu kwenye cubes ndogo. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza mafuta ya mboga. Kaanga uyoga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza vitunguu na kaanga hadi laini.

Weka viazi, kata ndani ya cubes kubwa, kwenye sufuria. Mimina maji ya moto ya kutosha ili kufunika viazi karibu kabisa. Ongeza chumvi, kokwa na jani la bay na upike juu ya moto wa wastani kwa takriban dakika 20 hadi viazi ziwe laini.

Mimina vijiko 4-5 vya maji ya joto kwenye cream ya sour na kuchochea. Ongeza kwa viazi na uyoga na chemsha kwa dakika nyingine 5. Mwisho wa kupikia, ongeza bizari iliyokatwa, koroga na uondoe jani la bay.