Vipandikizi vya kuku vilivyokatwa na wanga na mayonnaise - mapishi ya hatua kwa hatua. Kuku cutlets na wanga: viungo na mapishi na picha Jinsi ya kupika cutlets kuku na wanga

Hakuna makubaliano kati ya akina mama wa nyumbani ikiwa inafaa kuongeza wanga kwa nyama ya kusaga kwa cutlets. Wengine wanaona kuwa ni kiungo cha lazima, wengine wanasema kwamba huharibu sahani.

Faida za kuongeza wanga kwa cutlets

Wanga, kama saruji, hutumika kama sehemu ya kumfunga kwa viungo vyote kwenye cutlets na "huondoa" unyevu kupita kiasi. Mara nyingi hutumiwa badala ya mayai.

Inafaa kwa mipira yote ya nyama, ambayo itapikwa kwenye jiko la polepole na oveni, na kwa cutlets kwenye sufuria ya kukaanga.

✅ Kitendo:

Cutlets na wanga huweka sura yao vizuri. Hawataanguka wakati wa kupikia.
Wanga haina "uzito" wa nyama ya kusaga kama mayai. Kwa kuloweka, huongeza nyuzi za nyama. Cutlets ni airy zaidi.
Sahani itaendelea kuwa safi kwa muda mrefu.

Inavutia! Wanga wa viazi hutumiwa kwa kawaida katika kupikia. Lakini viazi vililetwa Urusi na Peter the Great tu mwanzoni mwa karne ya 18. Kabla ya hili, wanga ilipatikana kutoka kwa shayiri, rye au shayiri na kufanywa jelly na jellies.

Hasara za kuongeza wanga kwa cutlets

⛔ Pia kuna nyakati za utata:

Wanga kimsingi ni "gundi inayoweza kuliwa." Inachujwa katika mwili, lakini sio kabisa. Baada ya muda, chembe zisizovunjika zinaweza kuziba na kuunganisha mishipa ndogo ya damu na tishu. Hii inaweza kusababisha osteochondrosis, atherosclerosis na ugonjwa wa kisukari. Lakini ni lazima ieleweke kwamba matokeo hayo hutokea tu kwa matumizi ya mara kwa mara ya kuongezeka kwa kiasi kikubwa cha chakula cha wanga. Kiwango cha chini cha wanga huongezwa kwa cutlets.
Wanga ni bidhaa yenye kalori nyingi (takriban 300 kcal kwa 100 g). Kwa hiyo, thamani yake ya lishe inapaswa kuzingatiwa na watu kwenye chakula.
Sio kila mtu anapenda ladha ya "wanga" nyepesi ya sahani.

📹 Kichocheo cha cutlets na wanga iliyoongezwa [na video]

Inahitaji vifaa na wakati mdogo. Chaguo nzuri ikiwa huna blender au grinder ya nyama. Cutlets hugeuka zabuni na juicy.

🔸 Viungo (kwa cutlets 5):

fillet ya kuku, 250 g;
vitunguu, kipande 1;
wanga ya viazi, 2 tbsp. l.;
mayonnaise, 2 tbsp. l.;
pilipili ya chumvi;
mafuta ya mboga, 2 tbsp. l.

✍ Maandalizi:

Ondoa filamu kutoka kwa minofu iliyoosha. Kata nyama vizuri na kisu (ukubwa wa kipande ni saizi ya maharagwe ghafi ya kati).
Kata vitunguu kwenye cubes ndogo.
Changanya vitunguu na nyama, ongeza wanga na mayonnaise. Ongeza chumvi na pilipili kidogo.
Weka nyama ya kusaga iliyochanganywa kabisa kwenye jokofu kwa dakika 30.
Kijiko cha nyama iliyokatwa kwenye sufuria ya kukata na mafuta yenye moto, na kutengeneza cutlets gorofa. Kaanga mpaka hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili.

Badala ya wanga, viazi zilizokatwa vizuri huongezwa mara nyingi. Kisha cutlets itakuwa juicier zaidi, na kiasi cha nyama ya kusaga itaongezeka.

Ili kuandaa vipandikizi vya kuku vilivyokatwa haraka, itabidi uende kupata:

kifua cha kuku;
2 vitunguu vidogo;
1 yai kubwa;
3-4 tbsp. l. mayonnaise ya mafuta;
1 tbsp. l. (heaped) wanga ya viazi;
2-3 karafuu ya vitunguu;
pilipili ya chumvi;
rundo la bizari safi.

Ikiwa sufuria ya kukaanga haina mipako isiyo na fimbo, lazima utumie mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Kujifunza kupika cutlets zilizokatwa kutoka kifua cha kuku: vidokezo na picha za hatua kwa hatua

Kwanza, nyama imeandaliwa kwa nyama ya kusaga. Ngozi huondolewa kwenye kifua na mfupa huondolewa. Massa hukatwa kwenye cubes na kisu mkali. Inashauriwa kufanya vipande vidogo, kama inavyoonekana kwenye picha.

Cutlets zilizokatwa haziwezi kufanywa bila vitunguu, kwa hivyo itabidi uondoe kichwa cha uchungu. Vitunguu hukatwa vipande vidogo ambavyo hupotea kwa urahisi kwenye nyama.

Vitunguu vitaboresha ladha ya sahani. Uwepo wake hautapita bila kutambuliwa, hivyo baada ya kusafisha, ni vyema kupitisha karafuu kupitia vyombo vya habari au kuzipunguza kwa njia ya kawaida kwa kutumia kisu.

Ikiwa una mimea safi, uikate vizuri. Picha inaonyesha kwamba mhudumu aliongeza bizari ya juisi kwenye mapishi.

Ni wakati wa kuchanganya viungo vyote kwenye bakuli moja: nyama iliyokatwa, bizari, yai, vitunguu, wanga, vitunguu, chumvi, viungo vya favorite.

Nyama ya kusaga itakuwa homogeneous ikiwa unachanganya vizuri na kijiko. Ili kuonja kuku, unaweza kuiacha kwenye jokofu kwa masaa 1-2.

Weka cutlets kwenye sufuria ya kukata moto kwa kutumia kijiko. Ili kuwazuia kuwaka, italazimika kuongeza mafuta.

Kwa upande mmoja, cutlets ni kukaanga kwa si zaidi ya dakika 5. Kisha wanapaswa kugeuzwa na kusubiri hadi pipa la pili liwe kahawia.

Unaweza kutumika mara moja, ukinyunyiza kidogo na bizari iliyobaki iliyokatwa. Aidha bora kwa ladha ya nyama itakuwa viazi zilizochujwa, mchanganyiko wa Mexican au mchele wa kuchemsha. Vipandikizi vya matiti ya kuku iliyokatwa na wanga iliyoongezwa ni nzuri kula na mboga, saladi na vinaigrette. Bon hamu!

Hajui nini cha kupika kutoka kwa kifua cha kuku, unataka sahani ya haraka lakini yenye kitamu sana bila shida yoyote ya ziada? Kuandaa cutlets kuku iliyokatwa. Ruddy, kukaanga, na ukoko wa crispy na kituo cha juicy. Hakuna nyama ya kuku kavu, laini tu na laini. Aina mbalimbali za ladha na mapishi hufanya sahani hii kuwa uwanja bora kwa ndege za dhana. Unaweza kuongeza mboga mboga au mimea, unaweza kufunika kujaza. Tumia bidhaa unazopenda.

Wewe na mimi tumepika hapo awali, lakini hizo zilikuwa za kawaida, zilizopigwa kupitia grinder ya nyama, na wakati huu zitakuwa na vipande vidogo vilivyokatwa na kisu. Hii inahifadhi muundo na juiciness ya nyama ya kuku. Tofauti bora wakati tayari umechoka na cutlets ya kawaida.

Cutlets ya kuku iliyokatwa hupendwa na watu wazima na watoto. Ninaweza kuthibitisha hili kutokana na uzoefu wa kibinafsi, kwa sababu ni moja ya sahani zinazopendwa zaidi katika familia. Ni rahisi sana na ya bei nafuu, lakini ladha daima ni bora. Hakuna maandalizi ya muda mrefu inahitajika;

Hebu tuanze kuandaa cutlets zilizokatwa na toleo la classic, ambalo halitumii viongeza vya ziada vya ladha. Kuku tu na bidhaa za kumfunga. Ili kuzuia vipandikizi vilivyotengenezwa kutoka kwa vipande vya kuku visianguke wakati wa kukaanga, vinahitaji kuunganishwa na kitu. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kuongeza mayai na wanga, wanga ya kawaida ya viazi. Kwa kuwa kutakuwa na vijiko kadhaa tu vya wanga, haitaonja, lakini itakuwa "saruji" bora ambayo itashikilia vipande vyote pamoja na kuwageuza kuwa vipandikizi. Yai ambayo tutaongeza pia itasaidia hii, na pia itatoa vipandikizi vyetu hudhurungi na ukoko wa dhahabu unaotaka, ambao utakaangwa kwa kupendeza sana. Itakuwa sawa na nyama katika batter, ikiwa umewahi kupika hii, utaelewa kwa nini.

Utahitaji:

fillet ya kuku - gramu 500 (matiti 1 nzima);
mayai - pcs 2;
wanga ya viazi - vijiko 2-2.5;
mayonnaise - vijiko 2;
chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha;
mimea safi ikiwa inataka.

Maandalizi:

1. Suuza matiti safi ya kuku kidogo na maji baridi na kavu na taulo za karatasi. Inashauriwa kufanya hivyo kabla ya kupika nyama yoyote mbichi. Ondoa mbegu, ikiwa ipo, na filamu yoyote nyembamba iliyobaki na mafuta. Kata matiti kwa urefu katika vipande nyembamba, kisha kila kipande kwenye vipande nyembamba, na kisha kwenye cubes ndogo.

2. Weka vipande vya kuku kwenye bakuli na upasue mayai mawili mabichi ndani yao. Changanya vizuri ili mayai yafunike vipande vyote.

3. Ongeza mayonnaise, chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi. Safi ya ardhi katika kinu ni bora, ni kunukia zaidi. Chukua mayonnaise ambayo kawaida hutumia, haijalishi.

Koroga kila kitu ili iwe chumvi sawasawa.

4. Sasa ongeza wanga ya viazi kwenye bakuli na ukoroge tena. Utaona unga wetu wa nyama ukinenepa kidogo na kuwa mnato na kunata zaidi. Hiki ndicho hasa tunachohitaji.

5. Ikiwa unapenda wiki, kwa mfano bizari, basi unaweza kuiongeza sasa, uikate kabisa kabla ya kufanya hivyo. Changanya kila kitu vizuri na vipandikizi vilivyokatwa viko tayari kwa kukaanga.

Japo kuwa! Vipandikizi vya kuku vilivyokatwa na mayonnaise sio lazima kukaanga mara moja. Unaweza kuwaacha kuandamana kwa nusu saa hadi masaa kadhaa. Hii itafanya nyama ya kuku hata zabuni zaidi, kwa sababu mayonnaise ina mali nzuri ya marinating. Jaribu chaguzi zote mbili za kupikia, mara moja na baada ya kuoka.

6. Na sasa hatua rahisi zaidi katika mapishi, joto sufuria ya kukata na mafuta ya mboga na kaanga cutlets juu ya joto la kati hadi rangi ya dhahabu pande zote mbili. Hii imetengenezwa kwa urahisi sana, kama pancakes au pancakes za zukini, ambazo tumetayarisha hivi majuzi. Weka kijiko cha "unga" wa nyama na uifute kidogo chini ili cutlet iwe gorofa na kukaanga vizuri ndani. Mara tu upande wa chini ukiwa na hudhurungi, ugeuke na usubiri ukoko upande mwingine.

7. Weka vipandikizi vya kuku vilivyomalizika kwenye sahani ya gorofa iliyotiwa na napkins au kitambaa cha karatasi ili mafuta ya ziada yameingizwa ndani yao na haifanyi chakula zaidi ya mafuta.

Ni wakati wa kuweka meza na kukaribisha kila mtu kwa chakula cha jioni kabla ya cutlets kupata baridi. Bon hamu!

Njia nyingine ya kupika cutlets kuku kung'olewa ladha. Hebu tuongeze jibini kidogo na vitunguu kwao, itakuwa ya kuridhisha sana na yenye kunukia. Jibini itayeyuka wakati wa kukaanga, lakini haitaingia kwenye sufuria ya kukaanga, lakini itafichwa kwa usalama ndani ya cutlets. Unaweza kuongeza viungo vyako vya kuku vya kupenda ikiwa unaona ladha ya kifua cha kuku ni rahisi sana.

Utahitaji:

kifua cha kuku - 500-600 gr.;
jibini - 100 gr.;
mayai - pcs 2;
unga - vijiko 2;
haradali ya nafaka (Kifaransa, Dijon) - vijiko 2;
vitunguu - 1 karafuu;
chumvi - kijiko 0.5;
viungo kwa kuku au Uturuki - kijiko 0.5-1;
mimea safi (bizari, parsley) - sprigs kadhaa.

Maandalizi:

1. Awali ya yote, kata kifua cha kuku kilichoosha na kilicho kavu kwenye vipande vidogo. Kata wiki vizuri. Punguza vitunguu kupitia vyombo vya habari au tumia grater nzuri. Weka haya yote kwenye bakuli na ongeza mayai mawili mabichi. Koroga.

2. Panda jibini ngumu kwenye grater coarse na kuongeza kuku na mimea katika bakuli. Weka vijiko viwili vya haradali hapo. Kiasi hiki kinafaa ikiwa haradali sio spicy, lakini tamu kidogo. Tumia haradali yenye viungo kidogo.

3. Ongeza vijiko viwili vya unga kwenye bakuli na koroga. Unga utakuwa na jukumu la kumfunga. Katika mapishi ya awali tulitumia wanga. Ninaweza kukuambia kutokana na uzoefu kwamba ladha itatofautiana, lakini zote mbili ni nzuri.

4. Changanya kila kitu vizuri ili hakuna donge moja la unga linabaki, na jibini na mimea husambazwa sawasawa kati ya vipande vya kuku.

Misa nzima inapaswa kuwa nene na mnene.

5. Kutumia kijiko, weka cutlets za ukubwa sawa kwenye sufuria ya kukata kabla ya joto. Usisahau kuhusu mafuta. Kaanga upande mmoja juu ya moto mwingi hadi ukoko, kisha ugeuke na kaanga kwa upande mwingine.

6. Baada ya kupiga rangi pande zote mbili, ongeza maji kidogo ya moto kwenye sufuria na kufunika na kifuniko. Kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kupika cutlets kuku iliyokatwa, kufunikwa, mpaka kupikwa, dakika 2-3.

7. Kutumikia cutlets kumaliza na saladi ya mboga mboga, usisahau kuhusu mimea na michuzi ladha. Cream cream, mayonnaise na michuzi mingine ya nyumbani ni bora.

Kitamu sana na haraka! Na jambo kuu ni rahisi.

Zucchini inaweza kupikwa kwa njia tofauti, moja ya njia ni pancakes za zukini, ikiwa ni pamoja na kuongeza nyama. Lakini katika kichocheo hiki hali ni kinyume chake unaweza kuandaa cutlets ya kuku iliyokatwa na kuongeza ya zucchini. Bila shaka, uwiano ambao bidhaa hizi hutumiwa zitakuwa na jukumu muhimu. Lakini njia ya kupikia pia itaathiri ladha. Vipandikizi vya kuku vya kuku vinajumuisha zaidi ya nyama ya kuku, na zukini ni nyongeza nzuri na ya kitamu ambayo huwapa kupotosha. Ninapenda sana chaguo hili kwa wepesi wake na juiciness. Ninapendekeza sana kuijaribu.

Utahitaji:

fillet ya kuku - 1 matiti yote;
zucchini ndogo ndogo - vipande 2 (au 1 ukubwa wa kati);
mayai - pcs 2;
unga - vijiko 4-5;
chumvi na pilipili kwa ladha.

Maandalizi:

1. Anza kwa kukata kifua cha kuku katika vipande vidogo. Osha zukini, kata ncha zote mbili na uondoe ngozi ikiwa ni nene sana. Suuza zukini kwenye grater coarse na uweke kwenye sahani tofauti. Chumvi kidogo na uondoke kwa dakika chache, kisha itapunguza juisi. Changanya zucchini na kuku.

2. Ongeza mayai 2 kwa kuku na zukchini na kuchanganya. Sasa ongeza unga na kuongeza chumvi kidogo, lakini kumbuka kwamba tayari kuna chumvi katika zukini. Pilipili kama unavyotaka.

3. Weka kikaango kwenye jiko na upashe moto mkali. Mimina mafuta ya mboga na kuweka cutlets katika sufuria kukaranga na kijiko. Panda vichwa vya juu kidogo ili kupika cutlets kupitia.

4. Mara tu upande wa chini ukiwa na rangi ya hudhurungi, geuza vipandikizi na upike upande mwingine hadi kupikwa. Kwa kuwa kifua cha kuku hupika haraka, cutlets itahitaji dakika chache tu kwa upande mmoja kupika.

Vipandikizi vya kuku vilivyotengenezwa tayari na zucchini ni juicy sana na kitamu; Hakikisha kuijaribu!

Kichocheo cha cutlets ya fillet ya kuku iliyokatwa na pilipili tamu na nyanya

Kuchanganya matiti ya kuku ya zabuni na mboga huongeza tu sifa za ajabu kwenye sahani. Na ladha inakuwa ya kuvutia zaidi na juiciness huongezeka, kwa sababu kifua cha kuku ni nyama konda sana bila fleck moja ya mafuta na wakati mwingine ni vigumu kupika bila kukausha nje. Pilipili ya Kibulgaria, kwa maoni yangu, huenda vizuri na kuku, kama vile nyanya. Lakini ni bora kuchukua pilipili nyekundu au njano.

Utahitaji:

fillet ya kuku - vipande 2 bila mifupa;
pilipili tamu - kipande 1;
nyanya - vipande 1-2;
mayai - pcs 2;
cream cream - kijiko 1;
unga - vijiko 3-4;
chumvi, pilipili na mimea safi.

Maandalizi:

1. Kabla ya kupika kifua cha kuku, unahitaji kuondoa ngozi na kuondoa mifupa yoyote ikiwa kuna kushoto. Ikiwa unununua minofu iliyokatwa tayari, hakikisha kuosha nyama kabla ya kuikata. Kwanza kata matiti kwa urefu vipande vipande na kisha vipande vidogo.

2. Osha pilipili, kata shina na uondoe mbegu. Kata vipande nyembamba na kisha ndani ya cubes ndogo, si kubwa kuliko vipande vya kuku.

3. Usisahau kuosha nyanya na kuzikatwa kwenye cubes sawa na pilipili. Ikiwa inataka, unaweza kuondoa ngozi kutoka kwao; Ngozi itatoka kwa urahisi.

4. Weka viungo vyote vilivyokatwa kwenye bakuli rahisi, kuongeza mayai, cream ya sour na chumvi. Koroga hadi laini.

5. Ongeza unga kwenye bakuli na kuchanganya. Badala ya unga, unaweza kutumia wanga ya viazi pia husaidia nyama ya kusaga kupata mnato unaohitajika, na wakati wa kukaanga haina athari yoyote kwa ladha. Jaribu kupika chaguzi zote mbili na uchague ile unayopenda zaidi.

6. Yote iliyobaki ni kaanga cutlets katika mafuta ya mboga. Kuwafanya kuwa ndogo; ni rahisi zaidi kuzipima kwa kijiko na kuziweka mara moja kwenye sufuria ya kukata moto. Mara tu ukoko wa hudhurungi wa dhahabu unapounda pande zote mbili, vipandikizi vya kuku vilivyokatwa viko tayari.

Cutlets hizi zinaweza kutayarishwa kwa kila siku, au unaweza kufanya matibabu ya moto kwa kuwasili kwa ghafla kwa wageni. Wanapika haraka sana, na matokeo sio tu ya kitamu, bali pia ni mazuri.

Vipandikizi vya kuku vilivyokatwa na pilipili hoho, vitunguu na oatmeal

Tofauti nyingine ya cutlets kuku kung'olewa na pilipili kengele, lakini wakati huu na vitunguu. Na ili cutlets kuwa mnene na kushikilia sura yao vizuri, inashauriwa kuongeza oatmeal au unga. Mapishi ya zamani yalitumia unga na wanga ya viazi kwa hili. Kwa hiyo thickener hii pia ni nzuri kwa cutlet "unga". Cutlets haina ladha kabisa kama oatmeal, unaweza kunuka kuku na mboga. Unaweza kuongeza viungo, mimea safi, na, ikiwa inataka, vitunguu kidogo. Utapata vipandikizi vya kunukia sana na vyenye ladha nzuri.

Kifua cha kuku na champignons ni kitamu sana. Unaweza kuipika na mchuzi, unaweza kaanga kwa kujaza, au unaweza kupika vipandikizi vya kuku vilivyokatwa na uyoga. Kimsingi, changanya vipande vya champignons kukaanga na vitunguu moja kwa moja kwenye cutlets.

Utahitaji:

fillet ya kuku - pcs 2;
champignons safi - 400 g;
yai - 1 pc;
vitunguu - kipande 1;
siagi - 50 g;
unga - vijiko 2-3;
chumvi, pilipili na viungo kwa ladha.

Maandalizi:

1. Wakati wa kuandaa cutlets zilizokatwa na uyoga, unapaswa kuanza kwa kupika champignons. Kwanza, kata vitunguu kwenye cubes ndogo.

2. Kata champignons safi katika vipande vidogo. Pasha siagi kwenye sufuria ya kukaanga na uiruhusu iyeyuke. Weka vitunguu kwenye mafuta na kaanga hadi laini na uwazi kidogo. Sasa weka uyoga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga hadi kupikwa.

3. Wakati champignons ni kukaanga, kata fillet ya kuku katika vipande vidogo. Weka kwenye bakuli la kina na kuongeza yai mbichi.

4. Ongeza champignons za kukaanga kwa kuku wakati tayari. Weka unga hapo, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.

5. Changanya viungo vyote vizuri. Kaanga katika sufuria ya kukaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili. Wakati tayari, unaweza kuondoa mafuta ya ziada kwa kuweka cutlets kwenye kitambaa cha karatasi.

Viungo:

kifua cha kuku - gramu 250;
vitunguu - kipande 1;
wanga ya viazi - vijiko 3;
mayai ya kuku - kipande 1;
mayonnaise - vijiko 2;
chumvi ya meza - kijiko cha nusu;
mafuta ya mboga iliyosafishwa - vijiko 3.

Jinsi ya kupika cutlets ya matiti ya kuku iliyokatwa

Osha matiti na ukaushe kwa taulo au weka tu kwenye waya ili kumwaga maji. Ondoa ngozi na utenganishe massa kutoka kwa mifupa na utando. Kata fillet kwenye cubes ndogo ili kufanya cutlets kuwa laini.

Kuhamisha nyama kwenye bakuli na kuongeza yai. Kata vitunguu vizuri na uongeze kwenye nyama.

Ongeza wanga na mayonnaise.

Ongeza chumvi.

Changanya viungo vyote vizuri ili kupata misa ya homogeneous. Kawaida mimi hutumia uma na bonyeza kidogo vipande vya nyama ili nyama ijazwe na chumvi. Wakati huo huo, wanga huchukua juisi iliyotolewa mara moja na kuunganisha vipande vizuri zaidi.

Unaweza kuifanya kwa njia tofauti: ongeza viungo kwenye nyama ya kuku na uchanganye na mikono yako, ukikandamiza kidogo, kisha ongeza viungo vingine. Ikiwa una masaa 1-2 kushoto, acha mchanganyiko uliokatwa kwenye jokofu au uendelee hatua inayofuata mara moja.

Joto sufuria ya kukata na mafuta ya alizeti na kijiko kwenye nyama iliyokatwa, uipe sura inayotaka.

Kaanga juu ya moto wa wastani kwa dakika 3-4 kila upande. Ili kupata ukoko wa dhahabu, unaweza kuongeza wakati wa kupikia kidogo. Ikiwa unatayarisha cutlets kwa watoto, baada ya kukaanga, ongeza vijiko 1-2 vya maji na simmer chini ya kifuniko.

Sahani yoyote ya upande itafanya. Saladi za mboga na kachumbari ni kamili. Bon hamu!

Tunapendekeza kujaribu cutlets kuku na kabichi, ambayo inageuka juicy sana na mega afya.

Cutlets kuku na mayonnaise - kujaza sana na kitamu. Kuwafanya nyumbani ni rahisi sana na haraka.

Vipandikizi vya kuku na wanga na mayonnaise ni bidhaa ambayo inaweza kutumika kwa chakula cha kawaida na kwa meza ya chakula. Wao ni rahisi sana na haraka kufanya; unaweza kuwachukua kwa kutembea nje ya jiji au kwa vitafunio kwenye barabara, kwenye dacha.

400-500 g ya fillet ya kuku,
mayai 2,
Vijiko 1-2 vya mayonnaise nzuri ya mafuta,
1 kichwa cha vitunguu,
kitoweo cha kuku,
kijiko cha wanga ya viazi,
karafuu kadhaa za vitunguu.

Kusaga fillet ya kuku kwenye processor ya chakula au grinder ya nyama.

Hebu tuweke kwenye bakuli.

Kata vitunguu vizuri na ukate vitunguu.

Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, vitunguu, wanga, na mayonnaise kwa nyama iliyokatwa.

Changanya nyama iliyochongwa vizuri na spatula ya mbao hadi laini, kuipiga - juiciness ya cutlets katika mwisho itategemea hii, kuongeza maji kidogo.

Tunaunda vipandikizi vya mviringo, vipindue pande zote kwenye unga.

Fry pande zote mbili kwenye sufuria ya kukata na mafuta juu ya joto la juu katika makundi.

Baada ya kukaanga vipandikizi vyote, viweke kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza 1/3 kikombe cha maji, funika na kifuniko na upike vipandikizi vizuri. Wakati maji yote yamekwisha kuyeyuka, kausha kila mmoja kwa zamu kwenye sehemu ya chini ya kikaangio na uweke kwenye sahani.

Kutumikia na mchuzi na mboga, iliyopambwa na mimea. Vipandikizi hivi vya kuku na wanga na mayonnaise hazibadiliki siku yoyote. Wanaweza kuwa tayari kwa siku ya kuzaliwa, harusi, chama cha watoto, nk.

Kichocheo cha 2: cutlets kuku iliyokatwa na mayonnaise

Vipandikizi vya matiti ya kuku iliyokatwa na wanga na mayonnaise vina ladha dhaifu na ya kupendeza. Ni rahisi na haraka kutayarisha, kwa hivyo unaweza kubadilisha menyu ya kawaida ya familia kila wakati. Kichocheo cha hatua kwa hatua na picha kitakusaidia kuwatayarisha.

kifua cha kuku - gramu 250;
vitunguu - kipande 1;
wanga ya viazi - vijiko 3;
mayai ya kuku - kipande 1;
mayonnaise - vijiko 2;
chumvi ya meza - kijiko cha nusu;
mafuta ya mboga iliyosafishwa - vijiko 3.

Osha matiti na ukaushe kwa taulo au weka tu kwenye waya ili kumwaga maji. Ondoa ngozi na utenganishe massa kutoka kwa mifupa na utando. Kata fillet kwenye cubes ndogo ili kufanya cutlets kuwa laini.

Kuhamisha nyama kwenye bakuli na kuongeza yai. Kata vitunguu vizuri na uongeze kwenye nyama.

Ongeza wanga na mayonnaise.

Ongeza chumvi.

Unaweza kuifanya kwa njia tofauti: Ongeza viungo kwa nyama ya kuku na kuchanganya na mikono yako, ukikanda kidogo, kisha ongeza viungo vingine. Ikiwa una masaa 1-2 kushoto, acha mchanganyiko uliokatwa kwenye jokofu au uendelee hatua inayofuata mara moja.

Joto sufuria ya kukata na mafuta ya alizeti na kijiko kwenye nyama iliyokatwa, uipe sura inayotaka.

Sahani yoyote ya upande itafanya. Saladi za mboga na kachumbari ni kamili. Bon hamu!

Kichocheo cha 3: cutlets ya matiti ya kuku na mayonnaise

fillet ya kuku - kipande 1;
chumvi - kulahia;
viungo - kuonja;
vitunguu - kipande 1;
unga wa ngano - vijiko 2;
mayonnaise - kijiko 1;
mayai ya kuku - pcs 2;
wiki - kulawa;
mafuta ya mboga - kwa kaanga

Osha fillet ya kuku na uikate kwenye cubes ndogo, takriban 2 x 2 kwa saizi.

Ongeza chumvi na viungo

kuvunja mayai na kuongeza mayonnaise (unaweza kutumia sour cream), kuchanganya

Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na unga wa ngano kwa wingi unaosababisha, changanya vizuri tena. Msimamo unapaswa kuwa sawa na unga wa pancake.

ongeza mimea safi iliyokatwa vizuri, nina bizari, changanya

Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria yenye moto vizuri, ongeza kijiko

Mara baada ya kuangaziwa, pindua, funika na kifuniko, punguza moto na kaanga kwa dakika 4 - 5.

Kutoka kwa kiasi hiki cha viungo nilipata cutlets 15. Unaweza kuitumikia na sahani yoyote ya upande, lakini niliitumikia na mchele.
Bon hamu!

Kichocheo cha 4: cutlets kuku na wanga na mayonnaise

Vipandikizi vya matiti ya kuku iliyokatwa na wanga na mayonnaise pia vinaweza kuitwa chops "wavivu", ingawa, kutokana na kwamba fillet zote zinahitaji kukatwa vipande vidogo, hakuna haja ya kuzungumza juu ya uvivu hapa. Kwa hali yoyote, hizi ni cutlets kitamu sana, ni za juisi na zabuni, ingawa zimeandaliwa kutoka kwa nyama ya mafuta kidogo. Wanga huruhusu cutlets kuhifadhi juiciness yao, wakati mayonnaise huwafanya kuwa laini. Kwa ladha na harufu nzuri zaidi, hakikisha kuongeza viungo vyako unavyopenda, kama vile coriander ya kusaga, paprika na pilipili nyeusi.

500 g kifua cha kuku
1 yai ya kuku
3 tbsp. l. mafuta ya mboga
3 tbsp. l. wanga ya viazi
2 tbsp. l. mayonnaise
1/5 tsp. viungo
1 tsp. (hakuna slaidi) chumvi

Ili kutengeneza nyama ya kukaanga, unahitaji kuchukua kisu mkali zaidi jikoni. Tenganisha fillet ya kuku kutoka kwa mfupa, safisha, kata ziada yoyote na ukate fillet vipande vidogo. Kadiri nyama iliyochongwa inavyokatwa, ndivyo vipandikizi vitakuwa laini zaidi.

Piga yai kwenye bakuli na nyama ya kukaanga, ongeza chumvi na viungo.

Ongeza wanga ya viazi hapo.

Ongeza mayonnaise (yaliyomo mafuta haijalishi, unaweza kutumia bidhaa ya nyumbani, pamoja na mayonnaise ya konda).

Changanya kila kitu vizuri, na unaweza kuanza kukaanga cutlets ladha.

Joto kiasi kidogo cha mafuta ya mboga kwa kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga, inashauriwa kutumia mafuta yaliyosafishwa bila harufu kali au ladha. Weka sehemu ndogo za nyama iliyokatwa na kijiko na kaanga juu ya moto mdogo kwa dakika 3-4.

Pinduka na upike kwa dakika nyingine 3-4.

Unaweza kutumikia cutlets na sahani ya upande, saladi, mimea na mchuzi.

Kichocheo cha 5: cutlets kuku Kifaransa na mayonnaise na unga

Cutlets kuku katika Kifaransa (majina mengine - cutlets mawaziri, cutlets Kialbeni) ni zabuni sana na juicy, wao tu kuyeyuka katika kinywa chako. Ikiwa hujawahi kuzifanya, zishike.

Fillet ya kuku - 500 g
Yai - pcs 1-2.
Mayonnaise - 2 tbsp. l.
Unga - 2 tbsp. l.
Vitunguu - 1 pc.
Chumvi - kwa ladha
Pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa

Kata vitunguu katika viwanja.

Kata fillet ya kuku katika viwanja.

Changanya vitunguu, fillet, chumvi na pilipili.

Kwanza ongeza yai moja kwa uangalifu. (Ikiwa msimamo hautoshi, kisha ongeza pili.) Ongeza mayonnaise.

Mimina katika unga. Changanya wingi. Kwa upande wa unene, inapaswa kuwa kama cream ya sour, sio nene sana.

Kutumia kijiko, weka cutlets kwenye sufuria ya kukata. Fry kila upande kwa dakika 3-4.

Cutlets ni ladha iliyotumiwa na viazi zilizochujwa.

Kichocheo cha 6: cutlets kuku iliyokatwa na mayonnaise

Vipandikizi vya kuku vilivyokatwa kwa juisi na mayonesi ni sahani rahisi na ya kitamu ambayo inaweza kutumiwa na sahani anuwai za chakula cha mchana au chakula cha jioni.

Zimeandaliwa kwa urahisi, lakini hakika zitawafurahisha wanafamilia wote!

Ningependa kutambua tofauti kwamba hauitaji yai zaidi ya moja! Hii itaunda tu ugumu usiohitajika katika cutlets.

fillet ya kuku 500 g
vitunguu 3 pcs
mayai 1 kipande
wanga au unga 3 tbsp. vijiko
mayonnaise 3 tbsp. vijiko
mafuta ya alizeti 3 tbsp. vijiko
kijani kibichi
mchanganyiko wa pilipili

Kufungia fillet ya kuku kwanza, basi itakuwa rahisi kuikata kwenye cubes ndogo.

Kata vitunguu vilivyokatwa kwa njia ile ile;

Ongeza yai kwenye fillet iliyokatwa na vitunguu.

Ongeza wanga, mayonesi na mimea kwenye nyama ya kukaanga iliyokamilishwa, chumvi na pilipili ili kuonja.

Kisha ni bora kuweka nyama iliyokatwa kwenye jokofu kwa angalau nusu saa.

Kumbuka, nyama kama hiyo ya kusaga ina uwezo wa ajabu - inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku kadhaa.

Kukaanga cutlets hizi ni rahisi sana. Hakuna haja ya kuziunda hata kidogo, lakini weka tu kijiko cha nyama ya kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga moto, na kaanga kama pancakes pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

Usisahau kuweka cutlets kumaliza kwenye kitambaa cha karatasi - itachukua mafuta yote yasiyo ya lazima. Safi, kunukia, juicy na cutlets kitamu sana ni tayari!

Kichocheo cha 7: cutlets ya matiti ya kuku na mayonnaise na yai

Matiti ya kuku - 2 pcs.,
Mayonnaise - vijiko 3,
vitunguu - 1 pc.,
Mayai - 2 pcs.,
Wanga wa viazi - vijiko 3 (bila slide),
Chumvi na viungo kwa ladha,
Mafuta ya alizeti

Osha fillet ya kuku. Ikiwa umeiondoa tu kwenye friji, hakikisha umeifuta kabisa. Ukweli ni kwamba minofu iliyohifadhiwa itakuwa na maji mengi, lakini hatuhitaji. Kavu na napkins. Kata ndani ya cubes ndogo, au, kwa usahihi, kata kwa kisu. Vipande vidogo unavyopata, zaidi ya zabuni ya cutlets itakuwa.

Kata vitunguu kwenye cubes ndogo.

Weka fillet ya kuku na vitunguu kwenye bakuli.

Piga mayai ndani yake.

Weka mayonnaise na kuongeza viungo na chumvi. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza bizari iliyokatwa au parsley.

Changanya mchanganyiko na kijiko, kisha ongeza wanga ya viazi. Wanga katika mapishi hii ina jukumu la unene, kama mayai. Koroga hadi laini. Ili fillet ya kuku iliyokatwa iliyokatwa na mayonesi ishike sura yao vizuri na isieneze kwenye sufuria, kwani misa inageuka kuwa kioevu kabisa na inafanana na unga wa pancake. Weka sahani kwenye jokofu kwa dakika 30-40.

Baada ya wakati huu, unaweza kuanza kukaanga cutlets kuku. Piga misa na kijiko na uweke kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta ya mboga.

Mara tu sehemu za chini za cutlets zimetiwa hudhurungi, zigeuke na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu upande mwingine.

Inapaswa pia kusema kwamba kwa vile cutlets hizi ni nyembamba sana kuliko cutlets nyama ya kusaga ya kawaida, wao kaanga haraka sana, hivyo kuwa makini kwamba wao si kuchoma. Baada ya kuwaweka kwenye sufuria, punguza moto mara moja. Kutumikia kama nyongeza ya sahani kuu ya upande. Furahia mlo wako.

Kichocheo cha 8: cutlets rahisi ya kuku iliyokatwa na mayonnaise

Tunatayarisha vipandikizi rahisi vya kuku na mayonesi kutoka kwa nyama iliyopangwa tayari. Kwa kweli, huwezi kuchukua sio nyama ya kusaga, lakini kuku tu au, bora zaidi, matiti ya kuku, lakini katika kesi hii italazimika kusaga kupitia grinder ya nyama, na cutlets haitakuwa rahisi tena. Lakini lazima niseme mara moja kwamba vipandikizi vya kuku vilivyotengenezwa kutoka kwa nyama iliyopangwa tayari na hata na mayonesi hugeuka kuwa mafuta kabisa.

kuku iliyokatwa - kilo 1;
yai - kipande kimoja;
vitunguu - vitunguu viwili vya ukubwa wa kati (moja kubwa);
mayonnaise 67% - 200ml;
pilipili nyeusi ya ardhi - Bana;
chumvi kwa ladha;
makombo ya mkate.

Weka kuku iliyokatwa tayari na kitunguu kilichokatwa vizuri kwenye sufuria ndogo.

Ongeza yai la kuku la nyumbani.

Changanya viungo vyote kwa makini na kuongeza pilipili nyeusi na chumvi kwa ladha.

Tunatengeneza cutlets ndogo kutoka kwa misa iliyoandaliwa. Kilo moja ya nyama ya kusaga hutoa cutlets 16 za kati. Kabla ya kukaanga, kwanza weka cutlets kwenye mikate ya mkate.

Fry katika sufuria ya kukata katika mafuta ya alizeti. Wakati upande mmoja umetiwa hudhurungi, geuza upande mwingine. Ifuatayo, pika vipandikizi chini ya kifuniko kilichofungwa, ukigeuza mara kwa mara na kuongeza mafuta kidogo au maji.