Katika kilele cha msimu wa makopo, tunapendekeza uandae urval wa matango, nyanya na pilipili kwa msimu wa baridi kwenye mitungi ya lita. Appetizer kama hiyo ya rangi na tofauti itakuwa sahihi kwenye meza yoyote. Ladha ya mboga za makopo ni tamu na siki, ambayo itapendeza sana wale ambao hawapendi marinades ya sour na chumvi.
Ili kuingiza mboga nyingi iwezekanavyo kwenye jar, ni bora kuchukua nyanya ndogo na matango. Na pilipili na vitunguu vitakatwa, hivyo ukubwa wao haujalishi. Unaweza pia kutumia nyanya ndogo za rangi nyingi kwa rangi angavu. Mchanganyiko wa nyekundu, njano na kahawia inaonekana nzuri. Hii ni ikiwa una aina mbalimbali za nyanya.
Kichocheo hiki kinategemea kumwaga maji ya moto mara tatu. Walakini, inafaa kuzingatia ukweli kwamba mboga mnene kama matango au zukini kawaida huwashwa mara tatu. Lakini inatosha kuwasha nyanya mara mbili tu. Vinginevyo, kuna nafasi kwamba watapoteza sura yao kutokana na ngozi iliyopasuka. Ingawa inaweza kupasuka katika hatua ya kwanza ya kujaza. Mtu anaweza tu nadhani matokeo yatakuwa kwa njia ya tatu. Kwa hiyo, ni muhimu kuchagua pia nyanya zenye mnene.
Ladha Info Mboga na mimea
Viungo
- Nyanya - pcs 6-8.
- Matango - pcs 5-6.
- Vitunguu - 1 pc.
- Pilipili tamu - 1/2 au 1 pc.
- parsley safi - vijiko 3
- Mbaazi ya allspice - pcs 4.
- Siki 9% - 1.5 tbsp.
- sukari - 1.5 tbsp.
- Chumvi - 1 tbsp.
Jinsi ya kuandaa nyanya mbalimbali, matango na pilipili hoho kwa majira ya baridi katika mitungi ya lita
Loweka matango katika maji baridi kwa masaa 2-3 mapema.
Osha mtungi safi kwa soda ya kuoka au sabuni rahisi ya kufulia. Weka allspice ndani yake. Unaweza kuchukua nafasi yake na pilipili nyeusi. Pia ongeza parsley iliyoosha chini ya jar.
Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na pilipili hoho.
Weka matango ili waweze kusimama wima na nafasi ndogo iwezekanavyo kati yao. Usisahau kuacha nafasi ya nyanya.
Jaza yaliyomo ya jar na maji ya moto. Funika kwa kifuniko (iliyochemshwa hapo awali). Na kuondoka kwa joto kwa dakika 30.
Futa jar tena kwenye sufuria kwa kutumia kifuniko cha plastiki na mashimo. Kuleta kioevu kwa chemsha tena. Wakati huo huo, jaza jar hadi juu na nyanya, ukitikisa chini. Na tena jaza yaliyomo kwenye chombo na kioevu cha kuchemsha. Acha kwa dakika 20 ili joto.
Mimina maji kwenye sufuria na kuongeza chumvi na sukari ndani yake. Mimina siki kwenye jar. Na hakikisha kufunika na kifuniko.
Mimina brine ya kuchemsha juu ya mboga. Pindua juu na ugeuze kiboreshaji cha kazi. Funga kwa joto la ziada.
Wakati jar imepozwa kabisa, unaweza kuihamisha kwa kuhifadhi hadi msimu wa baridi mahali pasipo na mwanga. Inaruhusiwa kuhifadhi workpieces katika ghorofa, lakini mbali na vifaa vya joto na jua.
Kwa maelezo
- Ili kuwa na uhakika wa usalama wa workpiece, unaweza kuongeza kiasi sawa cha vodka kwenye jar pamoja na siki. Kiungo hiki husaidia kuboresha ubora wa marinade bila kuathiri ladha yake. Pia, kulingana na mama wa nyumbani, vodka husaidia matango kudumisha muundo wao mbaya.
- Kukata kwa curly ya pilipili mkali itasaidia kupamba urval wa matango, nyanya na pilipili hoho kwa msimu wa baridi kutoka ndani. Vipande vinaweza kuwa katika sura ya nyota, maua, hisia na maumbo mengine. Ni muhimu kuweka mapambo kama hayo moja kwa moja karibu na glasi ili iweze kushika jicho mara moja. Na kisha urval yako ya matango, nyanya na pilipili itakufurahisha sio tu na ladha, bali pia na kuonekana. Bahati nzuri na maandalizi yako.
Viungo vya kuandaa urval wa matango ya msimu wa baridi, nyanya na pilipili kwa jarida la lita tatu:
matango - takriban 800 g;
nyanya - takriban 800 g;
- pilipili hoho - pcs 2-3,
- vitunguu - 4 karafuu,
- karoti ndogo - 1 pc.,
- vitunguu - nusu,
- karafuu - 2 pcs.,
- allspice - pcs 3,
- mbaazi za pilipili - pcs 8.,
- coriander - vijiko 0.8;
- maharagwe ya haradali - vijiko 0.5;
- jani la bay, nusu ya jani la horseradish.
Kwa lita 1 ya marinade
- lita moja ya maji,
- 1.4 tbsp. vijiko vya siki,
- 1 tbsp. kijiko cha chumvi,
- 1.4 tbsp. vijiko vya sukari.
Kichocheo na picha hatua kwa hatua:
Ikiwa unataka kuwa na mboga zote za kung'olewa kwenye jar moja, tengeneza sahani ya mboga. Unaweza kuweka matango, cauliflower, pilipili ya kengele, nyanya, zukini, boga, nk kwenye jar. Utajiri huu wote unahitaji kujazwa na marinade, iliyokatwa na kukunjwa. Kichocheo hiki kinatumia matango, nyanya, vitunguu, karoti, vitunguu na pilipili hoho. Unaweza pia kuongeza mboga zako zingine zinazopenda kwenye jar.
Matokeo yake ni ya kitamu sana kwamba kila kitu kutoka kwenye jar huliwa na kunywa - vitunguu, karoti, marinade, mboga. Kwa hivyo, ni busara kuandaa mboga tofauti zaidi.
Maandalizi 
Ili kutumia wakati kwa busara, hebu tuanze na marinade. Tunahesabu kiasi cha maji kuwa takriban nusu ya kiasi cha jar. Kwa hiyo, kwa jarida la lita tatu tutahitaji kuhusu lita 1.5 za kioevu. Ikiwa utajaza jar kwa ukali, itakuwa karibu lita 1.2. Katika marinade tunaweka jani la bay, mbegu za haradali, mbegu za coriander, pilipili, karafuu, allspice. Sasa kuna kitoweo kilichopangwa tayari kwa nyanya kinauzwa, unaweza kutumia pia. Mbali na hapo juu, pia ina vitunguu kavu. Lakini ikiwa unapika, basi kwa kuongeza vitunguu kavu, ni bora kuchukua vitunguu safi: ni kitamu sana wakati wa kung'olewa. Weka marinade juu ya moto, ongeza sukari na chumvi ndani yake, na kabla ya kuchemsha, ongeza siki. 
Marinade inawaka moto, na kwa sasa tutaanza kujaza mitungi. Mitungi lazima iwe safi na sterilized. Uwiano wa mboga zote kwenye jar inaweza kuchukuliwa kiholela. Weka karoti na vitunguu chini, na kuongeza jani la horseradish kwa piquancy. 
Kisha matango. 
Weka nyanya na pilipili. Weka karafuu za vitunguu kati ya mboga. 
Wakati huu, marinade itakuwa tayari: tunahitaji tu kuchemsha kwa dakika mbili na kumwaga moto kwenye mitungi. 
Ifuatayo, funika mitungi na vifuniko vya kuchemshwa na uimimishe tu katika umwagaji wa maji, kama vile tunavyofanya wakati wa kuandaa nyanya au matango. Pinduka juu na ugeuke. 
Matango, nyanya, na pilipili hoho zimejaa. Tunatengeneza saladi za kupendeza, matango ya chumvi, na kutengeneza juisi ya nyanya kwa msimu wa baridi. Hakikisha kuandaa pickles crispy, lecho spicy na kufanya nyanya jam!
Nyanya za vidole kwa majira ya baridi
Shukrani kwa wingi wa viungo, vitunguu, vitunguu na pilipili hoho, nyanya ni za anasa tu. Kuandaa makopo mengi mara moja, wataenda na bang!
Utahitaji nyanya, juisi ya nyanya, pilipili na chumvi. Kwa hakika tutapunguza kichocheo na kukikunja. Kwa sahani za nyama au pancakes za viazi - nzuri sana!
Kufunga juisi ya nyanya kwa majira ya baridi
Nyanya lazima ziweke kupitia juicer, kuchemshwa na viungo na kumwaga ndani ya mitungi isiyo na kuzaa. Haraka, rahisi, ladha! Unaweza tu kunywa juisi au kuongeza kwa michuzi, kitoweo na borscht.
Tunakuambia hila za kuandaa nyanya bila kushona: sterilize chombo vizuri, chukua mboga bila uharibifu, uhifadhi mahali pa baridi tu na uandae mwishoni mwa msimu wa kukomaa.
Saladi ya nyanya na zukini kwa msimu wa baridi
Saladi hii inaweza kuenea kwenye mkate, kutumiwa na nyama na samaki, au kuongezwa kwa kitoweo. Unaweza kupika saladi kwenye sufuria, lakini tunashauri kutumia jiko la polepole.
Kwa vitafunio vyenye mkali na vya kifahari utahitaji kilo ya nyanya na pilipili hoho, 100 g ya sukari, mafuta ya alizeti, chumvi na siki. Lecho ni kamili kwa sahani za nyama na itakuwa nyongeza ya anasa kwa kitoweo na supu.
Chemsha pilipili iliyokatwa kwenye maji yanayochemka na kumwaga marinade ya moto. Wote! Thamani bora wakati wote wa msimu wa baridi!
Kata pilipili kwa ukali, ongeza vitunguu, sukari, siki, chumvi, mafuta ya mboga, mimina ndani ya maji ya nyanya. Kupika kwa nusu saa na roll up.
Kwa maandalizi utahitaji pilipili iliyosafishwa, chumvi na siki. Kichocheo rahisi sana na pilipili nzuri ya kujaza mboga, nyama ya kusaga na uyoga wakati wa baridi. Rahisi na haraka!
Jam bora kwa nyama na kuku!
Viungo:
- 800 g nyanya (iliyokatwa kwa upole)
- 2 vitunguu nyekundu (kukatwa)
- Pilipili 3 (zilizopandwa na zilizokatwa)
- mizizi ya tangawizi, 5 cm (wavu kwenye grater nzuri)
- Nyota 1 ya anise
- 250 ml ya divai nyeupe kuumwa
- 2 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya
- 300 g (ikiwezekana kahawia) sukari
Osha mitungi ya jam na uweke kwenye oveni, shingo chini, kwa digrii 160 kwa dakika 10-15. Weka vitunguu na nyanya kwenye sufuria yenye nene na uweke kwenye moto mdogo. Ongeza viungo vyote isipokuwa mchuzi wa soya, kuleta kwa chemsha, kisha kupunguza moto na kuchemsha kwa nusu saa. Ongeza mchuzi wa soya, kupika kwa dakika nyingine 2-3, kisha uimimine ndani ya mitungi isiyo na kuzaa na ungoze kwenye vifuniko. Ikiwa inataka, chuja jamu kupitia ungo kabla ya kukunja.
Kichocheo rahisi na cha haraka zaidi cha "bibi" cha matango ya kuokota. Je, sisi crunch?
Matango yenye harufu nzuri, crispy na juicy yatakufurahia wakati wa baridi - siku za wiki na likizo. Mbali na matango, utahitaji karoti, vitunguu, sukari, siki, mafuta ya mboga na chumvi.
Mavuno mengi hupendeza kila wakati mama wa nyumbani na familia yake, lakini pia huleta shida nyingi. Baada ya yote, kila kitu kinahitaji kusindika haraka, kilichoandaliwa kwa majira ya baridi, chumvi, kung'olewa, nk Kwa kuwa matango na nyanya mara nyingi huiva pamoja, hufanya kama duets ya ajabu katika maandalizi ya majira ya baridi, wakati mwingine kuchukua zawadi nyingine kutoka kwa bustani kwenye kampuni yao. Nyenzo hii ina uteuzi wa mapishi rahisi na ya kitamu tofauti.
Ili kuandaa mboga tofauti kwa msimu wa baridi, haupaswi kujizuia kwenye orodha fulani. Unaweza kuchukua chochote unachopenda na unataka kuhifadhi kwa matumizi ya baadaye. Lakini marinade inapaswa kutayarishwa kulingana na kichocheo, ukizingatia kwa uangalifu wingi.
Ladha ya nyanya na matango kwa msimu wa baridi
Kichocheo cha kwanza kinachotolewa ni mojawapo ya rahisi zaidi, ni pamoja na matango ya crispy tu ya ladha na nyanya za zabuni, za juicy. Wanaonekana nzuri katika mitungi na yanafaa kwa orodha ya kila siku na ya likizo, daima hujenga hisia nzuri.
Viungo (kwa chombo cha lita tatu):
- Matango.
- Nyanya.
- Pilipili nyeusi - mbaazi 10.
- Allspice - mbaazi 5-6.
- Karafuu - pcs 3-4.
- Vitunguu - 3 karafuu.
- Laurel - 2 pcs.
- Dill - miavuli 2-3.
- Sukari - 3 tbsp. l.
- Chumvi - 4 tbsp. l.
- Kiini cha siki (70%) - 1 tsp.
Algorithm ya vitendo:
- Hatua ya kwanza ni maandalizi ya matunda na viungo. Loweka matango kwenye maji ya barafu. Ondoka kwa masaa 3. Suuza kwa kutumia brashi. Punguza mikia ya farasi.
- Chagua nyanya ambazo ni ndogo kwa ukubwa, ikiwezekana sawa na uzito. Osha.
- Osha vyombo vya lita tatu na soda na uweke kwenye oveni kwa sterilization.
- Baada ya sterilization kukamilika, weka bizari chini ya kila chombo kioo. Weka matango wima na ujaze jar iliyobaki na nyanya.
- Chemsha maji. Mimina juu ya mboga (mimina kwa uangalifu ili usipasue jar). Baada ya dakika 15, mimina kwenye sufuria.
- Unaweza kuandaa marinade kwa kuongeza tu sukari na chumvi kwa maji.
- Weka viungo kwenye jar. Osha, suuza na ukate vitunguu ili kupata ladha kali zaidi ya vitunguu.
- Mimina marinade ya kuchemsha juu ya urval. Mimina kiini cha siki (1 tsp) juu. Cork.
- Endelea kufanya sterilization kwa kuifunga mitungi na mboga mbalimbali kwenye blanketi.
Kuandaa nyanya mbalimbali, matango na pilipili kwa majira ya baridi - mapishi ya picha ya hatua kwa hatua
Baada ya kukusanya mavuno mengi ya mboga katika msimu wa joto, unataka kuitayarisha kwa msimu wa baridi. Saladi za kupendeza huacha meza mara moja, kwa hivyo mama wa nyumbani hukimbilia kuhifadhi kila kitu. Mboga mbalimbali kutoka kwa nyanya, matango, pilipili, vitunguu bila sterilization - maandalizi ya kipekee. Kichocheo kilichopendekezwa na picha kitakusaidia kujua mchakato.
Ikiwa inataka, unaweza kuongeza mboga zingine wakati wa kuoka. Majaribio yanakaribishwa. Kichwa cha cauliflower au kabichi ya kawaida, karoti, zukini, na boga zinafaa. Wanaonekana nzuri katika vyombo vya kioo na ni kamili kwa sahani yoyote ya upande.
Wakati wa kupika: Saa 2 dakika 30
Kiasi: 3 resheni
Viungo
- Mboga (nyanya, matango, pilipili au wengine): itajumuisha kiasi gani
- Balbu: 1 pc.
- Vitunguu: karafuu 2-3
- Greens (jani la horseradish, bizari, parsley): mbele ya
- Pilipili, jani la bay: ladha
- Maji: karibu 1.5 l
- Chumvi: 50 g
- Sukari: 100 g
- Siki: 80-90 g
Maagizo ya kupikia
Kichocheo tofauti: nyanya, matango na kabichi kwa msimu wa baridi
Urithi wa kitamu na wenye afya wa matango na nyanya, kwa kweli, ni nzuri, lakini ni bora zaidi kugeuza duo kuwa watatu wa ajabu kwa kuongeza kabichi nyeupe au cauliflower. Unaweza kuongeza utatu kwa mkusanyiko mzuri wa mboga, karoti, vitunguu na pilipili hazitaharibu ladha.
Viungo (kwa jarida la lita):
- Nyanya - pcs 4-5.
- Matango - pcs 4-5.
- Kabichi nyeupe.
- Vitunguu (vichwa vidogo) - pcs 2-3.
- Karoti - pcs 1-2.
- Vitunguu - karafuu 5-6.
- Pilipili moto - mbaazi 3-5 kila moja
- Tarragon - 1 rundo.
- Dill - 1 rundo.
- Sukari - 1 tbsp. l. na slaidi.
- Chumvi - 1 tbsp. l. hakuna slaidi.
- Siki 9% - 30 ml.
Algorithm:
- Osha mboga, kata kwa miduara - matango, karoti. Nyanya ndogo na vitunguu hazihitaji kukatwa. Pasua kabichi. Chop wiki.
- Blanch matango, nyanya, kabichi, karoti katika maji ya moto au mvuke kwa muda katika ungo.
- Sterilize vyombo. Jaza mboga, ukijaribu kuifanya kwa uzuri. Greens inaweza kuwekwa chini, viungo na viungo vinaweza kunyunyiziwa kwenye mboga wakati wa mchakato wa kuwekewa.
- Chemsha maji na kumwaga mboga kwa dakika 5. Mimina maji kwenye sufuria kubwa (unaweza kutumia makopo kadhaa mara moja), ongeza chumvi, sukari, na ulete chemsha tena.
- Mimina marinade kwenye vyombo. Mwishowe, ongeza siki.
- Mara moja funga na vifuniko vya bati (kabla ya sterilize yao).
Sio lazima kugeuka, lakini hakikisha kuifunga kwenye blanketi (au blanketi)!
Jinsi ya kuandaa nyanya mbalimbali, matango na zucchini kwa majira ya baridi
Wakati mwingine wajumbe wa kaya hawawezi kusimama kabichi iliyovingirwa, lakini angalia zukchini kwa furaha. Naam, mboga hii kwa kawaida "hujiunga" na kampuni ya mboga ya matango na nyanya.
Viungo (kwa kila jarida):
- Zucchini vijana.
- Matango.
- Nyanya.
- Vitunguu - 1 pc.
- Karoti ndogo - 1 pc.
- Vitunguu - 1 kichwa.
- Pilipili moto - mbaazi 2-3.
- Kijani.
- Chumvi - 1 tbsp. l. bila ya juu.
- Sukari - 1 tbsp. l. na juu.
- siki 9% - 30 ml.
Algorithm:
- Kuandaa mboga. Loweka matango. Suuza mchanga na uchafu kwa kutumia brashi. Punguza mikia. Osha nyanya.
- Chambua zukini na uondoe mbegu kutoka kwa zile za zamani. Suuza tena na ukate vipande vikubwa.
- Tuma karoti kwenye grater ya Kikorea. Kata vitunguu katika vipande vikubwa. Unaweza kuondoka karafuu za vitunguu.
- Sterilize vyombo. Weka viungo na mimea chini ya mitungi bado ya moto. Ifuatayo, weka mboga moja baada ya nyingine.
- Mimina maji ya moto juu yake. Baada ya robo ya saa, mimina ndani ya sufuria. Ongeza sukari na chumvi. Chemsha.
- Mimina marinade yenye harufu nzuri juu ya mboga mboga, ukikamilisha hatua ya kupikia kwa kumwaga siki.
- Cork.
Si lazima kumwaga maji ya moto mara ya kwanza, lakini kupika marinade mara moja. Lakini katika kesi hii, sterilization ya ziada katika maji ya moto kwa dakika 20 inahitajika (kwa mitungi ya lita). Mchakato huo haupendi na mama wengi wa nyumbani, lakini ni lazima - sterilization ya ziada haitaumiza.
Kuandaa nyanya mbalimbali na matango bila sterilization
Kwa akina mama wengi wa nyumbani, hatua inayopendwa zaidi katika mchakato wa kuokota ni sterilization katika maji yanayochemka. Angalia tu, jar iliyojaa kwa upendo mboga na viungo itapasuka kutokana na mabadiliko ya joto, na kazi yako itapotea. Kwa bahati nzuri, kuna chaguzi nyingi ambapo sterilization haihitajiki. Mapishi yafuatayo ya asili yanapendekezwa, ambayo vodka ina jukumu la kihifadhi cha ziada.
Viungo (kwa chombo cha lita tatu):
- Nyanya - kuhusu 1 kg.
- Matango - 0.7 kg. (zaidi kidogo).
- Vitunguu - 5 karafuu.
- Pilipili moto - 4 pcs.
- Viungo vya manukato - 4 pcs.
- Laurel - 2 pcs.
- Jani la Cherry - 2 pcs.
- jani la horseradish - 2 pcs.
- Dill - mwavuli.
- Sukari - 2 tbsp. l.
- Chumvi - 2 tbsp. l.
- Siki 9% - 50 ml.
- Vodka 40 ° - 50 ml.
Algorithm:
- Mchakato wa jadi huanza na kuloweka matango, kuosha mboga, mimea, majani, kumenya na kukata vitunguu. Ni sawa ikiwa viungo vingine vinakosekana; hii haitaathiri sana matokeo ya mwisho.
- Vyombo, kama katika mapishi ya hapo awali, vinahitaji kusafishwa (juu ya mvuke au hewa moto kwenye oveni).
- Weka baadhi ya viungo vilivyoandaliwa chini. Ifuatayo, ongeza nyanya na matango. Tena - sehemu ya viungo. Juu na mboga.
- Chemsha maji kwenye sufuria au kettle. Mimina juu ya uzuri wa mboga ulioandaliwa.
- Baada ya dakika 10, anza marinade: futa maji (sasa kwenye sufuria). Ongeza kiasi kinachohitajika cha chumvi na sukari. Chemsha tena.
- Kuijaza kwa maji ya moto mara ya pili (sasa na marinade) inakuwezesha kufanya bila sterilization.
- Yote iliyobaki ni kufunika mitungi na vifuniko vya sterilized. Cork na kujificha chini ya blanketi kwa siku.
Nzuri, haraka, na muhimu zaidi, rahisi!
Urval ladha zaidi kwa msimu wa baridi wa nyanya na matango na asidi ya citric
Siki hutumiwa mara nyingi kama kihifadhi kwa mboga zilizochanganywa za nyumbani. Lakini si kila mtu anapenda ladha yake maalum, ndiyo sababu mama wengi wa nyumbani hutumia asidi ya citric badala ya siki ya jadi.
Viungo:
- Matango.
- Nyanya.
- Viungo - pilipili moto, allspice, karafuu, jani la bay.
- Kijani.
- Kitunguu saumu.
Marinade:
- Maji - 1.5 l.
- sukari - 6 tbsp. l. (hakuna slaidi).
- Chumvi - 3 tsp.
- Asidi ya citric - 3 tsp.
Algorithm:
- Kuandaa mboga na viungo - suuza, matango yanaweza kulowekwa, na kisha ukate mikia.
- Weka mboga, mimea iliyokatwa, karafuu za vitunguu na viungo kwenye mitungi.
- Mimina maji ya moto kwa mara ya kwanza kwa dakika 5-10.
- Mimina maji kwenye sufuria na ulete chemsha. Jaza mara ya pili.
- Mimina ndani ya sufuria tena na ufanye marinade (kuongeza chumvi, asidi ya citric, sukari).
- Mimina moto na muhuri.
Wanasimama vizuri wakati wote wa baridi, wana ladha dhaifu sana na uchungu wa kupendeza.
Kalori: Haijabainishwa
Wakati wa kupikia: 60 min
Wakati umefika ambapo kuna matango mengi, nyanya, na pilipili. Lakini nataka mboga hizi zipendeze sio tu katika msimu wa joto, bali pia. Kwa hiyo, unahitaji kutunza hili mapema. Suluhisho bora kwa suala hili litakuwa saladi nzuri ambayo inaweza kuvingirwa kwenye mitungi na kuhifadhiwa mwaka mzima mahali pa baridi. Ili hifadhi zako zidumu kwa muda mrefu, unahitaji kuosha kabisa mboga zote, sterilize mitungi na vifuniko.
Tunatayarisha saladi ya matango, nyanya na pilipili kwa majira ya baridi.
Viungo:
- matango - kilo 5,
- nyanya - 2 kg,
- pilipili tamu - vipande 8,
- pilipili moto - vipande 2,
- vitunguu - vichwa 2,
sukari - gramu 200,
- chumvi - vijiko 2,
- siki - 200 g.
Wakati wa kupikia: Saa 1.
Mavuno: 6 lita.
Mapishi ya hatua kwa hatua na picha:
Kwa saladi ya nyanya na pilipili kwa majira ya baridi, chukua kilo 5 cha matango safi. Si lazima kuchukua matango yote sawasawa. Kata ndani ya miduara ya cm 3-5 kila mmoja. Ikiwa tango ni kubwa sana kwa kipenyo, basi unaweza kuikata kwa nusu. 
Kisha kata kilo 2 za nyanya ndani ya cubes ya cm 5-7. 
Chukua pilipili tamu 8, toa mbegu na ukate vipande vidogo, takriban urefu wa 5 cm na upana wa 3 cm. 
Kata vichwa 2 vya vitunguu na vipande 2 vya pilipili ya moto, iliyosafishwa mapema kwa sura yoyote.
Kisha kuandaa gramu 200 za sukari, gramu 200 za siki, vijiko 2 vya sukari.
Wakati viungo vyote vimeandaliwa, unaweza kuanza mchakato wa kuandaa saladi ya matango, nyanya na pilipili. Chukua sufuria yenye ujazo wa lita 8.
Kwanza ongeza nyanya, pilipili hoho, vitunguu saumu, pilipili hoho, chumvi, sukari na siki. Changanya kila kitu na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 15. Kisha kuweka matango kwenye sufuria.
Kidokezo: kwanza ongeza nusu ya matango, koroga, na kisha uongeze wengine. Kaanga matango kwa dakika nyingine 15. Unaweza kuamua utayari wa matango kwa rangi. Mara tu wanapogeuka dhahabu, unaweza kuzima saladi na kuiweka kwenye mitungi.
Hakikisha umesafisha mitungi kwanza. Ili kufanya hivyo, mimina maji kwenye kettle ya chuma na ulete kwa chemsha. Ondoa kifuniko cha kettle na ugeuze jar juu ya mvuke ili uifishe kabisa. Kuwa mwangalifu usichome mikono yako.
Kidokezo: unaweza kuweka ladle kwenye kettle na kuweka jar juu yake. Sterilize kila jar kwa muda wa dakika tatu. Weka vifuniko chini ya kettle, kwa njia hii pia watakuwa sterilized. 
Weka mitungi na vifuniko vya chuma na uwaache ili baridi kwa siku. Kisha saladi iliyokamilishwa ya matango, nyanya na pilipili inaweza kuwekwa mahali pa baridi na giza.
Tukumbuke kwamba mara ya mwisho tulihifadhi
