Kufanya squid katika mchuzi wa sour cream ni rahisi sana, lakini ili kuifanya kitamu sana unahitaji kujua ni bidhaa gani za kuchanganya na jinsi ya kupika kwa usahihi.
Mapishi ya msingi. Mara tu unapojifunza jinsi ya kupika, unaweza kujaribu kwa urahisi na kubadilisha ladha ya sahani.
Squid katika mchuzi wa sour cream inaweza kuwa tayari kwa urahisi na kwa haraka.
Bidhaa Zinazohitajika:
- vijiko viwili vikubwa vya unga;
- viungo kama unavyotaka;
- 10 gramu ya siagi;
- takriban gramu 500 za squid;
- jar ndogo ya cream ya sour.
Mchakato wa kupikia:
- Tunaanza kwa kusindika squid. Wanahitaji kusafishwa, na ikiwa tayari umewasafisha, unaweza kuruka hatua hii.
- Pasha siagi kwenye sufuria ya kukaanga, changanya na unga, subiri hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Ifuatayo, panua cream ya sour na kuongeza viungo vilivyochaguliwa. Mara nyingi, chumvi tu na pilipili ya ardhini hutumiwa. Weka kwenye moto kwa dakika kadhaa.
- Yote iliyobaki ni kukata squid ndani ya pete au vipande vipande, kuziweka kwenye sufuria ya kukata, kusubiri hadi kuchemsha na kuondoa kutoka jiko baada ya dakika tatu.
Ongeza kichocheo na vitunguu
Squid katika mchuzi wa sour cream na vitunguu ni chaguo la kupikia zaidi. Vitunguu vya kukaanga huenda vizuri na dagaa.
Viungo vinavyohitajika:
- viungo kwa ladha yako;
- kilo nusu ya squid;
- vitunguu viwili;
- Gramu 200 za cream ya sour;
- 20 gramu ya unga.
Mchakato wa kupikia:
- Tunaosha dagaa katika mapishi yoyote hapo juu vizuri, toa ziada yote, toa filamu, ukate vipande vidogo au pete.
- Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye sufuria ya kukaanga, changanya na kiasi maalum cha unga na kumwaga katika cream ya sour. Katika hatua hii tunaongeza viungo, kwa kawaida pilipili na chumvi.
- Baada ya dakika chache, ongeza squid kwenye mchuzi, uiweka kwenye moto kwa muda usiozidi dakika nne na utumie sahani.
Squid na cream ya sour na vitunguu
Sahani iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii ina ladha ya viungo. Na imeandaliwa haraka na kwa urahisi kama wengine.
Unaweza kujaribu kichocheo hiki sio tu katika jikoni ya mpishi, lakini pia ujitayarishe nyumbani. Bidhaa Zinazohitajika:
- Gramu 100 za cream ya sour;
- Gramu 300 za squid;
- viungo kwa ladha;
- mboga yoyote;
- karafuu mbili za vitunguu.
Mchakato wa kupikia:
- Tunaanza na squid. Wanahitaji kuoshwa, kumwaga maji ya moto na kuondoa ngozi. Ikiwa inataka, zinaweza kuchemshwa. Hii itachukua kama dakika tatu.
- Kisha tunakata dagaa kwenye vipande nyembamba au pete.
- Joto sufuria ya kukata na kuongeza vitunguu iliyokatwa vizuri na mimea. Jaza yaliyomo na cream ya sour na kuongeza squid.
- Katika hatua hii, msimu sahani na viungo ili kuonja na kuiweka kwenye moto kwa si zaidi ya dakika tatu.
Vitafunio vya kupendeza kwenye jiko la polepole
Squid katika jiko la polepole ni njia nyingine ya kutengeneza kito kutoka kwa kiwango cha chini cha viungo.
Na kwa msaada wa muujiza kama huo wa teknolojia, mchakato huu umerahisishwa sana.
Viungo vinavyohitajika:
- karoti moja na vitunguu;
- kilo nusu ya squid;
- mimea na viungo kwa ladha;
- Gramu 200 za cream ya sour.
Mchakato wa kupikia:
- Tunatayarisha bakuli la multicooker na kuweka kazi kwa hali ya "Frying".
- Kata mboga mboga: geuza vitunguu ndani ya cubes, sua karoti na uweke kwenye bakuli ili kaanga kwa dakika 15.
- Kata ngisi vipande vipande, ongeza kwenye jiko la polepole, msimu na viungo vilivyochaguliwa, badilisha hali ya "Stew" na upike kwa kama dakika 20.
- Baada ya wakati huu, ongeza cream ya sour, changanya vizuri na upike kwa dakika nyingine 10. Wakati wa kutumikia, nyunyiza sahani na mimea iliyokatwa.
Pasta na squid katika mchuzi wa sour cream
Wapenzi wa vyakula vya Italia hakika watathamini sahani hii. Chakula cha mchana cha kupendeza na protini nyingi na mchuzi wa kupendeza, wa cream.
Sahani hii rahisi ni kushinda-kushinda kwa chakula chochote. Bidhaa Zinazohitajika:
- viungo kwa ladha yako;
- Gramu 200 za cream ya sour;
- Gramu 300 za kuweka yoyote;
- kilo nusu ya squid;
- baadhi ya vitunguu kijani.
Mchakato wa kupikia:
- Tunaanza kwa kuandaa pasta; Hii inapaswa kufanyika katika maji ya kuchemsha yenye chumvi. Weka kwenye jiko kwa muda usiozidi dakika nne - tunahitaji katika hali iliyopikwa kidogo.
- Tunaosha dagaa vizuri na kuondoa ngozi. Ikiwa tayari umesafisha squid, unaweza kuikata mara moja kama unavyopenda - vipande au cubes.
- Joto sufuria ya kukaanga vizuri na kaanga squid ndani yake kwa dakika moja, na kisha ongeza cream ya sour kwao.
- Yote iliyobaki ni kuongeza pasta kwenye mchuzi, kuchanganya kila kitu vizuri na kuleta utayari chini ya kifuniko. Kawaida dakika 10 ni ya kutosha kwa hili. Pasta itachukua mchuzi na kuwa laini. Sahani inapaswa kutumiwa kuinyunyiza na mimea. Na usisahau kuongeza chumvi na pilipili.
Pamoja na uyoga
Inaweza kuonekana kuwa squid na uyoga haziendani vizuri, lakini matokeo ya mwisho ni sahani ya kupendeza ambayo itakuwa chakula cha jioni bora kwa familia nzima.
Bidhaa Zinazohitajika:
- vitunguu moja;
- Gramu 400 za squid;
- Gramu 200 za cream ya sour;
- viungo kama unavyotaka;
- 500 gramu ya uyoga.
Mchakato wa kupikia:
- Osha na kusafisha dagaa; hii itakuwa rahisi kufanya ikiwa unamwaga kidogo maji ya moto juu yao. Kusaga kwa njia yoyote, lakini ni bora kuikata kwa pete.
- Weka cubes za vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga moto, kaanga kwa muda hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza uyoga na upike juu ya moto mdogo kwa takriban dakika 10.
- Baada ya wakati huu, mimina katika cream ya sour, changanya kila kitu vizuri na uende kwenye squid. Pia tunawaweka kwenye sufuria ya kukata na msimu na viungo.
- Kupika sahani hadi kupikwa, kufunikwa, kwa dakika kumi.
Mtindo wa Stroganov
Njia ya kuvutia ya kupika squid. Katika fomu hii ni bora kwa mchele au viazi zilizochujwa.
Mapishi ya kuvutia na ya awali yatafurahia familia yako. Viungo vinavyohitajika kwa sahani:
- Gramu 100 za cream ya sour;
- mimea na viungo kwa ladha yako;
- vitunguu viwili;
- Gramu 400 za squid;
- kijiko cha unga.
Mchakato wa kupikia:
- Kuandaa squid na vitunguu. Tunasafisha dagaa, ikiwa ni lazima, na suuza vizuri, kisha uikate na pete.
- Tunageuza vitunguu kwenye viwanja vidogo na kuiweka kwenye sufuria ya kukata moto. Weka hadi igeuke kahawia na uongeze ngisi kwake. Haraka kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa na kaanga kidogo tu.
- Kisha kuongeza unga na kaanga kwa muda zaidi.
- Yote iliyobaki ni kumwaga cream ya sour, kifuniko na kifuniko na kuleta sahani kwa utayari juu ya moto mdogo sana kwa dakika kumi.
Imechomwa na mboga
Sahani rahisi, yenye afya na ya haraka ambayo inaweza kutayarishwa kwa chakula cha mchana. Ina mchanganyiko bora wa protini na wanga, na kwa hiyo squids vile zinafaa kwa chakula.
Bidhaa Zinazohitajika:
- 20 gramu ya unga;
- Gramu 800 za squid;
- Gramu 200 za cream ya sour;
- vitunguu viwili na karoti;
- viungo kama unavyotaka;
- 150 mililita za maji.
Mchakato wa kupikia:
- Joto maji na kumwaga juu ya dagaa. Baada ya utaratibu huu, itakuwa rahisi kusafisha na kuondoa filamu. Ikiwa tayari una mzoga uliosafishwa, basi mara moja uanze kupika. Itatosha kuweka squid kwa dakika mbili tu katika maji ya moto. Kwa muda mrefu mchakato wa kupikia ni, nyama itakuwa ngumu zaidi.
- Wakati nyama ya squid iko tayari, kusubiri kwa baridi, kata ndani ya pete na kaanga kwa dakika tano.
- Katika sufuria nyingine, kaanga karoti iliyokunwa na vitunguu iliyokatwa hadi laini. Baada ya hayo, ongeza maji na chemsha kila kitu pamoja kwa dakika chache zaidi, bila kusahau msimu na viungo ili kuonja.
- Jitayarisha mchuzi: kaanga kidogo unga na siagi, ongeza cream ya sour, weka moto mdogo kwa angalau dakika 8. Unapaswa kupata wingi wa uthabiti mnene kiasi.
- Weka squid katika sahani, kuchanganya na mboga mboga, na juu yake na sour cream mchuzi. Tunaweka uzuri huu wote katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 15.
Squid ni kitamu cha dagaa; Kuna idadi kubwa ya maelekezo ya kupikia squid, lakini ikiwa hujui jinsi ya kupika squid kitamu na rahisi, nitakuambia kichocheo kimoja rahisi. Sahani hii ni maarufu sana katika familia yetu, imeandaliwa katika suala la dakika. Kwa hiyo, leo tutapika - squid stewed katika cream ya sour na vitunguu. Ladha ya sahani ni ya kuridhisha sana na yenye lishe. Dagaa hugeuka kuwa laini sana na huyeyuka kinywani mwako. Jambo kuu ni kuwa na uwezo wa kupika kwa usahihi, kwa sababu ikiwa utawapunguza, watakuwa mgumu na sio kitamu. Vitunguu vya kukaanga vitabadilishwa kuwa caramel na kutoa sahani tamu. Sour cream huongeza maelezo ya creamy. Harufu ya hila ya viungo itaongeza piquancy. Unaweza kutumika kama sahani ya upande: tambi, viazi zilizosokotwa, mchele.
Viungo
- Squid isiyosafishwa - 400 g.
- Vitunguu - 1 pc.
- Cream cream 30% - 5 tbsp
- Chumvi - 2 pini
- Pilipili nyeusi ya ardhi - Bana
Jinsi ya kupika squid kitamu na rahisi
Nilinunua ngisi, bila kuchujwa na kugandishwa. Wacha tuwapunguze kwenye maji baridi, toa tu ndani, hakuna kitu kingine kinachohitaji kusafishwa. Waweke katika maji ya moto na upika kwa muda wa dakika 1.5-2, hakuna tena, vinginevyo watakuwa rubbery. Futa maji na uwajaze na maji baridi. Kisha, katika maji haya, safisha ngozi ya zambarau kwa mikono yako. Hatua ya mwisho ni kuondoa filamu ya uwazi.
Kata mzoga wa dagaa kuwa vipande au pete.
Chambua vitunguu na ukate pete nyembamba za nusu.
Joto sufuria ya kukata na mafuta ya mboga na kuongeza vitunguu. Kaanga mpaka hudhurungi ya dhahabu.
Ongeza squid, cream ya sour, chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, changanya. Niliamua kutoongeza viungo vingi ili kutozidi ladha ya dagaa.
Chemsha kwa muda wa dakika 2 ili cream ya sour haina kufuta kabisa ndani ya mafuta, lakini inabakia mchuzi mweupe mweupe. Wakati huu, squid itakuwa kulowekwa katika sour cream na kupata hue creamy.
Weka squid na vitunguu vya kukaanga kwenye sahani na utumie. Mimi hutumia tambi kama sahani ya upande; Bon hamu!
- Hujui jinsi ya kupika squid kwa usahihi? Ni rahisi sana, jambo kuu ni kujua siri fulani. Kwanza lazima uamue ni ngisi gani utanunua, kumenya au kuchunwa.
Squid ambayo haijachujwa inaonekana kama hii: ina rangi nyepesi na ina ngozi ya zambarau kidogo. Hakikisha kununua ukubwa mdogo, hii inaonyesha kwamba nyama ni mdogo. Kwanza unahitaji kufuta, kuondoa matumbo, na kuiweka katika maji ya moto. Unahitaji kupika kwa si zaidi ya dakika 2-2.5, wakati ambapo utaona jinsi wanavyogeuka nyeupe, kuchukua sura ya pande zote na kupungua kwa ukubwa.
Ikiwa ilitokea kwamba umewapika sana, waligeuka kuwa mpira. Waweke tena ndani ya maji yanayochemka na upike kwa dakika nyingine 30 watakuwa laini, lakini sio laini. Hasara nyingine ya kupikia kwa muda mrefu ni kwamba watapungua sana kwa ukubwa, na kwa kuwa bei ya bidhaa hii ni ya juu, ni bora kuepuka hili. Kisha, chini ya mkondo wa maji baridi, ondoa ngozi ya lilac. Kisha, futa filamu ya uwazi na vidole vyako na uondoe ndani na nje.
Kama squids zilizopigwa, tayari ni nyeupe, yaani, zimepikwa kidogo. Haijalishi unazitaka kiasi gani, hazitakuwa laini. Wanahitaji tu kuharibiwa, kuosha na kupikwa kwa si zaidi ya dakika. Kisha, ondoa maji ya moto na uondoe filamu ya uwazi kutoka nje na ndani.
- Unaweza kutumia vitunguu, lakini ikiwa unatumia vitunguu nyekundu tamu, sahani itageuka kuwa tastier zaidi. Baada ya yote, ladha yake sio chungu sana.
- Viungo vinaonyesha ladha ya sahani. Unaweza kuongeza: basil, thyme, paprika, coriander, pilipili nyeusi ya ardhi, turmeric. Mimea safi itaongeza upya.
- Cream cream inapaswa kuwa ya nyumbani au ya duka, lakini ya ubora wa juu, na si chini ya 22-30%.
- Haipendekezi kuondoka sahani iliyoandaliwa siku ya pili inapoteza ladha yake na huharibika haraka.
Hatua ya 1: Tayarisha ngisi.
Ili kusafisha mizoga ya squid, kwanza jitayarisha bakuli la kina la maji ya barafu na, kinyume chake, chemsha maji kwenye sufuria. Jisikie kwa cartilage ndani ya mzoga wa squid na kuiondoa tu; Kisha kuweka squids katika maji ya moto na uondoe mara moja, uhamishe kwenye bakuli la maji ya barafu. Kwa sababu ya mabadiliko makali kama haya ya joto, ngozi kutoka kwa dagaa itatoka yenyewe, kilichobaki ni kuivuta kama filamu.Sasa mimina maji safi kwenye sufuria na chumvi kidogo. Kuleta kwa chemsha na kuweka mizoga ya squid iliyosafishwa ndani yake. Chemsha Dakika 3-4. Kisha uondoe dagaa kwa kutumia kijiko kilichofungwa, baridi kidogo ili kuepuka kuchomwa moto, na ukate ngisi ya kuchemsha ndani ya pete.
Hatua ya 2: kuandaa parsley.
Suuza parsley chini ya maji ya joto na kutikisa ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Weka mimea kwenye bodi ya kukata na uikate vipande vidogo. Hii inaweza pia kufanywa na mkasi.
Hatua ya 3: kuandaa vitunguu.
Tenganisha idadi ya karafuu unayohitaji kutoka kwa kichwa cha vitunguu. Chambua na ukate ncha zisizo za lazima, kisha ukate kingo kwenye cubes ndogo sana.
Hatua ya 4: Chemsha squid kwenye cream ya sour.
Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza vitunguu na mimea ndani yake, kaanga kwa chini ya dakika moja na, baada ya kuchochea, ongeza pete za squid kwao.
Kutumia kijiko, ongeza cream ya sour kwenye sufuria, na usisahau kuongeza pilipili nyeusi na chumvi, changanya kila kitu vizuri ili kusambaza viungo vyote sawasawa kati yao wenyewe. Kaanga sahani kama hii Dakika 3-4. Kisha, bila kuruhusu kuwa baridi sana, endelea kutumikia squid iliyohifadhiwa kwenye cream ya sour na vitunguu.
Hatua ya 5: Tumikia squid kwenye cream ya sour na vitunguu.
Squid katika cream ya sour na vitunguu hutumiwa vizuri na mchele wa kuchemsha, kwa ukarimu kumwaga sahani na mchuzi wa cream ambao umeunda chini ya sufuria. Pia mimi hutoa mchuzi wa soya kwenye chombo maalum. Hiyo yote, sahani imeandaliwa na kutumiwa, kwa hiyo kaa kiti na ufurahie ladha ya maridadi ya dagaa ya chakula.
Bon hamu!
Ni bora kuchagua squid isiyosafishwa, ili uweze kuwa na uhakika kwamba hawajafanywa na utaratibu wa kemikali unaodhuru unaotumiwa kuondoa ngozi kutoka kwa mizoga.
Pia, ili kutoa squid katika cream ya sour tint kidogo ya pinkish, ambayo inaonekana ya kupendeza sana na mchele wa kuchemsha, unaweza kuongeza kijiko 1 cha kuweka nyanya kwenye cream ya sour.
Katika majira ya baridi, wakati sio msimu, unaweza kuchukua nafasi ya parsley safi na parsley kavu.
Bahati ni wale watu wanaoishi karibu na bahari au bahari. Tangu utotoni, wamethamini ladha ya dagaa. Ya bei nafuu zaidi hapa ni mussels, shrimp na squid. Leo nataka kuzungumza juu ya mchuzi wa haraka zaidi na squid - cream ya sour. Inajulikana kuwa kadiri ngisi anavyopata matibabu ya joto, ndivyo uwezekano wake mdogo wa kuwa mpira. Kwa mchuzi wa sour cream, hakika hautaweza kuimarisha.
Sehemu ngumu zaidi ya mapishi hii ni kuandaa squid. Kawaida ngisi ambao huuzwa waliohifadhiwa kwenye soko tayari hawana kichwa na bila matumbo. Ni muhimu tu kuondoa ngozi ya rangi na filamu ya uwazi ndani ya mzoga. Jambo muhimu ni kwamba ni filamu hii ambayo inakuwa rigid wakati wa matibabu ya joto. Mimina maji ya moto juu ya mizoga ya squid waliohifadhiwa, i.e. osha na uondoe karibu mara moja. Ngozi ya rangi na filamu ya ndani sasa inaweza kuondolewa kwa urahisi. Kisha tunachukua sahani ya gorofa (inaitwa chitinous).
Kuna njia nyingine ya kusafisha ngozi. Weka squid iliyoyeyushwa kwenye bakuli, uifishe, na mara moja uweke kwenye maji ya barafu. Hauwezi kuiacha kwenye maji ya moto - vinginevyo squid yetu itapika tu)))). Katika kesi hiyo, pia itakuwa rahisi kuondokana na ngozi.
Kwa hiyo, squids husafishwa, kata ndani ya pete na kuziweka kwenye sufuria ya kukata na siagi.
Weka sufuria ya kukaanga juu ya moto na chemsha squid kwa dakika chache tu. Utaona ngisi wakitoa maji. Ongeza cumin na chumvi kwao. Ongeza chumvi kwa ladha, lakini kumbuka kwamba wao wenyewe tayari wana chumvi kidogo.
Na mara moja kuongeza cream ya sour na kuchochea. Kwa cream ya sour, squids inapaswa kupika kwa muda wa dakika 3, hakuna zaidi!
Wakati squid katika mchuzi wa sour cream iko tayari, pilipili. Na unaweza kuanza!
Squid katika mchuzi wa sour cream huenda vizuri na sahani yoyote ya upande au tu na mkate.
Bon hamu!
Kila sahani haipaswi kuwa ya kitamu tu, bali pia yenye afya. Mama wengi wa nyumbani hufikiri hivyo. Ndiyo sababu kila mtu anajaribu kupata kichocheo bora cha kuandaa bidhaa fulani. Jinsi ya kupika squid katika mchuzi wa sour cream, ni faida gani za chakula hiki, ni ilivyoelezwa katika makala yetu.
Uchaguzi wa bidhaa
Ikiwa unaamua kushangaza familia yako na sahani ya squid, basi unaweza kwenda kwenye duka mara moja. Hapa unahitaji kufuata sheria kadhaa ili kuchagua mzoga wa ubora wa bidhaa.
- Kwanza, hakikisha kwamba samakigamba haijagandishwa mara kadhaa. Hii si vigumu kufanya: haipaswi kuwa na barafu nyingi kwenye samaki, na mizoga haipaswi kushikamana pamoja. Ikiwa viashiria hivi vyote vipo, basi una bidhaa yenye ubora wa chini ambayo haifai kununua. Itakuwa na ladha ya uchungu tu, na nyama itaenea mwanzoni mwa kupikia.
- Pili, kagua kwa uangalifu uso wa ngisi. Inapaswa kuwa laini, bila uharibifu wowote. Haipaswi kuwa na nyufa, machozi au kasoro zingine. Hii pia itaonyesha kuwa hali ya uhifadhi wa bidhaa ilikiukwa.
- Cha tatu, haipendekezi kununua minofu iliyopangwa tayari. Mara nyingi ngisi wa Peru huuzwa katika fomu hii, ambayo mara nyingi hugandishwa tena na kusindika. Hazitakuwa na matumizi mengi. Nyama hii inajulikana kwa ugumu wake na ladha ya amonia. Ni bora kutoa upendeleo kwa mzoga mzima. Hivi ndivyo ngisi wa Patagonian na Kamanda wa ngisi wanavyouzwa katika maduka yetu. Wana ndani, bidhaa hazisafishwa. Hazionekani sana kwenye rafu, lakini ladha yao itakufurahia.
Kuwa na jukumu wakati wa kuchagua bidhaa kwa sahani yako mwenyewe ili kukupendeza wewe na familia yako na ladha yake nzuri.
Jinsi ya kuandaa bidhaa?
Sasa unajua jinsi ya kuchagua mizoga ya squid sahihi, na unaweza kuifanya kwa urahisi katika duka. Jambo lingine muhimu ni usindikaji sahihi wa bidhaa. Watu wengi hawawezi kufahamu ladha dhaifu na ya kupendeza ya samakigamba kwa sababu hawajui jinsi ya kupika kwa usahihi, au tuseme, kutekeleza hatua ya awali ya kuandaa mzoga.
Kwanza unapaswa kuosha bidhaa, kutenganisha kichwa na kuondokana na kila kitu ndani. Unaweza kuamua kwa urahisi eneo la kichwa na hema za mollusk. Shikilia sehemu ya juu kwa upole kwa mkono wako na utumie mkono wako mwingine kuondoa yaliyomo yote kwa kuvuta chini taratibu. Baada ya hayo, usisahau kuondoa sahani ya chitinous, ambayo pia iko ndani. Inaweza kupatikana kwa urahisi na kuondolewa.
Kisha tunaendelea na kuondoa filamu. Itakuwa muhimu kuondoa filamu za rangi na za uwazi ambazo ziko nje na ndani. Ikiwa hii haijafanywa, nyama itakuwa ngumu. Unaweza kufanya hivyo haraka na kwa urahisi kwa kuchoma mzoga na maji ya moto. Baada ya hayo, bidhaa inapaswa kuhamishiwa kwa maji baridi. Ngozi na filamu zitakunjwa mara moja. Hii itawawezesha kusafisha kwa urahisi bidhaa.
Ladha ya sahani yako itategemea jinsi unavyotayarisha samaki kwa uangalifu kwa kupikia. Haupaswi kupoteza muda katika hatua hii, kwani bidhaa hii imeandaliwa haraka sana.
Mapishi ya kupikia
Kuna mapishi mengi tofauti ambayo unaweza kufanya squid kuwa kitamu na haraka. Moja ya kawaida ni chaguo katika mchuzi wa sour cream. Unaweza kutumia kiasi kidogo cha muda juu yake, na sahani itakuwa ya kushangaza ya kufurahisha. Familia yako itathamini juhudi zako.
Squid katika mchuzi wa sour cream na vitunguu
Utahitaji kuchukua mizoga miwili ya dagaa, vitunguu 1, gramu 200 za cream ya sour, 1-2 tbsp. vijiko vya unga, viungo kwa kupenda kwako. Ni rahisi kuunda kito cha upishi katika robo ya saa. Awali, unapaswa kuchagua kwa usahihi, kusafisha na kusindika mollusk. Baada ya hayo, unaweza kuanza mchakato wa kupikia. Unapaswa kukata bidhaa ndani ya pete, kisha uondoe vitunguu na uikate vizuri.
Baada ya hayo, jitayarisha sufuria ya kukata, kuiweka kwenye moto, mimina mafuta ya alizeti. Inastahili kukaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya hayo, nyunyiza na unga na kuchochea. Unapaswa kuongeza cream ya sour. Misa inapaswa kuchemsha. Hii ina maana kwamba unaweza tayari kuongeza dagaa. Changanya yaliyomo yote ya sufuria ya kukaanga vizuri, weka kifuniko na upike kwa dakika kadhaa.
Kitamu na afya! Yote iliyobaki ni kuweka kila kitu kwa uzuri kwenye sahani na kuongeza viungo kwa ladha. Kwa njia hii unaweza kushangaza wageni wako.
8 picha
Clam katika mchuzi wa vitunguu-sour cream
Ikiwa unataka kuongeza viungo kwenye sahani yako, unaweza kufanya squid na vitunguu. Chaguo hili pia linafanywa haraka na kutumia cream ya sour. Ili kutambua wazo hilo, utahitaji mizoga 2 ya squid, vitunguu 1, gramu 200 za cream ya sour, mabua ya bizari, vichwa 3 vya vitunguu, chumvi na pilipili ili kuonja. Kwa kutumia dakika 15, unaweza kuandaa sahani yenye afya na ya chini ya kalori.
Squids inapaswa kutayarishwa na kusafishwa mapema. Baada ya hayo, tunakata dagaa ndani ya pete. Kisha vitunguu huchukuliwa. Imevuliwa na kukatwa vizuri. Kisha kuweka sufuria ya kukaanga na kuongeza mafuta. Viungo vyote vilivyokatwa vimewekwa kwenye uso wa moto. Wanapaswa kukaanga kwa dakika 10.
Sasa tunachukua kifaa maalum cha kusagwa vitunguu. Weka viungo vyote kwenye sahani tofauti na kuongeza cream ya sour, ambayo hapo awali ilikuwa diluted kidogo na maji. Changanya kila kitu vizuri. Mimina cream hii ya sour na mchuzi wa vitunguu kwenye sufuria ya kukata ambapo tayari kuna squid na vitunguu. Changanya kila kitu vizuri. Baada ya hayo, funika sahani na kifuniko, na inaendelea kuzima kwa dakika chache zaidi.
Ni wakati wa kukata bizari. Pia tunaiongeza kwenye mchanganyiko wa jumla kwenye sufuria ya kukata. Zima gesi - sahani iko tayari. Unahitaji kuiacha ipoe kidogo na unaweza kuitumikia.
8 picha
Pamoja na uyoga
Squid na uyoga itakuwa chakula cha mchana nzuri kwa familia nzima. Utahitaji vitunguu moja, gramu 400 za squid, gramu 200 za cream ya sour, gramu 500 za uyoga na viungo kwa ladha. Chakula cha baharini kinapaswa kuosha na kutayarishwa, kisha kukatwa kwa njia yoyote. Itakuwa bora kuzikata kwa pete. Weka vitunguu na uyoga kwenye sufuria ya kukata moto na kaanga kwa dakika kumi. Unaweza kuandaa sahani na champignons au uyoga mwingine mbalimbali.
Baada ya hayo, ongeza cream ya sour, changanya kila kitu vizuri na uache kuzima. Squids pia huingia kwenye sufuria ya kukaanga. Sahani hiyo inaongezewa na viungo kwa ladha. Baada ya hayo, kila kitu kinachochewa tena, na sahani iko tayari chini ya kifuniko. Sasa unaweza kuchapisha kito chako cha upishi na kuwashangaza wapendwa wako.
Kupika na karoti na mboga
Chaguo hili linawakilisha uwiano bora wa protini na wanga. Bidhaa hii itakuwa chakula kizuri cha lishe kwa wale wanaojali afya zao. Unapaswa kuchukua gramu 20 za unga, gramu 800 za squid, gramu 200 za cream ya sour, vitunguu viwili na karoti mbili, mililita 150 za maji na viungo kwa ladha yako.
Awali, unapaswa kuandaa mollusk: kuitakasa kwa kuondoa filamu. Baada ya hayo, unapaswa kuchemsha squid. Haupaswi kuweka mzoga kwa zaidi ya dakika mbili: kwa muda mrefu unapopika nyama, itakuwa kali zaidi. Baada ya squid kilichopozwa, inapaswa kukatwa kwenye vipande na kukaanga kwenye sufuria ya kukata. Hii inafanywa kwa dakika tano. Katika sufuria nyingine ya kukaanga kwa wakati huu, unahitaji kuleta karoti iliyokunwa na vitunguu kwa upole, na kuongeza maji na kuchemsha kwa dakika chache.
Sasa ni wakati wa kuandaa mchuzi. Fry unga na siagi kidogo, ongeza cream ya sour na kuweka kila kitu kwa moto mdogo kwa dakika nane. Kioevu kitapata msimamo wa viscous. Sasa ongeza ngisi, mboga mboga, na uongeze mchuzi wa sour cream juu. Unaweza kuweka haya yote katika tanuri kwa dakika nyingine kumi na tano.
Pamoja na jibini
Chaguo hili pia limeandaliwa haraka, ambayo itawawezesha kuunda kito halisi katika suala la dakika. Inastahili kuchukua gramu 500 za squid, gramu 20 za siagi, vijiko viwili vya cream ya sour, kijiko 1 cha jibini la cream, bizari.
Kwanza unahitaji kuunda mchuzi. Ni hii ambayo itatoa upole wa squid. Katika kesi hiyo, cream ya sour inapaswa kuwa nene, na maudhui ya mafuta zaidi ya 15%. Weka cream ya sour na bizari iliyokatwa vizuri kwenye sahani. Hii itaongeza piquancy kwenye sahani. Sasa ongeza jibini la cream. Ni kwa msaada wake kwamba mchuzi utapata msimamo muhimu na harufu ya kupendeza. Changanya kila kitu vizuri na kuweka sahani hii kando.
Sasa tunatayarisha, kusafisha na kukata squid. Kumbuka kupika kwa dakika mbili tu katika maji ya moto ili bidhaa si ngumu. Unaweza kukata clam ndani ya pete au vipande, kama inavyofaa kwa kila mtu. Weka squids kwenye sufuria ya kukata na mafuta na uanze kukaanga. Mafuta yanapaswa kuchemsha. Inachukua nusu dakika kwa kaanga bidhaa. Sasa unaweza kuongeza mchuzi na kuchemsha kila kitu juu ya moto mdogo kwa dakika mbili na kifuniko kimefungwa. Mchuzi unapaswa kuimarisha kidogo. Baada ya hayo, squid iko tayari.
Katika sufuria ya kukata
Kuna mapishi mengi ya kutengeneza squid kwenye mchuzi wa sour cream kwenye sufuria ya kukaanga. Kwa bidhaa hii unaweza haraka na kwa urahisi kufanya chakula cha jioni kwa wapendwa wako. Unapaswa kwanza kuandaa mollusk, kuifuta, na kuondoa filamu zote. Baada ya hayo, squid hukatwa kwenye pete na kuweka kwenye sufuria ya kukaanga pamoja na vitunguu na kukaanga kulingana na mapishi moja au nyingine.
Baada ya hayo, cream ya sour huongezwa. Hakikisha kuweka bidhaa safi na nene. Inastahili kuwa mafuta yake yawe zaidi ya 15%. Hii itaunda mchuzi mnene.
Unaweza kuongeza viungo mbalimbali kwa cream ya sour: mboga, uyoga, jibini. Hii itaongeza anuwai kwenye sahani. Kwa njia hii unaweza kushangaza familia yako kila wakati.
Katika jiko la polepole
Unaweza kupika samaki kwa mafanikio kwenye jiko la polepole. Hii itaokoa muda na kufurahia bidhaa ya kitamu na yenye kunukia. Unapaswa kuandaa viungo vyote mapema. Utahitaji mizoga miwili ya squid, vitunguu 1, gramu 200 za cream ya sour, mafuta ya mboga na viungo kwa ladha. Wakati wa kupikia utakuwa dakika 20.
Tayarisha ngisi kama ilivyoelezwa hapo juu. Chukua vitunguu na uikate kwa pete kwa uangalifu. Sasa washa multicooker katika hali ya kukaanga, ongeza vitunguu na kaanga na mafuta ya mboga. Katika kesi hiyo, kifuniko cha bidhaa kinapaswa kubaki wazi, vitunguu vinapaswa kuchochewa mara kwa mara. Sisi pia kukata squid ndani ya pete, kuongeza vitunguu na kaanga kwa dakika kadhaa.
Baada ya hayo, unaweza kuongeza cream ya sour. Yaliyomo yote yamechanganywa, viungo huongezwa, na kisha kifuniko cha kifaa kinafungwa. Sahani inapaswa kuchemshwa kwa dakika nyingine mbili. Baada ya hayo, multicooker inaweza kuzimwa na kushoto kwa dakika 15. Baada ya wakati huu, unaweza kutumikia sahani.
Katika tanuri
Unaweza kufanya clams katika tanuri. Matokeo yatakushangaza kwa furaha. Utahitaji mizoga miwili ya samakigamba, vitunguu 1, gramu 200 za cream ya sour, kijiko cha nusu cha unga, gramu 50 za jibini, chumvi kwa ladha. Sahani itakuwa tayari katika dakika 30.
Tunatayarisha kwa makini mizoga ya shellfish: tunawasafisha na kukata pete. Sasa chukua vitunguu na uikate, kaanga kwenye sufuria ya kukata. Ongeza unga hapo ili kufanya mchuzi wetu kuwa mzito. Weka cream ya sour kwenye sufuria ya kukata. Ongeza viungo kwa mchanganyiko ili kuonja, changanya kila kitu kwa uangalifu na ulete kwa chemsha.
Sasa unaweza kuongeza dagaa. Changanya kila kitu vizuri na chemsha kwa dakika kadhaa. Baada ya hayo, misa hii inapaswa kuwekwa kwenye sahani maalum ya kuoka. Nyunyiza jibini iliyokunwa juu ya sahani na kuiweka kwenye oveni. Inachukua kama dakika kumi na tano kuoka. Kisha unaweza kuchukua sahani na kupanga bidhaa kwenye sahani.
Faida
Inashangaza, squids sio tu ladha ya kupendeza - pia ni afya kabisa. Zina potasiamu nyingi, ambayo inawajibika kwa utendaji wa misuli ya moyo. Kwa mujibu wa maudhui yake, bidhaa inaweza kushindana na nafaka na ndizi. Bidhaa hii pia huondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili. Hii itasaidia kupunguza shinikizo la damu. Bidhaa hiyo pia ina vitamini B, C, E, ambayo imeundwa kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka katika mwili. Taurine hupunguza viwango vya cholesterol.
Squid pia ina fosforasi. Inaboresha hali ya meno na mifupa. Bidhaa hiyo ina athari ya manufaa kwenye ini, kwani ina asidi ya polyunsaturated. Maudhui ya protini ya juu huongeza uvumilivu wa mwili wa binadamu na husaidia kujenga misuli. Bidhaa hiyo pia ina uwezo wa kuimarisha mishipa ya damu na kuboresha utungaji wa damu.
Bidhaa hii ina mali ya lishe. Hata hivyo, ili kuhifadhi vitu vyote vya manufaa, shellfish inapaswa kuhifadhiwa kwa usahihi na teknolojia ya maandalizi yake inapaswa kufuatiwa.
Wataalamu wengi wa lishe wana hakika kuwa squid inaweza kuchukua nafasi ya nyama au kuku kwenye sahani. Squid humeng'enywa kwa urahisi na haraka bila kuhifadhiwa kwenye mafuta.
Ikiwa hii ni mara yako ya kwanza kukutana na sahani kama hiyo, lakini wakati huo huo unataka kuunda kito cha upishi na kulisha kwa kupendeza wapendwa wako, basi unapaswa kufuata kwa uangalifu hatua zote za kuandaa samaki wa samaki. Pia kuna siri ndogo za maandalizi ya mafanikio ya sahani.
Katika duka, squid isiyosafishwa itakuwa na ngozi nyepesi au zambarau kidogo. Unahitaji kuchukua mizoga midogo. Hii inaonyesha kuwa nyama ni mchanga. Ikiwa mizoga ni safi iliyohifadhiwa, basi inapaswa kuwekwa kwa umbali kutoka kwa kila mmoja ili isishikamane. Ikiwa squid ina tint ya manjano, hii inaonyesha kuwa michakato ya kiteknolojia wakati wa kufungia ilivunjwa. Pia, rangi isiyo ya kawaida inaweza kuonyesha kwamba mollusk tayari ni mzee na ina muundo mgumu.
Bidhaa hiyo hupunguzwa kwanza, ndani yote huondolewa, na kisha tu inaweza kuwekwa ndani ya maji ya moto. Wakati mzuri wa kukaa katika maji ya moto ni dakika 2-2.5. Wakati huu, squid itakuwa na muda wa kugeuka nyeupe, kupata sura ya pande zote na kupungua kwa ukubwa.
Akina mama wa nyumbani wasio na uzoefu wanaweza kupika samakigamba kwa bahati mbaya. Kisha itakuwa ngumu na ya mpira. Usikate tamaa: weka bidhaa kwenye maji yanayochemka na upike kwa dakika 30. Kisha ngisi itakuwa laini. Lakini hautaweza kurudisha huruma.
Kwa hivyo, ni bora kufuatilia kwa uangalifu bidhaa na usiipike. Zaidi ya hayo, ukipika squid kwa muda mrefu sana, itapungua sana kwa ukubwa, ambayo sio endelevu kutoka kwa mtazamo wa kifedha.
Baada ya kuondoa mzoga, unapaswa kuzama ndani ya maji baridi. Hii itaondoa ngozi ya lilac haraka. Baada ya hayo, tumia vidole vyako ili kufuta filamu ya uwazi na kuiondoa kutoka nje na kutoka ndani. Inafaa kufanya kila kitu kwa kipimo na kwa uangalifu, haswa ikiwa unashughulika na squid kwa mara ya kwanza. Baada ya kusafisha clam mara moja, utaweza kukabiliana haraka na utaratibu huu.
Ikiwa unataka kununua squid iliyosafishwa (watakuwa na rangi nyeupe), basi usitarajia huruma kutoka kwao. Bila shaka, bidhaa hiyo inaweza kutayarishwa kwa kasi zaidi: kufuta, suuza na kupika kwa si zaidi ya dakika. Hata hivyo, basi unahitaji pia suuza na maji baridi na uondoe filamu ya uwazi.
Kuna nuances zingine za kupikia ambazo pia zinafaa kuzingatia.
- Vitunguu hutumiwa kawaida. Lakini ikiwa unachukua vitunguu nyekundu tamu, sahani itageuka kuwa ya kitamu na yenye kunukia zaidi. Nuance hii ndogo itaongeza kisasa kwenye sahani yako.
- Usiogope kuongeza viungo kwa ladha. Unaweza kuongeza basil, thyme, coriander, turmeric na pilipili. Mboga safi pia yanafaa, ambayo huwapa sahani safi na uhalisi. Inaweza kuongezwa kwa mchuzi yenyewe au kuinyunyiza juu ya sahani.
- Tumia cream ya sour ya nyumbani. Ikiwa hii ni chaguo la duka, basi lazima iwe ya ubora wa juu, angalau 22-30%. Hakikisha kuangalia tarehe ya kumalizika muda wa bidhaa. Cream cream lazima iwe safi.
- Kumbuka kwamba sahani iliyoandaliwa inapaswa kuliwa siku hiyo hiyo. Squid iliyoachwa kesho itapoteza ladha yake haraka na inaweza kuharibika.
Tuliangalia siri ya kupikia squid katika mchuzi wa sour cream. Unaweza kuchagua chaguzi mbalimbali za kupendezesha familia yako na marafiki na bidhaa ya kitamu na yenye afya. Kwa kuongezeka, watumiaji wa kisasa wanachagua ngisi kama chakula cha lishe ambacho kinaweza kutayarishwa haraka na kwa urahisi. Bidhaa hizo ni muhimu kwa watu wazima na watoto.
Kwa kichocheo cha video cha kupikia squid kwenye mchuzi wa sour cream, angalia hapa chini.
