Kichocheo cha hatua kwa hatua cha kutengeneza kvass kutoka kwa birch sap. Jinsi ya kutengeneza kvass kutoka kwa birch sap nyumbani

Birch sap ndio asili yetu ya asili inashiriki nasi kwa ukarimu mwanzoni mwa chemchemi. Kvass kutoka kwa mapishi ya birch sap husaidia kurejesha nguvu baada ya msimu wa baridi mrefu, kurudisha mwili wetu, tumechoka na upungufu wa vitamini na uchovu wa unyogovu, nguvu ya kuishi na kufurahiya siku zijazo za jua. Sio lazima kuzungumza juu ya manufaa ya birch sap, lakini kuna kinywaji ambacho sio duni, na hata bora zaidi kuliko juisi yenyewe kwa suala la kiasi cha asidi za kikaboni, vitamini (hasa kundi B), kalsiamu na magnesiamu, fosforasi. na, zaidi ya hayo, ni kamili kwa watu kwenye mlo na kujaribu Hii itahifadhi na kuongeza afya yako: maudhui ya kalori ya kinywaji kama hicho sio zaidi ya 30 kcal kwa gramu 100. Kinywaji hiki kimejulikana tangu nyakati za zamani na inaitwa birch kvass.

Juisi ya birch iliyokusanywa huchujwa, ikiondoa uchafu mdogo ambao huisha kwenye jar wakati wa kukusanya maji, hutiwa ndani ya mitungi ya lita 3, na kuongeza 1 tbsp. sukari na zabibu na kuondoka kwa siku katika mahali pa joto (kwa mfano, jikoni), kufunikwa na kitambaa cha kitani. Juisi iliyochapwa kidogo inaweza kuondolewa na kuhifadhiwa kwenye jokofu, kunywa kioo 1 kwa siku. Inatosha kunywa kinywaji hiki kwa wiki 2 ili kuhisi kuwa maisha bado ni jambo la kupendeza sana!

Ikiwa "kvass hii ya kila siku" imesalia joto kwa siku 3-4 kwenye jar iliyofungwa, utapata kvass halisi - bidhaa ya Fermentation, faida na faida ambazo zitakuwa kubwa zaidi kuliko kutoka kwa "kvass ya kila siku". Kinywaji hiki cha chachu hauhitaji kuongeza sukari zaidi au zabibu, na unaweza kunywa kwa karibu mwaka mzima, kufanya okroshka ladha na hiyo, na kuitumia kwa madhumuni ya dawa si tu ndani.

Muhimu! Kvass kama hiyo inapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo kilichofungwa, bila ufikiaji wa hewa na kila wakati mahali pa giza na baridi.

Birch kvass iliyochomwa kwenye chupa kubwa ya lita 50 inapaswa kuhifadhiwa kwa njia ile ile. na shingo pana. Shingo pana inahitajika ili kuondoa filamu nyeupe inayounda juu ya uso (kama kwenye matango). Ili kuboresha ladha ya kvass ya chupa kutoka kwa birch sap, na wakati huo huo kuimarisha na vitamini, si tu mfuko kamili wa zabibu, lakini pia mandimu 8-10, iliyokatwa vizuri kwenye juisi pamoja na zest, itasaidia. Kvass hii huwaka haraka, halisi katika siku 5-7. Yote iliyobaki ni kumwaga ndani ya mitungi na chupa, kuifunga kwa ukali na kuipeleka kwenye pishi, kwa joto la 5-10 *. Kvass hujihifadhi - kuna zaidi ya kaboni dioksidi ya kutosha ndani yake.

Mapishi ya kutengeneza kvass kutoka kwa birch sap ni tofauti sana hivi kwamba huwezi kuchoka na kinywaji hiki! Kwa kuongeza, ina pombe 1.25% tu, chini ya kefir, hivyo hata watoto baada ya mwaka mmoja wanaweza kunywa. Kwa watoto, bado ni bora kupendeza kvass: kwa lita 0.5 - kijiko 1 cha sukari au asali, ikiwa hakuna mzio, hii ni ya kutosha.

Kwa gourmets, kuna mapishi ya kutengeneza kvass kutoka kwa birch sap ambayo ni ngumu zaidi, lakini iliyosafishwa zaidi kwa ladha. Kwa mfano, kama hii:

Kichocheo cha kvass kutoka kwa birch sap na zabibu

Tutahitaji:

10-15 lita za birch sap iliyochujwa kupitia kitambaa;
Vipande 100 vya zabibu;
Vikombe 3 vya sukari;
1 kikombe cha cranberries safi au pickled;
10-15 majani ya mint (ni vizuri ikiwa ni sprig);
2-3 karafuu;
glavu nyembamba ya mpira;
15-20 lita chupa.

Kvass kutoka kwa Birch sap na zabibu:

Joto la juisi kwa joto la kawaida.
Weka majani ya mint na karafuu chini ya chupa.
Ongeza cranberries mashed na glasi ya sukari kwa mint na karafuu.
Mimina zabibu zote.
Jaza chupa nusu (5-7 l) na sap ya birch.
Koroga hadi sukari itayeyuka.
Ongeza sukari iliyobaki na kuongeza juisi iliyobaki.
Tunavuta glavu ya mpira kwenye shingo ya chupa na tunangojea iingie na gesi ya Fermentation.
Tunaweka chupa na glavu ya "karibu" mahali pa joto na kusubiri glavu ili kufuta.
Sasa kvass iliyochomwa inaweza kuchujwa kwa uangalifu (unaweza tu kutumia ungo mzuri) na kumwaga ndani ya mitungi au chupa.
Tunafunga mitungi au chupa kwa uangalifu na kutuma kvass kuiva kwenye baridi kwa karibu wiki mbili.
Baada ya muda uliowekwa, kinywaji kinaweza kufurahia wote katika fomu yake safi na katika supu baridi.

Ushauri! Ili kutengeneza kvass kutoka kwa birch sap ya hali ya juu sana, inashauriwa kupata chupa ya glasi badala ya ya plastiki - plastiki inaweza kuharibu ladha ya bidhaa ya mwisho.

Kvass kutoka birch sap na mkate

Tutahitaji:

sap iliyochujwa ya birch - 10 l;
mkate wa rye - takriban. kilo 1;
mchanga wa sukari - 400-500 g;
zabibu - wachache kamili;
maharagwe ya kahawa - wachache kamili;
1/2 tbsp. berries safi ya currant nyeusi waliohifadhiwa au majani 10-15 kavu;
chupa 15 lita

Jinsi ya kutengeneza kvass kutoka kwa birch sap:

Sisi hukata mkate na kuifuta kwenye crackers (unaweza kuifanya kwenye karatasi ya kuoka bila mafuta).
Weka crackers zilizopozwa na maharagwe ya kahawa kwenye chupa.
Ongeza sukari na zabibu zote.
Ongeza currants au majani yao.
Joto lita 2-3 za juisi hadi 40-50 * na uimimine ndani ya chupa.
Tunafunga shingo ya chupa na kitambaa cha kitani au chachi katika tabaka kadhaa.
Acha kianzishi kichemke kwa siku moja.
Baada ya masaa 24, kutikisa starter vizuri na kuongeza sap iliyobaki ya birch.
Funika shingo tena na kitambaa na uondoke mahali pa joto kwa siku 3-4.
Chuja kvass iliyokamilishwa na kumwaga ndani ya vyombo vidogo kwa kuhifadhi mahali pa baridi na giza.

Ushauri! Ni bora kuhifadhi juisi ambayo haijatumiwa siku ya kwanza kwenye jokofu, na joto kidogo kwa joto la kawaida kabla ya kuiongeza kwenye starter.

Muhimu! Kwa wale ambao wana mfumo dhaifu wa neva, kvass kama hiyo ni muhimu tu! Pia, kvass hii ni nzuri sana kwa wale wanaougua asidi ya chini, na vile vile wale ambao mioyo yao "hucheza hila" na shinikizo la damu "linaruka."

Mapishi ya kvass kutoka kwa birch sap na asali

Kwa kichocheo hiki, juisi iliyokusanywa mpya, iliyosafishwa na uchafu mdogo, inapaswa kusimama ndani ya nyumba kwa muda mfupi (siku 2-3).

Kwa kvass iliyotengenezwa kutoka kwa birch sap na asali tutahitaji:

10 lita za juisi ya makazi;
1200 g asali nene;
50-100 zabibu;
chupa ya plastiki 15 l.

Kichocheo cha kvass kutoka kwa birch sap na asali:

Mimina viungo vyote kwenye chupa mara moja.
Funga chupa kwa ukali na kuiweka upande wake.
Wakati chupa ikivimba na inakuwa ngumu kabisa (siku 3-4), fungua kwa tahadhari, hatua kwa hatua ukitoa gesi ya fermentation.
Tunachuja kvass iliyochomwa na kumwaga ndani ya mitungi na chupa zinazofaa, kuifunga kwa ukali na kuiweka mahali pazuri ili "kufikia".
Kvass hii iko tayari kabisa katika miezi 1.5-2, lakini unaweza kuinywa mara moja.
Ikiwa unaona dalili za upungufu wa vitamini na kupoteza nguvu kali, basi usipaswi kuruhusu kvass kukaa kwa miezi 2 nzima!
Chukua tbsp 1. cranberries pureed, mimina na glasi ya asali safi birch kvass na kunywa katika gulp moja. Kila siku - glasi moja.
"Compote" hii sio tu kuzima kiu ya mwili wako kwa vitamini B na C, lakini pia itakusaidia kutoka kwa unyogovu wa majira ya baridi haraka iwezekanavyo na kupunguza hatari ya magonjwa ya spring.

Muhimu! Katika kichocheo hiki, asali inaweza kubadilishwa na nta (bidhaa ya kioevu iliyobaki baada ya asali ya kuchemsha kutoka kwa asali). Jambo kuu sio kuipindua, vinginevyo kvass itakuwa chungu. Mahesabu: kwa lita 10 za juisi - 200 g ya nta.

Kvass kutoka sap ya birch na shayiri

Kichocheo hiki kitavutia sio tu kwa watu ambao wanataka "kupona" haraka, bali pia kwa wagonjwa wa kisukari. Kwa kuchochea michakato ya kuzaliwa upya kwa mwili mzima, kinywaji hiki cha shayiri kinapunguza haraka kiwango cha cholesterol hatari, kutoa sio tu faida zinazoonekana kwa mfumo wa moyo na mishipa, lakini pia kupunguza viwango vya sukari ya damu polepole.

Tunahitaji bidhaa mbili tu:

Birch sap yenyewe (iliyochujwa) - 3-5 l;
shayiri iliyochomwa - 1 kikombe.

Kvass kwenye juisi ya birch na shayiri:

Fry shayiri (ikiwezekana isiyosafishwa) kwenye sufuria ya kukata bila mafuta. Rangi ya nafaka nyeusi, zaidi ya tajiri katika ladha ya kvass itakuwa shayiri iliyooka kwa hali ya "kahawa nyeusi" itatoa kvass mwanga, uchungu wa kupendeza.
Baada ya kuruhusu maji ya birch kukaa kwa siku moja au mbili, ongeza shayiri iliyopozwa na sukari na, ukifunga kifuniko kwa ukali, "sahau" kuhusu chupa kwa siku 10.
Tunachuja kvass ya shayiri iliyosababishwa, chupa na kuiweka mahali pa baridi na giza.
Ikiwa hakuna tamaa ya kuchuja kvass baada ya kukomaa, shayiri inaweza kuingizwa ndani ya juisi kwa namna ya sachet - mfuko mdogo wa kitambaa.
Kvass hii sio furaha tu kwa moyo na mishipa ya damu, pia ni bidhaa bora ya vipodozi: inaimarisha ufizi, enamel ya jino, inalisha mizizi ya nywele, na inaboresha rangi. Kwa kuboresha michakato ya kimetaboliki, kinywaji hiki huzuia kuenea kwa mimea ya pathogenic ndani ya matumbo na kuharakisha kupoteza uzito, ikiwa ni pamoja na mchakato wa asili wa diuretic. Ili kuongeza uondoaji wa maji, unaweza kunywa kvass hii na lingonberries, au kuongeza majani machache ya lingonberry kwenye "tangi ya Fermentation".
Birch kvass iliyochomwa na oats, ngano au mchele sio mbaya zaidi katika mali. Mapishi ya kupikia hayabadilika kabisa.

Ushauri! Kwa kuwa hakuna sukari kwenye kichocheo, Fermentation itachukua muda mrefu, lakini ikiwa ulaji wa sukari haujapingana kwako, ongeza 1/2 kikombe cha sukari iliyokatwa kwenye wort, hii itafupisha utayarishaji wa kinywaji cha uponyaji kwa siku 2-3. .
Ikiwa unataka, unaweza kuongeza zabibu chache na makombo ya mkate, lakini hii sio lazima kabisa - kvass itawaka kikamilifu kwenye nafaka.

Kvass kutoka sap ya birch na matunda yaliyokaushwa

Hii ni karibu kinywaji cha kitaifa cha kusini mwa Urusi! Ni rahisi sana kutengeneza, ina ladha nzuri ya kuburudisha na huzima kiu kikamilifu siku za joto za kiangazi.

Tutahitaji:

chupa 5-lita;
safi iliyokusanywa na kuchujwa birch sap (lita 3-4);
zabibu - takriban. kioo 1;
matunda kavu - 800 g - 1 kg.

Jinsi ya kutengeneza kvass kutoka kwa birch sap:

Tunaweka zabibu na kuosha matunda yaliyokaushwa kwenye chupa iliyoandaliwa mara moja mahali pa joto.
Wakati fermentation inavyoendelea, tikisa chupa kwa nguvu mara 2-3 kwa siku.
Baada ya kukomaa, kvass iliyokamilishwa inahitaji kuchujwa, ikitupa zabibu na matunda yaliyokaushwa, mimina kvass yenye afya, iliyojaa asidi ya kikaboni, kwenye vyombo vidogo na uiache kwenye pishi au jokofu hadi siku za moto.
Kvass hii pia inaweza kubadilishwa kwa kuongeza mkate na sukari, zest ya limao na chachu, ambayo itafanya mchakato wa Fermentation haraka sana, lakini basi "roho" safi ya hila ya birch sap itapotea na kinywaji kitachukua ladha ya kawaida. mkate kvass. Bila shaka - ladha! Lakini, ole, sio sawa ...

Ushauri! Mchanganyiko wa matunda yaliyokaushwa yanaweza kubadilishwa na prunes au peari kavu ya mwitu.
Watu wengi wanaamini kuwa juisi tu iliyoingizwa na matunda haya kavu bila apples, apricots kavu, nk wana haki ya kuitwa birch kvass halisi!

Muhimu! Kabla ya kuanza "kupakia," matunda yaliyokaushwa lazima yameoshwa (lakini sio kulowekwa!) Katika maji ya moto.

Maelekezo yote ya kvass yaliyotolewa kutoka kwa birch sap yaliyopendekezwa hapa yana maelezo moja muhimu: hayana chachu. Hii ni bidhaa safi, iliyochomwa bila vichocheo vya ziada vya mchakato, na hii ndio inaitofautisha na birch mash, ambayo mara nyingi hupitishwa kama kvass na chachu. Walakini, kvass halisi sio duni kwa mash nyepesi kwa suala la kiwango cha asidi ya lactic, na hata inaizidi katika yaliyomo katika vitamini na vitu vidogo. Ni huruma kwamba kinywaji kama hicho cha "kichawi" kinaweza kuhifadhiwa kwa miezi sita tu au kidogo zaidi. Hatima zaidi ya birch kvass baada ya miezi sita ni ya kusikitisha - inageuka kuwa siki.
Inaweza pia "kusaidiwa" kugeuka kuwa siki kwa vifuniko vilivyofungwa vilivyofungwa, yatokanayo moja kwa moja na mionzi ya mwanga na joto nyingi.

Muhimu! Ili kuhifadhi mali ya kinywaji, lazima ufuate sheria za msingi za uhifadhi, ambayo kuu ni kwamba kvass wazi inapaswa kunywa kabla ya siku mbili baadaye!
Ili kufanya hivyo, hutiwa ndani ya "vyombo" vidogo na kuhifadhiwa, baada ya kufungua, kwenye jokofu, kuifunga kwa ukali kifuniko.
Ikiwa unataka kupendeza kvass, basi hii inapaswa kufanyika mara moja kabla ya matumizi, na kuongeza sukari kwenye kioo, na si kwa "chombo" nzima.

Hapo awali, shingo za chupa za kioo zilizo na kvass ziliingizwa kwenye nta ya kuziba ya kuchemsha au kufungwa na nta ya kioevu, ukiondoa hewa kidogo kutoka ndani. Labda ni mantiki kurudi kwenye mazoezi ya zamani, kwani hatuwezi tu kushiriki na tabia ya zamani ya kunywa birch kvass ili kuwa na afya, nzuri na furaha? Na pia - tunashukuru kwa ardhi yetu ya asili kwa zawadi hii ya ajabu - birch sap!

Birch sap imepata umaarufu mkubwa kwa sababu ya muundo wake tajiri wa kemikali na kibaolojia. Kwa kuongeza, kinywaji kama hicho huleta faida kubwa kwa mwili.

Lakini unaweza kunywa kwa fomu yake safi tu kwa muda mdogo, lakini kwa msingi wake unaweza kuandaa kvass ya kitamu sana, yenye kuburudisha, na muhimu zaidi yenye afya.

Mababu zetu pia waligundua kuwa sap ya birch iliyochomwa kwenye mapipa ya mbao iliongeza ufanisi na kumaliza kiu na njaa kikamilifu.

Kuna chaguzi kadhaa tofauti za kutengeneza kvass kulingana na sap ya birch.

Wote wameunganishwa na mambo mawili ya jadi:

Sap iliyokusanywa hivi karibuni kutoka kwa mti huu.
Mapipa ya mbao kwa ajili ya fermentation na maandalizi ya moja kwa moja ya kinywaji yenyewe.

Katika hali ya kisasa, si mara zote inawezekana kutumia vyombo vilivyotengenezwa kwa kuni halisi ili kuandaa kinywaji, hivyo unaweza kuchukua nafasi yake kwa jar kioo au sufuria ya enamel.

Pamoja na zabibu

Hii ni moja ya mapishi ya zamani zaidi. Kinywaji kilichomalizika kina ladha tofauti ya birch sap. Inamaliza kiu kikamilifu na husaidia kurejesha nguvu haraka baada ya mazoezi mazito.

Kwa maandalizi utahitaji:

5 lita za nectari ya birch;
250 g ya sukari iliyokatwa;
50 g zabibu za giza.

Muhimu! Haipendekezi kuosha zabibu kabla ya matumizi. Ni hii ambayo itafanya kama chachu, kwani juu ya uso wa matunda kavu yasiyosafishwa kuna bakteria zote muhimu.

Mchakato wa kupikia:

Jotoa juisi kwa joto la digrii 40.
Ongeza sukari iliyokatwa ndani yake na uchanganye vizuri hadi chembe zake zote zitakapofutwa kabisa.
Mimina syrup kwenye chombo cha fermentation.
Ongeza zabibu kwenye kioevu na uchanganya vizuri.
Funika chombo hicho kwa kitambaa na uweke mahali pa joto kwa siku tatu ili kuchachuka.
Mimina kinywaji ndani ya chupa na uweke kwenye jokofu kwa siku nyingine tatu. Baada ya hayo, kvass inachukuliwa kuwa tayari kutumika.

Rejea! Kinywaji kilichomalizika kilichotengenezwa kutoka kwa nekta ya birch kinapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo kilichotiwa muhuri mahali pa baridi. Katika kesi hii, maisha ya rafu ya uhakika ni wiki 20.

Tazama video ambayo inakuambia jinsi ya kutengeneza kvass kutoka kwa birch sap na kuongeza ya zabibu na matunda yaliyokaushwa:

Pamoja na shayiri

Chaguo jingine la zamani la kutengeneza kvass ya kitamu na yenye afya. Inatumia kiwango cha chini cha bidhaa, na matokeo ya mwisho yatakushangaza na kukupendeza kwa ladha na harufu yake.

Viungo kwa ajili ya maandalizi:

Birch sap iliyokusanywa mpya - 6 l;
shayiri kavu - 200 g.

Kinywaji kisicho na pombe kilichoandaliwa kulingana na mapishi hii ni sawa na rangi na harufu ya kvass ya mkate wa kawaida. Inaweza kuhifadhiwa kwenye chupa zilizofungwa kwa hermetically mahali pa baridi kwa hadi miezi 7.

Kuandaa kvass kutoka kwa nekta ya birch ni rahisi sana:

Kioevu lazima kichujwa kwa uangalifu kupitia tabaka kadhaa za chachi.
Panga shayiri na uondoe nafaka zilizoharibiwa au tupu.
Mimina nafaka kwenye chombo kinachofaa.
Joto la maji juu ya moto mdogo hadi digrii 65 na uimimina juu ya shayiri.
Funika chombo na kitambaa na uweke mahali pa giza na joto kwa siku 4. Kisha kvass huchujwa na kilichopozwa.

Rejea! Ili kuongeza ladha ya kinywaji kilichomalizika na kuipaka rangi ya hudhurungi ya kupendeza, inashauriwa kukaanga nafaka kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Inahitajika kuzingatia kwamba ikiwa shayiri haijatenganishwa na manyoya, kvass iliyokamilishwa itakuwa na uchungu kidogo katika ladha ya baadaye.

Video inaonyesha jinsi ya kuandaa vizuri birch kvass na shayiri, oats na ngano:

Pamoja na mkate

Chaguo jingine la kutengeneza kvass ya kupendeza na ya kuburudisha ni mkate.

Njia 1. Kale

Viungo vya kupikia:

birch sap 2 l;
Vipande 3 vya mkate wa rye;
150 g ya sukari iliyokatwa;
50 g zabibu.

Kichocheo hiki kilionekana karne kadhaa zilizopita.

Kuandaa kvass ni rahisi sana:

Inahitajika kuchuja kwa uangalifu juisi ya birch.
Weka zabibu zilizokaushwa na kavu kwenye jar.
Ongeza sukari iliyokatwa na mikate ya mkate kwenye chombo.
Joto la juisi kwa joto la digrii 40 na uimimine ndani ya yaliyomo ya chombo.
Changanya kila kitu vizuri na uweke kwa fermentation kwa siku mbili mahali pa joto.

Tayari kvass, shida na chupa. Ni tayari kula mara baada ya baridi kwenye jokofu.

Njia ya 2. Kuburudisha

Viungo kwa ajili ya maandalizi:

5 lita za nectari ya birch;
250 g ya sukari iliyokatwa;
15 pcs. zabibu;
450 g mkate wa rye;
50 g ya majani safi ya mint;
250 g shayiri.

Rejea! Kinywaji kilichomalizika kina ladha ya kupendeza, yenye nguvu na ya kuburudisha. Ni bora kutumia katika fomu yake safi.

Kadiri inavyopoa, ndivyo inavyopendeza zaidi kunywa.

Mchakato wa kupikia una hatua zifuatazo:

Kata mkate ndani ya cubes ndogo na upande wa karibu sentimita moja na nusu na kavu kwenye oveni hadi ukoko. Jambo kuu ni kwamba crackers haina kuchoma.
Katika sufuria ya kukata yenye nene, ikiwezekana chuma cha kutupwa, kuyeyusha sukari na kuchemsha hadi rangi ya caramel ipatikane. Hakuna haja ya kuongeza maji!
Katika chombo sawa, unahitaji kaanga nafaka za shayiri hadi hudhurungi ya dhahabu.
Chuja kabisa maji ya birch kupitia cheesecloth na kumwaga kwenye sufuria kubwa.
Chemsha nekta kwa moto mdogo kwa dakika kadhaa, kisha uondoe chombo kutoka kwa jiko.
Kata majani ya mint vizuri na uwaongeze kwenye chombo na juisi ya moto.
Mimina viungo vingine vyote kwenye kioevu, changanya vizuri na uondoke kwa nusu saa. Wakati huu, sukari ya granulated itapasuka kabisa na crackers itapunguza.
Mimina kioevu kwenye jarida la glasi na uweke glavu na shimo ndogo kwenye kidole.
Acha kwa siku tatu kwa joto la kawaida.
Mimina kvass iliyokamilishwa kwenye chupa, na kuongeza zabibu tatu kwa kila chupa kwa kila lita ya kinywaji kilichomalizika.
Baridi kvass kwa masaa 24 kwenye jokofu.

Muhimu! Kvass kulingana na sap ya birch, iliyoandaliwa kulingana na yoyote ya mapishi haya, haipaswi kuhifadhiwa kwenye chupa za plastiki. Kwa kuhifadhi, mitungi ya glasi ya kawaida inafaa zaidi, ambayo inaweza kufungwa kwa hermetically na vifuniko vya nylon nene.

Video inaelezea teknolojia ya kuandaa kvass kutoka kwa birch sap na mkate:

Jinsi ya kunywa kwa usahihi?

Birch kvass ina mali sawa ya faida kama juisi ya mti huu. Licha ya faida zake zinazoonekana, kinywaji hiki kisicho na pombe kinapaswa kutumiwa kwa kiasi kidogo, na sio watu wote wanaweza kunywa.

Rejea! Birch kvass ina athari ya diuretiki yenye nguvu, kwa hivyo inapaswa kunywa kwa idadi ndogo na watu walio na magonjwa ya mfumo wa mkojo, na vile vile watu wanaougua urolithiasis.

Kinywaji hiki kinapaswa kuliwa kulingana na mapendekezo yafuatayo:

Ikiwa kvass inatumiwa kwa mara ya kwanza, basi dozi moja haipaswi kuzidi 100 ml. Katika kesi hii, siku ya kwanza inaruhusiwa kunywa si zaidi ya 250 ml ya kinywaji hiki.
Ikiwa kinywaji hiki kinatumiwa kama msingi wa kuandaa supu baridi, basi lazima iingizwe na maji yaliyotakaswa kwa uwiano wa 1: 1.
Hata kama kinywaji hiki cha afya kisicho na pombe kinavumiliwa vizuri, haupaswi kutumia zaidi ya lita 1 kwa siku. Katika kesi hii, ni bora kugawanya kiasi cha kila siku cha kvass katika sehemu kadhaa sawa.
Ni bora kunywa kioevu hiki baada ya chakula, hasa kwa wale watu ambao wana asidi ya juu ya tumbo na magonjwa kama vile vidonda au gastritis.

Makini! Ni bora si kutoa birch kvass kwa watoto chini ya umri wa miaka 10. Madaktari wengi wa watoto wanasema kuwa ni bora kuingiza kinywaji hiki katika chakula si mapema zaidi ya umri wa miaka 12. Katika kesi hii, unaweza kunywa 150 ml ya kvass mara moja kwa siku, si zaidi ya mara tatu kwa wiki.

Birch sap iliyoandaliwa vizuri ni faida ya kweli kwa mwili, lakini tu ikiwa inatumiwa, kuhifadhiwa na kutayarishwa kwa usahihi.

Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa kingo kuu - birch sap:

Ni bora kukusanya nekta mbali na makazi ya mijini.
Ni muhimu kukusanya maji kutoka kwa miti katika spring mapema;
Miti ya birch ambayo ni angalau miaka miwili na kipenyo cha shina cha angalau 25 cm inafaa kwa kuvuna.

Muhimu! Kabla ya matumizi zaidi, inashauriwa kuacha nekta iliyokusanywa kwa masaa 3-5, na kisha uchuje kwa uangalifu kupitia tabaka kadhaa za chachi.

Birch kvass tu iliyoandaliwa kwa kuzingatia mapendekezo haya yote inaweza kuchukuliwa kuwa bidhaa yenye afya kweli.

Shukrani kwa sukari asilia (hadi 2% katika kioevu), sap ya birch huchacha vizuri. Inatumika kutengeneza bia na divai, lakini tutazungumza juu ya kvass. Jitayarishe kusubiri: kila kitu kitachukua wiki kadhaa

Wapi kupata birch sap

Kununua kutoka kwa mkono au katika duka: kvass ni chupa na vifurushi katika mifuko ya karatasi na wazalishaji kadhaa nchini Urusi na Belarus. Kuhusu wamiliki wa kibinafsi, miji mingi ina masoko ya chakula ambapo wachukuaji huuza juisi safi au iliyogandishwa (hii pia inafaa). Bidhaa hiyo inapatikana pia kwenye Avito.

Birch sap inagharimu kutoka rubles 50 kwa nusu lita. Huko Magharibi, kinywaji hiki kinajulikana kama bidhaa ya kikaboni ya mtindo, kwa hivyo wanatoza ipasavyo: kwenye Amazon, 250 ml inauzwa kwa rubles 800.

Chaguo mbadala ni kukusanya sap mwenyewe mahali fulani kwenye shamba la birch. Wanafanya hivyo mnamo Aprili-Mei: kila chemchemi, wachukuaji hufanya mashimo kwenye miti ya birch na hutegemea vyombo ambavyo maji hutoka kutoka kwa kata.

Ikiwa haujawahi kujaribu birch sap, kumbuka: kuna uvumilivu wa mtu binafsi, ambayo inaweza kusababisha mzio.

Mapishi ya kvass na juisi ya birch

Katika kitabu "Kvass Huponya!" Maria Ostanina anaelezea jinsi ya kutengeneza kvass kutoka kwa birch sap. Tunachapisha mapishi matatu ili macho yako yasipotee na kuna chaguo.

Kichocheo cha birch kvass "Tonic"

· 5 lita za birch sap

· 100 g crusts mkate toasted

· 100 g gome la mwaloni

· 20 g majani ya cherry

Mimina birch sap kwenye chombo. Weka mikate ya mkate huko kwenye mfuko wa chachi na uwaache kwenye chumba cha joto. Mara tu siku tatu zimepita, ongeza gome la mwaloni na majani ya cherry kwenye maandalizi. Sasa tunahitaji kusahau kuhusu kvass ya baadaye kwa wiki mbili. Kisha ni rahisi: kumbuka, chujio, chupa, baridi, kunywa.

Kichocheo cha birch-lemon kvass

· 5 lita za birch sap

· 50 g asali

· 100 g maji ya limao

· 30 g chachu

· 10 g zabibu

Mimina birch sap kwenye chombo, ongeza asali, maji ya limao, chachu na uchanganya yote. Kisha tunamwaga wort ndani ya chupa, baada ya kuongeza zabibu chache kwa kila chupa, cork na kuiacha mahali pa baridi, giza. Katika wiki mbili ni wakati wa kuonja.

Kichocheo cha birch-asali kvass

· 5 lita za birch sap

· 200 g asali

· 20 g chachu

· 20 g zabibu

Mimina maji ya birch kwenye chombo kikubwa na joto hadi 30-40 ° C. Kisha kuongeza asali, chachu, zabibu na kuiweka mahali pa joto kwa wiki mbili kwa fermentation. Unapoona povu inayoendelea kwenye uso wa wort, ni wakati wa kumwaga kvass kwenye chupa, kuifunga na kuziweka kwenye jokofu. Au hata kunywa mara moja.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kvass kutoka juisi ya birch na mkate na matunda yaliyokaushwa, malt na asali, nafaka.

2018-05-24 Marina Vykhodtseva

Daraja
mapishi

400

Wakati
(dakika)

Sehemu
(watu)

Katika gramu 100 za sahani ya kumaliza

1 gr.

0 gr.

Wanga

11 gr.

51 kcal.

Chaguo 1: Classic birch kvass na mkate

Birch sap ni kinywaji cha thamani na muundo wa kushangaza na ladha ya kupendeza. Kwa kuongeza, inaweza kutumika kama msingi wa kvass. Hii ni njia nzuri ya kupata kiasi kikubwa cha juisi mahali fulani. Hapa kuna kichocheo rahisi zaidi cha mkate mweusi wa rye. Ikiwa kuna juisi kidogo kuliko inavyotakiwa kulingana na orodha, basi unahitaji kupunguza kiasi cha viungo vingine.

Viungo

5 lita za birch sap;
400 g mkate wa rye;
160 g sukari.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kvass ya birch ya classic

Tunachukua juisi ya joto kwa kvass, lakini hakuna haja ya kuwasha moto mapema. Ni bora kuiacha tu kwenye joto la kawaida. Unahitaji kusubiri siku kadhaa na kuruhusu Fermentation kuanza. Kisha mimina maji ya birch kwenye sufuria kubwa, ongeza sukari na uweke kwenye jiko. Sasa tunawasha moto, lakini kidogo tu. Fanya kioevu cha joto cha kupendeza, sukari inapaswa kufuta.

Kata mkate wa rye giza vipande vipande vya sentimita tatu au tano. Weka kwenye oveni na kavu. Ili kupata ladha kali, unaweza kukaanga vipande vipande. Pia, ukoko wa hudhurungi wa dhahabu utaipa kvass rangi ya hudhurungi.

Ongeza croutons za mkate wa rye kwenye juisi, koroga na kufunika. Ni bora kutumia kitambaa au kitambaa. Tunaondoa kinywaji kwa angalau siku mbili.

Wacha tuangalie kvass. Koroga kwa upole, usijaribu kuvunja vipande vya mkate. Tujaribu. Ikiwa asidi na ladha haitoshi, acha kinywaji kwa siku nyingine. Tunaendelea kuweka joto la kawaida katika chumba cha baridi mchakato wa fermentation utapungua.

Siku inayofuata, unahitaji kuchuja kvass kutoka mkate na makombo madogo. Lakini hakuna haja ya kutupa misingi. Ongeza sehemu mpya ya maji ya joto ya birch na usisahau kuhusu sukari kwa lita tano za kinywaji tunatumia glasi ya wastani ya mchanga. Tunamwaga kvass iliyochujwa kutoka kwa birch sap ndani ya chupa na vifuniko, kuiweka kwenye jokofu au kwenye pishi kwa saa tano.

Unaweza kupika mkate kwa kvass sio kwenye oveni, lakini kwenye microwave. Ili kufanya hivyo, weka vipande na kukimbia kwa muda wa dakika nane kwa nguvu ya kati.

Chaguo 2: Kichocheo cha haraka cha kvass kutoka kwa birch sap

Kichocheo cha kvass na malt iliyoongezwa. Inaweza kununuliwa kwenye duka la mboga, bidhaa hiyo inafanywa kutoka kwa nafaka na kwa kawaida huja kwa fomu ya poda. Tunachukua juisi ya birch ambayo imekauka au haijaanza kuchacha. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuiweka kwa siku kadhaa kwenye joto la kawaida. Hii ni njia nzuri ya kutambua kinywaji cha siki. Kichocheo kinategemea asali, lakini chini kuna marekebisho ya kutumia sukari ya granulated.

Viungo

2.5 lita za juisi;
Vipande 3 vya mkate;
1 tbsp. l. kimea;
3 tsp. asali

Jinsi ya kutengeneza kvass haraka kutoka kwa birch sap

Changanya juisi ya birch na malt, ongeza asali ya nyuki, koroga na uweke kwenye jiko. Joto la kinywaji hadi digrii thelathini. Mimina yote kwenye jar.

Wakati tunakata na kukausha mkate. Unaweza kufanya rosy sana, na hata crackers za kuteketezwa, ladha na rangi ya kinywaji itabadilika. Ongeza crackers kwenye jar na kioevu cha joto. Hakikisha kuwapunguza ili waweze kujazwa haraka na kioevu na kutoa ladha.

Funika yote na kitambaa na uweke mahali pa joto. Kvass ni haraka, itakuwa tayari katika masaa 4-5 ikiwa unatumia juisi ambayo imeanza kuvuta. Katika hali nyingine itachukua muda kidogo.

Unaweza kuchukua nafasi ya asali na sukari ya kawaida ya granulated katika mapishi hii. Katika kesi hii, tunachukua takriban gramu 50 za sap ya birch kwa kiasi hiki. Sukari ya kahawia pia inafaa kwa kvass.

Chaguo 3: Birch kvass na zabibu na chachu

Kichocheo cha kvass ya kupendeza ya birch na zabibu. Kwa ajili ya maandalizi, sisi daima kuchukua chachu safi iliyoshinikizwa kwa wingi maalum. Watahakikisha fermentation nzuri ya kinywaji, ladha kali na ya kupendeza.

Viungo

10 lita za juisi;
100 g zabibu;
30 g chachu;
200 g asali;
2 ndimu.

Jinsi ya kupika

Futa chachu safi na asali katika lita moja ya maji ya joto ya birch. Koroga na waache waitikie. Wakati unaweza kuosha zabibu, joto juisi iliyobaki hadi joto.

Mimina zabibu ndani ya juisi, ongeza mchanganyiko wa chachu na asali. Punguza juisi kutoka kwa mandimu na kuchanganya yote.

Funika chombo na kinywaji na kitambaa na upeleke kwa fermentation. Hebu kusimama kwa siku mbili au tatu mpaka kupata kinywaji mkali na siki. Chuja na baridi.

Unaweza kuongeza sio tu juisi ya machungwa kwenye kvass hii, lakini pia zest, itatoa harufu nzuri.

Chaguo 4: Birch kvass na shayiri

Aina ya kvass ya kupendeza iliyotengenezwa kutoka kwa Birch sap. Sio tu muhimu sana, lakini pia ni rahisi, na ina faida nyingi juu ya vinywaji sawa. kvass hii inaweza hata kuhifadhiwa kwa matumizi ya baadaye, haina kupoteza ladha yake na mali ya manufaa. Kabla ya hii, unahitaji kujua sheria zote na hila za kupikia.

Viungo

100 g shayiri;
Vijiko 3 vya sukari;
3 lita za juisi.

Hatua kwa hatua mapishi

Sukari ni bidhaa yenye utata katika kvass kama hiyo. Mara nyingi kinywaji huandaliwa bila hiyo, lakini mchanga huharakisha Fermentation na hutoa ukali unaotaka. Chuja juisi, ongeza sukari na joto kidogo.

Tunachukua shayiri isiyokatwa, pamoja na maganda. Osha na uweke kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Washa jiko na uanze kuchoma nafaka. Koroga mara kwa mara, kuleta mpaka rangi ya dhahabu, usijaribu kuwaka. Zima jiko na baridi shayiri.

Ongeza shayiri iliyochomwa kwa tamu au juisi ya kawaida ya birch. Mimina kila kitu kwenye chombo kinachofaa kwa fermentation. Ni bora kutumia mitungi kubwa ya glasi. Funika, lakini tumia kitambaa cha kupumua au chachi tu. Acha shayiri na juisi zichachuke.

Baada ya siku tatu unahitaji kuangalia utayari wa kvass unaweza kuongeza muda wa fermentation. Ikiwa kinywaji tayari tayari, kisha uifute kutoka kwa shayiri, uifunge kwa vifuniko vya hewa, na uiweka kwenye jokofu. Kwa uhifadhi wa muda mrefu, tunaweka birch kvass kwenye pishi baridi.

Toleo hili la kinywaji linafanywa na shayiri, lakini pia kuna mapishi na oats. Ni muhimu kulipa kipaumbele maalum kwa usafi na ubora wa nafaka kabla ya matumizi. Haipaswi kuwa na athari za ukungu au matangazo meusi juu yake.

Chaguo 5: Birch kvass na matunda yaliyokaushwa

Toleo la harufu nzuri na la kupendeza sana la birch kvass na matunda yaliyokaushwa. Ladha yake itategemea moja kwa moja utungaji uliotumiwa. Unaweza kuchukua prunes, apples, pears, apricots kavu, tarehe. Kuchanganya kwa idadi yoyote inaruhusiwa, lakini hakikisha kupima zabibu tofauti.

Viungo

3 lita za juisi safi ya birch;
0.7 kg ya matunda yaliyokaushwa;
0.2 kg zabibu.

Jinsi ya kupika

Chuja maji ya birch kupitia ungo mzuri au ongeza tu tabaka kadhaa za chachi. Mimina kwenye jar kubwa au sufuria safi ya enamel.

Tunaosha zabibu na matunda mengine yaliyokaushwa kutoka kwa vumbi na uchafu. Suuza maji na uimimine yote kwenye juisi. Funika kwa chachi au kifuniko na mashimo na uondoke mahali pa joto kwa siku 5-7. Kwa kuwa hakuna sukari iliyosafishwa imeongezwa, fermentation haitaendelea haraka sana.

Tunaangalia kvass, kuchuja, na chupa. Katika mahali pa baridi, kinywaji hiki kinaweza kuhifadhiwa vizuri hadi miezi sita.

Ikiwa unataka kuharakisha uvunaji wa birch kvass na matunda yaliyokaushwa, basi ongeza tu wachache wa sukari iliyokatwa kwake na ukoroge. Unaweza kuinyunyiza nafaka chache za chachu kavu ya granulated.

Chaguo 6: Birch kvass na zabibu bila chachu

Toleo jingine la kvass iliyotengenezwa kutoka kwa birch sap na zabibu, lakini bila ya kuongeza chachu na viungo vingine vya msaidizi. Sukari inaweza kubadilishwa na asali. Tunatumia zabibu za rangi yoyote.

Viungo

10 lita za birch sap;
Vipande 50 vya zabibu;
0.45 kg ya sukari.

Jinsi ya kupika

Loweka zabibu katika maji ya joto na waache kuvimba kwa nusu saa. Chuja juisi, moto kidogo na uchanganye na sukari iliyokatwa. Hebu nafaka kufuta. Kwa kubadilisha sukari na asali, unaweza kupunguza kiasi.

Tunachukua zabibu kutoka kwa maji, kumwaga ndani ya birch sap, kufunika chombo na kuondoka kwa ferment kwa siku tatu. Kisha tunaangalia kvass na, ikiwa ni lazima, ongeza muda zaidi wa kukomaa. Chuja kinywaji kilichomalizika na uimimine ndani ya chupa zilizo na vifuniko vikali. Unaweza kutupa zabibu chache safi ndani ya kila mmoja, zitadumisha ukali wa kvass.

Ikiwa kvass imefikia ladha inayotaka, huchujwa mara moja na kuhifadhiwa mahali pa baridi. Vinginevyo, kinywaji kitageuka kuwa siki na kuharibu.

Kvass iliyotengenezwa kutoka kwa birch sap ni nekta adimu ya asili ambayo ni nzuri sana katika kutibu magonjwa anuwai. Shukrani kwa mali yake ya kipekee, ina athari ya manufaa kwa afya ya binadamu na huzima kiu kikamilifu. Ifuatayo, tutazungumza juu ya mali ya faida ya kinywaji na jinsi ya kutengeneza kvass vizuri kutoka kwa birch sap.

Nekta ya Birch

Viungo kuu vya kvass ni birch sap. Unaweza kuuunua katika duka, lakini ni bora kukusanya mwenyewe katika msitu, kwa sababu ili kufanya kinywaji unahitaji kuwa safi. Mkusanyiko unafanywa mwanzoni mwa spring, wakati buds kwenye miti ya birch huanza kuvimba. Nekta hii ya asili ina vitu vingi muhimu: vipengele mbalimbali vya kufuatilia, asidi, chumvi. Shukrani kwa muundo wake wa asili, elixir ya birch husaidia upya damu na kurejesha kinga baada ya kipindi cha baridi.

Vikwazo pekee ni kwamba inaweza tu kukusanywa mara moja kwa mwaka, na wakati safi haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Kwa hivyo, kvass hufanywa kutoka kwayo, kuhifadhi mali zake za faida kwa muda mrefu.

Unahitaji kukusanya juisi kwa usahihi. Hapa kuna vidokezo vya kukusaidia kupata elixir asili ya ubora:

"matone ya birch" huanza kukusanywa Machi, mkusanyiko unaendelea hadi siku za kwanza za Aprili;
Ni bora kukusanya asubuhi, kwa sababu jioni juisi karibu haina mtiririko;
miti ya birch inapaswa kuwa bila ishara za ugonjwa katika gome, na kipenyo cha takriban 20-25 cm;
nekta yenye afya na ladha zaidi hukusanywa kutoka kwa miti ya birch, ambayo hukua moja kwa moja katika nafasi ya wazi ambapo kuna jua nyingi;
chale hufanywa kwenye shina la mti kwa urefu wa cm 50 kutoka chini, baada ya hapo groove huingizwa hapo;
kwa mkusanyiko, ni bora kuchagua maeneo ambayo ni mbali na miji na barabara kuu ili kuepuka uchafuzi wa juisi;
fanya kupunguzwa upande wa kaskazini wa birch - kwa njia hii unaweza kukusanya nekta zaidi;
Ni bora kukusanya kioevu kutoka kwa kuni kwenye chombo cha plastiki, lakini nyumbani inahitaji kumwaga ndani ya chupa ya glasi ili iweze kuhifadhiwa kwa muda mrefu;
Unaweza kuchukua si zaidi ya lita 2 za kioevu kutoka kwa mti mmoja kwa wakati mmoja;
Wakati mkusanyiko wa kinywaji ukamilika, kata inaweza kufungwa na moss au wax ili birch iweze kupona.

Ni faida gani za nectari ya birch:

husaidia kuboresha michakato ya metabolic;
huimarisha kikamilifu mfumo wa kinga ya binadamu;
huongeza hemoglobin katika damu;
hufufua mwili;
huponya magonjwa mengi.

Faida za birch kvass

Birch kvass ina sifa ya mali nyingi za manufaa, na kinywaji hiki kina yao. Kvass iliyotengenezwa kutoka kwa birch sap ina bakteria nyingi za prebiotic, ambazo zinafaa sana kwa digestion. Aidha, elixir hii, kutokana na maudhui ya vitamini B, inaboresha afya ya nywele na ngozi. Pia inapendekezwa kwa wale wanaosumbuliwa na acne na pimples. Pia hufanya lotions kutoka kvass ili kulainisha na kusafisha ngozi.

Kinywaji pia kina kiasi kidogo cha vitamini C, hivyo matumizi yake husaidia kuimarisha mfumo wa kinga. Ni muhimu sana katika chemchemi, wakati watu mara nyingi wanakabiliwa na homa.

Kvass kulingana na mapishi haya pia hunywa kikamilifu kwa kupoteza uzito: kulingana na dawa za watu, ikiwa unywa glasi 1 ya kvass badala ya chakula cha jioni, uzito wa mwili utaanza kupungua. Na hii haishangazi, kwa sababu kwa lishe kama hiyo kutakuwa na upungufu wa kalori.

Mapishi ya kvass ni tofauti sana, basi hebu tuangalie jinsi ya kuandaa kinywaji hiki.

Mapishi na asali

Kvass kutoka birch sap na asali

asali (200 g);
nekta ya birch (10 l);
zabibu (vipande 3 kwa lita 1 ya kinywaji);
chachu iliyoshinikizwa (50 g);
limao (pcs 3).

Hii ni kichocheo cha asili cha kvass kilichotengenezwa kutoka kwa birch sap na asali. Katika kesi hii, kinywaji lazima kiwe na chachu. Ili kupata kvass hii, chuja nekta ya birch na chemsha kwa dakika moja. Futa chachu na asali katika maji ya joto. Wakati kinywaji kilichoandaliwa kimepozwa, mimina suluhisho la asali na chachu ndani yake, punguza maji ya limao na ongeza zabibu kavu. Mchanganyiko unaosababishwa lazima uhifadhiwe kwa joto kwa siku 2, kisha kilichopozwa, na kisha uimimine ndani ya vyombo.

Birch kvass na asali bila chachu

1 tbsp. asali;
2 tbsp. mkate wa unga;
baadhi ya zabibu;
nekta ya birch (3 l).

Ongeza asali na starter kwenye sap ya birch, koroga mchanganyiko unaosababishwa vizuri mpaka asali itafutwa kabisa. Baada ya hayo, acha kinywaji kiinue kwa siku 3-4. Unapoweka chupa ya elixir, ongeza zabibu chache kwa kila chupa. Kvass inahitaji kushoto kwa wiki nyingine 2, baada ya hapo itakuwa tayari kutumika.

Mapishi na zabibu, matunda yaliyokaushwa, shayiri

Kvass kutoka birch sap na zabibu

Unaweza kuandaa kvass ambayo zabibu huongezwa. Unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

2-3 crusts ya mkate wa rye;
Vikombe 0.5 vya sukari;
100 g zabibu;
2.5 lita za juisi.

Ili kuandaa kinywaji, unahitaji kuchuja kioevu kupitia cheesecloth, kisha uimimine kwenye jarida la lita tatu. Zabibu, mkate na sukari huwekwa hapo. Shingo ya chupa imefunikwa na glavu ya mpira. Acha kuchachuka kwenye joto la kawaida. Baada ya 2, upeo wa siku 3, glavu itafufuka. Hii itatokea kutokana na ukweli kwamba kiasi kikubwa cha gesi itajilimbikiza ndani. Glavu lazima iondolewe, juisi lazima ichujwa na kuwekwa kwenye jokofu kwa siku 2. Baada ya siku 2, kvass itakuwa tayari kabisa na unaweza kuinywa.

Kvass kutoka sap ya birch na matunda yaliyokaushwa

matunda kavu (150 g);
nekta ya birch (2.5 l).

Chukua jarida la lita 3, suuza kabisa matunda yaliyokaushwa (kwa mfano, apricots kavu) na uziweke ndani yake. Jaza jar na juisi hadi ukingo, kisha uifunika kwa kifuniko cha plastiki na mashimo au chachi ya kawaida iliyowekwa kwenye tabaka kadhaa (ni muhimu kwamba hewa iingie kwenye jar). Weka chombo mahali pa joto mbali na jua. Kawaida kvass huingizwa kwa wiki 2. Kinywaji kilichoandaliwa, kilichopozwa, kinaweza kunywa mara kadhaa kwa siku.

Kvass kutoka sap ya birch na shayiri

shayiri (100 g);
nekta ya birch (3 l).

Tunachuja nekta ili kuondoa uchafu. Kuchuja kunaweza kufanywa kupitia cheesecloth. Ifuatayo, unahitaji kuweka chombo mahali pa baridi kwa siku mbili.

Kaanga nafaka za shayiri kwenye sufuria ya kukaanga, kisha uimimine ndani ya maji ya birch. Elixir inapaswa kuingizwa mahali pa joto kwa siku nne. Kvass inakuwa giza baada ya muda na inakuza ladha ya shayiri ya tabia.

Baada ya muda, kinywaji kinachosababishwa lazima kichujwa na kuwekwa kwenye chupa. Kvass iliyotengenezwa na sap ya birch kwenye chupa zilizofungwa huhifadhiwa kwenye pishi hadi miezi sita.

Kichocheo na mkate

Kvass iliyotengenezwa kutoka kwa birch sap na mkate ni nzuri kama mavazi ya okroshka au kama kinywaji cha meza ya chakula cha jioni.

mkate mweusi (400 g);
Birch sap (5 l);
sukari (kijiko 1).

Ili kuandaa kvass ya mkate, kwanza chachusha juisi safi. Ifuatayo, unahitaji kumwaga ndani ya sufuria na kuongeza sukari iliyokatwa. Weka sufuria kwenye jiko na joto la kioevu hadi sukari itayeyuka. Muhimu: usileta juisi kwa chemsha!

Kata mkate katika vipande vidogo 3-5 cm kwa upana Ifuatayo, weka mkate uliokatwa kwenye microwave kwa dakika 8-10. Ikiwa unataka kvass hatimaye iwe giza, kama jeli, acha vipande vya mkate viungue kidogo. Ongeza crackers kusababisha na ukoko crispy kwenye sufuria na kuchanganya mchanganyiko kusababisha vizuri.

Wakati kioevu kinapoanza kuwa giza, funika sufuria na kifuniko na kuiweka mahali pa baridi kwa siku 3. Mkate kvass kutoka kwa birch sap hufanywa nyumbani kwa muda mrefu. Lakini mwishoni tuna elixir ya kitamu sana ambayo huzima kiu haraka.

Kama unaweza kuona, kutengeneza kvass kutoka kwa birch sap sio kazi ngumu. Unaweza pia kujaribu na kuongeza viungo vyako mwenyewe ili kukipa kinywaji ladha ya kipekee. Sasa unajua jinsi ya kutengeneza kvass kutoka kwa birch sap, na hautakuwa na shida tena kuitayarisha.