Salmoni ya waridi iliyokaangwa kwenye kikaango, kwa kweli, haina afya kama ya kuoka au kuoka. Lakini hata katika fomu hii huhifadhi baadhi ya vitu vyake vya manufaa.
Lax ya kukaanga tu ya pink itakuwa na ukoko wa crispy na ladha ya kupendeza. Aidha, gharama yake ni nafuu kwa karibu kila mtu. Salmoni ya pink ni rahisi kununua katika duka lolote au soko.
Mama wengi wa nyumbani wanaamini kuwa lax ya kukaanga ya pink inageuka kuwa kavu. Ni kwamba samaki hii ina safu nyembamba ya mafuta chini ya ngozi. Na kufanya lax ya pink kuwa ya juisi, kaanga na ngozi.
Salmoni ya Pink kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga - kanuni za jumla za kupikia
Kwa kupikia, chukua samaki safi.
Kaanga samaki kwa kukata vipande vipande.
Mimina samaki waliohifadhiwa kwenye maji.
Kabla ya kupika, mkate samaki katika unga wa ngano.
Fry samaki pande zote mbili juu ya joto la kati.
Acha lax ya pink iliyofunikwa na mboga baada ya kupika.
Weka samaki iliyokamilishwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta yote ya ziada.
Salmoni ya Pink kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga - mapishi ya classic
lax moja ya pink;
120 g unga wa ngano;
Mafuta ya mboga;
Pilipili nyeusi;
Kitoweo cha samaki.
1. Safisha lax ya pink kutoka kwa mizani, toa mapezi, mkia na kichwa kwa kisu mkali. Fanya chale ndani ya tumbo na uondoe ziada yote kutoka kwa samaki.
2. Chovya mzoga ndani ya maji na suuza. Kavu na kitambaa na ukate vipande vipande 3.5 cm nene.
3. Pindua vipande vya samaki kwenye chumvi na pilipili. Waache wacheze kwa dakika 18.
4. Mimina unga ndani ya sahani, ongeza nusu ya kijiko cha samaki na kuchanganya.
5. Mkate kila kipande cha samaki katika mchanganyiko unaozalishwa moja kwa moja. Unga unapaswa kulala kwenye lax ya pink katika safu hata.
6. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata na uifanye moto. Weka vipande vya samaki sawasawa, haipaswi kufunika kila mmoja. Kwa jiko kwenye moto mwingi, kaanga samaki kwa dakika mbili kila upande. Mara kwa mara geuza lax ya pink na spatula ya chuma.
7. Kutumikia samaki ya kumaliza moto pamoja na haradali, iliyopambwa na vipande vya limao.
Salmoni ya pink kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga na uyoga
490 g lax pink (fillet);
370 g champignons;
mafuta ya alizeti;
Kioo kimoja cha cream ya sour 3.5% ya mafuta.
1. Suuza minofu ya samaki na maji baridi na uondoe unyevu kupita kiasi.
2. Ondoa ngozi na kukata minofu katika vipande 1/2-inch-nene.
3. Futa lax ya pink na chumvi na uinyunyiza na pilipili nyeusi. Weka samaki kando ili kuloweka kwenye viungo kwa muda.
4. Chambua vitunguu pamoja na champignons na suuza chini ya maji. Kata mizizi ya uyoga, kavu na ukate kwenye tabaka nyembamba. Kata vitunguu katika viwanja.
5. Joto sufuria ya kukata na mafuta na kaanga samaki hadi nusu kupikwa. Mara tu inapogeuka kuwa nyeupe, iondoe kutoka kwa moto. Weka samaki kwenye sahani.
6. Mimina mafuta kwenye sufuria sawa na kaanga vitunguu. Ifuatayo, ongeza uyoga. Wazike pamoja mpaka uyoga uko tayari.
7. Kisha ongeza mara moja cream ya sour, funika na simmer kwa dakika 16.
9. Acha sahani iliyokamilishwa ikae kwa dakika 12.
10. Kutumikia sahani ya moto, kuipanga kwenye sahani. Kwanza kuongeza samaki, kisha kumwaga mchuzi wa uyoga juu yake.
Salmoni ya pink iliyokaanga na marinade
520 g lax pink;
Nyanya ya nyanya;
Vitunguu viwili na karoti;
Mafuta ya mboga;
Kijiko cha siki;
jani la Bay;
Nne l. unga wa ngano;
Kijiko cha sukari;
Kijiko cha karafuu;
45 ml ya maji.
1. Osha na kavu samaki. Weka kwenye ubao wa kukata na uikate vipande vya kiholela na kisu mkali. Nyunyiza pande zote na pilipili na kusugua na chumvi. Weka kwenye bakuli na uache ili loweka kwa dakika 11.
2. Osha mboga, toa maganda yake na uikate. Kata vitunguu vipande vipande na ukate karoti kwenye grater.
3. Mimina mafuta kwenye sufuria na uwashe moto. Panda vipande vya samaki kwenye unga pande zote na uweke kwenye kikaangio. Pika lax ya pink hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha uhamishe kwenye sahani.
4. Weka kikaango safi juu ya moto na kaanga vitunguu katika mafuta. Baada ya muda, ongeza karoti ndani yake. Kaanga mboga pamoja kwa dakika 4. Kisha msimu mboga na kuweka nyanya na upika kwa dakika nyingine nane.
5. Ongeza maji, pilipili, sukari, siki, chumvi, karafuu na jani la bay kwa mboga. Koroga na chemsha kwa dakika 14.
6. Weka samaki kwenye sahani katika safu hata na uifunika kwa marinade ya moto ya mboga. Acha sahani ili baridi kwa joto la kawaida. Kisha funga samaki chini ya marinade kwenye filamu ya chakula na kuiweka kwenye jokofu kwa saa tatu.
7. Kutumikia sahani baridi, iliyopambwa na mimea.
Fillet ya lax ya pink iliyokaanga kwenye sufuria ya kukaanga na vitunguu
130 g vitunguu;
Vijiko vitatu vya unga wa meza;
Mafuta ya alizeti.
1. Safisha samaki kutoka kwa magamba. Kata kichwa chake na uoshe chini ya maji ili kuondoa damu na mate. Kausha lax ya pink, kata kando ya ukingo na utenganishe kwa uangalifu fillet kutoka kwa mfupa. Punguza ngozi na uiondoe kwa mwendo wa kuvuta.
2. Osha fillet, kata vipande, pilipili na chumvi. Acha kama hii kwa dakika 14.
3. Chukua kisu na uondoe ngozi za vitunguu. Ifuatayo, suuza vitunguu, kauka na uikate ndani ya pete zenye unene wa sentimita.
4. Weka sufuria ya kukata kwenye moto na kumwaga mafuta ya mboga ndani yake. Wakati inapokanzwa, tembeza samaki kwenye unga wa ngano na uweke vipande kwenye sufuria.
5. Kupika lax ya pink kwa dakika tano, kugeuka mara moja. Mara baada ya samaki kuwa rangi ya dhahabu, uhamishe kwenye sahani.
6. Mara tu vipande vyote vya samaki viko tayari, weka vitunguu kwenye sufuria sawa ya kukata. Kaanga hadi kupikwa kabisa.
8. Zima moto na uache sahani kwa dakika 7.
9. Tumikia samaki na vitunguu juu. Pasta au uji unafaa kama sahani ya upande.
Salmoni ya pink iliyokaanga kwenye sufuria na mboga
390 g lax ya pink;
Vijiko tano vya unga;
Pilipili nyeusi;
Vijiko tano vya mafuta;
280 pilipili hoho;
120 g nyanya.
1. Weka fillet katika maji ya joto na kusubiri mpaka lax pink ni thawed kabisa. Kisha safisha lax ya pink na ugawanye vipande vipande.
2. Safisha nje ya pilipili hoho kwa brashi. Gawanya mboga kwa nusu na uondoe msingi. Kata pilipili iliyokatwa vipande vipande.
3. Chambua vitunguu na ukate pete za nusu.
4. Kutumia kisu maalum cha kusafisha mboga, ondoa peel kutoka kwa karoti. Kata mboga katika vipande nyembamba.
5. Osha nyanya, kavu na uikate kwenye cubes na kisu mkali.
6. Wakati mafuta yanapokanzwa kwenye sufuria ya kukata, jitayarisha mkate. Changanya unga na chumvi, viungo na pilipili. Ingiza samaki kwenye mchanganyiko huu. Fry it kwa dakika tano kila upande. Weka vipande vya kumaliza kwenye bakuli.
7. Katika sufuria nyingine ya kukata, joto mafuta na kaanga vitunguu hadi uwazi. Ongeza karoti kwa vitunguu vya kukaanga na kaanga kwa dakika nyingine nne. Kisha ongeza pilipili, chumvi, nyanya na pilipili. Chemsha kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 12.
8. Ongeza samaki kwenye mchanganyiko wa mboga ulioandaliwa na kuchochea.
9. Tumikia samaki wa moto na mboga mboga kama sahani ya kujitegemea.
Pink lax fillet kukaanga katika sufuria kukaranga katika sour cream mchuzi
460 g lax pink (fillet);
Vijiko vinne vya cream ya sour;
200 g uyoga;
90 g vitunguu;
Vijiko sita vya unga;
Mafuta ya mboga;
Dill kavu.
1. Kata uyoga kama unavyotaka na kaanga kwa mafuta kwa dakika 12. Kisha chaga vitunguu, kata ndani ya pete na uongeze kwenye uyoga. Kaanga kwa dakika nyingine 6.
2. Ongeza kijiko kimoja cha unga na manjano kwenye choma na kaanga hadi unga uwe wa rangi ya dhahabu.
3. Ongeza cream ya sour kwenye sufuria, koroga na kuongeza maji.
4. Ongeza chumvi, viungo na, kuchochea, kuleta mchuzi kwa chemsha.
5. Chovya minofu ya lax ya pinki iliyooshwa na kukaushwa katika unga na kaanga katika mafuta ya moto pande zote hadi iwe rangi ya hudhurungi.
6. Ongeza samaki iliyokamilishwa kwa mchuzi, koroga na simmer wote pamoja mpaka mchuzi ni nene.
7. Kutumikia sahani pamoja na mboga za stewed, kumwaga mchuzi juu.
Salmoni ya pink iliyokaanga kwenye sufuria ya kukaanga na karoti
610 g samaki;
Mchanganyiko wa pilipili ya ardhini;
60 g unga wa ngano;
Karoti mbili kubwa;
Mikate ya mkate;
celery moja;
mafuta ya alizeti;
Majani manne ya laureli;
Parsley.
1. Ikiwa samaki wamegandishwa, basi ni bora kuiondoa kwenye jokofu siku moja kabla ili kuyeyuka. Ikiwa samaki ni safi, basi mara moja uanze kusafisha. Ondoa ziada yote kutoka kwa samaki, suuza na kavu.
2. Kata lax ya pink katika sehemu na ueneze viungo kwa mikono yako, usambaze sawasawa juu ya kila kipande cha samaki. Acha lax ya pink kwa dakika 7.
3. Mimina unga ndani ya bakuli na tembeza kila kipande cha lax ya pink ndani yake. Ifuatayo, tembeza samaki kwenye mikate ya mkate.
4. Fry samaki katika sufuria ya kukata kwa dakika nne kila upande. Pindua lax ya pink na spatula. Weka vipande vya kumaliza kwenye napkins za karatasi ili waweze kunyonya mafuta yote ya ziada.
5. Chukua kisu maalum na uondoe karoti. Kata mboga vizuri.
6. Chambua vitunguu, suuza na uikate ndani ya pete za nusu, pete au cubes.
7. Osha bua ya celery na uikate vipande vidogo na kisu mkali.
8. Weka mboga zote kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta. Ongeza viungo na majani ya bay kwao. Kupika mpaka mboga ni laini. Ongeza maji ikiwa ni lazima.
9. Wakati mboga ziko tayari, ondoa majani ya bay.
10. Weka nusu ya mchanganyiko wa mboga chini ya sahani, weka minofu ya lax ya pink juu yao, na funika kila kitu na mboga iliyobaki juu tena.
11. Pamba sahani na parsley iliyokatwa.
12. Kutumikia sahani na cream ya sour na kipande cha mkate.
Salmoni ya pink katika unga, kukaanga katika sufuria ya kukata
2.2 kg ya fillet ya lax ya pink;
Juisi ya nusu ya limau;
Pilipili nyeusi;
mafuta ya alizeti;
260 g ya unga;
250 ml ya maziwa.
1. Fillet ya lax ya waridi, ikiwa imegandishwa, tumbukiza kwenye maji ya kawaida na uiache ndani yake kwa dakika 35.
2. Osha samaki na uwaweke kwenye ubao wa kukatia. Kata kila fillet kwa unene wa sentimita tatu.
3. Weka lax ya pink katika bakuli, mimina maji ya limao, nyunyiza na chumvi, mimea kavu na pilipili.
4. Changanya kila kitu, weka samaki na marinade na uiache peke yake kwa dakika 18.
5. Tofauti na wazungu kutoka kwenye viini na uwasambaze katika sahani tofauti.
6. Ongeza maziwa ya joto, chumvi na kijiko cha mafuta ya mboga kwa viini vilivyopigwa. Piga kila kitu na kuongeza unga uliofutwa. Unga lazima usiwe na uvimbe.
7. Piga wazungu na mchanganyiko au broom hadi povu. Ongeza mchanganyiko huu kwenye unga.
8. Weka kikaango juu ya moto wa kati na upashe mafuta ndani yake. Ingiza samaki kwenye unga.
9. Kaanga lax ya pink pande zote hadi iwe kahawia.
10. Weka vipande vya kumaliza kwenye sahani. Watumie na kachumbari, mboga mboga na vitunguu kijani.
11. Kama sahani ya kando, unaweza kutumika viazi za kuchemsha, mchele, uji wa Buckwheat au viazi zilizosokotwa.
12. Kabla ya kutumikia, nyunyiza sahani na dill iliyokatwa, basil, parsley na cilantro.
Salmoni ya Pink kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga - hila na vidokezo muhimu
Kwa ukoko crispy, roll pink lax katika unga.
Ili kufanya samaki juicy, marinate katika maji ya limao kabla ya kupika.
Ili kutoa sahani ladha ya kigeni, nyunyiza na maji ya machungwa wakati wa kukaanga.
Seti yoyote ya viungo kwa ajili ya kuandaa sahani hii inafaa.
Ikiwa inataka, kaanga samaki katika mafuta ya wanyama.
Wakati mwingine tumia mkate wa mkate badala ya unga.
Kwa ladha, tembeza vipande vya samaki kwenye granules ya vitunguu.
Salmoni ya pink ni mwakilishi wa samaki ya lax. Sio ghali kama aina nyingi za familia hii, lakini hakuna mbaya zaidi katika ubora na ladha wakati umeandaliwa kwa usahihi. Unaweza kupika karibu vipengele vyote vya mzoga wa samaki, kwa hili kuna aina mbalimbali za fillet - hii ni sehemu ya ladha zaidi na yenye afya, ambayo inahitajika sana.
Mali muhimu ya bidhaa
Salmoni ya pink ni ghala halisi la misombo muhimu kwa mwili wa binadamu. Katika kiwango cha biochemical, vitu muhimu vya samaki huyu ni kama ifuatavyo.
- asidi ya amino;
- vitamini;
- asidi ya mafuta ya polyunsaturated;
- fosforasi na vipengele vingine vya kufuatilia.
Kula bidhaa hii hurekebisha utendaji wa tezi za endocrine (haswa tezi ya tezi) na husaidia kuimarisha mfumo wa mifupa ya mwili. Kutokana na maudhui ya juu ya asidi ya mafuta, sahani za lax pink husaidia kuimarisha misuli ya moyo na kupunguza kiwango cha cholesterol mbaya.
Kwa kweli hakuna ubishani wa kujumuisha samaki huyu kwenye lishe, isipokuwa mzio na hypersensitivity kwa iodini na fosforasi. Sio mafuta sana, lakini bado ina lishe ya kutosha kupika kama kiungo kikuu. Ladha ya kupendeza ya tajiri hukuruhusu kupata sio faida tu kutoka kwa sahani, lakini pia raha.
Sheria za kuchagua samaki
Kwa kweli, bidhaa hii inapaswa kuwa safi na isigandishwe, lakini ni ngumu sana kupata samaki wa baharini waliopozwa (haswa baadhi ya aina zake), pamoja na fillet ya lax ya pink. Mapishi ya vyakula vya ndani yanazingatia bidhaa zilizohifadhiwa, kwa hiyo ni muhimu kujua jinsi ya kuchagua moja sahihi.
Kuna aina 2 za samaki wa kufungia:
- kwenye ubao (mchakato hutokea mara baada ya uvuvi, wakati bado kwenye meli);
- kwenye pwani (matibabu ya baridi ya lax pink hufanyika baada ya kuwasili kwenye bandari).
Kwa kweli, chaguo la kwanza ni bora, ingawa unaweza kujua jinsi samaki walivyogandishwa tu kwenye hati zinazoambatana za kundi la bidhaa. Ni muhimu kwa macho kuhakikisha kuwa hakuna barafu nyingi kwenye vipande vya minofu, ingawa glaze kidogo ya uzani wa maji bado inahitajika. Inahifadhi samaki kutokana na ushawishi wa uharibifu wa mazingira ya nje na inadumisha upya wake wakati wa usafiri. Vipande vya fillet vinapaswa kuwa na kingo laini, muundo wa sare na sio harufu ya tabia iliyotamkwa.
Fillet ya lax ya pink: mapishi ya kupikia kwa kila ladha
Salmoni ya pink ni samaki wa aina nyingi kwamba unaweza kuandaa idadi kubwa ya kozi ya kwanza na ya pili kutoka kwake. Kwa supu ya samaki, ni bora kutumia samaki nzima au kichwa chake, na inashauriwa kukaanga au kuoka sehemu laini bila mifupa. Kati ya vyakula vya kitaifa vya nchi tofauti za ulimwengu unaweza kupata mapishi sawa ya lax ya pink. Wakati marinade iliyopikwa kwa ustadi na iliyochaguliwa vizuri, fillet hupata ladha mkali na harufu nzuri.
Ni bora kukaanga samaki juu ya moto mkali, kugeuza vipande kila dakika 2. Hii itafanya ukoko kuwa wa kitamu kwa nje na juicy ndani. Kabla ya matibabu ya joto, ni vyema kusafirisha samaki kwenye jokofu kwa angalau nusu saa.
Fillet ya sahani hii inageuka kuwa ya kitamu sana na inajumuisha viungo mbalimbali (mboga, uyoga). Kwa hiyo, kila mtu anaweza kuchagua kwa urahisi chaguo sahihi kwao wenyewe.
Fillet ya lax ya pink iliyooka katika oveni: mapishi, picha, siri za kupikia
Kichocheo cha kawaida cha kuoka samaki hii kinahusisha kutumia foil ili kudumisha texture yenye unyevu na juiciness. Fillet ni chumvi, pilipili na kukatwa vipande nyembamba, ambavyo vimewekwa kwenye karatasi ya kuoka. Ni lazima kwanza lubricated na mafuta ya mboga ili kuepuka kuchoma.
Unaweza kuweka karoti zilizokatwa vizuri na vitunguu kwenye pete za nusu juu ya samaki; hii itaongeza juisi na maelezo ya ladha mkali kwenye sahani. Ikiwa inataka, ongeza mayonnaise kidogo ya mafuta kwa mboga na lax ya pink. Foil imefungwa au kufunikwa na karatasi ya pili juu. Oka sahani katika oveni saa 200 ° C kwa karibu nusu saa. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, unaweza kufungua foil na kuinyunyiza na jibini yoyote iliyokatwa ili kuunda ukanda wa crispy ladha. Sahani ya upande bora kwa toleo hili la lax ya pink ni mchele wa kuchemsha. Itawawezesha kufurahia ladha ya sahani kuu na haitaisumbua, lakini itaongeza tu satiety.
Salmoni ya pink na mchuzi wa spicy-tamu
Kati ya chaguzi zote za kuandaa samaki, fillet ya lax iliyooka ni maarufu sana. Kichocheo hiki na mchuzi usio wa kawaida kitakata rufaa kwa connoisseurs ya mchanganyiko wa chakula cha ujasiri. Kwa hili unahitaji kujiandaa:
- fillet ya samaki - kilo 1;
- 0.5 tsp. paprika;
- 0.5 tsp. cumin;
- 15 ml asali ya kioevu;
- 15 ml mchuzi wa soya;
- mafuta ya alizeti - kwa ladha;
- 1 tbsp. l. maji ya limao;
- mayonnaise ya chini ya kalori - 120 ml;
- vitunguu - kichwa 1;
- mizizi ya tangawizi iliyokatwa - 30 g;
- mint iliyokatwa vizuri - 45 g.
Mchuzi wa soya lazima uchanganyike na asali hadi misa ya viscous itengenezwe. Juisi ya limao na mayonnaise hutiwa ndani yake, vitunguu hutiwa nje na mint na tangawizi huongezwa. Maandalizi haya yanawekwa mahali pa baridi, kwani itatumika kumwagilia samaki mwishoni mwa kupikia. Salmoni ya pink hutiwa mafuta na paprika na cumin; hakuna haja ya kuitia chumvi. Oka fillet katika oveni saa 200 ° C kwa kama dakika 25. Baada ya hayo, samaki hutumiwa na mchuzi ulioandaliwa tayari kwenye meza. Fillet laini na laini katika sahani hii inatofautiana na mchuzi mkali, ambayo husababisha hisia ya ladha isiyoelezeka.
Samaki wa kukaanga
Karibu samaki wote wa baharini wana lishe bora wakati wa kukaanga, pamoja na fillet ya lax ya pink. Mapishi ya sufuria ya kukaanga yatakuambia jinsi ya kuandaa sahani hii ili ihifadhi juisi yake na kuwa na ladha ya kupendeza. Kwa hili utahitaji:
- fillet ya samaki - kilo 0.5;
- unga - 60 g;
- divai nyeupe - 100 ml;
- mafuta ya alizeti, chumvi, pilipili - kulahia.
Samaki lazima waoshwe vizuri na kuchunguzwa kwa mifupa yoyote iliyobaki. Kabla ya kukaanga, kata vipande vipande vya unene sawa na kavu kidogo na kitambaa cha karatasi. Unga huchanganywa na manukato na lax ya rose iliyopangwa tayari imevingirwa ndani yao.
Fry samaki kwa muda wa dakika 7 kila upande, baada ya hapo divai nyeupe hutiwa ndani ya sufuria na kuchemshwa hadi kioevu kitatoweka kabisa. Haupaswi kupika vipande vingi kwa wakati mmoja - inapaswa kuwa na nafasi ya bure kati yao ili lax ya pink isishikamane na iwe na mwonekano wa kupendeza. Sahani hii hutumiwa kikamilifu na viazi zilizochujwa au saladi ya mboga ya msimu.
Salmoni ya pink kukaanga katika cream ya sour
Ili kuongeza aina kidogo kwa ile ya kawaida, unaweza kuipika kwenye cream ya sour. Hii itatoa sahani upole maalum na kuyeyuka-katika-kinywa chako. Kuna mapishi tofauti sawa ya lax ya pink. Fillet katika baadhi yao inapaswa kutumika baada ya marinating kidogo katika mimea kwa harufu iliyosafishwa zaidi na ladha. Muda wa mchakato huu unaweza kuwa kutoka dakika 30 hadi masaa 2, ni bora kufunika samaki na filamu ya kushikilia na kuiweka kwenye jokofu.
Kabla ya kukaanga bidhaa kuu, safu nyembamba ya vitunguu imewekwa kwenye sufuria ya kukaanga, iliyokatwa kwenye pete za nusu. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza karoti, zilizokatwa hapo awali kwenye grater. Imepikwa kwa dakika 5, baada ya hapo safu ya lax ya rose imewekwa juu yake, na cream ya sour hutiwa juu. Ni muhimu kuzima sahani chini ya kifuniko kilichofungwa kwa robo ya saa. Harufu ya kukaribisha itaonyesha utayari wa samaki, baada ya hapo inaweza kutumika.
Kichocheo na apples
Ikiwa unataka kujaribu mchanganyiko wa kuvutia na mpya wa bidhaa, unaweza kutumia mapishi ya kawaida ya lax ya pink kama msingi. Filet na apple ni chaguo mojawapo. Ufafanuzi huu wa kisasa wa samaki wa kukaanga hautaacha hata gourmets zinazojulikana zaidi. Ili kuandaa sahani hii, unahitaji kuchukua:
- fillet ya lax ya pink - kipande 1;
- maapulo yaliyoiva - matunda 2;
- maji ya limao - 0.5 tbsp;
- parsley na mizizi ya celery;
- mafuta ya alizeti, mimea kavu, chumvi - kwa ladha.
Ni muhimu kusonga katika viungo na kuongeza maji ya limao. Inashauriwa kuiweka katika marinade hii kwa angalau saa. Baada ya hayo, apples peeled ni grated na kuchanganywa na parsley kung'olewa. Misa hutumwa kwa kaanga kwenye sufuria ya kukaanga, na kuongeza mizizi ya celery iliyokatwa kwake. Baada ya mchanganyiko kukaanga kwa dakika 10, weka vipande vya samaki juu yake, mimina maji juu ya sahani na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 45.
Salmoni ya pink iliyooka na uyoga
Kwa wapenzi wa chakula cha moyo, unaweza kutoa sahani inayochanganya uyoga wa mwitu na fillet. Kichocheo, picha ambayo iko hapa chini, hauhitaji ujuzi wowote maalum; hata wapishi wa novice wanaweza kuitayarisha. Seti ya bidhaa zinazohitajika:
- lax ya pink (fillet) - pcs 2;
- uyoga wa mwitu - 350 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- jibini ngumu - kilo 0.2;
- mafuta ya alizeti - 30 ml;
- chumvi, viungo, maji ya limao - kulawa.
Uyoga unahitaji kuoshwa na kuchemshwa pamoja na vitunguu katika maji moto kwa dakika 20. Wakati huo huo, unaweza kusafirisha lax ya rose - pindua kwenye viungo, uipake mafuta na maji ya limao, kisha uweke kwenye jokofu kwa nusu saa. Baada ya kupika, uyoga hukaanga kidogo kwenye sufuria ya kukaanga ili kuwapa ladha mkali na harufu. Kisha huwekwa kwenye fillet ya samaki na kuweka katika oveni kwa dakika 20. Baada ya hayo, sahani hunyunyizwa na jibini iliyokunwa na kushoto ili kuoka kwa robo nyingine ya saa.
Jinsi si kuharibu sahani?
Wakati wa kuandaa sahani, ni muhimu sio kuharibu kiungo kikuu cha thamani, katika kesi hii ni fillet ya lax ya pink. Mapishi yenye picha yatakusaidia kuepuka makosa na uendeshe vyema wakati wa kuchagua njia ya kupikia. Kuna sheria kadhaa rahisi wakati wa kupika samaki hii:
- ili kuweka lax ya pink juicy, ni bora kuoka katika foil au sleeve (kama sahani inahitaji crispy crust, basi juu inapaswa kushoto wazi);
- wakati wa kukaanga, usisumbue ladha tajiri ya bidhaa kuu na viungo vingi; inatosha kutumia maji ya limao, chumvi na pilipili;
- Ni muhimu sana si kuongeza muda wa kupikia ulioainishwa katika mapishi, kwa kuwa hii inaweza kukausha lax ya pink au kutoa msimamo wa mpira.
Sahani ya upande iliyochaguliwa kwa usawa husaidia kuongeza raha ya ladha ya kula samaki. Salmoni ya pink, kwa mfano, haiendi vizuri na uji na noodles. Ni bora kutumia viazi zilizosokotwa na cream, saladi nyepesi au mchele wa mvuke kwa kusudi hili.
Salmoni ya pink mara nyingi husahaulika vibaya kwa sababu ya ukavu mwingi wa fillet yake, hata hivyo, samaki huyu ni mwenye afya sana, kwani hajakuzwa bandia, ambayo inamaanisha kuwa lax ya rose huhifadhi tata nzima ya vitamini na virutubishi muhimu. Kwa kuongezea, ukijua siri kadhaa, unaweza kuandaa kito halisi cha upishi kutoka kwa lax ya rose, ambayo kwa suala la ladha haitakuwa duni kwa lax, trout au lax, hata ikiwa samaki ni kukaanga tu. Unataka kujua jinsi ya kufanya hivi? "Edeni ya Kitamaduni" itafurahi kushiriki nawe vidokezo na mapishi ambayo itafanya lax yako ya pink kwenye sufuria ya kukaanga kuwa ya kitamu, laini na ya juisi.
Wakati wa kuchagua lax ya pink, makini sana na kuonekana kwa mzoga. Mizani ya samaki safi inapaswa kuwa laini na yenye kung'aa, gill inapaswa kuwa na rangi nyekundu iliyojaa, na fillet inapaswa kuwa ya pinki. Ngozi inapaswa kushikamana vizuri na mwili na usionyeshe dalili za uharibifu, na wakati wa kushinikiza samaki haipaswi kuwa na dents iliyoachwa. Macho ya mawingu, tumbo la kuvimba (isipokuwa kuwepo kwa mayai), harufu isiyofaa, gill giza, uwepo wa kamasi kwenye samaki na mkia kavu unapaswa kukuonya mara moja. Ishara ya mwisho inaonyesha kwamba samaki wamehifadhiwa mara kadhaa. Lakini rangi iliyojaa ya fillet itakuambia kuwa samaki walikuwa waliohifadhiwa.
Ili kuzuia lax ya pink kutoka kavu kwenye sufuria ya kukaanga, fuata mapendekezo haya rahisi. Kwanza, ufunguo wa mafanikio ya sahani ni kwamba imeandaliwa kutoka kwa samaki waliopozwa, sio waliohifadhiwa. Pili, marinating itasaidia kuongeza juiciness kwenye fillet. Kwa kuwa nyama ya lax ya pink ni zabuni, aina nyepesi za marinades ni kamili kwa ajili yake, kwa mfano, maji ya limao, vitunguu iliyokatwa, mchanganyiko wa pilipili, mafuta ya mizeituni na mimea kavu au mayonnaise ya kawaida. Hakuna haja ya kusafirisha samaki kwa muda mrefu - dakika 30-60 itakuwa ya kutosha. Usiweke samaki katika marinade kwa saa zaidi ya 2, vinginevyo itaanguka wakati wa kukaanga. Salmoni ya pink pia ni kukaanga na kukaushwa kwa muda mfupi - kwa wastani, kutoka dakika 10 hadi 20, kulingana na ukubwa wa vipande. Tatu, wakati wa kukaanga samaki kwenye sufuria ya kukaanga, unaweza kutumia mkate au kugonga - watasaidia kuhifadhi juisi zote kwenye samaki na kutoa zest kwenye sahani. Unaweza kutumia unga, mikate ya mkate au flakes za nafaka kama mkate. Kama ilivyo kwa kugonga, inasaidia pia kuhifadhi uadilifu wa fillet ya samaki, na lax ya rose iliyoandaliwa kwa njia hii inaweza kutumika sio tu kama sahani ya kujitegemea, bali pia kama appetizer baridi.
Salmoni ya pinki kwenye sufuria ya kukaanga itakuwa tamu zaidi ikiwa unatumia viungo na mimea yenye harufu nzuri ambayo itaongeza maelezo ya kupendeza kwa samaki wako. Aina zote za pilipili, zest ya machungwa, coriander, basil, bizari na parsley ni kamili kwa lax ya pink. Sahani ya kupendeza ya samaki itakuwa mchele wa fluffy, uji wa buckwheat au viazi zilizopikwa kwenye oveni. Sasa hebu tuende kwenye kozi kuu!
Salmoni ya pink kwenye sufuria ya kukaanga, iliyotiwa mkate
Viungo:
- Nyama 4 za lax ya pink
- 1 yai
- Vijiko 3-4 vya mchanganyiko wa mkate
- mafuta ya mboga kwa kukaanga
- chumvi na viungo kwa ladha ya samaki
Maandalizi:
Nyunyiza steaks na chumvi na viungo na uache kuandamana kwa dakika 30. Piga yai kwenye bakuli na whisk au uma. Chovya nyama ya samaki ya pink katika yai na kisha mkate. Fry katika mafuta ya mboga kwa pande zote mbili na kutumika.
Viungo:
- 500 g ya fillet ya lax ya pink
- 1 kikombe cha unga
- 1/2 kikombe cha maziwa
- 1 yai
- 300 ml mafuta ya mboga
- chumvi na viungo kwa ladha
Maandalizi:
Ili kuandaa unga, piga yai na maziwa, ongeza chumvi na viungo ili kuonja. Kisha hatua kwa hatua uimimishe unga ili kuunda misa ambayo inafanana na msimamo wa cream nene ya sour. Kata samaki katika vipande vidogo na uimimishe kila kipande kwenye unga ili kufunika kabisa vipande vyote na kupiga pande zote. Kutumia uma, weka kwa makini vipande vya samaki kwenye mafuta ya moto kwenye sufuria. Kaanga kwa karibu dakika 2-3 kila upande. Weka samaki iliyokamilishwa kwenye taulo za karatasi, kuruhusu mafuta ya ziada kukimbia.
Salmoni ya pink iliyokaushwa na uyoga na mboga kwenye mchuzi wa nyanya
Viungo:
- 500 g lax ya pink
- 1 vitunguu
- 1 karoti
- 4-5 champignons
- 1-2 karafuu ya vitunguu
- 1/2 rundo la parsley
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
- Vijiko 1-2 vya kuweka nyanya
Maandalizi:
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, karoti kwenye vipande. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga mboga kwa dakika 5. Ongeza uyoga uliokatwa na kaanga kwa dakika nyingine 5. Weka samaki, kata kwa sehemu ndogo, kwenye sufuria. Fry pande zote mbili kwa dakika chache. Kisha mimina mchuzi wa nyanya kwenye sufuria, iliyoandaliwa kutoka kwa kuweka nyanya iliyochemshwa kwenye glasi ya maji. Mchuzi unapaswa kufunika samaki nusu. Chemsha chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Kisha kuongeza vitunguu iliyokatwa vizuri, mimea iliyokatwa, chumvi na pilipili ili kuonja. Koroga mchuzi na chemsha kwa dakika nyingine 5. Acha sahani ikae kwa kama dakika 10, baada ya hapo inaweza kutumika.
Salmoni ya pink iliyopikwa kwenye mchuzi wa sour cream
Viungo:
- 700-800 g lax ya pink
- 1 vitunguu
- Vijiko 3 vya cream ya sour
- Vijiko 3-4 vya unga
- chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha
- mafuta ya mboga
Maandalizi:
Kata samaki vipande vipande, unene ambao unapaswa kuwa cm 1.5-2. Ongeza chumvi kwa ladha na uingie kwenye unga pande zote. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga pande zote mbili hadi samaki igeuke hudhurungi ya dhahabu. Baada ya kuondoa samaki kutoka kwenye sufuria, kaanga vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu. Weka samaki na kumwaga juu ya mchuzi uliofanywa kutoka kioo 1 cha maji, cream ya sour, kijiko 1 cha unga, chumvi na pilipili. Chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 15 hadi 20.
Salmoni ya pink iliyopikwa na viazi
Viungo:
- Salmoni 1 ya pink
- Viazi 5-6
- 1 vitunguu
- 1 karoti
- Mbaazi 6-8 za allspice
- 2-3 majani ya bay
- Vijiko 2-3 vya mafuta ya mboga
- Vijiko 2-3 vya kuweka nyanya
- Kijiko 1 cha basil kavu
- chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha
- wiki ya bizari
Maandalizi:
Kata lax ya pink katika vipande vidogo. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, karoti kwenye vipande, viazi kwenye vipande vya ukubwa wa kati. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria. Ongeza samaki, vitunguu, karoti na viazi. Ongeza mbaazi za allspice na majani ya bay. Punguza kuweka nyanya katika glasi 3-4 za maji. Ongeza basil kavu, chumvi na pilipili ili kuonja. Mimina mchuzi juu ya samaki na viazi. Funika sufuria na kifuniko na chemsha kwa muda wa dakika 45-50. Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na bizari iliyokatwa na uitumie.
Vipandikizi vya lax ya pink
Viungo:
- Kilo 1 ya lax ya pink
- 200 g mafuta ya nguruwe
- 2 vitunguu
- 1 yai
- Vipande 3 vya mkate
- 1 glasi ya maziwa
- 1/2 rundo la bizari
- Vijiko 3-4 vya mkate wa mkate
- chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha
- mafuta ya mboga
Maandalizi:
Mimina lax ya pink, ondoa ngozi na ukate vipande vipande. Mimina maziwa juu ya mkate kwa dakika 10, kisha itapunguza. Pitisha samaki kupitia grinder ya nyama pamoja na vitunguu, mafuta ya nguruwe na mkate vipande vipande. Changanya molekuli unaosababishwa na yai na bizari iliyokatwa. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha. Changanya vizuri. Lowesha mikono yako na maji na uunda patties ndogo. Pindua cutlets kwenye mikate ya mkate na kaanga katika mafuta ya mboga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Salmoni ya pink kwenye sufuria ya kukaanga ni chaguo bora la bajeti kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni kwa familia nzima. Jaribu na hakika utaipenda! Bon hamu!
Jinsi ya kupika lax ya pink ili kufanya kila mtu apumue? Ni rahisi na rahisi! Uzuri wa lax ya pink ni kwamba samaki ni wa ulimwengu wote - ni ya kushangaza ya kitamu iliyooka chini ya kofia ya jibini, hutoa supu za kunukia za kushangaza, na inaweza kuwa na chumvi ili isiweze kutofautishwa na lax. Uchaguzi wetu wa maelekezo bora na lax pink!
Watu wengi hulaumu lax ya pink kwa kuwa kavu. Katika suala hili, ningependa kukumbuka utani mzuri wa zamani kuhusu paka: Je, hupendi paka? Hujui jinsi ya kupika! Ni sawa na lax ya pink - ikiwa ukipika kwa usahihi, inageuka kuwa sahani ya kitamu ya kushangaza. Juicy, kunukia, zabuni. Lakini kumbuka: lax ya kukaanga ya pink kwenye sufuria ya kukaanga itakuwa ya kitamu tu ikiwa bidhaa asili ni safi kabisa.
Salmoni safi ya pinki ina rangi ya fedha, ina harufu ya bahari, na macho mepesi na gill maridadi za waridi. Bidhaa ya kiwango cha pili hutoa rangi ya kijivu, mwanga mdogo, na mzoga yenyewe inaonekana kavu.
Kwa maandalizi utahitaji:
- mzoga mkubwa wa samaki - kilo 1.2;
- chumvi, pilipili kwa ladha;
- mafuta ya mboga kwa kaanga - 100 ml;
- unga - 1 tbsp.
Wacha tuiandae kama hii:
- Tunasafisha lax ya pink kutoka ndani, safisha, na kuikata katika vipande nadhifu-steaks. Kueneza kila mmoja na chumvi, pilipili na roll katika unga.
- Weka samaki kwenye sufuria ya kukata moto na kaanga mpaka rangi ya dhahabu pande zote mbili. Salmoni ya pink itakuwa kaanga sawasawa, na ukanda wa crispy utabaki ikiwa moto huhifadhiwa kwa upole, yaani, kati. Moto mkali utapika samaki, lakini ndani itabaki mbichi.
Kutumikia vipande vilivyomalizika kwenye majani ya lettu. Hakikisha unawapa walaji nyanya za cheri zilizokatwa, matango na kachumbari za kujitengenezea nyumbani. Ladha ya sahani pia itaimarishwa na mchuzi wa tartar ya spicy kutoka kwa mtindi na vipande vya gherkins ya pickled na karafuu iliyopuliwa ya vitunguu.
Supu tajiri ya samaki na lax ya pink
Mara nyingi, baada ya samaki kukaanga, kichwa na mkia huachwa nyuma. Hizi ni vipande vya ladha zaidi kwa ajili ya kuandaa supu ya samaki yenye harufu nzuri, yenye harufu nzuri. Unaweza kupika kwa mchele au shayiri ya lulu, lakini tunatoa toleo la kawaida na viazi.
Kwa hivyo, wacha tujitayarishe:
- mkia wa samaki na kichwa;
- 3 mizizi ya viazi;
- viungo kwa ladha;
- jani la Bay;
- kundi kubwa la kijani kibichi;
- karoti na vitunguu - 1 pc.
Tuanze:
- Kupika mchuzi wa wazi kutoka kwa kichwa na mkia. Itageuka kama machozi ikiwa utakata gill kwa uangalifu - huchukua uchafu kutoka kwenye bwawa, ambayo hufanya mchuzi kuwa na mawingu.
- Kaanga vitunguu na karoti kidogo kwenye sufuria ya kukaanga.
- Chambua viazi na uikate kwenye cubes.
- Kuleta mchuzi kwa chemsha na kuongeza viazi, na baada ya dakika 5 - 7 kaanga. Kupika mboga hadi tayari.
- Kugusa mwisho ni kuongeza wiki na vipande vya samaki: tunawasafisha kutoka mkia, tuwachukue nje ya kichwa (hasa mashavu ya kitamu!), Bila kusahau kuchukua mifupa.
- Msimu kila kitu na mimea, ongeza jani la bay na uiruhusu pombe kidogo. Inageuka kuwa supu ya haraka ya kushangaza. Ni kitamu hasa na mkate mweusi na kijiko cha cream ya chini ya mafuta ya sour.
Chaguo la haraka ni supu na lax ya makopo ya pink. Inatosha kuchemsha viazi, kuongeza mboga kwao na wakati wa mwisho kumwaga chakula cha makopo pamoja na juisi. Supu itageuka kuwa ya ajabu ikiwa utainyunyiza na kundi kubwa la mimea safi.
Jinsi ya kupika lax ya juisi ya pink katika oveni
Salmoni ya juisi ya pink katika tanuri hupatikana kwa kuoka kwenye kitanda cha chumvi. Katika kesi hii, hakuna haja ya chumvi samaki. Kwa kushangaza, bidhaa hiyo inachukua msimu wa kutosha ili kuzuia sahani kutoka kavu na isiyo na rangi. Kwa kichocheo, tutatayarisha pakiti ya chumvi na samaki kubwa iliyosafishwa, na au bila kichwa, yenye uzito wa kilo 1.3.
Kisha kila kitu ni rahisi kama ganda la pears:
- Mimina pakiti ya chumvi kubwa ya mwamba kwenye karatasi ya kuoka.
- Tunaweka mzoga, kuosha na kusafishwa kwa mizani.
- Washa oveni kwa digrii 180.
- Oka kwa dakika 30.
Kutumikia samaki na limao, nyanya za cherry, mchuzi wa tartar au ladha nyingine yoyote. Na usisahau kufungua chupa ya divai nyeupe vijana - mchanganyiko utakuwa wa kimungu!
Oka minofu ya samaki kwenye foil
Fillet ya lax ya pink iliyooka kwenye foil inaonekana ya sherehe. Hasa ikiwa utapakia kila kipande kwenye bahasha safi na kuitumikia kwenye meza kama hivyo, ukifungua kidogo tu. Tunatumikia kila mmoja na mimea safi, vipande vya mboga, mizeituni ... Na sasa, chakula cha mchana cha mtindo wa Mediterranean ni tayari kwa wageni wako!
Ili kuandaa, jitayarisha: resheni 4 za fillet ya samaki, 20 g ya mafuta ya kupaka mafuta, mizizi 4 ya viazi, vitunguu moja, pilipili nyeusi, 50 g ya jibini na mayonesi kwa "mesh" - 100 ml.
Badala ya viazi, mchele au bulgur inaweza kutumika kama substrate.
Tunaendelea kwa hatua:
- Tayarisha bahasha 4 za foil na upake mafuta kidogo.
- Weka vipande vya viazi kwenye kila karatasi ya chuma. Sambaza fillet juu. Hebu tuongeze chumvi na pilipili.
- Ongeza pete za nusu za vitunguu nyembamba kwa maandalizi ya samaki na uinyunyiza kila kitu na jibini iliyokatwa.
- Mimina mayonnaise juu ya kila kitu na uifunge kwa uangalifu kwenye foil.
- Weka kwenye oveni, preheated hadi digrii 180.
- Oka kwa dakika 20-25.
Wakati wa majaribio hayo ya upishi, nyumba imejaa harufu ya samaki, viazi, na mayonnaise. Na sahani hii ni kitamu sana si tu wakati ni moto, lakini inapopozwa chini, inafanana na casserole nyepesi na yenye kuridhisha. Tunakula na divai nyeupe kati ya marafiki na kufurahia maisha.
Unaweza kupika lax ya pink katika oveni kwenye foil siku moja kabla na kisha uipatie tena: haipoteza ladha yake, lakini kinyume chake, mboga na samaki hutiwa ndani ya juisi za kila mmoja. Sahani inakuwa kamili.
Katika mchuzi wa cream katika jiko la polepole
Salmoni ya pink iliyopikwa kwenye mchuzi wa cream itatoa tabia mbaya kwa samaki yoyote nyekundu ya gharama kubwa. Na ni raha kupika. Wasiwasi pekee ni kununua mzoga wa samaki mapema, uikate na kumwaga mchuzi wa cream juu yake.
Mbali na samaki, tutahitaji kwa mchuzi 300 ml ya cream nzito, tbsp. l. unga, viungo vya Herbes de Provence, pilipili nyeupe na chumvi kwa ladha.
Unaweza kukaanga samaki mapema kwa kutumia hali ya "Kukaanga" - kwa njia hii juisi "itatiwa muhuri", iliyobaki katika kila kipande, na sahani itatoka hata tastier.
Jinsi ya kupika:
- Tunakata samaki vipande vipande, ambavyo tunaweka chini ya bakuli nyingi.
- Changanya cream, chumvi, pilipili na mimea kwenye bakuli. Ongeza kijiko cha unga.
- Mimina mchuzi juu ya samaki na ugeuke "Samaki" au "Stew" mode.
- Tunasubiri ishara ya kumaliza kupika.
Kumbuka: samaki haipaswi kupikwa. Nyama ni laini na hupikwa haraka. Tunapendekeza kutumikia sahani na viazi mpya, mchele wa kahawia au pasta iliyopikwa hadi al dente. Usisahau kutumikia glasi ya maji baridi ya cranberry au maji na limao. Tunakula, tukila kila kukicha.
Kukaanga samaki na maji ya limao
Wafuasi wa maisha ya afya wanajua kwamba samaki yoyote hawezi kuwa na chumvi, lakini inaweza kubadilishwa na maji ya limao yenye afya. Itaongeza kugusa upya wa machungwa na usikivu wa hila, ambao unachanganya kwa kushangaza kwa usawa na dagaa.
Tutahitaji:
- mzoga mkubwa wa lax pink;
- limao au chokaa;
- mchanganyiko wa pilipili;
- mafuta ya mboga kwa kukaanga.
Wacha tuiandae kama hii:
- Kata mzoga katika vipande, na ugawanye limau katika sehemu 3-4.
- Mimina maji ya limao juu ya samaki na msimu na viungo. Wacha iwe marine kwa dakika 10-12.
- Weka vipande vya samaki kwenye sufuria ya kukata moto na kaanga pande zote mbili hadi kupikwa.
Kamwe usikate samaki nyembamba sana - ina hatari ya kuanguka kwenye sufuria. Vipande lazima iwe angalau 2 cm kwa upana.
Chaguo hili linaundwa tu kwa chakula cha jioni cha chakula! Pamba inaweza kuwa lettuce, pilipili hoho, mimea na matango safi. Fanya iwe sheria ya kuwa na chakula cha jioni cha samaki mara kadhaa kwa wiki: kilo zitayeyuka haraka, na hivi karibuni hautajitambua.
Kuoka "chini ya kanzu ya manyoya"
Ikiwa pollock isiyo na adabu inageuka kuwa ya kitamu sana "katika kanzu ya manyoya," basi lax ya rose kwenye marinade ya mboga ni wimbo tu na paradiso kwa gourmets.
Hebu tujiandae:
- samaki - 1000 g;
- karoti kubwa - kipande 1;
- vitunguu - pcs 2;
- kuweka nyanya - 2 tbsp. l.;
- chumvi, viungo kwa ladha;
- siki 9% - 2 tbsp. l.;
- mafuta ya mboga kwa kukaanga.
Chambua karoti na vitunguu, uikate na uikate kwenye pete za nusu. Panda mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, kuongeza chumvi, viungo, kuweka nyanya na siki. Katika sufuria tofauti ya kaanga, kaanga kidogo vipande vya samaki. Sasa kuweka mboga katika safu nene na kisha simmer juu ya moto mdogo kwa dakika 30, kifuniko na kifuniko. Sahani ni ya kitamu na ya zabuni, lakini tunapendekeza sana kusubiri na kula baridi. Matokeo yake ni kulamba kidole!
Steak ya samaki ya kukaanga
Pink lax steak ni kitamu hasa wakati kupikwa kwenye grill wazi. Unaweza pia kaanga kwenye sufuria ya kukaanga: utapata pia kipande cha kupendeza. Itumie kwa mboga au mchuzi, ipamba kwa vifaranga vya kifaransa, iweke kwenye mkate wenye umbo la burger na ujulikane na marafiki zako kama mpishi wa kisasa. Wote unahitaji ni kipande cha samaki, chumvi, pilipili na siagi kidogo.
Jinsi ya kuandaa:
- Kutoka kwenye fillet tunafanya steak ukubwa wa kiganja cha mkono wako.
- Paka na chumvi na pilipili.
- Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukata.
- Haraka kaanga workpiece kwa pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu.
Kutumikia kwenye sahani kubwa ya gorofa, iliyopambwa na mimea na pilipili ya jalapeno ya pickled. Tunakula, vitafunio kwenye pilipili na glasi ya tequila.
Jinsi ya kupika lax pink katika tanuri na viazi
Nyama ya Kifaransa ni ladha, lakini kwa namna fulani banal sana. Ikiwa haupishi nyama, lakini samaki kwa Kifaransa? Hii ni ya kawaida na rahisi, kwa kuzingatia idadi ya vitu vyema kwenye meza ya likizo.
Ili kuandaa, wacha tujitayarishe:
- viazi - mizizi 5-6;
- vitunguu kubwa - 1 pc.;
- jibini - 200 g;
- fillet ya lax nyekundu - 800 g - 1000 g;
- chumvi, pilipili kwa ladha;
- mafuta ya mboga kwa kupaka karatasi ya kuoka na kukaanga.
Wacha tuiandae kama hii:
- Chambua viazi, chemsha hadi nusu kupikwa na ukate vipande vipande 1.5 cm kwa upana.
- Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga hadi laini.
- Sugua samaki na viungo.
- Weka viazi kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, samaki juu yake, na kisha safu ya vitunguu vya kukaanga. Piga jibini na "cap".
- Weka sufuria katika oveni kwa digrii 220 kwa dakika 15-20. Kwa kuwa tuna viungo vyote karibu tayari, hatutalazimika kuoka kwa muda mrefu. Mara tu jibini limeyeyuka na kupata ukoko mzuri, zima oveni. Hebu samaki baridi kidogo na kutumika kwenye sahani kubwa ya gorofa.
Samaki sio duni kwa ladha kuliko nyama, na mara nyingi huonekana bora zaidi. Walaji wa pickiest hupenda sahani hii na kula kwa furaha. Msaidizi wake bora ni saladi nyepesi ya pekinka na matango ya chafu.
Kichocheo cha kupikia samaki nzima katika foil
Siri ya kupika samaki mzima kwenye foil ni rahisi sana: kunapaswa kuwa na foil ya kutosha ili kuifunga samaki kwa "ngozi" yenye kung'aa.
Ili kuandaa, jitayarisha samaki yenye uzito wa kilo 1.4, chumvi, pilipili, viungo, limao na karatasi ya foil (kubwa).
- Tunaosha samaki, kuondoa gills na mizani, na kusugua na viungo. Weka vipande vya limao ndani ya tumbo.
- Funga mzoga kwa foil na uweke kwenye oveni kwa digrii 200. Oka kwa dakika 30-40.
- Fungua samaki iliyokamilishwa na uache ukoko uwe kahawia (ikiwa unataka).
Inaonekana ya kushangaza kwenye meza na sahani ya upande wa mboga za watoto na mimea. Kuandaa mchuzi kwa ajili yake na kula na kikundi.
Jinsi ya kuokota lax ya pink nyumbani
Unajua kwamba wakati mwingine lax ya pink ni tastier kuliko lax yoyote? Na hakika inapatikana zaidi. Unaweza chumvi samaki ili uweze kulamba vidole vyako! Tutakuambia kichocheo rahisi na cha ladha zaidi cha pickling kavu ya nyumbani.
Nyama kwa salting inahitaji kuwa safi sana, mnene, na elastic. Bidhaa yenye ubora wa chini itaanguka na chumvi bila usawa.
Wacha tuandae bidhaa:
- samaki - 1000 g bila kichwa (unaweza kutumia vifuniko vilivyotengenezwa tayari);
- 3 tbsp. l. chumvi;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- viungo kwa ladha;
- 100 ml mafuta ya mboga;
- laurel - 2 pcs.
Algorithm ya kupikia:
- Sisi kukata lax pink katika sahani 2 kubwa, kuondoa ridge. Suuza fillet kwa pande zote mbili na chumvi na sukari, ambayo tunachanganya kabla kwenye chombo kimoja.
- Kwenye kila safu tunaweka majani ya bay yaliyovunjika (lakini si lazima kuiongeza), nyunyiza na manukato yoyote, na kumwaga mafuta.
- Tunaweka tabaka juu ya kila mmoja na kuziweka kwenye chombo kilichoandaliwa. Acha kwa masaa 2-3 kwa joto la kawaida, weka kwenye jokofu.
- Samaki hutiwa chumvi kwa masaa 7-8. Ikiwa unapenda chumvi "mwinuko", ongeza kiasi cha chumvi.
Yote iliyobaki ni kuchukua lax ya pink, kukata kipande cha ladha, na kuiweka kwenye mkate safi, uliotiwa mafuta na siagi. Sprig ya bizari juu itabadilisha sahani kuwa vitafunio vya asubuhi vya anasa. Ni vigumu kufikiria kifungua kinywa bora na kikombe cha latte ya kahawa.
Salmoni ya pink huenda vizuri na jibini, matunda yaliyokaushwa, mananasi na hata zabibu na karanga. Jaribu kuijaza, kuoka nzima au kwa sehemu - matokeo yatakufurahisha kila wakati.
Salmoni ya waridi ni ya familia ya salmoni na ni sawa na afya kama lax au trout. Inagharimu kidogo, kwa hivyo akina mama wa nyumbani wenye pesa wanapendelea. Lakini samaki huyu sio rahisi kupika, kwani sio mafuta kama jamaa zake wengine. Wakati wa kukaanga kwenye sufuria, mara nyingi hugeuka kuwa kavu na isiyo na ladha. Hii hutokea kwa sababu ya kutojua baadhi ya hila za teknolojia. Ikiwa unafuata sheria zote za kupikia, lax ya kukaanga ya pink inageuka kuwa ya zabuni na ya juisi.
Vipengele vya kupikia
Hatari ya kukausha samaki wakati wa kukaanga ipo bila kujali ni aina gani ya samaki utakayopika. Ikiwa ni ya aina ya chini ya mafuta, basi shida hii inatishia sana. Kujua hila chache za upishi zitakulinda kutokana na kushindwa.
- Salmoni safi ya pinki si rahisi kupata, ingawa samaki kama hao huhifadhi juisi yake bora wakati wa kukaanga. Utalazimika kuridhika na bidhaa iliyohifadhiwa. Ili isipoteze juiciness yake, lazima ipewe fursa ya kuyeyuka chini ya hali ya asili, bila mabadiliko makali katika hali ya joto. Kwanza, samaki wanapaswa kuharibiwa kwenye jokofu, kisha uongo kwa muda kwa joto la kawaida.
- Salmoni ya pinki iliyokaanga hugeuka kuwa juicier ikiwa utaipika kwa kugonga. Mboga na mchuzi pia zitasaidia kuongeza juiciness kwenye sahani. Kwa mfano, wapishi wengi kisha kitoweo lax kukaanga pink katika sour cream - zinageuka kitamu sana.
- Vipande vya lax ya pink vinapaswa kuwekwa kwenye sufuria ya kukata moto tayari kwenye mafuta ya moto, basi haitashikamana chini na itabaki juicy. Nguvu ya moto kwa wakati huu inapaswa kuwa ya kati; sufuria haipaswi kufunikwa na kifuniko katika hatua hii. Baada ya samaki kufunikwa na ukoko wa rangi ya dhahabu pande zote mbili, kupunguza moto na kuleta lax ya pink kwa utayari chini ya kifuniko. Kwa wakati huu unaweza kuongeza mchuzi.
- Usiruke mafuta, vinginevyo lax ya pink inaweza kupoteza juiciness yake wakati wa kukaanga na kushikamana na sufuria.
Kujua siri hizi za kuandaa lax ladha ya kukaanga, unaweza kuchagua mapishi yoyote unayopenda - umehakikishiwa matokeo mazuri.
Salmoni ya pink iliyokaanga katika mkate
- lax nyekundu - kilo 1;
- unga wa ngano - 120 g;
- chumvi, viungo vya samaki - kuonja.
Mbinu ya kupikia:
- Osha mzoga wa samaki, uitakase ikiwa ni lazima na uikate kwenye steaks. Suuza na ukauke na kitambaa.
- Panda unga, ongeza chumvi na viungo tata kwa samaki. Unaweza kufanya kitoweo hiki kwa kupenda kwako. Mchanganyiko wa pilipili, rosemary, marjoram, basil, thyme, mchanganyiko wa matunda ya machungwa, parsley kavu na bizari ni nzuri kwa samaki.
- Joto mafuta katika sufuria ya kukata. Inapaswa kuwa na kiasi kwamba wakati wa kukaanga hufikia angalau katikati ya steaks.
- Mkate steaks katika unga uliochanganywa na viungo na mahali katika mafuta ya moto. Fry juu ya joto la kati bila kifuniko. Wakati ukoko unapoonekana chini, geuza steaks juu.
- Baada ya dakika 2-3, kupunguza moto, funika sufuria na kifuniko na upika samaki kwa dakika nyingine 7-8 mpaka uvukike vizuri.
Kabla ya kutumikia, steaks za lax za kukaanga zinapaswa kuwekwa kwenye kitambaa ili kunyonya mafuta ya ziada. Unaweza kuchukua nafasi ya unga katika mapishi na mikate ya mkate.
Kichocheo cha hafla::
Salmoni ya pink iliyokaanga katika kugonga
- lax nyekundu - kilo 1;
- mafuta ya mboga - ni kiasi gani kitahitajika;
- maziwa - 0.3 l;
- unga wa ngano - 100 g;
- yai ya kuku - 1 pc.;
- maji ya limao - 100 ml;
- viungo kwa samaki, chumvi - kuonja;
- parsley kavu - 20 g.
Mbinu ya kupikia:
- Mimina lax ya pink iliyosafishwa na ukate sehemu.
- Changanya maji ya limao na viungo, chumvi na parsley kavu.
- Marinate vipande vya lax pink katika mchanganyiko huu. Huna haja ya marinate kwa muda mrefu - dakika 20 ni ya kutosha.
- Piga yai na chumvi kidogo.
- Ongeza maziwa na kuipiga na yai.
- Ongeza chumvi na viungo kwa ladha, koroga.
- Ongeza unga kwa sehemu, ukichochea unga kila wakati hadi laini.
- Joto mafuta katika sufuria ya kukata.
- Ingiza kila kipande cha samaki kwenye unga na kaanga pande zote hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta yanayochemka.
- Weka samaki kwenye sahani iliyowekwa na kitambaa - inahitajika kunyonya mafuta ya ziada.
Salmoni ya pinki iliyokaangwa kwenye unga inabaki kuwa na juisi. Ni rahisi kula na inaweza kutumika bila sahani ya upande. Kulingana na mapishi hii, samaki wanaweza kutayarishwa kwa meza ya buffet.
Salmoni ya pink kukaanga katika oveni
- lax nyekundu - kilo 1;
- champignons safi - kilo 0.2;
- vitunguu - 100 g;
- siagi - 50 g;
- parsley safi - 50 g;
- mkate wa mkate - 50 g;
- thyme kavu - 5 g;
- chumvi, pilipili - kulahia.
Mbinu ya kupikia:
- Osha mzoga wa lax waridi uliosafishwa vizuri. Futa na leso ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Unaweza kaanga samaki katika oveni nzima, kata ndani ya steaks au minofu. Wakati wa kupikia tu utategemea hii. Ikiwa ni lazima, kata lax ya pink katika vipande vya ukubwa uliotaka.
- Osha uyoga, kavu na ukate vipande vipande.
- Ondoa ngozi kutoka kwa vitunguu na ukate vipande vipande.
- Kaanga vitunguu na uyoga kwenye siagi iliyoyeyuka hadi unyevu kupita kiasi kutoka kwenye sufuria.
- Weka uyoga kwenye karatasi ya kuoka au kwenye bakuli la ovenproof.
- Weka lax ya pink juu, baada ya kuifuta kwa chumvi na thyme, pilipili ili kuonja.
- Nyunyiza na mikate ya mkate na parsley iliyokatwa vizuri.
- Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 220. Samaki nzima inachukua nusu saa kupika. Ili kuzuia kuwaka, funika na foil baada ya dakika 15. Oka lax ya pink iliyokatwa kwenye steaks au minofu kwa dakika 15-20.
Kutumia kichocheo sawa, unaweza kuoka lax ya pink katika mchuzi wa maziwa. Ili kufanya hivyo, chemsha glasi ya maziwa. Futa kijiko cha wanga katika vijiko viwili vya maji baridi, kisha ongeza mchanganyiko huu kwa maziwa na ukoroge. Mimina maziwa juu ya samaki iliyowekwa kwenye ukungu. Katika kesi hii, crackers hazihitajiki. Weka fomu katika tanuri. Salmoni ya pink katika mchuzi inapaswa kupikwa kwa joto la digrii 180-200. Wakati wa kupikia utakuwa sawa.
Salmoni ya pink iliyokaanga katika divai
- lax nyekundu - kilo 1;
- unga - 80 g;
- divai nyeupe ya meza - 120 ml;
- chumvi, mchanganyiko wa pilipili - kulahia;
- jibini ngumu - 100 g;
- bizari safi - 50 g;
Mbinu ya kupikia:
- Mimina lax ya pink na uikate vipande vidogo.
- Mkate samaki katika unga uliochanganywa na chumvi na pilipili.
- Fry katika mafuta ya moto, ukitumia dakika 3 kila upande.
- Ongeza divai na chemsha kwa dakika 10.
- Kabla ya kutumikia, nyunyiza na jibini iliyokatwa vizuri na bizari iliyokatwa.
Licha ya unyenyekevu dhahiri wa mapishi, samaki iliyoandaliwa kulingana na hiyo inageuka kuwa laini, yenye juisi na yenye kunukia, inayostahili meza ya sherehe.
Salmoni ya pink kukaanga katika cream ya sour
- fillet ya lax nyekundu - kilo 0.5;
- vitunguu - 100 g;
- cream ya sour - 0.25 l;
- mimea safi - 50 g;
- viungo, chumvi - kuonja;
- mafuta ya mboga - ni kiasi gani kitahitajika.
Mbinu ya kupikia:
- Chambua vitunguu na ukate pete nyembamba za nusu.
- Osha wiki, kutikisa maji na kukata kwa kisu.
- Changanya cream ya sour na mimea iliyokatwa, chumvi, na viungo.
- Kaanga vitunguu katika mafuta ya moto hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Weka lax ya pink na kaanga kwa dakika 2-3.
- Mimina mchuzi wa sour cream, funika na kifuniko. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15.
Salmoni ya pink iliyokaanga katika cream ya sour inageuka kuwa laini na laini hata kwa wapishi wasio na ujuzi. Ikiwa unachukua hatua zako za kwanza katika uwanja huu, toa upendeleo kwa mapishi hii.
Salmoni ya pink kukaanga katika mayonnaise
- fillet ya lax nyekundu - kilo 0.5;
- vitunguu - 100 g;
- mayonnaise - 100 ml;
- jibini ngumu - 100 g;
- mimea safi - 50 g;
- mafuta ya mboga - ni kiasi gani kitahitajika;
- chumvi, viungo - kuonja.
Mbinu ya kupikia:
- Kata fillet ya lax ya pink vipande vipande.
- Kata wiki vizuri.
- Kusaga jibini kwenye grater na mashimo madogo.
- Kata vitunguu katika vipande vidogo.
- Changanya mayonnaise na vitunguu, chumvi na viungo.
- Pindua samaki kwenye mayonnaise na uondoke kwa dakika 20.
- Weka vipande vya lax nyekundu kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya moto na kaanga kwa dakika 10.
- Nyunyiza jibini na mimea, chemsha chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 10.
Sahani iliyokamilishwa inaonekana ya kupendeza sana kwamba sio aibu kuiweka kwenye meza ya likizo. Zaidi ya hayo, unaweza kutumika viazi vya kukaanga au kuoka.
Salmoni ya kukaanga ya pink ni sahani yenye afya na ya kitamu. Ikiwa utaipika kwa usahihi, itageuka kuwa ya juisi na ya kupendeza, kwa hivyo itapamba meza yoyote.
Matrix ya Bidhaa: 🥄
