Maandalizi ya msimu wa baridi. Jinsi ya kutengeneza jam ya apple wazi katika vipande. Jamu ya apple ya uwazi katika vipande kwa msimu wa baridi. Mapishi rahisi na ya haraka nyumbani

Msimu wa apple unakuja mwisho na tunaendelea kuhifadhi vitamini kwa majira ya baridi.

Ninapenda jamu ya apple katika vipande kwa sababu unaweza kula sio peke yake, lakini pia tumia vipande hivi kwenye sahani zingine. Kwa mfano kwa.

Kuna chaguzi nyingi za kutengeneza jam ya apple; katika nakala hii nilijaribu kuchagua zile ambazo zingerahisisha mchakato wa kupikia iwezekanavyo, lakini bila kupoteza ladha.

Vipande vya jam ya apple "amber": mapishi na picha

Kuanza, ninakupa kichocheo cha classic cha jamu ya amber, ambayo hutumia tu maapulo na sukari.

Viungo:

Maapulo - 1 kg
sukari - 1 kg

Hiyo ni, kwa kila kilo ya apples, unahitaji kuchukua kilo 1 ya sukari. Amua mwenyewe ni kiasi gani cha jam unachotaka kutengeneza.

Maandalizi:

Osha apples vizuri na kuifuta kabisa - hatuhitaji kioevu chochote cha ziada.

Ondoa msingi kutoka kwa apples na uikate vipande vipande.

Ikiwa maapulo ni safi na peel nyembamba, basi peeling sio lazima. Ikiwa ni mnene na ngumu, basi ni bora kufuta maapulo

Katika muundo huu wa safu nyingi, jambo la mwisho kuongezwa ni sukari.

Funika bakuli na kifuniko au kitambaa na uiache mpaka apples kutolewa juisi yao. Hii kawaida huchukua kutoka masaa 12 hadi 20.

Ukweli kwamba apples tayari itakuwa dhahiri kwa ukweli kwamba tabaka za juu za sukari zitapasuka kabisa, na kioevu kikubwa kitaonekana kwenye bakuli.

Kuhamisha apples kutoka bakuli kwenye sufuria ya kina. Ongeza juisi na sukari kutoka chini ya bakuli huko. Weka sufuria juu ya moto wa kati na kuleta jam ya baadaye kwa chemsha. Baada ya kuchemsha, chemsha kwa dakika nyingine 5, kisha uzima na kusubiri mpaka sufuria iko kabisa.

Kisha chemsha jamu tena na upike kwa dakika 10. Zima tena na acha sufuria ipoe.

Chemsha ya tatu itakuwa ya mwisho. Wakati jam ina chemsha, ipika kwa dakika 5 hadi 30, kulingana na rangi unayotaka. Kadiri unavyopika, ndivyo rangi ya jam inavyozidi kuwa nyeusi.

Duru kadhaa za kuchemsha na kuchemsha ni muhimu ili apples iwe na muda wa kuchemsha, lakini uhifadhi sura yao, na sukari haina giza na kugeuka kwenye caramel. Ikiwa unataka kuchemsha kila kitu kwa muda mmoja kwa dakika 40-50, utaishia na tope la giza lisilovutia.

Sasa jam iko tayari na inaweza kuenea. Jaza mitungi hadi kwenye mabega, ukitengeneze kwa ukali lakini bila kuharibu vipande.

Kisha sisi hufunga mitungi na vifuniko na kuwaacha ili baridi chini. Hakuna haja ya kufunika mitungi, vinginevyo vipande vya apple vita chemsha na kuanguka.

Baada ya baridi, weka mitungi mahali pa giza, baridi.

Jam ya apple ya haraka ya dakika tano

Upekee wa kichocheo hiki ni kwamba hatungojei maapulo "kutoa juisi yao" na syrup inayotokana inafaa kwa kutengeneza jam. Tutatayarisha syrup wenyewe, ambayo itaokoa angalau masaa 12.

Lakini kasi hii italazimika kulipwa kwa utayarishaji wa matunda kwa uangalifu.

Sio siri kwamba kasi ambayo apples hupanda moja kwa moja inategemea ukubwa wa vipande ambavyo hukata maapulo. Kichocheo cha kawaida cha "dakika tano" kwa ujumla kinahusisha maapulo ya kusaga kwenye grater coarse.

Lakini tunahitaji vipande. Hivyo ndivyo tutakavyofanya.

Viungo:

Maapulo - 1 kg
sukari - 1 kg
Maji - kioo 1 (250 ml)
Asidi ya citric - 1 Bana

Maandalizi:

Bora sisi kuandaa apples, bora wao itakuwa kulowekwa katika syrup. Kwa hiyo, sisi sio tu kuondoa msingi kutoka kwa apples, lakini pia peel yao. Baada ya hayo, kata vipande vipande nyembamba kama ukali wa kisu chako unaruhusu.

Sasa hebu tuanze kuandaa syrup. Hii ni rahisi sana - mimina kilo moja ya sukari kwenye glasi moja ya maji, kuiweka kwenye moto mdogo na kupika syrup hadi sukari itafutwa kabisa.

Usisahau kuchochea mara kwa mara.

Wakati wa kutengeneza syrup, mimina maji yenye chumvi juu ya vipande vya tufaha ili kuwazuia kutoka kahawia.

Wakati maji yana chemsha na sukari inayeyuka, ongeza maapulo kwenye sufuria na upike kwa dakika mbili tu. Kisha kuzima jiko na kuacha jam ili baridi.

Wakati imepozwa, chukua sampuli - ikiwa jam imefungwa sana na tamu, ongeza asidi ya citric ndani yake.

Baada ya baridi ya kwanza, rudisha moto kwa kiwango cha chini na ulete jam kwa chemsha tena. Baada ya hapo unaweza kuiweka mara moja kwenye mitungi iliyokatwa.

Vipande vya jamu ya tufaha "amber na chungwa"

Hebu tuanze kuongeza viungo vingine kwenye jamu ya apple ili kujifurahisha wenyewe na ladha mbalimbali.

Kwanza, ongeza machungwa kwenye jamu ya apple.

Viungo:

Maapulo - 1 kg
machungwa - 1 kg
Sukari - 0.5 kg

Kiasi hiki kitafanya jarida la lita moja ya jamu ya apple.

Maandalizi:

Chambua maapulo, kata msingi na ukate vipande vipande.

Na sisi kukata machungwa, kuchukua mbegu na kupita yao kupitia grinder nyama pamoja na peel.

Baada ya hayo, unganisha viungo vyote kwenye sufuria moja, kuiweka kwenye moto na kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 50, na kuchochea mara kwa mara.

Kwa kutengeneza jam, chaguo bora itakuwa sahani za enamel (sufuria au bonde)

Wakati jamu imepikwa, vipande vya apple vinapaswa kuwa wazi, na syrup inapaswa kutiririka sana kutoka kwa kijiko (kama asali).

Mara tu unapofikia msimamo huu, unaweza kuweka jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa.

Hifadhi mitungi iliyopozwa mahali pa baridi, giza.

Jamu ya apple ya uwazi "amber na limao"

Kinadharia, jamu ya apple na limao inaweza kutayarishwa kulingana na kanuni sawa na machungwa. Lakini nilijaribu kuchagua mapishi, ambayo kila moja ina kipengele chake tofauti. Katika chaguo hili tutafanya bila grinder ya nyama.

Viungo:

1.5 kg apples
1 limau
1 kg ya sukari
1 glasi ya maji

Maandalizi:

Hatua ya kwanza ni kuandaa syrup. Ongeza kilo 1 cha sukari kwa glasi 1 ya maji (250 ml) na kuleta syrup juu ya moto mdogo hadi ina chemsha na sukari itafutwa kabisa.

Wakati syrup inapikwa, jitayarisha matunda.

Kata limau katika vipande vidogo pamoja na peel.

Usisahau kuondoa mbegu kutoka kwa limao, vinginevyo jamu itaonja uchungu.

Weka limao katika syrup ya kuchemsha na upika kwa dakika 5-7.

Osha maapulo, ondoa msingi na ukate vipande vidogo vya nusu sentimita.

Kilo moja na nusu ya apples inapaswa kutoa takriban kilo 1 ya vipande vya apple

Ongeza maapulo kwenye syrup na upike kwa dakika nyingine 5.

Baada ya hayo, zima moto na kuruhusu jam iwe baridi kabisa. Kisha rudisha moto kwa kiwango cha chini, chemsha na upike jamu kwa dakika nyingine 30 hadi unene.

Baada ya hayo, unaweza kuiacha ipoe na kuiweka kwenye mitungi safi (bila sterilization) kwa ajili ya kuhifadhi kwenye jokofu (kwa muda wa miezi 3-4), au kuweka jamu bado moto kwenye mitungi iliyokatwa na kuihifadhi kwa usalama kwenye pishi. mwaka mzima.

Uhifadhi wa muda mrefu unahakikishwa na maudhui ya asidi ya citric katika jam, ambayo hufanya kama kihifadhi.

Vipande vya jam ya apple kutoka ranetki: mapishi ya video

Na hapa kuna kichocheo cha kuvutia sana cha jam ya ranetki. Mchakato unaonyeshwa kwa undani sana, kwa hiyo napendekeza kuiangalia. Zaidi ya hayo, video huchukua dakika 6 tu.

Apple jam na mdalasini

Kweli, kichocheo cha mwisho, ambacho kinakamilisha njia zinazojulikana za kutengeneza jamu ya apple kwenye vipande, ni kichocheo na kuongeza ya mdalasini. Mdalasini inakamilisha ladha ya apples vizuri sana, kuwapa harufu maalum.

Kichocheo hiki hakiitaji uhifadhi wa muda mrefu na kinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa mwezi 1.

Viungo:

Maapulo - 1.5 kg
Sukari - 800 g
Maji 50 ml
Mdalasini fimbo 1

Maandalizi:

Chambua maapulo, ondoa msingi na ukate vipande vidogo.

Weka maapulo kwenye sufuria ya kina, mimina 50 ml ya maji baridi na kuongeza nusu ya sukari iliyoandaliwa. Changanya kila kitu vizuri na kuweka fimbo ya sinamoni juu.

Weka sufuria juu ya moto mkali na kuleta syrup kwa chemsha, na kuchochea daima. Baada ya kuchemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini na upike, ukichochea, kwa dakika nyingine 10.

Kisha kuzima moto na kuruhusu jam baridi kwa saa moja.

Kisha kuweka sufuria juu ya moto, ongeza sukari iliyobaki na upika juu ya joto la kati kwa saa nyingine 1, na kuchochea mara kwa mara.

Wakati huu, maapulo huwa wazi na syrup inakuwa nene.

Baada ya muda uliowekwa, ondoa sufuria kutoka kwa moto na uacha jam ili baridi ndani yake. Baada ya baridi, jamu ya apple iko tayari kutumika.

Chochote ambacho hauko tayari kula hivi sasa, weka kwenye mitungi na vifuniko na uweke kwenye jokofu. Usiweke vijiti vya mdalasini kwenye mitungi.

Kama unaweza kuona, jamu ya apple iliyo wazi katika vipande inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti kabisa: na au bila sukari ya awali. Unaweza kupika kwa dakika 5 ili usipoteze vitamini, au unaweza kupika kwa saa moja ili kupata jam nene.

Natumai nilikusaidia kuamua unachohitaji.

Asante kwa umakini wako.

Baada ya majira ya joto yenye matunda, kila mama wa nyumbani hutoa vifaa kwa msimu wa baridi, pamoja na maapulo. Sisi sote tunapenda jamu ya kupendeza ya uwazi ya apple katika vipande, hivyo kukumbusha joto.

Jam pia ni muhimu wakati wa baridi kwa bidhaa mbalimbali za kuoka: unaweza kuiongeza kwa mikate na mikate, kupamba roll nayo, au kufanya juisi ya apple. Sio kila mtu anayeweza kutengeneza jam wazi.

Watu wengine hawawezi kufikia vipande vyema na vyema katika jam - huanguka na kugeuka kuwa mush. Jinsi ya kuandaa sio tu ya kitamu, lakini pia jam nzuri ya uwazi ya apple?

Mapishi ya classic

Viungo:

apples (Antonovka) - kilo 1;
Sukari - 600 gr.

Je, ni siri gani ya vipande vya laini, vya uwazi kwenye jam? Ni rahisi sana. Kabla ya kupika, unahitaji kuchagua apples ngumu na juiciest ambayo si kuyeyuka katika kinywa yako na kuwa na kutafunwa vizuri.

Ikiwa apple si ngumu ya kutosha, vipande havitakuwa vyema na hata, vitapoteza sura yao. Ikiwa haina juisi ya kutosha, matunda kwenye jam yatageuka kuwa kavu na bila ladha.

Kichocheo cha kutengeneza jam ya uwazi ya apple kwenye vipande inaonekana kama hii:

Hatua ya kwanza. Osha matunda vizuri, kata ndani ya robo na uondoe msingi na mbegu;
Sasa kata robo safi katika vipande si zaidi ya 5 mm;
Tunachukua kiasi cha sukari tunachohitaji na sufuria inayofaa. Kwanza kuweka safu moja ya Antonovka kwenye sufuria, kisha uinyunyiza na safu moja ya sukari. Ongeza sukari na matunda kwenye tabaka hadi viungo viishe. Safu ya mwisho (juu) lazima iwe sukari;
Funga sufuria na uiache kwa masaa 8. Ni bora sio kupita kiasi, vinginevyo safu ya juu ya matunda inaweza kuharibika;
Awamu ya pili. Baada ya masaa 8, weka sufuria juu ya moto na ulete chemsha. Ifuatayo, punguza moto (ili usiguse sana) na uweke kando kwa dakika 5. Baada ya dakika 5, zima jam. Ni bora sio kuisumbua - matunda yanaweza kukunjamana. Funga sufuria na uondoke kwa masaa 8;
Hatua ya tatu. Rudia jambo lile lile. Unahitaji kuweka delicacy juu ya moto, kuleta kwa chemsha, kupika kwa dakika 5 na kuondoka tena kwa masaa 8;
Hatua ya nne. Tunafanya kazi inayojulikana. Na, baada ya masaa mengine 8, pika maapulo kwa mara ya mwisho kwa dakika 5. Tunaiweka kwenye mitungi, subiri hadi itapunguza, na kuiweka hadi baridi ya baridi. Jamu ya apple iligeuka tamu na siki, vipande vilikuwa vya uwazi na vyema sana.

"Amber" jam ya apple katika vipande

Viungo:

Apples (mnene) - kilo 1;
Sukari - 700 g;
Maji - 100 ml.

Jinsi ya kutengeneza jamu ya apple ya uwazi katika vipande vya "Amber":

Jamu ya uwazi kutoka kwa vipande vya apple "Kujaza nyeupe"

Viungo:

apples - 2 kg;
Sukari - 800 gr.

Jinsi ya kupika jamu ya apple katika vipande "Kujaza nyeupe" hatua kwa hatua:

Hatua ya kwanza. Kuandaa matunda ya apple - safisha kabisa, kata sehemu nne, uondoe msingi na mbegu na ukate vipande vipande;
Awamu ya pili. Waweke kwenye sufuria au sufuria ya chuma iliyopigwa (maapulo hayawaka ndani yake, lakini haraka ugeuke nyeusi). Weka matunda katika tabaka tatu, na safu ya sukari kati ya kila safu ya matunda. Funika safu ya juu kabisa na sukari ili apples hazionekani. Tunawaacha kwa muda ili waweze kutoa juisi nyingi iwezekanavyo;
Hatua ya tatu. Weka sufuria juu ya moto na ulete kwa chemsha. Baada ya dakika 10 ya kuchemsha, zima na baridi. Baada ya baridi kamili, kurudia hii mara tatu zaidi. Chemsha kwa mara ya mwisho kwa dakika 5. Wakati apples ni kuchemsha, koroga kwa kijiko cha mbao. Sasa unaweza kujaza mitungi na jam ya uwazi, kuifunga na kuwaacha baridi katika nafasi iliyopinduliwa. Kutoka kwa idadi hii ya vipande vya apple, mitungi miwili ya lita 0.7 hupatikana.

Je, umekata matunda yako bado? Sio shida pia. Loweka vipande kwenye maji safi kwa angalau masaa 4 na kisha maapulo hayatapoteza sura yao. Usiache kamwe maapulo kwenye hewa ya wazi kwa muda mrefu - watafanya giza na kupoteza sura yao.

Nini cha kufanya ikiwa apples zinageuka kuwa nyeusi?

Ikiwa vipande vyako vya apple huanza kugeuka nyeusi haraka wakati wa kupikia jam iliyo wazi, unahitaji tu kuinyunyiza na maji ya limao au, ikiwa huna limao mkononi, na siki ya apple cider.

Maapulo yanaweza pia kuanza kuwa nyeusi ikiwa utapika kwenye sufuria ya chuma iliyopigwa. Ili kuepuka hili, unahitaji kuinyunyiza na maji ya limao tena.

Jinsi na wapi kuhifadhi jam wazi ya apple katika vipande?

Ili kuweka jamu ya apple kwa muda mrefu, unahitaji kuihifadhi mahali pa kavu, giza na baridi na joto la si zaidi ya digrii 12-13. Ikiwa huna mpango wa kuhifadhi jam kwa muda mrefu, basi unaweza kuifunga kwa kifuniko cha kawaida cha laini na kuiweka kwenye jokofu.

Ikiwa unafuata sheria zote za maandalizi na uhifadhi, hakika utajifurahisha mwenyewe na familia yako na jam ya wazi ya apple! Kweli, mapishi yaliyoelezewa yatakusaidia kupata matokeo bora bila shida nyingi.

Vipande? Sio watu wengi wanajua jibu la swali hili. Katika suala hili, tuliamua kutoa nakala iliyowasilishwa kwa mada hii.

Habari za jumla

Jamu ya apple iliyokatwa, kichocheo ambacho tutazingatia hapa chini, inageuka sio tu ya kitamu sana, bali pia ni nzuri ya kushangaza. Dessert ya dhahabu yenye mchuzi wa wazi ni mara chache sana kuhifadhiwa hadi msimu wa baridi. Baada ya yote, ladha hii inawaomba wanafamilia kuifungua haraka iwezekanavyo.

Ikumbukwe kwamba jam rahisi ya apple haiwezi tu kuliwa na chai, lakini pia hutengenezwa kwa mikate ya ladha na yenye kunukia. Hata hivyo, kutumia kujaza vile, ni muhimu kukamata matunda ya kuchemsha mapema na kuacha syrup tamu kwenye jar. Ikiwa hautafanya hivi, una hatari ya kupata bidhaa zilizooka nusu.

Kuchagua matunda sahihi

Kabla ya kukuambia jinsi ya kupika jamu ya apple katika vipande, tunapaswa kukuambia jinsi ya kuchagua matunda sahihi. Ili kufanya dessert kama hiyo kuwa ya kitamu na nzuri iwezekanavyo, unaweza kutumia tofauti kabisa kwa utayarishaji wake Ni muhimu sana kuwa zimeiva, tamu, ngumu na bila minyoo. Ikiwa unapendelea kutumia jam na siki, basi ili kuunda unahitaji kununua aina za matunda au sio maapulo yaliyoiva sana.

Usindikaji wa bidhaa

Jinsi ya kufanya jam ya apple katika vipande? Ili kufanya hivyo, nunua matunda yanayofaa na uioshe vizuri kwa kutumia brashi au kitambaa cha kawaida. Ili kufanya dessert nene, hakuna haja ya kuongeza maji ndani yake. Katika suala hili, inashauriwa kuifuta kila apple na napkins karatasi au kitambaa.

Baada ya matunda kuoshwa na kukaushwa, yanapaswa kukatwa vizuri. Ili kufanya hivyo, unahitaji kukata apple katika vipande 4, na kisha uondoe kwa makini sehemu ya kati. Ifuatayo, kila kipande cha matunda kinahitaji kugawanywa katika sehemu nyingine 3-4. Ikumbukwe kwamba vipande nyembamba zaidi, kwa kasi watajaa sukari ya granulated. Walakini, wakati wa matibabu ya joto, maapulo kama hayo yanaweza kuchemsha na kuwa ngumu. Katika suala hili, vipande vya matunda lazima vifanywe kwa unene wa kati.

Jamu ya apple ya ladha na ya uwazi katika vipande: mapishi ya hatua kwa hatua

Ladha hii haijatayarishwa haraka. Baada ya yote, kupata jamu ya kitamu baada ya kila matumizi, lazima ipozwe kabisa kwa joto la kawaida.

Kwa hivyo, kabla ya kupika jamu ya apple katika vipande, unahitaji kuandaa:

matunda yaliyokatwa (jinsi ya kusindika, tazama hapo juu) - kilo 5;
ndogo - 5 kg.

Maandalizi ya awali ya viungo

Ili kufanya jamu ya apple nyumbani, unahitaji kutumia bakuli kubwa ya chuma cha pua. Kwa kweli, inafaa pia kwa ajili ya kuandaa ladha kama hiyo, lakini, kama inavyoonyesha mazoezi, kuna uwezekano kwamba matunda ndani yake yanaweza kuchoma haraka.

Hivyo, kabla ya kupika jamu ya apple katika vipande, matunda yaliyokatwa yanapaswa kuwekwa kwenye chombo kikubwa na kisha kufunikwa na sukari nzuri ya granulated. Wakati huo huo, haipendekezi sana kutumia maji ya ziada. Maapulo yanapaswa kutoa juisi peke yao, na sukari inapaswa kuyeyuka, na kutengeneza syrup ya dhahabu. Kwa kweli, matunda yanaweza kufunikwa na kiungo tamu jioni, na matibabu ya joto yanaweza kuanza asubuhi iliyofuata.

Kupikia dessert

Muda gani kupika jam ya apple? Ni ngumu sana kujibu swali hili bila usawa. Baada ya yote, dessert kama hiyo inapaswa kutayarishwa kwa hatua. Ni lazima kutibiwa joto, kilichopozwa, kuweka tena kwenye jiko, nk.

Kwa hivyo, maapulo kwenye syrup yanahitaji kuchemshwa juu ya moto mdogo na kisha kushoto kando hadi kupoe kabisa. Katika kesi hii, matunda yanapaswa kujazwa kwa sehemu na sukari iliyokatwa. Ifuatayo, jamu iliyopozwa inahitaji kuwekwa kwenye jiko na kuhifadhiwa kwa kama dakika 5. Inashauriwa kutekeleza taratibu hizo kuhusu mara 3-4. Kama matokeo ya vitendo kama hivyo, jam yako itaongezeka na kuwa rangi ya dhahabu ya kupendeza.

Mchakato wa uhifadhi

Sasa unajua jinsi ya kupika jam ya apple vizuri. Ikumbukwe kwamba dessert hii inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kabisa. Na ili kuongeza maisha ya rafu kwa kiasi kikubwa, jam lazima ihifadhiwe vizuri. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua mitungi kadhaa ya glasi 750 g, kumwaga maji kidogo ya kunywa (1/2 kikombe) ndani yao, na kisha kuiweka kwenye microwave na sterilize kwa nguvu ya juu. Ikiwa huna kifaa kama hicho, basi unaweza kutekeleza utaratibu huu kwenye jiko. Unapaswa pia kuchemsha vifuniko vya chuma, kwanza uziweke kwenye bakuli na kiasi kidogo cha maji.

Baada ya mitungi kukaushwa, unahitaji kuweka kwa uangalifu jamu ya kuchemsha ndani yao (kulia hadi juu), na kisha uifunge haraka. Ifuatayo, vyombo vilivyo na dessert lazima vigeuzwe chini na kufunikwa na blanketi nene ya pamba. Inashauriwa kuweka mitungi katika nafasi hii kwa karibu siku. Unaweza kuzihifadhi kwenye jokofu, kwenye basement, na hata kwenye joto la kawaida.

Kupika jam ya kupendeza ya apple

Dessert iliyoandaliwa kulingana na mapishi hapo juu inageuka kuwa nene sana na ya dhahabu. Hata hivyo, jam ya wazi ya apple inaweza kufanywa kwa njia nyingine. Kwa hili tunahitaji:

matunda yaliyokatwa (jinsi ya kusindika, tazama hapo juu) - kilo 3;
maji iliyochujwa - ½ kikombe;
asidi ya citric - 1/3 kijiko cha dessert;
mdalasini ya ardhi - ongeza kwa ladha;
ndogo - 3 kg.

Usindikaji wa awali

Ili kufanya jam yako ya kunukia na ya kitamu sana, unahitaji kutumia tu Na haipaswi kuwa laini, vinginevyo dessert haitakuwa wazi, lakini itakuwa huru.

Tulielezea hapo juu jinsi ya kusindika na kukata maapulo kwa jam hii. Wanapaswa kuwekwa kwenye chombo kikubwa (kwa mfano, bonde la enamel) na mara moja kufunikwa na sukari nzuri ya granulated. Hakuna maana ya kusubiri mpaka bidhaa tamu itayeyuka na matunda hutoa juisi yake. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba maji ya kunywa huongezwa kwa dessert hii.

Matibabu ya joto kwenye jiko

Baada ya apples na sukari kuwekwa kwenye bakuli, wanapaswa kuwekwa kwenye moto mdogo. Unahitaji mara moja kumwaga kiasi kidogo cha maji ndani ya sahani ili yaliyomo yake yasiungue chini. Hivyo, kuchochea matunda mara kwa mara, kuleta kwa chemsha na kisha kupika kwa muda wa nusu saa. Ifuatayo, jamu inapaswa kuondolewa kutoka jiko na kushoto kando kwa saa tatu. Baada ya hayo, inashauriwa kuwasha bakuli na dessert tena, lakini ndani ya robo ya saa. Baada ya wakati huu, jam inapaswa kuwa nene kidogo na pia kubadilika kwa rangi. Ifuatayo, ondoa kutoka kwa jiko na uifishe kabisa.

Sterilization ya mitungi

Unaweza kuhifadhi jam hii hadi mwanzo wa majira ya joto ijayo. Lakini ili isiharibike na kuhifadhi mali zake zote za manufaa, pamoja na ladha na harufu, lazima ihifadhiwe. Kwa hili unaweza kutumia mitungi ya lita na 750 g. Wanahitaji kuwa sterilized kwenye jiko. Vifuniko vya chuma vinahitaji kutibiwa kwa njia ile ile.

Hatua ya mwisho katika kuunda jamu ya kupendeza ya apple

Baada ya mitungi na vifuniko kusafishwa, bakuli la jamu lazima liweke kwenye moto mdogo, kisha ulete kwa chemsha, ongeza asidi ya citric na mdalasini ya ardhi ili kuonja. Ifuatayo, unahitaji kuchanganya viungo vyote vizuri na kuanza kuziweka kwenye chombo. Ikumbukwe kwamba utaratibu huu lazima ufanyike kwa tahadhari kali. Baada ya yote, ikiwa jam ya moto huingia kwenye ngozi yako, unaweza kupata kuchoma kali kabisa.

Baada ya kujaza vyombo vyote vya glasi na dessert ya kuchemsha, inapaswa kuvingirwa mara moja na vifuniko vya chuma. Ifuatayo, wanahitaji kugeuzwa chini, na kisha kufunikwa na blanketi nene na kushoto usiku mmoja hadi kupozwa kabisa. Inashauriwa kuhifadhi jam kama hiyo kwenye jokofu, pishi au chumba kingine chochote cha baridi. Lakini ikiwa huna fursa hii, basi mitungi inaweza kuwekwa kwenye baraza la mawaziri la kawaida la giza. Walakini, maisha yao ya rafu yatapunguzwa sana. Katika suala hili, dessert kama hiyo inapaswa kuliwa kabla ya mwisho wa msimu wa baridi.

Jam ya apple ya haraka

Ikiwa hutaki kusimama kwenye jiko kwa muda mrefu na kupika dessert kama hiyo, basi tunashauri kutumia mapishi yafuatayo, ambayo hauhitaji matibabu ya joto ya muda mrefu na kushikilia joto la kawaida. Kwa hili tutahitaji:

maapulo yaliyoiva tamu iwezekanavyo - karibu kilo 3;
maji ya kunywa - kioo 1;
sukari nzuri ya granulated - 2 kg.

Mchakato wa kupikia

Maapulo, yaliyokatwa kwenye vipande nyembamba, yanapaswa kuwekwa kwenye bakuli kubwa la chuma, kisha kufunikwa na sukari nzuri ya granulated na kutikiswa vizuri ili matunda yamefunikwa sawasawa. Ifuatayo, unahitaji kuweka chombo kilichojaa kwenye moto wa kati na mara moja kumwaga kiasi kidogo cha maji ya kawaida ya kunywa ndani yake. Kuchochea mara kwa mara, kuleta apples kwa chemsha. Ifuatayo, punguza moto kwa kiwango cha chini na upike dessert kwa dakika 40. Wakati huu, matunda yataonekana kuchemsha, na syrup itaongezeka kwa kiasi kikubwa. Katika kesi hii, jam inapaswa kuwa nene na ya dhahabu kwa rangi.

Hatua ya mwisho

Mara tu jam imefikia msimamo unaofaa, unaweza kumwaga kwa usalama kwenye mitungi ya glasi iliyokatwa. Ifuatayo, vyombo vyote vinahitaji kukunjwa, kugeuzwa chini na kuwekwa chini ya blanketi nene kwa masaa 15-25. Wakati huu, mitungi ya chipsi itapungua kabisa, na inaweza kuhifadhiwa kwa usalama kwenye jokofu, basement au pishi.

Hue ya amber, harufu ya kushangaza, nyongeza au dessert peke yake - hii ni juu ya jamu ya kupendeza ya apple. Katika nyakati za zamani, mama wa nyumbani walianza kula maapulo na kutengeneza pipi kutoka kwao tu baada ya Mwokozi wa Apple, mwishoni mwa msimu wa joto. Sasa unaweza kuandaa delicacy wakati wowote wa mwaka, jambo kuu ni kujifunza jinsi ya kufanya hivyo kwa usahihi.

Mama wa nyumbani wenye uzoefu tu ndio wanajua siri ya jinsi ya kupika safi jam ya apple, lakini shukrani kwa ushauri wetu, kila mtu anaweza kuandaa delicacy vile kwa majira ya baridi. Faida yake kuu ni muonekano wake wa kushangaza, ladha tajiri na harufu nzuri, vipande vya uwazi vya apple kwenye syrup ya amber. Tiba hii inaweza kutolewa kwa wageni kwenye bakuli kwa chai;

Jamu yoyote ya apple kwa majira ya baridi ni fursa ya kufurahia ladha na harufu ya matunda yaliyoiva wakati wa msimu wa baridi. Utamu ni muhimu sana wakati wa kupikwa, vitamini nyingi huhifadhiwa. Ni matunda gani ninayopaswa kutumia na jinsi ya kufanya jam ya apple? Unahitaji kuchagua maapulo yoyote ya ndani, lakini sio ya kigeni yaliyopandwa katika hali ya chafu. Ladha dhaifu, harufu na wiani wa sahani hutegemea hii. Muda gani kupika jam ya apple? Kulingana na mapishi na aina ya apple, mchakato unaweza kuchukua kutoka dakika 5 hadi siku kadhaa.

Inajulikana sana kati ya wale walio na jino tamu katika hali yake safi, na kwa kuongeza ya machungwa ladha yake inakuwa ya kifahari na ya kuvutia hata hata wajuzi wasio maalum wa pipi hawataweza kukataa ladha kama hiyo. Katika kesi hiyo, sio ladha tu ya kupendeza, lakini pia uwazi wa kushangaza, kuonekana kwa amber ya workpiece.

Jinsi ya kutengeneza jam wazi ya apple

Swali lililoulizwa na akina mama wa nyumbani ambao wanataka kupata wazi apple jam - mapishi inachukua muda gani? Tungependa kutambua mara moja kwamba kito kama hicho cha upishi kitachukua muda wako mwingi; Wakati huo huo, huwezi kuchimba vipande, vinginevyo hakuna maana katika kuzungumza juu ya uadilifu wao.

Wakati wa kupikia, lazima ufuatilie ulaji wako kila wakati na uimimishe kwa uangalifu mara kwa mara, vinginevyo syrup inaweza kuchoma hadi chini, na kwa sababu hiyo, harufu ya sukari iliyochomwa itasumbua harufu ya ajabu ya apple. Ikiwa utaipika, syrup inaweza kuwa giza na kuwa opaque. Ikiwa ulifanya makosa kama hayo, basi asidi ya citric itakusaidia kurudi kwenye rangi ya awali ya syrup.

Ni nini kinachohitajika kwa jamu ya amber kutoka kwa vipande vya apple

Jinsi ya kutengeneza jamu ya kupendeza ya apple katika vipande vya uwazi kwa msimu wa baridi?

Kwa hivyo, tunahitaji nini:

apples tamu na siki, ama kijani au nyekundu;
sukari.

Ni hayo tu! Kama inavyopaswa kuwa katika jam yoyote, viungo lazima vipimwe kwa kilo kwa uwiano wa 1: 1. Osha apples vizuri na kavu kutoka kwa matone ya maji. Ikiwa inataka, unaweza kuifuta. Kisha tunakata matunda katika vipande au vipande, kulingana na ukubwa wa apples na matunda gani ya pipi unayotaka kuona katika kito chako.

Ili kutengeneza jam ya apple, unahitaji viungo vifuatavyo:

Kilo 2 za apples(jamu tamu zaidi imetengenezwa kutoka kwa tufaha za paradiso),
Kilo 1 ya sukari,
1.5 glasi za maji.

Kabla ya kufanya jam ya apple, matunda lazima yawe tayari. Maapulo yaliyoiva yanahitaji kuoshwa, kusafishwa kabisa, kuondoa msingi mzima na kukatwa vipande vidogo. Baada ya hayo, maapulo lazima yametiwa ndani ya maji moto kwa dakika 5. Utaratibu huu unalinda vipande vya apple kutoka nyeusi. Baada ya hayo, baridi maapulo na maji baridi. Vipande vya apple laini sana lazima zitenganishwe na misa jumla.

Maji ambayo maapulo yalichemshwa yanapaswa kutumika kuandaa syrup. Nusu ya sukari (gramu 500) lazima imwagike katika vikombe 1.5 vya maji ya apple, kuweka moto wa kati, kuleta kwa chemsha na kuchemsha kwa dakika 15, na kuchochea daima. Baada ya hayo, maapulo yanapaswa kumwagika na syrup na kushoto ili kusisitiza kwa masaa 3. Baada ya masaa 3, maapulo yaliyo na syrup yanapaswa kuchemshwa kwa dakika 5 na kuruhusiwa kupika kwa masaa mengine 3. Kwa hivyo, maapulo yanapaswa kuchemshwa mara 4. Tengeneza syrup kutoka kwa sukari iliyobaki na uiongeze kwenye jamu kabla ya kupika mwisho. Taratibu hizi hufanya vipande vya jamu ya apple kuwa laini, hata ikiwa aina laini za maapulo zilitumiwa. Kupika mara kwa mara ni muhimu sana kwa jam kutoka kwa maapulo ya aina ya "kujaza nyeupe".

Tunapokuwa na syrup ya sukari ya apple, chemsha mchanganyiko unaosababishwa kwa dakika 5 hadi 10, kisha uondoke kwa saa kadhaa hadi upoe kabisa. Kisha tunarudia utaratibu wa kupikia, baada ya hapo tunapoa tena hadi kiwango cha juu. Na hatimaye, kwa mara ya tatu na ya mwisho, tunapika jamu yetu, ambayo tayari itapata harufu ya kupendeza na rangi ya amber. Katika hatua hii, unaweza kuchemsha kwa muda mrefu ikiwa unataka kufanya utamu kuwa mweusi au karibu na jam na matunda ya pipi.

Jamu ya amber ya kupendeza iliyotengenezwa kutoka kwa maapulo na vipande vya machungwa - mapishi

Viungo:

apples - 1.2 kg;
machungwa yaliyoiva - 320 g;
maji - 240 ml;
mchanga wa sukari - 1.2 kg.

Maandalizi

Kwa jam, chagua maapulo na nyama mnene bila dents au uharibifu. Tunaosha matunda, peel, kata kwa nusu na kuondoa msingi wa ndani. Kata massa katika vipande vya ukubwa wa kati.

Punguza machungwa yaliyoosha kwa maji ya moto kwa dakika, kisha uikate kwa semicircles au vipande nyembamba, uijaze kwa maji na kuiweka kwenye jiko. Ongeza sukari iliyokatwa na joto yaliyomo kwenye chombo hadi fuwele zote zifute na kuchemsha sana. Sasa ondoa chombo kutoka kwa jiko, ongeza vipande vya apple vilivyoandaliwa, uchanganya kwa upole na uacha workpiece ili baridi kwenye hali ya chumba.

Tunarudisha chombo na msingi wa jam kilichopozwa kwenye jiko, acha yaliyomo yachemke tena na uimimishe na ishara zisizoonekana za kuchemsha kwa saa moja au hadi unene uliotaka wa ladha. Tunapakia workpiece kwenye chombo cha kuzaa kilichoandaliwa mapema, kuifunga kwa ukali na uiruhusu polepole chini ya "kanzu ya manyoya".

Jinsi ya kufanya jam wazi, ladha kutoka kwa vipande vya apple na machungwa yaliyoiva na limao?

Viungo:

apples - 1.2 kg;
machungwa yaliyoiva - 620 g;
limao - 165 g;
mchanga wa sukari - 715 g.

Maandalizi

Tunatayarisha maapulo kwa jam kwa njia ile ile kama ilivyo katika kesi ya awali, kwa kuponda matunda yaliyoosha, kuondoa mbegu na msingi na kukata vipande vipande. Ikiwa apples ni kubwa, tunapendekeza kukata kila kipande kwa nusu. Katika kesi hii, onya machungwa na limao, ugawanye katika sehemu, ambazo kwa upande wake hukatwa vizuri au kusaga katika blender.

Tunaunganisha vipande vya apple na molekuli ya machungwa kwenye chombo cha jam, kuongeza sukari ya granulated, kuchanganya kwa makini ili kuhifadhi uadilifu wa vipande, na kuondoka kwa saa kadhaa ili kutenganisha juisi.

Sasa tunaweka chombo na maandalizi kwenye jiko la jiko, tukiweka kwa joto la wastani, na joto la kupendeza, na kuchochea mara kwa mara kwa mara ya kwanza ili kuepuka kuchoma. Kulingana na ikiwa una muda wa kutosha, unaweza kupika jam kwa hatua moja, kuweka ladha kwenye moto kwa dakika arobaini hadi sitini, au kugawanya kupikia katika hatua tatu hadi tano. Katika kesi ya mwisho, acha tu jamu ichemke na chemsha kwa dakika kama tatu, kisha baridi na kurudia kupika na baridi tena. Tunafanya hivyo mpaka unene unaohitajika wa kutibu unapatikana.

Kwa hali yoyote, pakiti jam iliyokamilishwa ikiwa moto kwenye chombo kisicho na kuzaa, kuifunga na kuiacha ili baridi polepole chini ya "kanzu ya manyoya" ya joto.

Jam kutoka kwa apples na machungwa katika vipande na zhelfix

Viungo:

apples - 1.2 kg;
machungwa yaliyoiva - 420 g;
mchanga wa sukari - 895 g;
yellowfix - pakiti ½.

Maandalizi

Ili kutengeneza jam na jellyfix, kata maapulo yaliyokatwa vipande vipande. Ondoa zest kutoka kwa machungwa na uiongeze kwenye maapulo. Kisha tunasafisha matunda ya machungwa, tuwatenganishe katika vipande, ambavyo kwa upande wake hukatwa katika sehemu mbili au tatu, kulingana na urefu wa awali. Jaza viungo na sukari granulated, kuongeza gelfix na kuchanganya. Acha matunda yatoe kidogo na kutolewa juisi, kisha uweke chombo na utayarishaji kwenye jiko, chemsha yaliyomo kwa kuchochea mara kwa mara, chemsha kwa dakika kumi na uimimine mara moja kwenye vyombo vilivyokatwa. Tunaziba na kugeuza vyombo chini, baada ya hapo tunavifunga vizuri kwa baridi ya taratibu na kujifunga.

Jam ya uwazi kutoka kwa apples katika vipande - kanuni za jumla za maandalizi

Ili jam ya apple iwe wazi, kwanza kabisa, unapaswa kuchagua na kuandaa maapulo kwa usahihi. Matunda yaliyokusanywa kwa kujitegemea au kununuliwa kwenye soko yanapangwa, kuweka kando yaliyovunjika, yaliyoharibiwa na kuoza na kwa minyoo. Acha mnene tu, ikiwezekana ukubwa sawa.

Peel haijaondolewa, mikia haijavunjwa. Matunda yaliyochaguliwa hutiwa na maji ya kawaida ya kukimbia kwa robo ya saa, na kisha kuosha kabisa na mkondo unaoendesha na kukaushwa vizuri. Ili kuzuia maapulo kutoka kupasuka au kupasuka wakati wa mchakato wa kupikia, hupigwa mara kadhaa na kitu nyembamba, ikiwezekana jino la meno la mbao.

Ikiwa vipande vya matunda hutumiwa kuandaa ladha, kwanza hutiwa ndani ya suluhisho la soda ili wasichemke na jamu ya apple iliyoandaliwa inabaki uwazi.

Syrup imeandaliwa tofauti na sukari iliyokatwa na maji, ambayo wakati mwingine hubadilishwa na juisi ya apple, decoction ya apples au matunda mengine. Matunda yanatupwa tu kwenye syrup iliyopikwa vizuri, inayochemka. Haipaswi kuwa na nafaka zisizofutwa za sukari ya granulated. Wakati wa kupikia inategemea mapishi maalum. Jam ya Apple itatoka kwa uwazi kwa hali yoyote ikiwa unafuata mapendekezo kwa usahihi. Muda wa mchakato huathiri tu unene wa syrup, rangi yake na upole wa matunda.

Ili kutoa dessert ladha mpya na harufu maalum, vanilla, cognac, mdalasini, matunda ya machungwa - zest yao au maji ya limao huongezwa ndani yake. Aidha ya kawaida kwa jam hii ni walnuts.

Jamu ya Apple sio tu ladha ya kupendeza na dessert nzuri kwa kikombe cha chai, matunda yake ya uwazi, "marmalade" yatatumika kama mapambo bora kwa keki yoyote tamu.

Ikiwa huna hakika kwamba vipande vyako vya apple vitabaki vyema, jaribu kuchemsha apple moja katika maji, baada ya kuikata vipande vipande. Ikiwa utaona kuwa inageuka kuwa applesauce, aina hii haitafanya kazi. Jaribu kuangalia Antonovka au liqueur nyeupe ikiwa unataka wazi, jam ya dhahabu. Na aina nyekundu zitatoa tint nyekundu sawa.
Ni bora kufanya jam katika sufuria ya pua au alumini, kwa sababu syrup inaweza kuchoma kwenye sufuria ya enamel.
Ikiwa mara moja unataka kufanya jam kuwa nene, mimina vipande vya apple kwenye vyombo na chini pana. Hii itatoa baadhi ya wakati wa unyevu kuyeyuka, na syrup itakuwa kioevu kidogo.

Baada ya kila kitu kutayarishwa na kilichopozwa, utamu wetu hutiwa ndani ya mitungi iliyokatwa na kufungwa na vifuniko. Kwa bahati nzuri, sio ya kuchagua, kwa hivyo unaweza kuikunja au kutumia jar iliyo na kofia ya screw. Urahisi sana ikiwa kuna uhaba wa vifuniko vya mpira.

Jam ya apple ni moja ya jamu maarufu zaidi. Ina harufu ya kupendeza ya apples; Unaweza kuongeza viungo mbalimbali kwa jam hii, kwa mfano, mdalasini, karafuu, safroni au tangawizi. Mchanganyiko wa apples na machungwa na limao au kwa zest yao pia hugeuka kuwa ladha. Leo nitaandika mapishi 7 kwa jam mbalimbali za apple. Andika kwenye maoni ni mapishi gani ulipenda zaidi.

Je! unajua tofauti kati ya hifadhi, marmalade na marmalade? Jamu inapaswa kuwa na vipande vyote vya matunda au matunda yote katika syrup wazi. Kwa hiyo, jam hupikwa kwa muda mfupi, mara nyingi katika makundi kadhaa, ili kudumisha sura yake. Jam pia hufanywa kutoka kwa vipande, lakini hazihifadhiwa nzima. Hiyo ni, kutakuwa na vipande vidogo vya matunda kwenye jam. Na jam imetengenezwa kutoka kwa puree ya matunda. Inapaswa kuwa sare na nene.

Katika makala hii nitaandika jinsi ya kufanya jam ya apple ili vipande vyote vibaki ndani yake. Pia nitakuambia siri za kutengeneza jamu nene ya apple.

Jamu ya apple haiwezi kupikwa kwenye vyombo vya enamel, kwa sababu jam itashika na kuchoma. Pia, lazima uondoe povu kutoka kwa jam yoyote wakati wa kupikia. Ikiwa hii haijafanywa, jam inaweza kuchachuka wakati wa kuhifadhi.

Jamu ya apple inapaswa kumwagika moto kwenye mitungi iliyokatwa. Mitungi inaweza kuwa sterilized juu ya mvuke. Kwa mfano, jaza sufuria pana na maji na kuweka rack ya waya juu yake. Weka mitungi safi, iliyoosha na sifongo mpya na soda, kwenye rack ya waya chini. Chemsha mitungi kwa dakika 15 hadi glasi iwe wazi. Vipu vinaweza pia kukaushwa katika oveni kwa dakika 15 kwa joto la digrii 140-150. Lakini unahitaji kuweka mitungi kwenye tanuri baridi ili wasiweze kupasuka. Vifuniko vinahitaji kuchemshwa kwa dakika 5.

Mitungi ambayo sio zaidi ya miaka 5 inafaa kwa uhifadhi. Tazama mwaka wa utengenezaji chini ya kopo.

Na wedges za jam unahitaji kuchezea zaidi kuliko na marmalade. Hasa kwa sababu inachukua muda mwingi kukata matunda. Lakini katika jam, ambapo vipande vimehifadhiwa kabisa, vitu muhimu zaidi ambavyo vilikuwa katika matunda mapya vitabaki. Katika jamu nzuri ya apple, vipande vya matunda na syrup vinapaswa kuwa wazi na kuwa na rangi nzuri ya amber. Mbali na kuwa matibabu ya chai, ladha hii inaweza kutumika kama kujaza kwa mikate na bidhaa zingine zilizooka.

Viungo (uzito safi):

malenge - 500 gr.
apples - 500 gr.
sukari - 1 kg
asidi ya citric - 0.5 tsp. au maji ya limao - 1 tbsp. (kwa kuloweka)

Mbinu ya kupikia:

1.Fanya maji ya siki kwa kufuta kijiko cha nusu cha asidi ya citric katika lita moja ya maji. Asidi inaweza kubadilishwa na maji ya asili ya limao. Kata maapulo yaliyoosha kwenye cubes au vipande na uweke kwenye maji ya siki iliyoandaliwa. Kwa njia hii matunda hayatakuwa giza na jam itakuwa na rangi nzuri.

2.Kata malenge ndani ya cubes. Futa maapulo na kuongeza matunda kwa malenge. Ongeza sukari, koroga na kuondoka kwa masaa 1-2 hadi juisi itaonekana.

3.Sasa unaweza kuanza kutengeneza jam. Weka kwenye jiko, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 20, na kuchochea mara kwa mara. Ondoa jam kutoka kwa moto na uiruhusu ikae kwa masaa kadhaa, labda kwa siku. Siku iliyofuata, basi jam ipika kwa mara ya pili. Baada ya kuchemsha, kupika tena kwa dakika 20 na mara moja uweke moto kwenye mitungi iliyokatwa na muhuri.

Jam hii pia inaweza kufunikwa na vifuniko vya nylon. Katika kesi hii, inaweza kuhifadhiwa kwa si zaidi ya miezi 2.

4. Si lazima kuifunga jam katika blanketi, tu basi iwe baridi kwenye joto la kawaida. Inageuka kitamu na mkali!

Futa jam kutoka kwa apples nzima

Kabla ya hili, niliandika mapishi ya jam ya apple katika vipande. Lakini unaweza kufanya jam kutoka kwa apples nzima. Katika kesi hii, usitumie maapulo ya mbinguni (ndogo), lakini ya kawaida. Jam hii itaonekana isiyo ya kawaida kwenye sahani. Ingawa maapulo yatakuwa mzima, bado yatakuwa laini. Kwa hiyo, kula kwao haitakuwa vigumu. Kwa kweli, jam kama hiyo haifai kwa kujaza bidhaa zilizooka, lakini itakuwa sawa kwa chai.

Unaweza kufanya jam kwa njia ile ile kwa kukata apples katika vipande.

Viungo:

apples ya kijani - 2 kg
sukari - 2 kg

Jinsi ya kutengeneza jam ya apple:

1. Chukua tufaha ambazo ni imara lakini zimeiva. Osha na uondoe msingi. Ni rahisi kutumia kifaa maalum cha jikoni kwa apples. Weka maapulo kwenye sufuria na uwafunike na sukari. Iache kama hii kwa usiku mmoja au kwa saa 12 ili tufaha zitoe juisi yake.

2. Ikiwa apples si juicy na juisi kidogo imetolewa ndani ya masaa 12, kuongeza 100 ml ya maji ili apples si kuchoma wakati wa kupikia.

3. Acha jamu ichemke juu ya moto mdogo. Hatua kwa hatua sukari itayeyuka na maapulo yatatoa juisi zaidi. Kuleta syrup kwa chemsha na kuzima moto. Wakati jam ina chemsha, geuza maapulo mara kwa mara. Upande ambao utakuwa kwenye syrup utapika haraka. Kwa hivyo, matunda yanapaswa kugeuzwa. Matufaha yanapopasha joto, yatabadilika rangi na kuwa dhahabu.

4.Baada ya kuchemsha, funika jamu na sahani na uweke shinikizo, uzani wa kilo 1-1.5. Shinikizo inahitajika ili maapulo yote yameingizwa kwenye syrup na sio kuelea juu. Sasa ondoa sufuria kutoka kwa moto na acha jam iwe baridi kabisa.

5. Acha apples kupika mara ya pili. Kuleta syrup kwa chemsha juu ya moto mdogo kwa njia ile ile. Ondoa povu. Chemsha kwa dakika 2-3 na uondoe kutoka kwa moto. Weka chini ya shinikizo na uiruhusu baridi tena.

6. Kwa mara ya tatu, kupika jam baada ya kuchemsha kwa dakika 10-12. Wakati wa moto, weka kwenye mitungi isiyo na kuzaa, ukimimina syrup juu ya maapulo. Pindua vifuniko na acha vihifadhi vipoe. Inageuka jam nzuri sana na ya kitamu ya apple. Syrup itakuwa nene kabisa, kwa hiyo hakuna haja ya kupika jam kwa muda mrefu, kupunguza.

Jam na apples na machungwa

Hii ni jamu ya kitamu sana, yenye homogeneous katika muundo, na harufu ya machungwa. Kwa ajili yake, hakika unahitaji kuchukua tu maapulo ya kijani kibichi, kama vile semerenko.

Viunga (uzito wa matunda ambayo hayajasafishwa):

mapera ya Semerenko - kilo 1
machungwa - 1 kg
limao - pcs 0.5.
sukari - 800 gr.
fimbo ya mdalasini - 1 pc.

Jam ya apple na machungwa - jinsi ya kuandaa:

1. Osha apples, peel yao, kata yao katika sehemu 4, na kukata msingi. Kata apples katika vipande vya kati vya kiholela. Kukata haijalishi kwani jam itasagwa baadaye kidogo.

2. Osha limau na chungwa moja vizuri kwa brashi. Punja zest ya machungwa na nusu ya limau kwenye grater nzuri. Ni muhimu kuosha safu ya juu tu ya mkali, si kufikia safu nyeupe ya matunda (sehemu nyeupe ya peel itaonja uchungu). Punguza juisi kutoka nusu ya limau ndani ya apples na kuchochea. Juisi ya sour itasaidia kuhifadhi rangi. Mbegu za limao hazipaswi kuingia kwenye jam.

3. Unaweza kuongeza kwa hiari kijiko 1 cha zafarani ya Imeretian kwenye zest ya limau na chungwa, ikiwa inapatikana. Saffron itaongeza mwangaza kwa rangi ya jam, lakini unaweza kufanya bila hiyo. Ongeza zest kwa apples.

4. Chambua machungwa yote, ukiondoa mabaki yoyote nyeupe. Kata massa vipande vipande na uweke kwenye maapulo. Ongeza sukari kwa kila kitu na kuchanganya. Acha matunda katika sukari kwa masaa kadhaa ili kutolewa juisi. Wakati juisi inaonekana, unaweza kuanza kufanya jam.

5. Kuleta jamu kwa chemsha na kupika kwa dakika 3-4, na kuchochea mara kwa mara. Zima moto na uondoke hadi baridi kabisa. Ifuatayo, acha jamu ichemke kwa mara ya pili. Chemsha tena na chemsha kwa dakika 3. Wacha ipoe.

6. Kusaga jamu kilichopozwa na blender. Inakubalika kwa vipande vidogo vya matunda kubaki kwenye jam. Hebu jam kupika katika fomu iliyovunjika. Ongeza fimbo ya mdalasini kwa puree, ambayo itaongeza harufu maalum. Chemsha mchanganyiko juu ya moto mdogo, ukichochea na upike kwa dakika nyingine 5. Toa fimbo ya mdalasini, tayari imetoa harufu yake.

7. Mimina jamu ya moto ndani ya mitungi iliyokatwa na uingie. Ladha hii itakuwa na harufu nzuri sana ya machungwa na mdalasini. Furahia chai yako!

Apple jam na tangawizi katika microwave - mapishi rahisi

Tangawizi huongezwa kwa jam hii, ambayo hufanya ladha ya jam ya kawaida sio ya kawaida kabisa. Jam hii imepikwa kwenye microwave.

Viungo:

apples - 500 gr.
sukari - 500 gr.
mizizi safi ya tangawizi - 20 gr.
mdalasini - 10 gr.
asidi ya citric - 3 gr.

Jinsi ya kutengeneza jamu ya apple na tangawizi:

1. Osha na peel apples. Kichocheo hiki haitumii peel, unaweza kuitumia kufanya compote. Kata apples kwenye cubes ndogo au vipande nyembamba. Pima tayari kung'olewa na kuchukua kiasi sawa cha sukari.

2. Menya tangawizi na uikate vizuri na nyembamba. Unaweza kwanza kuikata kwenye vipande nyembamba na peeler ya mboga, na kisha uikate zaidi.

3.Ongeza tangawizi kwenye tufaha, weka sukari na changanya.

4.Weka tufaha zilizotiwa sukari kwenye microwave kwa dakika 9. Weka nguvu kwa watts 700. Hakuna haja ya kuweka nguvu ya juu ili jam haina kuchemsha sana na haina splash. Ondoa jam baada ya muda uliowekwa. Sukari inapaswa kufutwa na maapulo yataelea kwenye syrup.

5.Ongeza mdalasini kwenye jam na ukoroge. Na microwave kwa dakika nyingine 9. Ongeza asidi ya citric kwenye jam iliyokamilishwa, koroga, na microwave kwa sekunde 30 nyingine. Baada ya hayo, jamu inahitaji kumwaga ndani ya mitungi iliyokatwa na kukunjwa. Ni hayo tu.

Aina tofauti za maapulo zinaweza kuchukua nyakati tofauti kupika. Angalia maapulo yako - yanapaswa kuwa wazi.

Jam nene ya apple - siri za kupikia

Kuna baadhi ya makosa ambayo mama wa nyumbani hufanya wakati wa kuandaa jam. Kwa sababu ya makosa haya, jam inaweza kuwaka na inaweza kuwa nene ya kutosha. Nitakuambia jinsi ya kupika jamu ya kupendeza na nene ya apple.

Ni muhimu kuchagua apples sahihi kwa jam. Kuchukua aina za sour (zina pectini zaidi, ambayo ina maana kwamba jam itaongezeka kwa kasi) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Ikiwa una tu apples tamu, utahitaji kuongeza kitu na pectini nyingi kwao - quince, peaches, plums, zest ya machungwa, malenge.

Viungo:

apples kijani sour - 2 kg
sukari - 1.2 kg
maji - 300 ml
maji ya limao - 4 tbsp.

Mbinu ya kupikia:

1. Osha na peel apples. Usitupe ngozi, zitakuja kwa manufaa. Ni ganda ambalo lina pectin mara mbili zaidi ya massa ya tufaha. Kwa hivyo, peelings hizi zitachemshwa pamoja na jam ili inene haraka. Weka ngozi katika chachi na kuzifunga kwenye fundo, ukiacha mikia ndefu ya chachi. Kisha utatumia ncha hizi ili kuondoa peel kutoka kwenye sufuria.

2. Kata apples peeled katika sehemu 4 na kukata msingi. Kupima apples peeled. Kwa kilo 1 ya apples peeled, chukua 150 ml ya maji. Mimina maji kwenye sufuria ya chuma cha pua. Weka maganda ya tufaha chini ya maji na nyunyiza robo za tufaha juu.

3.Weka sufuria juu ya moto mkali na ulete chemsha na kifuniko kimefungwa. Baada ya kuchemsha, punguza moto kwa wastani na upike maapulo kwa dakika 15-20.

Usijaze sufuria zaidi ya 3/4 kamili. Vinginevyo, povu itatoka kwa njia ya juu.

4.Angalia tufaha kwa skewer - zinapaswa kuwa laini. Ikiwa ndivyo ilivyo, toa cheesecloth na peelings na uifanye nje ya sufuria. Hakuna ngozi zaidi inahitajika. Maapulo ya kuchemsha yanahitaji kusafishwa. Kwanza, ziweke kwenye ungo ili kumwaga kioevu kupita kiasi. Haina haja ya kuongezwa kwa jam. Ifuatayo, saga vipande vya apple kupitia ungo au tumia blender ya kuzamisha.

5.Unahitaji kuongeza sukari na maji ya limao kwenye tufaha. Kwa jamu kamili, chukua gramu 600 za sukari kwa kilo 1 ya apples peeled. Kiasi hiki kitasaidia jam kusimama kwa muda mrefu na sio ferment, lakini wakati huo huo jam haitakuwa imefungwa. Juisi ya limao itazuia maapulo kuwa giza sana. Koroga puree na sukari na juisi.

6. Ili kufanya jam nene, unaweza kuifuta kwa moto mdogo. Lakini hii itatokea kwa muda mrefu sana. Ili kupunguza muda kwa mara tatu, unahitaji kuoka jam! Ili kufanya hivyo, preheat oveni hadi digrii 200. Mimina applesauce na sukari kwenye karatasi ya kuoka na laini safu. Unene wa safu haipaswi kuwa zaidi ya 3 cm nyembamba zaidi, kwa kasi kioevu kitatoka. Tray ya kuoka haihitaji kufunikwa au kupaka mafuta na kitu chochote.

7. Unapoweka jamu katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200, punguza moto hadi digrii 150 na uoka kwa saa 1. Wakati huo huo, sterilize mitungi na vifuniko.

8.Angalia utayari wa jam. Inapaswa kupungua kwa kiasi kwa karibu nusu. Weka jam kidogo kwenye sufuria na ugeuke. Ikiwa haitaanguka (kama ) basi iko tayari.

9.Jam ya moto inapaswa kumwagika haraka kwenye mitungi ya moto iliyokatwa. Mitungi hiyo huchujwa juu ya mvuke kwa muda wa dakika 15 hadi iwe wazi. Kwa hiyo, dakika 15 kabla ya jam iko tayari, weka mitungi ya sterilize, dakika 5 kabla ya jam iko tayari, chemsha vifuniko. Jamu inapaswa kuwekwa kando ya "mshipi wa marusini" - hapa ndio mahali pa jar ambapo huanza nyembamba (mabega).

Usisahau suuza ladle utakayotumia kumwaga jamu katika maji ya moto.

10. Ili kuzuia jamu kuwa ukungu, nyunyiza sukari juu. Safu ya sukari inapaswa kuwa karibu 5-10 mm. Hii ndio inayoitwa ngome ya sukari au kuziba sukari. Condensation kutoka kwa kifuniko haitaanguka kwenye jam, lakini kwenye sukari. Na mara moja pindua kifuniko cha moto, ambacho unahitaji kuondoa kutoka kwa maji ya moto na kutikisa maji yote. Pindua jar na uangalie kuwa kifuniko kimefungwa na hakuna uvujaji.

11.Sasa jam iko tayari. Baada ya kupozwa, ihifadhi mahali pa giza, kavu ambapo inaweza kuhifadhiwa kwa hadi miaka 3. Wakati jam inakaa kwa muda, itakuwa nene zaidi, karibu kama marmalade. Itumie kama kujaza bagels, mikate na chai tu.

Nadhani kutoka kwa mapishi haya 7 unaweza kuchagua kichocheo ambacho kitakuwa kipendwa katika familia yako. Kwa mapishi ya jam zingine, angalia sehemu.