Unawezaje kufunga pilipili kwa msimu wa baridi? Pilipili ya Kibulgaria kwa msimu wa baridi: mapishi rahisi. Ili kuandaa kujaza

Kila mama wa nyumbani mwishoni mwa majira ya joto na mwanzo wa vuli atafanya maandalizi ya pilipili kwa majira ya baridi. Baada ya yote, pilipili ya kengele ya makopo ni ya kitamu sana na yenye afya nzuri!

Maandalizi ya pilipili kwa majira ya baridi yanaweza kuwa tofauti sana, kama vile lecho maarufu, caviar ya pilipili, saladi mbalimbali, pilipili na asali, pilipili iliyojaa mboga.

Kwa ujumla, pilipili ni mboga ya ulimwengu wote, na pilipili ya kengele kwa msimu wa baridi inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti, kulingana na upendeleo wako wa ladha.

Ninakuletea maelekezo yaliyothibitishwa kwa ajili ya maandalizi ya pilipili kutoka kwa daftari ya mama yangu na bibi. Nilijifunza baadhi ya njia za kuandaa pilipili hoho kwa majira ya baridi kutoka kwa marafiki zangu na wafanyakazi wenzangu wa zamani. Ikiwa unayo maandalizi yako ya pilipili unayopenda na yaliyothibitishwa kwa msimu wa baridi, andika kwenye maoni, au kwenye kikundi cha Mgahawa wa Nyumbani kwenye mtandao wa kijamii wa VKontakte na Odnoklassniki!

Velvet lecho bila siki na mafuta

Ikiwa unapenda mapishi rahisi na yasiyo na shida, basi kichocheo changu cha lecho bila siki hakika tafadhali tafadhali. Tutatayarisha lecho bila siki na mafuta, ambayo hufanya uhifadhi huu usibadilishwe ikiwa uko kwenye lishe. Kwa kuongeza, lecho bila siki inaweza kutolewa kwa usalama kwa watoto, ikiwa ni pamoja na kwamba mapendekezo yote ya kuhifadhi yaliyotolewa katika mapishi yanafuatwa. Tazama mapishi na picha

Pilipili adjika na juisi ya nyanya na mchuzi wa Krasnodar

Ningependa kukujulisha ugunduzi wangu mwaka jana - adjika ya kitamu sana na kuongeza ya mchuzi wa Krasnodar. Matokeo yake ni mchuzi mnene wa adjika ambao huenda na pasta, buckwheat, nyama, na pia nilitumia kama mchuzi wa pizza na mchuzi wa lasagna. Na ikiwa unaongeza viungo vya barbeque, unapata mchuzi wa ladha ya grill ambayo huhitaji kujiandaa hasa, fungua tu jar na ndivyo. Kichocheo kilicho na picha.

Pilipili iliyooka kwa msimu wa baridi "kwa gourmets"

Leo nataka kukuambia jinsi ya kuandaa pilipili iliyooka kwenye juisi yako mwenyewe kwa msimu wa baridi kwa matumizi zaidi katika saladi na vitafunio. Pilipili iliyooka kwa majira ya baridi ni tayari na maji ya limao badala ya siki, hakuna tone la maji katika marinade (tu juisi kutoka pilipili), na yote haya kwa kuongeza mafuta. Kwa upande wa chumvi na sukari, pilipili iliyooka kwenye makopo kwa msimu wa baridi pia iligeuka kuwa ya usawa. Kichocheo kilicho na picha.

Pilipili ya Kibulgaria kwa msimu wa baridi katika mtindo wa Kiarmenia

Rafiki alishiriki kichocheo hiki nami: anajua kuwa napenda hifadhi tamu, na ikiwa pia ni rahisi kutengeneza, hata zaidi. Kichocheo cha Kiarmenia cha pilipili hoho kwa msimu wa baridi ni kama hii: kwa kiwango cha chini cha wakati, na kiwango cha chini cha shida katika usindikaji wa viungo, unapata vitafunio bora vya msimu wa baridi: viungo vya wastani, vya kupendeza, vya kunukia na vya kitamu. Tazama mapishi na picha

Mchuzi wa Kiserbia Ajvar

Ajvar ni mchuzi uliofanywa na pilipili iliyooka na eggplants, pamoja na kuongeza vitunguu, pilipili ya moto na viungo. Unaweza kupika kama hivyo, au unaweza kuihifadhi. Hivi ndivyo ninataka kukuambia kuhusu kutengeneza mchuzi huu leo. Kama sheria, pilipili na mbilingani hufanywa kwa lecho, sauté na kadhalika kwa msimu wa baridi. Lakini mchuzi uliofanywa kutoka kwa mboga hizi pia unastahili tahadhari yako. Kichocheo kilicho na picha.

Caviar ya pilipili

Caviar kutoka kwa pilipili ya kengele, iliyooka katika oveni, inageuka kuwa ya kitamu sana na yenye kunukia. Ninatayarisha hifadhi hii kila mwaka, daima huisha kwa kasi zaidi kuliko wengine. Kiasi maalum cha bidhaa hufanya mitungi 3 ya nusu lita, hivyo jisikie huru kuongeza sehemu mara kadhaa. Angalia mapishi na picha.

Saladi ya pilipili ya kengele kwa msimu wa baridi na karoti

Ninapenda sana canning rahisi - wakati viungo vinapatikana, na mchakato wa kupikia yenyewe ni rahisi sana, na matokeo ya mwisho ni ya kitamu na ya kupendeza sana. Kichocheo cha saladi ya pilipili ya Kibulgaria kwa msimu wa baridi na karoti, ambayo nataka kukuambia, ni kama hivyo. Ni furaha sana kuandaa - bila sterilization, kwa urahisi na kwa haraka. Tazama mapishi na picha

Pilipili zilizojaa kabichi kwa msimu wa baridi

Niliandika jinsi ya kupika pilipili iliyotiwa na kabichi kwa msimu wa baridi.

Appetizer ya pilipili hoho kwa msimu wa baridi na peari

Katika appetizer hii, pilipili imefungwa kwa majira ya baridi ... na peari. Ndiyo, ndiyo, hiyo ni kweli, na peari. Kuna viungo vingine - vitunguu na kabichi: kama unavyoelewa, pia huchukua jukumu muhimu linapokuja suala la muundo wa ladha. Lakini kilichonivutia zaidi ni marinade. Katika safu ya kawaida ya utaratibu wa vipengele vyake (vitunguu, siki, mafuta ya mboga, chumvi, sukari) kupasuka ... Ulifikiri nani? Mdalasini! Inavutia? Kichocheo kilicho na picha.

Kibulgaria lecho: classic uhifadhi!

Unaweza kuona jinsi ya kuandaa lecho halisi ya Kibulgaria.

Saladi ya pilipili kwa msimu wa baridi "Bullseye!"

Unapenda maandalizi ya pilipili isiyo ya kawaida na ya kitamu kwa msimu wa baridi? Makini na saladi hii! Unaweza kuangalia kichocheo cha saladi ya pilipili kwa msimu wa baridi "Kwa jicho la ng'ombe!"

Pilipili ya kengele lecho kwa msimu wa baridi "Utaramba vidole vyako"

Pilipili lecho "Utaramba vidole vyako" - hifadhi ya kupendeza na yenye harufu nzuri, kama jua kwenye jar. Katika familia yetu, tunaabudu tu lecho na kula na mchuzi wa nyanya, ni kitamu sana. Kwa hiyo, kwa kawaida tunatengeneza lecho kwa majira ya baridi kwa kutumia kichocheo hiki katika makundi makubwa ili iendelee kwa majira ya baridi yote. Tazama mapishi na picha.

Moja ya mboga mkali zaidi ya msimu wa majira ya joto bila shaka ni pilipili ya kengele, iliyotolewa katika vivuli vya rangi ya juicy zaidi. Mbali na rangi, ni muhimu kuzingatia harufu ya pekee ya mboga hii, ambayo hutoa kwa sahani na maandalizi yaliyofanywa na matumizi yake. Katika jioni baridi, giza baridi, wakati joto la majira ya joto na jua hazipo sana, na mboga safi kutoka bustani ni kumbukumbu tu, pilipili ya makopo, iliyoandaliwa kwa busara kwa matumizi ya baadaye, itakuja kwa manufaa. Pilipili kwa majira ya baridi haitakuwa tu kuongeza bora kwa sahani, lakini pia itaongeza kiwango cha vitamini C katika mwili, ambayo ni muhimu sana kuzuia ugonjwa wakati wa msimu wa baridi na mafua.

Pilipili zilizokatwa ni kamili kwa kutengeneza saladi na hutumika kama nyongeza ya harufu nzuri kwa sahani za nyama. Kuokota pilipili ya kengele ni rahisi sana, lakini kuna furaha nyingi kwenye meza wakati jar inayofuata ya muujiza huu wa kupendeza inafunguliwa!

Pilipili iliyokatwa kwa msimu wa baridi

Viungo:
8 pilipili kubwa tamu,
1 vitunguu vya kati
8 karafuu ya vitunguu,
Vijiko 4 vya mafuta ya mboga,
glasi 2.5 za maji,
Vikombe 2.5 siki 9%,
1.25 vikombe sukari,
Vijiko 2 vya chumvi.

Maandalizi:
Kata pilipili ya Kibulgaria ndani ya pete, ukiondoa mbegu. Weka pilipili kwenye mitungi iliyokatwa karibu na ukingo. Sambaza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, vitunguu na mafuta kati ya mitungi.
Katika sufuria kubwa, kuleta maji, siki, sukari na chumvi kwa chemsha. Mimina kioevu cha moto kati ya mitungi ya pilipili, ukiacha karibu 1cm ya nafasi ya kichwa. Funga mitungi na vifuniko vya sterilized.

Kichocheo kifuatacho kinafaa kwa wale wanaohitaji haraka kuandaa kiasi kidogo cha pilipili, kwa mfano, kwa likizo. Pilipili ndogo, ambayo itaonekana nzuri sana katika mitungi, ni kamili kwa mapishi hii. Pilipili hizi zinapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu na kuliwa ndani ya wiki 1-2.

Viungo:
500 g pilipili tamu,
1/4 kikombe siki 9%,
3/4 glasi ya maji,
Vijiko 2 vya sukari,
Vijiko 2 vya chumvi,
4 karafuu za vitunguu.

Maandalizi:
Weka pilipili iliyokatwa kwenye jar. Katika sufuria ndogo, joto siki, maji, sukari na chumvi. Koroga mpaka sukari na chumvi kufuta. Ondoa kutoka kwa moto na ongeza vitunguu vilivyochaguliwa.
Mimina kioevu kilichosababisha juu ya pilipili kwenye jar. Ongeza maji ya ziada ikiwa ni lazima ili kuhakikisha kioevu kinafunika pilipili.
Funga jar na uweke kwenye jokofu. Pilipili iko tayari kuliwa baada ya saa 1.

Kuandaa pilipili kwa majira ya baridi itawawezesha kuingiza mboga hii yenye afya katika mlo wako mwaka mzima, na lecho, inayopendwa na wengi, ndiyo njia bora ya kuhifadhi pilipili wakati wa baridi. Lecho inachukuliwa kuwa sahani ya jadi ya vyakula vya Hungarian, na karibu kila mama wa nyumbani ana mapishi yake ya sahani hii. Kichocheo cha asili cha lecho kimerekebishwa zaidi ya mara moja, na kwa sasa sahani hii inajulikana zaidi kama saladi ya kupendeza ambayo imeandaliwa kwa msimu wa baridi. Leo, lecho kawaida hutumika kama vitafunio vya kujitegemea, sahani ya kando ya sahani za nyama, au kama nyongeza ya supu na safu za kabichi.

Lecho ni chakula cha mlo na kiwango cha chini cha kalori, kilicho na vitamini na madini mengi yenye manufaa. Inapaswa kusisitizwa kwamba, kwanza kabisa, hii inatumika kwa lecho, ambayo imeandaliwa bila kuongeza ya siki, ambayo hufanya kama kihifadhi. Katika nchi yetu kuna aina mbalimbali za mapishi ya lecho na kuongeza ya mboga mbalimbali, vitunguu na viungo. Kichocheo cha awali cha lecho ya Hungarian ina tu pilipili, nyanya, chumvi na sukari - tunakualika kuitayarisha.

Viungo:
Kilo 1 pilipili nyekundu ya kengele,
1 kg ya nyanya,
Kijiko 1 cha chumvi,
Vijiko 2 vya sukari.

Maandalizi:
Kata pilipili kwenye viwanja vidogo au vipande. Kusaga nyanya kwa kutumia blender au grinder ya nyama na kupika hadi kupunguzwa kwa kiasi kwa mara 2. Kisha kuongeza sukari, chumvi, pilipili na kupika kwa dakika 20-30 juu ya joto la kati, na kuchochea mara kwa mara. Sambaza lecho kati ya mitungi, pindua na uache baridi. Mitungi lazima isafishwe vizuri - hii ni hatua muhimu sana katika kuandaa chakula kwa uhifadhi wa muda mrefu, haswa ikiwa hakuna kihifadhi cha ziada kinachotumiwa, kama katika mapishi hii. Lecho hii inaweza kutumika mara moja. Kichocheo kilichopendekezwa kinaweza kubadilishwa kwa kuongeza mboga nyingine, viungo na mafuta ya mboga.

Kuandaa lecho ni mchakato ambao hauhitaji gharama maalum au jitihada. Ili kufanya lecho ya kitamu, unahitaji kuchagua pilipili iliyoiva, yenye nyama na ngozi laini, isiyo na kasoro. Kutumia matunda mabichi au yaliyoiva kunaweza kudhuru ladha ya sahani ya mwisho. Kiwango ambacho mboga hukatwa pia huathiri ladha ya bidhaa ya mwisho. Kwa mfano, baadhi ya mapishi yana pilipili iliyopigwa kwa msimamo wa puree, na lecho iliyoandaliwa kwa njia hii ina kuangalia na ladha tofauti na lecho, ambayo viungo hukatwa vipande vipande vikubwa, ili uweze kuonja ladha ya kila mboga. Siri moja kuu ya lecho ya kupendeza sio kuipindua na kupikia. Ni muhimu kuondoa lecho kutoka kwa moto kabla ya ngozi kuanza kujitenga na pilipili. Lecho ya kitamu sana na kuongeza ya vitunguu na siki inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi yafuatayo.

Viungo:
5 kg pilipili hoho,
4 kg nyanya,
2 vitunguu,
Vijiko 1.5 vya chumvi,
Vijiko 3 vya sukari,
5 karafuu ya vitunguu,
1/2 kijiko cha pilipili nyekundu ya ardhi,
6 majani ya bay,
Vijiko 3 vya mafuta ya alizeti.

Maandalizi:
Nyanya, kata ndani ya robo, pitia grinder ya nyama au saga katika blender. Weka mchanganyiko wa nyanya kwenye moto, ulete kwa chemsha na upike kwa dakika 20.
Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba. Kata pilipili hoho kwenye vipande au cubes. Ongeza chumvi, sukari, pilipili tamu, jani la bay na vitunguu kwenye puree ya nyanya. Changanya kila kitu na upike hadi pilipili iwe laini, kama dakika 15. Punguza vitunguu kupitia vyombo vya habari na uongeze kwenye lecho. Mimina mafuta ndani yake, chemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 5. Pindua lecho kwenye mitungi iliyokatwa na uhifadhi mahali pa baridi.

Saladi, zilizoandaliwa katika majira ya joto na kufunguliwa wakati wa baridi, daima huwa tiba ya ladha inayosubiriwa zaidi, kukumbusha majira ya joto. Tunakualika kujitendea kwa saladi ya pilipili na karoti - mboga hizi mbili za mkali bila shaka zitakuwa mapambo halisi ya meza wakati wa baridi.

Viungo:
400 g pilipili hoho,
300 g karoti,
Kijiko 1 cha chumvi,
Kijiko 1 cha sukari,
Vijiko 2 vya siki 9%,
Kijiko 1 cha mafuta ya mboga.

Maandalizi:
Kusugua karoti. Kata pilipili kwenye pete nyembamba. Weka mboga kwenye bakuli la kina. Nyunyiza na chumvi na sukari.
Kaanga mboga katika mafuta ya mboga kwa dakika 5. Ongeza siki na koroga.
Mara moja mimina ndani ya mitungi, pindua na uache baridi. Hifadhi mahali pa giza na baridi.

Kama vile umeona tayari, kuandaa pilipili kwa msimu wa baridi ni rahisi kama pears za makombora. Ukifuata sheria rahisi za kuchagua mboga bora na kukausha mitungi kwa uangalifu, bila shaka utaishia na vihifadhi vya kupendeza ambavyo unaweza kufurahisha familia yako na kushangaza wageni wako.

Maandalizi ya furaha!

Kwa kuweka pilipili ya kijani, hutaongeza tu vitafunio vya kitamu na kunukia kwenye mlo wako, lakini pia vitu vyenye manufaa sana kwa wanadamu na hali yao ya jumla. Pilipili ina phytosterol, ambayo husaidia kuondoa cholesterol kutoka kwa mwili na kulinda seli kutoka kwa saratani, na vitamini K, ambayo inawajibika kwa kuganda kwa damu, ngozi ya kalsiamu na usanisi wa protini.

Pilipili za Kijani za Makopo: Mapishi ya Hatua kwa Hatua

Kwa kuhifadhi pilipili kwa msimu wa baridi kwa kutumia kichocheo hiki, utajipatia sahani ya kitamu na crispy ambayo inaweza kuliwa kama vitafunio vya kalori ya chini au kama sahani ya upande kwa sahani yoyote.

Viungo vinavyohitajika kwa mapishi hii:

Kilo 3 za pilipili ya kijani;
mililita 870 za maji ya disinfected;
17 gramu ya sukari;
260 mililita ya mafuta iliyosafishwa ya alizeti;
9 gramu ya chumvi;
190 mililita 6% siki ya balsamu.

Jinsi ya kuandaa sahani hii:

Osha na sterilize vyombo vyote muhimu, vifuniko na mboga. Ondoa mbegu na substrate kutoka pilipili, kata vipande vipande sentimita mbili nene.
Waweke kwenye bakuli la kina na kumwaga maji ya moto juu yao kwa dakika kumi na mbili.
Weka vipande vya pilipili kwa wima kwenye mitungi isiyo na kuzaa, ongeza chumvi na sukari, ongeza mafuta ya alizeti, siki ya balsamu na kumwaga maji ya moto.
Funga vyombo na vifuniko vya plastiki na kutikisa maandalizi ili kusambaza sawasawa mafuta ya mboga kwenye jar.
Weka chombo kirefu cha maji kwenye jiko, ukifunika chini na kitambaa nyeupe.
Panga kwa uangalifu maandalizi na chemsha kwa dakika ishirini na tatu juu ya moto mdogo.
Ondoa mitungi iliyokatwa na ubonye kwa uangalifu kwenye vifuniko.
Zifute na uziweke chini juu chini ya kipande cha kitambaa ambacho huhifadhi joto.

Baada ya masaa kumi na tano, weka twists mahali pa kuhifadhi (kavu, kwa joto la chini, bila mwanga mkali).

Pilipili ya kijani iliyokatwa kwenye juisi ya nyanya

Pengine, wanawake wengi wa nyumbani ni kawaida katika kuandaa mboga za makopo katika aina fulani ya juisi badala ya brine, lakini kwa kufanya hivyo huwezi kupoteza ubora au ladha.

Bidhaa zinazohitajika kuandaa vitafunio hivi:

Kilo mbili gramu mia tatu za pilipili;
Matawi matatu ya karafuu;
Jani moja la horseradish;
Gramu thelathini za bizari;
Gramu ishirini na sita za basil.

Kwa marinade:

Mililita mia tisa sabini ya juisi ya nyanya;
Gramu nane za chumvi;
Mililita arobaini na saba za asidi ya matunda 9%.

Hatua za kuandaa vitafunio hivi:

Kata pilipili, nikanawa mapema na kusafishwa kwa mbegu na mikia, ndani ya pete nene ya sentimita moja.
Waweke sawasawa kwenye mitungi iliyosafishwa na viungo vilivyobaki kutoka kwenye orodha hapo juu.
Mimina juisi ya nyanya kwenye chombo kirefu, ongeza asidi asetiki, chumvi na chemsha kwa dakika kumi na tisa juu ya moto.
Mimina maji ya kuchemsha kwenye mitungi ya pilipili.
Sterilize twists kwa njia iliyoelezwa katika mapishi hapo juu na upinde vifuniko.
Waache wakae chini ya kitambaa nene kwa masaa ishirini na nne, kisha uwaweke mahali pa baridi.

Kuweka Pilipili Kibichi na Basil na Curry: Kichocheo Maarufu

Kwa kuandaa chakula hiki kilichohifadhiwa na viungo, utatoa mlo wako na vitafunio vya spicy ambavyo vitasaidia kikamilifu na kupamba sahani yoyote.

Utahitaji nini kwa kazi hii:

Gramu mia nane sitini ya pilipili;
Karafuu nne za vitunguu.

Ili kuandaa kujaza:

Mililita tisini za siki ya divai 9%;
Mililita mia tatu sabini za maji safi;
Gramu thelathini na saba za sukari;
Gramu sita za chumvi;
Gramu thelathini na sita za basil;
Gramu kumi na mbili za kitoweo cha curry;
Gramu kumi na moja za rosemary.

Jinsi ya kufanya twist hii:

Kata pilipili ya kijani (safi, bila mikia na mbegu) ndani ya pete za sentimita moja kwa upana, na ukate vitunguu vilivyokatwa vipande sita.
Weka viungo hivi, ukibadilisha, kwenye mitungi isiyo na kuzaa.
Weka bidhaa kutoka kwenye orodha ya marinade kwenye bakuli la kina na simmer juu ya moto mdogo kwa dakika kumi na tisa.
Mimina brine iliyoandaliwa kwenye vyombo na pilipili.
Ondoa nafasi zilizoachwa wazi kama ilivyo kwenye mapishi ya kwanza na usonge vizuri.
Funga mitungi iliyoelekezwa chini kwa taulo kwa masaa kumi na saba, waruhusu ipoe, kisha uhifadhi.

Pilipili za Kijani za Makopo na Tufaha

Ladha tamu ya pilipili na maapulo huenda pamoja kwa kushangaza.

Ni bora kuchagua maapulo ambayo ni mnene, sio yaliyoiva au yaliyolegea, vinginevyo yatachemka na kubomoka kwa sababu ya kufichuliwa na joto la juu na maji.

Ili kuunda tupu hii utahitaji:

Kilo mbili gramu mia moja ya pilipili;
Gramu mia nane na hamsini za apples;
mililita mia tisa za maji ya kunywa;
Gramu mia na sabini za sukari;
mililita sabini na tatu za siki ya divai 9%;
Gramu saba za basil;
Majani matatu ya horseradish;
Gramu kumi na moja za allspice.

Kuhifadhi sehemu ya kazi:

Osha mboga zote na matunda, na sterilize vyombo kwa njia ya kawaida.
Chambua pilipili kutoka kwa mbegu, substrate na uikate kwa wima vipande vipande, ondoa sehemu za msingi na zilizopigwa kutoka kwa maapulo, ukate vipande vipande vya sentimita moja na nusu.
Wafunge kwa wima na mbadala kwenye mitungi.
Weka viungo vilivyobaki kwenye bakuli la enamel na chemsha juu ya joto la kati, kisha uimimina katika maandalizi.
Sterilize na kuwapotosha.
Funga vipande vya kumaliza kwenye blanketi, na baada ya masaa ishirini na saba uziweke kwenye pishi au jokofu.

Kichocheo cha kuweka pilipili ya kijani na matango

Labda mama wote wa nyumbani wamewahi kuandaa matango ya makopo kwa msimu wa baridi. Kuandaa maandalizi yanayofanana sio tu huanza kuwa ya kuchosha, lakini kwa sababu ya matumizi ya mara kwa mara, virutubishi kutoka kwao haviingiziwi tena na mwili, kwa hivyo kuongeza pilipili ya kijani kwenye matango kutabadilisha mlo wako na itavutia buds zako za ladha.

Unachohitaji ili kuandaa appetizer hii:

Gramu mia nne na hamsini za matango;
Gramu mia saba na hamsini ya pilipili ya kijani;
Gramu thelathini na sita za bizari safi;
Majani manne ya cherry;
Gramu kumi na moja za pilipili moto;
Majani tano ya currant nyeusi;
Majani matatu ya horseradish;
Gramu thelathini na saba za vitunguu;
Gramu kumi na mbili za pilipili nyeusi;
Mililita tisini za siki ya matunda 6%.

Ili kuandaa kujaza:

Mililita mia nne sabini za maji ya disinfected;
Gramu thelathini na saba za chumvi bahari;
Gramu kumi na saba za sukari.

Unachohitaji kufanya ili kuandaa sahani hii:

Osha bidhaa zinazohitajika na disinfect vyombo na vyombo.
Ondoa mbegu, mikia na ukate ndani ya pete, na ukate matango kwenye miduara yenye unene wa nusu sentimita.
Viweke na viungo vingine kwenye mitungi.
Mimina bidhaa za brine kwenye chombo chochote na chemsha kwa dakika kumi na moja.
Mimina utunzi huu kwenye vyombo vilivyo na tupu.
Kama ilivyo kwenye mapishi ya kwanza, sterilize twists na kuziba kwa uangalifu na vifuniko.
Acha mitungi iwe baridi chini ya kitambaa cha joto, kisha uweke mahali pa baridi na kavu.

Kuchachusha pilipili na nyanya za kijani (video)

Rangi ya kijani kibichi ya pilipili itakukumbusha majira ya joto na joto roho yako, na kwa kuandaa hifadhi kulingana na mapishi yaliyoelezwa hapo juu, utajipatia virutubisho ambavyo ni muhimu sana kwa mwili wa mwanadamu, ambayo itakuzuia kutoka. kupata upungufu wa vitamini (ukosefu wa vitamini na madini).

"Fangasi"

Kichocheo kinapendeza na unyenyekevu wake na urahisi, wakati sahani iliyokamilishwa inapendeza jicho kwa uzuri na kwa ladha.

Viungo:

pilipili nzima ya makopo;
kujaza kwa ladha.

Kupika:

Suuza matunda vizuri, kata mikia yao pamoja na sehemu ya juu (kofia za baadaye) na uondoe mbegu zote (vinginevyo zitakuwa na uchungu).
Weka pilipili zote, ukichagua kujaza unayopenda zaidi.
Funika kwa kofia na uweke kwenye chombo kilicho na rims za juu.
Mimina mchuzi juu ya maandalizi. Mchuzi wa sour cream ni bora zaidi, unaweza pia kuongeza vitunguu na karoti za wavu, kuongeza nyanya (mara nyingi hubadilishwa na kuweka nyanya).

Subiri wakati mzuri wa kuoka. Ikiwa ulitumia nyama ya kusaga kama kujaza, mchakato utachukua kama saa. Kwa mchele na mboga, nusu saa ni ya kutosha kuoka vizuri.

"Vipande"

Kichocheo kinafaa kwa wapenzi wa pilipili tamu kubwa.

Ili kuandaa utahitaji:

8 pcs. pilipili ya makopo;
3 pcs. nyanya;
100 g jibini (ikiwezekana aina ngumu);
wiki (kulawa);
300 g nyama ya nguruwe;
150 g sausage ya kuvuta sigara;
150 g ini ya nguruwe;
vitunguu 1;
2 pcs. karafuu za vitunguu;
100 g mchele;
30 g siagi;
1 PC. mayai.

Mchakato wa kupikia una hatua kadhaa:

Kwanza, chemsha mchele kwa dakika 15, kisha suuza na maji baridi.
Kata nyama na sausage vipande vidogo ili iwe rahisi kuzipotosha kwa kutumia grinder ya nyama.
Kata vitunguu na karafuu za vitunguu katika vipande vidogo. Kaanga katika mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu.
Mimina nyama ya kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga na vitunguu vya kukaanga, uiweka juu ya moto kwa kama dakika 15, ukichochea kila wakati hadi ipate msimamo thabiti. Usisahau kuongeza chumvi na pilipili.
Mimina mchanganyiko huu ndani ya mchele, mimina yai iliyopigwa, changanya kila kitu vizuri.
Kata pilipili ya makopo katika nusu mbili sawa na uondoe mbegu zote.
Weka vipande vilivyotokana na kujaza na uziweke kwenye karatasi ya kuoka.
Funika safu ya kujaza na pete nyembamba za nyanya, kisha uinyunyiza yote na jibini iliyokatwa.
Jaza chini ya chombo na maji (takriban 1 cm).
Chemsha sahani kwa dakika 30-40.

Kabla ya kutumikia, kupamba vipande vilivyoandaliwa na mimea.

"Kapustyanka"

Tunawasilisha mapishi yako ya kipekee.

Unahitaji kuchukua:

10 pilipili;
300 g kabichi;
50 ml ya mafuta;
kikundi cha vitunguu kijani;
10 majani ya basil.

Ili kuandaa marinade utahitaji:

divai 200 ml (ni bora kuchukua nyeupe);
100 ml siki ya divai;
100 g sukari
1 karafuu ya vitunguu;
2 tsp. kari;
2 tsp. cumin ya ardhi;
1.5 tbsp. l. chumvi
pilipili ya ardhini - kuonja.

Ili kupata sahani ya kupendeza ya kweli, fuata kabisa mapishi:

Kata kabichi, ukate vitunguu laini na majani ya basil.
Changanya viungo vyote vya marinade na chemsha mchanganyiko unaosababishwa.
Weka pilipili kwenye mchanganyiko unaochemka na chemsha kwa dakika 3, kisha baridi.
Weka majani ya kabichi yaliyosagwa kwenye mchanganyiko huo wa kuchemsha kwa takriban dakika 1. Kisha kuondoka kabichi kwenye marinade kwa dakika nyingine 3 ili iingie vizuri, kisha baridi.
Ongeza kiasi kinachohitajika cha mafuta na mimea, changanya kila kitu.
Weka pilipili na kabichi.
Weka bidhaa iliyokamilishwa kwenye mitungi, jaza kila kitu na marinade na usonge juu.

"Viazi"

Wapenzi wa bidhaa za viazi watathamini mchanganyiko wa awali. Katika kesi hii, hutumiwa kama sahani ya kuoka.

Kwa hili unahitaji bidhaa zifuatazo:

4 mambo. pilipili tamu (makopo);
1 tbsp. viazi zilizokatwa;
200 g mkate wa kukaanga;
mayai 3;
jibini ngumu kwa kunyunyiza;
¾ tbsp. maziwa;
kikombe cha nusu cha mchanganyiko kavu wa kuoka (unga);
¼ tbsp. krimu iliyoganda;
2 tbsp. vitunguu vya kijani vilivyokatwa.

Algorithm ya vitendo:

Kata pilipili tu juu ya katikati, ondoa mbegu zote, na uweke kwenye sahani maalum za kuoka katika tanuri.
Jaza kwa ukali na viazi na Bacon.
Changanya mayai na maziwa, kuongeza mchanganyiko kavu wa kuoka, cream kidogo ya sour, vitunguu, chumvi na pilipili, na kuongeza yote kwa viazi.
Weka jibini iliyokunwa juu.
Oka kwa muda wa saa moja (angalia utayari).

"Bistro"

Kupika kweli haichukui muda mwingi. Chaguo bora itakuwa kichocheo cha kupikia kwenye microwave.

Viungo muhimu vilikuwa:

2 pcs. pilipili ya kengele ya makopo;
400 g nyama ya kusaga;
¼ tbsp. vitunguu iliyokatwa;
¼ tsp. chumvi;
¼ tsp. pilipili ya ardhini;
240 g mchele;
1 tbsp. mchuzi wa nyanya;
1 tbsp. jibini la mozzarella;
wiki - kulawa.

Mchakato wa kupikia:

Osha pilipili ya makopo, kisha kavu na kitambaa.
Kata kwa nusu ili kufanya wedges, kuondoa mbegu zote.
Nusu zinapaswa kuwekwa kwenye microwave na moto kwa dakika 5 (hii itawapunguza).
Kaanga nyama iliyokatwa na vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga.
Ongeza mchele na mchuzi wa nyanya kwenye sufuria (mama wengi wa nyumbani huibadilisha na ketchup).
Ongeza ladha kwa bidhaa iliyosababishwa kwa kutumia mimea na viungo vingine, na kuacha kujaza kwa pilipili kwenye moto mdogo kwa dakika kadhaa zaidi.
Weka vipande vya pilipili, nyunyiza jibini iliyokunwa juu na microwave kwa dakika 2.

Kichocheo cha canning na siagi na vitunguu

Pilipili hii ni ya kupendeza kula na sahani za nyama, viazi zilizosokotwa, na sahani zingine nyingi. Ili kuitayarisha, unahitaji kiwango cha chini cha viungo na muda kidogo. Matokeo yake yatatoa ladha ya kupendeza kwa wapendwa wote.

Vipengele vinavyohitajika:

pilipili nyekundu (Kibulgaria) - 900-1000 g;
pilipili nyeusi ya ardhi - pcs 4-7;
- pcs 1-3;
maji - 950-1000 g;
pilipili ya ardhini (nyekundu au nyeusi) - 3-7 g;
mafuta ya mboga (ikiwezekana iliyosafishwa) - 120-135 g;
siki - 27-35 g;
vitunguu iliyokatwa - karafuu 3-6;
majani ya bay - pcs 3-5;
sukari - 120-155 g.
chumvi isiyo na iodized - 18-23 g.

Utaratibu wa kuoka:

Osha pilipili vizuri, ondoa mbegu na msingi.
Kata ndani ya vipande vya urefu (ni ya kupendeza zaidi kula kwa njia hii, lakini pia unaweza kuihifadhi nzima).
Weka kwenye chombo kilichoandaliwa na ujaze juu na maji.
Weka kwenye jiko na chemsha.
Sterilize mitungi, weka ndani yao pilipili nyekundu ya moto, nikanawa na kukatwa kwenye miduara ndogo.
Weka karafuu 1-2 za vitunguu vilivyosafishwa (ikiwezekana kung'olewa) kwenye mitungi.
Baada ya maji kuchemsha, ondoa sufuria kutoka kwa moto na uweke pilipili kwenye mitungi iliyotengenezwa tayari.
Ongeza mafuta ya mboga, sukari iliyokatwa, chumvi na pilipili kwa maji iliyobaki.
Kuleta kioevu hiki kwa chemsha na kuongeza siki.
Jaza mitungi na pilipili juu na marinade inayosababisha, kisha uifanye juu.
Funga kwenye blanketi ya sufu na uache baridi.

Wakati wa kuweka matunda yote kwenye makopo, lazima kwanza yatoboe mara kadhaa na ncha ya uma.

Kuweka makopo na jani la bay

Kichocheo ni rahisi na kitamu.

Ili kuandaa utahitaji:

pilipili nyekundu tamu - 4.7-5.0 kg;
siki ya meza - 475-490 g;
sukari - 190-200 g;
chumvi ya meza - 120-135 g;
maji - 740-810 g;
pilipili nyeusi - pcs 7-11;
mafuta ya mboga - 350-400 g;
vitunguu - 450-490 g;
parsley (rundo) - pcs 2-4;
majani ya bay - pcs 4-7.

Njia ya kuandaa hifadhi:

Kata cores kutoka kwa pilipili na ugawanye katika vipande vya longitudinal 3-4.
Mimina maji kwenye chombo kikubwa na chemsha.
Mimina sukari, siki, chumvi ndani ya maji yanayochemka na uchanganya kila kitu vizuri.
Ingiza vipande kwenye kioevu cha kuchemsha na chemsha kwa dakika 4-7, ukichochea kwa upole mara kwa mara ili usivunje pilipili.
Osha mitungi vizuri na kuweka pilipili iliyopikwa kwenye vipande, na kufanya tabaka za majani ya bay, vitunguu iliyokatwa vizuri na parsley.
Mimina marinade juu ya kila kitu na sterilize kwa dakika 25-35 (kwa mitungi 500 ml).
Pindua mitungi na vifuniko, uifunge kwenye blanketi na uache baridi kwa muda.

Katika majira ya baridi, maandalizi hayo yanaweza kuwa appetizer kwa kozi kuu au sehemu muhimu ya saladi, ambayo itafurahisha familia yako.

Mboga ni ya afya sana: ina vipengele vingi vya kufuatilia na vitamini, na pia ni chini kabisa katika kalori.

Pilipili ya Kibulgaria sio mboga ya kitamu tu, bali pia ni chanzo cha vitamini, madini na virutubishi ambavyo haviwezi kufaidi mwili tu, bali hata kuponya.

Ili kufurahia mboga hii ya ladha mwaka mzima, kuna mapishi mengi ya kuandaa pilipili kwa majira ya baridi na picha ambazo zitakufanya unyoe vidole vyako.

Wazee wetu walitumia pilipili hoho kutibu upungufu wa damu, pumu na kizunguzungu. Aidha, mboga hii ina kiasi kikubwa cha asidi ascorbic, ambayo ina athari ya antioxidant yenye nguvu kwenye mwili.

Vitamini vya kikundi P hupunguza viwango vya sukari ya damu na kusaidia kufanya kuta za mishipa ya damu kuwa laini zaidi. Pilipili ya Kibulgaria husaidia kupambana na tumors zinazotokea katika mwili, kwa kuongeza, hali ya ufizi inaboresha, na hatari ya kufungwa kwa damu hupunguzwa. Pilipili ya Kibulgaria pia ina athari kwenye kimetaboliki. Wakati wa kula mboga, huharakisha.

Pilipili ya Kibulgaria inaweza kuliwa kama sahani huru au pamoja na mboga zingine au bidhaa za nyama. Mboga hii inakamilishwa kikamilifu na nyanya, matango, eggplants, malenge, kabichi, karoti na mimea.

Aidha, mboga hii hufanya mchanganyiko bora na mlozi, mbaazi, maharagwe, mananasi, apples, walnuts na asali.

Jinsi ya kuchagua pilipili hoho

Chochote rangi ya pilipili ya kengele ni, unapaswa kuchagua matunda imara na mkali. Ikiwa mboga haitaliwa mara moja, basi ni thamani ya kununua bidhaa isiyoiva kidogo. Uso wa mboga unapaswa kuwa laini. Shina inapaswa kuwa kijani. Uso unapaswa pia kuwa kavu, bila ishara za kuoza na kuosha mboga.

Ikiwa mboga ina dots nyeusi kwenye uso wake, basi ni bora kukataa kuinunua. Pia haipaswi kuwa na kuoza kavu.

Ikiwa pilipili tayari imekunjwa, haitakuwa na juisi. Ikiwa kuangaza kwa mboga inaonekana kuwa si ya kawaida, basi inaweza kuwa imetibiwa na dawa za wadudu. Ni bora kukataa kununua mboga kama hiyo.

Msimu wa pilipili ni mfupi, hivyo mama wengi wa nyumbani hujaribu kuitayarisha kwa majira ya baridi. Mboga inaweza kukaanga, kukaushwa, kuchujwa, kukaanga au kugandishwa kwa msimu wa baridi.

Jinsi ya kufungia pilipili

Ili kufurahia harufu ya mboga safi wakati wa baridi, unaweza kufungia kwa majira ya baridi. Ili kufanya hivyo, unahitaji kukata sehemu za juu za mboga, kusafisha mbegu na utando, na kuingiza pilipili moja kwa moja. Kubuni hii inapaswa kuwekwa kwenye mifuko ya plastiki na iliyohifadhiwa. Mboga iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii inaweza kuingizwa, kukaanga, kuoka katika oveni au kutumika kwa kozi za kwanza.

Kwa kuongeza, kwa kozi ya kwanza na ya pili, unaweza kufungia pilipili iliyokatwa kwenye cubes. Wote unahitaji kufanya ni kuongeza mara moja mboga iliyoandaliwa kwenye sahani unayotayarisha. Hii haitachukua muda mwingi, kwani mboga tayari imekatwa kwa sehemu.

Pilipili kwa kujaza kwenye mitungi

Nambari ya mapishi ya 1

Mboga husafishwa kwa mbegu na mabua, huosha na kuwekwa kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 3. Pilipili haipaswi kupoteza ugumu wake. Baada ya hayo, mboga hugawanyika ndani ya mitungi na kujazwa na maji ya chumvi ambayo yalipikwa. Ifuatayo, kwa kuzingatia jarida la lita 2, unahitaji kuongeza vijiko 2 vya siki moja kwa moja kwenye jar ikiwa mboga imeandaliwa kwenye jarida la lita 3, kisha vijiko 3 vya siki. Baada ya hayo, benki zimefungwa.

Nambari ya mapishi ya 2

Mboga, iliyosafishwa na mbegu, utando na kuosha, inapaswa kuingizwa kwa maji ya moto kwa dakika 2, kisha mara moja kuwekwa kwenye maji baridi.

Mitungi iliyojaa hujazwa na marinade iliyoandaliwa, ambayo inajumuisha:

1 lita moja ya maji;
70 gramu ya sukari;
35 gramu ya chumvi;
8 gramu ya asidi ya citric

Marinade inapaswa kuchemsha, tu baada ya hayo hutiwa ndani ya mitungi. Ifuatayo, mitungi inahitaji kuchujwa. Kwa jar lita itachukua dakika 15. Kwa lita mbili unahitaji dakika 20 za muda, na kwa lita tatu dakika 25 za muda. Baada ya hapo mitungi imefungwa. Mboga hii ni kitamu sana. Ni nzuri kwa kujaza.

Mapishi ya pilipili tamu ya Hungarian

Kupika mboga kama hiyo haichukui muda mwingi, na ladha yake ni kwamba utataka kulamba vidole vyako. Kichocheo hiki kinaitwa lecho. Inapaswa kuwa na vipengele vitatu - nyanya, vitunguu na pilipili ya kengele yenyewe.

Kichocheo kinapendwa sana na kinajulikana kati ya watu kwamba kila mama wa nyumbani huboresha kwa njia yake mwenyewe na ana siri yake ndogo ya maandalizi. Sahani inageuka tofauti kwa kila mtu, kwani kiasi cha viungo na marinades ni tofauti kwa kila mtu. Unahitaji kujaribu mapishi kadhaa ili kupata ile inayofaa ladha ya familia yako. Nyama, karoti, na viungo mbalimbali huongezwa kwa lecho.

Mapishi ya classic ya sahani ya Hungarian

Kilo 2 cha pilipili ya kengele;
2 kg ya nyanya;
Kilo 1 ya vitunguu;
Gramu 150 za mafuta ya mboga;
Vijiko 3 vya siki;
Vijiko 2 vya chumvi;
Vijiko 3 vya sukari;
Vipande 3 vya majani ya bay;
mbaazi 6 za allspice;
Kijiko 1 cha pilipili nyeusi ya ardhi

Na nyanya zinahitajika kufanywa nyanya. Hii inaweza kufanyika kwa kutumia juicer, grater au grinder nyama. Vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu, na pilipili kwenye cubes kubwa. Mboga zote zimeunganishwa na kumwaga katika mafuta, chumvi, sukari na viungo kwenye bakuli la kina. Mchanganyiko unaosababishwa lazima uchanganyike na uweke moto ili kupika. Sahani inachukua angalau saa moja kuandaa. Mwishoni mwa kupikia, unahitaji kuongeza siki na kumwaga mchanganyiko kwenye mitungi safi na iliyokatwa. Ifuatayo, mitungi imevingirwa, ikageuzwa na kupozwa.

Kichocheo cha majira ya baridi ni tayari. Sahani hii inakwenda vizuri na uji, viazi, na nyama.

Lecho yenye harufu nzuri

5 kg ya nyanya;
4 kg ya pilipili tamu;
250 gramu ya sukari;
Vijiko 2 vya chumvi kwa kando;
50 mg ya siki.

Mboga yote huoshwa na kukatwa. Pilipili inahitaji kukatwa katika sehemu 6. Kuandaa juisi ya nyanya kutoka kwa nyanya. Unaweza kufanya hivyo kwa njia yoyote inayofaa.

Juisi ya nyanya ni chumvi na kuweka moto. Baada ya kuchemsha, unahitaji kumwaga mafuta ya mboga na sukari.

Ongeza pilipili kwa juisi ya nyanya na uendelee kuchemsha juu ya moto mdogo. Hii itachukua dakika 30. Mboga pia itatoa juisi yake, hivyo itafunikwa kabisa na juisi, kwa kuongeza, umati mzima utazimwa. Mwisho wa kupikia, unahitaji kuongeza siki, kumwaga sahani ndani ya mitungi na kusonga.

Mavuno: mitungi 6 lita

Mapishi ya lecho ya nyumbani

Kwa mitungi ya lita tano utahitaji:

5 kg nyanya;
2 kilo karoti;
3 kg ya pilipili tamu;
Gramu 200 za mafuta ya mboga;
100 gramu ya chumvi;
100 gramu ya sukari

Mboga huosha na kusafishwa. Karoti zinahitaji kusafishwa na kusagwa au kusaga. Juisi hutolewa kutoka kwa nyanya.

Weka nyanya na karoti kwenye sufuria na uziweke kwenye moto ili kupika. Kwa wakati, mchanganyiko huu unapaswa kupikwa kwa dakika 20, baada ya hapo pilipili ya kengele, iliyokatwa vipande vipande, huongezwa ndani yake. Nyanya na pilipili na karoti zinapaswa kuchemshwa kwa dakika 15 nyingine. Chela inapaswa kuchemsha kwa dakika nyingine 10, baada ya hapo unahitaji kuongeza chumvi, sukari, mafuta na siki. Lecho hutiwa ndani ya mitungi na imefungwa. Baada ya hapo mitungi imefungwa na kupozwa kichwa chini.

Mapishi ya adjika ya pilipili

Adjika inaweza kukamilisha ladha ya sahani yoyote; sasa mapishi ya adjika ni tofauti sana kwamba ina bidhaa hizo ambazo hazikuongezwa miaka michache iliyopita. Adjika iliyotengenezwa na pilipili sasa ni maarufu. Ladha yake ni tajiri sana na tajiri, na harufu yake ni bora tu.

5 kg nyanya;
1.5 kg pilipili;
Kilo 1 karoti;
350 gramu ya vitunguu;
300 gramu ya sukari;
100 gramu ya chumvi;
250 gramu ya siki ya meza;
250 gramu ya mafuta ya mboga.

Mboga zinahitaji kung'olewa kwa kutumia grinder ya nyama au blender na kutumwa kwa moto. Mboga haya yanahitaji kuchemshwa kwa saa moja. Baada ya muda uliowekwa wa operesheni hii kupita, unahitaji kuongeza siagi na chumvi na sukari na uendelee kupika kwa nusu saa nyingine. Baada ya nusu saa, siki huongezwa, na baada ya dakika nyingine 10 unahitaji kuongeza vitunguu vilivyopotoka kupitia grinder ya nyama au blender.

Wakati adjika ina chemsha kwa dakika nyingine 5-10 na viungo vyote, inapaswa kuwekwa kwenye mitungi safi iliyokatwa na kufungwa na vifuniko vilivyokatwa.

Adjika kutoka pilipili tamu

Pilipili ya Kibulgaria - kilo 3;
Pilipili ya moto - pcs 3;
vitunguu - vipande 4;
250 gramu ya sukari;
250 gramu ya siki;
Kijiko 1 cha chumvi

Mboga hupitishwa kupitia grinder ya nyama au kung'olewa na blender na kutumwa kwa moto hadi kuchemsha. Baada ya sahani kuchemsha, unahitaji kuchemsha mchanganyiko kwa dakika 5.

Vitunguu pia hupitishwa kupitia vyombo vya habari au grinder ya nyama au kusagwa na blender.

Siki, chumvi na sukari huongezwa kwa pilipili. Chemsha kwa dakika nyingine 3. Baada ya dakika 3, ongeza vitunguu. Chemsha kwa dakika nyingine 3.

Misa inayosababishwa hutiwa ndani ya mitungi safi na iliyokatwa na kufungwa na vifuniko.

Adjika kwa wanaume, na cheche

Kwa kilo 2 cha pilipili tamu ya kengele, kulingana na mapishi, unahitaji kuweka maganda 6 ya pilipili moto, gramu 150 za vitunguu, vijiko 2 vya chumvi na sukari ili kuonja.

Mbegu huondolewa kwenye mboga tamu; mbegu zinapaswa kubaki katika uchungu. Mboga hukatwa kwa kutumia blender. Ifuatayo, unahitaji kuongeza chumvi, ikiwa inataka, unaweza kuongeza sukari na siki. Kila kitu kinachanganywa vizuri, kuwekwa kwenye mitungi safi, imefungwa na vifuniko vya nylon na kutumwa kwa kuhifadhi kwenye jokofu au basement.

Mchanganyiko huu ni kamili kwa nyama na husaidia sahani za upande. Kwa kuongeza, unaweza kula tu na mkate. Kwa neno moja, adjika ni kwa wanaume halisi.

Pilipili ya Kibulgaria iliyokatwa kwa msimu wa baridi

Mama wengi wa nyumbani wanapenda kuchuna mboga kwa njia hii. Maelekezo hayo ni ya kawaida sana na karibu kila mama wa nyumbani anaweza kupata jar ya pilipili ya pickled katika mapipa yake.

Kwa kilo 8 cha pilipili ya kengele utahitaji:

400 gramu ya chumvi;
Vijiko 4 vya sukari;
400 gramu ya siki;
Gramu 400 za siagi;
2 lita za maji;
5 vipande. majani ya bay;
5 vipande. allspice;
15 pcs. nafaka za pilipili

Mboga huosha, kusafishwa na kukatwa kwa saizi inayotaka.

Marinade imeandaliwa kutoka kwa chumvi, sukari, maji na viungo na mafuta ya mboga. Yote hii inapaswa kuchemsha kwa muda wa dakika 5, baada ya hapo siki huongezwa kwa maji.

Pilipili zinahitaji kuchemshwa kwa maji ya moto kwa dakika 1-2, kisha kuhamishiwa kwenye marinade. Mboga inapaswa kuchemsha kwenye marinade kwa dakika tano, baada ya hapo imewekwa kwenye mitungi, iliyotiwa na marinade na kuvingirwa na vifuniko.

Kichocheo hiki kinaweza kuboreshwa ili kuonja ikiwa unaongeza asali badala ya sukari. Ili kufanya sahani kunukia zaidi na kuboresha ladha yake, unaweza kuongeza viungo mbalimbali kwa ladha. Rosemary, oregano, basil, coriander na parsley hutoa harufu nzuri sana. Kichocheo hakitashindwa ikiwa unaongeza vitunguu au karoti kwake. Katika kesi hiyo, watahitaji kuchemshwa kidogo zaidi kuliko pilipili.

Pilipili na maharagwe kwa msimu wa baridi

3 kg ya nyanya;
2 kg ya pilipili ya kengele;
Gramu 500 za maharagwe nyeupe;
250 gramu ya sukari;
Vijiko 2 vya chumvi;
Gramu 250 za mafuta ya mboga;
Gramu 150 za siki 9%

Maharagwe lazima kwanza yachemshwe na kuletwa kwa utayari kamili. Unaweza kuloweka maharagwe kwa usiku mmoja ili kuwasaidia kupika haraka. Unaweza pia chumvi mwishoni mwa kupikia ili kuifanya iwe laini.

Pilipili inaweza kukatwa kwa njia yoyote rahisi. Unaweza pia kuchagua ukubwa kama unavyotaka.

Unahitaji kufanya juisi kutoka kwa nyanya.

Juisi ya nyanya inapaswa kuwekwa kwenye moto na kuletwa kwa chemsha. Ifuatayo, pilipili iliyokatwa huwekwa kwenye juisi ya nyanya ya kuchemsha kwa dakika 15. Wakati kipindi hiki cha muda kimepita, ni thamani ya kuongeza maharagwe kwa viungo tayari vya kuchemsha. Chemsha maharagwe na mboga mboga na nyanya kwa dakika 5. Baada ya hayo, chumvi, sukari na mafuta ya mboga huongezwa kwa wingi. Chemsha kwa dakika nyingine 10, na kisha kumwaga kwa kiasi kilichopimwa cha siki. Wingi huchemka na kuchemsha kwa dakika nyingine 5.

Pilipili na karoti kwa msimu wa baridi

Kwa kilo 4 za pilipili unahitaji

1.5 kg vitunguu
1 kilo karoti
5 lita za juisi ya nyanya;
200 gramu ya siki;
100 mg mafuta ya mboga;
100 gramu ya chumvi;
200 gramu ya sukari

Juisi ya nyanya hupikwa na siagi, chumvi na sukari kwa dakika 10 baada ya kuchemsha.

Mboga hukatwa kwa hiari yako na kuchemshwa kwa juisi kwa nusu saa.

Saladi huwekwa kwenye mitungi iliyopangwa tayari na imefungwa na vifuniko vya sterilized.

Pilipili katika mchuzi wa asali

Kwa lita 1 ya maji;

200 gramu ya asali;
100 gramu ya siki;
Kijiko 1 cha chumvi

Kujaza kunapaswa kuchemsha na kupika kwa muda wa dakika tano. Baada ya hayo, anahitaji kumwaga ndani ya pilipili iliyokatwa na kuwekwa kwenye mitungi. Baada ya hayo, imevingirwa na vifuniko. Mboga hii ni bora kufungwa katika mitungi ya lita au nusu lita.

Pilipili iliyooka katika oveni na mboga

pilipili;
nyanya;
vitunguu vya bulbu;
karoti;
kijani kibichi

Vijiko 4 vya juisi ya nyanya;
Kijiko 1 cha mchuzi wa soya;
Kijiko 1 cha asali;
chumvi na viungo kwa ladha.

Pilipili zinahitaji kuoshwa, kuondoa shina na kukatwa kwa nusu. Weka karatasi ya foil kwenye karatasi ya kuoka na uipake mafuta. Weka mboga kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya ndani na mafuta ya mboga kwa kutumia brashi. Unahitaji kumwaga kujaza tayari katika kila peppercorn.

Weka vipande vya nyanya, vitunguu na karoti iliyokunwa. Viungo na mimea inaweza kutumika kwa ladha. Pilipili huoka katika oveni, moto hadi digrii 180 kwa dakika 30-40.

Imeandaliwa kulingana na mapishi hii, mboga ni sahani bora ya majira ya joto. Inaweza kutumiwa na sahani za upande, na nyama au kama sahani tofauti.

Pilipili iliyotiwa na jibini

Mboga hii inageuka kuwa laini sana. Inafanya vitafunio kubwa.

10 pilipili hoho;
2 karafuu ya vitunguu;
200 gramu ya jibini ngumu;
Kijani;
chumvi kwa ladha.

Pilipili inahitaji kukatwa katikati na kutayarishwa kwa kujaza.

Jibini hupunjwa na kuchanganywa na vitunguu kupita kupitia vyombo vya habari. Ifuatayo, unahitaji kuongeza mimea inayotaka kwa wingi unaosababishwa na kuongeza chumvi kwa ladha, kwa kuzingatia kwamba jibini ni chumvi.

Mboga huingizwa na mchanganyiko unaozalishwa na kutumwa kwenye tanuri kwa kuoka. Joto la oveni linapaswa kuwa digrii 170.

Pilipili huoka kufunikwa na foil kwa dakika 10 za kwanza.

Kwa dakika 10 ya pili mboga huoka bila foil.

Ni mboga gani ya juisi na ya kitamu tunayofikiria mara nyingi tunapotaka kutengeneza saladi? Je, sivyo tunapoanza kufikiria wakati wa kupanga maandalizi ya majira ya baridi mara moja baada ya matango kuchujwa na kung'olewa, na nyanya huchukua nafasi zao kwenye mitungi katika aina zote za fomu? Nina hakika wengi wetu tutafikiria mara moja pilipili hoho. Kuna sahani nyingi za kupendeza ambazo unaweza kuandaa nayo, lakini hakuna njia ndogo za kuandaa pilipili ya kengele kwa msimu wa baridi. Mapishi bora yanaweza kuchukua muda mrefu kukusanya kutoka kwa jamaa, marafiki, marafiki na mtandao, lakini nitakufanyia mkusanyiko wangu mdogo wa mapishi. Vile vile ambavyo ni mapishi bora na ya kupendeza kwangu.

Leo tutahifadhi pilipili hoho kwa msimu wa baridi kwa njia kadhaa zilizothibitishwa na za kitamu sana.

Velvet lecho bila siki na mafuta

Ikiwa ungependa maandalizi rahisi na ya bure kwa majira ya baridi, basi mapishi yangu ya lecho bila siki hakika tafadhali wewe. Tutatayarisha lecho bila siki na mafuta, ambayo hufanya uhifadhi huu usibadilishwe ikiwa uko kwenye lishe. Kwa kuongeza, lecho bila siki inaweza kutolewa kwa usalama kwa watoto, ikiwa ni pamoja na kwamba mapendekezo yote ya kuhifadhi yaliyotolewa katika mapishi yanafuatwa.

Pamoja na zucchini

Kwa saladi hii ya kipekee, zucchini vijana tu zinafaa. Hawapaswi kukatwa vizuri sana, vinginevyo watageuka kuwa mush. Ili kuanza unapaswa kuchukua:

zukini - kilo 1.8;
pilipili - kilo 1.8;
vitunguu - 750 g;
karoti - 750 g;
sukari - 180 g;
chumvi - 150 g;
bizari - 50 g;
mafuta ya alizeti - 150 ml;
siki ya meza - 150 ml.

Unaweza kuchukua bizari kama unavyotaka - mboga, mbegu au mchanganyiko wa zote mbili. Hakuna haja ya kufuta zucchini, kata tu ncha.

Maandalizi yanajumuisha hatua zifuatazo:

Kata pilipili kwa vipande, zukini ndani ya cubes 1 x 1 cm, na vitunguu ndani ya pete za nusu. Karoti tatu kwenye grater coarse.
Osha bizari, kavu, uikate vizuri.
Katika bakuli kubwa, changanya mboga zote isipokuwa zukini. Ongeza chumvi na uiruhusu pombe kwa saa 1 hadi juisi itaonekana.
Ongeza sukari na siagi, kuweka moto na kupika kwa robo ya saa, kuchochea mara kwa mara.
Tunaweka zukini huko na simmer kwa kiasi sawa.
Dakika 5 kabla ya utayari, nyunyiza mchanganyiko na bizari, ongeza siki, koroga.
Weka kwenye vyombo na sterilize kwa dakika 15-20.

Pilipili adjika na juisi ya nyanya na mchuzi wa Krasnodar

Pilipili katika juisi ya nyanya ni kichocheo bora!

Kichocheo rahisi ambacho hata anayeanza katika kupikia anaweza kushughulikia. Pilipili hutiwa ndani ya juisi na hakika haizuii kwenye rafu. Inafaa ilitumikia kama sahani ya upande na kama sahani tofauti.

Viungo:

pilipili tamu - kilo 3;
juisi ya nyanya - 1 l;
mafuta ya mboga - 125 ml;
sukari granulated - kioo;
chumvi - 2 tbsp. vijiko;
asidi asetiki 9% - 1 kijiko.

Maandalizi:

1. Kuandaa na kusindika pilipili, kata vipande vipande.

2. Mimina juisi na mafuta ya alizeti kwenye sufuria, ongeza sukari na chumvi. Kuleta kioevu kwa chemsha, kisha kuongeza pilipili iliyokatwa na kupika kwa nusu saa.

Mimina katika siki dakika chache kabla ya kuzima.

3. Kusambaza mboga kati ya mitungi na kujaza kila kitu na nyanya marinade. Baada ya hayo, unaweza kuziba na kuziweka.

Pilipili iliyooka kwa msimu wa baridi "kwa gourmets"

Pamoja na vitunguu

Kichocheo hiki ni sawa na ile iliyopita. Kwa ajili yake tunachukua:

pilipili ya kengele - kilo 2;
vitunguu - vichwa 2;
chumvi - 50 g;
sukari - 25 g;
mafuta ya mboga - 150 g;
siki ya meza - 50 g;
bizari - rundo 1;
maji - 1 l.

Jinsi ya kuhifadhi:

Kata pilipili iliyoandaliwa kwa vipande vingi, karafuu tatu za vitunguu kwenye grater nzuri, ukata bizari vizuri.
Changanya viungo vilivyobaki kwenye chombo kinachofaa na ulete chemsha.
Ingiza pilipili kwenye marinade na upike kwa dakika 5.
Weka kwenye mitungi iliyokatwa, ukiweka na chips vitunguu na bizari.
Mimina katika brine iliyobaki, panda juu na baridi.
Hifadhi mahali pa baridi.

Pilipili ya Kibulgaria kwa msimu wa baridi katika mtindo wa Kiarmenia

Jinsi ya kupika pilipili hoho iliyojaa kabichi

Unaweza kuiweka na chochote - mboga, nafaka, nyama. Inajisikia vizuri na bidhaa yoyote. Katika kichocheo hiki utajifunza jinsi ya kupika kwa urahisi na ladha ya pilipili na kabichi.

Viungo:

pilipili tamu - kilo 1.5;
kabichi - kilo 1;
karoti - vipande 2-3;
vitunguu - kichwa;
pilipili ya moto (hiari) - pcs 2;
maji - 1 l;
mchanga wa sukari - 270 g;
siki - 200 ml;
chumvi - 100 g;
mafuta iliyosafishwa - 250 ml.

Mchuzi wa Kiserbia Ajvar

Pilipili iliyokatwa na horseradish "Barbel Snack"

Appetizer ya pilipili ya Kibulgaria na kuongeza ya horseradish inatoa ladha kali na ya spicy.

Bidhaa Zinazohitajika:

pilipili - kilo 6;
horseradish (mizizi) - 300 g;
jani la bay - pcs 8;
parsley na bizari - 300 g.

Kuandaa marinade:

siki 9% - kikombe ½;
lita moja ya maji;
chumvi - 1 tbsp. l. na kilima;
sukari - ½ kikombe;
asali - 1 tbsp. l.;
vichwa kadhaa vya vitunguu;
siagi iliyosafishwa - 1 kikombe.

Uhifadhi na horseradish hufanywa kama ifuatavyo:

Ninaosha pilipili na kuondoa filamu na mbegu.
Mimi kukata mboga ndani ya robo, kuzama ndani ya maji ya moto, na kukimbia kwenye colander.
Ninasafisha horseradish, safisha, na kuikata kwenye cubes ndogo.
Ninaweka wiki, majani ya bay, na, ikiwa ni lazima, majani ya horseradish chini ya jar.
Kwenye safu ya kwanza ninaweka pilipili na horseradish kwenye tabaka, na safu ya mwisho inapaswa kuwa pilipili.
Ninaweka wiki iliyobaki juu na kujaza chombo na marinade ya kuchemsha, ambayo haifiki 2 cm kwa whisk.
Ninafunika shingo na kifuniko na sterilize kwa dakika 10 hadi 35, kulingana na kiasi cha chombo.

Caviar ya pilipili

Tofauti ya maandalizi ya nyanya

Vitafunio hivi vitatumika kama nyongeza bora kwa lishe ya msimu wa baridi na majira ya joto. Mchuzi unaweza kufanywa kutoka kwa nyanya ya nyanya, juisi au nyanya safi. Ili kuandaa unahitaji kuchukua:

pilipili nyekundu na njano - kilo 1.4;
mbaazi tamu - pcs 6-7;
juisi ya nyanya isiyo na chumvi - 700 ml;
sukari - 40-45 g;
siki ya meza - 2 tsp. l.;
chumvi - 2 dec. l.

Matunda yanapaswa kutayarishwa kama katika toleo la awali. Kisha:

Ongeza viungo vyote isipokuwa moja kuu kwa nyanya na kuleta kwa chemsha.
Ingiza pilipili iliyokatwa kwenye mchuzi unaosababisha, chemsha kwa dakika 1-2 na uweke kwenye mitungi.
Sterilize: nusu lita kwa dakika 10, lita kwa 15.
Pindua vifuniko vya kuchemsha.

Chaguo hili la vitafunio ni nzuri kwa baridi na moto.

Saladi ya pilipili ya kengele kwa msimu wa baridi na karoti

Pamoja na eggplants

Jinsi ni nzuri kufungua jar ya mboga mbalimbali wakati wa baridi! Sahani hii nyepesi inafaa sio tu kwenye menyu ya kila siku, bali pia kwenye meza ya likizo.

Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua:

pilipili hoho - kilo 1.4;
eggplants - 1.4 kg;
nyanya - 1.4 kg;
karoti - 0.7 kg;
vitunguu - 4 karafuu;
chumvi - 40 g;
sukari 40 g;
mafuta ya alizeti - 0.5 tbsp.;
pilipili chungu - 1/3 pod.

Urefu wa bluu haipaswi kuwa zaidi ya 15 cm.

Mchakato wa kupikia ni kama ifuatavyo:

Kata biringanya kwa urefu katika sehemu 4 na uvuke vipande vipande 4-5 cm kwa maji yenye chumvi kwa dakika 15-20.
Imeandaliwa kama ilivyoelezwa hapo juu, kata pilipili katika sehemu 4-8.
Karoti tatu kwenye grater coarse.
Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya na uikate kwa njia yoyote.
Joto mafuta kwenye sufuria ya kina au bonde na uongeze bluu kwanza, na mboga iliyobaki kwa muda wa robo ya saa.
Baada ya dakika 10, mimina katika puree ya nyanya, ongeza viungo na simmer kwa robo ya saa.
Ongeza pilipili moto iliyokatwa vizuri na karafuu za vitunguu kwenye mchanganyiko na kupunguza moto.
Baada ya dakika 5, ondoa kutoka kwa jiko.
Weka workpiece ya moto kwenye chombo kilichokatwa, pindua, ugeuke na uondoke hadi upoe kabisa.

Chaguo hili la maandalizi pia linafaa kwa multicooker katika hali ya "kuoka" au "kaanga".

Appetizer ya pilipili hoho kwa msimu wa baridi na peari

Appetizer ladha ya pilipili, mbilingani, zukini, karoti na vitunguu

Urval huu hushinda mioyo kutoka kwa kuumwa kwa kwanza! Bustani nzima imefichwa kwenye jar moja kama hilo. Aina ya rangi itafurahia jicho, na maandalizi yenyewe hayana shida nyingi.

Viungo:

pilipili ya Kibulgaria - kilo 1;
eggplants - kilo 0.5;
zucchini - kilo 0.5;
karoti - nusu kilo;
vitunguu - vichwa 2 vikubwa;
nyanya - 400 gr;
mafuta ya alizeti - 130-150 ml;
chumvi - 3 tbsp. vijiko;
mchanga wa sukari - 3 tbsp. vijiko;
asidi asetiki 9% - vijiko 6;
viungo: jani la bay, karafuu, pilipili.

Maandalizi:

1. Osha mboga vizuri, ondoa ziada. Ikiwa zukini ni ya zamani, kisha kata peel na ukate massa yenyewe kwenye cubes. Eggplants lazima pia kukatwa katika cubes. Karoti wavu, kata pilipili kwa vipande, kata vitunguu na nyanya ndani ya pete.

2. Ongeza mafuta kwenye sufuria na kumwaga mboga mboga, kuweka kwenye moto mdogo ili kuzima kwa saa. Mara moja ongeza chumvi, sukari na viungo kwenye mchanganyiko wa mboga.

Koroga si zaidi ya mara mbili, ikiwezekana kutumia spatula ya mbao.

3. Dakika kadhaa kabla ya mwisho, mimina katika siki na kuchochea. Weka kwenye mitungi na uifunge vizuri.

Pilipili ya kengele lecho kwa msimu wa baridi "Utaramba vidole vyako"

Pilipili lecho "Utaramba vidole vyako" - bidhaa iliyohifadhiwa ya kupendeza na yenye harufu nzuri, kama jua kwenye jar. Katika familia yetu, tunaabudu tu lecho na kula na mchuzi wa nyanya, ni kitamu sana. Kwa hiyo, kwa kawaida tunatengeneza lecho kwa majira ya baridi kwa kutumia kichocheo hiki katika makundi makubwa ili iendelee kwa majira ya baridi yote. Tazama mapishi na picha HAPA.

Pamoja na matango

Kulingana na mapishi hii, mboga huchukuliwa kwa uwiano wa 1: 1. Mbali nao, utahitaji kuweka katika kila jar:

vitunguu - karafuu 2-4;
mwavuli wa bizari - pcs 3;
jani la bay - pcs 3;
pilipili nyeusi - pcs 3;
mbaazi tamu - pcs 3;
kiini cha siki - 1 tsp. kwa kila lita ya ujazo wa chombo.

Kwa brine kwa lita moja ya maji:

3 des. l. chumvi (bila slide);
3 des. l. Sahara.

Kabla ya kupika, loweka matango katika maji baridi kwa masaa kadhaa. Tunachagua pilipili tofauti na matango.

Mchakato wa maandalizi ni rahisi:

Weka viungo vyote vya viungo vilivyoonyeshwa chini ya chombo cha kioo.
Weka matango yote na pilipili iliyokatwa.
Mimina maji ya moto ndani ya mitungi na uondoke kwa dakika 20.
Kwa wakati huu, jitayarisha brine. Mara tu maji na viungo yanapochemka, mimina kwa uangalifu kioevu kutoka kwenye mitungi ndani ya kuzama, mara moja ujaze na brine na uondoke kwa dakika nyingine 20.
Futa brine, uifanye kwa chemsha, ukipunguza povu (ikiwa inaonekana), na uimimine kwa mara ya mwisho.
Ongeza kiini na usonge.
Baridi kichwa chini chini ya blanketi.

"Taa za trafiki" zilizokatwa nyekundu-njano-kijani zinaweza kuliwa baada ya miezi 2, zikiwa na chumvi nyingi.

Pilipili katika mafuta kwa msimu wa baridi "Harmony"

Je, unapenda maandalizi ya pilipili ya classic kwa majira ya baridi? Kisha kichocheo hiki hakika tafadhali wewe! Kichocheo cha kitamu sana cha pilipili kwenye mafuta kwa msimu wa baridi. Pilipili za kengele kwa msimu wa baridi hazitakuchukua muda mwingi, inafanywa haraka na sio shida. Ninapendekeza kwa moyo wangu wote Mapishi HAPA.

Kichocheo cha 4: pilipili tamu iliyokatwa na mafuta na vitunguu

Pilipili ya Kibulgaria iliyotiwa mafuta na vitunguu na mimea itakuwa nyongeza bora kwa chakula cha jioni chochote cha msimu wa baridi. Naam, unawezaje kufanya bila mboga za pickled katika hali ya hewa ya baridi! Kwa mfano, kila wakati nataka kuweka kitoweo cha kupendeza kama sahani ya kando ya nyama au samaki, ambayo itafurahisha sio tu na ladha yake, bali pia na harufu yake ya majira ya joto.

Kwa maandalizi ya leo tutatumia pilipili tamu ya rangi tofauti. Ni bora kuchagua rangi tofauti ili pilipili ionekane kifahari zaidi kwenye jar. Unawezaje kupinga hapa wakati maandalizi ya harufu ya kichawi tu, na rangi ya pilipili inapendeza macho. Ninapenda pilipili hoho sio safi tu, bali pia kung'olewa, kwa hivyo kwenye soko katika msimu wa joto mimi hununua mara moja kilo kadhaa za ziada ili nikifika nyumbani niweze kuziingiza kwenye mitungi.

Kilo 1 cha pilipili tamu,
1 rundo la bizari,
2 vichwa vya vitunguu,
Gramu 150 za mafuta ya mboga,
Gramu 50 za sukari iliyokatwa,
150 gramu ya siki,
1 meza. l. chumvi.

Ninasafisha na kuosha pilipili ili wakati wa baridi mbegu zisiingiliane na chakula. Mimi kukata pilipili tayari katika vipande.

Nina chemsha maji na kuongeza pilipili tamu kwa maji ya moto. Unaweza blanch katika maji ya moto kwa dakika 3-4 au kuzima moto na basi pilipili loweka katika maji ya moto kwa dakika 7-8. Kwa taratibu hizi, pilipili itakuwa laini na itakuwa rahisi kuiweka kwenye mitungi kwa canning.

Chambua vitunguu vyote na ukate karafuu kwenye vipande nyembamba.

Kata bizari kwa kisu. Mimea safi huenda kikamilifu na pilipili.

Weka baadhi ya pilipili kwenye jar ili rangi zote zibadilishe.

Pia weka vitunguu na bizari kati ya pilipili. Jifunze jinsi ya kufanya mosaic ya rangi na wakati huo huo ladha. Jaza jar hadi juu, ukibadilisha mboga zote.

Chemsha siagi na sukari na chumvi, kisha mimina siki na uondoe kutoka kwa moto.

Mimina marinade ya moto juu ya pilipili kwenye mitungi. Kwa kuwa tulipiga pilipili, hakuna haja ya kuimarisha kazi ya kazi.

Pindua mara moja na acha mitungi ipoe chini ya blanketi ya joto.

Pilipili iliyokatwa kwa msimu wa baridi "Nuru"

Kwa upande wa uwiano wa marinade, kila kitu ni kamili kwa ladha yangu: pilipili inageuka "Nuru", siki karibu haionekani, chumvi na sukari pia ni bora. Pamoja na viazi vya kukaanga au nyama iliyochomwa, pilipili hii ya pickled hutoka kwa bang wakati wa baridi. Unaweza kutazama mapishi HAPA.

Chaguo maarufu

Kwa mapishi yetu ya msingi tutahitaji:

Kilo 3 cha pilipili ya kengele (kwa aina mbalimbali, unaweza kuchukua rangi tofauti);
mbaazi za allspice;
1 kikombe cha sukari;
Vijiko 2 vya chumvi;
Kioo 1 cha siki 6%;
Kioo 1 cha mafuta ya mboga iliyosafishwa;
Vipande 3-5 vya jani la bay;
1 lita ya maji.

Sasa hebu tuendelee kwenye maagizo ya hatua kwa hatua ya kupotosha pilipili ya pickled kwa majira ya baridi.

Kwanza, safisha pilipili zote vizuri. Ifuatayo, kata kwa nusu na ukate msingi na mbegu. Na tunawaosha vizuri tena ili kuondoa mbegu ambazo hatuhitaji.
Sasa wacha tukate pilipili zetu. Unaweza kuzikata kwa vipande nyembamba au pana - kwa hiari yako.
Hatua yetu inayofuata ni blanching. Mimina maji kwenye sufuria na ulete chemsha. Kisha kuweka vipande vya pilipili kwenye maji yanayochemka kwa dakika 5. Sio lazima tena, kwani zinaweza kulainisha na hazitakuwa crispy baada ya kuhifadhiwa. Kwa blanching, unaweza kutumia colander, kijiko kilichofungwa au cheesecloth - chagua njia yoyote mwenyewe. Sasa tunachukua pilipili zetu, baridi kwa dakika 7-10 chini ya maji baridi na kuwaacha kwenye sahani.
Wacha tuendelee kwenye marinade kwa pilipili ya Kibulgaria kwa msimu wa baridi.

Kabla ya kuanza kuandaa marinade, tunapaswa kuzingatia sheria kadhaa ambazo lazima zifuatwe kwa uhifadhi bora:

Msingi wa kujaza yoyote ya marinade ni lazima siki, sukari na chumvi. Unaweza kutumia siki ya kawaida au ya apple cider.

Maji kwa marinade lazima yasafishwe. Maji yanahitaji kuchujwa vizuri ili hakuna ladha ya kigeni au harufu. Pia makini na maudhui ya chuma katika maji kiasi kikubwa kinaweza kuathiri rangi na ladha ya bidhaa.

Chumvi na sukari pia vinapaswa kuwa safi, bila mawe ya kigeni. Inashauriwa kuwa chumvi na sukari iwe vizuri sana ili kufuta vizuri zaidi.

Marinade ya pilipili ya kengele lazima iletwe kwa chemsha, na kisha inapaswa kuchemsha kwa dakika nyingine 15-20.

Ili kuandaa kujaza, ni bora kuchagua sahani zilizofanywa kwa nyenzo zisizo za oxidizing.

Kwa hivyo, chukua sufuria, mimina maji, siki, mafuta ya mboga ndani yake - yote kwa idadi iliyoonyeshwa - na kuongeza chumvi, sukari, jani la bay na allspice. Walete kwa chemsha na kisha chemsha kwa dakika nyingine 20.

Wakati marinade inatayarishwa, wacha tuifishe mitungi. Ili kuhifadhi vitafunio vyetu, tunapendekeza kuchukua mitungi ndogo ya lita 0.5 na lita 1. Ili kusafisha mitungi ya lita 0.5, tunamwaga maji ndani yao na kuwaacha katika oveni kwa dakika 30, na mitungi ya lita kwa dakika 45.

Mara tu marinade yetu inapochemka na kupika kwa dakika nyingine 20, tunaongeza sehemu yetu ya kwanza ya pilipili - karibu 1/3 ya jumla. Kupika kwa dakika 4-6 na kuweka ndani ya mitungi. Haupaswi kujaza mitungi hadi juu sana, unahitaji kuacha nafasi ya marinade.

Baada ya kuweka pilipili kwenye mitungi, ujaze na marinade iliyobaki.

Ifuatayo, funga vifuniko kwenye mitungi, uziweke kwenye sakafu chini na ufunika mitungi kwa ukali na blanketi. Wacha ikae hivi hadi ipoe kabisa.

Kwa hivyo, tulitayarisha pilipili iliyokatwa kwa msimu wa baridi. Kuna njia nyingine rahisi na ya haraka zaidi ya kuandaa bidhaa hii bila sterilization, na tutazingatia hapa chini.

Pilipili ya Kibulgaria na asali kwa msimu wa baridi

Kichocheo cha pilipili ya kengele na asali kwa msimu wa baridi ni rahisi sana katika suala la maandalizi, lakini ya kuvutia sana na mkali linapokuja suala la ladha ya uhifadhi wa kumaliza. Asali tamu, yenye harufu nzuri katika kampuni ya viungo hufanya pilipili ya kengele kuwa ya kichawi! Jinsi ya kupika, tazama HAPA.

Pilipili kali

Utahitaji:

Huhudumia 4

Kilo 1 pilipili kengele za rangi nyingi
300 g karoti
1 beti
1 vitunguu

Kwa marinade kwa lita 1 ya maji:

1 tbsp. l. chumvi
0.5 tbsp. l. Sahara
2/3 tsp. asidi ya citric

Maandalizi:

Osha na peel vitunguu, karoti, beets. Suuza karoti na beets kwenye grater coarse, ukate vitunguu vizuri. Kuchanganya mboga na kuchanganya vizuri. Osha pilipili, ondoa mbegu. Weka pilipili na mboga.
Kuandaa brine. Weka chumvi, sukari, asidi citric katika maji na kuleta kwa chemsha.
Weka pilipili iliyotiwa ndani ya mitungi iliyokatwa, jaza na brine, sterilize kwa dakika 30, na uingie.

Mapishi ya pilipili ya kengele ya haraka

Marinade imeundwa kwa mitungi ya lita 6:

50 g ya chumvi,
220 g sukari,
10 majani ya bay,
pcs 35. mbaazi,
25 pcs. karafu,
kichwa cha vitunguu (hiari)
5 g mdalasini.

Pilipili nzima iliyokatwa:

Weka viungo vyote vya kumwaga kwenye bakuli la kina, ongeza lita 2. maji ya moto, chemsha kwa dakika chache, baridi.
Ongeza 350 ml ya siki 9%.
Mimina 5 ml ya mafuta yasiyo na harufu, majani 2 ya bay, nafaka 6 za pilipili kwenye kila jar isiyo na kuzaa.
Osha mboga za rangi na uweke kwenye mitungi.
Weka nyanya iliyokatwa vipande vipande juu, kisha pete za vitunguu.
Jaza mitungi na marinade, chemsha kwa dakika 10, pindua na uifunge hadi baridi.

Saladi hii inaweza kufunguliwa wakati wa baridi wakati unahitaji vitafunio vya haraka na vya kuridhisha. Inafaa pia kama mavazi ya supu.

Viungo:

nyanya safi - 2.5 kg.,
pilipili hoho, karoti na vitunguu - kilo 1 kila moja;
sukari na siki - vijiko 3 kila moja,
mafuta ya alizeti - 0.5 l.
chumvi mwamba - 2 tbsp.,
pilipili nyeusi kwa ladha,
mchele wowote - vikombe 1.5.

Maandalizi:

Kaanga vitunguu katika mafuta ya alizeti hadi hudhurungi ya dhahabu. Dakika tano kabla ya mwisho, ongeza karoti iliyokunwa.

Kata pilipili kwenye cubes na uongeze kwenye mboga iliyokaanga. Pitisha nyanya kupitia grinder ya nyama, ukigeuza kuwa puree. Ongeza kwa misa jumla na chemsha kwa dakika 40.

Ili kuharakisha kupikia, mboga zote isipokuwa vitunguu zinaweza kusaga kupitia grinder ya nyama, na kisha kufuata kichocheo.

Chemsha mchele katika maji moto kwa nusu saa. Ongeza kwa mboga mboga na kuinyunyiza na viungo. Chemsha kwa dakika nyingine 15.

Pindua kwenye mitungi na uifunge.

Jinsi ya kufunga vifaa vya kufanya kazi bila sterilization

Kuzaa ni mchakato ambao, kwa sababu ya ugumu wake, huwatisha wapishi wengi kuandaa maandalizi ya kitamu. Lakini kuna njia ya kutoka. Jambo kuu ni kufuata sheria chache:

Kunapaswa kuwa na siki zaidi kuliko katika mapishi na sterilization.
Mitungi inapaswa kuosha si kwa sabuni, lakini kwa soda.
Kwa hifadhi ndefu, unaweza kuongeza kibao cha aspirini kilichopondwa kwa kiwango cha kibao 1 kwa lita 1.
Ikiwa mboga inapaswa kuchujwa, utahitaji kumwaga mara tatu. Viungo vya wingi kawaida huongezwa kwenye kujaza mwisho.
Njia mbadala ya siki ni asidi ya citric. Ni bora kumwaga moja kwa moja kwenye jar badala ya marinade.

Makala ya kuandaa pilipili ya pickled

Ili wakati wa kupikia mboga haipoteza kuonekana kwake, harufu na ladha, unahitaji kufuata sheria rahisi:

Pilipili ya kitamu na yenye afya itapamba meza yako ya msimu wa baridi. Mchanganyiko na apples, quince na vitunguu itafunua versatility ya ladha na harufu ya mboga hii ya kipekee.

Changanya mboga mboga na matunda kwa msimu wa baridi

Hauwezi kuita maandalizi kama haya kuwa ya kawaida. Kuna pilipili hoho, squash (yaani cherry plums), na tufaha. Inageuka kuwa aina ya saladi kwa majira ya baridi.

Ni muda gani - saa 1 na dakika 15 + masaa 5.

Ni maudhui gani ya kalori - 61 kalori.

Jinsi ya kupika:

Osha pilipili, kata ndani ya nusu na uondoe cores, mbegu na membrane.
Kata massa iliyobaki kuwa vipande virefu.
Ondoa ngozi kutoka kwa vitunguu na uikate kwenye pete za nusu.
Osha maapulo, peel, ukate vipande vipande vya unene sawa.
Osha plum ya cherry, ondoa mbegu, acha matunda kwa nusu.
Changanya pilipili, cherry plum, vitunguu na apples, kuongeza sukari, siagi, chumvi na karafuu.
Changanya vizuri, lakini kwa uangalifu ili usiharibu plums.
Wacha iwe pombe kwa masaa tano.
Suuza wiki na uongeze kwenye mboga baada ya muda.
Weka kwenye jiko na kuleta kwa chemsha, kupika kwa dakika tano.
Weka saladi kati ya mitungi, kisha uimina juisi kutoka chini juu.
Sterilize na vifuniko kwa karibu nusu saa.
Kisha zikunja mitungi na uziweke juu chini mahali pa joto kwa ajili ya baridi ifaayo.

Kidokezo: ni bora kuchagua apples sour kwa ladha ya usawa.

Kukaanga bila sterilization

Chaguo hili litavutia wapenzi wa vitafunio vya spicy na vya moyo. Ladha hii inapatikana kutokana na kiasi kikubwa cha vitunguu na asidi asetiki. Pungency yake ni sawa na adjika. Lakini sahani hii hakika inafaa kujaribu. Unaweza hata kubadilisha uwiano wa maji na siki. Hii itafanya ladha kuwa laini, sio ya viungo na sio siki sana.

Utahitaji:

50 pilipili tamu;
500 ml ya mboga mafuta;
Vijiko 3 (750 g) siki 9%;
Rafu 1 maji;
2-3 vichwa vya vitunguu;
150 g bizari;
3 meza. l. chumvi;
6 meza. l. Sahara.

Kiasi kikubwa cha siki kinaonyeshwa hapa, uwiano na maji ni 3: 1. Lakini unaweza kubadilisha na kuchukua siki ya nusu na nusu ya maji au sehemu 1 ya asidi na maji 3. Itakuwa chini ya papo hapo kwa njia hii. Tunaosha pilipili, kukata bua, na kuondoa mbegu. Weka pilipili kwenye kikombe kikubwa.
Kabla ya kukaanga, unapaswa kuandaa mitungi na vifuniko na kuinyunyiza. Kisha joto sufuria ya kukata au mbili na mafuta ya mboga. Kwa kaanga, tumia nusu tu ya mafuta, iliyobaki huenda kwenye kujaza. Weka pilipili, funika na kifuniko, na kaanga upande mmoja juu ya joto la kati. Wakati matunda yanachomwa, tunatayarisha kujaza.
Ondoa peel kutoka kwa vitunguu na uikate kwa upole. Kata bizari vizuri. Vitunguu na bizari huenda vizuri na pilipili na huliwa haraka tu. Mimina maji na siki kwenye sufuria, ongeza chumvi na sukari. Mimina mafuta iliyobaki na koroga hadi fuwele za sukari na chumvi zifute. Weka moto juu ya moto mdogo.
Baada ya mchanganyiko kuwasha moto, ongeza vitunguu na mimea. Wacha yote ichemke na upike kwa dakika 20. Wakati huo huo, mboga itakuwa kahawia upande mmoja, tunawageuza na kaanga tena hadi kupikwa. Weka pilipili iliyoharibika na yenye rangi ya hudhurungi pande zote mbili kwenye mitungi iliyoandaliwa na kufunika na kifuniko. Kwa njia, kwa jar 0.5 inachukua matunda 7-8.
Jaza mboga iliyounganishwa na kumwaga kwa kuchemsha hadi juu sana. Juu na bizari na vitunguu kutoka kwa brine. Pinduka kwa nguvu. Igeuze chini na uiache ipoe. Tunaiweka kwenye pishi au pantry. Itakuwa vigumu kupinga harufu.

Pilipili katika marinade ya Kijojiajia

Vitafunio vya Kijojiajia vinajulikana kwa ukali wao, viungo na harufu ya ajabu.

Seti ya chakula kinachohitajika:

pilipili za rangi tofauti - ½ kg;
pilipili - kijiko ½;
basil ya kijani - 2 tbsp. l.;
pilipili ya ardhi kwa ladha;
4 tbsp. l. mafuta ya mboga na sukari granulated;
hops-suneli - 1 tbsp. l.;
kichwa cha vitunguu;
siki 9% - 3-4 tbsp. l.;
chumvi iliyokatwa vizuri - 2 tbsp. l.

Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua:

Ninaosha na kusafisha viungo vyote vya mboga.
Ninaondoa mbegu kutoka kwa pilipili, kata vipande vipande 7-8, na kuziweka kwenye chombo kirefu. Ninapunguza karafuu za vitunguu huko.
Ninaongeza chumvi, sukari na viungo kwa misa jumla.
Mimina viungo vyote na mafuta ya mboga.
Baada ya dakika chache, mimi huhamisha dutu nzima kwenye sufuria na kuiweka kwenye moto mdogo. Ninapunguza mchanganyiko chini ya kifuniko, na kisha mwingine 10 na kifuniko wazi.
Ninasambaza vitafunio vilivyomalizika kwenye mitungi.
Ninaweka juisi iliyobaki kwenye sufuria nyuma ya moto, kumwaga siki, na kuleta kwa chemsha.
Mimina marinade ya kuchemsha juu ya pilipili hadi juu.

Ninakunja mitungi, kuifunga kwenye blanketi, na kuiacha ili baridi.

Saladi "Pilipili kukaanga"

Kichocheo hiki cha saladi ni cha asili kabisa na sio mama wote wa nyumbani wanajua juu ya uwepo wake.

Viungo:

Pilipili ya Kibulgaria - pcs 20.,
pilipili moto - 4 pcs.,
siki na sukari - glasi,
vitunguu - vichwa 2,
mafuta ya alizeti kwa kukaanga.

Maandalizi:

Kupitisha vitunguu na pilipili moto kupitia grinder ya nyama na kuongeza viungo vyote. Kaanga pilipili nzima.

Weka kwenye mitungi na juu na vitunguu na viungo. Sterilize, roll na wrap mpaka baridi.

Kichocheo na siki

Siki husaidia kupunguza uchungu wa matunda na pia huongeza uchungu wa kupendeza. Maandalizi hayawezi kuliwa tu kama vitafunio, lakini pia kutumika katika kupikia, kwa mfano, ongeza matunda yaliyokaushwa wakati wa kukaanga mboga zingine kwa borscht, na kisha mchuzi utakuwa na rangi nyingi na ya kuvutia zaidi kwa ladha.

500 g pilipili moto;
2 vitunguu vidogo;
vitunguu saumu;
tbsp chumvi;
tbsp Sahara;
glasi ya siki 9%;
jozi ya majani ya bay;
½ tsp. oregano;
10 pilipili nyeusi.

Jinsi ya kupika:

Kausha maganda yaliyotayarishwa kutoka kwa unyevu, kisha uvae glavu na uikate kwenye miduara au vipande vya mviringo. Unaweza kuondoa mbegu ikiwa hutaki vitafunio kuwa spicy sana.

Chambua vitunguu na ukate pete nyembamba za nusu. Gawanya vitunguu ndani ya karafuu, toa maganda na ukate vipande vidogo. Changanya mugs moto na vitunguu pete nusu na vitunguu katika kikombe kimoja.

Mimina 200 ml ya maji kwenye sufuria na uwashe moto. Baada ya kuchemsha, weka sukari iliyokatwa, chumvi, pilipili na oregano na majani ya bay kwenye sufuria. Kupika kwa muda wa dakika 3-4, kisha kuongeza siki, kuchochea haraka, kuweka moto kwa dakika nyingine 1-2 na kuzima moto.

Weka mchanganyiko wa mboga kwenye mitungi iliyokatwa, lakini sio juu sana, lakini karibu 2/3 ya jumla ya kiasi, mimina kwenye marinade ya moto na ungoze kwenye vifuniko.

Appetizer iko tayari, unaweza kuchukua sampuli tayari siku ya tatu baada ya baridi. Unaweza kuihifadhi kwenye jokofu au pishi, lakini ukiacha mitungi nyumbani katika hali ya chumba, yaliyomo yao pia hayataharibika kwa muda mrefu.

Ladha hii ina rangi angavu na ladha ya juisi. Kufungua jar ya saladi hii katika majira ya baridi hakika kuleta akilini majira ya joto.

Viungo:

pilipili tamu - 2 kg.,
nyanya - 2 kg.,
vitunguu na karoti - kilo 2 kila moja,
sukari - kioo 1,
chumvi - 5 tbsp.,
mafuta ya alizeti - 400 ml.,
siki - 2 tbsp.

Maandalizi:

Kata pilipili, karoti na vitunguu kwenye vipande vikubwa. Badilisha nyanya kuwa puree.

Weka viungo vyote kwenye sufuria na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 20. Mwishowe ongeza siki. Weka kwenye mitungi iliyokatwa na muhuri.

Je! unataka mchakato wa maandalizi uwe wa kufurahisha na matokeo ya kufurahisha familia yako na wageni? Ni rahisi: tumekuwekea pamoja Ushauri kutoka kwa akina mama wa nyumbani wenye uzoefu ambao hakika utakuja kusaidia:

Ni bora kuchanganya pilipili ya njano na kijani, na kuandaa nyekundu tofauti;
Mbegu haziwezi kuondolewa, lakini sahani itageuka kuwa chungu;
ikiwa unatumia pilipili nzima kwa utayarishaji wa msimu wa baridi, usisahau kuchomwa katika eneo la bua kwa kina cha 1 cm;
pilipili vijana huathirika zaidi na marinade, ambayo ina maana ladha yao itakuwa kali zaidi;
Ongeza mbegu za haradali kwa mapishi ya "boring".

Mapishi rahisi na ya haraka kwa ajili ya maandalizi ambayo hauhitaji sterilization

Pilipili ya Kibulgaria sio mboga isiyo na maana hata kidogo, ambayo inaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi bila kuamua mchakato wa sterilization ya sahani iliyokamilishwa, bila kupoteza ubora na ladha.

Tunawasilisha kwa mawazo yako mapishi 10 bora ya hatua kwa hatua ya kuandaa pilipili hoho. Tuna hakika kwamba kila mtu atapata mapishi kwa kupenda kwao. Spicy, tamu, na vitunguu, stuffed, katika asali marinade, nzima au robo - hii si orodha kamili ya tofauti kwamba sisi kuanzisha wewe.

Toleo la haraka sana na vitunguu

Viungo:

pcs 4-5. pilipili;
2 vitunguu vya ukubwa wa kati;
4-5 karafuu ya vitunguu;
2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
0.5 tsp. Sahara;
1 tbsp. l. chumvi;
1.5 tbsp. l. siki;
mimea kwa ladha, bizari na parsley hupendekezwa.

Mbinu ya kupikia:

Osha na kavu pilipili.
Ondoa shina, utando na mbegu.
Punguza pilipili kwa upole ndani na nje na mafuta.
Chemsha kwa dakika 5-7 kwenye sufuria ya kukaanga ya kawaida au uoka katika oveni kwa wakati mmoja.
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na vitunguu kwenye vipande nyembamba.
Chumvi vitunguu kilichokatwa na kuongeza sukari. Koroga. Ongeza 0.5 tbsp. l. siki na kuondoka kwa saa.
Kata wiki vizuri.
Changanya mimea na vitunguu iliyokatwa. Koroga.
Futa juisi ya ziada kutoka kwa vitunguu.
Changanya vitunguu, vitunguu na mimea.
Tofauti kuchanganya 1 tbsp. l. siki na mafuta ya mboga.
Weka pilipili na mchanganyiko wa vitunguu, vitunguu na mimea. Unaweza pia kuongeza mboga kwenye siki na mavazi ya mafuta.
Weka mboga kwenye chombo.
Mimina mchanganyiko wa mafuta na siki juu.
Weka kwenye jokofu kwa masaa 2-3.

Kichocheo hiki cha marinating kinafaa sana ikiwa unapanga sikukuu. Inatayarisha haraka, na matokeo ni daima kutabirika. Tunapendekeza kutumikia pilipili hii kwenye meza na sahani za nyama na viazi. Ladha itaboresha ikiwa unaongeza crackers kwa mboga kabla tu ya kutumikia (paka vipande vya mkate katika siagi, chumvi na pilipili mapema, kuoka katika tanuri kwa dakika 7). Utapata saladi halisi.

Pilipili ya kengele iliyotiwa mafuta katika mtindo wa Caucasian

Viungo:

Kilo 1 cha pilipili;
1 pod ndogo ya pilipili ya moto;
120 ml mafuta ya mboga;
1 lita moja ya maji;
2.5 tbsp. l. chumvi;
4 tbsp. l. Sahara;
1 tbsp. l. siki (70%);
5 karafuu ya vitunguu;
pilipili kwa ladha.

Jinsi ya marinate:

Osha pilipili.
Tengeneza shimo katika kila mboga na kidole cha meno kwenye eneo la bua.
Pia suuza ganda la pilipili moto vizuri.
Mizinga lazima iwe safi na kavu. Kuchunguza kwa makini shingo haipaswi kuwa na ishara za nyufa.
Jaza sufuria na maji na kuongeza mboga.
Chemsha.
Kata pilipili ya moto kwenye vipande nyembamba na kuiweka chini kabisa ya chombo.
Kata vitunguu na uongeze kwenye pilipili moto chini.
Dakika 7 baada ya kuchemsha mboga, uhamishe kwenye jar.
Chemsha maji na chumvi, sukari na siagi.
Changanya marinade vizuri.
Mara tu maji yanapochemka, mimina siki na koroga tena.
Pika kwa dakika 1 na uondoe kutoka kwa moto.
Mimina marinade ya kuchemsha juu ya mboga.
Kaza mitungi.
Weka kwenye sakafu kichwa chini.
Jifunge kwenye blanketi au koti za zamani za joto.
Siku mbili za kwanza vifaa vya kazi vinapaswa kupozwa polepole kwa kawaida.

Pilipili ya ladha zaidi ya pickled na asali

Viungo:

Kilo 1 ya pilipili tamu (inaweza kuwa na rangi nyingi);
200 ml ya maji;
0.5 tbsp. l. chumvi;
3 tbsp. l. Sahara;
4 karafuu ya vitunguu;
siki 80 ml (9%);
1.5 tbsp. l. asali
80 ml mafuta ya mboga;
2 majani ya bay;
pilipili na allspice kwa ladha.

Jinsi ya marinate:

Osha pilipili.
Kata vipande vipande, ukiondoa utando na mbegu.
Kata vitunguu kwenye vipande nyembamba au uikate kwenye grater nzuri.
Jaza sufuria na maji.
Mimina katika mafuta na asali.
Ongeza chumvi, sukari, pilipili na allspice.
Ongeza vitunguu na jani la bay. Koroga na uwashe moto.
Mara tu marinade inapochemka, mimina ndani ya siki na kuongeza pilipili.
Kupika hadi nusu kupikwa. Pilipili inapaswa kubaki ngumu.
Mara tu unapozima moto, weka mboga kwenye mitungi pamoja na marinade. Funga.
Ifunge na uihifadhi kichwa chini kwa siku ya kwanza.

Kumbuka! Marinade ya mawingu sio kiashiria cha bidhaa iliyoharibiwa. Inapata rangi hii kutoka kwa asali.

Pilipili ya makopo iliyokatwa katika marinade

Viungo:

2 kg ya mboga;
1 karoti ya kati;
3 karafuu ya vitunguu;
2 majani ya bay;
allspice kwa ladha;
pilipili kwa ladha;
2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
4 tbsp. l. chumvi;
4.5 tbsp. l. Sahara;
siki 250 ml (9%);
2.5 lita za maji.

Mbinu ya Uhifadhi:

Osha na kavu pilipili.
Kata mboga katika robo, ukiondoa sehemu yoyote au mbegu.
Kusugua karoti kwenye grater ya kati.
Kata vitunguu vizuri au uikate.
Weka jani la bay, allspice, na vitunguu chini ya jar safi na kavu.
Jaza jar na mboga. Karoti mbadala na pilipili.
Mimina katika mafuta ya mboga.
Weka maji kwenye moto.
Ongeza chumvi, sukari na pilipili kwa maji yanayochemka. Koroga na chemsha.
Mara tu marinade inapochemka, mimina ndani ya siki. Koroga. Kupika kwa dakika 3.
Ondoa kutoka kwa moto na ujaze mitungi na marinade. Ni bora kumwaga kioevu hatua kwa hatua.
Pindua mitungi. Hakuna sterilization inahitajika.
Pindua na kufunika na kitu cha joto. Blanketi ya zamani au nguo za nje zitafanya.
Ondoa kwenye hifadhi ya muda mrefu baada ya saa 48.

Ushauri. Ikiwa unahisi kuwa mapishi hayana ladha, ongeza kijiko cha mbegu za haradali kwenye marinade.

Pilipili katika Kiarmenia "Kula akili yako"

Viungo:

Kilo 1 cha mboga;
0.5 l ya maji;
siki 100 ml (9%);
150 ml mafuta ya mboga;
1 tbsp. l. chumvi (bila slide);
3.5 tbsp. l. Sahara;
5 karafuu ya vitunguu;
3 majani ya bay;
mimea kwa ladha: bizari au parsley;
1 pilipili moto;
pilipili nyeusi na allspice.

Jinsi ya kupika:

Osha pilipili na kavu kwenye kitambaa.
Kata mboga kwenye vipande. Ondoa mbegu na utando.
Katika sufuria, changanya maji, mafuta, siki, chumvi, jani la bay, peppercorns na allspice.
Weka moto.
Kata pilipili moto kwenye vipande nyembamba.
Chop wiki.
Kusaga vitunguu kwenye grater nzuri.
Weka pilipili kwenye marinade ya kuchemsha. Ikiwa kuna mengi, ongeza kwa batches. Mara tu mboga zingine zimekuwa laini, zimimina kwenye colander na ujaze sufuria na matunda mengine.
Weka pilipili kwenye mitungi safi, kavu, weka vitunguu vilivyokatwa, pilipili moto na mimea kati ya matunda.
Funga kwa ukali. Baada ya nusu saa unaweza kuiweka kwenye jokofu.

Appetizer ya Kiarmenia ni nzuri na barbeque na sahani za viazi.

Pilipili iliyokatwa iliyotiwa nyanya na vitunguu

Viunga kwa lita 6:

3 kg ya pilipili tamu;
1.3-1.5 kg ya nyanya na ngozi nene;
2 vichwa vya vitunguu;
pilipili kwa ladha;
4 majani ya bay;
4 tbsp. l. chumvi;
8 tbsp. l. Sahara;
siki 300 ml (7%);
2.5 lita za maji:
bizari au parsley kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

Suuza mboga zote vizuri.
Kwa kisu mkali, kata kwa makini utando na mbegu kutoka kwa pilipili. Ikiwa ni lazima, suuza matunda chini ya maji ya bomba ili kuondoa mbegu zilizobaki.
Kata nyanya katika vipande vidogo. Fikiria ukubwa wa pilipili ili kujaza nyanya itakuwa rahisi.
Chop vitunguu.
Changanya vitunguu na nyanya kwenye bakuli. Ongeza 0.5 tbsp. l. chumvi, koroga.
Weka allspice, bay leaf, na peppercorns chini ya mitungi safi na kavu.
Jaza pilipili tupu na nyanya na kujaza vitunguu.
Weka mboga kwenye jar.
Weka kijani juu.
Weka maji kwa moto.
Ongeza chumvi na sukari kwa maji yanayochemka. Koroga.
Mara tu marinade inapochemka tena, mimina ndani ya siki.
Ondoa kwenye joto.
Jaza mitungi na marinade.
Funga kwa ukali. Pindua na uifunge kwa masaa 30.

Pilipili ya kengele lecho na juisi ya nyanya

Viungo:

4.5-5 kg ya pilipili ya kengele;
lita ya juisi ya nyanya;
250 ml mafuta ya mboga;
1.5 tbsp. l. chumvi;
250 g ya sukari;
siki 125 ml (9%);
3 karafuu ya vitunguu;
pilipili kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

Osha na kavu mboga.
Kata pilipili kwa vipande, ukiondoa mbegu na utando.
Mimina juisi kwenye sufuria kubwa.
Ongeza chumvi, sukari, pilipili.
Washa moto.
Mimina mafuta na siki kwenye marinade ya kuchemsha. Koroga. Kuleta kwa chemsha tena.
Kata vitunguu vizuri.
Weka pilipili iliyokatwa kwenye marinade ya kuchemsha tena.
Kupika kwa dakika 12.
Dakika 2 kabla ya kupika, ongeza vitunguu kwenye sahani.
Changanya vizuri, kuzima moto.
Weka lecho ya moto ndani ya mitungi safi na kavu, kuifunga mara moja.
Pindua na uifunge kwa masaa 38.

Ushauri. Hakuna haja ya sterilize sahani iliyokamilishwa hapa, lakini haitakuwa ya juu sana kufungia mitungi hapo awali.

Jinsi ya kuokota pilipili hoho

Tunawasilisha kwa mawazo yako mapishi rahisi bila sterilization.

Viungo:

1.5 kg pilipili;
3 karafuu ya vitunguu;
bizari;
parsley;
siki 120 ml (7%);
kabla ya harufu nzuri;
jani la Bay;
mbaazi za pilipili;
1 tbsp. l. chumvi;
2 tbsp. l. Sahara;
lita ya maji.

Mbinu ya kupikia:

Osha na kavu mitungi. Ikiwa muda unaruhusu, unaweza kuwasafisha. Sahani iliyokamilishwa haitaji sterilization.
Osha pilipili, ondoa utando na mbegu.
Kata kwa njia yoyote: cubes, vipande. Unaweza hata kuondoka nzima ikiwa pilipili ni ndogo. Katika kesi hii, usisahau kuchimba shimo katika kila mboga na kidole cha meno.
Weka karafuu ya vitunguu, jani la bay na mimea kadhaa chini ya jar.
Ifuatayo, weka pilipili, ukiweka vitunguu iliyobaki na mimea kati ya mboga.
Chemsha maji.
Mimina maji ya moto juu ya mitungi. Ondoka kwa dakika 25.
Mimina maji kwenye sufuria na ulete chemsha tena.
Jaza mitungi na maji ya moto. Ondoka kwa dakika 10.
Futa tena, na kuongeza chumvi, sukari, pilipili na allspice.
Baada ya kuchemsha, mimina katika siki. Koroga. Ondoa kwenye joto.
Mimina marinade ya moto juu ya mboga hadi juu sana.
Funga mitungi kwa ukali. Pindua na uifunge. Hifadhi kwa njia hii kwa siku ya kwanza.

Kumbuka! Unaweza kuacha jani la bay kutoka kwa mapishi ikiwa hupendi harufu. Ikiwa unataka kuondoka ladha ya unobtrusive kabisa, basi usiweke jani la laureli chini ya jar. Ongeza kwenye kujaza kwa tatu pamoja na pilipili. Wakati wa kumwaga marinade juu ya mboga, ondoa jani la bay.

Pilipili ya Kibulgaria katika mchuzi wa nyanya

Viungo:

2.8 kg ya pilipili;
0.5 lita za mchuzi wa nyanya;
1 tbsp. l. chumvi;
4.5 tbsp. l. Sahara;
250 ml ya maji;
250 ml ya siki (9%).

Mbinu ya kupikia:

Osha mitungi na soda, suuza vizuri na kavu.
Kata mboga kwenye vipande vikubwa. Usisahau kuondoa mbegu, bua na utando.
Weka pilipili kwenye sufuria na kumwaga mchuzi wa nyanya juu.
Washa moto.
Ongeza maji na siki mara moja.
Koroga.
Ongeza sukari na mole. Koroga tena.
Funika kwa kifuniko.
Baada ya kuchemsha, kupika kwa dakika 20, kuchochea mara kwa mara.
Weka pilipili ya moto ndani ya mitungi, uifunge mara moja.

Maandalizi ya borscht kwa msimu wa baridi na pilipili za kengele na nyanya

Viungo:

Kilo 1 pilipili;
Kilo 1.5 za beets;
Kilo 1 ya nyanya;
Kilo 1 karoti;
1.5 kg kabichi;
Kilo 1 ya vitunguu;
2.5 tbsp. l. chumvi;
6 tbsp. l. Sahara;
5 majani ya bay;
0.5 tsp. pilipili nyeusi ya ardhi;
200 ml ya maji;
200 ml mafuta ya mboga;
siki 100 ml (9%).

Jinsi ya kupika:

Suuza viungo vyote vizuri.
Ondoa mbegu na utando kutoka kwa pilipili.
Kata pilipili kwenye cubes.
Kata nyanya kwa njia ile ile.
Pasua kabichi.
Kata karoti kwenye grater coarse au uikate vizuri (kama unavyopenda).
Suuza beets kwenye grater coarse.
Kata vitunguu vizuri.
Katika sufuria ya kukata, kaanga vitunguu na karoti hadi hudhurungi ya dhahabu.
Changanya kwenye sufuria: maji, pilipili, nyanya, kabichi, beets.
Ongeza chumvi na sukari.
Ongeza pilipili ya ardhini na jani la bay.
Changanya kabisa na uwashe moto.
Mara baada ya mchanganyiko kuchemsha, ondoa jani la bay na kupunguza moto.
Funika na kifuniko na upike kwa dakika 40.
Mara tu unapozima moto, mimina siki.
Changanya kabisa.
Gawanya mavazi ndani ya mitungi, funga mara moja.
Pindua mitungi. Kufunga sio lazima, lakini inashauriwa.

Muhimu! Usisahau kuchochea sahani mara kwa mara wakati wa mchakato wa kupikia.

Pilipili nzima iliyokatwa na mbegu na shina "Samtub"

Unaweza haraka sana kuandaa pilipili nzima ladha na mbegu na bua kwa msimu wa baridi.

Vipengele vinavyohitajika:

kilo ya pilipili
3 lita za maji yaliyochujwa
glasi nusu ya sukari
Vijiko 2 vya chumvi kubwa
glasi nusu ya mafuta
7 karafuu vitunguu
1 pilipili moto
kijiko 70% siki kiini
10 pilipili

Jinsi ya kuandaa uhifadhi:

Kwanza, hebu tuandae chombo cha kioo. Osha mitungi vizuri na sabuni na suuza vizuri. Sterilize vyombo katika tanuri kwa dakika kumi na tano, chemsha vifuniko kwa dakika kadhaa.

Katika chombo kilichoandaliwa tunaweka vitunguu vilivyokatwa kwenye miduara mikubwa, vipande kadhaa vya pilipili ya moto na mbegu na mbaazi.

Osha pilipili tamu, uiboe pande zote mbili na skewer, na kuiweka kwenye bakuli. Jaza matunda na maji na uwaweke kwenye jiko. Baada ya kuchemsha, weka mboga kwenye mitungi.

Mimina chumvi, sukari na siagi kwenye kioevu ambacho pilipili ilikuwa. Chemsha, kisha mimina katika kiini cha siki. Mimina kuchemsha juu ya matunda. Hebu tukunjane.

Hakikisha kuzingatia mapishi hii rahisi. Mboga hizo zinafaa kwa ajili ya kuandaa kozi za kwanza, na si tu.

Pamoja na nyanya

Ili kuandaa maandalizi na pilipili hoho na nyanya, utahitaji seti zifuatazo za bidhaa:

mbaazi za pilipili - pcs 6;
nyanya - pcs 2;
sukari - 3 tbsp. l.;
siki 6% - 3.5 tbsp. l.;
parsley - rundo 1;
maji - 1000 ml;
chumvi - 20 g.

Jinsi ya marinate:

Kata pilipili iliyoandaliwa katika sehemu 4 sawa.
Chemsha maji katika sufuria, kuongeza sukari, chumvi, siki na kuchanganya. Weka pilipili iliyokatwa kwenye brine ya kuchemsha.
Kisha kuongeza mafuta na kuchanganya. Kupika kwa dakika 6.
Weka mimea na vitunguu iliyokatwa kwenye mitungi iliyokatwa.
Weka mboga za kuchemsha kwenye mitungi na ujaze na brine.
Tunapunguza vifuniko na kuwaacha kichwa chini mahali pa giza.

Baada ya baridi, uhifadhi unaweza kuhifadhiwa kwenye pishi.

Saladi ya pilipili na tango

Njia ya kuandaa pilipili na matango hauchukua muda mwingi na hauhitaji viungo ngumu. Wakati huo huo, vitafunio vile vya baridi vitaongeza kinga yako.

Viungo:

Matango - 1 kg
Pilipili ya Kibulgaria - 0.6 kg
Karoti - 0.5 kg
vitunguu - 0.2 kg
majani ya laurel - pcs 3.
Pilipili ya moto - 2 pcs.
Dill - 1 rundo
karafuu za vitunguu - 5 pcs.
Siki - 20 ml
mafuta ya alizeti - 35 ml
Chumvi - 15 g

Algorithm ya kuandaa saladi ya mboga kwa msimu wa baridi:

Loweka matango kwenye maji baridi kwa dakika 30. Punguza "mikia" ya matango pande zote mbili na ukate vipande vipande 4-5 mm nene.
Chambua pilipili nyekundu ya nyama kutoka kwa mbegu na uondoe mabua. Kata mboga ndani ya cubes 1x1 cm.
Changanya pilipili na matango na vitunguu vilivyochaguliwa vizuri.
Suuza na ukate bizari. Ongeza bizari kwa viungo vilivyobaki.
Chambua karafuu za vitunguu, suuza, kata vipande nyembamba. Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili na ukate kwenye pete nyembamba.
Ongeza vitunguu na pilipili kwenye saladi ya mboga. Koroga mchanganyiko na kuinyunyiza na chumvi. Panda mchanganyiko wa mboga na chumvi ili kutolewa juisi. Mimina siki na mafuta kwenye mchanganyiko na uchanganya.

Makini! Ili kuandaa mafuta ya mizeituni, ni bora kuwasha moto hadi digrii 120 na kisha baridi.

Weka mboga zilizopangwa kwenye mitungi ili 1-1.5 cm iachwe bure kwa kiwango cha shingo.
Weka mitungi ya mboga kwa pasteurization.

Makini! Sterilize workpieces katika umwagaji wa maji kwa joto la digrii 80-85. Wakati wa pasteurization kwa jarida la lita 0.5 ni dakika 15.

Funga mitungi na vifuniko, baridi, ugeuze kifuniko chini, chini ya blanketi.

Hifadhi saladi mahali pa baridi kwenye joto la digrii +1 + 6.

Kwa wale ambao hawajawahi kuandaa mboga kwa msimu wa baridi, mapendekezo yafuatayo yatasaidia:

Kuna njia kadhaa za kufungia mitungi ya makopo, lakini njia rahisi ni kutumia oveni ya microwave. Sahani zilizoosha zimejaa maji hadi urefu wa cm 2-3 na kuwekwa kwenye microwave kwa dakika 2-3. Nguvu bora ni 700-800 W. Maji yata chemsha wakati wa mchakato wa kupokanzwa, na mvuke inayotokana itasafisha kioo kikamilifu. Unaweza kuandaa chupa ya lita 3 kwa njia ile ile, unahitaji tu kuiweka kwa usawa katika tanuri, kiasi kidogo cha maji haitaruhusu kumwagika.
Chumvi ya ziada haipaswi kutumika kwa canning.. Lakini chumvi iliyo na iodini, kinyume na maoni potofu inayoendelea, haitadhuru maandalizi ya nyumbani kwa njia yoyote, lakini itasuluhisha shida ya upungufu wa iodini, ambayo mara nyingi huwa kwa watu wanaoishi mbali na bahari. Aidha, iodini inaweza kuua microflora ya pathogenic, ambayo ni muhimu sana katika kesi ya canning.
Hakuna haja ya kuongeza aspirini kwenye jar, kama akina mama wengine wa nyumbani hufanya. Asidi ya acetylsalicylic ni mbali na dutu salama, wakati madhumuni ya maandalizi ya nyumbani ni hasa kuhifadhi mali ya manufaa ya mboga na matunda ya msimu.
Epuka kuchemsha siki iliyotumiwa kutengeneza marinade.. Ikiwa utaiongeza moja kwa moja kwenye jar baada ya kumwaga brine ndani yake, athari ya kuhifadhi itakuwa sawa, na kutolewa kwa vitu vyenye madhara ambavyo mama wa nyumbani hupumua wakati wa kazi vitapungua kwa kiasi kikubwa.
Asali iliyopo katika mapishi inaweza kubadilishwa kwa urahisi na sukari. ikiwa mtu katika familia ana mzio wa bidhaa ya ufugaji nyuki.
Usitumie maji ngumu kuandaa brines na marinades., sahani kama hizo kawaida huwa na ladha isiyofaa ya metali.
Dhamana bora ya "uimara" wa twists za nyumbani ni usafi wakati wa maandalizi yao.. Osha kabisa vyombo na zana zote ambazo zitatumika na soda au asidi ya citric, sterilize mitungi na chemsha vifuniko, na kwanza douse mimea safi, ambayo ni chanzo cha kawaida cha maendeleo ya bakteria ndani ya jar, kwa maji ya moto.
Hali nyingine muhimu kwa mafanikio ni kasi.. Chupa lazima imefungwa mara moja baada ya kuiondoa kutoka kwa maji ya moto au kuijaza na bidhaa, ikiwa mchakato hauhusishi sterilization, na kifuniko lazima kiondolewe kutoka kwa maji yanayochemka mara moja kabla ya matumizi. Ikiwa utaacha kifuniko, uirudishe ndani ya maji ya moto, na ufanye vivyo hivyo na jar iliyojaa.
Malighafi safi na ya hali ya juu ni hitaji la lazima wakati wa kununua mboga.. Isipokuwa nadra, matunda ambayo yana kasoro hata kidogo hayawezi kutumika kwa kusudi hili.

Pilipili tamu inaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi kwa njia nyingi. Mboga hii ni nzuri sawa katika kuokota na kuokota, kufungia na kukausha, nzima au vipande vipande, peke yake au pamoja na mboga zingine za msimu. Sio lazima kabisa kuchagua kati ya mapishi yaliyopendekezwa: teknolojia ya utekelezaji wao ni rahisi sana kwamba unaweza kutumia aina zote za maandalizi na hata kuzibadilisha, kuziongezea na viungo vya kuvutia ili kukidhi ladha yako.

Pamoja na vitunguu

Maandalizi ya majira ya baridi mkali ambayo yanakwenda vizuri na sahani yoyote ya nyama. Ili kuandaa, chukua viungo vifuatavyo:

pilipili tamu - pcs 3;
allspice na mbaazi - 3 pcs.
vitunguu - 1 pc.;
mchanga wa sukari - 20 g;
chumvi - 8 g;
siki - 18 g;
maji - 1.5 tbsp;
pilipili - pete 2;
parsley - vifungu 2;
siagi - 18 g;
vitunguu - 1 karafuu;

Tunachofanya:

Tunasafisha vitunguu, safisha na kuikata katika pete za nusu.
Sisi hukata matunda ya Kibulgaria yaliyoosha kwa vipande.
Weka vitunguu, kata vipande, pete za pilipili na parsley chini ya chombo cha kioo.
Jaza jar kwa ukali na mboga zilizokatwa.
Weka sufuria ya maji juu ya moto. Ongeza vipengele vyote muhimu. Baada ya kuchemsha, ongeza siki.
Jaza yaliyomo ya mitungi na brine ya moto na uiruhusu pombe. Baada ya nusu saa, mimina kioevu kwenye sufuria na chemsha tena.
Pindua vyombo vya glasi na vifuniko, vigeuze chini na uache vipoe. Baadaye tunaiweka kwa kuhifadhi.

Pilipili ya Kibulgaria katika nyanya - rahisi na ya kitamu

Pilipili ya Kibulgaria huenda vizuri na nyanya nyingi unazopenda. Mama wa nyumbani wenye uzoefu wanafahamu kichocheo cha lecho, lakini tunapendekeza ujaribu mchanganyiko tofauti wa nyanya na pilipili, ambayo wengi hupata mafanikio sana. Wazo ni kusafirisha pilipili kwenye marinade ya nyanya.

Ili kuandaa marinade ya nyanya, viungo vifuatavyo vinahitajika kwa kilo 3 za pilipili safi:

5 lita za juisi ya nyanya (ni bora kuifanya nyumbani; ikiwa unununua, sio chumvi);
glasi ya mafuta ya mboga;
40 gr. Sahara;
30 gr. siki;
30 g chumvi
viungo - pilipili, allspice, jani la bay, karafuu, vitunguu (orodha inaweza kupanuliwa kwa ladha, wingi unaweza pia kubadilishwa kulingana na mapendekezo ya ladha).

Maandalizi:

Tayarisha mitungi. Osha na uwafishe.

Kuandaa pilipili. Osha na uondoe mbegu. Kata vipande vipande 6-8.

Kuandaa marinade. Mimina juisi ya nyanya kwenye sufuria kubwa, kuongeza chumvi, sukari, siki, viungo, kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kuongeza mafuta.

Weka pilipili ndani ya marinade ya kuchemsha, upika kwa muda wa dakika 15, ukichochea, kisha uweke pilipili kwenye mitungi, uimimine juu ya marinade, panda juu, funga kitambaa na kusubiri baridi.

Ladha, pilipili ya haraka katika nyanya iko tayari. Kuonja kunaweza kufanywa katika wiki chache tu. Tuna hakika familia yako itafurahiya na sahani hii.

Saladi ya mboga ya haraka katika mitungi

Inatokea kwamba kuna kazi nyingi na hakuna wakati au, kinyume chake, hamu ya kupika, lakini wakati wa baridi unataka saladi. Hasa ikiwa imetengenezwa kutoka kwa mboga safi. Bila sterilization inageuka haraka zaidi, hivyo mapishi yanaweza kuchukuliwa haraka. Msingi wake ni pilipili tamu.

Muda gani - dakika 40.

Maudhui ya kalori ni nini - kalori 95.

Jinsi ya kupika:

Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, sukari na siagi.
Osha pilipili, kata ndani ya nusu, na uondoe cores kwa kisu mkali.
Kwa njia hiyo hiyo, ondoa utando na mbegu, kata pilipili kwenye vipande vya muda mrefu.
Kuwaweka katika marinade na kupika kwa dakika saba kwa chemsha ya chini.
Wakati huu, safisha parsley na uikate vizuri na kisu mkali.
Chambua vitunguu, ondoa ncha kavu, bonyeza karafuu kupitia crusher.
Ongeza vitunguu na parsley kwa pilipili pamoja na siki.
Kupika kufunikwa kwa muda wa dakika tano, kukumbuka kuondoa povu.
Kuandaa mitungi na kumwaga yaliyomo ndani yao, pindua vifuniko na ufunguo.
Weka mitungi juu chini mahali pa joto hadi iweze baridi kabisa.

Kidokezo: Ikiwa unataka, pilipili inaweza kung'olewa kwa njia tofauti.

Pamoja na karoti zilizoongezwa

Tofauti ifuatayo ya maandalizi kwa majira ya baridi ina kufanana fulani na mapishi ya classic. Lakini kiasi kikubwa cha karoti hutoa maelezo ya kitamu hasa.

Viungo:

pilipili - kilo 1;
karoti vijana - 500 g;
maji - 1200 l;
vitunguu - karafuu 7;
siki - 1 tbsp. l.;
mchanga wa sukari - 30 g;
mafuta - 100 ml;
chumvi - 20 g;
karafuu, mimea, pilipili - kulingana na upendeleo.

Maagizo ya hatua kwa hatua:

Ondoa safu ya juu ya karoti na ukate kwenye cubes.
Chambua pilipili kutoka kwa mbegu na ukate vipande vipande.
Mimina maji ya moto ndani ya chombo cha glasi hadi kilichopozwa, ongeza mboga iliyokatwa, mimea na vitunguu.
Mimina mafuta na maji kwenye sufuria, ikifuatiwa na viungo. Washa moto, subiri hadi chemsha na kumwaga siki.
Mwishowe, ongeza sukari iliyokatwa, zima moto baada ya dakika 5.
Mimina marinade ndani ya yaliyomo ya mitungi na kufunika na vifuniko.
Weka chombo kilichojaa kwenye bonde la sterilization, fungua moto wa kati na uimarishe kwa robo ya saa.
Pinduka, pindua chini juu.

Hakikisha kuifunga workpiece, inapaswa hatua kwa hatua kuacha joto lake, hivyo ladha itakuwa bora zaidi.

Saladi ya upinde wa mvua "Taa ya trafiki"

Ili kujifurahisha na mchakato rahisi wa kupikia, na kushangaza marafiki wako na maandalizi ya rangi ya rangi nyekundu, kijani, machungwa na njano, unahitaji kuandaa saladi ya "Mwanga wa Trafiki" kwa majira ya baridi kulingana na kichocheo hiki.

Vipengele:

Pilipili ya Kibulgaria - 3 kg
Karoti - 0.5 kg
vitunguu - 0.5 kg
Nyanya ya nyanya - 200 g
Chumvi - 2.5 tbsp.
Maji - 500 ml
Mafuta - 4 tbsp.

Mchakato wa kuandaa mboga kwa msimu wa baridi ni kama ifuatavyo.

Osha pilipili za rangi nyingi, ondoa utando, mbegu na mikia. Kata mboga katika vipande 0.5 cm kwa upana.
Tofauti vitunguu kutoka peel, suuza na kukatwa katika cubes ndogo.
Chambua karoti, suuza na kusugua kwenye grater na meno makubwa.
Jitayarisha sufuria mbili za kukaanga au sufuria na chini nene, ongeza mafuta ya mboga kwa kila mmoja wao. Mimina pilipili iliyokatwa kwenye bakuli la kwanza na kumwaga glasi ya maji. Chemsha pilipili iliyofunikwa kwenye moto mdogo hadi laini. Mimina vitunguu kwenye chombo cha pili na kaanga hadi uwazi. Kisha kuongeza karoti kwa vitunguu na kupika mboga hadi laini.
Koroga nyanya na kioo cha maji na kumwaga ndani ya chombo na vitunguu vya kukaanga na karoti. Chemsha maandalizi ya mboga chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 2-3 na kumwaga ndani ya bakuli na pilipili. Koroga yaliyomo kwenye chombo na upike kwa dakika nyingine 10.
Baada ya muda, ongeza chumvi kwenye mchanganyiko wa mboga. Chemsha saladi iliyofunikwa kwa dakika nyingine 5.
Gawanya mchanganyiko wa kuchemsha ndani ya mitungi na uifunge. Baridi matibabu ya kumaliza na uhamishe kwenye pantry au pishi.

Jinsi ya kuchuna pilipili nzima kwa haraka na kwa urahisi

Ili kupata appetizer ya awali, pilipili lazima kwanza kukaanga. Matokeo yake ni sahani baridi ambayo ina ladha ya kipekee.

Pilipili hii imeandaliwa haraka; hii hutokea bila matumizi ya siki au sterilization.

Chukua:

pilipili ya kengele - kilo 1.5;
mbaazi nyeusi - pcs 8;
sukari - 20 g;
chumvi - 25 g;
mafuta - 35 ml;
maji - 1 l;
vitunguu - karafuu 5;
siki 9% - ½ tbsp.;
jani la laurel - 2 pcs.

Maandalizi:

Kwa matunda ya mboga, tunakata mahali ambapo bua imeshikamana, toa msingi na mbegu, na suuza vizuri chini ya maji ya bomba.
Pasha mafuta haraka, ongeza mboga, kaanga juu ya moto mdogo pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu, funika sufuria na kifuniko.
Mimina lita moja ya maji kwenye sufuria na utume kwa chemsha. Baada ya kuchemsha, ongeza chumvi, siki, sukari iliyokatwa.
Chini ya chombo cha glasi tunaweka vitunguu vilivyobaki na vitunguu kupitia vyombo vya habari.
Weka nusu ya mboga iliyokaanga badala ya kukazwa juu.
Mimina marinade iliyoandaliwa ndani ya mitungi, funika na vifuniko, na uondoke kwa mwinuko kwa dakika 15.
Mimina marinade kwenye sufuria, acha ichemke na uimimine tena. Tunasonga mitungi.
Pindua chini, uihifadhi "chini ya kanzu ya manyoya" mpaka iweze kabisa, kisha uiweka kwa ajili ya kuhifadhi kwenye pantry.

Ili kufanya saladi yako ya rangi, tumia pilipili ya rangi tofauti. Matunda ya Kibulgaria yanaweza kuwa nyekundu, njano, machungwa na kijani. Ni muhimu kuwa wao ni safi, juicy, mnene na elastic.

Unaweza kubadilisha rangi angavu na kitu chenye utulivu, ongeza mboga mpya. Hii inaweza kuwa tarragon, mint, bizari, nettle, parsley na aina nyingine za wiki. Kwa kuongeza, vitunguu, maganda ya pilipili safi, vipande vya tango, nafaka na mboga nyingine ambazo zinaweza kuwekwa kwenye makopo zina uhakika wa kuongeza rangi.

Hakikisha kuandaa saladi zote tulizopendekeza juu kidogo. Wote ni maalum, tofauti na wengine. Wao ni mkali, spicy na mbichi licha ya kuchujwa. Unaweza kuitumikia kama kichocheo, unaweza kuiongeza kwenye sahani kuu, au unaweza kuikata kwenye blender na kula kama caviar ya boga (ambayo ni, kueneza kwenye mkate).