Saladi safi ya beet kwa mchanganyiko mzuri na mboga zingine. Vinaigrette na beets na tango ya pickled. Jinsi ya kutengeneza vinaigrette na sauerkraut

Wakati wa kuandaa saladi na viungo vingi, kasi ni ya asili. Jifunze jinsi ya kupika beets haraka bila shida.

Jinsi ya kupika haraka beets kwenye microwave

Haichukui muda mrefu kuandaa saladi kama inavyofanya kupika beets kwa ajili yake. Ikiwa umechoka kupika kwa muda mrefu, jifunze jinsi ya kupika mboga kwenye microwave. Tumia mojawapo ya njia zifuatazo:

Osha beets zisizochapwa, uziweke kwenye begi, uzifunge na uziweke kwenye microwave. Mboga itapika haraka - mboga ndogo ya mizizi itahitaji dakika 15, kubwa - 20. Usizingatie ukweli kwamba mfuko utavimba: wakati wa mchakato wa kupikia utabaki intact, kama beets ndani.
Osha na osha beets, kata vipande kadhaa, weka kwenye begi na funga. Tumia uma kutengeneza mashimo kwenye polyethilini. Microwave kwa dakika 10-15.

Badala ya mfuko, unaweza kutumia sahani ya microwave-salama na kifuniko.

Beets hazipoteza mali zao za manufaa katika microwave. Na ingawa beets zilizopikwa kwenye maji zina ladha bora, ikiwa unatumia mboga ya mizizi kwenye saladi, tofauti hiyo haionekani.

Jinsi ya kupika haraka beets kwenye sufuria

Unaweza pia kupika haraka beets kwenye sufuria. Fuata maagizo:

suuza mboga ya mizizi;
jaza maji baridi na uweke moto mwingi;
baada ya kuchemsha, kupunguza na kupika kwa nusu saa;
Weka sufuria na beets chini ya maji baridi kwa dakika 15.

Ikiwa kidole cha meno au uma ni ngumu kuingiza kwenye beets, zipika kwa dakika 10 nyingine.

Usijaribu kuokoa muda kwa kuondoa mboga kutoka kwa moto kabla ya wakati, kwa sababu itabidi uweke beets zisizopikwa kwenye saladi au uanze mchakato tena.

Jinsi ya kupika haraka beets kwenye cooker polepole

Kuandaa beets kwenye jiko la polepole ni rahisi. Utahitaji:

osha mboga na kukatwa kwa nusu;
Jaza kabisa maji na uwashe hali ya "Maharagwe".
Ondoa beets zilizokamilishwa baada ya saa.

Njia hii ni rahisi kwa sababu huna haja ya kufuatilia mchakato. Unaweza kutupa mboga ya mizizi kwenye jiko la polepole na kufanya mambo mengine, au hata kukimbia kwenye duka. Katika msongamano wa kabla ya likizo, fursa kama hiyo ni anasa kubwa.

Jinsi ya kupika haraka beets: siri za kupikia

Ili kuhakikisha kuwa vinaigrette au sahani nyingine yoyote ya beetroot inafanikiwa kila wakati, zingatia sheria zifuatazo:

chagua mboga ndogo: wanapika kwa kasi;
chumvi beets wakati wa kupikia ili sahani isigeuke kuwa isiyo na ladha;
kuongeza kijiko cha nusu cha siki ili kuhifadhi rangi tajiri ya mboga ya mizizi;
usiondoke beets kwa maji kwa muda mrefu;
usikate mkia wa mboga ikiwa hutaki kuwa maji baada ya kupika;
Ili kuzuia viungo vilivyobaki vya sahani kuwa rangi ya beet, mara moja nyunyiza mboga iliyokatwa na mafuta.

Ikiwa burners zote kwenye jiko zinafanya kazi, lakini tanuri haifanyi kazi, kupika beets ndani yake. Utashangaa jinsi mboga ya mizizi itakuwa tayari haraka. Hatua za maandalizi ni kama ifuatavyo:

osha mboga;
bila kusafisha, funga kwenye foil;
Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 150-200 ° C kwa nusu saa.

Ikiwa beets ni kubwa, itachukua muda zaidi. Mboga iliyokamilishwa inageuka kuwa ya juisi na ya kitamu sana. Tumia njia hii unapotaka kufurahia beet puree.

Usitupe beets zilizobaki, hata ikiwa ni kavu kidogo. Mimina maji ya moto juu yao na uondoke kwenye maji baridi. Kisha kupika mboga katika maji sawa - itakuwa tena kitamu, juicy, na tayari kula.

Kwa urahisi, jaribu njia zote za kupika beets haraka na uchague ile inayokufaa zaidi. Na kuandaa kiasi kikubwa cha vinaigrette, tumia njia kadhaa kwa wakati mmoja.

Bidhaa kwa resheni 5 (takriban gramu 1300)
Beetroot - gramu 300
Karoti - 200 gramu
Viazi - 300 gramu
Sauerkraut - gramu 150
Matango ya kung'olewa - gramu 150
Saladi ya vitunguu - gramu 100
Mbaazi ya kijani - 200 g
Chumvi, mafuta ya mboga, pilipili - kwa ladha
Vitunguu vya kijani - sprigs kadhaa

Jinsi ya kupika
1. Chemsha beets kwa dakika 40 hadi saa 2 kulingana na ukubwa, viazi kwa dakika 20-25 na karoti kwa dakika 20-25. Beets hupikwa tofauti na karoti na viazi ili sio rangi. Hata hivyo, ikiwa unaweka beets kwenye mfuko, unaweza kupika mboga zote kwenye sufuria 1, ukiondoa wakati tayari.
2. Chambua na ukate vitunguu ndani ya pete za nusu.
3. Kata vitunguu vizuri.
4. Kata matango ya pickled ndani ya cubes.
5. Sauerkraut, ikiwa ni kubwa, uikate.
6. Chambua karoti na ukate kwenye cubes.
7. Chambua beets na ukate kwenye cubes. Ili kuzuia beets kuchorea bidhaa zingine, zinahitaji kuwa na mafuta ya mboga.
8. Kata viazi ndani ya cubes.
9. Futa juisi kutoka kwenye turuba ya mbaazi ya kijani.
10. Changanya viungo vyote kwenye bakuli.
11. Ongeza chumvi, msimu na mafuta na kuchanganya vizuri.
12. Pamba na vitunguu vya kijani.

Jinsi ya kupika mboga kwa vinaigrette kwenye boiler mara mbili
Ili mboga kwa vinaigrette kupikwa kwenye boiler mara mbili kwa wakati mmoja, unahitaji kuzipanga kwa usahihi kwenye rafu kulingana na kasi ya kupikia. Joto la mvuke ni kubwa kuliko joto la maji yanayochemka, kwa hivyo beets, kama mboga iliyopikwa kwa muda mrefu zaidi, zinahitaji kukatwa vipande vipande na kuwekwa kwenye safu ya chini ili waweze kuwasiliana zaidi na mvuke. Weka karoti nzima kwenye rafu ya pili, na kuweka viazi, kata vipande vikubwa, kwa tatu. Beets zilizokatwa vipande vipande hupikwa kwa muda wa dakika 40, karoti na viazi zilizokatwa hupikwa kwa muda wa dakika 30, lakini kutokana na ukweli kwamba mboga hizi zote ziko juu ya kila mmoja, zote zitakuwa tayari kwa wakati mmoja.

Viwango vya muda vya kupikia beets kwenye sufuria, iliyochomwa, kwenye jiko la polepole na microwave.

Beets ni mboga ya kitamu na yenye afya na rangi tajiri. Ni maarufu sana wakati wa msimu wa baridi, wakati kuna mboga safi na mimea michache kwenye rafu za duka. Beets zina vitamini na madini mengi, kwa kuongeza, bidhaa hii ni bora kwa kulisha watoto na watu walio na hemoglobin ya chini.

Beets zinapaswa kupikwa kwa muda gani kwenye sufuria ya vinaigrette hadi zabuni?

Wakati wa kupikia mboga za mizizi hutegemea mambo mengi. Umri wa mazao ya mizizi, saizi yake na njia ya maandalizi huchukua jukumu kubwa. Vifaa kama vile jiko la polepole, microwave na stima husaidia kuharakisha mchakato wa kupikia mboga.

Vipengele vya kupika beets kwenye sufuria ya vinaigrette:

Ikiwa utaweka mboga kwenye maji baridi, wakati wa kupikia utakuwa masaa 1.5-2
Unaweza kuharakisha mchakato wa kupikia kwa kuzama mboga ya mizizi kwenye sufuria ya maji ya moto.
Wakati mboga hutiwa ndani ya maji ya moto, itapika kwa saa 1.
Ikiwa una haraka na unataka kuchemsha beets haraka, unaweza kumwaga juisi ya limao moja ndani ya maji ya moto. Kiasi hiki cha asidi kinatosha kwa lita 3 za maji. Wakati wa kupikia utakuwa dakika 40

Ni muda gani wa kupika beets vijana kwenye sufuria hadi zabuni?

Beets vijana ni ghala la vitamini. Hii ni bidhaa bora ambayo hutumiwa vizuri safi kwa kuandaa kabichi ya Kikorea na saladi za karoti.

Maagizo:

Jaza sufuria karibu kamili ya maji na kuiweka kwenye moto. Baada ya kuchemsha, mimina siki kidogo. Hii itasaidia mboga si kupoteza rangi.
Immerisha mboga za mizizi vijana;
Ikiwa matunda ni ndogo, pika kwa dakika 40. Mboga ya ukubwa wa kati na kubwa inaweza kupikwa kwa masaa 1-1.5

Ikiwa unataka kuifanya iwe rahisi kuondoa ngozi baada ya kupika mboga, baada ya kuchemsha, uijaze na maji ya barafu na uiruhusu kusimama.

Ni muda gani wa kupika beets kwa saladi na vitunguu na herring chini ya kanzu ya manyoya?

Katika majira ya baridi na mapema spring, wakati kuna mboga chache safi kwenye rafu na ni ghali kabisa, saladi za ladha na vitunguu, herring, karanga na zabibu zimeandaliwa kutoka kwa beets. Wakati wa kupikia mboga kwa saladi hizi inategemea saizi ya mboga za mizizi.

Wakati na sifa za kuandaa beets kwa sill chini ya kanzu ya manyoya na saladi:

Mboga kwa ajili ya sahani hizo zinapaswa kupikwa vizuri na sio crunchy.
Mboga ndogo ya mizizi inapaswa kuwekwa kwenye maji yanayochemka na kupikwa kwa dakika 40.
Mboga kubwa itahitaji kupikwa kwa muda mrefu;

Unaweza kuamua utayari kwa kutumia uma. Inapaswa kuwa nusu na kwa urahisi kuingia mboga ya mizizi.

Jinsi na muda gani wa kupika beets kwenye jiko la polepole?

Kuna njia kadhaa za kuandaa mboga za mizizi kwenye jiko la polepole. Ikiwa unataka beets kuhifadhi faida kubwa na vitamini, zivuke, yaani, kwa kutumia bakuli la chuma na mashimo. Beets pia inaweza kupikwa katika hali ya "Supu".

Maagizo na wakati wa kupika beets kwenye jiko la polepole:

Njia ya haraka na wakati wa kuhifadhi kiwango cha juu cha virutubisho ni kupika mboga ya mizizi kwenye multicooker kwa kutumia modi ya "Steamer".
Ili kufanya hivyo, jaza bakuli moja ya tatu kamili na maji. Kata mboga za mizizi kubwa katika vipande 4 na uziweke kwenye bakuli la kuingiza na mashimo, kata pande juu. Hii ni muhimu ili juisi isitoke wakati wa kupikia.
Baada ya hayo, weka chombo na mashimo juu ya bakuli la maji na uwashe modi ya "Steam" kwa dakika 40-50.
Ikiwa unapika katika hali ya "Supu", basi weka tu beets kwenye chombo cha maji na upike kwa dakika 60.

Jinsi na kwa muda gani kuweka beets kwenye boiler mara mbili?

Mvuke na jiko la shinikizo linaweza kuokoa sana wakati wa kupikia. Njia maalum ya kupikia huongeza kasi ya utayari wa chakula.

Maagizo ya kuchemsha beets kwenye boiler mara mbili:

Jaza chombo kikuu 2/3 na maji, unaweza kuongeza maji kidogo ya limao na chumvi kwa maji. Chemsha maji
Weka karatasi yenye mashimo juu ya chombo kikuu, na kuweka mboga za mizizi iliyoosha juu yake. Lazima kwanza uondoe mikia kutoka kwao.
Funga mvuke na kifuniko na upika mboga kwa muda wa dakika 25-45. Mboga ya mizizi ndogo, kwa kasi watapika. Beets kubwa huchukua dakika 45 kupika

Jinsi na kwa muda gani kupika beets kwenye jiko la shinikizo?

Katika jiko la shinikizo, mboga sio tu kuchemsha, lakini hupikwa chini ya shinikizo, ambayo inakuwezesha kupunguza muda wa kupikia kwa kiasi kikubwa.

Maagizo ya kupika beets kwenye jiko la shinikizo:

Osha beets na uifute kwa brashi. Kata ncha na suuza mboga za mizizi tena
Weka mboga kwenye chombo na ujaze na maji hadi itafunika kidogo chakula.
Washa jiko la shinikizo na upike beets kwa dakika 30

Je! ni haraka gani na kwa muda gani kupika beets kwenye microwave?

Microwave ni msaidizi wa kweli katika jikoni yoyote. Inakuwezesha kupika, kaanga na kurejesha chakula.

Maagizo ya kupikia beets kwenye microwave:

Osha mboga za mizizi na ukate ncha kwanza
Weka mboga kwenye sahani ya kina na kufunika na kifuniko maalum cha microwave-salama. Hakuna haja ya kumwaga maji kwenye sahani
Washa oveni kwa dakika 10 kwa 800 W. Baada ya hayo, baridi beets na ujaribu kwa utayari kwa kutoboa kwa kisu.

Inachukua saa ngapi kupika beets kubwa, kubwa, nzima?

Wakati wa kupikia kwa beets inategemea umri wao na njia ya kupikia.

Wakati wa kupikia kwa beets kubwa na nzima:

Kupika kawaida katika sufuria na kuzamishwa katika maji baridi: masaa 3
Kupika mara kwa mara katika sufuria kwa kuzama mboga katika maji ya moto: masaa 1-1.5
Kupika kwa microwave kwa nguvu ya juu: dakika 30
Kupika kwenye jiko la shinikizo: dakika 40

Muda gani kupika beets nzima ya kati na ndogo?

Mama wengi wa nyumbani wanapendelea beets ndogo. Mboga haya ya mizizi yana ladha ya kupendeza ya tamu na kupika haraka.

Wakati wa kupikia kwa beets ndogo:

Kupika katika sufuria katika maji ya moto wakati wa kuzama ndani yake mara moja: dakika 40
Jiko la shinikizo: dakika 25
Microwave kwa nguvu ya juu: dakika 10

Muda gani kupika beets iliyokunwa?

Mara nyingi, mboga ya mizizi hutumiwa kufanya borscht. Mama wengi wa nyumbani wanapendekeza sio kuchemsha, lakini kaanga mboga ya mizizi pamoja na vitunguu na karoti wakati wa kuandaa mavazi ya nyanya.

Chaguzi za kupika beets zilizokunwa kwa borscht:

Kaanga vitunguu na karoti kwa dakika 5 na chemsha baada ya kuongeza nyanya kwa dakika nyingine 5. Ongeza kwa borscht kabla ya kuizima
Unaweza kuongeza beets moja kwa moja kwenye mchuzi. Ili kufanya hivyo, dakika 15 kabla ya mwisho wa mchakato wa kupikia, ongeza mboga iliyokatwa na kumwaga katika kijiko cha maji ya limao. Kupika kwa dakika 10-15

Muda gani kupika beets peeled na kung'olewa?

Wakati wa kupikia inategemea saizi ya vipande.

Wakati wa kupikia kwa beets zilizokatwa:

Ikiwa vipande ni vidogo, dakika 20 ni ya kutosha. Katika kesi hiyo, mboga huwekwa katika maji ya moto. Chumvi sahani mwishoni
Ikiwa ukata beet kubwa katika sehemu 4, unaweza kuchemsha kwa maji ya moto kwa dakika 30-40 tu.

Jinsi na ni kiasi gani cha kupika beets kwa borscht?

Yote inategemea njia ya kuandaa sahani ya kwanza. Wanawake wengi hawakaanga chochote, lakini ongeza mboga zilizokatwa moja baada ya nyingine na kuzipika. Katika kesi hii, kata beets na upika kwa dakika 30, baada ya kuongeza kijiko cha maji ya limao. Hii ni muhimu ili beets zisipoteze rangi.

Unaweza kuandaa mavazi ya borscht, ambayo beets hukatwa vipande vipande na kukaanga pamoja na vitunguu na karoti. Baada ya mboga kupata rangi ya dhahabu, ongeza nyanya na upike kwa dakika nyingine 7. Frying huletwa ndani ya mchuzi dakika 7 kabla ya mwisho wa kupikia.

Jinsi na ni kiasi gani cha kupika beets kwa supu ya beetroot?

Kuna mjadala mwingi juu ya asili ya sahani hii. Watu wengine huchukulia beetroot kama sahani ya vyakula vya Kirusi, lakini wengine wana hakika kuwa ni bidhaa ya Kibelarusi. Supu ya Beetroot kawaida hutumiwa baridi na ina rangi tajiri.

Maagizo ya kuandaa beets kwa beetroot

Osha mboga, lakini usiivue. Kata shina na tupa mboga zote za mizizi kwenye kioevu kinachochemka.
Kupika mboga kwa dakika 50-60
Mboga ya mizizi yenye unyevu kidogo lazima isafishwe na kung'olewa. Ongeza beets iliyokunwa dakika 10-15 kabla ya mwisho wa kupikia

Muda gani wa kupika beets kwa mtoto

Katika majira ya baridi, mama hujaribu kwa kila njia iwezekanavyo kubadilisha orodha ya mtoto, huku wakihifadhi vitamini vyote. Kwa kuwa kuna mboga chache safi kwa wakati huu, beets mara nyingi huandaliwa kwa watoto katika vinaigrettes, caviar, au hutumiwa tu na mafuta na chumvi.

Wakati wa kupikia beets kwa mtoto:

Ni bora kupika mboga kwa watoto katika peel, hivyo itahifadhi vitamini vya juu
Osha mboga na uziweke kwenye jiko la shinikizo. Ondoka kwa dakika 30
Unaweza kupika mboga katika sufuria katika maji ya moto;
Chagua mboga ndogo za mizizi kwa kupikia

Beets ni mboga bora ambayo unaweza kuandaa kozi nyingi za kwanza, saladi na vitafunio. Vitamini vya juu vilivyomo kwenye beets za kuchemsha kwenye maganda yao.

VIDEO: Njia za kupikia beets

Moja ya saladi maarufu zaidi katika nchi yetu ni vinaigrette. Imepokea kutambuliwa kwa ulimwengu wote kutokana na ukweli kwamba bidhaa rahisi na za gharama nafuu hutumiwa kwa ajili ya maandalizi yake, na huleta faida zinazoonekana sana kwa mwili. Vinaigrette ni saladi ya mboga, chanzo cha nyuzi na vitamini. Viungo kuu ndani yake ni beets. Je, vinaigrette ni nini bila hiyo?

Mama wa nyumbani mara nyingi hukataa kuandaa saladi hii yenye afya kwa sababu muda mwingi hutumiwa kusubiri: "beets zimepikwa kwa muda gani?" Baada ya kusoma kifungu hicho, utajifunza muda gani wa kupika beets, pata kichocheo cha vinaigrette kwa wafugaji mbichi, na pia ujue ni kwanini mboga za kuoka ni bora kuliko kupikia za jadi.

Siri za kupikia

Mboga hii inaweza kuliwa ikiwa imechemshwa, kuchemshwa, kuoka au mbichi. Beets mbichi huhifadhi vitamini na microelements zote muhimu. Na ina mengi yao. Vitamini C, vitamini B (hasa asidi ya folic), potasiamu, chuma na wengine wengi.

Beets ni chanzo cha fiber na coarse malazi fiber wana athari ya laxative kali, kusaidia kusafisha matumbo ya taka na sumu.

Licha ya faida zote za beets mbichi, inashauriwa kula sio zaidi ya mara moja kwa wiki. Kutumia katika chakula kwa kiasi kikubwa kunaweza kusababisha matatizo katika njia ya utumbo.

Beets ya kuchemsha ni bora kufyonzwa na mwili, haina kusababisha bloating, na si kinyume chake kwa gastritis na asidi ya juu.

Ili wakati wa kupikia haipoteza mali yake ya manufaa, inabakia rangi yake mkali na ladha tajiri, tumia siri zifuatazo:

Inatosha kupika beets kwa dakika 20-30 baada ya kuchemsha. Tambua itachukua muda gani kulingana na ukubwa wa mazao ya mizizi. Ikiwa ni kubwa, kupika kwa muda wa saa moja. Angalia utayari na uma; Ikiwa ni ngumu kuifunga, kupika kidogo zaidi.
Usikate mkia wa mboga ya mizizi kabla ya kupika. Weka mboga nzima ili juisi yote yenye afya isitoke ndani yake. Hii itasaidia kudumisha rangi na wiani wakati wa kupikia kwa muda mrefu.
Njia nyingine ya kuhifadhi rangi nzuri ya beets ni kuongeza maji ya limao au siki ya apple cider kwenye sufuria ya maji. Wakati maji yana chemsha, ongeza 1 tsp kwake. maji ya limao au 0.5 tsp. siki.
Ikiwa unapika mboga kwa saladi, hauitaji chumvi.
Usikimbilie kutupa maji ambayo beets zilipikwa. Maji haya sio kitu zaidi ya decoction ya vitamini yenye afya. Inaweza kutumika kama kinywaji cha uponyaji na kama kiyoyozi cha nywele, na unaweza kutengeneza vinyago vya uso kwa msingi wake. Decoction ya beetroot ina athari kali ya diuretic na laxative, ni nzuri kwa ini, na husaidia kupunguza shinikizo la damu katika shinikizo la damu.
Kupika beets tofauti na mboga nyingine. Kwa njia hii utahifadhi rangi yao. Na ili sio rangi ya viazi na karoti katika vinaigrette na juisi ya beet, kuna hila kidogo. Kata beets ndani ya cubes na uinyunyiza na mafuta ya mboga. Kwa urahisi, tumia brashi ya silicone.
Ili sio kudhibiti mchakato wa kupikia na kisha usifuatilie ni kiasi gani cha maji kwenye sufuria, tumia multicooker. Ili kupika haraka na kwa usahihi beets ndani yake, unahitaji kutumia "Kupikia" au "Supu" mode. Itachukua muda kidogo zaidi kwa mvuke. Lakini njia hii ni mpole zaidi na yenye manufaa.

Njia ya kuoka ya oveni

Mboga kwa saladi ni jadi kuchemshwa kwenye sufuria kwenye jiko. Lakini kuna njia nyingine ya kuandaa maandalizi ya mboga - kuoka katika tanuri. Ikiwa unalinganisha muda gani inachukua kuoka na kuchemsha, itakuwa dhahiri kuwa mboga ya kuchemsha ni haraka. Lakini katika oveni watageuka kuwa ladha zaidi na kuleta faida zaidi, kwani vitu kuu vya faida vinabaki kwenye maji ambayo beets zilipikwa. Kwa hivyo, ili kuhifadhi vitamini, itakuwa bora kuoka beets badala ya kuchemsha.

Kwa hivyo, ili kuoka beets, unahitaji kuosha kabisa na usikate mkia. Baada ya hayo, weka beets kwenye begi la kuoka na uifunge.

Weka begi ya beets kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 190 kwa masaa 2. Baada ya dakika 40, inashauriwa kuangalia utayari, kwa sababu inachukua muda gani kuoka inategemea nguvu ya jiko na ukubwa wa mboga za mizizi. Angalia utayari kwa kidole cha meno au skewer bila kufungua kifurushi.

Ili kuharakisha mchakato wa kupikia, unahitaji kuongeza begi ya kuoka kwenye foil. Katika kesi hiyo, mboga hazitawaka na zitaoka sawasawa.

Ni tabaka ngapi za foil unazotengeneza haijalishi. Moja itatosha.

Mapishi

Utahitaji nini:

beets - pcs 1-2;
karoti - pcs 1-2;
matango - pcs 1-2.,
kabichi - 200 g,
vitunguu - 1 pc.,
wiki - rundo 1,
chumvi, allspice - kuonja,
mafuta ya mboga kwa kuvaa.

Maandalizi:

Chambua na kuosha mboga. Kusaga beets, matango na karoti kwenye grater coarse. Unaweza kutumia processor ya chakula, viambatisho vya karoti za Kikorea. Kata kabichi na uikate kidogo kwa mikono yako ili iweze kutoa juisi yake na kuwa laini.

Kata vitunguu vizuri na mimea (parsley, bizari). Mimina mboga na mimea iliyokatwa kwenye bakuli la saladi, ongeza chumvi, ongeza allspice na viungo vingine ili kuonja, na msimu na mafuta ya mboga. Unaweza kuinyunyiza saladi na maji ya limao au siki ya apple cider. Bon hamu!

Vinaigrette na mboga iliyooka.

Utahitaji:

viazi - pcs 4.,
karoti - 2 pcs.,
beets - 2 pcs.,
vitunguu - 1 pc.,
mbaazi za kijani kibichi - jar 1,
maharagwe ya haradali - 2 tsp,
asali - 1 tbsp. l.,
siki ya divai nyekundu - 2 tsp,
mafuta ya alizeti - 5 tbsp. l.,
vitunguu - karafuu 2-3,
chumvi, pilipili - kulahia.

Osha viazi na karoti, peel yao, kata ndani ya cubes kubwa au vipande. Msimu na chumvi, mimina mafuta ya mizeituni na uoka katika oveni hadi hudhurungi ya dhahabu.

Mara moja bake beets katika foil au mfuko wa kuoka. Tafadhali kumbuka kuwa inahitaji muda zaidi kuwa tayari. Angalia ulaini wa beets na uma au toothpick.

Wakati mboga zinaoka, jitayarisha mavazi. Changanya asali, siki, mafuta ya mizeituni na haradali kwenye bakuli la saladi. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri (unaweza kusugua kwenye grater nzuri au itapunguza kupitia vyombo vya habari vya vitunguu), chumvi, pilipili.

Baridi viazi na karoti, uziweke kwenye bakuli la saladi, onya beets na uikate kwenye cubes.

Ongeza beets, mbaazi za kijani na vitunguu, kata ndani ya pete za nusu. Changanya. Saladi tayari!

Sahani zilizotengenezwa kutoka juu

Katika kupikia, sio mboga za mizizi tu hutumiwa, lakini pia majani ya beet. Zina vitamini sawa na misombo ya manufaa kwa kiasi kikubwa. Na ni sahani ngapi za kupendeza zinaweza kutayarishwa kutoka kwao! Tops huongezwa kwa saladi, supu, kozi kuu, na bidhaa za kuoka.

Chini ni kichocheo cha sahani ya jadi ya Kijojiajia - pkhali. Kuna chaguzi nyingi kwa utayarishaji wake; itakuwa sahihi kutumia majani ya beet, au mchicha, au nettle mchanga kama kiungo kikuu. Ikiwa majani hayajapikwa kwanza ili kulainisha, sahani hii inaweza kupendekezwa kwa chakula cha mbichi.

Utahitaji:

majani ya beet - rundo 1,
cilantro - rundo 1,
walnuts - 1 kikombe,
siki ya balsamu au divai - 2 tbsp. l.,
vitunguu - 1 karafuu,
pilipili nyekundu ya ardhi,
chumvi.

Maandalizi:

Osha majani ya beet, chemsha maji kwenye sufuria, weka majani ndani yake na upike hadi laini.

Kutumia blender, saga majani ya kuchemsha, cilantro, walnuts na vitunguu. Chumvi, pilipili, ongeza siki.

Fomu ya cutlets. Unaweza kuzipamba na mimea iliyokatwa au mbegu za makomamanga. Bon hamu!

Kupika beets kwa vinaigrette au saladi kwa mtazamo wa kwanza sio ngumu, lakini, hata hivyo, swali hili linasumbua Kompyuta na mama wa nyumbani wenye uzoefu mara kwa mara. Leo tutajaribu kuelewa vizuri suala hili, na mapishi yangu ya hatua kwa hatua na picha yatakuwa msaada wa kuona kwa akina mama wa nyumbani wa jikoni.

Kwanza kabisa, hebu tuzungumze juu ya kuchagua mboga ya mizizi kwa kupikia.

Beets inaweza kuwa ya sura yoyote: cylindrical au pande zote. Hii haina athari yoyote kwenye matokeo ya mwisho. Jambo kuu ni kwamba wakati wa kupikia mboga kadhaa, chukua takriban saizi sawa.

Kuhusu ukubwa. Beets ndogo na za kati hupika haraka zaidi. Wakati wa kupikia dakika 30-40. Ikiwa kuna mboga kubwa ya mizizi kwenye mapipa, basi itapika kwenye sufuria kwa karibu masaa 1.5-2. Baadhi ya mama wa nyumbani wanapendekeza kukata beets kubwa vipande vipande, lakini hii itasababisha upotezaji mkubwa wa vitamini vya mumunyifu wa maji. Ili kupika mboga hiyo ya mizizi kwa haraka zaidi, unaweza kuongeza vijiko 3 vya mafuta ya mboga kwa maji. Maji na mafuta yata joto hadi joto la juu, ambalo litaharakisha mchakato wa kupikia.

Jinsi ya kupika beets nzima kwenye sufuria haraka na kwa usahihi

Tunaanza kupika kwa kuosha vizuri beets chini ya bomba. Ili kusafisha mboga za mizizi iwezekanavyo kutoka kwa uchafu, unaweza kutembea juu yao kwa brashi bila kuharibu peel.

Weka mboga kwenye sufuria.

Jaza maji baridi. Watu wengine humwaga maji ya moto juu ya beets, lakini kwa njia hii ya kupikia, mboga ya mizizi huwashwa moto kwa usawa na ndani inatishia kubaki bila kupikwa. Pia, nimekutana na wataalam wa upishi ambao wanashauri kuongeza asidi ya asetiki kwenye sufuria wakati wa kupikia beets ili rangi ya mboga haina kuchemsha. Ninapika beets katika maji bila viongeza, kwani ninaamini kuwa asidi yoyote huchelewesha utayari wa mboga. Rangi ya mboga ya mizizi iliyopikwa kwenye peel bado haibadilika.

Kwa kuwa beets zangu ni ndogo, baada ya kuchemsha maji, mimi huweka wakati - dakika 30. Baada ya wakati huu, nitaanza kufanya ukaguzi wa kwanza wa beets kwa utayari. Kwa njia, ni muhimu sana kuweka kifuniko kimefungwa. Hii itahifadhi kiwango cha juu cha vitamini ndani yao. Kwa hiyo, jaribu kurekebisha moto wa jiko ili maji ya Bubbles kiasi, lakini usijaribu kukimbia nje ya sufuria.

Naam, nusu saa imepita. Ninachagua mboga kubwa zaidi ya mizizi mitatu na kuiboa kwa kisu mkali. Blade iliingia bila jitihada, ambayo ina maana ni wakati wa kukimbia maji. Ikiwa kisu kinaingia kwa shida, basi kupikia inapaswa kupanuliwa kwa dakika nyingine 10, na kisha mtihani unapaswa kurudiwa tena.

Mimina maji ya moto, ukishikilia beets na kifuniko. Mara moja mimina maji baridi kwenye sufuria. Ni muhimu kuunda tofauti nyingi za joto iwezekanavyo, kwa hiyo ninaongeza cubes chache za barafu kwenye bakuli.

Baada ya dakika 15, wakati mboga zimepozwa kabisa, ziondoe kutoka kwa maji.

Ili kuandaa vinaigrette au saladi nyingine, onya mboga za mizizi. Inaweza kuondolewa kwa urahisi kabisa, katika maeneo mengine hata bila matumizi ya kisu.