Saladi na herring na uyoga marinated. Saladi ya Herring na uyoga. Hebu tujiandae kwa kupikia

Herring chini ya kanzu ya manyoya ina tofauti nyingi katika maandalizi. Hebu tuachane na kichocheo cha "Shuba" cha classic na kuandaa saladi ya safu na herring, beets na champignons. Kupamba juu na pande za saladi na vipande nyembamba vya uyoga. Inageuka kuwa toleo la kawaida la sherehe la herring chini ya kanzu ya manyoya. Uyoga huenda vizuri na herring na beets. Saladi ina muundo mzuri na inastahili kupamba sherehe, meza ya Mwaka Mpya. Usiogope mchanganyiko usio wa kawaida, uyoga wa kunukia huenda pamoja katika saladi hii ya jadi Saladi "Uyoga chini ya kanzu ya manyoya" inaweza kupambwa kwa sherehe na vipande vya kukaanga vya champignons na tayari kwa likizo yoyote ya majira ya baridi.

Viungo

Beetroot 300 g;
Karoti 150 g;
Vitunguu 100 g;
Herring yenye chumvi 150 g;
Mayai ya kuku 3 pcs.;
Champignons 200 g;
Mafuta ya alizeti kwa kukaanga;
Chumvi kwa ladha;
Mayonnaise kwa ladha;
Sukari 1 Bana;
Siki ya meza 1-1.5 tbsp.

Maandalizi

Kwanza, kabla ya kuandaa saladi, jitayarisha beets, kwani maandalizi yao yatachukua takriban masaa 1-1.5. Suuza beets vizuri na kavu na kitambaa. Funga kwenye tabaka kadhaa za foil na uweke kwenye tanuri ya moto kwa saa 1 kwa joto la digrii 180-200. Inaweza kuchukua muda zaidi au kidogo, kulingana na tanuri yako na ukubwa wa beets. Angalia utayari na kitu chenye ncha kali. Ikiwa beets hutoboa kwa urahisi, toa kutoka kwenye oveni, ondoa foil, baridi na peel. Pia, ikiwa inataka, beets zinaweza kuchemshwa hadi laini. Osha karoti na mayai ya kuku. Chemsha hadi kufanyika.

Kwa saladi utahitaji vitunguu vilivyochaguliwa. Ili kufanya hivyo, onya vitunguu na ukate laini. Ongeza siki, chumvi na sukari kwa vitunguu. Koroga na wacha iwe marine kwa dakika 10-15.

Osha champignons na kavu na kitambaa. Acha kidogo kwa mapambo. Kata uyoga iliyobaki katika vipande vidogo na kaanga katika mafuta ya alizeti hadi zabuni. Baadaye, baridi. Kwa mapambo, kata uyoga ndani ya vipande pamoja na shina na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Mbali na champignons, unaweza kupika uyoga mwingine wowote chini ya kanzu ya manyoya. Uyoga wa oyster au uyoga wa misitu waliohifadhiwa wanafaa pia;

Safisha herring iliyotiwa chumvi kutoka kwa mifupa, matumbo na ngozi. Kata vipande vidogo.

Punja beets zilizooka kwenye grater coarse.

Suuza karoti kwa kutumia grater sawa.

Sasa weka viungo vyote katika tabaka: nusu ya beets, vitunguu vilivyochaguliwa, karoti, herring, nusu nyingine ya beets, uyoga wa kukaanga, protini ya kuku iliyokunwa. Chumvi kidogo tabaka zote na msimu na mayonnaise.

Kupamba pande na juu ya appetizer na uyoga kukaanga na mimea.

Saladi ya "Shuba" na uyoga na herring inaweza kutumika baada ya baridi kidogo kwenye jokofu.

Bon hamu na likizo ya furaha!

Suluhisho bora kwa sikukuu yoyote ya likizo. Itachukua nafasi ya kanzu ya manyoya chini ya sill, na wageni wako watasema - "Oh, kitu kipya!" nao watakupongeza kwa kusimama. Kwa sababu ni kitamu kweli. Wataomba kichocheo, watutumie, usiwe na tamaa. Kwa sababu kwenye chaneli yetu kila siku kutakuwa na sahani mpya zilizothibitishwa na za baridi. ;)

Saladi ya herring na karanga

400 g ya fillet ya sill yenye chumvi kidogo

1 tbsp. walnuts iliyokatwa

3 karoti

500 g champignons

4 vitunguu

1 kundi la bizari

1 kikundi cha vitunguu kijani (sehemu ya kijani)

Chumvi, pilipili nyeusi kwenye sufuria

Jani la Bay

Mafuta ya mboga

Jinsi ya kupika:

Chemsha mayai kwa bidii, kisha peel na ukate.

Weka uyoga katika maji ya chumvi, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 10 na kuongeza ya jani la bay na pilipili nyeusi. Kisha baridi na ukate vipande vipande.

Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, sua karoti kwenye grater coarse. Kaanga mboga kidogo katika mafuta ya mboga. Chumvi na pilipili. Cool mboga.

Kata fillet ya herring kwenye cubes ndogo na uchanganye na karanga zilizokatwa. Ifuatayo, weka sill na karanga kwenye safu ya kwanza kwenye sahani. Weka mayai yaliyokatwa kwenye safu ya pili, ongeza chumvi na ueneze safu na mayonnaise. Kueneza mboga iliyokaanga kwenye safu ya tatu na kusafisha safu na mayonnaise tena.

Na kuweka uyoga kwenye safu ya mwisho, pia kupaka safu na mayonnaise. Weka saladi kwenye jokofu kwa masaa 2 ili kuzama, na kuinyunyiza mimea iliyokatwa kabla ya kutumikia.

Kula kwa afya yako na hamu ya kula! iii .. wageni, vizuri, au yeyote unayemwalika huko ... ikiwa huna kula mwenyewe

Mchanganyiko usio wa kawaida wa herring na uyoga ni maarufu katika Scandinavia na majimbo ya Baltic, ambapo herring ni ishara ya vyakula vya kitaifa. Unaweza kuandaa saladi iliyotiwa na uyoga na herring.

Saladi itahitaji viungo vifuatavyo: herring moja kubwa, 300 g ya uyoga, vitunguu 1 na karoti kila moja, mayai matatu, 50 g ya jibini, 7 - 8 mizeituni, mimea, mchuzi wa cream.

Kwa mchuzi: 200 ml cream, 30 g siagi, 1 tbsp. l. unga, chumvi, pilipili nyeusi.

Uchaguzi wa viungo

Ili kufanya sahani kuwa ya kitamu na yenye afya, ni muhimu kuchagua viungo sahihi.

Herring

Wakati wa kuchagua herring, kwanza kabisa unahitaji kulipa kipaumbele kwa gill: katika samaki safi ni nyekundu nyeusi, bila kuingizwa kwa "kutu". Ikiwa kuna matangazo ya njano kwenye ngozi - hakika yatakuwa kwenye tishu za misuli - herring imekuwa imelala kwenye counter au hali ya kuhifadhi imekiukwa.

Nyuma yenye kung'aa ya samaki inaonyesha kuwa sill inaahidi kuwa ya kitamu na yenye mafuta. Uwepo wa caviar au milt unaonyeshwa na tumbo la kulishwa vizuri.

Uyoga

Uchaguzi wa uyoga hutegemea upendeleo na msimu. Champignons safi, uyoga mweupe, uyoga wa maziwa, uyoga wa asali na chanterelles zinafaa. Unaweza kuandaa saladi na uyoga wa pickled. Jambo kuu ni kuwa na uhakika wa usalama wao.

Jibini

Mozzarella, Parmesan, ricotta, na cheddar ni pamoja na uyoga. Kila jibini huongeza ladha yake kwa saladi.

Zaituni

Mizeituni bora zaidi hutoka Uhispania, Ugiriki, na Italia. Kwa saladi, matunda ya ukubwa wa kati au kubwa huchaguliwa. Ni vyema kununua mizeituni na mashimo kwa wingi: kwa njia hii ladha huhifadhiwa vizuri.

Mchuzi wa cream

Kwa mchuzi wa nyumbani, ni bora kuchagua viungo kwenye soko: hapo unaweza kujaribu bidhaa. Unahitaji cream ambayo si nene sana, rangi ya maziwa ya Motoni. Mafuta mazuri ni manjano nyepesi. Inayeyuka kinywani mwako na ina ladha ya kupendeza ya creamy.

Maagizo ya kupikia

Chambua herring, uikate na utenganishe kichwa. Ondoa kwa uangalifu mifupa na mapezi na ukate laini.
Chambua mboga, kata vitunguu ndani ya pete ¼, sua karoti kwenye nyuzi nyembamba ndefu.
Kaanga vitunguu na karoti kwenye moto mdogo. Chemsha mayai.
Pre-chemsha uyoga na kukata vipande. Ongeza kwenye sufuria na vitunguu na karoti. Kaanga mpaka kupikwa, kuchochea, bila kuruhusu ni kaanga.
Kanuni kuu ya kufanya mchuzi ni kuchochea mara kwa mara. Kaanga unga kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi manjano, ongeza siagi. Wakati siagi na unga vimechanganywa kabisa, ongeza cream. Ongeza chumvi na pilipili.
Ili kufanya saladi ionekane ya kupendeza, unaweza kutumia fomu maalum, ambayo ni rahisi kufanya mwenyewe au kununua.
Weka herring, uyoga na vitunguu na karoti, mayai yaliyokatwa vizuri kwenye sahani kwenye ukungu, ukinyunyiza kila safu na bizari na parsley.
Mimina mchuzi wa cream, nyunyiza jibini iliyokunwa na mimea iliyobaki juu. Pamba na majani ya basil na mizeituni, baada ya kuondoa mbegu.
Hakuna haja ya chumvi viungo vya saladi. Chumvi iliyomo kwenye herring na mchuzi ni ya kutosha.
Saladi inapaswa kusimama na loweka katika mavazi.

Kichocheo cha "Herring na uyoga" whim ya Mwaka Mpya":

Hapa kuna viungo vyote tutakavyohitaji. Mimi huanza kuandaa sahani hii kwa kuonja herring. Ikiwa kifurushi kinasema kuwa ni chumvi kidogo, sio hivyo kila wakati. Tujaribu. Ikiwa ni lazima, loweka kwa dakika 20. na kavu na kitambaa cha karatasi.

Karoti tatu kwenye grater coarse, kata viungo vingine vyote kwenye cubes ndogo na uweke kwenye sahani tofauti, kama kwenye picha.

Changanya karoti, vitunguu na celery.

Mimina mafuta ya mizeituni kwenye sufuria kubwa ya kukaanga moto na kaanga uyoga hadi juisi iweze kuyeyuka. Kisha ongeza mboga zilizochanganywa na kaanga juu ya moto mwingi, ukichochea kila wakati kwa dakika 10-15. Tunahakikisha kwamba mboga haziwaka, lakini wakati huo huo tunazingatia kwamba zinapaswa kukaanga, sio stewed. Mimina unga wa uyoga ndani ya 2 tbsp. l. maji ya moto na kuondoka kwa dakika 15. kwa uvimbe.

Roast yetu iko karibu kuwa tayari. Kinachobaki ni kuongeza unga wa uyoga uliovimba kwake

Na mayonnaise. Koroga na joto kwa dakika. Chumvi kidogo. Ikiwa unatumia mchuzi wa uyoga, hutahitaji chumvi.

Wacha ipoe kabisa. Tunaunda sahani, tabaka zinazobadilishana za sill na kaanga. Idadi ya tabaka itategemea kipenyo cha sahani yako. Ninaiweka kwenye pete ya kupikia na kipenyo cha cm 17. na kupambwa na yolk iliyokatwa na wiki ya celery. Nilipata tabaka 2 za sill na fries mbili. Funika sahani na filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu kwa masaa 3 (muda mrefu unawezekana).
Mchuzi unaweza kutayarishwa mapema. Inaendelea vizuri kwenye jokofu kwa siku mbili. Unachohitajika kufanya ni kuunda sahani masaa machache kabla ya wageni kuwasili.

Hivi karibuni hadithi ya hadithi itakuja nyumbani, itatuletea uchawi
Likizo hii ni Mwaka Mpya bora zaidi, uliosubiriwa kwa muda mrefu!
Kila kitu ambacho kimeishi sio bure na shukrani kwa hatima
Nakutakia furaha! Heri ya Mwaka Mpya, marafiki!