Jinsi ya kuoka mkate wa limao. Pie na kujaza limau - rahisi kuandaa, ladha ya kula! Pie ya curd ya limao iliyotengenezwa nyumbani

Chaguo 1.

Kujaza limau haraka sana na ladha.

Bidhaa:

Lemoni - pcs 2-3.

Sukari - 200-300 g

Wanga - 2 tbsp. l.

Vanilla - kwa ladha

1. Ondoa zest kutoka kwa limao (itaingia kwenye kujaza), kisha uifute, ukiondoa sehemu nyeupe (ya uchungu) ya ngozi na filamu.

2. Pitisha vipande vya limao pamoja na zest kupitia grinder ya nyama.

3. Ongeza sukari, vanilla na wanga kwa limao. Changanya vizuri.

4. Kujaza limau yenye harufu nzuri iko tayari.

P.S. ...pai iliyojaa ndimu, na iliyobaki nyeupe yai iliyopigwa, iliyookwa kidogo hadi iwe cream!..

Chaguo la 2.

Ndimu 2-3, vikombe 2 vya sukari, kijiko 1 cha wanga

Chemsha limau katika maji mengi kwa dakika 15. Mimina katika maji baridi na baridi.
(Kuchemsha ndimu ni muhimu ili kuondoa uchungu maalum. Ikiwa ndimu sio chungu sana au ikiwa unapenda uchungu huu, basi sio lazima uchemshe.)
Kata, chagua mbegu na ama saga katika blender au kupita kupitia grinder ya nyama.

Changanya mchanganyiko wa limao na sukari na wanga. Ongeza sukari mara moja kabla ya kupika ili kuzuia kutoka kwa matone.

Chaguo la 3.

Unaweza kuoka keki za puff tupu na kisha ujaze na cream na caramel juu.

Cream: saga siagi na sukari, ongeza viini 5 moja kwa wakati, zest iliyokatwa vizuri na juisi ya mandimu 2, changanya. Weka bakuli na cream katika umwagaji wa maji. Koroga mara kwa mara ili viini visijitie. Wakati cream inakuwa nene, iondoe kwenye umwagaji wa maji na kusugua kupitia ungo ili kuondokana na uvimbe wowote. Kata pies na uwajaze na cream.
Caramel: Kwa kisu cha kutengenezea, zest ndimu mbili zilizobaki kwenye vipande virefu na vyembamba. Mimina glasi 1 ya maji kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza 150 g ya sukari, weka moto. Wakati sukari imeyeyuka, ongeza zest iliyokatwa nyembamba ya mandimu 2 na upike caramel nene. Kupamba mikate nayo.

Katika msimu wa baridi, wakati upungufu wa vitamini unapoanza, mandimu ni matunda ya kuokoa maisha. Ndiyo sababu tunakualika leo kuandaa pie ya kushangaza ya kitamu na yenye harufu nzuri na kujaza limao! Keki hii hakika itavutia wapenzi wote wa ladha mkali na harufu nzuri.

na kujaza limao

Viungo:

Kwa mtihani:

siagi - 200 g;
unga - 350 g;
sukari - 2 tbsp. vijiko;
chumvi - Bana;
soda - Bana.

Kwa kujaza:

limao - pcs 2;
sukari - 1 tbsp.;
wanga - 1 tbsp. kijiko.

Maandalizi

Kichocheo cha pai na kujaza limau ni rahisi sana: toa siagi kutoka kwenye jokofu mapema, uiache ili kufuta kwenye joto la kawaida, kisha uikate vipande vidogo. Ifuatayo, jitayarisha kujaza: safisha mandimu, saga katika blender na kuongeza wanga na sukari granulated kwa molekuli kusababisha. Changanya kila kitu vizuri. Mimina sukari ndani ya siagi, ongeza chumvi, soda na hatua kwa hatua ongeza unga uliofutwa. Gawanya unga uliokandamizwa katika sehemu 2: kubwa na ndogo kidogo. Weka kipande kidogo kwenye jokofu kwa muda wa dakika 15, na toa sehemu ya kwanza ya unga na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka. Mimina kujaza limau juu na usambaze sawasawa. Kisha chaga kipande kidogo cha unga na kuweka karatasi ya kuoka katika oveni kwa dakika 45. Kutumikia pai iliyokamilishwa iliyokunwa na kujaza limau kilichopozwa.

Pai ya chachu na kujaza limao

Viungo:

chachu ya papo hapo - 1 tbsp. kijiko;
maji iliyochujwa - 125 ml;
siagi - 200 g;
limao - 1 pc.;
unga wa ngano - 450 g;
sukari - 1 tbsp.

Maandalizi

Panda unga wa ngano ndani ya bakuli, kutupa chumvi, kuongeza siagi iliyoyeyuka na kusaga kila kitu ndani ya makombo. Tunapunguza chachu katika maji ya joto, kuongeza kijiko cha sukari na kuondoka kwa dakika 15. Kisha, mimina misa ya chachu ndani ya makombo ya unga, piga unga, uifunike na uondoke kwa muda wa dakika 40, uifanye vizuri na ugawanye katika sehemu 2 zisizo sawa. Piga moja kubwa ndani ya mstatili kwenye ngozi, uiweka kwenye mold na uikate ili kuunda pande. Tunaosha limau kabisa, kumwaga maji ya moto juu yake na kuondoka kwa dakika 5 haswa, kisha uikate katika sehemu 4 na uondoe mbegu zote. Tunaipotosha kupitia grinder ya nyama, kuongeza sukari na kuchanganya. Mara moja ueneze kujaza limau juu ya unga, funika na safu ya pili na uifunge pie kwa ukali. Tunafanya kupunguzwa juu na mkasi na kuweka pie katika tanuri. Bika kwa muda wa dakika 30, kisha baridi na uinyunyiza na poda ya sukari.

na kujaza limao

Viungo:

keki iliyotengenezwa tayari - 500 g;
limao - pcs 3;
siagi - 50 g;
sukari - 300 g;
maziwa ya ng'ombe - 2 tbsp. vijiko.

Maandalizi

Osha mandimu na maji ya moto, saga kwenye blender, ongeza sukari, changanya na uweke mchanganyiko kwenye sufuria ya kukaanga moto na siagi iliyoyeyuka. Kupika kujaza kwa dakika 10, kuchochea na kijiko ili kuepuka kuchoma. Panda unga katika tabaka mbili, panua mchanganyiko wa limao na piga kando. Weka juu ya pai na mchanganyiko wa maziwa na yai na uoka kwa dakika 30.

Curd pie na kujaza limao

Lemon ina nafasi maalum katika kupikia. Popote wanapoiongeza! Kwa harufu yake na asidi, huleta maelezo mapya kwa ladha ya supu, saladi, marinades, desserts mbalimbali, nyama na sahani za samaki. Na kwa nini usioka keki yenye harufu nzuri na tamu na muujiza huu wa machungwa?! Kwa kuongeza, kuna chaguzi nyingi za kuandaa bidhaa za kuoka kwa limao!

Nakala hii ina mapishi 9 maarufu zaidi ya pai ya limao. Kila kitu kinaelezewa kwa undani, hatua kwa hatua, picha zinalingana. Chagua mkate unaopenda na uifanye kuwa ukweli!

Ndiyo, ikiwa bado haujaamua kabisa, na labda unafikiri juu ya kupika kitu tofauti, unaweza kuangalia maelekezo ya kuvutia kwenye kurasa hizi:

Mapishi

Pie ya chachu ya limao

Pai ya chachu ya maridadi na limao. Pia huitwa lemongrass ya chachu.

Ni nini kizuri kwake? Ndio, kwa sababu inahitaji viungo vichache sana, na kwa hivyo inaweza kutayarishwa wakati wowote, mradi tu una limau safi iliyolala mahali fulani nyumbani.

Viungo:

Chachu kavu - 11 g.
Maziwa (au kefir) - 250 ml.
siagi (au majarini) - 210 g.
unga wa ngano - 650 g.
sukari - 350 g.
Lemon - 2 pcs.

Jinsi ya kupika

Kwanza, mimina maji ya moto juu ya limau na upike kwa dakika 5. Kisha waache wapoe.
Wakati huo huo, wacha tupige unga. Mimina chachu na vijiko 1-2 vya sukari kwenye maziwa ya joto. Changanya vizuri na kusubiri dakika 10-15 mpaka povu inaonekana.
Mimina siagi iliyoyeyuka ndani ya maziwa, kisha hatua kwa hatua uongeze unga na ukanda na ukanda mpaka unga wa homogeneous na elastic unapatikana.
Inapaswa kukaa kwa dakika 30-40.
Kata limau kwa nusu na uondoe mbegu. Kisha wanahitaji kusagwa katika blender au grinder ya nyama. Changanya na sukari iliyobaki. Kujaza limau iko tayari!
Paka tray ya kuoka na mafuta. Gawanya unga katika vipande 2 (moja kubwa kidogo kuliko nyingine).
Kuchukua kipande kikubwa zaidi, pindua nyembamba kwenye safu na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka. Bonyeza chini na pande.
Sasa ongeza kujaza.
Funika na safu ya pili ya unga na piga kingo. Unahitaji kufanya punctures kadhaa juu na uma.
Washa oveni hadi digrii 180, bake mkate ndani yake kwa dakika 35.

Lemon shortcrust pai

Pai tamu ya mkate mfupi wa limau! Aka "grated" lemon pie. Crispy na ladha sana. Hakikisha kuijaribu!

Viungo:

Unga - 320 g.
siagi (au majarini) - 240 g.
Viini vya yai - 4 pcs.
Sukari - 150 g.
Poda ya kuoka - vijiko 0.5;

Lemon - 2 pcs.
sukari - 160 g.

Maandalizi

Wacha tuanze na mtihani. Changanya unga na poda ya kuoka. Tenganisha viini kutoka kwa wazungu, uwapige na sukari na siagi iliyoyeyuka. Ongeza mchanganyiko huu wa yai kwenye unga na kuchanganya vizuri.
Weka unga kwenye jokofu kwa dakika 15.
Suuza limau, ondoa mbegu na uikate kabisa kupitia grinder ya nyama au saga kwenye blender. Ongeza sukari huko pia.
Washa oveni hadi digrii 200. Paka mold na mafuta.
Toa unga na kusugua karibu nusu yake, weka makombo haya chini ya ukungu. Kisha ongeza kujaza kwa limao.
Nyunyiza makombo yaliyobaki juu na uweke kwenye oveni kwa dakika 30.
Pie iliyokamilishwa inaweza kupambwa na sukari ya unga.

Ilifunguliwa pai ya limao

Pie nyembamba na maridadi iliyotengenezwa kutoka kwa keki fupi na curd ya limao (caramel, cream).

Viungo:

siagi - 500 g.
Sukari - 130 g.
Unga - 410 g.
Mayai - 5 pcs.
Poda ya sukari - 250 g.
Juisi ya limao - 170 ml.
Zest ya limao - vijiko 2;

Jinsi ya kuoka mkate

Hebu fikiria kwamba tayari unayo maji ya limao na zest.
Kuandaa unga wa ganda. Changanya 250 g ya siagi na yai 1, sukari na zest. Ongeza unga kwenye mchanganyiko huu na ukanda unga mnene.
Paka unga na mafuta na uweke unga ndani yake. Usisahau kuunda pande.
Hebu tuendelee kwenye kujaza limao. Anaitwa "Kurd". Ni kama caramel.
Changanya maji ya limao na siagi iliyoyeyuka (250 g) na mayai yaliyopigwa na sukari ya unga (pcs 4).
Sasa chemsha juu ya moto mdogo hadi misa inakuwa nene na yenye homogeneous.
Mkate mfupi unapaswa kuwekwa katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 20.
Kisha inapaswa kumwagika na curd ya limao na kushoto ili baridi (ikiwezekana kwenye jokofu).
Wakati kila kitu kinene juu, unaweza kukata na kuonja.

Lemon jellied pie

Ladha na rahisi kuandaa pai ya limao na kefir. Pia inaitwa manna na limao, kwani pamoja na unga, unga una semolina.

Viungo:

Kefir - 200 ml.
Semolina - 160 g.
Sukari - 200 g.
unga wa ngano - 160 g.
Mayai - 3 pcs.
siagi - 60 g.
Soda - kijiko 1;
Juisi ya limao moja;
Zest ya limao moja;

Maandalizi ya hatua kwa hatua

Changanya semolina, sukari na kefir kwenye kikombe. Mchanganyiko huu unapaswa kukaa kwa kama dakika 30. Semolina inapaswa kuvimba na kuwa laini.
Katika bakuli tofauti, piga mayai na siagi. Mimina ndani ya semolina.
Mimina maji ya limao na zest hapo.
Yote iliyobaki ni kuchochea soda ya kuoka kwenye unga. Niliongeza kijiko cha 0.5, lakini zaidi inawezekana, kwani pamoja na kefir, unga pia una maji ya limao.
Paka mold na mafuta yoyote. Preheat oveni hadi digrii 180.
Mimina unga ndani ya ukungu na uweke mara moja kwenye oveni kwa dakika 30. Wakati unga umeoka kabisa na kuwa rangi ya dhahabu kwa nje, unaweza kuiondoa na kuijaribu mara moja.

Pie na limao na jibini la jumba

Pie ya kushangaza kulingana na keki fupi iliyojaa limao na jibini la Cottage.

Viungo:

Kwa unga:

siagi au majarini - 210 g.
Sukari - 100 g.
unga wa ngano - 350 g.
cream cream - 3 tbsp. vijiko;
Poda ya kuoka - kijiko 1;

Jibini la Cottage - 410 g.
Sukari - 100 g.
Yai - 1 pc.
Zest ya limao (safi) - vijiko 3-5;

Maandalizi

Wacha tuanze na mtihani. Kusaga siagi laini na sukari na cream ya sour. Kuchanganya unga na poda ya kuoka na kuchanganya na siagi. Changanya kabisa mpaka unga mnene unapatikana.
Kutoka kwenye unga huu unahitaji kuchukua kipande kidogo (50 g) na kuiweka kwenye friji. Ataenda kwa makombo.
Pindua unga uliobaki na uweke, ukisisitiza sana, kwenye ukungu iliyotiwa mafuta na pande za juu.
Changanya mchanganyiko wa curd kwa kujaza. Piga mayai kwenye jibini la Cottage, ongeza aina zote mbili za sukari na zest ya limao. Panda vizuri hadi laini.
Washa oveni ili kuwasha hadi digrii 180.
Weka kujaza kwenye msingi wa mchanga na kusugua kwa ukarimu kipande cha waliohifadhiwa cha unga juu.
Oka katika oveni kwa karibu saa 1.

Pie na limao na apples

Keki ya sifongo ya haraka na mdalasini, vipande vya apple na limao. Ladha na rahisi!

Viungo:

Mayai - 3 pcs.
sukari - 160 g.
Siagi au mafuta ya mboga - 100 g.
cream cream - 1-2 tbsp. vijiko
Vanilla sukari - kijiko 1
Mdalasini ya ardhi - kijiko 1
Nusu ya limau safi
Unga - 170 g.
Apples - 2 pcs.

Kupika

Changanya siagi, mdalasini, sukari, sukari ya vanilla, unga wa kuoka na unga kwenye misa ya homogeneous.
Kata apples vizuri na uinyunyiza na maji ya limao. Kisha sua nusu hii ya limau ili kutenganisha zest. Changanya zest ya limao na apples kwenye unga.
Preheat oveni hadi digrii 180.
Paka sufuria na mafuta, mimina unga ndani yake na uoka yote kwa kama dakika 40.

Pie ya meringue ya limao

Mpole sana, pie ya airy na limao na meringue. Hiyo ni, tutaifunika kwa safu ya wazungu wa yai iliyopigwa, ambayo itaunda kofia hii ya hewa.

Viungo:

Kwa unga:

Unga - 210 g.
siagi - 120 g.
Sukari - 1 tbsp. kijiko;
Maziwa - 2 tbsp. vijiko;
Chumvi - Bana ndogo;

Viini vya yai - 4 pcs.
sukari - 290 g.
Wanga - 100 g.
Maji - 320 ml.
Juisi ya limao - 120 ml.
Zest ya limao - 2 tbsp. vijiko;
siagi - 80 g.

Meringue (meringue):

Wazungu wa yai - 4 pcs.
Vanilla sukari - 1 tbsp. kijiko;
sukari ya kawaida - 150 g.

Maandalizi

Changanya unga na sukari, chumvi na vipande vya siagi iliyopozwa. Knead mpaka crumbly. Ongeza maziwa na ukanda unga mnene. Kisha inapaswa kuvingirishwa kwenye mpira na kuweka kwenye jokofu kwa dakika 20. Wakati ni baridi, fanya kujaza limau.

Mimina maji, maji ya limao kwenye sufuria, koroga sukari na wanga na zest. Weka kwenye jiko na ulete chemsha, kisha kupunguza moto na simmer kwa dakika 5 Wakati huo huo, piga viini vizuri. Waongeze kwenye syrup ya limao, koroga vizuri na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 10 nyingine.

Rudi kwenye mtihani

Preheat oveni hadi digrii 180.

Ondoa unga kutoka kwenye jokofu, uifanye nyembamba na kuiweka kwenye sufuria ya mafuta. Bonyeza karatasi kubwa ya foil juu. Unahitaji kunyunyiza maharagwe au kitu sawa kwenye foil ili keki haina kuvimba wakati wa kuoka.

Weka kwenye tanuri kwa muda wa dakika 10 hadi ufanyike.

Meringue kwa pai ya limao

Piga wazungu wa yai na sukari hadi povu iwe ngumu. Kila kitu kiko tayari!

Kutengeneza na kuoka

Jaza keki iliyokamilishwa na mchanganyiko wa limao na juu na wazungu wa yai iliyopigwa. Weka kwenye tanuri kwa muda wa dakika 7-10 hadi wazungu wawe rangi ya dhahabu ya kupendeza (caramel).

Keki ya safu ya limao

Na hii kwa ujumla ni pai rahisi zaidi, kwani imetengenezwa kutoka kwa keki ya puff. Crispy na kuburudisha!

Tunahitaji vipengele 3 tu!

Viungo:

Lemon - pcs 2-3.
Sukari - 320 g.
Keki iliyo tayari - 500 g.

Maandalizi

Panda unga, uifanye na ugawanye katika tabaka 2 ili kupatana na ukubwa wa sufuria ambayo utaoka.
Kuandaa kujaza limao. Ondoa mbegu kutoka kwa mandimu na uikate kwa massa kwenye blender au grinder ya nyama.
Ongeza sukari kwao, mimina ndani ya sufuria na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 15-20 hadi misa inakuwa nene. Matokeo yake yanapaswa kuwa curd ya limao, jam, huhifadhi - iite kile unachotaka, lakini maana ni wazi.
Paka tray ya kuoka na mafuta. Weka safu ya kwanza ya unga, bonyeza kwa ukali na uunda pande ili kujaza usiepuke.
Kata unga uliobaki kuwa vipande, ambavyo vinapaswa kuwekwa juu ya kujaza kwa namna ya kimiani. Bana kingo ili kuweka keki mahali. Katika picha, kwa njia, waliifunika tu na karatasi moja ya unga. Unaweza kufanya hivyo, jambo kuu si kusahau kufanya kupunguzwa kadhaa juu ili hakuna kitu cha kuvimba.
Weka kwenye tanuri ya moto (200 digrii) kwa muda wa dakika 25 hadi crispy.

Pie ya limao kwenye jiko la polepole

Kwa namna fulani maelekezo yote ni kwa tanuri na kwa tanuri ... Hebu tubike pai ya limao katika jiko la polepole!

Kimsingi, hii ni pie ya jellied bila kujaza, lakini kwa unga wa kitamu sana.

Viungo:

Mayai ya kuku - 4 pcs.
siagi (margarine) - 110 g.
Sukari - 120 g.
unga wa ngano - 170 g.
Poda ya kuoka - kijiko 1
Lemon - 1 pc.

Maandalizi

Katika blender, saga mandimu pamoja na peel. Usisahau kuondoa mbegu kutoka kwa mandimu mapema! Kisha changanya na sukari, siagi iliyoyeyuka, mayai, unga na poda ya kuoka.

Mimina unga wa limao kwenye bakuli la multicooker, washa modi ya "kuoka" na funga kwa dakika 60.

Ni nini kinachoweza na kinapaswa kuongezwa kwa pai ya limao? Bila shaka machungwa! Oranges sio tu kufanya kujaza tamu, lakini pia kuongeza ladha mpya na zest yao.
Unaweza kupamba pie iliyokamilishwa na poda ya sukari na cream iliyopigwa.
Ladha ya unga inaweza kuwa tofauti kwa kuongeza poda ya kakao, chokoleti ya maziwa, mdalasini ya ardhi, nutmeg na mengi zaidi.
Ongeza zabibu, ...
Vipi kuhusu matunda na matunda mengine? Jordgubbar, ndizi, raspberries, mananasi - yote haya yana haki ya kuwa katika kujaza limao. Ijaribu!

Kuoka na limau ni chaguo bora kwa wale wanaopenda vyakula vya kisasa zaidi. Tunakupa mapishi kadhaa rahisi kwa kutengeneza mikate ya limao. Ikiwa unafuata maagizo madhubuti, jitayarisha keki za kupendeza kwa chai.

Kichocheo cha keki fupi ya pai ya limao

Usikivu mwepesi na harufu ya machungwa ya dessert hii, pamoja na uwasilishaji mzuri, huruhusu pai ya mkate mfupi iliyotengenezwa nyumbani na limau ili kuorodheshwa na tarti za mgahawa ladha zaidi.

Rahisi

Viungo

siagi - 50 g;
unga wa ngano - 150-170 g;
Yai - 1 pc.;
Sukari - 50 g
Kwa kujaza:
Lemoni - pcs 2;
Yai - pcs 2;
sukari - 180 g;
siagi - 50 g;
wanga - 30 g.

Wakati wa maandalizi: dakika 10 + dakika 20 kwa kufungia + dakika 30 kwa kuoka.

Maandalizi

Tayarisha viungo vyote kwa msingi wa mkate mfupi wa mkate. Unga wa ngano lazima upeperushwe kabla ya matumizi, hivyo unga utakuwa huru na utaondoa inclusions zisizohitajika ambazo mara nyingi huingia kwenye unga. Ni bora kuondoa siagi kutoka kwenye jokofu mapema ili iwe laini.

Wacha tuandae unga wa mkate mfupi. Kusaga siagi laini na sukari. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kwa whisk ya processor ya chakula, lakini pia unaweza kupata kwa uma ya kawaida ya meza.

Ongeza yai ya kuku, changanya. Misa itakuwa homogeneous na kioevu.

Mwishoni, ongeza unga wa ngano uliopepetwa hatua kwa hatua na ukanda unga.

Unga hubadilika na hutoka vizuri kutoka kwa mikono yako, kwa hivyo unaweza kuikanda hata kwenye bakuli bila kuiweka kwenye meza. Tengeneza bun kwa mikono yako. Ikiwa unga ni kavu na vigumu kuunda, ongeza 1 tbsp. maji au maji ya limao.

Kueneza unga juu ya chini ya mold kwa mikono yako (Nina mold na kipenyo cha cm 20), fanya pande 2 cm kutoka kwa baadhi ya unga hauhitaji kupaka mafuta, kwani unga wa muda mfupi huacha ni kikamilifu baada ya kuoka kutokana na maudhui ya mafuta.

Weka mold na unga kwenye jokofu kwa muda wa dakika 10-15 na kuanza kuandaa cream ya limao.

Ondoa zest kutoka kwa limao moja kwa njia yoyote (kwa kutumia grater nzuri au kifaa maalum). Punguza juisi kutoka kwa mandimu mbili kwenye chombo kimoja (nilipata kuhusu 120 ml ya juisi).

Piga mayai ya kuku na sukari na whisk au kuzamisha blender kwa dakika 4-5 hadi nene na nene.

Ongeza zest ya limao, maji ya limao, wanga ya mahindi na siagi iliyoyeyuka au laini na whisk viungo vyote pamoja.

Ondoa sufuria na mkate mfupi kutoka kwenye jokofu, mimina cream kwenye sufuria na unga. Tikisa kidogo ili kulainisha uso.

Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 35-40. Kingo za pai zinapaswa kuwa kahawia na kujaza kunapaswa kuwa mzito.

Baridi mkate mfupi wa limau uliokamilishwa kabisa, vinginevyo kujaza kunaweza kuvuja wakati wa kukatwa kwa sehemu. Dessert inaweza kupambwa na sukari ya unga. Kutumikia na kahawa.

Pai ya Kwaresima ya Haraka yenye Kujaza Ndimu

Kuoka kwa Lenten pia kunaweza kuwa kitamu sana. Ikiwa kuna likizo inakuja na unazingatia kwa uangalifu kufunga, unaweza kuandaa kwa usalama mkate wa Lenten na limau. Uwe na uhakika, wageni wako wataithamini.

Viungo:

unga - vikombe 3;
Kioo cha sukari;
mafuta ya alizeti bila harufu - 125 ml;
Lemon ya ukubwa wa kati;
10 gramu ya unga wa kuoka;
Hiari: 1 gramu ya vanillin ya fuwele.

Maandalizi

Kwanza washa oveni. Joto la digrii 200. Wakati wa kuandaa kila kitu, itakuwa tayari joto. Oka tu katika oveni iliyotiwa moto vizuri!
Osha limau vizuri na uifuta.
Ondoa zest na grater na ukate katikati. Kata massa na kisu, ukiondoa mara moja filamu na mbegu.
Kutumia blender, geuza massa na zest kuwa puree. Ongeza sukari na siagi.
Koroa, ongeza poda ya kuoka. Sasa unaweza kuchanganya mchanganyiko wa unga na unga, tunafanya hivyo kwa kijiko. Unga hugeuka crumbly. Chukua nusu na ukanda.
Chukua fomu ambayo utaoka, mafuta na mafuta ya mboga, ueneze unga uliopigwa, na uinyunyiza makombo yaliyobaki juu.
Kuoka itachukua dakika 20. Kata mara moja kabla ya mchaichai konda kupoa. Kutakuwa na makombo mengi, lakini ina ladha bora zaidi ya moto.

Pai ya limao iliyokunwa

Kichocheo ni cha kiuchumi sana labda umekutana na mapishi ya mikate ambayo unga wake umekunwa. Mara nyingi, keki kama hizo huandaliwa na jam, lakini mkate kama huo utageuka kuwa wa kitamu sana na kujaza limau. Ni rahisi kuandaa, lakini sio haraka sana. Itachukua muda wa saa tatu kwa jumla, kwa sababu unga unahitaji kugandishwa.

Viungo:

unga wa premium - gramu 300;
Siagi (asili tu 82.5%) - gramu 100;
Gramu 200 za sukari iliyokatwa;
50 ml ya maji;
Bana ya chumvi nzuri;
Wanga wa mahindi - vijiko 2 (inaweza kubadilishwa na wanga ya viazi);
Yai 1C - kipande 1;
Lemoni za kati - pcs 2;
10 gramu ya unga wa kuoka (inaweza kubadilishwa na kijiko cha nusu cha siki iliyokatwa).

Maandalizi

Kata siagi kwa kisu au uikate.
Panda unga wa ngano, kuongeza gramu 100 za sukari, chumvi kidogo, kuvunja yai, kuongeza poda ya kuoka na kumwaga ndani ya maji.
Piga unga, ikiwezekana na processor ya chakula. Gawanya unga, weka sehemu ya tatu kwenye mfuko tofauti. Sehemu hii ya tatu inapaswa kuwekwa kwenye friji, unga uliobaki unapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa masaa 2.
Karibu dakika 40 kabla ya unga kufungia kabisa, jitayarisha kujaza. Osha mandimu, ondoa zest na grater na ukate kila nusu mbili. Osha massa na uondoe mbegu.
Tumia blender kusaga massa ya limao, zest na sukari. Ongeza wanga, vanillin ikiwa unapenda (gramu 1 itakuwa ya kutosha), changanya na kumwaga ndani ya sufuria na chini ya nene.
Kupika, kuchochea daima, juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika tano mpaka kujaza machungwa inakuwa nene. Ikiwa uvimbe huonekana hata kwa kuchochea mara kwa mara, mimina kujaza limau kwenye kioo cha blender na kuchanganya. Baridi, kuchochea ili filamu isifanye, na kisha unaweza kuchukua unga.
Paka sahani ya kuoka na siagi au mafuta ya mboga, weka unga ili pande za juu zitengenezwe. Mimina katika kujaza tayari. Suuza theluthi moja ya unga kutoka kwenye jokofu. Ni bora kuikata kwenye sahani tofauti na kuinyunyiza juu ya dessert.
Oka kwa dakika 40 kwa digrii 180. Preheat tanuri mapema. Nilitumia sufuria ya kipenyo cha 26cm kuoka mkate.

Pie ya limao ya nyumbani na machungwa

Kichocheo bora cha kutengeneza pai ya limao, keki fupi iliyojaa jibini la Cottage, machungwa na limao. Rahisi sana na haraka.

Viungo kwa unga:

200 gramu ya siagi
Vikombe 3 vya unga
Nusu glasi ya sukari.

Kwa kujaza:

Gramu 400 za jibini la Cottage na maudhui ya mafuta 10%;
Mayai 3 ya jamii ya 1;
Nusu glasi ya sukari;
Ndogo ya machungwa;
Nusu ya limau.

Kioo = 250 ml.

Maandalizi

Acha siagi kwenye kaunta kwa muda wa saa moja hadi iwe laini. Kwa mikono yako, suuza na unga na sukari ndani ya makombo.
Osha machungwa na limao vizuri na uondoe mbegu zote. Ondoa zest na massa, na puree na blender. Ongeza sukari na endelea kukoroga hadi nafaka zote zitayeyuka. Ili kuokoa muda, unaweza kusaga glasi nusu ya sukari kuwa unga.
Tembeza jibini la Cottage kupitia ungo mzuri kwenye grinder ya nyama. Hakuna haja ya kuipiga na blender, itaharibu keki. Jibini la Cottage la nyumbani linafaa zaidi kwa kupikia. Yaliyomo ya mafuta, kwa kweli, haijalishi, lakini kwa majaribio tuligundua kuwa na jibini la Cottage 10%, chaguo la kupendeza zaidi hupatikana.
Changanya jibini la Cottage, mayai na juisi. Hii ni kujaza kwa mkate wetu wa makombo.
Kuchukua sufuria ya springform na kuongeza kuhusu 2/3 ya makombo ya siagi, kuinua pande ili kumwaga kujaza.
Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 5 na uondoe msingi. Mimina katika kujaza na kuinyunyiza makombo iliyobaki juu. Oka katika oveni iliyotangulia kwa dakika 40 nyingine.
Kabla ya kutumikia, acha pie ya limao ipoe kabisa na kisha tu kufungua sufuria ya springform na kukata vipande vipande. Vinginevyo, kila kitu kitaanguka.

Pie ya limau yenye hewa na meringue

Kuoka katika mold na kipenyo cha sentimita 20, basi wakati wa kuoka na joto zitafanana na yale yaliyotajwa kwenye mapishi.

Viungo kwa unga:

Kijiko cha sukari granulated;
unga wa ngano wa daraja la juu - gramu 120;
60 gramu ya siagi ya asili (82.5% mafuta);
Chumvi kidogo.

Kujaza:

2 ndimu;
mayai 2;
50 gramu ya sukari;
55 gramu ya siagi ya asili.

Meringue:

2 squirrels;
160 gramu ya sukari.

Maandalizi

Kwanza unahitaji kuandaa unga. Tumia kichakataji chakula ikiwezekana. Ikiwa huna processor ya chakula, chaga siagi baridi, kuongeza unga, kijiko cha sukari, chumvi kidogo na vijiko 2 vya maji.
Piga unga haraka ili siagi haina muda wa kuyeyuka kutoka kwenye joto la mikono yako. Pindua kwenye mpira na uifunge kwenye filamu ya kushikilia. Weka kwenye jokofu kwa dakika 35.
Wakati huu utakuwa wa kutosha kuandaa na baridi ya kujaza limau. Osha na uifuta ndimu. Panda zest kwenye grater nzuri zaidi, weka kwenye sufuria na chini nene, ambapo kuongeza sukari na mayai.
Koroga mpaka kujaza ni homogeneous na mahali kwenye moto mdogo. Koroga kila wakati hadi mchanganyiko unene. Ongeza siagi laini kwa misa nene na koroga kabisa. ondoa kwenye joto. Ikiwa ghafla wakati wa kupikia, licha ya kuchochea mara kwa mara, uvimbe huunda, piga kujaza na blender ya kuzamishwa.
Mara baada ya kupika, weka kipande cha filamu ya chakula moja kwa moja kwenye uso wa kujaza limao. Hii ni muhimu ili ukoko mgumu haufanyike wakati wa baridi. Weka sufuria kwenye jokofu na uiruhusu.
Ondoa unga kutoka kwenye jokofu, uifanye na kuiweka kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta. Fanya pande za juu. Ili kuzuia pande za kuanguka wakati wa kuoka, tembeza karatasi ya kuoka kwenye pete na kuiweka ili kuunga mkono pande. Pande zangu zilikuwa na urefu wa sentimita 5.
Weka sufuria katika tanuri, moto hadi digrii 200, uoka kwa muda wa dakika 8 mpaka keki inakuwa rangi ya dhahabu.
Wakati huu, jitayarisha meringue yenyewe. Weka bakuli na wazungu na sukari katika umwagaji wa maji. Kupika, kuchochea, mpaka sukari itafutwa kabisa na inakuwa mawingu. Mara tu unapoona kuwa wazungu wameanza kuvuta, washa mchanganyiko na upige hadi wazungu waanze kuwa mzito. Ondoa wazungu wenye unene kutoka kwa umwagaji wa maji, endelea kupiga hadi kilele mnene, glossy na imara.
Mimina limau kilichopozwa kwenye ukoko na uifanye na kijiko. Kueneza meringue juu katika safu hata juu ya uso mzima. Unaweza kutumia sindano ya keki, au unaweza kuifanya laini na kijiko. Ladha haitaathirika.
Katika oveni, unahitaji kuweka hali ya joto hadi kiwango cha juu, au uwashe hali ya "Grill". Weka keki ya meringue ya limao katika tanuri hadi meringue igeuke rangi ya dhahabu. Ondoa keki mara moja kutoka kwenye oveni na kuiweka kwenye jokofu. Baada ya baridi kamili, unaweza kukata.

Pai ya limao na semolina kwenye jiko la polepole

Mannikas ni maarufu sana; Jaribu kutengeneza pai ya semolina ya limau yenye ladha zaidi kwa kutumia mapishi yetu.

Viungo kwa unga:

semolina - 200 ml
kefir - 200 ml.
yai ya kuku - 3 pcs.
sukari - kioo 1.
vanillin - Bana.
siagi - 100 gr.
unga wa ngano - 200 ml
poda ya kuoka - 1.5 tsp.

Kuweka mimba:

Nusu glasi ya sukari granulated;
100 ml ya maji yaliyotakaswa;
1 limau (juisi).

Maandalizi

Changanya semolina na sukari na kumwaga kefir. Ni bora kuchukua kefir ya kawaida, na maudhui ya mafuta ya 3.2%. Jambo kuu ni kwamba ni safi na kitamu. Changanya kabisa semolina kwenye kefir ili hakuna uvimbe. Funika bakuli na semolina na filamu ya chakula, vinginevyo itapata hewa. Wacha iwe kwenye meza kwa nusu saa. Semolina itavimba na haitakua kwenye meno yako. Iwapo unapenda mana zinazoteleza, ruka hatua hii.
Kuyeyusha siagi katika umwagaji wa maji. Ili kufanya hivyo haraka, unaweza kukata siagi kwa kisu, au kuiacha kwenye meza mapema ili iwe laini.
Osha na kavu limau, ondoa zest na grater. Ongeza zest, mayai na siagi iliyoyeyuka kwenye semolina na kuchochea. Koroa na kumwaga mara moja kwenye bakuli la multicooker. Weka kwenye mode ya kuoka kwa dakika 60.
Wakati mana inaoka, unahitaji kuandaa impregnation. Katika sufuria ya kukata, changanya maji na sukari na ulete chemsha. Punguza moto kwa kiwango cha chini na chemsha hadi syrup iwe wazi. Koroga hadi sukari yote itayeyuka. Punguza juisi kutoka kwa machungwa na uongeze kwenye syrup ya sukari. Ondoa sufuria mara moja kutoka kwa jiko.
Wakati manna ya limao iko tayari, iondoe kwenye mold na kumwaga syrup iliyoandaliwa sawasawa juu yake. Wacha kusimama kwa dakika 15, kisha ukate vipande vipande.

Nadhani wengi watakumbuka mikate ya kijiji cha Sicilian - ya kawaida, isiyo na heshima, lakini yenye harufu nzuri ya kushangaza ya mandimu. Kimsingi, kikapu cha mkate mfupi kinajazwa na mchanganyiko wa kioevu kulingana na mayai, juisi ya machungwa, mara nyingi na kuongeza ya cream ya maziwa na / au siagi. Hiyo ni, kujaza maridadi, simu na lemon-lemon tatu hufunika safu ya mchanga yenye tete.

Orodha ya bidhaa muhimu kwa mkate wa mkate mfupi na kujaza limau: unga wa ngano wa premium, sukari ya granulated, mayai, mandimu, chumvi, siagi.

Piga unga wa mkate mfupi kutoka siagi laini, unga, 50 g sukari, yai 1, chumvi kidogo.

Ongeza zest kutoka kwa limau moja au mbili.

Pindua unga wa mkate mfupi wa plastiki kwa pai ya limao kwenye mpira, uifunge kwa filamu, na uweke kwenye friji kwa dakika 10.

Wakati huo huo, itapunguza maji ya limao - kiasi kinachohitajika ni 200 ml. Kisha tunachanganya mayai 2 iliyobaki na 100 g ya sukari.

Piga mchanganyiko wa kujaza - mayai, sukari na maji ya limao. Mara nyingi bakuli huwekwa katika umwagaji wa maji ili kufuta fuwele za sukari, na siagi iliyoyeyuka, viini vya yai, na cream huongezwa kwa texture ya maridadi. Kisha muundo huo unafanana na curd ya limao, cream yenye unene. Kujaribu chaguo tofauti, nitasema kwamba mapishi yangu yana kalori chache, lakini sio harufu, uchungu na utajiri wa machungwa. Wakati wa kuoka, sukari hupasuka kabisa kwa hali yoyote, kwa hiyo hakuna haja kali ya kujenga bathhouse au kupiga na mchanganyiko.

Pindua unga wa mkate mfupi wa baridi hadi unene wa mm 4-5, uhamishe safu kwenye ukungu O 22-24 cm, acha punctures na uma.

Kata ziada karibu na mzunguko na kumwaga katika kujaza. Unaweza kutumia mabaki kutengeneza tartlets tamu. Weka bidhaa ya nusu ya kumaliza kwenye tanuri iliyowaka moto na uoka mkate mfupi wa mkate na kujaza limau kwa digrii 180 kwa dakika 30-40.