Jinsi ya kufanya birch kvass nyumbani? - Mapishi bora. Kvass kutoka birch sap na zabibu

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kvass kutoka juisi ya birch na mkate na matunda yaliyokaushwa, malt na asali, nafaka.

2018-05-24 Marina Vykhodtseva

Daraja
mapishi

400

Muda
(dakika)

Sehemu
(watu)

Katika gramu 100 za sahani ya kumaliza

1 gr.

0 gr.

Wanga

11 gr.

51 kcal.

Chaguo 1: Classic birch kvass na mkate

Birch sap ni kinywaji cha thamani na muundo wa kushangaza na ladha ya kupendeza. Kwa kuongeza, inaweza kutumika kama msingi wa kvass. Hii ni njia nzuri ya kupata kiasi kikubwa cha juisi mahali fulani. Hapa kuna kichocheo rahisi zaidi cha mkate mweusi wa rye. Ikiwa kuna juisi kidogo kuliko inavyotakiwa kulingana na orodha, basi unahitaji kupunguza kiasi cha viungo vingine.

Viungo

5 lita za birch sap;
400 g mkate wa rye;
160 g sukari.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kvass ya birch ya classic

Tunachukua juisi ya joto kwa kvass, lakini hakuna haja ya kuwasha moto mapema. Ni bora kuiacha tu kwenye joto la kawaida. Unahitaji kusubiri siku kadhaa na kuruhusu Fermentation kuanza. Kisha mimina maji ya birch kwenye sufuria kubwa, ongeza sukari na uweke kwenye jiko. Sasa tunawasha moto, lakini kidogo tu. Fanya kioevu cha joto cha kupendeza, sukari inapaswa kufuta.

Kata mkate wa rye giza vipande vipande vya sentimita tatu au tano. Weka kwenye oveni na kavu. Ili kupata ladha kali, unaweza kukaanga vipande vipande. Pia, ukoko wa hudhurungi wa dhahabu utaipa kvass rangi ya hudhurungi.

Ongeza croutons za mkate wa rye kwenye juisi, koroga na kufunika. Ni bora kutumia kitambaa au kitambaa. Tunaondoa kinywaji kwa angalau siku mbili.

Wacha tuangalie kvass. Koroga kwa upole, usijaribu kuvunja vipande vya mkate. Tujaribu. Ikiwa asidi na ladha haitoshi, acha kinywaji kwa siku nyingine. Tunaendelea kuweka joto la kawaida katika chumba cha baridi mchakato wa fermentation utapungua.

Siku inayofuata, unahitaji kuchuja kvass kutoka mkate na makombo madogo. Lakini hakuna haja ya kutupa misingi. Ongeza sehemu mpya ya maji ya joto ya birch na usisahau kuhusu sukari kwa lita tano za kinywaji tunatumia glasi ya wastani ya mchanga. Tunamwaga kvass iliyochujwa kutoka kwa birch sap ndani ya chupa na vifuniko, kuiweka kwenye jokofu au kwenye pishi kwa saa tano.

Unaweza kupika mkate kwa kvass sio kwenye oveni, lakini kwenye microwave. Ili kufanya hivyo, weka vipande na kukimbia kwa muda wa dakika nane kwa nguvu ya kati.

Chaguo 2: Kichocheo cha haraka cha kvass kutoka kwa birch sap

Kichocheo cha kvass na malt iliyoongezwa. Inaweza kununuliwa kwenye duka la mboga, bidhaa hiyo inafanywa kutoka kwa nafaka na kwa kawaida huja kwa fomu ya poda. Tunachukua juisi ya birch ambayo imekauka au haijaanza kuchacha. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuiweka kwa siku kadhaa kwenye joto la kawaida. Hii ni njia nzuri ya kutambua kinywaji cha siki. Kichocheo kinategemea asali, lakini chini kuna marekebisho ya kutumia sukari ya granulated.

Viungo

2.5 lita za juisi;
Vipande 3 vya mkate;
1 tbsp. l. kimea;
3 tsp. asali

Jinsi ya kutengeneza kvass haraka kutoka kwa birch sap

Changanya juisi ya birch na malt, ongeza asali ya nyuki, koroga na uweke kwenye jiko. Joto la kinywaji hadi digrii thelathini. Mimina yote kwenye jar.

Wakati tunakata na kukausha mkate. Unaweza kufanya rosy sana, na hata crackers za kuteketezwa, ladha na rangi ya kinywaji itabadilika. Ongeza crackers kwenye jar na kioevu cha joto. Hakikisha kuwapunguza ili waweze kujazwa haraka na kioevu na kutoa ladha.

Funika yote na kitambaa na uweke mahali pa joto. Kvass ni haraka, itakuwa tayari katika masaa 4-5 ikiwa unatumia juisi ambayo imeanza kuvuta. Katika hali nyingine itachukua muda kidogo.

Unaweza kuchukua nafasi ya asali na sukari ya kawaida ya granulated katika mapishi hii. Katika kesi hii, tunachukua takriban gramu 50 za sap ya birch kwa kiasi hiki. Sukari ya kahawia pia inafaa kwa kvass.

Chaguo 3: Birch kvass na zabibu na chachu

Kichocheo cha kvass ya kupendeza ya birch na zabibu. Kwa utayarishaji, sisi huchukua chachu safi iliyoshinikizwa kila wakati kwa idadi maalum. Watahakikisha fermentation nzuri ya kinywaji, ladha kali na ya kupendeza.

Viungo

10 lita za juisi;
100 g zabibu;
30 g chachu;
200 g asali;
2 ndimu.

Jinsi ya kupika

Futa chachu safi na asali katika lita moja ya maji ya joto ya birch. Koroga na waache waitikie. Wakati unaweza kuosha zabibu, joto juisi iliyobaki hadi joto.

Mimina zabibu ndani ya juisi, ongeza mchanganyiko wa chachu na asali. Punguza juisi kutoka kwa mandimu na kuchanganya yote.

Funika chombo na kinywaji na kitambaa na upeleke kwa fermentation. Hebu kusimama kwa siku mbili au tatu mpaka kupata kinywaji mkali na siki. Chuja na baridi.

Unaweza kuongeza sio tu juisi ya machungwa kwa kvass hii, lakini pia zest, itatoa harufu nzuri.

Chaguo 4: Birch kvass na shayiri

Aina ya kvass ya kupendeza iliyotengenezwa kutoka kwa Birch sap. Sio tu muhimu sana, lakini pia ni rahisi, na ina faida nyingi juu ya vinywaji sawa. kvass hii inaweza hata kuhifadhiwa kwa matumizi ya baadaye, haina kupoteza ladha yake na mali ya manufaa. Kabla ya hii, unahitaji kujua sheria zote na hila za kupikia.

Viungo

100 g shayiri;
Vijiko 3 vya sukari;
3 lita za juisi.

Hatua kwa hatua mapishi

Sukari ni bidhaa yenye utata katika kvass kama hiyo. Mara nyingi kinywaji huandaliwa bila hiyo, lakini mchanga huharakisha Fermentation na hutoa ukali unaotaka. Chuja juisi, ongeza sukari na joto kidogo.

Tunachukua shayiri isiyokatwa, pamoja na maganda. Osha na uweke kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Washa jiko na uanze kuchoma nafaka. Koroga mara kwa mara, kuleta mpaka rangi ya dhahabu, usijaribu kuwaka. Zima jiko na baridi shayiri.

Ongeza shayiri iliyochomwa kwa tamu au juisi ya kawaida ya birch. Mimina kila kitu kwenye chombo kinachofaa kwa fermentation. Ni bora kutumia mitungi kubwa ya glasi. Funika, lakini tumia kitambaa cha kupumua au chachi tu. Acha shayiri na juisi zichachuke.

Baada ya siku tatu unahitaji kuangalia utayari wa kvass unaweza kuongeza muda wa fermentation. Ikiwa kinywaji tayari tayari, kisha uifute kutoka kwa shayiri, uifunge kwa vifuniko vya hewa, na uiweka kwenye jokofu. Kwa uhifadhi wa muda mrefu, tunaweka birch kvass kwenye pishi baridi.

Toleo hili la kinywaji linafanywa na shayiri, lakini pia kuna mapishi na oats. Ni muhimu kulipa kipaumbele maalum kwa usafi na ubora wa nafaka kabla ya matumizi. Haipaswi kuwa na athari za ukungu au matangazo meusi juu yake.

Chaguo 5: Birch kvass na matunda yaliyokaushwa

Toleo la harufu nzuri na la kupendeza sana la birch kvass na matunda yaliyokaushwa. Ladha yake itategemea moja kwa moja utungaji uliotumiwa. Unaweza kuchukua prunes, apples, pears, apricots kavu, tarehe. Kuchanganya kwa idadi yoyote inaruhusiwa, lakini hakikisha kupima zabibu tofauti.

Viungo

3 lita za juisi safi ya birch;
0.7 kg ya matunda yaliyokaushwa;
0.2 kg zabibu.

Jinsi ya kupika

Chuja maji ya birch kupitia ungo mzuri au ongeza tu tabaka kadhaa za chachi. Mimina kwenye jar kubwa au sufuria safi ya enamel.

Tunaosha zabibu na matunda mengine yaliyokaushwa kutoka kwa vumbi na uchafu. Suuza maji na uimimine yote kwenye juisi. Funika kwa chachi au kifuniko na mashimo na uondoke mahali pa joto kwa siku 5-7. Kwa kuwa sukari iliyosafishwa haijaongezwa, fermentation haitaendelea haraka sana.

Tunaangalia kvass, kuchuja, na chupa. Katika mahali pa baridi, kinywaji hiki kinaweza kuhifadhiwa vizuri hadi miezi sita.

Ikiwa unataka kuharakisha uvunaji wa birch kvass na matunda yaliyokaushwa, basi ongeza tu wachache wa sukari iliyokatwa kwake na ukoroge. Unaweza kunyunyiza nafaka chache za chachu kavu ya granulated.

Chaguo 6: Birch kvass na zabibu bila chachu

Toleo jingine la kvass iliyotengenezwa kutoka kwa birch sap na zabibu, lakini bila ya kuongeza chachu na viungo vingine vya msaidizi. Sukari inaweza kubadilishwa na asali. Tunatumia zabibu za rangi yoyote.

Viungo

10 lita za birch sap;
Vipande 50 vya zabibu;
0.45 kg ya sukari.

Jinsi ya kupika

Loweka zabibu katika maji ya joto na waache kuvimba kwa nusu saa. Chuja juisi, moto kidogo na uchanganye na sukari iliyokatwa. Hebu nafaka kufuta. Kwa kubadilisha sukari na asali, unaweza kupunguza kiasi.

Tunachukua zabibu kutoka kwa maji, kumwaga ndani ya birch sap, kufunika chombo na kuondoka kwa ferment kwa siku tatu. Kisha tunaangalia kvass na, ikiwa ni lazima, ongeza muda zaidi wa kukomaa. Chuja kinywaji kilichomalizika na uimimine ndani ya chupa zilizo na vifuniko vikali. Unaweza kutupa zabibu chache safi ndani ya kila mmoja, zitadumisha ukali wa kvass.

Ikiwa kvass imefikia ladha inayotaka, huchujwa mara moja na kuhifadhiwa mahali pa baridi. Vinginevyo, kinywaji kitakuwa chungu na kuharibika.

Birch sap ina vitamini nyingi na macroelements ambayo ni muhimu sana kwa mwili wetu, lakini sio kila mtu anajua jinsi ya kutengeneza birch kvass kutoka kwake nyumbani.

Birch sap ina vitamini nyingi na macroelements ambayo ni muhimu sana kwa mwili wetu, lakini sio kila mtu anajua jinsi ya kutengeneza birch kvass kutoka kwake nyumbani. Baada ya yote, kinywaji kipya hakina maisha ya rafu ndefu, na kvass inaweza kufurahishwa kwa miezi mingi zaidi.

Birch kvass ni mbadala bora ya kuhifadhi sap kwa kutumia vihifadhi. Wakati wa uzalishaji wake, hakuna vitu vyenye manufaa vinavyopotea, lakini kubaki katika kinywaji.

Mali muhimu ya birch kvass

Kvass iliyoingizwa na nekta ya birch ni matajiri katika vitu ambavyo vina athari nzuri kwa mwili wa binadamu, kuboresha utendaji wa mfumo wa kinga, na kuimarisha mfumo wa moyo.

Kwa kunywa kinywaji hiki, huwezi tu kupata ladha ya kupendeza na kuzima kiu chako katika hali ya hewa ya joto ya majira ya joto, lakini pia husaidia kuondoa vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili na kuboresha digestion (ikiwa kuna shida kama hiyo). Kvass iliyotengenezwa kutoka kwa birch sap ina mali ya diuretiki. Inashauriwa kunywa ili kuondoa uvimbe. Matumizi ya mara kwa mara ya birch sap au kvass hurejesha mazingira ndani ya tumbo na kurekebisha usawa wake wa asidi-msingi.

Asidi za kikaboni na enzymes zilizojumuishwa katika muundo, magnesiamu na chuma, chumvi za kalsiamu, vitamini na macroelements hujaa mwili wa binadamu. Kinywaji hiki kinaweza kunywa na watoto, watu wazima na wazee.

Birch kvass hutumiwa sio tu kama kinywaji kitamu na cha afya. Inatumika kwa madhumuni ya mapambo;

Ushauri! Kunywa maji ya birch husaidia katika vita dhidi ya homa, na pia ni kinga bora wakati wa msimu wa baridi na kuongeza kinga.

Contraindications

Hata moja ya vinywaji vyenye afya zaidi ina ukiukwaji mdogo. Wao ni msingi wa kutovumilia kwa mtu binafsi kwa bidhaa na mmenyuko wa mzio wa mwili kwa poleni ya birch. Ni katika kesi hizi kwamba haipendekezi kutumia birch sap au kvass au kuitumia kwa tahadhari.

Sheria za kukusanya sap ya birch

Katika chemchemi ya mapema, pamoja na mwisho wa baridi na kuongezeka kwa joto, mtiririko wa maji huanza, na ni wakati huu kwamba wapenzi wa kinywaji hiki huanza kukusanya. Ili kuamua mwanzo wake, unapaswa kufanya kwa uangalifu unyogovu mdogo na awl, kuhusu 5-7 cm Tone la birch sap inayoonekana ina maana kwamba unaweza kuanza kuikusanya.

Uchaguzi unapaswa kufanywa kwenye mti wa birch ambao shina lake ni angalau 25 cm Mti wa ukubwa huu una kata moja tu ya kukusanya sap. Kwa kila cm 10 ya ziada, shimo 1 linaweza kuongezwa kwa kipenyo cha shina. Ikiwa hutafuata sheria hizi, unaweza kuharibu mti wako wa birch.

Ushauri!Ni bora kukusanya sap ya birch wakati wa mchana, kwani mtiririko wa sap hupungua usiku, na kwa sababu hiyo, kidogo itapita ndani ya chupa kuliko unavyotaka.

Ili kufanya kata ili kukusanya sap, ni bora kuchagua upande wa kusini wa mti, kwa urefu wa cm 50-60, ingiza groove maalum ya umbo la mashua ndani yake. Unaweza kukusanya kutoka lita 3 hadi 7 za juisi kwa siku kutoka kwa mti mmoja. Baada ya kukusanya, ni muhimu kufunika kata na uchafu au moss, vinginevyo kioevu kitaendelea kukimbia na mti wa birch unaweza kukauka.

Ni rahisi zaidi kukusanya juisi kwenye chombo cha plastiki, lakini kwa kuhifadhi ni bora kumwaga ndani ya chupa za kioo, ambazo zitahifadhi mali ya uponyaji ya kinywaji.

Ushauri! Ili kukusanya sap ya birch, haupaswi kuchagua mti mchanga au moja ambayo hukua nje ya dirisha. Birch inapaswa kutafutwa mbali na maeneo ya watu na barabara, kwani miti huwa na kunyonya vitu vyote vyenye madhara hewani.

Nuances ya maandalizi

Ili birch kvass iwe ya kitamu, unahitaji kujua sheria kadhaa:

Ushauri! Birch sap na kvass ina idadi kubwa ya phytocytes. Wao ni antibiotic ya asili. Kunywa kinywaji hiki kwa maumivu ya koo, bronchitis, na pneumonia ni muhimu sana.

Mapishi Bora

Kuna mapishi mengi na njia za kutengeneza birch kvass nyumbani. Chini ni yale ya kawaida zaidi.

Birch kvass na zabibu (mapishi ya classic)

Ili kuandaa utahitaji:

10 lita za juisi safi ya birch;
sukari iliyokatwa - gramu 500;
Zabibu - gramu 100 (pcs 50.)

Mbinu ya kupikia:

Safisha nekta ya birch kwa kutumia chujio au chujio cha chachi, suuza zabibu vizuri na kavu. Katika sufuria ya enamel, changanya sukari na juisi hadi kufutwa kabisa. Ongeza zabibu na kufunika na kifuniko cha kitambaa. Acha kuchachuka kwa joto la kawaida kwa siku tatu hadi nne. Pitisha kinywaji kilichosababishwa kupitia chujio cha chachi tena na uimimine ndani ya chupa safi za kioo, funga vifuniko vyema, na baridi. Kinywaji kitamu cha afya kiko tayari kunywa.

Ushauri!Classic birch kvass na zabibu ni bora kwa ajili ya kufanya okroshka. Itaongeza maelezo ya kuvutia kwenye sahani yako favorite.

Birch kvass na kuongeza ya zabibu kubwa za giza

Wakati wa kutumia zabibu kubwa za giza, kichocheo na wakati wa fermentation hubadilika kidogo.

Vipengele vinavyohitajika:

nekta safi ya birch - lita 3;
zabibu kubwa za giza - matunda 25.

Mbinu ya kupikia:

Osha na kavu matunda vizuri, chuja nekta kupitia kichujio. Katika kioo au bakuli la enamel (ni bora kutumia jarida la kioo lita tatu), changanya viungo vyote. Funga chombo na kinywaji cha siku zijazo vizuri na uweke mahali pazuri kwa miezi mitatu, kwa mfano, kwenye basement. Baada ya muda uliowekwa, kvass lazima ichujwa na unaweza kufurahia kinywaji cha ajabu.

Birch asali kvass

Viungo:

Birch sap safi - lita 10;
Zabibu - matunda 3 tu;
Chachu hai (safi) - gramu 50;
asali ya kioevu - 35-40 g;
Lemon (ukubwa wa kati) - vipande 3.

Mbinu ya kupikia:

Punguza mandimu na kuchanganya kwenye chombo kirefu na juisi ya birch iliyochujwa. Ongeza chachu hai, asali na zabibu. Hakikisha kwamba vipengele vyote vimechanganywa sawasawa, mimina mchanganyiko unaozalishwa kwenye chombo cha kioo, funga kwa ukali na uweke mahali pa baridi ambapo mwanga mkali hauingii. Baada ya siku 3-4, unaweza kujaribu kinywaji safi cha tonic.

Birch sap na machungwa

Bidhaa Zinazohitajika:

Juisi ya asili na safi ya birch - lita 2.5;
Orange - kipande 1;
Zabibu - gramu 15-20 (vipande 10);
Melissa na mint kwa ladha;
sukari granulated 250 - gramu;
Chachu - 10 gramu.

Mbinu ya kupikia:

Kusaga sukari kidogo na chachu na kumwaga ndani ya jar kioo tayari, kuongeza machungwa kukatwa vipande vipande. Mimina sukari iliyobaki iliyobaki, ongeza sprig ya zeri ya limao na majani machache ya mint. Jaza jar na juisi, funika na kifuniko na chachu kwa siku mbili.

Chuja mchanganyiko uliochachushwa kupitia ungo au chujio cha chachi na kumwaga ndani ya chupa. Ongeza zabibu 2-3 kwa kila mmoja wao. Weka kinywaji kwenye jokofu kwa siku. Hasa siku moja baadaye unaweza kumaliza kiu chako siku ya moto na kinywaji kitamu na maelezo ya machungwa.

Ushauri!Mapema spring ni wakati mzuri wa kuandaa kvass kulingana na nekta ya birch na zabibu. Kwa njia hii, kinywaji cha kupendeza cha baridi kitakuwa tayari kwa majira ya joto. Ni bora kuhifadhi kinywaji kilicho na asali kabla ya msimu wa baridi ili kuongeza kinga yako.

Mkate wa birch kvass na maharagwe ya kahawa

Ili kuandaa kvass utahitaji:

juisi safi ya birch - lita 2.5;
mkate wa Borodino (ikiwezekana stale) - vipande 2-3;
sukari iliyokatwa - gramu 100;
wachache wa zabibu;
Kiganja cha maharagwe ya kahawa.

Mbinu ya kupikia:

Katika sufuria ya kukata, bila kuongeza mafuta, kaanga maharagwe ya kahawa. Kavu vipande vya mkate katika tanuri. Osha zabibu kabisa na kavu. Changanya viungo vyote kwenye chombo kioo (jarida la lita tatu ni nzuri kwa hili), mimina kila kitu na juisi. Weka glavu ya mpira juu ya shingo ya jar na uiboe kwa uangalifu na sindano. Weka starter mahali pa joto kwa siku mbili hadi tatu. Baada ya wakati huu, kvass inapaswa kushinda, glavu iliyochafuliwa itaonyesha hii. Mimina kinywaji kilichochujwa tayari kupitia chujio cha chachi kwenye chupa za glasi na uweke mahali pa baridi na giza. Baada ya siku tatu, unaweza kufurahia kinywaji cha kimungu cha tonic, kilicho na vitamini na madini mengi.

Ushauri! Ili kuwa na uhakika wa asili ya kinywaji cha birch, haifai kuinunua kwenye duka, ni bora kuikusanya mwenyewe. Wakati wa kuandaa kvass, unaweza kuongeza mimea mbalimbali ya dawa na mimea. Hii itaongeza tu vitamini na vitu ambavyo vinakosekana katika chemchemi ya mapema kwa kinywaji cha afya.

Birch kvass na matunda yaliyokaushwa yaliyoongezwa

Kuna njia mbili za kuandaa kvass kutoka kwa matunda yaliyokaushwa kulingana na nekta ya birch.

Viungo:

Asili safi ya birch sap takriban lita tatu;
Gramu 150 za mchanganyiko wa matunda yaliyokaushwa.

Mbinu ya kupikia:

Weka matunda yaliyokaushwa vizuri kwenye jarida la glasi, jaza nekta na kufunika na kifuniko cha chachi. Lazima kuwe na upatikanaji wa oksijeni. Weka jar ya kvass ya baadaye ili kuinuka kwenye joto la kawaida kwa wiki mbili. Baada ya muda, chuja kinywaji kilichomalizika na unaweza kunywa na kufurahia ladha ya kushangaza.

Viungo:

Birch sap iliyokusanywa mpya - lita 3;
mchanganyiko wa matunda mbalimbali kavu - gramu 200;
Chachu kavu - gramu 10;
Asali ya hiari.

Mbinu ya kupikia:

Suuza mchanganyiko wa matunda yaliyokaushwa vizuri chini ya maji ya bomba na kavu. Weka kwenye chombo kwa ajili ya fermentation ya baadaye (sio plastiki). Mimina chachu na kumwaga nekta ya birch juu ya kila kitu. Ikiwa inataka, ongeza asali kwa starter kwa ladha. Funika chombo na kifuniko cha chachi na uweke mahali pa joto. Baada ya siku mbili, kinywaji kiko tayari, unachotakiwa kufanya ni kuchuja kupitia kichujio kizuri na unaweza kunywa kvass ya tonic baridi.

Ushauri! Wakati wa kuandaa kvass kwa kutumia chachu, lazima ufuatilie kwa uangalifu wakati na usijaribu kuipunguza. Katika chumba cha joto, kinywaji hiki kinatayarishwa haraka sana, kwa hivyo unahitaji kuwa mwangalifu sana.

Birch-shayiri kvass

Wapenzi wa kvass ya mkate wa jadi watapenda kvass ya birch-shayiri. Wana karibu ladha sawa, lakini kinywaji hiki ni matajiri katika vitamini na microelements. Pia itakuwa msingi mzuri wa okroshka. Chini ni mapishi mawili ya kinywaji cha birch-shayiri.

Kwa maandalizi utahitaji:

lita 10 za nekta ya birch, ikiwezekana iliyokusanywa mpya;
1 kg. shayiri iliyochaguliwa.

Mbinu ya kupikia:

Osha na kavu shayiri, kisha kaanga kwenye sufuria ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Mimina nafaka kwenye chombo na maji ya birch iliyochujwa na kuchanganya. Weka kwenye chumba baridi. Hatua kwa hatua, juisi itaanza kupata nguvu. Baada ya kuhakikisha kuwa imefikia nguvu inayotaka, shida na kumwaga ndani ya chombo kilichoandaliwa. Kvass hii inaweza kunywa hadi katikati ya msimu wa joto.

Viungo vinavyohitajika:

10 lita za juisi safi ya birch;
Nusu kilo ya shayiri;
500 gramu ya sukari;
Gramu 800 za mkate wa rye;
Gramu 100 za mint kavu.

Mbinu ya kupikia:

Kata mkate wa rye na uikate katika tanuri. Kaanga shayiri iliyoosha kabla na kavu kwenye sufuria ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Chemsha juisi mapema na kuongeza viungo vyote ndani yake wakati imepozwa kidogo. Acha mchanganyiko kwa joto la digrii 22-24 kwa fermentation kwa siku tatu. Ifuatayo, unapaswa kuichuja, kuimina kwenye chombo kilichoandaliwa maalum na kuiacha ili baridi. Unaweza kufurahia ladha ya kimungu ya kinywaji baridi. Kvass iliyoandaliwa kwa njia hii inaweza kuhifadhiwa kwa usalama kwa miezi sita.

Kufanya birch kvass nyumbani sio mchakato ngumu. Ikiwa unataka kufurahia kinywaji cha tonic yenye afya, unahitaji kutumia muda kidogo sana juu yake. Aidha nzuri ya kukusanya nekta ya birch ni kutembea kupitia msitu na kufurahia uzuri wake. Na utakuwa na hakika kuwa birch kvass imetengenezwa peke kutoka kwa viungo vya asili.

Na chachu. Na pia kuna kvass iliyotengenezwa na birch sap. Kimsingi, juisi ya birch ni sawa na maji, lakini ina madini zaidi.

Kwa kuongezea, juisi ya asili ya birch ni tofauti sana na ile inayouzwa kwenye duka. Angalau kwa sababu "kununuliwa kwa duka" kuna sukari nyingi na iko kwenye makopo. Asili - sio tamu.

Kvass kutoka sap ya birch nyumbani

Ili kuandaa kvass, chukua:

Birch sap - 2 l.
zabibu.
sukari - 250 g.
chachu iliyokatwa - 10 g.

Ni rahisi sana kuandaa. Kuchukua jar kioo, saga chachu na kumwaga ndani ya jar. Pia tunaweka sukari na zabibu kadhaa huko. Unaweza pia kuongeza mint kwa ladha.

Baada ya hayo, mimina maji ya birch kwenye jar, funika na kifuniko na uondoke kwa siku 2. Baada ya hayo, chuja kvass na kunywa.

Kvass kutoka birch sap na zabibu

Ili kuandaa kvass na zabibu, chukua:

Birch sap - 10 l;
sukari - 500 g;
zabibu - matunda 50-60.

Kwanza, weka zabibu kwenye maji baridi ili kuvimba, na uchuje juisi ili kuzisafisha.

Sasa weka zabibu na sukari kwenye jar na juisi iliyochujwa. Tunafunga jar na kuiruhusu iweze kwa siku 2-3.

Baada ya hayo, tunachuja kvass iliyokamilishwa, chupa na kuihifadhi kwenye jokofu.

Kvass kwenye sap ya birch na shayiri

Katika mapishi hii tutaongeza shayiri kwa birch sap. Kwa lita 3 za juisi safi ya birch, utahitaji 100 g ya shayiri.

Tunachuja juisi ili kuifuta uchafu. Baada ya hayo, tunaweka jar mahali pa baridi ili pombe kwa siku kadhaa.

Ifuatayo, jitayarisha shayiri Inahitaji kukaanga. Ikiwa unakaanga tu hadi hudhurungi ya dhahabu, ladha ya kinywaji itakuwa laini. Ikiwa shayiri imechomwa kwa nguvu sana, kwa rangi nyeusi, ladha ya kinywaji itakuwa chungu kidogo.

Tunaweka nafaka kwenye jar na kuiacha iwe mwinuko kwa siku 4. Kila siku kinywaji kitakuwa giza - hii ni kawaida. Baada ya siku 4, chuja kvass na kuiweka kwenye chupa mahali pa baridi.

Kuandaa kvass kutoka kwa birch sap na asali

Katika mapishi hii tunaongeza asali kwa birch sap. Pia, kwa ladha bora, ongeza limao.

Tunachukua:

Birch sap - 2 lita.
asali - 400 g.
ndimu - 4 pcs.
chachu kavu - 10 g.

Chuja juisi ya birch kupitia cheesecloth. Tunaondoa zest kutoka kwa mandimu na kuiongeza kwenye sap ya birch. Sisi itapunguza ndimu wenyewe huko. Ongeza 200 g ya asali, funika na chachi na uondoke kwa ferment mahali pa joto kwa masaa 6-8 ikiwa chachu imeongezwa na 10-12 ikiwa bila hiyo.

Baada ya muda kupita, ondoa zest kutoka kvass, ongeza 200 g iliyobaki ya asali na uchanganya vizuri. Mimina ndani ya chupa, funga na uondoke kwa joto la kawaida kwa masaa 2 kisha uweke kwenye jokofu na baada ya masaa 6 kvass iko tayari.

Kvass kwenye sap ya birch na mkate

Kawaida kvass ya mkate hufanywa na maji. Katika mapishi hii tutaifanya na birch sap.

Ili kuandaa tutahitaji:

Birch sap - 2 l
Mkate wa Rye - mkate wa nusu
Sukari - 5 tbsp. l.
Zabibu - 30 g
Chachu kavu - 0.5 tsp

Kata mkate ndani ya cubes na kaanga katika oveni hadi hudhurungi ya dhahabu. Mimina juisi kwenye chombo, ongeza crackers na sukari. Changanya kila kitu ili kufuta mchanga. Ifuatayo, mimina chachu, koroga na uiruhusu iwe chachu kwa masaa 4. Baada ya hayo, futa kioevu kupitia cheesecloth. Ongeza zabibu kidogo na kumwaga kwenye chombo cha kuhifadhi. Weka kvass kwenye jokofu.

Kichocheo cha video cha kvass ya nyumbani kutoka kwa birch sap

Na tena kichocheo cha birch kvass. Wakati huu tutajifunza katika video hii fupi.

Kinywaji cha msimu cha kuburudisha ambacho hutumia juisi ya birch badala ya maji, ambayo inaboresha ladha na huongeza mali ya faida. Tutaangalia kichocheo sahihi na teknolojia ya kuandaa birch kvass na asali, ambayo unaweza kudhibiti utamu na utajiri wa wort.

Inashauriwa kufanya kvass na juisi safi, lakini kvass ya makopo pia inafaa. Jambo kuu ni kwamba juisi haina wakati wa kugeuka kuwa siki. Uchaguzi wa asali huamua ladha ya kinywaji kilichomalizika: chaguo nyepesi zaidi itakuwa na maua au asali ya linden, wakati buckwheat na aina nyingine za giza hutoa ladha tajiri. Ndimu huongeza uchungu na harufu nyepesi ya machungwa.

Uchaguzi wa chachu. Chaguo linalopendekezwa ni chachu ya divai ya dukani na kianzishi cha zabibu cha nyumbani (kilichoandaliwa siku 3-4 kabla ya kufanya kazi na juisi). Chachu iliyoshinikizwa na kavu ya Baker hutoa tani za kileo ambazo sio kila mtu anapenda.

Viungo:

Birch sap - lita 2;
asali - gramu 400;
mandimu - vipande 4 (kati);
chachu au chachu - kwa lita 3 za wort (au gramu 10 za poda ya kuoka).

Kichocheo cha kvass kutoka kwa birch sap na asali

1. Chuja juisi kupitia cheesecloth na kumwaga ndani ya chombo cha fermentation.

2. Mimina maji ya moto juu ya limau, suuza kwenye maji ya bomba na uifuta kavu ili kuondoa kihifadhi kwenye ngozi, ambacho hutumiwa kutibu matunda kwa uhifadhi wa muda mrefu.

3. Ondoa zest kutoka kwa mandimu - mpira wa juu wa peel bila massa nyeupe (hutoa uchungu). Ongeza zest na maji ya limao yaliyochapishwa kutoka kwenye massa hadi kwenye chombo cha fermentation.

4. Ikiwa asali ni nene, pasha moto polepole kwenye sufuria au sufuria juu ya umwagaji wa maji hadi kioevu kabla ya kuchanganywa na viungo vingine. Hapo awali, asali ya kioevu inaweza kutumika mara moja.

Makini! Asali haipaswi kuwashwa zaidi ya 60 ° C, vinginevyo itapoteza mali zake za manufaa.

5. Ongeza nusu ya asali (200 gramu kulingana na mapishi) kwa sap ya birch na mandimu. Ongeza starter au chachu. Chombo haipaswi kujazwa zaidi ya 65% ikiwa ni lazima, ni bora kugawanya wort kvass katika mitungi michache.

6. Koroga, funika na chachi (ili kuzuia wadudu kuingia ndani). Weka chombo mahali pa giza na joto la 20-27 ° C.

7. Acha kvass ili kuvuta kwa masaa 10-12 (na chachu kavu, masaa 6-8 ni ya kutosha). Baada ya dakika 30-90 kutoka wakati chachu imeongezwa, povu inapaswa kuonekana na sauti inapaswa kusikilizwa, hii inamaanisha kuwa kila kitu kinakwenda sawa. Hauwezi kuruhusu kinywaji kichemke kwa muda mrefu zaidi ya masaa 14-16, vinginevyo kitakuwa kileo.

8. Ondoa zest ya limao. Ongeza sehemu ya pili ya asali kwa birch kvass - kuhusu 200 gramu. Unaweza kuongeza zaidi au chini kulingana na ladha yako.

9. Koroga hadi laini. Mimina kinywaji ndani ya chupa, ukiacha 3-5 cm ya nafasi ya bure kutoka kwa shingo, na ufunge vizuri na vizuizi.

Sediment chini inaweza kushoto kwa sehemu inayofuata ya kvass. Hifadhi kifaa cha kuanzia kilichofungwa vizuri kwenye jokofu kwa hadi siku 5.

10. Acha kvass kwenye joto la kawaida kwa saa 1-2 ili kueneza na dioksidi kaboni - gesi inaonekana, kisha uhamishe chupa kwenye jokofu, basement au pishi. Baada ya masaa 6-10 kinywaji kiko tayari kunywa.

Hello, katika makala hii utajifunza jinsi ya kufanya birch kvass nyumbani. Birch kvass katika majira ya baridi ni chanzo cha vitamini asili. Mchanganyiko wa kemikali ya kinywaji ni ya kuvutia na ni ngumu kupata chaguo bora zaidi ili kuongeza upinzani dhidi ya homa.

Kvass iliyotengenezwa kutoka kwa birch sap ni kinywaji kisicho cha kawaida. Ni rahisi kutayarisha na ni bora kama nyongeza ya lishe. Kuna njia 3 za kuandaa kinywaji hiki.

Chagua kulingana na ladha yako na viungo unavyo nyumbani. Kwa upande wa bei, ladha hiyo ni ya bei nafuu, kwa kuzingatia ukweli kwamba juisi hukusanywa peke yake na daima ni bure.

Asili haina skimp juu ya mshangao; katika chemchemi kuna maji mengi ya birch kwenye misitu na mikanda ya makazi. Tahadhari pekee ni barabara na maeneo ambayo kuna maghala yenye mbolea na sumu karibu.

Huwezi kukusanya sap ya birch karibu na shamba na mazao ya mboga na nafaka. Sababu ni rahisi - miche inatibiwa na kemikali.

Baadhi yao huingizwa hewani, hukaa chini na, pamoja na maji ya mvua, hulisha miti iliyo karibu. Kwa kawaida, birch sap na kemikali zilizoongezwa sio msingi bora wa kvass.

Katika mambo mengine yote, kukusanya birch sap ni rahisi sana na unaweza kuandaa kvass mwaka mzima.

Birch kvass mali ya manufaa

Kwa kuzingatia kwamba birch kvass haina vihifadhi au viungo vyenye madhara, inaweza kuitwa bidhaa ya asili. Mchanganyiko wa kemikali ya kinywaji ina asidi ya kikaboni, chuma, vitamini, madini, magnesiamu, enzymes na kufuatilia vipengele.

Ni muhimu kunywa birch kvass katika chemchemi, hakuna vitamini bado, na wengi wanahisi furaha zote za vitamini. Katika mchakato wa kuzalisha kvass kutoka kwa birch sap, hakuna vitu vyenye thamani vinavyopotea, ambayo ndiyo huvutia wapenzi wa kinywaji hiki.

Kwa nini kunywa kvass kutoka birch sap?

Ikiwa unywa kvass mara kwa mara, mzunguko wa damu wako utaboresha. Hii inaonekana hasa baada ya majira ya baridi.
Mwili utajazwa na vitamini, ngozi itakuwa safi, na afya itakuwa na nguvu.
Kvass huondoa bidhaa za kuvunjika na sumu kutoka kwa mwili.
Kinywaji kilichotengenezwa kutoka kwa birch sap ni diuretiki.
Ikiwa unakunywa mara kwa mara birch kvass, unaweza kurekebisha kiwango cha asidi katika mwili.
Kvass inaboresha utendaji wa njia ya utumbo wa binadamu;
Ni muhimu kunywa kvass kwa watu ambao kazi yao inahusisha mkazo wa akili.
Kvass pia itakuwa muhimu kwa wale ambao wana ugonjwa wa moyo.
Birch kvass ni dawa nzuri ya kuimarisha mfumo wa kinga.

Birch kvass mapishi ya nyumbani

Kinywaji kinatayarishwa kwa njia kadhaa na kuongeza ya matunda, mimea yenye kunukia ya dawa, zabibu na asali. Ongeza nyongeza zako uzipendazo kwa kvass, jaribu na upate hisia mpya za ladha.

Classic birch sap na zabibu

Kichocheo kinachukuliwa kuwa moja ya chaguo bora; ni rahisi sana kuandaa na ya kupendeza kunywa. Ili kuandaa kinywaji unahitaji:

chachu ya mvua, angalau gramu 50;
birch kvass. Kwa kiasi kama hicho cha chachu unahitaji lita 10;
Vipande 50 vya zabibu za kawaida na kuhusu sukari 0.5.

Chukua ungo mzuri na uchuje maji ya birch kupitia hiyo. Ikiwa hakuna ungo, unaweza kutumia chachi ya kawaida katika tabaka kadhaa. Wakati huo huo, safisha zabibu na kavu.

Chukua sufuria ambayo haitawaka juu ya moto na kumwaga sukari ndani yake, ongeza juisi na koroga hadi sukari itafutwa kabisa. Baada ya hayo, ongeza zabibu kwenye mchanganyiko, funika na kitambaa safi na uondoke kwa siku 4.

Hii itakuwa ya kutosha kwa mchakato wa Fermentation kumaliza. Baada ya hayo, kvass huchujwa na kumwaga ndani ya chombo safi. Kinywaji cha kupendeza zaidi moja kwa moja kutoka kwenye jokofu.

Fikiria juu ya wapi utaihifadhi. Ikiwa hakuna nafasi katika friji, unaweza kuiacha kwenye balcony wakati wa baridi unaweza kufanya bila kutumia friji.

Kinywaji hiki kinaweza kutumika kama msingi wa supu baridi. Kwa mfano, okroshka na nyongeza yake inageuka kuwa ya kitamu sana na tajiri.

Birch kvass na asali

Chaguo jingine kwa kinywaji cha kupendeza na sap ya birch. Imeandaliwa kwa karibu sawa na toleo la awali, tu kwa kuongeza ya asali. Hebu tuone nini unahitaji kuandaa aina hii ya kinywaji.

Inahitajika:

Birch sap na kiasi cha angalau lita 10;
Vipande 3 vya limao kubwa;
chachu ya mvua, gramu 50;
zabibu vipande 3;
asali katika fomu ya kioevu, kuhusu gramu 50.

Chukua chombo kirefu na kumwaga maji ya birch iliyochujwa ndani yake. Juisi ya limao iliyochapwa, chachu iliyoyeyuka, asali na zabibu huongezwa kwenye juisi. Funga kifuniko cha chombo kwa ukali na uifiche kwa muda wa siku 4 mahali pa giza na uhakikishe kuwa jua haipati hapo.

Baada ya muda unaohitajika, kvass huchujwa na inaweza kunywa mara moja. Kinywaji kina ladha tajiri na harufu ya kupendeza. Katika msimu wa baridi, kvass kama hiyo inaweza kuwa njia ya ziada ya kuimarisha mfumo wa kinga na kupambana na homa.

Birch kvass na zabibu kubwa za kahawia

Ili kuandaa aina hii ya kvass, utahitaji angalau zabibu 25 za giza na lita 3 za birch sap.

Chukua chombo cha enamel au jar kubwa la glasi. Birch sap, iliyochujwa tayari kupitia ungo, hutiwa ndani yake na zabibu huongezwa.

Mchanganyiko huo umefichwa mahali pa giza kwa siku nne na kufungwa vizuri na kifuniko. Baada ya hayo, futa kvass kupitia ungo ili kuondoa chembe za zabibu na kinywaji kiko tayari kunywa.

Birch kvass na mkate na maharagwe ya kahawa

Toleo la kuvutia la birch kvass na maharagwe ya kahawa iliyooka na mkate mweusi. Kichocheo ni rahisi sana kuandaa, na ladha ya kvass haikumbuka. Ikiwa haujajaribu aina hii ya kinywaji bado, basi ni wakati wa kuifanya.

Bidhaa unazohitaji:

mkate wa Borodino - vipande 4;
Birch sap - karibu lita 3;
wachache wa maharagwe ya kahawa;
wachache wa zabibu za kawaida;
sukari, takriban gramu 100.

Mkate hukaushwa katika oveni hadi ukoko ugumu. Kahawa huchomwa kwenye sufuria ya kukata moto, lakini usiongeze mafuta wakati wa kukaanga. Zabibu huoshwa na pia kukaushwa.

Vipengele vyote vimewekwa kwenye jarida la lita 3 na kujazwa na kiasi kilichoandaliwa cha birch sap. Glove ya kawaida ya mpira huwekwa juu ya jar, na chombo kinawekwa mahali pa giza kwa siku tatu.

Usisahau kufanya mashimo madogo kwenye vidole vya glavu ili kuruhusu gesi ya ziada kutoroka. Baada ya kipindi cha fermentation kumalizika, kinywaji kinaweza kuchujwa, kilichopozwa kwa joto lako la kupenda na kutumiwa.

Kinywaji hiki kina macroelements na virutubisho vingi. Katika msimu wa baridi, kinywaji kama hicho kitakuwa muhimu zaidi. Zaidi ya hayo, unaweza kuongeza mimea ya dawa na tangawizi.

Hii itaongeza tu mkusanyiko wa vitamini katika birch kvass. Birch sap kwa ajili ya kuandaa kinywaji hiki hukusanywa kwa kujitegemea.

Ikiwa utaweza kukusanya na kuandaa kiasi kikubwa cha birch sap wakati wa msimu, utapewa vinywaji vya kitamu na vyema wakati wote wa baridi.

Birch kvass na machungwa

Birch kvass inageuka kuwa piquant kabisa ikiwa unaongeza machungwa kwake. Kinywaji ni rahisi sana kuandaa na ladha ni mkali wa kutosha kutengeneza.

Unachohitaji kwa kinywaji:

Birch sap kuhusu lita 3.
Chungwa kubwa.
Mimea ya dawa, zeri ya limao na mint. Wao huongezwa kwa ladha.
Chachu hai, kuhusu gramu 10.
sukari - 0.25 kg.
Zabibu - gramu 20.

Ili kuandaa kinywaji utahitaji chombo kikubwa cha kioo. Kawaida hii ni jarida la lita 3. Kwanza, ongeza sukari na chachu na saga hadi laini.

Kisha kuongeza machungwa iliyokatwa na mimea. Mchanganyiko huu wote hutiwa na juisi. Chombo kimefungwa na kuwekwa mahali pa giza. Muda wa wastani wa Fermentation ni siku 3.

Baada ya hayo, kinywaji kinaweza kuchujwa na kutumika. Watu wengine wanapenda kvass ya joto, wakati wengine wanapenda tu kinywaji baridi. Chagua chaguo ambacho kinafaa kwako na kufurahia ladha mkali.

Birch kvass na shayiri

Aina hii ya kinywaji ina ladha ya kvass ya mkate. Kvass inachukua muda kidogo kuandaa kuliko analogues zake, lakini ladha ya kvass itakuwa tofauti.

Kvass hii inaweza kutumika kuzuia homa na kama msingi wa supu baridi.

Ili kuandaa aina hii ya kinywaji utahitaji ndoo ya lita kumi ya birch sap na kilo ya shayiri. Shayiri huosha, kavu na kukaanga katika sufuria ya kukata.

Nafaka inapaswa kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha chaga juisi na uimimine ndani ya chombo na nafaka. Mchanganyiko lazima uweke mahali pa giza na uhifadhiwe hapo mpaka inakuwa na nguvu.

Baada ya hayo, kinywaji huchujwa na kutumika. Kwa ladha, unaweza kuongeza asali, sukari au vipande vichache vya machungwa.

Birch kvass na mkate mweusi na shayiri

Aina nyingine ya birch kvass na shayiri na vipande vya mkate. Ladha ya kinywaji itatofautiana na kvass ya shayiri na ladha ya kukomaa zaidi na utajiri.

Ili kuandaa kinywaji unahitaji:

0.5 shayiri iliyochomwa hadi hudhurungi ya dhahabu.
Birch sap, kuhusu lita 10.
Mint kavu, takriban gramu 100.
0.5 kilo ya sukari granulated.
0.8 kg mkate wa rye.

Itakuwa rahisi kuandaa kinywaji, na harufu yake na ladha itawawezesha kufurahia maelezo mapya ya chakula. Kuandaa chombo cha enamel na kuchemsha juisi, kuiweka kando na uiruhusu kidogo.

Wakati huo huo, kaanga shayiri hadi hudhurungi ya dhahabu, na ukate mkate vipande vipande na kavu kwenye oveni. Weka vipengele vilivyoandaliwa kwenye juisi iliyopozwa. Funika chombo na uweke kando kwa siku tatu.

Joto katika chumba ambacho kinywaji chako cha baadaye kinasimama haipaswi kuwa chini ya digrii 24 Celsius. Baada ya mchakato wa fermentation kumalizika, unaweza kuchuja kvass, uimimina kwenye chombo safi na kunywa wakati wowote unavyotaka.

Kinywaji hiki kinaweza kunywa badala ya compote, kutumika kama msingi wa supu baridi, au kunywa ili kuzuia homa.

Hii inafaa kujua kuhusu birch kvass

Kvass safi inafaa kwa kutengeneza kvass. Ikiwa unataka kunywa wakati wa baridi, unaweza kutumia toleo la makopo au waliohifadhiwa, lakini ladha itakuwa tofauti.

Kvass haimwagika kwenye vyombo vya plastiki na haijahifadhiwa hapo. Kwa lengo hili, mitungi ya kioo tu au sahani za enamel hutumiwa.

Birch kvass inaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miezi 4, mradi tu imehifadhiwa mahali pa baridi. Ili kuandaa kinywaji, unahitaji tu chachu safi, mmenyuko wa fermentation utakuwa bora.

Mbali na mapishi ya kinywaji yaliyoorodheshwa, kuna chaguzi kadhaa zaidi. Unaweza kujaribu na viongeza, kuongeza matunda, mimea na matunda. Unaweza kupata ladha yako uipendayo ya birch kvass tu kupitia majaribio.

Tunatarajia ulipenda makala "Jinsi ya kufanya birch kvass nyumbani"!