Kichocheo cha kutengeneza mavazi ya okroshka kwa msimu wa baridi. Pengine hakuna mtu ambaye hapendi okroshka. Kama sheria, na mwanzo wa msimu, akina mama wa nyumbani hujaribu kuandaa kozi hii ya kwanza ya kupendeza mara nyingi iwezekanavyo. Kwa nini hatutayarisha mavazi ya ulimwengu wote, yenye kunukia kwa okroshka kwa msimu wa baridi hivi sasa, katika msimu wa joto, wakati bidhaa zote ziko kwenye juisi yao. Mavazi hiyo inachukuliwa kuwa ya ulimwengu wote kwa sababu inaweza kuongezwa sio tu kwa okroshka, bali pia kwa saladi za mboga safi, na huenda vizuri na saladi safi ya kabichi. Ikiwa unaongeza kijiko cha mavazi ya spicy kwa cream ya sour, basi mchuzi huu utaenda kikamilifu na nyama ya jellied, nyama ya jellied na hata viazi.
Kifungu hiki kinaelezea njia mbili maarufu na rahisi za kuandaa mavazi ya okroshka kwa majira ya baridi - njia ya kwanza na kuongeza ndogo ya chumvi na sterilization, na ya pili bila matibabu ya joto, lakini kwa maudhui ya juu ya chumvi. Ikiwa inataka, mchanganyiko huu unaweza kusambazwa kwenye mifuko na waliohifadhiwa (wewe mwenyewe unajua jinsi ya kufanya hivyo), na wakati wa baridi, chukua sehemu moja, futa na uitumie katika kupikia.
Utungaji wa msingi katika matoleo yote mawili ni karibu sawa: matango safi, mizizi safi ya horseradish na bizari - kiungo cha kunukia zaidi. Kwa kuongezea, bizari ya chafu na shina mchanga haifai kwa utayarishaji kama huo; hawana ladha na harufu nzuri kama vile matawi yaliyoiva, kwa hivyo chukua bizari ya bustani iliyoiva tu.
Njia ya kwanza ni kwa sterilization.
Kiwanja:
- 400 g matango;
- 2 mizizi ya horseradish;
- kundi la bizari;
- 1 tbsp. kijiko cha chumvi ya pickling;
- Kijiko 1 cha kiini cha siki.
Maandalizi ya hatua kwa hatua:
Awali ya yote, jitayarisha mizizi ya horseradish. Suuza mizizi katika maji ya joto na peel. Kisha mizizi ya horseradish inahitaji kung'olewa. Hii inaweza kufanyika kwa njia tofauti; kwa urahisi, nilitumia mchanganyiko, lakini kwanza unahitaji kukata vipande vidogo. Mama wengi wa nyumbani wanapendelea kusaga horseradish kwenye grinder ya nyama, moja kwa moja kwenye begi la plastiki na uikate kwenye grater coarse au uikate kwenye cubes ndogo (vipande) na kisu, hakuna tofauti. kavu, na uikate kwa kisu. 
Ifuatayo, weka matango yaliyokatwa, horseradish, bizari na chumvi kwenye kikombe Koroga mchanganyiko hadi laini na ujaze jar iliyoosha na iliyochemshwa. Ikiwa unatumia jar iliyo na kofia ya screw ya chuma, chemsha pia. 
Compact workpiece, kuongeza kijiko cha siki kiini, itakuwa kulinda workpiece kutoka mold. 
Kisha maandalizi ya okroshka yanahitaji kuwa sterilized. Mimina maji ya joto kwenye sufuria, weka kitambaa cha kitambaa na uweke jar, uifunika kwa kifuniko. Kuleta maji kwa chemsha, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 5 - 6, ikiwa unatumia kifuniko cha screw, uifanye kwa ukali iwezekanavyo na uigeuze salama. 
Maandalizi ya okroshka na sterilization iko tayari. Chombo hiki kinaweza kuhifadhiwa tu kwenye jokofu. Kutoka kwa kiasi hiki cha bidhaa tulimaliza na kidogo zaidi ya nusu lita ya bidhaa.
Chaguo la pili ni bila sterilization
Kiwanja:
- 400 gr. matango;
- mizizi miwili ya horseradish (kuhusu gramu 50 - 60);
- kundi la bizari;
- 150 gr. kuokota chumvi.
Maandalizi ya hatua kwa hatua:
Bidhaa za maandalizi haya zimeandaliwa kwa njia sawa na katika chaguo la kwanza. Suuza matango yaliyoosha kwenye grater kubwa na uweke kwenye chombo kirefu. Osha bizari safi kwenye maji baridi na kavu. Kata bizari vizuri na kisu na uweke kwenye matango. 
Osha, peel, na ukate mzizi wa horseradish kwa njia yoyote inayofaa. Ongeza horseradish kwenye kikombe na viungo vilivyobaki Mimina chumvi kwenye mavazi ya okroshka na uchanganya mchanganyiko vizuri.
Suuza chombo na sterilize kwa njia yoyote rahisi, usisahau kuchemsha kifuniko cha chuma. Hakikisha kuhakikisha kuwa chombo ni kavu kabisa kabla ya kujaza. 
Jaza jar kwa utayarishaji hadi juu, toa Bubbles za hewa na ujaze chombo kwenye jar kwa ukali iwezekanavyo na uweke kwenye jokofu kwa uhifadhi zaidi. Nadhani unajua jinsi ya kuzitumia zaidi, lakini usisahau kwamba maandalizi hayo tayari yana chumvi. Kuamua ikiwa chumvi ya ziada inahitajika kwa okroshka, ongeza mavazi, subiri dakika 5, kisha chukua sampuli.
Kalori: Haijabainishwa
Wakati wa kupikia: Haijabainishwa
Unapendaje wazo hili: kutengeneza okroshka wakati wa baridi? Utasema kuwa hii haiwezekani, lakini nitakujibu: ikiwa una maandalizi ya okroshka na horseradish kwa majira ya baridi, basi ndoto huwa ukweli. Unaweza daima kupendeza kaya yako na wapenzi wa okroshka na sahani ya ladha. Ninakiri kwako kwamba mimi mwenyewe napenda okroshka. Kwa hivyo, sahani yangu ninayopenda iko kila wakati kwenye meza yangu, mwaka mzima! Ni rahisi sana kuwa kila kitu kiko tayari kwenye jarida la uchawi kama hilo. Wote unapaswa kufanya ni kuifungua na kuitumia, kwa sababu kuna seti halisi ya okroshka ladha. Mimi daima huongeza matango na horseradish kwa okroshka, basi hutoka kunukia na kidogo ya spicy.
Bidhaa Zinazohitajika:
matango - 500-600 g;
- horseradish - vijiti 1-2 vidogo;
- bizari - rundo la kati;
- chumvi - vijiko 2;
- siki - vijiko 2. l.
Mapishi ya hatua kwa hatua na picha:
Nilikata matango ndani ya cubes. Ikiwa matango si ya zamani, sikata peel. Ikiwa unapata matango yaliyoiva, ni vyema kuondoa peel na mbegu kubwa. 
Ninasugua horseradish iliyosafishwa na kuiongeza kwenye matango. 
Mimi koroga. Ninakata wiki ya bizari vizuri. 
Na mimi huongeza kwa viungo vilivyobaki.
Mimina saladi na kuichanganya. Chumvi, kama siki, husaidia maandalizi kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
Mimi kumwaga kwa kiasi kinachohitajika cha siki. Italinda maandalizi kutoka kwa mold na saladi ya okroshka haitaharibika.
Mimi basi jar pasteurize kwa dakika 5-10. Maji huchemka na ninahesabu wakati.
Kisha mimi huchukua jar na kufunga vifuniko.
Maandalizi haya ya okroshka ya majira ya baridi na horseradish daima hunisaidia ikiwa mtu nyumbani anataka okroshka favorite ya kila mtu wakati wa baridi. Ninachukua maandalizi kama haya na kuanza kupika. Kila mtu anashangaa na hachoki kunisifu.
Kumbuka tu kwamba maandalizi tayari yametiwa chumvi, kwa hiyo hakuna haja ya chumvi sahani kwanza. Unaweka kila kitu kwa okroshka kwenye sufuria, kupika, kuongeza kvass au whey, na mwisho kabisa, ladha ya chumvi.
Mimi mara chache sana huongeza chumvi. Nina chumvi ya kutosha ambayo iko kwenye saladi.
Hamu ya Kula!
Ninapendekeza pia kufanya
Majira ya joto ni wakati mzuri wa mboga safi na mboga za juisi. Moja ya sahani ladha zaidi kwa kutumia matango yenye kunukia, bizari yenye harufu nzuri na vitunguu vya kijani ni okroshka. Katika msimu wa baridi, mboga ni ngumu kupata au ni ghali, na hakuna fursa ya kuwafurahisha wapendwa wako na supu baridi ya kunukia.
Lakini hata ukinunua seti zilizowekwa kwenye soko kubwa, basi kila mtu anajua kuwa bidhaa haina ladha sawa na kitu kipya kilichochukuliwa kutoka kwa bustani yako. Kwa hivyo, nilipata hutegemea na sasa nina kila wakati maandalizi ya okroshka ya msimu wa baridi kwenye friji yangu. Nitakuambia jinsi ya kufanya seti kama hiyo ya matango, mimea na radishes katika mapishi hii. Nilirekodi maandalizi na picha hatua kwa hatua kwenye picha na ninashiriki nawe wazo zuri na wapenzi wengi wa okroshka ya msimu wa baridi.
Viungo unahitaji kuwa:
Dill yenye harufu nzuri;
Matango safi
radish vijana;
Kitunguu.
Tunaanza maandalizi kwa kuosha bizari safi katika maji, kukausha vizuri, na kuiweka kwenye kitambaa.
Tofauti na matawi makubwa ili mchanganyiko wa kumaliza usiwe na vijiti vikubwa na visivyovutia, kata vizuri.
Mimina maji safi ya baridi juu ya matango ili kuondoa uchafu wote, suuza na maji safi, na uifute kwa upole kwa karatasi au taulo za kitambaa. Kata kingo pande zote mbili na ukate kwenye cubes ndogo.
Jaza radishes kwenye usindikaji wa mvua, kata mikia na kofia na, wakati kavu, kata vipande vipande kama kwenye picha.
Osha vitunguu, kavu na ukate laini.
Changanya yote.
Pakia kwenye mifuko na uweke kwenye friji ili kugandisha.
Sasa, maandalizi yatakungojea wakati unapoamua kupika okroshka katika fomu hii.
Unapotaka kufanya okroshka, toa tu mchanganyiko kutoka kwenye friji na uimimine na kinywaji unachopenda kuifanya. Wakati wa kuandaa bidhaa zingine, mchanganyiko utayeyuka.
Mama wa nyumbani wa kisasa wana fursa nyingi za kutekeleza karibu mawazo yao yote ya upishi wakati wowote wa mwaka. Kwa mfano, shukrani kwa kuandaa okroshka kwa majira ya baridi, unaweza kupata sahani ambayo si duni kuliko ile iliyoandaliwa kutoka kwa mboga safi. Bila shaka, unaweza kuendelea kupika njia ya zamani, kulingana na mapishi ya kuthibitishwa ya bibi; Lakini swali mara nyingi hutokea wapi kuhifadhi mitungi na kila aina ya brines katika ghorofa ndogo. Na sio kila wakati tuna wakati mwingi wa bure wa kuandaa marinades, saladi, na vitafunio. Lakini tuna friji, na inatusaidia kukabiliana na vifaa vya majira ya baridi kwa njia bora zaidi.
Tunaweza kugandisha chochote tunachotaka na kisha kutumia mboga mpya kuandaa milo yenye ladha wakati wa baridi. Kwa mfano, katika baridi baridi sisi ghafla tulitaka kupika okroshka. Kweli, tulikosa msimu wa joto na tukaamua kujishughulisha na wapendwa wetu kwa utamu kama huo. Kisha tunatayarisha hivi sasa, kwa hili tunakata viazi zilizopikwa, ham na mayai ya kuchemsha kwenye cubes. Tunachukua maandalizi ya waliohifadhiwa kwa okroshka kutoka kwenye jokofu na, bila kufuta, kuongeza moja kwa moja kwenye sufuria. Acha pombe ya okroshka kwa saa moja na utumike.
Ukweli ni kwamba katika mboga waliohifadhiwa kwa njia hii, si tu vitamini vyote vinavyohifadhiwa, lakini pia ladha yao, na hii ni muhimu kwa kuandaa sahani ladha. Maandalizi haya yanaweza kutumika sio tu kwa ajili ya kuandaa okroshka, lakini pia kama kiungo katika vitafunio au saladi.
Kwa mfano, kutokana na maandalizi hayo unaweza kuandaa mchuzi wa Lebanoni wa kitamu sana, lakini wa spicy sana, ambao unafaa kwa sahani za nyama na samaki. Ili kufanya hivyo, chukua pilipili moto na uondoe mbegu. Kuchanganya matango waliohifadhiwa, pilipili, vitunguu na matango ya kung'olewa, changanya kwenye misa ya homogeneous na blender na kuongeza kefir au mtindi wa chini mafuta. Mchuzi unapaswa kuwa na msimamo mnene, rangi nzuri ya kijani kibichi na ladha ya wazi ya viungo.
Ili kuandaa maandalizi ya tango, tunachukua matango mazuri, vijana, yenye nguvu. Hatutazimenya, kwa hivyo tunachagua matunda ambayo ni matamu na bila uchungu. Jambo muhimu zaidi ni kwamba matango ya saladi haifai kabisa kwa kufungia.
Tunafungia workpiece ama katika vyombo vya plastiki vya chakula vinavyofaa kwa kufungia, au katika mifuko maalum ya zip-lock.
Viungo:
- matango yenye nguvu - kilo 1,
- vitunguu kijani - 100 g,
- matawi ya kijani ya bizari - 50 g.
Tunaosha mboga zote katika maji baridi na kuifuta kwenye kitambaa. Mboga inapaswa kuwa kavu. Ni muhimu.
Kata matango kwenye vipande vikubwa au uikate kwenye cubes.
Pia tunakata bizari safi.
Weka matango na wiki katika vyombo, vyombo au mifuko iliyoandaliwa mapema kwa kufungia.
Inashauriwa sio kuchanganya bidhaa. Katika siku zijazo, hii ni rahisi sana ikiwa unahitaji vitunguu kidogo au bizari kwa supu au viazi.
Unahitaji kuhifadhi maandalizi kwenye friji, toa mboga nyingi kutoka kwenye begi kama inavyohitajika kwa kupikia. Weka maandalizi katika sahani iliyohifadhiwa.
Tunapendekeza kichocheo kingine muhimu -
