Jinsi ya kupika pete za vitunguu waliohifadhiwa. Mapishi ya pete ya vitunguu. Mapishi ya vitafunio vya jadi

Vitunguu sio tu mboga yenye afya ambayo hutumiwa katika kuandaa sahani mbalimbali. Unaweza pia kutengeneza vitafunio bora vya kusimama pekee kutoka kwake.

Pete za vitunguu kwenye batter ni maarufu sana sio tu katika nchi yetu, lakini kote Uropa. Wao hutumiwa kama nyongeza ya sahani mbalimbali, pamoja na vitafunio na bia.

Kuna mapishi kadhaa ya kutengeneza pete za vitunguu kwenye batter.

Kichocheo cha asili kinapaswa kueleweka kama kichocheo ambacho hutumia viungo kuu tu kuandaa unga rahisi na vitunguu tu. Katika kesi hii, lazima ikatwe ndani ya pete na unene wa angalau 5 mm.

Mapishi ya vitafunio vya kukaanga vya classic

Ili kufanya mchakato wa kupikia haraka sana na sahani ya kumaliza ladha, unahitaji kuandaa vipengele vyote muhimu mapema.

1. Unga (75 g) unapaswa kuchujwa na kumwaga ndani ya bakuli.
2. Joto maji na yai ya kuku kwa joto la kawaida.
3. Punguza kiini cha siki kulingana na mapishi ili kupata siki 6%. Itahitaji 30 g tu.
4. Vitunguu 4 vya kati au 2 vikubwa vinapaswa kusafishwa vizuri na kuoshwa kwa maji baridi. Kisha kata ndani ya pete kuhusu 5 - 7 mm nene. Ikiwa ni chungu sana na spicy, kisha mimina suluhisho la 400 ml ya maji ya moto na 30 g ya siki kwenye chombo tofauti kwa dakika tano, kisha uimina juu yake na maji ya barafu.

Pia, mapema, mimina karibu 2 cm ya mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga ambapo pete za vitunguu zitakaanga.

Wakati kazi ya maandalizi imekamilika, unaweza kuanza maandalizi halisi ya kugonga.

Jinsi ya kutengeneza batter?

Ni batter hii ambayo sio tu kuboresha ladha ya vitunguu vya kawaida. Lakini pia itaunda ukoko wa harufu nzuri na kukaanga juu ya uso wa pete zake, ambayo ni kuonyesha kuu ya sahani hii.

Ili kuandaa unga utahitaji:

• unga - 75-100 g;
• yai ya kuku - 1 pc.;
• maji - 120 ml;
• chumvi kidogo.

Viungo vyote vinapaswa kuwa kwenye joto sawa la chumba.

Hii ndiyo njia pekee ya kufanya unga kuwa laini na homogeneous.

1. Unahitaji kuongeza chumvi kidogo na yai ya kuku kwa maji. Mchanganyiko unaosababishwa umechanganywa kabisa.
2. Ni muhimu kumwaga polepole unga wote ndani yake, bila kuacha kuchochea.
3. Baada ya unga kupata msimamo sawa, kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 20.

Rejea! Ikiwa unatumia vitunguu tamu, yaani, wale walio na rangi ya zambarau au nyekundu, ni bora kupika batter si kwa maji, lakini kwa maziwa. Kwa hivyo, ladha ya pete za vitunguu iliyokamilishwa itakuwa laini na laini zaidi.

Mchakato wa kuandaa vitafunio maarufu huonyeshwa kwenye video:

Kuchoma

Sufuria ya kukaanga na mafuta inapaswa kuwekwa kwenye moto wa kati. Mara tu fryer ya kina inapokanzwa vizuri, pete zilizoandaliwa zimewekwa ndani yake. Kabla ya kufanya hivyo, tumia uma ili kuwachovya kwenye unga mmoja baada ya mwingine na uziweke mara moja kwenye sufuria.

Kaanga juu ya moto wa kati hadi ukoko mzuri wa dhahabu uonekane, ukigeuza pete mara kwa mara ili ziwe kahawia pande zote.

Wakati appetizer iko tayari, kwanza kuiweka kwenye kitambaa cha karatasi, na wakati mafuta ya ziada yanapoingizwa kwenye karatasi, uhamishe pete kwenye sahani safi na utumie.

Usisahau kuhusu moja ya vitafunio bora vya bia - ambayo unaweza kupata kwenye tovuti yetu.

Pamoja na jibini

Ikiwa kaanga ya kina sio chaguo la kupikia linalokubalika, unaweza kupika pete za vitunguu kwenye batter pamoja na jibini kwenye oveni.

Matokeo yake yatakuwa mpya na ya kitamu, na muhimu zaidi sio sahani ya mafuta sana.

Maandalizi:

1. Grate 100 g ya jibini kwenye grater nzuri na kuchanganya na vijiko 2 vya mayonnaise, mayai mawili ya kuku na 90 g ya unga. Unga unaosababishwa unapaswa kutiwa chumvi ili kuonja na kushoto kwenye meza.
2. Tanuri inapaswa kuwashwa hadi digrii 160.
3. Kata vitunguu ndani ya pete nusu sentimita nene na suuza na maji ya barafu.
4. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kufuatilia na upake mafuta kidogo na mafuta ya mboga.
5. Chovya pete za vitunguu moja baada ya nyingine kwenye unga na uweke kwenye karatasi ya kuoka.
6. Weka bidhaa iliyokamilishwa katika oveni kwa dakika 25.
7. Kisha kuweka kwenye sahani na kutumikia.

Rejea! Msimamo wa kugonga unapaswa kuwa hivyo kwamba haitoi kutoka kwa pete za vitunguu, lakini wakati huo huo hauzifunika sana. Ikiwa inaonekana kuwa unga ni nene sana, unaweza kuipunguza na vijiko 2 vya maji ya joto.

Pamoja na nyama ya kusaga

Sahani hii haitumiki tu kama vitafunio. Ni yenyewe ni ya kitamu sana, ya kuridhisha, na muhimu zaidi isiyo ya kawaida. Kwa kuitumikia kwenye meza unaweza kushangaza kwa urahisi familia yako na wageni.

Kiwanja:

• kuku ya kusaga;
• jibini ngumu;
• vitunguu, kata ndani ya pete nene;
• mayai;
• mikate ya mkate;
• mafuta kwa kukaanga.

Maandalizi:

1. Weka kipande kidogo cha nyama ya kusaga katikati ya pete ya kitunguu, weka kipande chembamba cha jibini juu kisha ukate tena.
2. Kujaza yote kunapaswa kuwekwa ndani ya vitunguu, yaani, kwenye shimo linalosababisha.
3. Kisha workpiece ni limelowekwa katika mayai ya kuku kupigwa na kisha katika breadcrumbs.
4. Fried kwa kiasi kikubwa cha mafuta na kutumika.

Kuchagua mchuzi kamili

Snack hii ni kitamu kabisa peke yake.

Walakini, ikiwa utaitumikia na sosi moja au hata kadhaa, basi ladha yake inaweza kuboreshwa sana na kubadilishwa.

1. Sour cream na mchuzi wa vitunguu Ni haraka na rahisi kutayarisha. Changanya karafuu 3 za vitunguu iliyokatwa na g 150. Ongeza kidogo ya wiki yoyote na utumie. Ikiwa unataka kuongeza rangi na spiciness, unaweza kuingiza paprika ya ardhi katika kichocheo hiki, na cream ya sour inaweza kubadilishwa na mayonnaise.
2. Ketchunez. Ni haraka na rahisi kutayarisha. Changanya mayonnaise na ketchup katika sehemu sawa. Wapenzi wa viungo wanaweza kuongeza pilipili ya ardhi kwa ladha.
3. Changanya kwa uwiano sawa asali ya kioevu, mchuzi wa soya, haradali iliyopangwa tayari, mayonnaise na ketchup tamu. Toleo hili la mchuzi linafaa hasa kwa pete za vitunguu zilizopikwa kwenye batter na nyama ya kusaga.

Pete za vitunguu kwenye batter ni appetizer rahisi, ya kitamu na ya bei nafuu ambayo inaweza kutayarishwa kwa hali yoyote kutoka kwa kiwango cha chini cha viungo na itafanikiwa kila wakati.

Vitunguu vya kukaanga na bia ni vitafunio vya kitamaduni ambavyo hutolewa karibu na baa yoyote ya Magharibi. Licha ya unyenyekevu wake, daima hufurahia umaarufu mkubwa kati ya wageni. Sio ngumu hata kidogo kuitayarisha nyumbani. Ili kufanya hivyo, utahitaji seti ya chini ya bidhaa, ambayo kila nyumba huwa na jikoni.

Chagua balbu za ukubwa wa kati. Pete ndogo zinaweza kukaanga katika vikundi. Mchakato wa kupikia utaenda kwa kasi zaidi.

Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye miduara yenye upana wa sentimita. Jitenganishe kwa uangalifu katika pete. Hakikisha hazirarui.

Wakati wa kukata vitunguu, safisha blade ya kisu mara kwa mara chini ya maji ya baridi. Hii itazuia macho yako kumwagilia.

Kwa kukaanga, chagua mafuta yaliyosafishwa na yaliyokaushwa.

Kuandaa sufuria ya kukata au sufuria ya kina. Safu ya mafuta inapaswa kuwa sentimita 4-5 ili pete zielee kwa uhuru bila kugusa chini ya sahani au kila mmoja.

Pete za vitunguu vya kukaanga

Hii ni mapishi rahisi zaidi ya vitafunio. Pete za vitunguu zilizokamilishwa zinageuka kuwa crispy na kutawanyika kama chips au mbegu.

Viungo:

• 3-4 vitunguu vya kati;
• Vijiko 3-4 vya unga;
• chumvi na viungo yoyote kwa ladha.

Mapishi ya hatua kwa hatua.

1. Katika bakuli la kina, nyunyiza pete za vitunguu zilizoandaliwa na chumvi na viungo. Changanya kidogo na mikono yako. Funika na uondoke kwa dakika chache ili loweka.

2. Tayarisha unga kwa mkate.

3. Pasha mafuta vizuri.

4. Piga kila pete kwenye unga na uweke kwenye mafuta ya moto. Fry kila upande hadi hudhurungi nzuri.
5. Ondoa kwa kijiko kilichofungwa kwenye kitambaa cha karatasi. Nyunyiza na mimea au jibini.

Kwa wale ambao wana wasiwasi juu ya takwimu zao wenyewe, tunaona kwamba gramu 100 za vitafunio vile vina 180 Kcal. Maudhui haya ya kalori hakika hayatakufanya upate uzito.

Pete za vitunguu kwenye unga

Fanya kazi kwenye unga kwanza na kisha vitunguu. Unga unapaswa kukaa na unga unapaswa kuvimba. Kisha bidhaa iliyokamilishwa itakufurahisha kwa ladha na kuonekana.

Viungo:

• 2-3 vitunguu;
• 1/2 kikombe cha unga;
• 1/2 kikombe cha maziwa;
• mayai 2;
• chumvi na viungo yoyote kwa ladha.

Kuandaa kugonga - chaguo No. 1.

1. Piga mayai na chumvi na whisk au mchanganyiko.

2. Ongeza maziwa na viungo. Piga kila kitu pamoja tena.

3. Wakati wa kuchochea, hatua kwa hatua ongeza unga uliopepetwa hadi upate msimamo wa krimu bila uvimbe.

Kuandaa kugonga - chaguo No. 2.

Ikiwa una uzoefu wa upishi, jaribu kufanya toleo ngumu zaidi lakini la kitamu la kugonga.

1. Tenganisha wazungu na viini.

2. Piga viini na maziwa na viungo, ongeza unga, piga kila kitu vizuri.

3. Tofauti, piga wazungu na chumvi mpaka povu imara itengeneze. Ni bora kufanya hivyo na mchanganyiko.

4. Weka povu ya protini ndani ya unga na kuchanganya kwa upole na harakati kadhaa. Usipige!

Njia hii hutumiwa kutengeneza biskuti na bidhaa za kuoka. Baada ya kumaliza, unga utakuwa wa hewa zaidi na laini.

Ingiza kila pete kwenye unga na kisha kwenye mafuta ya moto. Fry mpaka unga uwe rangi ya dhahabu. Weka kwenye napkins za karatasi.

Mapishi ya mchuzi

Pete za kumaliza zinaweza kutumiwa na ketchup au mayonnaise. Ikiwa una muda wa bure, fanya mchuzi wa tamu na spicy ambao wageni wako hakika watathamini.

Viungo:

• Vijiko 3 vya mayonnaise;
• Vijiko 3 vya ketchup;
• kijiko cha maji ya limao;
• kijiko cha horseradish;
• Vijiko 2 vya sukari;
• 1/2 kijiko cha pilipili nyekundu.

Changanya viungo vyote na uondoke kwenye jokofu kwa nusu saa. Mchuzi uko tayari.

Vitunguu vya kukaanga vinaweza kuwa zaidi ya vitafunio vya bia. Kwa samaki au nyama watakuwa sahani ya upande wa asili.

Sahani hii mara nyingi hutolewa kwenye baa kama kiamsha kinywa. Ilionekana mwanzoni mwa karne ya 20 huko USA. Kutoka huko ilikopwa na Wakanada na Waaustralia, na kisha na ulimwengu wote.

Sasa pete za vitunguu ni mojawapo ya vitafunio maarufu zaidi vinavyotumiwa likizo pamoja na bia. Wanaweza kutayarishwa nyumbani, na kwa njia tofauti.

Ugumu, wakati wa kupikia

Muda wa kazi inategemea sifa za mapishi iliyochaguliwa. Lakini mara nyingi haina kuchukua zaidi ya nusu saa. Sahani hiyo inachukuliwa kuwa rahisi kuandaa.

Maandalizi ya chakula

Kiungo kikuu ni vitunguu. Kwa hiyo, maandalizi yanajumuisha kuchagua bidhaa bora. Wakati wa kununua mboga, unapaswa kukagua kwa uangalifu. Haipaswi kuwa na matangazo ya giza, nyufa, kuoza au uharibifu kwenye uso wake.

Balbu inapaswa kuwa elastic kwa kugusa. Kabla ya kuanza kazi, bidhaa hupigwa, maeneo yenye ubora wa chini huondolewa na kuosha chini ya maji baridi.

Uchaguzi wa vipengele vingine lazima pia uchukuliwe kwa makini. Unapaswa kuhakikisha upya wa bidhaa, angalia tarehe ya mwisho wa matumizi, na utathmini ufungaji. Haipaswi kuwa na uharibifu kwake.

Kwa kuwa sahani hii mara nyingi hutumiwa na mchuzi, utahitaji kuinunua mapema. Ketchup kawaida hutumiwa, lakini unaweza kutumia mayonnaise au haradali. Unaweza pia kuandaa mchuzi maalum nyumbani.

Kukaanga - mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Pete za vitunguu katika batter ni rahisi kujiandaa nyumbani. Kuna tofauti kadhaa za sahani hii, lakini inafaa kufahamiana na mchakato wa kupikia kutoka kwa rahisi zaidi.

Itahitaji bidhaa zifuatazo:

• vitunguu - vipande 5;
• mafuta ya alizeti - 100 g;
• mayai - 3;
• maji - kijiko 1;
• chumvi;
• unga - 2 tbsp;
• viungo.

Hii itatoa resheni 4 za sahani hii (ingawa idadi itatofautiana kulingana na saizi ya vitunguu).

1. Kazi huanza na kumenya vitunguu. Baada ya kuondoa manyoya, vitunguu vinahitaji kuosha na kukatwa vipande vipande, unene wake ni karibu 5 mm. Wao hugawanywa katika pete na kunyunyizwa na chumvi.
   
2. Piga mayai kwenye bakuli moja. Maji na unga huongezwa kwao. Unapaswa pia kuongeza mafuta kidogo ya alizeti. Matokeo yake yanapaswa kuwa mchanganyiko sawa na msimamo wa cream ya sour.
   
3. Kuandaa sahani katika sufuria ya kina au kaanga. Mafuta ya alizeti hutiwa ndani yake na moto. Pete za vitunguu zimevingirwa kwenye unga ulioandaliwa na kuwekwa kwenye sufuria ya kukata.
   
4. Nafasi zilizoachwa wazi huwekwa kwenye mafuta kwa zaidi ya dakika moja. Wakati huu, watakuwa na hudhurungi ya dhahabu. Baada ya kuzitoa, zimewekwa kwenye leso za karatasi ili kuondoa mafuta mengi.
   

Pete za vitunguu katika batter zina kalori 190 kwa g 100. Zina vyenye wanga zaidi - 35 g. Kiasi cha protini ni 7 g. Sahani ina 5 g ya mafuta.

Chaguzi za kupikia

Unaweza kaanga pete za vitunguu kwa njia tofauti. Tofauti kuu kawaida ziko katika viungo vya unga.

Pete za vitunguu na jibini kwenye unga wa bia

Hii ni kichocheo kinachotumiwa mara kwa mara. Unaweza kutekeleza kwa kutumia viungo vifuatavyo:

• vitunguu - 7;
• jibini - 100 g;
• mafuta ya alizeti - 100 g;
• maziwa - 100 ml;
• mayai - 2;
• viungo;
• unga - 150 g;
• chumvi.

Chambua balbu. Baada ya kuosha katika maji baridi, hukatwa kwenye pete nyembamba. Jibini ni grated. Mayai yanajumuishwa na maziwa na kupigwa. Mchanganyiko huu huongezewa na jibini na chumvi. Kisha unga hutiwa ndani. Vitunguu vya vitunguu ni kukaanga katika mafuta ya mboga ya moto. Kila pete hutiwa ndani ya unga na kuwekwa kwenye sufuria ya kukaanga. Inachukua zaidi ya dakika moja kukaanga. Weka vitafunio vya kumaliza kwenye napkins ili kuondoa mafuta ya ziada.

Pete za vitunguu kwenye unga wa bia

Aina hii ya unga usio na mayai kwa pete za vitunguu ni maarufu sana.

Kuandaa vitafunio itahitaji bidhaa zifuatazo:

• vitunguu - 3;
• unga - 140 g;
• pilipili pilipili - 2 g;
• bia - kioo 1;
• pilipili nyeupe - 2 g;
• chumvi.

Bia hutiwa ndani ya chombo kilichoandaliwa na kuchapwa na whisk. Unga huletwa ndani yake hatua kwa hatua. Unapaswa kupata misa ya homogeneous. Imepambwa na viungo na kuwekwa kwenye jokofu. Baada ya masaa machache unga unachukuliwa kuwa tayari. Vitunguu vilivyosafishwa hukatwa na kugawanywa katika pete. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga mboga ndani yake, kwanza uinamishe kila pete kwenye unga. Unaweza kuondoa vitafunio baada ya kupata rangi ya dhahabu.

Hii ni njia ya kawaida ya kuandaa vitafunio vile.

Viungo:

• vitunguu - 3;
• crackers - 100 g;
• mafuta ya alizeti - 100 g;
• mayai - 2;
• jibini - 100 g;
• viungo;
• unga - 100 g;
• chumvi.

Vitunguu hupunjwa, kuosha na kukatwa kwenye pete. Wanahitaji kugawanywa katika jozi. Jibini hukatwa kwenye ribbons nyembamba. Utepe kama huo umewekwa kati ya kila pete mbili. Maandalizi haya yanapaswa kuwekwa kwenye sahani au ubao na kufichwa kwenye friji kwa dakika 40. Baada ya hayo, chukua sahani 3 kwa unga, mayai na crackers.

Vitunguu huingizwa ndani ya yai, kuvingirwa kwenye unga, kuingizwa kwenye mchanganyiko wa yai tena, kisha hutiwa mkate na mkate. Appetizer inapaswa kukaanga katika mafuta ya moto hadi ukoko.

Pete hizi zina ladha ya asili. Zinatayarishwa kutoka kwa viungo vifuatavyo:

• vitunguu - 3;
• siki - 25 ml;
• unga - 100 g;
• cream cream - 130 g;
• vitunguu kavu - 10 g;
• maziwa - 240 ml;
• Pilipili nyekundu.

Maziwa huchanganywa na siki. Katika chombo tofauti, piga cream ya sour kwa kutumia mchanganyiko. Unga unapaswa kuchujwa na kuchanganywa na vitunguu, pilipili na chumvi. Vitunguu hukatwa kwenye pete.

Kila mmoja wao huwekwa kwanza kwenye cream ya sour, kisha katika unga. Kisha vifaa vya kazi vinapaswa kuzamishwa katika maziwa na kuvingirwa kwenye unga tena. Baada ya hayo, huwekwa kwenye mafuta ya moto na kukaanga hadi hudhurungi. Snack hii itakuwa hata spicier na ketchup.

Kuongeza kitunguu saumu huipa kiamsha kinywa kicheko kikali.

Viungo:

• vitunguu - 2;
• pombe - 250 ml;
• unga - 150 g;
• poda ya kuoka - 1 tsp;
• vitunguu kavu - 0.3 g;
• pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp;
• chumvi - 0.5 tsp.

Vitunguu vinatayarishwa kwa njia ya kawaida - kata ndani ya pete. Kwa unga, changanya unga, vitunguu na poda ya kuoka. Mchanganyiko huu unahitaji chumvi na pilipili. Kisha kumwaga bia ndani yake na kufanya unga. Pete zimevingirwa kwenye unga, kisha zimewekwa kwenye unga.

Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na uwashe moto vizuri. Vitunguu vilivyoondolewa kwenye batter ni kukaanga ndani yake. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, baada ya hapo appetizer huwekwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.

Wakati wa kuandaa unga, pamoja na vitunguu, unaweza kuongeza pilipili nyekundu, paprika au mimea kavu kwake.

Vitunguu pete na mbegu za ufuta katika tanuri

Vitunguu vya kukaanga kwenye batter vinaweza kuunganishwa na viungo tofauti. Wakati mwingine sesame huongezwa kwake.

Ili kufanya kazi, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• vitunguu - 2;
• yai - 1;
• karanga - 90 g;
• sesame - 40 g;
• chumvi.

Kwanza, osha vitunguu, safisha na uikate kwenye pete pana. Ili kuondoa uchungu, bidhaa hutiwa na maji ya barafu na kushoto kwa saa. Mbegu za Sesame na karanga hutiwa kwenye sufuria kavu ya kukaanga, chumvi huongezwa kwao na kukaanga. Baada ya kukaanga, viungo hivi vinasagwa kwenye blender. Piga yai kwenye chombo tofauti.

Futa maji kutoka kwa vitunguu. Kila pete lazima iingizwe kwenye mchanganyiko wa yai, na kisha ikavingirishwa kwenye mchanganyiko wa nut-sesame. Nafasi hizi zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka, ambayo lazima iwekwe kwenye oveni, moto hadi joto la digrii 190. Wakati wa kuoka - dakika 9.

Viungo vifuatavyo vitakusaidia kuandaa sahani hii:

• vitunguu - 2;
• maziwa - vikombe 0.5;
• pilipili;
• unga - 250 g;
• chumvi;
• cream cream - vikombe 0.5;
• poda ya vitunguu - 2 g;
• siki - 1 tbsp. l.

Mimina maziwa ndani ya bakuli ndogo na kuongeza cream ya sour ndani yake. Vipengele hivi lazima vikichanganywa na kuongeza siki. Kutumia blender, piga misa.

Viungo vya kavu vinachanganywa tofauti. Maganda huondolewa kutoka kwa balbu. Mboga inapaswa kukatwa ili kuunda pete kubwa. Wanahitaji kutengwa. Pete hupunguzwa moja kwa wakati, kwanza kwenye mchanganyiko wa kioevu, kisha kwenye viungo vya kavu.

Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukaanga. Vipande vinapaswa kuwekwa pale wakati mafuta yanawaka moto. Kukaanga pete itachukua dakika chache. Wakati rangi inageuka dhahabu, inaweza kuondolewa na kuwekwa kwenye kitambaa cha karatasi.

Vitunguu pete na nyama ya kusaga na jibini

Kuongeza nyama ya kukaanga hukuruhusu kuunda vitafunio vya kuridhisha zaidi. Hii inaweza kufanywa kwa kutumia viungo vifuatavyo:

• nyama ya ng'ombe - 420 g;
• unga - 250 g;
• jibini - 110 g;
• viungo;
• vitunguu - 2;
• crackers - vikombe 2;
• mayai - 5;
• chumvi.

Nyama huosha na kukatwa vipande vya kati. Vipande hivi lazima vipitishwe kupitia grinder ya nyama. Misa ya nyama inayosababishwa hutiwa na mimea na kunyunyizwa na chumvi. Changanya viungo vizuri.

Vitunguu vilivyochapwa vinagawanywa katika pete. Weka mayai kwenye chombo tofauti na upiga hadi misa ya homogeneous itengenezwe. Inapaswa kuwa na chumvi. Jibini hukatwa kwenye vipande vidogo.

Pete za vitunguu zimewekwa kwenye meza. Weka kipande cha jibini katikati ya kila mmoja na uweke nyama ya kusaga juu yake. Nafasi zilizoachwa wazi hutiwa ndani ya mchanganyiko wa yai na kunyunyizwa na mikate ya mkate.

Wanahitaji kuwekwa kwa makini kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta ya moto. Itachukua muda wa dakika 7 kupika, baada ya hapo pete zimewekwa kwenye sahani.

Pete za vitunguu na mozzarella - mapishi ya video

Harufu nzuri na crispy, na kituo cha juicy zabuni, pete za vitunguu zilianza kuhitajika kati ya wapenzi wa vitafunio miaka mingi iliyopita. Kuna njia kadhaa za kuandaa vitafunio hivi. Seti rahisi ya viungo, muda kidogo na ujuzi - na sahani ladha tayari tayari. Mara nyingi hutolewa na bia, lakini kuna mapishi ya vitafunio na kinywaji hiki kama kingo.

Pete za vitunguu katika batter - mapishi ya classic

Vitafunio hivi vinaweza kupatikana katika kila baa. Na pete za vitunguu zimeandaliwa kutoka kwa viungo vifuatavyo:

• vitunguu vya ukubwa wa kati - pcs 3-5;
• mayai ya kuku - pcs 2-3;
• unga wa ngano wa premium - 2 tbsp. l.;
• Mafuta ya alizeti iliyosafishwa, yenye harufu nzuri - katika batter (0.5 tsp) na kwa kukaranga;
• viungo na chumvi.

Wakati viungo vyote vimekusanywa, unaweza kuanza mchakato wa kupikia:

1. Vichwa vya vitunguu vinapigwa, kukatwa kwenye pete, na kisha kugawanywa katika miduara tofauti. Maandalizi yanayotokana ni chumvi.
2. Maandalizi ya unga: kupiga mayai, kuongeza unga, mafuta na maji. Baada ya kuchanganya, unapaswa kupata batter na msimamo wa cream nene ya sour.
3. Weka sufuria ya kukaanga na mafuta yaliyomwagika hadi urefu wa 1 cm kwenye moto. Ingiza pete za vitunguu kwenye unga na uziweke mara moja kwenye kikaango cha kina.
4. Vitafunio vinapaswa kukaanga hadi vifunikwe na ukoko wa dhahabu. Unahitaji kuondoa pete za kumaliza kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.
5. Kutumikia na mboga, mchuzi au sahani za mboga.

Njia hii ya kupikia classic ni msingi wa majaribio ya upishi. Wapishi huboresha na unga, na viungo, na njia za kukaanga. Kama matokeo ya utafutaji wa upishi, tafsiri za kuvutia za vitafunio vya classic huzaliwa.

Jinsi ya kupika kwenye unga wa bia

Siku moja, gourmets waliamua kuiongeza kwenye unga kwa vitafunio na walikuwa sahihi. Wakati wa kukaanga, unga huwa laini, ambayo hutoa vitafunio ladha bora. Mipako ya crispy, ya dhahabu inayeyuka kinywani mwako ili kufichua vitunguu vitamu, vyema. Kichocheo cha pete za vitunguu kwenye batter ni pamoja na viungo vifuatavyo:

• vitunguu vya ukubwa wa kati - pcs 1-2;
• yai ya kuku - 1 pc.;
• bia - vikombe 0.5;
• unga wa ngano wa premium - ¾ kikombe;
• chumvi na viungo;
• mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Mchakato wa kupikia ni kama ifuatavyo:

1. Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye pete na ugawanye katika miduara tofauti.
2. Kwa kugonga bia, changanya yai na chumvi kwenye bakuli, piga, ongeza bia na uchanganya. Koroga mchanganyiko wa bia-yai kwenye unga na kuongeza viungo. Unga unapaswa kuonekana kama pancakes.
3. Mimina safu ya 1 cm ya mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, moto na uinamishe vitunguu kwenye unga. Fry hadi crispy, ondoa kwenye kitambaa.

Unaweza kutoa vitafunio na kinywaji chako cha povu au kama vitafunio.

Pete za vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga

Hii ndiyo njia rahisi zaidi ya kuandaa vitafunio. Vitunguu vya kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga hazihitaji kukandamizwa na ziko tayari kwa dakika. Hii ni rahisi wakati hakuna bidhaa nyingine nyumbani au wakati mdogo wa kupikia.

Utahitaji vitunguu 2, 5 tbsp. l. sifted unga wa ngano na chumvi. Vitunguu vilivyokatwa kwenye pete lazima viingizwe kwenye unga na kuwekwa kwenye sufuria ya kukata na mafuta ya moto. Kunapaswa kuwa na mafuta ya kutosha kufunika pete. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha toa vitunguu na uweke kwenye kitambaa.

Unaweza kubinafsisha kichocheo hiki kwa kuongeza viungo unavyopenda. Kisha vitafunio vitaonja vizuri. Kwa mfano, kabla ya kupika pete za vitunguu, unaweza kuongeza jibini au ham katikati ya kila mmoja. Sehemu ya kazi inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa dakika chache. Kisha wanahitaji kuchukuliwa nje, kuingizwa kwenye batter na kukaanga hadi kupikwa.

Vitafunio vya kukaanga sana

Ili kuandaa ladha hii utahitaji fryer ya kina, ambayo imejaa mafuta. Ili kukamilisha mapishi utahitaji:

• 2 vitunguu kubwa;
• unga wa ngano - 3 tbsp. l.;
• yai ya kuku - 1 pc.;
• chumvi na viungo;
• mafuta ya alizeti katika batter - 3 tbsp. l.;
• mafuta ya mboga kwa kaanga ya kina.

Ili kuandaa kichocheo hiki utahitaji kikaango cha kina au jiko la polepole. Vifaa hivi husaidia mama wa nyumbani haraka na kwa usahihi kuandaa pete za vitunguu nyumbani. Algorithm ya kuandaa vitafunio:

1. Balbu lazima zikatwe kwenye pete kubwa, ambazo zinapaswa kulowekwa kwa nusu saa katika maji baridi.
2. Wakati vitunguu vinakua, unaweza kuandaa unga. Ili kufanya hivyo, changanya yai, chumvi, unga, viungo na mafuta ya Provençal kwenye bakuli. Changanya vizuri na uondoke kwa dakika 30.
3. Baada ya muda uliopangwa umepita, unahitaji kukimbia maji kutoka kwa vitunguu na kukausha pete kwenye kitambaa.
4. Vitunguu lazima viingizwe kwenye batter na kuwekwa kwenye kikaango cha kina. Fry hadi crispy, kisha uondoe kwenye kitambaa ili kunyonya mafuta ya ziada.

Vikaangaji vya kina vina vifaa vya bakuli maalum vya mesh zinazoweza kuzama ambazo husaidia kuondoa mafuta kutoka kwa pete za kukaanga. Wakati huo huo, matumizi ya mafuta kwa kukaanga hupunguzwa.

Chaguzi za michuzi kwa pete za vitunguu

Vitafunio vya vitunguu ni nzuri kwao wenyewe, lakini michuzi mbalimbali itasaidia kuongeza spiciness au piquancy. Wakati huo huo, vitafunio vinadai kuwa chakula kamili. Kuna mapishi kadhaa ya kutengeneza mchuzi kwa pete za vitunguu:

1. Kusaga vitunguu moja, karafuu 3 za vitunguu, 50 g ya mizizi ya tangawizi na kaanga katika mafuta yasiyosafishwa hadi hudhurungi. Katika sufuria, changanya 50 g ya divai nyeupe, mchuzi wa soya na juisi ya machungwa, kuongeza nyanya kidogo ya nyanya na sukari. Ongeza mboga iliyokaanga kwenye mchanganyiko na simmer juu ya moto mdogo, kuchochea. Ongeza 2 tbsp kwa mchuzi. l. wanga, kufutwa katika 100 ml ya maji, kuchanganya, chemsha kwa dakika 5, baridi na matatizo.
2. Chemsha 50 ml ya maziwa kwenye sufuria, ongeza jibini 2 iliyokatwa, 20 g ya siagi na upike hadi laini. Wakati mchuzi umepozwa, unganisha na majani ya basil yaliyokatwa.
3. Changanya mayonesi na cream ya sour katika sehemu sawa. Koroga, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na mimea iliyokatwa.
4. Katika bakuli, changanya asali ya kioevu au iliyoyeyuka, mayonnaise, haradali na kiasi kidogo cha ketchup ya barbeque. Koroga hadi laini.
5. Changanya 120 g ya mayonnaise ya mwanga hadi laini, 1.5 tbsp. l. ketchup na horseradish, 0.5 tsp kila mmoja. maji ya limao na sukari na ¼ tsp. pilipili nyekundu ya cayenne.

Vitafunio ni bora kuliwa moto au joto. Wanapopoa, hupoteza juiciness yao, na ukanda wa crispy unakuwa laini. Haipendekezi kula vitafunio vilivyoandaliwa siku moja kabla. Mafuta haraka oxidize na kwenda rancid. Katika kesi hii, vitafunio hupata ladha isiyofaa na harufu, na pia inaweza kuumiza digestion.

Sahani hii ni ya kitamu, lakini haifai kuichukua. Maudhui ya kalori ya 100 g ya vitafunio vya vitunguu, kulingana na mapishi, inaweza kufikia 300 kcal. Watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya njia ya utumbo wanapaswa kuepuka kula sahani hii.

Pete za vitunguu katika mkate au kugonga ni kichocheo rahisi zaidi, lakini kinachohitaji nguvu kazi, kwani unaweza kaanga pete 4 au 5 kwa wakati mmoja. Hakuna zaidi itafaa kwenye sufuria ya kukaanga. Pete zinafaa kwa meza ya likizo au kama vitafunio vya bajeti kwa jioni.

Gharama ya sahani ni ya chini, kwani bidhaa za bei nafuu na za bei nafuu zinahitajika. Unaweza kujaribu na kuongeza crackers, unga, sour cream, jibini, mimea na bidhaa nyingine yoyote.

Kwa hiyo, 5 ya maelekezo rahisi zaidi kwa wapenzi wa vitunguu katika kupiga.

Kwa kichocheo cha kwanza, tunahitaji seti ya kawaida ya bidhaa ambazo kila mama wa nyumbani ana kwenye jokofu yake.

Viungo:

• vitunguu - vichwa 2;
• yai ya kuku - pcs 3;
• cream cream 15% au 20% mafuta;
• unga - 3-5 tbsp. kijiko;
• chumvi, pilipili kwa ladha;
• mafuta ya mboga.

Mbinu ya kupikia:

1. Tenganisha viini kutoka kwa wazungu kwenye sahani tofauti.
2. Chumvi, pilipili na kuwapiga wazungu hadi molekuli ya protini yenye homogeneous, mnene.
3. Ongeza cream ya sour kwa viini kwenye bakuli na kupiga na mchanganyiko hadi laini.
4. Ongeza wazungu kwenye mchanganyiko wa yolk-sour cream na kuchanganya kila kitu.
5. Ongeza unga kwa mchanganyiko huu. Koroga ili hakuna uvimbe.
6. Weka sufuria na mafuta kwenye jiko. Lazima kuwe na 3-5 cm ya mafuta kwenye sufuria.
7. Kata vitunguu ndani ya pete na ugawanye katika pete.
8. Mara tu mafuta yanapowaka moto, kwanza piga pete kwenye unga ulioandaliwa hapo awali na uziweke kwenye sufuria na mafuta. Dakika 2 tu ni ya kutosha kwa unga kukaanga. Na unaweza kuchukua pete.

Pete za vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga

Kichocheo kifuatacho ni rahisi, lakini utahitaji sufuria ya kukaanga. Unahitaji kaanga pete juu yake.

Viungo:

• vichwa vya vitunguu - pcs 4;
• yai - pcs 2;
• unga - 50 g;
• pombe - 130 ml;
• chumvi kwa ladha;
• mafuta ya mboga.

Mbinu ya kupikia:

1. Tenganisha wazungu kutoka kwa viini.
2. Piga viini na unga na bia na mchanganyiko, kisha ongeza chumvi.
3. Piga wazungu hadi povu na uongeze kwenye viini vilivyochanganywa na unga na bia.
4. Changanya kila kitu hadi laini, hii itakuwa batter.
5. Kisha kata vitunguu ndani ya pete na utenganishe.
6. Joto sufuria ya kukaanga na mafuta kwenye jiko.
7. Mara tu mafuta yanapowaka, chovya pete za vitunguu kwenye unga na uweke kwenye sufuria.
8. Kaanga pete pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

Viungo:

• yai ya kuku - kipande 1;
• unga - kioo 1;
• vitunguu - kichwa 1 kikubwa;
• poda ya kuoka - kijiko 1;
• mkate wa mkate - vikombe 0.5;
• chumvi na pilipili;
• mafuta kwa kukaanga.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata vitunguu ndani ya pete.
2. Joto kikaango au sufuria au kikaango kirefu na mafuta.
3. Katika bakuli, changanya unga, poda ya kuoka na chumvi.
4. Piga pete zote kwenye mchanganyiko na uziweke kando.
5. Kisha kuongeza mayai kwenye mchanganyiko wa wingi na kuchanganya kila kitu.
6. Ingiza pete zote kwenye mchanganyiko.
7. Weka mikate ya mkate katika bakuli lolote linalofaa na utembeze pete, moja kwa moja, katika mikate ya mkate.
8. Fry pete za kumaliza kwa dakika 2-3. Unaweza kupunguza pete kadhaa kwa wakati mmoja.
9. Weka pete zote zilizokamilishwa kwenye leso ili mafuta ya ziada yameingizwa kwenye leso na pete za kukaanga zipoe.

• Mara baada ya sahani kilichopozwa na pete kuwa crispy, unaweza kuwahudumia.

Pete za vitunguu bila mayai

Kichocheo kwa wale ambao hawapendi kufuata viwango na sheria. Ladha, pete za kukaanga za juisi kwa kampuni yenye furaha hutumiwa vizuri na mchuzi wa vitunguu.

Viungo:

• vitunguu - pcs 3;
• unga wa nafaka na unga wa ngano - vikombe 1.5 kwa jumla;
• cream 10% - 300 ml;
• mafuta ya mboga bila harufu - 2 l;
• chumvi, pilipili, paprika kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

1. Changanya 100 gr. unga wa ngano, chumvi na pilipili.
2. Mimina cream kwenye sahani inayofaa.
3. Mimina unga uliobaki, pilipili nyekundu na paprika kwenye sahani nyingine.
4. Weka sufuria na mafuta ya mboga kwenye jiko.
5. Kata vitunguu ndani ya pete nene.
6. Piga pete katika mchanganyiko wa unga wa ngano, panda kwenye cream na uinamishe mchanganyiko wa pili wa kavu na paprika, panda mafuta ya moto.
7. Fry kwa dakika 1-2.
8. Kutumikia pete baada ya baridi.

Vitunguu pete katika kugonga kwa povu

Appetizer hii inakwenda vizuri na kinywaji chenye povu na inaweza kutumiwa na sahani za moto kwenye meza ya likizo. Huandaa katika suala la dakika, na hufurahia jioni nzima.