Unga wa soya na jinsi ya kuutayarisha. Mapishi ya dessert na unga wa soya. Unga wa soya utatupa nini? Faida za bidhaa

Wanasayansi wamefanya tafiti nyingi, matokeo ambayo yamethibitisha kuwa unga wa ngano hauna faida tu. Vinginevyo, unaweza kupata unga wa mahindi, unga wa mchele, unga wa soya, na aina nyinginezo katika maduka ya mboga. Ikiwa wengi wamesikia kuhusu chaguo mbili za kwanza, basi inashauriwa kulipa kipaumbele maalum kwa moja ya mwisho.

Kabla ya kuzungumza juu ya faida na madhara ya unga wa soya, inafaa kusoma thamani yake ya lishe.

Muundo wa kemikali ya unga wa soya:

48.9 g protini;
1 g mafuta;
21.7 g wanga;
5.3 g majivu;
9 g maji;
14.1 g fiber ya chakula;
15.5 g wanga.

Maudhui ya kalori kwa 100 g ya bidhaa ni 291 kcal.

Msimamo wa unga wa soya sio tofauti na toleo la ngano, lakini faida ni kubwa zaidi. Ina vitamini A, B, E, madini, nyuzinyuzi, chuma na protini, na haina gluteni.

Shukrani kwa muundo hapo juu, unga wa soya:

inakuza kupoteza uzito;
inazuia malezi ya mawe ya figo;
normalizes kimetaboliki;
inapunguza hatari ya shida ya mfumo wa musculoskeletal.

Kwa kuongeza, bidhaa za kuoka na kuongeza yake haziendi kwa muda mrefu. Kwa kuwa hakuna gluten katika muundo, bidhaa zilizooka hubaki safi na za kuvutia kwa muda mrefu.

Ubaya kuu wa bidhaa ni kwa sababu ya ukweli kwamba inaharakisha kimetaboliki, na kwa hivyo matumizi yake kupita kiasi yanaweza kusababisha kuzeeka kwa haraka kwa mwili na tukio la ugonjwa wa Alzheimer's.

Wanawake wajawazito na watoto pia wanapaswa kuepuka kutumia bidhaa zenye kiungo hiki. Mwisho unaweza kuwa na mzio wa soya.

Pancakes kutoka unga wa soya

Mtu yeyote ambaye amejaribu miduara hiyo ya maridadi na nyembamba mara moja hataweza tena kula bidhaa sawa katika toleo la jadi.

Viungo vya resheni mbili:

100 g unga wa soya;
400 ml ya maji ya moto;
mayai 2;
pakiti ya unga wa kuoka (10 g);
chumvi kidogo.

Mbinu ya kupikia:

Vipengele vyote vinatumwa kwenye chombo, pamoja, na kuchapwa kwa kutumia mchanganyiko.
Unga huachwa "kupumzika" kwa dakika 10, kisha pancakes huoka kutoka humo kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Moto unapaswa kuwa wa kiwango cha kati.

Kwa kiamsha kinywa, pancakes zinapaswa kuambatana na mchuzi wa kupendeza kutoka kwa ndizi iliyochapwa na kakao.

Vidakuzi vya lishe

Mapishi ya kuoka kwa lishe kutoka kwa unga wa soya sio tu pancakes. Ikiwa unahitaji utungaji unao na protini zaidi na wanga kidogo, basi unapaswa kufanya tofauti zifuatazo.

Ili kuhakikisha hili, inatosha kuwa karibu:

300 g unga wa soya;
3 yai nyeupe;
pakiti ya unga wa kuoka;
5 g kakao;
glasi ya maji;
300 g jibini la jumba;
10 g asali;
30 g kila cranberries na prunes;
100 ml ya maziwa.

Tiba ya lishe imeandaliwa kama ifuatavyo:

Protini huwekwa kwenye chombo pana, soda na poda ya kuoka huongezwa kwao.
Baada ya dakika 5, mara tu povu kidogo hutengeneza, mchanganyiko hupigwa kidogo pamoja na kakao.
Ifuatayo, ongeza asali kidogo, ambayo hufanya bidhaa zilizooka kuwa tamu kidogo.
Sasa muundo huo hujazwa tena na unga, unga mnene hukandamizwa.
Maji ya kuchemsha hutiwa ndani ya misa inayotokana na homogeneous.
Sasa muundo umewekwa kwa uangalifu kwenye karatasi ya kuoka, kisha hutumwa kwa oveni moto (160 ° C) kwa dakika 10.
Kwa wakati huu, jibini la jumba, pamoja na maziwa na zest ya limao, hupigwa kwenye cream ya homogeneous.
Wakati keki iko tayari, kujaza huwekwa juu yake.
Berries huwekwa kwenye ukingo wa safu, baada ya hapo bidhaa imevingirwa kwenye roll, ambayo inaachwa kwenye baridi kwa saa 2.

Kwa hiyo, ikiwa unajua siri chache, basi kwa kutumia unga wa soya unaweza kuandaa kwa urahisi chipsi ladha na za chini za kalori.

Katika duru mbalimbali za kitaaluma, hivi karibuni walianza kuzungumza juu ya hatari ya unga wa ngano. Hakika, bidhaa hii ina contraindications nyingi, ambayo inalazimisha watu kutafuta chaguzi mbadala. Ikumbukwe kwamba kuna mbadala nyingi kama hizo. Katika rafu ya maduka ya kisasa unaweza kupata mchele, buckwheat, na unga wa mahindi. Lakini unga wa soya ni maarufu sana kati ya watumiaji wa kitengo hiki. Inapatikana kutoka kwa mazao ya mikunde ya jina moja, ambayo hukua vizuri katika aina mbalimbali za udongo.

Mali ya manufaa ya soya yanathaminiwa sana katika kupikia, ni muhimu kama msingi katika uzalishaji wa vipodozi, na hutumiwa sana katika dawa za watu. Hebu jaribu kuelewa sifa za kipekee za hii, mojawapo ya mazao ya kilimo yaliyoenea zaidi kwenye sayari.

Tabia za mmea

Soya ilikuzwa kwa mara ya kwanza huko Asia karibu miaka 6-7 elfu iliyopita. Upinzani wake dhidi ya ushawishi mbaya wa mazingira na uwezo wa kuchavusha yenyewe ulichangia kuenea kwa haraka kwa mabara mengine. Soya huainishwa kama mazao ya kila mwaka ya kunde. Mimea ni fupi; chini ya hali nzuri inaweza kufikia urefu wa 70 cm. Wakati wa maua, inflorescences nyeupe huonekana kwenye shina mnene, yenye nywele, na wakati unapofika wa matunda kuiva, maua madogo hutoa nafasi ya maganda na maharagwe ya njano.

Kuna aina za soya zinazozalisha mbegu za kijani na kahawia. Soya huvumilia ukame vizuri, lakini upungufu wa mwanga huathiri vibaya mavuno. Kwa ukosefu wa mwanga, mavuno hupungua kwa kasi kwa sababu matunda hupungua kwa ukubwa.

Faida za soya

Katika nchi nyingi, soya ndio zao kuu la kilimo. Na hii sio bahati mbaya. Shukrani kwa unyenyekevu wake, inawezekana kupata mavuno mengi. Na kwa kuzingatia nafasi inayoongoza ya mwakilishi huyu wa kunde katika sehemu ya gastronomiki, watengenezaji hupokea mapato makubwa kutokana na uuzaji wa maharagwe. Kwa kweli, kwa muda mrefu wamejifunza kutengeneza bidhaa kuu za chakula kama vile nyama, pastes mbalimbali za lishe, jibini, na siagi kutoka kwa unga wa soya. Ikiwa tunazungumza juu ya mali ya lishe ya soya, basi katika suala hili haina washindani. Lazima tu uangalie muundo wa maharagwe ili kuhakikisha kuwa hitimisho hili ni sahihi.

Matunda ya zao la soya yana vipengele vifuatavyo vya thamani kuu na vidogo:

tata ya vitamini, kati yao muhimu kwa afya kama: vitamini B, PP, E;
protini hufanya 50%;
asidi ya mafuta ya polyunsaturated;
chumvi za madini;
fiber alimentary;
wanga;
wanga;
beta carotene.

Bila shaka, bidhaa yenye seti hiyo ya thamani ya virutubisho inaweza kukidhi njaa na kuwa na athari ya manufaa kwa afya. Lakini hii sio faida kuu ya soya ikilinganishwa na mazao mengine ya familia moja. Ina muundo maalum unaokuwezesha kufanya majaribio mbalimbali ya gastronomiki na derivatives yake. Madaktari wanathamini soya, kwanza kabisa, kwa uwezo wake wa kuwa na athari nzuri juu ya muundo wa mishipa ya damu na utendaji wa moyo.

Wafuasi wa ulaji mboga, kwa mfano, walichukua soya kama msingi wa chakula chao, mara moja kuacha vyakula vya wanyama. Kwa namna yoyote, soya inafyonzwa kikamilifu na mwili na inakuza sana michakato ya utumbo.

Sifa muhimu

Ili kuhukumu manufaa ya mazao ya soya, unahitaji kujifunza kidogo mali ya kila sehemu ya utungaji tofauti.

Protini iko katika viwango vya ziada katika soya. Inajulikana kuwa protini ya asili ya mimea ina seti ya amino asidi muhimu.
Kalsiamu iliyopo katika soya, zaidi ya kipengele kilichomo katika maziwa, husaidia kuimarisha tishu za mfupa.
Zinki ni muhimu kwa kuimarisha nguvu za kinga na ukuaji wa misuli. Bila macronutrient hii, hakuna mchakato mmoja muhimu katika mwili unafanyika. Zinki inachukua sehemu ya kazi katika awali ya protini, inasimamia michakato ya kimetaboliki, na inakuza kuzaliwa upya kwa tishu.
Phospholipids hupatikana kwa wingi katika soya. Kuna wachache wao katika kunde nyingine. Vipengele hivi vinahusika na utakaso wa mwili wa sumu, husaidia kurejesha utando wa seli, ambayo ni muhimu sana kwa tishu za mishipa. Phospholipids pia inaweza kupunguza hitaji la mwili la insulini. Uwezo huu unaweza kusaidia watu wanaougua ugonjwa wa sukari.
Asidi ya mafuta. Soya ina asidi zisizojaa ambazo mwili hauwezi kuunganisha peke yake. Vipengele hivi vya kemikali hudhibiti kazi za homoni na kupunguza viwango vya cholesterol.

Aina za bidhaa

Sekta ya chakula hutoa aina tatu za bidhaa za soya:

unga, mafuta ya chini au chakula;
bidhaa zisizo na mafuta;
unga wa nusu-skimmed.

Kila aina ya bidhaa za unga ina sifa zake. Kwa mfano, unga, ambao unahitajika sana, ni zao la uzalishaji wa mafuta ya soya. Chakula hicho kina protini nyingi, ambayo inathaminiwa na wafuasi wa lishe yenye afya.

Wataalam wanashauri kujumuisha unga wa maharagwe ya soya katika lishe yako, kwa sababu ina ladha bora na ni ya faida zaidi.

Bidhaa za soya katika cosmetology

Protini ya soya iliyosafishwa kutokana na uchafu wa mafuta hutumiwa sana katika uzalishaji wa bidhaa za vipodozi. Bidhaa zilizo na soya huimarisha muundo wa nywele na kuwa na athari ya manufaa kwenye ngozi. Viungo vya soya huongezwa kwa uundaji wa huduma ya kila siku. Na bidhaa hizo hufanya kazi nzuri ya kazi yao: hupunguza wrinkles, unyevu wa ngozi, kulisha na kuboresha rangi.

Soya inaweza kuwa hatari lini?

Utafiti wa wanasayansi umeonyesha kuwa kwa matumizi ya muda mrefu ya kunde, usumbufu mkubwa katika kazi muhimu unaweza kutokea katika mwili. Lakini usawa wa homoni ni hatari sana. Kwa hiyo, wanawake wajawazito wanapaswa kuepuka sahani zilizo na soya. Bidhaa hii inapaswa kutumiwa kwa tahadhari na wanawake wa umri wa kuzaa haipaswi kupewa watoto chini ya umri wa miaka 3. Wagonjwa wa kisukari pia hawapaswi kujihusisha na bidhaa za soya, kwani uwezo wao wa kupunguza viwango vya sukari ya damu unaweza kuwa na athari tofauti.

Mapishi kadhaa muhimu

Ni kawaida kwamba mali ya manufaa ya soya haikutambuliwa na waganga wa jadi. Inaaminika kuwa mmea unaweza hata kuzuia maendeleo ya patholojia za saratani. Baada ya yote, asidi ya phytic huzuia ukuaji wa miundo ya kigeni. Kwa hivyo, maharagwe ya soya yanafaa kabisa kama wakala wa kuzuia.

Kwa kinga kali. Unahitaji kuchipua maharagwe kwanza. Hii itachukua siku 5. Hii imefanywa kama hii: kwanza, nafaka hutiwa maji ya kawaida, na baada ya siku huwekwa kwenye kitambaa cha uchafu. Upandaji miti unapaswa kuwekwa kwenye jua, ukinyunyiza maharagwe mara kwa mara. Wakati chipukizi kutoka kwa maharagwe hufikia cm 5, zinaweza kuongezwa kwenye saladi au kuliwa safi kwa sehemu ndogo.
Decoction ya soya husaidia kukabiliana na uchovu na pia hupunguza upungufu wa damu. Nekta ya uponyaji imeandaliwa kwa njia ifuatayo: matunda ya soya (50 g) huchemshwa kwa dakika 15 katika lita ½ ya maji. Baada ya suluhisho kupozwa, huchujwa. Kiasi kinachosababishwa cha decoction kinapaswa kunywa siku nzima.
Maziwa ya soya hutumiwa kuhalalisha wanakuwa wamemaliza kuzaa. Inashauriwa kunywa bidhaa mara tatu, vijiko 2 kila mmoja, kwa mwezi mzima.

Pia kuna uundaji mwingi muhimu kwa kutumia bidhaa za soya. Kuna mapishi mengi ya kuvutia ya kuandaa nyimbo za vipodozi ambazo zinaweza kutoa uzuri na afya. Lakini lazima tukumbuke kwamba dawa yoyote itakuwa ya manufaa tu ikiwa inatumiwa kwa busara.

Video: faida na madhara ya bidhaa za soya

Bata na pancakes na mchuzi wa soya Kata mifupa ya mabawa ya bata hadi kwenye kiwiko cha mkono. Ondoa mafuta ya ziada kutoka kwa shingo na eneo la rump. Mimina maji ya moto juu ya mzoga, kavu, kisha uinyunyike na divai, unyekeze na chumvi ndani na nje. Weka wima kwenye msimamo maalum na uondoke kwa dakika 30. Mafuta...Utahitaji: Bata - 1 pc., Mvinyo ya mchele - 1/4 kikombe, Asali - 5 tbsp. vijiko, mafuta ya Sesame - 2 tbsp. vijiko, mchuzi wa soya - 4 tbsp. vijiko, mizizi ya tangawizi ya ardhi - 1 tbsp. kijiko, Matango - pcs 2., Vitunguu vya kijani vilivyokatwa - 1 tbsp. kijiko, pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi, unga wa ngano - 1 tbsp ...

Kuku na mchuzi wa soya na ketchup Kaanga vitunguu katika mafuta kwa dakika chache, ongeza pilipili tamu, mlozi ulioangamizwa, tangawizi, kaanga kidogo, ukichochea kila wakati, ongeza massa ya kuku. Tofauti, changanya unga wa mahindi na mchuzi wa soya, ketchup na moto...Utahitaji: kuku (matiti, kuchemsha na kukatwa) - 500 g, mchuzi wa soya - 2 tbsp. vijiko, ketchup - 2 tbsp. vijiko, mafuta ya mizeituni - 1/3 kikombe, vitunguu, kata vipande vikubwa - kichwa 1, mlozi uliosafishwa - 1/2 kikombe, unga wa mahindi - 1 1/2 ...

Vifungo vya unga wa soya Futa chachu katika maziwa ya joto, ongeza mafuta ya mboga, wazungu wa yai, sukari, chumvi, unga, ukanda unga na uweke mahali pa joto ili uwaka kwa masaa 2. Wakati wa fermentation, fanya 2-3 kneads. Tengeneza unga ulioandaliwa kuwa mikate ...Utahitaji: chumvi - kulawa, sukari - 1 tbsp. kijiko, maziwa - 2/3 kikombe, chachu - 20 g, mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko, wazungu wa yai - pcs 2, yai - 1 pc., unga wa ngano - 1/2 kikombe, unga wa soya - 1/2 kikombe

Keki za soya Changanya unga na katakata ya soya, maji, ongeza chumvi, soda na ukanda unga. Panda unga ndani ya safu na uoka hadi ufanyike. Tengeneza keki, kuweka na jam. Wakati wa kutumikia, kupamba na matunda.Utahitaji: chumvi na soda ya kuoka - 1/2 kijiko kila, jam nene - 4 tbsp. vijiko, maji - kikombe 1, kusaga soya - 1 kikombe, unga wa ngano - 1 kikombe

Keki ya Lenten Gourmand Kwanza, maziwa ya nazi. Unaweza kujaza shavings ya nazi na maji mapema. Lakini kila kitu kilikuwa cha hiari kwangu. Niliponda tu shavings kwenye grinder ya kahawa (kulikuwa na kahawa kidogo huko, sikuimwaga, ndio rangi ilipotoka). Nilimimina kwenye sufuria na kuijaza maji. Imechemsha. Haikuwa na mkazo...Utahitaji: "Keki ya sifongo": 200 ml ya maji (maji ya moto) + 50 g ya flakes ya nazi (hii ni badala ya maziwa), 150 g ya sukari, 2 tbsp ya wanga ya mahindi (au viazi) + 50 ml ya baridi. maji (hii ni badala ya mayai 2), vijiko 4 vya kakao, vijiko 4 vya unga + kijiko 1 cha wanga, vijiko 2 vya poda ya kuoka ...

Peari dessert Kuwa na afya! Mimina maziwa ndani ya unga wa mchele, changanya vizuri ili hakuna uvimbe, sukari na ulete kwa chemsha juu ya moto mdogo, ukichochea na kijiko cha mbao. Kupika juu ya moto mdogo hadi unene unene haraka sana na kwa nguvu. Ndivyo inavyopaswa kuwa...Utahitaji: gramu 120 za unga wa mchele, 500 ml ya maziwa ya soya, vijiko 2 vya sukari ya miwa, zest ya limao 1, peari 2, chumvi kidogo.

Mkate wa sherehe No. 2 (Fly agaric :-)) Panda unga, ongeza chachu kavu. Joto whey (kuongeza chumvi na sukari) na kumwaga ndani ya unga. Piga unga, hatua kwa hatua kuongeza mafuta ya mboga. Unga utakuwa kukimbia. Gawanya katika sehemu 3. Ongeza nafaka za ngano kwenye moja na nyingine mbili (vipande 2 vya...Utahitaji: 11 g ya chachu kavu, 500 ml ya whey, 500 g ya unga wa ngano, 150 g ya unga wa mchele, 150 g ya unga wa soya, 100 g ya mafuta ya mboga (nilikuwa na alizeti isiyosafishwa na isiyo na harufu), 1 beet. (80 g), 100 g nafaka ya ngano, Chumvi - 2 tsp, Sukari - 4...

Samaki na tangawizi, limao, vitunguu kijani katika mchuzi wa soya Kata samaki vipande vipande, panda unga na kaanga katika mafuta hadi crispy, kuweka kando. Wakati inakaanga, unaweza kuwa na wakati wa kuandaa mchuzi: kwenye sufuria ya kukaanga kwenye mafuta moto, kaanga tangawizi iliyokunwa, vitunguu haraka na haraka, kisha ongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa, pia kidogo ...Utahitaji: 1-2 minofu ya pekee, mchuzi wa soya (nzuri), vitunguu kijani (ninachukua rundo), vitunguu (karafuu 4), limau, tangawizi (4 cm), mafuta ya mizeituni, unga, itageuka kuwa kali. , kwa wale wanaopenda kitu laini, unaweza kupunguza idadi ya viungo

Super-mega blockbuster Haiwezi kulala kwenye Maslenitsa au StervoZka - 2 Kusaga viini na chumvi, sukari na siagi. Ongeza kikombe 1 cha unga. Changanya na kijiko. Ongeza kikombe 1 zaidi cha unga wa soya. Saga kuwa unga kwa mikono yako. Ongeza maziwa kidogo kidogo na koroga vizuri. Ikiwa ni lazima, shida ... Piga wazungu hadi povu. Ingia kwa makini...Utahitaji: viini 2-4, 1 tsp. chumvi, 0.5 tsp. sukari, 8 tsp. mafuta ya mboga (nilitumia mafuta ya malenge), vikombe 2 vya unga wa soya, vikombe 3 vya maziwa yaliyooka, wazungu wa yai 2-4.

Samaki kukaanga na divai na mchuzi wa soya tamu 1. Kata samaki vipande vipande, ongeza chumvi, nyunyiza na viungo vya samaki, mkate katika unga wa nafaka na kaanga mpaka rangi ya dhahabu pande zote mbili. 2. Wakati upande wa pili ukikaangwa, nyunyiza kitunguu saumu na kitunguu saumu, mimina mchuzi wa soya na divai juu ya samaki, acha...Utahitaji: Samaki - samaki wadogo 3 (nilichukua hake), Mchuzi wa soya tamu - vijiko 2, Divai nyekundu kavu au nusu kavu - vijiko 2-3, mafuta ya mboga kwa kukaanga, Unga wa mahindi kwa mkate, vitunguu na vitunguu, chumvi.

Unga wa soya ni bidhaa inayopatikana kutoka kwa mbegu za soya (maharage), keki na unga. Sahani zilizotengenezwa na unga wa soya ni maarufu sana katika mikoa ya Asia Mashariki.

Uzalishaji wa unga wa soya unafanywa kama ifuatavyo: nafaka za soya hukaushwa na kusagwa kwa kiasi kikubwa, na kuondoa maganda na vijidudu vya mbegu vinavyochangia upesi wa unga. Baada ya kukamilika kwa shughuli za maandalizi, kusaga vizuri zaidi kwa soya hufanywa katika vinu vya roller au burr.

Unga wa soya, ambao ni bidhaa iliyosafishwa kidogo zaidi ya bidhaa zote za soya zinazotumiwa na wanadamu, hutumika kama chanzo cha nyuzi ambazo husafisha matumbo ya binadamu ya sumu. Ina hadi 54% ya protini, shukrani ambayo inaweza kuchukua nafasi ya protini za samaki, nyama, kuku na maziwa, na kusababisha kupunguzwa kwa bei ya bidhaa ya mwisho.

Kulingana na aina na njia ya uzalishaji, unga wa soya unaweza kuwa na vivuli tofauti: kutoka nyeupe safi, cream, njano mwanga hadi machungwa mkali.

Maganda (maganda) yaliyobaki baada ya mchakato wa kiteknolojia hutumiwa kama chanzo cha nyuzi lishe katika utengenezaji wa mikate, na pia chakula cha mifugo.

Muundo wa unga wa soya

Sifa ya faida ya bidhaa imedhamiriwa na muundo wa kemikali wa unga wa soya. Inajumuisha vipengele vidogo kama vile kalsiamu (212 mg), sodiamu (5 mg), magnesiamu (145 mg), fosforasi (198 mg), potasiamu (1600 mg), pamoja na vitamini PP (2.3 mg), vitamini A (3 mcg). ), beta-carotene (0.02 mg), vitamini B (thiamine na riboflauini), vitamini E (1 mg). Unga wa soya pia una chuma (9.2 mg).

Maudhui ya kalori ya bidhaa ni 291 kcal / 100 gramu. Thamani ya lishe ya unga wa soya:

Protini - 48.9 g;
Mafuta - 1 g;
Wanga - 21.7 g

Baada ya kuongeza unga wa soya kwa bidhaa ya chakula, bidhaa ya mwisho ina maudhui ya kuongezeka kwa madini, protini, lecithin na vitamini, na kuathiri vyema mkusanyiko wa cholesterol "mbaya" katika damu.

Vitamini B4 iliyomo katika unga wa soya huzuia kuonekana kwa mawe ya figo, kurejesha kimetaboliki ya kawaida ya mafuta, na hivyo kukuza kupoteza uzito wa asili.

Maombi ya unga wa soya

Unga wa soya hutumiwa sana katika tasnia ya chakula: inapunguza hitaji la malighafi ya ziada (na, kwa hivyo, gharama ya uzalishaji), upotezaji wa uzito wa bidhaa wakati wa matibabu ya joto, na kudumisha ubora wake kwa kiwango kinachofaa.

Unga wa soya hutumiwa katika utengenezaji wa soseji, nafaka za kiamsha kinywa, vidakuzi, vyakula vilivyochakatwa, mkate, pasta, nafaka, na pia badala ya unga wa maziwa ya skim na baadhi ya vitu katika maziwa yote.

Madhara ya unga wa soya

Licha ya mali nyingi za manufaa kwa mwili wa binadamu, kula unga wa soya kuna kinyume chake. Isoflavones zilizomo katika unga wa soya ni mbadala za homoni za ngono za kike, ambazo zina athari nzuri kwenye mfumo wa uzazi wa kike, lakini huathiri vibaya maendeleo ya ubongo wa fetasi wakati wa ujauzito, na kuongeza hatari ya kuharibika kwa mimba. Aidha, utafiti wa wanasayansi umebaini uhusiano kati ya matumizi ya kupindukia ya bidhaa za soya na ukiukwaji wa hedhi kwa wanawake wa umri wa uzazi.

Matumizi mabaya ya bidhaa ambazo zina unga wa soya zinaweza kusababisha ajali za ubongo, kusababisha ugonjwa wa Alzheimer's, na kuharakisha mchakato wa kuzeeka wa mwili. Madhara ya unga wa soya pia yanaenea kwenye mfumo wa endocrine, na kusababisha usumbufu katika mfumo wa kinga ya binadamu, mifumo ya neva na uzazi.

Matumizi mengi ya bidhaa za unga wa soya haipendekezi kwa watoto chini ya umri wa miaka 3 - bidhaa inaweza kusababisha magonjwa ya tezi na athari za mzio.

Uwiano wa protini / mafuta / wanga ulikuwa mshangao mzuri - 43/8/22, kwa mtiririko huo. Hebu fikiria kuoka (iwe muffins au pancakes) na protini nyingi za afya!

Kwa hiyo nilikuja nyumbani na, bila shaka, hebu tujaribu. Niliamua kufanya mtihani wa "jaribio", kwa kusema, kwenye pancakes zilizofanywa kutoka unga wa soya. Kweli, nikiogopa matokeo ya mwisho, niliongeza unga kidogo ulioandikwa.

Unga wa soya ulikuwa mshangao mzuri: kwa kweli, hauna harufu yoyote (nutty ndogo; tafadhali kumbuka - HAPANA pea!), pancakes hugeuka kuwa laini, sio mbaya zaidi kuliko pancakes za kawaida.

Na kisha nilifikiri kwamba hakika ninahitaji kuoka kitu tamu kutoka kwa unga wa soya, kwa mfano, muffins. Harufu nzuri ya nutty itakuwa sahihi sana, na faida zitakuwa za thamani sana! Keki hizi zitatumika kama vitafunio bora na hazitadhuru takwimu yako (katika toleo langu - bila sukari, siagi na unga wa ngano). Na ufahamu kwamba chai ya kitamu (iliyotayarishwa na mikono yako mwenyewe) ina viungo "sahihi", pamoja na protini nyingi za mboga na wanga tata, huniletea raha ya kushangaza kibinafsi :)

Nina hakika kwamba watoto pia watapenda keki hizi; hawataona "kukamata".

Kwa hiyo, sitazimia tena - hebu tupate kichocheo.

Keki ndogo za unga wa soya: mapishi ya hatua kwa hatua

Viungo:

unga wa soya (harufu mbaya) - 60-70 g;
unga wa oat (au bran nzuri ya oat - saga ikiwa ni lazima) - 50 g;
mayai 2;
zabibu / prunes - 3-4 tbsp. (hiari);
mtindi wa asili / ryazhenka - 150 g;
applesauce - 100 g;
mafuta ya mboga - 30 g;
poda ya kuoka - 1 tsp;
chumvi - Bana;
dondoo la vanilla au vanillin - kulawa;
sukari ya kahawia / stevia / syrups - kuonja (nilitumia ¼ tsp stevia na syrup kidogo ya agave).

Maandalizi:

Changanya viungo vya kavu kwenye bakuli.

Piga mayai hadi laini, ongeza maapulo kwao na uendelee kupiga kwa dakika kadhaa zaidi.

Tofauti, piga mtindi (ryazhenka), mafuta ya mboga na sukari / syrup.

Mimina mchanganyiko wa mafuta kwenye mchanganyiko wa yai kwenye mkondo mwembamba na uchanganya kwa upole. Ongeza viungo vya kavu, prunes au zabibu katika sehemu. Changanya na spatula.

Weka kwenye molds (kuhusu cupcakes 7) na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 30-35.

Angalia utayari na skewer.

P.S. Kumbuka kwamba muffins za unga wa soya zilizokamilishwa zina uthabiti wa unyevu (+ kuongeza michuzi pia kuna jukumu katika hili), kwa hivyo usiogope ukweli kwamba "hazijaokwa kidogo."

Nilifurahishwa sana na muffins zilizotengenezwa kutoka kwa unga wa soya: laini, yenye kunukia isiyo ya kawaida, na prunes zilizoongezwa zilifaa sana hapa!