Kichocheo cha jelly nyekundu ya viburnum. Viburnum nyekundu - afya bora! Jinsi ya kutengeneza jelly ya viburnum

Kuhusu kipekee mali ya viburnum, maua yake, majani na matawi yake yalijulikana katika nyakati za kale na yalitumiwa sana katika uchawi kutibu magonjwa mengi. Hadi leo, matunda ya viburnum yanazingatiwa kwa heshima maalum kati ya wafuasi wa dawa za jadi. Viburnum berries lazima iwe tayari kwa majira ya baridi.

Wanakaushwa vizuri na waliohifadhiwa. Berries hizi hufanya decoction ya uponyaji, compote, uzvar au jelly. Unaweza pia kuandaa viburnum kwa majira ya baridi kwa namna ya jam au jelly. Viburnum berry jelly kwa majira ya baridi Shukrani kwa kiasi kikubwa cha sukari, hugeuka kutoka kwa dawa ya uchungu katika kutibu tamu na kitamu.

Kwa ishara kidogo ya baridi, toa jar iliyohifadhiwa na kula vijiko kadhaa, uvioshe na chai ya moto. Ingawa, unaweza kutumia jelly hii kutoka kwa viburnum bila kungoja baridi, kama kinga ya kitamu ya mafua, homa na maambukizo ya virusi ya kupumua kwa papo hapo. Jelly ya viburnum ya classic iliyotengenezwa na juisi iliyopatikana kutoka kwa matunda ya kuchemsha.

Leo tutafanya jelly ya viburnum kwa msimu wa baridi kutoka kwa matunda yote. Jelly hii inafanana sana na. Hakuna pectini au gelatin itatumika katika mapishi, kwani mbegu za viburnum ni matajiri katika pectini za asili. Baada ya siku chache, puree ya kioevu na moto kwenye mitungi itapata msimamo wa jelly na kuwa kama jelly.

Ili kutengeneza jelly ya viburnum utahitaji:

Viburnum - kilo 0.5;
sukari - 1 kg.

Viburnum jelly kwa majira ya baridi - mapishi

Loweka mashada katika maji baridi kwa dakika chache, haswa ikiwa uliwachukua baada ya mvua. Acha vumbi lote lioshwe. Kwa njia, ili viburnum haionekani kuwa chungu sana, kukusanya baada ya baridi ya kwanza. Tunakata matawi na majani, na kuacha matunda tu. Mimina maji ya moto juu yao na ukimbie maji mara moja.

Kisha kuongeza nusu ya sukari na saga viburnum na sukari. Hatua kwa hatua itatoa juisi, ambayo huchanganywa mara moja na sukari.

Weka massa kwenye sufuria, ongeza nusu nyingine ya sukari, mimina 100 ml ya maji na uweke kwenye moto mdogo kwa dakika 10. Ikiwa ni lazima, saga viburnum tena kwa kutumia masher ya chuma. Jeli huwa mzito inapopoa.

Ikiwa unapanga kuhifadhi jelly ya viburnum kwenye basement, kisha futa mchanganyiko huo moja kwa moja kwenye mitungi iliyokatwa na kuifunga na vifuniko vya chuma. Ikiwa dawa hii ya kupambana na baridi itawekwa kwenye jokofu, basi huwezi kuivuta, lakini kuiacha na mbegu, kuifunika kwa vifuniko vya plastiki, na kisha wakati wa baridi kuandaa vinywaji vya matunda ya tart / compotes / jelly, nk kutoka humo. .

Hivi majuzi nilipokuwa nikipitia njia za chakula sokoni, nilikutana na mwanamke mzee ambaye, kama kwenye picha, aliweka mafungu ya matunda ya msimu wa baridi. Sikuweza kupinga na kununuliwa, nikiamua kufanya jelly kutoka viburnum nyekundu.

Kwa nini winterberry, unauliza? Na yote kwa sababu beri inakuwa imeiva kwa asilimia mia moja baada ya baridi, basi huvunwa, na kuihifadhi kwa matumizi ya baadaye. Pia hupata ladha yake ya kipekee baada ya kukumbatiwa na baridi.

Faida za viburnum nyekundu

Matunda ya Viburnum yanathaminiwa kwa maudhui yao ya juu ya tannins na vitamini, hasa vitamini C.

Berries na dondoo kutoka kwao hutumiwa sana na makampuni ya vipodozi na ni pamoja na katika bidhaa mbalimbali. Na bila shaka, kila mama, akijua kuhusu mali ya antibacterial na maudhui ya juu ya vitamini C, huandaa decoction ya joto ya berries na asali katika majira ya baridi, ambayo ni nzuri kwa homa, kikohozi, hoarseness, kuimarisha na kusaidia mfumo wa kinga.

Lakini viburnum ni maarufu sio tu kwa mali yake ya dawa (iliyosindika haipotezi). Wapishi wanathamini na kuitumia: hukausha, kutengeneza jam, kuoka mikate, kutengeneza marmalade na jelly yenye kunukia kutoka kwa viburnum.

Katika fomu yake iliyosindika, viburnum nyekundu ni msaidizi mzuri wa atherosclerosis, shinikizo la damu na msisimko wa neva. Madaktari wengine wa mitishamba wanapendekeza matumizi yake kwa wagonjwa wenye saratani ya mfumo wa utumbo.

Wale ambao wamejaribu viburnum hawawezi kuipenda kwa sababu ya harufu yake maalum na ladha kali. Ili kufanya hivyo, unahitaji kujua siri za kupikia, shukrani ambayo uchungu unakuwa mdogo.

Jelly nyekundu ya viburnum

Kichocheo hiki cha kutengeneza jelly yenye afya zaidi: dessert mbichi huhifadhi vitamini vyote ambavyo mwili wetu unahitaji.

Kwa kupikia, tutahesabu viungo wakati wa mchakato.

Maandalizi:

Ikiwa mchakato mzima wa kupikia ulikuwa sahihi, jelly itakuwa mnene. Ili kuhifadhi mitungi, funika na vifuniko vya nylon na uihifadhi kwenye jokofu kwa muda wa miezi mitatu.

Kichocheo hiki cha jelly ya viburnum kinahusisha kupikia. Ninaandika jelly, lakini mama wengi wa nyumbani huiita jam. Lakini kiini ni sawa - kupata misa ya kitamu na yenye afya kama jelly.

Ili kuandaa, tunahitaji kilo 1 ya viburnum na 800 g ya sukari.

Maandalizi:

Weka matunda safi yaliyochaguliwa kwenye bakuli la enamel na ujaze na maji baridi. Inapaswa kufunika matunda.
Kupika juu ya moto mdogo hadi berries hupunguza (baada ya kuchemsha, kuhusu dakika 15-20).
Tunaifuta matunda ya moto kupitia colander.
Hatuna haraka ya kutupa maji ya kupikia iliyobaki. Mimina viburnum iliyosafishwa ndani yake na uchanganya vizuri.
Weka tabaka mbili za chachi kwenye colander safi na kuiweka kwenye sufuria ya enamel. Huko tunachuja mchanganyiko wa viburnum iliyopuliwa na maji. Utaratibu huu husaidia kuondoa vitu vyote vyenye faida kutoka kwa matunda yaliyokaushwa.
Tupa massa iliyobaki na uache juisi kwa masaa 3.
Baada ya kukaa, kwa uangalifu, bila kutikisa sediment, mimina juisi kwenye sufuria safi. Ongeza sukari na joto hadi fuwele zifutwa kabisa.
Baada ya kupokanzwa, chuja syrup ya viburnum inayosababisha tena kupitia tabaka 2-3 za chachi.
Chemsha viburnum iliyopuliwa kwa kiasi chake cha asili, na kuyeyusha maji yaliyoongezwa.

Kichocheo cha jelly hii ya viburnum kinafaa kwa ajili ya maandalizi ya majira ya baridi. Kwa hiyo, baada ya kuchemsha syrup, mimina moto ndani ya mitungi kavu iliyokatwa na uikate na vifuniko vya bati. Bila kugeuka, acha iwe baridi. Tunahifadhi uzuri huu katika sehemu yoyote ya baridi, kuzuia kutoka kwa kufungia.

Jelly na asali

Kutumia njia ya maandalizi iliyoelezwa hapo juu, unaweza kuandaa viburnum jelly na asali. Ili kufanya hivyo, katika mapishi tunabadilisha sukari na asali kwa uwiano wa 1: 1 - kiasi cha asali kinapaswa kuwa sawa na wingi wa viburnum pureed. Hakuna haja ya kuchuja misa mara ya pili, kama tulivyofanya baada ya kuongeza sukari.

Ili jelly igeuke, unahitaji kuamua wakati ambapo itakuwa tayari. Kuna njia kadhaa.

1) Ondoa bakuli na moto mwingi. Tunachukua misa kidogo ya moto na kijiko na kuipindua kwa wima juu ya sahani: ikiwa matone, kuanguka, kufungia juu ya uso, basi jelly iko tayari.

2) Njia ya pili inahusisha kuchemsha wingi kwa kiasi cha awali cha viburnum. Ili kufanya hivyo, chukua skewer ya barbeque ya mbao au fimbo nyingine yoyote ya mbao na uipunguze ndani ya bonde na juisi ya viburnum iliyoandaliwa kwa kupikia kabla ya kuongeza sukari. Tunapima kina na kufanya alama kwenye skewer.

Ikumbukwe kwamba kufanya jelly nzuri ya viburnum na asali ni ujuzi mzima: ukiipunguza, itakuwa mnene sana ikiwa hutapika kwa kutosha, itakuwa kioevu na isiyotiwa.

Kwa kumalizia, ninakupa kichocheo kimoja zaidi. Hii ni dessert rahisi ambayo itakuwa sahihi kujiandaa kwa sherehe yoyote.

Ili kuandaa bakuli mbili ndogo za dessert isiyo ya kawaida tutahitaji:

Viburnum - 40 g

Gelatin - 6 g

Sukari - 40 g

Maji - 180 ml

Toa juisi kutoka kwa matunda yaliyotayarishwa kwa mikono au kupitia juicer. Tunaweka kwenye jokofu ili kukaa.
Wakati huo huo, jaza keki na maji ya moto (kulingana na mapishi) na upika kwa dakika kumi.
Chuja mchuzi, ongeza sukari na chemsha.
Hapo awali, kulingana na maagizo kwenye kifurushi, punguza gelatin na uiruhusu kuvimba kwa masaa 1.5. Ikiwa ni gelatin ya papo hapo, basi utaratibu huu hautachukua zaidi ya nusu saa.
Ingiza gelatin iliyovimba kwenye syrup inayochemka. Hebu kufuta na, kwa kutumia chachi, chuja syrup.
Baada ya hayo, ondoa juisi ya viburnum iliyowekwa kwenye jokofu na uiongeze kwenye syrup iliyoandaliwa na gelatin.
Mimina ndani ya ukungu na acha jelly ipoe. Ili kuimarisha kabisa, weka kwenye jokofu.

Dessert hii inaweza kutumiwa na cream iliyopigwa au syrup yoyote ya berry. Unaweza kuongeza matunda au matunda unayopenda kwenye jelly yenyewe.

Viburnum jelly, kichocheo ambacho unachagua kwa kupenda kwako, kitakuwa hazina ya faida kwa mtu yeyote wa familia yako, iwe mtoto aliye na jino tamu au mama mpendwa anayeugua shinikizo la damu.

Kwa hali yoyote, huwezi kamwe kwenda vibaya na wachache wa matunda mazuri ya baridi. Nakutakia afya njema na hali nzuri ya chemchemi!

Jinsi ya kuandaa vizuri viburnum kwa msimu wa baridi, kubadilisha ladha yake ya kipekee?

Shrub ya viburnum isiyo na adabu inakua karibu katika eneo lote la nchi yetu kubwa.
Berries nyekundu nyekundu huimbwa katika nyimbo na zimepewa jina la filamu za kitamaduni na kazi za uwongo.
Lakini umaarufu wa viburnum sio tu katika rangi na jina lake - ladha yake ni ya kawaida na ya kipekee kwamba maandalizi ya majira ya baridi yaliyotolewa kutoka humo hayawezi kuchanganyikiwa na bidhaa nyingine yoyote.

Viburnum nyekundu: mali ya manufaa, maandalizi ya majira ya baridi

Kama bidhaa nyingine yoyote ya asili, beri hii ina vitamini nyingi.
Kwa kuwa matunda mapya yana ladha maalum, ni bora kuyatumia katika fomu iliyochakatwa.
Kwa kuongeza, maandalizi ya majira ya baridi yaliyoandaliwa vizuri, hata kwa matibabu ya joto, huhifadhi mali yote ya manufaa ya beri.
Unaweza kujua zaidi juu ya hii katika nakala iliyochapishwa kwenye wavuti yetu.

Viburnum jam kwa msimu wa baridi: faida na madhara

Maandalizi ya Viburnum kwa msimu wa baridi

Tumia jam iliyoandaliwa kwa ufanisi kuimarisha mfumo wa kinga na kuzuia urolithiasis, na pia wakati:

Baridi
Matatizo ya matumbo
Kuzidisha kwa vidonda na gastritis
Na magonjwa mengine mengi

Lakini pia kuna contraindication kwa:

Wanawake wajawazito
Watu walio na shida ya kuganda kwa damu na kukabiliwa na thrombophilia
Wagonjwa wenye pyelonephritis ya muda mrefu

Jam ya viburnum ya dakika tano: mapishi

Jam ya Viburnum

Bidhaa:

matunda ya viburnum - 2 kilo
sukari - 3 kilo
maji - 500 ml.

Maandalizi:

Mimina maji kwenye chombo cha enamel, ongeza sukari na ulete kwa chemsha.
Tunaosha matunda bila matawi na kuiweka kwenye syrup ya kuchemsha.
Chemsha kwa dakika 5, kuchochea kuendelea.
Weka kwenye vyombo vya glasi vilivyokatwa.
Funga na vifuniko vya nailoni.
Tunatuma kwa kuhifadhi kwenye pishi baridi.

Viburnum - jam bila kupika: mapishi

Jam ya Viburnum

Bidhaa:

matunda ya viburnum safi - kilo 1.5
sukari - 1.5 kilo
maji - 600 ml
machungwa - vipande 3

Maandalizi:

Tunapitisha matunda yaliyoosha na machungwa kupitia grinder ya nyama
Changanya na sukari
Changanya vizuri
Weka kwenye mitungi safi iliyokatwa
Funika na vifuniko vya plastiki

Jam ya viburnum iliyopandwa: mapishi

Jam ya Viburnum

Bidhaa:

matunda ya viburnum waliohifadhiwa - kilo 1.2
sukari - 0.8 kg

Maandalizi:

Ikiwa hakuna berries waliohifadhiwa, lakini ni safi tu, basi unapaswa kwanza kufungia.
Tangu wakati waliohifadhiwa, juisi ndani yake huongezeka na kuvunja massa, na inapokanzwa, hutolewa, mbegu huondolewa kwa urahisi.
Weka matunda yaliyogandishwa kwenye chombo kilicho na ukuta mwingi na uweke kwenye moto mdogo sana.
Chemsha kwa muda wa dakika 25 ili matunda yatoe kiwango cha juu cha juisi.
Tunapakua misa ya moto kwenye colander, ambayo tunaweka kwanza kwenye chombo cha ukubwa unaofaa.
Kusaga berries.
Ongeza sukari kidogo kwa mchanganyiko wa mbegu, inapokanzwa chombo na jam juu ya moto mdogo.
Kupika hadi nene, kuchochea daima.
Utayari hutokea wakati wingi hupikwa kwa nusu.

Video: Viburnum berry kwa majira ya baridi. Jinsi ya kufanya jam?

Viburnum jam kwa msimu wa baridi: mapishi

Jam ya Viburnum

Bidhaa:

Kilo 3 za matunda ya viburnum
2 kg ya sukari
maji kidogo

Maandalizi:

Mimina matunda yaliyotayarishwa kwenye sufuria na maji baridi ili yamefunikwa kidogo
Chemsha hadi laini
Poa kidogo
Hoja colander katika sehemu
Kusaga na spatula ya mbao
Ongeza sukari kwa puree iliyosafishwa
Kupika kwa muda wa dakika 10 juu ya joto la kati katika makundi matatu, baada ya kila baridi
Baada ya kuchemsha tatu, pakiti moto

Muhimu: Msimamo wa jam haipaswi kuwa nene baada ya kupika. Uzito unapatikana wakati wa kuhifadhi.

Kuandaa viburnum kwa msimu wa baridi, iliyosafishwa na sukari: mapishi

Kuvuna viburnum kwa msimu wa baridi

Viungo:

viburnum - 1 kg
sukari - 1.1 kg

Maandalizi:

Kusaga berries zilizoosha vizuri na kavu katika blender
Saga kupitia ungo ili kuondoa mbegu na maganda.
Ongeza sukari na kuchanganya
Acha kwa siku, ukichochea mara kwa mara
Baada ya sukari kufutwa, uhamishe kwenye mitungi na uweke kwenye jokofu.

Video: Viburnum, ardhi na sukari. Maandalizi kwa majira ya baridi

Mchuzi wa Viburnum kwa msimu wa baridi: mapishi

Mchuzi wa Viburnum kwa msimu wa baridi

Bidhaa:

viburnum nyekundu - 2 kg
sukari iliyokatwa - 2 kg
asidi ya citric - kijiko 1
pilipili moto - 1-2 maganda ya kati

Maandalizi:

Blanch berries iliyoosha na kavu katika maji ya moto kwa dakika kadhaa.
Tunawapiga kwa ungo. Utaratibu huu ni wa kazi kubwa na unatumia muda, hivyo utahitaji uvumilivu kidogo.
Ongeza sukari iliyokatwa kwenye puree ya viburnum iliyopandwa.
Koroga hadi sukari itayeyuka, changanya na asidi ya citric.
Tunaosha pilipili na usiondoe mbegu. Kata laini sana na uongeze kwenye misa inayosababisha.
Changanya.
Weka kwenye chombo na uondoke na kifuniko wazi kwa siku mbili au tatu mpaka filamu itaonekana.
Na tu baada ya hayo tunafunga vifuniko na kuziweka kwa kuhifadhi.

Video: Mchuzi wa viburnum unaovutia akili

Juisi kutoka kwa viburnum kwa msimu wa baridi bila kuchemsha kupitia juicer

Bidhaa muhimu sana, iliyo na uhifadhi mkubwa wa mali ya faida, inaweza kupatikana kwa njia hii:

Matunda mapya yaliyochaguliwa huoshwa na kusindika kwenye juicer

Mimina sukari kwenye kioevu kinachosababisha kwa kiwango cha sehemu 1 ya sukari hadi sehemu 1 ya juisi.
Koroga

Juisi ya Viburnum kwa msimu wa baridi

Mimina ndani ya vyombo vyenye sterilized.

Muhimu: Juisi iliyopangwa tayari inapaswa kuhifadhiwa tu kwenye jokofu.

Siri ya Viburnum kwa msimu wa baridi: mapishi

Viburnum syrup kwa msimu wa baridi

Bidhaa:

10 g asidi ya citric
lita ya juisi mpya ya viburnum iliyoandaliwa
Kilo 2 cha sukari iliyokatwa

Maandalizi:

Changanya juisi na sukari
Chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 5-10
Ongeza asidi ya citric
Chuja
Tunaweka cork katika chupa

Video: Jinsi ya kufanya syrup ya viburnum bila kupika?

Viburnum iliyotiwa maji kwa msimu wa baridi: mapishi

Njia rahisi na ya gharama nafuu ya kuvuna. Mara nyingi hutumiwa kwa madhumuni ya dawa kwa magonjwa ya tumbo.
Huhifadhi vizuri kwa muda mrefu kwenye joto la kawaida, bila kuziba kwa hermetically.

Bidhaa:

Kilo 1 ya matunda
5 lita za maji
Sukari kwa ladha

Maandalizi:

Weka berries kwenye chupa kubwa
Jaza maji
Ongeza sukari kidogo
Tunasimama kwa wiki 2
Tumia kwa vinywaji, diluted na maji tamu

Jelly baridi ya viburnum kwa msimu wa baridi: mapishi

Viburnum jelly kwa majira ya baridi

Bidhaa:

Kwa kilo ya sukari, kiasi sawa cha matunda

Maandalizi:

Mimina maji ya moto juu ya matunda kwa dakika 5-6

Muhimu: Weka berries katika maji ya moto kwa muda uliowekwa. Ikiwa haijatibiwa, ngozi ngumu itazuia kujitenga kutoka kwa massa. Wakati mwingi utasababisha jelly sio ngumu.

Tunatuma kwa colander
Saga
Changanya na sukari
Koroga siku nzima
Baada ya sukari kufutwa kabisa, weka kwenye mitungi.
Funika na vifuniko vya nailoni
Hifadhi kwa si zaidi ya miezi mitatu

Viburnum compote: mapishi kwa msimu wa baridi

Bidhaa:

Vijiko 4 vya viburnum
6 tbsp. juisi ya machungwa
1 machungwa
2 tbsp. Sahara
0.5 tsp mdalasini ya ardhi
1 tsp vanillin
5.5 l. maji

Maandalizi:

Muhimu: Ili kuondokana na uchungu wa asili katika viburnum katika compote, unahitaji kuchukua matunda baada ya kufungia. Au chukua matunda yaliyogandishwa kwa kupikia.

Jaza bidhaa zote zilizoandaliwa kwa maji
Kupika juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 10 hadi matunda yaanze kupasuka.
Mimina ndani ya mitungi iliyokatwa
Pinduka kwa hermetically
Imetumwa mahali pa baridi

Compote kwa majira ya baridi kutoka viburnum na apples: mapishi

Compote kwa majira ya baridi kutoka viburnum na apples

Bidhaa, kulingana na jarida 1 la lita tatu:

800 g apples
400 g viburnum
250 g sukari

Maandalizi:

Ondoa mbegu kutoka kwa maapulo na ukate sehemu 4
Weka apples na viburnum katika chombo sterilized, kujaza theluthi moja kamili
Jaza maji ya moto, funika na kifuniko
Baridi kwa muda wa saa moja
Baada ya hayo, futa maji, ongeza sukari na ulete chemsha tena.
Mimina syrup juu ya matunda
Kufunga kwa vifuniko
Kuigeuza juu chini
Sisi insulate na blanketi
Kila siku nyingine tunaiweka kwa kuhifadhi.

Jinsi ya kukausha viburnum nyumbani?

Jinsi ya kukausha viburnum?

1 njia

Sambaza mashada ya matunda kwenye karatasi ya kuoka
Kwa joto la si zaidi ya 50-60 ⁰С na mlango wa tanuri wazi, joto
Tunaangalia utayari wa kuibua wakati matunda hukauka.
Hifadhi katika kesi za mbao au vyombo vya kioo

2 njia

Katika hali ya hewa kavu na ya moto, weka matunda kwenye kivuli, ukigeuza mara kwa mara
Mchakato ni mrefu. Inahitaji mara kwa mara, hali ya hewa kavu inayoendelea

Jinsi ya kufungia viburnum kwa msimu wa baridi?

Jinsi ya kufungia viburnum?

1 njia

Tunakata mashada ili kuhifadhi nafasi kwenye jokofu.
Mimina viburnum kwenye tray na kuiweka kwenye jokofu
Baada ya kufungia, mimina kwenye mfuko wa plastiki

2 njia

Punguza juisi kutoka kwa matunda
Mimina ndani ya chombo
Hifadhi kwenye jokofu

3 njia

Weka viburnum safi kwenye vyombo
Jaza maji
Kuganda
Barafu ya asili iliyo na matunda mkali itapamba kinywaji chochote kilichowekwa kwenye meza.

Licha ya ukweli kwamba viburnum ina ladha kali, haipaswi kukataa kuitumia kwa sababu ya hili.
Maelekezo yote ya maandalizi ya majira ya baridi yaliyopendekezwa katika makala hii hufanya iwezekanavyo kupunguza ladha hii iwezekanavyo.
Na badala ya ladha ya kupendeza, pia wana mali nyingi muhimu, ambazo ni muhimu sana hasa katika baridi ya baridi.

Video: Jinsi ya kuandaa viburnum kwa msimu wa baridi?

Nzuri, kitamu, na pia afya - ndivyo ilivyo, jelly ya viburnum! Beri hii nyekundu nyekundu ni mponyaji halisi wa asili, dawa bora ya kuimarisha mfumo wa kinga na msaidizi katika mapambano dhidi ya magonjwa mengi. Inapunguza shinikizo la damu, ina mali ya kupambana na uchochezi na antipyretic. Tumekusanya kwa ajili yako maelekezo ya kuvutia zaidi ambayo yatakusaidia kuandaa dawa ladha na dessert nzuri - viburnum jelly.

Berries zilizoiva za viburnum hutumiwa kutengeneza jelly. Ni bora kuwakusanya baada ya baridi ya kwanza. Ukweli ni kwamba viburnum ina tart, ladha kali, na si kila mtu anapenda uchungu huu. Kwa hivyo ni bora ikiwa matunda yamehifadhiwa kidogo. Ikiwa viburnum ilikusanywa kabla ya baridi ya kwanza ya vuli, unaweza kuondokana na ladha isiyofaa kwa kuiweka kwenye friji kwa saa. Kwa madhumuni sawa, blanching katika maji ya moto kwa dakika tatu hadi tano hutumiwa.

Kabla ya kuanza kuandaa ladha ya tamu, unahitaji kutatua makundi ya viburnum, kuondoa majani, kutenganisha matunda kutoka kwa matawi na kuosha. Katika mapishi mengi, jelly ya viburnum imeandaliwa bila mbegu, kwa hivyo matunda hutiwa kupitia ungo au kupitishwa kupitia juicer.

Wakati wa matibabu ya joto, sehemu kubwa ya vitamini ambayo hufanya mali kuu ya dawa hii ya asili huharibiwa. Kwa hiyo, katika mapishi mengi, jelly ya viburnum imeandaliwa bila kupika. Lakini ikiwa unahitaji kuandaa jelly ya viburnum kwa msimu wote wa baridi, kwa uhifadhi wa muda mrefu, basi matibabu ya joto ni ya kuhitajika.

Berries na sukari kawaida huchukuliwa kwa uwiano wa 1: 1, lakini kutokana na ladha kali ya viburnum, mama wengi wa nyumbani huongeza sukari zaidi ya granulated.

Matunda ya Viburnum yana maudhui ya juu ya pectini, hivyo juisi iliyochanganywa na gel za sukari vizuri. Kwa ugumu wa haraka, unaweza kuongeza gelatin au agar-agar, haswa ikiwa jelly haijatengenezwa kama maandalizi ya msimu wa baridi, lakini kama dessert.

Mapishi

Viburnum jelly bila kupika

Viungo

Kilo 1 ya matunda ya viburnum;
1 kg ya sukari.

Mbinu ya kupikia

Tunapanga kupitia viburnum, kutenganisha matunda kutoka kwa matawi na mabua, kuondoa matunda yaliyoharibiwa au kavu, kuiweka kwenye colander, na suuza vizuri.
Chemsha matunda kwenye maji yanayochemka kwa dakika tano. Toa nje, acha iwe baridi na kavu.
Tunachukua sieve na masher ya viazi (kijiko chenye nguvu cha mbao pia kitafanya kazi), na kusugua viburnum katika sehemu ndogo kwenye bakuli au sufuria. Mbegu na peels za matunda zitabaki kwenye ungo, na puree ya beri itabaki kwenye bakuli. Kuwa mwangalifu, matunda yanapasuka wakati yamevunjwa, ikinyunyiza maji kwa pande zote.
Changanya viburnum iliyosafishwa na sukari. Hebu tuanze kuchochea. Hii inapaswa kufanyika mpaka sukari itafutwa kabisa.
Mimina wingi unaosababisha kwenye mitungi safi. Baada ya muda, jelly itakuwa nene na kuwa mnene. Inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Jeli ya viburnum iliyopandwa kwa msimu wa baridi (kuchemsha)

Kuna vitamini chache katika ladha hii kuliko katika jelly bila kupika, lakini itahifadhiwa vizuri na itakufurahia wakati wote wa baridi na spring.

Viungo

Kilo 1 ya matunda ya viburnum;
1 kg ya sukari.

Mbinu ya kupikia

Tunapanga matunda kwa uangalifu, tuitenganishe na mabua, na safisha. Blanch kwa dakika tano katika maji ya moto. Weka kwenye colander.
Weka viburnum iliyokatwa kwenye bonde au bakuli kubwa, uijaze na maji ya joto, na uondoke kwa muda mpaka berries hupunguza kidogo.
Kutumia masher, suuza matunda kupitia ungo. Tunatengeneza berry puree. Ongeza sukari ndani yake na uchanganya vizuri. Weka moto mdogo na upika hadi ufanyike. Hii itachukua takriban saa 1.
Yote iliyobaki ni kuweka jelly yetu kwenye mitungi iliyokatwa, wakati bado ni moto, na kuifunga kwa vifuniko.

Viburnum jelly na asali

Jelly hii sio tu ya kitamu na yenye kunukia, lakini pia ina afya mara mbili, shukrani kwa mchanganyiko wa mali ya uponyaji ya viburnum na asali.

Viungo

Kilo 1 ya matunda ya viburnum;
1 kg ya asali;
400 ml ya maji ya joto.

Mbinu ya kupikia

Tunapanga na kuosha viburnum, kisha kuiweka kwenye colander na kuipunguza kwa maji ya moto kwa dakika tano.
Weka berries kwenye sufuria au bakuli ndogo na ujaze na maji ya joto. Weka juu ya moto wa wastani na upike berries hadi laini.
Acha misa ya beri iwe baridi, kusugua kupitia ungo au colander. Unaweza kutumia masher au kijiko cha mbao.
Mimina puree iliyosababishwa kwenye sufuria tena na kuongeza asali. Kupika hadi zabuni kwa muda wa saa moja, kuchochea jelly mara kwa mara. Mimina ndani ya mitungi.

Viburnum jelly na malenge

Chaguo la kuvutia, hasa ikiwa una bustani yako ya mboga - unaweza kutumia mavuno ya malenge kwa njia isiyo ya kawaida na jaribu mchanganyiko wa ladha isiyo ya kawaida.

Viungo

Kilo 1 ya matunda ya viburnum;
Kilo 1 cha massa ya malenge;
2 kg ya sukari.

Mbinu ya kupikia

Kata malenge vipande vidogo na uweke kwenye sufuria. Mimina maji kidogo na chemsha hadi laini.
Chemsha matunda ya viburnum yaliyopangwa na kuosha na maji yanayochemka kwa dakika 5.
Acha viburnum iliyokatwa na malenge ya kitoweo iwe baridi. Kisha tunasugua berries kupitia ungo. Pia tunaifuta malenge.
Kuchanganya viburnum na puree ya malenge kwenye bakuli au sufuria. Ongeza sukari. Kwa kuchochea mara kwa mara, kupika jelly yetu kwa dakika 30 hadi tayari.
Mimina kwenye mitungi safi ya glasi yenye vifuniko vinavyobana. Ni bora kuhifadhi jelly hii kwenye jokofu.

Viburnum jelly na gelatin

Dessert hii nyekundu, nyekundu inaweza kutumika katika bakuli wazi au glasi nzuri.

Viungo

Gramu 120 za matunda ya viburnum (tayari kutengwa na mabua);
120 gramu ya sukari;
Gramu 18 za gelatin ya chakula;
360 ml ya maji.

Mbinu ya kupikia

Punguza gelatin kwa kiasi kidogo cha maji baridi (karibu 50 ml), kuondoka kwa muda wa saa moja ili kuvimba.
Futa juisi kutoka kwa matunda ya viburnum kwa kutumia juicer. Tunaweka kwenye jokofu ili kukaa kidogo.
Mimina mbegu zilizobaki za beri na peels ndani ya 360 ml ya maji ya moto na upike kwa dakika 10.
Chukua chachi na uikate katika tabaka mbili. Tunapitisha decoction ya keki ya viburnum kupitia hiyo. Weka kioevu kilichochujwa kwenye moto tena, mimina katika sukari, na ulete chemsha.
Ongeza gelatin iliyovimba kwenye syrup ya moto na koroga hadi kufutwa kabisa. Usiruhusu kioevu chemsha, vinginevyo gelatin haitakuwa ngumu!
Ondoa kwenye joto. Chukua juisi ya viburnum kutoka kwenye jokofu na uiongeze kwenye syrup na gelatin.
Sasa unaweza kumwaga jelly ndani ya bakuli, baridi na kuiweka kwenye jokofu ili dessert iwe ngumu kabisa.

Viburnum jelly na agar-agar

Duet nyingine ya kuponya viungo vya asili. Agar-agar, iliyopatikana kutoka kwa mwani wa kahawia, ina iodini, kalsiamu, chuma, na pia husaidia kuhifadhi chakula kwa muda mrefu kwa sababu ya mali yake ya antibacterial. Kwa hivyo, kwa kuchukua nafasi ya gelatin na agar-agar, unaweza kufanya dessert ya viburnum kuwa na afya zaidi.

Viungo

Kijiko 1 cha poda ya agar-agar;
Gramu 100 za matunda ya viburnum (tayari kutengwa na mabua);
Kijiko 1 cha sukari;
0.5 lita za maji.

Mbinu ya kupikia

Tunaosha matunda ya viburnum. Weka moja kwa moja kwenye colander ndani ya maji yanayochemka kwa dakika tano. Itoe na iache ipoe.
Weka matunda na sukari kwenye bakuli la blender na saga
Mimina maji ya moto kwenye sufuria, ongeza agar-agar, koroga na uondoke kwa dakika 15. Kisha kuweka moto na kuleta kwa chemsha na kuchochea mara kwa mara.
Mimina viburnum iliyochujwa na sukari kwenye suluhisho la moto la agar-agar.
Mimina jelly ndani ya bakuli na uiruhusu iwe ngumu.

Multilayer jelly kutoka kwa viburnum na maji ya bahari ya buckthorn

Dessert iliyo na mstari mwekundu-machungwa itapamba meza na kuinua roho yako! Siri kuu ni kwamba kabla ya kumwaga safu mpya ya jelly, subiri hadi ile ya awali iwe ngumu kabisa.

Viungo

1 kioo cha juisi ya viburnum;
1 kioo cha maji ya bahari ya buckthorn;
Gramu 25 za gelatin ya chakula;
sukari - kwa ladha.

Mbinu ya kupikia

Chukua sufuria mbili ndogo. Mimina juisi ya viburnum ndani ya moja, na bahari ya buckthorn ndani ya nyingine. Gawanya kiasi cha gelatin ya chakula kilichoonyeshwa kwenye mapishi kwa nusu na kuiweka katika kila sufuria. Tunaiacha ili kuvimba - gelatin ya kawaida kwa saa na nusu, gelatin ya papo hapo - kwa nusu saa.
Baada ya gelatin kuvimba, weka sufuria zote mbili kwenye moto. Joto mchanganyiko, kuchochea daima, mpaka gelatin itafutwa kabisa. Katika hatua hiyo hiyo, ongeza sukari. Kuzingatia ladha yako - jinsi tamu unataka jelly kuwa. Viburnum itahitaji sukari zaidi, bahari buckthorn chini.
Tunachukua glasi au bakuli. Mimina safu ya jelly ya viburnum chini na uiruhusu iwe ngumu. Kisha mimina jelly ya bahari ya machungwa ya bahari ya buckthorn juu ya safu ya kwanza. Pia tunasubiri mpaka iwe ngumu na tena fanya safu ya jelly nyekundu. Unapata tabaka ngapi inategemea unene wao. Baada ya jelly iliyokamilishwa kuwa ngumu kabisa, unaweza kuipamba na cream iliyopigwa na berries safi ya bahari ya buckthorn.

Viburnum jelly - siri na mbinu

Unajuaje kwamba jelly iko tayari na mchakato wa kupikia unaweza kukamilika? Piga kijiko ndani yake - jelly iliyokamilishwa itaifunika kwa safu hata na itapita polepole sana, na tone linaloanguka kutoka kwenye kijiko halitaenea juu ya sahani, lakini itakuwa ngumu.
Wakati inapokanzwa agar-agar, usiruhusu kuchemsha kwa nguvu. Kwa digrii 120 hupoteza mali zake.
Ili kuzuia jelly kupoteza rangi yake nyekundu ya rubi, hakikisha kuihifadhi mahali pa giza.
Viburnum jelly inaweza kutumika sio tu kama dessert tamu. Ikiwa utaipunguza kwa maji, unapata kinywaji cha matunda, cha kuburudisha na chenye afya.

Inapunguza shinikizo la damu, ina mali ya kupambana na uchochezi na antipyretic. Tumekusanya kwa ajili yako maelekezo ya kuvutia zaidi ambayo yatakusaidia kuandaa dawa ladha na dessert nzuri - viburnum jelly.

Kanuni za jumla za kutengeneza jelly ya viburnum

Berries na sukari kawaida huchukuliwa kwa uwiano wa 1: 1, lakini kutokana na ladha kali ya viburnum, mama wengi wa nyumbani huongeza sukari zaidi ya granulated.

Viburnum jelly bila kupika

Viungo

Kilo 1 ya matunda ya viburnum;

1 kg ya sukari.

Mbinu ya kupikia

1. Tunapanga kupitia viburnum, kutenganisha berries kutoka kwa matawi na mabua, kuondoa matunda yaliyoharibiwa au kavu, kuiweka kwenye colander, na suuza vizuri.

2. Blanch berries katika maji ya moto kwa dakika tano. Toa nje, acha iwe baridi na kavu.

3. Kuchukua sieve na masher ya viazi (kijiko chenye nguvu cha mbao pia kitafanya kazi), na kusugua viburnum katika sehemu ndogo kwenye bakuli au sufuria. Mbegu na peels za matunda zitabaki kwenye ungo, na puree ya beri itabaki kwenye bakuli. Kuwa mwangalifu, matunda yanapasuka wakati yamevunjwa, ikinyunyiza maji kwa pande zote.

4. Kuchanganya viburnum pureed na sukari. Hebu tuanze kuchochea. Hii inapaswa kufanyika mpaka sukari itafutwa kabisa.

5. Mimina wingi unaosababisha kwenye mitungi safi. Baada ya muda, jelly itakuwa nene na kuwa mnene. Inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Jeli ya viburnum iliyopandwa kwa msimu wa baridi (kuchemsha)

Kuna vitamini chache katika ladha hii kuliko katika jelly bila kupika, lakini itahifadhiwa vizuri na itakufurahia wakati wote wa baridi na spring.

Viungo

Kilo 1 ya matunda ya viburnum;

1 kg ya sukari.

Mbinu ya kupikia

1. Panga matunda kwa uangalifu, uwatenganishe na mabua, na uwaoshe. Blanch kwa dakika tano katika maji ya moto. Weka kwenye colander.

2. Weka viburnum iliyokatwa kwenye bonde au bakuli kubwa, uijaze na maji ya joto, na uiache kwa muda mpaka berries hupunguza kidogo.

3. Kutumia masher, futa berries kupitia ungo. Tunatengeneza berry puree. Ongeza sukari ndani yake na uchanganya vizuri. Weka moto mdogo na upika hadi ufanyike. Hii itachukua takriban saa 1.

4. Inabakia kuweka jelly yetu ndani ya mitungi iliyokatwa, wakati bado ni moto, muhuri na vifuniko.

Viburnum jelly na asali

Jelly hii sio tu ya kitamu na yenye kunukia, lakini pia ina afya mara mbili, shukrani kwa mchanganyiko wa mali ya uponyaji ya viburnum na asali.

Viungo

Kilo 1 ya matunda ya viburnum;

1 kg ya asali;

400 ml ya maji ya joto.

Mbinu ya kupikia

1. Tunapanga na kuosha viburnum, kisha kuiweka kwenye colander na kuipunguza kwa maji ya moto kwa dakika tano.

2. Weka berries kwenye sufuria au bakuli ndogo na ujaze maji ya joto. Weka juu ya moto wa wastani na upike berries hadi laini.

3. Hebu misa ya berry iwe baridi, futa kwa ungo au colander. Unaweza kutumia masher au kijiko cha mbao.

4. Mimina puree iliyosababisha kwenye sufuria tena, ongeza asali. Kupika hadi zabuni kwa muda wa saa moja, kuchochea jelly mara kwa mara. Mimina ndani ya mitungi.

Viburnum jelly na malenge

Chaguo la kuvutia, hasa ikiwa una bustani yako ya mboga - unaweza kutumia mavuno ya malenge kwa njia isiyo ya kawaida na jaribu mchanganyiko wa ladha isiyo ya kawaida.

Viungo

Kilo 1 ya matunda ya viburnum;

Kilo 1 cha massa ya malenge;

2 kg ya sukari.

Mbinu ya kupikia

1. Kata malenge vipande vidogo na uweke kwenye sufuria. Mimina maji kidogo na chemsha hadi laini.

2. Blanch matunda ya viburnum yaliyopangwa na kuosha na maji ya moto kwa dakika 5.

3. Hebu viburnum blanched na malenge stewed baridi. Kisha tunasugua berries kupitia ungo. Pia tunaifuta malenge.

4. Kuchanganya viburnum na puree ya malenge katika bakuli au sufuria. Ongeza sukari. Kwa kuchochea mara kwa mara, kupika jelly yetu kwa dakika 30 hadi tayari.

5. Mimina ndani ya mitungi safi ya glasi na vifuniko vilivyofungwa vizuri. Ni bora kuhifadhi jelly hii kwenye jokofu.

Viburnum jelly na gelatin

Dessert hii nyekundu, nyekundu inaweza kutumika katika bakuli wazi au glasi nzuri.

Viungo

Gramu 120 za matunda ya viburnum (tayari kutengwa na mabua);

120 gramu ya sukari;

Gramu 18 za gelatin ya chakula;

360 ml ya maji.

Mbinu ya kupikia

1. Punguza gelatin kwa kiasi kidogo cha maji baridi (karibu 50 ml), kuondoka kwa muda wa saa moja ili kuvimba.

2. Futa juisi kutoka kwa matunda ya viburnum kwa kutumia juicer. Tunaweka kwenye jokofu ili kukaa kidogo.

3. Mimina mbegu zilizobaki za beri na peels ndani ya 360 ml ya maji ya moto na upike kwa dakika 10.

4. Chukua chachi na uikate katika tabaka mbili. Tunapitisha decoction ya keki ya viburnum kupitia hiyo. Weka kioevu kilichochujwa kwenye moto tena, mimina katika sukari, na ulete chemsha.

5. Ongeza gelatin iliyovimba kwenye syrup ya moto, koroga hadi kufutwa kabisa. Usiruhusu kioevu chemsha, vinginevyo gelatin haitakuwa ngumu!

6. Ondoa kwenye joto. Chukua juisi ya viburnum kutoka kwenye jokofu na uiongeze kwenye syrup na gelatin.

7. Sasa unaweza kumwaga jelly ndani ya bakuli, baridi na kisha kuiweka kwenye jokofu ili dessert iwe ngumu kabisa.

Viburnum jelly na agar-agar

Viungo

Kijiko 1 cha poda ya agar-agar;

Gramu 100 za matunda ya viburnum (tayari kutengwa na mabua);

Kijiko 1 cha sukari;

0.5 lita za maji.

Mbinu ya kupikia

1. Osha matunda ya viburnum. Weka moja kwa moja kwenye colander ndani ya maji yanayochemka kwa dakika tano. Itoe na iache ipoe.

2. Weka berries katika bakuli la blender pamoja na sukari na saga

3. Mimina maji ya moto kwenye sufuria, ongeza agar-agar, koroga na uondoke kwa dakika 15. Kisha kuweka moto na kuleta kwa chemsha na kuchochea mara kwa mara.

4. Mimina viburnum, iliyosafishwa na sukari, na suluhisho la moto la agar-agar.

5. Mimina jelly ndani ya bakuli na uiruhusu iwe ngumu.

Multilayer jelly kutoka kwa viburnum na maji ya bahari ya buckthorn

Dessert iliyo na mstari mwekundu-machungwa itapamba meza na kuinua roho yako! Siri kuu ni kwamba kabla ya kumwaga safu mpya ya jelly, subiri hadi ile ya awali iwe ngumu kabisa.

Viungo

1 kioo cha juisi ya viburnum;

1 kioo cha maji ya bahari ya buckthorn;

Gramu 25 za gelatin ya chakula;

sukari - kwa ladha.

Mbinu ya kupikia

1. Chukua sufuria mbili ndogo. Mimina juisi ya viburnum ndani ya moja, na bahari ya buckthorn ndani ya nyingine. Gawanya kiasi cha gelatin ya chakula kilichoonyeshwa kwenye mapishi kwa nusu na kuiweka katika kila sufuria. Tunaiacha ili kuvimba - gelatin ya kawaida kwa saa na nusu, gelatin ya papo hapo - kwa nusu saa.

2. Baada ya gelatin kuvimba, weka sufuria zote mbili kwenye moto. Joto mchanganyiko, kuchochea daima, mpaka gelatin itafutwa kabisa. Katika hatua hiyo hiyo, ongeza sukari. Kuzingatia ladha yako - jinsi tamu unataka jelly kuwa. Viburnum itahitaji sukari zaidi, bahari buckthorn chini.

3. Chukua glasi au bakuli. Mimina safu ya jelly ya viburnum chini na uiruhusu iwe ngumu. Kisha mimina jelly ya bahari ya machungwa ya bahari ya buckthorn juu ya safu ya kwanza. Pia tunasubiri mpaka iwe ngumu na tena fanya safu ya jelly nyekundu. Unapata tabaka ngapi inategemea unene wao. Baada ya jelly iliyokamilishwa kuwa ngumu kabisa, unaweza kuipamba na cream iliyopigwa na berries safi ya bahari ya buckthorn.

Viburnum jelly - siri na mbinu

Unajuaje kwamba jeli iko tayari na mchakato wa kupikia unaweza kukamilika? Piga kijiko ndani yake - jelly iliyokamilishwa itaifunika kwa safu hata na itapita polepole sana, na tone linaloanguka kutoka kwenye kijiko halitaenea juu ya sahani, lakini itakuwa ngumu.

· Unapopasha moto agar-agar, usiruhusu ichemke sana. Kwa digrii 120 hupoteza mali zake.

Ili kuzuia jeli isipoteze rangi yake nyekundu ya rubi, hakikisha uihifadhi mahali penye giza.

Jeli ya Viburnum inaweza kutumika sio tu kama dessert tamu. Ikiwa utaipunguza kwa maji, unapata kinywaji cha matunda, cha kuburudisha na chenye afya.