Supu na noodles za pheasant za nyumbani. Mapishi ya Pheasant Mapishi ya supu ya Pheasant

Wapenzi wengi wa mchezo wanadai kwamba kozi za kwanza za pheasant
kweli isiyosahaulika. Matokeo yake daima ni pombe kali, isiyoweza kusahaulika.
Hebu tuangalie baadhi ya mapishi kwa kozi za kwanza kutoka kwa ndege hii.

Supu na mipira ya nyama kutoka
pheasant

Kwa supu hii utahitaji: maji (2 l); mzoga mmoja wa pheasant;
yai moja; mafuta ya nguruwe (30 g); karoti moja ya kati; celery (1/4 mizizi). Pia
Bana ya nutmeg, Bana ya nutmeg, pilipili nyeusi,
allspice (nzima), pilipili nyeusi ya ardhi (kwenye ncha ya kisu), parsley, chumvi, siagi (30 g), siagi.
croutons (30 g), cognac (vijiko 2), buns kadhaa.

Kupika pheasant ambayo imekuwa kabla ya kung'olewa na kuosha na maji na
viungo na mboga katika maji ya chumvi.

Mara tu mboga zinapokuwa laini, ziondoe na uendelee kupika pheasant hadi kupikwa. Baada ya
Baada ya hayo, ondoa mchezo kutoka kwenye mchuzi, tenga kifua kutoka kwa mifupa na uweke kwenye tofauti
sahani, na kupitisha nyama iliyobaki kupitia grinder ya nyama. Ongeza siagi, mayai,
nutmeg na nut, tangawizi, pilipili ya ardhi, cognac, mimea iliyokatwa
parsley, changanya vizuri, kuongeza chumvi kwa ladha na msimu na kung'olewa
na mkate wa mkate ili kuunda misa ngumu kidogo. Kisha kutumia kijiko
tenga mipira ndogo ya nyama kutoka kwa wingi unaosababishwa na uipike kwenye mchuzi ulioandaliwa
Dakika 3-5. Wakati mipira ya nyama iko tayari, tumikia supu hii kwenye meza. Katika supu na
mipira ya nyama, ikiwa inataka, unaweza kuongeza mboga za kuchemsha, zilizokatwa kwenye cubes,
pia nyama iliyokatwa kutoka kwa matiti ya ndege huyu. Supu hii hutolewa na croutons,
kukaanga katika mafuta.

Supu na champignons kutoka
pheasant

Ili kuandaa supu, tunapaswa kujiandaa: pheasant moja; maji (1.5 l); mafuta (40 g); Champignon
(60 g); celery (20 g); vitunguu, vitunguu, karoti (40 g kila); michache ya junipers
matunda Pia jani la bay, pilipili nyeusi, thyme, parsley na chumvi.

Tunapiga pheasant iliyosafishwa, safisha vizuri na maji, kisha uikate
vipande vya ukubwa wa kati na kaanga katika mafuta. Ongeza nyama ya pheasant iliyokatwa
maji ya moto na kupika polepole juu ya moto mdogo.

Wakati nyama inapikwa, onya mboga, kisha uweke ndani
supu ikitayarishwa, ongeza chumvi kidogo, pilipili kidogo, ongeza juniper
berries, Bana ya thyme, jani moja la bay. Supu inapaswa kupikwa hadi
nyama ya pheasant imepikwa.

Ifuatayo, chuja supu ili mchuzi tu ubaki, na uweke
champignons ndani yake (unaweza kuongeza uyoga mwingine, lakini champignons zinafaa zaidi
kwa sahani hii). Wakati uyoga hupikwa, weka nyama huko tena.
mboga mboga na kupika kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 3-4. Mara tu tunapoondoa kwenye moto, mara moja
ongeza parsley iliyokatwa.

Supu ya champignon ya pheasant iliyotumiwa na omelet. Kwa omelet
utahitaji: yai; 100 ml mchuzi wa pheasant; semolina (20 g); wiki na chumvi.

Piga yai na whisk (unaweza kutumia kijiko), ongeza mchuzi, semolina,
chumvi na parsley iliyokatwa vizuri. Changanya yote vizuri. Mimina mchanganyiko unaozalishwa kwa upana
sufuria, kabla ya greased, pia kunyunyiziwa na changarawe.

Weka sufuria ndogo pana kwenye chombo cha maji ya moto.
maji, kiwango chake kinapaswa kufikia nusu ya sufuria. Pani hii
funga kifuniko na upike kwa dakika 10-15. Kisha ondoa omelette iliyokamilishwa kutoka kwenye sufuria,
kata vipande vipande na uongeze kwenye supu.

Supu ya pheasant na
noodles za nyumbani

Supu ya noodle ya pheasant ni kitamu sana. Sisi
utahitaji: pheasant moja; maji (3 l); vitunguu na karoti (kipande 1 kila);
mizizi ya parsley na celery (1/4 kichwa); siagi (20 g); chumvi na pilipili
(ladha); kijani. Kwa kupikia
noodles - unga (300 g); yai moja; Bana
chumvi.

Pheasant lazima iwe tayari kwa njia maalum. Tumbo mzoga wa ndege
na simama, bila kunyoa manyoya, mahali pa baridi kwa muda wa siku 3, ili nyama
iliyoiva. Baada ya kung'oa, jitayarishe
kupika.

Kata ndege kwa nusu, ongeza maji, chemsha,
chemsha kwa dakika 5. Kisha mimina maji, osha nyama na uirudishe ndani
sufuria, kujaza maji ya moto. Ongeza nusu ya celery, nusu
karoti, mizizi ya parsley, na kupika kwa
moto mdogo kwa muda wa saa 2 hadi nyama ya pheasant iwe laini. Ongeza chumvi kwa ladha kwa dakika
15 kabla ya mwisho wa kupikia.

Tofauti, mimina unga katika lundo, fanya shimo, ndani ya shimo
mimina yai, ongeza chumvi na ukanda unga wa tambi. Ifuatayo tunafunga
Weka unga kwenye filamu maalum ya kushikilia na uiruhusu kupumzika kwa dakika 30.

Baada ya hayo, panua unga kwenye safu nyembamba na uipe
kavu nje. Njia ya safu katika vipande kuhusu upana wa 4-5 cm, weka vipande
juu ya kila mmoja na kukata noodles kuhusu 4 mm upana. Weka noodles nyembamba
safu kwenye ngozi iliyonyunyizwa kidogo na unga na iache ikauke.

Kisha pheasant iliyomalizika
toa kutoka kwenye sufuria, ondoa celery, karoti na mizizi ya parsley kutoka kwenye mchuzi. Tenga
nyama kutoka mifupani, weka kando matiti kwa ajili ya kupikia sahani nyingine;
na kukata nyama iliyobaki katika vipande vidogo.

Mimina maji kwenye sufuria, chemsha, ongeza chumvi kidogo, ongeza
noodles na kupika kwa muda wa dakika 3, kuchochea daima. Ifuatayo, chuja noodles na uziweke nje
ndani ya mchuzi.

Kata karoti, vitunguu na celery vizuri kwenye vipande. Turuhusu haya
mboga katika siagi kwa dakika 5-6.

Kisha ongeza nyama iliyokatwa ya pheasant na nyama ya kukaanga kwenye mchuzi na noodles.
mboga. Chemsha kwa dakika nyingine 10 juu ya moto mdogo. Msimu supu kwa ladha.
Inashauriwa kuitumikia na mimea.

Mchuzi wa pheasant

Ili kuandaa mchuzi wa pheasant utahitaji 2-2.5
lita za maji: mabua 2 ya celery, vitunguu 1, karoti 1 na rundo 1 la parsley.

Mchuzi wa mchezo umeandaliwa hasa katika kesi ambapo nyama
pheasant inasindika kwa kozi ya pili au saladi (kwa mfano, inaweza kuwa mipira ya nyama
au cutlets pheasant). Wakati wa mchakato wa kupikia, chakavu na mifupa daima hubakia, ambayo
inapaswa kukatwa vizuri na kuwekwa kwenye chombo cha supu. Kwa haya yote unahitaji kuongeza vitunguu, karoti, kukaanga
bila mafuta, na parsley. Baadaye kidogo, ni vizuri kuongeza vipande vichache vya mizizi ya celery au mabua 1-2 ya mmea huu.
Ifuatayo, unahitaji kujaza kila kitu kwa maji na uiruhusu kupika. Baada ya majipu ya mchuzi
ondoa povu na uendelee kupika juu ya moto mdogo kwa karibu saa nyingine. Sivyo
Usisahau chumvi mchuzi kabla ya kumaliza kupika, na baada ya kupikwa, uifanye.

Ni rahisi sana kupika nyama kwenye jiko la polepole. Kichocheo cha mchezo katika mchuzi wa soya ni rahisi sana, na orodha ya viungo ni ndogo.

Maandalizi:

1. Punguza mzoga na ukate vipande vidogo.
2. Chemsha kwa maji kwa saa 1 pamoja na bay na pilipili. Mchuzi unaweza kutumika kuandaa kozi za kwanza.
3. Kaanga vipande vya nyama kwa kuwasha modi ya kuoka kwa nusu saa.
4. Kata vitunguu na uchanganya na mchuzi wa soya na siki. Mimina ndani ya nyama na koroga.
5. Chemsha kwa dakika nyingine 10.

Mwishoni, onja sahani kwa chumvi na uongeze ikiwa ni lazima.

Jinsi ya kupika pheasant kulingana na mapishi na apples

Hakuna aibu katika kutumikia sahani kama hiyo hata kwenye meza ya Krismasi.

Viungo:

• mzoga wa pheasant;
• karoti - pcs 2;
• vitunguu - pcs 2;
• apples - pcs 3-4;
• pilipili nyekundu - pcs 3;
• broccoli - 200 g;
• jibini ngumu - 100 g;
• wiki - rundo;
• vitunguu - 2 karafuu;
• chumvi, pilipili, viungo.

Maandalizi:

1. Kaanga mzoga kwenye sufuria ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
2. Kata vitunguu laini na karoti na uongeze kwenye nyama.
3. Mimina 100 ml ya maji, chumvi na pilipili. Chemsha juu ya moto mdogo kwa saa 1 na kifuniko kimefungwa.
4. Kata mimea na vitunguu vizuri na uongeze mwisho wa kupikia.
5. Kata maapulo kwa nusu, ondoa msingi na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Kata pilipili na broccoli vipande vipande na uweke kwenye maapulo. Mwishoni mwa kuoka, ongeza jibini iliyokatwa.

Weka pheasant na mboga za kuoka na apples kwenye sahani. Ikiwa inataka, kupamba na kijani kibichi.

Jinsi ya kutengeneza supu ya pheasant

Supu hiyo inageuka kuwa ya kunukia na ya kuridhisha.

Viungo:

• pheasant - pcs 2;
• maji - 2 l;
• viazi - pcs 5;
• siagi - 35 g;
• mafuta ya nguruwe bila chumvi - 35 g;
• vitunguu - pcs 2;
• karoti - 1 pc.;
• yai - 1 pc.;
• mkate au mkate - 100 g;
• viungo na chumvi.

Maandalizi:

1. Tenganisha nyama kutoka kwa mifupa na upite kupitia grinder ya nyama pamoja na mafuta ya nguruwe iliyokatwa na vitunguu.
2. Ongeza viungo kwa mchanganyiko: nutmeg, pilipili, chumvi, piga yai. Changanya vizuri. Tengeneza mipira ndogo ya nyama.
3. Kata viazi ndani ya cubes. Pakaza wavu karoti.
4. Weka mboga kwenye sufuria ya maji ya moto. Baadaye kidogo, ongeza nyama za nyama na upika hadi viazi ziko tayari.
5. Ongeza viungo, mimea na chumvi dakika 3-4 kabla ya mwisho wa kupikia.
6. Kata buns au mkate katika vipande vidogo na kaanga.

Kutumikia supu pamoja na croutons.

Sahani za pheasant zinageuka kuwa sherehe na isiyo ya kawaida.

Supu, borscht na kozi nyingine za kwanza, mchuzi ambao umeandaliwa kutoka kwa kuku wa mwitu, ni tofauti kabisa na ladha, rangi, harufu, tofauti na kuku wa kawaida au supu ya nguruwe. Katika mapishi yetu tutatayarisha supu ya pheasant na noodles za nyumbani. Tambi za kujitengenezea nyumbani husaidia kuleta ladha kamili ya supu yetu ya ndege wa mwituni.

Na kutengeneza supu kutoka kwa noodle za nyumbani, tutahitaji:

• Pheasant - mzoga 1;
• Chumvi;
• unga -200 gramu;
• Pilipili ya chini;
• Maji kwa mchuzi;
• siagi - kijiko 1;
• Kitunguu;
• Yai;
• Karoti;
• Mizizi ya parsley;
• Celery;
• Parsley;
• Dili.

Tunaondoa manyoya kutoka kwa mzoga wa pheasant, gut na chumvi. Ni bora kumwaga mzoga ulioandaliwa mahali pa baridi kwa siku tatu. Wakati mzoga wa pheasant umekaa na hali ya hewa, inaweza kuosha vizuri katika maji ya bomba.

Kata mzoga wa pheasant ulioosha kwa nusu na uweke kwenye sufuria na maji. Kuleta maji kwa chemsha. Wakati, wakati wa kuchemsha, povu kutoka kwa fomu za nyama, tutahitaji kuiondoa. Chemsha nyama ya pheasant kwa dakika 20.

Kisha, futa mchuzi huu, suuza nyama ya pheasant ndani ya maji na kurudia kila kitu tangu mwanzo: kumwaga maji kwenye sufuria, kuweka pheasant ndani yake, kuleta kwa chemsha, futa povu. Wakati maji yanapoanza kuchemsha, ongeza karoti, vitunguu, celery na mizizi ya parsley kwenye mchuzi. Kupika viungo vyote kwa saa mbili. Wakati nyama na mboga za pheasant ziko tayari, ni wakati wa kuongeza chumvi kwenye mchuzi ili kuonja.

Wakati huo huo, hebu tuandae noodles kwa supu. Ili kufanya hivyo, endesha yai ya kuku ndani ya unga wa unga, katikati yake. Ongeza chumvi kwa kila bite na uanze kukanda unga. Wakati unga ni tayari, uifungwe kwenye filamu au kuiweka kwenye mfuko. Unga unapaswa kupumzika kwenye filamu au begi kwa dakika 30.

Wakati unga umepumzika, pindua kwenye uso wa kazi kama nyembamba iwezekanavyo, na kisha uikate vipande. Weka vipande vya unga kwenye ngozi ya kuoka, nyunyiza na unga kidogo na uache kukauka kwa muda. Wakati vermicelli ni kavu, kupika katika maji ya chumvi kwenye sufuria tofauti. Unahitaji kupika noodle za nyumbani kwa si zaidi ya dakika 5. Na kisha, ikipikwa, ongeza vermicelli kwenye mchuzi wa pheasant.

Kisha uondoe mboga na nyama kutoka kwenye mchuzi. Kata nyama ya pheasant vipande vipande. Nyama iliyobaki inaweza kutumika katika sahani nyingine, kwa mfano, kwa saladi ya pheasant baridi. Kata mboga za kuchemsha kwenye cubes na kisha kaanga kidogo.

Ongeza mboga iliyokaanga na nyama kwenye mchuzi, na supu ya pheasant na ya nyumbani inaweza kutumika, iliyohifadhiwa na mimea.

Bon hamu!

Katika makala hii utajifunza jinsi ya kupika pheasant. Ndege hii inazidi kuenea, kutoka kwa kuzaliana katika maeneo ya uwindaji hadi mbuga. Nyama ya ndege hii inastahili kuzingatia kwa sababu kadhaa.

Kichocheo cha pheasant kukaanga katika cream ya sour na champignons

Viungo vinavyohitajika kupika pheasant:

• mzoga wa pheasant - 1 pc.
• uyoga (champignons au porcini safi) - 30 g
• siagi - 10 g
• mchuzi wa sour cream - 60 g
• wiki (kula ladha)

Jinsi ya kupika pheasant kukaanga katika cream ya sour na champignons?

1. Kwanza, kupika pheasant, unahitaji kaanga katika mafuta katika tanuri. Kisha kata nyama katika sehemu na kuiweka kwenye sufuria.
2. Ongeza uyoga (vichwa vidogo) na juisi (15g) ambayo pheasant ilikuwa kukaanga.
3. Mimina mchuzi wa sour cream juu ya pheasant na kufunika na kifuniko. Chemsha hadi kupikwa kwa moto mdogo.
4. Kutumikia pheasant kwenye meza kwenye sahani na champignons, ukimimina juu ya mchuzi na kunyunyiza mimea.

Kichocheo cha pheasant iliyokaanga kwenye mafuta ya nguruwe

Viungo vinavyohitajika kupika pheasant:

• fillet ya pheasant - 1 pc.
• mafuta ya nguruwe - 15 g
• mafuta ya nguruwe yaliyotolewa - 5 g
• siagi - 15 g
• ini ya kuku - 25 g
• lavash pande zote - 1 pc.
• wiki (kula ladha)

Jinsi ya kupika pheasant iliyokaanga kwenye mafuta ya nguruwe?

1. Chukua fillet ya pheasant na uifunge kwa vipande vya mafuta ya nguruwe, salama na nyuzi na uoka katika oveni, ukinyunyiza mara kwa mara na juisi zinazotiririka na mafuta.
2. Ili kahawia mzoga wa pheasant kidogo, dakika 5-10 kabla ya kuwa tayari, fungua fillet na uondoe mafuta ya nguruwe.
3. Kisha kuchukua ini ya pheasant, kaanga katika mafuta na kuifuta.
4. Kaanga mkate wa pita kidogo.
5. Kabla ya kutumikia, panua lavash na ini na kuweka fillet iliyopikwa ya pheasant juu yake. Weka vipande vya mafuta ya nguruwe ambayo pheasant ilipikwa juu, nyunyiza na juisi na siagi na kupamba na mimea.

Mapishi ya Supu ya Tambi ya Pheasant

Hatimaye, hapa kuna kichocheo cha supu ya noodle ya pheasant.

Viungo vinavyohitajika kutengeneza supu ya pheasant:

• Pheasant - (kutoka 1 hadi vipande kadhaa, kulingana na idadi ya huduma)
• Vitunguu - 2 vichwa
• Vitunguu - 2 karafuu
• Kijani, jani la bay (kula ladha)
• Pilipili nyeusi (kula ladha)
• Karoti (ndogo) - 2 pcs.
• Unga - 2 vikombe
• Yai ya kuku - 3 pcs.

Jinsi ya kutengeneza supu ya noodle ya pheasant?

1. Kata pheasant vipande vipande, weka kwenye sufuria na kuongeza maji. Moto lazima uwe na nguvu.
2. Baada ya majipu ya pheasant, kukusanya povu na kuendelea kupika juu ya joto la kati, kuhusu masaa 2-2.5. Dakika 30 kabla ya pheasant iko tayari, ongeza karoti zilizokatwa, vitunguu na vitunguu kwenye mchuzi wa pheasant.
3. Wakati pheasant inapika, noodles hufanywa. Ili kufanya hivyo: changanya mayai vizuri na kijiko 1 cha chumvi na kuongeza mchanganyiko kwenye unga.
4. Kanda unga. Inapaswa kuwa elastic. Gawanya unga katika sehemu 3 sawa, toa keki nyembamba. Acha tortilla zikauke, kisha zikunja kwenye safu na ukate tambi.
5. Tupa noodles, mimea na viungo kwenye supu dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia pheasant.

Faida za nyama ya pheasant

• Nyama ya pheasant inajulikana sio tu kwa manufaa yake, kiasi cha chini cha cholesterol, thamani ya lishe, lakini pia kwa ladha yake bora. Hii ni bidhaa ya kirafiki ya mazingira, ambayo ni ya umuhimu mkubwa katika hali ya kisasa ya upanuzi wa viwanda.
• Uwindaji wa pheasant sio tu ya kusisimua kwa wawindaji, lakini pia itamruhusu kuleta kwenye meza bidhaa nzuri ya chakula - nyama ya pheasant.
• Ubora wa kuzorota wa nyama ya kuku na umaarufu wa maisha yenye afya ni kuongeza mahitaji ya nyama ya pheasant.
• Wingi wa sahani za pheasant, ladha bora, na kasi ya maandalizi huruhusu bidhaa hii sio tu kushindana na aina za jadi za nyama, lakini pia, labda, kuzibadilisha kwa mafanikio.

Kupika ladha na rahisi!